Sarang semut itu selangkah demi selangkah. Kue "Sarang Semut" di rumah - setumpuk manisan! Resep kue sarang semut buatan sendiri: terbuat dari kue kering dan lainnya

Makanan penutup tercepat dan terlezat yang dapat Anda bayangkan dan buat sendiri adalah kue Anthill, yang dibuat di rumah. Apalagi bahan-bahan di dalamnya bisa bermacam-macam, hanya saja bentuknya tetap tidak berubah berupa perosotan, mengingatkan pada sarang semut asli. Ibu rumah tangga menggunakan berbagai macam resep - berbahan dasar remah kue, potongan adonan panggang, dan stik jagung. Krim – susu kental dan mentega, hiasan – coklat, biji poppy. Makanan penutup ini bisa disiapkan dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

Untuk bahan dasar adonan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1. 200 gram bungkus mentega;
2. 3,5 cangkir tepung;
3. Satu gelas krim asam;
4. 3 gram garam;
5. 5 gram soda;
6. Setengah gelas gula.

Krim menurut resep klasik dibuat dari produk berikut:

1. 200 gram bungkus mentega;
2. Susu kental rebus – 1 kaleng.

Proses memasak:

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong dadu dan masukkan ke dalam wadah yang dalam.
2. Kemudian tuangkan krim asam ke dalamnya dan kocok hingga rata.
3. Tambahkan garam, soda (tidak perlu dipadamkan jika krim asam sudah cukup asam), gula. Mengaduk.
4. Ayak tepung menjadi beberapa bagian dan uleni bola adonan dengan tangan. Itu harus cukup padat dan tidak lengket di tangan Anda.
5. Tempatkan adonan yang dibungkus film ke dalam freezer selama 15-20 menit. Seharusnya tidak membeku sama sekali.
6. Kemudian masukkan potongan adonan melalui penggiling daging - Anda perlu mengosongkannya. Tempatkan stik panjang yang dihasilkan di atas loyang, yang harus ditutup dengan kertas dan diolesi sedikit minyak.
7. Panggang selama 15 menit sampai permukaannya berwarna coklat keemasan, dinginkan. Anda perlu menghancurkan adonan saat masih hangat - ini akan memudahkan untuk membuat remah-remahnya.

Saat alasnya mendingin, buat krimnya:

1. Biarkan mentega melunak lalu kocok dengan mixer hingga menjadi putih dan mengembang.
2. Rebus susu kental manis selama 2 jam dengan api kecil, turunkan toples ke dalam air dingin.
3. Campur susu kental dingin dengan mentega lembut menggunakan mixer hingga semua komponen tercampur - dengan cara ini Anda bisa membuat krim.

Mari mulai merakit:

1. Setelah benar-benar dingin, masukkan potongan ke dalam mangkuk yang dalam. Dengan menggunakan hidung belang atau tangan, haluskan adonan hingga rapuh, namun jangan sampai menjadi debu.
2. Tuang seluruh bagian krim dan aduk hingga rata.
3. Tempatkan massa di atas piring dalam tumpukan, tekan dengan tangan Anda untuk memberikan bentuk kerucut - Anda perlu membuat tiruan sarang semut.
4. Taburkan dark chocolate parut di atasnya dan dinginkan selama 4 jam.

Dari kue

Terkadang sama sekali tidak ada waktu untuk menyiapkan kue ulang tahun di rumah, sehingga banyak orang yang berhasil membuat kue sarang semut dengan menggunakan resep berbahan dasar kue tanpa panggang. Di sini kami menggunakan kue siap pakai yang dibeli di toko, krim berbahan dasar susu kental, krim asam, dan mentega. Rasa kuenya tidak berbeda dengan kue tradisional yang terbuat dari potongan adonan buatan sendiri, dan pembuatannya berkali-kali lebih cepat.

Bahan-bahan:

1. Kue (“Susu panggang”, “Kacang”) – setengah kilogram;
2. Aprikot kering – 6 buah;
3. kenari – 100 gram;
4. Cokelat untuk hiasan – 70 gram;
5. susu kental - setengah liter;
6. Mentega lunak – 200 gram.

Proses memasak:

1. Gunakan tangan Anda atau penggilas adonan untuk mengubah kue menjadi remah-remah dan menyiapkan alasnya.
2. Keringkan kacang, dinginkan, potong dengan pisau bersama aprikot kering.
3. Kocok mentega dengan krim asam dan susu kental.
4. Tuang krim ke dalam remah kue dan campur dengan sendok. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit krim asam.
5. Sendokkan campuran tersebut ke atas piring, membentuk sarang semut. Tekan semua sisi dengan tangan, taburi dengan coklat parut dan keluarkan kue dari kue semalaman dalam keadaan dingin.

Sayang

Dalam resep ini kita akan menggunakan madu sebagai pengganti gula. Jadi kue yang sudah jadi akan lebih manis, tetapi lebih rendah kalori. Kue ini juga dihias dengan biji poppy, yang pada produk jadinya akan menyerupai semut asli. Membuat kue ini di rumah semudah mengupas buah pir.

Bahan-bahan

Adonan:

1. 100 gram margarin (lebih baik dari mentega);
2. 3 telur;
3. 4 cangkir tepung;
4. Segelas gula;
5. Soda dan cuka - masing-masing satu sendok teh.

Resep krim:

1. 60 mililiter madu;
2. 1 kaleng susu kental mentah;
3. Poppy dan kacang untuk dekorasi.

Proses memasak

Dasar untuk "Sarang Semut":

1. Lelehkan margarin dalam wadah berdinding tebal dan bawah dengan api kecil.
2. Angkat, tambahkan gula pasir dan aduk hingga tidak ada butiran yang tersisa.
3. Kocok telur secara terpisah, tuangkan susu, lalu slaked soda.
4. Tuang bagian cair ke dalam margarin dan gula pasir yang sudah dingin, kocok adonan dengan blender.
5. Tambahkan tepung yang sudah diayak terlebih dahulu. Adonannya harus lembut, tetapi padat, tanpa gumpalan - Anda bisa menyiapkannya di atas meja dengan tangan.
6. Masukkan melalui penggiling daging. Tempatkan stik yang dihasilkan di atas loyang yang sudah dilapisi dan panggang pada suhu 80 derajat selama 10-15 menit.

Krim:

1. Madu cair digunakan dalam resep ini. Jika sudah manisan, panaskan dalam microwave atau penangas air sambil diaduk.
2. Campur madu dengan susu kental manis menggunakan mixer.

Merakit kue:

1. Pecahkan helaian adonan dengan tangan Anda atau gulung dengan penggilas adonan.
2. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam untuk menyiapkan alasnya.
3. Tuang krim dan campur dengan sendok.
4. Letakkan adonan di atas piring, kumpulkan dalam gundukan dan tekan di semua sisi dengan tangan.
5. Taburi dengan biji poppy dan coklat parut.
6. Produk jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es sampai pagi hari agar adonan padat terendam dengan baik dengan krim dan “Sarang Semut” menjadi homogen.

Rahasia “Sarang Semut” yang tepat

Beberapa tips sederhana saja akan membantu Anda menyiapkan kue Sarang Semut yang lezat dan berair untuk liburan apa pun di rumah menggunakan resep sederhana:

1. Adonannya harus padat, tetapi tidak “tersumbat” oleh tepung. Karena krim yang digunakan dalam resep ini cukup kental, adonan padat tidak akan basah kuyup dan akan tetap keras. Untuk alasan yang sama, kue kue yang dibeli di toko hanya cocok untuk kue yang lembut.
2. Jika adonan agak kering, jangan masak susu kental manis - biarkan mentah. Dengan cara ini krim akan menjadi lebih cair dan akan memenuhi dasar dengan baik.
3. Anda juga bisa menggunakan manisan buah-buahan, kacang-kacangan apa saja, dan serpihan kelapa untuk hiasan. Cokelat tidak hanya dapat diparut di atas lintasan dan ditaburkan di atas kue, tetapi juga dicairkan dan dituangkan ke seluruh permukaan makanan penutup secara utuh atau dalam bentuk potongan.
4. Anda bisa menghancurkan buah plum di dalam kue jika keluarga Anda menyukainya.
5. Anda bisa memanggang kue Anthill dalam slow cooker dan bahkan membuat alasnya di penggorengan.

Selamat makan!

Bagi mereka yang menyukai makanan manis, “Sarang Semut” dengan segala variasinya adalah suguhan yang nyata. Kue ini mendapatkan popularitas besar di tahun 70-an abad lalu. Nenek memanggangnya dengan senang hati, mengajari ibu kami rahasia memasak.

Kue ini disukai tidak hanya di Ukraina dan Rusia. Dipercaya bahwa resepnya berasal dari kue fannel pencuci mulut AS yang populer dari Pennsylvania. Menurut tradisi, penjajah Jerman-Belanda menyiapkannya untuk pameran, festival, dan karnaval. Kue fanel terbuat dari kue choux yang digoreng berbagai bentuk dalam minyak. Kuenya ditaburi gula halus dan dihias dengan selai dan buah segar.

Makanan penutup serupa juga ditemukan di negara lain. Ini adalah "strauben" di Austria, "tippaleipä" di Finlandia, "jalebi" di India, "zulbiya" di Iran dan "flanzati" di Slovenia. Orang hanya bisa menebak seperti apa semua kue ini, tapi “Sarang Semut” kami, tentu saja, adalah yang paling enak.

Kami menawarkan beberapa resep kue ini, dari yang paling sederhana hingga yang lebih rumit.

Pada resep pertama, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan Sarang Semut versi klasik dari kue yang dipanggang dalam oven. Kami juga akan memberi tahu Anda cara membuat pilihan yang sama umum - dari kue, Anda dapat menggunakan kue yang dibeli di toko atau buatan sendiri.

Di antara resepnya juga Anda akan menemukan resep paling sederhana untuk kue Sarang Semut dengan susu kental manis dari batang jagung dan, tentu saja, versi yang terbuat dari kayu semak dengan madu dan kue shortcrust. Membuatnya sedikit lebih sulit, tetapi tidak kalah serunya.

Kue "Sarang Semut" dengan susu kental dari kuenya

“Sarang Semut” adalah salah satu kue buatan sendiri yang paling mudah disiapkan. Selama bertahun-tahun keberadaannya, makanan penutup yang luar biasa ini telah memperoleh banyak metode persiapan: dari yang paling sederhana, di mana kue siap pakai menggantikan kuenya, hingga yang lebih padat karya, di mana dasarnya adalah kue. kue (kerak) harus disiapkan secara mandiri. Inilah salah satu opsi yang kami sarankan untuk Anda persiapkan. Kami menggunakan resep klasik, sama seperti saat membuat kue “Sarang Semut” dengan susu kental manis dari kuenya. Susu kental kami akan berubah menjadi krim. Kami akan memanggang kue dari shortcrust pastry menggunakan penggiling daging. Kuenya disiapkan cukup cepat, yang utama bersabar dan biarkan matang dengan baik. Maka Anda akan mendapatkan kue yang sangat, sangat enak dan empuk!

Info Rasa Kue dan kue kering

Bahan-bahan

• untuk pinggiran:
• telur – 1 buah;
• gula – 100 gram;
• mentega (bisa diganti margarin) – 180 g;
• baking powder - 1 sdm. aku.;
• garam – 1/3 sdt;
• tepung - sekitar 3 sdm;
• vanilin - sachet.
• Untuk krim:
• susu kental (biasa atau direbus) – 1 b.;
• mentega – 100 gram;
• Untuk dekorasi:
• coklat (atau taburan apa pun pilihan Anda).

Cara membuat kue sarang semut dari kulitnya

Pertama, uleni adonan hingga menjadi kerak. Lelehkan mentega. Mentega tidak boleh mendidih, jadi keberadaan potongan yang belum meleleh cukup bisa diterima. Tambahkan telur ke dalam minyak.

Garam adonan, tambahkan vanillin dan gula.

Dengan menggunakan mixer, pengocok atau blender, aduk adonan hingga rata, lalu tambahkan tepung dan baking powder ke dalam adonan.

Tambahkan tepung dan aduk ke dalam adonan dalam porsi tertentu sampai Anda mendapatkan adonan yang padat, halus, dan bermentega. Kami menyembunyikan bola ini di dalam tas atau film dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga dingin. Biasanya 40 menit sudah cukup. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa memotong adonan terlebih dahulu menjadi 3-4 bagian.

Setelah waktu yang ditentukan, nyalakan oven untuk pemanasan (suhu 180-200 derajat), keluarkan adonan dari lemari es dan, dengan menggunakan penggiling daging atau parutan bagian besar (pilihan ditunjukkan di foto), bentuk kue no. tebalnya lebih dari 0,5 cm Jumlah kue tergantung ukuran loyang.

Panggang kue hingga berwarna kecoklatan, lalu keluarkan dari oven dan setelah agak dingin, potong-potong dengan berbagai ukuran: dari remah hingga ukuran 1-1,5 cm.

Sekarang saatnya menyiapkan krim. Untuk krimnya Anda membutuhkan mentega dan susu kental. Susu kental dapat digunakan mentah atau direbus - fokuslah pada preferensi konsumen.

Kocok kedua bahan menjadi massa yang halus dan homogen, sehingga diperoleh krim dengan konsistensi yang mengingatkan pada krim asam lemak sedang.

Selanjutnya, tuangkan krim yang dihasilkan ke dalam lapisan kue yang hancur dan aduk semuanya hingga rata. Akan cukup sulit melakukan ini dengan sendok, jadi lebih baik menguleninya dengan tangan Anda. Pada awalnya sepertinya krimnya tidak cukup. Namun jumlahnya tidak boleh banyak, jika tidak, “Sarang Semut” Anda tidak akan dapat mempertahankan bentuknya dan akan hancur.

Di atas nampan atau piring dengan ukuran yang sesuai, kami membentuk slide paling padat. Hiasi kue sesuai kebijaksanaan Anda dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam. Namun semakin lama “Sarang Semut” disimpan di lemari es, maka akan semakin jenuh dengan krim dan semakin lembut jadinya.

Potong "Sarang Semut" yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan Anda bisa minum teh. Selamat makan!

Jaringan penggoda

Kue "Sarang Semut" terbuat dari kue kering dengan susu kental manis

Kue untuk kue ini bisa dibeli dalam keadaan rusak, dijual di toko kue dan harganya lebih murah. Tidak perlu menggiling kue menjadi remah-remah halus, kue akan menjadi terlalu padat, lebih baik dibiarkan kecil-kecil. Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan kue ini, karena Anda tidak perlu memanggang kuenya; Anda bisa melibatkan anak Anda dalam menyiapkan kuenya; niscaya mereka akan menikmati proses kuliner ini.

Bahan-bahan:

• kue kering – 0,5 kg;
• kenari – 2 sdm.;
• susu kental rebus – 1 b.;
• mentega – 50 gram;
• coklat secukupnya.

Persiapan:

1. Giling kue menggunakan mortar atau rolling pin.
2. Giling kacang dengan blender.
3. Campur mentega suhu ruangan dan susu kental manis menggunakan blender. Jika susu kental manisnya encer, tidak perlu menambahkan minyak.
4. Campurkan kacang kue dan susu kental manis dalam mangkuk menggunakan sendok.
5. Berikan kue itu bentuk sarang semut. Taburkan coklat parut diatasnya atau tuang glasir coklat leleh diatasnya, masukkan ke dalam lemari es beberapa jam atau sampai pagi hari, kue harus direndam dan sedikit mengeras.
6. Kue yang lezat dan sederhana sudah siap! Sajikan dengan teh untuk hidangan penutup.

Kue sarang semut terbuat dari batang jagung

Alih-alih susu kental, toffee leleh dengan mentega terkadang digunakan untuk krim. Ternyata enak juga, tapi kalorinya lebih banyak karena butuh banyak minyak.

Bahan-bahan:

• batang jagung – 3 sdm;
• susu kental rebus – 0,5 sdm.;
• mentega – 100 gram;
• kacang tanah – 50 gram.

Persiapan:

1. Untuk kuenya Anda membutuhkan 120 gram batang jagung. Sebaiknya gunakan stik tanpa gula halus jika tidak ingin kuenya terlalu manis.
2. Lelehkan mentega dan campur dengan setengah kaleng susu kental manis. Jika jumlah ini tampaknya tidak cukup untuk mengisi semua batang, tambahkan susu kental manis ke dalam krim sesuai selera Anda.
3. Tempatkan tongkat dalam bentuk bulat atau persegi. Agar lebih kompak, Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran sepanjang 0,5 cm.
4. Panggang kacang tanah, kupas dan potong-potong. Campur stik dan kacang tanah, isi semuanya dengan krim susu kental manis.
5. Kami menutupi formulir dengan kertas roti. Olesi kertas dengan mentega agar kue yang sudah jadi lebih mudah dikeluarkan. Tempatkan campuran stik berisi krim ke dalam cetakan.
6. Tempatkan “Sarang Semut” di lemari es selama 3 jam atau sampai pagi hari. Ini akan punya waktu untuk mengeras dan menyerap. Beberapa batang akan menjadi lunak, yang lain akan pecah-pecah. Tempatkan kelezatan lezat di atas piring dan sajikan dengan teh.

“Sarang Semut” klasik atau “Kayu Semak”

Kue ini berbeda rasanya dengan kue “Sarang Semut” yang direndam dalam susu kental manis. Rasanya sedikit renyah dan berbau seperti madu. Kami menyiapkan "Sarang Semut" tanpa penggiling daging dari potongan tipis atau remah.

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• tepung – 320 gram;
• susu – 1 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• minyak goreng untuk menggoreng;
• madu - 1 sdm.;
• gula untuk sirup – 0,5 sdm;
• kenari – 100 gram;
• biji poppy secukupnya.

Persiapan:

1. Uleni adonan kaku dari susu, telur, dan garam. Gulung menjadi lapisan tipis dan potong menjadi mie.
2. Goreng potongan adonan seperti kayu semak dalam wajan dengan lemak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring dengan tisu untuk menyerap lemak berlebih.
3. Panaskan madu dan gula dalam penangas air hingga gula larut. Goreng sebentar dan potong kacangnya.
4. Tuang kacang dan potongan adonan goreng ke dalam madu, uleni hingga rata. Kami membentuk slide dalam bentuk sarang semut dan menaburkannya sedikit dengan biji poppy.
5. Kue harum yang dibiarkan beberapa jam dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan teh.

“Sarang Semut” terbuat dari kue shortcrust

Jika Anda punya waktu luang, Anda bisa mencoba membuat kue shortbread untuk kuenya sendiri. Saat menggunakan mentega untuk adonan, penghematannya akan kecil dibandingkan dengan membeli kue yang dibeli di toko, tetapi semua produknya alami.

Bahan-bahan:

• kenari – 1 sdm.;
• mentega – 400 gram;
• tepung – 3,5 sdm;
• krim asam – 200 gram;
• gula – 100 gram;
• baking powder – 2 sdt;
• susu kental rebus – 1 b.;

Persiapan:

1. Campur adonan dari tepung terigu, gula pasir, krim asam, baking powder dan separuh mentega. Seharusnya tidak ketat. Kami melewatkannya melalui penggiling daging dan meletakkan kue kecil di atas loyang yang sudah disiapkan.
2. Nyalakan oven pada suhu 200 derajat. Masukkan adonan ke dalam oven panas selama 10 atau 15 menit hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.
3. Panggang kacang dalam wajan dan hancurkan.
4. Untuk krimnya, campur susu kental manis dan mentega lembut.
5. Hancurkan roti yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil setelah dingin, tambahkan kacang dan isi semuanya dengan krim.
6. Mari kita masukkan “Sarang Semut” ke dalam lemari es selama beberapa jam agar kuenya mengeras dan direndam dalam krim. Anda bisa menghias makanan penutup yang sudah jadi dengan parutan coklat, biji poppy atau kacang, dan sajikan dengan teh.

Pilihan resep tergantung pada jumlah waktu luang dan preferensi Anda. Hal yang baik tentang kue Anthill adalah rasanya tetap lezat tidak peduli berapa banyak usaha yang dilakukan. Selamat makan!

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue Anthill dan berbagi dengan Anda resep terbaik untuk membuatnya. Membuat kue Anthill sangat sederhana jika Anda benar-benar mengikuti rekomendasi yang diberikan dalam resepnya. Kami akan berbagi dengan Anda resep kue sarang semut klasik yang diturunkan dari generasi ke generasi dan berbagai variasi resepnya.

Resep kue kue sarang semut dengan foto

Kue Anthill ini siap dalam 5 menit. Jika ada tamu yang datang kepada Anda yang telah memperingatkan Anda 15 menit sebelum kedatangan, resep Sarang Semut ini akan menyelamatkan Anda. Jadi, lebih baik makanan selalu siap, entahlah...

Bahan-bahan:

• Segelas kenari kupas, atau campuran kacang-kacangan
• 500 gram kue kering gula jenis kopi
• Kaleng susu kental rebus
• 100 gram mentega 82,5% lemak
• Anda bisa menghias kue dengan biji poppy - 5 gram

Cara membuat kue sarang semut dari kue kering :

1 Pisahkan mur untuk memastikan tidak ada kotoran. Anda bisa menggunakan campuran kacang-kacangan yang berbeda, atau Anda bisa menggunakan kenari saja. Di sini Anda bisa merasakan warnanya. Anda bisa menggoreng kacang dengan ringan di wajan kering.

2 Pecahkan kue dengan tangan Anda. Potongannya tidak boleh terlalu besar, tetapi remahnya harus secukupnya.

3 Bahkan pada awal pembuatan sarang semut dari kue, mentega harus dibiarkan pada suhu kamar. Tidak perlu dicairkan, harus lunak. Masukkan susu kental rebus ke dalam minyak.

4 Campur mentega dan susu kental rebus menggunakan pengocok atau mixer.

5 Tambahkan kacang ke dalam susu kental.

6 Aduk rata.

7 Sekarang tambahkan biskuit yang sudah dihancurkan dan aduk rata.

8 Untuk membentuk sarang semut bulat yang sama seperti milik saya, ambil mangkuk salad bundar, lapisi dengan cling film dan masukkan kue dengan susu kental ke dalam cetakan. Lalu balikkan ke piring. Hiasi sarang semut sesuai keinginan. Anda bisa menaburkannya dengan biji poppy, atau Anda bisa menghiasnya dengan manisan buah-buahan dan menaruh semut. Sarang semut dengan kue disiapkan oleh Nazly Akmollaeva.

Kue Sarang Semut - resep terbaik. Cara membuat kue sarang semut yang benar dan enak.

Kue sarang semut - prinsip umum dan metode persiapan

Kue yang disebut "Sarang Semut" tidak kehilangan posisi terdepan di antara makanan penutup liburan selama bertahun-tahun dan telah menjadi salah satu kue yang paling disukai oleh banyak dari kita sejak masa kanak-kanak. Kue ini mendapatkan namanya dari bentuknya yang tidak biasa. Memang, hampir semua kue tradisional memiliki struktur berlapis-lapis berbentuk bulat atau persegi. Dan kue ini diletakkan di atas piring dalam bentuk slide, mengingatkan pada sarang semut asli.

“Sarang Semut” tidak hanya disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, tetapi juga oleh ibu-ibu rumah tangga yang menyiapkannya. Lagi pula, memanggang “Sarang Semut” sama sekali tidak sulit, dan yang paling penting, cepat. Anda tidak perlu menggulung kuenya, terus-menerus merasa gugup dan khawatir untuk memastikan kue mengembang dengan baik dan tidak jatuh, panggang satu per satu di dalam oven, lalu susun kue berlapis-lapis. Banyak wanita tidak bisa menyiapkan kue lengkap untuk perayaan meriah karena kurangnya waktu dan kurangnya keterampilan tertentu. Tapi “Sarang Semut” bisa disiapkan bahkan oleh ibu rumah tangga pemula.

Ada banyak sekali resep untuk membuat Sarang Semut, namun esensinya selalu bermuara pada hal yang sama. Kue-kue kecil dipanggang dari kue shortcrust, kemudian dihancurkan menjadi remah-remah, remah ini dipadukan dengan krim, dan massa yang dihasilkan diletakkan di atas piring dalam bentuk slide.

Setelah diuleni, adonan sendiri dimasukkan ke dalam lemari es atau bahkan di dalam freezer, kemudian adonan yang sudah dingin diparut di atas parutan kasar, diletakkan di atas loyang dan dipanggang. Sebelumnya, nenek dan ibu kami melewatkan adonan melalui penggiling daging, tetapi dengan parutan semuanya menjadi lebih cepat dan mudah.

Jika kita berbicara tentang krim untuk "Sarang Semut", maka dalam versi klasik, mentega lunak dan susu kental digunakan dalam proporsi yang sama untuk persiapannya. Saat ini, “sarang semut” dengan custard, dengan krim yang terbuat dari susu kental rebus atau krim asam, juga sangat populer. Dan adonannya sendiri, misalnya, bisa berupa coklat atau madu. Sangat sering kacang cincang, biji poppy, kelapa atau keping coklat ditambahkan ke dalam krim.

Fokus pada preferensi selera Anda untuk menyiapkan “Sarang Semut” yang ideal menurut Anda.

Kue "Sarang Semut" - persiapan produk

Untuk menyiapkan “sarang semut” Anda memerlukan produk paling biasa yang selalu dimiliki oleh ibu rumah tangga yang baik. Untuk adonannya Anda membutuhkan tepung terigu, mentega, telur ayam, gula pasir, soda atau baking powder, dan terkadang krim asam. Mentega bisa diganti margarin untuk dipanggang, yang penting sudah didinginkan terlebih dahulu. Tepung harus diayak melalui saringan halus. Gula bubuk terkadang digunakan sebagai pengganti gula pasir.

Untuk menyiapkan krim, seperti disebutkan di atas, mentega dengan susu kental digunakan secara tradisional. Krimnya juga bisa dibuat dari susu kental rebus dengan krim asam. Hanya krim asamnya yang harus kaya agar krimnya menjadi kental dan “sarang semut” mempertahankan bentuknya.

Selain bahan utama, Anda selalu bisa mendiversifikasi “Sarang Semut” dengan madu, biji-bijian, biji poppy, kacang-kacangan, coklat atau serpihan kelapa. Terkadang "Sarang Semut" dibuat dari kue kering atau batang jagung. Ternyata juga sangat enak dan cepat.

Kue Sarang Semut - resep terbaik

Resep No.1. Kue "Sarang Semut". Versi klasik

Lezat “Sarang Semut” dalam bentuk klasiknya akan selalu menjadi pilihan win-win selama pesta teh liburan.

Untuk menyiapkan “Sarang Semut” klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tepung terigu – 3,5 cangkir
• Krim asam – 200 gram
• Mentega – 400 gram
• Garam - sejumput
• Susu kental – 2 kaleng
• Gula pasir – 1 cangkir

Cara membuat kue sarang semut klasik:

Ayak tepung bersama baking powder ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 200 gram mentega cincang halus dingin. Giling tepung dan mentega menjadi remah-remah. Tambahkan krim asam dan gula pasir, uleni adonan elastis yang homogen. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama tiga puluh menit. Parut adonan beku menggunakan parutan kasar dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat selama sepuluh menit. Kemudian keluarkan, campur remah-remahnya dan panggang lagi selama lima menit. Biarkan remah yang dihasilkan menjadi dingin.

Lebih baik mengeluarkan bagian kedua mentega dari lemari es terlebih dahulu agar lembut. Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu kental manis dan mentega lunak, kocok dengan mixer hingga diperoleh krim yang mengembang.

Tempatkan remah adonan yang sudah dingin ke dalam krim dan aduk hingga rata. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas piring datar dalam bentuk slide. Tempatkan kue di lemari es semalaman agar terendam.

Kue sarang semut sudah siap! Selamat makan!

Resep No.2. Kue madu "Sarang Semut"

Madu “Sarang Semut” rasanya sangat mirip dengan kue favorit semua orang lainnya, “Kue Madu”. Hanya saja persiapannya jauh lebih mudah dan cepat, karena tidak perlu menggulung dan memanggang kuenya satu per satu.

Untuk menyiapkan madu “Sarang Semut” Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Telur ayam – 2 buah
• Tepung terigu – 2,5 cangkir
• Gula pasir – ½ gelas
• Madu – 1 gelas
• Garam - sejumput
• Krim asam – 400 gram
• Soda – 1 sendok teh
• Mentega – 100 gram.

Cara membuat kue sarang semut dengan madu:

Masukkan madu ke dalam panci dan lelehkan dalam bak air, tambahkan mentega, soda, garam, dan gula pasir. Aduk dan panaskan adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga berubah warna menjadi putih.

Saat massa yang dihasilkan sudah agak dingin, masukkan telur ayam dan mulailah mengayak tepung secara bertahap. Uleni adonan homogen yang tidak menempel di tangan Anda. Bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam kantong bersih dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan adonan beku, parut di atas parutan kasar dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat selama sepuluh menit. Uleni sedikit adonan yang sudah dipanggang dengan tangan Anda hingga membentuk remah-remah.

Campurkan krim asam penuh lemak dan susu kental manis dalam mangkuk dalam dan kocok dengan mixer untuk mendapatkan krim yang homogen dan lembut. Tempatkan remah-remah yang sudah dingin ke dalam krim yang dihasilkan dan aduk hingga rata. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas piring, berikan bentuk slide. Tempatkan kue di lemari es selama tiga jam.

Kue madu "Sarang Semut" sudah siap! Selamat makan!

Resep nomor 3. Kue coklat "Sarang Semut"

Variasi lain pada tema “Sarang Semut”, yang terutama akan menarik bagi makanan yang dipanggang dengan coklat.

Untuk menyiapkan coklat "Sarang Semut" Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Mentega – 400 gram
• Tepung terigu – 1,5 cangkir
• Bubuk kakao – 3 sendok makan
• Baking powder - 1 sendok teh
• Telur ayam – 2 buah
• Gula pasir – 1 cangkir
• Susu kental – 1 kaleng
• Cokelat – 100 gram
• Kenari – 100 gram.

Cara membuat kue sarang semut coklat :

Sebelum membuat kue ini, masukkan separuh mentega dan coklat batangan ke dalam freezer terlebih dahulu, dan biarkan separuh mentega lainnya pada suhu ruangan. Jadi, parut mentega beku di parutan kasar atau potong halus dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Dalam mangkuk yang sama kita mulai mengayak tepung bersama baking powder dan coklat bubuk. Dengan menggunakan tangan Anda, gosok tepung dan mentega hingga menjadi remah-remah. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan gula hingga berbusa. Tambahkan campuran telur ke remah mentega dan tepung. Uleni adonan elastis agar tidak lengket di tangan, bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Lalu kita keluarkan adonan, masukkan melalui penggiling daging dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat selama lima belas menit. Masukkan adonan yang sudah dipanggang dan didinginkan ke dalam kantong dan tutupi dengan penggilas adonan beberapa kali. Anda harus mendapatkan adonan kasar yang hancur.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan mentega lunak dan susu kental. Kocok dengan mixer hingga diperoleh krim yang halus dan mengembang. Kupas kenari dan haluskan dalam blender. Tambahkan ke krim dan kocok lagi. Tempatkan remah adonan ke dalam krim dan aduk hingga rata. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam tumpukan di atas piring datar. Keluarkan coklat batangan dari lemari es dan parut di parutan halus. Hiasi kue dengan keping coklat dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman

Cokelat "Sarang Semut" sudah siap! Selamat makan!

Resep nomor 4. Kue Sarang Semut Instan

Setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki resep yang membantu dalam situasi kekurangan waktu yang akut. Kini koleksi resep ekspres Anda akan diisi ulang dengan resep lain untuk menyiapkan “Sarang Semut” yang lezat.

Untuk “Sarang Semut” instan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kue roti pendek – 500 gram
• Susu kental rebus – 1 kaleng
• Mentega – 200 gram
• Kenari – 150 gram
• opium – 50 gram.

Cara membuat kue sarang semut dengan cepat :

Tempatkan kue dalam mangkuk food processor dan giling sampai diperoleh remah-remah yang tidak terlalu halus. Alih-alih pengolah makanan, Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender bekas yang bagus. Kupas kenari dan potong-potong.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega lunak dan susu kental rebus, kocok dengan mixer hingga diperoleh krim yang mengembang dan homogen. Tempatkan remah kue, kenari cincang, dan biji poppy dalam mangkuk berisi krim. Aduk rata.

Tempatkan massa yang dihasilkan di atas piring dalam bentuk slide dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kue Sarang Semut Instan sudah siap! Selamat makan!

Jika krim sarang semut kurang kental dan Anda takut seluruh strukturnya akan roboh, biarkan dalam mangkuk berbentuk kerucut semalaman. Semalaman kue akan mengeras dan mempertahankan bentuknya.

Remah untuk "Sarang Semut" dapat diperoleh dengan berbagai cara. Adonan dingin diparut di parutan kasar, atau dilewatkan melalui penggiling daging, atau dipanggang dalam bentuk kue, dan baru kemudian dihancurkan. Pilih salah satu yang paling Anda sukai. Ini tidak mengubah rasa kuenya.

"Sarang Semut" menjadi sangat lezat dan kaya jika Anda menambahkan kacang cincang, keping coklat, atau sedikit biji poppy ke dalam krim.

Jangan lupa untuk menghias kue sebelum disajikan. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan taburan kembang gula, gula halus, serpihan kelapa atau kelopak almond.

Entah kenapa, anak-anak sangat menyukai kue sederhana ini. Tampaknya dibuat tanpa hiasan khusus, tanpa krim kental. Namun selalu ketika ditanya “Kue jenis apa yang harus saya buat?”, jawaban yang selalu diberikan adalah “Sarang Semut!” Entah karena namanya yang menarik, atau karena sewaktu kecil kita sering membuatnya di dacha. Kami membeli kue dan susu kental rebus. Anak-anak selalu berperan aktif dalam persiapannya. Kami menikmati memecahkan kue, membuat krim, dan mencampurkannya. Dan kemudian, dengan kesenangan yang tak kalah pentingnya, mereka menyantap karya seni kuliner mereka sendiri.

Kemarin kami merayakan ulang tahun putra kami. Dan meski usianya sudah 24 tahun, seperti saat berusia 5 tahun, ia kembali meminta kue kesukaannya. Tentu saja saya langsung setuju, karena saya sendiri mencintainya. Mengetahui bahwa para tamu tidak akan menolak kelezatan lezat tersebut, saya memutuskan untuk menyiapkannya dalam jumlah banyak. Agar tersedia cukup untuk semua orang! Dan tentu saja, bukan dari kue yang dibeli di toko, karena kami menyiapkan suguhan sesuai dengan kesempatan... Oleh karena itu, kami akan membuat kue dan krim yang lezat sebagaimana mestinya!

Kue "Sarang Semut" di rumah

Izinkan saya mencatat sekali lagi bahwa suguhan sedang disiapkan untuk ulang tahun, diharapkan 10 tamu. Oleh karena itu, kami menyiapkannya untuk sekitar 12 porsi. Ini akan menjadi sangat besar. Jika Anda memasak untuk lebih sedikit orang, kurangi bahan-bahannya secara proporsional.

Kami membutuhkan untuk tes:

• tepung - 1,2 kg (7-8 cangkir)
• susu - 300ml
• telur -4 buah
• mentega atau margarin - 400 g
• gula - 1 gelas
• baking powder - 2 sendok teh (atau soda 0,5 sendok teh)
• garam - sejumput
• minyak sayur - untuk mengoles loyang
• coklat - untuk dekorasi

Untuk krim:

• susu kental rebus - 2 kaleng
• mentega - 400 gram.
• kenari – 150 gram

Mempersiapkan adonan

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu. Diamkan hingga menjadi lunak. Jika Anda tidak mendapatkan mentega terlebih dahulu, lelehkan mentega dalam penangas air. Namun tidak sampai berbentuk cair, melainkan menjadi lunak saja.

Saya menggunakan minyak lemak 82,5%. Ini adalah minyak yang sangat bagus, yang membuat makanan yang dipanggang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Harganya sedikit lebih dari 72,5%, tapi kami tidak membuat kue setiap hari, jadi lebih baik menggunakan minyak yang bagus. Dan saya tidak menyarankan penggunaan margarin sama sekali.

Sebelumnya kami membuat “Sarang Semut” dengan margarin, di buku catatan lama saya yang ada resepnya tertulis seperti itu - dengan margarin. Tapi kemudian mereka tidak tahu apa-apa tentang lemak trans dan segala jenis bahan lain yang tidak sehat. Sekarang kita tahu dan ingin makan makanan sehat, jadi kita hanya menggunakan 82,5% minyak dalam makanan kita.

2. Campur mentega dengan telur.

3. Hangatkan sedikit susu lalu masukkan ke dalam campuran mentega dan telur selagi masih hangat. Mencampur. Jika Anda menggunakan soda, padamkan dengan cuka dan tambahkan ke dalam campuran.

4. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Lebih baik memasukkan tepung secara bertahap, mencampurkan isinya dengan sendok. Kemudian, jika adonan sudah kental, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan. Senang rasanya mengolah adonan; lembut, elastis, dan tidak lengket di tangan sama sekali. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam, atau lebih.

Saat adonan berada di lemari es, Anda bisa menyiapkan krimnya terlebih dahulu. Atau Anda bisa menyiapkannya saat kita memanggang kuenya. Pilih sendiri waktunya, mana pun yang lebih nyaman bagi Anda.

Membuat krim dan kue

1. Kita membutuhkan mentega lunak lagi, lagi 82,5%. Kami mencampurnya dengan susu kental rebus. Saya sudah menyiapkannya, membelinya di toko. Dulu kami masak sendiri, masaknya tidak kami jual.

Namun jika ingin memasaknya sendiri, masukkan toples ke dalam panci hingga air menutupi seluruhnya, didihkan, kecilkan api. Masak selama sekitar 3 jam, terus tambahkan air. Stoples harus selalu tertutup air sepenuhnya, jika tidak susu kita akan meledak. Dan kemudian tidak mungkin lagi dilakukan tanpa perbaikan.

2. Lalu campur mentega dengan susu kental manis menggunakan mixer hingga halus dan berwarna, tambahkan kenari cincang. Anda bisa menggilingnya di papan menggunakan rolling pin. Agar tidak berhamburan, tutupi dengan handuk dan gulung dengan penggilas adonan. Kacangnya tidak boleh terlalu kecil agar ketika mengenai gigi akan terlihat jelas dan dapat diremas. Dan itu menyenangkan ketika Anda menemukan orang gila.

3. Sekarang adonan sudah siap, mari kita mulai memanggang kuenya. Keluarkan adonan dari lemari es, potong sebagian kecil, dan masukkan kembali sisanya ke dalam lemari es. Campur lagi, kita tidak membutuhkan tepung lagi. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.

4. Ambil salah satu bagiannya lalu gulung dengan tangan hingga membentuk sosis tipis. Tidak apa-apa jika hasilnya tidak rata, dan jika ada yang sobek di tempat yang salah. Ratakan dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan dialasi kertas roti.

Dalam aslinya, adonan beku digulung dalam penggiling daging dan dipanggang dalam bentuk ini. Tapi saya lebih suka kalau potongannya lebih besar. Dengan cara ini mereka lebih jenuh dengan krim, dan kuenya menjadi lebih enak. Itu sebabnya saya membuat kue yang lebih besar.

5. Susun sosis dalam bentuk spiral sehingga ada ruang kosong di antara sosis agar pemanggangan merata.

6. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 15-20 menit. Tapi saya tidak fokus pada waktu, saya lebih melihat dari penampilan. Panggang sampai sosis berwarna kecoklatan.

7. Saat batch pertama dipanggang, Anda dapat mengeluarkan lebih banyak adonan dari lemari es dan mengeluarkan sosis untuk batch berikutnya. Saya punya banyak adonan, jadi saya punya 4 atau 5 loyang. Tidak perlu mengganti kertas roti untuk batch berikutnya. Kami memanggang semua kue dengan cara ini.

8. Keluarkan kue yang sudah jadi dan letakkan di piring datar hingga benar-benar dingin. Ternyata tidak merata, sesuai kebutuhan kami. Jika kita memecahkannya dan menyiapkan suguhannya, maka akan terlihat seperti sarang semut sungguhan.

9. Setelah semuanya sudah dingin, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil secara acak.

10. Pindahkan sebagian cookies ke dalam loyang besar, tambahkan semua krim disana. Aduk, tambahkan semua kue secara bertahap. Jangan memecahkan semua kue sekaligus, mungkin terlalu banyak. Saya memiliki 3-4 buah tersisa. Tentu saja, semenit kemudian tidak ada lagi yang tersisa; para pemburu sudah berjalan berputar-putar. Dan saya pikir bahkan sebelum itu, satu atau dua batang kayu telah dicuri. Rasanya enak tanpa krim, dan semua orang sudah mengetahuinya.

11. Saya suka membuat kue yang padat, tidak gembur, jadi saya masukkan kuenya sebanyak krimnya cukup. Aduk dengan sendok besar. Massanya besar dan berat, bahkan lengket.

12. Sekarang saya menyiapkan piring besar, dan memasukkan seluruh massa ke dalamnya dengan tangan saya, saya membentuk slide besar. Saya memadatkannya agar semuanya terendam sebaik mungkin. Itu saja, potnya sudah siap.

13. Sekarang tinggal menaburkannya dengan coklat. Saya menggosok coklat langsung di atas slide di parutan halus, sebanyak yang saya mau.

14. Sekarang “slide” perlu dibiarkan pada suhu kamar selama dua sampai tiga jam agar terendam seluruhnya. Dan kemudian masukkan ke dalam lemari es untuk hari lain.

15. Kue yang sudah jadi, meskipun bagian luarnya kaku, mudah dipotong-potong. Dan saya suka memakannya bukan dengan sendok, tapi dengan tangan saya. Ngomong-ngomong, saat aku mentraktir tamuku, aku menyadari bahwa bukan hanya aku yang menyukainya. Sajikan dengan teh panas.

Ini adalah pria tampan yang kita miliki. Hal paling sederhana yang pernah ada, tapi sangat lezat. Putranya senang. Sambil minum teh, kami teringat bagaimana kakek menyiapkannya di dacha bersama cucu-cucunya dari kue yang dibeli di toko. Kemudian ayah saya memasak, dan sekarang saya sendiri yang memasak bersama cucu-cucu saya. Dan cucu-cucu saya menyukai kue ini sama seperti anak-anak saya.

Nenek dan ibu saya memasaknya, saya memasaknya, putri saya memasaknya. Bahkan cucu perempuan saya pun menunjukkan minat untuk menyiapkannya. Jadi, saya rasa resep ini akan bertahan lama di keluarga kami dan diwariskan dari generasi ke generasi. Cobalah, masak sendiri, mungkin Anda juga akan menyukainya.

Selamat makan!

Anthill adalah salah satu kue yang pasti pernah didengar semua orang. Bahkan banyak yang sudah mencobanya, namun belum ada konsensus mengenai apa yang seharusnya dilakukan. Ada banyak sekali pilihan, meskipun semua resep memiliki kesamaan - bentuk dan krim susu kental. Karena tidak ada lapisan seperti itu pada kue, pilihan untuk mengerjakan adonan hampir tidak terbatas. Anda juga dapat menghias kue yang sudah jadi dengan berbagai cara - siapa tahu, semut-semut ini, apa yang mereka gunakan untuk membangun sarang semutnya!

Kue sarang semut dengan susu kental - prinsip umum persiapan

“Sarang Semut” adalah makanan penutup yang mudah dibuat. Kue ini terdiri dari kue shortcrust yang dihancurkan setelah dipanggang, dicampur dengan krim, yang sebagian besar dibuat dari susu kental rebus dengan tambahan mentega berkualitas tinggi.

Ada lebih dari satu resep kue shortcrust, dan persiapannya tergantung pada resep spesifiknya. Yang utama adalah menyiapkan adonan dengan benar agar setelah dipanggang mudah dipecah menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan.

Paling sering, adonan yang sudah diuleni dipelintir dalam penggiling daging, memisahkan potongan yang tidak terlalu panjang, yang ditempatkan di atas loyang. Pilihan klasik ini tidak sepenuhnya nyaman - tidak semua orang ingin dipusingkan seperti ini, apalagi mencuci penggiling daging dari adonan. Pilihan paling sederhana adalah dengan memarut adonan dingin langsung ke loyang menggunakan parutan kasar. Anda juga bisa menggulungnya di atas perkamen menjadi satu lapisan, yang kemudian dipotong tipis-tipis.

Bagaimanapun, adonan shortbread yang dipanggang akan pecah saat masih sedikit hangat. Potongan pasir dingin lebih sulit hancur.

Jika tidak ingin repot menyiapkan adonan, Anda bisa menggunakan cookies yang remah-remah. Ini, seperti roti panggang, dipecah dengan tangan.

Dalam persiapan krim, susu kental rebus, lebih disukai Gost, digunakan. Anda bisa membelinya yang sudah jadi atau memasaknya sendiri. Mentega yang baik harus ditambahkan ke krim Sarang Semut, yang dilunakkan terlebih dahulu di tempat hangat dan dikocok dengan mixer dengan susu kental.

Agar potongan kue shortcrust atau kue kering terendam dengan baik dalam massa krim, potongan tersebut harus tertutup seluruhnya. Oleh karena itu, saat mencampur, disarankan untuk menambahkan remah-remah ke dalam krim secara bertahap, dan bukan sebaliknya.

Campuran yang sudah disiapkan diletakkan di atas piring, setelah itu dibentuk menjadi slide dengan tangan Anda. Seringkali, sebagian besar massa dipelintir dalam penggiling daging, dan setelah kue terbentuk, ditutup dengan sisihkan.

Mereka menghias kue seperti itu menggunakan semua imajinasi yang mungkin. Biji poppy kering atau coklat parut dapat membuat kue tampak seperti sarang semut asli. Makanan penutup bisa ditaburi kacang atau remah kue halus.

Sebelum disajikan, “Sarang Semut” dibiarkan terendam di atas meja, setelah itu disimpan di lemari es.

Resep kue Anthill klasik dengan susu kental manis

Lima sendok krim asam;

Empat gelas tepung kelas satu;

Setengah gelas gula bit;

Soda, jeruk nipis – 1/2 sdt;

Kaleng standar berisi susu kental karamel;

300 gram. mentega, tinggi lemak.

1. Lelehkan 200 gram mentega dan tuang ke dalam mangkuk. Biarkan selama lima menit hingga dingin.

2. Tambahkan gula dan haluskan dengan mentega.

3. Tambahkan krim asam ke dalam campuran ini, tambahkan soda kue, dan aduk rata.

4. Tambahkan tepung dan uleni hingga rata, pertama menggunakan sendok lalu dengan tangan saja.

5. Lapisi loyang dengan perkamen dan siapkan penggiling daging.

6. Putar adonan yang sudah disiapkan segera setelah diuleni melalui penggiling daging dan oleskan di atas loyang, lalu masukkan loyang ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk memastikan adonan matang dengan baik, saat digulung, pisahkan potongan-potongan sepanjang 15 cm, dan letakkan di atas loyang, pisahkan sedikit.

7. Letakkan potongan yang sudah dipanggang di atas perkamen atau handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk lebar dan hancurkan dengan hidung belang. Tidak perlu dijadikan remah-remah, cukup dipecah kecil-kecil saja.

8. Tambahkan susu kental rebus ke dalam mentega yang telah dilunakkan dengan api dan kocok dengan mixer, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.

9. Campurkan campuran krim dengan remah-remah yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan sendok. Kemudian pindahkan semuanya ke piring datar dan gunakan tangan Anda untuk membentuknya menjadi sarang semut. Tempatkan di lemari es dan biarkan kue terendam setidaknya selama lima jam.

Kue "Sarang Semut" dengan susu kental dari kue shortcrust dan krim asam

Margarin “Krim” berkualitas tinggi – 250 gr.;

100 gram. gula bit, halus;

Tepung putih kelas satu – 750 gr.;

Segelas krim asam dengan kandungan lemak hingga 20%;

Dua sendok biji poppy.

Sekaleng susu kental rebus berkualitas tinggi;

Sebungkus gula, vanila;

Mentega, mentega tinggi lemak – 150 gr.

1. Sekitar setengah jam sebelumnya, masukkan margarin ke dalam freezer, dan potong mentega menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk tempat Anda akan menyiapkan krim.

2. Giling margarin beku ke dalam mangkuk yang dalam, giling melalui sel besar di parutan.

3. Tambahkan gula dan krim asam, tambahkan tepung yang sudah diayak dan, aduk bahan hingga rata dengan tangan, siapkan adonan kaku.

4. Bagilah menjadi dua. Bungkus satu bagian dengan film dan biarkan di atas meja, dan gulung bagian kedua setebal setengah sentimeter di atas perkamen kering, sebaiknya berbentuk persegi panjang.

5. Dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, potong lapisan menjadi potongan tipis dan tarik perlahan perkamen ke atas loyang. Kemudian masukkan ke dalam oven panas dan panggang sampai berwarna keemasan.

6. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan. Kue ini bisa digulung dan dipotong saat kue pertama dipanggang.

7. Pecahkan kue yang sudah agak dingin menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Ini tidak akan sulit dilakukan, karena dengan tekanan ringan mereka akan pecah menjadi potongan-potongan.

8. Dengan menggunakan mixer, kocok susu kental manis dengan potongan mentega lembut hingga diperoleh massa berminyak yang homogen. Tambahkan vanilla, kocok lagi dan tambahkan ke adonan yang sudah dihancurkan, aduk.

9. Tutupi mangkuk dengan bagian bawah yang menyempit dengan cling film apa saja, masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam kompartemen "hangat" di lemari es, tetapi selama satu jam.

10. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, balikkan mangkuk ke piring dengan diameter yang sesuai dan keluarkan dari kue. Taburi bagian atasnya dengan biji poppy kering dan sajikan.

Kue "Sarang Semut" dengan susu kental dari kue shortcrust dengan telur

150 gram. krim asam lemak;

Lima sendok besar gula;

Satu sendok teh ripper;

Sebatang mentega atau margarin berkualitas tinggi;

Tepung terigu – 400 gr.

Satu setengah kaleng susu kental rebus gost;

300 gram. mentega berkualitas tinggi.

Seratus gram batangan coklat susu hitam.

1. Giling potongan mentega lunak dengan gula pasir. Tambahkan telur, aduk, tambahkan krim asam dan aduk rata kembali.

2. Tambahkan baking powder, segera tambahkan tepung yang sudah diayak dan mulailah mengaduk dengan sendok. Saat adonan mulai mengental, alihkan ke menguleni dengan tangan dan uleni hingga kalis.

3. Setelah itu, bagi menjadi bola-bola seukuran buah plum besar. Tempatkan dalam wadah plastik lebar, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam.

4. Putar bola adonan yang sudah dingin satu per satu ke dalam penggiling daging dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Masukkan ke dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Selagi masih hangat, remukkan potongannya dengan tangan. Karena panasnya dan fakta bahwa adonan dipelintir dalam penggiling daging, potongannya mudah hancur.

6. Pindahkan mentega lunak dari bungkusnya ke dalam mangkuk yang dalam dan potong-potong langsung di dalamnya. Tambahkan susu kental manis, kocok krim dan pindahkan ke remah-remah yang pecah, aduk.

7. Sisihkan sepertiga massa, giling sisanya dalam penggiling daging dan letakkan di atas piring. Tutupi "sarang semut" dengan lapisan rata campuran krim dan remah yang sudah dipesan di atasnya.

8. Tuang coklat yang sudah dilelehkan dengan cara dipanaskan dalam penangas air ke dalam spuit kue dan, dengan cepat peras massa coklatnya, oleskan pola sewenang-wenang pada permukaan kue.

Cara membuat kue sarang semut dengan susu kental manis tanpa dipanggang (dari cookies)

Kue kering “Susu panggang” – 600 gr.;

Setengah batang minyak berkualitas;

Satu sendok makan krim asam;

100 gram. kacang kering kupas;

Cokelat hitam alami, pahit atau susu – 50 g.

1. Hancurkan kue menjadi potongan-potongan kecil ke dalam mangkuk yang dalam dan lebar.

2. Tempatkan susu kental manis dalam mangkuk terpisah. Tambahkan mentega lembut dan krim asam, potong-potong. Kocok dengan mixer dan tingkatkan kecepatan secara bertahap dari sedang hingga maksimum, siapkan krim.

3. Tambahkan kacang cincang halus ke dalam campuran krim dan aduk. Kemudian, secara bertahap tambahkan dan aduk rata setiap kali, tambahkan kue yang sudah dihancurkan. Semua bagiannya harus terlapisi dengan baik dengan campuran krim, jika tidak kue akan menjadi kering.

4. Sendokkan massa yang dihasilkan ke piring berbentuk slide dan taburi seluruh permukaannya dengan keping coklat besar.

Resep kue sarang semut buatan sendiri dengan susu kental manis dan kacang-kacangan

Tiga gelas tepung terigu bermutu tinggi;

100 gram. gula pasir;

Setengah gelas krim asam;

Empat sendok besar margarin hangat yang dilelehkan.

Dua toples standar susu kental rebus;

Gula vanila – 10 gr.;

Segelas inti kacang;

Sebungkus minyak berkualitas tinggi;

Empat sendok cognac;

Bubuk kakao – 2 sdm. aku.

1. Giling margarin yang sudah lunak bersama telur dan gula hingga putih. Tambahkan krim asam dan, aduk, gabungkan dengan lemak menjadi massa homogen.

2. Pertama tambahkan dua cangkir tepung yang sudah diayak dan aduk rata dengan sendok. Kemudian, secara bertahap tambahkan sisa tepung, uleni adonan yang kaku namun cukup lembut.

3. Bagi menjadi empat bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Pastikan untuk memasukkan setiap bola ke dalam kantong terpisah.

4. Lapisi loyang dengan selembar perkamen, keluarkan dua bola adonan dingin dan segera parut menjadi serutan kasar, letakkan secara merata di seluruh loyang. Panggang adonan yang sudah dihaluskan hingga berwarna cokelat keemasan, dengan suhu sekitar 180 derajat.

5. Seret kue yang sudah dipanggang, tanpa mengeluarkannya dari perkamen, ke atas meja, potong-potong dan biarkan hingga dingin. Lapisi loyang dengan kertas bersih dan siapkan potongan kedua dengan cara yang sama.

6. Pecahkan adonan panggang yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.

7. Potong biji kacang dengan pisau dan campur dengan remah-remah yang sudah disiapkan. Anda bisa memanaskan kacang terlebih dahulu di wajan kering.

8. Campur susu kental rebus dengan coklat dan gula vanila. Tambahkan potongan mentega lembut, kocok dengan mixer. Tuang cognac dan aduk ke dalam krim dengan kecepatan sedang menggunakan mixer.

9. Tuang campuran krim yang sudah disiapkan ke dalam remah-remah yang dicampur dengan kacang-kacangan dan letakkan campuran yang dihasilkan di atas piring.

10. Biarkan kue terendam selama dua jam pada suhu ruangan normal, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Resep kue sarang semut sederhana dengan susu kental manis dan buah kering dari kue kering

Kue kering apa pun – 800 gr.;

Biji kacang, aprikot kering, dan daging buah plum - masing-masing 100 g;

50 gram. kismis tanpa biji;

Setengah kilo keju krim Mascarpone;

Dua sendok teh bubuk kakao;

Sebotol kecil susu kental rebus.

Dua sendok gula bubuk.

1. Pecahkan kue menjadi beberapa bagian secara acak. Tidak perlu membuatnya dengan ukuran yang sama, idealnya jika massa terdiri dari potongan-potongan dengan ukuran mulai dari satu hingga dua sentimeter dan sedikit remah-remah kecil.

2. Keringkan kacang sebentar dalam wajan kering, lalu dinginkan dan potong kecil-kecil, usahakan jangan sampai hancur.

3. Bilas buah-buahan kering dengan air dingin dan tuangkan air yang tidak terlalu panas ke atasnya selama seperempat jam. Kemudian tiriskan cairannya dan potong buah kecil-kecil menjadi potongan persegi. Tambahkan ke kue bersama kacang, aduk.

4. Kocok krim keju dengan tambahan gula halus. Tanpa henti mengocok dan menambahkan sesendok, tambahkan susu kental manis. Sisihkan kurang dari sepertiga krim untuk hiasan, lalu tambahkan sisanya ke dalam kue dan aduk rata.

5. Pindahkan massa yang sudah disiapkan ke piring datar dan, tekan perlahan dengan tangan yang dibasahi, bentuk menjadi slide.

6. Campur sisa krim dengan coklat dan oleskan tipis-tipis pada “sarang semut”. Untuk hiasan, bagian atas kue bisa ditaburi kacang cincang.

Kue sarang semut dengan susu kental - trik teknologi dan tips memasak yang bermanfaat

Adonan shortbread tidak akan menempel pada penggiling daging atau parutan jika, setelah diuleni, Anda meletakkannya di kompartemen “hangat” di lemari es selama setengah jam.

Kue sarang semut yang cepat dapat dengan mudah dibuat menggunakan batang jagung. Untuk mencegah stik halus menjadi basah karena krim, stik tersebut hanya dicampur dengan susu kental rebus.

Anda bisa mendiversifikasi rasa kue dengan menambahkan buah atau kacang kering. Banyak juru masak melengkapinya dengan potongan selai jeruk.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+