Kacang chestnut yang dapat dimakan: manfaat dan bahayanya bagi kesehatan, bagaimana cara membersihkan dan memasaknya? Bagaimana cara menggoreng chestnut yang bisa dimakan dengan benar di rumah dalam oven, microwave, slow cooker, atau penggorengan? Resep selai, sup, salad dari chestnut yang bisa dimakan, kalkun dengan chestnut.

Kacang chestnut panggang: terlihat lezat.

Hanya orang yang tinggal di bagian paling selatan Rusia yang dapat menghargai keindahan bunga chestnut, rasa dan aroma unik dari chestnut panggang. Bagi penduduk sisa tanah air kita yang luas, kata ini sendiri lebih dikaitkan dengan gambaran Paris, tepat di jalanan di mana chestnut dimasak dalam wajan besar untuk segera ditawarkan, hangat, kepada orang yang lewat. Aroma yang mengingatkan pada kentang panggang tercium jauh ke mana-mana. Dan rasanya seperti hazel dan kacang. Namun hal ini tidak berlaku bagi kami.

Di Prancis, bahkan ada Festival Kastanye nasional, ketika buah-buahan dari pohon Mediterania dipanggang di atas api dalam wajan berlubang, dalam wajan dengan batu-batu kecil, sup dan souffle dimasak bersama mereka, disajikan dengan asparagus dan makanan laut, risotto disiapkan, roti dan makanan manis dipanggang dari tepung kastanye ...

Gambaran ini: jalanan, penggorengan, penjual chestnut panggang adalah ciri khas banyak kota di Eropa pada malam Natal. Kecil kemungkinan tradisi seperti itu akan berakar di sini: bukan pancake atau shish kebab... Namun, chestnut mulai bermunculan di pasar dan supermarket Rusia. Mereka biasanya berasal dari Kaukasus dan merupakan buah dari pohon yang ditanam dalam jumlah besar bersama dengan anggur oleh orang Yunani, yang mendirikan koloni di wilayah Laut Hitam dan Krimea pada zaman kuno. Dan banyak warga kita yang penasaran untuk mengetahui cara menggoreng chestnut, yang dengan senang hati dimakan oleh orang-orang Yunani (dan Romawi) kuno sebagai hidangan penutup dan menyesap anggur bersama mereka. (Dan di Jepang, buah kastanye, yang dibudidayakan di Asia Timur dan Timur Jauh selama enam ribu tahun, biasanya disajikan dengan bir).

Mengapa tidak mencobanya?

Memangnya mengapa kita tidak memasukkan produk kuno ini ke dalam makanan kita? Selain itu, kacang-kacangan ini menyehatkan, seperti semua kacang-kacangan, kaya akan protein dan karbohidrat nabati alami, diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia dan sangat cocok tidak hanya untuk penggemukan babi. Tidak seperti kacang lainnya, kacang ini mengandung asam askorbat, serta asam folat, zat besi, tembaga, seng, dan kalium.

Hanya saja, jangan mencoba mengumpulkan kacang dari pohon yang tumbuh di jalanan dan taman kota kita (kecuali Sochi dan Tuapse). Ini adalah kastanye kuda hias, tidak cocok untuk kuliner, tetapi untuk resep obat.

Membedakan buah-buahan yang bisa dimakan tidaklah sulit. Duri pada cangkangnya lebih panjang dan lembut, serta kulitnya hampir putih. Dan mereka lebih mirip kemiri daripada kastanye kuda.

Jadi, Anda membeli buah kastanye atau kastanye Eropa. Sebelum memanggang chestnut di rumah, pilihlah yang berkualitas. Bijinya biasanya keriput dan kulitnya berwarna coklat dan mengkilat. Mereka akan tetap berada di dasar saat Anda mengisi chestnut dengan air dan membuang yang mengapung.

Anda bisa mengupas chestnut dan memakannya mentah dengan saus, daging, dan rempah-rempah. Namun sangat sulit mengupas buah yang belum diberi perlakuan panas. (Namun, juga yang sudah dingin setelah dimasak). Oleh karena itu, mereka dipotong tunggal atau melintang dengan pisau atau ditusuk dengan garpu - jika tidak, mereka akan membuat Anda takut dengan meledak di dalam wajan, karena mereka mengumpulkan banyak kelembapan. Dan digoreng atau dipanggang. Yang direbus juga cocok, tapi rasanya tidak akan sama.

Cara menggoreng chestnut di penggorengan. Resep satu

Resep memanggang chestnut tidak sederhana, tapi sangat sederhana. Panaskan wajan kering bebas minyak dan goreng dengan api sedang selama sekitar setengah jam. Tunggu hingga agak dingin baru bisa diangkat. Bersihkan, taburi garam atau gula - sesuka Anda - dan sajikan.

Kecil kemungkinan Anda akan menemukan penggorengan khusus untuk menggoreng chestnut di dapur Anda - berlubang. Yang biasa sudah cukup. Tapi bukan Teflon!

Cara menggoreng chestnut di penggorengan. Resep kedua

Agar kacang tidak mengering dan mengeras, Anda bisa menutupinya saat digoreng dengan serbet katun lembab. Atau tuangkan sepertiga gelas air ke dalam penggorengan dan kecilkan gas setelah mendidih. Didihkan selama setengah jam yang sama di bawah tutupnya. Aduk secara teratur. Tingkat kesiapan diperiksa dengan menekan. Jika mudah menyusut, saatnya diangkat dari api.

Cara memanggang chestnut di microwave

Hampir sama seperti di atas kompor. Namun jauh lebih cepat - sekitar lima menit dengan daya maksimum. Dan juga pastikan untuk menambahkan air asin ke dalam wadah microwave dan memotong chestnut.

Mari beri tahu Anda sebuah rahasia bahwa kacang yang digoreng dalam microwave kurang enak dibandingkan di penggorengan.

Cara memanggang chestnut di dalam oven

Tapi di dalam oven hasilnya luar biasa. Perbedaan dari metode memasak sebelumnya adalah potongannya yang lebih dalam: jika tidak, chestnut akan “menembak” seluruh oven untuk Anda. Dan tentu saja, buah harus dipanaskan secara menyeluruh sebelum Anda meletakkan buah di atas loyang (potong menghadap ke atas). Waktu memanggang sama setengah jam, suhu 240 derajat. Agar kacang tidak terlalu matang, penting untuk tidak melewatkan momen ketika kelembapan mulai keluar dari kacang. Setelah itu, biarkan chestnut tetap menyala selama tujuh menit.

Cara memanggang chestnut di air fryer

Resepnya mirip dengan yang sebelumnya. Letakkan chestnut di atas loyang "wajan" kaca ini, buat potongan yang dalam (dari setengah sentimeter hingga satu). Atur suhu menjadi 180 derajat. Panggang selama dua puluh hingga tiga puluh menit.

Sedikit rahasia tentang cara mendapatkan efek ketel ganda dari penggoreng udara: letakkan chestnut di rak bawah di atas kertas timah, dan tutupi bagian atas dengan kertas timah.

Hal utama adalah jangan terlalu panas!

Tidak peduli bagaimana Anda memanggang chestnut, aturan umumnya adalah sebagai berikut.

1. Jangan berlebihan dengan waktu. Kacang chestnut yang terlalu matang tidak bisa dikunyah! Dan pembersihan sama bermasalahnya dengan pembersihan mentah.
2. Kacang yang didinginkan kehilangan semua rasa dan kualitas nutrisinya. Luangkan waktu untuk memakannya dalam keadaan hangat dan jangan mencoba menggorengnya untuk digunakan nanti.
3. Dengan hati-hati seperti cangkang, lepaskan semua lapisan film dan membran.
4. Simpan chestnut mentah di dapur yang sejuk dan gelap.

Untuk memperjelas detail prosesnya, kami sarankan menonton video tentang cara menggoreng chestnut. Sangat mudah untuk melihat bahwa tidak ada kesulitan besar di sini.

Jika Anda tidak berhenti di tengah jalan

Bukankah cukup hanya mengunyah chestnut seperti biji bunga matahari atau kacang tanah? Pertimbangkan gorengan sebagai produk setengah jadi dan tambahkan sebagai bahan semur sayuran atau sebagai lauk daging. Anda bisa menumbuknya dengan hidung belang atau mengocoknya dalam blender dengan susu hangat. Dari pure tersebut Anda bisa membuat souffle, membuat saus, bahkan membuat roti. Atau tambahkan ke cupcake, pie, kue, makanan penutup apa pun (es krim, misalnya). Produk ini bersifat universal dan hanya mengundang eksperimen kuliner, yang sangat menyenangkan karena sifatnya yang eksotis bagi kami.

Nah, untuk masakan Perancis tidak ada yang eksotik di sini. Berikut beberapa resep kastanye tradisional.

Berison

Anda akan perlu:

• kubis – 250 gram,
• perut babi – 200 gram,
• chestnut – 150 gram,
• bawang bombay – 150 gram,
• saus anggur merah – 100 gram.

Potong batang kepala kubis dan rebus dalam air asin. Bongkar menjadi daun. Bungkus daging brisket yang sudah diparut ke dalamnya dan biarkan mendidih. Panggang chestnut dalam wajan kering. Rebus bawang bombay. Sajikan semuanya di piring biasa dalam “tumpukan” terpisah tanpa dicampur. Tuangkan saus anggur di atas daging.

Chestnut dengan kubis Brussel

Anda akan perlu:

• kubis Brussel – 400 gram,
• chestnut – 200 gram,
• mentega – 20 gram,
• bacon - empat potong.

Rebus kubis selama lima hingga delapan menit dalam air asin. Goreng bacon dengan mentega, tambahkan chestnut panggang, lalu kubis. Goreng semuanya selama lima hingga tujuh menit lagi. Bumbui dengan lada hitam.

Kacang kastanye kerajaan

Anda akan perlu:

• pure kastanye – 300 gram,
• susu – 100 gram,
• kaldu (daging atau sayuran) – 100 gram,
• telur – 5 buah.

Kocok telur dengan mixer, tuang kaldu dan susu sedikit demi sedikit. Tambahkan garam. Siapkan pure kastanye panggang. Campur semuanya dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dalam penangas air selama 35–45 menit. Potong-potong dan sajikan dengan sup pure tanpa pemanis atau kaldu panas.

Chestnut dengan krim kopi

Anda akan perlu:

• kuning telur dari dua butir,
• krim dengan kandungan lemak minimal 30% - 80 mililiter,
• kopi alami yang diseduh – 40 mililiter,
• gula bubuk - 3 sendok makan,
• cognac atau rum – 2 sendok makan,
• chestnut – setengah kilo (sekitar 36 buah).

Rebus chestnut dalam air mendidih, kupas. Giling kuning telur dengan bubuk, tambahkan sisa bahan secara bertahap. Masak krim sampai mengental dalam penangas air. (Karena itu, Anda bisa menggunakan wajan tempat chestnut direbus). Tuangkan krim di atas chestnut.

Dan dalam artikel ini Anda akan menemukan deskripsi persiapan hidangan yang tidak biasa untuk zona tengah - kastanye panggang.

Chestnut adalah spesies pohon yang termasuk dalam keluarga beech. Buah chestnut dianggap bisa dimakan. Mereka ditanam di Afrika, Eropa, Krimea, Transkaukasia, dengan kata lain, di mana iklimnya hangat dan tidak ada suhu rendah di musim dingin. Ada juga varietas hias pohon ini, tetapi lebih baik tidak memakan buahnya.

Kacang chestnut manis dianggap paling cocok untuk dimasak. Spesies ini telah dibudidayakan di dunia sejak lama. Untuk mengolah chestnut, bahkan ada hidangan khusus yang digoreng. Anda juga bisa menggunakan tusuk sate.

Ini menarik! Pada Malam Natal, jalanan Eropa dipenuhi dengan aroma kacang chestnut panggang. Di sana itu dianggap sebagai hidangan liburan tradisional.

Kacang chestnut panggang memiliki rasa yang agak spesifik. Dalam beberapa hal, kacang ini samar-samar menyerupai rasa kentang yang tidak dipanggang, tetapi dengan aroma kacang mentah. Kami dapat mengatakan dengan pasti bahwa hidangan ini patut untuk dicoba, tetapi tidak ada jaminan Anda akan menyukainya. Pada prinsipnya, situasi yang sama dengan seledri, brokoli, kembang kol, dan bawang bombay tidak berlaku untuk semua orang.

Kacang chestnut panggang dimakan dengan variasi berikut:

• salad
• lauk pauk
• selai
• toko roti
• tempel

Daging dan unggas juga dimasak dengan chestnut, digunakan sebagai camilan dan hidangan tersendiri.

Kacang chestnut yang dapat dimakan: manfaat dan bahaya kesehatan

Chestnut adalah produk yang sehat dan bergizi. Kandungan kalori chestnut mentah sekitar 170 kkal per 100 g, sedangkan kandungan kalorinya meningkat saat digoreng. Kacang chestnut panggang memiliki kandungan kalori sekitar 200 kkal.

Chestnut dalam bentuk apapun mengandung:

• vitamin C
• pati
• tanin
• minyak tetap
• zat berprotein

Pada saat yang sama, chestnut dianggap sebagai kacang yang paling sedikit lemaknya.

Kastanye juga memiliki khasiat sebagai berikut:

• mengurangi pembengkakan
• mengencerkan darah
• mengurangi peradangan
• menormalkan kadar kolesterol
• menurunkan tekanan darah

Sangat sering dalam pengobatan tradisional, infus kastanye digunakan untuk mengobati persendian dan varises. Selain itu, kastanye juga akan sangat bermanfaat bagi penderita rosacea, karena konsumsi kacang jenis ini secara teratur akan memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler secara signifikan.

Kerugian pada kastanye minimal. Namun, kastanye harus dikeluarkan dari makanan oleh orang-orang yang alergi terhadap produk ini, serta mereka yang menderita kejang, sindrom Parkinson, maag, tukak lambung dan duodenum, penyakit hati dan ginjal.

Bagaimana cara mengupas chestnut di rumah?

Cara termudah untuk mengupas chestnut adalah setelah dibelah dua dengan pisau lalu dimasak. Kemudian kulitnya terkelupas dengan mudah.

Video di bawah ini menunjukkan percepatan proses mengupas chestnut di rumah.

Video: Bagaimana cara mengupas chestnut dengan benar?

Cara menggoreng chestnut yang bisa dimakan dengan benar dalam wajan: resep

Kacang kastanye panggang adalah hidangan kastanye yang paling umum. Kacang panggang disajikan dengan saus, ditambahkan ke salad, sup, dan digunakan sebagai hidangan utama. Chestnut dipanggang dengan cara khusus. Anda tidak dapat menggoreng kacang ini tanpa melakukan beberapa manipulasi awal.

Biasanya chestnut direbus beberapa menit sebelum dipanggang. Jadi menjadi lebih lembut.

Kacang chestnut panggang menggantikan biji bunga matahari

Resep ini menjelaskan teknologi menyiapkan hidangan “kastanye panggang”.

Bahan-bahan:

• chestnut mentah - 400 g

Persiapan:

1. Kupas chestnut mentah dari cangkangnya yang berduri dengan pisau.
2. Potong setiap mur dengan bentuk “silang” atau diagonal. Hal ini diperlukan agar kacang tidak pecah saat digoreng lebih lanjut.
3. Masukkan kacang ke dalam air mendidih dan masak selama 2 atau 3 menit.
4. Keringkan kacang dengan handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
5. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Jangan gunakan panci teflon atau keramik. Yang terbaik adalah mengambil besi cor.
6. Tempatkan kacang dalam wajan tanpa minyak.
7. Tutupi bagian atas kacang dengan handuk basah.
8. Goreng chestnut di bawah handuk selama 3-4 menit.
9. Setelah itu, lepaskan handuk dan balikkan mur.
10. Tutupi kembali chestnut dengan handuk. Jika selama proses mengering, basahi kembali.
11. Secara total, Anda perlu memutar mur 3 atau 4 kali.

Saat cangkang mulai lepas dengan bebas, kacang sudah siap.

Dari video di bawah ini Anda akan mempelajari cara para profesional memanggang chestnut.

Video: Bagaimana chestnut dipanggang di Turki?

Bagaimana cara menggoreng dan memanggang chestnut yang bisa dimakan dengan benar di rumah dalam oven?

Oven, seperti penggorengan, sangat cocok untuk memanggang atau memanggang chestnut. Biasanya chestnut dimasak di atas api terbuka, namun memanggangnya dalam oven bisa menjadi alternatif yang baik.

Bahan-bahan:

• chestnut - 400 gram

Persiapan:

1. Bilas chestnut terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran berlebih. Yang terbaik adalah mengambil chestnut yang sudah dikupas.
2. Buat potongan diagonal atau melintang pada setiap kastanye. Hal ini diperlukan agar mur tidak pecah atau meledak selama perlakuan panas.
3. Panaskan oven hingga 220 derajat.
4. Tempatkan potongan menghadap ke bawah di atas loyang.
5. Panggang chestnut dalam oven selama 15 menit. Kacang harus menjadi lunak dan kulitnya mudah terkelupas. Selama masa memanggang, lebih baik mengaduk kacang beberapa kali, jika tidak maka akan gosong.
6. Ketika chestnut menjadi lunak dan kulit mulai mudah terkelupas, kacang harus dipindahkan ke dalam kantong kain, diikat erat dan dikocok. Kulitnya akhirnya akan terpisah dari kacangnya, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang sudah jadi.

Video: Bagaimana cara memasak chestnut? Chestnut dipanggang dalam oven

Cara menggoreng chestnut yang bisa dimakan dengan benar di microwave: resep

Anda bisa memasak banyak hidangan dengan lebih mudah dan cepat di microwave. Namun, microwave memiliki kekhasan tersendiri. Untuk membuat makanan enak, Anda perlu memilih hidangan yang tepat dan mengolah makanan dengan benar sebelum mulai memasak.

Bahan-bahan:

• chestnut – 250 gram

Persiapan:

1. Kupas kacang dari kulitnya yang berduri, jika ada. Jika sudah terhapus, lewati langkah ini.
2. Cuci chestnut dan hilangkan akumulasi debu dan kotoran.
3. Keringkan kacang dengan baik menggunakan handuk.
4. Tempatkan kacang dalam mangkuk kaca tahan microwave atau mangkuk plastik tahan microwave.
5. Tempatkan mangkuk di microwave, nyalakan mode "jaket kentang", jika tersedia. Jika tidak, masak sayuran.
6. Masak dengan cara ini selama 3-5 menit. Itu semua tergantung pada kekuatan microwave Anda.

Nasihat! Sebelum memasukkan kacang ke dalam microwave, sangat penting untuk membuat potongan di sepanjang sisi lebar kastanye, baik memanjang atau melintang. Jika tidak, murnya bisa pecah.

Video: Memanggang chestnut dalam microwave

Cara memasak chestnut yang bisa dimakan dengan benar dalam slow cooker: resep

Prinsip memasak chestnut dalam slow cooker sangat mirip dengan memasak chestnut di microwave atau oven.

Nasihat! Penting untuk dipahami bahwa chestnut mungkin mengeluarkan bunyi klik saat dipanggang, tetapi tidak boleh meledak atau pecah.

Bahan-bahan:

• chestnut - 300 gram

Persiapan:

1. Siapkan chestnut seperti pada resep oven.
2. Buat potongan (wajib!).
3. Tempatkan chestnut dalam mangkuk multicooker.
4. Atur suhu ke 180-200 derajat, mode "memasak", "oven", "menggoreng". Waktu - 20 menit. Atau "sup" - 35 menit.
5. Tutup penutupnya dan tekan "mulai".
6. Setelah selesai, buka tutupnya dan keluarkan chestnutnya.
7. Kupas menggunakan handuk, kantong kain, atau cukup keluarkan dengan sendok.

Video: Resep video rumahan - chestnut panggang dalam slow cooker

Bagaimana cara memasak chestnut yang bisa dimakan dengan benar?

Chestnut dimasak dengan beberapa cara. Mereka biasanya menggunakan air untuk memasak, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa chestnut bisa dimasak dengan susu biasa atau susu panggang.

Metode nomor 1.

Bahan-bahan:

• chestnut - 300 gram
• air - 2 liter

Persiapan:

1. Bilas chestnut mentah.
2. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air panas.
3. Rebus dengan api sedang selama 5 menit.
4. Masukkan kacang ke dalam saringan untuk ditiriskan dan biarkan chestnut agak dingin.
5. Buang kulitnya, yang seharusnya pecah selama proses memasak.
6. Tuangkan air dingin di atas kacang yang sudah dikupas dan masak dalam keadaan tertutup selama 15 menit.
7. Tuangkan mentega di atas kacang yang sudah jadi, taburi dengan campuran kayu manis, pala dan sejumput cengkeh.

Metode nomor 2.

Bahan-bahan:

• chestnut - 300 gram
• air - 1,5 liter
• susu - 1,5 liter

Persiapan:

1. Bilas chestnut dan tambahkan air panas.
2. Masak chestnut selama 2-4 menit.
3. Tempatkan kacang dalam saringan dan tiriskan airnya.
4. Buang kulitnya.
5. Masukkan chestnut ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan susu dingin.
6. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 30 menit.
7. Setelah matang, tuangkan chestnut dengan mentega dan sajikan panas.

Keuntungan dari cara ini adalah kacangnya jauh lebih juicy dibandingkan direbus dalam air dan memiliki rasa yang creamy.

Resep selai chestnut yang bisa dimakan

Tahukah Anda bahwa Anda bahkan bisa membuat selai dari kacang chestnut? Kelezatan ini akan terasa seperti infus selai apel dengan rasa pedas. Ini pasti harus disiapkan oleh mereka yang menyukai kombinasi rasa yang tidak biasa.

Video: Selai kastanye

Resep sup kastanye yang bisa dimakan

Sup krim terutama dibuat dari chestnut. Dalam bentuk inilah rasa kacang terungkap sepenuhnya, bercampur dengan bahan lain dan menciptakan intisari aroma yang unik.

Resep hidangan ini biasanya mencakup sayuran, keju, susu, dadih keju, bumbu dapur, roti, dan anggur.

Video: RESEP SURGA TURKI UNTUK SUP CHESTNUT

Resep salad kastanye yang bisa dimakan

Salad ini sangat relevan di akhir musim panas dan awal musim gugur, karena semua produk yang digunakan di dalamnya dianggap paling enak dan segar selama periode ini. Bahan utamanya adalah selada, chestnut, dan wortel.

Bahan-bahan:

• wortel mentah - 150 g
• chestnut kalengan - 1 kaleng
• selada - 4 daun
• garam secukupnya
• Calvados - 1 sendok makan
• minyak sayur apa pun dengan aroma yang paling Anda sukai - 75 ml

Persiapan:

1. Kupas wortel.
2. Potong wortel menjadi potongan yang sangat tipis dan panjang. Idealnya, ini bisa dilakukan dengan menggunakan pisau khusus.
3. Rendam daun selada dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan semua rasa pahitnya.
4. Keluarkan chestnut dari wadah dan hilangkan kelembapan berlebih.
5. Keringkan daun selada. Robek menjadi potongan-potongan berukuran sedang dengan tangan Anda.
6. Susun daun di piring dengan urutan sebagai berikut: selada, wortel, chestnut.
7. Untuk saus, campurkan minyak, Calvados, dan garam. Anda bisa menambahkan cabai.
8. Taburkan saus di atasnya.

Saladnya sangat mudah disiapkan. Anda juga bisa menaburkan biji wijen, serpihan almond, atau merica bubuk di atasnya.

Chestnut tidak hanya bisa digunakan kalengan, tapi juga dipanggang.

Kalkun dengan chestnut: resep

Inilah pilihan lain untuk menyiapkan hidangan menarik: kalkun dengan chestnut. Rasanya sangat tidak biasa, Anda pasti belum pernah mencoba yang seperti ini.

Video: Kalkun diisi dengan chestnut

Bisakah chestnut yang bisa dimakan dimakan mentah?

Seperti kacang lainnya, chestnut bisa dimakan mentah. Tapi rasanya terungkap sepenuhnya hanya selama perlakuan panas.

Bagaimana cara mengawetkan chestnut untuk musim dingin?

Chestnut dapat disiapkan untuk musim dingin dengan cara berikut:

• membekukan
• kering
• membuat selai

Untuk mengeringkan chestnut, Anda perlu membuat beberapa potongan pada sisi datarnya dan mengeringkannya di dehidrator buah dan jamur atau di dalam oven. Namun bila disimpan dalam waktu lama, kacang yang diolah dengan cara ini kehilangan aromanya. Oleh karena itu, kami merekomendasikan metode lain - pembekuan.

Untuk membekukan, lakukan hal berikut:

1. Cuci chestnut dengan baik, lalu keringkan dengan handuk.
2. Pada sisi yang rata, buat beberapa potongan strip, sebaiknya melintang.
3. Letakkan kacang di atas loyang oven dan keringkan dengan pintu terbuka pada suhu 180 derajat selama 40 menit.
4. Saat kacang sudah siap, keluarkan loyang dari oven dan kupas kulitnya.
5. Dinginkan kacang yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam kantong vakum khusus untuk dibekukan. Namun, paket paling biasa juga bisa digunakan.
6. Tempatkan kantong chestnut di dalam freezer. Chestnut dapat disimpan dengan cara ini selama 6 bulan hingga satu tahun.

Video: Cara menggoreng chestnut: resep

Di antara banyak kota terkenal di dunia, Paris sangat menonjol, tempat ribuan pasangan saling mencintai datang. Mereka mengagumi keindahan bangunan arsitektur, dan juga mencoba chestnut panggang, yang hanya tahu cara memasaknya oleh koki berpengalaman. Hidangan istimewa ini dianggap sebagai salah satu produk nasional Perancis. Setiap tahun di Paris ada festival nasional yang didedikasikan untuk kastanye yang bisa dimakan. Saat ini, tepat di jalan, penjual menggoreng kelezatan yang luar biasa lezat dalam wajan besar. Tidak sulit membayangkan bagaimana udara dipenuhi dengan aroma menyenangkan dari buah-buahan yang dipanaskan, dan pasangan yang sedang jatuh cinta memperlakukan satu sama lain dengannya.

Tapi tidak semua orang bisa pergi ke Paris, tapi banyak yang bisa belajar memasak chestnut. Hal utama adalah mendengarkan saran dari koki berpengalaman. Selain itu, penting untuk mengetahui manfaat apa yang didapat dari konsumsi produk secara teratur dan kemungkinan kontraindikasi. Mari kita coba memahami masalah ini.

Pertemuan dekat dengan kelezatan kekasih

Untuk mempelajari cara memasak chestnut, Anda harus mengenalnya lebih baik terlebih dahulu. Setiap buahnya banyak mengandung zat bermanfaat, yaitu:

• serat;
• gula;
• protein;
• pati;
• minyak;
• elemen penyamakan;
• serangkaian vitamin

Buahnya banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dalam bentuk tincture dan rebusan. Selain itu, ia memiliki rasa yang sangat enak, sehingga telah mendapat pengakuan di seluruh dunia. Jadi, jika Anda tahu cara memasak kastanye yang bisa dimakan, manfaat dan bahaya produknya, Anda bisa memulai bisnis dengan aman.

Agar tidak merugikan diri sendiri, sebaiknya bedakan buah yang bisa dimakan dengan kastanye kuda. Hanya jenis kastanye “Castanea sativa”, yang tumbuh di daerah pesisir Laut Hitam, yang cocok untuk menyiapkan kelezatannya.

Seringkali orang yang kurang paham mengacaukan kastanye manis dengan “Acorn”. Tanaman inilah yang mampu menimbulkan bahaya bagi tubuh. Di sisi lain, konsumsi produk yang berlebihan menyebabkan alergi makanan, kembung, gangguan usus, dan mual. Penggunaan chestnut panggang dikontraindikasikan pada orang yang menderita penyakit berikut:

• hipotensi;
• gagal ginjal;
• penyakit urolitiasis.

Tidak disarankan memasukkan chestnut ke dalam makanan wanita hamil dan ibu menyusui. Karena kacang dianggap sebagai produk berkalori tinggi, kacang ini dikontraindikasikan untuk orang yang kelebihan berat badan.

Rahasia kuliner dalam membuat suatu hidangan

Koki Perancis banyak menggunakan chestnut untuk mahakarya kuliner mereka. Mereka mempersiapkannya dengan berbagai cara:

• dipanggang dalam oven;
• goreng dalam wajan;
• rebus dalam panci;
• ditambahkan ke makanan penutup manis;
• digunakan sebagai camilan yang sangat baik untuk minuman beralkohol;
• produk kering dimasukkan ke dalam adonan kue.

Bagaimanapun, hidangan tersebut keluar dengan rasa dan aroma yang eksotis. Tapi bagaimana cara memasak chestnut di rumah agar terasa seperti orang Paris? Ternyata semuanya jauh lebih sederhana dari yang terlihat.

Ada beberapa cara untuk menciptakan kelezatan yang luar biasa ini. Misalnya, untuk menggoreng buah secara efisien, gunakan penggorengan yang lebar. Lalu taruh kacang di atasnya.
Aduk terus, mereka akan siap dalam waktu setengah jam. Saat chestnut sudah dingin, angkat kulitnya dan taburi dengan gula atau garam. Dalam bentuk ini, kelezatannya disajikan di meja.

Dianjurkan untuk memasak buah dalam wajan tanpa lemak. Apinya harus sedang.

Cara lain untuk memanggang chestnut terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Buah-buahan dituangkan ke dalam wajan tanpa lemak. Nyalakan api sedang dan goreng sambil terus diaduk.
2. Saat kacang sudah hangat, tutupi dengan serbet katun basah.
3. Beberapa juru masak hanya menuangkan air ke dalam panci. Kemudian kurangi tingkat api seminimal mungkin. Tutup dengan penutup dan goreng selama 30 menit.

Periksa kesiapan suguhan dengan menekan produk. Spesimen lunak dikeluarkan dari api dan disajikan. Banyak koki yang tahu cara menggoreng chestnut dalam wajan dan dengan senang hati berbagi pengalamannya. Tapi produknya juga bisa dimasak di oven.

Anda bisa menggoreng kacang di penggorengan apa saja, hanya saja tidak yang dilapisi teflon.

Anda dapat memanggang produk dengan benar dengan melakukan operasi berikut:

1. Pertama, potong ujung mini dari setiap buah.
2. Letakkan di atas loyang, sebarkan secara merata ke seluruh area.
3. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
4. Kacang yang sudah jadi dikupas selagi masih hangat.

Aturan utama cara memanggang chestnut di dalam oven adalah dengan memanaskan oven terlebih dahulu hingga 240 derajat. Selain itu, perlu untuk memantau prosesnya dengan cermat. Begitu buah kehilangan kelembapannya, buah hanya bisa dipanggang selama 7 menit setelah itu.

Catatan Perancis di meja makan

Sayangnya, kebanyakan dari kita tidak memiliki kesempatan untuk berjalan-jalan di Paris dan mencicipi chestnut panggang. Tapi juru masak mana pun bisa belajar memasak chestnut di rumah dan merasa seperti orang Prancis. Mari kita lihat beberapa hidangan yang mengandung buah-buahan goreng. Mereka digunakan sebagai produk setengah jadi, ditambahkan ke sup sayuran. Chestnut dapat dihaluskan secara menyeluruh dengan rolling pin atau dicincang dengan blender. Kemudian aduk dengan susu dan tambahkan ke:

• berbagai saus;
• souffle;
• pai;
• Kue;
• Kue Mangkok;
• es krim.

Karena produk memiliki sifat universal, mudah untuk bereksperimen dengannya. Yuk simak resep cara memasak chestnut di rumah dengan menggunakan produk tambahan.

mentega (sepotong untuk olesan);

garam.

Proses membuat hidangan:

Hidangan yang sudah jadi dipotong kecil-kecil. Sajikan dengan kaldu panas atau sup pure.

Seperti yang Anda lihat, kelezatan “Kastanye Panggang”, yang resepnya tersedia untuk semua orang, dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Hal utama adalah mengikuti instruksi dari spesialis. Dan kemudian, menikmati cita rasa makanan Prancis yang lezat, Anda secara mental dibawa ke jalan-jalan kota yang mulia - Paris.

Rahasia memasak chestnut - video

Pertanyaan tentang cara memasak chestnut mungkin terasa aneh bagi sebagian orang, namun ternyata bagi sebagian orang hal tersebut merupakan hal yang lumrah. Di Kaukasus, Eropa dan Amerika mereka digoreng, direbus, direbus dan dimakan dengan nikmat. Jika Anda juga ingin mencoba chestnut, maka resep masakan darinya akan membantu Anda memenuhi keinginan tersebut.

Bagaimana cara menggoreng chestnut dalam wajan?

Ketika ditanya apa yang bisa dimasak dari chestnut, sebagian besar akan menyarankan untuk menggorengnya. Oleh karena itu, pertama-tama, kita akan mencari cara untuk melakukan ini. Anda bisa menggoreng chestnut di atas panggangan, di dalam oven, atau di penggorengan. Selain itu, disarankan untuk mengambil wajan khusus yang berlubang, tetapi beberapa orang berhasil menggoreng chestnut di wajan biasa. Untuk resep chestnut panggang kami, Anda memerlukan penggorengan, pisau, dan serbet. Perlu diingat bahwa hanya chestnut yang dapat dimakan yang cocok untuk digoreng, serta untuk menyiapkan hidangan lainnya, buah berangan kuda, yang tumbuh di sebagian besar kota di zona tengah, tidak cocok. Kacang chestnut yang dapat dimakan dibedakan dari jarum yang lebih tebal dan lembut pada kulitnya.

Sebelum memasak chestnut panggang, Anda perlu membuat beberapa potongan agar tidak meledak. Sekarang masukkan chestnut ke dalam wajan, taruh selapis tisu basah di atasnya dan tutup selama sekitar 20 menit. Secara berkala, chestnut perlu diaduk dan serbet kering dibasahi. Jika cangkangnya mulai retak dan mudah lepas, berarti chestnut sudah siap dan bisa diangkat dari api. Chestnut dimakan panas, Anda bisa menambahkan garam dan sedikit minyak sayur.

Bagaimana cara memasak chestnut rebus dengan benar?

Seperti disebutkan di atas, chestnut juga bisa direbus, sekarang kita akan mengetahui cara memasaknya dengan cara ini.

Chestnut perlu dikupas, dicuci, dan disortir. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan chestnut ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk. Kacang tidak perlu dipotong atau ditusuk, chestnut tidak meledak saat dimasak. Nah, jika Anda tidak suka makan chestnut dalam bentuk aslinya, Anda bisa memasak banyak hidangan dengannya.

Bagaimana cara memasak daging sapi panggang dengan chestnut?

Bahan-bahan:

• chestnut – 500 gram;
• mentega – 3 sdm. sendok;
• daging sapi – 750 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• garam – 1 sendok teh;
• kaldu daging – 1 liter;
• lada putih - secukupnya.

Persiapan

Kupas chestnut dan bawang bombay, lalu potong dadu. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas dan potong dadu. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga bening. Tambahkan daging dan coklat, aduk terus. Tambahkan kaldu daging yang sudah dipanaskan ke dalam daging, tambahkan garam dan merica, lalu masak dalam keadaan tertutup selama 1-1,5 jam. 20 menit sebelum kesiapan, tambahkan chestnut dan selesaikan memasak daging, pastikan chestnut tidak terlalu matang.

Bagaimana cara membuat selai kastanye?

Tidak tahu apa lagi yang bisa Anda buat dari chestnut? Cobalah membuat selai darinya, mungkin itu akan menjadi manisan favorit Anda untuk minum teh?

Bahan-bahan:

• chestnut – 2 kg;
• gula -700 gram;
• lemon – 1 buah;
• kulit lemon dan jeruk, beberapa tangkai dill.

Persiapan

Kami memilah chestnut yang sudah dicuci dan memasukkannya ke dalam panci berisi air. Kami menaruh dill dan kulit jeruk di sana, masak semuanya selama sekitar satu jam. Selanjutnya, tiriskan airnya, dinginkan chestnut dan kupas.

Untuk sirup, tuangkan satu liter air ke dalam panci, tambahkan jus lemon, gula dan sedikit kulit jeruk. Masak dengan api sedang selama 5 menit. Dinginkan sirupnya.

Masukkan chestnut ke dalam stoples, isi dengan sirup dan tutup. Sterilkan stoples dalam air mendidih selama 15-20 menit. Setelah 2 bulan Anda bisa mencoba selainya.

Bagaimana cara membuat puding kastanye?

Bahan-bahan:

Persiapan

Rebus chestnut kupas dalam setengah liter susu hingga empuk. Giling chestnut yang sudah dingin melalui saringan, encerkan dengan sedikit susu dan tambahkan gula. Giling mentega dengan tepung dan tambahkan ke dalam campuran. Rebus pure dan dinginkan. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih dan kuning telur hingga berbusa. Tambahkan busa protein ke kuning telur, tambahkan campuran ke dalam pure dan aduk. Olesi loyang dengan mentega dan taburi remah roti. Tuang puree ke dalam loyang dan panggang selama 45 menit. Tuangkan saus manis apa pun di atas puding yang sudah jadi dan sajikan.

Sering kita dihadapkan pada produk tradisional Eropa seperti . Mari kita cari tahu mana yang bisa dimakan dan cara memasak chestnut di rumah.

Kacang chestnut mana yang dianggap bisa dimakan?

Dalam artikel ini kita akan melihat mana yang bisa dimakan, mencari tahu hidangan apa yang terbuat dari chestnut yang ada dan mempelajari resepnya secara detail.

Buah segar yang dapat dimakan ini merupakan buah dari pohon milik keluarga Beech. Habitat- subtropis dan garis lintang sedang di belahan bumi utara.

Tahukah kamu?-itu gila.

Tanaman ini tersebar luas di Semenanjung Balkan dan masuk Yunani. Di negara-negara Eropa, terdapat tradisi luas memanggang buah dari pohon ini saat Natal.
orang Perancis yang merupakan pengagum berat buah-buahan ini, menanam berbagai jenis buah asli (yang dapat dimakan), yang disebut kurgudon. Di dalam Perancis mereka dianggap sebagai produk nasional, dan Perancis telah mendedikasikan hari libur terpisah.

Di Eropa Timur, “kerabat” yang lebih umum dari pohon ini adalah berangan kuda, yang buahnya tidak dimakan karena beracun.
Buah dari varietas yang dapat dimakan dapat dengan mudah dibedakan dari kacang kuda melalui titik kecil di ujung kapsul yang berisi kotiledon.

Sekarang di negara kami, Anda dapat membelinya di supermarket mana pun, tetapi di daerah kami mereka ditanam hanya untuk tujuan dekoratif. Kacang chestnut yang dapat dimakan adalah produk langka di garis lintang kita, hanya sedikit orang yang tahu cara memasaknya.

Jika Anda memotong buahnya, Anda akan melihat di dalamnya terdapat kacang padat berwarna kuning pucat.
Pohon budidaya berbeda dengan pohon liar karena buahnya mengandung satu buah kacang besar, sedangkan buah liar mengandung satu buah kacang besar beberapa kacang, tapi lebih kecil.

Penting! Perlu disebutkan bahwa buah-buahan ini perlu disimpan di tempat yang dingin, karena jika disimpan dalam waktu lama, kacangnya cepat kering, kehilangan kilau mengilapnya.

Resep populer

Paling Populer Chestnut tradisional adalah hidangan masakan Eropa. Buahnya harus dikupas terlebih dahulu, begitu juga dengan selaputnya.

Selanjutnya, agar tidak meledak saat digoreng, harus dipotong silang. Setelah itu masukkan ke dalam penggorengan dan tutup dengan kain lembab.
Dengan tutup wajan tertutup, biarkan buah dipanggang di atas bara api selama kurang lebih 25 menit. Aduk piring secara berkala dan ganti serbet saat sudah kering.

Sajikan dengan saus coklat dan nikmati hidangan Natal tradisional.

Bukan rahasia lagi kalau diet kastanye eksotik sedang menjadi tren saat ini, karena masalah kelebihan berat badan sangat relevan.

Sup

Untuk menyiapkan sup pure ala Portugis, ambil:

• 1 genggam chestnut yang bisa dimakan;
• 500 ml kaldu daging apa saja;
• 15 gram tepung yang diayak;
• 15 gram mentega cair;
• ½ cangkir krim;
• 1 batang;
• dan merica;
• roti panggang.

Persiapan:

• 55 gram oatmeal;
• 50 gram chestnut;
• 70 gram tepung;
• 2 sendok makan ;
• ½ sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan ;
• 30 gram gula halus;
• 1 sendok teh;

Persiapan:

1. Panggang kacang ini sesuai resep standar.
2. Giling menjadi tepung menggunakan penggiling kopi atau lesung (struktur kue tergantung pada ini).
3. Ayak tepung terigu, campur dengan oatmeal, garam, baking powder dan soda. Tambahkan chestnut yang sudah Anda cincang. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh.
4. Buat lubang di tengah adonan lalu tambahkan minyak sayur dan air. Mengaduk.
5. Tambahkan yogurt dan bentuk adonan menjadi bola.
6. Buat kue dari adonan, letakkan di atas loyang (dengan kertas roti dan minyak sayur). Panggang dengan suhu 180° selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
7. Balikkan kue dan panggang lagi selama 5 menit.

Rebus

Untuk menyiapkan daging domba ala Makedonia, ambil:

• 550 gram daging domba;
• 320 gram chestnut;
• 2 bawang;
• 60 gram mentega cair;
• 15 gram tepung yang diayak;
• Garam.

Persiapan:

1. Cuci kacangnya, potong dan masak selama 40 menit dalam keadaan tertutup.
2. Tiriskan airnya, isi dengan air dingin dan biarkan buah dingin. Kemudian kupas chestnut rebus dan haluskan.
3. Panaskan minyak dalam panci dengan gemuk dasar
4. Potong daging domba kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga pembentukan kerak.
5. Tambahkan sedikit bawang bombay cincang halus dan goreng. Kemudian tambahkan tepung dan setengah gelas air. Aduk dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama sekitar 10 menit.
6. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke daging, garam dan merica secukupnya, angkat. Hidangan disajikan dengan peterseli dan bumbu lainnya.

Direbus

Daging babi dengan chestnut dan buah ara.

Untuk hidangan ini akan dibutuhkan:

• 500 gram irisan daging babi;
• 250 ml anggur meja putih;
• 250 ml kaldu daging;
• 1 bawang;
• ½ jeruk (kulit);
• 5 buah. buah ara

Persiapan:

1. Potong daging babi menjadi beberapa bagian. Rendam dalam anggur putih, tambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang. Marinasi semalaman.
2. Goreng daging dengan bawang bombay. Tambahkan marinade dan kaldu. Didihkan selama sekitar satu jam.
3. Buang kulit setengah jeruk, tambahkan daging, tambahkan chestnut dan buah ara. Didihkan selama sekitar seperempat jam lagi.

Dipanggang

Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil:

• 10-20 buah. kastanye
• 15 gr kerupuk putih
• 30 padat
• Lada hitam
• Peterseli

Persiapan:

1. Rebus buah selama 7 menit, lalu buang kulit keras dan selaputnya dari buah yang masih panas.
2. Kocok telur dengan sedikit garam. Secara terpisah, di piring, buat campuran remah roti, lada hitam, dan merica parut.
3. Tusuk chestnut rebus dengan tusuk gigi, celupkan ke dalam telur dan lapisi dengan campuran keju yang sudah disiapkan.
4. Letakkan di atas loyang yang sebelumnya dialasi kertas roti, bersuhu 180°C. Panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Sedikit tentang khasiat produk yang bermanfaat

Fitur yang bermanfaat kacang yang dapat dimakan ini sangat beragam.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+