rumah Toko roti

Kue jahe lezat dengan icing. Aising (lapisan gula untuk kue dan roti jahe). Kue roti jahe madu Natal

Kue jahe adalah suguhan klasik untuk Natal dan Tahun Baru. Ini bukan hanya makanan penutup yang enak dan harum, tetapi juga hiasan meja, serta hadiah populer untuk anak-anak dan orang dewasa. Ini bisa disiapkan terlebih dahulu, karena umur simpan cookie adalah 1-2 minggu. Mengetahui beberapa nuansa memasak, Anda dapat memiliki versi win-win dari hidangan penutup yang harum dan cerah di gudang senjata Anda.

Resep kue jahe klasik

Membuat kue jahe cepat dan mudah. Lebih banyak waktu diperlukan untuk dekorasinya. Ini adalah pola glasir warna-warni, dilengkapi dengan taburan... Berkat jahe, makanan penutup ini memperoleh aroma pedas, menciptakan suasana meriah dan meningkatkan mood, terutama untuk anak-anak.

Kue jahe dengan lapisan gula sesuai resep klasik dibuat dari bahan-bahan yang tersedia:

100 g mentega alami;
2 cangkir tepung;
1 telur;
setengah gelas gula;
2 sdt bubuk pengembang;
sejumput kayu manis;
3 sdt jahe parut.

Langkah pertama adalah menyiapkan campuran tepung. Baginya, tepung terigu dicampur dengan baking powder, kayu manis dan jahe. Pada tahap kedua, dasar tes disiapkan. Pada siang hari, mentega diuleni dengan baik dengan garpu. Untuk kenyamanan, disimpan selama 1-2 jam pada suhu kamar. Telur kocok dan gula ditambahkan ke mentega. Semua kocok dengan pengocok hingga konsistensi yang lapang. Selanjutnya, campuran tepung secara bertahap ditambahkan ke alasnya.

Setelah semua bahan tercampur, adonan didiamkan di lemari es agar lebih mudah diambil dan dikerjakan. Pertama, adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, adonan dikeluarkan dari lemari es satu per satu dan digulung dengan rolling pin. Ketebalan lapisan tidak lebih dari 0,5 cm.

Bentuk kue jahe bisa sangat berbeda

Selanjutnya, kreativitas dimulai. Menggunakan cetakan atau alat improvisasi, figur dipotong dari adonan. Ini adalah pohon Natal, bintang, kepingan salju, pria kecil. Semakin kecil ukurannya, kuenya akan semakin menarik dan meriah.Adonan harus dikerjakan dengan cepat, karena mentega melunak, dan alasnya bisa lengket dan pecah. Jika Anda menambahkan tepung ekstra ke dalam adonan, akibatnya kue tidak akan renyah dan meleleh di mulut.

Untuk memanggang kue keriting yang renyah, jangan melumuri loyang, tetapi tutupi dengan kertas roti dan taburi sedikit tepung. Sebarkan gambar di atasnya dan panggang selama 15 menit.

Setelah menunggu dingin, Anda bisa mulai mendekorasi. Glaze selalu digunakan sebagai dekorasi Natal.

Resep Glasir Sempurna

Untuk menghias makanan penutup dengan cara yang orisinal, Anda bisa menggunakan icing putih dan berwarna untuk kue jahe. Pilihan untuk persiapannya dikurangi menjadi menggunakan atau tidak menggunakan putih telur.

Glaze bisa dari berbagai warna untuk mengimplementasikan ide kembang gula apa pun

Resep 1: Dekorasi sederhana dan mudah dibuat dengan gula bubuk, putih telur, jus lemon, air hangat. Tambahkan pewarna makanan jika diinginkan. Proporsinya adalah sebagai berikut: untuk 1 1 protein segelas gula halus, 1 sdm. l. jus jeruk (jeruk, lemon), 2 sdm. l. air. Semua digabungkan dan dikocok dengan mixer hingga kekentalan yang kental. Jika glasir tampak cair, tambahkan lebih banyak bubuk. Lapisan gula yang lebih tebal dan lebih elastis, semakin mudah untuk menggambar kue.

Resep 2: Icing bebas protein telur ayam dibuat berdasarkan air dan jus jeruk dengan tambahan gula bubuk. Rasio: 1 sdm. l .: 1 sdt: 150 gram, masing-masing. Pertama, campurkan gula bubuk dengan jus lemon, lalu tambahkan air secara bertahap. Mixer untuk menguleni glasir menurut resep ini tidak diperlukan, karena tidak mengandung protein di dalamnya. Lapisan gula disiapkan dalam mangkuk dan diuleni secara menyeluruh dengan sendok hingga halus dan kekentalan yang diinginkan. Untuk memeriksa kesiapan glasir, setetes campuran dioleskan ke cawan, jika tidak menyebar dan tidak mengeras dalam hitungan detik, dekorasi pesta sudah siap. Sekarang Anda bisa menutupi cookie dengan itu.

Resep 3: Custard bebas protein disiapkan dengan air dan gula halus. Baginya, air direbus dalam panci, kemudian apinya dikurangi dan gula halus dituangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk teratur, lalu ditambahkan lemon. Memasak glasir cukup selama 5-7 menit. Proporsi bahan tergantung pada jumlah cookie. Ini kira-kira 350 gram gula bubuk per 50 ml air ditambah 1 sdt. jus lemon.

Resep 4: icing bisa dibuat dengan protein kering, ternyata warnanya putih pekat. Proporsi: 50 ml air matang dingin, sejumput asam sitrat, 360 gram gula halus, 4 sdt. tanpa bagian atas protein kering. Protein dituangkan dengan sebagian air, dicampur, dibiarkan membengkak dan larut. Setelah beberapa menit, tambahkan sisa bahan dan kocok dengan mixer hingga halus.

Jarum suntik kue adalah alat yang sempurna untuk mendekorasi dengan icing

Kue-kue dihias dengan kantong kue atau kantong plastik biasa dengan sudut terpotong. Ini harus dilakukan dengan cepat, karena icing cepat mengeras. Jika ini terjadi, diperbolehkan menambahkan air ke dalamnya dan terus menghias kue.

Berapa lama kue jahe dengan icing bertahan? Jangka waktu penyimpanan minimal adalah 1 minggu. Ini nyaman, karena Anda dapat mempersiapkan liburan terlebih dahulu dan tidak membebani diri sendiri pada malam Natal atau Tahun Baru.

Rahasia kecil tapi penting

Agar adonan kue tidak menempel pada rolling pin, meja dan tangan saat digulung, adonan diletakkan di antara dua lembar kertas perkamen yang ditaburi sedikit tepung.
Untuk membuat glasir yang tepat, air ditambahkan ke dalamnya dalam porsi kecil, hampir tetes.
Setelah mengoleskan glasir, kue yang dihias dibiarkan selama 8-10 jam hingga kering. Nanti bisa dikemas untuk kado, tanpa takut figurnya saling menempel.
Untuk mewarnai glasir secara merata, lebih baik menggunakan pewarna makanan gel.

Kue dengan jahe pedas disiapkan dengan cepat dan mudah. Anak-anak bisa dilibatkan dalam persiapan dan dekorasinya, sehingga suasana liburan yang akan datang akan terasa lebih cerah. Resep kue yang diusulkan di atas sangat mudah diakses, dan nyonya rumah pemula dapat menanganinya.

Ada sebuah cerita: dahulu kala, di sebuah dapur kecil di sebuah biara, seorang pria sedang menguleni adonan. Tetapi ruangan itu sangat kecil sehingga dia secara tidak sengaja menjatuhkan satu toples penuh jahe ke dalam adonan. Pria itu kesal dan melihat ke luar jendela ke bulan dan bintang untuk waktu yang lama, memikirkan apa yang harus dibuat dari "adonan manja". Hasilnya, bintang, bidadari, sebulan dibuat - kue paling harum dan renyah! Seringkali, sebagai akibat dari kecelakaan sederhana, keajaiban yang nyata terjadi! Dan hari ini, pada malam Natal, semua orang membuat kue tart kue jahe.

Adonan menurut resep ini bagus karena cocok untuk kue tipis yang renyah dan kue jahe yang montok. Hasil akhirnya akan tergantung pada ketebalan adonan yang digulung. Tapi kue jahe ini rasanya sama ajaibnya, tidak peduli seberapa kentalnya.

Bahan Adonan:

Madu harum (saya sarankan mengambil soba) - 3 sdm. l. dengan slide
Pasir gula (coklat lebih baik, tetapi putih juga memungkinkan) - 150 g
Mentega - 80 g
Telur (saya pakai sedang, kategori C1) -2 pcs.
Gula dengan vanilla alami - 1 sdt. dengan slide (saya pakai Dr Oetker), bisa diganti dengan vanilla extract (1 sdt)
Tepung - 2,5 cangkir (saya membutuhkan sekitar 400 g)
Soda - 0,5 sdt (gunakan kapur tohor saja)
Kayu manis - 1 sdt
Jahe giling - 0,5 sdt (bisa diganti dengan 1/3 sdt. jahe segar, dicincang dengan blender)
Ketumbar - 0,5 sdt

Bahan glasir:

Putih telur - 1 pc.
Gula bubuk - 200 g
Jus lemon - 0,5 sdt

Anda bisa menggunakan bumbu lain yang Anda suka. Jika Anda memiliki lesung dengan alu, lebih baik menggiling kapulaga, cengkeh, kayu manis sendiri - dengan cara ini aromanya akan dua kali lebih harum daripada yang ditumbuk dari toko.

Cara membuat kue jahe (resep langkah demi langkah dengan foto)

Tuang air (setebal dua jari) ke dalam panci kecil atau panci rebusan dan didihkan. Mandi uap untuk adonan roti jahe akan diselenggarakan di sini. Saat air mendidih, mari kita lanjutkan ke sakramen agung - mencampur bahan-bahannya.

Dalam mangkuk logam, pecahkan telur (2 pcs.), Tambahkan gula pasir (150 g). Saya membuat adonan roti jahe sesuai resep ini dengan gula merah dan putih. Dengan cokelat ternyata lebih enak, muncul warna dan rasa karamel.

Tambahkan gula dengan vanilla alami (1 sdt) ke dalam mangkuk.

Kami juga mengirim soda kue ke sini (0,5 sdt)

Kami mengirim bumbu ke adonan (saya punya kayu manis -1 sdt, jahe bubuk -0,5 sdt, ketumbar -0,5 sdt)

Tuang madu (3 sendok makan) ke sisa bahan adonan. Aduk dengan pengocok.

Kami meletakkan mangkuk di atas penangas uap (Anda perlu memastikan bahwa bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air mendidih). Segera setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan mulailah mengaduk isi mangkuk.

Kami menyimpan campuran di atas penangas uap setidaknya selama 10 menit, volumenya akan sedikit meningkat dan ditutup dengan busa lembut. Semua butiran gula harus larut, dan rempah-rempah harus terbuka sepenuhnya dan memberi rasa pada adonan. Tambahkan sepotong mentega (80 g) dan aduk.

Sementara itu, ayak 2,5 cangkir tepung. Angkat mangkuk dari api dan tambahkan satu gelas.

Aduk dan biarkan campuran menjadi dingin.

Saat adonan menjadi sedikit hangat, terus tambahkan tepung di beberapa bagian, aduk terus dan atur kepadatan adonan. Itu harus lengket dan lembut.

Biarkan adonan selama setengah jam pada suhu kamar (bisa ditutup dengan cling film agar tidak angin).

Membuat kue jahe

Kami memanaskan oven hingga 180 ° C, dan kami sendiri mulai menggulung adonan dan memotong kue. Saya menyarankan Anda untuk menggulungnya di atas alas silikon atau di atas perkamen, lalu memanggangnya (dengan cara ini kami mengecualikan deformasi cookie selama transfer).

Setelah menua, adonan menjadi lebih elastis dan hampir tidak menempel di tangan. Lihatlah pada potongan melintang!

Dengan menggunakan rolling pin, gulung kue setebal 0,4-0,5 cm Jika ingin kue yang tipis dan renyah, Anda perlu menggulung lapisan yang tidak lebih tebal dari 0,2-0,3 mm. Peras angka dari adonan dengan bantuan cetakan.

Ngomong-ngomong, di kedua foto ini (di atas dan di bawah) Anda bisa melihat perbedaan antara tes gula biasa dan gula merah. Di foto bawah, warna tesnya lebih kaya dan menurut saya lebih cantik.

Kami meninggalkan gambar di perkamen, dan menggulung potongan menjadi bola dan mengubahnya menjadi kue lagi. Cobalah untuk tidak meletakkan cookie terlalu berdekatan di atas loyang agar tidak saling menempel. Karena soda di dalam adonan, volume kue meningkat secara signifikan.

Kami memanggang kue selama 5-7 menit hingga agak kemerahan pada suhu 180 derajat.

Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat (ini akan membuatnya dingin secara merata tanpa menjadi basah dari bawah).

Icing untuk kue madu

Pisahkan protein dari kuning telur dengan hati-hati.

Ayak gula bubuk ke dalam mangkuk dengan protein (total, Anda membutuhkan sekitar 200 g, tetapi Anda tidak boleh menambahkan semuanya sekaligus). Tambahkan sekitar 5 sdm. l. Gula bubuk harus diayak (dengan cara ini kami mengecualikan gumpalan dan mendapatkan glasir yang homogen).

Aduk dengan mixer dengan kecepatan paling rendah (atau haluskan dengan sendok).

Tambahkan ke glasir 1 sdt. jus lemon, aduk lagi.

Ternyata glasir tebal dan mengkilap yang mengering dengan sangat cepat (mangkuk glasir harus selalu ditutup dengan cling film).

Pindahkan icing ke dalam piping bag, potong ujungnya dan hiasi kue jahe yang sudah dingin.

Jika glasir tampak terlalu kental untuk digunakan, Anda dapat menambahkan beberapa tetes air hangat biasa ke dalamnya dan aduk hingga rata. Biasanya, ketebalan glasir untuk menggambar detail kecil dan untuk menuangkan berbeda. Untuk menuang, Anda membutuhkan glasir yang lebih cair, yang mudah dibuat dengan menambahkan air. Yang paling penting adalah berhati-hati saat menambahkan air setetes demi setetes.

Jika kebetulan Anda telah mengencerkan glasir terlalu banyak, tambahkan sedikit gula halus.

Alih-alih tas kue, Anda bisa menggunakan cornet kertas roti biasa.

Tunjukkan kreativitas Anda dalam melukis roti jahe! Percayakan bisnis ini kepada anak-anak, mereka akan menyukainya! Kue jahe cocok untuk mendekorasi pohon Natal, bisa dimakan dengan susu atau coklat, akan terlihat bagus sebagai hadiah untuk keluarga dan teman.

Cookies sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup agar tidak menjadi keras.

Tanpa roti jahe, tidak mungkin membayangkan liburan Tahun Baru! Selama liburan musim dingin yang panjang, apartemen kami berubah menjadi pabrik roti jahe. Anda dapat melihat ke dalam lemari es kami kapan saja, akan ada adonan roti jahe yang harum. Dan yang paling menarik adalah kue jahe tampak begitu harum dan enak hanya di musim dingin, dan hanya di Malam Tahun Baru! Kue jahe juga merupakan tradisi manis yang diturunkan dari tahun ke tahun, dari satu generasi ke generasi berikutnya.

Selamat makan!
Untuk pecinta kue, saya sarankan untuk menonton resep kue gandum di saluran video YouTube kami:

Saya menantikan tanggapan Anda dalam resep, komentar, dan foto cookie. Saya sangat tertarik untuk melihat mahakarya Anda, bagikan suasana Tahun Baru Anda!

Jika Anda akan memposting foto di Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda di jaringan. Terima kasih!

Berhubungan dengan

Jahe datang ke Eropa dari Cina. Bahkan Konfusius menggambarkannya sebagai produk penting untuk pengobatan Tiongkok, dan Alquran menunjukkan bahwa jahe muncul di negara-negara timur bahkan sebelum zaman kita. Seiring waktu, menjadi sangat populer sehingga disajikan di atas meja bersama dengan garam dan gula. Tetapi ini baru terjadi beberapa saat kemudian, dan pada awalnya dianggap sebagai hak istimewa kelas kaya, karena harganya sangat mahal, hampir sebanding dengan bobotnya dalam emas. Dengan perkembangan navigasi, transportasi menjadi lebih murah, dan setiap orang dapat membeli rempah-rempah dalam jumlah yang tepat.

Ada banyak produk populer dengan bahan jahe - misalnya ginger ale, yang diperoleh dengan menaburkan bumbu giling pada bir. Sejarah roti jahe juga sangat menarik, disiapkan oleh para biksu Inggris untuk menghiasi pohon Natal. Tradisi ini telah mengakar, dan sejak itu kue semacam itu dianggap sebagai aksesori Natal yang sesungguhnya. Dibuat dalam bentuk berbagai patung dan simbol agama, digantung di pohon Natal, dan semua orang tidak sabar menunggu sampai mereka bisa melepasnya dan memakannya. Cookie sangat populer di Jerman. Nuremberg dianggap sebagai ibu kota jahe asli, tempat kue dan roti jahe diubah menjadi karya seni nyata. Bahkan ada serikat pembuat roti jahe dan biskuit di Jerman, Inggris, dan Prancis.

Kue jahe - persiapan makanan

Jahe segar menempati tempat yang menonjol dalam masakan oriental. Akarnya bisa menghasilkan kecambah kecil yang ditambahkan ke salad. Orang Cina suka acar jahe. Jahe kering terutama digunakan dalam pai dan biskuit. Adonan dengan komponen jahe sangat populer bukan hanya karena rasanya yang khas, tetapi juga karena khasiat jahe yang bermanfaat. Itu menghangatkan, meningkatkan kekebalan, merangsang sirkulasi darah, melawan kelebihan berat badan. Adonan kuenya sendiri paling sering berbahan dasar pasir, bahan utamanya adalah mentega atau margarin, gula, dan tepung.

Kue jahe - resep terbaik

Kue jahe harus kreatif. Baik jika ada cetakan yang berbeda, tetapi Anda dapat memotong sendiri semua jenis gambar - pohon Natal, kepingan salju, bintang. Kue-kuenya empuk dan langsung meleleh di mulut Anda, dan layak dibuat pada hari-hari besar. Bisa disajikan dengan susu hangat, teh, coklat, kopi.

Resep 1: Kue Roti Jahe Lemon

Jahe-lah yang memberikan rasa kue yang tidak bisa dibandingkan dengan orang lain. Ini adalah resep kue shortcrust termudah, dengan tambahan jahe dan kulit lemon.

Bahan-bahan: mentega (3/4 cangkir gula), gula untuk taburan, telur (1 pc), kulit lemon (1 sendok), jahe bubuk (setengah sendok), garam, baking powder, tepung (satu setengah cangkir).

Metode memasak

Ayak tepung, campur sebagian dengan garam, baking powder, dan jahe kering. Campur gula dengan mentega untuk mendapatkan massa yang mengembang. Tambahkan telur di sini dan lanjutkan mengocok. Aduk kulit lemon dan secara bertahap tingkatkan jumlah tepung. Lapisi loyang dengan kertas roti dan sendok. Taburi kue dengan gula dan panggang selama sekitar 7-8 menit pada suhu 180 derajat.

Resep 2: Kue Roti Jahe Madu

Adonan madu lebih tahan disimpan, dan kue tidak basi dalam waktu lama. Lebih baik menyimpannya dalam wadah tertutup. Pertama, lebih baik menyiapkan sirup madu, air, dan rempah-rempah. Anda dapat menghias produk jadi dengan sirup yang sama.

Bahan-bahan: tepung terigu (270 gram), mentega (100 gram), gula (sebaiknya coklat, 130 gram), madu (130 gram), baking powder, jahe bubuk, kayu manis bubuk (masing-masing 1 sendok teh), pala bubuk (1/4 bagian) , gula kasar untuk taburan, garam di ujung pisau.

Metode memasak

Lembutkan mentega dan kocok dengan gula. Tambahkan madu dan telur, kocok hingga massa menjadi homogen. Ayak tepung langsung ke dalam adonan bersama jahe dan kayu manis, tambahkan pala dan garam. Campur campuran tepung dengan campuran mentega, dan uleni adonan agar mudah digulung. Kami melapisi loyang dengan kertas roti dan membentuk bola untuk dipanggang, ukurannya mirip dengan kenari besar. Biarkan di lemari es selama 15-20 menit dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. Waktu memanggang 15 menit.

Resep 3: Roti Jahe Inggris

Kelezatan Natal ini pertama kali disiapkan pada abad 12-13, ketika rempah-rempah masih sangat dihargai dan tidak tersedia pada hari biasa. Natal selalu menjadi hari libur terbesar, dan biksu tukang roti menggunakan produk paling mahal, memberinya bentuk religius - salib, malaikat, bintang. Mari kita coba ulangi ini dengan menambahkan bumbu ke dalam adonan. Dongeng musim dingin ini dapat digantung di pohon Natal, yang pasti akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak - semua orang mencoba mengingat bintang atau pohon Natal mereka. Pada hari libur lainnya, patung binatang bisa diukir.

Bahan-bahan: mentega (100 gram, mentega), telur ayam besar, tepung (2 cangkir), jahe bubuk kering (2 sendok teh), kayu manis (1 sendok teh), vanilin atau sebungkus gula vanila, baking powder, kapulaga, cetakan.

Metode memasak

Kami memanaskan oven terlebih dahulu. Dilunakkan hingga suhu kamar, mentega diremas dengan garpu dan ditumbuk menjadi massa yang lembut. Tuang gula ke dalam massa dan giling sampai benar-benar larut dan diperoleh campuran putih dan lapang. Ayak tepung dan tuangkan adonan ke dalamnya. Aduk, adonan harus lembut dan elastis. Kami menggulung adonan di atas meja bertepung, memotong cetakan berpola, meletakkannya di atas loyang agak jauh satu sama lain. Kami memanggang kue di oven selama kurang lebih 15 menit dengan suhu sekitar 180 derajat. Bagian atasnya harus berwarna keemasan, dan bagian bawah kue akan lebih gelap.

Resep 4: Kue Tepung Beras Hazelnut Gingerbread

Kelezatan ini layak untuk meja termahal. Dengan tepung beras menjadi sangat renyah dan rapuh.

Bahan-bahan: gula halus (100 gram), hazelnut giling (50 gram), tepung beras (100 gram), baking powder (setengah bungkus), jahe giling atau cincang halus, 1 butir telur, gula halus untuk taburan.

Metode memasak

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Kocok telur dengan gula bubuk, aduk dengan baking powder, hazelnut, tepung dan jahe. Olesi loyang dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Gulung dengan gula bubuk dan letakkan di atas loyang. Kemudian panggang selama 10-15 menit, angkat dengan spatula dari loyang dan biarkan hingga dingin. Hiasi dengan taburan atau frosting.

Kue yang meriah harus didekorasi. Itu bisa apa saja - permen kacang kecil, hiasan kembang gula, cokelat leleh, potongan permen atau cokelat. Anda bisa menyiapkan glasir warna-warni, cukup taburi dengan gula halus atau gula pasir, atau remah pasir dengan coklat.

- Lapisan gula cokelat - lelehkan cokelat dalam bak air, campur dengan krim dan mentega, dinginkan dan oleskan pada kue dengan kuas khusus.

- Cara lain untuk desain asli: cookie - teka-teki. Siapkan adonan dan gulung kue persegi panjang. Potong bintang di tengah, potong dari setiap balok ke tepi dalam garis lurus. Dapatkan bentuk geometris. Cookie semacam itu dapat disajikan dalam sebuah kotak, terlihat sangat orisinal saat dirakit.

Kue jahe buatan sendiri akan menjadi keajaiban Tahun Baru yang nyata bagi seluruh keluarga, karena rasa pedasnya sangat misterius, dan aromanya memenuhi rumah dengan suasana hati yang luar biasa. Sudah menjadi tradisi di banyak keluarga untuk memanggang kelezatan seperti itu pada hari Tahun Baru dan Natal, sehingga kue jahe dikaitkan dengan perayaan dan kegembiraan, serta harapan akan keajaiban.

Kue jahe paling enak dan tidak biasa bisa dibuat sesuai resep ini. Ternyata sangat harum dan lembut, karena memadukan berbagai bumbu yang menonjolkan rasa pedas jahe. Kue jahe Tahun Baru dengan icing sangat ideal untuk minuman apa pun, yang sangat penting selama liburan Natal dan Tahun Baru.

Daftar bahan

Memasak kue jahe menggunakan metode ini akan membutuhkan serangkaian produk berikut:

250 gr tepung;
Telur;
100 gr mentega;
100 gr gula halus;
2 sendok teh sendok jahe bubuk;
1 sendok teh sesendok kayu manis bubuk;
½ sdt. sendok kapulaga;
½ sdt. sendok cengkeh;
½ sdt. sendok merica;
1 sendok teh sesendok coklat;
1 meja. sesendok madu;
½ sdt. sendok soda;
Sedikit garam.

Icing untuk kue jahe terdiri dari produk-produk berikut:

Telur;
150 gr gula halus;
¼ sdt. sendok jus lemon.

Resep langkah demi langkah

Anda dapat dengan mudah membuat kue jahe di rumah dengan urutan sebagai berikut:

Campur jahe dengan kayu manis, kapulaga, cengkeh, merica, dan soda. Bumbu yang digunakan harus dihaluskan.
Garam tepung dan tambahkan bumbu bersama dengan kakao, yang terutama diperlukan untuk memberi warna cokelat yang indah.
Hancurkan mentega dan gosok dengan gula halus.
Kocok mentega bersama telur dan madu, sebaiknya cair, jika tidak maka harus dipanaskan dan dilelehkan.
Campurkan massa yang dihasilkan dengan tepung bumbu dan aduk.
Masukkan adonan kue jahe ke dalam lemari es selama satu jam, setelah sebelumnya dibungkus dengan cling film agar tidak lapuk.
Setelah waktu berlalu, keluarkan adonan dan gulung menjadi lapisan tipis hingga setebal 2 mm. Karena adonan sangat empuk dan rapuh, adonan harus digulung di atas alas silikon, tempat adonan dipanggang.
Potong gambar dari lapisan dengan cetakan khusus dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit. Suhu pemanggangan harus 180 derajat.

Dekorasi roti jahe disiapkan dengan cara ini:

Pisahkan protein dari kuning telur dan kocok.
Campur protein dengan gula halus.
Tambahkan jus lemon untuk membuat glasir bersinar.
Masukkan massa ke dalam kantong kue atau semprit, atau Anda bisa menggunakan kantong biasa dan menggambar di atas kue. Cara menghias kue jahe hanya akan didorong oleh fantasi dan karakteristik suasana liburan.

Roti jahe dengan kayu manis

Kue jahe klasik termasuk jahe dan kayu manis dalam komposisinya. Kedua komponen ini adalah dasar dari semua cookie semacam ini. Resep sederhana mencakup produk minimum dan waktu persiapan yang cepat. Hasilnya akan menyenangkan dengan keindahan estetisnya, serta aroma sedap yang menyebar ke seluruh rumah.

Daftar bahan

Untuk memanggang kue jahe untuk tahun baru, Anda perlu menyimpan produk-produk berikut:

2 cangkir tepung;
200 gr mentega;
200 gr gula;
2 telur;
½ sdt. sendok soda;
2 sendok teh sendok kayu manis;
2 sendok teh sendok jahe;
150 gr gula halus;
¼ sdt. sendok jus lemon.

Resep langkah demi langkah

Kue roti pendek dengan kayu manis dan jahe biasanya disiapkan dengan cara ini:

Panaskan mentega sampai suhu kamar, lalu kocok dengan satu butir telur dan gula.
Ayak tepung agar kue menjadi ringan dan lapang, tambahkan semua bumbu dan soda ke dalamnya.
Campur tepung dengan mentega dan uleni adonan.
Segera setelah adonan menjadi elastis dan lunak, adonan harus dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Ratakan adonan menjadi satu lapisan dan potong angka darinya.
Pindahkan cookie dengan hati-hati ke loyang, berhati-hatilah agar tidak merusak bentuknya.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar sepuluh menit.
Hiasi kue shortbread sebagai berikut: kocok protein dengan gula halus dan jus lemon, masukkan ke dalam tas dan gunakan untuk membuat pola pada kue.

Kue jahe diet

Memperhatikan secara ketat kandungan kalori makanan yang dikonsumsi orang, sama sekali tidak perlu menyangkal makanan manis. Tidak terkecuali kue jahe Natal, karena dapat dibuat sesuai resep khusus hanya berdasarkan bahan herbal yang baik untuk kesehatan. Hasilnya pun tak kalah enak, sehingga diet tak akan mengganggu liburan tahun baru. Cookie yang dimasak dengan tangan mereka sendiri selalu menjamin kualitasnya.

Daftar bahan

Untuk menyiapkan kue jahe yang rendah kalori, Anda membutuhkan produk berikut:

tepung kentang, 2 meja. sendok;
minyak bunga matahari, ¼ cangkir;
air, 3 meja. sendok;
soda, ¼ sdt. sendok;
garam, ½ sdt. sendok;
tepung, 2 cangkir;
jahe bubuk, 2 sdt. sendok;
gula pasir, 1 gelas;
campuran bumbu (cengkeh, kapulaga, lada hitam, pala), 1 sdt. sendok.

Resep langkah demi langkah

Pertanyaan tentang cara membuat kue jahe diselesaikan sebagai berikut:

Dalam rempah-rempah, tambahkan soda dan garam.
Campur air dengan minyak, tambahkan pati dan gula. Komponen terakhir bisa diganti dengan warna coklat untuk memberi warna.
Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dan secara bertahap mulai tambahkan tepung sambil menguleni adonan.
Bungkus adonan dengan plastik dan dinginkan selama sekitar satu jam.
Setelah waktu berlalu, adonan sudah bisa digunakan, jadi perlu digulung menjadi lapisan tipis dan dipotong angkanya.
Kami memanggang kue jahe dengan suhu 180 derajat selama tidak lebih dari 15 menit.
Produk jadi dapat didekorasi sesuai keinginan.

Kue jahe dengan cokelat

Pilihan yang bagus tidak hanya untuk Tahun Baru, tetapi juga untuk acara khusyuk apa pun bisa berupa kue cokelat dan roti jahe. Terlihat sangat elegan dan menarik, dan kombinasi cokelat dan jahe sungguh nikmat. Resep kue jahe tidak terlalu sulit, jadi semua orang bisa melakukannya.

Daftar bahan

Anda dapat memanggang kue jahe dengan cokelat menggunakan produk berikut:

tepung terigu, 300 gr;
kakao, 2 meja. sendok;
gula pasir, 120 gr;
garam, sejumput;
gula merah, 120 gr;
telur, 1 buah;
margarin, 120 gr;
tetes tebu, 60 gr;
ekstrak vanila, teh. sendok;
cokelat hitam, 250 gr;
bubuk jahe, 1,5 sdt. sendok;
cengkeh, 0,5 sdt. sendok;
pala, di ujung pisau;
kayu manis, teh sendok.

Resep langkah demi langkah

Cara membuat suguhan roti jahe cantik dengan cokelat dijelaskan di bawah ini:

Campur tepung dengan bumbu dan coklat, dan garam.
Panaskan margarin hingga suhu kamar, lalu kocok bersama gula merah dan gula biasa, serta telur. Kemudian aduk ekstrak vanila dan tetes tebu.
Tambahkan tepung ke massa yang dihasilkan dan uleni adonan.
Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan aduk ke dalam adonan.
Bentuk bola dari adonan dan taburi dengan gula, lalu kirim ke loyang.
Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang, segera setelah kue mulai pecah.

Kue jahe tanpa lemak

Roti jahe dengan jahe segar merupakan resep terbaik untuk membuat teh saat puasa. Ini dibuat dari produk biasa, tapi sehat, tapi ternyata tidak biasa.

Daftar bahan

Untuk membuat kue jahe, Anda perlu:

air, 150 ml;
minyak zaitun, 7 meja. sendok;
sayang, 3 meja. sendok;
dedak gandum, 5 meja. sendok;
tepung, 2,5 cangkir;
vanilin, bungkus;
garam, sejumput;
soda, sejumput;
jahe segar, 2 sdt. sendok;
cengkeh bubuk, 1 sdt. sendok;
kayu manis bubuk, 1 sdt. sendok.

Resep langkah demi langkah

Cara tradisional membuat kue tanpa lemak untuk Natal dan Tahun Baru adalah sebagai berikut:

Campur air dengan minyak, garam dan tambahkan soda.
Aduk bersama vanila dan rempah-rempah.
Tambahkan dedak gandum, dan tambahkan tepung, uleni adonan.
Adonan harus didinginkan selama setengah jam, lalu digulung menjadi lapisan tipis.
Gunting berbagai gambar dan panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat selama lima belas menit.
Satu set kue yang dipanggang dengan cara ini dapat dihias sesuai keinginan.

Kue jahe merupakan produk kembang gula yang andalan utamanya adalah aromanya yang pedas dan kaya. Jika seorang pecinta makanan manis berhasil mencicipi suguhan setidaknya sekali, maka ia tidak akan bisa lagi berjalan melewati toko kue yang menjual kue-kue harum. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan berbagai jenis glasir kembang gula: dari glasir klasik hingga glasir cokelat. Jadi, bagaimana cara membuat frosting roti jahe, dan bahan apa yang kita butuhkan?

Resep kue jahe dengan icing

Kue jahe secara tradisional disajikan di meja Tahun Baru dan Natal. Tapi apakah pantas menunggu musim dingin untuk menikmati rasa kue yang tak tertandingi? Saya pikir tidak. Kami menyarankan Anda untuk membeli bumbu berkualitas tinggi. Lagipula, aroma produk kembang gula akan bergantung pada yang terakhir.

Berkat adonan plastiknya, Anda dapat membuat kue dalam bentuk apa pun. Cara lainnya, Anda dapat menggunakan pemotong kue untuk memotong adonan dalam bentuk pria kecil, bintang, hati, atau pohon Natal. Nah, untuk kategori confectioners yang tidak mau repot lagi, gelas atau mug cocok untuk memotong kue berbentuk bulat.

Untuk menyiapkan kue-kue harum, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

70 gram madu;
beberapa sendok makan gula;
dua sendok teh kayu manis dan jahe kering;
70 gram mentega;
satu sendok teh soda;
375 gram tepung;
1 telur.

Jika ingin menambah cita rasa kembang gula, maka kayu manis bubuk dan ketumbar bisa ditambahkan ke dalam adonan. Untuk porsi standar, cukup memasukkan satu sendok teh bumbu yang diusulkan.

Kami akan mengglasir kue. Icing sangat cocok untuk mengecat kue. Ngomong-ngomong, beberapa bunga bisa dibuat dari penyiraman protein sekaligus. Jika Anda berencana membuat icing berwarna, Anda harus menyimpan pewarna makanan yang diperlukan.

Pendapat ahli

Anastasia Titova

Penjual manisan

Tip: Tepat sebelum Anda mulai memasak, keluarkan makanan yang diperlukan dari lemari es. Produk harus pada suhu kamar. Hanya dalam hal ini dimungkinkan untuk mencapai konsistensi adonan yang elastis.

Untuk menyiapkan glasir protein, siapkan:

segelas gula bubuk;
beberapa protein;
1 sendok teh jus lemon.

Ada banyak resep membuat kue jahe dengan icing. Tapi itu adalah versi klasik dari memanggang yang patut mendapat perhatian khusus. Makanan manis yang diolah sesuai resep yang diusulkan dapat disimpan selama 3 bulan tanpa kehilangan aroma pedasnya.

Pendapat ahli

Anastasia Titova

Penjual manisan

Satu-satunya syarat adalah kue harus ditempatkan dalam kemasan kedap udara jauh dari sinar matahari langsung.

Kehalusan dan tahapan persiapan

Kue jahe tidak bisa disebut sebagai kue yang "kompleks" dalam hal persiapan. Adonan disiapkan dengan cepat dan mudah. Penganan pemula harus ingat bahwa pada akhir persiapan massa elastis, adonan harus dibungkus dengan cling film, mengirimkan massa ke lemari es setidaknya selama beberapa jam.

Tahapan persiapan produk kembang gula:

Kami menghapus piring dari api. Kami memasukkan satu sendok teh soda ke dalam massa dan jumlah mentega yang dibutuhkan. Aduk cairan dengan baik dengan sendok hingga bahan mencapai konsistensi yang homogen.

Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan glasir protein.

Ayak gula icing melalui saringan.
Pisahkan protein dari kuning telur, dan tuangkan ke dalam mangkuk kering.
Lipat perlahan gula icing ke dalam putih telur, aduk terus.
Saat gula bubuk habis, tuangkan jus lemon. Aduk massa secara intensif. Penyiraman kembang gula sudah siap.

Pendapat ahli

Anastasia Titova

Penjual manisan

Kiat: jika Anda berencana membuat glasir berwarna, bagilah massa protein menjadi beberapa bagian. Tambahkan jumlah pewarna makanan yang dibutuhkan ke setiap bagian penyiraman. Untuk glasir protein, pewarna kering sangat ideal.

Keluarkan adonan dari kulkas. Gulung dengan rolling pin. Ketebalan adonan tidak boleh melebihi setengah sentimeter. Potong bentuk menggunakan pemotong kue.

Kami memanaskan oven. Olesi loyang dengan sedikit mentega. Kami menyebarkan cetakan kami, dan menaburkannya dengan tepung terigu di atasnya. Kami mengirimkan cookie ke oven dan memanggang kue jahe selama sekitar 15 menit pada suhu tidak lebih dari 180 derajat Celcius.

Pendapat ahli

Anastasia Titova

Penjual manisan

Tip: Agar cookie tidak gosong ke permukaan, Anda bisa menutupi loyang dengan kertas. Dalam hal ini, tidak perlu melumasi permukaan cetakan dengan mentega.

Di akhir memasak, keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin. Sekarang Anda bisa mulai melapisi kue. Anda bisa mengoleskan frosting ke kue jahe dengan kuas kue atau kantong pipa. Nah, jika Anda tidak memiliki alat khusus, cukup celupkan permukaan kue jahe ke dalam lapisan gula, sisihkan kue kering agar penyiramannya “menangkap”.

Icing untuk kue jahe tidak hanya memainkan peran dekorasi. Ini memberi rasa khusus pada kembang gula. Lagi pula, siapa di antara kita di masa kanak-kanak yang tidak menjilat lapisan gula pada kue jahe buatan sendiri tanpa menyentuh kue itu sendiri? Tuangkan minuman panas dan nikmati rasa lezat kue jahe pedas.

Apakah Anda suka resepnya?

YaTIDAK

Kue jahe adalah jenis kreativitas yang paling menyenangkan dan enak. Anda bisa melibatkan seluruh anggota keluarga Anda dalam kegiatan seru ini. Perjalanan yang menarik ke dunia pola lucu, wajah, dan gambar tematik menanti Anda. Dan agar permukaan dan struktur cookies tidak mengganggu kreativitas Anda, ada baiknya Anda mengenal trik dan seluk-beluk membuat kue jahe.

Kami mengikuti resepnya. Lagi pula, tidak sia-sia pembuat manisan mengerjakan resep kue jahe. Ikuti rekomendasi resep dengan ketat, dan amati proporsi yang ditunjukkan.
Kami bekerja dengan baik dengan minyak. Jika Anda melelehkan mentega beku di bak air atau api, pertimbangkan kuenya hilang. Pastikan untuk mengeluarkannya dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak. Itu harus sedikit meleleh.
Pilih tempat untuk menggulung adonan. Ya, lokasi juga penting. Keluarkan adonan dari kompor gas atau oven. Penggulungan harus dilakukan pada suhu kamar.
Kami menggunakan bumbu segar. Jika Anda menyimpan bumbu di tempat yang lembab, pasti tidak cocok untuk digunakan. Dan rasanya tidak sama, dan aromanya tidak pedas. Bumbu yang longgar adalah tanda kualitasnya.
loyang. Jika memanggang cookie pada satu loyang, pastikan untuk mendinginkan loyang sebelum memanggang batch baru, jika tidak, cookie akan gosong.
Terapkan frosting dengan benar. Penyiraman harus diterapkan secara eksklusif pada cookie yang didinginkan.
Dekorasi. Apakah Anda berencana mendekorasi makanan panggang Anda? Ingatlah bahwa dekorasi diterapkan segera setelah kaca.

Resep icing untuk kue jahe akan mengambil tempat yang selayaknya di buku masak. Kue-kue sangat ideal dengan minuman panas. Dan beberapa "pembuat roti rumahan" menyajikan kue-kue sebagai hadiah yang lezat, mengemas kue jahe dalam kotak besi. Lagi pula, apa yang bisa lebih baik daripada hadiah yang disiapkan sendiri.