Daging kalkun - manfaat dan bahaya bagi tubuh. Apa saja manfaat daging dan hati kalkun?

Kalkun dianggap sebagai unggas terbesar. Daging kalkun sangat dihargai, menempati urutan kedua dalam konsumsi setelah ayam. Daging kalkun empuk dan tidak berlemak, persiapannya tidak memerlukan keahlian khusus - direbus, digoreng, dipanggang, direbus. Kalkun dianggap sebagai dekorasi utama meja Natal. Namun daging unggas tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Manfaat daging kalkun itulah yang akan kita bahas hari ini.

Turki: komposisi dan kandungan kalori

Daging kalkun dianggap salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi. Daging kalkun adalah produk rendah kalori. Nilai energinya tidak hanya bergantung pada metode pembuatannya, tetapi juga pada bagian pemotongannya. Payudara mengandung kalori paling sedikit - hanya 120 kkal/100 gram. Jumlah kalkun goreng yang tertera mengandung 280 kkal. Daging kalkun rebus dianggap kurang bergizi - 195 kkal/100 gram. Nah, yang paling rendah kalorinya adalah daging rebus (110 kkal per 100 gram).

Namun, daging kalkun dihargai tidak hanya karena kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga karena komposisinya yang kaya. Daging kalkun kaya akan vitamin (B6, B2, B12, PP) dan mineral. Daging unggas memiliki kandungan fosfor yang tinggi (daging kalkun sama dengan ikan dalam hal zat ini), natrium (bahkan melebihi daging sapi muda dalam indikator ini), zat besi (kalkun mengandung Fe beberapa kali lebih banyak daripada ayam dan 2 kali lebih banyak dari daging sapi) . Kandungan magnesium, selenium, kalsium, kalium, belerang, yodium, dan mangan antara lain terdapat pada dagingnya.

Daging kalkun: manfaat

Setelah komposisi daging kalkun, kita harus berbicara tentang khasiat daging yang bermanfaat, yang disebabkan olehnya. Pertama-tama, Anda perlu memberi tahu kami bahwa daging kalkun benar-benar hipoalergenik, itulah sebabnya daging kalkun termasuk dalam makanan bayi. Daging jenis ini sebaiknya dimasukkan dalam menu makanan ibu hamil dan menyusui, orang sakit, serta mereka yang aktivitasnya melibatkan kerja fisik berat, karena akan memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan. Daging kalkun sangat bermanfaat untuk mengatasi depresi dan stres.

Khasiat daging kalkun yang bermanfaat juga meliputi:
efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular,
kemampuan untuk memperkuat kekebalan.

Namun, tidak hanya dagingnya saja yang bermanfaat, tapi juga organ dalam kalkun dan lemak unggas.

Di hati kalkun mengandung sejumlah besar vitamin K, yang berperan penting dalam metabolisme tulang dan jaringan ikat. Selain itu, mengandung vitamin A, PP, B5, B6, B9, E, serta hampir seluruh kompleks unsur makro dan mikro, termasuk kalium, natrium, magnesium, zat besi dan selenium. Kandungan kalori hati kalkun adalah 276 kkal.

jantung kalkun jenuh dengan protein, mineral (zat besi, selenium, seng, fosfor), vitamin A, B (terutama banyak - B1, B2, B5, B6, B12), C. Kandungan kalori produk adalah 114,8 kkal. Satu-satunya kelemahan produk ini adalah kandungan kolesterolnya yang tinggi.

Manfaat ampela kalkun karena tingginya kandungan zat besi dan asam folat. Mereka juga mengandung vitamin A, tiamin, niasin dan riboflavin (vitamin B), serta kalium, fosfor, natrium, seng, magnesium, kobalt, mangan, dan tembaga. Kandungan kalori ventrikel kalkun adalah 114 kkal.

Lemak kalkun tidak hanya mengandung asam esensial, tetapi juga vitamin E dan D. Selain itu, mengandung selenium dan kolin. Nilai energi lemak kalkun adalah 900 kkal.

Daging kalkun: berbahaya

Kami yakin setelah semua hal di atas, semua keraguan tentang manfaat daging dan jeroan kalkun telah hilang. Namun, ingatlah bahwa hanya produk segar dan berkualitas tinggi yang menyehatkan. Jika Anda menderita asam urat atau penyakit ginjal, tidak disarankan untuk menikmati masakan yang mengandung daging kalkun. Anda juga harus membatasi konsumsinya jika Anda menderita hipertensi, karena dagingnya memiliki kandungan natrium yang tinggi, atau tidak menggunakan garam saat memasak.

Jika Anda memutuskan untuk mendiversifikasi pola makan Anda dengan makanan sehat, pastikan untuk memasukkan daging kalkun ke dalamnya. Rebus, rebus, panggang, singkatnya, bereksperimen dan manjakan rumah tangga Anda! Pengunjung portal kami yang terhormat, kami akan berterima kasih jika di komentar artikel ini Anda memberi tahu kami tentang khasiat daging kalkun yang Anda ketahui, dan juga berbagi resep pembuatannya.

Kepedulian terhadap kesehatan bisa disebut sebagai trend fashion yang telah menjangkiti seluruh peradaban dunia. Mereka yang ingin memperpanjang usia muda dan menjaga bentuk tubuhnya senang jogging, berolahraga, dan mencoba makan makanan sehat. Orang-orang yang khawatir dengan kolesterol darah tinggi membatasi konsumsi produk hewani, dan beberapa bahkan berhenti mengonsumsi daging sama sekali. Namun, tidak mudah untuk memutuskan prestasi seperti itu: bagaimana Anda bisa hidup tanpa hidangan daging yang biasa Anda nikmati?

Mengapa kalkun dianggap sebagai daging paling sehat?

Ahli gizi menawarkan kompromi yang lezat kepada pecinta daging - mengganti daging babi berlemak dan jenis daging lainnya yang tidak terlalu sehat dengan daging kalkun diet. Rupanya, bukan tanpa alasan kalkun harum menduduki puncak meja liburan Amerika saat Natal. Jadi saatnya kita mencari tahu manfaat daging kalkun!

Daging kalkun dianggap sebagai produk makanan karena kombinasi luar biasa antara nilai gizi tinggi dan kandungan kalori rendah. Kandungan lemaknya sedikit, kandungan kolesterolnya jauh lebih rendah dibandingkan daging babi atau sapi, begitu juga dengan daging unggas lainnya. Sementara itu, kolesterol dalam jumlah besar dapat menyebabkan serangan jantung dan akibat tidak menyenangkan lainnya.

Video tentang khasiat daging kalkun yang bermanfaat

Dibandingkan daging sapi, kalkun memegang rekor kandungan zat besi, dan zat besi dari kalkun diserap tubuh manusia lebih baik dibandingkan dari ayam. Dengan memasukkan kalkun ke dalam makanan Anda, Anda akan memperkuat kekebalan Anda secara signifikan karena dagingnya mengandung banyak zinc.

Tahukah Anda manfaat kalkun bagi penderita hipertensi? Faktanya, daging burung ini kaya akan natrium, yang menormalkan proses metabolisme dalam tubuh manusia. Natrium dalam jumlah besar memungkinkan Anda menggunakan lebih sedikit garam saat memasak kalkun, yang sangat penting bagi orang yang menderita penyakit pembuluh darah dan jantung serta hipertensi, karena pengasinan yang berlebihan pada masakan dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah.

Jumlah natrium yang tinggi memungkinkan Anda menggunakan lebih sedikit garam saat memasak kalkun.

• ibu hamil, karena tingginya kandungan asam folat pada kalkun, yang sangat penting selama kehamilan;
• wanita menyusui (kalkun hipoalergenik);
• untuk anak kecil sebagai makanan pendamping yang enak dan mudah dicerna;
• mereka yang menderita insomnia, karena kalkun mengandung triptofan, yang membantu tidur alami;
• mereka yang rentan terhadap stres dan depresi (triptofan mendorong pembentukan serotonin - hormon kebahagiaan);
• orang yang mengalami aktivitas fisik yang berat, karena daging kalkun banyak mengandung protein yang mudah diolah menjadi energi vital.

Perlu disebutkan bahwa kalkun, khasiat bermanfaat yang dijelaskan di atas, mengandung jumlah fosfor yang sama dengan ikan. Selain itu kaya akan vitamin A, B12, B2, B6, PP, kalium, kalsium, magnesium, selenium, yodium, mangan dan belerang.

Jika dikombinasikan dengan makanan ringan, kalkun bahkan dapat menurunkan risiko kanker hingga beberapa kali lipat.

Sekarang apakah Anda setuju bahwa menambahkan daging kalkun ke dalam menu makanan Anda akan memberikan manfaat yang sangat besar bagi tubuh Anda? Tapi kalkun rasanya lebih enak daripada ayam dan lebih mudah dicerna dibandingkan daging sapi atau daging sapi muda. Jika dikombinasikan dengan makanan ringan, kalkun bahkan dapat menurunkan risiko kanker beberapa kali lipat!

Hati kalkun – manfaat atau bahaya?

Hati kalkun berwarna merah tua kecoklatan banyak digunakan dalam masakan: pate, daging, pancake, kebab, dan pilaf dibuat darinya, digunakan dalam salad, dan kalkun itu sendiri diisi dengan hati cincang saat dipanggang dalam oven. Tekstur lembut dan rasa hati yang luar biasa terjaga sempurna di bawah berbagai jenis perlakuan panas.

Video tentang daging kalkun

Hati adalah bagian kalkun yang berkalori tertinggi, kaya akan vitamin, mineral, enzim dan asam amino. Mengandung banyak asam folat, berguna untuk ibu hamil dan anak kecil, serta vitamin K, yang diperlukan untuk metabolisme tulang dan jaringan ikat.

Daging kalkun cukup unik dalam komposisi kimianya. Produk ini dihargai di kalangan orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan menjalani gaya hidup sehat. Para ahli merekomendasikan untuk mendiversifikasi menu harian Anda dengan hidangan serupa jika Anda belum melakukannya. Mari kita pertimbangkan apa saja manfaat dan bahaya produk tersebut.

Kandungan kalori dan komposisi kalkun

1. Kalkun adalah daging yang cukup sehat dengan daftar elemen penting yang mengesankan bagi manusia. Di antara enzim, jumlah terbesar adalah asam nikotinat, tokoferol, retinol, vitamin K, B.
2. Produk ini juga kaya akan fosfor, kalium, yodium, zat besi, magnesium dan kalsium. Selain daftar ini, Anda bisa menemukan zat yang cukup menarik berupa atom emas, protein dan serat. Jangan lupakan tiamin, lisin, histidin, dan isoleusin.
3. 100 gram produk hanya mengandung 75 mg. kolesterol yang diserap sempurna oleh tubuh tanpa mengganggu sistem peredaran darah. Selain itu, enzim yang ditemukan dalam daging kalkun mencegah sintesis lipid berbahaya yang menyertai produk lain.
4. Daging dengan sempurna mempercepat semua proses metabolisme dalam tubuh, memenuhi jaringan dengan unsur mikro penting. Yang terakhir, pada gilirannya, mencegah perkembangan mikroorganisme berbahaya dalam bentuk patologi dan onkologi.
5. Penelitian telah menunjukkan bahwa daging kaya akan zat besi, yang merupakan pencegahan anemia yang sangat baik. Oleh karena itu, produk tersebut harus dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari. Asupan hidangan yang sistematis akan mencegah risiko terjadinya anemia.
6. Jika kita membandingkan dua jenis daging - merah dan kalkun, maka daging kalkun akan mengandung zat besi 2 kali lebih banyak. Dokter sering merekomendasikan opsi pertama, tanpa mengetahui nilai komposisi produk jenis kedua. Daging unggas juga kaya akan magnesium yang memberikan efek positif pada fungsi otot jantung.
7. Kehadiran fosfor pada daging kalkun hampir setara dengan ikan merah. Karena itu, kalsium diserap dalam tubuh tanpa masalah. Hasilnya, seluruh jaringan tulang diperkuat sepenuhnya. Rambut menjadi jauh lebih baik, lempeng kuku pulih.
8. Kelimpahan unsur mikro memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf pusat. Perlu diketahui bahwa daging unggas memiliki kandungan natrium beberapa kali lebih tinggi dibandingkan daging sapi muda dan daging sapi. Untuk memverifikasi ini, cukup masak kalkun dan cicipi.
9. Daging unggas terkenal dengan kandungan protein alaminya yang tinggi, sehingga produknya diminati kalangan atlet untuk membangun serat otot. Kandungan kalori daging kalkun berkisar 100-190 Kkal, yang membedakan hanya pada bagian burungnya saja.

Pengaruh kalkun pada tubuh

• berpartisipasi aktif dalam hematopoiesis;
• menstabilkan metabolisme;
• merangsang pembaharuan jaringan pada tingkat sel;
• menurunkan kadar kolesterol jahat;
• mempunyai efek positif pada aktivitas otak;
• menormalkan aktivitas sistem endokrin;
• menekan terjadinya aterosklerosis;
• sangat baik untuk osteochondrosis dan hipotensi;
• memiliki efek positif pada pembuluh darah dan jantung;
• secara signifikan meningkatkan kekuatan jaringan inert;
• membantu mengatasi insomnia dan depresi;
• menekan penuaan dini;
• memiliki efek menguntungkan pada kekuatan pria.

1. Kalkun mengandung banyak protein baik yang mudah dicerna. Dengan kekurangannya, kulit menjadi pucat, orang tersebut merasa lesu, dan muncul rasa lelah. Turki diperlukan untuk meningkatkan moral, serta menambah massa otot (relevan untuk atlet). Daging mengandung lebih banyak protein dibandingkan ikan terkenal.
2. Asupan kalkun yang sistematis akan memberi Anda kualitas tidur dan lingkungan psiko-emosional yang baik. Dalam waktu singkat Anda bisa menghilangkan rasa gugup, cemas dan takut. Semua ini menjadi mungkin berkat triptofan, asam amino esensial yang harus disuplai ke tubuh melalui makanan.
3. Menariknya, kalkun mempercepat produksi hormon kegembiraan. Makan daging meningkatkan mood Anda, memberi Anda dorongan energi, dan mempercepat semua proses metabolisme dalam tubuh.
4. Ini mengandung banyak fosfor, yang bertanggung jawab atas kekuatan gigi dan email, jaringan tulang, rambut dan kuku. Tanpa unsur ini, gigi mulai rontok, kuku mulai terkelupas, dan rambut rontok. Hal ini terutama berlaku bagi orang-orang dengan lingkungan hormonal yang tidak stabil.
5. Makan kalkun bermanfaat bagi kelenjar tiroid. Berisi satu porsi seberat 100 g. norma harian selenium terakumulasi. Komponen ini penting untuk keseluruhan sistem endokrin, karena menjaga keseimbangan hormon.
6. Turki mencegah perkembangan kanker. Unsur penyusunnya sering digunakan bila ditambahkan pada obat yang ditujukan untuk melawan kanker. Ini semua tentang kemampuan daging untuk memblokir oksigen dan aliran darah ke tumor ganas. Efek menguntungkan paling banyak terlihat pada kerongkongan, paru-paru, kandung kemih, kulit, dan prostat.
7. Daging mengandung banyak vitamin B12 yang bertanggung jawab untuk fungsi kognitif. Zat ini mengurangi jumlah homosistein, yang sering memicu gangguan.
8. Kalkun memiliki indeks glikemik yang relatif rendah dan dikonsumsi oleh penderita diabetes untuk menjaga kadar glukosa darah. Produk ini juga menghilangkan plak kolesterol, dan ini mengarah pada pencegahan aterosklerosis, varises, dan tromboflebitis.
9. Daging kalkun merupakan partisipan utama dalam pola makan sehat. Produk ini memiliki khasiat untuk meningkatkan metabolisme dan meningkatkan daya cerna makanan. Apalagi setelah makan kalkun, seseorang tidak menderita kelaparan. Daging mempengaruhi pembersihan usus, menghilangkan fenomena paling stagnan darinya.
10. Protein berkualitas tinggi, yang terakumulasi dalam volume besar di kalkun, memungkinkan atlet pria menambah berat badan lebih cepat. Otot-otot terbentuk dengan benar dan tidak hancur selama istirahat lama. Kalkun harus dimakan selama latihan yang sangat intens.
11. Makan kalkun bermanfaat untuk mendukung fungsi pankreas. Para ilmuwan melakukan penelitian di mana mereka membuktikan bahwa konsumsi harian adalah 150 gram. daging mengurangi kemungkinan kanker pankreas.
12. Kaldu yang dimasak dengan daging kalkun memiliki efek yang baik bagi tubuh. Gunakan sebagai pencegahan dan pengobatan infeksi pernafasan, flu, dan sakit tenggorokan. Komposisinya membantu pulih setelah operasi baru-baru ini atau penyakit serius.
13. Daging kalkun baik untuk ibu hamil dan anak-anak. Dalam kasus pertama, kekurangan protein dikompensasi, sistem saraf pusat dan kerangka janin terbentuk. Yang kedua, struktur jaringan tulang dan gigi diperbaiki, dan karies dapat dicegah.

1. Kalkun tidak menimbulkan ancaman bagi tubuh orang dewasa jika dagingnya dikonsumsi sesuai dengan kecukupan harian yang dianjurkan. Namun, perlu diingat kemungkinan alergi terhadap produk dan intoleransi individu. Kasus seperti ini sangat jarang terjadi, namun memang terjadi.
2. Kategori orang yang memiliki penyakit berikut sebaiknya menghindari konsumsi daging kalkun: asam urat, tekanan darah tinggi, gagal ginjal, urolitiasis.
3. Makanan dengan akumulasi protein yang besar membebani hati manusia. Organ dalam tidak dapat mengatasi aliran seperti itu, sehingga sulit untuk mengeluarkan empedu.
4. Sedangkan untuk pasien hipertensi, Anda tidak harus sepenuhnya mengecualikan daging kalkun dari makanan Anda. Gunakan produk hanya tanpa garam dan bumbu. Disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter untuk informasi lebih detail.
5. Kulit unggas mengandung banyak lemak berbahaya yang tidak dibutuhkan tubuh. Jika Anda ingin awet muda dan berumur panjang, makanlah daging buah, kaki, atau sayapnya saja. Sebelum perlakuan panas apa pun, lepaskan kulitnya.
6. Jika Anda berencana memasukkan kalkun ke dalam makanan anak Anda, jagalah kesegaran bahan mentahnya. Dianjurkan untuk membeli kalkun dari teman untuk memastikan kesehatan burungnya.

Daging kalkun berhak dianggap sebagai produk yang berharga bagi tubuh. Komposisinya sangat cocok dengan diet hampir semua orang. Dengan bantuan daging ini, Anda dapat menurunkan berat badan, membangun massa otot, atau meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan.

Video: manfaat dan bahaya daging kalkun

Kalkun adalah anggota keluarga burung pegar. Burung itu dibawa ke Eropa dari Amerika Utara. Diketahui bahwa suku Aztec memakan dagingnya. Ada suatu masa ketika produk ini merupakan makanan lezat yang langka. Produk ini telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia karena rasanya yang lembut dan kualitas manfaatnya.

Kalkun dulunya dianggap sebagai makanan lezat.

Sifat makanan

Para ahli telah mempelajari secara menyeluruh manfaat daging unggas ini. Ini adalah makanan karena:

• mengandung vitamin A, B6, B12, PP, K dan E yang kandungannya sangat seimbang;
• tidak berlemak dan memiliki kandungan kolesterol rendah;
• mewakili makanan ringan untuk perut;
• cepat diserap oleh tubuh;
• mengandung semua unsur mikro yang diperlukan manusia: yodium, zat besi, kalsium, kalium, belerang, mangan, natrium dan magnesium;
• mengandung jumlah fosfor yang sama dengan ikan.

Kalkun adalah daging yang sehat dan tanpa lemak

Fitur yang bermanfaat

Manfaat daging kalkun dijelaskan oleh fakta bahwa konsumsinya memberi seseorang semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk perkembangan normal. Oleh karena itu, dianjurkan untuk memasukkan produk bermanfaat ini pada anak kecil, orang tua dan orang sakit.

Sejumlah penelitian oleh para ilmuwan telah mengkonfirmasi khasiat unik dari daging burung ini dan tidak adanya bahaya dari konsumsinya. Fakta menariknya adalah:

• Kalkun mengandung lebih banyak natrium dibandingkan daging sapi dan daging sapi muda. Berkat ini, jumlah plasma dalam darah seseorang meningkat, yang membantu menormalkan proses metabolisme. Anda bisa memasak kalkun tanpa menggunakan garam, karena dagingnya mengandung natrium alami. Orang yang menderita tekanan darah tinggi dapat dengan aman memasukkan produk ini ke dalam menu mereka. Tidak ada kerugian yang tercatat dari penggunaannya.
• Konsentrasi kalium seimbang maksimal bagi tubuh manusia, yang penting untuk meningkatkan fungsi jantung.
• Kandungan lemak daging kalkun cukup rendah. Anda hanya bisa membandingkannya dengan daging sapi muda. Daging mengandung kurang dari 75 mg kolesterol per 100 gram. Oleh karena itu, dianjurkan untuk nutrisi bagi pasien obesitas dan penderita aterosklerosis.
• Konsumsi daging kalkun secara rutin memang bermanfaat, karena kalsium yang terkandung di dalam dagingnya diserap secara maksimal oleh tubuh manusia. Diketahui bahwa unsur ini berperan besar dalam pembentukan dan penguatan tulang. Oleh karena itu, dianjurkan untuk anak-anak, serta mereka yang memiliki penyakit persendian, menderita osteochondrosis dan osteoporosis.
• Ciri khas produk ini adalah kandungan zat besi pada daging jauh lebih tinggi dibandingkan ayam dan 2 kali lebih tinggi dibandingkan daging sapi. Ini merupakan indikator untuk digunakan pada anemia defisiensi besi.

Para ahli mengatakan bahwa ia mempunyai khasiat mencegah pembentukan sel kanker.

Daging kalkun hampir dapat dicerna sepenuhnya

Daging kalkun memiliki khasiat yang mudah diserap tubuh. Kandungan lemaknya yang rendah meningkatkan penyerapan protein sebesar 95%, jauh lebih tinggi dibandingkan daging kelinci. Berkat ini, kejenuhan tubuh terjadi lebih cepat, dan tidak ada rasa berat di perut. Hanya penggunaannya yang berlebihan yang dapat menimbulkan kerugian.

Diketahui, satu porsi daging kalkun mengandung seluruh kebutuhan asam lemak tak jenuh omega-3 harian. Mereka membantu meningkatkan aktivitas jantung dan mengaktifkan fungsi otak.

Kehadiran vitamin dan unsur mikro membantu menormalkan fungsi seluruh organ manusia. Magnesium dapat mencegah penyakit pada sistem saraf. Selenium yang terkandung dalam daging unggas membantu menjaga dan memperpanjang usia muda.

Vitamin B meningkatkan proses metabolisme, dan penguatan pembuluh darah terjadi karena adanya vitamin K.

Khasiat daging juga terletak pada konsumsinya yang tidak memiliki kontraindikasi dan tidak menimbulkan alergi bahkan pada anak kecil sekalipun. Ini sangat bermanfaat bagi mereka yang telah menjalani kemoterapi dan radiasi.

Daging kalkun cocok untuk menu anak-anak

• Berupa makanan pendamping ASI untuk anak kecil.
• Ibu hamil yang membutuhkan sejumlah vitamin agar bisa melahirkan anak dengan aman. Diantaranya yang terpenting adalah asam folat yang terkandung dalam daging kalkun.
• Untuk ibu menyusui.
• Orang yang menderita gangguan tidur. Daging kalkun mengandung zat triptofan yang memiliki sifat menghipnotis.
• Bagi mereka yang menderita depresi dan sering menderita gangguan saraf.
• Atlet dan pekerja yang terlibat dalam produksi berat.

Bahaya dari daging

Praktis tidak ada salahnya dari daging burung ini. Kamu harus tahu:

• Bahwa bagi mereka yang memiliki masalah ginjal, tidak disarankan untuk mengonsumsi produk jenis ini dalam jumlah banyak. Faktanya kandungan protein di dalamnya sangat tinggi.
• Penderita hipertensi dapat membahayakan kesehatannya jika menambahkan garam pada masakannya. Dagingnya sendiri mengandung natrium dalam jumlah yang cukup.
• Kerugian dapat terjadi jika sudah basi atau kualitasnya buruk.
• Kekurangannya adalah dibutuhkan biaya ekonomi yang besar untuk beternak burung ini. Kalkun membutuhkan perawatan khusus (mereka sangat menyukai panas) dan pakan khusus. Berat orang dewasa bisa berkisar antara 9 kg (kalkun) dan 35 kg (kalkun).

Mengonsumsi protein dalam jumlah besar tidak dianjurkan bagi penderita penyakit ginjal

Hidangan kalkun

Semua masakan yang diolah dari burung ini memiliki cita rasa yang enak dan tidak membahayakan tubuh.

Untuk menjaga vitamin dan kualitas manfaat daging kalkun, daging kalkun disiapkan sesuai dengan aturan khusus.

Perlu diingat bahwa yang terbaik adalah makan daging kalkun dengan sayuran. Baik memasaknya dengan hati atau jamur. Produk-produk tersebut saling melengkapi, memenuhi makanan dengan vitamin dan memberikan manfaat yang besar bagi tubuh manusia, khususnya anak-anak.

Makan kalkun meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Khasiatnya yang begitu besar membuat masyarakat lebih memilihnya dibandingkan jenis daging lainnya. Diketahui bahwa di seluruh dunia, daging kalkun merupakan pemimpin pasar unggas. Dari segi konsumsi menempati urutan kedua setelah ayam.

Daging kalkun yang berharga harganya mahal, tetapi memiliki rasa yang tidak biasa dan banyak khasiat yang bermanfaat. Ahli gizi sangat menyarankan untuk memasukkan kalkun ke dalam makanan Anda, dan untuk alasan yang bagus.

Komposisi kimia dan kandungan kalori daging kalkun

Kalkun adalah burung peliharaan terbesar. Betina dewasa dapat memiliki berat tidak kurang dari 35 kg. Berat bangkainya bisa mencapai sepuluh kilogram, dan yang terkecil bisa mencapai setidaknya lima kilogram. Dan semua ini tidak hanya enak, tetapi juga dagingnya sangat menyehatkan.

Daging kalkun mengandung unsur-unsur berikut:

Vitamin E, A, B, K, PP;

Unsur mikro besi, kalium, fosfor, yodium, kalsium, magnesium;

Asam amino terpenting adalah lisin, tiamin, isoleusin, histidin;

Emas Atom;

Selulosa;

Protein.

Setiap 100 gram daging kalkun mengandung 75 mg kolesterol. Berkat daya serapnya yang sangat baik, tidak membahayakan pembuluh darah. Selain itu, kolesterol dalam daging kalkun mencegah konsentrasi lipid berbahaya yang menyertai makanan. Daging kalkun secara organik dimasukkan dalam proses metabolisme, memperkaya tubuh dengan zat-zat bermanfaat dan mencegah berkembangnya penyakit berbahaya.

Pertama-tama, ahli gizi mencatat banyaknya zat besi dalam daging kalkun. Manfaat daging kalkun untuk penderita anemia sangat tinggi. Sebagian kecil produk membantu mencegah perkembangan anemia. Sebagai perbandingan: daging sapi merah, yang direkomendasikan dokter untuk mengatasi anemia, mengandung zat besi setengah dari jumlah daging kalkun.

Magnesium memperkuat otot jantung, dan jumlah fosfornya hampir sama banyaknya dengan ikan. Itulah sebabnya kalsium yang terkandung dalam daging kalkun terserap sempurna dan membantu memperkuat gigi, kuku, dan jaringan tulang.

Natrium dan kalium memastikan fungsi sistem kardiovaskular yang stabil, dan vitamin PP dan B diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Selain itu, daging kalkun lebih unggul kandungan natriumnya dibandingkan daging sapi dan daging sapi muda. Sangat mudah untuk memverifikasi tingginya kandungan unsur mikro ini: cobalah kalkun yang dimasak. Dagingnya akan terasa asin. Artinya tidak perlu menggunakan banyak garam, yang selanjutnya meningkatkan khasiat produk.

Kandungan protein dalam daging kalkun sangat banyak sehingga dapat digunakan sebagai obat alami untuk membangun massa otot. Ngomong-ngomong, banyak atlet yang memanfaatkan kesempatan ini.

Rata-rata kandungan kalori daging kalkun tidak melebihi 150 kkal. Kandungan kalori terendah adalah fillet (lebih dari 100 kalori), kandungan kalori tertinggi adalah sayap, yang tidak dikupas kulitnya (190 kalori). Omong-omong, daging unggas tanpa kulit menjadi lebih sedikit lemak dan tinggi kalori.

Manfaat daging kalkun

Protein harus disuplai ke tubuh manusia setiap hari. Norma protein untuk tubuh yang sehat adalah 1 gram untuk setiap kilogram berat badan. Kalkun adalah sumber protein alami yang ideal yang diperlukan untuk menjaga massa otot normal. Oleh karena itu, manfaat daging kalkun untuk ibu hamil dan anak-anak sangat besar.

Produknya mudah diserap tanpa menimbulkan rasa berat di perut. Khasiat daging kalkun yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

Memberikan tingkat hematopoiesis yang optimal;

Menormalkan proses metabolisme;

Mengurangi kadar kolesterol;

Merangsang pembaharuan sel;

Mengaktifkan fungsi otak;

Menormalkan fungsi sistem endokrin;

Mencegah perkembangan aterosklerosis;

Diindikasikan untuk hipertensi dan osteochondrosis;

Memiliki efek menguntungkan pada jantung, pembuluh darah, dan sistem saraf;

Memperkuat sendi dan tulang;

Membantu menghilangkan depresi dan insomnia;

Mencegah penuaan dini;

Memperkuat kekuatan pria, diindikasikan untuk mengurangi potensi.

Daging kalkun bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, oleh karena itu sangat diperlukan untuk mengatasi obesitas. Protein akan memberikan energi dan membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama, dan kekurangan karbohidrat akan membantu memulai proses pemecahan lemak. Yang terbaik adalah menggabungkan kalkun dengan sayuran berdaun hijau.

Terdapat bukti bahwa daging kalkun mencegah perkembangan kanker karena kandungan zat antioksidannya yang tinggi. Oleh karena itu, mereka yang rentan terhadap penyakit mengerikan ini atau hanya menjaga kesehatan harus memasukkan kalkun ke dalam makanan mereka.

Kaldu segar berbahan kalkun memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan. Ini dapat dimakan pada tanda-tanda pertama penyakit virus, selama masa pemulihan setelah infeksi virus pernapasan akut atau pembedahan, dan selama penyakit apa pun. Rebusannya, jenuh dengan vitamin dan unsur mikro, bertindak sebagai minuman energi alami dan aman, memberi kekuatan dan memulihkan suasana hati yang baik.

Daging kalkun dalam makanan bayi

Pesatnya pertumbuhan otot dan jaringan tulang, perkembangan sistem saraf dan otak yang terjadi pada masa kanak-kanak memerlukan nutrisi khusus. Daging kalkun mengandung vitamin, asam amino, dan mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh yang sedang tumbuh. Jadi manfaat daging kalkun untuk anak-anak dan remaja memang sangat berharga.

Alergi terhadap protein kalkun sangat jarang terjadi. Oleh karena itu, praktis tidak ada salahnya daging kalkun. Hal ini sangat penting terutama ketika bayi menerima makanan daging untuk pertama kalinya. Dokter anak menyarankan anak-anak yang rentan terhadap manifestasi alergi untuk memberikan pure kalkun untuk mencegah reaksi negatif dari sistem kekebalan tubuh.

Poin penting kedua adalah daya cerna hidangan kalkun yang sangat baik. Daging tidak akan membebani saluran pencernaan anak kecil, tetapi akan memberikan segala manfaatnya bagi tubuh. Yang utama adalah memasak kalkun dengan benar, menggunakan kukusan atau wajan. Anda bisa menggabungkan daging dengan sayuran rebus tumbuk: kentang, zucchini.

Untuk anak yang lebih besar, selama masa pertumbuhan otot dan tulang yang aktif, memasak daging kalkun juga sangat penting. Ini akan memastikan pertumbuhan tulang yang normal, perkembangan otak dan sistem saraf. Selain itu, daging kalkun akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit virus saat flu dan pilek.

Bahaya dari daging kalkun

Daging kalkun juga sepenuhnya aman untuk tubuh orang dewasa. Namun, Anda perlu mengingat potensi bahaya yang selalu ada bagi penderita alergi. Daging kalkun, pada umumnya, tidak membahayakan mereka, tetapi ada pengecualian. Mungkin intoleransi individu adalah satu-satunya larangan yang ada pada makan “ayam Spanyol”.

Sementara itu, ada batasan tertentu yang harus diingat. Jadi, orang yang menderita penyakit berikut sebaiknya tidak makan banyak protein:

Gagal ginjal;

Encok;

penyakit urolitiasis;

Hipertensi.

Faktanya adalah makanan berprotein membebani ginjal. Oleh karena itu, penting bagi pasien nefrologi untuk mengurangi jumlah protein yang masuk ke dalam tubuh. Pasien hipertensi tidak perlu berhenti mengonsumsi kalkun sepenuhnya. Namun, penting bagi mereka untuk selalu ingat untuk mengurangi jumlah garam dan lemak. Artinya, masak sebagian besar bagian dada dan tiriskan secara simbolis, agar hanya meningkatkan rasa asin alami dari daging ini.

Kulit unggas mengandung lemak paling banyak. Oleh karena itu, ahli gizi menganjurkan agar setiap orang yang mendambakan kesehatan dan umur panjang membuangnya sebelum dimasak.

Selain itu, penting untuk diingat tentang bahaya kontaminasi salmonella pada daging unggas. Artinya, perhatian besar harus diberikan pada perlakuan panasnya, terutama pada makanan bayi.