Pilihan untuk menyiapkan panekuk kentang Belarusia. Pancake kentang: resep klasik membuat pancake dari A sampai Z

Populer disebut panekuk kentang, atau panekuk kentang, adalah hidangan sederhana dan sangat lezat milik masakan Belarusia. Siapa pun dapat menyiapkannya di dapurnya sendiri, menggunakan produk yang dapat ditemukan di lemari es mana pun. Pancake kentang cepat dan mudah dibuat. Kami memberi perhatian Anda resep paling sederhana untuk panekuk kentang dengan eksekusi langkah demi langkah.

Bagaimana cara menyiapkan produk?

Untuk menyiapkan panekuk kentang, Anda membutuhkan kentang, telur, dan tepung. Resep yang berbeda mungkin mengandung komponen lain, tetapi tanpa pancake dasar ini Anda tidak akan mendapatkannya. Produk akan dipanggang dari adonan dengan konsistensi krim. Untuk menyiapkannya, kentang harus dikupas dan dicincang. Gunakan parutan sedang atau pengolah makanan. Sedikit trik: sebaiknya parut kentang segera sebelum dimasak. Jika terlalu banyak jus yang keluar, lebih baik tiriskan sebagian dengan hati-hati. Resep pancake paling sederhana tidak melibatkan penambahan sayuran lain ke dalam adonan. Namun jika Anda memutuskan untuk membuat pancake dari beberapa sayuran, potong semuanya dengan cara yang sama. Fakta menarik: dalam versi klasiknya, panekuk kentang dibuat menggunakan parutan terbaik. Ini persis seperti cara nenek kita membuatnya, tetapi metode memotong kentang ini tidak bisa disebut yang tercepat dan termudah.

Cara memasak panekuk kentang - resep terbaik

Cari tahu dari artikel cara menyiapkan panekuk kentang yang benar-benar enak dan sederhana, bagaimana dan dengan apa menyajikannya. Resepnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh

20 menit

200 kkal

5/5 (6)

Hidangan masakan Belarusia ini telah mendapatkan popularitas di berbagai kota Eropa sejak zaman kuno. Ini sangat enak, dan persiapannya sangat mudah dan cepat sehingga ibu rumah tangga mana pun dapat mempelajari keterampilan ini.

Apa itu pancake

Draniki adalah pancake yang terbuat dari kentang. Di Ukraina mereka secara tradisional disebut pancake kentang, tetapi di Rusia terunami atau tinja. Di Eropa, hidangan ini mulai dikenal pada abad ke-19, dan berkat orang Polandia, hidangan ini muncul di Rusia.

Meskipun kentang apa pun cocok untuk persiapannya, beberapa koki percaya bahwa pancake terbaik dibuat dari varietas Belarusia. Rupanya karena kentang yang ditanam di lahan mereka lebih bertepung dan rasanya lebih lembut.

Menariknya, masakan serupa ditemukan di masakan berbagai negara di dunia, tetapi secara tradisional memang demikian dianggap Belarusia.

Mengapa hidangan ini begitu lezat?

Draniki disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Dan bagaimana Anda tidak menyukainya jika dibuat dari sayuran yang disukai oleh sekitar 80% orang di seluruh dunia. Sayuran ini terkadang disebut roti kedua dan dapat digunakan untuk membuat lebih dari 110 kreasi kuliner.

Pancake kentang asli punya kerak emas yang renyah, dan di dalamnya berair, lembut dan aromatik. Anda dapat mentraktir tamu Anda, melengkapi meja liburan Anda, memasaknya untuk sarapan, atau membawanya ke tempat kerja. Ini juga dapat dengan mudah disiapkan - hidangan seperti itu akan lebih bergizi.

Resep memasak langkah demi langkah

Bagaimana cara membuat panekuk kentang sendiri?

Kita akan butuh:

Langkah-langkah memasak:

Kentang yang sudah dikupas perlu diparut.

Nasihat: Anda dapat menggiling sayuran dalam food processor (dengan alat khusus) atau dalam penggiling daging. Hanya saja, jangan menggunakan blender, karena sayuran tidak boleh dihaluskan.

1. Jus sayur harus ditiriskan dan diperas.
2. Parut bawang bombay atau cincang halus dengan pisau dan tuangkan ke dalam kentang.
3. Masukkan garam, merica, adas segar cincang, tepung dan telur ke dalam mangkuk dan aduk semuanya hingga rata.
4. Letakkan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak. Saat wajan panas, Anda perlu menggoreng panekuk kentang di satu sisi, lalu di sisi lainnya hingga terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan.

Campuran kentang paling mudah diaplikasikan dengan sendok. Bentuknya harus seperti pancake.

• Untuk membuat pancake berair dan keemasan, goreng dalam wajan panas dengan minyak banyak.
• Agar masakan tidak terlalu berminyak dan berminyak, setelah digoreng sebaiknya letakkan pancake di atasnya serbet kertas lalu pindahkan ke piring.
• Cobalah untuk memilih kentang bertepung. Lebih baik memilih varietas Belarusia. Rasa hidangan dan bentuk pancake akan bergantung pada hal ini. Kentang baru tidak cocok untuk dimasak.
• Jika Anda meragukan kualitas kentang, Anda bisa menambahkannya saat memasak 0,5-1 sendok tepung kanji.
• Jika sebelum digoreng dirasa adonan terlalu cair, tidak perlu menambahkan tepung, karena pancake akan menjadi keras. Lebih baik beri sedikit kanji.
• Dalam masakan tradisional, sayuran diparut, namun untuk menghemat waktu memasak, Anda bisa menggunakan food processor.

Cara menyajikan hidangan

• Secara tradisional, panekuk kentang disajikan panas dengan krim asam. Anda bisa menghiasnya dengan herba segar atau lingonberry. Anda bisa meletakkan daun selada di piring dan panekuk kentang di atasnya.
• Saat memasak, Anda bisa menambahkan champignon rebus, wortel atau apel cincang halus.
• Ada berbagai macam saus untuk panekuk kentang. Anda bisa membuat sausnya sendiri.

Saus jamur sederhana

Kita membutuhkan: champignon (200 gram), bawang bombay, 200 ml krim asam, sepotong mentega, garam dan merica.

Langkah-langkah memasak:

1. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus dan jamur menjadi irisan tipis
2. Tip: lebih baik jamur direbus terlebih dahulu lalu digoreng sebentar.
3. Goreng jamur dan bawang bombay secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Kemudian pindahkan jamur ke bawang bombay, tambahkan krim asam, merica, dan garam. Didihkan selama beberapa menit dan selesai!
5. Tuangkan saus di atas panekuk kentang dan sajikan.

Nasihat: Anda sebaiknya membuat sausnya sebelum menyiapkan panekuk kentang, agar bisa disajikan panas dari kompor

Seperti yang Anda lihat, hidangan ini sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan. Keluarga dan tamu Anda pasti akan menyukainya!

Dalam kontak dengan

Masakan Belarusia telah memberikan kelezatan kentang tradisionalnya kepada banyak negara. Resep pancake kentang sudah tersebar di seluruh dunia. Karena persiapannya yang sederhana, bahkan anak-anak pun dapat menangani hidangan ini. Resep klasiknya adalah panekuk kentang dengan bawang. Selama bertahun-tahun, para ahli kuliner telah mengembangkan banyak variasi pancake kentang dengan tambahan berbagai produk. Mari kita lihat beberapa di antaranya secara berurutan.

Pancake kentang: genre klasik

• kentang - 950 gr.
• telur ayam - 2 buah.
• bawang - 3 buah.
• bawang putih - 7 siung
• krim asam - 30 gr.
• Merica untuk rasa
• tepung - 55 gram.
• garam batu - secukupnya
• minyak bunga matahari - 70 gr.

1. Bilas kentang sampai bersih dan buang kulitnya. Mulailah memarut sayuran akar di parutan kasar. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay.
2. Jika kentang cincang mengeluarkan banyak jus, sayuran harus diperas menggunakan kain kasa. Singkirkan kelebihan cairan.
3. Campurkan telur, bawang putih cincang halus, dan bumbu. Bawa campuran hingga halus menggunakan pengocok. Tambahkan krim asam dan aduk rata.
4. Perhatikan konsistensi produk, jika massanya cair, tambahkan tepung secukupnya.
5. Letakkan wadah tahan panas dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor, tuang minyak. Nyalakan api dengan daya sedang dan tunggu hingga alat memanas.
6. Buat kue kecil seperti pancake. Mulailah menggoreng, setiap sisi membutuhkan waktu 3-5 menit.

Pancake kentang dengan jamur

• jamur segar - 320 gr.
• kentang - 1kg.
• bawang - 1 buah.
• telur ayam - 2 buah.
• rempah-rempah - secukupnya
• tepung terigu - 50 gr.
• minyak zaitun - 45 gram.

1. Bilas jamur dalam saringan dengan air mengalir. Tunggu hingga cairannya benar-benar habis, cincang halus. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
2. Tambahkan minyak ke dalam wajan, goreng jamur, lalu tambahkan bawang bombay. Tumis produk sampai berwarna keemasan. Cuci kentang dan parut di parutan halus.
3. Gabungkan daging panggang yang sudah disiapkan dengan banyak sayuran akar. Tambahkan tepung terigu, telur, bumbu penyedap rasa, aduk rata. Mulailah menyiapkan hidangan. Sajikan dengan krim asam.

• telur - 1 buah.
• kentang - 550 gr.
• tepung - 100 gram.
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• champignon - 120 gr.
• garam meja - 13 gr.
• rempah segar - 40 gr.
• keju keras - 110 gr.
• minyak alami - 95 ml.

1. Kupas kentang, masukkan ke dalam wadah enamel, dan isi dengan air. Rebus produk dan buat pure. Berikan kesempatan pada hidangan untuk mendingin.
2. Pada saat yang sama, parut wortel, potong bawang bombay, dan potong jamur. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit minyak dan goreng. Bawa komposisinya sampai berwarna keemasan.
3. Tambahkan keju parut ke dalam daging panggang yang sudah disiapkan dan aduk rata. Campur telur, tepung dan garam ke dalam adonan kentang. Letakkan wajan bersih di atas kompor, tambahkan minyak dan panaskan.
4. Tempatkan sedikit puree ke dalam wadah tahan panas. Tambahkan campuran jamur sebagai isian. Tambahkan juga campuran kentang sebagai lapisan terakhir.
5. Goreng hidangan di kedua sisi selama waktu yang diperlukan hingga terbentuk kerak yang renyah.

Pancake kentang dengan keju dan bawang putih

• bawang - 1 buah.
• kentang - 600 gr.
• telur ayam - 2 buah.
• tepung terigu - 75 gr.
• keju keras - 160 gr.
• garam batu - secukupnya
• minyak sayur - 65 gr.
• bawang putih - 8 siung

1. Kupas bawang bombay dan kentang, potong sayuran, dan peras melalui kain kasa jika perlu. Singkirkan kelebihan jus.
2. Parut keju di parutan kasar dan tambahkan sayuran bersama tepung dan telur. Cincang halus bawang putih dan kombinasikan dengan massa total.
3. Aduk adonan hingga rata, tambahkan garam jika perlu. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan peralatan rumah tangga di atas kompor. Lanjutkan dengan menggoreng segera.

Draniki dengan ham

• ham - 120 gram.
• kentang - 650 gr.
• keju - 110 gram.
• telur - 1 buah.
• tepung - 55 gram.
• rempah segar - 25 gr.
• merica bubuk - 7 gr.
• minyak sayur - 100 ml.
• garam - 8 gram.

1. Cuci kentang dan kupas kulitnya. Parut sayuran akar dan keju di parutan kasar. Potong ham menjadi kubus kecil. Jika perlu, peras sayuran cincang.
2. Campurkan bumbu cincang, kentang, telur, ham, keju, bumbu dan tepung. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan.
3. Panaskan alat dengan api sedang. Bentuk cetakan menjadi irisan daging dari campuran kentang. Mulailah menggoreng, habiskan 4 menit di setiap sisi panekuk kentang.

• bawang - 1 buah.
• kentang - 800 gr.
• Minyak bunga matahari - 75 gr.
• rempah-rempah - secukupnya

1. Kupas sayuran, bilas dan parut. Peras kelebihan jus jika perlu.
2. Setelah itu, tambahkan bumbu ke dalam campuran kentang. Panaskan wajan dengan minyak. Mulailah menggoreng panekuk kentang, masak makanan hingga berwarna cokelat keemasan.

Draniki dengan tambahan zucchini

• timun Jepang - 450 gram.
• kentang - 600 gr.
• bawang - 1 buah.
• telur - 1 buah.
• tepung - 65 gram.
• rempah-rempah - secukupnya

1. Kupas dan parut kentang dan bawang bombay. Tambahkan bumbu dan telur ke dalam campuran total. Campur komposisinya secara menyeluruh.
2. Sekarang kupas zucchini, parut di parutan halus, dan peras sisa jusnya jika perlu. Hubungkan kedua massa menjadi satu, tambahkan tepung.
3. Aduk kembali hingga rata. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan minyak. Mulailah menyiapkan hidangan.

Pancake kentang tanpa tepung

• telur ayam - 2 buah.
• kentang - 400 gr.
• garam - 10 gram.
• lada hitam - secukupnya
• Minyak bunga matahari - 55 gr.

1. Giling kentang yang sudah dikupas di parutan. Kocok telur dan tambahkan bumbu.
2. Campurkan campuran akar dengan massa kedua, aduk rata. Tuang minyak ke dalam wajan panas dan mulailah memasak pancake.

• bubur zucchini - 320 gr.
• kentang - 700 gr.
• telur ayam - 2 buah.
• minyak sayur - sebenarnya
• tepung - 130 gram.
• bubur labu - 190 pcs.
• wortel - 1 buah.
• bumbu kering dan garam - secukupnya
• bawang - 1 buah.

1. Tempatkan zucchini dan bubur labu ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Setelah itu, lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran.
2. Campurkan adonan menjadi satu, lalu tambahkan telur, tepung, garam, dan bumbu ke dalamnya. Bawa komposisi ke homogenitas. Selanjutnya dilanjutkan dengan perlakuan panas dalam wajan.

Draniki dalam oven dengan keju

• telur - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• kentang - 750 gr.
• keju keras - 230 gr.
• minyak sayur - 80 ml.
• remah roti - sebenarnya
• garam - 8 gram.

1. Cuci dan kupas kentang seperti biasa. Giling sayuran akar, buang sisa sarinya. Garam campurannya dan aduk.
2. Buang kulit bawang bombay dan potong dadu kecil. Kirim ke kentang, tambahkan telur kocok dan tepung terigu. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat. Olesi loyang dengan mentega, lalu taburi sedikit tepung roti. Manipulasi ini akan membantu menghindari gosongnya panekuk kentang.
4. Tempatkan panekuk kentang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Setelah 8 menit, angkat piring, balikkan dan taburi keju parut. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven dan tunggu hingga benar-benar matang.

Draniki dengan sosis

• sosis asap mentah - 120 gr.
• kentang - 350 gr.
• bawang putih - 5 siung
• telur - 2 buah.
• adas segar - 30 gr.
• minyak zaitun - 65 gram.
• rempah-rempah - secukupnya

1. Cuci dan buang kulit kentang. Giling sayuran akar dan peras sarinya. Cincang halus sosis, kocok telur, peras bawang putih dengan alat khusus.
2. Campurkan semua bahan menjadi satu dalam satu wadah, tambahkan merica, garam dan adas cincang. Campur campuran secara menyeluruh. Tempatkan adonan kentang dalam wajan panas dengan minyak. Goreng produk di kedua sisi.

Draniki dalam slow cooker dengan daging cincang

• telur - 2 buah.
• bawang - 2 buah.
• daging cincang - 550 gr.
• kentang - 1kg.
• tepung terigu - 50 gr.
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur - 45 gr.

1. Siapkan kentang menggunakan metode yang dijelaskan di atas. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan tambahkan ke massa total. Tambahkan garam dan merica.
2. Tambahkan telur kocok dan tepung ke dalam adonan utama. Bawa campuran sampai halus. Daging cincang akan dijadikan isian. Olesi multi-mangkuk dengan minyak dan atur mode “Menggoreng”. Mulailah memanipulasi.
3. Letakkan sedikit adonan kentang di dasar multicooker, lalu olesi produk daging tipis-tipis, tutupi lagi dengan adonan sayur. Goreng produk dengan cara biasa di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Setelah menyiapkan seluruh porsi panekuk kentang, masukkan hidangan yang sudah matang ke dalam multi-mangkuk dan atur mode “Pemanasan”. Rebus camilan selama sekitar setengah jam. Sajikan pancake daging dengan berbagai macam saus sesuai selera.

• bawang - 3 buah.
• kentang - 600 gr.
• telur - 2 buah.
• merica - 9 gram.
• garam meja - 12 gr.
• semolina - 30 gram.
• minyak sayur - 50 ml.

1. Kupas bawang bombay dan potong cincin, goreng dalam wajan dengan mentega hingga berwarna keemasan. Cuci kentang, buang kulitnya, dan parut.
2. Campurkan banyak sayuran akar dengan semolina, merica, telur dan garam. Aduk rata. Panaskan wajan kedua, tuang sedikit minyak. Mulailah menyiapkan pancake.
3. Kelezatan gorengannya sebaiknya diletakkan di dasar wajan berdinding tebal. Letakkan bawang goreng di atasnya dan tuangkan 50 ml. air mendidih. Letakkan kompor di atas api kecil dan masak perlahan selama sekitar 5 menit.

1. Bawang bombay ditambahkan ke dalam masakan tidak hanya untuk menambah rasa, tetapi juga untuk mencegah kentang menjadi gelap. Bahan-bahannya harus dicampur bersamaan.
2. Jika Anda suka makan panekuk kentang dengan kulit yang renyah, Anda perlu menggorengnya dalam wajan panas (dalam multi-mangkuk, oven) dengan mentega.
3. Untuk mendapatkan cita rasa unik dari panekuk kentang, Anda perlu memilih jenis umbi-umbian dengan kandungan pati yang tinggi.
4. Anda sebaiknya tidak menggunakan kentang muda sebagai bahan dasar pancake kentang. Ini mengandung sedikit pati.
5. Setelah digoreng, tepuk-tepuk panekuk kentang hingga kering dengan tisu. Langkah ini akan memungkinkan Anda menghilangkan minyak berlebih dan memperlihatkan rasa hidangan yang sebenarnya.
6. Jika setelah dimasak panekuk kentangnya menjadi “kenyal”, sebaiknya tambahkan sedikit tepung kanji atau ganti tepung sama sekali.

Jika ini pertama kalinya Anda mencoba menyiapkan hidangan nasional Belarusia, Anda harus mulai dengan resep sederhana. Tolong rumah tangga Anda dengan kelezatan baru. Temukan teknologi dan proporsi ideal Anda. Setelah Anda mendapatkan pengalaman, jangan takut untuk bereksperimen dengan suplemen.

Video: cara memasak panekuk kentang yang enak

Pancake kentang adalah hidangan paling sederhana dan lezat yang bisa disiapkan dengan cepat di rumah untuk sarapan. Anda bisa menyajikan panekuk kentang dengan krim asam untuk teh atau memakannya sebagai hidangan mandiri dan cukup bergizi.

Resep membuat pancake kentang cukup banyak. Jadi, beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasaknya dengan asinan kubis atau jamur, menambahkan wortel, bumbu, dan bahkan keju ke dalamnya.

Resep paling sederhana melibatkan kentang parut kasar. Agar panekuk kentang tidak hancur, mereka menambahkan telur dan tepung terigu. Mari kita lihat resep klasik sederhana pancake kentang dengan foto langkah demi langkah dan beberapa variasi alternatif untuk membuat pancake lezat di rumah.

Pancake kentang - resep klasik sederhana

Sebenarnya membuat pancake kentang sangatlah mudah. Hal utama adalah mengikuti beberapa aturan sederhana yang memungkinkan Anda mendapatkan warna emas yang indah dan aroma kentang goreng yang tak terlupakan.

Untuk menyiapkan panekuk kentang, Anda membutuhkan kentang mentah yang diparut di parutan kasar. Agar kentang tidak membiru, Anda bisa langsung mencampurkannya dengan bawang bombay yang diparut atau dicincang menggunakan blender.

Sebaiknya goreng panekuk kentang dengan api kecil agar lapisan dalam kentang sempat mengukus dan tidak lembap. Anda perlu menuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, jika tidak hidangan kita akan menjadi terlalu berminyak dan menjijikkan. Jadi, mari kita lihat resep langkah demi langkah untuk menyiapkan panekuk kentang yang lezat dan berair di penggorengan.

Bahan-bahan:

• 3 - 4 kentang mentah
• 1 bawang bombay kecil atau setengah besar
• 1 butir telur
• 2 sdm. sendok tepung
• Bawang putih – 2 siung (opsional)
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan kentang. Jika Anda suka panekuk kentang dengan bawang putih, Anda juga bisa menyiapkan dua siung. Tapi ini bukan untuk semua orang.
   
   
2. Parut kentang. Kami juga memarut bawang bombay dan menambahkannya ke kentang. Peras bawang putihnya. Jika kentang dan bawang bombay terlalu berair, Anda bisa memerasnya dan membuang kelebihan cairannya. Maka panekuk kentang tidak akan tersebar di wajan dan akan digoreng secara merata.
3. Pecahkan telur ke dalam campuran kentang.
   
   
4. Tambahkan garam dan bumbu favorit sesuai selera. Ngomong-ngomong, adas kering dan merica bubuk bagus untuk panekuk kentang. Anda juga bisa menambahkan bumbu kentang yang sudah dibuat sebelumnya.
5. Tambahkan tepung. Campur campuran kentang secara menyeluruh.
   
   
   
   
6. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan. Kami menunggu sampai hangat dengan baik.
7. Dengan menggunakan sendok, oleskan campuran kentang dengan hati-hati ke dalam pancake. Goreng pancake dengan api sedang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Harap dicatat bahwa panekuk kentang tidak boleh terlalu tebal, jika tidak, kentang di dalamnya tidak akan punya waktu untuk matang.
   
   
   
   
8. Jika Anda tidak menyukai hidangan berminyak atau berminyak, keluarkan kentang goreng dari wajan dan letakkan di atas tisu. Ini akan menyerap lemak berlebih, dan hidangan yang sudah jadi akan menjadi lebih enak.
9. Kami memindahkan panekuk kentang yang sudah jadi ke piring yang indah dan menyajikannya dengan krim asam. Jika diinginkan, krim asam dapat dicampur dengan bumbu cincang atau bawang putih - terserah selera Anda. Selamat makan!
   
   

Kandungan kalori pancake kentang:

Kandungan kalori pada pancake kentang bisa berbeda-beda tergantung komposisi dan perbandingan produknya. Rata-rata, 1 porsi (200 g) hidangan mengandung:

Kalori: 397,2 kkal.

Lemak: 26,4 gram.

Protein: 6,0 gram.

Karbohidrat: 35,2 gram.

Pancake kentang yang lezat dan bergizi dapat dibuat dengan memadukan kentang dengan daging cincang. Anda bisa menggunakan daging babi cincang, daging sapi, ayam atau kalkun - mana saja yang Anda suka.

Agar panekuk kentang tidak berantakan, Anda perlu menambahkan telur ayam ke dalamnya. Kentang paling baik diparut lebih kecil. Anda juga bisa menambahkan dill cincang ke dalam campuran kentang dan daging, yang akan menahan panekuk kentang dan memberikan aroma yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• Kentang – 6 – 7 buah.
• Daging cincang (babi, sapi, ayam) – 250 – 300 g
• Bawang – 2 buah.
• Telur – 1 buah.
• Bawang bombay, bawang putih, rempah-rempah - untuk daging cincang
• Rempah-rempah, garam - secukupnya
• Tepung – 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, garam, merica bubuk, dan bumbu lainnya ke dalam daging cincang sesuai selera Anda.
   
   
2. Potong satu bawang bombay besar dengan pisau atau parut. Kami melakukan hal yang sama dengan kentang.
   
   
3. Peras kentang dan bawang bombay, lalu tiriskan airnya bersama pati.
   
   
4. Tambahkan telur, tepung, garam dan bumbu ke kentang.
   
   
5. Kami membentuk kue pipih dari massa kentang, memasukkan sedikit daging cincang ke dalamnya dan membuat pancake kecil sehingga isian daging cincang ada di dalamnya. Jika mau, Anda bisa menyederhanakan tugas dan cukup mencampurkan daging cincang dengan campuran kentang.
   
   
   
   
6. Tempatkan panekuk kentang di atas wajan yang sudah dipanaskan dan tutup dengan penutup. Apinya harus kecil. Balikkan panekuk kentang dengan hati-hati dan goreng di sisi lainnya sampai berwarna cokelat keemasan.
   
   
   
   

Sajikan hidangan ke meja dan nikmati rasanya yang enak dan kaya!

Pancake kentang dengan jamur - lezat dan lezat

Pancake kentang dengan jamur adalah hidangan sederhana dan lezat yang cocok untuk makan malam keluarga. Anda bisa memasaknya dengan jamur segar atau asin. Champignon segar sangat cocok untuk tujuan ini, paling baik digoreng dengan mentega terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• Kentang mentah – 6 – 7 buah.
• Champignon segar – 200 g
• Bawang – 1 buah.
• Telur – 1 buah.
• Tepung – 2 sdm. sendok
• Mentega – untuk menggoreng jamur
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam, rempah-rempah - secukupnya
• Hijau - secukupnya

Persiapan:

Karena champignon menghasilkan banyak jus saat dimasak, kami akan menggorengnya terlebih dahulu dengan mentega. Mentega akan memberi jamur rasa yang lembut dan menyenangkan. Untuk menggoreng pancake kentangnya sendiri, lebih baik menggunakan minyak sayur agar tidak lengket di wajan.

1. Kami membersihkan champignon dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang, karena... Mereka akan menyusut secara signifikan saat dimasak. Goreng jamur dengan mentega dalam wajan sampai semua kelembapannya hilang. Untuk memberikan aroma yang menyenangkan pada jamur, Anda bisa menambahkan sedikit bawang bombay cincang halus ke dalam wajan.
2. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
3. Parut kentang di parutan kasar dan campur dengan bawang bombay. Berkat bawang bombay, kentang tidak akan membiru.
4. Tempatkan kentang dan bawang bombay dalam saringan dan peras hingga bersih untuk menghilangkan jus dan kelebihan pati.
5. Pindahkan kentang dan bawang bombay ke dalam mangkuk, tambahkan champignon goreng.
6. Pecahkan telur, tambahkan tepung terigu, garam dan merica bubuk sesuai selera. Jika diinginkan, tambahkan bumbu cincang dan aduk hingga rata.
7. Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan suhu sedang. Dengan menggunakan sendok, sebarkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan dan goreng panekuk kentang di kedua sisi di bawah tutupnya sampai berwarna cokelat keemasan. Hanya saja, jangan membuat panekuk kentang terlalu kental, karena kentang di dalamnya akan tetap sedikit lembek.

Sajikan panekuk kentang (deruny) dengan jamur ke meja bersama dengan krim asam. Selamat makan!

Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak panekuk kentang dengan jamur kalengan, yang perlu dipotong kecil-kecil dan diperas sarinya dengan hati-hati.

Jika Anda lebih suka menggunakan jamur kering, rendam selama 10 jam dalam air dingin, lalu potong kecil-kecil dan goreng dengan mentega. Ini akan lezat!

Pancake kentang dengan asinan kubis

Jika Anda sudah bosan dengan panekuk kentang klasik, Anda bisa menambahkan berbagai isian ke dalamnya. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membuat panekuk kentang dengan asinan kubis, yang rasanya tidak terlalu menjijikkan dan sedikit asam.

Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan daun bawang dan krim asam. Cocok untuk makan siang lengkap, ternyata mengenyangkan dan enak.

Bahan-bahan:

• Kentang – 6 buah.
• asinan kubis – 200 gram
• Telur ayam – 1 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Tepung – 2 sdm. sendok
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

1. Parut bawang bombay atau potong menggunakan blender.
2. Potong asinan kubis menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau, campur dengan bawang bombay dan peras untuk menghilangkan sisa sarinya.
3. Parut kentang, peras dan campur dengan kubis dan bawang bombay.
4. Tambahkan telur ke dalam massa yang dihasilkan, garam dan merica secukupnya.
5. Tambahkan beberapa sendok makan tepung. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti tepung dengan semolina. Aduk rata.
6. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng pancake dengan api sedang di kedua sisi di bawah tutupnya. Angkat panekuk kentang dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Pancake siap saji bisa ditaburi daun bawang cincang dan disajikan dengan krim asam. Ternyata sangat enak. Selamat makan!

Pancake kentang yang sangat empuk, mengenyangkan dan gurih dapat dibuat dengan menambahkan sedikit keju parut pada kentang. Keju keras paling cocok untuk tujuan ini, tetapi jika mau, Anda dapat membatasi diri pada keju olahan atau keju feta.

Jika Anda mengambil keju olahan, jangan lupa diamkan di dalam freezer selama 30 - 40 menit. Maka akan mudah untuk diparut tanpa menyebar ke seluruh permukaannya.

Anda juga bisa menambahkan sedikit dill cincang atau bawang putih ke dalam pancake keju. Mereka paling enak disajikan dengan krim asam, yang juga bisa Anda tambahkan bumbu atau bumbu favorit Anda.

Bahan-bahan:

• Kentang mentah – 7 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Keju – 200 gram
• Telur ayam – 1 buah.
• Tepung – 2 sdm. sendok
• Minyak untuk menggoreng
• Rempah-rempah, bumbu dan garam - secukupnya

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam saringan agar sarinya mengalir.
2. Kupas kentang dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke bawang dan peras.
3. Tiga keju di parutan. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan kentang dan bawang bombay ke dalamnya.
4. Pecahkan telur, tambahkan tepung, garam dan merica ke massa yang dihasilkan. Jika diinginkan, tambahkan bumbu cincang.
5. Panaskan wajan dengan minyak hingga rata dan biarkan dengan api sedang. Oleskan campuran kentang-keju yang dihasilkan dengan sendok dan ratakan agar pancake kentang tidak terlalu kental.
6. Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna keemasan yang menggugah selera. Letakkan di atas serbet kertas atau handuk untuk menghilangkan lemak berlebih.

Pindahkan pancake keju yang sudah jadi ke piring saji dan sajikan. Selamat makan!

Resep pancake kentang tanpa telur

Jika Anda lebih suka panekuk kentang diet atau vegetarian tanpa telur, Anda bisa menggunakan resep ini. Karena kentang tanpa telur lebih sulit dibalik, lebih baik memarutnya di parutan halus. Kami juga akan menambahkan sedikit semolina ke dalam campuran kentang untuk mengikat, dan satu siung bawang putih untuk menambah rasa. Cobalah, kamu akan menyukainya!

Bahan-bahan:

• Kentang – 6 – 8 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Semolina – 3 sdm. sendok
• Bawang putih – 1 siung
• Garam, merica bubuk - secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Persiapan:

1. Kupas dan parut kentang di parutan halus.
2. Giling bawang bombay di parutan atau menggunakan blender. Campur dengan kentang dan peras untuk menghilangkan jus dan pati.
3. Peras satu siung kecil bawang putih dan campur dengan kentang.
4. Tambahkan semolina, merica bubuk, dan sedikit garam ke dalam massa yang dihasilkan. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang, seperti adas manis.
5. Panaskan wajan dengan minyak di atas api sedang. Selama waktu ini, semolina akan sedikit membengkak dan Anda bisa mulai menggoreng panekuk kentang.
6. Keluarkan campuran yang dihasilkan dengan hati-hati dan bentuk pancake. Hanya saja, jangan membuatnya terlalu kental agar kentang di dalamnya tidak lembap.
7. Goreng panekuk kentang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sajikan. Selamat makan!

Pancake kentang lezat dengan wortel

Pancake kentang yang juicy dan lezat bisa dibuat dari kentang dan wortel. Wortel membuat hidangan tidak terlalu membosankan dan memberikan rasa manis ekstra. Seperti panekuk kentang klasik, panekuk kentang paling enak disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu cincang ke dalam campuran kentang sebelum digoreng.

Bahan-bahan:

• Kentang mentah – 5 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Telur - secukupnya
• Hijau - secukupnya
• Tepung – 2 sdm. sendok
• Garam, rempah-rempah - secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Persiapan:

1. Parut wortel dan kentang. Dianjurkan untuk mengambil parutan yang lebih besar untuk ini.
2. Peras sayuran dan tiriskan jus dan pati darinya. Tambahkan tepung, telur, garam, dan merica bubuk ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk rata.
3. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng pancake kentang dan wortel di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Hanya saja, jangan menyalakan api terlalu tinggi, karena kentang di dalamnya tidak akan sempat matang dan akan tetap lembek.
4. Kami menyajikan panekuk kentang dengan krim asam ke meja dan menikmati rasanya yang lembut dan aromanya yang tak terlupakan. Selamat makan!

Sedikit trik dan rahasia membuat pancake kentang renyah

Terlepas dari kesederhanaan hidangan yang luar biasa ini, persiapan panekuk kentang memiliki nuansa dan rahasia tersendiri. Bahkan ukuran kentang tumbuk sangat menentukan durasi pemasakan dan rasa hidangan yang sudah jadi.

Untuk menyiapkan panekuk kentang yang benar-benar enak dan berair, cukup ikuti aturan berikut:

1. Sebelum menambahkan telur, peras kentang hingga bersih untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian jika ditaruh di penggorengan, panekuk kentang tidak akan menyebar dan akan lebih mudah dibalik.
2. Kentang parut dengan cepat membiru dan berbau khas. Anda dapat menghilangkan khasiat ini dengan menambahkan sedikit bawang bombay cincang atau jus lemon ke dalam campuran kentang.
3. Lebih baik menggoreng pancake dengan api sedang dan bahkan di bawah penutup. Maka lapisan dalam kentang akan punya waktu untuk matang, dan lapisan atas tidak akan gosong.
4. Untuk mencegah panekuk kentang menyebar, telur dan tepung terigu ditambahkan ke dalamnya. Selain itu, terkadang tepung diganti dengan pati, dan dalam resep vegetarian hanya tepung yang digunakan.
5. Anda dapat menambahkan rasa baru pada panekuk kentang dengan menyiapkannya dengan isian atau bahan tambahan. Oleh karena itu, banyak resep yang menggunakan jamur, kubis segar atau acar, zucchini, brokoli, dan bahkan ayam atau daging cincang.
6. Jika panekuk kentang dibuat tanpa telur, lebih baik parut kentang di parutan halus. Maka pancake akan lebih mudah dibalik, dan pancake tidak akan menyebar terlalu banyak ke seluruh wajan.
7. Untuk menggoreng panekuk kentang, Anda perlu menuangkan sedikit minyak dan menambahkannya sesuai kebutuhan. Kemudian pancake yang sudah jadi akan menjadi kurang berminyak dan tidak akan menyebar ke permukaan wajan.
8. Pancake goreng bisa diletakkan di atas serbet kertas atau handuk untuk menghilangkan lemak berlebih.
9. Pancake kentang paling baik disajikan dengan krim asam rendah lemak, Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih atau bumbu cincang.
10. Anda dapat dengan cepat memasak panekuk kentang dalam jumlah besar di atas loyang di dalam oven. Untuk melakukan ini, lapisi loyang dengan kertas timah atau kertas roti, olesi dengan minyak sayur dan tata panekuk kentang dengan hati-hati.

Bahan-bahan

• kentang - 6 buah;
• kefir - 50ml;
• telur ayam - 1 buah;
• tepung terigu - 3 meja. sendok;
• minyak sayur - 50 ml;
• bawang - 2 buah;
• garam;
• tanaman hijau.

Waktu memasak - 1 jam.

Hasil - 18 buah.

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dari kentang. Salah satunya adalah draniki, hidangan nasional masakan Belarusia. Cara menyiapkannya tidak sulit, bahan-bahan yang dibutuhkan pun paling sederhana dan murah. Di bawah ini adalah resep klasik pancake kentang (dengan foto langkah demi langkah). Keunikan resep ini adalah bahan-bahannya termasuk kefir. Ini mencegah adonan kentang menjadi gelap, sehingga meningkatkan penampilan panekuk kentang. Untuk tujuan yang sama, Anda bisa menambahkan bawang bombay ke dalam adonan, memarutnya secara bergantian dengan kentang. Dalam resep ini, bawang bombay digoreng secara terpisah. Mereka ditaburkan di atas pancake yang sudah jadi saat disajikan.

Cara memasak panekuk kentang klasik

Pertama, Anda perlu mencuci dan mengupas kentang. Dianjurkan untuk menempatkan umbi yang sudah dikupas dalam wadah tanpa air, lalu cukup mencucinya dengan air mengalir. Keringkan kentang dengan serbet dan parut. Jika Anda memarutnya di parutan halus, konsistensi panekuk kentang akan lebih empuk. Namun memarut dengan parutan kasar jauh lebih cepat. Beberapa orang bahkan mempercepat prosesnya dengan menggiling kentang dalam blender. Dalam hal ini pancake kentang akan memiliki konsistensi yang lebih lembut, namun saat digoreng akan menyerap lebih banyak minyak. Jadi pilihlah metode memotong kentang yang paling cocok untuk Anda.

Cairan berlebih harus dikeringkan dari parutan kentang. Lalu masukkan telurnya. Jika ada kesempatan seperti itu, lebih baik mengambil telur buatan sendiri, maka pancake kentang akan memiliki warna emas yang indah. Maka Anda perlu menambahkan tepung, garam, dan kefir yang sudah diayak sebelumnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam adonan, misalnya lada hitam bubuk, ketumbar, kari, serta bawang putih yang melewati alat pemeras bawang putih.

Campur adonan dan segera mulai menggoreng. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Adonan kentang lebih mudah disendok dengan satu sendok makan. Sebelum Anda mulai menyendok adonan, Anda perlu mengaduknya. Tempatkan panekuk kentang dalam wajan dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Cara terbaik adalah melakukannya dengan api sedang, dengan tutupnya tertutup. Dianjurkan untuk meletakkan pancake kentang goreng di atas piring yang dilapisi serbet atau kertas bersih, yang akan menyerap lemak berlebih.

Tahap selanjutnya adalah menyiapkan pancake kentang untuk disajikan. Untuk melakukan ini, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Kemudian goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Taburi pancake yang sudah jadi dengan bawang goreng. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, saus tomat, dan sayuran segar.

Sebagai alternatif, Anda cukup menaburkan bumbu (dill, peterseli, daun bawang muda). Omong-omong, foto tersebut menunjukkan pancake yang terbuat dari kentang yang dicincang menggunakan blender. Terlihat bahwa mereka memiliki struktur yang sedikit berbeda dari pada kentang yang diparut.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan panekuk kentang klasik. Resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan ini.

Kami berharap semua orang selamat makan!