Bakso ikan dengan nasi. Bakso ikan cincang, resep dengan foto Bakso ikan dengan nasi
Cara memasak bakso yang enak
Resep paling sederhana bakso ikan saus tomat dengan foto dan video. Siapkan hidangan lezat dan bergizi untuk makan siang atau makan malam dan keluarga Anda akan senang!
25 menit
245 kkal
5/5 (3)
Bakso ikan yang cepat dan enak, dimasak dengan krim asam atau saus tomat, mudah disiapkan bukan hanya karena hidangannya lengkap, sehat dan rendah kalori, tetapi juga karena fakta bahwa bahkan anak yang paling berubah-ubah yang tidak menghargai hidangan ikan pun tidak akan bisa menolaknya. Mungkin karena setiap bakso dibuat dengan tangan dengan penuh cinta?
Peta teknologi mencakup penyiapan bakso dari ikan sungai dan laut, serta dari ikan putih dan merah: bakso tersebut juga dapat dibuat dengan sukses dari ikan mas crucian, daging pike, pike perch, dan chum salmon, meskipun dibuat hanya dari pollock atau hake, itu ternyata tetap enak. Jika Anda tidak memiliki ikan segar, Anda bisa membuat bakso cepat saji, yang Anda butuhkan hanyalah ikan kaleng dan nasi rebus: campur, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya dalam wajan. Voila - hidangannya sudah siap! Apakah Anda ingin yang dipanggang? Teknologinya sama, hanya bakso yang kita masukkan ke dalam wadah yang sesuai dan dipanggang di oven atau slow cooker, dengan atau tanpa saus. Kandungan kalori masakan seperti itu rendah, dilakukan selangkah demi selangkah dan instan, sehingga resep masakan cepat sajinya pas.
Sejarawan kuliner percaya bahwa bakso pertama dibuat bersamaan dengan pembuatan irisan daging Perancis. Saat ini terdapat lebih dari seratus ribu resep bakso berbeda di dunia, dan sebagian besar telah dikuasai secara tradisional di Rusia.
Peralatan dapur
Persiapkan terlebih dahulu peralatan dapur, termasuk piring dan perkakas yang pasti Anda perlukan dalam proses pembuatan irisan daging ikan aromatik yang nikmat:
- loyang yang luas, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan teflon, dengan diameter 24 cm;
- sendok teh;
- mangkuk dalam (beberapa potong) dengan kapasitas 350 hingga 450 ml;
- handuk katun atau linen;
- gelas ukur atau timbangan dapur;
- sendok makan;
- skimmer;
- pisau tajam;
- parutan sedang atau besar;
- spatula kayu;
- talenan;
- sarung tangan oven dapur.
Bahan-bahan
Dasarnya
Untuk penerapan resep ini yang benar, baik jenis ikan cincang murah maupun daging cincang yang terbuat dari ikan merah mahal cocok untuk Anda. Cobalah juga menyiapkan daging cincang sendiri - dengan cara ini Anda akan yakin bahwa produk tersebut aman dan tidak mengandung bahan tambahan yang tidak diinginkan untuk anak-anak.
saus
- 400 – 420 g tomat;
- 50 ml pasta tomat;
- 100 ml air murni;
- 50 gram tepung terigu;
- 15 gram gula pasir;
- 5 g ketumbar;
- 6 gram garam meja;
- 7 gram lada hitam bubuk.
Selain itu
- 200 ml air murni;
- 100 g tepung terigu untuk pembuatan roti;
- 25 ml minyak bunga matahari untuk menggosok cetakan.
Jika Anda menyukai dan mengetahui cara membuat bakso, maka Anda harus tahu betul bahwa Anda bisa menambahkan sedikit bumbu tambahan pada daging cincang untuk bakso tersebut. Misalnya, saya sangat suka menambahkan sedikit kemangi, marjoram, dan satu sendok teh bawang putih kering ke dalam masakan bakso saya.
Urutan memasak
Persiapan
Agar bakso Anda cukup padat, tetapi tidak hancur di piring, Anda perlu memeras daging cincangnya hingga hampir tidak ada sari ikannya. Jangan khawatir bakso Anda akan menjadi terlalu kering karena hal ini - saus yang kami siapkan akan menggantikan jus dengan sempurna.
Tahap pertama
Jika memungkinkan, simpanlah olahan bakso di lemari es lebih lama agar komponen-komponennya saling jenuh dengan baik. Selain itu, untuk membuat daging cincang lebih padat, tambahkan sedikit tepung roti atau tepung terigu pada tahap terakhir.
Fase kedua
Babak final
- Selagi bakso kita masak, mari kita siapkan kuahnya: campurkan 50 ml air dengan 50 g tepung terigu.
- Campur campuran, usahakan tidak muncul gumpalan.
- Secara terpisah, campurkan 50 ml air lagi dengan pasta tomat dan aduk rata.
- Kami menggabungkan kedua campuran: tomat dan tepung. Campur isian secara aktif dengan pengocok.
- Kemudian tambahkan sisa 200 ml air murni ke dalam adonan, tuangkan tomat yang sudah disiapkan.
- Tambahkan gula pasir, ketumbar, garam meja, dan lada hitam bubuk.
- Aduk, tuangkan saus yang dihasilkan ke atas bakso yang agak matang.
- Masukkan kembali loyang ke dalam oven selama sekitar setengah jam, kurangi intensitas panas hingga 180 derajat.
Bakso ikan yang luar biasa bisa dibuat dan menggunakan multicooker. Untuk mendapatkan hasil yang nikmat, panggang bakso yang sudah disiapkan dengan menggunakan program “Baking”, kemudian lanjutkan memasak produk dengan kuah dalam mode “Rebus” atau “Memasak” selama 25 menit. Biarkan bakso yang sudah jadi di bawah tutup tertutup selama sekitar setengah jam, alihkan multicooker ke program “Pertahankan suhu”.
Itu saja, kini Anda bisa dengan mudah menyiapkan bakso ikan asli dengan kuah yang harum dan sangat menggugah selera. Hiasi piring porsi bakso dengan bumbu cincang, bawang putih, taburi wijen goreng dan bumbui dengan merica sesuai selera.
Sajikan produk dengan pure sayuran, beri asam atau buah-buahan, serta saus - mayones, Caesar, atau krim asam bisa digunakan. Usahakan untuk tidak menyimpan bayi yang sudah jadi dalam waktu lama, karena bakso dalam saus akan cepat hancur dan menjadi kurang enak.
Video resep bakso ikan
Tonton video terlampir untuk melihat cara membuat bakso ikan yang sempurna di dalam oven dengan benar, menghindari kesalahan memasak yang umum.
Terakhir, saya ingin merekomendasikan Anda beberapa resep lagi untuk memasak cepat sehari-hari. Siapkan yang luar biasa lezat, dan jangan lewatkan yang luar biasa - Bakso dengan saus krim asam - terkenal karena rasanya yang ringan dan sangat lembut. Penggemar potongan daging pasti akan tertarik, dan penggemar daging yang sangat empuk akan menghargai resepnya. Untuk para peneliti, saya merekomendasikan yang tidak biasa, yang disukai oleh keluarga saya.
Selamat makan dan eksperimen kuliner yang sukses! Saya harap Anda memberi saya masukan tentang resep yang baru saja saya jelaskan dan berbagi pemikiran Anda tentang bakso ikan dengan kuah. Dan jika Anda memiliki ide orisinal untuk menyempurnakan resep standar, saya akan dengan senang hati mendiskusikannya dengan Anda di bawah ini. Selamat bersenang-senang!
Bakso merupakan masakan sejak kecil. Dimasak dengan saus tomat atau krim asam, hasilnya sangat lezat, empuk, dan berair. Dipasangkan dengan kentang tumbuk atau pasta, rasanya enak sekali.
Menurut saya, antara lain, ini juga merupakan hidangan sehat dan harus menjadi bagian dari pola makan setiap keluarga sehat. Pilihan memasak pertama, dengan saus tomat pedas, mungkin akan lebih populer di kalangan orang dewasa, sedangkan pilihan kedua dibuat khusus untuk anak-anak.
Cobalah membuat bakso ikan dengan kuah sesuai resep saya, dan Anda akan mendapatkan kenikmatan ganda: baik dari proses memasaknya sendiri maupun dari hasilnya.
Bakso ikan dengan saus tomat
Resep yang sukses dan serbaguna. Hidangan disiapkan dengan cepat dan mudah jika Anda melakukan persiapan terlebih dahulu. Lezat dengan lauk apa pun.
Peralatan dapur: mangkuk dapur; talenan dan pisau; loyang; piring datar; mengocok; oven.
Bahan-bahan
| ikan cincang | 0,5kg |
| nasi rebus | 1 tumpukan |
| bawang bombai | 1 buah. |
| telur | 1 buah. |
| mayones (mentega lembut) | 1 sendok teh. aku. |
| sayuran adas | 15 gram |
| bumbu untuk ikan | 1 sendok teh. |
| tepung | 105 gram |
| garam lada | mencicipi |
| minyak sayur | 20ml |
| tomat segar atau kalengan | 400 gram |
| pasta tomat | 2 sdm. aku. |
| air | 250ml |
| gula | 2 sdt. |
| ketumbar bubuk | 0,5 sdt. |
Persiapan langkah demi langkah
Membuat kosong
- Daging cincang apa pun cocok untuk resep ini. Anda bisa menggunakan ikan yang sudah jadi atau membuatnya sendiri dari ikan (sebaiknya ikan putih, ikan laut) yang Anda suka dengan cara menggiling daging buahnya di dalam food processor atau blender. Dalam hal ini saya menggunakan ikan nila cincang.
- Nasi harus direbus dan didinginkan.
- Jika Anda punya waktu dan keinginan, buatlah mayones buatan sendiri. Ini bisa diganti dengan satu sendok makan mentega lunak (keluarkan dari lemari es terlebih dahulu) atau mayones yang dibeli di toko.
- Potong beberapa tangkai dill.
Mencampur bahan-bahannya
Membentuk bakso
Siapkan saus tomat dan panggang bakso ikan di dalam oven
Anda juga bisa membuat bakso lezat dari ayam cincang, serta dari daging babi, domba, atau sapi. Bakso daging dan ikan dengan saus disiapkan tidak hanya di oven - tidak lebih buruk. Jika dimasak dengan benar, hasilnya empuk dan berair.
Resep video memasak
Video ini berisi resep detail yang dijelaskan di atas. Tonton untuk lebih memahami semua seluk-beluk memasak.
Bakso ikan dengan saus krim asam
Hidangan diet yang lembut. Sangat cocok untuk makanan bayi. Orang dewasa yang memperhatikan bentuk tubuhnya dan menyukai makan sehat juga akan menyukainya untuk pertama kalinya. Disiapkan dari hake, pollock atau cod.
Waktunya memasak: 1 jam 40 menit.
Jumlah porsi: 6 buah.
Kandungan kalori per 100 gram: 107 kkal.
Peralatan dapur: gunting dapur; pisau; sendok (panci liter); panci; talenan; penggiling daging; mangkuk yang dalam; loyang yang dalam; oven.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
Mempersiapkan ikan
Membuat daging cincang
Membentuk bakso
Siapkan saus dan panggang bakso
Kami juga telah menyiapkan untuk Anda resep yang bagus untuk membuat irisan daging tanpa telur dan materi tentang cara memasak irisan daging burger asli yang enak.
Resep video memasak
Video ini menampilkan resep bakso yang sudah dijelaskan di atas. Lihat apakah ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan dengan lebih efisien.
Bagaimana cara menyajikan hidangan dan dengan apa
Bakso ikan disajikan dengan berbagai macam lauk pauk. Sangat lezat dengan kentang tumbuk, bubur soba atau millet, barley, nasi dan pasta. Tidak lebih buruk lagi dengan lauk sayuran rebus, kentang panggang atau goreng.
Salad sayuran segar atau irisan sayuran dan acar akan melengkapi hidangan dengan sempurna.
Pilihan memasak dan mengisi
Bakso lezat terbuat dari cod, pike, bream, sea bass atau pike perch, pollock atau hake. Selain daging cincang, komposisinya meliputi nasi rebus, remah roti atau roti yang direndam dalam air atau susu.
Komponen lainnya adalah: telur, bawang goreng, bumbu dan rempah. Jika diinginkan, tambahkan jus lemon atau kulit lemon. Bakso ikan hanya dilapisi tepung roti dengan tepung, tidak seperti irisan daging, yang sering digulung dengan remah roti. Jika bakso disiapkan untuk digoreng, maka tepung beras paling cocok untuk tujuan ini.
Lebih sering, bakso ikan direbus dengan krim asam, krim atau saus tomat. Ini membuat mereka sangat menarik. Namun terkadang digoreng atau dikukus. Dalam hal ini, sajikan di atas sayuran atau kentang. Biasanya dibuat seukuran apel kecil.
Jika Anda menyukai bakso menurut resep saya, kirimkan komentar, tambahan, dan mungkin tanda tangan Anda, pilihan paling sukses untuk menyiapkannya.
Masak dengan cinta.
Resep membuat bakso pollock dengan kuah sayur. Bakso ikan adalah hidangan diet paling umum dan memuaskan yang bisa disiapkan untuk makan siang atau makan malam. Bakso ini bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk apa pun: kentang, sayuran, pasta, atau sekadar nasi rebus. Jika diinginkan, bakso ikan dapat didiversifikasi dengan menambahkan bumbu segar atau parutan zucchini. Menurut resep ini, Anda bisa menyiapkan bakso tidak hanya dari pollock, tetapi juga dari ikan putih apa saja (lidah, cod, dll.).
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
800 gram fillet pollock;
1 – 2 genggam beras;
2 – 3 bawang bombay;
1 wortel;
1 sendok teh pasta tomat;
2 – 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
Garam dan lada hitam secukupnya.
Cara memasak:
Bilas beras dan rebus dengan api kecil dengan sedikit air hingga matang.
Giling fillet pollock menggunakan penggiling daging atau blender (mixer).
Kupas satu atau dua bawang bombay dan cincang.
Masukkan nasi rebus ke dalam ikan cincang, bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Aduk daging cincang hingga rata.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 - 180 derajat. Siapkan loyang yang sesuai dan olesi dengan minyak sayur.
Bentuk ikan cincang menjadi bakso berukuran sedang dan masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 - 20 menit.
Sementara itu, kupas wortel dan bawang bombay besar. Parut wortel di parutan kasar dan cincang halus bawang bombay dengan pisau. Goreng sayuran dalam wajan panas, tambahkan sesendok pasta tomat dan masak saus hingga empuk.
Keluarkan bakso dari oven, olesi saus dengan sendok dan tuangkan air secukupnya hingga sedikit menutupi bakso.
Jika perlu, sausnya bisa sedikit diasinkan. Kembalikan bakso ikan ke dalam oven dan panggang lagi selama 20 menit.
Sajikan bakso pollock yang sudah jadi dengan sayuran panas dengan lauk apa pun.
Bakso ikan - variasi untuk meja Anda sehari-hari! Masak dengan krim asam atau saus tomat, dengan saus, atau gunakan resep untuk anak-anak - sangat enak dan sehat!
- Nasi bulir panjang - 70 gr.,
- Fillet ikan - 400 gr.,
- Telur ayam - 1 pc.,
- Bawang - 1 pc.,
- Garam secukupnya
- Lada hitam (ditumbuk) - sejumput,
- Krim asam dari 20% lemak - 1 gelas,
- Air atau susu - setengah gelas,
- Keju keras - 100 gr.
Memasak bakso ikan diawali dengan merebus nasi. Anda bisa menggunakan berbagai jenis nasi untuk baksonya. Varietas beras berbiji panjang dan beras bulat bekerja dengan baik. Saya menggunakan nasi bulir panjang dalam resep ini.
Cuci beras dalam 2-3 air. Masukkan ke dalam panci berisi air asin mendidih dan rebus hingga setengah matang. Tiriskan dalam saringan. Bilas dengan air dingin. Untuk menyiapkan bakso ikan yang lezat dan juicy dalam saus krim asam, Anda bisa menggunakan fillet ikan yang sudah jadi atau bangkai ikan sebagai dasarnya. Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Tempatkan ikan cincang dan nasi dalam satu mangkuk.
Kocok telur.
Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu halus. Jika Anda menyiapkan bakso ikan untuk anak-anak, maka untuk menyamarkan bawang bombay, sebaiknya parut bawang bombay di parutan halus atau haluskan dengan blender.
Tambahkan garam dan lada hitam bubuk pada bahan bakso ikan. Sekali lagi, disarankan untuk tidak menambahkan lada hitam pada bakso anak.
Campur semua bahan bakso ikan cincang. Seperti inilah seharusnya isiannya.
Siapkan saus krim asam. Parut keju keras di parutan sedang. Tempatkan krim asam dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam dan keju keras parut. Tambahkan air atau susu agar sausnya tidak terlalu kental.
Aduk saus krim asam.
Siapkan bentuk yang nyaman untuk memanggang bakso. Basahi tangan Anda dengan air. Gulung daging cincang menjadi bola-bola. Susun bakso dalam bentuk.
Dianjurkan untuk menempatkannya agak jauh satu sama lain agar tidak saling menempel. Tutupi bakso dengan saus krim asam. Sausnya harus menutupi setengah bakso.
Panggang bakso ikan saus krim asam dalam oven di rak tengah selama 25-30 menit.
Segera setelah Anda melihat bagian atas bakso dengan nasi dalam saus krim asam berubah warna menjadi keemasan, keluarkan dari oven. Tempatkan bakso yang lezat dan berair dalam saus krim asam di piring dan sajikan panas. Kentang, pure kacang polong, jelai mutiara, pasta, spageti, dan soba cocok sebagai lauk bakso. Selamat makan.
Resep 2: bakso ikan saus tomat (dengan foto)
Kami membeli ikan cincang. Apa yang bisa Anda masak agar cepat dan enak? Kami makan bakso ikan dengan saus tomat untuk makan siang. Dan lauknya sesuai selera anda.
- Ikan cincang - 500 g
- Roti putih - 1 potong
- Telur - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Susu – 50ml
- Minyak sayur - 30 ml (secukupnya)
Untuk saus:
- Pasta tomat - 1-2 sdm. sendok
- Bawang - 1 buah.
- Tepung - 1 sdm. sendok
- Air (air mendidih) – 300 ml
- Gula - 1-2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Rempah-rempah (opsional) - secukupnya
Potong kulit dari sepotong roti putih. Rendam roti dalam susu.
Tempatkan ikan cincang dalam mangkuk. Kocok telur. Parut bawang bombay di parutan halus.
Tambahkan bubur roti. Garam dan merica.
Campur ikan cincang dengan baik dan kocok.
Dengan tangan basah, bentuk bola-bola ikan. Panaskan wajan, tuang minyak sayur. Masukkan bakso ke dalam minyak panas dan goreng hingga kedua sisinya berwarna keemasan dengan api sedang.
Pindahkan bakso ke dalam wajan. Rebus ketel.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus.
Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Tumis dengan api sedang hingga bening (sekitar 2 menit), aduk.
Tambahkan tepung. Mencampur. Tambahkan tomat. Mencampur. Tuang ke dalam air mendidih. Garam, merica, tambahkan bumbu dan daun salam. Mendidihkan.
Tuang saus tomat di atas bakso ikan.
Letakkan di atas api, tutup dengan penutup dan masak bakso ikan dalam saus tomat dengan api kecil selama 7-10 menit.
Bakso ikan saus tomat sudah siap. Sajikan dengan lauk favorit Anda. Selamat makan!
Resep 3: bakso ikan saus tomat di oven
Kami akan menggunakan lada hitam bubuk, thyme, dan garam sebagai bumbu: dengan cara ini bakso ikan kami akan tetap memiliki rasa yang alami, tetapi pada saat yang sama akan lebih menggugah selera.
Kami akan menyiapkan saus yang kaya rasa dan kaya rasa untuk hidangan dari wortel, bawang bombay, dan pasta tomat, setelah menggoreng sayuran dalam wajan.
Bakso ikan ini sangat cocok bahkan sebagai hidangan di meja liburan. Lauk yang ideal untuk mereka adalah pasta dan sayuran segar. Mari kita mulai memasak bakso ikan dengan saus tomat yang lezat.
Resep foto langkah demi langkah bakso ikan dan nasi dengan saus tomat di bawah ini akan memberi tahu Anda betapa sederhana dan terjangkaunya Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu di rumah.
- fillet ikan – 600 gr
- timun Jepang - 200 gram
- nasi - 0,5 gelas
- bawang - 1-2 buah
- wortel - 1 buah.
- timi - secukupnya
- rempah segar - secukupnya
- lada hitam bubuk - secukupnya
- minyak sayur
- garam secukupnya
Cuci beras hingga bersih dengan air dingin dan masak sesuai petunjuk pada kemasan hingga empuk.
Kami mencuci fillet ikan dan menggilingnya dengan blender atau menggunakan penggiling daging.
Campur ikan cincang dengan nasi dalam mangkuk yang dalam. Campur bahan hingga merata, tambahkan bumbu cincang, dan tambahkan zucchini yang sudah dicuci dan diparut kasar.
Garam dan merica hasil daging cincang secukupnya, uleni kembali hingga halus dan mulailah membentuk bakso kecil-kecil yang rapi dengan tangan basah seperti terlihat pada foto.
Pilih bentuk yang cocok untuk memanggang bakso ikan dan olesi dengan minyak sayur. Letakkan semua bakso secara merata di dasar wajan. Panaskan oven terlebih dahulu 180 derajat, masukkan formulir berisi bakso ke dalamnya untuk dipanggang selama 20 menit.
Sementara itu, siapkan saus tomat. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan wortel parut dan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Goreng sebentar bahan-bahan tersebut dalam wajan dengan beberapa sendok makan minyak sayur. Tambahkan pasta tomat dalam jumlah tertentu, sedikit timi, garam dan merica secukupnya, dan air ke dalam wajan. Campur saus dan biarkan mendidih selama 5 menit hingga agak mengental.
Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam pasta tomat di atas bakso yang ada di cetakan, tuang air hingga menutupi semua bahan. Kembalikan loyang ke dalam oven dan lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi.
Kami menyajikan hidangan yang sudah jadi dan menyajikannya ke meja dengan berbagai macam lauk pauk. Bakso ikan dengan nasi saus tomat sudah siap.
Resep 4: bakso ikan cincang dengan nasi di oven
Jika Anda memiliki sisa nasi dari makan siang kemarin, tetapi tidak ingin menyantap hidangan yang sama untuk hari kedua berturut-turut, maka ada resep yang bagus untuk Anda.
- ikan cincang - 400 gr
- nasi rebus - 300 gr
- bawang - 3 buah
- wortel - 150 gram
- sayuran hijau - 1 ikat
- mayones - 2 sdm.
- garam, merica - secukupnya
- minyak sayur - 4 sdm.
- tepung terigu - 2 sdm.
Anda bisa membeli fillet ikan cincang yang sudah jadi di toko, tapi lebih baik memasaknya sendiri. Giling saja fillet ikan dalam penggiling daging atau blender. Untuk bakso ikan Anda juga membutuhkan nasi, bawang bombay, bumbu dan rempah. Mayones akan membuat daging cincang lebih juicy.
Untuk daging cincang, bahan dasar bakso, campurkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam. Tempatkan nasi, ikan cincang, bawang bombay cincang halus (2 buah) dan sayuran hijau dalam mangkuk. Tambahkan lada hitam bubuk dan mayones. Tambahkan sedikit garam.
Bentuk bakso dan gulingkan ke dalam tepung. Tempatkan di loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
Kupas wortel dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin. Parut wortel di parutan kasar. Goreng semuanya dalam wajan dengan minyak sayur selama sekitar 4 menit.
Letakkan wortel goreng di atas bakso secara merata.
Panggang bakso ikan dalam oven selama kurang lebih 20 menit. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat.
Resep 5, langkah demi langkah: bakso ikan dengan saus di oven
Bakso ikan saus tomat merupakan hidangan ringan dan bergizi yang cocok untuk makan malam. Bakso dipanggang dalam oven tanpa digoreng terlebih dahulu, sehingga tidak mengandung banyak minyak dan, karenanya, kalori ekstra. Sajikan paling baik dengan kentang, nasi, atau sereal lainnya sebagai lauk. Dipadukan dengan saus tomat yang harum, makan malam menjadi sangat nikmat dan memuaskan.
- fillet ikan (cod, hake, sole, pike) 1 kg
- roti tawar (sebaiknya roti kemarin) beberapa potong
- bawang bombay 2 buah. ukuran sedang
- 3 siung bawang putih besar
- wortel besar 1 pc.
- telur ayam 1 buah.
- susu pasteurisasi 400 ml
- minyak sayur tidak berbau 4 sdm. aku.
- jus tomat 250ml
- setangkai peterseli untuk hiasan
- lada hitam giling 0,5 sdt.
- paprika bubuk 0,5 sdt.
- sejumput jahe bubuk
- campuran bumbu ikan 0,5 sdt.
- garam halus 1 sdt.
Pertama, tuang susu ke atas roti agar meresap dan empuk. Lebih baik menggunakan roti putih atau baguette yang berumur sehari. Jika kulit rotinya kasar, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu. Menurut resepnya, irisan roti juga bisa diisi dengan air murni biasa pada suhu kamar.
Saat roti direndam dalam susu, mari kita mulai dengan ikannya. Untuk resep ini, saya menggunakan fillet ikan patin yang sudah dicairkan. Bakso ikan saus tomat yang enak dan empuk tentunya bisa dibuat dari jenis ikan lain, misalnya hake, sole, kapur sirih, cod, pollock, catfish, pike perch, pike atau pink salmon. Pertama defrost ikan pada suhu kamar. Cuci fillet sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Potong ikan kecil-kecil agar lebih mudah dipotong. Masukkan fillet melalui penggiling daging dengan lubang berukuran sedang.
Peras sisa cairan dari roti dengan hati-hati. Kami juga menggilingnya menggunakan penggiling daging manual dan menambahkannya ke fillet ikan, sesuai resep.
Mari kita kupas satu bawang bombay. Cuci dengan air dingin mengalir dan potong menjadi 6 bagian. Masukkan potongan bawang bombay melalui penggiling daging dan tambahkan bahan lainnya.
Sesuai resepnya, kocok satu butir telur ke dalam adonan yang dihasilkan. Ini akan membantu menyatukan bakso sehingga bentuknya tetap.
Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui mesin press yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Tambahkan ke daging cincang untuk membuat hidangannya harum.
Selanjutnya, beri garam pada daging cincang. Untuk rasa dan aroma yang lebih gurih, tambahkan paprika bubuk, lada hitam, dan sedikit jahe. Saya juga menggunakan campuran bumbu ikan yang sudah jadi untuk resep ini. Ini berisi ketumbar, thyme, peterseli dan daun bawang kering. Anda bisa menggunakan bumbu lain yang cocok dengan ikan.
Campur semua bahan ikan cincang hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
Saat ini, siapkan sausnya. Mari kita kupas bawang bombay kedua. Mari kita potong menjadi kubus kecil.
Cuci dan kupas wortel. Sesuai resepnya, parut di parutan kasar.
Tuang beberapa sendok makan minyak murni ke dalam penggorengan. Masukkan bawang bombay cincang dan wortel parut ke dalamnya. Kami akan menumis sayuran dengan api sedang hingga berubah warna menjadi keemasan dan empuk. Kami akan mengaduk bawang bombay dan wortel secara berkala agar matangnya merata.
Kemudian tuangkan jus tomat alami ke atas sayuran. Jika tidak ada jus, Anda bisa mengencerkan 3 sendok makan besar pasta tomat dengan air panas yang disaring dan menambahkan campuran tersebut ke dalam sayuran.
Garam sedikit sayuran dan tambahkan lada hitam untuk rasa pedas.
Didihkan saus tomat. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api sedikit. Kami akan merebus saus aromatik selama 5 menit, lalu matikan api, seperti yang ditunjukkan dalam resep.
Dari daging cincang yang sudah jadi kita akan membentuk bakso bulat kecil dengan diameter 5-6 sentimeter. Agar lebih nyaman bekerja, kita akan membasahi tangan dengan air dingin. Tempatkan bakso ikan dalam loyang tahan panas. Sebaiknya gunakan cetakan lebar dengan diameter besar (30-35 sentimeter) agar bakso berada di dalamnya dalam satu lapisan.
Sekarang dengan hati-hati tuangkan saus tomat panas ke atas bakso. Sebaiknya bakso ditutup seluruhnya. Tutupi loyang dengan penutup atau kertas timah.
Tempatkan loyang berisi bakso pada tingkat sedang di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Kami akan memanggang hidangan selama 30-35 menit sampai matang.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan setangkai peterseli dan sajikan panas dengan lauk nasi atau kentang berbiji panjang.
Resep 6: bakso ikan kukus untuk anak-anak (foto langkah demi langkah)
Mereka dapat disiapkan dengan cara yang berbeda tergantung pada usia bayi, tetapi kami menawarkan Anda pilihan paling ideal, cocok untuk anak berusia 8 bulan ke atas!
- Ikan tidak berminyak (fillet cod murni) 300 gram
- Nasi bulir pendek (direbus hingga matang sempurna) 5–6 sendok makan (100–120 gram)
- Telur ayam 1 buah
- Bawang bombay 1 buah (sedang)
- Tepung terigu (diayak) 2 sendok makan
- Minyak sayur setengah sendok teh
Untuk menyiapkan makan siang atau makan malam anak-anak yang lezat, ambil fillet ikan cod segar, bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir, keringkan dengan tisu dapur kertas, letakkan di atas talenan, potong kecil-kecil hingga ukuran 3-4 sentimeter dan keluarkan tulang-tulang kecilnya menggunakan pinset, jika ada.
Giling potongan ikan cod dengan bawang bombay dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya dua kali menggunakan penggiling daging stasioner atau listrik. Anda juga bisa menggunakan blender atau food processor, namun dalam hal ini Anda harus menggilingnya dengan hati-hati agar tidak mendapatkan pasta yang terlalu encer. Lebih baik memotong ikan terlebih dahulu di salah satu peralatan dapur ini, lalu memisahkan bawang bombay, yang kemudian harus diperas untuk menghilangkan kelebihan sarinya.
Lalu kami memasukkan produk cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Di sana kami juga menaruh telur ayam mentah tanpa cangkang, sedikit nasi bulir pendek yang cukup direbus, beberapa sendok makan tepung terigu yang diayak untuk kekentalan dan garam secukupnya, yang tidak boleh berlebihan! Campur semuanya dengan satu sendok makan hingga konsistensi homogen, taruh sisa produk yang diperlukan di atas meja dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
Kami mengambil instruksi untuk pengukus dan membacanya dengan cermat. Ini akan menunjukkan berapa banyak air yang harus dituangkan ke kompartemen paling bawah dari peralatan dapur. Resepnya menggunakan mesin merk Brown yang memasak baksonya cukup cepat sehingga terisi setengah cairan yakni sampai tanda tengah. Olesi bagian bawah sisa kompartemen yang dapat dilepas dengan minyak sayur, meskipun mentega juga bisa digunakan.
Sekarang kita basahi telapak tangan kita dengan air mengalir biasa, taruh satu sendok teh penuh campuran beras-ikan-bawang di atasnya, bentuk bola kecil dengan diameter 2-2,5 sentimeter dari daging cincang dan letakkan di kompartemen yang sudah disiapkan. kapal uap. Dengan cara yang sama kita membentuk sisa bakso dan mendistribusikannya dalam jarak dekat satu sama lain, ruang kosong satu sentimeter sudah cukup.
Tutupi piring yang masih mentah dengan penutup, masukkan steker kukusan ke stopkontak dan nyalakan pengatur waktu selama 20–25 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, peralatan dapur akan mati, memberitahukan Anda tentang hal ini dengan bunyi dering atau bip yang sesuai. Kita tidak terburu-buru membukanya, biarkan uapnya keluar. Setelah 5-7 menit, dengan hati-hati lepaskan tutup yang masih panas dari kompartemennya, gunakan satu sendok makan untuk memindahkan bakso ke piring yang dalam, beri kesempatan untuk mendingin sedikit lagi, dan baru kemudian cobalah dengan bayi Anda.
Bakso ikan anak disajikan hangat untuk makan siang atau makan malam. Disajikan tanpa lauk, namun jika anak Anda berusia di atas satu tahun, Anda bisa melengkapi sebagian makanan lezat ini dengan krim asam buatan sendiri, krim ringan, beberapa potong wortel rebus, kentang, mentimun segar, atau zucchini rebus.
Resep 7: cara memasak bakso ikan untuk anak
Resepnya sangat sederhana, baksonya tidak kering, lembut sekali dan rasanya empuk. Proses memasaknya sendiri memakan waktu sekitar 5 menit, setelah itu bakso dipanggang lagi di oven selama 20 menit dan selesai!
- Fillet ikan - 100-150 gr.
- Roti - 1 potong
- Air - 0,5 gelas
- Mentega - 0,5 sdt.
- Kuning telur - 1/3 kuning telur
Pisahkan remah dari kulitnya dan rendam dalam air - tambahkan 2-3 sdm. aku. air.
Cuci dan keringkan fillet ikan. Jika ada tulang, keluarkan tulang dari fillet sepenuhnya. Dengan menggunakan blender, ubah fillet ikan menjadi daging cincang yang homogen, tambahkan roti yang sudah diperas dan haluskan kembali. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging.
Tambahkan 1/3 kuning telur dan 0,5 sdt. mentega lunak. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata dengan sendok.
Basahi tangan agar daging cincang tidak lengket, lalu bentuk bakso (akan didapat sekitar 4-5 potong, tergantung ukurannya). Tempatkan di loyang kecil, mungkin loyang kaca seperti milik saya. Cetakan tidak perlu diolesi minyak.
Isi bakso setengahnya dengan air dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Setelah itu bakso saya simpan lagi di oven yang sudah dimatikan selama 5 menit agar benar-benar matang.
Dinginkan bakso ikan yang sudah jadi dan bisa disajikan untuk bayi Anda.
Resep 8: Bakso ikan enak dengan kuah
- Ikan 700 gram
- Bawang bombay 150 gram
- Bawang putih 2 siung
- Pasta tomat 2 sdm
- Minyak sayur 2 sdm
- Roti gandum 100 gr
- Susu 150ml
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- adas secukupnya
Pisahkan fillet ikan dari tulangnya.
Rendam roti dalam susu selama 10 menit.
Campur fillet, roti (diperas dari susu) dan 50 gram bawang bombay cincang halus.
Giling dalam blender.
Bangkai pollock dicairkan, dicuci, dan dipotong-potong. Setiap ikan dipotong dengan mengarahkan pisau di sepanjang punggung bukit. Kulit bangkai dipotong, dibagi menjadi dua bagian, bagian punggungnya dipisahkan, dan tulang rusuknya dibuang.
Tempatkan fillet pollock dalam mangkuk yang dalam, tambahkan satu bawang bombay besar cincang dan siung bawang putih yang sudah dikupas.
Giling ikan dengan blender dengan kecepatan sedang. Daging cincang akan empuk dan homogen. Beras direbus terlebih dahulu, dicuci dan didinginkan. Campurkan ikan cincang dengan nasi dingin, karena sulit membentuk bakso dari nasi hangat.
Garam, telur, dan bumbu Provençal ditambahkan ke daging cincang. Nasinya dimasak dengan air asin, jadi Anda hanya bisa menambahkan satu sendok teh garam ke daging cincang.
Kemudian tercampur rata. Anda bisa menaburkan ikan cincang dengan lada hitam dengan cara menghancurkan beberapa kacang polong menggunakan rolling pin. Anda bisa menggunakan lada putih sebagai pengganti lada hitam.
Bakso berbentuk bulat dibentuk dari daging cincang, dicelupkan ke dalam tepung dan dimasukkan ke dalam loyang.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin besar, wortel diparut. Sayuran direbus dalam wajan dengan sedikit minyak bunga matahari. Bakso ikan ditaburi bawang bombay dan wortel.
Pasta tomat kental diencerkan dengan air hingga kekentalan jus tomat.
Pasta yang sudah diencerkan dituangkan ke atas bakso ikan. Cairan hampir menutupi seluruhnya, hanya “bagian atasnya” yang akan terlihat. Masukkan beberapa merica hitam.
Masukkan cetakan ke dalam oven selama 40-45 menit, suhu pemanggangan - 180 derajat.
Bawang bombay, wortel, dan pasta tomat akan menjadi saus tomat yang lengkap. Bakso panas ditaruh di piring, ditaburi bumbu dan disiram dengan saus tomat kental.
Bakso ikan bisa disimpan di lemari es selama 3-4 hari, dipanaskan kembali sesuai kebutuhan. Di musim panas, hidangan dingin banyak diminati, bakso pollock yang didinginkan akan terasa lembut dan berair. Bakso tidak perlu lauk, bisa ditambah sepotong roti, timun segar atau acar jamur.
Artikel tentang topik tersebut
