Pilihan untuk menyiapkan terong kalengan seperti jamur. Terong asin seperti jamur

Keterangan

Terong itu seperti jamur adalah camilan enak yang bisa Anda siapkan tanpa banyak kesulitan. Rasanya benar-benar mengingatkan pada jamur. Oleh karena itu, setelah mencoba hidangan pembuka ini, Anda akan terkejut karena yang ada di piringnya hanya terong. Ternyata sangat enak! Ngomong-ngomong, jika Anda merencanakan pesta, ingatlah bahwa "terong itu seperti jamur" - ini adalah camilan yang enak untuk vodka. Anda bisa menyajikannya di atas meja “tanpa alasan”. Makanan pembuka ini cocok dengan lauk kentang.

Dibutuhkan waktu sekitar dua jam untuk memasak terong seperti jamur. Tidak terlalu untuk hidangan spektakuler dalam hal rasa. Dan kerumitan resepnya pun mudah, sehingga juru masak pemula pun bisa dengan mudah menyiapkan hidangan ini.

Jadi, jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan hidangan pembuka terong yang tidak biasa, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep foto langkah demi langkah berikut ini.

Bahan-bahan

• 
  (1kg)
• 
  (3 siung)
• 
  (5 gram)
• 
  (250 gram)
• 
  (3 sdm)
• 
  (4 kacang polong)
• 
  (3 sdt)
• 
  (500ml)
• 
  (1 buah.)
• 
  (1 sendok teh)

Langkah-langkah memasak

Kami menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk resepnya terlebih dahulu. Anda juga bisa menambahkan merica hitam (10 kacang polong) dan merica putih (5 kacang polong). Namun, ini adalah kebijaksanaan Anda.



Terong kita cuci bersih untuk menghilangkan kotoran, lalu kupas dan buang batangnya.



Kami memotong buah yang sudah dikupas menjadi lingkaran sehingga ketebalannya sekitar satu setengah sentimeter(jangan dipotong terlalu tipis).



Tambahkan sedikit garam ke terong cincang dan biarkan dalam keadaan ini selama beberapa waktu, selama itu terong akan mengeluarkan sarinya.



Cuci terong dengan air mengalir, lalu goreng kedua sisinya dalam wajan, tambahkan sedikit minyak bunga matahari.



Tempatkan terong goreng dalam mangkuk dan tambahkan bawang putih cincang kasar dan bawang bombay cincang halus. Campur sayuran dan hancurkan dengan adas cincang (atau kering). Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, allspice, daun salam, dan merica hitam putih jika Anda memutuskan untuk menambahkannya. Didihkan air beserta bumbu, terakhir tambahkan cuka. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas terong.



Biarkan terung dalam bumbu marinasi di atas meja hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Beri mereka setidaknya beberapa jam untuk mengasinkannya.



Sekarang terong sudah siap seperti jamur. Anda bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari.



Selamat makan!

Sekarang hari-hari penuh berkah itu telah dimulai ketika hasil panen jatuh ke dalam tong sampah dan meminta untuk ditaruh di atas meja. Termasuk terong enak yang saya usulkan untuk dimasak agar rasanya menyerupai jamur. Selama beberapa tahun terakhir, hidangan ini selalu menjadi hit musim ini, dan resep-resepnya benar-benar laris manis. Mari kita tidak ketinggalan dan melakukannya - kita akan menyenangkan keluarga kita, dan kita tidak akan melupakan diri kita sendiri.

Yang kecil-kecil berwarna biru, banyak yang biasa menyebutnya demikian, rasanya sendiri seperti anugerah hutan. Namun jika direndam dengan benar atau diproses secara termal, kemiripannya akan semakin besar.

Cara memasak terong seperti jamur dengan cepat dan enak

Persiapannya tidak memerlukan banyak kerumitan, keterampilan, atau bahan yang rumit. Sekadar beberapa rahasia yang perlu Anda ketahui agar tidak membuat kesalahan, dan resepnya.

Tips untuk ibu rumah tangga pemula:

• Salah satu kelemahan terong adalah rasa pahitnya, namun hanya jika tidak diolah dengan benar sebelum dimasak.
• Jika ingin menghilangkan rasa pahitnya, potong sayur menjadi bulat-bulat lalu celupkan ke dalam air asin sebentar. Ada cara lain untuk menghilangkan rasa pahit - beri garam pada potongan dan sisihkan sebentar. Jusnya, seperti yang mungkin Anda pahami, kemudian ditiriskan.
• Omong-omong, sayuran akan menyerap lebih sedikit lemak setelah diolah, dan ini juga menambah manfaat pra-pemrosesan.
• Spesimen termuda tidak perlu mengupas kulitnya, tetapi pada terong yang lebih tua manipulasi ini harus dilakukan.
• Lepuh sayuran dengan air mendidih - ini akan mempermudah proses menghilangkan kulit, terutama untuk spesimen yang lebih tua.
• Minyak segar adalah kunci keberhasilan hidangan. Yang kecil berwarna biru memiliki kemampuan menyerap minyak dengan baik. Produk yang basi akan merusak rasa sayuran, dan akibatnya Anda tidak akan mendapatkan rasa jamur, melainkan sisa rasa tengik setelah makan.

Resep terong goreng dengan krim asam

Terong goreng dengan krim asam sangat cocok dimakan panas, dan tidak akan merusak kenikmatannya meski dingin. Satu kubus kaldu Maggi akan menambah aroma dan rasa jamur.

Anda akan perlu:

• Terong – 500 gram.
• Krim asam – 100 gram.
• Bohlam.
• Minyak untuk menggoreng.
• Kubus kaldu jamur maggi (ganti bumbu lain sesuai selera).
• Tanaman hijau.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong terong menjadi kubus kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah setengah jam, keluarkan dan biarkan cairannya mengalir.
2. Saat potongan mengering, cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan. Jangan berharap kulitnya berwarna keemasan, goreng bawang bombay hingga bening.
3. Tambahkan yang biru ke dalam wajan dan, aduk, goreng hingga matang.
4. Terakhir, tuangkan krim asam dan bumbu kubus. Biarkan mendidih dan angkat dari kompor. Letakkan di piring dan taburi dengan banyak bumbu.

Yang biru, digoreng dengan jamur dan telur

Telur akan menambah cita rasa yang luar biasa pada masakan, mungkin inilah rahasia kepopuleran masakan tersebut.

• Terong – 4 buah.
• Bohlamnya besar.
• Telur – 2 buah.
• Kubus bumbu jamur.
• Minyak untuk menggoreng.
• Untuk penyajiannya, siapkan mayonaise dan daun bawang.

Persiapan:

1. Potong yang biru menjadi kubus dengan ukuran berapa pun
2. Secara terpisah, kocok telur dengan sedikit garam dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi terong. Aduk dan biarkan diseduh selama satu jam. Selama waktu ini, aduk benda kerja beberapa kali, biarkan potongan terendam seluruhnya.
3. Sementara itu, potong bawang bombay.
4. Goreng potongan bluefish dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng.
5. Saat Anda menyadari bahwa hidangannya hampir siap, tambahkan kubus jamur yang sudah dihancurkan dan masak bersama selama sekitar lima menit.
6. Tambahkan mayones dan daun bawang cincang ke piring.

Terong yang diasinkan enak seperti jamur

Ada beberapa pilihan untuk membuat si kecil berwarna biru terlihat seperti jamur. Sebagai jajanan ringan, cepat saji, dengan cita rasa Korea yang disukai banyak orang. Tapi bagaimanapun juga, rasa terong akan menyerupai hadiah dari hutan.

Resep No. 1. Makanan pembuka yang cukup pedas, dengan rasa jamur yang nyata.

Mengambil:

• Terong muda – 2 kg.
• Bawang putih – kepala sedang.
• Minyak - satu setengah gelas.
• Cuka meja – 10 sendok besar.
• Dill - banyak.
• Air – 2,5 liter.
• Garam – 4 sendok makan dengan tumpukan kecil.

Persiapan:

1. Potong sayuran menjadi kubus kecil, maksimal 2 cm, dan masukkan ke dalam air mendidih. Larutkan garam dalam air terlebih dahulu dan tuangkan cuka.
2. Rebus selama sekitar lima menit dan tiriskan dalam saringan. Biarkan, biarkan air mengalir dari potongan dan dinginkan.
3. Perlahan, selagi yang biru mendingin, potong adas dan bawang putih. Campurkan dengan minyak, sehingga akan sedikit jenuh dengan aroma rempah-rempah, dan camilan akan menjadi lebih enak.
4. Masukkan irisan ke dalam saus minyak, aduk dan dinginkan selama 5 - 6 jam (bisa langsung di toples).
5. Waktu yang ditentukan telah habis - cobalah, rasa acar jamur dijamin untuk Anda.

Terong acar cepat

Cobalah memasak - Anda akan menyukai jamur ini. Berbeda dengan resep pertama, resep ini memiliki lebih banyak bumbu yang akan meningkatkan cita rasa acar blueberry.

Mengambil:

• Terong – 1,5 kg.
• Bawang – 2 buah.
• Air – 2,5 liter.
• Daun salam – 4 buah.
• Bawang putih - kepala.
• Cengkih – 4 batang.
• bumbu harum – 8 buah.
• Cabai - gunakan sesuai selera.
• Bumbunya dibuat dari 2 sendok makan gula pasir, 2,5 sendok makan garam, dan 6 sendok besar cuka 9%.

Persiapan:

1. Potong yang biru menjadi irisan dan tuangkan air mendidih ke atasnya (jangan tambahkan garam ke dalam air dan jangan tambahkan cuka - perhatikan). Setelah mendidih kembali, masak selama 3 menit dan tiriskan dalam saringan.
2. Masukkan potongan ke dalam stoples, selingi bawang putih dengan bawang bombay cincang. Taruh semua bumbu disana. Jika Anda suka masakan pedas, tambahkan cabai.
3. Rebus bumbunya: tambahkan garam dan gula ke dalam air dan tuangkan dalam cuka.
4. Tuangkan marinadenya. Setelah dingin, simpan benda kerja di tempat dingin selama 6 jam. Saat disajikan, tambahkan sedikit minyak sayur jika diinginkan.

Resep jamur terong ala korea

Versi Korea menampilkan lebih banyak sayuran dan rempah-rempah yang berlimpah.

Anda akan perlu:

• Yang biru kecil – 2 kg.
• Air – 3 sdm. sendok.
• Bohlam.
• Wortel – 3 buah.
• Paprika – 3 buah.
• Bawang putih - kepala.
• Gula – 2 sendok.
• Garam - sendok.
• Cuka meja dan minyak sayur - masing-masing 150 ml.
• Lada merah dan hitam bubuk - masing-masing satu sendok teh.
• Ketumbar – 2 sendok kecil.
• Peterseli, adas.

Cara memasak:

1. Potong terong memanjang menjadi empat bagian dan masak, tambahkan garam ke dalam air (setelah mendidih, masak selama 10 menit).
2. Jika air sudah habis dan yang biru sudah agak dingin, potong kecil-kecil.
3. Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Kombinasikan dengan yang berwarna biru. Tambahkan bawang putih cincang halus.
4. Membuat marinade: campurkan garam dan gula di wadah terpisah. Encerkan sedikit dengan air, tambahkan minyak dan cuka. Aduk rata dan tuangkan di atas sayuran.

Terong untuk musim dingin, diolah dengan rasa jamur

Resep terong seperti jamur saya tidak cukup - tonton video yang saya pilih, ada satu lagi yang disiapkan untuk musim dingin. Semoga masakan Anda selalu sukses! Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Selamat siang. Hari ini saya bangun di pagi hari, dan saya sangat ingin makan terong goreng sehingga saya harus segera pergi ke pasar untuk membeli beberapa sayuran ini. Saya biasanya menggoreng buah-buahan dalam irisan di penggorengan dan melapisinya dengan mayones dan bawang putih, menaruh sepotong tomat di atasnya dan menaruh semuanya di atas roti segar. Hasilnya luar biasa!

Namun harus Anda akui bahwa resep yang sudah dicoba dan benar bisa jadi membosankan, dan Anda menginginkan sesuatu yang baru, tetapi juga enak dan mudah disiapkan. Oleh karena itu, tanpa ragu, saya mencari informasi di Google dan menemukan teknologi yang sangat menarik untuk memasak “yang biru kecil”. Ternyata bisa dibuat sedemikian rupa sehingga rasanya mirip dengan jamur asli. Dan karena saya juga suka makan, saya ingin mencoba cara memasak ini.

Menurut saya terong, seperti jamur, dapat diklasifikasikan sebagai makanan pembuka panas dan dingin. Dan banyak orang juga menyiapkan salad dengan cara ini. Saya sangat merekomendasikan untuk mencoba semua resepnya. Saya juga ingin mencatat bahwa makanan yang disiapkan dengan cara ini dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang hanya dengan memindahkan makanan yang sudah jadi ke dalam stoples bersih, mensterilkannya, menutupnya, dan menyimpannya hingga musim dingin.

Ngomong-ngomong, ketika saya sedang memilih resep terbaik tentang topik kita, saya menemukan artikel yang sangat menarik tentang cara memasak zucchini seperti jamur susu. Sejujurnya, saya terkejut karena zucchini juga bisa dimasak dengan cara ini dan mirip dengan jamur. Secara umum, saya akan mencoba hidangan baru ini dalam waktu dekat. Bagi yang berminat saya bagikan linknya https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html. Persiapkan kesehatan Anda!

Baiklah, kita mulai menyiapkan camilan yang mengenyangkan. Dan yang pertama adalah metode memasaknya, yang sudah saya coba secara pribadi. Ini berbeda dari semua resep lainnya karena kita akan mengasinkan sedikit sayuran “biru”. Dan pastikan untuk menambahkan bawang putih, karena Anda tidak dapat melakukannya tanpanya.

Bahan-bahan:

• Terong - 5 kg;
• Bawang putih - 3 kepala;
• Dill - 1 ikat;
• Minyak sayur - 300 ml;
• Cuka 9% - 250 ml + 50 ml;
• Lada hitam bubuk - 1 sendok teh;
• Garam - 4 sdm. sendok;
• Gula - 1 sendok teh;
• Air - 4,5 liter.

Metode memasak:

1. Cuci dan potong batang yang “biru kecil”, lalu potong sayurannya menjadi kubus.

Ambil buah yang muda dan padat.

2. Ambil panci yang dalam dan tuangkan air ke dalamnya. Didihkan cairan dan tuangkan cuka (50 ml). Kirim terong cincang dan rebus selama 5 menit sejak air mendidih.

Cuka mencegah terong terlalu matang.

3. Letakkan kubus yang sudah jadi di atas saringan. Dan setelah semua air terkuras, pindahkan sayuran ke wadah besar.

4. Cuci dan keringkan adas, cincang halus. Kupas bawang putih dan cincang halus juga.

5. Campurkan adas dengan bawang putih, tuang cuka dan minyak sayur. Tambahkan garam, gula dan merica. Campur semuanya dengan baik dan biarkan sampai garam dan gula larut.

6. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas kubus rebus.

7. Campur semuanya dengan baik lagi.

8. Pindahkan salad ke dalam stoples bersih, sambil dikocok perlahan wadahnya. Bagikan juga sisa bumbu marinasi ke dalam stoples.

9. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 12 jam, snack siap disantap.

Jika Anda ingin membuat salad seperti itu di musim dingin, sterilkan stoples penuh dan tutup rapat. Balikkan, tutupi dengan selimut dan dinginkan. Kemudian simpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Cara memasak terong seperti jamur agar bisa langsung dimakan

Opsi selanjutnya melibatkan penambahan tidak hanya bawang putih, tetapi juga bawang bombay. Selain itu, tambahkan herba segar sesuai selera dan kebijaksanaan Anda. Selain itu, untuk rasa yang lebih gurih, kecap juga ditambahkan ke dalam komposisinya.

Bahan-bahan:

• Terong - 2 buah;
• Garam - sejumput;
• Bawang putih - 2 siung;
• Cuka meja - 1 sendok teh;
• Minyak sayur - 3 sdm. sendok;
• Bawang - 1 buah;
• Lada hitam giling - sejumput;
• Ketumbar, peterseli, adas, kemangi - masing-masing beberapa tangkai;
• Kecap - 2 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan buah-buahan. Kemudian potong menjadi potongan-potongan.

Untuk menghilangkan rasa pahit dari sayuran, Anda perlu menaburkan potongan dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Dan setelah beberapa waktu, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Masukkan sayuran cincang.

3. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Jangan lupa kalau menggoreng yang “si kecil biru” banyak menyerap minyak, jadi perlu ditambah. Sebaiknya gunakan penggorengan yang memiliki lapisan anti lengket, agar tidak perlu menambahkan minyak dan sayuran tidak gosong.

4. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan potong bawang putih menjadi kubus kecil.

5. Sekarang giliran lapangan hijau. Itu perlu dicuci dan dikeringkan, lalu dicincang halus.

6. Campurkan bawang bombay, bawang putih dan herba dalam satu wadah.

7. Lalu masukkan terong goreng.

8. Garam dan merica campurannya. Tuang sedikit minyak sayur, tambahkan kecap dan cuka. Campur semuanya dengan baik. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

9. Jika hidangan pembuka sudah dingin, Anda bisa memakannya, tetapi lebih baik membiarkannya di lemari es selama beberapa jam lagi agar sayuran terendam dengan baik.

Resep salad terong dengan telur

Dan inilah persiapan salad dengan telur rebus. Komposisi produknya sangat sederhana sehingga setiap ibu rumah tangga selalu memilikinya. Oleh karena itu, mustahil untuk tidak mencoba camilan ini. Enak, sehat dan asli.

Bahan-bahan:

• Terong - 4 buah;
• Bawang - 2 buah;
• Telur - 4-5 buah;
• Mayones - secukupnya;
• Garam, gula - secukupnya;
• Minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Potong “yang biru” menjadi potongan tipis. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Bumbui sedotan dengan sedikit garam dan biarkan selama 15 menit, lalu bilas dan keringkan sayuran. Acar bawang bombay. Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama beberapa menit, lalu tiriskan airnya. Dan tambahkan 1 sdm ke dalamnya. sesendok gula dan 4 sdm. sendok cuka meja. Tuangkan kembali air mendidih (50 ml) dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5-10 menit.

2. Sekarang goreng terong dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Rebus telur terlebih dahulu, dinginkan dan kupas. Potong juga menjadi potongan-potongan. Tempatkan terong goreng, acar bawang bombay (jangan lupa peras dari bumbunya) dan telur cincang ke dalam piring yang dalam.

Atau Anda bisa menyiapkan bukan pilihan salad, tetapi hidangan pembuka panas atau dingin yang disebut “A la jamur.”

Bahan-bahan:

• Terong – 2-3 buah;
• Bawang – 2 buah;
• Bawang putih – 1 kepala;
• Krim asam – 200 gram;
• Telur – 2-3 buah;
• Hijau, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci terong dan potong dadu berukuran sedang. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam dan masukkan telur, aduk semuanya dengan baik.

Pada tahap ini, jangan beri garam pada sayuran!

2. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Goreng dengan minyak sayur hingga setengah matang.

3. Tambahkan campuran terong dan telur ke dalam penggorengan bersama bawang bombay. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.

4. Kupas bawang putih dan cincang halus. Kombinasikan dengan krim asam. Tuang campuran ini ke dalam penggorengan dan tambahkan garam secukupnya.

5. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke bahan lainnya. Campur semuanya dengan baik, tutup dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil.

6. Semuanya sudah siap. Dapat disajikan. Omong-omong, Anda tidak perlu merebus sayurannya, tetapi taburkan di atasnya setelah memasak.

Terong seperti jamur dengan mayones

Sekarang saya sarankan Anda mencoba teknologi di mana “yang biru kecil” direbus terlebih dahulu, baru kemudian digoreng. Ya, mereka menambahkan bumbu jamur untuk menambah rasanya. Cobalah, ternyata enak sekali.

Bahan-bahan:

• Terong – 1 kg;
• Mayones – 3 sdm. sendok;
• Bawang – 1 buah;
• Bumbu jamur – 1 sdm. sendok;
• Minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• Air – 1 liter;
• Lada bubuk – 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay dan potong dengan pisau. Goreng dengan minyak sayur dalam wajan hingga setengah matang.

2. Selanjutnya, cuci “yang biru kecil” dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Isi dengan air. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Segera setelah air mendidih, rebus buah selama 1-2 menit. Selanjutnya matikan api, pindahkan sayuran ke piring dan dinginkan.

3. Kemudian buang kulitnya, ini akan menghilangkan rasa pahitnya.

4. Sekarang potong terong yang sudah dikupas menjadi kubus.

5. Tambahkan kubus sayur ke dalam bawang bombay yang setengah jadi dan goreng isinya selama 15-20 menit. Dan terakhir tambahkan mayonaise dan bumbu jamur.

6. Campur semuanya dengan baik dan masak makanan selama 5 menit lagi. Kemudian angkat dari api. Anda bisa langsung memakannya, atau mendinginkannya dan menyajikannya dingin.

Camilan ini sangat cocok untuk dioles pada roti. Ternyata sangat memuaskan.

Video cara memasak terong agar rasanya seperti jamur

Tentu saja, saya tidak dapat melakukannya tanpa cerita video. Saya menemukan resep paling sederhana dan tercepat. Bahannya juga minimal.

Anda membutuhkan: 600 gr. terong; 2 telur; garam lada; minyak sayur. Yang tersisa hanyalah menonton video dan pergi ke dapur untuk memasak).

Resep cepat terong goreng dengan kubus jamur

Berikut ini metode terperinci lainnya untuk menyiapkan hidangan pembuka dengan kubus jamur. Jika Anda tidak memiliki kubus, tidak apa-apa, Anda tidak perlu menambahkannya. Dan resepnya sangat sederhana dan populer.

Bahan-bahan:

• Terong - 3-4 buah;
• Bawang - 2 buah;
• Telur - 2-4 buah;
• Kubus jamur - 1 buah;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• Lada hitam giling - secukupnya.

Metode memasak:

1. Kupas terong dan potong dadu bentuk apa saja.

2. Kemudian pecahkan telur dan kocok dengan mixer hingga berbusa.

3. Tuangkan telur kocok di atas kubus cincang dan aduk rata.

4. Tutup penutupnya dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam. Selama ini, aduk isinya 5-6 kali.

5. Sekarang haluskan kubus jamur.

6. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

7. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan. Tambahkan terong dan goreng sebentar. Kemudian tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng selama 3 menit.

8. Kemudian tambahkan kubus jamur dan merica. Aduk dan goreng isinya hingga matang.

Hidangannya sudah benar-benar siap!

Memasak terong lezat seperti jamur dengan krim asam

Saya juga menyukai teknologi berikut dan saya bahkan menuliskannya di buku masak saya. Ya, karena kombinasi blueberry, dill, dan bawang bombay dengan krim asam tidak ada bandingannya.

Bahan-bahan:

• Terong - 2 buah;
• Telur - 1 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Krim asam - 3 sdm. sendok;
• adas - 3-4 tangkai;
• Bumbu jamur - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bilas "yang biru" dengan baik dan keringkan. Potong menjadi kubus.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garpu.

3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Goreng dalam minyak sayur hingga transparan.

4. Campur kubus biru dengan telur kocok dan biarkan selama 1 jam. Kemudian pindahkan ke penggorengan bersama bawang bombay dan goreng semuanya hingga sayuran empuk.

6. Cincang halus adasnya. Masukkan juga ke dalam penggorengan.

7. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api sedang selama 5-7 menit.

8. Letakkan hidangan di piring yang telah ditentukan dan makanlah untuk kesehatan Anda.

Salad terong dengan cuka sari apel

Dan pilihan lain dengan pengasinan. Camilannya bergizi, tapi tidak terlalu berminyak. Dan jika Anda menyukai yang pedas, tambahkan cabai rawit sebagai pengganti gula.

Bahan-bahan:

• Air - 1 liter;
• Garam - 1 sdm. sendok;
• Gula - 2 sdm. sendok;
• Cuka sari apel (atau 6%) - 150 gr.;
• Hijau - banyak;
• Terong - 1kg.

Metode memasak:

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka. Kemudian masukkan potongan "biru" yang sudah dicincang kasar ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih.

2. Campur semuanya dan didihkan. Rebus isinya selama 3-4 menit. Lalu masukkan ke dalam saringan dan tiriskan semua airnya.

3. Cuci dan keringkan sayuran, cincang halus. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas potongan terong panas dan aduk semuanya dengan baik.

Tambahkan bawang putih cincang jika diinginkan.

4. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah dan tutup. Tempatkan di lemari es selama 12 jam. Setelah waktu berlalu, hidangan pembuka akan benar-benar siap.

Resep terbaik terong sebagai jamur untuk musim dingin

Anda membutuhkan: 2 kg terong, 1/3 buah cabai, 1 kepala besar bawang putih, 250 ml minyak sayur, 50 gr. dil; untuk rendaman: 2 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok makan garam, cengkeh 2-3 pcs., daun salam 2 pcs., allspice 2-3 pcs., merica 5-6 pcs., cuka 9% 10 sdm. sendok, air.

Seperti yang Anda lihat, untuk memasak terong seperti jamur, Anda tidak memerlukan keahlian atau imajinasi khusus, semuanya sangat sederhana. Ya, hidangan pembukanya ternyata luar biasa. Untuk berbagai masakan sehari-hari, masakan ini sangat cocok dan tentunya menyehatkan. Jadi jangan ragu dan masak “yang biru kecil” dalam interpretasi ini juga. Saya berharap semua orang selamat makan!

Salah satu pilihan paling sederhana dan populer untuk menyiapkan sayuran adalah terong sebagai jamur untuk musim dingin. Mereka mudah disiapkan. Resepnya tidak membutuhkan bahan yang banyak, yang tumbuh di kebun sudah cukup, dan rasa masakannya luar biasa menyerupai acar jamur asli. Yang berwarna biru tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan zat seperti protein, karbohidrat, mineral (fosfor, kalsium, manium, kalium, mangan, zat besi), vitamin (C, asam nikotinat, B1). Sayuran ini mengandung komponen yang menurunkan kadar kolesterol.

Bagaimana memilih terong yang tepat untuk dipanen di musim dingin

Rasa suatu hidangan sangat bergantung pada seberapa baik bahan-bahan tersebut dipilih. Untuk persiapan musim dingin, sebaiknya pilih terong kecil yang masih muda, yang dagingnya belum mengeras dan bijinya belum matang. Resepnya membutuhkan buah-buahan dengan permukaan mengkilat dan warna ungu cerah. Kulit terong harus elastis, berair, dan halus. Bentuk buahnya tidak menjadi masalah. Bentuknya bisa bulat telur, bulat, lonjong, silindris.

Saat memilih yang berwarna biru, perhatikan adanya bercak coklat lembut di kulit. Hal ini menunjukkan bahwa warna biru mulai memburuk. Usia terong yang “terhormat” ditunjukkan dengan corak warna coklat-kuning dan abu-abu kehijauan serta tangkainya yang berwarna coklat. Terlepas dari varietasnya, ia cocok untuk semua jenis perlakuan panas - menggoreng, merebus, merebus. Namun, ada varietas yang hanya dimaksudkan untuk isian atau pembekuan atau menyiapkan salad untuk musim dingin.

Peralatan apa yang diperlukan untuk sterilisasi?

Memutar blanko adalah proses yang memakan waktu dan memerlukan persiapan. Sebelum menyiapkan yang biru, siapkan piring untuk sterilisasi. Volume wadah penyimpanan tergantung pada preferensi Anda dan jumlah pemakan dalam keluarga. Putuskan metode sterilisasi mana yang Anda sukai: di dalam oven atau di bak air:

1. Jika Anda akan mensterilkan stoples di dalam lemari kompor, maka siapkan rak kawat, loyang, serbet tebal, dan talenan besar untuk meletakkan stoples panas.
2. Saat mensterilkan dalam penangas air, Anda memerlukan:
   • panci yang luas dengan penutup (aluminium atau enamel) tempat proses itu sendiri akan berlangsung;
   • klip khusus untuk mengeluarkan kaleng;
   • serbet kanvas;
   • lingkaran kayu seukuran dasar panci, yang akan melindungi stoples dari panas berlebih dan mencegah pecah selama sterilisasi;
   • talenan besar;
   • sendok untuk air dan kalengnya sendiri.

Resep musim dingin terbaik dengan foto

Ada banyak sekali pilihan untuk persiapan musim dingin dengan warna biru. Diantaranya, resep “jamur” menempati tempat yang tidak kalah pentingnya. Mereka berbeda dalam metode persiapan (merebus, mengasinkan, merebus, menggoreng) dan dengan adanya bahan-bahan (dengan bawang bombay, wortel, mayones, bumbu, merica). Tergantung pada rangkaian produknya, Anda mendapatkan warna biru manis, pedas, atau asam.

Dalam slow cooker

Terong, seperti jamur untuk musim dingin, dapat disiapkan dengan cara apa pun yang diketahui: direbus, direbus, dipanggang dalam oven. Salah satu resep termudah untuk mencerna hidangan ini adalah merebus sayuran dalam slow cooker. Berkat suhu memasak yang optimal, yang berwarna biru mempertahankan kualitas, vitamin, dan mineral terbaiknya. Untuk hidangannya, ambil:

• selusin anak muda berwarna biru,
• 8 kacang polong allspice, tidak digiling,
• segelas minyak sayur,
• kepala bawang putih
• cuka 70%,
• dua sdm. aku. biji dill,
• garam.

Cara memasak:

1. Cuci buah, buang batangnya, potong dadu.
2. Tuang semua minyak ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan dalam mode “Menggoreng”.
3. Tuang kubus ke dalam multicooker, tutup, ubah mode menjadi "Rebusan". Atur waktunya menjadi 30 menit.
4. Sementara itu, siapkan toples untuk pengalengan. Cuci, sterilkan dengan cara apa pun yang tersedia: keringkan (menggunakan microwave), kukus (di atas air mendidih) atau obati dengan sedikit alkohol.
5. Setelah waktu perebusan berakhir, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang sebelumnya. Untuk memberikan masakan tidak hanya rasa pedas, tetapi juga aroma, bawang putih harus dihancurkan dengan pisau sebelum diiris.
6. Tambahkan biji dill, allspice, garam, didihkan lagi selama 5 menit.
7. Tempatkan sayuran panas dengan rapat di dalam stoples.
8. Sebelum mengencangkan, tuangkan cuka ke tutup setiap toples. Untuk kaleng dengan kapasitas 0,5 l. ambil 1/3 sendok teh esensi.
9. Balikkan stoples dengan tutup sekrup dan tutupi dengan syal hangat.
10. Setelah 24 jam, letakkan stoples secara terbalik dan tutup selama 24 jam. Lalu turun ke ruang bawah tanah.

Dengan bawang putih tanpa digoreng atau disterilkan

Perlakuan panas apa pun membantu mengurangi komponen-komponen yang diperlukan tubuh dalam produk. Karena alasan ini, memasak menawarkan metode lembut untuk menyiapkan blueberry untuk musim dingin, sambil mempertahankan zat-zat bermanfaat. Ini salah satunya. Baginya ambil:

• yang biru – 5 kg,
• daun salam – 3 pcs.,
• allspice - 10 kacang polong,
• garam tidak beryodium – 3 sdm. aku.,
• air – 5 liter,
• cuka 9% - cangkir teh.

Petunjuk memasak:

1. Kami mencuci buah dan membuang batangnya. Jika sayurannya buatan sendiri, potong kulitnya dan potong dadu berukuran sedang.
2. Taburi sayuran dengan garam dan biarkan selama dua jam untuk menghilangkan rasa pahitnya.
3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tiriskan sari terong, pindahkan ke wadah dan isi dengan air. Letakkan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih.
4. Keluarkan busa dari cairan mendidih dan tambahkan cuka. Masak lagi selama 5 menit, tidak lebih, jika tidak sayuran akan menjadi sangat lunak.
5. Tempatkan daun salam dan merica dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami mengisi stoples dengan yang berwarna biru dan mengisinya dengan air garam yang sama yang digunakan untuk memasak.
6. Gulung tutupnya. Tempatkan stoples terbalik di bawah selimut. Biarkan seperti ini sampai dingin.
7. Setelah beberapa hari, kami mengirim benda kerja untuk disimpan.

Pembuka salad dengan dill ala jamur

Jamur adalah hidangan favorit di pesta apa pun. Jika Anda tinggal di daerah kering di mana kelezatan ini tidak ingin tumbuh, terong yang dimasak dengan adas manis dan bawang putih akan menyelamatkan keadaan. Untuk mendapatkan 4 liter snack ini kita membutuhkan:

• yang biru – 3 kg,
• bawang putih – 5 kepala,
• air dari bawah filter – 4 l,
• adas (apa saja - payung, kering, segar),
• gula – 100 gram,
• garam – 4 sdm. aku.,
• cuka 70% - 3 sdm. aku.,
• minyak sayur.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci dan bersihkan buahnya. Kami memotongnya dengan cara apa pun - menjadi kubus, kubus, yang paling penting - ukuran kecil.
2. Masukkan semua bawang putih melalui mesin press. Cincang halus adas atau giling jika sudah kering. Jumlah bahan-bahan ini tergantung pada preferensi masing-masing, jadi Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bawang putih, seperti adas.
3. Letakkan panci di atas api dan tuangkan air melalui filter ke dalamnya. Tambahkan bumbu, gula dan garam, tambahkan cuka. Setelah air mendidih, masukkan terong batch pertama.
4. Masak sayuran selama 10 menit. Kami menghitung mundur waktu sejak bumbunya mendidih.
5. Tempatkan potongan rebus ke dalam mangkuk. Kami mengisinya dengan dill (bersama dengan payung, yang memberikan aroma khusus pada hidangan) dan bawang putih. Saat menyajikan makanan pembuka, payungnya mudah dilepas. Campur semuanya dan segera masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan.
6. Segera sebelum digulung, tambahkan satu sendok makan minyak sayur panas ke setiap toples salad.
7. Kami membalik stoples, membungkusnya dan membiarkannya selama sehari. Kemudian keluarkan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin, dan simpan.

Acar blueberry dengan wortel - sederhana dan enak

Terong cocok dengan sayuran lain: wortel, tomat. Yang biru kecil yang dimasak bersama mereka menunjukkan kualitas rasa terbaiknya. Salah satu resep terong yang paling enak adalah mengasinkannya dengan wortel goreng. Untuk itu Anda perlu mengambil:

• satu setengah kg. terong;
• setengah kilo wortel;
• seikat peterseli;
• satu setengah kepala bawang putih;
• dua sdm. aku. minyak sayur;
• setengah sendok merica;
• 4 lembar daun salam;
• garam.

Petunjuk memasak:

1. Cuci sayuran, buang daun dan batangnya.
2. Masukkan ke dalam panci, isi air sampai penuh, lalu nyalakan api.
3. Didihkan, masak selama 10 menit dari waktu mendidih. Tambahkan garam 5 menit sebelum akhir memasak.
4. Kuras airnya. Potong setiap buah di bagian tengahnya, tanpa menyelesaikan potongannya.
5. Ambil kain kasa atau kain katun apa pun. Taruh yang biru di dalamnya. Tekan sayuran di atasnya dengan beban selama dua jam.
6. Kali ini, cuci dan kupas wortel. Giling itu.
7. Goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari sambil terus diaduk hingga matang (10 menit). Pada akhirnya, tambahkan bawang putih, dihancurkan melalui mesin press, peterseli cincang dan garam. Campur seluruh massa dan biarkan dingin.
8. Isi yang biru dengan wortel. Untuk melakukan ini, masukkan wortel yang sudah dingin ke dalam potongan wortel biru.
9. Masukkan selapis daun salam dan allspice ke dalam wajan, selapis terong, dan lanjutkan hingga sayuran habis.
10. Tutupi bagian atas loyang dengan piring dan letakkan beban di atasnya.
11. Dalam tiga hari, boneka biru akan siap.

Yang biru lezat dengan mayones dalam stoples

Anda dapat menyiapkan terong untuk musim dingin tidak hanya dengan bumbu marinasi, jus sendiri, dan saus tomat, tetapi juga. Hidangannya ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Untuk menyiapkannya (per toples satu liter) Anda membutuhkan:

• dua yang biru;
• satu kepala bawang putih;
• satu bawang besar;
• 6 sendok makan mayones apa saja;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• merica.

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay di dalamnya dan letakkan di piring. Jika bawang bombay telah menyerap banyak minyak, masukkan ke dalam saringan untuk membuang sisa minyak.
3. Sementara yang berwarna biru cuci bersih, buang daun dan batangnya. Jika kulitnya keras dan ingin sayurannya lebih empuk, kupas.
4. Potong terong menjadi kubus, goreng dengan minyak sayur, dan tambahkan ke bawang bombay.
5. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke sayuran.
6. Garam dan merica campurannya, bumbui dengan mayones. Mencampur.
7. Tempatkan terong dalam stoples yang sudah disiapkan, padatkan.
8. Tutupi dengan penutup dan sterilkan dalam penangas air selama 15 menit.
9. Setelah itu, gulung stoples dan bungkus.
10. Tempatkan wadah yang sudah didinginkan ke dalam ruang bawah tanah.

Goreng dengan bawang bombay tanpa cuka

Cuka membantu mengawetkan sayuran untuk penyimpanan jangka panjang, namun penggunaannya menimbulkan banyak kontroversi. Banyak ibu rumah tangga yang membuat persiapan tanpa itu. Disarankan untuk menyimpan sayuran yang dimasak tanpa cuka di lemari es, tetapi tidak lebih dari dua minggu. Ambil produk berikut:

• 2 terong besar;
• 2 bawang bombay besar;
• dil;
• merica, garam.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci terong dan kupas bawang bombay.
2. Potong yang biru menjadi kubus atau batangan berukuran sedang. Taburi dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit tertentu. Setelah setengah jam, tiriskan jus asin dan bilas sayuran.
3. Potong bawang bombay, tergantung cara memotong bawang biru.
4. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bawang bombay, masukkan bawang biru dan tumis sayuran hingga empuk sambil terus diaduk.
5. Sebelum diangkat dari api, beri garam pada sayuran, tambahkan merica dan adas.
6. Biarkan dingin, masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es.
7. Sayuran goreng bisa disimpan tanpa cuka tidak lebih dari dua minggu.

Cara membuat yang berwarna biru panas

Penggemar segala sesuatu yang pedas akan menyukai terong yang dimasak dengan cabai. Rempah pedas – daun seledri atau kemangi – menambah rasa pedas pada persiapan ini. Pedasnya masakan diatur oleh jumlah lada. Untuk potongan yang tidak terlalu tajam, Anda memerlukan:

• satu kilogram. terong buatan sendiri;
• 3 siung bawang putih;
• 1 buah cabai;
• setengah gelas minyak sayur;
• 1 liter air;
• 155 gram cuka sari apel;
• garam.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci dan potong yang biru menjadi lingkaran yang masing-masing dibagi menjadi 4 bagian.
2. Masukkan sayuran ke dalam cangkir, tambahkan garam, tambahkan air dingin, diamkan 40 menit, garam akan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. “Pemandian” ini akan mencegah sayuran menyerap banyak lemak saat digoreng. Bilas terong.
3. Tuang air ke dalam panci, rebus, tuang cuka, tambahkan garam. Masukkan terong ke dalam air mendidih. Masak sejak mendidih selama 3 menit. Angkat sayuran dan biarkan airnya mengalir.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng yang berwarna biru. Setelah tiga menit menggoreng, tambahkan merica cincang halus dan bawang putih. Setelah itu, goreng sebentar lagi.
5. Tempatkan sayuran goreng panas dalam stoples steril.
6. Tutup rapat dan tutup dengan selimut hingga stoples dingin.
7. Setelah dua hari, turunkan bagian yang kosong ke ruang bawah tanah.

Diasinkan dengan merica

Terong tidak hanya direbus, digoreng, direbus, tetapi juga diasamkan. Sebagai bahan tambahan pada resep ini, digunakan paprika yang memberikan aroma dan rasa gurih tersendiri pada masakan. Untuk menyiapkan acar terong, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• 4 biru sedang;
• 4 paprika;
• kepala bawang putih;
• sekelompok tanaman hijau;
• minyak sayur;
• 150 ml cuka 9%;
• 0,5 liter air;
• gula untuk dicicip;
• garam;
• 4 hal. anyelir.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Kita bersihkan, cuci yang biru, potong-potong, tambahkan garam, diamkan.
2. Resepnya membutuhkan isian. Untuk menyiapkannya, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan cengkeh, cuka, garam, dan gula. Jumlah gula diambil satu per satu. Jika Anda menyukai warna biru manis, gunakan 3 sdm. sendok gula. Jumlah optimal untuk volume blueberry ini adalah 2 sendok makan gula dan 1,5 garam.
3. Didihkan bumbu marinasi dan tunggu hingga garam dan gula larut. Angkat dan biarkan dingin.
4. Ambil seluruh lada dan goreng dalam minyak sampai lunak. Kami melakukan hal yang sama dengan terong. Celupkan sayuran goreng ke dalam bumbu marinasi dan susun berlapis-lapis, taburi dengan bawang putih dan rempah-rempah.
5. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran yang sudah dikemas. Tempatkan tutup yang lebih kecil di atasnya dan tekan dengan tekanan. Biarkan diasinkan selama 3 hari.
6. Sajikan sebagai lauk untuk hidangan daging.

Video

Langkah 1: Siapkan bumbunya.

Kami mulai menyiapkan hidangan dengan bumbunya. Untuk melakukan ini, nyalakan api besar di atas kompor, letakkan panci besar di atas kompor, tuangkan air bersih secukupnya dan tambahkan cuka dan garam. Kemudian aduk cairan dengan satu sendok makan dan tunggu hingga mendidih.

Langkah 2: Iris terong.

Selagi bumbunya mendidih, siapkan terong. Jadi, bilas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk dapur dan letakkan di atas talenan. Untuk setiap terong kami memotong tempat menempelnya pada tanaman. Tapi kulitnya tidak perlu dipotong, dengan itu terong akan lebih awet bentuknya dan makanan pembuka kita tidak hanya enak, tapi juga cantik. Potong sayuran menjadi kubus sedang sekitar 1,5 - 2 cm dan pindahkan ke piring atau mangkuk besar.

Langkah 3: Masak terong.

Sekarang dengan hati-hati tuangkan terong cincang ke dalam bumbu mendidih, aduk perlahan, tutup panci dengan penutup dan masak selama sekitar 5 menit.

Lalu taruh saringan di wastafel dan tuangkan bumbu terong. Letakkan saringan di atas panci kosong agar sisa cairan mengalir dari sayuran, dan biarkan hingga dingin selama 1 jam.

Langkah 4: Siapkan bumbu dan bawang putih.

Selagi mendingin, bilas adas dengan air mengalir, letakkan di atas talenan dan potong halus dengan pisau tajam. Kemudian pindahkan ke piring atau mangkuk bersih.

Kami membagi kepala bawang putih menjadi siung, lalu membuang kulitnya dari masing-masing siung dan memotongnya hingga sangat halus dengan pisau.

Langkah 5: Campur terong dengan bumbu dan bawang putih.

Tuang kembali terong yang sudah dingin ke dalam wajan, tambahkan adas cincang dan bawang putih, bumbui dengan minyak sayur dan aduk hingga rata.

Camilan kita semua sudah siap, tinggal dimasukkan ke dalam toples bersih, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Langkah 6: Sajikan terong seperti jamur.

Terong kami bisa disajikan 12 jam setelah dimasak. Hidangan pembuka yang gurih dan gurih ini akan menarik bagi semua orang, bahkan para vegetarian, dan juga cocok untuk menu Prapaskah.

Selamat makan!

Versi video resepnya:

Terong ini bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 minggu.

Anda dapat mempermudah memotong bawang putih dengan cara yang sangat sederhana: tekan sisi datar pisau ke siung, lalu potong.

Semakin padat irisan terong di dalam stoples, semakin enak masakannya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+