Selai pir kuning. Selai pir kental dengan susu - resep untuk musim dingin. Selai pir transparan dalam irisan - resep langkah demi langkah dengan asam sitrat

Bahkan 3 ribu tahun SM, orang membudidayakan buah pir. Dipercaya bahwa pir datang ke Eropa dari semenanjung Peloponnese Yunani kuno, yang pada waktu itu disebut negeri pir.

Pir telah lama ditanam di Ukraina, Belarusia, Rusia, Kaukasus, dan negara-negara Asia Tengah.

Khasiat obat pir digunakan oleh dokter Sumeria.

Pir segar meningkatkan pencernaan. Karena banyaknya tanin, rebusan pir, terutama pir liar, diresepkan untuk diare. Rebusan ini membantu mengatasi batuk dan demam. Ia juga memiliki efek diuretik, analgesik, dan antiseptik.

Jus pir adalah obat yang sangat baik untuk memperkuat kapiler.

Pir bagus karena matang ketika banyak buah beri dan buah sudah mati. Oleh karena itu, ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkannya untuk musim dingin: mengeringkannya, membuat kolak, mengawetkan, dan membuat selai.

Seluk-beluk memasak

• Pir untuk selai harus matang, tetapi tidak lunak. Selai yang terbuat dari pir hijau terasa basah, pucat, tidak menarik, dan tidak beraroma. Saat pir yang terlalu matang dimasak (dipanaskan?), pir tersebut menjadi matang, berubah menjadi bubur.
• Agar irisan pir bisa matang secara bersamaan, buah harus memiliki tingkat kematangan dan variasi yang sama.
• Persiapan buah pir melibatkan pemotongan kulitnya dan pemotongan ruang benih dengan hati-hati.
• Untuk mencegah pir yang sudah dikupas menjadi gelap, simpanlah dalam air yang sedikit diasamkan sebelum dimasak.
• Pir kecil bisa direbus utuh, sisanya dipotong-potong selebar 2 cm.
• Jika pirnya manis, Anda bisa menggunakan setengah jumlah gula untuk membuat selai apel. Dalam beberapa kasus, cukup mengonsumsi 500 g gula saja untuk 1 kg pir.

Selai pir: resep pertama

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• rebusan pir - 2 sdm.

Metode memasak

• Kupas buah pir yang matang tapi keras. Potong menjadi dua, buang intinya. Potong-potong.
• Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar dan tambahkan air hingga menutupinya sedikit. Masak hingga empuk, tetapi irisannya tidak lembek. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
• Tuang gula ke dalam baskom masak dan tambahkan dua gelas kaldu. Aduk rata dan didihkan.
• Masukkan pir ke dalam sirup dan didihkan kembali, buang busanya. Masak hingga irisannya bening.
• Dinginkan selainya. Tempatkan dalam stoples kaca yang bersih dan kering. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir: resep kedua

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1-1,2 kg.

Metode memasak

• Untuk selai, pilih pir yang matang tapi keras. Cuci di bawah air mengalir. Potong kulitnya.
• Potong buah menjadi dua dan buang intinya. Potong pir menjadi kubus.
• Tempatkan mereka di baskom memasak. Tambahkan gula. Biarkan selama 6-8 jam. Selama waktu ini, pir akan memberi jus.
• Letakkan baskom di atas api dan masak dengan api sedang selama 35 menit, buang busanya.
• Angkat mangkuk dari kompor dan dinginkan selai selama 8 jam.
• Panaskan kembali dan masak lagi selama 35 menit.
• Cuci dan keringkan stoples.
• Dinginkan selai yang sudah jadi. Tempatkan ke dalam stoples. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir. Jika ingin menutup rapat selai, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Kemas selai dalam keadaan panas. Tutup dengan penutup. Balikkan dan dinginkan seperti itu.

Selai pir: resep ketiga

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 3/4 gelas;
• kulit jeruk (lemon, jeruk atau jeruk keprok) kering - secukupnya.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang dan kuat. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang ruang benih.
• Potong pir menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk masak, taburi dengan gula berlapis-lapis. Biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, pir akan memberi jus dan sebagian gula akan larut.
• Tuangkan air, aduk perlahan. Nyalakan api dan masak dengan api sedang selama 1 jam 20 menit. Hapus semua busa yang muncul dengan sendok berlubang.
• Di akhir masakan, tambahkan kulit jeruk kering.
• Biarkan selai yang sudah jadi di dalam mangkuk sampai benar-benar dingin. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang kering dan bersih dan tutupi dengan kertas roti atau kertas kalkir.

Selai pir dengan lemon

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 1 sdm.;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang tapi keras. Kupas kulitnya. Potong-potong, segera buang intinya. Tempatkan di baskom memasak.
• Cuci lemon dan potong-potong. Buang bijinya. Tempatkan dalam panci kecil, tambahkan air dan rebus selama 3 menit. Tekanan.
• Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan jus lemon. Rebus sirup.
• Tuangkan di atas pir. Biarkan selama 2 jam.
• Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan selai. Masak dengan api sedang hingga matang. Irisan pir akan menjadi transparan dan sirupnya akan mengental.
• Siapkan stoples kering dan steril dengan penutup. Tempatkan selai panas di dalamnya. Tutup rapat. Dinginkan terbalik.

Selai pir cepat

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 1 sdm.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang intinya. Potong-potong.
• Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam baskom masak.
• Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Tuangkan di atas pir.
• Didihkan. Masak dengan api sedang dalam satu batch hingga matang.
• Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup kaleng. Dinginkan dengan cara dibalik.

Selai pir dan jeruk

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 2/3 gelas;
• jeruk – 0,5 buah.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang ruang benih. Potong menjadi irisan tipis. Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam baskom masak.
• Masukkan gula ke dalam panci dan tambahkan air. Rebus sirup.
• Tuangkan sirup panas di atas pir. Didihkan dengan api sedang dan biarkan mendidih selama 5-6 menit, hilangkan busa apa pun.
• Angkat selai dari kompor dan biarkan selama 8-10 jam agar pir terendam dalam sirup.
• Nyalakan kembali api dan masak selama 5 menit sejak mendidih.
• Biarkan lagi selama 8-10 jam. Ulangi prosedur ini lagi.
• Cuci jeruk dan potong-potong bersama kulitnya. Tambahkan ke selai pir. Masak semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 30 menit. Jika selai sudah mengental, kecilkan apinya, jika tidak selai bisa gosong.
• Siapkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, cuci dan proses dengan uap atau panggang dalam oven.
• Masukkan selai panas ke dalam stoples kering dan steril dan segera tutup rapat dengan tutup yang bersih dan kering. Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.

Informasi bermanfaat

Setelah menyortir pir untuk dijadikan selai, buah yang terlalu matang atau keriput tetap ada. Mereka digunakan untuk membuat selai atau selai jeruk. Namun jika tidak ingin mengotak-atik olahan tersebut, maka sisa buah pirnya bisa dimanfaatkan untuk keperluan kosmetik. Misalnya membuat masker buah. Buah matang mengandung banyak vitamin, unsur mikro bermanfaat, dan zat aktif biologis.

Untuk menyiapkan masker buah, pir dikupas dan ruang bijinya dibuang, dimasukkan ke dalam toples dan dihaluskan secara menyeluruh. Haluskan buah pir ini dioleskan pada wajah, leher, dada, tangan dan didiamkan selama 20 menit. Kemudian bilas dengan air hangat dan lumasi kulit dengan krim.

Selai pir yang dibuat dengan benar memiliki warna kuning cerah dan konsistensi yang meleleh di mulut. Makanan penutup yang terbuat dari pir liar sangat enak dan lezat. Namun, secara umum, kelezatan buah pir memiliki rasa yang netral dan lembut. Itu sebabnya banyak orang sangat mencintainya. Kami menyarankan Anda mencoba setidaknya salah satu resep yang telah kami pilihkan untuk Anda. Selain itu, tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan.

Khasiat dan bahaya yang bermanfaat

Pir adalah salah satu buah yang paling sehat. Ini mengandung banyak nutrisi, yang sebagian diberikan pada selai.

Buah pir dapat bermanfaat untuk berbagai penyakit, misalnya seperti:

• anemia;
• penyakit jantung;
• masalah pankreas;
• sistitis;
• batu ginjal.

Terkadang buah pir direkomendasikan sebagai obat antipiretik, obat batuk dan pilek. Dalam bentuk mentahnya akan bermanfaat bagi lambung, begitu juga dengan kolesistitis, semua jenis maag dan sakit maag. Selain itu, buah ini merupakan diuretik yang sangat baik.

Namun, gula dalam jumlah besar biasanya ditambahkan selama proses pembuatan bir. Oleh karena itu, hal ini hanya menimbulkan sedikit bahaya bagi tubuh, dan Anda tidak boleh memakannya dalam jumlah banyak. Jika penderita diabetes diperbolehkan makan buah mentah (secukupnya) karena kandungan gulanya lebih sedikit, maka sebaiknya berhati-hati dengan selai.

Orang yang memperhatikan berat badannya juga harus berhati-hati. Gula tidak hanya meningkatkan penumpukan lemak, tetapi juga berdampak negatif pada kondisi gigi dan merangsang nafsu makan. Semakin banyak makanan manis yang Anda makan, semakin banyak Anda menginginkannya.

Selain itu, wanita selama hamil sebaiknya tidak menyalahgunakan makanan penutup gula-pir. Hal ini dapat berkontribusi terhadap perkembangan alergi pada bayi baru lahir. Selai yang banyak tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia tujuh tahun. Sekali lagi karena dosis gula yang besar.

Catatan penting: asam yang terkandung dalam buah-buahan hanya akan bermanfaat bagi Anda saat perut kenyang. Makan ini saat perut kosong tidak dianjurkan. Jika tidak, masalah pada saluran pencernaan mungkin timbul.

Dalam kasus lain, kelezatan seperti itu akan membawa manfaat luar biasa bagi seseorang. Oleh karena itu, Anda harus menyimpan makanan penutup buah pir untuk musim dingin - sehingga Anda bisa mendapatkan vitamin darinya selama tiga bulan yang dingin.

Selai lezat terbuat dari pir Siberia atau buah-buahan kering.

Kandungan dan komposisi kalori

Jumlah kalori dalam selai pir per 100 gramnya adalah 273 kkal.

Indikator BZHU:

• protein – 0,3 gram;
• lemak – 0,2 gram;
• karbohidrat – 70,8 gram.

Manfaatnya termasuk sejumlah besar tanin, zat nitrogen dan mineral, serta vitamin. Berikut adalah komponen utamanya:

• vitamin C, B dan P;
• asam folat (bahkan lebih banyak dari pada kismis);
• mudah menguap;
• pektin;
• flavonoid;
• yodium (banyak terdapat pada biji).

Semua ini disimpan dalam selai. Benar, dalam jumlah yang sedikit lebih kecil, karena selama memasak zat-zat bermanfaat cenderung “menguap”. Namun, penting untuk dicatat bahwa ketika dimasak bahkan pada suhu tinggi, khasiat buah ini hampir dipertahankan sepenuhnya.

Pemilihan buah-buahan untuk persiapan

Agar selai pir lebih enak dan bergizi, Anda harus mengetahui beberapa rahasia dan seluk-beluk pembuatannya. Berikut nuansa utama yang harus Anda perhatikan.

• Buah untuk selai harus matang dan agak padat. Yang lembut tidak akan berhasil.
• Buah yang terlalu matang, serta buah yang bagiannya rusak dan kering, akan merusak rasa minumannya.
• Buah pir hijau sebaiknya tidak dikonsumsi. Selai yang dibuat darinya akan memiliki warna pucat, aroma yang sangat lemah dan penampilan yang umumnya tidak menarik. Beberapa orang juga menganggapnya terasa mentah.
• Pir tidak boleh terlalu matang. Kalau tidak, itu bukan selai, tapi bubur.
• Variasi dan kematangan yang sama diperlukan. Hal ini diperlukan agar potongan buah matang secara bersamaan.
• Sebelum dimasak, kupas buahnya dan buang bijinya, beserta ruang bijinya.
• Sebelum dimasak, buah pir sebaiknya disimpan dalam air yang sedikit diasamkan agar tidak menjadi gelap.
• Buah-buahan kecil bisa direbus utuh - tanpa dipotong-potong.
• Dianjurkan untuk membagi buah-buahan besar menjadi irisan setebal 2 sentimeter.

Selain itu, Anda juga harus mencicipi pir sebelum memasaknya. Jika manis, Anda bisa menggunakan gula 2 kali lebih sedikit dari pada resep. Misalnya, terkadang 400-500 gram gula pasir per 1 kilogram buah sudah cukup.

Namun, lebih baik memilih variasi berdasarkan preferensi selera Anda. Namun, buah manis lebih cocok untuk resep standar sederhana.

Selai Duchess memiliki rasa yang lembut namun gurih. "Limonka" lebih aromatik setelah perlakuan panas. Varietas pir seperti "Bergamot" dan "Conference" memberikan rasa manis yang unik pada makanan penutup dan mempertahankan bentuknya dengan baik bahkan setelah dimasak dalam waktu lama.

Ringkasnya: pir harus memiliki elastisitas dan kelembutan sedang. Kulit harus bersih dan halus. Sebelum dimasak langsung, buah dicuci bersih. Potong pir menjadi irisan atau kubus kecil. Yang pertama bentuknya tetap sempurna, yang kedua bisa empuk dan cocok untuk jelly atau selai.

Resep

Berikut resep selai pir terlezat yang wajib dicoba setiap ibu rumah tangga.

"Lima Menit"

Anda akan perlu:

• pir – 400 gram;
• gula pasir – 400 g;
• air – 100ml.

Petunjuk memasak:

1. Bagilah buah-buahan, kupas dari kulitnya dan buang bagian tengahnya, menjadi irisan-irisan kecil dan masukkan ke dalam panci;
2. tuangkan air ke sana;
3. letakkan panci di atas gas dan didihkan;
4. setelah mendidih, biarkan gas selama sekitar 5 menit - buahnya akan menjadi lunak;
5. keluarkan buah dari kaldu (Anda bisa menyaringnya) dan tambahkan semua gula yang sudah disiapkan ke dalamnya;
6. Didihkan campuran gula dan lanjutkan memasak selama 5-6 menit.

Selai panas ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya - dikeringkan dan disterilkan. Gulung dengan hati-hati dan tunggu hingga dingin.

"Klasik"

Metode memasak paling hemat waktu. Sempurna untuk pemula.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

• buah-buahan – 1000 gram;
• gula pasir – 1200 g;
• air – 150-200ml.

Proses langkah demi langkah:

1. buah-buahan disiapkan, dikupas, dibagi menjadi irisan dan dimasukkan ke dalam wajan;
2. tutupi semuanya dengan gula, yang kemudian didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan;
3. beberapa potongan buah ditusuk dengan garpu - dengan cara ini mereka akan memberi lebih banyak jus dan selai akan lebih harum;
4. adonan didiamkan selama 4-5 jam hingga keluar sarinya, namun jika variasinya tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan air;
5. kemudian adonan dibakar dan ditunggu hingga mendidih, setelah itu gas harus dikurangi dan adonan dididihkan selama kurang lebih satu jam sambil diaduk sesekali.
6. Setelah itu matikan selai, tunggu hingga dingin dan tuang semuanya ke dalam stoples.

Selai kuning “Berharga”

Kamu harus mengambil:

• buah-buahan – 1000 gram;
• gula – 1000 gram;
• asam sitrat – 1/4 sendok teh;
• kayu manis – 1 sendok makan.

Anda bisa membuat selai ini dengan mengikuti resepnya.

1. Potong buah olahan dan tutupi dengan gula pasir yang sudah disiapkan.
2. Kemudian Anda bisa meletakkan campuran di bawah tekanan dan menunggu 8-12 jam. Lebih mudah melakukan ini di malam hari, sehingga keesokan paginya buah-buahan akan memberi jus dan Anda bisa mulai membuat selai.
3. Saat pir memberi jus, masukkan campuran ke dalam gas dan tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, campuran dibiarkan di atas gas selama 2-3 menit lagi. Jika disimpan lebih lama, buah pir akan menjadi lunak.
5. Kemudian hasil seduhan dikeluarkan dari gas dan didiamkan kembali selama 8-12 jam. “Ritual” ini diulang dua kali.
6. Ketiga kalinya campuran direbus selama 15-20 menit. Ini harus menjadi kental. Periksa dengan setetes - jika tetesan tidak menyebar ke permukaan yang rata, hidangan sudah siap.

Irisan dalam resep ini akan menjadi sangat elastis dan berair. Sirup yang dihasilkan dapat dicicipi secara terpisah - agak mirip dengan madu kental. Sirup ini baik digunakan untuk merendam kue dan muffin. Proses pembuatannya cukup memakan waktu, namun hasilnya adalah potongan buah pir berwarna kuning kekuning-kuningan yang elastis dalam sirup dengan rasa yang luar biasa.

Selai “Kelezatan jahe”

Anda perlu mempersiapkan:

• buah pir dan gula - masing-masing 1000 g;
• jus lemon/asam - satu buah;
• jahe parut – 1 sdm. sendok;
• bumbu cengkeh - secukupnya.

Resep:

1. Sebelum dimasak, Anda bisa mengawetkan batang buahnya dengan membuang bagian tengahnya saja;
2. irisan buah dituangkan dengan jus dan didiamkan selama 20-30 menit;
3. lalu nyalakan api kecil selama 10 menit, matikan dan biarkan dingin;
4. irisannya dikeluarkan, dan sisa sirup dicampur dengan gula pasir, bumbu dan direbus;
5. tambahkan potongan buah ke dalam campuran mendidih dan rebus selama 3 hingga 5 menit;
6. matikan dan biarkan selama 6-8 jam;
7. algoritma ini diulang dua kali lagi - pada interval waktu yang sama.

Selai ini akan melengkapi makanan penutup dengan sempurna. Dan penikmatnya bisa menambahkannya ke daging yang dimasak.

Makanan penutup selai dalam slow cooker

Anda akan perlu:

• buah-buahan – 1000 gram;
• gula pasir – 700 g;
• air – 200ml;
• kulit lemon atau jeruk - satu buah.

1. Buang kulit dan inti buahnya beserta bijinya.
2. Potong menjadi kubus kecil.
3. Campurkan pir cincang, gula pasir, dan parutan kulit lemon, lalu masukkan ke dalam wadah multicooker. Jika menggunakan jeruk, rasa selainya akan lebih gurih.
4. Atur mode pemadaman otomatis dan lupakan selama 15 menit.
5. Setelah waktu berlalu, aduk adonan dan alihkan mode ke baking. Tunggu 25-30 menit.
6. Campuran harus diaduk dari waktu ke waktu. Lebih baik menggunakan spatula kayu untuk ini.

Sebelum menyelesaikan prosesnya, Anda harus memperhatikan makanan penutupnya, karena campurannya bisa gosong 5-7 menit sebelum akhir. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah steril yang sudah disiapkan sebelumnya.

Selai pir liar

Musim permainan dimulai pada bulan Agustus dan berakhir sekitar pertengahan Oktober. Selama periode ini, buah pir dapat ditemukan di ladang dan hutan. Cara kedua adalah dengan membeli dari orang lain yang ada di pasar.

Anda perlu mempersiapkan:

• buah pir liar – 1 kg;
• gula – 1,5 kg;
• rebusan pir - 2,5 gelas.

Proses persiapan:

1. buang kulit dan inti buah dan potong pir menjadi dua;
2. masukkan buah-buahan ke dalam air yang sedikit diasamkan selama 10 menit (setengah sendok teh asam sitrat per 1 liter cairan);
3. potong permainan menjadi irisan sempit;
4. masukkan ke dalam wadah masak dan isi dengan air dingin, pir harus menutupi sedikit;
5. letakkan di atas gas dan masak selama sekitar 10 menit sampai lunak;
6. masukkan permainan ke dalam saringan atau saringan, pastikan irisannya utuh;
7. ambil kaldu pir dalam jumlah yang ditentukan dan larutkan gula di sana;
8. didihkan sirup, aduk terus, rebus selama 2-3 menit, lalu masukkan buah ke dalamnya;
9. masak campuran dengan api kecil selama sekitar 14-15 menit;
10. angkat dari api dan biarkan terendam selama 24 jam;
11. ulangi prosesnya (bersamaan dengan infus terakhir) 2 kali lagi;
12. masak sampai empuk - selama 10 menit;
13. biarkan dingin dan tuangkan ke dalam stoples.

Dalam bentuk mentahnya, hewan buruan liar hampir tidak bisa dimakan. Ini keras dan juga memiliki rasa yang sangat asam dan daging buah yang sepat. Meskipun demikian, selai atau selai dari buah-buahan tersebut ternyata luar biasa dan sangat indah untuk dilihat. Dari segi rasa, ini jauh lebih enak daripada varietas pir taman. Satu-satunya hal adalah agar selai menjadi normal, selai harus dimasak dalam waktu lama dan diinfuskan dalam beberapa tahap. Semua ini diperlukan untuk mencapai kelembutan buah dan kejenuhan yang cukup dengan sirup. Setiap kali dimasak, warna selai akan berubah dan akhirnya berubah menjadi merah tua. Elegan, cantik, dan yang terpenting, enak!

Selai permainan "Duchess"

Bagian sirupnya memiliki aroma yang cukup kuat dan kaya. Berdasarkan sirup ini dimungkinkan untuk membuat berbagai minuman seperti kolak atau jelly.

Makanan penutup ini akan lezat dengan jenis pir apa pun. Namun rasanya akan berbeda - setiap varietas memiliki ciri khasnya masing-masing. Varietas yang lebih keras paling cocok untuk opsi ini. Jika tidak, daging buah akan mendidih dan berubah menjadi bubur. Dan kita membutuhkan irisan berwarna kuning yang indah.

Untuk mempersiapkannya, Anda harus mengambil:

• buah-buahan – 1 kg;
• gula pasir – 1 kg;
• air – 2 gelas;
• lemon – 1 buah.

Persiapannya cukup sederhana, sesuai dengan namanya.

1. Bilas buah sampai bersih. Buang bagian tengahnya yang berisi biji dan batang.
2. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
3. Campur gula dan air dalam wadah yang dalam.
4. Tempatkan sirup yang akan datang di atas api sedang dan masak sampai gula benar-benar larut. Jika busa sudah terbentuk, busa tersebut harus dikeluarkan.
5. Celupkan irisan pir ke dalam sirup yang dihasilkan dan nyalakan api kecil. Masak sampai pir menjadi bening.
6. Saat semuanya sedang dimasak, parut kulit lemon di parutan halus.
7. Masak campuran selama 2 jam lagi, aduk perlahan sesekali.
8. Di menit-menit terakhir memasak, tambahkan kulit lemon ke dalam selai. Hal ini diperlukan untuk menghindari rasa bosan.

Selai sudah siap. Anda bisa menuangkannya ke dalam toples atau wadah lainnya. Dan nikmati rasanya yang lembut di malam musim dingin yang dingin.

Jika Anda menambahkan sirup selai ke dalam teh, rasanya akan menjadi buah pir yang tidak biasa.

Untuk mempelajari cara membuat irisan selai pir amber, lihat video berikut.

Selai pir manis tidak hanya enak, tetapi juga sangat mudah disiapkan. Pir yang berair sangat bagus untuk menyiapkan makanan penutup dengan cepat untuk musim dingin. Pada saat yang sama, Anda bisa menyiapkan selai kental aromatik dari pir liar, buah-buahan hijau, atau buah-buahan buatan sendiri yang matang. Bagi yang menyukai pembuatan manisan sehat yang sederhana, resep lima menit di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan selai pir aromatik dengan mudah. Tetapi penggemar persiapan yang tidak biasa disarankan untuk mempelajari instruksi foto dan video yang diusulkan, di mana selai pir disiapkan dengan tambahan lemon, jeruk, atau kayu manis.

Selai pir lezat untuk musim dingin - resep sederhana dengan foto langkah demi langkah

Membuat selai buah pir biasanya tidak memakan banyak waktu. Oleh karena itu, Anda dapat dengan cepat menyiapkan makanan manis untuk musim dingin tanpa banyak kesulitan. Resep sederhana berikut ini memungkinkan Anda menyiapkan irisan pir dalam sirup manis dengan cepat dan mudah. Selai yang tidak biasa ini disimpan dengan sempurna selama beberapa tahun, karena dibuat dengan asam sitrat dan mencakup sterilisasi segel.

Bahan resep membuat selai pir manis yang enak untuk musim dingin

• pir - 1-1,2 kg;
• air - 5 sdm.;
• gula - 2 sdm;
• asam sitrat - 2 sdm.

Resep foto sederhana untuk persiapan selai pir yang lezat di musim dingin

Selai kuning dari pir matang dalam irisan - resep langkah demi langkah dengan video

Pir yang dimasak dalam waktu lama akan menghasilkan selai kuning yang sangat indah. Persiapan ini bisa mirip dengan bubur atau menyertakan irisan buah yang indah.

Resep video langkah demi langkah membuat selai amber dari irisan buah pir

Anda bisa mengetahui cara memasak selai pir yang benar dalam irisan pada resep berikut ini. Dengan instruksi sederhana, Anda dapat dengan mudah menyiapkan manisan amber dengan aroma yang luar biasa.

Selai pir harum untuk musim dingin - resep langkah demi langkah sederhana dengan instruksi foto

Menambahkan sejumput garam dan vanila ke dalam selai akan membantu meningkatkan rasa manis pir dan memberikan aroma yang tidak biasa pada selai. Rasa manis ini dapat dibuat dari buah pir yang lunak dan keras: untuk mendapatkan makanan penutup yang homogen, buahnya akan digiling. Resep sederhana berikut ini akan memberi tahu Anda cara mudah menyiapkan selai pir berbentuk pasta untuk musim dingin.

Bahan untuk membuat selai pir aromatik untuk musim dingin

• pir -1 kg;
• jahe parut - 3 sdm;
• gula -300 gram;
• lemon - 2-3 buah;
• vanila - 1 sejumput;
• garam - sejumput.

Resep langkah demi langkah dengan foto menyiapkan selai aromatik dari pir keras untuk musim dingin

Selai pir liar transparan dalam irisan - resep foto dengan petunjuk langkah demi langkah

Tidak ada yang lebih enak dari selai pir liar. Mereka memiliki aroma khusus yang persisten dan sangat manis. Buah-buahan seperti itu ideal untuk menyiapkan manisan sehat untuk anak-anak dan orang dewasa selama musim dingin. Dengan menggunakan resep berikut ini, Anda bisa dengan mudah membuat selai dari pir liar tanpa sterilisasi.

Daftar bahan untuk membuat selai pir liar yang diiris-iris

• pir liar -1,5 kg;
• gula - 1,5 sdm;
• ekstrak vanila - 2 tetes;
• jus setengah lemon.

Petunjuk langkah demi langkah resep membuat selai pir menggunakan game wedges

1. Cuci buah pir, buang kulit dan bijinya.

   

2. Potong permainan menjadi beberapa irisan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang jus lemon di atasnya dan tambahkan gula. Biarkan selama 30 menit.

   

3. Karena penambahan gula, pir akan mengeluarkan banyak jus, yang akan membantu Anda menyiapkan selai lezat lebih cepat.

   

4. Letakkan pir di atas api dan setelah mendidih, didihkan selama sekitar 15 menit.

   

5. Jika pir sudah menggelap dan sedikit melunak, tambahkan ekstrak vanila.

   

6. Didihkan selama 15 menit lagi. Tempatkan produk dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

   

Cara membuat selai pir manis - resep langkah demi langkah dengan gambar dan video

Kebanyakan varietas pir memiliki rasa manis yang cukup sehingga Anda dapat menggunakan sedikit gula saat membuat selai. Tetapi untuk memberikan produk rasa yang tidak biasa, disarankan untuk menambahkan bahan-bahan yang tidak biasa ke dalamnya. Misalnya, dengan menggunakan resep di bawah ini, Anda bisa memasak makanan penutup berupa pir dengan biji poppy atau vanila.

Daftar bahan resep membuat selai pir manis

• pir -1,5 kg;
• gula - 2 sdm. (lebih mungkin);
• asam sitrat - 1 sdt;
• setengah lemon;
• vanila - sejumput;
• pektin -50 gram.

Resep langkah demi langkah dengan gambar membuat selai pir manis

Video resep membuat selai pir dari buah manis

Pilihan lain untuk membuat selai pir manis adalah resep sederhana berikut dengan petunjuk video. Ini menjelaskan langkah demi langkah bagaimana Anda bisa menyiapkan manisan yang tidak biasa untuk musim dingin.

Selai pir sederhana dengan kayu manis - resep lima menit dengan foto dan video

Pir yang harum dan pedas dengan kayu manis, pala, dan jahe sangat cocok untuk disajikan di meja pesta. Olahan luar biasa ini juga bisa digunakan sehari-hari oleh anggota rumah tangga untuk menjaga kekebalan tubuh. Resep lima menit berikut ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan selai pir biasa yang sederhana dan sehat.

Daftar bahan untuk membuat selai yang tidak biasa dengan pir dan kayu manis

• pir cincang - 6 multicangkir (gelas takar dari blender, multicooker);
• gula merah - 3/4 sdm;
• gula pasir - 3 sdm;
• mengeringkan minyak - 1 sdt;
• jus lemon - 1 sdt;
• adas bintang - 1 buah;
• kayu manis -1 batang;
• pala - 1 sdt;
• jahe parut - 3 sdm;
• pektin -50 gram;
• garam - sejumput.

Resep lima menit membuat selai pir dengan kayu manis

1. Cuci buah pir, buang kulit dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.

   

2. Parut jahe.

   

3. Campur pir dengan jahe, gula merah dan biarkan selama 30 menit.

   

4. Tempatkan pir yang sudah diinfus di atas api, tambahkan bumbu dan didihkan setelah mendidih dengan api kecil selama 5-7 menit.

   

5. Tambahkan mentega, gula pasir, dan batang kayu manis. Didihkan selama 3 menit lagi.

   

6. Keluarkan bumbu besar dari selai yang sudah disiapkan, masukkan campuran ke dalam stoples dan gulung.

   Anda dapat menyiapkan selai pir kental dengan berbagai cara: merebus pir dalam waktu lama untuk melunakkannya, atau merebusnya dengan cepat dan menggulungnya dengan potongan kecil buah. Anda dapat mempelajari berbagai pilihan untuk menyiapkan persiapan tersebut dalam video resep di bawah ini.

   Resep dengan video langkah demi langkah membuat selai kental dari pir

   Video berikut dengan deskripsi langkah demi langkah membuat selai pir sangat bagus untuk memasak manisan kental yang tidak biasa. Anak-anak dan orang dewasa pasti akan menyukai makanan penutup ini dan akan membantu mereka mengadakan pesta teh yang sangat lezat.

   
   

   Selai pir yang tidak biasa dengan lemon - resep dengan petunjuk foto langkah demi langkah

   Disarankan untuk menyiapkan selai madu dengan pir dalam jumlah banyak untuk musim dingin. Rasa manis dengan lemon atau jeruk ini sangat bagus untuk mencegah masuk angin. Anda bisa mengetahui betapa mudahnya menyiapkan hidangan penutup beraroma dengan bahan-bahan yang tidak biasa pada resep berikut ini.

   Daftar bahan resep selai dengan pir dan lemon

   • pir -1 kg;
   • lemon - 4 buah;
   • air - 1 sdm.;
   • madu cair - 1 sdm;
   • pektin - 2 sdt.

   Resep langkah demi langkah dengan foto memasak selai pir yang tidak biasa dengan tambahan lemon

   
   

   Dengan menggunakan resep dengan foto dan video ini, Anda dapat dengan mudah membuat selai yang tidak biasa dari pir domestik atau liar. Olahan manis dan aromatik bisa dimasak dengan lemon dan jeruk. Selai dengan tambahan kayu manis atau vanilla juga ternyata sangat gurih. Ibu rumah tangga tinggal memilih pilihan yang tepat untuk menyiapkan manisan buah pir. Misalnya, mereka dapat dengan mudah memasak selai pir untuk musim dingin dalam bentuk irisan atau mencoba membuat makanan penutup dari pir utuh. Jika Anda memiliki waktu memasak terbatas, resep lima menit akan membantu Anda membuat selai pir sederhana dan lezat dengan sangat cepat dan mudah. Salah satu olahan aromatik yang diusulkan dengan warna kuning cerah atau kuning yang terbuat dari pir sangat cocok untuk menjamu tamu dan penggunaan sehari-hari.

Selai pir dianggap sebagai salah satu olahan buatan sendiri yang paling aromatik, ideal untuk menyiapkan berbagai makanan panggang dan malam yang panjang di samovar. Selain itu, Anda dapat membuat selai pir yang lezat untuk musim dingin (resep dengan foto di bawah) tidak hanya dari varietas lunak, tetapi juga dari varietas hijau keras, termasuk yang liar. Sedangkan untuk “permainannya”, tergantung resepnya, kelezatan buah pir bisa berupa selai bening dan kental, atau bisa dibuat dari buah utuh atau irisan. Pir juga bagus untuk bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan dalam selai. Misalnya, Anda dapat menekankan rasa buah-buahan dan menambahkan aroma yang tidak biasa menggunakan lemon (asam sitrat), jeruk, kayu manis, vanila, poppy, dan jahe. Artikel ini berisi resep dan rekomendasi terbaik tentang cara membuat selai pir yang lezat untuk musim dingin, termasuk selai lima menit dan pilihan tanpa sterilisasi. Kami berharap resep langkah demi langkah sederhana dengan foto dan video akan membantu Anda melihat kembali kelezatan ini dan semakin jatuh cinta dengan olahan buah pir.

Selai pir sederhana dengan lemon - resep langkah demi langkah dengan gambar

Lemon dan pir adalah kombinasi rasa paling sederhana dan sukses untuk membuat selai orisinal. Tidak ada air dalam resep ini, jadi buah memerlukan setidaknya 12 jam waktu persiapan untuk membentuk sirup. Namun secara umum selai pir sederhana dengan lemon sesuai resep langkah demi langkah dengan gambar di bawah ini cukup cepat dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai sederhana dengan pir dan lemon sesuai resep dengan gambar

• pir - 2kg
• lemon - 1 buah.
• gula - 1,5kg

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana selai pir dan lemon untuk musim dingin

Selai pir kental dengan kayu manis dan vanila - resep sederhana untuk musim dingin, langkah demi langkah

Yang membuat buah pir sangat baik untuk dijadikan selai adalah struktur buahnya yang sangat berdaging dan gembur. Oleh karena itu, membuat selai pir yang kental dan beraroma untuk musim dingin, misalnya dengan kayu manis dan vanila, semudah mengupas buah pir. Ngomong-ngomong, kedua bumbu ini dengan sempurna menonjolkan rasa unik buah pir, terutama varietas yang berair. Pelajari lebih lanjut tentang cara membuat selai pir kental dengan kayu manis dan vanila dalam resep musim dingin langkah demi langkah sederhana di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai kental dengan pir, kayu manis, dan vanila untuk musim dingin

• pir - 2-3 kg
• gula - 1,5kg
• vanila - 1 buah
• kayu manis - 0,5 sdt.
• air - 1 gelas

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana selai pir, kayu manis, dan vanila kental untuk musim dingin

1. Untuk membuat selai menurut resep ini kental, Anda perlu mengambil buah yang berdaging dan berair dengan kulit yang tipis. Cuci dan potong pir menjadi dua, buang bagian tengahnya dan potong dadu kecil.
2. Buat sirup dari segelas air dan semua gula. Ketika butiran gula pasir benar-benar larut dan sirup mengental, tuangkan di atas pir dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu kamar. Tambahkan juga kayu manis dan isi satu buah vanilla pod (bisa diganti dengan sekantong vanillin).
3. Setelah waktu yang ditentukan, taruh panci berisi campuran gula buah di atas api dan didihkan. Buang busanya dan kecilkan api, masak hingga adonan mengental.
4. Aduk selai terus-menerus dengan sendok kayu agar tidak gosong.
5. Selai pir dianggap siap ketika potongan buah sudah matang sepenuhnya dan massanya menjadi gelap dan mengental. Tergantung pada jenis pirnya, proses memasak setelah direbus bisa memakan waktu 1,5 hingga 3,5 jam. Selama waktu ini, Anda perlu mensterilkan stoples dan tutupnya.
6. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam wadah kaca yang nyaman dan tutup rapat.

Selai pir transparan dalam irisan - resep langkah demi langkah dengan asam sitrat

Kelezatan transparan khusus, yang bahkan tidak terlihat seperti selai, dibuat dari irisan buah pir dengan tambahan asam sitrat. Karena selai pir ini tampilannya sangat indah, paling sering disajikan dengan teh atau digunakan untuk menghias kue. Cari tahu cara memasak selai pir bening yang diiris dengan asam sitrat dari resep berikut.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai pir bening dengan irisan asam sitrat

• pir - 1kg
• gula - 1,4kg
• asam sitrat - 1/4 sdt.
• vanilin - 1 sachet
• air - 250 ml.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai bening dengan pir dan irisan asam sitrat

1. Cuci buah pir, buang batangnya dan buang bijinya. Kemudian potong buah menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit.
2. Keluarkan potongan buah pir dan dinginkan dengan air dingin, tiriskan dalam saringan.
3. Rebus sirup kental dari air dan gula. Tuangkan sirup di atas pir dan biarkan tertutup selama 3-4 jam.
4. Letakkan campuran di atas api dan didihkan, biarkan mendidih selama 20 menit dan dinginkan sepenuhnya.
5. Ulangi prosedur terakhir dua kali. Setelah mendidihkan selai untuk ketiga kalinya, tambahkan asam sitrat dan masak selama 10 menit.
6. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril, gulung, dan balikkan hingga selai dingin.

Selai lezat dari pir keras liar untuk musim dingin - resep langkah demi langkah sederhana

Selai yang enak dan harum untuk musim dingin bahkan bisa dibuat dari buah pir liar yang keras.Yang utama adalah menjaga resep dan waktu memasak. Kemudian selai lezat dari varietas pir keras atau liar untuk musim dingin dari resep langkah demi langkah sederhana di bawah ini pasti akan menyenangkan Anda dengan kenikmatan aslinya dan aroma musim panasnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai lezat dari pir liar yang keras di musim dingin

• pir liar - 1 kg
• gula - 1,5kg
• rebusan pir - 1,5-2 cangkir

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai lezat dengan pir liar untuk musim dingin

1. Cuci pir dan buang partisi dengan bijinya. Potong tipis-tipis dan segera masukkan ke dalam air dingin. Setelah mendidih, masak pir selama 10 menit dan tiriskan dalam saringan.
2. Takar dua gelas kaldu buah pir dan tambahkan gula. Didihkan sirup dan masak selama 5 menit.
3. Tuangkan sirup panas di atas irisan pir dan biarkan semalaman pada suhu kamar.
4. Di pagi hari, didihkan buah dalam sirup dan, kecilkan api, masak selama sekitar setengah jam.
5. Angkat dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya. Kami mengulangi prosedur ini 2 kali lagi.
6. Tuang selai panas ke dalam stoples steril, kencangkan tutupnya dengan kunci jahitan dan bungkus dengan kain hangat hingga dingin.

Selai cepat lima menit dari pir utuh tanpa sterilisasi - resep langkah demi langkah untuk musim dingin

Selai lima menit dari pir utuh tanpa sterilisasi adalah salah satu jenis persiapan tercepat dan termudah untuk musim dingin. Agar kelezatannya memiliki konsistensi yang tepat, Anda perlu mengambil buah-buahan kecil dan padat dengan daging buah yang keras. Cara membuat selai cepat lima menit dengan pir utuh tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai pir utuh lima menit tanpa sterilisasi

• pir -1,5kg
• gula - 1kg
• lemon - 1 buah.
• madu - 1 sdm. aku.

Petunjuk langkah demi langkah untuk selai lima menit dengan pir utuh tanpa sterilisasi untuk musim dingin

1. Cuci pir kecil dan buang batangnya. Potong kulitnya tipis-tipis.
2. Tutupi pir dengan gula, tambahkan sesendok madu dan perasan satu buah lemon.
3. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan tertutup di lemari es semalaman.
4. Di pagi hari, didihkan campuran, biarkan mendidih selama 15 menit dan segera angkat dari kompor.
5. Kemas selai pir ke dalam stoples steril dan gulung.

Selai pir hijau lezat dengan lemon, jeruk, dan biji poppy - resep cepat langkah demi langkah

Sepintas, biji poppy dalam resep selai lezat berbahan pir hijau, lemon, dan jeruk mungkin tampak tidak perlu. Namun justru bahan sederhana inilah yang membuat persiapan buah pir sederhana menjadi makanan penutup orisinal yang bahkan dapat mengejutkan seorang pecinta kuliner. Semua detail pembuatan selai lezat dari pir hijau, lemon, jeruk, dan biji poppy ada dalam resep langkah demi langkah cepat di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai lezat dari pir hijau, lemon, jeruk, dan biji poppy

• pir - 1kg
• gula pasir - 1,3 kg
• jeruk - 1 buah.
• lemon - 1 buah.
• biji poppy - 3-4 sdm. aku.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep cepat selai dari pir, lemon, jeruk, dan biji poppy

1. Cuci buah pir dan buang biji serta selaputnya. Potong menjadi irisan tipis bersama dengan kulitnya dan tambahkan gula.
2. Buang kulit lemon dan jeruk, lalu tambahkan ke pir. Peras jus lemon dan potong jeruk menjadi kubus kecil.
3. Tambahkan jeruk ke pir dan aduk rata. Biarkan campuran selama 4-5 jam.
4. Kami mencuci biji poppy dengan air mengalir dan mengeringkannya di atas handuk. Kemudian goreng sebentar biji poppy di wajan kering.
5. Letakkan campuran buah di atas api dan tunggu hingga mendidih. Rebus selama 15 menit dan angkat hingga benar-benar dingin.
6. Kami merebus lagi sesuai skema yang sama.
7. Ketiga kalinya setelah mendidih, tambahkan biji poppy dan masak selama 10 menit.
8. Tuang selai asli ke dalam wadah steril dan tutup rapat.

Selai pir kuning untuk musim dingin dalam irisan - resep langkah demi langkah dengan video

Selai pir kuning kental (resep dalam irisan) untuk musim dingin rasanya tidak kalah dengan pilihan yang lebih orisinal dengan biji poppy, jeruk, atau kayu manis. Tidak semua varietas cocok untuk menyiapkan kelezatan buah pir ini. Misalnya, pir keras hijau, serta varietas liar, yang disebut pir liar, tidak akan mampu memberikan konsistensi dan warna yang tepat pada selai lima menit tersebut. Untuk membuat selai pir kuning untuk musim dingin dalam bentuk irisan atau utuh, Anda juga membutuhkan asam lemon atau sitrat. Detail pembuatan selai enak tanpa sterilisasi ini selengkapnya ada pada video di bawah ini.

Pir adalah gudang vitamin, asam organik, mineral dan zat aktif biologis. Digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit. Ketika diberi perlakuan panas, praktis tidak kehilangan khasiat penyembuhannya. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa selai pir adalah salah satu makanan penutup paling sehat di musim dingin.

Kelezatan buah pir sangat indah dipandang, sangat aromatik dan memiliki rasa yang agak spesifik. Dapat disajikan dengan teh, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dikombinasikan dengan makanan penutup lainnya (susu, keju cottage, dll.)

Selai kuning dari pir menjadi irisan

Pilihan terbaik untuk menyiapkan makanan penutup adalah resep klasik. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• pir – 1,25 kg;
• gula – 1,25 kg;
• 1 gelas air (200 ml).

Persiapan makanan

Tahap penting dalam proses memasak, di mana kualitas hidangan yang dimasak akan bergantung.

1. 1. Untuk membuat selai, sebaiknya pilih buah dari varietas yang sama, tingkat kematangan yang sama, tolak buah yang mentah dan terlalu matang.
2. 2. Pir harus dicuci bersih, diletakkan di atas saringan, dan dibiarkan selama 10-15 menit agar air dari buah mengalir dan sedikit mengering.
3. 3. Potong kecil-kecil (3–4 cm).
4. 4. Siapkan piring untuk memasak - baskom tembaga atau baja tahan karat, sebaiknya dengan dasar yang tebal.

Urutan memasak - rahasia sirup amber

Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup: tuangkan air (1 gelas) ke dalam panci; ketika mendidih, tambahkan gula dan aduk hingga larut sepenuhnya.

Tuang buah pir yang sudah dicuci, dikupas, diiris ke dalam piring yang sudah disiapkan untuk dimasak, tuangkan dengan sirup yang sudah disiapkan (panas, matikan api). Anda harus mendiamkan buah pir sebentar agar irisannya terendam. Seluruh massa harus benar-benar dingin. Setelah itu wadah harus diletakkan di atas kompor, direbus selama 7 menit, selalu dengan api kecil, diangkat kembali dan didinginkan. Proses ini perlu diulang beberapa kali.

Operasi terakhir adalah memberi irisan pir warna kuning transparan. Kemacetannya di atas kompor, tapi sekarang selama 1 jam. Masak dengan api kecil, Anda perlu mengawasinya dan mengaduknya terus-menerus. Setelah selesai, makanan penutup siap disantap.

Penting! Anda tidak dapat menggunakan buah yang terlalu matang, jika tidak, Anda tidak akan bisa membuat selai berwarna kuning yang indah secara estetika dalam irisan utuh. Buahnya bisa disortir lalu dijadikan selai.

Selai pir dengan jeruk tanpa air

Pir sendiri rasanya sangat manis, sehingga cocok dipadukan dengan buah jeruk. Resep orisinal dengan tambahan jeruk akan menonjolkan individualitas dan selera nyonya rumah.

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda memerlukan produk berikut:

• buah pir - 1 kg;
• gula - 0,8 kg;
• jeruk - 1 buah.

Proses memasak

Pir harus dicuci, dibuang bijinya, dan dipotong-potong (2–3 cm). Tuangkan air mendidih di atas jeruk, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin.

Anda memerlukan piring, sebaiknya yang dilapisi Teflon, jika tidak memilikinya, wajan atau panci baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal bisa digunakan.

Jeruk dan pir yang sudah jadi harus ditempatkan dalam wadah yang dipilih, ditaburi gula dan aduk semuanya dengan seksama. Wadah berisi buah-buahan harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan selama sekitar 10 menit. Makanan penutup harus dibiarkan "beristirahat", diamkan selama 8 jam. Ulangi prosedur ini lagi. Selai panas bisa dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.

Selai pir dalam slow cooker

Oven ajaib - asisten semua ibu rumah tangga - akan membantu Anda mengatasi selai dengan cepat dan mudah.

Untuk membuat selai, Anda hanya membutuhkan 2 bahan:

• pir - 1 kg;
• gula pasir - 0,8 kg.

resep

Buah pir harus dicuci, batang dan inti dibuang, kulitnya dipotong, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam slow cooker. Anda perlu menambahkan gula, nyalakan mode "quenching" selama 1 jam. Setelah itu, buah pir akan mengeluarkan sari buah yang cukup banyak dan gula akan larut sempurna di dalamnya. Minumannya perlu dimatikan selama 2 jam. Panaskan kembali bahan-bahan yang sudah didinginkan selama 15 menit dalam mode “mengukus”. Dalam hal ini, jangan menutup tutupnya rapat-rapat, sisakan sedikit celah agar uap bisa keluar.

Setelah waktu berlalu, adonan harus diaduk dan didiamkan selama 2 jam hingga benar-benar dingin. Maka Anda perlu memeras 2 sendok makan penuh jus dari lemon. Setelah itu masak dengan mode yang sama selama 15 menit, dinginkan (2 jam). Jika semua proses dilakukan dengan benar, selai akan mengental secara signifikan saat ini. Dan sekali lagi, tanpa mengubah mode, Anda perlu menyetel pengatur waktu multicooker selama 15 menit, tetapi kali ini mengaduk dinding dan bagian bawah, jangan sampai irisan buah gosong.

Jika prosesnya sudah selesai, selai bisa digulung atau disajikan.

Selai pir dan apel

Satu-satunya yang lebih enak dari selai pir adalah selai yang terbuat dari pir dan apel. Penambahan komponen baru memberikan rasa dan aroma yang menarik pada selai.

Untuk membuat selai pir, Anda membutuhkan:

• apel dan pir dalam proporsi yang sama - 1 kg;
• gula - 1kg;
• jus lemon (1/2 lemon);
• setengah kenari - 200 g;
• vanilin opsional.

Resep klasik

Contoh langkah demi langkah menyiapkan minuman adalah sebagai berikut:

1. 1. Buah-buahan harus disortir dengan hati-hati, dibilas dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan.
2. 2. Inti dan tangkainya harus dibuang, buahnya harus dipotong kecil-kecil, potongan pirnya harus ditusuk dengan tongkat kayu atau garpu.
3. 3. Tempatkan produk yang akan dimasak, serta kacang-kacangan, ke dalam baskom atau wajan berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan gula. Ketika semua produk telah menempati tempatnya, Anda perlu mengocok wadah secara perlahan untuk mendistribusikan gula secara merata.
4. 4. Massa yang sudah disiapkan harus dibiarkan selama 5 jam, ditutup dengan handuk dapur. Buah-buahan harus menyerap gula dan mengeluarkan sarinya.
5. 5. Letakkan wadah berisi selai yang akan datang di atas kompor, saat sirup mendidih, kecilkan api hingga kecil dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit.
6. 6. Setelah manipulasi selesai, jangan sentuh selai selama 8 jam. Prosedur ini harus diulangi 3 kali lagi.
7. 7. Selama perlakuan panas terakhir, Anda bisa menambahkan vanilin dan jus lemon dalam jumlah yang diinginkan.
8. 8. Sekarang Anda perlu membiarkan selai mendingin dengan baik, lalu menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengirimkannya ke tempat pengawetan lainnya di ruang bawah tanah.

Cara menentukan kualitas selai yang dimasak:

Sirupnya harus transparan, diwarnai dengan warna khas buah pir, tanpa warna coklat, dan juga cukup kental, mengalir perlahan dari permukaan sendok, tidak melebihi jumlah volume buah - semuanya harus sama. Jika ibu rumah tangga tidak mengikuti resep saat memasak, menambahkan gula lebih sedikit dari yang dibutuhkan untuk menghemat uang, atau tidak memenuhi waktu memasak yang diperlukan, selai akan berfermentasi atau berjamur.

Pir harus dicuci, dikeringkan di atas handuk wafel, dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya. Kalau kulitnya tebal sebaiknya dibuang, kalau tipis dan cantik dibiarkan saja. Buah-buahan dipotong menjadi irisan besar dan ditempatkan dalam wadah yang disiapkan untuk dimasak.

Secara terpisah, Anda harus menyiapkan sirup - direbus dari air dan gula (campur bahan, masak, aduk hingga gula benar-benar larut). Saat sirup sudah siap, Anda perlu menuangkannya ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan berisi pir, segera tambahkan batang kayu manis di sana dan diamkan selama 3 jam agar pir mengeluarkan jus dan jenuh dengan massa gula.

Setelah waktu berlalu, Anda harus meletakkan wadah berisi buah-buahan di atas api dan merebusnya selama 7-10 menit, pastikan untuk menghilangkan busanya. Sisihkan dan dinginkan - jangan disentuh selama 5 jam. Prosedur ini diulangi setidaknya 2-3 kali. Untuk membuat selai pir lebih kental, tidak perlu ditutup dengan penutup, kelembapannya akan menguap.

Operasi terakhir: dengan api kecil selama 30 menit, masak masakan sampai matang, terakhir tambahkan asam sitrat (bisa pakai air jeruk lemon) dan vanillin secukupnya, buang batang kayu manis yang tidak perlu. Selai pir dengan kayu manis sudah siap, Anda bisa mentraktirnya untuk orang yang Anda cintai atau menyimpannya dalam stoples dan menyembunyikannya di ruang bawah tanah, jauh dari panas dan sinar matahari.

Dari resep sederhana yang disediakan, mudah untuk menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin di rumah dan menyenangkan orang yang Anda cintai di malam yang dingin dengan buah-buahan dari musim panas yang hangat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+