Buah-buahan kering dan buah-buahan kering yang luar biasa. Buah-buahan kering: kisah oriental yang manis

Buah kering- pertama-tama, ini enak! Mereka juga merupakan sumber alami serat dan asam organik, magnesium, kalium, kalsium dan zat besi. Karbohidrat, natrium, dan pektin yang mudah dicerna, termasuk dalam komposisinya adalah baterai matahari, musim panas, dan kesehatan yang sebenarnya. Anda hanya perlu belajar memilih buah kering dengan bijak di toko atau pasar. Dan makanlah dengan bijak, disini juga ada aturannya.

Beda banget, tapi semuanya buah kering

1. Aprikot kering (aprikot, kaisa)
Ini diresepkan untuk anak-anak dan orang dewasa untuk memulihkan kekuatan setelah sakit, untuk menormalkan pencernaan dan aktivitas jantung.

5 buah aprikot kering mengandung nilai harian kalium dan zat besi, vitamin B, pektin, karoten, askorbat, malat, sitrat, asam tartarat.

Omong-omong, aprikot kering berwarna oranye terang dan kemerahan sempurna hanya muncul setelah pemrosesan yang berbahaya. Semakin gelap dan tidak sedap dipandang, semakin bermanfaat dan aman.

2. Gambar
Dokter meresepkan buah ara untuk memulihkan kekuatan dan meningkatkan metabolisme, sebagai sarana memerangi neoplasma. Itu termasuk dalam semua diet olahraga.

Pilihlah buah ara ringan yang mulia.

3. Kismis
Buah kering yang sangat berkalori tinggi - segenggam kismis mengandung sekitar 400 kkal. Ada banyak hal di dalamnya boron, mangan, potasium, vitamin B dan zat besi.

Kismis yang berkualitas selalu ada ekornya.- ini berarti buah beri mengalami pemrosesan mekanis yang lembut.

Hampir semua kismis ringan diolah dengan belerang, hanya cocok jika direndam dan dicuci bersih. Kismis gelap perlu digulung di antara jari-jari Anda - pewarna, jika ada, akan hilang dengan sendirinya dan meninggalkan bekas di tangan Anda.

4. Tanggal
Tanggal berisi natrium, kalsium, fosfor, zat besi, mangan, hampir semua vitamin yang dikenal, banyak asam amino unik. Kurma menurunkan demam bahkan menghilangkan rasa sakit, mengatur kadar glukosa dalam tubuh, namun berbahaya jika nafsu makan berlebihan.

Anda tidak boleh membeli buah beri yang terlalu basah, mengkilat atau, sebaliknya, terlalu kering, manisan, dengan kulit yang terkelupas - kemungkinan besar buah tersebut mengandung jamur yang berbahaya.

5. Apel dan pir
Ahli gizi percaya bahwa buah-buahan kering dari zona iklim asli kita memberi kita lebih banyak manfaat dibandingkan buah-buahan dari luar negeri. Apel dan pir mengandung banyak sekali pektin, enzim yang memecah lemak, vitamin B, vitamin C, namun mudah hilang jika dikeringkan dengan tidak benar. Mereka baik untuk mengatasi anemia, kekurangan vitamin, memperbaiki pencernaan dan meningkatkan nada, menghilangkan garam logam berat, dan akhirnya menurunkan kolesterol. Dan yang terpenting, apel dan pir tumbuh dari Kaliningrad hingga Kamchatka!

Belilah buah-buahan yang tidak terlalu keriput dan kering, dengan aroma alami yang menyenangkan.

Dari Haiti ke Tahiti: dari mana asalnya?

Siapa yang paling tahu tentang buah-buahan kering? Tentu saja vegetarian. tanggal mereka memilih dengan setangkai, dari Iran dan Arab Saudi (varietas yang paling enak dan mahal disebut “quince”), dari Maroko, Tunisia atau Israel. Ada penikmat kurma raksasa California.

Mereka sering membeli bahasa Abkhazia kesemek kering dengan lapisan putih alami, pada tali. Warnanya pasti merah muda dan, ketika diketuk di atas meja, hanya menghasilkan desahan lembut, dan bukan ketukan!

Aprikot Orang Kyrgyzstan tentu menasihati, murbai- Tajikistan, melon kering- Uzbek dalam kepang. buah plum Mereka merekomendasikan bahasa Serbia, tapi pasti dengan tulang. Apel dan pir bisa berasal dari Belarusia atau Rusia.

Hampir semua vegan yang disurvei menggunakannya keripik- keripik buah kering tanpa pemanis dan bersimbol “BIO”. Anehnya, manisan buah-buahan juga digunakan, tetapi nanas hanya dengan gula tebu, kulit lemon Italia dalam jus lemon, dan jahe Cina dalam madu.

1. Jangan melepuhnya dengan air mendidih. Ini akan menghancurkan vitamin terpenting, tetapi lebih baik direndam dalam air hangat selama sekitar 20 menit.

2. Makanlah 15-30 menit sebelum sarapan atau makan siang.

3. Jangan makan dengan sayuran mentah, karena sulit dicerna.

4. Takar terlebih dahulu dan tuangkan sejumlah buah kering untuk diri Anda sendiri, keluarga, dan teman Anda. Mereka enak dan dianggap tidak berbahaya, jadi Anda bisa makan lima kali lipat dari jumlah normalnya, tapi mengapa Anda membutuhkan begitu banyak kalori dan gula?

5. Plum dan aprikot kering sering ditambahkan ke hidangan daging panas dan salad. Ingatlah bahwa mereka paling mudah dicerna jika direbus sebentar. Hal ini terutama berlaku untuk salad buah.

Stroberi, ceri, ceri, kismis, blueberry, pisang, dan melon paling sering ditemukan dalam bentuk manisan buah-buahan dalam sirup glukosa-fruktosa; terkadang harganya sangat mahal dan karena alasan tertentu dijual di departemen makanan organik tanpa alasan apa pun. terutama jika mengandung bahan tambahan makanan E 220 (sulfur dioksida).

Terkadang manisan buah tidak seperti yang mereka katakan. Kiwi, pepaya, dan mangga, misalnya, dapat dengan mudah berubah menjadi lobak, labu, atau wortel yang diwarnai dan dilapisi dengan sirup glukosa-fruktosa yang terkenal buruk. Apa kelicikannya? Itu tidak menyebabkan peningkatan kadar insulin dalam darah, itulah sebabnya otak tidak menerima informasi tentang rasa kenyang dan seseorang makan lebih banyak makanan manis, yang bermanfaat bagi produsen dan penjual. Mereka dapat diklasifikasikan sebagai buah-buahan kering dalam bentuk ini dengan sangat kondisional - mereka bukanlah makanan penutup yang sangat sehat. Ahli gizi menyarankan untuk memberikan preferensi pada buah-buahan kering yang kurang elegan.

Buah-buahan kering secara apriori dianggap sebagai produk sehat. Namun, hanya sedikit orang yang mengetahui tidak hanya apa sebenarnya manfaatnya, tetapi juga apa yang diwakili oleh varietas tertentu.

Varietas

Kebutuhan untuk mengawetkan buah-buahan dan beri dalam perjalanan jauh menyarankan cara mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan - dengan mengeringkannya. Teknologi ini pertama kali digunakan di negara-negara Timur Tengah dan Asia. Ini adalah bagaimana buah-buahan kering muncul, yang saat ini menempati ceruk khusus di antara produk makanan. Meski bisa membeli buah-buahan segar sepanjang tahun, masyarakat tidak menolak mengonsumsi buah-buahan kering. Hal ini disebabkan nilai gizinya yang tinggi, kandungan vitamin dan nutrisinya yang lebih tinggi.

Hampir semua buah bisa diubah menjadi buah kering. Benar, masing-masing membutuhkan teknologi pengeringan khusus. Untuk melakukan ini, gunakan buah yang matang dan bahkan sedikit layu di cabang. Buah hijau atau buah beri mentah, serta buah busuk, tidak cocok untuk tujuan ini. Di antara yang paling umum adalah plum (turunan dari plum), kismis (anggur kering), aprikot kering (diperoleh dari aprikot).

Tergantung pada metode pengeringannya, buah-buahan kering dapat dibagi menjadi buah-buahan yang dikeringkan secara alami dan buah-buahan yang dikeringkan dalam oven industri. Yang pertama, pada gilirannya, dapat dikeringkan di tempat teduh (metode soyagi) dan di bawah sinar matahari (teknologi oftobi), serta di loznitsa, yaitu alat untuk mengeringkan buah-buahan dan beri di atas bara api. Dikeringkan di tempat teduh, rasanya lembut dan lembut. Mereka paling baik dikonsumsi segar. Buah-buahan yang dijemur lebih keras dan baik untuk kolak dan uzvar.

Tergantung pada jenis buah yang dikeringkan, buah-buahan kering dibagi menjadi buah-buahan yang diperoleh dari buah-buahan dan buah-buahan yang “basisnya” adalah buah beri. Kelompok pertama meliputi aprikot kering, diperoleh dengan mengeringkan bagian aprikot di bawah sinar matahari. Namun, daftar buah kering yang didapat dari buah ini tidak berhenti sampai di situ. Jika Anda mengeringkan buah berukuran besar dengan cara yang sama, setelah membuang bijinya, Anda akan mendapatkan kaisa. Dengan meninggalkan bijinya, Anda mendapatkan jenis buah kering lainnya, yang disebut aprikot. Apalagi yang terakhir ini dibuat dari buah aprikot yang tertinggal di pohon dalam waktu lama, bahkan sudah mengering di dahan.

Plum diproduksi dengan cara merebus dan kemudian mendinginkan buah plum, yang kemudian dikeringkan dalam oven industri. Produk yang berkualitas tidak boleh pahit atau berwarna coklat. Kurma diperoleh dengan cara mengeringkan buah pohon kurma. Pada saat yang sama, dalam bentuk kering, buah ini paling banyak tersebar luas, karena dalam bentuk segar buah memiliki umur simpan yang sangat terbatas (beberapa hari).

Kumquat adalah jenis buah jeruk khusus yang dikeringkan. Mirip dengan jeruk keprok, tetapi ukurannya lebih kecil dan kulitnya bisa dimakan. Buah ara diperoleh dengan cara mengeringkan buah pohon ara atau pohon ara. Ini adalah salah satu tanaman tertua di planet ini, umur buah segarnya juga berumur pendek. Mereka disimpan dengan buruk dan hampir tidak mungkin untuk diangkut. Buah-buahan kering yang diperoleh dari buah-buahan juga termasuk irisan atau cincin apel dan pir. Biasanya, harga blanko ini terjangkau.

Buah kering berbahan dasar berry yang paling umum adalah kismis. Karena buah anggur tersedia dalam varietas yang berbeda, buah anggur juga bervariasi dalam bentuk kering. Variasi, serta teknologi pengeringan anggur, menentukan perbedaan antara varietas kismis gelap dan terang. Selain anggur, ceri, raspberry, seabuckthorn, dan kismis juga dikeringkan.

Kalori dan vitamin

Karena penguapan kelembapan, buah-buahan kering jauh lebih tinggi kalori daripada “nenek moyang” segarnya. Jadi, jika 100 gram (g) aprikot segar mengandung 50 kilokalori (kkal), maka jumlah aprikot kering yang sama adalah sekitar 225-230 kkal.

Nilai gizi segar buah plum adalah 60 kkal per 100 g, sedangkan buah plum memiliki 250 kkal. Jika kandungan kalori buah anggur adalah 70 kkal per 100 g, maka kismis adalah 280 kkal untuk berat yang sama.

Karena nilai energinya yang tinggi, buah-buahan kering harus dimakan dengan hati-hati oleh penderita obesitas. Kandungan kalorinya harus diperhitungkan saat menghitung KBZHU, karena jika Anda mengonsumsi produk secara tidak terkendali, ada risiko tinggi kenaikan berat badan.

Hampir semua buah kering mengandung vitamin B (B1, 2, 3, 5, 6) dalam jumlah besar, serta vitamin A dan asam nikotinat (PP). Tetapi tidak ada “asam askorbat” dalam buah-buahan kering, karena vitamin C dihancurkan selama perlakuan panas dan kontak jangka panjang dengan oksigen. Komposisi mineral diwakili oleh zat besi, magnesium, kalium, yodium, seng. Kandungan gula yang tinggi, seperti glukosa dan fruktosa.

Manfaat dan bahaya

Dibandingkan buah-buahan, kandungan mineral buah-buahan kering lebih tinggi. Pertama-tama, ini berlaku untuk potasium, magnesium, dan zat besi. Hal inilah yang menentukan manfaat buah kering untuk otot jantung dan pembuluh darah. Kalium dan magnesium memiliki efek penguatan, dan zat besi berperan dalam fungsi hematopoiesis. Kekurangan zat besi memicu anemia, sedangkan kadar hemoglobin dalam batas normal merupakan jaminan bahwa darah jenuh dengan oksigen, yang disalurkan ke organ dan jaringan.

Buah-buahan kering yang kaya serat meningkatkan motilitas usus, sehingga meningkatkan pencernaan. Makanan diserap lebih baik, yang berarti membawa lebih banyak manfaat. Bergerak melalui usus, serat makanan dari buah-buahan kering mengumpulkan limbah dan racun dan ikut dikeluarkan dari tubuh. Akibatnya, kemungkinan terjadinya fermentasi makanan di usus yang mengakibatkan sakit perut, rasa berat, dan perut kembung berkurang.

Kebanyakan buah-buahan kering memiliki efek pencahar ringan, sehingga berfungsi sebagai pencahar alami dan aman. Mereka dapat diberikan kepada anak-anak dan wanita hamil tanpa rasa takut, bahkan pada tahap selanjutnya. Yang paling terkenal di antara buah-buahan kering ini adalah plum.

Buah-buahan kering melindungi dinding lambung, membungkusnya dan mengurangi dampak makanan yang terlalu berlemak, pedas, dan asinan.

Perlu dicatat bahwa setiap jenis produk memiliki komposisi yang khas, dan karenanya memiliki sifat penyembuhan khusus. Jadi, apel kering kaya akan zat besi dan juga dapat meningkatkan mikroflora usus. Kismis kaya akan vitamin B, sehingga penggunaannya secara teratur memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.

Selain itu, bermanfaat untuk sistem kardiovaskular dan dianjurkan untuk ibu hamil dan menyusui. Yang pertama membantu meningkatkan hemoglobin dan memperkuat saraf. Kismis meningkatkan laktasi dan meningkatkan karakteristik rasa susu.

Pir kering juga memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat karena adanya vitamin B. Selain itu, memiliki efek imunostimulan dan juga bermanfaat untuk penyakit saluran kemih dan pankreas. Prune menunjukkan efek diuretik dan pencahar. Mampu mencegah anemia dan meningkatkan fungsi saluran cerna.

Aprikot kering memiliki khasiat serupa, dan selain itu, membantu menjaga ketajaman penglihatan. Produk ini menurunkan kadar kolesterol “jahat”, yang berdampak positif pada kondisi pembuluh darah - risiko penyumbatan berkurang, dan terjadinya plak kolesterol dapat dicegah.

Berkat antioksidannya, aprikot kering membantu menjaga kulit dan rambut tetap awet muda dan menarik.

Buah-buahan eksotis yang telah melalui proses pengeringan pun tak kalah bermanfaatnya. Oleh karena itu, buah ara direkomendasikan untuk penyakit kelenjar tiroid dan kecenderungannya, karena kaya akan yodium. Selain itu, ditandai dengan efek antiseptik, astringen dan penyembuhan, sehingga berguna untuk stomatitis dan peradangan lain di rongga mulut. Buah ara mengandung lebih banyak serat makanan dibandingkan buah kering lainnya, kaya potasium, dan mengandung asam folat.

Persik kaya akan potasium dan magnesium yang baik untuk jantung, dan komponennya juga memiliki efek menguntungkan pada kondisi ginjal. Mangga kering mengandung banyak serat makanan. Selain itu, dapat disebut sebagai “produk kecantikan” karena mengandung vitamin E, C, dan A dalam jumlah yang banyak, yang memberikan efek positif pada kondisi kulit dan rambut, serta memperlambat proses penuaan sel.

Melon kering juga memiliki banyak serat. Mudah dicerna, mengandung asam amino, vitamin B, serta asam askorbat, beta-karoten, magnesium dan kalium. Hal ini disebabkan oleh efek imunostimulasi dan tonik dari potongan manis aromatik dengan warna kekuningan yang menyenangkan.

Kurma, yang memiliki efek tonik dan restoratif, sangat berguna selama masa pemulihan setelah sakit atau operasi. Mereka memperkuat jantung, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, dan baik untuk hati dan ginjal. Mereka pasti harus dimasukkan dalam makanan wanita hamil - kurma memperkuat rahim, meningkatkan kekuatan kekebalan tubuh dan mengusir rasa sedih. Kurma pun tak kalah bermanfaatnya bagi kesehatan pria. Firaun Mesir kuno selalu memulai hari mereka dengan mereka untuk meningkatkan potensi.

Bahaya buah-buahan kering terutama disebabkan oleh fakta bahwa buah-buahan tersebut mengandung pewarna dan bahan kimia lainnya. Faktanya adalah selama proses pengeringan industri, buah-buahan dan beri kehilangan daya tarik dan warna cerahnya. Untuk menarik pelanggan dan mendorong mereka untuk membeli, buah-buahan kering yang sudah jadi dipenuhi dengan pigmen dan bahan tambahan sintetis lainnya. Warna cerah, kilau mengkilap - semua ini adalah hasil dari pemrosesan tersebut. Untuk meningkatkan umur simpan dan melindungi produk dari serangga, produk tersebut kembali diolah dengan senyawa yang kurang bermanfaat.

Kualitas bahan baku dan fitur produksi juga penting. Jadi, jika menggunakan buah mentah yang lebih murah, buah tersebut disiram air mendidih dengan tambahan soda non-baking. Hal ini menyebabkan kulit buah pecah dan pengeringan lebih cepat. Jika Anda mengeringkan tanaman dalam oven terowongan atau menggunakan pembakar, karsinogen menumpuk di dalamnya, dan bau bensin atau solar yang tidak sedap muncul. Jelas bahwa perasa membantu menyembunyikannya.

Produsen mengklaim bahwa “bahan kimia” tersebut digunakan dalam jumlah minimum yang diizinkan, dan oleh karena itu buah kering aman.

Namun, rata-rata pembeli tidak dapat menentukan berapa banyak buah kering yang “dipompa” dengan komponen tersebut. Penggunaannya secara teratur menyebabkan penumpukan zat berbahaya di dalam tubuh, melemahkan sistem kekebalan tubuh, menyebabkan pembentukan racun dan radikal, serta mutasi sel.

Beberapa kategori orang, terutama penderita alergi dan anak kecil, mungkin langsung merasakan penurunan kondisinya setelah sekali mengonsumsi produk yang diolah dengan cara tersebut. Jika Anda alergi terhadap buah-buahan tertentu, sebaiknya jangan memakannya dalam bentuk kering. Diabetes melitus biasanya menjadi alasan untuk menolak mengonsumsi produk ini atau mengurangi volume konsumsinya secara signifikan.

Makan buah-buahan kering harus dihindari selama periode akut maag, maag, pankreatitis. Bagi penderita keasaman lambung tinggi, konsumsi buah ceri kering dan plum tidak dianjurkan.

Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari buah-buahan kering dengan mengonsumsi produk alami semaksimal mungkin. Pertama-tama, Anda harus menghindari membeli potongan kering yang terlalu aromatik, cerah dan mengkilat. Buah kering asli selalu keriput, warnanya kusam dan umumnya tampilannya tidak menarik. Sebelum dimakan, sebaiknya direndam dalam air hangat selama setengah jam, lalu dicuci bersih dengan air mengalir. Kulit buah kering yang terlalu pecah-pecah menandakan adanya cacat, dan pelanggaran teknologi pengeringan ditandai dengan bau bensin atau solar.

Saat membeli pepaya, mangga, dan “buah-buahan kering” eksotik lainnya, Anda harus memahami bahwa arti sebenarnya dari buah-buahan tersebut adalah manisan buah-buahan. Artinya, buah-buahan dikeringkan dengan banyak gula. Peran pengawet dilakukan oleh sirup manis, yang menggantikan sari buah alami. Hal ini menentukan tingginya nilai gizi dan kandungan kalori dari produk tersebut.

Kurma dan plum yang diadu mengandung konsentrasi zat penyembuhan yang lebih tinggi. Hal yang sama dapat dikatakan tentang buah-buahan kering dengan tangkai. Buah-buahan kering tidak boleh terlalu kering dan keras. Hal ini menunjukkan adanya pelanggaran terhadap teknologi penyiapan atau penyimpanan.

Hampir setiap buah kering dapat memberikan “sinyal” bahwa memakannya pada tahap ini tidak diinginkan. Misalnya, jika buah ara kering memiliki rasa asam-asin, sebaiknya tidak dimakan.

Saat mengonsumsi buah-buahan kering, penting untuk diingat bahwa buah-buahan tersebut adalah produk yang sangat terkonsentrasi dan oleh karena itu memerlukan konsumsi dalam jumlah sedang. Dianjurkan untuk makan 40 hingga 80 g buah kering per hari. Anda harus fokus pada telapak tangan Anda sendiri. Buah kering apa pun harus pas di telapak tangan seseorang. Segala sesuatu yang lain akan menjadi berlebihan.

Anda bisa menyiapkan campuran yang sehat dengan mengonsumsi plum, aprikot kering, dan kismis dalam jumlah yang sama. Mereka perlu digiling melalui penggiling daging dengan 1 lemon bersama dengan kulitnya. Tambahkan 40-50 ml madu cair ke dalam komposisi. Anda bisa menaruh kacang. Biarkan selama 10-14 hari. Gunakan pada pagi hari dengan sendok atau larutkan 1-2 sendok makan dalam air.

Lebih baik tidak menyajikan buah-buahan kering sebagai hidangan penutup di akhir makan siang atau makan malam, tetapi mengalokasikan makanan terpisah untuknya. Buah-buahan kering cocok dengan produk susu fermentasi - keju cottage, kefir, susu panggang fermentasi, dan sebagainya.

Penyimpanan

Kondisi optimal untuk menyimpan buah kering adalah ventilasi yang baik, tingkat kelembapan normal, dan suhu udara tidak melebihi +10C. Jika jenis buah kering yang berbeda disimpan, sebaiknya dibungkus secara terpisah, hindari tercampur.

Wadah penyimpanan terbaik adalah wadah kayu, kaca atau keramik, selalu dengan penutup. Dengan menutup rapat buah-buahan kering, Anda dapat yakin bahwa buah-buahan tersebut tidak akan menyerap bau asing, tidak akan dihinggapi serangga, dan tidak akan menjadi basah karena lembab. Buah-buahan kering sebaiknya tidak disimpan dalam kantong plastik. Mereka mulai membusuk, yang mengarah pada pembentukan jamur dan pembusukan.

Anda perlu memeriksa buah-buahan kering yang disimpan secara berkala, membuang buah-buahan yang busuk. Umur simpan buah kering tidak lebih dari 12 bulan.

Resep

Mungkin hidangan paling terkenal, atau lebih tepatnya, minuman berbahan dasar buah-buahan kering, adalah kolak. Generasi tua mengetahuinya terutama dari kantin sekolah, pelajar, dan pabrik. Rasa minuman yang tidak berubah ini disebabkan oleh fakta bahwa minuman tersebut disiapkan secara ketat sesuai dengan peta teknologi.

Kompot buah kering menurut Gost

Bahan-bahan:

• 1,5 cangkir apel kering;
• setengah gelas kismis, plum, dan aprikot kering;
• 200 gram gula halus;
• 4 liter air.

Pertama, Anda perlu merebus sirup. Setelah menunggu gula larut sepenuhnya, tambahkan apel ke dalam cairan. Kecilkan api, didihkan selama 10 menit, setelah itu aprikot kering dan plum dimasukkan, dan setelah 5 menit lagi - kismis. Tutupi kolak dengan penutup dan masak lagi selama 10 menit. Setelah diangkat dari api, biarkan selama setengah jam. Kompot ini sangat enak jika didinginkan. Manisnya minuman bisa disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula. Anda dapat menambahkan catatan rasa baru dengan mengganti sebagian gula biasa dengan gula merah atau vanila. Cengkih cocok dengan minuman yang dihasilkan. Beberapa bintang dapat dimasukkan ke dalam kolak satu menit sebelum akhir memasak.

Saat memasak kolak, penting untuk memperhatikan waktu perlakuan panas untuk buah-buahan kering. Kalau kurang, minuman tidak akan sempat menyerap rasa bahan kering, rasanya tidak enak. Merebus buah-buahan kering secara berlebihan menyebabkan hilangnya komponen penyembuhannya. Saat direbus, buahnya membuat minuman menjadi keruh.

Pir dan apel keras harus direbus paling lama dalam sirup, ditambahkan sebelum bahan lainnya. Total waktu memasak yang diperbolehkan adalah setengah jam. Plum dan aprikot kering harus dibakar tidak lebih dari 15-20 menit, kismis - tidak lebih dari 5-7 menit.

Kekayaan dan rasa minuman juga bergantung pada perbandingan buah kering dan cairan. Optimalnya jika Anda mengonsumsi minimal 6-7 liter air per 1 kg buah kering. Penting untuk memilih wajan yang tepat, karena selama proses perebusan, ukuran buah kering hampir dua kali lipat.

Jika kolak dibuat dengan apel atau pir dan buah-buahan kering lainnya, maka volume kolak harus sekitar 50% dari komposisi.

Kompot tanpa gula

Biasanya disiapkan untuk anak kecil. Cocok juga bagi mereka yang sedang diet atau menderita diabetes jenis tertentu.

Menggabungkan:

• 200 gram apel kering;
• 100 g pir dan plum kering;
• 3 liter air.

Rebus air, masukkan apel dan pir ke dalamnya, setelah 15 menit – plum. Masak lagi 10-15 menit, biarkan selama 30-60 menit.

Kompot vitamin dengan labu

Ini memiliki efek imunostimulan dan anti-dingin yang nyata. Saat panas, ia memiliki sedikit efek antipiretik dan mengeluarkan keringat. Kehadiran labu memberi minuman warna yang menyenangkan dan rasa yang tidak biasa.

Mengambil:

• 250 gram aprikot kering;
• 200 gram bubur labu;
• 150 g pinggul mawar kering;
• 5 liter air;
• 150-200 gram gula;
• kayu manis bubuk di ujung pisau.

Potong daging labu kuning tanpa kulit dan bijinya menjadi kubus kecil. Siapkan sirup, masukkan aprikot kering ke dalamnya dan masak selama seperempat jam. Kemudian tambahkan labu dan rosehip dan didihkan dengan waktu yang sama. Di akhir masakan, tambahkan kayu manis.

Dari segi manfaatnya, uzvar jauh lebih berharga. Berbeda dengan kolak, yang melibatkan perebusan buah-buahan kering, dalam uzvar mereka hanya dituangkan dengan air mendidih dan dimasukkan. Secara tradisional, minuman ini disiapkan untuk Natal.

Uzvar Natal

Perlu mengambil:

• 100 g apel kering, pir, dan plum;
• 50 gram kismis;
• 4-5 sendok makan madu cair;
• 5 liter air.

Rendam buah kering terlebih dahulu dalam air selama setengah jam, lalu bilas hingga bersih. Masukkan ke dalam termos dan isi dengan air panas. Diamkan 1,5-2 jam, lalu tuang ke dalam teko dan tunggu hingga suhu minuman turun menjadi +40C. Setelah itu tambahkan madu.

Hal yang penting adalah selama perlakuan panas, madu kehilangan khasiat penyembuhannya, sehingga tidak boleh langsung ditempatkan dengan buah-buahan kering.

Uzvar apel-madu

Bahan-bahan:

• 1,5 liter air;
• 200 gram apel kering;
• 50 ml madu.

Tuangkan air panas ke atas apel dan biarkan setidaknya selama 3-4 jam. Setelah itu, saring dan pastikan suhu minuman tidak melebihi +40C, tambahkan madu. Aduk campuran sampai pemanis benar-benar larut.

Uzvar-kisel

• 500 g buah kering apa pun;
• 1 liter air;
• 3 sendok makan gula pasir;
• 1-2 sendok makan tepung kentang.

Rebus sirup menggunakan air dan pemanis. Celupkan buah-buahan kering ke dalamnya (jangan lupa rendam dengan air lalu cuci bersih terlebih dahulu). Tempatkan uzvar di atas api kecil dan didihkan. Larutkan pati dalam air dingin (sepertiga gelas) dan tambahkan ke dalam minuman sambil terus diaduk. Nyalakan api sebentar lagi dan angkat, jangan biarkan pati mendidih.

Kekentalan minuman tergantung pada jumlah pati - semakin banyak, semakin kental uzvarnya. Lebih baik menggunakan tepung kentang, karena tepung beras dan tepung maizena tidak memberikan transparansi yang sama pada sup jeli. Buah-buahan kering yang manis dapat ditambahkan ke teh atau disajikan sebagai makanan penutup. Anda juga bisa membuat permen sehat darinya.

Pangkas permen

Resep ini menggunakan kombinasi plum, aprikot kering, dan kismis yang harmonis dan tradisional. Penambahan coklat alami secara khusus menekankan rasa buah plum dan melembutkan rasa asam aprikot kering.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 100 g masing-masing buah plum (jumlah ditunjukkan untuk produk yang diadu) dan kismis;
• 50 gram aprikot kering;
• 100 g dark chocolate (kandungan biji kakao minimal 70%);
• 2 sendok makan madu cair;
• 60 mg mentega.

Rendam buah-buahan kering dalam air, bilas dan keringkan, lalu ubah menjadi pasta homogen menggunakan blender. Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan mentega, dan aduk semuanya hingga rata. Campur campuran coklat dengan buah-buahan kering, tambahkan madu dan aduk kembali semuanya. Isi cetakan permen atau es dengan komposisi tersebut, atau cukup gulung menjadi bola atau sosis. Tempatkan di lemari es sampai permen mengeras.

Makanan penutup sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 3-4 hari, selalu dalam wadah bertutup.

kue Natal

Awalnya, kue-kue seperti itu disiapkan di Inggris selama liburan Natal. Itu adalah proses yang agak padat karya dan membutuhkan bahan-bahan dalam proporsi khusus. Kue yang sudah jadi tidak langsung dikonsumsi, melainkan dibungkus dengan kertas roti dan dibiarkan selama beberapa hari di tempat sejuk dan kering hingga “matang”.

Resep ini bukanlah resep klasik, melainkan variasi dari tema ini. Tidak harus didiamkan beberapa hari, bisa langsung disajikan.

Menggabungkan:

• 250 g buah-buahan kering (biasanya kismis, plum, kurma, aprikot kering);
• 100 gram kenari;
• 1 apel dan 1 jeruk;
• 2 telur;
• 50 gram tepung;
• 100 g tanah hari;
• 100 gram mentega;
• setengah sendok teh kayu manis;
• 2 sendok makan madu;
• segelas teh manis kental tanpa bahan tambahan;
• 90 gr gula pasir, coklat kalau bisa.

Potong buah-buahan kering menjadi potongan-potongan kecil, potong kacang dengan pisau. Tambahkan kulit jeruk ke buah kering dan rendam campurannya dalam teh manis. Kocok telur dengan gula hingga rata, tambahkan madu dan mentega cair dingin. Jangan tambahkan ghee panas - telur akan mengental. Campur adonan yang akan datang dengan hati-hati, jangan sampai kehilangan udaranya.

Campur campuran telur dengan buah-buahan kering, parut apel yang sudah dikupas ke dalamnya. Tambahkan tepung dan kerupuk, uleni adonan lagi, tambahkan kacang dan campur semuanya lagi. Masukkan adonan ke dalam cetakan, setelah sebelumnya diolesi mentega pada bagian samping dan bawahnya. Adonan harus dipadatkan dengan baik dan ditutup dengan kertas timah, diikat dengan karet gelang silikon.

Tempatkan cetakan di loyang berisi air. Yang terakhir harus mencapai bagian tengah loyang kue. Masukkan ke dalam oven pada suhu 170C (suhu ini dipertahankan sepanjang waktu memasak) dan tunggu hingga air di dalam panci mendidih. Setelah itu, catat waktunya dan masak lagi selama 1,5-2 jam. Kue yang sudah jadi akan cukup padat dan sedikit kenyal. Bagian dalamnya akan lembab dan rapuh. Produk panggang lainnya yang tidak terpikirkan tanpa buah-buahan kering adalah kue Paskah, yang disiapkan untuk Paskah.

Kue keju cottage dengan ceri

Komposisi kue Paskah mungkin mengandung berbagai buah-buahan kering dan campurannya. Resep ini menggunakan adonan dadih, yang kelembutannya dipertegas oleh sedikit rasa asam dari ceri kering.

Bahan-bahan:

• 100 g ceri kering (kering);
• 3 sendok makan jus ceri;
• 330-350 gr tepung terigu (30 gr untuk adonan, sisanya untuk adonan, secukupnya);
• 7 gram ragi kering;
• 150 g dan 1 sendok teh (per adonan) gula;
• 60 ml susu (panaskan terlebih dahulu, harus hangat);
• 250 g keju cottage berlemak (9% pilihan optimal);
• 2 telur;
• 1 sendok teh esens vanila;
• setengah sendok teh garam;
• 50 gr mentega cair.

Semua bahan harus berada pada suhu kamar. Tepung harus diayak 2-3 kali sebelumnya. Potong ceri menjadi dua dan tuangkan jus, biarkan selama satu jam. Adonan dibuat di atas adonan, karena kehadiran keju cottage membuatnya lebih berat; tanpa adonan tidak akan mengembang. Campurkan 30 g tepung, satu sendok teh gula, ragi, dan tuangkan susu hangat ke atas semuanya. Bungkus dengan handuk dan biarkan mengembang selama setengah jam di tempat yang hangat dan bebas angin.

Setelah waktu yang ditentukan, volume adonan akan bertambah 2-2,5 kali lipat. Sekarang Anda bisa menyiapkan adonan, yang mana Anda harus mencampurkan keju cottage (jika besar, giling terlebih dahulu melalui saringan) dan telur. Tambahkan vanila, gula, dan garam, dan terakhir tambahkan mentega cair, tetapi tidak panas. Campur semuanya secara menyeluruh dengan spatula. Setelah itu, gunakan pengocok untuk mengaduk adonan dan tambahkan ceri tanpa jus. Terakhir tambahkan tepung. Uleni menjadi adonan kental yang menempel di tangan Anda.

Tutupi adonan dengan cling film dan biarkan hangat selama 30 menit. Pada saat ini, volumenya akan bertambah lagi, dan film akan mulai menggelembung. Segera setelah itu, adonan diuleni dan didistribusikan ke dalam cetakan. Bentuknya hanya perlu diisi setengahnya, jika tidak adonan akan mengembang dan “kabur” saat dipanggang. Sebelum memasukkan cetakan ke dalam oven, biarkan lagi selama 30-40 menit (adonan akan mengembang kembali).

Panggang dengan suhu 180C selama kurang lebih 40-50 menit. Kesiapannya diperiksa dengan menusuk kue dengan tusuk gigi. Itu harus kering. Jika bagian atasnya sudah kecoklatan, tetapi kuenya belum matang, bagian atasnya bisa dialasi kertas roti. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan biarkan agak dingin di dalam cetakan. Angkat dan hias dengan glasir.

kue protein

Kue dan batangan yang sehat dibuat menggunakan buah-buahan kering, yang sudah dicincang sebelumnya. Biasanya juga termasuk pisang, kacang-kacangan, dan oatmeal yang kaya protein. Anda bisa menambahkan bubuk protein (nutrisi olahraga). Batangan ini sangat populer di kalangan atlet karena memungkinkan Anda memuaskan rasa lapar dengan cepat dan memulihkan kekuatan setelah berolahraga. Contoh salah satu cookies atau bar ini ada pada resep berikut.

Keistimewaan kue ini adalah kadar airnya yang disediakan oleh pisang. Namun, tetap renyah berkat remah kelapa. Kurma dan pisang rasanya cukup manis, jadi tidak diperlukan pemanis lain.

Mengambil:

• 200 g pisang matang, atau mungkin terlalu matang (berat ditunjukkan untuk buah tanpa kulit);
• 10 kurma besar;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2-3 sendok makan tepung terigu (jumlah pastinya tergantung kekentalan adonan dan jenis tepung, bisa diganti dengan oatmeal bubuk);
• 150 gram serpihan kelapa.

Haluskan pisang dan kurma menggunakan blender. Jika kurma tampak agak kering, sebaiknya diisi air terlebih dahulu dan didiamkan selama setengah jam. Tuang minyak ke dalam adonan, tambahkan tepung dan serpihan kelapa. Adonannya harus cukup kental, tapi lengket. Itu harus digulung menjadi bola-bola kecil, yang kemudian diratakan. Kue terbentuk.

Panggang kue di atas loyang yang dialasi kertas roti dengan suhu 180C selama 15-20 menit. Anda bisa menyimpannya di dalam kotak timah atau tas kerajinan hingga 7-10 hari. Hidangan lain yang ada dalam makanan sebagian besar atlet dan mereka yang menganut prinsip pola makan sehat adalah granola.

Granola rumahan

Granola adalah oatmeal yang dipanggang dengan madu dan buah-buahan kering, yang biasanya diberi susu, kefir, atau jus sebelum dikonsumsi. Granola memadukan manfaat oatmeal, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan. Dapat disiapkan sebagai cadangan dan disimpan dalam wadah kaca kedap udara.

Untuk mempersiapkannya, ambil:

• 300 g oatmeal (Anda perlu mengambil yang klasik, yang perlu dimasak lama);
• 1 apel dan 1 pir;
• 150 gram buah-buahan kering;
• 100 gram kacang.

Cincang halus buah-buahan kering. Potong kacang jika perlu. Buat pure dari apel dengan memarutnya di parutan halus. Tambahkan bahan-bahan ini ke oatmeal dan aduk. Lapisi loyang dengan kertas roti. Oleskan adonan ke atasnya dalam lapisan tipis dan panggang selama setengah jam pada suhu 130-150C. Jika Anda menggunakan kismis, ceri kering, atau cranberry, lebih baik menambahkannya ke granola 5 menit sebelum dimasak.

Simak video berikut tentang manfaat buah kering.

Buah-buahan kering adalah produk yang enak dan menyehatkan, meskipun menimbulkan beberapa pertanyaan di antara mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Memang, konsentrasi gula yang lebih tinggi dibandingkan buah-buahan segar, di satu sisi, dan banyaknya zat bermanfaat, dan oleh karena itu khasiatnya, di sisi lain, membuat Anda berpikir.Kami akan mempertimbangkan seluk-beluk ini.

Jenis buah-buahan kering

Ada banyak jenis buah-buahan kering, seperti buah-buahan segar. Bisa dengan atau tanpa biji, utuh atau berbentuk setengah atau potongan kecil, dikeringkan di tempat teduh dan di bawah sinar matahari terbuka, atau bahkan direbus dalam sirup gula (manisan buah-buahan).

Daftar nama mereka cukup panjang (omong-omong, ini juga termasuk buah beri): kismis, pir, apel, pinggul mawar, barberi, cranberry, plum, aprikot, aprikot kering, ceri, kurma, persik, pisang, buah ara, pepaya , unabi dan banyak lainnya. Mari kita fokus pada hal-hal yang sangat berguna dalam menurunkan berat badan. Dan vitamin pada buah-buahan kering sangat beragam jika tidak diolah secara kimia.

Buah kering apa yang baik untuk menurunkan berat badan

Ada pendapat bahwa tidak mungkin makan buah-buahan saat diet, dan umumnya tidak diperbolehkan mengonsumsi buah-buahan kering, karena yang pertama manis, dan yang kedua sangat manis. Jika Anda mengikuti diet ketat tertentu (protein, misalnya), maka tentu saja, menurut definisi, tidak boleh ada buah apa pun di dalamnya. Jika tidak, Anda harus memikirkan masalah ini dengan hati-hati.

Buah kering apa yang menyehatkan? Buah-buahan kering bermanfaat dalam nutrisi makanan, setidaknya karena buah-buahan tersebut merupakan wadah terkonsentrasi dari berbagai zat bermanfaat yang sangat kita butuhkan untuk kesehatan normal. Mereka juga membantu menekan rasa lapar, dan rasa manisnya mungkin satu-satunya cara untuk hidup tanpa coklat dan permen (dan menghilangkan serangan iritabilitas).

Ada jenis buah kering tertentu yang sebaiknya Anda sukai saat berdiet. Pertama-tama, dengan indeks glikemik (GI) yang rendah, karena berarti produk tersebut dipecah secara perlahan, bertahap, dicerna dalam waktu lama dan tidak menyebabkan pelepasan insulin secara tiba-tiba.

Mengapa ini penting? Karena dengan dosis gula yang besar masuk ke dalam tubuh, pasti sebagian akan berubah menjadi lemak. Pada saat yang sama, berkat insulin, tubuh hanya mampu membangun jaringan adiposa, tetapi tidak memecahnya.

Oleh karena itu, jika 2 orang mengonsumsi jumlah kalori yang sama, tetapi produknya berbeda, dengan GI yang sangat berbeda, mereka akan menurunkan berat badan (atau menambah berat badan) dengan hasil yang berbeda.

Khasiat buah kering yang bermanfaat

Kehadiran berbagai macam unsur mikro dan makro, serat dan vitamin menjadikan buah-buahan kering sebagai makanan yang ideal, terutama di musim dingin. Produk ini juga mengandung asam organik dan serat dalam jumlah seimbang, yang berperan besar dalam membersihkan tubuh dari zat berbahaya, merangsang gerak peristaltik, dan menormalkan mikroflora usus.

Setiap jenis manisan ini memiliki “manfaat” yang unik, dan oleh karena itu sering kali sengaja digunakan untuk pengobatan atau pencegahan tidak hanya kekurangan vitamin, tetapi juga penyakit tertentu.

Manfaat aprikot kering untuk menurunkan berat badan

Aprikot kering adalah produk bergizi yang menekan rasa lapar dan memberi energi. Selain itu, harus ditambahkan ke dalam makanan jika jantung dan kelenjar tiroid mengalami gangguan, atau penglihatan melemah. Ini mengandung sejumlah besar mineral yang bermanfaat bagi seluruh tubuh.

Manfaat buah plum untuk tubuh

Buah plum memiliki efek positif pada pencernaan dan fungsi usus, mengatur kadar kolesterol dan memberikan rasa kenyang, serta merupakan antidepresan. Sebaiknya dikonsumsi jika saluran pencernaan memerlukan perhatian, karena merupakan obat yang terkenal untuk membersihkan usus, dan buah plum juga memiliki sifat antioksidan.

Apa saja manfaat kurma?

Namun manfaat kurma sulit untuk dibatasi sampai batasan apapun. Mereka dianjurkan untuk digunakan untuk memperkuat jantung, ginjal, dan hati; untuk anemia, hipertensi, batuk, distrofi; Kurma mengaktifkan fungsi otak, mengurangi risiko kanker, dan juga merupakan tonik umum. Dan ini bukanlah daftar lengkap.
Namun, ada satu “tetapi”.

Kurma memiliki GI yang tinggi, yang sangat disayangkan karena merupakan salah satu makanan paling enak dan manis. Namun, jangan buru-buru mengecualikannya dari diet Anda. Anda dapat menurunkan koefisien GI jika meminum kurma dengan susu atau kefir.

Produk-produk ini menunda pemecahan gula, sehingga menurunkan indeks glikemik. Ini berlaku untuk semua produk susu dan susu fermentasi, namun berikan preferensi pada produk dengan kandungan lemak rendah.

Manfaat kismis untuk wanita

Kismis. Menormalkan pencernaan dan keasaman, merupakan sumber energi (komponen penting dari makanan selama aktivitas fisik tinggi). Selain itu, bermanfaat bagi kelenjar tiroid karena kandungan yodiumnya yang tinggi.

Manfaat buah ara untuk menurunkan berat badan

Buah ini memiliki rasio nutrisi yang ideal, serta (satu-satunya dari tumbuhan) asam omega-3 dan -6. Selain itu, mengeluarkan cairan dari tubuh, mengurangi rasa lapar, dan membantu menormalkan pencernaan. Dan yang terpenting, buah ara memiliki jumlah kalori yang relatif kecil dan GI yang rendah.

Permen mana pun yang Anda pilih, ingatlah bahwa porsinya harus kecil - hingga 10 potong buah per hari. Dengan mengunyah makanan secara menyeluruh dan perlahan, Anda akan “menipu” rasa lapar, namun akan mengisi kembali cadangan nutrisi penting Anda.

Berapa banyak kalori dalam buah-buahan kering

Tabel kandungan kalori dan GI buah kering

Bagaimana memilih buah-buahan kering

Bukan rahasia lagi bahwa produk makanan sering kali diolah dengan zat khusus dan tidak selalu tidak berbahaya. Oleh karena itu, hal pertama yang harus Anda waspadai adalah warna yang terlalu cerah.

Biasanya, ini adalah akibat dari penggunaan sulfur dioksida (E220). Pengawet ini dapat menyebabkan alergi parah pada penderita asma, serta memperparah penyakit saluran cerna, karena merusak selaput lendir. Namun jika produk tersebut memiliki warna yang tidak ekspresif dan permukaannya kusut serta berdebu, Anda dapat mengambilnya.

Hal kedua yang harus Anda waspadai adalah bau atau rasa yang tidak seperti biasanya. Misalnya, buah plum sulit dikeringkan secara alami karena cepat berubah menjadi asam.

Produsen yang pandai mengeringkannya dalam oven khusus - gas dan bensin - sehingga buah-buahan kering memperoleh rasa, bau, dan banyak retakan pada kulit tempat zat karsinogenik mengendap. Vitamin dan enzim mati.

Lebih baik membeli kurma yang berbiji, dan plum serta kismis yang bertangkai.
Hal lain yang mengkhawatirkan adalah kilau yang tidak alami.

Hal ini sering kali berlaku untuk buah plum, yang diolah dengan gliserin atau direndam dalam minyak berkualitas rendah untuk menambah kelembutan dan kilau. Warna kopi menunjukkan bahwa buah tersebut tersiram air panas dengan air mendidih, dan ini secara signifikan mengurangi jumlah vitamin di dalamnya.

Buah kering untuk diabetes

Penderita penyakit ini harus sangat berhati-hati saat memilih buah kering. Buah-buahan kering bisa dimakan secukupnya jika Anda menderita diabetes. Anda harus segera meninggalkan buah-buahan eksotis di luar negeri, serta pisang, buah ara, dan nanas. Prune, kismis, dan kurma dapat dikonsumsi dalam jumlah yang sangat terbatas (tidak lebih dari 3 buah plum, 1 sendok makan kismis, dan 1 kurma per hari).

Namun varietas apel, kismis, dan terutama pir tanpa pemanis dapat dimakan tanpa rasa takut akan kesehatan, tetapi juga tanpa fanatisme.Pasien harus setuju dengan dokter untuk daftar lengkap buah-buahan kering yang boleh dan tidak boleh dimakan oleh penderita diabetes.

Hal ini berlaku tidak hanya untuk penyakit ini. Seseorang yang menderita beberapa penyakit dalam waktu bersamaan dapat menimbulkan kerugian bagi dirinya sendiri. Misalnya, jika selain diabetes ada maag, lebih baik kismis tidak termasuk sama sekali, dan jika Anda memiliki masalah dengan saluran pencernaan, sebaiknya hindari juga kurma.

Buah-buahan kering selama kehamilan

Tentu saja, karena banyaknya “manfaat” yang dimilikinya, sebaiknya ibu hamil mengonsumsi beragam buah-buahan kering dalam jumlah yang wajar, dengan tetap memperhatikan kualitasnya. Tubuh manusia adalah sistem yang kompleks dan cerdas yang dapat memberi tahu Anda apa sebenarnya kekurangannya.

Oleh karena itu, seorang ibu hamil sebaiknya mendengarkan nafsu makannya dan mengonsumsi buah-buahan yang sesuai.
Namun, dokter secara khusus merekomendasikan kurma (paling tidak karena zat oksitosin).

Mereka berguna selama kehamilan dan menyusui; memfasilitasi persalinan dan meningkatkan produksi ASI, karena memicu serangkaian reaksi dalam tubuh wanita.

Buah-buahan kering sebagai pengganti permen

Apa kelebihan buah kering dibandingkan kembang gula? Meski mengandung kalori, porsi buah kering yang sangat kecil sudah cukup untuk menyembuhkan sekaligus mengenyangkan tubuh.

Selain itu, tanpa menyangkal diri Anda yang manis-manis, Anda juga terbebas dari depresi, yang sering menjadi pendamping diet. Dan tidak seperti semua jenis kue dan coklat, buah-buahan kering adalah produk alami.

Hidangan buah kering

Buah-buahan kering tidak hanya bisa ditambahkan ke oatmeal, meski cepat dan enak. Berdasarkan bahan-bahan tersebut, Anda dapat memasak kaldu dan sup, membuat pilaf dan salad, serta menyiapkan makanan penutup dadih yang lezat, tanpa mengurangi prinsip dasar nutrisi makanan.

Kesimpulannya jelas: buah-buahan kering dapat dan harus dimasukkan dalam menu makanan, terutama bagi mereka yang sedang menurunkan atau mengontrol berat badan, serta ibu hamil. Dan jika Anda memiliki penyakit apa pun, sebaiknya konsultasikan dulu ke dokter.

22/10/2018 12:08

Buah-buahan kering dianggap sebagai produk alami dan sehat yang cocok bahkan bagi mereka yang sedang diet, sehingga aman menggantikan makanan manis. Namun nyatanya, memakannya segenggam penuh dan tanpa mengetahui apa saja manfaat dan bahaya buah kering tidak ada gunanya. Semuanya memiliki sifat yang berbeda dan memiliki efek berbeda pada tubuh manusia, buah-buahan kering dapat membantu dan membahayakan. Bahayanya juga terletak pada kenyataan bahwa Anda sering kali dapat membeli buah-buahan kering berkualitas rendah.

Apa saja manfaat buah kering untuk tubuh?

Buah-buahan kering sangat baik untuk kesehatan, tetapi dalam jumlah kecil dan dipilih secara individual. Buah segar apa pun merupakan sumber vitamin alami. Setelah diproses, buah-buahan kering tetap mempertahankan semua khasiatnya, hanya saja sekarang terkandung dalam bentuk yang lebih pekat.

Ini adalah suguhan alami yang bahkan disukai anak-anak. Oleh karena itu, buah-buahan kering sering direkomendasikan untuk diet, untuk membersihkan tubuh, dan untuk memperburuk penyakit pada saluran pencernaan.

Namun tetap saja, produk seperti itu seringkali memiliki kandungan kalori yang tinggi:

Melihat	terbuat dari apa mereka?	Karbohidrat	Gula	Konten kalori
	Aprikot	60–65 gram	45–50 gram	215–260
	Prem	57–65 gram	45–50 gram	230–256
	Anggur	72–80 gram	55–65 gram	262–264
		70–75 gram	50–65 gram	274–277
Apel kering	Apel	68 gram	62 gram	199–231
Pir kering	Buah pir	62 gram	62 gram	201
Gambar	Ara	57–65 gram	45–50 gram	257

Tabel berikut ini langsung menunjukkan manfaat dan bahaya buah-buahan kering, karena Anda bisa melihat berapa banyak kalori, karbohidrat dan gula yang terkandung dalam buah-buahan kering favorit Anda. Semua data didasarkan pada 100 g. produk.

Salah satu buah kering yang paling populer adalah aprikot kering, yang terbuat dari aprikot kering yang diadu. Ini tidak sama dengan aprikot. Saat membuat yang terakhir, bijinya tetap berada di dalam buah.

Aprikot kering dimakan secara terpisah dan dipanggang, digunakan dalam pembuatan saus dan kolak. Seringkali buah kering jenis ini dimakan sebagai pengganti manisan biasa. Keuntungan besar dari aprikot kering adalah tidak mengandung kalori sebanyak buah kering lainnya, jadi Anda bisa makan beberapa aprikot kering sekaligus.

Komposisi aprikot kering meliputi zat-zat berikut:

• Vitamin A, C.
• Kalium.
• Besi.
• Selulosa.

Tak heran jika buah kering ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:

1. Bahkan beberapa potong aprikot kering akan memuaskan rasa lapar Anda dalam waktu yang lama.
2. Meningkatkan proses metabolisme.
3. Menormalkan fungsi usus, karena memiliki efek pencahar dan diuretik.
4. Akan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.
5. Ini akan berdampak baik pada kondisi kulit dan rambut.

Bersihkan aprikot kering dengan baik sebelum dimakan. Untuk melakukan ini, rendam aprikot kering dalam air hangat selama seperempat jam lalu bilas hingga bersih.

Buah kering lainnya yang selalu mendapat tempat di meja adalah plum. Ini dapat ditambahkan ke makanan penutup dan hidangan daging, berkat itu Anda dapat menikmati rasa pedas yang tidak biasa dari hidangan yang dimasak.

Ini mengandung lebih banyak elemen bermanfaat daripada aprikot kering:

• Selulosa.
• Pektin.
• Vitamin C, A dan kelompok B.
• Besi.
• Kalium.
• Magnesium.

Oleh karena itu, jika kita beralih ke pertanyaan tentang manfaat dan bahaya buah-buahan kering ini untuk menurunkan berat badan, kita dapat melihat bahwa buah plum dapat dimakan dengan aman selama diet. Ini meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan memiliki efek positif pada pankreas. Di antara semua buah kering, plum kering mengandung asam organik paling banyak.

Kismis dianggap sebagai buah kering yang paling sehat. Memang bervariasi, namun perlu diingat bahwa kismis putih mengandung sedikit lebih banyak kalori dibandingkan kismis hitam atau hitam.

Perhatian! Kismis jenis apa pun memiliki kandungan kalori yang tinggi, sehingga sebaiknya tidak mengonsumsinya dalam jumlah banyak saat berdiet. Dan juga jangan terbawa dengan kue-kue dan makanan penutup dengan buah kering ini.

Jika tidak, kismis memberikan dukungan luar biasa bagi kesehatan Anda:

1. Secara positif mempengaruhi fungsi paru-paru, ginjal, dan saluran pencernaan.
2. Menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi jantung.
3. Sebaiknya digunakan untuk anemia, karena kismis mengandung banyak zat besi.
4. Meningkatkan kadar hemoglobin.
5. Vitamin B1 memastikan fungsi normal sistem saraf.
6. Memperkuat fungsi pelindung tubuh.

Berkat fruktosa dan glukosa, jenis buah kering ini merupakan penolong yang sangat baik bagi mereka yang melakukan pekerjaan fisik. Mengonsumsi oatmeal dengan kismis untuk sarapan akan memberi Anda energi sepanjang hari.

Kurma sering digunakan sebagai pengganti manisan, rasanya tidak lebih buruk dari manisan. Layak dikonsumsi jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, dan dalam kasus lain buah kering jenis ini sangat bermanfaat.

Berikut berapa persen kebutuhan harian akan unsur-unsur penting yang terkandung dalam satu gelas kurma:

1. Serat –47%.
2. Vitamin B6 – 12%.
3. Asam folat – 7%.
4. Mangan – 19%.
5. magnesium – 15%.
6. Kalsium – 5%.

Makan kurma akan mendukung sistem kardiovaskular dan kekebalan tubuh Anda.

Penting! Anda sebaiknya tidak makan kurma jika Anda tidak toleran terhadap fruktosa, karena jenis buah kering ini mengandung banyak fruktosa.

Apel kering terutama berguna untuk anemia dan penyakit lain yang menyebabkan penurunan kadar hemoglobin. 100 g apel tersebut mengandung hampir setengah dari kebutuhan zat besi harian.

Dan juga buah-buahan kering serupa merupakan sumber serat. Apel segar mengandung lebih sedikit, tetapi apel kering, berkat komposisi ini, meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan menurunkan kolesterol. Namun buah kering ini tidak mengandung vitamin C, sehingga Anda tidak bisa sepenuhnya mengganti apel segar dengan apel kering. Apel paling enak dimakan bersama kulitnya, jadi cobalah memasaknya sendiri.

Buah kering yang kurang populer adalah pir, tetapi buah ini tidak boleh diabaikan.

1. Pir kering mengandung banyak asam organik, serat makanan, glukosa, fruktosa, dan vitamin C.
2. Di antara semua buah kering, pir memiliki antioksidan paling banyak, yang tanpanya fungsi jantung normal tidak mungkin terjadi.
3. Pir mengandung arbutin, antibiotik alami.
4. Pir kering sebaiknya dikonsumsi untuk masalah pankreas.
5. Menormalkan pencernaan, memperkuat pembuluh darah.

Buah kering ini juga cocok untuk dijadikan camilan di sela-sela waktu makan.

Komentar ahli:

“Hampir semua buah atau beri bisa dikeringkan. Namun, buah kering yang paling populer di negara kita antara lain aprikot, aprikot kering, kismis, plum, kurma, apel kering, pir, dan ceri.

Buah-buahan kering digunakan dalam diet, namun ada kesalahpahaman bahwa buah-buahan tersebut rendah kalori. Sebaliknya, buah ini mengandung lebih banyak kalori per satuan massa dibandingkan buah segar. Selama penggilingan dan pengeringan, kelembapan dihilangkan dari produk setengah jadi dan proporsi asam askorbat berkurang secara signifikan. Nilai energi produk meningkat. Aprikot segar seberat 45 gram mengandung sekitar 12 kkal, dan versi keriputnya - aprikot kering - hanya akan menambah 10 gram, tetapi akan “memperkaya” orang yang memakannya dengan 15 kkal.

Karena kandungan glukosa dan fruktosanya yang tinggi, buah-buahan kering tidak dianjurkan untuk dikonsumsi penderita diabetes. Makanan sehari-hari mereka dapat ditambah dengan maksimal 100 g produk ini. Bagi orang yang kelebihan berat badan, penyalahgunaan buah-buahan olahan akan menambah berat badan. Kelezatannya juga dapat membahayakan mereka yang telah didiagnosis menderita proses inflamasi pada duodenum dan lambung. Pir dan apel kering cocok untuk menurunkan berat badan. Buah-buahan ini rendah karbohidrat dan gula. Mengonsumsinya mendorong penurunan berat badan secara perlahan karena pektin dan serat.

Demi keamanan pribadi, sebaiknya hindari makan buah-buahan eksotis. Idealnya, lebih baik mengeringkan buah dan beri sendiri. Buah-buahan kering bisa dan harus dimakan, tetapi semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang! 100 gram. sehari sudah cukup! Namun, saya merekomendasikan untuk menggunakannya secara eksklusif di paruh pertama hari!”

Svetlana Kozlova, ahli gizi, Gorno-Altaisk

Bagaimana buah kering dibuat?

Biasanya produksi melibatkan pengeringan di bawah sinar matahari, tetapi metode ini tidak cocok untuk produksi industri. Yang paling umum digunakan adalah ruang dehidrator tertutup, yang memungkinkan Anda menghilangkan air dengan cepat dari sejumlah besar buah. Di dalamnya, pengeringan dilakukan dengan menggunakan aliran udara panas atau radiasi infra merah.

Namun, buah-buahan kering yang kita kenal dikeringkan menggunakan metode ini - kismis, aprikot kering, dll. Namun buah beri dan buah-buahan eksotik seperti nanas, pepaya, mangga sebenarnya dikaramelkan agar tidak kehilangan bentuknya. Oleh karena itu, sebenarnya buah tersebut bukanlah buah kering.

Untuk penyimpanan yang lebih baik, perlindungan dari serangga dan agar terlihat dapat dipasarkan, semua buah kering diolah dengan deterjen, uap, dan pestisida:

• Kismis dan aprikot kering – sulfur dioksida (dalam komposisinya disebut E220). Ini meningkatkan umur simpan dan memberi warna emas pada buah kering.
• Gambar - Minyak sayur.
• Anggur direndam dalam alkali.

Selain itu, buah-buahan yang sudah mulai busuk atau rusak sering digunakan untuk produksi. Oleh karena itu kesimpulannya: kualitas buah-buahan kering tersebut dipertanyakan.

Penting! Buah berwarna-warni yang indah tidak akan memberi banyak manfaat bagi Anda, karena terkadang mengandung gula hingga 80%.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan buah kering yang benar?

Sayangnya, buah kering berkualitas rendah sering terjadi. Baiknya kalau hanya permen, namun seringkali karena proses kimia, bahaya buah-buahan kering bagi tubuh lebih besar daripada manfaatnya.

Saat membeli, perhatikan hal-hal berikut:

1. Warna buahnya terlalu cerah.
2. Kilauan yang tidak alami.
3. Bau atau rasa yang tidak menyenangkan.

Anehnya, buah-buahan kering yang benar-benar berkualitas tinggi dan alami memiliki penampilan yang agak tidak sedap dipandang. Biasanya warnanya kusam, gelap, dan berkerut. Warna cerah biasanya dihasilkan oleh pewarna atau sulfur dioksida.

Nasihat! Saat membeli, pilihlah buah-buahan kering dalam kemasan transparan agar Anda bisa menilai penampilannya.

Khasiat yang bermanfaat paling baik dipertahankan pada plum dan kismis dengan tangkainya, serta pada kurma yang diadu. Kismis harus rapi dan tidak saling menempel.

Pilihlah buah-buahan kering yang matte, tidak mengkilat atau retak pada kulit, serta tidak berbau bensin, solar, atau asap. . Yang terakhir berarti buah-buahan dikeringkan dengan menggunakan pembakar dan metode lain, setelah itu berbahaya untuk mengkonsumsi buah-buahan kering.

Saat menyimpan buah kering, ikuti beberapa aturan penting:

• Buah-buahan sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan kering, terhindar dari sinar matahari langsung.
• Anda tidak dapat mencampur berbagai jenis buah kering, karena buah-buahan tersebut memiliki aroma dan indeks kelembapan yang berbeda. Anda hanya bisa menyatukan kismis dan aprikot kering.
• Anda bisa menyimpannya di kaca, toples keramik, wadah kayu, wadah plastik dengan akses udara, kantong berbahan katun atau kanvas, toples dengan sistem vakum.
• Ingat tanggal kadaluwarsanya. Aprikot kering, plum, kurma, dan buah ara dapat disimpan maksimal enam bulan, kismis - selama satu tahun.
• Lindungi produk Anda dari serangga.
• Beri ventilasi secara berkala dan periksa persediaan buah-buahan kering, sortir, buang buah busuk, dan keringkan buah basah.

Tempat yang baik untuk menyimpan produk tersebut adalah bagian sayuran di lemari es.

Berapa banyak yang harus digunakan agar tidak merugikan, tetapi membantu?

Meskipun manfaatnya jelas, Anda tidak boleh makan terlalu banyak buah kering, terutama karena kandungan kalorinya. Ingatlah manfaat dan bahaya buah kering jika Anda sedang diet. Jika Anda makan berlebihan, berat badan Anda bisa bertambah. Sebaiknya konsumsinya tidak lebih dari 200 gram per hari. produk ini.

Pilihan ideal adalah mengonsumsi camilan buah kering beberapa kali sehari.

Tidak perlu makan buah-buahan kering secara terpisah; mereka dapat ditambahkan ke masakan yang berbeda; mereka cocok dengan keju cottage dan bubur.

Agar buah kering tidak terlalu keras, tuangkan air mendidih ke atasnya selama lima hingga tujuh menit. Pada saat yang sama, Anda akan mendisinfeksi buah tersebut dan menyingkirkan serangga yang mungkin ada di dalam buah.

Bahaya, kontraindikasi dan konsekuensi yang tidak diinginkan

Pertama-tama, Anda perlu mengingat kandungan kalori buah-buahan kering, serta kandungan gulanya yang tinggi. Oleh karena itu, mereka yang sedang diet sebaiknya berhati-hati dengan buah-buahan kering. Adapun manfaat dan bahaya buah kering untuk diabetes, sebaiknya penderita diabetes menghindarinya. Gula darah Anda mungkin naik terlalu tinggi.

Hal yang sama berlaku untuk penderita radang lambung dan duodenum. Serat kasar mengiritasi selaput lendir, dan jika Anda mengunyah buah kering yang keras terlalu lama, banyak cairan lambung yang keluar.

Anda harus menjauhkan diri dari kelezatan ini jika terjadi intoleransi individu dan alergi.

Jika dikonsumsi berlebihan, akibat yang mungkin terjadi adalah sebagai berikut:

1. Perkembangbiakan jamur ragi, yang difasilitasi oleh lingkungan yang manis, akibatnya - gangguan pada saluran pencernaan, kembung.
2. Berkembang biaknya bakteri di rongga mulut, karena potongan buah kering mudah menempel di gigi.
3. Dehidrasi karena rendahnya kadar air pada buah kering.

Buah-buahan kering tidak diragukan lagi sangat menyehatkan, mengandung banyak zat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh kita. Namun, seperti dalam kasus lain, Anda tidak boleh berlebihan, jangan memakannya terlalu banyak, jika tidak, konsekuensinya akan melebihi semua efek menguntungkannya.

Penting untuk mempertimbangkan kondisi Anda, karakteristik tubuh, kualitas yang dimiliki buah-buahan kering itu sendiri . Metode yang digunakan dalam manufaktur juga memainkan peran besar. Pilihlah selalu produk yang alami, ingatlah bahwa penampilan buah-buahan kering yang indah dan tidak alami berarti lebih mirip permen daripada makanan yang alami dan menyehatkan.

Banyak dari kita yang mengetahui bahwa buah-buahan kering merupakan produk yang menyehatkan. Pertama, mereka kaya akan serat, yang merangsang pencernaan dan metabolisme. Kedua, mengandung lebih banyak mineral dibandingkan buah segar. Mereka mengandung banyak potasium (dibutuhkan oleh jantung kita), zat besi (yang meningkatkan pembentukan darah), serta karoten dan vitamin B. Semuanya penting untuk fungsi normal jantung, otak, sistem saraf dan otot. Buah-buahan kering memiliki efek membersihkan usus (satu buah plum sepadan). Mereka dengan sempurna melawan peningkatan keasaman lambung, membungkus dindingnya dengan lapisan pelindung. Dan serat tumbuhan, yang kaya akan buah-buahan kering, menormalkan proses pencernaan, meningkatkan motilitas usus dan membantu mengatasi sembelit.

Khasiat beberapa jenis buah kering

Buah-buahan kering memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh kita. Berikut beberapa di antaranya:

Apel kering mengandung banyak zat besi, yang memiliki efek baik pada komposisi darah; meningkatkan mikroflora usus.

kismis kaya akan asam organik, serat, vitamin A, B1, B2, B5 dan B6, C. Mengandung zat besi, boron, magnesium, kalium, kalsium, klorin, fosfor. Membantu memperkuat sistem saraf, membantu meredakan ketegangan, kelelahan, dan meningkatkan kualitas tidur. Berguna untuk wanita hamil dan menyusui: mengisi kekurangan zat besi dan meningkatkan laktasi. Kismis memiliki efek positif bagi kesehatan otot jantung, memperkuat sistem saraf dan kekebalan tubuh.

Pir kering memiliki efek menenangkan pada sistem saraf dan meningkatkan mood. Selain itu, mereka memiliki khasiat tonik dan membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Pir kering kaya akan vitamin A, B1, B2, E, P, C, pektin, zat besi, yodium, tembaga, kalium, kalsium, seng, dan karoten. Berguna untuk gangguan pada pankreas dan saluran kemih. Membantu melawan pilek dan mengurangi stres.

Buah-buahan eksotis Mereka juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Misalnya, buah ara membantu mengatasi radang mulut, batuk, dan meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.

Persik bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular dan ginjal.

Aprikot kering- Ini bukan hanya tonik umum yang sangat baik, buah kering ini membantu mencegah dan meringankan anemia, penyakit jantung dan penyakit pencernaan, serta meningkatkan penglihatan. Konsumsi aprikot kering secara terus-menerus mengurangi kemungkinan penyumbatan pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi darah; membantu kulit tetap awet muda untuk waktu yang lama dan rambut tetap kuat.

Plum dan kismis meningkatkan hemoglobin dan bermanfaat untuk penyakit saluran cerna. Buah-buahan kering adalah obat pencahar ringan, diuretik dan anti-inflamasi.

tanggal kaya akan vitamin A, E, kelompok B, asam amino. Mereka mengandung kalsium, fosfor, kalium, magnesium, besi, seng, mangan, dan selenium. Kurma bermanfaat bagi orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah dan anemia. Mereka membantu menghilangkan rasa lelah dan mempercepat pemulihan setelah sakit, memperkuat sistem kardiovaskular, serta mengaktifkan hati dan ginjal. Kurma dipercaya dapat membantu mencegah penyakit kanker. Bermanfaat untuk ibu hamil : digunakan dalam pencegahan depresi dan membantu memperkuat otot-otot rahim.

Dari apel dan pir kering kolak disiapkan dan dikonsumsi untuk penyakit hati dan ginjal, maag dan gangguan pencernaan lainnya.

Namun harus diingat bahwa selama pengeringan, akibat hilangnya air, konsentrasi gula dalam buah meningkat. Katakanlah aprikot segar memiliki 50 kkal per 100 g, dan aprikot kering - sudah 200-250. Plum memiliki sekitar 60 kkal per 100 g, dan plum - 250. Anggur memiliki 70 kkal per 100 g, dan kismis - 280. Hal ini harus diperhitungkan oleh mereka yang sedang diet.

Pada prinsipnya, gula ini tidak terlalu buruk: karena banyaknya serat, indeks glikemik buah-buahan kering rendah dan tidak meningkatkan kadar glukosa darah secara tajam.

Dan sekarang tentang yang menyedihkan...

Masalah sebenarnya adalah buah-buahan kering mengalami proses kimia intensif untuk memberikan tampilan yang menarik dan memperpanjang umur simpannya.

Hampir semua buah-buahan kering yang kita lihat di pasaran atau di toko diperoleh melalui pengeringan industri. Setelah dikeringkan, buah-buahan kering kehilangan warna alaminya, dan tidak ada saturasi atau kecerahan yang dapat dibicarakan. Warna yang indah hanya dapat dicapai melalui kimia. Jadi, buah ara emas, aprikot kering berwarna oranye terang, dan kismis berwarna kuning adalah hasil pewarna makanan dan hasil pengasapan dengan sulfur dioksida.

Teknologi yang biasa digunakan untuk mengolah buah-buahan kering melibatkan pengasapan dengan sulfur dioksida. Pada kemasannya ini akan diberi label sebagai aditif E220. Dengan bantuannya, produsen membunuh bakteri dan membuat produknya “tidak enak” bagi serangga. Perawatan ini membuat buah-buahan kering bersinar dan bersinar - sultana dan aprikot menjadi emas, plum mulai bersinar. Tentu saja, perlu disebutkan bahwa konsentrasi zat berbahaya tersebut ditentukan secara ketat, dan dosis yang dianjurkan secara teori tidak boleh menimbulkan bahaya. Namun apakah Anda bersedia mempertaruhkan kesehatan Anda sendiri dengan meyakini bahwa produsen yang tidak disebutkan namanya itu jujur?

Anda juga perlu memperhatikan kilau buah-buahan kering. Buah kering asli memiliki penampilan yang sederhana - irisannya matte dan kusut. Untuk membuatnya bersinar, produsen mengolah buah-buahan kering dengan minyak sayur atau gliserin yang murah.

Untuk mempercepat pengeringan, buah-buahan kering dapat diolah dengan pembakar, yang memberikan rasa bensin dan berkontribusi pada pembentukan karsinogen karena filtrasi yang buruk. Seringkali buah dikeringkan dalam oven terowongan (pengering). Hal ini membuat buah kering berbau solar. Untuk melunakkan beberapa buah, terutama yang dipetik sebelumnya dan karena itu keras, kadang-kadang digunakan air mendidih dengan soda kaustik non-makanan. Ini membantu menciptakan retakan halus pada kulitnya, sehingga mempercepat pengeringan.

Merendam buah-buahan eksotis dalam sirup gula juga merupakan praktik umum, yang menambah rasa manis dan kandungan kalori ekstra pada produk.

Jadi, saat memilih buah kering, perhatikan:

• warna cerah yang tidak wajar
• kilau yang tidak alami
• rasa yang aneh.

Bagaimana melindungi diri sendiri

Aturan 1.

Ingat, buah kering berkualitas tinggi biasanya memiliki penampilan yang tidak menarik. Mereka gelap, keriput, dan berdebu. Warna yang terlalu terang pada aprikot kering, kismis, atau ceri kering menunjukkan bahwa kemungkinan besar buah tersebut diberi sulfur dioksida atau pewarna makanan. Sebelum digunakan, rendam buah-buahan kering selama 20-25 menit dalam air pada suhu kamar, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Aturan 2.

Saat membeli buah-buahan kering, hiruplah baik-baik. Bau bensin dan asap menimbulkan kecurigaan. Buah kering yang pecah parah merupakan suatu cacat.

Aturan 3.

Di toko, cobalah membeli buah-buahan kering dalam kemasan transparan - dengan cara ini Anda dapat segera menilai warna aprikot kering, kilau mencurigakan dari plum atau kismis.

Aturan 4.

Nanas, pepaya, semangka, mangga dan beberapa jenis buah-buahan lainnya yang kini dijual dalam jumlah besar di toko-toko bukanlah buah kering dalam arti sebenarnya. Ini adalah manisan buah-buahan, karena pertama kali dimaniskan dan baru kemudian dikeringkan.

Aturan 5.

Sebelum dikonsumsi, bilas buah kering hingga bersih untuk menghilangkan kotoran, belerang, dan bahan kimia.

Aturan 6.

Jika Anda ingin membuat kolak dari buah-buahan kering, Anda tidak perlu memasaknya. Cukup tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup rapat dengan penutup dan biarkan hingga matang.

Aturan 7.

Beli kurma dengan lubang, kismis, dan plum dengan batang. Buah-buahan seperti itu mempertahankan nutrisi lebih baik.

Aturan 8.

Jika Anda membeli kismis, pastikan buah beri tersebut selalu memiliki tangkai. Buah beri tidak boleh saling menempel.

Kesimpulan

Buah-buahan kering adalah makanan pekat, jadi sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang. Harus diingat bahwa buah-buahan kering bersifat pencahar ringan dan diuretik. Dianjurkan untuk mengeringkan buah dengan cara kuno atau menggunakan peralatan profesional. Dengan cara ini Anda akan yakin dengan kualitas buah beri. Jika Anda masih lebih suka membeli buah-buahan kering, maka sebelum dikonsumsi perlu diolah dengan air mendidih atau direndam dalam air bersuhu ruangan, lalu dibilas dengan air dingin mengalir.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+