Apa itu susu acidophilus dan apa manfaatnya bagi manusia? Produk dibuat menggunakan bakteri acidophilus

Yang diperoleh dalam proses fermentasi susu dengan penambahan bakteri menguntungkan - acidophilus bacillus. Susu Acidophilus mungkin terasa seperti yogurt atau kefir, namun produk ini memiliki sejumlah khasiat penyembuhan unik karena komposisi kimianya. Penganut pola makan sehat menyukai produk ini karena berkat produk ini Anda bisa mendapatkan manfaat luar biasa bagi seluruh tubuh.

Jadi, apa itu acidophilus dan apakah itu benar-benar bermanfaat? Artikel ini akan memberi tahu Anda secara rinci tentang minuman luar biasa ini, serta menjelaskan sejarah dan teknologi produksi, komposisi, dan semua khasiat yang bermanfaat.

Acidophilus - apa itu? Sejarah produk

Nama minuman ini diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai “menyukai hal-hal asam.” Kultur susu fermentasi ini pertama kali diproduksi pada tahun 1903 oleh dokter terkenal Podgorodetsky. Selama studi ilmiah pertama, terungkap bahwa dalam hal khasiat yang bermanfaat, susu acidophilus melampaui basil Bulgaria, yang pada saat itu merupakan salah satu yang paling populer dalam produksi produk susu fermentasi.

Perlu dicatat bahwa pada masa Uni Soviet, produk tersebut diproduksi dalam jumlah besar, dan sangat populer di kalangan penduduk. Saat ini, susu acidophilus tidak dapat ditemukan di semua toko, namun acidophilus bacillus sendiri sering dimasukkan dalam produk susu fermentasi populer lainnya.

Teknologi produksi minuman

Langkah pertama dalam produksi acidophilus adalah pasteurisasi susu sapi untuk menghilangkan bakteri dan mikroba dari dalamnya, yang selama proses hidupnya dapat membentuk reaksi yang tidak diinginkan. Selanjutnya susu pasteurisasi difermentasi dengan kefir grain, streptococci dan Bacillus acidophilus. Suhu fermentasi susu acidophilus adalah 32 hingga 37 derajat Celcius, dan prosedurnya sendiri memakan waktu sekitar dua belas jam.

Jika metode produksi termostatik digunakan dalam pembuatan produk, maka campuran segera dituangkan ke dalam kemasan terpisah untuk pemasakan, dan jika metode tangki, minuman dimatangkan dalam satu wadah besar. Pada akhir pemasakan, diperoleh massa kental dan kental, lebih kental daripada, misalnya kefir. Campuran tersebut memperoleh aroma spesifik yang nyata dan rasa yang tajam dan menyenangkan.

Untuk membuat minuman susu fermentasi versi final yang dihasilkan lebih nikmat, dapat ditambahkan berbagai jus buah, fruktosa atau gula ke dalamnya. Umur simpan produk yang diproduksi tidak lebih dari tiga hari sejak tanggal pembuatan pada suhu tujuh hingga sembilan derajat Celcius. Ketika bahan pengawet ditambahkan ke acidophilus, umur simpan meningkat menjadi lima hari.

Komposisi minumannya

Susu Acidophilus memiliki komposisi kimia yang kaya. Mengandung berbagai vitamin dan unsur, yaitu:

• vitamin B12 - 0,03 mcg;
• vitamin A - 20 mcg;
• vitamin B1 - 40 mcg;
• vitamin B2 - 160 mcg;
• beta-karoten - 10 mcg;
• vitamin B5 - 30 mcg;
• vitamin C - 80 mcg;
• vitamin PP - 10 mcg;
• biotin - 3 mcg;
• kolin - 38 mg;
• seng - 40 mcg;
• besi - 10 mcg;
• mangan - 0,6 mcg;
• yodium - 9 mcg;
• tembaga - 10 mcg;
• fluor - 20 mcg;
• molibdenum - 5 mcg;
• belerang - 27 mg;
• fluor - 21 mcg;
• selenium - 2 mcg;
• kobalt - 1 mcg;
• fosfor - 97 mg;
• magnesium - 916mg;
• kalsium - 121mg;
• natrium - 54 mg.

Kandungan kalori susu acidophilus per 100 g minuman dapat bervariasi antara 31 hingga 60 kkal, tergantung kandungan lemak awal produk.

Manfaat minumannya

Keunikan susu acidophilus adalah dapat diserap seluruhnya oleh tubuh manusia, hal ini tidak bisa dikatakan tentang susu murni atau kefir. Fenomena ini disebabkan oleh fermentasi laktosa yang membuat penggunaan produk ini aman untuk anak kecil, ibu menyusui, serta penderita berbagai penyakit kronis. Karena kandungan susu yang rendah kalori, seseorang dapat dengan cepat merasa kenyang, yang sangat penting saat mengikuti diet penurunan berat badan.

Susu acidophilus paling baik dikonsumsi saat perut kosong dan sedikit hangat, dan Anda perlu meminumnya sedikit demi sedikit, sambil berhenti sejenak. Penyerapan minuman dimulai segera setelah masuk ke lambung. Susu Acidophilus segera mulai melawan mikroorganisme patogen. Perlu dicatat bahwa acidophilus, tidak seperti bakteri menguntungkan lainnya, perlahan-lahan dihancurkan oleh cairan lambung, yang memungkinkannya menghasilkan antibiotik alami yang melawan agen infeksi dan peradangan. Beberapa antibiotik tersebut antara lain nikotin, nisin, laktalin, dan lisin.

Selain hal di atas, manfaat susu acidophilus juga terletak pada kemampuannya mengembalikan sekresi getah lambung dan merangsang sekresi pankreas. Jika dikonsumsi terus-menerus, minuman tersebut mampu meningkatkan kekebalan tubuh.

Susu Acidophilus sangat penting dalam makanan anak kecil, karena berkat minuman yang luar biasa ini Anda dapat meningkatkan nafsu makan anak, yang sangat penting jika perutnya kecil. Minuman ini juga memiliki efek menguntungkan bagi tumbuh kembang anak, karena bila diminum secara teratur, kondisi jaringan tulang dan persendian akan membaik.

Acidophilus untuk penyakit

Seperti disebutkan di atas, minuman ini sangat cocok untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh secara alami, sehingga meminumnya akan membantu Anda cepat pulih setelah menderita penyakit menular atau penggunaan antibiotik dalam jangka panjang.

Kontraindikasi untuk meminum minuman tersebut

Orang yang didiagnosis menderita penyakit seperti maag atau sakit maag sebaiknya minum susu acidophilus dengan hati-hati. Penggunaannya harus dibatasi terutama selama periode eksaserbasi penyakit.

Bagi semua orang, susu acidophilus segar benar-benar aman dan hanya membawa manfaat. Efek samping bisa terjadi jika minuman basi diminum atau dosisnya terlalu besar. Efek sampingnya antara lain mulas, rasa berat dan rasa tidak nyaman pada usus, yang disebabkan oleh peningkatan keasaman lambung. Dengan intoleransi individu terhadap acidophilus bacillus, manifestasi alergi dapat terjadi dalam bentuk ruam kecil pada kulit atau urtikaria.

Susu Acidophilus telah digunakan sebagai produk makanan selama 20 tahun. Pertama-tama, ini tersebar luas di Amerika Serikat, di mana pekerjaan utama dilakukan untuk mempelajari pengaruh acidophilus bacillus pada tubuh manusia. Sebagai hasil dari penelitian ini, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa susu acidophilus dapat berhasil digunakan baik untuk tujuan pencegahan maupun pengobatan. Para ilmuwan telah menemukan bahwa untuk penyakit seperti kolitis kronis dan sembelit yang umumnya sulit diobati, penggunaan susu acidophilus memberikan hasil yang baik, dengan jumlah kasus kesembuhan total mencapai sekitar 80%.

Deskripsi kultur asidofilik

Dalam semua percobaan, para ilmuwan memperoleh hasil positif yang mengkonfirmasi kemungkinan penggunaan kultur acidophilus untuk bakterioterapi pada penyakit usus di atas.

Ketika menggunakan kultur asidofilik yang diisolasi dari isi usus manusia, pertanyaan yang muncul secara alami adalah berapa lama kultur ini, setelah diisolasi, mempertahankan kemampuan untuk berakar di usus dan apakah mereka kehilangan sifat-sifat berharga ini seiring waktu karena fakta bahwa mereka dibudidayakan sejak lama di media susu.

Beberapa ilmuwan Amerika menjawab pertanyaan ini dalam arti bahwa setelah 2-4 bulan, sebagai akibat dari perpindahan berturut-turut dari susu ke susu, acidophilus bacillus kehilangan kemampuan untuk berakar di usus manusia, dan oleh karena itu mulai terdepresiasi sejak saat itu sebagai obat. faktor.

Mengingat hal ini, para ilmuwan menganjurkan perlunya memasukkan kultur tersebut melalui saluran pencernaan manusia setiap tiga bulan dan mengisolasinya kembali.

Di sisi lain, ketika kultur tersebut ditumis melalui usus, kultur tersebut terkena efek biologis yang kuat dari usus dan, sebagai akibatnya, dapat mengalami perubahan sifat. Semua ini sangat memperumit persyaratan untuk penanaman tanaman tersebut secara teratur. Selain itu, kultur asidofilik tidak kehilangan kemampuannya untuk menyesuaikan diri dengan iklim di usus secepat yang diyakini para ilmuwan.

Tanaman berumur hingga 2-3 tahun memberikan hasil yang tidak lebih buruk dari tanaman yang baru dipasivasi.

Pola makan yang sehat dapat melindungi wanita dari gangguan pendengaran

Perlu dicatat bahwa kultur acidophilus yang diisolasi dari isi usus hewan muda dan digunakan untuk memerangi penyakit usus hewan muda memberikan hasil yang sangat positif sehingga saat ini penggunaan apa yang disebut “acidophilus” dalam peternakan telah mendapat pengakuan universal, dan sudah ada beberapa laboratorium produksi yang memproduksi kultur starter acidophilus dalam jumlah yang sangat banyak.

Beberapa ilmuwan mengusulkan untuk memasukkan kultur ragi ke dalam susu acidophilus, membenarkan usulan ini dengan fakta bahwa ragi mengaktifkan perkembangan basil asam laktat dan, sebagai hasilnya, basil asam laktat akan berkembang lebih baik di usus.

Di sisi lain, ragi itu sendiri, menurut para ilmuwan, seharusnya memiliki efek menguntungkan bagi tubuh dan sebagai hasil dari pengenalannya ke dalam susu acidophilus, nilai gizi dan makanannya akan meningkat.

Susu Acidophilus tidak diragukan lagi merupakan obat yang berharga, yang efeknya telah diverifikasi melalui pengamatan berulang kali.

Oleh karena itu, dengan setiap modifikasi aktual dalam metode penyiapan obat tersebut, sebelum mengizinkan perubahan tersebut, perlu dilakukan uji perbandingan terhadap efek kedua obat tersebut pada tubuh manusia, dan hanya setelah memperoleh hasil positif barulah diperbolehkan. untuk memperkenalkan modifikasi tersebut ke dalam praktik.

Saat ini, beberapa produk dari kelompok ini diproduksi: acidophilus, susu acidophilus, susu ragi acidophilus, susu kental acidophilus dan pasta acidophilus. Komponen penting dari semua produk ini adalah acidophilus bacillus. Penelitian terhadap tindakan mikroorganisme ini telah mengungkapkan kemampuannya yang luar biasa: ia berakar di usus manusia jauh lebih baik daripada bakteri asam laktat lainnya, menekan perkembangan mikroorganisme pembusuk dan beberapa mikroorganisme patogen. Selain itu, acidophilus bacillus resisten terhadap aksi banyak antibiotik yang digunakan untuk mengobati manusia, jadi mengonsumsi makanan acidophilus selama pengobatan antibiotik membantu memulihkan mikroflora usus normal.

Oleh karena itu produk susu fermentasi asidofilik banyak digunakan dalam nutrisi medis, terutama untuk penyakit saluran cerna dan makanan bayi.

Kultur starter dari beberapa produk susu fermentasi tidak hanya mengandung acidophilus bacillus, tetapi juga organisme susu fermentasi lainnya: streptokokus asam laktat, ragi susu, biji kefir, mis. kultur tunggal dan kultur starter gabungan digunakan.

Asidofilus. Untuk menyiapkan acidophilus, gunakan starter kultur tunggal atau gabungan. Terdiri dari acidophilus bacillus, streptokokus asam laktat dan butiran kefir.

Susu dipanaskan hingga suhu 85ºC kemudian didinginkan hingga 40-43ºC dalam air dingin. Kemudian ditambahkan starter acidophilus yang sudah disiapkan (50 g starter per 1 liter susu), diaduk rata, dan disimpan hingga matang, yang biasanya berlangsung 6-8 jam. Selama 2 jam pertama fermentasi, susu diaduk 2-3 kali. Setelah matang, acidophilus didinginkan hingga 6-8ºC.

Keasaman acidophilus rendah, karena pematangannya tidak berlangsung lama. Acidophilus yang sudah jadi ditandai dengan gumpalan yang seragam dan padat tanpa pemisahan serum yang tajam. Anda juga bisa menyiapkan acidophilus manis dengan menambahkan sirup gula secukupnya ke dalam susu sebelum difermentasi.

Susu Acidophilus. Itu terbuat dari susu biasa, dipanaskan hingga 90-95ºС dan disimpan selama 2-5 menit. Basil Acidophilus digunakan sebagai starter. Terkadang gula, madu, vanillin, dll ditambahkan ke dalam susu acidophilus, susu ini memiliki konsistensi cairan kental. Susu Acidophilus disimpan pada suhu 3-6ºС.

Susu ragi acidophilus. Susu dipasteurisasi dan kemudian didinginkan hingga 30-32ºС. Starter untuk memproduksi susu tersebut terdiri dari acidophilus bacillus dan ragi susu. Jika tidak, proses pembuatan susu ragi acidophilus mirip dengan pembuatan acidophilus. Produk jadinya memiliki rasa susu fermentasi dengan sisa rasa ragi. Konsistensinya homogen, agak kental dan kental.

Susu kental asidofilik. Berbeda dengan susu asam biasa, selain streptokokus asam laktat, acidophilus bacillus juga ditambahkan ke dalam adonan. Di bawah pengaruhnya, yogurt memperoleh rasa yang lebih asam, dan konsistensinya menjadi lebih kental dibandingkan yogurt biasa.

Pasta Acidophilus. Ini tidak lebih dari susu acidophilus pekat. Itu dibuat menggunakan kultur starter yang sama dengan susu acidophilus. Dan sebelum menambahkan starter, susu itu sendiri dikondensasikan hingga mengandung sekitar 30% bahan kering. Seringkali pasta ini dibuat dengan isian, paling sering buah dan beri, gula, dan madu.

Susu acidophilus, terkadang disebut susu acidophilus manis, mengandung tambahan bakteri asam laktat acidophilus, yang memberikan ciri khas rasa tajam dan konsistensi kental. Produk yang diperkaya budaya ini umumnya rendah lemak dan memiliki umur simpan lebih lama dibandingkan makanan biasa. Banyak orang yang percaya bahwa susu acidophilus membantu pencernaan dan mencegah berbagai jenis alergi akibat aktivitas bakteri acidophilus di usus. Susu ini sering ditemukan di toko makanan kesehatan, serta beberapa supermarket besar.

Metode memasak

Proses pengayaan kultur yang digunakan untuk menghasilkan susu acidophilus diawali dengan penambahan kultur bakteri pada susu steril. Setelah itu, susu didiamkan di tempat hangat hingga bakteri mulai berkembang biak. Bakteri acidophilus laktat tumbuh subur di lingkungan susu yang sedikit asam, mengonsumsi sebagian laktosa yang terkandung dalam susu dalam prosesnya. Ciri khas rasa susu akan semakin terasa jika semakin lama susu tetap hangat. Prosesnya mirip dengan proses pembuatan yogurt, hanya saja hasilnya lebih encer dan bisa diminum.

Anda dapat menyiapkan susu acidophilus di rumah jika Anda memiliki bakteri yang diperlukan. Kultur starter yang mengandung bakteri acidophilus laktat dapat ditemukan, meskipun bakteri tersebut juga mengandung strain lain, termasuk Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus, yang banyak digunakan dalam pembuatan yoghurt. Jika fermentasi terjadi terus terlalu lama, susu akan berubah menjadi yogurt.

Susu acidophilus komersial terkadang diolah untuk menambah rasa manis dan mengurangi rasa kerasnya. Mereka dapat menggantikan susu biasa, tidak seperti kefir dan produk fermentasi lainnya dengan rasa yang nyata. Beberapa orang juga meminum susu acidophilus daripada susu biasa karena rasanya yang istimewa.

Nilai gizi

Secara keseluruhan, susu acidophilus sebanding dengan susu biasa sejenis. Sebagian besar produk yang tersedia mengandung sekitar 1% lemak susu, menyediakan sekitar 110 kalori per 236 ml; susu biasa 1 persen menyediakan sekitar 102 kalori. Kedua jenis susu tersebut mengandung jumlah protein yang sama (8 gram) dan kalsium (sekitar 30% dari nilai harian yang direkomendasikan).

Penyimpanan

Seperti produk susu lainnya, susu acidophilus harus diperiksa secara teratur untuk melihat perubahan konsistensi, warna atau bau. Jika susu mulai berubah bau atau warnanya, sebaiknya dibuang. Bakteri aktif dalam susu dapat terus berkembang biak seiring bertambahnya usia produk, sehingga tidak aman untuk dikonsumsi. Untuk mengurangi aktivitas bakteri, penting untuk menyimpan susu ini di tempat yang sejuk. Jika susu dibuat di rumah, susu tersebut harus digunakan dalam waktu seminggu; Susu yang dibeli di toko mungkin memiliki umur simpan yang lebih lama.

Manfaat untuk kesehatan

Bakteri Acidophilus dianggap probiotik, artinya bermanfaat bagi kesehatan manusia. Beberapa orang percaya bahwa mengonsumsi makanan yang mengandung bakteri hidup membantu mengatasi masalah pencernaan atau infeksi jamur. Bakteri Acidophilus dikatakan dapat meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan usus dan vagina dalam tubuh bila dikonsumsi. Kultur susu umumnya mengandung bakteri probiotik dalam jumlah lebih sedikit dibandingkan suplemen acidophilus dalam bentuk tablet atau bubuk.

Minuman ini dikonsumsi sebagai pengganti susu sapi biasa oleh sebagian orang yang menderita intoleransi laktosa.

Selama fermentasi, bakteri memakan laktosa dalam susu dan memecah sebagian laktosa tersebut. Bagi penderita intoleransi laktosa, hal ini berarti penyerapan susu tersebut oleh tubuhnya akan lebih mudah. Namun susu acidophilus hanya mengalami fermentasi ringan sehingga masih mengandung gula susu; ini dapat menyebabkan gas dan kembung pada beberapa orang.

Susu Acidophilus juga terkadang dianjurkan untuk bayi yang sudah cukup umur untuk minum susu sapi. Menurut salah satu teori, susu acidophilus dapat mengurangi kemungkinan anak terkena berbagai alergi di kemudian hari. Namun, belum ada bukti bahwa meminum susu ini dapat menyembuhkan alergi yang ada. Beberapa penelitian juga menunjukkan hal itu Susu jenis ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Bakteri di usus membantu mencegah kolesterol diserap dari makanan, sehingga mencegahnya memasuki aliran darah.

Kemungkinan efek samping

Beberapa orang mengeluh kembung dan gas saat pertama kali minum susu acidophilus. Hal ini mungkin disebabkan oleh fakta bahwa susu mengubah keseimbangan bakteri dalam sistem pencernaan, dan juga karena susu mengandung laktosa dalam jumlah tertentu, yang dapat menyebabkan efek samping ini pada orang yang memiliki intoleransi laktosa. Namun, masalah ini biasanya hilang setelah jangka waktu yang cukup singkat.

Susu Acidophilus umumnya tidak dianjurkan bagi orang yang memiliki masalah sistem kekebalan tubuh. Bakteri hidup yang ada dalam susu dapat menyebabkan infeksi pada orang yang tubuhnya tidak mampu mengendalikan pertumbuhan bakteri tersebut. Orang yang alergi susu juga sebaiknya menghindari konsumsi produk ini.

Baru-baru ini, susu acidophilus, produk susu baru dengan banyak khasiat bermanfaat, menjadi sangat populer. Dianjurkan untuk meminumnya bagi semua orang, mulai dari bayi hingga orang tua - dokter mengatakan bahwa manfaatnya akan terlihat pada usia berapa pun. Hal ini juga dianjurkan bagi semua orang yang menderita penyakit saluran cerna. Namun, masih ada satu pertanyaan: apa manfaat susu ini dan mengapa dokter dan ahli gizi terus-menerus merekomendasikannya kepada kita.

Acidophilus - apa itu dan mengapa sangat berguna?

Acidophilus dalam bentuk murni merupakan minuman berbahan dasar susu sapi yang dibuat dengan bantuan berbagai bakteri asam laktat. Bakteri Acidophilus hanyalah salah satu komponen yang digunakan dalam pembuatan produk asam laktat. Namun, mereka berakar lebih baik daripada yang lain di usus tubuh manusia. Pada saat yang sama, mereka juga dapat menekan aksi berbagai mikroorganisme patogen, serta bakteri berbahaya. Khasiat acidophilus yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

• menormalkan mikroflora usus;
• meningkatkan aktivitas E. coli (normal);
• membantu dalam pengobatan penyakit gastrointestinal;
• membantu mengurangi kolesterol (jahat);
• mengurangi kemungkinan timbulnya alergi pada anak-anak;
• penyerapan nutrisi ditingkatkan.

Selain hal di atas, ketika bakteri acidophilus terlibat dalam pencernaan protein, mereka juga mengeluarkan vitamin B, asam laktat dan berbagai enzim ke dalam tubuh. Ini membantu meningkatkan fungsi usus - kebanyakan orang modern menderita disbiosis, yang dapat dengan mudah disembuhkan dengan produk yang mengandung bakteri acidophilus. Ini bisa berupa:

• susu acidophilus merupakan campuran susu sapi dan acidophilus bacillus. Konsistensinya seperti cairan kental, dan rasanya sangat spesifik. Karena tidak semua orang menyukai rasa susu fermentasi yang nyata, susu yang dihasilkan sering kali diencerkan dengan gula, kayu manis, madu, dan bahan tambahan lainnya.
• Susu ragi Acedophilus - memiliki konsistensi kental dan kental, dibuat dengan cara yang sama seperti susu biasa, tetapi selain acidophilus bacillus, ragi susu juga digunakan. Mereka juga memanifestasikan dirinya dalam rasa produk yang dihasilkan.
• susu kental bahkan lebih asam dan kental. Untuk menyiapkan yogurt acidophilus, Anda perlu menambahkan bakteri acidophilus ke dalam campuran selain streptokokus biasa.

Pertanyaan yang lebih sulit adalah di mana membeli produk yang mengandung bakteri acidophilus. Saat ini, mereka dapat dibeli di toko online atau di supermarket khusus. Jarang terjadi, tetapi bisa ditemukan di supermarket besar.

Manfaat lain yang tak ternilai dari susu acidophilus adalah efek bakterisidalnya yang nyata. Begitu berada di usus, bakteri menguntungkan membunuh patogen lain. Hal ini terjadi karena lisin, nisin dan laktolin - zat antibiotik. Selain itu, bakteri yang tidak terkena cairan pencernaan membantu memulihkan mikroflora usus normal.

Susu yang tidak biasa di rumah

Mulai jam berapa sebaiknya Anda memberikan susu acidophilus pada bayi Anda agar tidak merugikannya, tetapi hanya memberi manfaat baginya? Susu acidophilus dipercaya dapat diberikan bahkan kepada bayi sejak mereka memulai pemberian makanan pendamping ASI. Apalagi susu acidophilus bahkan dianggap bermanfaat bagi anak-anak. Ada teori yang menyatakan hal ini dapat mengurangi risiko reaksi alergi di masa depan. Sedangkan pada orang dewasa, penyakit berikut mungkin menjadi indikasi minum susu khusus:

• penyakit hati dan ginjal;
• anemia;
• penyakit kulit alergi;
• penyakit pernafasan;
• diabetes;
• penyakit menular.

Membuat susu acidophilus di rumah tidaklah sulit jika Anda memiliki bahan starter yang tepat. Anda perlu merebus susu (1 liter), lalu mendinginkannya hingga 40 derajat Celcius. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan starter ke dalam cairan, aduk rata dan biarkan dalam termos, pembuat yogurt atau wadah lain yang sesuai selama delapan jam. Bagaimana cara mengetahui kapan susu sudah siap? Konsistensinya harus lebih kental. Jika ini terjadi, Anda bisa mendinginkan produk dan menyimpannya di lemari es.

Susu Acidophilus tidak memiliki kontraindikasi selain intoleransi laktosa. Meski kandungan gula susunya lebih sedikit dibandingkan susu sapi biasa, namun laktosa tetap ada di dalamnya meski lebih mudah dicerna tubuh. Pada awalnya, efek samping mungkin terjadi, seperti pada dysbacteriosis, namun hilang dalam waktu yang sangat singkat. Hal ini terjadi karena satu alasan - usus dibangun kembali, rasio lakto dan kolibakteri kembali normal.

Mereka yang mengalami penurunan kekebalan tubuh sebaiknya tidak minum susu acidophilus. Jika tubuh tidak mampu mengendalikan pertumbuhan bakteri hidup yang terkandung dalam produk susu jenis ini, maka tubuh dapat rentan terkena infeksi. Jika tidak, minumlah susu dan nikmati hasilnya!