Kue keju dengan stroberi: resep buatan sendiri. Kue keju stroberi: cara mudah untuk mengejutkan orang yang Anda cintai

Kue keju - pai keju (dadih), diterjemahkan dari bahasa Inggris, adalah hidangan populer di Amerika dan Eropa. Bahan utama kue keju adalah keju krim Philadelphia. Karena Philadelphia yang bagus sulit ditemukan, dan harganya tidak terjangkau, resep kami menggunakan keju Bon Cream, bisa juga menggunakan krim keju Almette, Hochland, Buko, dll. Kejunya harus lembut atau dadih, tetapi tidak meleleh.

Anda bisa membuat kue keju di rumah dengan keju cottage atau mascarpone. Ganti saja krim keju dengan proporsi yang sama atau sebagian. Namun, kue keju dengan keju cottage akan disebut vatrushka, dan dengan mascarpone akan sedikit menyerupai tiramisu.

Mari kita mulai membuat kue keju tanpa panggang dengan gelatin.

Untuk cetakan ukuran 22 cm

Telah diambil…

• Kue roti pendek – 300 g
• Mentega - 80 gram
• Krim keju - 500 gram
• Krim 33 – 35% – 200 ml
• Stroberi - 400 gram
• Gula - 150 gram
• Gelatin - 18 g (untuk kue keju) dan 10 g (untuk jeli)
• Jus stroberi – 250 gram

... dan kami melakukannya

Keluarkan krim keju dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan mencapai suhu kamar. Tapi krimnya sebaliknya harus dingin, diamkan di lemari es.

Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti dan pinggirannya dengan selotip. Jika tidak ada, Anda bisa melakukannya dengan cara ini.

Tuang 18 g gelatin dengan 100 ml air, dan 10 g gelatin dengan jus stroberi. Biarkan selama 40 menit.

Cuci buah beri dengan air dingin dan masukkan ke dalam saringan atau handuk untuk dikeringkan dan dikeringkan.

Jika tidak ada buah beri segar, Anda bisa menggunakan buah dan buah beku atau kalengan. Anda hanya perlu membuang kelebihan jus (sirup) darinya. Misalnya, buah persik kalengan sangat cocok untuk tujuan ini. Dan sirup kalengan bisa digunakan untuk membuat jeli.

Siapkan dasar kue keju.

Lelehkan mentega dalam penangas air atau microwave, jangan sampai mendidih, jika tidak, Anda harus membersihkan microwave sebelum pensiun.

Giling shortbread cookies menggunakan food processor atau rolling pin, yang penting tidak ada potongan besar yang tersisa. Campur mentega cair dengan remah kue. Lebih baik melakukan ini dengan tangan Anda, Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Tempatkan alas yang dihasilkan ke dalam loyang berbentuk pegas, distribusikan secara merata dan padatkan. Tempatkan cetakan di lemari es.

Siapkan isian kue keju.

Dari total massa stroberi, pilih 200 - 250 g buah beri besar untuk hiasan. Kupas sisa stroberi dan potong kecil-kecil.

Panaskan agar-agar untuk kue keju (18 g dalam 100 ml air) di atas kompor, jangan sampai mendidih.

Selagi agar-agar mendingin, kocok krim dingin 33% dengan gula hingga terbentuk puncak yang kaku. Tambahkan krim ke krim keju dan aduk perlahan dengan tangan. Tuang gelatin ke dalam massa yang dihasilkan (harus cair).

Tambahkan stroberi, potong-potong, dan aduk rata, jika Anda melakukannya sembarangan, buah beri akan menghasilkan jus. Stroberi harus didistribusikan secara merata ke seluruh kue keju.

Kami mengeluarkan cetakan dengan alasnya dari lemari es dan menuangkan campuran kami dengan stroberi ke dalamnya. Sebarkan dan ratakan. Masukkan ke dalam freezer selama 10 menit agar kue keju sedikit mengeras. Kemudian Anda dapat dengan aman meletakkan stroberi untuk hiasan dan tidak takut stroberi akan tenggelam.

Membuat jeli untuk kue keju.

Letakkan agar-agar dan jus di atas kompor dan panaskan sampai benar-benar larut, tapi jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin hingga suhu kamar.

Selain jus, Anda bisa menggunakan puree untuk menghias kue keju. Jelly ini tidak transparan, namun tidak kalah efektifnya. Anda membutuhkan jumlah gelatin yang sama untuk membuat pure seperti untuk membuat jus.

Untuk hiasan, potong stroberi menjadi irisan tipis dan letakkan di permukaan kue.

Tuang gelatin di antara buah beri dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam freezer selama 5 menit. Jeli akan mengeras sedikit dan buah beri tidak akan mengapung saat kita menuangkan sebagian besar jeli ke atas kue keju. Tuangkan semua jeli dengan hati-hati ke atas kue keju dan biarkan di lemari es semalaman.

Untuk memastikan tepian kue keju rata, panaskan sisi wajan dengan pengering rambut dan jangan ragu untuk membuka wajan.

Jelly bisa dituangkan tidak hanya di atasnya, tetapi juga di tengah kue keju.

Dan satu ide lagi: cara menghias kue keju tahun baru...

Cara membuat kue keju marmer di rumah.

Ini sangat sederhana. Anda perlu mengambil agar-agar dengan jus, selai, atau pure berry (jika Anda membuat kue keju dengan kue kering). Dengan menggunakan satu sendok teh, oleskan puree secara merata ke seluruh permukaan kue keju. Kemudian, dengan menggunakan ujung pisau, buatlah pola marmer dengan gerakan melingkar secara spiral dari tengah ke tepi.

Selamat makan!

Kue keju Amerika adalah menu biasa di restoran. Tapi Anda bisa memasaknya sendiri di rumah. Kue keju dengan stroberi selalu terasa sangat lezat. Buah beri segar menambah kelembutan dan rasa ringan padanya.

Kue keju klasik dengan stroberi

Buah beri harus segar dan semanis mungkin. Kamu membutuhkan 400 g Bahan lainnya: 3 pcs. telur ayam, 2 sendok besar tepung kentang, 970 g krim keju kualitas tinggi, kecil. sesendok vanillin dan 2 sendok besar gula pasir, 15 g agar-agar, 16-18 pcs. meringue stroberi.

1. Stroberi tanpa batang dikocok dengan blender. Pasir (gula) dikirimkan kepada mereka.
2. Gelatin dituangkan dengan sedikit air es dan dibiarkan meresap. Selanjutnya, 140 ml air mendidih dituangkan ke dalamnya. Massa diaduk lagi.
3. Stroberi dikocok sebentar dan dicampur dengan campuran gelatin. Bahan-bahan tersebut diblender kembali dengan blender. Isiannya dibiarkan dingin selama setengah jam.
4. Sisa bahan sesuai resep dicampur dan dikocok hingga rata.
5. Meringue hancur ke dasar wajan - mereka akan menjadi lapisan terbawah camilan.
6. Adonan krim dituangkan di atasnya.
7. Makanan penutup dipanggang dalam oven panas selama 8-9 menit (200 derajat). Selanjutnya, suhu diturunkan menjadi 150 derajat, dan hidangan dipanggang lagi selama 35 menit.
8. Saat alasnya sudah dingin, tuangkan berry mousse ke atasnya.

Di bawah kertas timah, makanan penutup akan meresap semalaman dalam cuaca dingin.

Dengan keju cottage dan stroberi

Variasi lain dari versi klasik makanan penutup ini melibatkan penggunaan keju cottage. Bahan: 245 g kue shortbread, setengah batang mentega, 580 g keju cottage penuh lemak, 3 pcs. telur ayam, 35 g tepung kanji, 280 ml krim asam lemak sedang, 130 g gula pasir, jus setengah lemon, sejumput vanillin, 270 g stroberi segar, 60 g jeli stroberi.

1. Kue berubah menjadi remah-remah dan bercampur dengan mentega cair. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci berbentuk pegas. Penting untuk memadatkan alasnya dengan baik. Selanjutnya dipanggang selama 12 menit dengan suhu sedang di dalam oven.
2. Lapisan dadih ditempatkan di dasar yang didinginkan. Itu dicampur dari keju cottage, telur dan jus lemon. Selanjutnya, krim asam, pasir (gula), vanilin dan pati ditambahkan ke dalam massa. Anda tidak bisa mengocoknya, tetapi Anda harus menguleninya sampai tidak ada gumpalan.
3. Bentuk makanan penutup masa depan ditempatkan di tengah loyang dengan sisi tinggi diisi air panas. Cairan harus mencapai bagian tengahnya.
4. Makanan penutup akan dipanggang selama 80-85 menit. Suhu 160 derajat sudah cukup.
5. Saat alasnya sudah dingin, irisan tipis stroberi diletakkan di atasnya. Jeli yang disiapkan sesuai instruksi dituangkan di atasnya. Selanjutnya, suguhannya dimasukkan ke dalam lemari es semalaman.

Untuk memotong kue keju dengan keju cottage dan stroberi dengan indah, Anda perlu memanaskan pisaunya.

Dengan mascarpone

Tidak perlu memanggang kue keju ini. Bahan: 260 g kerupuk kering, setengah batang mentega, 40 g keju mascarpone, coklat batangan putih, 220 g keju Philadelphia, 60 ml krim kental, 320 g stroberi segar.

1. Kerupuk dengan mentega cair dihancurkan dalam food processor. Bagian bawah cetakan dilapisi dengan itu.
2. Cokelat putih dicairkan hingga cair dan dicampur dengan krim dingin.
3. Dua jenis keju digabungkan. Cokelat secara bertahap ditambahkan ke dalamnya.
4. Setengah buah beri dipotong dadu kecil dan dipadukan dengan krim.
5. Isiannya diletakkan di alas dan dibiarkan di bawah film agar mengeras dalam cuaca dingin.

Makanan penutup yang sudah jadi ditutupi dengan potongan buah beri segar.

Di atas bantal meringue

“Bantal” yang manis akan menambah rasa sejuk dan kelembutan pada makanan penutup. Bahan: 960 g krim keju apa saja, 3 pcs. telur ayam, 2 sendok besar tepung kanji, 380 g beri, 22 meringue vanilla, kecil. sesendok gula vanila dan 2 buah gula pasir besar, 15 g agar-agar instan.

1. Buah beri dihaluskan dalam blender.
2. Gelatin diencerkan dengan sedikit air hangat. Setelah beberapa menit, bersama dengan segelas air mendidih, dituangkan ke dalam wadah yang luas.
3. Haluskan berry yang dipadukan dengan pasir juga dikirim ke sana.
4. Massa dikocok dengan blender dan dimasukkan ke dalam dingin selama setengah jam.
5. Anda perlu mengolah telur sampai muncul busa ringan. Produk yang sudah dikocok dicampur dengan krim keju dan sisa bahan kering sesuai resep. Pada kecepatan minimum, mereka dicampur dengan blender.
6. Meringue diuleni dengan tangan dan diletakkan di bagian bawah cetakan. Massa krim dituangkan di atasnya.
7. Pertama, alasnya dipanggang dengan suhu tinggi selama 10-12 menit. Kemudian masak lagi selama 45 menit pada suhu 150 derajat.
8. Kue keju keluar dari oven setelah agak dingin.

Yang tersisa hanyalah menuangkan pure stroberi di atas alasnya, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es.

Kue keju coklat dan stroberi

Bahkan dengan coklat dan susu, makanan penutup seperti itu bisa dibuat rendah kalori. Bahan: 380 g keju cottage, 1 sdm. susu, 15 g gelatin, 35 g kakao, 3 cangkir stroberi segar, 2 sendok besar pemanis.

1. Gelatin diencerkan dengan air panas dan dibiarkan membengkak. Itu harus didiamkan selama sekitar 20 menit.
2. Keju cottage dengan setengah susu, coklat dan pemanis dikocok rata dalam blender.
3. Agar-agar yang bengkak dicairkan dengan sisa susu dalam penangas air.
4. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam keju cottage. Buah beri yang dicincang sangat halus (setengahnya) juga dikirim ke sana.
5. Stroberi yang tersisa ditaruh utuh dalam panci berbentuk pegas dan diisi dengan campuran sisa bahan.

Camilan tersebut akan meresap ke dalam lemari es setidaknya selama 6-7 jam.

Tidak ada resep panggang

Seringkali, resep tanpa panggang menggabungkan gelatin dan krim keju. Bahan: 290 g kue shortbread, setengah kilo keju, setengah batang mentega, 1 sdm. krim sangat kental, 130 g gula pasir, 28 g gelatin, 1 sdm. jus stroberi alami, 380 g buah beri segar.

1. Gelatin (10 g) dituangkan dengan jus stroberi dan dibiarkan selama satu jam.
2. Remah kue dipadukan dengan mentega cair. Massa homogen yang dihasilkan dipadatkan ke dalam cetakan terpisah. Wadah berukuran 22-24 cm sudah cukup. Basisnya dikirim ke tempat yang dingin.
3. Buah beri dicincang halus. Beberapa potong tersisa untuk menghias makanan penutup.
4. Gelatin (18 g) dengan sedikit air dipanaskan hingga larut sempurna.
5. Krim dikocok dengan pasir hingga mencapai puncak yang stabil dan dipadukan dengan keju. Gelatin dituangkan ke dalam krim yang dihasilkan. Semua bahan tercampur rata. Potongan berry juga dituangkan ke dalamnya.
6. Campuran krim-stroberi ditempatkan di atas dasar kue. Itu harus disimpan selama 10-12 menit di dalam freezer.
7. Gelatin dengan jus dipanaskan sampai larut sempurna.
8. Bagian dasar kue ditutup dengan irisan buah beri, dibiarkan untuk hiasan. Lapisan tipis jeli dituangkan di atasnya. Formulir dimasukkan kembali ke dalam freezer selama beberapa menit. Ini akan mencegah buah beri mengapung pada langkah berikutnya.
9. Sisa jeli dituangkan di atas makanan penutup.

Kue keju stroberi tanpa panggang akan disimpan di lemari es semalaman sebelum disajikan.

Kue keju tanpa panggang dengan dasar kue mint dan shortcrust

Mint segar meningkatkan aroma suguhannya. Bahan: 190 gr krim keju, sejumput vanillin, kecil-kecil. sesendok agar-agar, 4 sendok besar gula pasir, 220 g stroberi segar, beberapa lembar daun mint, sebatang coklat putih, 30 ml krim, setengah batang mentega, 275 g kue shortbread.

1. Stroberi dikocok dengan gula hingga haluskan. Gelatin yang meleleh dalam sedikit cairan (air biasa) dituangkan di atas buah beri.
2. Cokelatnya dipecah halus dan dicampur dengan krim. Selanjutnya bahan-bahan tersebut dikocok. Vanillin dan keju juga ditambahkan di sana selama proses tersebut. Krim harus disimpan di rak tengah lemari es selama beberapa jam.
3. Kuenya hancur dan bercampur dengan mentega cair. Basis yang sudah disiapkan ditempatkan dalam cetakan. Krim dengan coklat dituangkan di atasnya dan lapisan terakhir adalah massa berry.

Makanan penutup ini dihias dengan mint dan diletakkan di rak paling atas lemari es sampai mengeras.

Memasak dalam slow cooker

Dengan “smart pan” akan semakin mudah menyiapkan suatu kelezatan. Bahan: 160 g cookies, setengah batang mentega, 430 g mascarpone dan stroberi dalam jumlah yang sama, 2 pcs. telur pilihan, 60 g pasir (gula), sesendok besar agar-agar, setengah gelas air saring, bukan air dingin.

1. Kue yang dihancurkan dengan blender dituangkan dengan minyak cair. Massa diremas dengan tangan dan ditempatkan dalam wadah alat yang dilapisi kertas (perkamen khusus untuk memanggang).
2. Keju krim dikocok dengan pasir dan telur. Setengah dari stroberi cincang halus dituangkan ke dalamnya.
3. Campuran krim dituangkan ke alasnya. Camilan dipanggang dalam mode yang sesuai selama 50 menit.
4. Stroberi yang tersisa dihaluskan dengan blender dan dicampur dengan gelatin yang diencerkan dalam air. Massa yang dihasilkan dituangkan di atas makanan panggang yang sudah jadi dan sedikit didinginkan.
5. Makanan penutup akan disimpan di lemari es selama beberapa jam lagi.

Hiasi makanan panggang yang dihasilkan dengan indah dengan blueberry.

Strawberry cheesecake merupakan makanan penutup yang dikenal di seluruh dunia. Jika sebelumnya hidangan lezat dan luar biasa indah ini hanya diolah di restoran, kini semakin banyak ibu rumah tangga yang membuatnya di rumah. Untuk mengejutkan rumah tangga Anda dengan kue seperti itu, Anda memerlukan sedikit usaha dan, yang terpenting, produk minimal. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka tidak ada satu tamu pun yang akan menolak hidangan ini. Resep kue keju stroberi paling enak dengan foto dijelaskan di bawah ini.

Cara mudah membuat strawberry cheesecake tanpa dipanggang

Makanan penutup ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Yang membuat resep ini unik adalah kuenya tidak perlu dipanggang. Hal ini tidak hanya menghemat waktu dalam persiapannya, tetapi juga menghemat uang untuk bahan bakar yang digunakan.

Saat menghancurkan kue, perhatian khusus harus diberikan untuk memastikan tidak ada potongan besar yang tertinggal di remah-remahnya.

Pemilihan bahan

Untuk membuat kue keju stroberi menurut resep ini, Anda membutuhkan:

• sekitar 300 gram kue shortbread;
• satu sendok makan mentega;
• setengah kilogram krim keju;
• 2 bungkus agar-agar (untuk isian);
• segelas krim (kandungan lemak dari 33 hingga 35%);
• sekitar 150 gram gula;
• 380 gram segar;
• segelas jus stroberi segar;
• sebungkus gelatin (untuk jeli).

Langkah-langkah persiapan kue keju

Proses pembuatan resep Strawberry Cheesecake Tanpa Panggang ini diawali dari isiannya. Tuang gelatin ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan setengah gelas air dingin. Biarkan dalam keadaan ini selama satu jam. Lakukan prosedur serupa dengan gelatin untuk jeli. Dalam hal ini, tuangkan bahan tersebut dengan jus stroberi segar. Anda bisa mengambil ceri atau jus segar berwarna merah lainnya.

Masukkan kue ke dalam blender dan giling hingga menjadi remah halus.

Tempatkan mentega dalam mangkuk dan microwave. Tambahkan cairan yang dihasilkan ke remah-remah dan aduk rata dengan tangan Anda.

Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam panci berbentuk pegas. Sebarkan remah-remah secara merata di permukaan dan padatkan. Untuk memastikan alasnya mengeras dengan baik, letakkan wadah di lemari es.

Langkah selanjutnya dalam membuat kue keju stroberi tanpa dipanggang adalah mengolah stroberi. Cuci buah beri beserta batangnya, lalu buang batangnya. Potong buah menjadi kubus kecil dengan ukuran yang sama.

Panaskan agar-agar yang sudah direndam untuk isian dengan api kecil hingga larut dengan baik. Setelah Anda mendapatkan konsistensi yang homogen, angkat mangkuk dari api dan biarkan cairan mendingin.

Tuang krim ke dalam wadah dan kocok dengan gula hingga terbentuk konsistensi yang kental. Untuk mendapatkan struktur yang diinginkan, dinginkan produk susu dengan baik. Anda bisa menggunakan keju cottage untuk membuat resep kue keju stroberi ini. Itu harus buatan sendiri dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Tambahkan krim keju, gelatin, potongan stroberi ke dalam adonan dan aduk rata. Lakukan ini hanya dengan pengocok agar tidak merusak buah beri.

Keluarkan wadah berisi alasnya dari lemari es. Tempatkan campuran krim di atas kue dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan. Untuk memastikan isian mengeras dengan baik, masukkan wadah ke dalam freezer selama 20-30 menit. Setelah permukaannya mengeras, Anda bisa menghiasnya. Untuk melakukan ini, letakkan irisan stroberi di atas krim dan keju.
Tuang campuran jus dan gelatin di atas semuanya. Penting untuk memastikan bahwa buah beri tidak mengapung ke atas. Tempatkan kue yang sudah jadi di lemari es selama sehari.

Untuk memastikan tepi kue keju rata sempurna, sebelum mengeluarkannya dari cetakan, Anda perlu menghangatkan wadah dengan pengering rambut.

Sebelum disajikan, hiasi setiap bagian dengan daun mint segar.

Resep kue keju lezat di oven

Yang tak kalah populer adalah strawberry cheesecake dengan kue-kue. Hidangan yang diolah dengan prinsip ini sama lezatnya, tetapi akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkannya. Ciri khas makanan penutup ini adalah penggunaan keju cottage sebagai pengganti krim keju, yang sering diblender untuk membentuk konsistensi berminyak.

Seleksi Bahan

Produk untuk memasak:

• 4 butir telur ayam;
• segelas gula (bisa digunakan coklat);
• 0,5 cangkir tepung terigu;
• satu sendok makan mentega lembut;
• setengah kilogram keju cottage (kandungan lemak tinggi);
• 0,5 liter stroberi segar;
• sendok pencuci mulut tepung kentang;
• 2 cangkir krim asam (buatan sendiri);
• sebungkus vanilin.

Resep kue keju stroberi klasik menggunakan keju Philadelphia.

Membuat kue keju stroberi

Tempatkan dua butir telur dalam mangkuk dan kocok bersama gula hingga mengembang. Kemudian campurkan tepung yang sudah diayak dengan mentega cair dan tambahkan ke dalam adonan. Campur dengan sendok, gerakan dari atas ke bawah.

Lapisi loyang springform dengan kertas roti dan olesi sedikit dengan minyak. Masukkan adonan ke dalam wadah dan ratakan dengan spatula. Simpan dalam oven selama 20 menit.

Untuk menyiapkan isian, haluskan telur dengan gula. Kemudian tambahkan keju cottage, pati, dan vanilin ke dalamnya.

Letakkan potongan stroberi di atas kue bolu yang sudah disiapkan dan tuangkan campuran dadih ke atasnya. Tempatkan wadah di dalam oven selama 40 menit.

Langkah terakhir adalah menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, kocok gula dan krim asam dalam mangkuk yang dalam. Campurannya harus mendapatkan konsistensi yang padat. Oleskan kue yang sudah jadi dengan krim dan dinginkan selama 24 jam. Anda bisa menaruh potongan buah beri di atasnya.

Makanan penutup sudah siap dan Anda bisa mulai mencicipinya!

Jika Anda ingin mengejutkan semua tamu dan anggota keluarga dengan hidangan Anda, maka kue keju stroberi akan menjadi pilihan terbaik. Makanan penutup seperti itu tidak hanya cantik dan lezat, tetapi juga sangat menyehatkan. Hal ini disebabkan penggunaan bahan-bahan alami yang tidak dapat mengalami perlakuan panas, sehingga tetap mempertahankan semua vitamin dan unsur mikronya.

Kue keju yang lezat - resep video

Makanan penutup ini disebut tidak lebih dari “Kue keju yang funky, sans chichi ni tralala” (Kue keju yang funky, tanpa keributan atau hype). Lezat, cerah, desainnya lucu! Dibuat dalam satu cetakan besar berukuran 25x10 cm, atau dalam beberapa porsi cetakan. Pilihan kedua menurut saya jauh lebih nyaman, karena makanan penutup ini sulit dikeluarkan dari cetakannya dan harus disajikan langsung di dalamnya.

Beberapa poin: Christophe menggunakan sabl?s coco Bonne Maman sebagai dasar pasir, mis. kue kelapa siap pakai. Saya tidak punya yang seperti ini, dan saya tidak suka membeli apa pun yang sudah jadi dari toko, jadi saya membuat kuenya sendiri. Saya juga sedikit mengubah presentasinya.

Bahan untuk 6 porsi:

Roti kelapa:
120 gram tepung
4 gram baking powder
20 gram gula halus
110 g mentega pada suhu kamar
20 gram serpihan kelapa
4 gram fleur de sel (atau sejumput garam biasa)

40 g mentega lembut (untuk tahap kedua pengerjaan cookie)

435 g keju krim Philadelphia
110 gr gula halus
100 gram telur (sekitar 2 buah)
30 gram krim kental
20 gram kuning telur (sekitar 1 buah)
4 gram tepung

Lapisan stroberi:
125 gram stroberi
10 gram gula pasir
1 sejumput NH pektin

Krim vanilla Chantilly dengan jeruk nipis:
200 gram krim
80 g keju krim Philadelphia
10 gram gula pasir
kulit 1 jeruk nipis
1/2 buah vanila

Dekorasi:
1 jeruk nipis
1 keranjang stroberi
1 keranjang stroberi
Beberapa daun kemangi atau mint

Persiapan:

Roti kelapa:

Campur semua bahan kering. Tambahkan mentega dingin yang dipotong-potong. Uleni adonan. Jika adonan Anda terlalu hancur, tambahkan sedikit air dingin.

Gulung adonan shortbread menjadi bola dan dinginkan selama 30 menit.

Panaskan oven hingga 165C.

Setelah waktu berlalu, giling adonan kelapa menjadi lapisan setebal 0,3 cm.

Potong semuanya menjadi beberapa bagian, tidak terlalu besar, tetapi juga tidak terlalu kecil. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit.

Biarkan kue yang sudah jadi benar-benar dingin, lalu hancur menjadi remah-remah halus dan campur dengan 40 g mentega.

Letakkan secara merata di loyang atau ramekin.

Panaskan oven hingga 85C.

Campur semua bahan dengan pengocok atau mixer kecepatan rendah beberapa detik saja, sampai tercampur.

Bagikan di antara cetakan, sisakan sekitar 0,4 cm di tepinya.

Panggang kue keju Anda dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45-50 menit. Seharusnya terlihat seperti creme brulee, mis. kocok sedikit di tengahnya.

Biarkan kue keju benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Lapisan stroberi:

Haluskan buah beri dan didihkan dengan api sedang.

Campur gula dengan pektin dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam pure panas. Rebus campuran selama 1 menit lagi, aduk terus.

Dinginkan selai yang dihasilkan dalam penangas air dingin dan sebarkan ke permukaan kue keju.

Krim vanila jeruk nipis:

Kocok semua bahan dengan mixer.

Dekorasi dan presentasi:

Hiasi makanan penutup dengan buah beri dan letakkan bola krim yang sudah dibentuk di sebelahnya.

Sajikan makanan penutup dalam keadaan dingin.

Nikmati teh Anda!

Hanya sedikit orang yang belum mencoba kue keju lezat dengan stroberi, tetapi belum sejumlah besar ibu rumah tangga berani memasaknya sendiri. Tetapi dengan hidangan penutup seperti itu Anda dapat mengejutkan dan menyenangkan rumah tangga Anda, yang penting adalah mengetahui semua seluk-beluk berbagai resep.

Kue keju klasik dengan stroberi

Untuk menyiapkan makanan penutup sesuai resep klasik untuk satu orang, Anda perlu:

• Telur ayam - 4 hal.
• Gula – 250 gram.
• Tepung - setengah gelas.
• Mengeringkan. mentega – 30 gram.
• Keju cottage 10% - 0,5 kg.
• Stroberi – 300 gram.
• Pati – 2 sendok teh.
• Krim asam – 400ml.
• Vanilin – 1 sendok teh.
• Gula vanila – 1 sdm. sendok.

Kocok telur dengan gula minimal 10 menit hingga memutih. Hasilnya harus berupa massa udara. Ini adalah poin yang sangat penting. Tepung yang sudah diayak dituangkan dengan hati-hati ke dalam adonan bersama dengan mentega cair.

Bagian bawah loyang dialasi kertas khusus yang diolesi minyak. Biskuit dipanggang selama 15-20 menit dalam oven bersuhu 180 derajat. Lalu kita biarkan hingga dingin.

Untuk lapisan keju, telur dihaluskan (jangan dikocok!) bersama gula menggunakan sendok atau garpu. Selanjutnya tambahkan keju cottage, vanillin dan pati.

Tempatkan stroberi yang sudah dipotong-potong di atas kue bolu. Itu diisi dengan massa dadih yang dihasilkan di atasnya dan dipanggang dalam oven selama 5 menit lagi pada suhu 180 derajat, dan kemudian diturunkan menjadi 140 selama sekitar 40 menit.

Untuk lapisan dekoratif berikutnya, krim asam dan gula dicampur. Biskuitnya diolesi minyak. Masukkan lagi ke dalam oven selama 5 menit dan 180 derajat, tapi tidak lebih. Kue keju kemudian didinginkan sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman. Makanan penutup yang sudah jadi dihiasi dengan stroberi.

Tidak ada resep panggang

Tahukah Anda bahwa kue keju stroberi tanpa dipanggang sama lezatnya dengan cara tradisional? Cobalah segera dengan menyiapkannya sesuai resep berikut ini!

Apa yang Anda perlukan:

• Kue kering tanpa bahan tambahan dan isian – 300 g.
• Mengeringkan. keju manis – 0,5 kg.
• Krim 30% - 200 ml.
• Mengeringkan. mentega – 150 gram.
• agar-agar – 20 gram.
• Gula – 150 gram.
• Stroberi – 100 gram.

Gelatin dituangkan dengan air matang dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Kemudian kita mulai menyiapkan dasar untuk kue keju. Kuenya dihancurkan dan dihancurkan, menteganya meleleh. Mereka bercampur satu sama lain. Anda bisa menambahkan beberapa sendok teh coklat untuk memberi warna dasar yang indah.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+