Mint: khasiat bermanfaat dan obat, kontraindikasi dan aplikasi. Teh jeruk dengan jahe. Khasiat teh jeruk

Apa yang dikaitkan dengan ungkapan “teh dengan jeruk”? Tentunya dengan aroma jeruk yang khas. Minuman ini diberi minyak jeruk yang terkandung dalam kulit buahnya. Itu termasuk dalam kategori minyak esensial dengan efek pemanasan psikologis. Aroma jeruk yang lembut dan hangat merupakan tonik yang membantu meningkatkan mood, menghilangkan rasa lelah, dan meningkatkan kesejahteraan emosional. Setelah secangkir teh aromatik, kecemasan akan terlupakan, kegugupan dan ketidaknyamanan internal akan hilang. Penggunaan secara teratur akan membantu meningkatkan kualitas tidur, mengatasi insomnia dan depresi.

Khasiat teh jeruk

Aroma minyak jeruk yang manis dan menarik telah digunakan untuk penyembuhan sejak zaman kuno. Penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan modern menunjukkan bahwa minyak atsiri kulit jeruk memiliki khasiat sebagai berikut:

• Tonik,
• antiseptik,
• menenangkan,
• imunostimulan,
• antiinflamasi,
• regenerasi.

Resep teh jeruk

Jeruk cocok dengan teh hijau dan hitam, kayu manis, cengkeh, jahe, lemon, dan mint. Teh jeruk bisa diminum hangat atau dengan es. Anda bisa menyiapkannya dengan menambahkan beberapa potong jeruk ke dalamnya, ini akan memberikan kesegaran dan aroma. Teh dengan jus jeruk enak. Anda dapat bereksperimen dengan rasa, dan juga proporsinya.

Teh hitam dengan jeruk

Untuk dua cangkir sedang: teh hitam - 2 sdm. l., jeruk - 1 pc., gula pasir secukupnya.

Parut kulit jeruk. Peras jus dari ampasnya. Tuangkan air mendidih di atas kulitnya dan biarkan diseduh selama sepuluh menit di bawah tutupnya. Saring.

Seduh teh hitam dalam teko dengan infus kulit jeruk yang mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit. Saat menyajikan teh, tambahkan sedikit jus jeruk dan gula pasir sesuai selera.

Teh dengan jeruk dan cengkeh

Untuk 4 cangkir volume sedang: teh hitam - 4 sdt, jeruk - 1 pc., cengkeh - 4 pcs., gula vanila - 16 g.

Parut kulit jeruk dan tuangkan bersama teh hitam ke dalam teko. Tambahkan gula dan cengkeh. Tuangkan air mendidih di atasnya. Infus selama 10 menit. Rasa teh ini asam, kaya, dan aromanya menarik secara oriental.

Teh dengan jeruk dan kemangi

Untuk satu liter air: jeruk - 1 buah, kemangi hijau - 1 ikat, madu - secukupnya.

Rebus air dan tuangkan kemangi yang sudah dicuci sebelumnya. Rebus selama 15 menit, lalu angkat dan biarkan selama 20 menit. Sebelum diminum, tambahkan sesendok madu akasia alami dan perasan satu irisan jeruk ke dalam secangkir teh.

Teh dengan jeruk akan membantu merangsang aktivitas mental dan meningkatkan kinerja.

Teh dengan jeruk dan mint

Untuk 2 liter air: teh hitam - 2 sdm. l., jeruk - 1/2 buah, tangkai mint.

Cuci dan potong jeruk. Tempatkan daun teh dan jeruk ke dalam teko besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tambahkan tangkai mint dan dinginkan. Teh jeruk mint disajikan dingin, Anda bisa menambahkan es ke dalamnya. Oleh karena itu, lebih baik menyimpannya di lemari es.

Teh jeruk dengan jahe

Untuk 6 gelas air: teh hitam atau hijau - 2 sdm. l., jeruk - 1 pc., cengkeh - 8 pcs., jahe - 2-3 cm, kayu manis - 2 batang, gula - 4 sdm. aku.

Tempatkan teh, bumbu dan gula dalam teko besar. Tuangkan air mendidih selama 3 menit. Aduk dan biarkan selama lima menit lagi. Saat disajikan, letakkan irisan jeruk di setiap cangkir. Teh dengan jeruk disajikan panas, hangat dengan baik di musim dingin.

Teh jeruk dengan stroberi

Untuk 6 porsi: air - 3 gelas, teh hitam - 4 sdt, jeruk diiris dengan kulitnya - 1/2 gelas, stroberi segar atau beku - 1/2 gelas, jus apel atau cranberry - 1 gelas.

Anda perlu merebus air, lalu menambahkan teh dan irisan jeruk ke dalamnya. Tuangkan jus. Segera angkat dari api dan biarkan tertutup selama 3-5 menit. Saring melalui saringan. Tempatkan beberapa buah beri di setiap cangkir dan tuangkan teh ke atasnya. Hasilnya adalah minuman teh yang harum dan nikmat yang dapat diminum dingin atau panas.

Saat meminum teh jeruk, perlu diingat bahwa dosis teh yang diperbolehkan adalah 300 ml per hari.

Suatu kejadian memaksa saya untuk mengambil pena dan menulis catatan ini. Kadang-kadang saya membawa sebagian hasil kerja saya dari pondok musim panas saya ke pasar. Suatu hari saya memutuskan untuk mengambil daun mint, karena tanaman tersebut tumbuh cukup liar. Yang mengejutkan saya, permintaannya sangat besar. Hanya sekali seorang wanita yang lewat membujuk pembeli saya dengan mengatakan bahwa saya menjual catnip.

Saya harus menjelaskan lama sekali bahwa mint saya bukanlah peppermint, yang paling sering ditanam di petak taman, tetapi hijau atau spearmint (m. Spicata), yang mekar sangat lebat. Daun mudanya sangat harum dan digunakan untuk teh.

Mint termasuk tanaman herba dari keluarga Lamiaceae. Ini terkenal di seluruh dunia dan banyak digunakan untuk tujuan pengobatan dan sebagai bumbu, serta dalam industri parfum, minuman beralkohol, dan tembakau. Saya tidak akan membahasnya lebih jauh, karena khasiatnya yang bermanfaat telah lama diketahui semua orang. Sebaliknya, saya ingin mengatakan bahwa sebagian besar jenis mint memiliki daun yang indah dan harum, dan bunganya menarik perhatian lebah dan lebah. Jadi mint layak ditanam sebagai tanaman hias, tumbuh baik di wadah besar, di balkon, dan di teras, karena merupakan tanaman yang sangat bersahaja.

Menarik juga bahwa berbagai jenis, varietas, dan varietas mint saling kawin dengan mudah. Oleh karena itu, tukang kebun yang antusias dapat bereksperimen dan menemukan sendiri sesuatu yang tidak terduga. Meskipun ternyata varietas mint baru telah bermunculan dengan aroma yang luar biasa: kemangi, nanas, jeruk, lemon, jahe, dll. Intensitas aroma mint bergantung pada konsentrasi minyak atsiri dalam sari tanaman. Berikut ini yang mempunyai aroma yang sangat kuat: English mint (spear mint), pepper mint dan varietasnya.

Faktanya, menurut berbagai sumber ensiklopedis, ada 20-25 jenis mint. Mint telah lama ditanam di Eropa, dan di Rusia mulai dibudidayakan pada akhir abad terakhir untuk mendapatkan minyak mint, yang harganya sangat mahal - 25 rubel per pon. Pabrik-pabrik kecil dibangun dan perkebunan mint ditanam. Namun para peternak tidak selalu bisa mendapatkan minyak dengan aroma dan warna yang diinginkan, karena mereka tidak mengetahui bahwa peppermint Inggris dari varietas “putih” yang ditanam di dekat kota Cambridge paling cocok untuk ini. Dan yang lebih parah lagi, mereka mencoba memperbanyak tanaman mint dengan bijinya. Namun perlu anda ketahui bahwa tidak semua tanaman mint dan tidak pada semua kondisi dapat menghasilkan bibit yang baik. Saat membeli benih dan menabur, terkadang mereka menerima banyak keturunan dengan ukuran berbeda yang tidak mirip dengan induknya. Sulit bagi tukang kebun untuk memahami rahasia genus kompleks ini, tetapi itulah mengapa ini menarik.

Saya akan memperkenalkan Anda pada beberapa permen yang saya temukan.

Tentu saja, yang pertama adalah permen (menthe piperita), yang paling umum dan harum. Tumbuh sebagai hasil persilangan mint air dan spearmint.

apel mint, atau harum, juga ditemukan di kebun kami. Berbeda dengan daunnya yang anggun, lebih bulat dan lembut, tetapi intensitas aromanya lebih rendah.

lemon mint- sejenis pepermin. Dengan aroma lemon yang khas.

hijau mint, atau berduri, merupakan tanaman yang cukup kuat, berbunga banyak dengan aroma yang kuat.

Mint "Iocca"- Variasi yang kurang dikenal, memiliki aroma oriental yang khas.

Nanas mint (harum)- Memiliki daun dua warna yang sangat indah dengan pinggiran berwarna putih. Dapat menghiasi tempat tidur taman dan rangkaian bunga apa pun.

Mint Thuringia- sejenis peppermint, dihargai karena kandungan mentolnya yang tinggi.

Mint Korsika- cukup dapat digunakan dalam lansekap taman, karena tinggi tanaman hanya beberapa sentimeter dengan daun yang sangat kecil dan membentuk karpet terus menerus yang mekar dengan bunga ungu muda.

Jahe mint (halus)- juga sebagai penghias taman karena warna daunnya yang beraneka ragam (kuning-hijau) yang indah.

mint keriting- juga dapat ditemukan di kebun kami, sangat mirip dengan spearmint. Memiliki aroma yang menyenangkan.

Bergamot mint- Memiliki aroma yang kompleks, banyak digunakan dalam wewangian.

mint Inggris- berbagai macam mint hijau. Daunnya yang hancur berbau seperti permen karet.

Menurut saya, tanaman ini bisa memberi kita kejutan apa pun.

Di masa lalu, mint ditambahkan ke pakan ternak untuk meningkatkan nafsu makan. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa overdosis dapat menyebabkan iritasi lambung.

Dan mint juga sangat membantu mengatasi rasa mual, jadi wanita hamil dan mereka yang tidak tahan transportasi apa pun harus membeli daun mint. Hal menarik lainnya dari tanaman ini adalah mint tidak memerlukan perawatan dan yang terpenting, sangat cocok untuk tanah Leningrad kami, karena tanaman ini menyukai tanah lembab dengan air tanah yang dekat. Saya menanamnya di sepanjang parit reklamasi. Dapat tumbuh baik di bawah sinar matahari maupun di tempat teduh. Tanaman akan tumbuh subur pada tanah yang subur. Salah satu kekurangannya adalah tumbuhnya banyak, sehingga tidak menimbulkan banyak masalah, segera lindungi dengan mengubur potongan besi, plastik, atau batu tulis sedalam-dalamnya dengan rimpang. Anda bisa menanamnya di wadah logam dan kayu tua, lalu Anda bisa memindahkannya di sekitar taman.

Mint mudah diperbanyak dengan stek rimpang. Namun, seperti yang telah saya sebutkan, jika Anda ingin mengejutkan diri sendiri dengan sesuatu, cobalah menabur benih. Untuk mendapatkan lebih banyak massa hijau di musim semi, seiring pertumbuhannya, lakukan pemangkasan berat; mint akan tumbuh subur.

Anda perlu memotong mint di awal pembungaan. Beberapa orang mencoba membuat dua potongan. Ini tidak dianjurkan, tanaman tidak boleh dilemahkan. Meskipun mint adalah tanaman tahan dingin, pada abad-abad yang lalu, dengan pendekatan teknologi pertanian di Inggris, seluruh perkebunan mati beku.

Nadezhda Popova, penghuni musim panas

Mint dianggap tanaman luar biasa dengan aroma yang kuat. Itu milik keluarga Yasnotkov. Nama mint diambil dari nama bidadari Yunani Minta, yang memerintah di Gunung Mente di kota Elis. Minta jatuh cinta pada dewa kerajaan kematian, Hades, dan oleh istrinya ia diubah menjadi tanaman harum yang disebut mint.

Dalam bahasa lain, mint disebut:

• Mentha spicata - Latin;
• Gune Minze, Ahrige Minze, Rohmische Minze, Waldminze - Jerman;
• spearmint - bahasa Inggris;
• menthe verte - Perancis.

Varietas mint ini memiliki rasa dan aroma yang sangat kuat.

Penampilan

Berbagai jenis mint mungkin memiliki perbedaan eksternal. Namun secara keseluruhan masih memiliki lebih banyak kesamaan.

Mint merupakan tanaman tahunan dan memiliki rimpang yang merambat dan bercabang. Batang lurus, bercabang, pucuk menyebar mendatar. Panjang batang umumnya mencapai setengah meter.

Daunnya mempunyai tangkai daun yang pendek, tersusun melintang saling berhadapan, dan sebagian mungkin ditutupi rambut. Bentuknya memanjang, meruncing dari pangkal ke puncak, yang diakhiri dengan sebuah titik. Tepi daunnya bergerigi.

Bunganya dicat dengan warna merah ungu dan menumpuk dalam bentuk lingkaran. Perbungaan subur terbentuk di bagian atas pucuk. Bunganya sendiri berukuran kecil.

Cangkirnya berisi buah mint. Periode pembungaan berkisar dari pertengahan musim panas (Juli) hingga musim gugur.

Daun mint ditumbuhi bulu-bulu dan tepi daunnya bergerigi.

Mint mekar dengan bunga ungu kecil atau putih

Jenis

Ada lebih dari 25 spesies dalam genus mint. Ada juga sekitar sepuluh hibrida dari berbagai spesies. Keunikan mint adalah jenisnya yang berbeda memiliki kandungan metabolit yang sangat berbeda. Oleh karena itu, setiap jenis baunya berbeda, dan minyak atsiri, tergantung pada hal ini, komposisinya sangat berbeda.

Jenis mint yang paling terkenal adalah peppermint (Mentha piperita). Itu ditanam baik di kebun maupun dalam skala industri. Yang paling mengejutkan, peppermint adalah hasil persilangan antara watermint (Mentha akuatik) dan spearmint (Mentha spicata).

Semua spesies berbeda dalam tinggi tanaman dan panjang daun. Misalnya daun mint pennyroyal (Mentha pulegium) yang panjangnya hanya bisa mencapai 1 cm, sedangkan daun mint berdaun panjang (Mentha longifolia), sesuai dengan nama spesiesnya, panjangnya bisa mencapai 15 cm.

Daun panjang atau daun mint hutan panjangnya mencapai sekitar 15 sentimeter

Secara umum, ciri-ciri berbagai jenis mint berikut dapat diidentifikasi:

• hijau Inggris(Mentha spicata v., dalam bahasa Jerman - Grüne Minze, Ahrige Minze, Waldminze, dalam bahasa Inggris - spearmint, dalam bahasa Prancis - menthe verte): memiliki daun yang halus, terkadang agak melengkung, memanjang. Warnanya hijau kaya, terkadang bernuansa gelap. Semua urat pada daun terlihat jelas oleh mata. Mint segar digunakan dalam pembuatan saus dan jeli. Ini adalah bumbu yang ideal untuk hidangan daging domba, daging cincang, sayuran, dan kacang polong.

Mint hijau Inggris digunakan dalam masakan, terutama dalam pembuatan gula-gula

• Orang yunani(Mentha spesies Dionysos): memiliki aroma yang segar dan menyenangkan. Daunnya berwarna hijau cerah, halus, tepinya bergerigi. Pembuluh darah di atasnya terlihat jelas. Tinggi tanaman maksimal 0,8 m, minimal 0,3 m, bunganya dicat warna ungu cerah. Jenis bumbu ini sangat cocok dipadukan dengan bawang putih. Saus yogurt sering dibuat dengan daun mint ini untuk hidangan daging atau sayuran khas masakan Yunani.

Mint Yunani ditambahkan ke saus dan yogurt

• merica inggris(Mentha x piperita 'Mitcham'): Salah satu spesies yang paling beragam. Ini adalah tanaman tahunan yang batangnya berwarna merah. Daunnya berwarna hijau tua, licin, dan bertumpu pada tangkai daun pendek. Memiliki rasa pedas yang tajam, sehingga digunakan untuk membumbui minuman, salad, makanan penutup, dan ditambahkan sebagai bumbu pada sup atau daging. Mint ini menghasilkan teh yang sangat lezat.

Peppermint Inggris cocok dengan teh

• Lada "Nana"(Mentha x piperita var. piperita "Nana"): aromanya mirip dengan jintan. Bunganya dicat dengan warna ungu dan tingginya mencapai setengah meter. Warna daunnya lebih terang dibandingkan spesies lainnya.

Teh dengan mint "Nana" akan menyenangkan Anda dengan aromanya

• Oranye(Mentha x piperita var. citrata “Orange”): spesies dengan aroma jeruk yang nyata dan kandungan mentol yang rendah. Daunnya berbentuk bulat dan berwarna hijau muda dengan sedikit semburat merah. Digunakan dalam pembuatan makanan penutup atau koktail buah.

Orange mint memiliki rasa jeruk yang khas.

• lemon(Mentha x piperita var. citrata "Lemon"): Memiliki aroma lemon yang asam. Seperti tipe sebelumnya, digunakan dalam cocktail dan makanan penutup.

Lemon balm memiliki rasa asam lemon yang menyenangkan.

• Berduri(Mentha spicata, dalam bahasa Inggris - Spearmint): mirip dengan peppermint yang terkenal, hanya saja rasanya tidak standar seperti permen karet mentol. Menoleransi dingin dengan baik.

Spearmint kaya akan mentol dan memiliki rasa mentol yang khas

• Maroko(Mentha spicata var. crispa): digunakan dalam pembuatan teh menyegarkan Maroko yang terkenal. Aromanya manis dengan aroma menyegarkan yang menyenangkan. Digunakan dalam makanan penutup dan saus. Daunnya berwarna hijau muda, berbentuk lonjong dan ujung runcing.

Mint Maroko - manis dan menyegarkan dengan rasa yang ringan

• Air(Mentha akuatik): Berbagai jenis mint liar. Daunnya memiliki gigi di sepanjang tepinya dan berbentuk lonjong.

Watermint adalah tanaman tahunan yang menyukai kelembapan.

• Keriting(Mentha akuatik var. crispa): daunnya berbentuk bergelombang dan kaya warna hijau, tumbuh dalam jumlah banyak. Bentuknya seperti thistle, dan baunya menyerupai campuran kapur barus dan jintan, sehingga cocok dengan hidangan sayur dan daging.

Curly mint memiliki rasa asam dan pedas dan cocok dengan hidangan daging.

• Kemangi(Spesies Mentha "Basilmint"): memiliki aroma pedas dan sering ditambahkan pada salad sayuran, terutama dengan tomat. Bunganya berwarna ungu cerah, daunnya berwarna hijau dengan semburat merah. Batangnya juga berwarna merah.

Basil mint memiliki batang berwarna merah dan ditambahkan ke salad.

• "Mentuccia"(Spesies Mentha "Mentuccia"): daunnya berbentuk bulat dan berukuran kecil. Tumbuh terutama di Italia. Bunganya berwarna ungu cerah. Jenis ini digunakan dalam persiapan salad, serta hidangan kacang-kacangan dan sayuran. Aromanya mirip dengan jintan.

Mentuccia mint terutama tumbuh di Italia dan secara aktif digunakan untuk menyiapkan hidangan utama dan lauk pauk.

• nanas(Mentha suaveolens "Variegata"): daunnya agak terkulai dan pinggirannya berwarna putih. Tanamannya pendek, bunganya berwarna putih dan merah muda pucat. Daunnya memiliki rasa asam, namun tidak terlalu mirip dengan nanas. Mint ini digunakan dalam minuman, salad, dan saus.

Nanas mint memiliki ciri khas warna daun dua warna.

• Gunung(Calamintha officinalis): bunganya dicat dengan warna ungu cerah, batang memiliki empat sisi, daun memiliki urat yang terpotong dengan jelas. Menggabungkan aroma mint standar dengan aroma kapur barus.

Mint gunung memiliki rasa mint dan bunga lilac yang indah.

• Roma(Calamintha sp.): Dikenal sebagai bumbu Italia. Daunnya berbentuk lonjong, agak melebar ke arah bawah. Tumbuh liar.

Roman mint banyak digunakan di Italia sebagai penyedap minuman, makanan penutup, dan hidangan lainnya.

• Korea(Agastache rugosa): Tumbuh di wilayah Asia Utara. Daunnya menyenangkan dan lembut saat disentuh, bunganya berwarna ungu cerah. Secara lahiriah mirip dengan hisop, ia memiliki aroma yang nyata.

Mint Korea tumbuh terutama di Mediterania dan memiliki rasa mentol yang kaya.

Di mana ia tumbuh?

Mint ditanam tidak hanya untuk keperluan pribadi, tetapi juga dalam skala industri. Ini dibudidayakan di banyak negara di dunia. Di garis lintang selatan, varietas abadi ditanam. Di daerah beriklim dingin dan sedang - semusim.

Pada akhir abad ke-19, mint mulai dibudidayakan di Rusia, yang berasal dari peternak Inggris. Perkebunan mint muncul menjelang pertengahan abad ke-20. Sangat sering tanaman dapat ditemukan di zona tengah negara, namun tumbuh di seluruh wilayah negara. Banyak spesies ditemukan di Ukraina dan Belarus, negara-negara Baltik.

Karena mint menyukai sinar matahari, varietas terbaik dibiakkan di wilayah selatan. Mint lebih menyukai tanah yang lembab dan subur, tanpa pasir.

Tanaman ini paling produktif ditanam di Kaukasus, Wilayah Stavropol, dan Krimea. Beberapa spesies ditemukan di Siberia dan wilayah Timur Jauh.

Mint dapat tumbuh baik di taman maupun di alam liar. Mint liar tumbuh di tepi sungai dan danau, dekat rawa, di padang rumput dan ladang dengan tingkat kelembapan yang cukup.

Kosong

Mint cukup populer sebagai bumbu karena aromanya yang menyegarkan dan menyenangkan.

• Untuk mendapatkan bumbunya, daun mint segera dikeringkan setelah dikumpulkan di tempat gelap yang tidak terjangkau sinar matahari. Hal ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan aroma dan warnanya yang unik.
• Setelah itu, daunnya dihaluskan dan dikemas rapat.
• Sebaiknya disimpan di tempat yang terlindung dari cahaya dan dalam wadah tertutup rapat agar bumbu dapat memanjakan Anda dengan aromanya dalam waktu yang lama.

Yang terbaik adalah menggantung daun mint kering di ruangan dengan sirkulasi udara yang baik.

Bagaimana dan di mana memilih bumbu?

Sebaiknya Anda membuat sendiri bumbu dari mint, karena teknologi di sini sama sekali tidak rumit.

Namun jika Anda membelinya, maka pertimbangkan faktor-faktor berikut ini:

• kemasan bumbu harus buram agar sinar matahari tidak masuk;
• kemasannya harus disegel. Jika Anda memperhatikan bahwa itu terbuka atau sobek, lebih baik menolak pembelian seperti itu;
• Sulit untuk memastikan kondisi penyimpanan yang benar terpenuhi, tapi setidaknya perhatikan cara penyimpanan bumbu di toko.

Jika Anda melihat daun mint yang dihaluskan dan dikeringkan disimpan dalam kantong transparan di ruangan terang yang banyak disinari sinar matahari, maka bumbu ini tidak akan terlalu harum. Kemungkinan besar, warnanya bahkan akan memudar. Ingatlah bahwa dalam kondisi persiapan yang tepat, bumbu akan tetap hijau seperti daun mint segar. Hanya sedikit kehilangan warna yang dapat diterima.

Mint kering harus berwarna hijau

Jika Anda membeli mint dalam kemasan yang tertutup rapat dan padat, tetapi Anda tidak puas dengan bau atau warnanya, maka produsennya jelas-jelas menipu dalam persiapannya. Lebih baik memilih produk dari produsen lain di masa depan.

Keunikan

Dipercayai bahwa perwakilan genus yang paling terkenal, peppermint, secara historis muncul di Inggris. Hal ini tidak mengherankan, karena mint ditambahkan ke banyak masakan di sana. Daunnya mempunyai rasa yang pedas. Namun tanaman tersebut tidak boleh digunakan sebagai pakan ternak sama sekali. Dengan jumlah mint yang banyak, jerami menjadi rusak dan nilai gizinya turun tajam. Produksi susu akan segera menurun, dan susu akan mengental dengan buruk dengan pemberian makanan seperti itu.

Mint dipercaya memiliki khasiat afrodisiak yang kuat, sehingga di Yunani Kuno dilarang menyajikan hidangan dengan tambahan bumbu ini kepada tentara.

Karakteristik

Mint mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:

• tumbuh tidak hanya di alam liar, tetapi juga dibudidayakan oleh tukang kebun;
• merupakan tanaman obat resmi;
• tumbuh hampir di seluruh wilayah Rusia;
• ditanam dalam skala industri;
• memiliki kandungan minyak atsiri yang tinggi, terutama pada bunga;
• adalah tanaman madu berukuran besar.

Tidak semua orang tahu bahwa mint juga menghasilkan madu yang enak. Namun sayangnya, tidak banyak produk jadi yang berasal dari pabrik ini.

Peppermint di alam liar memiliki bau yang kuat dan tidak sedap.

Madu mint sangat enak dan menyehatkan

Nilai gizi dan kandungan kalori

Mint memiliki nilai gizi sebagai berikut:

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang mint dengan menonton video dari program “1000 dan Satu Bumbu Scheherazade”

Komposisi kimia

Mint kaya akan kandungan mineral. Jenis yang paling umum, peppermint, memiliki komponen berikut dalam komposisi kimianya:

Vitamin		Makronutrien		elemen mikro
vitamin A (VE)	212 mcg	Kalsium	243mg	Besi	5,08mg
vitamin B1 (tiamin)	0,082mg	Magnesium	80mg	Seng	1,11mg
vitamin B2 (riboflavin)	0,266 mg	Sodium	31mg	Tembaga	329 mcg
vitamin B3 (pantotenik)	0,338mg	Kalium	569mg	mangan	1,176mg
vitamin B6 (piridoksin)	0,129mg	Fosfor	73mg
vitamin B9 (folat)	114 mcg
vitamin C	31,8mg
Vitamin PP (setara niasin)	1,706 mg

Di antara bahan aktif utama:

• minyak esensial;
• flavonoid;
• pahit dan tanin;
• mentol (sekitar 60%, tergantung varietasnya).

Minuman panas atau dingin dengan rasa mint memiliki rasa yang enak dan efek menyegarkan.

Fitur yang bermanfaat

Daftar khasiat mint yang bermanfaat cukup luas:

• digunakan dalam pengobatan tradisional dan tradisional;
• termasuk dalam banyak obat;
• adalah obat yang mengurangi rasa sakit dan kejang;
• menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh;
• dikenal karena efek koleretiknya;
• baunya menyelamatkan Anda dari rasa mual;
• menenangkan sistem saraf;
• memberikan efek anti-inflamasi;
• membantu pertumbuhan rambut;
• menetralisir bau mulut;
• mengurangi nafsu makan karena kandungan mentolnya;
• meningkatkan fungsi otak;
• mempunyai efek serius;
• mengencangkan dan memperkuat tubuh manusia;
• digunakan untuk membersihkan kulit.

Infus obat, ramuan, tincture air dan alkohol dibuat dari mint

Berkat rasa dan aromanya, mint adalah penyegar mulut yang sangat baik yang juga membunuh bakteri berbahaya. Mint telah lama digunakan sebagai obat penenang, bukan tanpa alasan teh herbal aromatik yang mengandungnya mendapatkan popularitas yang begitu besar dan direkomendasikan untuk dikonsumsi pada malam hari. Tergantung kegunaannya, mint sekaligus bisa mendinginkan dan menghangatkan tubuh.

Mint akan membantu menyegarkan napas Anda

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang khasiat mint yang bermanfaat dari video program “Hidup Sehat” berikut ini.

Menyakiti

Konsekuensi negatif berikut mungkin terjadi saat mengonsumsi mint:

• mulas jika terjadi overdosis;
• hilangnya kepekaan terhadap komponen tanaman.

Jika Anda overdosis pada mint, Anda dapat dengan mudah kehilangan kepekaan terhadap mentol dan komponen tanaman bermanfaat lainnya. Misalnya, jika Anda terus-menerus meminum teh mint dalam jumlah banyak untuk melawan insomnia, lama kelamaan efeknya akan berhenti.

Kontraindikasi

Mint tidak boleh dikonsumsi dalam kasus berikut:

• untuk reaksi alergi;
• di hadapan varises;
• jika Anda mengalami infertilitas atau masalah dalam mengandung anak;
• dengan meningkatnya rasa kantuk;
• dengan kecenderungan mulas;
• pada tekanan rendah (mint akan menurunkannya lebih jauh lagi);
• dalam masa kecil.

Anak-anak sebaiknya mengonsumsi mint dengan izin dokter, karena masih belum ada konsensus mengenai usia berapa mint dapat dimasukkan ke dalam makanan. Sebaiknya ibu hamil juga berkonsultasi dengan dokter spesialis mengenai boleh dan berapa jumlah yang boleh mengonsumsi mint. Sedangkan untuk hipotensi, larangan dalam hal ini tidak bersifat kategoris. Mint baik untuk Anda dalam jumlah kecil, tapi Anda tidak boleh menggunakannya secara berlebihan.

Infusi

Berbeda dengan tingtur peppermint, Anda tidak dapat menemukannya di apotek, karena mint biasa, dengan berbagai khasiat yang bermanfaat, lebih rendah daripada peppermint dalam hal ini, tetapi sangat baik untuk pengobatan penyakit tertentu.

Tapi Anda bisa menyiapkan infus mint biasa dan menggunakannya untuk penyakit kandung empedu atau saluran pencernaan. Untuk menyiapkan infus, daun mint dituangkan dengan segelas air mendidih, didiamkan di tempat hangat selama 15 menit, lalu diminum satu sendok makan setiap tiga jam sekali.

Infus mint akan membantu mengatasi kelelahan mental

Minyak

Mint adalah gudang nyata minyak esensial. Mereka ditemukan dalam jumlah besar pada bunga dan daun mint. Manfaat minyak esensial sungguh tak ternilai harganya.

Minyak peppermint membantu mengencangkan sistem saraf dan memulihkan dirinya sendiri. Baunya menyegarkan dan mengaktifkan aktivitas mental dengan sempurna. Minyak peppermint digunakan untuk pilek dan kehilangan suara, memberikan efek menenangkan. Ini adalah antispasmodik yang sangat baik untuk pembuluh darah. Selain itu, minyak atsiri banyak digunakan dalam sediaan pengobatan penyakit kardiovaskular dan juga memiliki efek analgesik.

Menghirup aroma minyak mint efektif saat mengalami mabuk perjalanan atau sekadar saat serangan mual.

Dalam aromaterapi, minyak juga digunakan untuk mendisinfeksi ruangan. Namun, sebaiknya jangan menghirupnya sebelum tidur. Karena efeknya yang menyegarkan, nantinya akan cukup sulit untuk tertidur.

Minyak esensial peppermint telah terbukti membantu mengatasi nyeri haid dan meningkatkan laktasi.

Minyak esensial peppermint digunakan untuk keperluan kosmetik dan pengobatan dan bahkan untuk memasak.

Jus

Jus mint juga merupakan gudang vitamin. Ini sangat baik untuk saluran pencernaan, tetapi juga membantu memulihkan kekuatan dan mengurangi rasa sakit. Sangat sering, jus mint ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan berbagai minuman.

Anda bisa mendapatkan jus mint bahkan di rumah:

• Untuk melakukan ini, daun mint segar harus dicuci bersih dan dicincang dalam blender atau penggiling daging.
• Kemudian daunnya harus disiram dengan air mendidih, dengan 30 ml air per 100 g daun.
• Daunnya diinfuskan selama beberapa jam, setelah itu cairannya disaring.
• Itu harus dipanaskan dan dididihkan, lalu dituangkan ke dalam botol, disterilkan dan ditutup rapat.

Anda bisa membuat es mint yang lezat dari jus mint yang sudah disiapkan sebelumnya.

Aplikasi

Dalam memasak

Mungkin hampir semua orang menyukai teh mint. Kami telah mendedikasikan seluruh artikel untuk kombinasi lezat, efektif, dan sehat ini. Dapatkan beberapa resep bagus untuk dicoba.

Dalam masakan dunia, mint merupakan bahan yang sering ditemukan.

Penggunaan kulinernya meluas ke banyak bidang:

• mint adalah komponen dasar masakan oriental;
• daun mint segar sering digunakan untuk menghias makanan penutup dan hidangan lainnya;
• mint digunakan dalam industri makanan sebagai pewarna alami;
• mentol dan minyak mint sering digunakan untuk membumbui makanan dan minuman;
• minyak peppermint secara aktif digunakan dalam kue-kue manis;
• daun mint segar ditambahkan ke daging untuk menambah rasa pedas;
• mint ditambahkan ke minuman, terutama minuman ringan;
• mint dapat ditambahkan ke salad, hidangan ikan, dan sup sayuran;
• mint meningkatkan umur simpan produk.

Daun mint segar cepat layu, sehingga harus disimpan di tempat dingin. Namun jika Anda menambahkan mint ke dalam masakan selama proses memasak, maka semua khasiat menyegarkannya akan langsung hilang, sehingga harus ditambahkan saat menyajikan hidangan.

Efek menyegarkan mentol yang terkandung dalam tanaman digunakan dalam produksi permen karet dan manisan, serta minuman ringan. Tidak ada yang lebih baik dari limun buatan sendiri dengan sedikit daun mint segar.

Saat tanaman digunakan dalam saus, tanaman tersebut memperoleh rasa pedas dan sisa rasa yang menyenangkan. Mint cocok dengan hampir semua makanan: buah-buahan, sayuran, daging, dan makanan penutup. Pasti semua orang tahu roti jahe mint yang terkenal: ramuan cincang ini ditambahkan ke adonan untuk mereka.

Mint akan membantu Anda merasakan kesegaran musim semi dari sayuran muda, dan salad ini hanya mengandung 110 kkal

Saus mint atau mint akan menambah kelembutan dan rasa segar pada daging.

Anda bisa menggunakan daun mint untuk membuat selai mint yang tidak biasa dan menyegarkan.

Agar acar dan makanan kalengan rumahan bertahan lebih lama, daun mint juga ditambahkan ke dalamnya. Hal ini terutama mempengaruhi kvass, yang tidak hanya memiliki rasa yang menarik, tetapi juga bertahan lebih lama di lemari es.

Dalam masakan Armenia, mint bahkan ditambahkan ke jenis keju tertentu, dan di Asia Tengah digunakan untuk membumbui hidangan daging.

Tidak perlu menggunakan mint segar, ketika dikeringkan, mint juga menempati tempat yang tepat di antara komponen bumbu.

Minuman beralkohol juga dibumbui dengan mint.

Pasti semua orang tahu tentang cocktail Mojito yang terkenal, yang langsung kehilangan kesegarannya tanpa mint.

Anda bisa membuat limun yang enak menggunakan resep berikut:

• anda membutuhkan beberapa buah lemon ukuran besar dan 2 buah jeruk bali ukuran besar, 2,5 liter air minum, 2 gelas gula pasir dan sekitar 8 lembar daun mint;
• lemon dicuci bersih, dipotong-potong dan dihancurkan dalam blender;
• sirup direbus: dua gelas air minum direbus dengan satu setengah gelas gula pasir sampai benar-benar larut;
• pure lemon yang sudah disiapkan dituangkan dengan jumlah air yang ditunjukkan di atas;
• sirup yang dihasilkan ditambahkan ke minuman;
• Minuman harus disimpan di lemari es selama 10 jam;
• setelah itu, minuman disaring, jus jeruk ditambahkan ke dalamnya;
• jika diinginkan, Anda bisa menambahkan setengah gelas gula atau lebih;
• limun yang dihasilkan dituangkan ke dalam kendi dan daun mint ditambahkan ke dalamnya.

Makanan penutup mint

Anda juga bisa membuat makanan penutup yang luar biasa lezat dari daun mint itu sendiri. Untuk ini:

• ambil seikat mint, 1 putih telur, 75 g gula, dan coklat dalam jumlah yang sama;
• daun mint harus dicuci, dikeringkan dan disortir: sisakan daun yang lebih besar, yang lebih kecil bisa dikesampingkan;
• Putih telur dikocok, dan gula yang sudah disiapkan dituangkan ke piring datar;
• daun mint dicelupkan terlebih dahulu ke dalam putih telur lalu ke dalam gula;
• daunnya diletakkan di piring atau nampan terpisah, ditutup dengan serbet, dan dikeringkan dalam waktu 24 jam;
• coklat meleleh di microwave;
• manisan daun harus dicelupkan setengahnya ke dalam coklat leleh dan diletakkan di piring terpisah;
• makanan penutup disimpan dalam suhu dingin selama satu jam.

Mint dan coklat - kombinasi sempurna

Dalam kedokteran

Tingtur peppermint sering digunakan dalam pengobatan. Ini bisa sangat efektif karena adanya sejumlah besar khasiat obat.

Mint umumnya dikenal sebagai tanaman obat. Ini termasuk dalam banyak sediaan herbal karena memiliki beragam khasiat obat.

Paling sering digunakan:

• untuk menenangkan sistem saraf;
• untuk menghilangkan ruam dan iritasi kulit;
• sebagai agen koleretik;
• untuk menurunkan tekanan;
• untuk mual;
• untuk melebarkan pembuluh darah;
• untuk penyakit gastrointestinal;
• saat batuk;
• untuk memulihkan potensi;
• jika terjadi keracunan;
• sebagai obat flu;
• untuk gangguan usus;
• untuk pengobatan penyakit jantung;
• untuk mengurangi rasa sakit.

Mint digunakan untuk menghilangkan batu dari kantong empedu. Ini secara aktif digunakan baik secara internal maupun eksternal. Sejak dahulu kala, daun atau minyak tanamannya telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meredakan sakit kepala. Karena kandungan mentolnya yang tinggi, mint membantu mengurangi nyeri saat menstruasi pada wanita. Untuk penyakit hati kronis, infus mint juga bermanfaat.

Seringkali mint digunakan untuk mengobati sakit gigi atau penyakit mulut. Ini memiliki efek desinfektan dan menghancurkan mikroorganisme berbahaya, sehingga berguna untuk berkumur dengan infus mint.

Selama kehamilan, mint akan menenangkan Anda, menghilangkan kecemasan dan mengurangi toksikosis.

Minyak atsiri dan ekstraknya bermanfaat untuk masuk angin. Anda bisa melakukan inhalasi untuk meredakan batuk. Selain itu, membantu mengatasi hidung tersumbat.

Dalam tata rias

Karena efek antiseptiknya, mint efektif melawan ruam atau iritasi kulit. Produsen kosmetik, mengetahui manfaat tanaman, secara aktif menggunakan ekstrak mint dalam produknya.

Diketahui bahwa tanaman ini membantu mengencangkan kulit, namun pada saat yang sama menenangkannya dan mengurangi iritasi seminimal mungkin. Mint bekerja efektif sebagai bagian dari produk perawatan kulit berminyak, memberikan efek mengeringkan dan mengencangkan pori-pori. Ramuan ini juga digunakan untuk peremajaan, karena membantu menghaluskan kulit dan membersihkannya dari racun. Infus mint yang dioleskan pada kulit wajah dapat dengan mudah menggantikan krim bergizi yang mahal.

Tanaman ini digunakan dalam produksi sampo dan masker rambut, karena mint mempercepat pertumbuhan rambut dengan merangsang sirkulasi darah, dan juga mencegah ketombe serta merawat kulit kepala.

Masker mint akan menyegarkan, meremajakan dan mengencangkan kulit

Saat menurunkan berat badan

Mint secara aktif digunakan dalam perjuangan sulit melawan berat badan berlebih. Diketahui bahwa aroma dan rasa mint secara signifikan mengurangi nafsu makan karena tingginya kandungan mentol di dalam tanaman. Teh peppermint membantu mengurangi rasa lapar dan juga memiliki efek penyembuhan secara umum.

Anda juga bisa menghirup aroma mint secara berkala, sehingga mengurangi nafsu makan sehingga mengurangi asupan kalori harian. Menghirup minyak esensial peppermint setiap beberapa jam sepanjang hari dapat menunjukkan hasil yang mengesankan dalam waktu seminggu. Jika dipadukan dengan teh hijau, mint juga akan membantu membersihkan tubuh dari racun.

Untuk menyiapkan minuman mint harum untuk menurunkan berat badan, ambil beberapa lembar daun mint segar atau kering dan tuangkan segelas air mendidih ke atasnya. Kaldu diinfuskan selama 15 menit. Kemudian disaring dan diminum sedikit demi sedikit sepanjang hari. Ini akan membantu Anda menghindari camilan tidak sehat di antara waktu makan.

Selain itu, mint membersihkan tubuh dari racun yang menyebabkan pembentukan selulit. Jika Anda menambahkan jahe ke dalam teh, Anda dapat mempercepat metabolisme Anda secara signifikan. Namun, Anda harus berhati-hati agar konsumsi teh mint secara berlebihan, bahkan jika dikombinasikan dengan jahe, tidak menyebabkan mulas dan iritasi lambung.

Di rumah

Penggunaan mint dalam rumah tangga praktis tidak terbatas di beberapa daerah. Ini digunakan secara aktif:

• untuk pencegahan penyakit;
• untuk pengobatan penyakit;
• sebagai hiasan piring;
• sebagai bumbu atau bumbu;
• dalam aromaterapi;
• kosmetik;
• dalam wewangian.

Mint merupakan tanaman unik yang efektif tidak hanya dalam pengobatan, tetapi juga dalam bidang kehidupan manusia lainnya. Aroma yang menyenangkan sering digunakan dalam beberapa komposisi parfum, menambahkan aroma yang menyegarkan dan menyegarkan.

Varietas

Para pemulia telah membuat kemajuan besar dalam membiakkan berbagai varietas mint. Saat ini jumlahnya banyak tidak hanya di Rusia, tetapi juga di luar negeri. Pada saat yang sama, varietas tersebut tidak memiliki afiliasi khusus terhadap spesiesnya, sehingga dapat diasumsikan bahwa tidak hanya peppermint yang terkenal yang menjadi dasar pemuliaan banyak varietas.

Ada varietas yang diperoleh pada tahun-tahun Soviet. Namun, sampai hari ini mereka tidak kehilangan arti pentingnya. Ini termasuk:

• “Krasnodarskaya-2”: tinggi tanaman varietas ini melebihi satu meter, kandungan mentol di dalamnya di bawah 50%;
• “Prilukskaya-6”: varietas ini telah dibiakkan sejak lama. Mint mencapai ketinggian satu meter dan mengandung sekitar 50% mentol. Ia berakar lebih baik di daerah hangat, karena tidak tahan dingin dengan baik;
• "Kubanskaya-6": tanaman mencapai ketinggian hingga satu meter, kandungan mentol di dalamnya lebih tinggi daripada varietas sebelumnya, tetapi mint ini tidak tahan dingin;
• “Medicinal-4”: sesuai dengan namanya, memiliki khasiat obat. Tingginya bisa mencapai lebih dari satu meter, dan kandungan mentol dalam mint mendekati 60%;
• "Riddle": varietas ini dibiakkan di Ukraina. Kandungan mentolnya tinggi, sedikit di bawah 65%;
• “Medichka”: pada varietas ini kandungan mentolnya mencapai 67%. Mint ini mentolerir musim dingin jauh lebih baik daripada varietas sebelumnya.

Ada banyak varietas mint asing yang dibudidayakan di Bulgaria, Republik Ceko, dan negara-negara Eropa lainnya.

Pertumbuhan

Menanam mint tidaklah sulit karena tidak memerlukan banyak perawatan. Anda harus memilih varietas yang paling sesuai dengan iklim yang diinginkan di mana mint akan ditanam. Ada varietas yang tidak tahan dingin dengan baik, dan ini harus diperhitungkan. Dianjurkan untuk memberikan warna cerah maksimal dan menanam tanaman di suatu tempat di area terbuka.

Anda bisa menanam mint di rumah, di pot bunga. Ini berakar dengan baik, tetapi membutuhkan pemberian makan. Lebih baik meletakkannya di jendela yang banyak cahaya masuk.

Anda bisa dengan mudah menanam mint di dalam pot

Untuk mempelajari cara menanam mint di rumah di ambang jendela, tonton video berikut.

Tanah harus lembab, tanpa kotoran berpasir. Mint diperbanyak dengan stek atau biji. Anda bisa menaburnya langsung ke tanah. Perbanyakan dengan stek sering digunakan untuk melestarikan semua sifat bermanfaat dari varietas tersebut.

Mint ditanam di pertengahan musim semi atau di paruh kedua musim panas, mendekati bulan Agustus. Tumbuh dengan kecepatan tinggi, jadi lebih baik melindunginya dari tanaman lain agar tidak bertahan hidup.

Tanaman perlu dipupuk secara berkala, tetapi jangan terlalu sering. Penyiraman perlu dilakukan secukupnya agar air tidak menggenang. Tetapi pada saat yang sama, tanah tidak boleh selalu kering.

Mint rentan terhadap serangan hama, seperti banyak tanaman kebun lainnya. Perawatan dengan bahan kimia berbahaya dilarang, dalam hal ini mint akan kehilangan khasiatnya dan menjadi tidak layak untuk dikonsumsi. Oleh karena itu, sebaiknya segera tanam jauh dari sayuran atau tanaman yang sering didatangi hama taman.

Saat menanam, Anda perlu menjaga jarak tertentu antar tanaman - biasanya setidaknya 0,3 m Antara baris Anda dapat meninggalkan jarak yang lebih jauh - 0,4 m Setidaknya beberapa kali selama musim panas, bedengan harus dilonggarkan dan dibersihkan dari gulma sebagai sesering mungkin.

Tonton video program “6 hektar” berikut ini - Anda akan mempelajari banyak hal menarik tentang budidaya dan khasiat mint.

• Nenek moyang kita percaya bahwa konsumsi mint secara teratur dapat memperpanjang umur, sehingga tanaman ini sangat dihormati dan dibudidayakan secara aktif.
• Terbukti bahwa mint disebutkan dalam Alkitab, dan juga ditemukan di makam firaun Mesir kuno. Banyak referensi sejarah lainnya yang bermuara pada fakta bahwa hal itu telah diketahui manusia bahkan sebelum zaman kita.
• Ada kepercayaan populer bahwa daun mint di dompet Anda akan menarik kekayaan.
• Buku-buku mimpi mengatakan bahwa jika anda memimpikan mint, maka ini berarti acara yang menyenangkan dan penuh peristiwa di masa depan.
• Dipercaya bahwa mint berasal dari negara-negara Mediterania, oleh karena itu muncullah legenda bidadari cantik Minta. Namun, sejauh ini tidak ada pembenaran untuk hal ini, karena Inggris membantah versi tersebut.
• Berabad-abad yang lalu, daun mint dan madu digunakan untuk melawan bau alkohol.
• Diyakini bahwa jika Anda mengisi bantal dengan daun mint, Anda hanya akan mendapatkan mimpi indah.
• Di Yerusalem, parfum mint pernah dibuat dan tanaman itu juga ditambahkan sebagai bumbu masakan daging domba.
• Di negara-negara Asia, tidak ada satu pun minuman ringan yang lengkap tanpa mint. Dan tidak hanya mendinginkan, karena mint bahkan ditambahkan ke dalam teh susu.
• Hippocrates berbicara tentang khasiat mint yang bermanfaat. Ia sendiri menggunakan infus mint untuk memutihkan giginya.
• Di Italia, mint pernah ditambahkan ke dalam anggur. Dengan demikian, minumannya terasa menyegarkan dan tidak meninggalkan sisa rasa alkohol.
• Di Roma Kuno, mint dianggap sebagai penggerak aktivitas mental, sehingga karangan bunga ditenun dari batang dan daun, yang dikenakan orang Romawi di kepala mereka.
• Orang Slavia bahkan menambahkan mint ke dalam sup kubis. Dan kvass mint tradisional Rusia memuaskan dahaga dengan sempurna di cuaca panas dan memiliki umur simpan yang lama.

Kita semua tahu itu daun mint merupakan tumbuhan berbunga kecil dan berdaun bulat kecil yang mempunyai rasa sejuk dan bau segar. Pernyataan ini hanya sebagian benarnya. Faktanya, ada 25 spesies dan sekitar 100 subspesies mint. Dengan bersilangan satu sama lain, spesies mint memperoleh sifat baru. Yang paling umum adalah Spearmint, Apple mint, dan Asian mint. Yang kurang dikenal adalah jeruk (bergamot), air, jagung (ladang), mint Australia, Kuba, hutan, dan nanas. Tidak semua permen mint memiliki rasa yang sejuk; ada pula yang hanya digunakan karena aromanya yang lembut, misalnya mint apel.

Para peternak telah menciptakan beberapa hibrida mint dengan rasa yang tidak biasa dan terus berupaya menciptakan yang baru. Peppermint, yang banyak digunakan untuk ekstrak mint dan minyak esensial untuk produksi industri, sebenarnya merupakan tanaman hibrida yang dikembangkan sekitar 200 tahun yang lalu. Mint yang paling tidak biasa adalah coklat mint, yang memiliki sisa rasa dingin dengan sisa rasa coklat. Setiap tukang kebun dapat membuat hibrida mintnya sendiri, karena tanaman ini sangat tangguh, tumbuh dengan cepat dan tidak memerlukan perawatan. Mint mudah ditanam di tanah terbuka dan di ambang jendela. Hal tersulit adalah menentukan jenis tanaman mint yang Anda butuhkan dan mencegah tanaman mint tumbuh di seluruh taman.

Tanah air mint- Mediterania. Dari situlah tanaman ini menyebar ke seluruh dunia. Hampir setiap daerah beriklim hangat memiliki jenis mintnya masing-masing. Orang Yunani kuno menjelaskan kemunculan mint dengan legenda indah tentang bidadari Menthe yang lugu dan cantik, yang Persephone, istri Pluto yang cemburu, diubah menjadi tanaman yang tampak biasa saja karena cemburu. Pluto tidak dapat menghilangkan mantra dari nimfa, tetapi mampu memberikan tanaman itu aroma yang halus, lembut, dingin, dan kemampuan untuk menggairahkan indra.

Mint dipertimbangkan ramuan Aphrodite dan digunakan sebagai afrodisiak. Mint segar, yang tumbuh di dekat setiap rumah, adalah zat aromatik paling populer di kalangan orang Yunani. Mereka memoles meja dan dinding dengan itu sebelum pesta; Pliny mengenakan karangan bunga mint untuk meningkatkan efisiensi dan ketajaman berpikir. Di Roma kuno, mint adalah salah satu rempah paling populer. Wanita Romawi mengunyah daun mint dengan madu untuk melawan bau alkohol. Sayangnya, tidak ada resep Romawi kuno untuk saus multikomponen dengan mint yang bertahan, tetapi salah satu hidangan Romawi kuno dapat direproduksi menggunakan saus nuoc mam Vietnam - analog yang hampir lengkap dari saus Romawi kuno. Potong melon menjadi irisan, taburi dengan campuran madu, cuka anggur dan saus nuoc mam dan taburi dengan daun mint segar cincang. Melon, semangka, atau mentimun Romawi kuno adalah hidangan yang sangat menyegarkan dan mendinginkan untuk cuaca panas.

Hippocrates menyarankan memutihkan gigi dengan infus mint. Orang Yahudi kuno membuat parfum dari mint dan menggunakan bumbu ini untuk memasak domba Paskah. Orang Italia memasukkan anggur mereka dengan mint. Di Timur, minuman manis dengan es (sorbet) dibuat, yang ditambahkan mint untuk kesegaran. Koki istana abad pertengahan mengekstraksi esensi dari mint untuk mewarnai telur dadar dan hidangan lainnya. Di Amerika Selatan, mint digunakan untuk membuat minuman yang menyegarkan. Nama Amerika Selatan untuk mint secara harfiah diterjemahkan menjadi “ramuan yang baik.” Tandan daun mint yang ditemukan di makam para firaun digunakan sebagai dupa.

Khasiat obat mint pertama kali diperhatikan oleh bangsa Asiria. Selama berabad-abad, mint telah digunakan untuk mengobati sakit kepala, pilek, dan penyakit usus. Mint merangsang produksi cairan lambung dan empedu, yang meningkatkan pencernaan, sehingga makanan penutup mint setelah makan bermanfaat bagi penderita masalah pencernaan. Kandungan tanin yang tinggi pada mint membantu meredakan kejang usus. Mint banyak digunakan dalam aromaterapi. Minyak peppermint dan peppermint telah terbukti memiliki sifat relaksasi dan anti inflamasi, menstimulasi jantung dan menenangkan jantung berdebar. Lotion pepermin atau beberapa tetes minyak pepermin dapat mengobati luka ringan, meredakan iritasi akibat gigitan serangga, dan meredakan gejala radang sendi. Ketika diminum secara internal, mint menghangatkan dan membersihkan darah, yang sangat berguna selama masa pemulihan dari penyakit. Menghirup aroma mint membantu mengatasi aktivitas fisik yang berat dan mabuk laut. Untuk pusing, mual, pingsan dan toksikosis, beberapa tetes minyak mint yang dipanaskan dalam lampu aroma dapat membantu. Aroma mint memiliki efek menenangkan pada sistem saraf, meredakan iritabilitas, memperbaiki warna kulit bahkan membantu Anda berhenti merokok. Mint adalah insektisida yang ramah lingkungan. Ini mengusir nyamuk, tawon, semut, kecoa dan bahkan tikus.

Di Rus, mint disebut“perekop”, “bezhava” dan “dragolub”. Mint dihargai karena aromanya dan ditambahkan ke banyak hidangan - mulai dari sup kubis dan kvass hingga roti jahe. Banyak masakan di seluruh dunia, dari India hingga Eropa, menggunakan mint sebagai bumbunya. Saus mint cocok untuk hidangan daging; minuman keras dan teh mint cocok dengan hidangan penutup apa pun. Daun mint segar digunakan sebagai hiasan untuk salad, smoothie, dan es krim. Kerabat terdekat mint juga memiliki bau yang sedap dan digunakan dalam masakan. Tanaman paling terkenal dari “keluarga mint” adalah rosemary, valerian, basil dan oregano.

Dalam masakan rumahan, yang terbaik adalah menggunakan spearmint (Mentha crispa atau spearmint). Spesies ini paling dekat dengan spesies mint liar dan tidak memiliki bau yang terlalu menyengat dan menyengat, seperti pepermin. Varietas mint pegunungan dan selatan dibedakan oleh aromanya yang sangat lembut dan rasa yang ringan. Peppermint dan mint beraroma kuat lainnya menjadi pahit saat dipanaskan. Mereka dianjurkan untuk digunakan dalam jumlah kecil dalam minuman dingin. Apple mint tidak dingin atau pahit bahkan dalam jumlah banyak, menjadikannya bumbu yang ideal untuk hidangan manis. Cokelat dan jeruk mint sangat menarik dipadukan dengan makanan pedas dan cocok untuk menyiapkan masakan tradisional Asia.

Semua jenis mint, kecuali peppermint, cocok untuk ditambahkan ke teh. Tidak disarankan untuk menyeduh teh mint dalam waktu lama, jika tidak maka akan terasa pahit. Aroma dan rasa mint dapat diawetkan dengan menggunakan air atau sirup gula. Tuangkan air mendidih di atas daun mint, bunga dan batangnya, rebus selama setengah jam, saring dan simpan di lemari es. Untuk menyiapkan sirup, tambahkan gula dengan takaran 2 bagian air per 1 bagian gula. Anda bisa membuat ekstrak dari daun mint dengan memasukkannya ke dalam vodka.

Daun muda dan pucuk tanaman sebelum berbunga memiliki aroma yang paling lembut. Selama berbunga, tangkai mint paling harum dan kaya akan minyak esensial. Setelah berbunga, mint menjadi lebih tajam dan kasar. Rasa dan aroma mint sangat kuat terutama pada daun yang baru dipetik. Mint bisa dikeringkan tanpa akses udara atau sinar matahari, atau bisa dibekukan dalam es batu. Daun kering atau beku paling baik digunakan dalam waktu enam bulan. Daun mint segar dapat diawetkan dengan memasukkan batangnya ke dalam air. Buket ini akan memenuhi rumah Anda dengan aroma yang menyenangkan dan memberi Anda mint segar selama seminggu.

Resep dengan mint

ikan mint
Bahan-bahan:
1 bangkai ikan trout (ikan trout paling cocok untuk hidangan ini, tetapi ikan besar lainnya bisa digunakan),
daun mint,
1-2 lemon,
garam.

Persiapan:
Bersihkan ikan, cuci bersih, keringkan dan taburi garam luar dan dalam. Tempatkan ikan dalam kertas timah yang sudah diolesi minyak dan isi dengan irisan lemon dan daun mint segar yang dicincang halus. Taburkan juga mint di atasnya dan bungkus dengan kertas timah.

Panggang ikan dalam oven selama 15-25 menit, tergantung ukuran ikannya. Beberapa menit sebelum dimasak, buka lipatan tepi kertas timah dan keluarkan daun mint dari permukaan ikan hingga terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan. Keluarkan lemon dan mint dari dalam. Sajikan ikan dengan daun mint segar dan lemon.

Pai coklat mint
Bahan-bahan:
100 gr daun mint segar,
50 g hazelnut atau kacang lainnya,
50 gram madu,
1 sendok teh vanila (penggunaan terpisah),
50 gram mentega,
50 gram coklat hitam,
2 telur,
100 gram gula pasir,
100 gram tepung.

Persiapan:
Giling kacang dan daun mint, campurkan dalam blender dengan madu dan setengah sendok teh vanila. Tempatkan pasta yang dihasilkan dalam wadah kaca tertutup rapat dan dinginkan. Campuran ini dapat disimpan sekitar satu bulan, dan kuenya membutuhkan sekitar sepertiga dari pasta yang dihasilkan.

Panaskan oven dan olesi loyang dengan minyak. Lelehkan mentega dan coklat, tambahkan gula pasir, telur dan setengah sendok vanilla. Aduk terus, tambahkan tepung. Letakkan adonan di atas loyang, buat lekukan berbentuk di atasnya dengan pisau dan gunakan kantong untuk memeras campuran mint ke dalam lekukan tersebut. Masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit, potong setelah dingin.

Limun mint
Bahan-bahan:
8-10 lembar daun mint,
kulit dan jus 2 lemon,
3 sdm. Sahara.

Persiapan:
Masak kulit lemon dengan api kecil dalam 200 ml air selama 5 menit. Saring cairannya, tambahkan gula dan jus lemon dan tuangkan campuran ini ke atas daun mint cincang halus. Diamkan selama 1-2 jam, lalu sajikan dengan es.

Bahan-bahan:
wiski 50 ml,
2 gula batu,
7-8 lembar daun mint segar,
50-100 ml air mineral bersoda,
Es.

Persiapan:
Hancurkan daun mint dengan gula pasir, masukkan ke dalam segelas wiski, aduk rata dari atas ke bawah dan tambahkan air mineral. Sajikan juleb dengan sedotan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+