Kentang di atas bara: dengan lemak babi dan minyak sayur

Di atas jeruji dengan sisi yang tinggi, tempat kita akan memanggang kentang di atas panggangan, kami meletakkan dua lapis kertas timah sehingga melebihi tinggi sisi jeruji. Foil harus diletakkan sedemikian rupa sehingga tidak ada celah atau lubang. Ketinggian ekstra diperlukan untuk menyelipkan tepinya dengan hati-hati dan rapat saat kita menutupi piring kita dengan lapisan kertas lain, sehingga menutupi kentang sepenuhnya.

Cuci kentang sampai bersih dengan sikat. Tanpa mengupas kulitnya, potong menjadi dua memanjang. Letakkan kentang di rak yang dilapisi minyak zaitun. Kentang harus diletakkan dalam satu lapisan.

Kami memotong bawang menjadi cincin tipis, dan, setelah digiling, taburkan di atas kentang.

1. Saus untuk kentang ala pedesaan:

   Ukur berapa banyak garam dan merica yang Anda perlukan untuk volume kentang ini sesuai selera Anda dan campurkan jumlah tersebut dengan cuka anggur. Anda perlu mengaduknya sampai garam larut.

   Sekarang cincang halus bawang putih. Dan meskipun saya sendiri adalah pendukung optimalisasi proses, dalam kasus khusus ini ada baiknya menolak menggunakan alat pemeras bawang putih. Pada saat yang sama, ada baiknya memotong bawang putih secukupnya, tetapi tidak menjadi bubur.

   Tambahkan 6 sendok makan minyak zaitun dan bawang putih ke dalam cuka garam dan merica, lalu aduk rata.

   Tuang sekitar dua pertiga saus kami secara merata di atas kentang, letakkan 2-3 es batu di atasnya, tutup dengan selembar kertas lipat ganda dan tutup rapat. Tidak ada yang bocor dari mana pun. Dan, seperti yang Anda pahami, saat ini arang di panggangan sudah siap.

2. Panggang dan sajikan

   Panggang kentang selama sekitar 30-40 menit. Di sini, seperti yang Anda pahami, semuanya tergantung pada ukuran kentang. Menjelang akhir waktu memanggang, tusuk beberapa kentang dengan hati-hati dengan tusuk gigi untuk menentukan tingkat kesiapannya.

   Segera setelah kentang ala pedesaan kami dianggap siap, letakkan kentang dalam kertas timah di atas piring dan lepaskan lembaran atasnya. Saat melakukan operasi ini, Anda harus sangat berhati-hati agar kentang yang sudah jadi tidak gosong di atas kertas timah atau dikukus. Taburi kentang dengan sisa saus dan taburi dengan daun bawang cincang halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang.

   Selamat makan!

Hasil terbaik dan terlezat dari resep ini adalah kentang muda, namun kentang “tua” yang dimasak di atas bara api juga ternyata sangat enak. Hanya saja untuk sajian ini lebih baik memilih kentang yang berkulit tipis dari pasaran. Anda juga bisa memasak “Kentang Gaya Pedesaan” di rumah dengan menggunakan oven. Kentang dalam kertas timah perlu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan, jika sudah siap, lepaskan lembaran atas kertas timah dan panggang dengan bagian atasnya terbuka selama 5-7 menit lagi.

Semoga beruntung!

Minuman yang cocok:

• Anggur merah
• Jus alami

Kami melanjutkan tema makanan saat liburan. Hanya sedikit perjalanan ke alam yang lengkap tanpa kentang. Resep kami adalah kentang dalam kertas timah di atas arang. Ini akan melengkapi dengan sempurna, dan yang terpenting, sangat, sangat mudah untuk disiapkan.

Ada banyak resep memasak kentang di atas arang. Cara paling sederhana adalah dengan memasukkan kentang yang sudah dicuci dan belum dikupas ke dalam arang, taburkan di atasnya dan panggang sampai matang. Tergantung pada panas dan ukuran kentang, waktu memasak bisa bervariasi dari 15 hingga 40 menit.

Tingkat kesiapan ditentukan dengan menusuk umbi panggang dengan pisau. Kentang yang dipanggang dengan baik akan mudah pecah.

Ternyata sedikit berbeda dari kasus sebelumnya, tetapi cara pembuatannya hampir sama. Satu-satunya hal adalah setiap kentang dibungkus dengan selembar kertas timah.

Cuci kentang hingga bersih dengan sikat dan biarkan sampai kulitnya benar-benar kering.

Potong kertas timah menjadi lembaran-lembaran sesuai dengan jumlah kentang.

Bungkus setiap kentang dengan kertas timah, tekuk pinggiran umbinya dengan baik.

Kami mengubur kentang dalam kertas timah di dalam bara dan biarkan selama 20-30 menit, setelah itu kami mengeluarkan dan mengevaluasi tingkat kesiapan salah satu umbi. Semuanya baik-baik saja? Kami menangkap sisa kentang dan membagikannya kepada peserta piknik.

Kentang dengan lemak babi di atas bara

Anda juga tidak memerlukan persiapan khusus untuk pergi piknik. Garam, bumbu, lemak babi, dan kentang yang sudah dicuci bersih di kulitnya. Kertas timah dan pisau.

Potong lemak babi menjadi irisan; Potong kentang memanjang menjadi tiga atau dua bagian. Pada setiap lembar kertas terpisah, kami melipat kentang menjadi "sandwich", mengamati urutan irisan kentang: sepotong kentang, sedikit garam dan rempah-rempah, sepotong lemak babi - dan ulangi seluruh urutan lagi. Tutupi dengan irisan kentang dan bungkus dengan baik dengan kertas timah agar strukturnya tidak berantakan saat dimasak.

Kentang dengan lemak babi dalam kertas timah di atas arang membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit untuk dimasak. Jika kentangnya kecil, waktu memasaknya dipersingkat.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak kentang dengan keju sebagai pengganti atau bersama lemak babi.

Apa yang harus disajikan dengan kentang panggang

Ada banyak sekali pilihan tambahan lezat pada kentang yang dipanggang dalam kertas timah di atas arang. Berikut beberapa ide yang dapat Anda terapkan di rumah dan dibawa atau dimasak di sana, di alam terbuka. Itu bisa saja.

Selama piknik dan jalan-jalan, kentang panggang di atas bara api akan menjadi tambahan (atau bahkan alternatif) yang bagus untuk kebab. Anda dapat mempersiapkan diri terlebih dahulu dengan melakukan persiapan di rumah, atau segera mengetahui “kondisi lapangan”.

Kentang disiapkan di atas arang dengan dua cara: dalam kertas timah setelah kebab dengan mengubur umbinya dalam abu panas, atau dengan menggoreng di atas api sebelum kebab dapat disantap. Dalam kasus pertama, Anda akan mendapatkan kentang panggang dengan lemak babi, yang kedua - digoreng dengan kerak renyah.

Bahan-bahan:

• kentang – 1 kg;
• lemak babi – 150-200 gram (opsional);
• minyak sayur - untuk menggoreng (untuk memasak tanpa kertas timah);
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

resep kentang arang

1. Cuci umbi dengan baik dan lap kering.

2. Memasak dalam foil dengan lemak babi: buat potongan setebal 1 cm di tengah setiap kentang, isi rongga yang dihasilkan dengan sepotong lemak babi. Taburi dengan garam, merica dan bumbu lainnya. Bungkus setiap umbi dengan 1-2 lapis kertas makanan. Kelebihan cara ini adalah Anda bisa melakukan persiapan bahkan sebelum berangkat ke alam.

Memasak di atas api: sesaat sebelum digoreng, potong kentang beserta kulitnya menjadi irisan setebal 2 sentimeter. Gosok setiap bagian di kedua sisi dengan garam. Tempatkan lingkaran di atas panggangan atau ikat ke tusuk sate dengan jarak 2-3 cm satu sama lain. Tuang banyak minyak sayur dan taburi dengan bumbu.

3. Nyalakan api. Cara kedua, goreng kentang di atas api terbuka selama 10-15 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan yang sudah jadi mudah ditusuk dengan tusuk gigi di tengahnya.

Jika kentang dipanggang dengan kertas timah, Anda harus menunggu sampai apinya padam. Setelah itu, letakkan kentang di atas bara api dan taburkan sedikit panas di atasnya. Setelah 15-20 menit, Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menusuk umbinya dengan pisau.

Goreng kentang dalam arang selama 15-30 menit, tergantung ukuran kentang dan kekuatan arang.

Cara menggoreng kentang di atas api

Kentang di atas api dalam kertas timah
1. Cuci kentang dengan baik dari tanah, hilangkan kelembapannya dengan serbet kertas.
2. Untuk setiap kentang, siapkan selembar kertas timah berbentuk persegi agar Anda bisa membungkus seluruh kentang di dalamnya.
3. Bungkus setiap kentang dengan rapat dengan kertas timah, tetapi hati-hati jangan sampai kertasnya robek.
4. Dengan menggunakan sekop atau alat logam lainnya, aduk arang dan buat lekukan hampir sampai ke tanah atau dasar panggangan.
5. Tempatkan kentang dalam kertas timah ke dalam ceruknya, tutupi sedikit bagian samping dan atasnya dengan arang.
6. Panggang kentang di atas bara api selama kurang lebih 30 menit, tergantung ukuran kentang.
7. Garam kentang yang sudah disiapkan saat dimakan.

Cara menggoreng kentang di atas api tanpa kertas timah
1. Cuci kentang hingga bersih dan bersihkan sisa tanah dengan sikat.
2. Hilangkan kelembapan dari kentang dengan handuk atau serbet kertas.
3. Dengan menggunakan sekop atau benda logam lainnya, aduk arang dan buat lekukan hampir sampai ke tanah atau dasar panggangan.
4. Tempatkan kentang di ceruknya, tutupi sedikit bagian samping dan atasnya dengan arang.
5. Panggang kentang di atas bara api selama kurang lebih 30 menit, tergantung ukuran kentang.
6. Garam kentang saat dimakan.

Cara menggoreng kentang di tusuk sate dan panggangan

Produk

Minyak bunga matahari - 40 mililiter
Garam - setengah sendok teh

Cara Membuat Irisan Kentang di Api Unggun
1. Cuci kentang muda hingga bersih, kikis tanahnya dengan sikat kasar, tetapi jangan sampai kulitnya terpotong.
2. Hilangkan kelembapan berlebih dari kentang dengan serbet kertas.
3. Potong kentang kering menjadi lingkaran tebal setebal 1,5-2 sentimeter.
4. Letakkan piring kentang di atas tusuk sate, sisakan jarak antar piring 0,5 sentimeter, atau letakkan di atas panggangan.
5. Tuangkan minyak bunga matahari secukupnya ke kentang di semua sisi dan taburkan garam secara merata.
6. Goreng kentang dengan api besar, balik sesekali, selama 15 menit di setiap sisinya.
7. Periksa kesiapannya dengan menusuk piring kentang dengan tusuk gigi atau garpu.

Cara menggoreng kentang dengan lemak babi di tusuk sate

Produk
Kentang baru - 1 kilogram
Lemak babi - 300 gram
Rosemary - beberapa tangkai
Merica untuk rasa
Garam secukupnya

Cara membuat irisan kentang di atas api dengan lemak babi
1. Cuci kentang muda hingga bersih, kikis tanahnya dengan sikat kasar, tetapi jangan sampai kulitnya terpotong. 2. Hilangkan kelembapan berlebih dari kentang dengan serbet kertas.
3. Potong kentang kering menjadi lingkaran setebal 0,5 sentimeter.
4. Potong lemak babi beku dengan pisau lebar yang tajam menjadi irisan tipis setebal beberapa milimeter, lebar sekitar 3 sentimeter, sehingga ukurannya sedikit lebih kecil dari irisan kentang.
5. Masukkan irisan kentang dan lemak babi ke tusuk sate, bergantian satu sama lain.
6. Garam dan merica tusuk sate kentang.
7. Untuk setiap tusuk sate dengan kentang, siapkan selembar kertas timah agar Anda bisa membungkus seluruh kentang di dalamnya.
8. Bilas tangkai rosemary dan bagi dengan tangan Anda sebanyak jumlah tusuk sate dengan kentang.
9. Bungkus setiap tusuk sate kentang dengan erat dalam selembar kertas timah bersama dengan setangkai rosemary.
10. Simpan tusuk sate kentang di atas arang selama 20 menit, balik sesekali.
11. Dengan hati-hati, agar tidak gosong, keluarkan kertas timah dari kentang, pegang tusuk sate di atas api selama 5 menit sampai kentang berwarna kecoklatan.

Fakta Fkusno

Keuntungan menggoreng kentang yang dibungkus kertas timah di atas api adalah kentangnya tidak akan hangus dan tidak akan ternoda abu, tidak seperti kentang tanpa kertas timah.

Kentang apa pun cocok untuk digoreng di atas api, tetapi kentang tidak boleh lembek.

Kentang dalam kertas timah bisa digoreng bersama-sama di atas api dengan lemak babi. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan melintang yang dalam, hampir tembus di tengah setiap kentang dan memasukkan irisan tipis lemak babi ke dalamnya. Setelah itu, bungkus kentang dengan rapat dengan kertas timah.

Untuk menentukan kentang sudah siap Saat digoreng di atas api, Anda perlu mengeluarkan satu kentang, membuka sedikit kertas timah dan menusuknya dengan pisau - kentang harus lembut.

Kentang digoreng secara tradisional di atas api sedang makan bersama dengan kulitnya. Jika kentang digoreng dengan kertas timah, sebelum disajikan, Anda perlu membuka lipatannya sedikit, tetapi jangan mengeluarkannya sepenuhnya. Ini akan mencegah Anda kotor oleh abu.

Anda bisa menggoreng kentang terlebih dahulu sebelum menggorengnya di atas api. mengasinkan. Untuk melakukan ini, harus dikupas, dipotong bulat, dituangkan dengan bumbu marinasi, direndam selama 30 hingga 60 menit dan digoreng dengan tusuk sate.

Untuk menggoreng kentang di atas api rata dan bagian tengahnya tidak tetap mentah, lebih baik dimasak dengan kertas timah dan dengan potongan lemak babi. Lemak babi harus diiris tipis dan masing-masing bagian ditusuk di antara kentang atau ditempatkan di potongan dalam di tengah kentang utuh, lalu bungkus tusuk sate atau kentang utuh dengan kertas timah.

- Bumbui dengan lemon dan bawang putih: campurkan air perasan setengah buah lemon dan 150 mililiter minyak sayur, tambahkan 6 siung bawang putih yang dihaluskan, bumbu cincang apa saja, garam, merica.

- Bumbui dengan mayones atau krim asam: campur mayonaise atau krim asam dengan dill cincang, tambahkan beberapa siung bawang putih cincang, garam dan merica sesuai selera.

Kentang panggang adalah lauk yang sangat baik untuk daging, dan dengan sayuran segar serta rempah-rempah, kentang juga bermanfaat. Selain itu, ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dari Anda. Maka pesta di luar ruangan tidak akan lengkap tanpa hidangan panggang yang lezat.

Resep dalam kotak

Saat Anda baru saja menyalakan arang untuk hidangan daging utama, menata meja, dan memotong sayuran, rasa lapar mungkin mengingatkan Anda. Kemudian makanan panggang akan membantu. Mereka memasaknya sampai arangnya belum cukup untuk menggoreng daging dan ada cahaya yang menyinarinya. Saat Anda memasak, Anda punya waktu untuk menyiapkan saus yang lezat untuknya.

Kami tidak memberikan jumlah pasti makanannya, semua tergantung rasa lapar. Oleh karena itu, masaklah “dengan mata”, seimbangkan rasa sesuai kesukaan Anda maka Anda akan puas.

Kita akan butuh:

• kentang baru;
• minyak sayur untuk pelumasan;
• mayones atau krim asam;
• siung bawang putih;
• herba segar apa pun;
• garam;
• merica.

Cara memasak:

1. Cuci kentang menggunakan sisi kasar spons atau sikat gosok. Keringkan dan potong-potong setebal 1,5-2 cm.
2. Letakkan di rak kawat dan olesi dengan banyak minyak sayur. Garam dan merica di kedua sisi.
3. Goreng di atas bara panas selama 15 menit di kedua sisi sampai sayuran berubah warna menjadi panggang yang menggugah selera. Sangat mudah untuk memeriksa apakah sudah siap – dapat dengan mudah ditusuk dengan garpu.
4. Buat sausnya. Peras bawang putih ke dalam krim asam atau mayones. Tambahkan bumbu dan rempah cincang. Aduk dan diamkan sebentar.
5. Angkat kentang dan sajikan dengan saus.

Resep dengan lemak babi dalam kertas timah

Kehadiran lemak babi di dalam piring membingungkan - kemungkinan besar Anda belum pernah makan hidangan seperti itu. Cobalah satu gigitan dan itu akan membuat Anda terpesona!

Tidak mungkin memberikan rasio produk yang pasti. Itu semua tergantung pada preferensi. Dan resepnya sangat sederhana sehingga Anda bahkan bisa melibatkan anak-anak dalam memasaknya. Cuci, potong - itulah keseluruhan ilmunya... Namun, lebih baik menusuknya sendiri.

Kita akan butuh:

• kentang;
• lemak babi - Anda bisa menggunakan asin dan mentah;
• garam.

Cara memasak:

1. Jika Anda memiliki kentang muda, Anda tidak perlu mengupasnya. Cuci dan potong tipis-tipis masing-masing sekitar 0,5 cm, jika memasak dari sayur tahun lalu, buang kulitnya.
2. Potong lemak babi menjadi irisan tipis. Jika Anda menyimpannya di dalam freezer, akan lebih mudah dan nyaman untuk dipotong. Potongannya harus berukuran sama dengan irisan kentang.
3. Tempatkan kentang dan lemak babi dalam bentuk piramida di papan satu per satu dan tusuk dengan tusuk sate. Cara pelekatan ini akan meringankan jari yang terluka.
4. Jika menggunakan lemak babi asin, tidak perlu menambahkan garam. Jika Anda menggunakan lemak babi segar, tambahkan garam pada tusuk sate.
5. Bungkus semuanya dengan kertas timah, tutup ujungnya agar lemak babi yang meleleh tidak mengalir ke arang.
6. Masak di atas panggangan selama sekitar 20-25 menit, dan jika Anda tidak tahan dengan aromanya yang harum, angkat.
7. Buka lipatan kertas timah dan letakkan tusuk sate di atas api sebentar lagi sampai kentang berwarna coklat dan lemak babi berubah menjadi pecah-pecah.
8. Sajikan segera dan nikmatilah!

Resep dengan lemak babi

Anda bisa menyiapkan hidangan sesuai resep yang lebih rumit. Meski perbedaan cara pembuatannya lucu, namun rasanya berbeda dengan cara pertama. Ini semua tentang saus pelumas. Untuk kebab seperti itu lebih baik menggunakan kentang baru. Tidak perlu dikupas dan umbinya tidak terlalu besar.

Kita akan butuh:

• kentang kecil – 10-15 potong;
• lemak babi – asin atau diasap cocok – 150 g;
• kecap – 30 gram;
• adjika pedas – 50 gr.

Cara memasak:

1. Cuci kentang. Potong menjadi dua atau empat bagian. Jika ukurannya sangat kecil, kira-kira sebesar buah kenari, biarkan utuh.
2. Potong lemak babi menjadi irisan kentang yang lebih kecil.
3. Masukkan ke tusuk sate, bergantian.
4. Campur adjika dan saus dalam cangkir dan lapisi kebab.
5. Kami tidak mencantumkan garam pada masakannya karena lemak babi dan sausnya asin, namun jika mau, Anda bisa menyesuaikan masakannya dengan selera Anda.
6. Tempatkan tusuk sate di atas panggangan dan goreng sampai matang.

resep arang

Resep ini baik digunakan ketika semua daging dan hidangan utama telah dimakan dan pesta belum usai. Ada baiknya memanggang kentang di atas panggangan jika Anda ingin mengenang masa kecil Anda, tertawa dan melihat wajah teman Anda yang ternoda abu. Batubara yang menyala dan membara cocok untuk memasak. Sekali lagi, putuskan sendiri jumlah bahannya.