Kandungan kalori jelai per 100 gram rebus. Kandungan kalori jelai mutiara yang direbus dalam air, serta acar dengan jelai dalam kaldu daging. Resep jelai mutiara buatan sendiri

Barley memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Banyak mengandung vitamin B, E, A, H, PP, mineral besi, seng, kalium, nikel, fosfor, fluor, yodium, kobalt.

Kandungan kalori jelai rebus per 100 gram saat menambahkan sedikit mentega ke dalam masakan adalah 128,8 kkal. Dalam porsi bubur 100 gram:

• 2,8 gram protein;
• 0,45 gram lemak;
• 30,6 gram karbohidrat.

Untuk membuat jelai mutiara benar-benar enak, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam yogurt atau air dingin. Untuk 1 cangkir sereal yang direndam, gunakan 1 liter cairan. Waktu perendaman – 10 – 15 jam.

Kandungan kalori jelai mutiara rebus dalam air per 100 gram tanpa minyak

Kandungan kalori jelai mutiara dalam air tanpa minyak per 100 gramnya adalah 108,6 kkal. Dalam 100 g hidangan:

• 3,12 gram protein;
• 0,39 gram lemak;
• 22,4 gram karbohidrat.

Resep membuat jelai mutiara dalam air tanpa minyak:

• 1 gelas sereal direndam selama 12 jam dalam 1 liter air;
• jelai mutiara yang sudah direndam dicuci, diisi dengan 3 gelas air, dididihkan dan direbus selama 30 - 45 menit dengan api kecil;
• panci dengan bubur yang sudah jadi diinfuskan selama setengah jam dengan tutupnya tertutup rapat.

Kandungan kalori jelai rebus per 100 gram dengan garam

Kandungan kalori jelai mutiara rebus per 100 gram bila ditambahkan garam pada bubur adalah 107 kkal. Per porsi 100 gram:

• 3,1 gram protein;
• 0,4 gram lemak;
• 22 gram karbohidrat.

Terlepas dari kenyataan bahwa jelai mutiara rebus dengan garam memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih baik diserap daripada bubur tanpa garam, Anda tidak boleh menggunakannya secara berlebihan. Produk ini dikontraindikasikan untuk masalah pembuluh darah, peningkatan kecenderungan edema.

Manfaat jelai mutiara

Berikut manfaat jelai mutiara yang sudah terbukti:

• bubur memiliki efek anti alergi yang nyata, membantu membersihkan tubuh dari racun dan limbah;
• dalam pengobatan tradisional, jelai mutiara digunakan untuk mengobati penyakit kulit jamur;
• Konsumsi bubur secara teratur dengan air membantu meningkatkan fungsi usus dan mencegah sembelit;
• jelai mutiara kaya akan vitamin E, yang menjaga keremajaan kulit;
• bubur diperkaya dengan lisin, yang memiliki efek antivirus;
• Karena efek diuretiknya, jelai mutiara diindikasikan untuk kelebihan cairan dalam tubuh.

Bahaya jelai mutiara

Kontraindikasi mengkonsumsi bubur jelai mutiara adalah:

• penyakit lambung dan usus pada tahap akut;
• anak di bawah usia 4 tahun. Jelai dalam air cukup sulit dicerna di lambung, sehingga dapat menyebabkan gangguan pada saluran cerna anak;
• keasaman jus lambung yang tinggi;

• kehamilan. Barley kaya akan gluten, yang menyebabkan sembelit dan masalah pencernaan pada tubuh wanita hamil;
• kecenderungan perut kembung. Bagi banyak orang, bubur menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan kembung.

Bubur jelai mutiara (biji jelai yang dipoles) merupakan salah satu produk kesehatan yang termasuk dalam menu makanan para personel militer, atlet dan pasien dengan berbagai komplikasi setelah sakit. Sereal memiliki indeks glikemik (efek pada kadar glukosa darah) terendah di antara sereal: 20-30 unit dalam bentuk kering. Khasiat bubur bagi tubuh memang tidak bisa dipungkiri. Mari kita cari tahu apa nilai gizi jelai mutiara.

Manfaat dan bahaya bubur jelai mutiara

Jarang sekali menemukan hidangan yang memiliki efek penyembuhan pada banyak bidang kehidupan tubuh. berbaris dalam barisan yang panjang. Mari kita simak manfaat memasukkan bubur ini ke dalam menu makanan:

• Vitamin E mencegah munculnya tanda-tanda penuaan dini, mengatur kadar hormonal wanita, mempercepat regenerasi jaringan,
• Vitamin A meningkatkan vitalitas sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi organ penglihatan,
• vitamin PP meningkatkan fungsi sistem saraf, memberikan ketenangan umum, mengurangi kolesterol dalam darah,
• Vitamin D memperkuat jaringan tulang dan gigi,
• Vitamin B (hampir semua perwakilan ditemukan) memperbaiki penampilan kulit dan rambut, meningkatkan sirkulasi darah,
• asam amino lisin membantu produksi kolagen, yang menjaga keremajaan dan elastisitas kulit, memiliki efek antivirus, melindungi dari pilek, meningkatkan warna kulit secara keseluruhan,
• Fosfor memberikan efek positif pada fungsi otak, membuat kontraksi otot menjadi lebih cepat dan bertenaga.

Satu porsi bubur jelai mutiara dengan mudah menyuplai tubuh dengan asupan nutrisi harian yang disajikan secara lengkap dan beragam. Selain unsur-unsur tersebut, jelai mutiara kaya akan mangan, tembaga, kromium, kobalt, magnesium, besi, seng, dan yodium.

Kita juga harus berbicara tentang sifat makanan dari hidangan tersebut: kandungan bubur jelai mutiara yang rendah kalori (kita akan melihat topik ini lebih terinci di bawah) disertai dengan efek positif yang kompleks pada sistem pencernaan. Mari kita uraikan manfaat jelai mutiara:

1. Proses metabolisme menjadi normal.

2. Berkat struktur hidangan yang kental, racun “saling menempel” dan dikeluarkan dari usus, dan mukosa lambung diselimuti dengan lembut.

3. Kandungan protein yang tinggi memberikan pelepasan energi secara aktif selama pemecahan, mencegah penumpukan timbunan lemak dan bahkan memperlancar proses pembuangan berat badan berlebih.

4. Serat makanan mengurangi jumlah kolesterol dan dengan lembut membersihkan saluran pencernaan dari produk makanan olahan.

5. Serat menjaga keseimbangan mikroflora usus dan menormalkan proses pencernaan.

Dengan cara ini, tubuh dibersihkan dari racun, limbah, endapan berbahaya, menghilangkan plak kolesterol, mengatasi penyerapan makanan dengan lebih baik, menjadi berenergi dan berhenti menyimpan lemak.

Jelai mutiara yang ideal memiliki kontraindikasi:

• senyawa yang mengandung 20 asam amino dapat memicu intoleransi individu terhadap produk,
• kandungan gluten yang tinggi mencegah hidangan ini dimasukkan ke dalam makanan anak di bawah usia tiga tahun dan wanita hamil,
• Melebihi norma harian (400 g sereal) dapat menyebabkan sembelit, perut kembung dan gangguan fungsi sistem pencernaan.

BJU dan kandungan kalori masakan

Nilai gizi bubur jelai didasarkan pada komposisi protein, lemak, karbohidrat yang seimbang dan kandungan kalori yang rendah.

Saldo jelai mutiara BZHU dapat direpresentasikan sebagai berikut (perhitungan - 100 gram):

• lemak - 0,4 g (1,3%),
• karbohidrat - 22,2 g (90%),
• protein - 3,1 g (8,7%).

Untuk hidangan “bubur jelai”, kandungan kalorinya bervariasi tergantung metode memasak yang dipilih. Membatasi imajinasi kuliner Anda pada sejumlah kecil bahan atau tidak adanya bahan tambahan sama sekali akan memberi Anda kalori rendah, dalam kasus lain nilai energi akan meningkat.

Berikut beberapa contohnya (kkal per 100 gram):

• kandungan kalori bubur jelai mutiara di atas air - 109,
• jelai mutiara dengan mentega - 131,
• direbus dengan susu - 156,
• dengan susu dengan tambahan mentega - 178,
• bubur jelai mutiara dengan ayam - 103,
• kandungan kalori jelai mutiara dengan jamur - 106,
• bubur jelai mutiara dengan daging sapi cincang - 123,
• hidangan dengan daging babi cincang - 169,
• jelai mutiara dengan daging rebus - 138.

Bubur murni tanpa bahan tambahan dapat dengan aman diklasifikasikan sebagai makanan diet yang berguna untuk menurunkan berat badan: nilai energi dan khasiatnya berada dalam rasio yang ideal.

Resep jelai mutiara buatan sendiri

Kesulitan utama hidangan ini, bahkan dengan perebusan dasar, terletak pada adanya beberapa fitur penting dari sereal. Untuk memperoleh rasa yang ideal, jelai mutiara direndam terlebih dahulu dalam air (proporsi 1:5) selama 10-12 jam, kemudian direbus selama 1,5 jam dalam 2 liter cairan.

Untuk menambah variasi masakan, Anda bisa memadukan bubur jelai mutiara dengan bahan-bahan rendah kalori:

• tahu (keju kedelai),
• jamur,
• beri (blueberry, raspberry, kismis),
• buah-buahan dan kacang-kacangan kering (aprikot kering, plum, kismis, kenari),
• ikan dan daging tanpa lemak.

Kejutan paling menyenangkan tersembunyi dalam menyiapkan hidangan dengan sayuran - jelai mutiara akan kehilangan kalori (bubur dengan labu - 63 unit per 100 gram).

Resep dengan sayuran terdiri dari merebus sereal yang sudah direndam sebelumnya (300 gram) selama 40 menit dan mencampurkan bubur dengan bahan yang sudah disiapkan: rebus bawang bombay dan paprika selama 10 menit dengan tambahan 3 sendok makan minyak bunga matahari. Tambahkan tomat potong dadu, peterseli, adas ke dalam campuran yang dihasilkan dan didihkan selama 5 menit.

Hebatnya: bubur jelai mutiara dengan sayuran mengandung kalori lebih sedikit dibandingkan bubur kosong (hanya 98 unit per 100 gram).

Biji jelai disebut jelai mutiara. Rasanya menarik, tetapi persiapannya memakan waktu lama, yang dapat dianggap sebagai salah satu kelemahan utama bubur tersebut. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan jelai mutiara ke dalam makanan Anda, karena memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Sereal dapat dengan mudah membersihkan tubuh dari segala sesuatu yang tidak perlu dan membantu Anda menurunkan beberapa kilogram dalam waktu singkat. Para ahli telah mengembangkan pola makan khusus untuk setiap orang yang ingin bugar.

Manfaat bagi tubuh dan komposisi kimianya

Sereal memiliki komposisi kimia yang kaya sehingga sangat baik untuk kesehatan.

Ini berisi:

• serat makanan;
• abu;
• air;
• beta-karoten;
• vitamin B, E, K, PP;
• kolin;
• kalsium;
• kalium;
• magnesium;
• sodium;
• fosfor;
• besi;
• seng;
• tembaga;
• selenium.

Komposisi bubur BJU optimal untuk orang yang sedang menurunkan berat badan dan yang menjaga kesehatan. Hal ini memungkinkan berfungsinya banyak sistem tubuh. Vitamin B dalam jumlah besar menjamin kesehatan sistem saraf dan pembuluh darah. Konsumsi bubur yang tepat menyebabkan penurunan berat badan yang cepat karena:

• mempercepat proses metabolisme;
• menstabilkan fungsi sistem pencernaan;
• menghilangkan limbah dan racun dari tubuh;
• menormalkan fungsi ginjal dan kandung kemih;
• mengaktifkan metabolisme lemak.

Bila dikonsumsi secara rutin, bubur memperlambat proses penuaan dalam tubuh. Kesehatan umum tetap terjaga, fungsi semua sistem kembali normal.

Menyakiti

Meski memiliki manfaat bagi kesehatan, jelai mutiara juga dapat menimbulkan bahaya bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Anda tidak bisa makan bubur jika:

• penyakit akut pada sistem pencernaan;
• patologi miokard;
• sembelit teratur;
• pemulihan pasca operasi;
• penyakit celiac.

Makan bubur dalam jumlah banyak atau mengikuti diet tunggal dalam waktu lama menyebabkan kondisi seperti:

• pusing;
• masalah dengan tinja;
• sifat lekas marah;
• mual;
• muntah.

Memasukkan sereal dalam jumlah besar secara teratur ke dalam makanan memicu eksaserbasi penyakit kerongkongan dan reaksi alergi. Jika Anda menderita maag kronis dan tukak lambung, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum mengikuti diet jelai mutiara.

Sereal yang kurang matang atau bertunas dapat menyebabkan disfungsi usus. Tidak disarankan memakannya; bubur harus dimasak dengan baik.

Konten kalori

Kandungan kalori bubur tergolong rendah karena mengandung karbohidrat yang dicerna secara lambat. Biji-bijian memiliki indeks glikemik yang rendah dan mengenyangkan tubuh dalam jangka waktu lama. Bubur dianjurkan bagi penderita diabetes yang sedang menurunkan berat badan, karena tidak menyebabkan peningkatan gula darah secara tajam.

Tabel energi:

Agar tidak membahayakan tubuh dan tidak menambah berat badan, penting tidak hanya mengetahui nilai gizi produk dan metode persiapan yang tepat, tetapi juga berkonsultasi dengan spesialis tentang kelayakan mengikuti diet semacam itu. Seorang ahli gizi dapat mengembangkan rencana penurunan berat badan individu atau menawarkan salah satu diet jelai mutiara yang terkenal dengan kandungan kalori yang optimal.

Gunakan selama diet

• dalam slow cooker - 60 menit;
• dalam oven - 1 jam;
• dalam ketel ganda - 50 menit;
• terbakar - 40 menit;
• dalam microwave - 30 menit.

Resep

Resep memasak langkah demi langkah akan membantu Anda membuat bubur jelai mutiara yang lezat dengan benar.

Bahan-bahan:

• sereal - 1 sdm. ;
• air - 1,5 liter.

Persiapan:

1. 1. Bilas biji-bijian dengan air mengalir dan sortir dengan baik.
2. 2. Rendam sereal dalam air dingin dengan perbandingan 1 banding 5.
3. 3. Tiriskan air dan isi ulang sereal dengan perbandingan 1 banding 3.
4. 4. Nyalakan api kecil dan setelah mendidih, masak lagi selama 40 menit.
5. 5. Angkat dari kompor.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam dan minyak.

Periode lima hari yang ketat

Dalam 5 hari dengan diet seperti itu Anda bisa kehilangan hingga 10 kg. Anda harus makan bubur dengan air tanpa garam dan minyak. Anda bisa menambahkan air dan teh tanpa gula dan madu ke dalam makanan Anda. Siapa pun yang dalam keadaan sehat dan tidak memiliki masalah dengan sistem pencernaan diperbolehkan mengikuti pola makan seperti itu.

Jika ada gangguan pada fungsi saluran pencernaan, diet tunggal harus divariasikan dengan plum dan apel. Diizinkan makan beberapa sayuran dan kefir rendah lemak.

Anda harus keluar dari diet ketat secara bertahap. Di hari-hari pertama, Anda diperbolehkan memasukkan beberapa sayuran dan ikan tanpa lemak ke dalam makanan Anda. Setelah seminggu, Anda bisa mendiversifikasi menu, menambahkan sereal lain dan daging tanpa lemak, kaldu. Keju cottage dan minyak sayur dimasukkan secara bertahap. Untuk menurunkan berat badan, Anda cukup berpuasa dan makan bubur rebus untuk sarapan dan makan malam.

Diet mingguan yang lembut

Diet ini mencakup nutrisi berdasarkan bubur jelai mutiara, tetapi dengan berbagai bahan tambahan. Memang lebih mudah untuk ditoleransi dibandingkan regimen sebelumnya, namun dalam seminggu Anda bisa mendapatkan hasil maksimal minus 5 kg. Menu kasarnya mungkin terlihat seperti ini:

Diet ini dapat ditoleransi dengan baik dan tidak memerlukan jalan keluar khusus darinya. Anda bisa mengikuti diet ini selama lebih dari 7 hari. Semua hidangan memiliki nilai gizi yang optimal dan tidak memungkinkan Anda menambah berat badan.

Jelai mutiara diperoleh dari jelai. Ini adalah sereal yang tumbuh di wilayah luas negara kita. Saat mengolahnya, lapisan atas (dedak) dihilangkan, setelah itu butiran digiling dan dipoles. Biji-bijian yang diolah menyerupai mutiara kecil, itulah sebabnya disebut “mutiara”. Jika jelai mutiara disiapkan dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat: makanan penutup, sup, bubur. Banyak dari mereka yang digunakan dalam nutrisi makanan, karena jelai mutiara tidak terlalu tinggi kalori. Mari kita simak lebih detail apa saja yang termasuk dalam bubur jelai mutiara, manfaat dan bahayanya, serta kandungan kalori dari produk ini.

Konten kalori

Bubur jelai mutiara adalah produk makanan yang sangat baik, yang setara dengan nasi dan soba. Berapa banyak kalori dalam jelai mutiara? Dalam bentuk kering, kandungan kalorinya per 100 gramnya adalah 310 kalori. Namun dalam bentuk ini hanya bisa digunakan untuk pakan ternak. Kandungan kalori jelai mutiara rebus jauh lebih rendah: 100 gram mengandung 110 kalori. Namun berkat berbagai bahan tambahan, angka ini meningkat beberapa kali lipat. Misalnya, gula meningkatkan kandungan kalori bubur dari sereal ini sebanyak 2-3 kali lipat.

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci apa saja yang termasuk dalam bubur jelai mutiara, manfaat dan bahayanya, kandungan kalori produk ini. Kandungan kalori bubur jelai dipengaruhi oleh jenis bahan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan:

• bubur dengan susu – 156 kkal;
• di atas air – 104 kkal;
• dengan kaldu daging – 135 kkal;
• dengan sayuran – 102 kkal;
• dengan jamur – 106,2 kkal;
• acar dengan jelai dalam kaldu daging – 44 kkal;
• jelai dengan ayam – 150 kkal.

Kerugian utama dari jelai mutiara– waktu memasaknya lama, jadi sebelum dimasak sebaiknya jelai direndam dalam air sebentar. Sebaiknya lakukan ini pada malam hari agar Anda bisa memasak bubur di pagi hari. Selain itu, Anda perlu ingat bahwa volume sereal meningkat beberapa kali lipat selama pemasakan.

Kandungan kalori bubur jelai dalam air tergolong kecil, sehingga digunakan untuk nutrisi makanan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan. Karena kandungan kalorinya yang rendah, bubur jelai termasuk dalam menu berbagai diet. Diet jelai mutiara khusus telah dikembangkan, ketika Anda hanya perlu makan bubur jelai mutiara yang dimasak dengan air dan sayuran segar. Diet ini berlangsung 5–7 hari, tidak lebih. Jika Anda hanya makan makanan ini untuk waktu yang lama, tempat yang bermanfaat dapat menimbulkan kerugian bagi tubuh.

Manfaat jelai mutiara

Meski kandungan kalori jelai yang dimasak dengan air tidak tinggi, namun mengandung banyak vitamin, asam amino, dan mineral:

• selenium;
• mangan;
• besi;
• tembaga;
• kalsium;
• kalium dan lain-lain.

Fosfor terkandung dalam jelai mutiara diperlukan untuk metabolisme dan aktivitas otak, serta untuk membangun massa otot. Vitamin B meningkatkan pembentukan darah dan meningkatkan hemoglobin. Vitamin A sangat bermanfaat bagi tubuh, meningkatkan kekebalan dan penglihatan, sedangkan vitamin PP menurunkan kadar kolesterol dan membantu fungsi normal sistem saraf.

Barley mengandung banyak serat dan vitamin E, yang membantu membersihkan tubuh manusia dari limbah, racun, plak kolesterol, dan endapan berbahaya. Jelai mutiara lebih unggul dari gandum dalam kandungan protein dan seratnya, sehingga bermanfaat untuk fungsi normal sistem pencernaan.

Jelai mutiara mengandung 20 asam amino, 8 diantaranya sangat bermanfaat bagi manusia. Jelai mutiara sangat kaya akan lisin, yang meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh - elemen penting yang membantu menjaga elastisitas dan keremajaan kulit. Selain itu, lisin memiliki efek antivirus dan meningkatkan vitalitas tubuh. Cukup mengonsumsi satu mangkuk bubur jelai per hari untuk menyediakan semua elemen mikro yang diperlukan tubuh.

Khasiat yang bermanfaat bagi pria

Jelai sangat baik untuk pria. Sereal semacam itu adalah sumber energi dan penambahan massa otot. Jelai mutiara rebus sangat mengenyangkan, jadi satu piring saja akan membuat Anda kenyang sepanjang hari.

Sereal mengandung vitamin dan mineral kompleks yang diperlukan untuk menjaga kesehatan pria. Konsumsi bubur jelai secara teratur merupakan pencegahan penyakit pada sistem reproduksi yang sangat baik.

Khasiatnya bermanfaat bagi wanita

Sudah lama diketahui bahwa mengonsumsi jelai mutiara membawa manfaat yang besar bagi tubuh wanita. Lisin yang dikandungnya meningkatkan produksi kolagen, yang memiliki efek positif pada keremajaan kulit, kekuatan kuku, helai rambut, dan gigi. Hordecin yang merupakan bagian dari sereal memiliki sifat antibakteri dan antijamur. Vitamin E menghaluskan kerutan halus dan meremajakan kulit. Rebusan jelai efektif melawan sembelit dan memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan kelenjar susu selama menyusui.

Fosfor yang terkandung dalam sereal membawa manfaat besar bagi wanita saat menopause. Ini meningkatkan fungsi normal sistem endokrin dan meningkatkan metabolisme, memungkinkan Anda meredakan gejala tidak menyenangkan pada periode ini seperti mudah tersinggung, keringat berlebih, dan rasa panas.

Sejak zaman kuno, di Rusia, anak perempuan menggunakan jelai mutiara yang dikukus dan ditumbuk, dibumbui dengan mentega, madu, atau susu asam, untuk merawat wajah mereka. Kulit wajah mendapat nutrisi lengkap, dan kilau sehat muncul di pipi.

Khasiat yang bermanfaat untuk anak-anak

Apa saja manfaat jelai mutiara untuk anak? Hidangan yang disiapkan atas dasar itu memenuhi tubuh anak dengan zat-zat bermanfaat yang diperlukan untuk perkembangan penuhnya. Di musim dingin, bubur jelai mutiara dengan susu, air atau kaldu daging membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari seringnya masuk angin.

Lisin yang terkandung dalam sereal memiliki efek antivirus terhadap herpes. Berkat selenium, kelemahan otot dihilangkan dan terjadinya tonsilitis dan diatesis dapat dicegah. Seng membantu pembangunan jaringan otot dan melindungi tubuh anak dari infeksi serta membuang racun dengan baik. Vitamin A meningkatkan penglihatan dan daya ingat pada anak-anak, dan juga diperlukan untuk pembentukan kerangka. Namun perlu diingat bahwa bubur jelai mutiara sebaiknya diberikan kepada anak di bawah usia tiga tahun hanya setelah berkonsultasi dengan dokter anak.

Bubur jelai mutiara sebaiknya dikonsumsi oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Ini memberi tubuh semua komponen yang berguna tanpa membebaninya dengan kalori ekstra. Dalam seminggu menjalani diet jelai mutiara, Anda dapat dengan mudah menurunkan 5–7 kg. Pada saat yang sama, proses pencernaan membaik, dan tubuh dibersihkan dari racun dan racun. Orang itu akan melakukannya merasakan gelombang energi dalam waktu lama, karena karbohidrat membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dicerna dan diserap.

Menyakiti

Jelai mutiara bisa berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah yang sangat banyak. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa gluten yang terkandung dalam sereal dalam dosis besar berkontribusi terhadap pencucian kalsium dari tubuh. Ini menghasilkan:

• terhadap perkembangan rakhitis pada anak kecil;
• kerapuhan dan kerapuhan tulang pada orang tua.

Dokter menganjurkan penggunaan jelai mutiara dengan hati-hati bagi mereka yang rentan mengalami perut kembung dan sering sembelit. Jika tukak lambung semakin parah, porsinya harus dikurangi, karena serat kasar memberi tekanan tambahan pada perut. Jelai juga berbahaya jika Anda memiliki intoleransi individu terhadap komponen sereal.

Jadi, jelai mutiara merupakan salah satu sereal yang khasiat bermanfaatnya telah dikenal sejak zaman dahulu. Untuk meningkatkan kesehatan Anda, Anda harus memasukkan bubur jelai ke dalam makanan Anda. Ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperkuat sistem saraf, mengaktifkan otak, dan juga digunakan untuk mencegah kanker. Tapi jelai mutiara dalam beberapa kasus bisa berbahaya, dan ini harus diperhitungkan saat menyiapkannya.

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Bubur jelai mutiara yang dimasak dengan air merupakan produk pangan yang paling berharga dari segi nilai gizinya. “Pecahan peluru” yang sama yang diberikan kepada personel militer di masa lalu Soviet sebenarnya agak mirip dengan mutiara, karena jelai mutiara mendapatkan namanya dari bahasa Inggris. mutiara. Bubur jelai mutiara dalam air mempertahankan struktur butiran jelai murni, tidak mendidih dan tidak berubah menjadi “bubur”. Bubur memiliki warna abu-abu mutiara dengan tingkat kejenuhan yang bervariasi, tergantung pada jenis sereal yang dipilih; butirannya elastis, tetapi mudah digigit. Rasa bubur jelai dalam air tidak bisa disamakan dengan rasa lainnya, karena jelai mutiara memiliki rasa dan aroma kacang yang halus.

Kandungan kalori bubur jelai mutiara di atas air

Kandungan kalori bubur jelai mutiara dalam air adalah 109 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan khasiat bubur jelai mutiara di atas air

Produk mengandung: , . Bubur jelai dalam air, seperti jelai mutiara, mengandung asam amino esensial lisin, yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia. Lisin terlibat dalam produksi kolagen dan memiliki efek penyembuhan luka dan peremajaan (kalorizator). Bubur jelai mutiara dengan susu mengandung serat makanan kasar yang tidak dicerna oleh tubuh, yang berfungsi sebagai semacam “sikat” untuk dinding pembuluh darah. Indeks glikemik produknya rendah, hanya 20-23 unit, sehingga bubur jelai dengan air bisa dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Bahaya bubur jelai mutiara di atas air

Bubur jelai mutiara dengan air tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah berlebihan oleh mereka yang memiliki perut “lemah”, karena produk ini meningkatkan gerak peristaltik dan dapat menyebabkan ketidaknyamanan dan pembentukan gas yang berlebihan.

Bubur jelai mutiara di atas air untuk menurunkan berat badan

Selain kandungan karbohidratnya yang cukup tinggi, bubur jelai di atas air mengandung protein nabati berkualitas tinggi, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan dalam diet para atlet dan setiap orang yang mencoba mempertahankan gaya hidup sehat. Ada yang menunya, selain bubur lainnya, juga menyertakan bubur jelai dengan air.

Bubur jelai mutiara di atas air saat dimasak

Ada beberapa cara memasak bubur jelai dalam air. Jelai mutiara yang biasa dan paling sehat, yang belum mengalami pemrosesan jangka panjang dan masih mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air dingin. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan air dingin segar dengan perbandingan 1:3 dan masak dengan api kecil atau penangas air selama 30-45 menit hingga cairan terserap seluruhnya. Anda perlu memberi garam pada bubur di akhir masakan atau, yang lebih sehat, taburi dengan garam laut sebelum disajikan. Jika tidak ada waktu untuk merendam jelai sepenuhnya, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas jelai dan memasaknya dengan cara yang nyaman selama sekitar satu jam. Perbandingan sereal dan air juga harus 1:3.

Bubur jelai mutiara di atas air adalah lauk universal yang dapat disajikan dalam bentuk murni, jika terlalu matang (,), kita mendapatkan pilaf tanpa lemak yang lezat. Alih-alih nasi, jelai mutiara yang dimasak dalam air ditambahkan ke daging dan gulungan kubis tanpa lemak, digunakan sebagai isian pai dan pancake, dan sebagai bahan dalam salad dan makanan pembuka dingin.

Lihat lebih banyak lagi tentang jelai mutiara di klip video “Perlovka. Bubur Pythagoras" dari acara TV "Hidup Sehat".

Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini seluruhnya atau sebagian.