Cara memasak sup bit dingin. Sup kefir dingin dengan saus mayones. Sup bit panas - resep

Resep pertama dengan foto adalah template dasar. Ternyata enak, kaya, tapi segar dan ringan. Ini adalah tempat yang sangat baik untuk mulai mengenal berbagai sup musim panas yang dingin.

Untuk 4-5 porsi kita membutuhkan:

• Bit mentah - 4 buah. ukuran kecil
• Mentimun segar - 3 buah. ukuran sedang (panjang 10-12 cm)
• Dill - 1 ikat ukuran sedang
• Bawang hijau - secukupnya (jika ada, kurangi 1/3 adasnya)
• Telur ayam - 3-4 pcs.
• Air minum - 1,5 liter
• Krim asam - 150 gram
• Mustard - 2 sendok teh (kekuatan sesuai selera)
• Jus lemon - 1 sdm. sendok

* Jumlah ini berasal dari sekitar ½ buah berukuran sedang

• Gula - 1 sdm. sendok
• Garam secukupnya

Cara memasak.

Kupas bit dan potong tipis-tipis. Kami adalah penggemar lama parutan Berner, whack-whack - dan seluncuran rubi sudah siap.

Didihkan air, masukkan gula dan tambahkan garam. Tuangkan bit cincang dan tambahkan jus lemon dari 1 setengah lemon ukuran sedang. Tutupi dasar sup bit dengan penutup, didihkan dan masak dengan api kecil (!) selama 15-20 menit.

Matikan api dan biarkan kaldu hingga benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu 40-50 menit.

Cuci mentimun, tetapi jangan dikupas, dan potong tipis-tipis.

Cincang halus adas dan bawang bombay. Sesuai selera kami, Anda selalu dapat menambahkan peterseli ke dalam adas, dan mengurangi jumlah daun bawang seminimal mungkin, atau menggantinya dengan bawang bombay biasa berbentuk kubus yang sangat kecil (1-2 sendok makan).

Tuang irisan mentimun dan bumbu ke dalam kaldu bit yang sudah dingin, aduk dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit. Teknik klasik membuat sup bit dingin ini membuat sup menjadi terendam. Bahan-bahan hijau muda di piring punya waktu untuk menambahkan garam dan menambahkan beberapa aroma aromatik pada isinya.

Saat sup bit meresap, rebus telur ayam - 10-12 menit setelah air mendidih. Tempatkan panci berisi telur di bawah air dingin yang mengalir dan diamkan selama sekitar lima menit. Setelah prosedur sederhana ini, mereka dibersihkan dengan sangat cepat. Potong telur rebus menjadi kubus kecil atau sedang.

Campur krim asam dengan mustard, sesuaikan rasa sesuai selera. Pilihan mustardnya luas: manis ringan, pedas sedang atau kuat dalam tradisi Rusia “untuk vodka”.

Kami mengeluarkan bahan dasar bit dengan mentimun dan rempah-rempah dari lemari es. Tuang ke dalam piring, tambahkan telur cincang dan satu sendok makan campuran krim asam mustard ke masing-masing piring.

Mulai saat ini, cara mengaduk dan memakan adalah urusan pribadi setiap orang. Seseorang akan makan dengan cepat dan mengeluh bahwa itu tidak cukup. Dan seseorang akan mengulurkan kesenangan yang sejuk.

Ngomong-ngomong, saat disajikan, Anda bisa mengaduk krim asam, dan telurnya tidak dipotong, tetapi dipotong menjadi dua atau empat bagian. Letakkan 1 butir telur di setiap piring atau letakkan berdampingan di atas piring. Harap dicatat bahwa tempat makan jauh lebih nyaman, terutama untuk anak-anak.

Untuk pengunjung yang sangat lapar, Anda bisa menyajikan sup bit dengan ditemani kentang rebus(masak dengan seragamnya, dinginkan dan kupas). Porsi tambahan krim asam dan mustard juga berguna untuk membumbui sayuran akar favorit Anda.

Tapi kami tidak suka menambahkan kentang ke dalam sup dingin. Kesegaran dan karakter musim panas yang cerah dari resepnya hilang.

TOP 6 ide berguna untuk bit klasik

Selera pribadi untuk memotong sayuran.

Untuk sup dingin di keluarga kami semuanya jelas:

1. Sedotan adalah potongan yang paling indah, indah dan lezat.
2. Kubus kecil juga bagus, tetapi mungkin tidak cocok untuk anggota keluarga yang lebih tua dan anak kecil.
3. Di parutan kasar - biasa saja dan semudah mungkin disiapkan, tetapi rasanya tidak ideal.

Jika Anda mempertimbangkan unsur variasi, Anda dapat mengubah potongannya setiap saat. Untuk musim panas yang panjang dan terik, ini adalah pilihan terbaik.

Dan lagi tentang kentang dalam sup bit.

Tentu saja, selera pribadi adalah segalanya! Jika Anda sangat menyukai kentang, yang terbaik adalah merebusnya pada malam sebelumnya. Ini akan mendinginkan dan mempertahankan bentuknya dengan baik pada potongan apa pun. Baik dalam bentuk kubus kecil atau potongan besar.

Ngomong-ngomong, dalam masakan klasik Belarusia, kami tidak pernah menemukan irisan kentang rebus di kholodnik selama perjalanan kami ke tiga kota, termasuk Minsk. - di atas air dan kefir.

Tentang variasi minuman dingin.

Pengorganisasiannya sangat mudah! Kvass, yang sangat kami sukai di okroshka, bisa digunakan. Kemudian air harus dikurangi setidaknya sepertiga, sebaiknya setengahnya. Kaldu bit akan menjadi sangat kaya, dinginkan dan encerkan dengan kvass dingin.

Beberapa kata tentang karakter utama - bit.

Kami suka memasak bit dan senang dengan hasilnya dalam sup. Namun, dalam hidangan dingin, yang merupakan komponen utamanya, sayuran akar yang dipanggang bisa terasa lebih enak.

Bagaimana cara memanggang bit? Anda perlu membungkus sayuran akar kering yang sudah dicuci dengan kertas timah satu per satu dan memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius. Sayuran sudah siap jika mudah ditusuk dengan tusuk gigi.

Bit muda membutuhkan waktu pemanggangan 45-50 menit, bit matang - 1,5-2 jam.

Untuk bahan dasar bit potong sayuran yang sudah dipanggang, campur dengan air, garam, gula, air jeruk nipis dan diamkan di lemari es selama 1 jam.

Manfaat dari kerumitan ekstra ini adalah rasa sup yang paling kaya dan karakter utamanya.

Salah satu bahan tambahan favorit di Ukraina adalah lobak pedas.

Ini dapat menggantikan mustard dan cocok dengan bit dalam bentuk apa pun. Cobalah! Secara harfiah 2-3 sendok teh untuk bahan-bahan yang terdaftar. Prinsipnya sama: kombinasikan dengan krim asam.

Tentang peran daging dalam mahakarya musim panas yang dingin.

Boleh ditambah, tapi lebih baik jangan banyak-banyak. Ayam rebus, daging sapi muda, sosis rebus. Resepnya harus menyegarkan dan memuaskan, tidak berlebihan. Hal ini tidak hanya benar secara subyektif: nafsu makan banyak orang menurun di musim panas. Pola makan yang sehat di hari-hari panas harus mencakup peningkatan pola minum dan peningkatan asupan vitamin untuk mengurangi stres oksidatif akibat radiasi matahari aktif.

Sup bit dingin dengan bumbu dan daging

Untuk 4-5 porsi kita membutuhkan:

• Bit rebus/panggang - 500 g
• Daging rebus, misalnya fillet ayam (atau kombinasi daging favorit Anda) - 200-250 g
• Mentimun segar - 350-400 g
• Salad taman - 550 g (+/- ikat)
• Sayuran segar (set favorit) - 1 ikat

*Dill, peterseli, daun ketumbar

• Bawang hijau - jika Anda suka

Isi sup bit dingin ini dengan campuran klasik:

• Kaldu bit + kefir (masing-masing 700 ml)

Pengatur saus dan rasa tambahan:

• Krim asam, jus lemon/cuka sari apel.

Pada foto di bawah ini, lihat langkah demi langkah cara memotong bahan untuk resepnya. Pilihan paling enak untuk sayuran akar dan mentimun adalah sedotan tipis. Daging - menjadi potongan yang lebih besar, potong sepotong dada rebus melintasi serat. Daun selada - sedotan tidak terlalu tipis, sayuran - dicincang halus.

Isiannya bisa diubah - dengan kvass, dengan air mineral dan krim asam, dengan whey, dll. Musim panas, resep ringan tapi memuaskan. Biasanya disukai oleh pria pemakan daging yang menyukai borscht hijau.

Alih-alih salad atau setengahnya, Anda bisa mengambil bagian atasnya dari bit muda. Sangat lezat rasanya menambahkan bawang putih cincang halus dan kacang rebus ke dalam sup bit ini. Anda tidak perlu memasaknya sendiri. Anda bisa mengambil yang kalengan, membilasnya dengan air mengalir. Untuk jumlah bahan tertentu, 5-6 sdm sudah cukup. sendok makan kacang-kacangan dan 3-4 siung bawang putih ukuran sedang.

Beberapa ide untuk opsi Prapaskah

Di musim panas, orang-orang Ortodoks menjalankan Puasa Asumsi. Daging dingin prapaskah juga bisa dibuat enak dan tidak membosankan. Misalnya, memperbanyak komposisi sayuran dan membuang telur.

• Pilihan: wortel - sedotan tipis atau parut kasar, 3-4 sdm. sendok biji jagung dan/atau kacang kalengan.
• Anda bisa membumbuinya hanya dengan kaldu bit, yang kami tambahkan kepedasan sesuai selera dengan garam dan jus lemon.
• Solusi menarik lainnya adalah jus tomat asin, terutama bagi para penggemarnya.

P.S. Sup bit mentah untuk yang penasaran

Untuk 3-4 porsi.

Alih-alih air, campuran 3 jus segar:

• Dari batang seledri - 500 ml
• Lemon - 100 ml
• Dari bit - 100 ml

Secukupnya, cincang sayuran mentah:

• Zucchini dan mentimun (kubus kecil)
• Bit (lebih baik diparut kasar)
• Bawang hijau dan favorit lainnya

Bersama dengan krim asam:

• Haluskan kacang mentah (sebaiknya kacang mete, direndam semalaman) dalam blender, tambahkan air hingga kekentalan krim asam.

Kedengarannya eksotis, bukan? Dan bersiaplah: hasilnya cukup bagus! Ringan, segar, dan sangat menyehatkan untuk pencernaan dan dukungan energi di hari yang panas. Ini adalah resep yang bagus untuk hari puasa sayur untuk menurunkan berat badan. Sedikit kalori dan banyak manfaat.

Kami telah membuat sup bit mentah lebih dari sekali, termasuk menyederhanakannya, menyimpang dari aturan ketat pola makan makanan mentah. Misalnya, mereka mengganti jus seledri dengan air mineral, kvass, whey atau kefir dan menambahkan sedikit garam.

Kami akan senang jika Anda tertarik dengan resep klasik sup bit dingin. Kami mencoba memastikan bahwa resep dengan foto langkah demi langkah tidak membuat Anda bertanya-tanya. Jika ada yang kurang jelas, tanyakan di komentar. Kami selalu menanggapi pembaca.

Selamat makan dan berbahagialah dalam cuaca apa pun!

Borscht bukanlah satu-satunya hidangan pertama yang menggunakan bit. Ada juga sup yang tak kalah enaknya, bisa dingin atau panas.

Sup bit adalah hidangan yang sangat menarik, cerah, dan mudah disiapkan. Ini akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda tanpa membebani dompet keluarga, karena terdiri dari produk yang paling sederhana. Berikut adalah resep langkah demi langkah terbaik untuk sup bit panas dan dingin.

Sup bit - prinsip umum persiapan

Sup bit panas disiapkan dengan air atau kaldu, saus sayuran juga dibuat untuknya, seperti untuk borscht, tetapi kubis tidak ditambahkan. Supnya terasa sangat berbeda, tetapi sangat cerah dan indah. Ada dua jaminan untuk bit dingin. Anda bisa memasak hidangan dengan kaldu bit atau kefir. Semua sup bit dingin mirip dengan okroshka dan produk serupa ditambahkan ke dalamnya.

Apa yang harus dimasukkan ke dalam sup bit dingin:

Banyak sayuran berbeda;

Cuka atau jus lemon.

Lobak sering ditambahkan, dan berbagai bumbu ditambahkan untuk meningkatkan rasanya. Pancake bit dijual dengan krim asam jika tidak dibuat dengan kefir. Sup panas bisa dihangatkan kembali dan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Di masa lalu di Rus, hidangan ini bahkan dibekukan. Bit dingin tidak terlalu suka disimpan, karena mentimun segar dan rempah-rempah kehilangan rasanya, jadi tidak disarankan memasaknya untuk digunakan di masa mendatang.

Sup bit panas klasik: resep langkah demi langkah dengan daging babi

Sebenarnya, dalam resep sup bit langkah demi langkah, Anda bisa mengganti daging babi dengan daging sapi, tetapi kaldunya akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Untuk pilihan diet, ayam atau kalkun bisa digunakan. Untuk puasa, kuahnya diolah hanya dengan air atau kaldu jamur, dan ternyata enak juga.

Bahan-bahan

500 g daging babi di tulang;

300 g bit mentah;

20 gram jus lemon;

30 ml minyak sayur;

400 gram kentang;

100 gram bawang bombay;

80-100 gram wortel;

70 gram pasta tomat;

Tiga liter air untuk kaldu;

Herbal, rempah-rempah.

Persiapan

1. Jika Anda menggunakan daging babi untuk sup bit, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Tempatkan seluruh tulang. Dagingnya kita cuci dulu, tidak perlu dikeringkan. Isi dengan air dan letakkan di atas kompor.

2. Saat merebus, Anda perlu menangkap busanya dengan sendok berlubang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak kaldu selama sekitar satu setengah jam. Mari fokus pada daging. Ini harus menjadi lunak. Keluarkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.

3. Potong kentang menjadi kubus. Masukkan ke dalam kaldu. Pada tahap ini, tambahkan 0,5 sendok makan garam ke dalam wajan. Masak kentang hingga hampir matang.

4. Kupas bit mentah, parut kasar atau potong-potong.

5. Tuang setengah minyak ke dalam penggorengan, tambahkan bit, goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan jus lemon. Itu tidak akan membiarkannya kehilangan warna, dan tuangkan sedikit kaldu dari wajan. Tutup panci dan masak bit sampai lunak, ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit, tergantung ukuran potongannya.

6. Tuang sisa minyak ke dalam wajan lain. Tapi Anda bisa mengambil lemak atau mentega apa pun yang Anda suka; menumisnya akan lebih enak. Letakkan penggorengan di atas api.

7. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan untuk digoreng.

8. Kupas wortel, tiga dan tambahkan bawang bombay. Mari kita siapkan saus sayur biasa bersama-sama.

9. Tambahkan pasta tomat ke bawang bombay dan wortel. Jika kental, encerkan terlebih dahulu dengan air. Aduk dan goreng selama sekitar lima menit lagi hingga warnanya cerah dan kaya.

10. Pertama masukkan bit ke dalam wajan bersama kentang, biarkan bit mendidih, rebus selama dua menit.

11. Sekarang tambahkan tumis sayuran dengan tomat. Aduk rata, setelah kuah mendidih dalam panci, kecilkan api menjadi kecil.

12. Cobalah sup bit, bumbui dengan garam, merica, dan tambahkan bumbu lainnya jika perlu. Rebus dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit agar rasa produk menyatu.

13. Potong daging rebus dan masukkan ke dalam wajan. Namun jika diinginkan, bisa ditambahkan satu per satu ke setiap piring.

14. Potong sayuran dan masukkan. Tambahkan daun salam dan sup sudah siap!

15. Sup bit panas disajikan dengan krim asam, bawang putih, dan crouton.

Sup bit dingin klasik: resep langkah demi langkah

Sup musim panas yang sangat cerah, enak dan menyegarkan yang bisa menggantikan okroshka biasa. Resep langkah demi langkah untuk sup bit dingin tidak menunjukkan jenis sayurannya. Karena Anda bisa memasukkan semuanya: adas manis, peterseli, daun ketumbar, daun bawang, dan bahkan daun selada.

Bahan-bahan

0,45 kg bit;

0,3 kg mentimun;

0,5 jeruk nipis;

Gula, garam, merica;

Dua tandan tanaman hijau;

50 gram krim asam;

Dua liter air;

Mustard opsional.

Persiapan

1. Bertentangan dengan semua aturan, bit disiapkan dalam bentuk kupas. Oleh karena itu, kami mencuci akar sayuran hingga bersih, membuang kulit tipisnya, dan memasukkannya ke dalam panci. Isi dengan air dingin. Jika tidak punya banyak waktu, Anda bisa memotong buah bit menjadi beberapa bagian.

2. Taruh di atas kompor untuk dimasak. Peras jus dari setengah atau setidaknya seperempat buah lemon. Masak sampai bit lunak.

3. Keluarkan sayuran dari wajan dan biarkan dingin.

4. Saring kaldu melalui saringan atau kain kasa yang dilipat. Kami mengukur satu setengah liter dan membiarkannya sampai benar-benar dingin. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es. Lebih mudah menyiapkan bit dan bahan dasar sup pada malam sebelumnya, agar tidak menunggu.

5. Tuangkan air dingin ke atas telur, rebus setelah mendidih selama delapan menit, dinginkan, dan kupas. Anda dapat memotongnya dan menambahkannya ke dalam massa total, tetapi lebih baik menggunakannya saat disajikan, yaitu menambahkannya ke piring semua orang.

6. Cuci mentimun, potong ujungnya dan potong-potong.

7. Potong semua sayuran yang Anda punya.

8. Parut bit yang sudah dingin atau potong-potong.

9. Campur mentimun dan bumbu, tambahkan bit yang sudah disiapkan.

10. Tuang kaldu dari kulkas ke atas sayuran, tambahkan garam dan merica, aduk bit hingga larut. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit mustard.

11. Cicipi. Sup bit lebih enak jika asam. Jika perlu, tambahkan lebih banyak jus lemon atau cuka sari apel. Tambahan yang bagus adalah daun coklat kemerah-merahan, yang juga menghasilkan asam.

12. Aduk untuk terakhir kalinya dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Diamkan supnya.

13. Tuang ke dalam piring, tambahkan telur yang dipotong menjadi dua atau empat bagian, bumbui dengan krim asam.

Sup bit dingin yang lezat: resep langkah demi langkah dengan kefir

Resep langkah demi langkah klasik lainnya untuk sup bit. Sup yang dibuat dengan kefir sangat enak, enak, dan agak mengingatkan pada okroshka. Anda juga bisa menggunakan susu panggang fermentasi untuk memasak, ternyata enak dengan yogurt. Secara umum, minuman susu fermentasi apa pun bisa digunakan. Kami juga menggunakan sayuran apa saja, bahkan coklat kemerah-merahan pun bisa.

Bahan-bahan

Satu liter kefir;

Dua bit;

Dua tandan tanaman hijau;

Dua mentimun;

Tiga telur;

10 lobak (opsional);

Jus lemon atau cuka secukupnya;

Garam lada.

Selain itu, untuk buah bit membutuhkan 0,5 liter air. Anda bisa meminum air mineral bersoda atau air minum biasa. Ada ibu rumah tangga yang lebih suka memasak dengan ayran, lalu tidak perlu ditambah apa pun, cukup pakai setengah liter lagi.

Persiapan

1. Cuci bit dengan sikat, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, dan biarkan matang. Tidak perlu membuang kulitnya, ini akan menjaga kecerahan sayuran akar.

2. Isi bit rebus dengan air dingin dan biarkan dingin. Secara umum, Anda bisa merebus umbi-umbian selama 30-40 menit, lalu menaruhnya di bawah air dingin yang mengalir, dan sayuran tersebut akan matang sepenuhnya.

3. Telur juga kita rebus hingga matang dan diisi dengan air dingin, harus benar-benar dingin.

4. Cuci mentimun, potong kecil-kecil atau irisan tipis, lalu masukkan ke dalam panci.

5. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit lobak ke dalam sup bit. Cuci bersih, potong tipis-tipis, potong ujung dan ekornya. Tambahkan sayuran ke bahan lainnya.

6. Kupas bit rebus. Kami memotongnya dengan cara yang sama seperti mentimun atau memarutnya menjadi potongan besar. Anda bisa menggunakan parutan keriting, supnya akan menjadi lebih indah.

7. Sortir sayuran, bilas, potong dengan pisau. Tambahkan ke total massa. Campurkan produk menjadi satu.

8. Kupas telurnya. Dalam resep ini, lebih baik segera menambahkannya ke massa total, seperti pada okroshka. Oleh karena itu, potong dadu kecil dan tambahkan.

9. Campur bahan kering jadi satu.

10. Tuang kefir dari kemasannya ke dalam wadah yang nyaman, tambahkan garam, merica, dan aduk rata. Jika Anda menambahkan semuanya sekaligus ke dalam wajan dengan bahan kering, telur akan melunak karena diaduk dalam waktu lama.

11. Tuang kefir yang sudah dibumbui ke dalam sisa bahan.

12. Tambahkan air biasa atau air mineral. Mengaduk.

13. Bumbui sup bit dengan jus lemon atau cuka sesuai selera. Jika kefir asam, maka ini tidak perlu.

14. Tuang kuah ke dalam piring, sajikan segera kuah bit atau diamkan di lemari es selama satu jam.

Bit - tips dan trik yang berguna

Jika bawang hijau ditambahkan ke sup bit dingin, lebih baik dipotong, tuangkan ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan haluskan dengan tangan. Produk ini akan mengeluarkan jus dan memberikan aroma yang sangat menyenangkan pada hidangan.

Tidak perlu membiakkan bit dingin sekaligus. Lebih bijaksana menyimpan makanan tanpa cairan, karena akan tahan lama di lemari es selama dua hari. Jika perlu, Anda hanya perlu mengencerkan sup.

Tidak ada jus lemon? Saat memasak atau merebus bit, Anda bisa menambahkan cuka atau butiran asam sitrat kering. Mereka juga akan membantu menjaga warna tanaman akar.

Anda bisa menambahkan kentang, sosis, atau produk daging lainnya ke dalam sup bit dingin agar kenyang. Misalnya saja ternyata enak dengan ayam rebus.

Tidak ingin merebus bit? Anda bisa menggunakan sayuran akar segar untuk sup dingin, tetapi Anda perlu memarutnya hingga halus atau memotongnya dengan blender. Hidangan ini akan lebih sehat.

Nah, musim panas yang ditunggu-tunggu telah tiba dan inilah saatnya menghilangkan debu dari resep musim panas kami. Kali ini, yuk cari tahu cara memasak sup bit dingin yang enak. Atau, sebagian orang menyebutnya, yang dingin. Sup ini istimewa karena saat menyiapkannya, diperlukan satu bahan - bit. Ini adalah dasar rasa dan warna sup. Misalnya saja. Tapi yang penting di sini supnya dingin.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan sup bit, menarik dan bervariasi. Dengan cara yang sama, sayuran segar, banyak bumbu, telur rebus, dan bahkan produk daging atau sosis ditambahkan ke dalam sup bit. Semuanya untuk semua orang. Setiap keluarga mungkin memiliki resep bitnya sendiri. Beberapa orang menyiapkannya dengan kefir, yang lain dengan kaldu bit atau air mineral. Kontennya juga sangat bervariasi.

Yang paling saya suka dari sup ini adalah kehadiran bit. Terkadang saya memasaknya dengan kentang, tetapi lebih sering hanya dengan mentimun dan telur. Jika diinginkan, tambahkan sedikit daging atau sosis rebus. Saya untuk berbagai hidangan.

Sup bit dingin paling sederhana di kefir dengan bit rebus

Sesuai dengan namanya, ini adalah cara paling dasar untuk menyiapkan sup bit dingin sederhana. Dalam hal ini, kami akan menyiapkan bit terlebih dahulu dengan merebusnya dalam air. Pilihan bagus untuk memasak di pedesaan atau di rumah. Bahannya minim, tapi rasanya luar biasa.

Anda akan perlu:

• bit - 2 buah;
• mentimun segar berukuran sedang - 2 buah;
• kefir - 1 liter;
• sayuran hijau (dill, peterseli, daun bawang) - masing-masing 2-3 tangkai;
• bawang putih - 2-3 siung (opsional);
• telur rebus - 1-2 buah;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Ambil dua buah bit berukuran sedang. Cuci sampai bersih dan masak dengan seragamnya.

2. Dinginkan bit dan kupas. Parut bit di parutan kasar, lalu masukkan ke dalam panci enamel.

3. Tuangkan satu liter kefir di atas bit dan tambahkan 1 gelas air minum dingin. Anda bisa menggunakan air matang, atau Anda bisa menggunakan air yang disaring, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Ambil kefir dengan kandungan lemak yang Anda suka. Bagaimanapun, itu akan lezat.

4. Cobalah timun, jika kulitnya pahit sebaiknya dikupas. Jika tidak, potong mentimun menjadi kubus kecil dan tambahkan bit dengan kefir.

5. Ambil sayuran favorit Anda dan potong halus. Anda dapat mengambil satu jenis saja, tetapi akan terasa paling enak bila Anda menambahkan sedikit semuanya dalam proporsi yang sama.

6. Tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Peras bawang putih. Aduk dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam dan dingin. Sup akan siap paling cepat dalam waktu setengah jam.

Sebelum menyajikan sup bit dingin yang lezat, rebus telur hingga matang. Potong setiap telur dan letakkan setengahnya di piring. Ini akan menjadi sangat indah dan sama lezatnya. Selamat makan!

4. Potong mentimun menjadi empat bagian kecil atau parut.

5. Potong telur menjadi kubus, seukuran kentang.

6. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa menggunakan satu jenis sayuran, misalnya daun bawang, yang sangat enak dipadukan dengan kentang, atau Anda bisa mencampurkan berbagai jenis sayuran.

7. Campur semua sayuran cincang dan telur ke dalam panci. Kemudian tuangkan kefir, tambahkan krim asam dan encerkan dengan air mineral hingga kekentalan yang diinginkan. Gunakan air bit tanpa rasa yang terasa agar tidak merusak rasa kuahnya.

Biarkan sup diseduh di lemari es. Sajikan dingin dengan irisan telur rebus dan cincin mentimun sebagai hiasan. Makan malam panggang yang lezat sudah siap!

Namun versi sup ini akan membantu kita menyiapkan sup bit tanpa menggunakan kefir, melainkan dengan kaldu bit yang lezat. Rasanya sangat berbeda karena bit direbus terlebih dahulu dan kaldu yang dihasilkan digunakan seluruhnya dalam sup. Krim asam dan mustard akan ditambahkan sesuai selera dan jika diinginkan. Sup bit dingin ini sendiri sangat diet dan rendah kalori, cocok untuk mereka yang sedang diet ketat atau berpuasa. Dan jika Anda tidak menambahkan telur dan krim asam, vegetarian juga akan menyukai supnya.

Anda akan perlu:

• bit kecil - 3-4 buah;
• mentimun sedang - 3 buah;
• telur - 3 buah;
• jus lemon - 1 sendok makan;
• gula pasir - 1 sendok makan;
• krim asam - 150 gram;
• mustard - 2 sendok teh;
• bawang hijau dan adas - masing-masing seikat kecil;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci dan kupas bit mentah. Potong menjadi potongan tipis.

2. Rebus air dalam panci dan masukkan bit ke dalamnya. Peras air dari setengah buah lemon, sekitar satu sendok makan. Tambahkan sesendok gula. Lemon dan gula akan menyeimbangkan rasa manis dan asam serta menonjolkan rasa bit.

3. Setelah bit mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tutup. Masak selama sekitar 20 menit sampai bit siap.

4. Biarkan bit matang mendingin hingga mencapai suhu kamar, ini mungkin memakan waktu sekitar satu jam.

5. Potong mentimun menjadi potongan yang sangat tipis. Dan potong sayuran lebih kecil.

6. Masukkan mentimun dan bumbu ke dalam panci dengan bit di dalam kaldu. Aduk dan tambahkan garam sesuai selera. Tambahkan merica jika diinginkan. Tempatkan di lemari es hingga dingin.

7. Kupas telur rebus dan potong dadu atau dua bagian.

8. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dan mustard - ini akan menjadi saus untuk sup bit dingin.

Tuang sup bit dingin yang sudah jadi ke dalam piring, tambahkan sedikit telur rebus dan sesendok saus krim asam. Sajikan dan undang semua orang untuk makan malam!

Kami telah memasukkan bit rebus ke dalam wadah bit dan kemungkinan besar ini adalah pilihan yang hampir semua orang pernah coba. Namun tidak semua orang mencoba memasak sup musim panas yang dingin ini dari acar bit. Persiapan lezat untuk musim dingin ini sempurna di musim panas. Karena bumbunya sudah asam karena penggunaan cuka, tidak perlu menambahkan jus lemon atau kefir ke dalam sup. Hanya krim asam saat disajikan.

Anda akan perlu:

• acar bit - 1 toples setengah liter;
• mentimun segar - 4-5 potong;
• lobak - 200 gram;
• telur rebus - 3-4 potong;
• sosis rebus - 250 gram;
• bawang hijau, adas, peterseli - seikat;
• gula - satu sendok makan;
• garam dan merica secukupnya;
• cuka jika diinginkan.

Persiapan:

1. Rebus kentang dalam jaketnya, lalu dinginkan agar kulitnya lebih mudah terkelupas. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.

2. Potong mentimun segar menjadi irisan lalu tipis-tipis.

3. Potong bagian ekor dan batang lobak, potong-potong lalu tipis-tipis, kira-kira seperti mentimun.

4. Potong sosis menjadi kubus atau irisan tipis. Telur rebus - menjadi potongan-potongan.

5. Potong sayuran. Anda bisa mengonsumsi lebih banyak daun bawang dibandingkan jenis lainnya. Tapi semuanya terserah selera Anda.

6. Campur kentang, sosis, mentimun, lobak, dan bumbu ke dalam panci. Setelah itu, buka toples acar bit dan tuangkan seluruh isinya ke dalam wadah bit dingin yang akan datang. Anda membutuhkan air garam secara penuh.

7. Tambahkan air dingin hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan gula, garam dan merica. Aduk hingga rata dan diamkan di lemari es selama 2-3 jam.

Setelah itu, sup bit dingin yang lezat yang terbuat dari acar bit sudah siap. Saat disajikan, jangan lupakan krim asam.

Sup bit ini akan menjadi lebih pedas dan pedas, kami akan menambahkan ayran ke dalamnya sebagai pengganti kefir, yang akan meningkatkan rasanya, dan kami juga akan menambahkan zaitun hijau dan cabai. Komponen lezat dari sup bit adalah kentang dan daging sapi rebus. Konsolidasi!

Anda akan perlu:

• bit rebus atau panggang - 2 buah;
• kentang jaket - 2 buah;
• mentimun segar - 3-4 potong;
• telur rebus - 4 buah;
• daging sapi rebus - 300 gram;
• bawang hijau dan adas - banyak;
• ayran - 1 liter;
• krim asam - 250 gram;
• zaitun hijau yang diadu - 150 gram;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus kentang di kulitnya terlebih dahulu. Masak juga bit di kulitnya atau di dalam panci ganda. Jika diinginkan, bit bisa dipanggang dalam oven, dibungkus dengan kertas timah. Rebus telur hingga matang. Bahan-bahan lainnya digunakan segar.

2. Dalam panci yang sesuai, potong kentang dan telur menjadi kubus. Tanpa dikupas, potong mentimun menjadi empat bagian lalu menjadi irisan tipis.

3. Tiriskan buah zaitun dari air garam dan potong menjadi setengah cincin. Jika Anda memilikinya dengan bijinya, jangan lupa mengeluarkannya.

4. Potong sepotong daging sapi menjadi irisan tipis melintang seratnya. Selanjutnya, potong menjadi kubus kecil. Tambahkan ke sisa bahan di wajan.

5. Buang bijinya dari cabai dan potong hingga halus. Setengah buah polong kecil sudah cukup.

6. Potong bawang bombay dan aduk hingga halus. Tambahkan ke wajan.

7. Kupas bit dan potong dadu kecil. Anda bisa memarut bit agar sarinya lebih banyak dan bitnya menjadi lebih merah.

8. Tambahkan bit ke dalam wajan, tuangkan ayran ke seluruh produk. aduk dan tambahkan krim asam. Tambahkan garam secukupnya dan jangan lupa tambahkan merica, haluskan dengan gilingan atau lesung.

Diamkan sup di lemari es selama 2-3 jam. Ini akan menghasilkan rasa dan warna yang luar biasa. Sajikan sup bit dingin dengan bumbu dan roti. Selamat makan!

Sup bit asli dengan kalkun, sayuran, kacang polong, dan bagian atas bit - resep video

Untuk benar-benar yakin bahwa sup bit adalah sup musim panas yang luar biasa, tonton video ini. Di sini seorang koki sejati menunjukkan cara menyiapkan sup yang sangat lezat, namun tidak biasa dan tidak biasa seperti yang disajikan di restoran. Mempersiapkan sup ini di rumah tidak akan sulit lagi, dan Anda pasti akan menyukai hasilnya.

Sup bit dapat dibuat dengan banyak bahan berbeda, tetapi sup ini pasti merupakan sup musim panas yang lezat dengan efek menyegarkan. Nikmati musim panas yang terik dan sup lezat!

Sup bit dingin adalah hidangan enak di hari panas

Di musim panas, banyak ibu rumah tangga yang mengingat resep sup dingin, karena entah bagaimana keluarga tidak tertarik dengan hidangan panas. Pilihan paling umum dan terkenal adalah okroshka, yang dibuat dengan whey dan kvass. Namun jika sudah membosankan, kami sarankan untuk menyiapkan sup bit dingin. Hidangan ini ringan dan menyegarkan, dan bahan-bahannya dapat ditemukan hampir di setiap rumah.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa sup bit dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, masing-masing resep menarik dengan caranya sendiri. Bagaimanapun, sup dingin saat panas ini mampu memberi kekuatan dan menyegarkan. Anda akan menghabiskan sedikit waktu, tenaga, dan bahan untuk persiapan, dan hasilnya pasti akan menyenangkan bahkan anggota keluarga yang paling berubah-ubah sekalipun.

Menurut resep klasik, sup bit seharusnya dibuat dari roti kvass dan kaldu bit, dan selain itu, kita memerlukan beberapa komponen dari hasil panen segar:

• 3 bit;
• 2 butir telur rebus;
• 2 mentimun segar;
• 2 kentang;
• seikat daun bawang;
• sayuran hijau secukupnya;
• cuka (bisa diganti dengan jus lemon);
• garam, gula, dan bumbu lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.

Pilihan ideal jika Anda memiliki sayuran segar yang sudah dipanen dengan bagian atasnya. Namun, Anda bisa menyiapkan sup bit dingin dari sayuran matang: rasanya tidak kalah enaknya.

Cara memasak sup bit dingin sesuai resep klasik

Kami mulai mengerjakan hidangan dengan mengolah bit. Pertama, Anda perlu memotong daun beserta tangkai daunnya dan mengupas buahnya. Sementara itu, mungkin sudah ada panci berisi 2 liter air di atas kompor, yang telah ditambahkan gula pasir secukupnya dan sedikit cuka (atau air jeruk lemon). Kami menaruh bit di sana dan memasaknya sampai empuk.

Dianjurkan untuk mengasinkan bit sebelum menyiapkan sup.

Sekarang Anda perlu mengeluarkan sayuran dan memotongnya. Bagaimana tepatnya melakukan hal ini terserah masing-masing ibu rumah tangga untuk memutuskan atas kebijakannya sendiri. Bit dingin, yang buahnya dipotong-potong, akan terlihat indah. Namun sebagian orang menyukai sup yang sayurnya tidak begitu terlihat karena diparut.

Kami memasukkan bit cincang ke dalam kaldu, kami membutuhkannya untuk diseduh, mengambil warna cerah yang unik dari buahnya, dan mendinginkannya. Kami punya waktu untuk mengolah daun bit. Mereka perlu dicincang halus dan disiram dengan air mendidih. Sekarang cuci mentimun sampai bersih dan potong-potong.

Kami beralih ke kentang, yang harus direbus terlebih dahulu di kulitnya dan didinginkan. Potong menjadi kubus kecil. Potong daun bawang dan gosok dengan sedikit garam.

Mari kita siapkan telurnya, yang seharusnya sudah direbus terlebih dahulu. Kami mengupasnya dan memotongnya menjadi empat bagian. Anda bisa memasukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan - daun bit cincang dan kentang, bawang bombay dan mentimun. Tuangkan kaldu dingin ke atas produk dan aduk. Anda perlu mencicipi sup dan menambahkan garam jika perlu.

Yang tersisa hanyalah menuangkan sup bit dingin ke dalam piring. Sajikan di meja, masukkan seperempat telur, bumbu dan krim asam di setiap porsi.

Manfaat kesehatan dari sup bit musim panas

Mari kita bicara tentang manfaat sup dingin berbahan dasar bit dan rebusannya. Apalagi saat ini kita meremehkan produk ini. Omong-omong, nenek moyang kita hanya menggunakan bagian atasnya untuk memasak, dan sayuran akar itu sendiri serta infus berdasarkannya dianggap sebagai obat yang nyata.

Misalnya, bit bermanfaat karena mengandung sejumlah besar vitamin, unsur makro dan mikro. Mengandung tiamin, riboflavin, asam askorbat, kalium, magnesium, natrium, besi, mangan, klorin dan yodium. Hippocrates juga merekomendasikan untuk tidak meremehkan pengobatan dengan rebusan bit. Misalnya, digunakan untuk menyembuhkan bisul dan meningkatkan kadar hemoglobin.

Sup bit tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan.

Bit membantu meningkatkan sistem limfatik. Ini membersihkan hati dan menormalkan kantong empedu. Karena adanya yodium, produk ini diindikasikan untuk masalah pada sistem endokrin. Bantuannya dalam memerangi hipertensi sangat berharga.

Jus bit menurunkan tekanan darah dan membersihkan tubuh dari kelebihan kolesterol. Ini meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Namun, jika seseorang di dekat Anda menderita sakit maag atau tukak duodenum, maka ia harus mengonsumsi sup bit dingin dengan hati-hati. Sebagai pilihan, kami sarankan menyiapkan hidangan dengan tambahan kefir sebagai pengganti kaldu bit.

Sup kefir dingin dengan saus mayones

Hidangan ini sangat ringan dan sekaligus pedas. Ini bisa menjadi salah satu hidangan musim panas favorit Anda, rasanya tidak kalah dengan okroshka yang terkenal. Apa yang perlu kita persiapkan:

• 600ml kefir;
• mayones;
• moster;
• 1 bit;
• 200 gram lobak;
• seikat sayuran dan bawang bombay;
• 2 telur.

Pertama, Anda perlu merebus bit, setelah itu kita buang kulitnya. Parut buah di parutan kasar dan masukkan ke dalam tureen. Anda juga bisa menambahkan lobak yang sudah dicuci dan diparut di sana.

Siapkan saus mayones dan mustard. Kami menggabungkan saus bersama untuk mendapatkan rasa yang cerah dan spesifik. Ini akan menambah kesegaran dan sedikit bumbu pada masakan.

Sup bit dingin dengan kefir adalah alternatif yang bagus untuk okroshka

Sekarang Anda bisa memotong sayuran dan menambahkannya ke produk lain. Campur bahan-bahannya, bumbui dengan saus, lalu isi piring dengan kefir. Tempatkan sup bit dingin di piring. Tambahkan telur kupas, potong menjadi empat bagian.

Pilihan ini dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dan disimpan di lemari es dalam keadaan siap untuk disantap. Saat sup diseduh, rasanya menjadi lebih enak. Karena kami menyiapkan sup bit dingin dengan kefir, ini akan bermanfaat bahkan untuk masalah pada saluran pencernaan.

Apa lagi yang menakjubkan dari bit dingin? Tentunya dengan tampilannya yang menggugah selera. Warna merah cerah pada bit cocok dengan krim asam putih, kuning telur cerah, dan kesegaran sayuran.

Oleh karena itu, hanya dengan melihat sekilas makanannya akan membangkitkan nafsu makan yang luar biasa. Pada saat yang sama, wanita tidak perlu mengkhawatirkan bentuk tubuh mereka, karena sup ini praktis tidak mengandung kalori dan lemak.

Benar, pecinta terkadang menambahkan sesuatu yang berdaging ke dalam sup bit - sosis atau daging rebus. Dalam hal ini, hidangannya menjadi lebih memuaskan. Kami merekomendasikan bereksperimen dengan bahan dasarnya: Anda tidak hanya dapat menggunakan kefir atau kaldu bit, tetapi juga whey, matsoni, dan yogurt alami.

Borscht bit, sup bit, holodnik - semua ini adalah nama untuk hidangan pertama yang sama. Tidak ada gunanya berdebat tentang masakan mana yang termasuk dalam masakan itu. Beberapa masakan nasional dunia harus berebut keunggulan sekaligus.

Mengapa sup bit begitu enak? Ini terutama menarik karena keserbagunaan dan variasi variasinya. Di musim dingin, misalnya, Anda bisa memasak sup bit panas dengan kaldu daging atau tulang yang kaya. Saat cuaca panas, saat Anda tidak ingin makan sama sekali, sup bit dingin seperti okroshka, dibumbui dengan krim asam dan es kvass atau kaldu bit, akan cocok dengan jiwa Anda.

Resep bit klasik dengan video

Sup bit klasik adalah sup yang sangat sehat dan lezat. Apalagi disajikan panas dan dingin. Itu semua tergantung pada waktu tahun ketika Anda memutuskan untuk memasaknya.

• 3 bit sedang;
• 3 kentang besar;
• 2 wortel sedang;
• 1 bawang;
• 1 daun bawang (bagian putihnya);
• sepotong kecil akar peterseli dan seledri;
• 2 sdm. garam;
• 3 sdm. Sahara;
• 3 sdm. jus lemon;
• 1 mentimun besar;
• rempah segar;
• krim asam.

Persiapan:

1. Rebus bit dan wortel terlebih dahulu hingga matang sepenuhnya.
2. Kupas kentang, peterseli, dan akar seledri. Potong kentang menjadi irisan besar, sisa sayuran menjadi 2-3 bagian.
3. Tuang 4 liter air dingin ke dalam panci yang sesuai dan segera tambahkan bahan yang sudah disiapkan, diikuti dengan bawang bombay dan daun bawang cincang halus.
4. Tutup dengan penutup, didihkan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
5. Kupas bit rebus dan wortel, parut sayuran di parutan kasar.
6. Setelah kentang benar-benar matang, keluarkan akar dari sup. Sebagai gantinya, tambahkan parutan bit dan wortel.
7. Segera tambahkan garam, gula dan jus lemon. Setelah bit mendidih kembali, matikan api.
8. Dinginkan sup yang sudah jadi hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih dingin.
9. Sebelum disajikan, taruh seporsi mentimun segar (atau acar) yang dipotong-potong, sesendok krim asam dan tuangkan bit dingin di setiap piring. Taburkan bumbu cincang di atasnya.

Sup bit dingin - resep langkah demi langkah

Sup bit dingin berikutnya disiapkan seperti okroshka. Untuk isiannya, resepnya menyarankan menggunakan kaldu bit dingin.

• 3 bit muda dengan daun;
• 2–3 butir telur besar;
• 2 mentimun sedang;
• 2–3 kentang ukuran sedang;
• bawang hijau;
• gula pasir, cuka (jus lemon), garam secukupnya.

Persiapan:

1. Pertama-tama, mulailah menyiapkan kaldu bit. Potong daun dan batangnya, kupas akarnya.
2. Rebus sekitar 2 liter air, tambahkan sedikit gula dan cuka (air jeruk lemon). Masukkan seluruh bit yang sudah dikupas dan masak hingga matang sepenuhnya.
3. Segera setelah bit mudah ditusuk dengan pisau atau garpu, angkat, dinginkan sebentar agar tidak gosong, dan potong-potong. Kembalikan ke dalam panci dan dinginkan kaldu secara alami. Selama waktu ini, bit akan menyerap warna dan rasa bit sepenuhnya.
4. Tempatkan kentang dan telur hingga mendidih dalam mangkuk terpisah dan mulailah mengolah daun bit. Buang bagian yang jelek dan busuk, cuci bersih daun dan batangnya, siram dengan air mendidih, keringkan dan potong kecil-kecil.
5. Setelah dingin, potong kentang rebus menjadi kubus kecil, mentimun segar menjadi irisan, telur menjadi irisan besar.
6. Cincang halus daun bawang atau sayuran lainnya, taburi dengan garam kasar dan haluskan sedikit.
7. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tuangkan kaldu bit bersama bit. Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan sedikit jus lemon dan gula jika diinginkan. Aduk rata dan dinginkan selama setengah jam.

Sup bit panas - resep

Di musim dingin, tubuh kita sering kali membutuhkan hidangan panas pertama. Pada saat yang sama, bit memenuhi tubuh dengan energi vital dan vitamin.

Untuk 3 liter air:

• 500 gram ayam;
• 2–3 bit sedang;
• 4–5 potong kentang;
• 1 wortel sedang;
• 2 bawang kecil;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. pasta tomat;
• garam, lada hitam, daun salam;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam air dingin. Masak selama sekitar 30–40 menit.
2. Kupas semua sayuran. Potong kentang menjadi kubus dan potong bawang menjadi empat bagian menjadi cincin. Potong bit dan wortel tipis-tipis (jika malas, parut saja kasarnya).
3. Angkat ayam rebus dan pisahkan daging dari tulangnya. Masukkan kentang dan separuh bit cincang ke dalam kaldu mendidih.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay hingga bening lalu tambahkan sisa bit dan wortel. Goreng selama kurang lebih 10 menit hingga sayuran empuk.
5. Tambahkan tomat, daun salam dan tambahkan sedikit air untuk membuat saus encer. Didihkan di bawah tutup dengan gas rendah selama sekitar 10-15 menit.
6. Pindahkan saus tomat yang sudah direbus ke dalam sup mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
7. Rebus lagi selama 5-7 menit, bumbui dengan bawang putih cincang, bumbu kering dan matikan.
8. Sebelum disajikan, diamkan minimal 15 menit dan sajikan dengan krim asam.

Sup bit dalam slow cooker - resep foto langkah demi langkah

Borscht bit dingin atau sup bit paling enak dibuat dengan kaldu bit. Multicooker sangat ideal untuk tugas ini. Dan hidangan yang sudah jadi akan menambah sedikit variasi pada menu musim panas yang biasa.

• 4 bit kecil;
• 4 kentang sedang;
• 300 g ham atau ayam rebus;
• 4 butir telur;
• 3–4 mentimun ukuran sedang;
• setengah lemon;
• herba segar dan daun bawang;
• garam, gula secukupnya.

Persiapan:

1. Kupas bit, potong-potong atau parut.

2. Masukkan ke dalam multicooker dan segera tambahkan 3 liter air dingin.

3. Pilih mode “sup” di menu peralatan dan atur program selama 30 menit. Setelah proses selesai, dinginkan kuahnya langsung di dalam mangkuk. Jangan lupa tambahkan air jeruk lemon, garam dan gula sesuai selera.

4. Selagi kaldu mendingin, masak kentang dan wortel. Dinginkan, kupas dan potong sesuai keinginan.

5. Cuci mentimun dan sayuran hingga bersih, keringkan dan potong sesuka Anda.

6. Potong ham atau ayam menjadi kubus kecil. Untuk mendapatkan sup yang benar-benar tanpa lemak, hilangkan langkah ini.

7. Campur semua bahan yang sudah disiapkan.

8. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam dan porsi alas yang diinginkan ke piring. Tuang kaldu dingin bersama bit. Hiasi dengan setengah telur dan krim asam.

Cara memasak sup bit dengan kefir

Tidak banyak sup musim panas yang dingin di luar sana. Diantaranya, yang paling populer adalah okroshka biasa. Tapi alternatifnya bisa berupa sup bit asli dengan kefir.

• 2–3 bit sedang;
• 4–5 butir telur;
• 3–4 mentimun;
• 250 g sosis, daging rebus;
• 2 liter kefir;
• 250 gram krim asam;
• tanaman hijau;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus bit dan telur hingga matang sepenuhnya dalam panci terpisah. Dinginkan dan kupas. Potong telur sesuai selera, parut bit kasar.
2. Potong sosis atau daging menjadi kubus, mentimun menjadi irisan tipis. Cincang halus sayuran yang tersedia.
3. Campur semua produk yang sudah disiapkan menjadi satu, tambahkan garam dan krim asam. Tuang kefir.
4. Aduk, jika ternyata terlalu kental encerkan dengan air mineral atau air murni.

Sup bit dengan daging - resep yang sangat lezat

Sup bit sering disalahartikan dengan borscht. Kedua hidangan panas ini sangat mirip. Satu-satunya perbedaan antara sup bit adalah tidak lazimnya menambahkan kubis ke dalamnya.

• 500 gram daging sapi;
• 3–4 kentang;
• 2 bit sedang;
• masing-masing satu wortel besar dan satu bawang bombay;
• 2–3 sdm. tomat;
• cuka atau jus lemon (asam);
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, daun salam, merica bubuk;
• krim asam untuk disajikan.

Persiapan:

1. Potong daging sapi menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak dengan api kecil setelah mendidih selama sekitar 30-40 menit, ingat untuk mengeluarkan busa.
2. Potong bit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, kentang menjadi irisan biasa. Tambahkan ke wajan dan masak selama 20-25 menit.
3. Pada saat yang sama, potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat dan sedikit kaldu. Rebus dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar 10–15 menit.
4. Pindahkan daging panggang ke dalam panci bit, tambahkan garam dan bumbui sesuai selera. Setelah lima menit, matikan api dan diamkan sup selama sekitar 15-20 menit.

Sup bit dengan kvass

Sup bit dingin dengan kvass memiliki rasa yang menyegarkan dan sedikit pedas. Idealnya, ini harus disiapkan dengan bit kvass, tetapi roti kvass biasa juga bisa.

• 2 bit sedang;
• 5 kentang;
• 5 mentimun segar ukuran sedang;
• 5 butir telur;
• 1,5 liter kvass;
• 1–2 sdm. lobak yang dibeli di toko dengan bit;
• garam lada;
• krim asam atau mayones untuk saus.

Persiapan:

1. Rebus bit, kentang, dan telur dalam berbagai masakan hingga matang sepenuhnya. Dinginkan hingga merata dan potong seperti okroshka; Anda bisa memarut bitnya.
2. Potong mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan, potong sayuran dan haluskan dengan segenggam garam.
3. Tempatkan bahan yang sudah disiapkan dalam satu panci besar, tambahkan lobak pedas, krim asam, garam dan merica secukupnya. Tuang kvass, aduk.

Tidak seperti banyak hidangan rumit lainnya, sup bit bisa disebut yang paling murah. Bisa dimasak meski tanpa daging, ternyata tak kalah mengenyangkan dan enak. Syarat utamanya adalah mendapatkan bit berkualitas tinggi dan manis dengan warna merah anggur cerah. Varietas jenis Bordeaux yang berbentuk silinder dan bulat ideal untuk tujuan ini.

Untuk menjaga warna ideal sayuran akar dan semua nutrisinya, yang terbaik adalah tidak merebus bit, tetapi memanggangnya di dalam oven. Hal ini terutama berlaku jika resepnya tidak melibatkan penggunaan kaldu bit, dan produk yang berharga harus dituang begitu saja.

Banyak ibu rumah tangga telah dibuktikan secara eksperimental bahwa lingkungan asam membantu mempertahankan warna asli bit. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan sedikit cuka (biasa atau apel) atau jus lemon (asam) ke dalam wajan tempat sayuran akar dimasak.

Omong-omong, jika Anda tidak memiliki sayuran segar, maka acar bit cocok untuk membuat sup bit. Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi lebih gurih dan enak.

Sedangkan untuk sup dingin, variasi pembuatannya tidak terhitung banyaknya. Untuk isiannya misalnya bisa menggunakan bit atau kaldu sayuran lainnya, serta kvass (roti atau bit), serta kaldu daging atau ikan dingin, kefir, air mineral, yogurt alami, air garam mentimun, dll.

Bahan utama sup bit dingin adalah bit itu sendiri dan telur. Kemudian Anda dapat menambahkan apa pun yang terlintas dalam pikiran dan yang ada. Mentimun segar, lobak, segala jenis produk daging (termasuk sosis), jamur rebus dan bahkan ikan asap dan makanan laut lainnya.

Satu-satunya syarat: agar sup bit menjadi enak dan sehat, sup bit harus disiapkan sekaligus. Bagaimana bisa karena penambahan asam, tanpa banyak mengurangi kualitas, masakan bisa disimpan tidak lebih dari sehari, itupun hanya di lemari es.