Manis terbuat dari telur dan tepung. Mempersiapkan makanan penutup dari telur dan bahan lainnya: rahasia menyiapkan hidangan lezat

Permen adalah komponen menu manusia yang paling menyenangkan. Tanpa mereka, hidup menjadi membosankan dan menyedihkan. Jadi hampir semua ibu rumah tangga menyiapkan berbagai makanan lezat. Dan di antara semua jenis resep, makanan penutup berbahan dasar telur adalah yang paling populer. Mereka sangat beragam. Ada makanan lezat yang disiapkan dengan sangat cepat, dan ada makanan lezat yang membutuhkan ketekunan dan kesabaran. Satu-satunya hal yang menyatukan resep-resep tersebut adalah hasilnya yang lezat. Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan opsi terbaik, yang disetujui oleh banyak generasi pecinta makanan manis.

Kue tercepat

Makanan penutup yang paling umum terbuat dari telur dan tepung. Ada banyak sekali variasinya, dan di antara keragaman ini sulit untuk memberikan preferensi pada sesuatu yang spesifik. Namun salah satu resepnya menarik perhatian karena penerapannya hanya membutuhkan sedikit waktu - dan tidak pernah cukup dalam hidup kita. Untuk membuat kue ini, Anda perlu melunakkan setengah batang mentega (jangan panaskan, jangan tenggelam - secara alami). Kocok dua butir telur ke dalam mentega, tambahkan tepung (satu setengah cangkir), setengah sendok soda dan satu sendok penuh kayu manis. Pecinta jahe bisa membumbui makanan panggang mereka dengan bumbu ini. Adonan tipis diuleni, disendokkan ke atas loyang yang dilapisi perkamen - dan ke dalam oven, selama sekitar sepuluh menit, sampai kulitnya rata. Keluarkan dari loyang selagi panas.

Meringue

Ini adalah makanan penutup paling terkenal yang terbuat dari telur dan gula. Cara menyiapkannya mudah jika Anda mengikuti aturan mengocok putih telur. Hanya ada dua di antaranya:

1. Telur dan wadah pengocok harus didinginkan.
2. Piring harus benar-benar kering.

Lima putihnya dipisahkan dengan sangat hati-hati dari kuningnya dan diproses dengan mixer hingga terbentuk puncak yang stabil dan padat. Kemudian, tanpa henti mencambuk, tambahkan gula (gelas) beberapa sendok sekaligus. Di sini Anda perlu bersabar dan meminta ketekunan untuk membantu. Prosesnya harus memakan waktu setidaknya 10 menit. Massa diletakkan dalam slide kecil di atas lembaran, kompor dipanaskan hingga 100 0 Celcius, dan meringue dimasukkan ke dalamnya selama sekitar satu jam.

Bola madu

Makanan penutup telur dapat mencakup berbagai bahan tambahan. Resep ini mendorong Anda untuk bereksperimen dengan madu. Beberapa sendok produk ini sedikit dipanaskan dan dicampur dengan dua butir telur, seratus gram gula dan setengah sendok soda. Setelah diuleni hingga merata, tambahkan kayu manis dan satu setengah cangkir tepung. Adonannya padat, tapi tidak keras. Bola-bola digulung dengan tangan basah, diletakkan di atas loyang - dan dimasukkan ke dalam oven selama seperempat jam pada suhu standar (180 derajat).

"susu burung"

Makanan penutup yang hampir menjadi favorit anak-anak, berbahan dasar telur dan coklat, sangat memungkinkan untuk dibuat sendiri. Dan itu akan jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Satu setengah sendok makan agar-agar direndam dalam setengah gelas air hangat. Setelah sepertiga jam, ketika gelatin membengkak, dipanaskan sampai benar-benar larut menggunakan penangas air. Empat kulit putih dipukuli habis-habisan; ketika volumenya dua kali lipat, tambahkan segelas gula secara bertahap. Lanjutkan mengocok hingga puncak menjadi kaku. Pada saat ini, tanpa menghentikan mixer, tuangkan gelatin yang sudah dingin. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan diratakan. Wadah tersebut disembunyikan di lemari es sampai massanya mengeras. Kemudian coklat batangan tersebut dicairkan (sekali lagi dalam penangas air) dan dituangkan ke dalam Susu Burung. Makanan penutup disembunyikan lagi hingga dingin; Anda harus memotongnya dengan pisau panas - dengan cara ini kulit coklat tidak akan hancur.

"Kuning Telur St. Teresa"

Makanan penutup telur sangat populer di seluruh dunia. Resep yang dijelaskan di bawah ini berasal dari Spanyol, atau lebih tepatnya dari Avila, sehingga “Kuning Telur” kadang juga disebut Avila. Ngomong-ngomong, tidak mungkin untuk mengetahui apa hubungan Saint Teresa dengan ini. Satu-satunya kesamaan yang dimiliki makanan penutup dengannya adalah kota tempat orang suci itu memiliki hubungan dekat.

Untuk menyiapkan kelezatan Spanyol, 20 ml jus lemon alami (peras sendiri) diencerkan dengan dua kali volume air. Gula dituangkan ke dalam cairan (110 gram, kira-kira setengah gelas), dan sirup direbus sampai benang mulai meregang di belakang sendok. Cairan tersebut mendingin hingga dapat disentuh tanpa menimbulkan luka bakar. Enam kuning telur, diaduk hingga rata, dituangkan ke dalam sirup. Dalam aliran tipis, saat bekerja dengan pengocok. Pada tahap yang sama, tambahkan sejumput kayu manis, Anda juga bisa menambahkan kulitnya. Dengan api kecil namun tidak terlalu kecil, aduk hingga adonan mengental. Saat sudah dingin, potong-potong dengan dua sendok dan gulingkan dalam gula atau bubuk. Kemudian mereka digulung menjadi bola-bola dan diletakkan di atas manset permen.

Telur dadar manis

Makanan penutup berbahan susu dan telur berikut ini dapat dengan mudah menggantikan sarapan anak - dan akan disantap dengan nikmat. Kocok dua butir telur dengan setengah gelas susu, sedikit garam, dan sesendok gula. Kemudian tambahkan dua sendok semolina, dan biarkan campuran selama lima menit agar sereal membengkak. Telur dadar dituangkan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak, ditutup dan dibiarkan selama kurang lebih tiga menit hingga pinggirannya mengeras. Kemudian lapisan tipis selai raspberry diletakkan di tengahnya, dan makanan penutupnya digoreng hingga matang. Telur dadarnya dilipat dua kali, diletakkan di piring dan di atasnya diberi selai lagi. Bergizi, enak dan indah!

"Pulau apung"

Makanan penutup disiapkan dengan sangat cepat dan ternyata sangat lezat. Anda perlu memisahkan tiga putihnya dengan hati-hati, tambahkan lima sendok makan gula dan kocok semuanya dengan kecepatan mixer rendah hingga mengembang. Maka Anda perlu menambahkan dua sendok coklat ke dalam campuran, meningkatkan kecepatan mixer dan terus mengocok. Lebih baik mendistribusikan kakao sedikit demi sedikit: kebetulan protein dari “tumpukan” yang dimasukkan mengendap dan tidak naik lagi. Ketika diperoleh puncak yang kuat dan tidak jatuh, massa dipindahkan ke wadah besar atau ke dalam cangkir, setengah tinggi wadah. Benda kerja dimasukkan ke dalam microwave selama setengah menit, dengan daya diatur ke 800 W. Kelezatan yang dihilangkan bisa dituangkan dengan sirup coklat.

kue coklat

Makanan penutup telur dan coklat ini juga sangat cepat disiapkan. Selain itu, Anda tidak perlu bersusah payah dengan putihnya - telur utuh digunakan. Sebatang mentega yang tidak lengkap (150 g) dicairkan. Untuk melakukan ini, simpan produk di microwave selama setengah menit. Segelas gula pasir, sekantong besar coklat (65 g) dan satu sendok ditambahkan ke dalam mentega.Setelah tercampur, dua butir telur dimasukkan ke dalam massa secara bergantian. Di sela-sela perkenalan, makanan penutup masa depan diproses dengan baik menggunakan mixer. Tepung ditambahkan terakhir, sekitar tiga perempat gelas. Adonan didistribusikan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam microwave selama 4-5 menit, memilih mode daya tinggi.

Makanan penutup Australia

Ini membutuhkan dua putih telur dingin. Mereka dikocok hingga menjadi busa stabil dengan sedikit garam. Saat busa mengembang, mulailah menambahkan gula halus yang sudah diayak. Itu diperkenalkan secara bertahap, dengan jumlah total setengah gelas. Setelah menambahkan semua bubuk, pengadukan dilanjutkan selama beberapa menit lagi. Krim didistribusikan di atas kertas berminyak dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga seratus derajat selama seperempat jam. Meringue harus keras di permukaan dan lembut di dalam. Di atasnya diberi krim kocok, irisan stroberi segar, dan daun mint.

eggnog klasik

Kami melihat berbagai makanan penutup telur. Tapi semuanya kenyal. Tapi ada juga minuman enak yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Tentu saja, ini berarti eggnog. Terbukti secara ilmiah dalam versi klasiknya sangat bermanfaat untuk penyakit tenggorokan. Ambil dua butir telur untuk satu porsi. Mereka perlu dibagi menjadi putih dan kuning telur. Yang pertama bersembunyi di udara dingin; Pendinginan akan memakan waktu sekitar sepuluh menit. Pada saat ini, komponen kedua dikocok rata dengan gula dan beberapa butir garam. Gula diambil dengan memperhatikan selera Anda sendiri. Pemukulan berlanjut hingga massa menjadi dua kali lipat. Dinginkan di wadah lain, juga dengan garam dan gula. Kedua massa tersebut digabungkan dengan hati-hati dalam gelas, ditaburi pala dan dihias dengan krim kocok.

Versi kopi

Eggnog asli dapat divariasikan dengan berbagai cara. Misalnya saja menjadikannya minuman tonik. Telur dipisahkan lagi, putihnya dikocok dengan mixer, dan kuning telur digiling dengan gula. Segelas susu dipanaskan sedikit dan dituangkan ke dalam gelas. Beberapa sendok kopi instan dituangkan di atasnya, kuning telur di atas, dan putih kocok di tengah. Produk ini diminum tanpa diaduk.

Pilihan liburan

Gogol-mogol juga bisa menjadi koktail beralkohol. Apalagi di Amerika sangat populer sebagai minuman Natal. Ini disiapkan sebagai berikut. Empat gelas susu dipanaskan; bila cairan sudah panas, tambahkan setengah sendok vanila, lima kuntum cengkeh, dan sesendok kayu manis. Pemanasan dilanjutkan sedikit lagi, tetapi susu jangan sampai mendidih. Dalam mangkuk yang dalam, selusin kuning telur dikocok dengan gula. Hampir dua gelas diambil, tetapi jumlahnya dapat bervariasi tergantung preferensi pribadi. Campuran tersebut dicampur ke dalam susu sambil diaduk kuat-kuat agar telur tidak menggumpal. Panci dikembalikan ke kompor dan dibakar hingga kekentalan alasnya menyerupai custard. Kemudian massa tersebut dikeluarkan dari cengkehnya, dituangkan ke dalam kendi yang indah dan didinginkan selama beberapa jam. Rum (tiga gelas) dituangkan perlahan ke dalamnya - dan wadahnya disembunyikan lagi di tempat dingin sepanjang malam. Eggnog beralkohol disajikan dalam gelas, dihias dengan keping coklat. Selamat makan!

Tepung, telur dan gula merupakan bahan yang paling penting dan umum digunakan saat memanggang. Tepung dan telur tergolong bahan penstabil. Saat diuleni, produk-produk ini saling menempel dan adonan menjadi massa yang homogen. Telur memberikan warna dan rasa kekuningan yang menyenangkan. Gula termasuk dalam kategori pemanis.

Apa yang bisa dibuat dari tepung, telur dan gula - kue bolu madu

Pai yang mudah disiapkan dan sangat lezat. Warnanya seperti madu, lembut dan berair. Jumlah semua bahan ini dapat bervariasi tergantung selera.

• Telur mentah – 5 buah.
• Gula – 1 gelas.
• Madu – 6 sdm. aku.
• Tepung 2 gelas.
• Soda – 1 sdt.

Persiapan dimulai dengan memanaskan madu dan soda dengan api kecil dalam panci hingga larut sepenuhnya. Nantinya, semua bahan lainnya akan dicampur dalam mangkuk ini.

• Semua telur dan gula ditambahkan ke massa yang sudah disiapkan. Kocok hingga rata dengan pengocok, mixer atau garpu.
• Tepung diayak melalui saringan (jenuh dengan oksigen) dan secara bertahap dituangkan ke dalam massa telur-madu. Anda harus mendapatkan konsistensi yang mengingatkan pada krim asam, tanpa gumpalan.
• Anda membutuhkan cetakan silikon atau logam yang besar. Letakkan kertas khusus yang diolesi mentega agar adonan tidak lengket dan mudah dikeluarkan setelah dimasak. Cetakan silikon tidak memerlukan kertas.
• Pai dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 40 menit. Anda perlu mencobanya dengan tusuk gigi atau korek api. Adonan tidak boleh meninggalkan bekas basah.
• Setelah matang, biskuit tidak langsung dikeluarkan dari cetakan. Lebih baik melakukan ini setelah benar-benar dingin.
• Alih-alih bubuk, digunakan kenari cincang dan kismis.

Apa yang bisa dibuat dari tepung, telur, dan gula - muffin dengan keju cottage dan apel

Resep cepat dan enak. Dipanggang dalam cetakan silikon yang mudah digunakan, mudah dibersihkan, dan tidak gosong. Apel bisa diganti dengan pisang, kismis, ceri, dan cranberry.

• Tambahkan bahan-bahan berikut ke dalam mangkuk besar: telur, keju cottage, gula, mentega, apel, pati, baking powder. Kocok semuanya bersama-sama.
• Telur mentah – 2 buah.
• Keju cottage berlemak – 200 gr.
• Gula – 1 gelas.
• Mentega – 100 gram.
• Pati – 100 gram.
• Baking powder – 1 bungkus.

Persiapan:

• Apel diparut di parutan kasar tanpa dikupas atau dipotong. Jika ada ceri sebagai pengganti apel, Anda perlu mengeluarkan bijinya. Pisang diolah seperti apel.
• Cetakan silikon sudah disiapkan. Mereka perlu dicuci, dikeringkan dan diletakkan di atas loyang, di mana mereka akan disimpan sampai matang. Setelah diisi adonan, wadah tidak bergerak karena kelenturan silikon.
• Campuran dadih dan apel dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Waktu memasak hingga 20 menit. Tes dengan tusuk gigi atau korek api. Keluarkan dari cetakan silikon setelah dingin.

Apa yang bisa dibuat dari tepung terigu, telur dan gula - biskuit tepung gandum dengan isian manis

Untuk menyiapkan pai ini, apel mentah, raspberry, persik dicampur dengan almond, kenari atau buah-buahan kering (kismis, aprikot kering) dengan selai cocok sebagai isian manis.

• Tepung terigu gandum utuh 200 gr.
• Telur mentah 1 buah.
• Gula, garam secukupnya.
• Mentega 80 gram.
• Kayu manis sebagai taburan.

Persiapan:

• Untuk menyiapkan adonan, Anda memerlukan piring besar yang dalam, tempat bahan-bahan yang diperlukan dituangkan. Gula, mentega, garam, tepung, telur tercampur rata. Tempatkan campuran di lemari es selama 30 menit.
• Campuran dikeluarkan dari lemari es dan digulung dengan hati-hati di atas kertas roti. Ternyata menjadi lingkaran pipih yang indah. Jika adonan tumpah, lubang-lubangnya ditutup dengan adonan yang sama agar isian tidak bocor ke perkamen.
• Isiannya diletakkan di tengah lingkaran. Dari tepi ke tengah harus ada ruang untuk sisi-sisinya. Pada tahap ini Anda bisa menaburkan kayu manis dan gula.
• Selanjutnya, lingkaran adonan berubah menjadi sesuatu seperti kantong terbuka.
• Pai diletakkan di atas loyang bersama dengan kertas roti.
• Panggang dalam oven selama kurang lebih 50 menit. Tes adonan dengan korek api atau tusuk gigi.

Resep yang ditawarkan sangat sederhana, cepat, dan yang terpenting enak! Setiap ibu rumah tangga memiliki telur, gula, dan tepung di rumahnya. Anda dapat dengan aman menambahkan isian lain yang Anda suka ke dalam resep: beri, kacang-kacangan, produk susu, coklat, serpihan kelapa. Pai dan cupcake yang baru dipanggang dihias dengan krim mentega buatan sendiri, bahan dasarnya adalah telur, gula, dan tepung.

Hidangan telur enak, bergizi dan bervariasi. Telur disiapkan sebagai hidangan mandiri, digunakan sebagai elemen hidangan penutup pertama, kedua, serta untuk memanggang dan saus. Tidak ada satu pun menu restoran dan, tentu saja, masakan rumahan yang lengkap tanpanya.

Sarapan paling sederhana sekalipun dapat meningkatkan mood Anda sepanjang hari jika disiapkan dengan cinta dan didekorasi secara kreatif.

Untuk satu porsi:

Telur;
sosis;
garam, merica, bumbu secukupnya.
Untuk menyatukan patung itu, Anda membutuhkan tusuk gigi kayu. Saat menyajikan hidangan, itu harus dikeluarkan.
Pilihan pertama adalah "Hati": potong sosis memanjang, tanpa memotong salah satu ujungnya, buka dengan potongan menghadap ke luar, tekuk menjadi bentuk hati.

Opsi kedua adalah "Chamomile":

1. Buat potongan melintang pada sosis tanpa memotong seluruhnya.
2. Tekuk, dengan takik menghadap ke luar, tutup menjadi cincin.
3. Amankan ujung yang lepas dengan tusuk gigi.
4. Goreng benda kerja dengan minyak panas di kedua sisi.
5. Tuangkan telur ke tengah gambar. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu sesuai selera.
6. Pindahkan telur goreng yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring dengan spatula.
7. Hiasi dengan bumbu, tomat, tulisan atau pola dari kuah kental, dan lain sebagainya. Namun, jangan lupa telur orak-arik disajikan panas.

Pancake telur

Pancake ini bukanlah hidangan tersendiri, melainkan dasar untuk diisi dengan isian lezat apa pun. Mereka membuat camilan yang cantik dan lezat.

Produk:

Enam butir telur;
enam sendok makan susu;
garam.
Susu bisa diganti dengan minyak sayur atau krim asam. Bahan-bahan ini ditambahkan ke telur dengan perbandingan 1:2.
1. Kocok perlahan adonan. Tuang ke dalam wajan panas dalam porsi kecil.
2. Goreng pancake dengan minyak di kedua sisi.
3. Mulailah mengisi selagi hangat hingga menggulung dengan baik.
Saat disajikan, gulung menjadi dua hingga membentuk gulungan, atau potong menjadi gulungan.

Telur dadar telur dengan tomat untuk sarapan

Banyak orang memilih masakan telur untuk sarapan karena cepat dan mudah disiapkan. Anehnya, bahkan telur dadar sederhana pun bisa menjadi tantangan nyata bagi si juru masak. Banyak restoran Prancis memiliki tradisi: saat melamar pekerjaan, hal pertama yang dilakukan pelamar adalah mendemonstrasikan seni membuat telur dadar.

Untuk ujian Anda memerlukan:

Tiga telur;
Keju keras;
tomat kecil;
mentega;
minyak zaitun;
garam, merica, dan bumbu segar secukupnya.
Telur dadar Perancis itu seperti roti pipih tipis atau pancake yang dilipat dua dengan sedikit isian.

Menambahkan susu, air, atau tepung ke dalam adonan telur bukanlah kebiasaan; hal ini dianggap memiliki rasa yang tidak enak.

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya: parut keju, potong bumbu dan tomat. Tomat bisa direbus sedikit agar empuk. Kue telurnya ternyata sangat empuk, jadi jangan membebani isiannya secara berlebihan. Satu setengah sendok makan keju dan tomat per porsi sudah cukup.
2. Koki menggunakan dua butir telur utuh dan satu kuning telur untuk mendapatkan tekstur lembut dan warna yang kaya. Jangan kocok telur untuk membuat telur dadar, karena akan menjadi keras. Cukup dengan mencampurkan putih dan kuning telur hingga warnanya merata.
3. Garam dan merica campuran tersebut.
4. Olesi wajan panas dengan minyak zaitun. Kelebihannya bisa dibersihkan dengan kain kering. Untuk rasa krim yang lembut, satu sendok makan mentega tambahan dicairkan di sini.
5. Panaskan adonan telur, pastikan pinggiran telur dadar mudah lepas dari wajan. Itu dimasak dengan api sedang agar proteinnya cepat “menangkap”, tetapi tidak gosong.
6. Selagi permukaannya masih sedikit cair, oleskan isian ke atas telur dadar dan lipat benda kerja menjadi dua dengan menggunakan spatula. Terkadang digulung menjadi gulungan. Di Prancis, telur dadar yang sedikit matang dengan isian encer dianggap ideal. Bagian bawahnya harus mempertahankan warna mentega. Secara standar, kerak goreng tidak bisa diterima.
7. Hidangan dihias dan segera disajikan ke meja.

Nyonya Croque Klasik dan Croque Monsieur

Hidangan sarapan tradisional Prancis lainnya adalah roti panggang Croque Madame dan Croque Monsieur. Mereka mirip dengan sandwich panas yang tertutup.

Untuk resep klasik:

4 potong roti untuk roti panggang;
daging;
parmesan;
telur;
sawi Dijon;
susu;
tepung;
mentega;
garam.
Semua produk akan dibutuhkan dalam jumlah kecil sesuai selera.

Pertama siapkan saus bechamel

1. Panaskan mentega dalam wajan.
2. Aduk sesendok tepung ke dalamnya.
3. Tuang segelas susu dan panaskan, jangan sampai mendidih.
4. Garam.
5. Tuang keju parut ke dalam loyang. Ini akan larut dalam susu dan saus akan mengental. Bechamel yang asli tidak boleh disebarluaskan.

Sandwich disusun di atas loyang

1. Potong kulit dari irisan roti.
2. Lumasi dua potong dengan mentega dan mustard.
3. Letakkan ham, sepotong keju, dan irisan ham kedua di atasnya.
4. Dua potong sisanya diolesi saus Bechamel dan ditutup dengan sandwich. Isiannya tidak boleh terlihat keluar dari bawah roti. Sebaiknya potong kelebihannya agar sandwich terlihat rapi dan menggugah selera.
5. “Croque Madame” dan “Croque Monsieur” dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan selama 8 – 10 menit. Irisan keju di dalam sandwich harus benar-benar meleleh, tetapi tidak bocor.
6. Kali ini, goreng telur goreng dalam wajan bersih. Anda harus memperhatikan penampilannya.
Kuning telur harus cair di dalam dan utuh. Telur orak-arik tetap sedikit lembab di bagian atas dan putih seluruhnya di bagian bawah. Hanya putihnya yang diasinkan agar tidak muncul bintik-bintik kuning telur yang menggumpal pada telur gorengnya.
7. Letakkan sandwich yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan bumbu. Letakkan telur goreng di atasnya. Ini adalah Nyonya Croque yang bertopi.
8. “Croque Monsieur” bisa diberi taburan keju parut pada tahap pemanggangan.

Telur dipanggang dalam alpukat

Resep ini patut dicoba bagi penganut gaya hidup sehat yang lebih menyukai hidangan diet untuk sarapan pagi. Alpukat dengan telur mengandung protein yang mudah dicerna, banyak serat, lemak tak jenuh tunggal yang tidak menyebabkan pembentukan kolesterol, dan vitamin B.

Untuk satu porsi:

Alpukat;
dua telur;
garam.

Buahnya harus matang: dengan kulit berwarna coklat tua atau terong, buahnya akan sedikit muncul di bawah jari Anda.

1. Cuci alpukat, potong menjadi dua dan buang bijinya.
2. Dengan menggunakan sendok runcing, ambil sebagian daging buahnya agar setiap setengahnya dapat memuat sebutir telur. Telur puyuh dimasukkan ke dalam lubang galian.
3. Jangan memotong bagian bawah untuk stabilitas. Lebih baik menempatkan bagiannya berdekatan satu sama lain agar tidak miring dan isinya tidak bocor.
4. Isi alpukat dengan telur.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu sesuai selera.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200ºC selama 20 menit.

Pasta dengan telur

Casserole coklat keemasan yang menggugah selera - pasta - hidangan universal. Itu bisa disiapkan dengan isian apa saja: jamur, daging, ikan. Bahkan ada pilihan yang manis.

Untuk pangkalan:

Semacam spageti;
telur;
susu;
mentega;
garam.
Jika Anda ingin bagian atasnya renyah, Anda membutuhkan remah roti.
1. Tempatkan pasta rebus dengan isian apa saja dalam bentuk yang sudah diolesi minyak. Cincang halus isinya dan goreng.
Pasta diletakkan dalam lapisan tidak lebih dari 3–4 cm, telur akan mengembang setinggi itu saat dipanggang.
2. Kocok perlahan telur dengan susu dan garam. Untuk pilihan yang manis - dengan gula dan vanila.
3. Tuang ke dalam cetakan. Taburi casserole dengan remah roti dan taburi dengan mentega cair.
4. Panggang dengan suhu 180ºС selama kurang lebih setengah jam.

Kentang dengan telur puyuh di dalam oven

Hidangan bergizi dan serbaguna lainnya yang dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam adalah kentang isi.

Lebih mudah memasak umbi kecil. Lebih mudah untuk membuat lekukan yang dalam dan menempatkan benda kerja dengan stabil di atas loyang.

Mereka diisi dengan telur puyuh, sedikit isiannya matang lebih cepat. Jika kentangnya besar, potong menjadi dua dan isi setiap alas secara terpisah.

Diperlukan:

Umbi kentang berukuran sedang;
jumlah telur puyuh yang sama;
Keju keras;
garam,
merica.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sayuran segar, bumbu dan saus favorit Anda.
1. Rebus kentang “di dalam jaketnya” dan kupas.
2. Potong bagian bawah tiap kentang agar bisa berdiri rata di atas loyang.
3. Buat takik seukuran telur dengan menggunakan sendok runcing atau pisau pengupas. Dalam hal ini, kentang tidak bisa ditusuk.
4. Tuang sebutir telur ke dalam setiap rongga. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Olesi sisi-sisinya dengan kuning telur atau mentega agar semua sisi kentang berwarna coklat.
6. Taburi dengan keju parut dan panggang pada suhu 180ºC selama kurang lebih setengah jam.

Ayam gulung dengan telur puyuh

Meatloaf dalam puff pastry akan membutuhkan lebih banyak kerumitan dari nyonya rumah daripada menu sehari-hari. Namun rasa dan kulitnya yang berwarna keemasan, seperti pai, akan membuat hidangan apa pun menjadi istimewa. Hidangan ini bahkan bisa disajikan di meja pesta.

Produk yang Dibutuhkan:

ayam cincang;
bohlam;
mentega;
garam dan merica;
telur puyuh;
tepung;
kue puff siap pakai;
kuning telur ayam untuk mengoles gulungan.
Anda dapat menyiapkan satu gulungan besar atau beberapa gulungan kecil, karena akan matang lebih cepat dan lebih baik.
1. Rebus telur puyuh, dinginkan dan kupas terlebih dahulu.
2. Defrost adonan di lemari es agar tidak lembek.
3. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica.
4. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus dan masukkan ke dalam adonan daging.
5. Gilas adonan di atas perkamen menjadi persegi panjang besar.
6. Letakkan separuh daging cincang di tengahnya.
7. Letakkan telur puyuh dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain.
8. Tutupi dengan bagian kedua daging cincang. Telur rebus mengalami tonjolan yang terlihat jelas. Anda perlu membentuk gulungan yang rata dari daging cincang.
9. Potong adonan di sepanjang tepinya menjadi potongan miring dan jalin dengan indah di atas daging cincang.
10. Olesi gulungan yang sudah tertutup dengan kuning telur.
11. Bersama dengan perkamen, pindahkan benda kerja ke loyang dan panggang pada suhu 180ºC selama kurang lebih 40 - 50 menit.

Bola daging dengan telur

Hidangan yang tak kalah mengesankan dari telur puyuh bisa disiapkan hanya di penggorengan.

Untuk bakso Anda membutuhkan:

Daging giling;
bawang bombai;
sesendok tepung;
susu;
dua butir telur ayam;
telur puyuh sesuai jumlah bola;
tepung roti;
garam dan merica.
Untuk setiap bola, gunakan 50 - 70 g daging cincang, Anda bisa menambahkan sedikit kentang rebus atau wortel tumbuk ke dalamnya.
1. Rebus telur puyuh terlebih dahulu, dinginkan dan kupas.
2. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica.
3. Masukkan tepung terigu, susu, telur ayam mentah dan tumis bawang bombay.
4. Bungkus setiap telur dengan kue cincang.
5. Celupkan bakso ke dalam telur mentah, gulingkan di tepung roti dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa menambahkan sedikit kunyit dan paprika ke dalam tepung roti. Jadi warna bola akan lebih jenuh.

Cara membuat mayones buatan sendiri

Telur segar dimasukkan ke dalam banyak saus, tetapi yang paling populer adalah mayones.

Untuk saus klasik, Anda membutuhkan:

Telur;
20 gram jus lemon;
10 gram gula;
10 gram garam;
150ml minyak zaitun.
Jika Anda menambahkan 20 g mustard, Anda akan mendapatkan rasa pedas Provencal yang terkenal. Mustard adalah pengemulsi alami. Ini akan menyederhanakan persiapan dan memperpanjang umur simpan saus.
Telur harus digunakan dalam keadaan segar dan dicuci bersih, karena tidak diberi perlakuan panas.
1. Bumbui telur dengan air jeruk lemon, tambahkan garam, gula, mustard.
2. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan blender imersi.
3. Tanpa mematikan blender, tuangkan minyak sedikit demi sedikit hingga saus menjadi cukup kental. Jumlahnya harus bervariasi tergantung konsistensi saus.
4. Umur simpan dalam wadah kedap udara tidak lebih dari dua hari.
Sekarang, jika Anda memiliki beberapa butir telur tergeletak di rak lemari es, Anda akan selalu menemukan sesuatu untuk dimasak bersamanya. Tapi ini bukan keseluruhan daftar hidangan telur! Eksperimen baru saja dimulai.

Kita mengetahui berbagai macam hidangan telur, tetapi kebanyakan berupa telur orak-arik biasa atau makanan yang dipanggang. Hari ini kita akan mencoba menguasai sesuatu yang lebih canggih. Hanya satu rahasia - dan sarapan harian Anda akan diubah berkat souffle telur dadar yang diisi, dan persiapannya tidak memakan waktu lebih lama dari biasanya. Dan krim karamel, yang disiapkan dengan bantuan kelas master yang mendetail, akan menjadi tambahan yang elegan untuk secangkir kopi bagi mereka yang lebih memilih “sarapan di tempat tidur” di akhir pekan.

Krim karamel

Makanan penutup ini empuk, enak, elegan. Anda juga bisa menemukan nama flan dan puding custard. Kata flan berasal dari bahasa Perancis, tetapi makanan penutup ini disebut puding di negara-negara Asia.

Ada beberapa kendala saat membuat crème karamel, tapi saya harap resep detail ini membantu Anda.

Melayani 4

Bahan-bahan

Untuk karamel:

• 200 gram gula pasir

Untuk pemain castard:

• 500 ml susu murni
• 1 buah vanilla pod, belah memanjang, buang bijinya
• 3 butir telur besar pada suhu kamar
• 75 gram gula pasir

1. Pertama, mari kita siapkan tempat kerja dan bahan-bahannya. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 160°C.
2. Dengan menggunakan handuk dapur bersih, keringkan ramekin hingga sangat bersih dan kering. Menyisihkan.
3. Tempatkan handuk dapur bersih di dasar loyang atau loyang lain yang cukup besar untuk menampung krim ramekin. Menyisihkan.
4. Untuk membuat karamel, campurkan gula pasir dan 50 ml air dalam panci stainless steel atau tembaga, letakkan di atas api sedang dan didihkan.
5. Setelah sirup mulai mendidih, celupkan kuas kue ke dalam air dingin dan kikis kristal gula yang terbentuk di bagian dalam panci.
6. Saat gula mulai berwarna keemasan, putar wajan hingga isinya menjadi karamel merata hingga berwarna coklat. Untuk menguji warna yang benar, ambil sedikit karamel dengan sendok dan letakkan di piring tahan panas (piring kaca tahan microwave) dan tambahkan es batu untuk berhenti memasak. Jika karamelnya bening dan berwarna coklat muda, angkat panci dari api. Jika karamel masih terlalu encer, lanjutkan memasak. Jangan terlalu gosong, karena karamel akan terasa pahit.
7. Tuang selapis tipis karamel ke dalam setiap ramekin. Tempatkan ramekin ke dalam loyang yang sudah disiapkan dengan handuk dan sisihkan.
8. Untuk menyiapkan castard, tuangkan susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan kacang vanila dan biji-bijian, lalu kecilkan api menjadi sedang. Didihkan dan segera angkat panci dari api.
9. Campurkan telur dan gula dalam mangkuk kecil dan kocok hingga adonan sangat ringan dan kaku. Mengenai mencambuk ada poin penting. Kita tidak perlu busa yang subur, kita membutuhkan massa kuning telur yang digiling dengan gula, jadi lebih baik lakukan ini sendok kayu atau alat pengaduk, bukan untuk dicambuk.
10. Sambil terus diaduk, tuangkan separuh susu panas ke dalam adonan telur, lalu tuang sedikit demi sedikit adonan susu-telur ke dalam panci berisi susu sambil terus diaduk.
11. Setelah puding tercampur rata, saring melalui saringan ke dalam mangkuk bersih. Gunakan sendok untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Tuang krim dalam jumlah yang sama ke dalam setiap ramekin yang sudah disiapkan di dalam loyang yang dalam, isi hingga hampir sampai ke tepinya.

1. Pindahkan loyang yang berisi ramekin ke dalam oven. Tambahkan air mendidih ke dalam panci sampai ramekinnya habis setengahnya. Panggang selama kurang lebih 40 menit, atau hingga custard mengeras dan kaku saat loyang diguncang. Periksa secara berkala bagaimana krim disiapkan untuk mencegah campuran mendidih (mendidih). Jika ini terjadi, Anda perlu menurunkan suhu oven. Jika castard terlalu panas, campuran susu-telur akan mengental, berbutir-butir, dan terasa pahit.
2. Keluarkan loyang dari oven dan masukkan ramekin ke dalam penangas air es hingga dingin. Creme karamel selalu disajikan dingin. Bisa langsung disajikan setelah didinginkan dalam penangas es, atau bisa disimpan di lemari es hingga 2 hari.
3. Jika sudah siap, gerakkan pisau tipis di sekeliling bagian dalam setiap ramekin dan balikkan custard ke piring pencuci mulut. Keluarkan cetakan dengan hati-hati agar tidak merusak krim karamel. Karamel akan larut saat krim dipanggang dan akan tumpah ke atas makanan penutup saat Anda membaliknya ke piring. Sebagian karamel mungkin masih menempel di cetakan, hal ini normal. Tidak perlu dipetik, cukup cuci cetakannya, karamelnya larut sempurna di air.

Custard yang dipanggang harus halus dan lembut, namun cukup keras untuk menahan bentuknya saat disajikan. Permukaannya harus mengkilat dan ditutup dengan lapisan karamel cair.

souffle omelet

Souffle omelet terbuat dari kuning telur dan putih telur, dikocok terpisah. Anda bisa mengisi telur dadar souffle dengan selai atau buah segar, madu, dan keju lembut. Untuk isiannya, saya menggunakan quince confiture dan krim keju Philadelphia, rasa asinnya cocok dengan manisannya.

Bahan-bahan

• 2 kuning telur
• 2 tupai
• 10 gram gula halus
• 1 sendok teh. air
• ½ sdt. ekstrak vanili
• 1-2 sdm. jelai
• 1-2 sdm. krim keju
• gula bubuk

1. Kocok 2 kuning telur, gula halus, air dan ½ sdt. ekstrak vanili.

1. Kocok putih telur hingga terbentuk busa kaku.

1. Tambahkan sesendok busa ke dalam campuran kuning telur, aduk, lalu tambahkan sisa putihnya.

1. Goreng telur dadar dengan mentega dengan api sedang hingga bagian bawahnya berwarna keemasan. Letakkan di bawah panggangan panas dan panggang telur dadar di atasnya.

1. Tambahkan isian dan lipat telur dadar menjadi dua. Taburi dengan gula halus dan sajikan panas.

Victoria Golovashevichblog kuliner "Koki Penasaran"

Diskusi

Terima kasih resepnya, saya pasti akan mencoba mentraktir keluarga saya akhir pekan ini!

tapi sangat indah... dan mungkin sangat enak. setidaknya itu terlihat enak

Mengalahkan putihnya secara terpisah berarti membuang lebih banyak waktu.Mengambil mangkuk tambahan lagi yang harus dicuci nanti merupakan masalah waktu dan tenaga.
Terlalu banyak gerakan demi semacam telur dadar.

Telur dadarnya matang dengan sangat cepat, dan ovennya memanas saat Anda mengocok adonannya. Ya, ini sedikit lebih rumit daripada telur dadar biasa, tapi rasanya jauh lebih menarik. Belum paham apa masalahnya mengocok putih telur secara terpisah?