Resep garam baris abu-abu. Mengasinkan baris untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Di hutan pinus dan hutan campuran, di antara lumut atau serasah jenis pohon jarum, Anda dapat menemukan seluruh kelompok jamur agaric yang kurang dikenal yang disebut jamur baris. Jamur yang termasuk dalam famili Rowadovaceae ini sungguh memukau dengan keragaman warna tutupnya: putih, pucat, coklat, kuning-ungu, ungu tua, dengan semburat hijau atau perak. Musim pengumpulan penghuni hutan ini dibuka pada bulan Mei, tetapi ledakan sebenarnya terjadi pada bulan September, ketika jamur ini ditemukan di seluruh keluarga sekaligus. Apalagi jamur baris ungu dianggap sebagai jamur paling populer dan terlezat. Apa lagi yang luar biasa tentang jamur baris, kami akan membahas resep dan sifat organisme eukariotik ini dalam publikasi ini.

Komposisi baris

Perlu dicatat bahwa jamur ini, tidak seperti jamur lainnya, memiliki sejumlah mineral yang diperlukan tubuh manusia: seng, tembaga, mangan, serta vitamin penting bagi manusia, misalnya vitamin B2 (riboflavin) dan vitamin B1 (tiamin). ). Selain itu, jamur ini terkenal dengan sifat antibakterinya.

Penerapan baris

Seperti jamur lainnya, baris cocok untuk semua jenis pengolahan. Mereka bisa direbus, digoreng, diasinkan, direbus dan, tentu saja, diasamkan. Bahkan jamur yang telah mencair setelah musim gugur yang beku pun cocok untuk dimakan. Yang utama jangan lupa membersihkan tutup film sebelum dimasak. Untuk menyiapkannya, cukup masukkan ke dalam air dan masak selama 20 menit dalam air asin.

Keunikan dari jamur ini adalah baunya yang sangat mirip dengan aroma parfum. Karena keistimewaannya ini, deretan jamur tidak disarankan untuk dicampurkan dalam masakan bersama jamur lain. Namun, beberapa pecinta jamur, sebaliknya, menambahkan baris ke hadiah hutan lainnya untuk memberikan aroma kaya yang istimewa pada seluruh massa jamur. Yang menjadi ciri khasnya adalah rasa jeroannya sangat mirip dengan daging rebus. Ini mungkin mengapa baris ungu sering digunakan untuk menyiapkan kaviar jamur. Selain itu, digoreng atau direbus, mereka akan menjadi bahan dasar yang bagus untuk telur dadar atau lauk asli untuk hidangan daging.

Catatan untuk pemetik jamur

Ngomong-ngomong, di hutan kamu sering bisa menemukan jamur yang sangat mirip dengan barisan ungu, tapi dengan sarang laba-laba di piringnya. Ini adalah jaring laba-laba ungu yang tidak bisa dimakan dan harus dihindari.

Kontraindikasi untuk mendayung

Perlu diwaspadai bahwa jamur sendiri merupakan makanan berat. Mendayung dalam hal ini dapat menyebabkan gangguan lambung, oleh karena itu Anda tidak boleh menyalahgunakan kelezatan ini.

Resep acar baris

Bahan-bahan:

• baris ungu – 1 kg;
• gula dan garam - masing-masing 2 sdm;
• esensi cuka (70%) – 1 sdm;
• cuka (6%) – 1 sdm;
• daun salam – 3 buah;
• cengkeh – 3 kuncup;
• merica – 4 buah;
• kayu manis - di ujung pisau.

Setelah membersihkan dan mencuci jamur dengan baik, jamur harus dimasukkan ke dalam panci berisi air dan kemudian dididihkan. Anda perlu memasaknya sekitar 30-40 menit, lalu menaruhnya di piring. Setelah menuangkan 1 liter air dingin ke dalam panci, perlu direbus, lalu tambahkan: daun salam, cengkeh, merica, gula dan garam, serta cuka. Setelah isi panci mendidih kembali, masak bumbu marinasi selama 15 menit. Setelah mengeluarkan panci dari api, Anda perlu menambahkan sesendok sari cuka ke dalam rendaman dan menuangkannya ke dalam stoples berisi jamur yang sebelumnya dimasukkan ke dalamnya. Yang tersisa hanyalah menutupnya dengan penutup dan menggulungnya.

Mengetahui betapa indahnya perbedaan jamur baris dari yang lain, resep dan khasiat dari hadiah hutan ini, Anda akan selalu menemukan kenikmatan kuliner untuk menyenangkan keluarga dan teman Anda. Selamat makan!

Sekarang bagian yang kosong dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah setidaknya selama satu setengah bulan. Jika disiapkan dengan benar, acar bisa disimpan hingga satu tahun.

Nasihat: Setiap bagian lobak ditambahkan sebagai pengawet tambahan. Anda bisa menggunakan daun kismis dan daun ceri secara paralel, ini akan membuat jamur semakin harum dan renyah.

Pengasinan baris dengan panas

Metode pengalengan ini berguna jika tidak ada waktu untuk merendam dalam waktu lama atau Anda perlu menyiapkan hidangan dengan cepat. Jamur asin panas bisa dicicipi setelah 7 hari. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar baris di rumah dalam deskripsi resep langkah demi langkah.

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah porsi: 20

Nilai energi

• kandungan kalori – 161,40 kkal;
• protein – 4,63 gram;
• lemak – 11,28 gram;
• karbohidrat – 11,01 gram.

Bahan-bahan

• baris jamur - 3 kg;
• garam - 5 sdm;
• kacang mustard - 1 sdm;
• daun salam – 4 buah;
• bawang putih – 5 siung.

Persiapan langkah demi langkah

1. Pertama, bersihkan dan bilas deretan jamur secara menyeluruh. Selanjutnya, masak selama 30 menit dalam air asin, buang busanya secara berkala.
2. Tiriskan dalam saringan, biarkan cairan mengalir. Sekarang Anda bisa langsung melanjutkan ke proses pengasinan dan mulai menyiapkan hidangan pembuka. Taburkan selapis tipis garam di dasar stoples yang sudah disterilkan.
3. Kemudian, dengan tutupnya menghadap ke bawah, letakkan barisannya. Perlu diingat bahwa setiap lapisan jamur tidak boleh lebih tinggi dari 5 cm.
4. Isi seluruh toples dalam barisan, taburi lapisannya dengan garam dan rempah-rempah.
5. Tekan ke bawah agar tidak ada rongga yang terbentuk. Tutupi acar dengan tutup yang rapat dan bersih.

Tempatkan stoples di dapur atau ruang bawah tanah, dan setelah seminggu Anda bisa mencoba jamur pedas.

Cara mengasinkan jamur baris untuk musim dingin dalam toples

Jika Anda belum terlalu paham dengan pengawetan, kami sarankan Anda mempertimbangkan resep klasik sederhana. Bakiaknya ternyata indah dan sangat lezat. Manjakan orang tersayang dengan jamur renyah yang harum.

Waktunya memasak: 45 menit

Jumlah porsi: 15

Nilai energi

• kandungan kalori – 161,92 kkal;
• protein – 4,30 gram;
• lemak – 10,73 gram;
• karbohidrat – 12,61 gram.

Bahan-bahan

• dayung – 1,5-2 kg;
• air – 0,5 liter;
• garam – 1 sdm;
• gula – 2 sdm;
• cuka meja (9%) – 4 sdm;
• cengkeh – 3 buah;
• daun salam – 3 buah;
• lada hitam – 10 buah.

Persiapan langkah demi langkah

1. Anda memilah dan membersihkan semua kotoran dari barisan. Anda bisa memotong kulit tutupnya, tapi itu tidak perlu. Tempatkan jamur dalam mangkuk dan tambahkan air hingga terendam selama 10-12 jam. Ini merupakan langkah penting karena jamur melepaskan zat berbahaya yang mereka ambil dari lingkungan.
2. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, bilas sampai bersih dan nyalakan api selama 20 menit, buang busanya secara berkala.
3. Biarkan jamur mengering dan mulailah menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan cuka ke dalam air, tambahkan salam, merica, cengkeh dan letakkan di atas kompor.
4. Kami menunggu air garam mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.
5. Saring bumbu marinasi melalui saringan, dan masukkan jamur baris yang sudah jadi ke dalam stoples steril. Tuang cairan ke dalam wadah dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.
6. Kami membalikkan bagian yang kosong dan melemparkan sesuatu yang hangat ke atasnya. Setelah menunggu hingga pengawetannya dingin, toples tersebut kami taruh di pantry, basement atau lemari es.

Nasihat: Sangat tidak disarankan menggunakan peralatan logam untuk mengasinkan atau mengasinkan barisan jamur, karena jamur, seperti spons, mampu menyerap produk oksidasi dari peralatan dan selanjutnya akan memiliki rasa logam yang tidak enak.

Seperti yang Anda lihat, hidangan pembuka yang menggugah selera dari barisan sangat mudah dibuat di rumah, bahkan untuk juru masak pemula. Lagi pula, tidak diperlukan upaya apa pun untuk melakukan ini, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Jamur yang sangat harum akan menjadi tamu terhormat di meja liburan Anda dan tidak akan bertahan lama di sana. Cobalah dan lihat sendiri.

Apakah Anda menyukai resepnya? Simpan ke Pinterest Anda! Arahkan kursor ke gambar dan klik "Simpan".

Jamur di negara kita selalu digemari oleh mereka yang berpuasa atau vegetarian. Kandungan protein pada jamur sangat tinggi sehingga menggantikan daging. Yang paling dihargai adalah banyaknya jenis jamur baris, yang meskipun merupakan jamur yang dapat dimakan secara kondisional, rasanya praktis tidak kalah dengan spesies “mulia”.

Jika Anda memiliki panen besar jamur ini, muncul pertanyaan: apakah mungkin untuk menggoreng barisannya? Perlu kita ketahui segera bahwa tubuh buah jenis ini tidak hanya bisa digoreng, tetapi juga diasamkan, diasinkan, dan dibekukan. Namun, barisan goreng adalah salah satu yang paling enak dan aromatik.

Bagaimana cara menggoreng jamur baris dengan benar sehingga hidangan untuk setiap hari atau persiapan untuk musim dingin, yang dibuat sesuai resep yang disarankan, akan menyenangkan orang yang Anda cintai?

Artikel ini akan memberi tahu Anda secara detail tentang seluk-beluk dan nuansa cara menyiapkan baris goreng untuk semua kesempatan.

Agar ibu rumah tangga pemula lebih memahami cara melakukan seluruh proses dengan benar, kami sarankan mereka menggunakan deskripsi dan foto cara menggoreng jamur baris. Namun, pertama-tama Anda harus membersihkan jamur terlebih dahulu: singkirkan semua kotoran dari tutupnya, potong ujung kakinya, bilas dengan banyak air untuk menghilangkan semua pasir dari piring, dan baru kemudian mulai merebusnya.

Resep deretan telur goreng membutuhkan bahan-bahan minimal:

• baris 3 kg;
• 1 kg kenari kupas;
• Minyak sayur;
• Garam secukupnya.

Resep menggoreng baris dijelaskan secara bertahap di bawah ini.

Setelah dibersihkan, tambahkan air ke dalam barisan dan rebus selama 10 menit.

Tempatkan dengan sendok berlubang di panci lain, tambahkan air lagi dan rebus selama 10 menit.

Kuras airnya, letakkan barisan di rak kawat dan biarkan hingga mengalir.

Potong-potong, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur (harus secukupnya) dan goreng dengan api sedang selama 15 menit.

Hancurkan kacang yang sudah dikupas, tuangkan ke dalam jamur dan lanjutkan menggoreng selama 15 menit.

Tambahkan garam secukupnya, aduk dengan spatula kayu agar jamur tidak berubah rasa dan baunya.

Lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi. dengan api kecil.

Bagi jamur ke dalam stoples 0,5 liter, tambahkan minyak dari penggorengan dan tutup dengan penutup.

Tempatkan di lemari es setelah dingin atau bawa ke ruang bawah tanah. Jamur ini sangat lezat dipadukan dengan kentang goreng atau hidangan daging.

Resep menggoreng baris dalam minyak

Setiap keluarga Rusia yang menyukai perburuan “tenang” selalu menutup barisan gorengan dengan minyak selama musim dingin. Persiapan ini akan melengkapi sup jamur atau kentang goreng dengan sempurna.

• baris 3 kg;
• 200 ml minyak sayur;
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Resep membuat jamur baris goreng dijelaskan langkah demi langkah.

1. Kupas, cuci, dan potong jamur menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
2. Masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak dengan api sedang selama 20 menit, secara teratur menghilangkan busa dari permukaan.
3. Tiriskan jamur melalui saringan, biarkan mengalir dan masukkan ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya.
4. Goreng dengan api sedang hingga cairannya menguap, lalu tambahkan minyak dan goreng selama 30 menit.
5. Di akhir penggorengan, tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk dengan spatula kayu dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit lagi.
6. Tempatkan jamur dalam stoples yang sudah disterilkan, tekan dan tuangkan sisa minyak ke dalam wajan.
7. Tutup dengan penutup yang rapat, biarkan dingin pada suhu kamar dan masukkan stoples ke dalam lemari es.

Resep menyiapkan jamur baris goreng dengan bawang untuk musim dingin

Resep menyiapkan baris goreng dengan bawang untuk musim dingin adalah masakan tradisional Rusia. Persiapannya dapat digunakan saat menyiapkan hidangan pertama: sup dan borscht, serta untuk semur sayuran atau sebagai tambahan pada kentang goreng dan rebus.

• baris 3 kg;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• 1 sendok teh. aku. tanpa garam;
• 500 gram bawang bombay;
• 5 merica hitam.
• 1 sendok teh. campuran paprika bubuk.

Resep langkah demi langkah akan memberi tahu Anda cara memasaknya, yaitu menggoreng barisan bawang bombay untuk musim dingin.

1. Barisan yang sudah disiapkan direbus dalam air asin selama 20 menit dan dicuci dengan air dingin.
2. Biarkan mengering lalu potong kecil-kecil.
3. Goreng dalam wajan kering hingga cairannya menguap, sekitar 20-25 menit, sambil terus diaduk.
4. Tambahkan setengah minyak dan goreng jamur selama 15 menit. di atas api sedang.
5. Bawang bombay dikupas, dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng di penggorengan terpisah hingga lunak.
6. Campurkan jamur dengan bawang bombay dalam satu penggorengan, tambahkan garam, campuran merica bubuk dan merica, aduk rata.
7. Goreng dengan api kecil selama 15 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan minyak dan gulung.
8. Mereka dibalik, diisolasi dengan selimut dan dibiarkan dingin.
9. Mereka dibawa ke ruang bawah tanah atau ditempatkan di rak bawah lemari es sampai dibutuhkan.

Cara menggoreng jamur baris untuk menyiapkan olahan yang enak

Bagaimana cara menggoreng barisan wortel dengan benar untuk musim dingin agar persiapannya tidak hanya enak, tetapi juga cantik, dan juga memiliki aroma yang luar biasa?

• baris 2 kg;
• 1 kg wortel;
• 500 gram bawang bombay;
• Garam secukupnya;
• 1 ikat peterseli.
• Minyak sayur dan mentega - untuk menggoreng.

Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui resep cara menggoreng barisan wortel agar dapat menyenangkan keluarga dan teman dengan hidangan lezat selama musim dingin.

1. Setelah pembersihan awal, masukkan baris ke dalam air mendidih dan masak dengan api sedang selama 20-25 menit.
2. Tiriskan dalam saringan, biarkan mengalir lalu letakkan di atas handuk dapur.
3. Selagi jamur ditiriskan, kupas wortel dan bawang bombay, cuci dan potong: bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan kasar.
4. Potong jamur menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan kering dan goreng dengan api sedang hingga cairannya menguap.
5. Dalam panci terpisah, lelehkan 2 sdm. aku. mentega dan tuangkan 3 sdm. aku. minyak sayur.
6. Panaskan hingga rata, masukkan bawang bombay terlebih dahulu, goreng hingga empuk, lalu masukkan wortel dan goreng semuanya hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Tambahkan 2 sdm ke jamur. aku. mentega dan minyak sayur.
8. Goreng jamur hingga berwarna cokelat keemasan dengan api kecil.
9. Campurkan jamur dan sayuran dalam satu panci, tambahkan garam dan merica, aduk dan tambahkan peterseli cincang.
10. Bagikan jamur dan sayuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup logam dan masukkan ke dalam air panas untuk mensterilkan.
11. Sterilisasi dilakukan selama 20 menit. dalam air mendidih, lalu keluarkan stoples dan gulung.
12. Letakkan di bawah selimut dan biarkan dingin sepenuhnya.
13. Tempatkan di tempat sejuk dan gelap dan simpan tidak lebih dari 10 bulan.

Cara menggoreng baris poplar dengan kentang

Anda tidak hanya dapat menutup barisan untuk musim dingin, tetapi juga menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat bersama mereka. Bagaimana cara menggoreng barisan kentang untuk memberi makan siang yang lezat kepada rumah tangga Anda? Coba gunakan poplar atau poplar row yang populer di kalangan pemetik jamur - rasa dan aromanya tidak hanya akan mengejutkan Anda.

• 1 kg kentang;
• 500 gram bawang bombay;
• 1 kg baris rebus;
• Minyak sayur;
• Garam dan campuran paprika - secukupnya;

Cara menggoreng barisan poplar dengan benar dijelaskan secara bertahap.

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu dan goreng dalam minyak selama 15 menit.
2. Potong jamur rebus menjadi irisan, goreng bersama bawang bombay setengah cincin di penggorengan terpisah hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit.
3. Campur jamur, bawang bombay, dan kentang dalam satu wajan, tambahkan garam dan merica, aduk dan goreng lagi selama 5-7 menit.
4. Matikan api dan diamkan hidangan selama beberapa menit sebelum disajikan. Jika resepnya mengandung sayuran hijau, maka harus ditambahkan bersama garam dan merica, sebelum mematikan api.

Resep langkah demi langkah untuk baris poplar goreng dengan krim asam

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa untuk keluarga Anda, buatlah barisan goreng dengan krim asam. Baris poplar akan berguna dalam hal ini.

• 1 kg baris rebus;
• 3 kepala bawang putih;
• 300 ml krim asam;
• Minyak sayur;
• Garam dan lada hitam bubuk - sesuai selera Anda.

Anda dapat mempelajari cara menggoreng baris poplar dari deskripsi langkah demi langkah, yang pelaksanaannya tidak memerlukan banyak usaha dari Anda.

1. Setelah perlakuan panas, potong jamur menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dengan baik.
2. Goreng dengan api sedang hingga cairannya menguap dan tuangkan 3-5 sdm. aku. minyak sayur.
3. Goreng selama 15 menit, tambahkan bawang putih yang dipotong menjadi setengah cincin, aduk dan goreng lagi selama 15 menit. dengan api kecil.
4. Campuran garam dan merica secukupnya, aduk dan tuangkan krim asam.
5. Aduk kembali seluruh massa hingga rata dan biarkan mendidih selama 15 menit.
6. Matikan api dan biarkan barisan terendam dalam krim asam selama 3-5 menit. dan melayani.

Resep baris poplar goreng dengan mayones

Barisan poplar yang digoreng dengan mayones, resep yang ditawarkan, dapat berguna dalam situasi apa pun, misalnya saat Anda perlu menyiapkan makan malam romantis atau sebagai lauk untuk pesta liburan.

• 1 kg jamur rebus;
• 1 wortel;
• 3 bawang;
• 300 ml mayones;
• Garam - sesuai selera Anda;
• 1 sendok teh. aku. peterseli cincang;
• 1 sendok teh. lada hitam bubuk;
• Mentega - untuk menggoreng.

Resep baris poplar goreng dijelaskan secara rinci.

1. Tubuh buah yang direbus dipotong-potong, wortel dan bawang bombay dikupas: wortel diparut di parutan sedang, bawang bombay dipotong menjadi empat bagian.
2. Lelehkan mentega (4 sdm) dalam panci yang dalam dan tambahkan bawang bombay.
3. Goreng selama 5-7 menit. di atas api sedang, tambahkan wortel.
4. Sayurannya berwarna kecoklatan, jamur ditambahkan dan semuanya ditumis selama 15 menit.
5. Tambahkan mayones, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk.
6. Rebus selama 15 menit. dan ada sayuran cincang.
7. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
8. Kompor dimatikan, dan piring tetap berada di bawah tutup tertutup hingga meresap selama 3-5 menit. Hidangan ini disajikan sebagai lauk dengan kentang tumbuk atau nasi.

Cara menggoreng baris poplar dengan saus tomat dan keju

Jamur baris poplar dapat digoreng dengan saus tomat dan keju - kombinasi rasa yang luar biasa akan menjadi perpaduan yang mencolok bagi mereka yang mencoba hidangan tersebut.

• 1 kg baris rebus;
• masing-masing 1 buah wortel dan bawang bombay;
• Minyak sayur;
• Peterseli cincang dan/atau adas manis.

Saus:

• 3 sdm. aku. saus cabai;
• 2 sdm. aku. krim asam;
• 1 sendok teh. aku. sawi Dijon;
• 100 gram keju keras;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• 1 butir telur.

Apakah mereka menggoreng baris dengan bahan-bahan tersebut dan bagaimana cara melakukannya?

1. Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, kupas wortel dan bawang bombay, potong dadu.
2. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan panas dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan jamur dan goreng bersama selama 15 menit. di atas api sedang, aduk agar tidak gosong.
4. Saat jamur dan sayuran digoreng, siapkan sausnya.
5. Dalam wadah, campurkan krim asam, saus tomat, mustard, mentega, telur dan keju keras parut.
6. Kocok hingga rata, tuang ke jamur dan sayuran, aduk rata.
7. Tuang 100 ml air, aduk dan masak dengan api kecil selama 30-35 menit.
8. Tambahkan bumbu cincang, campur lagi, biarkan selama 5 menit lagi. di atas api, lalu matikan dan diamkan selama 2-3 menit.

Memasak jamur baris: menggoreng dengan terong dan paprika

Jika Anda tidak tahu harus membuat makan malam apa untuk rumah tangga Anda, siapkan baris poplar goreng dengan terong dan paprika. Hidangan sederhana tidak hanya enak, tapi juga orisinal.

• 1 kg baris;
• 300 g masing-masing terong dan paprika;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• Garam secukupnya;
• 5 siung bawang putih;
• 2 sdt. Herbal terbukti.

Bagaimana cara menyiapkan jamur baris dengan benar untuk digoreng dengan sayuran?

1. Bersihkan barisan, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan pasir dan rebus dalam air asin dengan tambahan sedikit asam sitrat.
2. Tiriskan melalui saringan dan biarkan hingga mengalir.
3. Potong jamur menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Kupas terong dan paprika, potong: terong menjadi kubus, merica menjadi mie.
5. Goreng setiap sayuran secara terpisah satu sama lain dalam minyak sayur.
6. Campurkan dengan jamur, campur, tambahkan garam, tambahkan bumbu Provençal dan garam secukupnya.
7. Aduk kembali dan goreng dengan api kecil selama 15 menit.
8. Tambahkan bawang putih potong dadu, aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit. di atas api sedang.

Cara memasak baris abu-abu memasak jamur dengan pasta tomat

Bagaimana cara memasak jamur baris, misalnya menggorengnya dengan pasta tomat? Harap dicatat bahwa prosesnya tidak akan memakan banyak waktu Anda, persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari 30 menit. mengingat jamur sudah direbus sebelumnya. Banyak orang menyebut baris abu-abu dengan pasta tomat sebagai tambahan lauk yang sangat enak.

• 2 kg jamur rebus;
• 200 ml pasta tomat;
• 150ml air;
• 50 ml minyak sayur;
• Garam secukupnya;
• 1 sendok teh. aku. cuka 9%;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 3 buah. daun salam;
• 2 siung.

Bagaimana cara menggoreng ryadovka abu-abu yang benar agar enak dan memuaskan bagi seluruh anggota keluarga?

1. Jamur dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan digoreng hingga cairannya benar-benar menguap.
2. Tambahkan pasta tomat dicampur air, tambahkan garam dan gula.
3. Massa direbus dengan api kecil selama 15 menit, ditambahkan cuka, daun salam dan cengkeh.
4. Rebus selama 10 menit. dengan pengadukan yang konstan agar tidak gosong. Hanya disajikan panas.

Barisan abu-abu digoreng dengan krim dan rempah-rempah

Bagaimana cara memasak baris abu-abu, misalnya menggorengnya dalam wajan dengan krim dan bumbu? Tandem ini ternyata cukup enak dan aromatik, karena krim, peterseli cincang, dan adas hanya akan saling melengkapi dan memperkaya rasanya. Hidangan ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin dengan roti pipih Armenia atau crouton roti putih.

• 1 kg baris rebus;
• 300 ml krim;
• 3 sdm. aku. peterseli cincang dan adas;
• 20 gram mentega;
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Deskripsi resep langkah demi langkah akan menunjukkan cara menggoreng jamur baris dengan krim.

1. Jamur dipotong dadu, dimasukkan ke dalam wajan yang mentega sudah dicairkan dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Krim dituangkan, hidangan diasinkan, dibumbui dan direbus dengan api kecil selama 20 menit.
3. Tambahkan bumbu cincang dan didihkan selama 5-7 menit dengan tutupnya tertutup.
4. Disajikan sebagai saus krim untuk kentang atau pasta.

Cara menggoreng deretan sayuran

Bagaimana cara menggoreng baris dan memasak dengan sayuran dengan benar? Perlu dicatat bahwa jamur dengan sayuran adalah hidangan lezat dan tanpa lemak untuk semua orang yang berpuasa. Untuk menggunakan lebih sedikit minyak sayur dalam masakan, lebih baik kentang dan wortel direbus terlebih dahulu.

• 1 kg jamur rebus;
• 5 buah. kentang rebus di jaketnya;
• 2 wortel rebus;
• 1 timun Jepang;
• 3 bawang;
• Minyak sayur;
• 50-70 ml kaldu sayur;
• 2 siung bawang putih;
• Rempah-rempah dan garam - sesuai selera Anda.

Uraian tentang cara membuat baris abu-abu goreng akan membantu semua orang yang ingin menyiapkan hidangan yang enak dan memuaskan.

1. Goreng wortel dan kentang bersama bawang bombay yang dipotong dadu dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Potong jamur menjadi beberapa bagian dan goreng juga dengan minyak, tetapi dalam wajan terpisah.
3. Tambahkan zucchini potong dadu ke jamur dan goreng selama 15 menit, aduk terus dengan sendok.
4. Campurkan semua gorengan menjadi satu, tuangkan kaldu, tambahkan siung bawang putih cincang halus dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
5. Tambahkan garam dan tambahkan bumbu favorit sesuai selera, aduk dan biarkan di atas kompor dengan tutup tertutup selama 5-7 menit. Camilan ini akan tetap nikmat meski dingin.

Memasak baris goreng dengan bawang putih

Baris abu-abu dengan tambahan bawang putih ternyata sangat enak. Jamur baris goreng pedas tidak hanya menarik bagi rumah tangga Anda, tetapi juga para tamu undangan.

• 1 kg baris;
• 10 siung bawang putih kupas;
• 3 sdm. aku. peterseli segar cincang;
• 5 sdm. aku. minyak zaitun;
• 3 sdm. aku. cuka anggur merah;
• 1 sendok teh. lada hitam bubuk;
• Garam secukupnya.

Pembuatan jamur baris dengan cara digoreng dengan tambahan bawang putih dijelaskan secara bertahap.

1. Bersihkan jamur dari kotoran, cuci bersih dan rebus selama 20 menit.
2. Biarkan mengering, potong menjadi beberapa bagian, tuangkan minyak zaitun ke dalam penggorengan, panaskan dan tambahkan jamur.
3. Goreng hingga cairannya benar-benar menguap dengan api sedang, lalu hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Cincang bawang putih, kombinasikan dengan peterseli, aduk rata.
5. Tambahkan garam secukupnya, merica bubuk, dan cuka anggur merah ke dalam jamur.
6. Aduk, lanjutkan menggoreng dengan api sedang selama 10 menit sambil diaduk teratur dengan spatula kayu agar massa tidak gosong.
7. Tambahkan bawang putih dan peterseli, aduk dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit. dengan api kecil.
8. Makanan pembuka ini disajikan dengan anggur merah dan roti putih.

Mengetahui penjelasan detail cara membuat jamur baris goreng, setiap ibu rumah tangga bisa memulai prosesnya dengan aman tanpa khawatir masakannya akan rusak.

(fungsi() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "fungsi") kembali; if (window.ifpluso==tidak terdefinisi) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumen, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "teks/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (S); )))();

1. Letakkan barisan hutan yang baru dikumpulkan dari keranjang di atas selembar koran dan bersihkan dari pasir dan kotoran.
2. Buang lubang cacing dan bagian daging buah yang gelap pada batang dan tutup barisan dengan menggunakan pisau.
3. Jika jamur sangat terkontaminasi dengan sisa-sisa hutan, buang kulit dari tutup barisan, yang dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau.
4. Bilas jamur yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir.
5. Tuang air dingin ke dalam panci, tambahkan garam (berdasarkan 1 kilogram jamur, 1 sendok makan garam dan 1 liter air), seperempat sendok teh asam sitrat, dan didihkan air.
6. Masukkan barisan ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit dengan api sedang, tutup.
7. 10 menit setelah mulai memasak, tambahkan 6 butir merica hitam, 1 lembar daun salam, dan jika diinginkan, 2 kuntum cengkeh kering.
8. Kuras airnya, masukkan barisan ke dalam saringan, dinginkan dan gunakan sesuai peruntukannya.

Fakta Fkusno

- Sekitar 2.500 anggota keluarga biasa jenis jamur Jamur disebut “barisan” karena tumbuh sangat padat, paling sering dalam barisan. Yang paling luas adalah baris abu-abu (di beberapa daerah disebut “tikus” atau “serik”) dan baris ungu.

Baris - tidak terlalu terkenal jamur pipih yang bisa dimakan, meski di antara mereka ada juga yang tidak bisa dimakan dan agak beracun. Ada deretan warna abu-abu (smoky), kuning-merah, ungu, poplar, silver, padang rumput manis, emas dan masih banyak lagi lainnya. Semua jamur ini berbeda satu sama lain dalam warna tutupnya dan inilah perbedaan utamanya. Pada dasarnya tutup jamur berdiameter 4-10 cm, permukaannya kering, terdapat tuberkel kecil di tengah tutupnya, tepi tipis tutupnya melengkung ke bawah. Batang jamur setinggi 8 cm, dengan permukaan berserat beludru. Daging jamur memiliki warna ungu.

- Lingkungan baris- zona beriklim sedang di belahan bumi utara. Jamur ini tumbuh di hutan jenis konifera dan hutan campuran; mereka lebih menyukai tanah berpasir di bawah lumut atau lapisan tumbuhan runjung yang gugur; terkadang keluarga baris memilih tunggul pinus yang busuk. Di lingkungan perkotaan, pohon baris tumbuh di kebun dan taman.

Anda bisa menggunakan baris ungu bingung dengan "sarang laba-laba" jamur beracun yang tidak bisa dimakan dengan warna ungu yang sama. Jamur ini dapat dibedakan dengan “selubung sarang laba-laba” tipis yang menyelubungi lempengan-lempengan di bawah tutup sarang laba-laba beracun.

- Musim Pengumpulan baris dimulai pada pertengahan September dan berlanjut hingga akhir Oktober, hingga salju pertama.

Sebelum ada metode memasak jamur ini pastikan untuk mendidih dalam waktu 20 menit.

Mencicipi mentah jamur tidak dianjurkan karena dapat menyebabkan sakit perut.

Anda juga bisa merebusnya baris beku, yang telah pulih dari embun beku, namun juga harus dibersihkan secara menyeluruh terlebih dahulu.

Baris rebus bisa menggunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan: salad, sup, saus, dan casserole. Barisan yang sudah direbus sebelumnya dapat digoreng, direbus, diasamkan, diasinkan, atau dibekukan untuk digunakan di masa mendatang.

Baris yang direbus atau digoreng sangat enak hiasan untuk omelet atau hidangan daging.

- Acar Mendayung lebih baik di musim gugur, karena jamur yang dipanen di musim gugur memiliki daging yang lebih padat dan renyah setelah diasinkan. Untuk pengawetan, sebaiknya pilih baris berukuran kecil - lebih enak saat diasinkan, sedangkan jamur besar menjadi lebih keras.

Jamur pendayung adalah jamur yang cukup umum, tetapi jarang diketahui. Pemetik jamur sejati tahu bahwa jamur ini ideal untuk menyiapkan berbagai hidangan. Jadi, khususnya, mereka bisa diasamkan, direbus, atau sekadar diasamkan untuk musim dingin. Pada saat yang sama, mereka mudah dan sederhana untuk disiapkan, dan pada akhirnya hasilnya selalu sangat enak dan aromatik. Cukup mengetahui teknologi umum cara menyiapkan barisan. Lagi pula, di masa depan setiap orang akan dapat menambahkan sesuatu dari resep mereka sendiri ke dalam resep yang dipilih.

Ada berbagai resep yang menjelaskan secara rinci cara menyiapkan baris menggunakan salah satu metode.

Jamur ini ideal untuk menyiapkan berbagai hidangan

Perlakuan

Cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan baris adalah dengan merebusnya. Yang diperlukan hanyalah membersihkan permukaannya secara menyeluruh dan mencucinya. Mereka kemudian dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan direbus selama 20 menit. Setelah itu, airnya ditiriskan dan jamur disiram dengan aliran air dingin. Pada saat yang sama, air tidak perlu diberi garam sama sekali, semuanya tergantung bagaimana penggunaannya di masa depan. Jika kita berbicara tentang cara mengasinkan jamur ini, maka norma standarnya adalah 10 g garam per 2 liter air.

Sudah direbus, bisa digoreng, diasinkan, atau dibekukan saja. Dan Anda dapat langsung menggunakannya dalam persiapan banyak hidangan lainnya: sup, saus, casserole, dan salad.

Seperti yang Anda lihat, persiapan barisan ini sangat sederhana. Namun setelah memilih cara ini, perlu Anda ketahui bahwa memasak hanya dapat dilakukan jika jamurnya sendiri baru dipetik, bersih, dan tidak bebas cacing. Jika tidak, mereka harus direndam selama 2 jam dalam air dengan tambahan garam dan asam sitrat. Untuk menghilangkan aroma spesifik jamur, tambahkan daun salam dan merica ke dalam mangkuk di tengah proses memasak. Beberapa kuntum cengkeh tidak akan berlebihan.

Jika Anda menambahkan asam sitrat saat memasak, jamur tidak akan kehilangan warna dan mempertahankan rasanya.

Ada resep lain yang merinci cara membuat jamur ini enak dan renyah.

Setelah direbus, bisa digoreng, diasinkan, diasinkan, atau dibekukan.

pengasinan

Mengasinkan satu baris semudah merebusnya, dan sekali lagi, ada beragam resep yang tersedia, tetapi yang terbaik adalah memulai dengan dasar-dasarnya sehingga Anda dapat menciptakan cara memasak Anda sendiri dan unik sepanjang prosesnya.

Pertama, lebih baik memberi garam pada barisan di musim gugur, saat cuaca sudah dingin di luar, dan barisan musim gugur lebih padat dan renyah daripada barisan musim semi. Kedua, lebih baik memberi garam pada baris-baris kecil, dan semakin kecil, semakin baik. Individu yang terlalu besar menjadi sangat keras selama pengasinan, yang tidak disukai semua orang.

Dan sekarang langsung tentang cara memberi garam pada baris-baris ini. Sebenarnya proses ini sangat mirip dengan memasak, hanya saja Anda harus menambahkan daun salam, lebih banyak garam dan bumbu ke dalam panci berisi air. Dan jamur sebaiknya dimasak dengan cara ini lebih lama yaitu harus direbus selama 45 menit.

Setelah itu dimasukkan ke dalam toples bersama air garamnya, ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat sejuk selama 40 hari.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan baris asin sangat sederhana dan cepat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu lainnya ke dalam bumbu marinasi. Bagaimanapun, produk jadinya akan enak. Namun jangan lupa juga ada resep untuk mengasinkan jamur ini.

Saat mengasinkan, semakin kecil jamurnya, semakin baik.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+