Asam hidrosianat dalam biji buah: mengapa berbahaya, apa pengaruhnya bagi tubuh manusia? Tanda dan gejala keracunan asam hidrosianat: deskripsi. Mungkinkah keracunan asam hidrosianat dari kolak ceri, plum, aprikot, atau anggur? DENGAN

Siapa yang tidak suka kolak buah kering? Kenangan masa kecil yang indah ketika Anda mengeluarkan inti lunak dari inti aprikot yang dimakan. TENTANG! Kenaifan kekanak-kanakan! Tahukah kita kalau biji ini mengandung asam hidrosianat? Ke mana orang-orang dewasa itu mencari? Atau mungkin mereka tahu bahwa kita tidak dalam bahaya keracunan? Sudah waktunya kita mencari tahu apa saja khasiat asam hidrosianat? Bisakah itu membahayakan tubuh? Dan apakah terdapat pada semua biji buah?

Asam hidrosianat adalah racun

Pertama, mari kita cari tahu jenis asam apa itu dan mengapa orang takut terhadapnya.

Asam hidrosianat adalah racun yang berbahaya. Dalam konsentrasi tinggi dapat menyebabkan keracunan parah, bahkan kematian. Nama keduanya adalah "hidrosianida". Garamnya adalah “sianida”. Asam hidrosianat tidak memiliki warna, namun bau yang sangat khas adalah bau almond yang pahit. Karena berbentuk cair, ia dengan cepat berubah menjadi gas.

Untuk menghindari keracunan asam hidrosianat, Anda perlu mengetahui di mana ia bersembunyi, misalnya pada asap tembakau dan di beberapa industri berbahaya. Yang tidak menyenangkan, tapi mudah untuk dihindari. Namun perilaku asam hidrosianat yang paling berbahaya terjadi pada produk yang sama sekali tidak berbahaya dan bahkan dianggap menyehatkan. Hal ini ditemukan di beberapa buah-buahan dan buah beri, atau lebih tepatnya, di bijinya.

Bagaimana asam hidrosianat sampai ke sana dan apa fungsinya di sana?

Penting: asam hidrosianat adalah insektisida alami. Artinya diciptakan oleh alam untuk melindungi tanaman dari hama.

Tulang: dengan apa memakannya

Banyak orang suka membuang inti - bijinya - dari biji buah persik atau aprikot. Namun, tidak semua orang mengetahui bahwa ada bahaya dalam aktivitas tersebut. Biji yang tampaknya tidak berbahaya ini mengandung asam hidrosianat.

Ini adalah kehendak alam dan asam hidrosianat dalam bijinya adalah senyawa alami. Dan selama bijinya kering dan utuh, asam ini berperilaku tenang dan tidak berbahaya. Namun begitu kondisi ini berubah, proses kimiawi segera diaktifkan. Berkat mereka, asam hidrosianat dilepaskan.

Misalnya, di bawah pengaruh kelembapan, asam prussic dilepaskan dari biji tanaman keluarga Rosaceae - ceri, ceri manis, plum, apel, serta aprikot, persik, abu gunung, dan dari biji almond pahit.

Tapi anggur adalah cerita yang istimewa. Ya, memang ada bijinya, tapi mereka tidak takut membuat anggur darinya. Apa masalahnya?

Tidak ada asam hidrosianat dalam biji anggur

Anggur termasuk dalam keluarga anggur. Dan, tidak seperti keluarga Rosaceae, tidak mengeluarkan asam hidrosianat dari bijinya. Oleh karena itu, anggur telah lama digunakan dalam pembuatan anggur dan sangat sukses. Bagaimanapun, tidak ada keracunan asam hidrosianat akibat meminum anggur anggur yang terdeteksi.

Tulang manakah yang paling berbahaya?

Dalam biji yang sudah dikupas, berat jenis amigdalin, peserta utama dalam pelepasan toksin, adalah:

2,5–3% – almond pahit,
2-3% - buah persik,
1–1,8% - aprikot,
0,96% - prem,
0,82 – ceri dan ceri manis,
0,6% - apel.

Seperti yang Anda lihat, jumlah asam hidrosianat paling sedikit terdapat pada biji apel. Risiko keracunan apel karena memakannya bersama bijinya beberapa kali lebih kecil dibandingkan dengan almond pahit.

Dosis mematikan bagi manusia- 50mg. Untuk mendapatkannya, Anda perlu makan: - 50 biji cherry dan peach, atau

• - 200 biji apel, atau
• - 40 biji almond pahit, atau
• - 100 aprikot.

Akibatnya, biji apel mengandung asam hidrosianat paling sedikit. Risiko keracunan apel karena memakannya bersama bijinya adalah 4-5 kali lebih kecil dibandingkan dengan kacang almond pahit.

Dosis mematikan bagi manusia adalah 50 mg. Itu mengandung:

• 50 biji ceri dan persik;
• 200 biji apel;
• 40 biji almond pahit;
• 100 biji aprikot.

Penting: Anggur yang terbuat dari buah-buahan berbiji memiliki kemampuan tinggi dalam menyebabkan keracunan. Tapi selai dan kolak aman jika Anda tidak ragu menambahkan gula ke dalamnya.

Gula adalah penangkal asam hidrosianat.

Buah dan beri beku tidak boleh disimpan lebih dari setahun. Karena selama penyimpanan jangka panjang, asam hidrosianat dilepaskan, seperti halnya pencairan buah secara cepat.

Eksperimen yang menarik

Gula adalah penangkal asam hidrosianat

Kompot ceri dituang ke dalam satu wadah (ceri di dalamnya tentu saja diadu). Di sisi lain - tingtur ceri, juga diadu.

Tujuan percobaan: untuk mengetahui apakah benar kolak dan tingturnya mengandung asam hidrosianat. Strip tes khusus, yang berubah warna, seharusnya memastikan keberadaan asam hidrosianat.

Potongan yang dicelupkan ke dalam kolak ceri tidak berubah warna. Artinya tidak ada asam hidrosianat di dalam kolak.

Namun pada larutan ceri, stripnya berubah menjadi biru, menunjukkan adanya asam hidrosianat di dalamnya.

Kesimpulan: Tidak semua produk ceri yang diadu mengandung asam hidrosianat.

Apa perbedaan kolak ceri dengan tingtur?

Kompot itu diberi perlakuan panas. Pada suhu di atas 75 derajat, zat beracun dihancurkan. Dalam tingtur, yang tidak mengalami perlakuan panas, kerusakan ini tidak terjadi. Dan asam hidrosianat muncul di dalamnya, dan dalam konsentrasi yang cukup tinggi.

Kesimpulan: selai dan kolak bisa dimasak dengan biji - suhu dan gula akan melindunginya. Tapi Anda tidak bisa membuat larutan ceri yang diadu.

Senang mendengarnya: Jika anak Anda berhasil menelan beberapa biji ceri, ini bukan alasan untuk panik. Dia tidak akan diracuni. Agar amygdalin (zat yang terkandung di dalam tulang) berubah menjadi asam hidrosianat, waktu harus berlalu terlebih dahulu. Dan kedua, benih yang harus ditelan dalam jumlah yang cukup. Kemungkinan besar, tulang akan keluar dari usus tanpa sempat melepaskan asam hidrosianat dalam dosis kecil sekalipun.

Apa yang berikut dari semua yang telah dikatakan?

10 tanda keracunan asam hidrosianat

1. Warna kulit dan selaput lendir berwarna merah muda cerah.
2. Orang yang diracuni berbau almond pahit.
3. Kepahitan dan rasa logam muncul di mulut. Menggelitik di tenggorokan.
4. Mual, diare, muntah.
5. Denyut nadi semakin cepat, rasa sakit yang menekan muncul di dada. Belakangan denyut nadi menjadi jarang.
6. Pernapasan menjadi lebih cepat.
7. Pusing, sakit kepala,
8. Gaya berjalan tidak stabil.
9. Mulut menjadi mati rasa, pupil membesar.
10. Kesadaran terganggu, kejang muncul. Kematian.

Mitos dan fakta

• Ini - Ada kesalahpahaman bahwa asam hidrosianat berbau seperti almond. Inilah yang diputuskan oleh para apoteker kuno. Mereka memperhatikan baunya ketika mereka memperoleh larutan lemah asam hidrosianat dari biji almond melalui penyulingan. Ya, selama penyulingan muncul bau almond pahit, tapi tidak ada hubungannya dengan hidrogen sianida. Faktanya adalah benzaldehida juga disuling dengan uap air. Hal inilah yang memberikan aroma pahit almond. Dan hidrogen sianida sendiri baunya kurang sedap - baunya menyengat.
• Prancis pertama kali menggunakan asam hidrosianat sebagai bahan beracun dalam peperangan pada tahun 1916.
• Asam hidrosianat digunakan oleh Nazi. Mereka memasukkannya sebagai komponen utama dalam obat Zyklon B, yang terkenal karena penggunaannya selama Perang Dunia Kedua di kamp konsentrasi.
• Asam hidrosianat bukan hanya racun yang kuat. Asam hidrosianat digunakan di banyak industri. Misalnya dalam pelapisan listrik, penyepuhan dan perak. Dan juga dalam produksi zat aromatik, karet, kaca organik.

Tonton video materi ini di bagian akhir.

Banyak orang menyukai ceri, dan mereka memakannya tidak hanya segar, tetapi juga menyiapkan berbagai hidangan. Dalam hal ini, lubang ceri biasanya berakhir di tempat sampah. Penganut pengobatan tradisional menganggap hal ini sebagai kejahatan nyata, karena biji ceri memiliki manfaat tertentu bagi tubuh. Perlu diingat bahwa dalam beberapa kasus dapat berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk memahami masalah ini dengan cermat.

Manfaat dan bahaya biji ceri

Anda tidak perlu menelannya untuk mendapatkan manfaat dari produk ini. Aturan ini juga berlaku untuk lubang ceri. Pada zaman kuno, bantal diisi dengan tulang, karena dapat menahan panas dan dingin dengan sempurna. Dalam kasus pertama, bantal harus dimasukkan ke dalam microwave selama beberapa menit. Bantalan pemanas alami ini direkomendasikan untuk pilek dan radang sendi. Jika Anda perlu mendinginkan bantalan pemanas, Anda harus memasukkannya ke dalam freezer selama setengah jam, sehingga Anda bisa mendapatkan kompres pendingin.

Berbicara tentang manfaat biji ceri, kita harus menyebutkan efek positifnya pada sistem kekebalan tubuh mengapa seseorang harus berjalan di atas tulang dengan telanjang kaki selama 10 menit. Pijat kaki telah terbukti secara ilmiah membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Bijinya digunakan untuk kompres, yang membantu mengatasi asam urat. Untuk melakukan ini, mereka harus dihancurkan, dibungkus dengan kain kasa dan dioleskan ke tempat yang sakit.

Khasiat bijinya tidak dapat diperoleh dengan mengkonsumsinya secara internal, karena komposisinya banyak mengandung asam hidrosianat yang dapat membahayakan tubuh. Setelah 5 jam seseorang mungkin merasa keracunan. Jika terjadi dalam bentuk ringan, maka akan terasa pusing, sakit kepala, dan mual. Dengan keracunan yang lebih serius, seseorang mungkin kehilangan kesadaran, kulit menjadi biru, dan kejang dapat terjadi.

Sumber http://kak-bog.ru/vishnevye-kostochki-polza-i-vred

Anton Lytkin 06.11.2017

Manfaat buah ceri sangat besar, karena buah beri memiliki banyak khasiat obat. Siapa pun yang pernah makan ceri mungkin tahu bagaimana ceri menghilangkan dahaga dan meningkatkan nafsu makan.

Buah beri asam ini banyak mengandung kumarin - zat yang menurunkan ambang pembekuan darah dan mencegah pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah. Khasiat buah ceri juga terletak pada memperkuat seluruh sistem peredaran darah tubuh. Jika Anda memiliki masalah dengan pembuluh darah atau kapiler, Anda perlu makan buah beri.

Cherry digunakan untuk meningkatkan motilitas kelenjar pencernaan, karena merupakan stimulator fungsi sekresi lambung, pankreas dan kandung empedu. Khasiat buah ceri yang bermanfaat termasuk kemampuannya untuk menghancurkan bakteri berbahaya dan mencegahnya berkembang biak karena penyakit. Buah beri diketahui memiliki efek pencahar dan ekspektoran. Ceri digunakan untuk membuat sirup obat batuk dan pilek.

Khasiat buah ceri yang bermanfaat

Dalam pengobatan tradisional, manfaat buah ceri memegang peranan penting. Berry digunakan sebagai obat antipiretik, antiinflamasi dan antibakteri. Jusnya dikombinasikan dengan sejumlah besar vitamin C, dan buah beri meningkatkan efeknya, merangsang sistem kekebalan tubuh.

Jus ceri bermanfaat. Kandungan vitamin B1, B6 dan C yang tinggi, bersama dengan zat besi, tembaga dan magnesium, berpengaruh dalam pengobatan anemia dan penyakit yang berhubungan dengan sistem hematopoietik.

Khasiat buah ceri diwujudkan dalam pengobatan radang tenggorokan, lambung dan usus. Ceri mengandung antisianida yang memiliki efek antiseptik.

Diketahui bahwa manfaat buah ceri tidak hanya didapat dari buahnya, tetapi juga dari bagian pohon lainnya - daun, akar, batang. Misalnya, obat-obatan dibuat dari damar untuk mengobati lambung, rebusan daun dan ranting membantu mengatasi kolitis kronis dan atonia usus.

Tidak mungkin untuk menyebutkan semua kualitas manfaat buah ceri; lebih mudah untuk mengambilnya dan mencobanya!

Bahaya ceri

Ceri hanya memiliki satu kelemahan - mengandung biji, yang tidak bisa dikatakan tentang manfaat biji aprikot. Biji ceri beracun, meskipun digunakan di bawah pengawasan medis untuk mengobati penyakit ginjal. Anda tidak bisa memakannya begitu saja!

Selain khasiat buah ceri yang disebutkan di atas, buah ceri juga mengandung vitamin PP, pektin, kobalt, asam ellagic - untuk mencegah kanker, asam malat dan asam sitrat. Orang dengan keasaman tinggi di perut tidak disarankan untuk makan ceri karena kandungan dua asam terakhir - mereka mengiritasi selaput lendir sistem pencernaan, yang tidak dilakukan oleh ceri, yang sangat mirip dengannya. Konsumsi ceri secara teratur mengurangi risiko serangan jantung pada manusia.

Kandungan kalori buah ceri per 100 gramnya adalah 52 kkal.

Sumber http://polzavred.ru/polza-vishni.html

Terlepas dari semua manfaat buah ceri, buah ceri dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh. Dan pertama-tama, ini berlaku untuk lubang ceri. Jadi, biji ceri yang sudah dibuktikan bahaya dan manfaatnya oleh dokter, aman bagi tubuh jika dimasukkan ke dalam selai atau kolak. Bijinya mengandung glikosida amygdalin, yang terurai menjadi glukosa dan ya, asam hidrosianat.

Di antara tanaman buah dan beri yang ditanam di kebun Rusia, ceri menempati tempat khusus - khasiat bermanfaat dari pohon buah ini sangat dihargai bahkan di zaman kuno. Selain itu, tidak hanya buah beri berwarna merah cerah, tetapi juga kulit pohon digunakan sebagai obat penyembuhan.

Manfaat buah ceri begitu besar sehingga hanya stroberi yang bisa menandinginya. Dan ini tidak mengherankan mengingat komposisi vitamin dan mikro yang begitu kaya! Ceri mengandung tanin, gula alami (fruktosa dan glukosa), pati, asam organik dan pektin. Sangat bermanfaat untuk menambahkan buah ceri ke dalam menu makanan ibu hamil, karena buah beri mengandung asam folat yang berperan penting dalam perkembangan embrio.

Jus ceri adalah antiseptik alami yang efektif yang menghambat patogen disentri, E. coli, infeksi piogenik, dll. Selain itu, karena kandungan kalorinya yang rendah dan efek menguntungkannya pada proses metabolisme dalam tubuh, jus ceri dianggap sebagai produk makanan yang sangat baik. Mereka akan sangat berguna saat segar, tetapi Anda dapat menyiapkan daun ceri untuk digunakan di masa mendatang dengan mengeringkannya di bawah kanopi.

Manfaat dan bahaya buah ceri

Karena kandungan asam hidrosianatnya, sangat tidak disarankan untuk mengonsumsi biji ceri segar, karena dapat menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, agar ceri tidak membahayakan Anda, khasiat bermanfaat dan kontraindikasi penggunaannya harus didiskusikan dengan dokter Anda. Apa bahayanya bagi tubuh? Kami akan mengungkapkan jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya lebih lanjut. Dan sekarang hal pertama yang pertama.

Asam hidrosianat dan senyawanya (sianida) merupakan insektisida alami yaitu zat yang melindungi tanaman dari hama. Dunia tumbuhan kaya akan mereka. Mereka ditemukan dalam buah-buahan dan bahkan daun dari banyak spesies tanaman. Ia memiliki volatilitas tinggi dan kepadatan rendah, dan merupakan zat yang sangat beracun.

Di bawah pengaruh kelembapan, asam hidrosianat terbentuk di biji ceri, plum, aprikot, persik, buah rowan, ceri, apel, elderberry hitam, dan biji almond pahit. Itu milik keluarga anggur, dan mereka cenderung tidak melepaskan asam hidrosianat di dalam bijinya. Oleh karena itu, anggur dalam bentuk buah beri utuh digunakan untuk membuat anggur, yang tidak dapat dilakukan dengan buah-buahan “berbahaya” yang terdaftar.

Apa manfaat biji ceri?

Oleh karena itu, biji apel mengandung asam hidrosianat paling sedikit, sehingga risiko keracunan dari buah-buahan ini 4-5 kali lebih kecil dibandingkan dengan almond pahit. Fakta menarik diketahui: kerentanan terhadap asam hidrosianat lebih besar pada manusia dan hewan berdarah panas. Ketika asam hidrosianat memasuki tubuh dari biji ceri yang sama dalam konsentrasi yang lebih besar daripada yang dapat dinetralkan oleh mekanisme perlindungan netralisasi, tanda-tanda keracunan muncul.

Respirasi jaringan terhambat, yang disebabkan oleh asam hidrosianat yang terbentuk dalam biji aprikot di dalam tubuh. Dengan kata lain, tubuh mengira kekurangan energi disebabkan oleh kekurangan oksigen dan, dengan merangsang pelepasan pembawa oksigen, ia mencoba memecahkan masalah dan memulihkan homeostasis.

Mereka yang meninggal karena asam hidrosianat yang terbentuk dalam biji buah-buahan, misalnya plum, mengalami lebih sedikit perubahan pada jantung, hati, dan ginjal, berbeda dengan sistem saraf pusat. Perubahan serupa terjadi pada organ lain. Akumulasi yang terakhir di dalam darah menyebabkan penurunan perbedaan arteriovenosa, dan kemudian menghilang.

Asam hidrosianat adalah asam lemah dan, pada saat yang sama, merupakan zat reaktogenik. Ada cukup banyak senyawa di dalam tubuh yang dapat bereaksi. Racun tersebut secara aktif mempengaruhi kandungan ion hidrogen dan menyebabkan perubahan pH lingkungan ke sisi asam, yang mengakibatkan berkembangnya asidosis non-respirasi (metabolik).

Lubang ceri dalam kolak dan tingtur

Selai, kolak, dan anggur harus dibuat dari buah-buahan tanpa biji. Pengecualian adalah anggur: kecuali anggur, semua buah beri lainnya harus diambil tanpa biji. Mengikuti aturan sederhana akan membantu menjaga kesehatan Anda dan keluarga. Dan di sini Anda memiliki vitamin sederhana, dan seluruh industri runtuh. Zat pembunuh kanker ditemukan pada biji sebagian besar buah-buahan, terutama aprikot.

Dalam artikel yang saya bicarakan di sini, masih banyak lagi yang telah ditulis, baik argumen maupun fakta yang diberikan. Mereka yang ingin mengetahui lebih detail akan menemukan semua ini di Internet.

Sama halnya dengan anggur dan pir. Saya akan membeli buah-buahan kering, kolak, dan selai hanya dengan bijinya. Dan kemudian saya membaca bahwa ternyata saya sering meracuni diri saya sendiri, dan secara umum, menurut semua aturan genre, saya seharusnya sudah lama memindahkan kuda saya atau berada di rumah sakit. Oleh karena itu, dalam tubuh yang sehat, amygdalin hanya terurai dengan pembentukan glukosa, tanpa asam hidrosianat. Selain itu, rhodanase mampu mengikat asam hidrosianat jika masuk ke dalam tubuh dari luar dalam jumlah kecil.

Cacing di tulang. Banyak orang suka memecahkan biji aprikot dan memakan biji aprikot yang rasanya enak. Namun, tidak semua orang mengetahui bahaya apa yang ada di dalamnya, karena mengandung asam hidrosianat. Manfaat dan bahaya buah ceri tidak dapat dianggap sebagai satu kesatuan, karena buah ceri hanya memiliki satu kelemahan yaitu bijinya, yang tidak dapat dikatakan tentang manfaat biji aprikot.

Sumber http://prikaziwon.ru/polza-i-vred-vishni/

Di antara tanaman buah dan beri yang ditanam di kebun Rusia, ceri menempati tempat khusus - khasiat bermanfaat dari pohon buah ini sangat dihargai bahkan di zaman kuno. Selain itu, tidak hanya buah beri berwarna merah cerah, tetapi juga kulit pohon digunakan sebagai obat penyembuhan. Tabib tradisional menyarankan untuk bersandar pada pohon kersen dengan punggung atau bagian yang sakit untuk menghilangkan penyakit dari tubuh, dan juga menggunakan abu pohon kersen untuk menyembuhkan berbagai penyakit.

Vitamin dan nutrisi yang menyusun buah ceri

Di Rusia, kebun ceri muncul di bawah Yuri Dolgoruky, dan sekarang di hampir setiap petak terdapat tempat untuk pohon ceri kecil, yang buahnya dikonsumsi segar, kering, beku, dan juga dalam bentuk selai, selai, kolak dan berbagai makanan penutup.

Manfaat buah ceri begitu besar sehingga hanya stroberi yang bisa menandinginya.

Dari artikel kami, Anda akan belajar:

• vitamin dan nutrisi apa yang tersembunyi di dalam daging buah cherry,
• bagaimana berbagai bagian tanaman dapat digunakan untuk tujuan penyembuhan,
• Untuk khasiat obat apa ceri telah lama dihargai?
• manfaat dan bahaya budaya ini juga akan dibahas secara detail.

Manfaat buah ceri begitu besar sehingga hanya stroberi yang bisa menandinginya. Dan ini tidak mengherankan mengingat komposisi vitamin dan mikro yang begitu kaya! Ceri mengandung vitamin berikut: C, PP, A, E, H, B1, B2, B6, serta asam folat atau vitamin B9. Dari unsur mikro dan makro: fluor, besi, yodium, magnesium, tembaga, fosfor, seng, natrium, kromium, mangan, belerang, kalium, klorin, nikel, boron, rubidium, vanadium, kobalt. Ceri sangat kaya akan kalsium, dan dalam hal kandungan molibdenum, ceri menempati urutan pertama di antara buah beri. Meskipun beberapa unsur di atas dibutuhkan oleh tubuh kita dalam jumlah minimal, namun jika kita kekurangannya, kita lebih rentan terserang penyakit dan menua lebih cepat.

Ceri mengandung tanin, gula alami (fruktosa dan glukosa), pati, asam organik dan pektin. Secara terpisah, perlu diperhatikan zat seperti kumarin, yang mengurangi pembekuan darah dan mengurangi risiko penggumpalan darah, asam ellagic, yang menghambat perkembangan sel kanker, serta antosianin, yang mencegah penuaan dini sel dan meningkatkan tonus kapiler.

Ceri mengandung tanin, gula alami (fruktosa dan glukosa), pati, asam organik dan pektin

Apa saja manfaat buah ceri - mulai dari buah beri yang berbiji hingga daunnya

buah ceri

Daging buah ceri dapat disebut, tanpa berlebihan, sebagai obat alami yang enak dan menyehatkan dengan spektrum aksi yang luas:

• pertama-tama, dianjurkan untuk dikonsumsi secara aktif guna meningkatkan hemoglobin dalam darah, menurunkan tekanan darah tinggi dan memperkuat kapiler untuk menghindari pendarahan;
• ceri dapat berfungsi sebagai profilaksis yang sangat baik terhadap serangan jantung, trombosis, stroke, serangan angina, dan komplikasi aterosklerosis arteri;
• daging buahnya digunakan dalam pengobatan asam urat dan radang sendi, karena mengurangi kadar asam urat dalam tubuh dan menghilangkan peradangan sendi;
• karena kandungan tembaganya yang cukup tinggi, penting untuk memasukkan buah ceri ke dalam makanan dalam pengobatan epilepsi dan beberapa penyakit mental - buah ceri memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat dan aktivitas otak;
• sifat anti-inflamasi dan bakterisida pada ceri memungkinkan keberhasilan melawan streptokokus dan stafilokokus serta menghancurkan patogen disentri;

Daging buahnya digunakan dalam pengobatan asam urat dan radang sendi, karena dapat menurunkan kadar asam urat dalam tubuh dan menghilangkan peradangan sendi.

• Daging buah ceri juga membantu mengatasi sembelit, karena zat pektin membantu meningkatkan motilitas usus dan secara efektif mengeluarkan racun dari dalam tubuh;
• untuk pilek, ceri berfungsi sebagai antipiretik yang sangat baik, dan untuk bronkitis dan batuk kering, buah beri bertindak sebagai ekspektoran yang ringan namun efektif.

Jus ceri

Khasiat obat buah ceri tidak kalah jelasnya terlihat dalam jus ceri segar, yang dianggap salah satu jus paling sehat di antara jus segar. Seperti daging buah ceri, jus ini efektif untuk demam tinggi, batuk, pengobatan radang sendi dan sebagai profilaksis melawan aterosklerosis.

Jus ceri adalah antiseptik alami yang efektif yang menghambat patogen disentri, E. coli, infeksi piogenik, dll. Selain itu, karena kandungan kalorinya yang rendah dan efek menguntungkannya pada proses metabolisme dalam tubuh, jus ceri dianggap sebagai produk makanan yang sangat baik. Dapat diminum pekat atau encer dan disiapkan tepat waktu.

Jus ceri adalah antiseptik alami yang efektif yang menghambat patogen disentri, E. coli, infeksi piogenik, dll.

daun ceri

Jika pohon ceri tumbuh di situs Anda, perhatikan pengumpulan daun-daun yang berguguran setelah pohon itu mekar. Mereka akan sangat berguna saat segar, tetapi Anda dapat menyiapkan daun ceri untuk digunakan di masa mendatang dengan mengeringkannya di bawah kanopi. Teh vitamin diseduh dari daun ceri, yang memiliki efek hemostatik dan anti-inflamasi.

Untuk hipertensi dan pendarahan, Anda bisa mengukus daun kering atau segar dalam air mendidih, biarkan selama setengah jam dan minum infus yang sudah disaring sedikit demi sedikit sepanjang hari. Infus ini akan sangat berguna untuk menstruasi berat dan mimisan. Rebusan daun kersen yang diolah dengan susu baik untuk penyakit liver, termasuk hepatitis dan penyakit batu empedu.

lubang ceri

Selain bijinya yang beracun, buah ceri juga dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah banyak untuk mengatasi obesitas, gangguan fungsi usus, diabetes, gangguan pencernaan, sakit maag, dan penyakit paru kronis. Oleh karena itu, agar ceri tidak membahayakan Anda, khasiat bermanfaat dan kontraindikasi penggunaannya harus didiskusikan dengan dokter Anda.

Sumber http://orchardo.ru/265-poleznye-svoystva-vishni.html

Berkat hobi saya, saya menemukan pertanyaan: apakah mungkin membuat tumbuk dari buah plum dan aprikot beserta bijinya? Setelah membaca forum dan menonton video di saluran satu, saya tercengang karena bijinya mengandung racun - asam hidrosianat. Bahkan makan 60 gram biji-bijian merupakan dosis yang mematikan bagi orang dewasa.

Saya mengetahui berapa banyak usaha yang diperlukan untuk mengupas setengah ton aprikot dan mulai menyelidiki masalah ini lebih dalam. Seperti kata pepatah: kemalasan adalah mesin kemajuan. Saya tidak akan mengklaim apa pun, ini murni IMHO.

Biji aprikot, plum, apel, ceri dan keluarga plum lainnya, serta biji almond pahit, kaya akan vitamin B17, juga dikenal sebagai nitrilocide, juga dikenal sebagai amygdalin. Selain B17, bijinya juga mengandung asam hidrosianat. Racun menyebabkan mati lemas. 60 ml racun ini cukup untuk mengirimmu ke surga. Diketahui juga bahwa di kamp Hitler mereka menggunakan asam hidrosianat di kamar gas.

Sekarang tiba bagian menyenangkan. Bijinya sangat kaya akan vitamin B17. Jadi, di dalam lambung, B17 dipecah menjadi asam hidrosianat. Tubuh kita mengandung enzim yang menenangkan menetralkan asam hidrosianat dalam dosis kecil. Karena sel kanker tidak mengandung enzim yang diperlukan, mereka mati di bawah pengaruh asam hidrosianat.

Makan 5 hingga 30 biji aprikot sepanjang hari (tetapi tidak sekaligus) adalah pencegahan kanker yang baik, menurut pendukung B17.

Mari beralih ke binatang. Tak heran jika anjing yang sakit mencari rumput yang mengandung nitrilosida (vitamin B17), dan beruang terlebih dahulu memakan usus korbannya, karena kaya akan nitrilosida, yang banyak terdapat pada tumbuhan yang dapat dimakan dan terutama buah-buahan yang disebutkan di atas. kaya akan mereka.

Saya belajar sendiri bahwa untuk brendi aprikot atau plum Anda tidak perlu repot dengan bijinya, karena dua kali penyulingan akan memotong produk jadi dari asam hidrosianat. Tapi lebih baik membuat wine tanpa biji.

Asam hidrosianat adalah campuran yang sangat mudah menguap, menguap pada suhu 26,5C, oleh karena itu, selama distilasi akan dilepaskan bersama dengan fraksi kepala.

Molekul nitrilosida (vitamin B17) terurai menjadi dua molekul, salah satunya adalah molekul asam hidrosianat. Pemecahan ini terjadi di lingkungan asam, misalnya di tumbuk atau lambung, di bawah pengaruh enzim emulsi yang terkandung di dalam batu.
Namun, jika dipanaskan, emulsi akan rusak dan hidrolisis tidak terjadi. Namun saya tidak dapat mengetahui pada suhu berapa hal ini akan terjadi.

Saya menaruh minuman keras di atas pukulan, terutama dengan biji untuk percobaan. Ini akan meresap selama sebulan. Saya harap tidak terjadi apa-apa pada saya. Amin.

Tapi terkadang saya suka makan selai ceri yang diadu. Akibatnya, biji apel mengandung asam hidrosianat paling sedikit. Ini adalah kehendak alam dan asam hidrosianat dalam bijinya adalah senyawa alami. Tahukah kita kalau biji ini mengandung asam hidrosianat? Apakah menurut Anda semua ini tidak masuk akal, atau apakah tulang tersebut sebenarnya mengandung zat buruk?

Awalnya diposting oleh azlk77:Saya membuat satu setengah liter minuman keras ceri. Saya belum mencobanya, ini waktunya tahun baru, tapi baunya enak dan hampir buram. 12-2-2009 22:50 Amygdalin terkandung dalam biji almond pahit, biji persik, aprikot, plum, ceri, daun salam ceri, dll. Zat yang sangat berbahaya adalah glikosida amigdalin!

Ada pendapat bahwa bahaya benih sangat dilebih-lebihkan, karena konsentrasi total zat beracun sangat kecil. Namun bagaimanapun juga, Anda tidak boleh menyalahgunakan biji buah.

Resep Ceri

Berikan padaku. Aku akan menuangkannya. Di mana Anda mendapatkan ceri di bulan November? 12-04-2009 00:32 Pada bulan Agustus saya memetik ceri dan mengisinya dengan vodka dan alkohol 96 bukti, dengan perbandingan dua banding satu. Kemudian semuanya dicampur, ditambahkan sedikit sirup ceri, dan dibotolkan. 12-04-2009 01:06 ceri di bulan Agustus... Reaksi kimia yang mengubah amigdalin menjadi asam hidrosianat juga dapat terjadi di bawah pengaruh enzim yang terkandung di dalam biji ceri itu sendiri.

Jika Anda menggunakan metode menuangkan sirup panas tiga kali, yang tidak melibatkan pemanasan lama, kolak dengan biji bisa berbahaya setahun kemudian. Selain itu, tulang dirancang secara alami untuk melewati saluran pencernaan tanpa kerusakan - inilah peluangnya untuk menyebar.

Namun di musim dingin, pertunjukan dilupakan dan selai disantap dengan nikmat. Ibuku hanya memasaknya dengan tulang. Hal paling menyenangkan untuk dilakukan pada hari musim panas di beranda adalah minum teh dari samovar dengan selai ceri berlubang. Sehingga selainya pasti berbentuk mawar-mawar kecil di batangnya. Dan berbincang santai tentang liberalisme Rusia, seperti liberalisme Chekhov!!!

Resep selai cherry cara pertama

Setelah setahun, sesuatu benar-benar keluar dari lubangnya, rasa dan warna buah ceri berubah. Saat membuat minuman keras plum, saya membuang bijinya dari buah plum. Dia mengklaim bahwa yang saya terima bukanlah minuman, melainkan racun, dan dalam praktiknya ada kasus serupa dengan upaya membuat minuman keras dari biji-bijian. Mereka bilang itu semua omong kosong dan hasil akhirnya pastilah minuman yang enak. Stu-pin, jika saya mengerti dengan benar, Anda mengemudi tanpa lubang.

Saya selalu fermentasi dengan bijinya, saya keluarkan sebelum distilasi (saya punya baskom dengan lubang 8mm di bagian bawah). Rasa hasil sulingannya biasa saja (cherry dan plum). Saya ingat di tahun 70-an ibu saya sering membuat selai aprikot di musim panas, dan aprikot segar juga lumayan. Masih banyak benih yang tersisa.

Ada hidangan Uzbek-Tajik. Lubang aprikot dibuat seperti pistachio. Gregory, Jika ragu, buang biji ini..... Asam hidrosianat adalah racun yang berbahaya. Dalam konsentrasi tinggi dapat menyebabkan keracunan parah, bahkan kematian. Namun perilaku asam hidrosianat yang paling berbahaya terjadi pada produk yang sama sekali tidak berbahaya dan bahkan dianggap menyehatkan.

Banyak orang suka membuang inti - bijinya - dari biji buah persik atau aprikot. Biji yang tampaknya tidak berbahaya ini mengandung asam hidrosianat. Dan selama bijinya kering dan utuh, asam ini berperilaku tenang dan tidak berbahaya. Misalnya, di bawah pengaruh kelembapan, asam prussic dilepaskan dari biji tanaman keluarga Rosaceae - ceri, ceri manis, plum, apel, serta aprikot, persik, abu gunung, dan dari biji almond pahit.

Dan, tidak seperti keluarga Rosaceae, tidak mengeluarkan asam hidrosianat dari bijinya. Oleh karena itu, anggur telah lama digunakan dalam pembuatan anggur dan sangat sukses. Penting: wine yang terbuat dari buah-buahan berbiji memiliki kemampuan tinggi menyebabkan keracunan. Gula adalah penangkal asam hidrosianat. Potongan yang dicelupkan ke dalam kolak ceri tidak berubah warna. Namun pada larutan ceri, stripnya berubah menjadi biru, menunjukkan adanya asam hidrosianat di dalamnya.

Asam hidrosianat dalam biji: manfaat atau bahaya

Dan asam hidrosianat muncul di dalamnya, dan dalam konsentrasi yang cukup tinggi. Perlu diketahui: jika anak Anda berhasil menelan beberapa biji ceri, ini bukan alasan untuk panik. Agar amygdalin (zat yang terkandung di dalam tulang) berubah menjadi asam hidrosianat, waktu harus berlalu terlebih dahulu. Dan kedua, benih yang harus ditelan dalam jumlah yang cukup. Kemungkinan besar, tulang akan keluar dari usus tanpa sempat melepaskan asam hidrosianat dalam dosis kecil sekalipun.

Tulang: dengan apa memakannya

Faktanya adalah benzaldehida juga disuling dengan uap air. Misalnya dalam pelapisan listrik, penyepuhan dan perak. Komposisi NUCLEI biji ceri termasuk amygdalin glikosida pahit.

Tulang. Berbahaya atau tidak?

Namun saat mengonsumsi tincture dan minuman keras, jika dibuat dari buah ceri yang diadu, ada bahaya nyata keracunan asam hidrosianat. Sekitar waktu yang sama, ceri mulai dibudidayakan di Great Prix. Lubang ceri ditemukan selama penggalian arkeologi di kota Novgorod. Di taman kerajaan di desa Izmailovo dekat Moskow pada akhir abad ke-17 sudah terdapat 164 pohon sakura.

Ceri kaya akan karbohidrat yang mudah dicerna, yang terutama diwakili oleh glukosa dan khususnya. Terdapat bukti efek menenangkan dan antikonvulsan dari infus air dan buah ceri, yang tentunya disebabkan oleh tingginya kandungan magnesium dalam daging buahnya.

Adapun tincture dan minuman keras yang terbuat dari ceri yang diadu, bagaimanapun juga, mereka menjadi berbahaya. Kompot ceri dituang ke dalam satu wadah (ceri di dalamnya tentu saja diadu). Kesimpulan: tidak semua produk ceri yang diadu mengandung asam hidrosianat.

Asam hidrosianat dalam biji? Almond manis, Aprikot, Persik, Ceri, Plum, Apel, Pir.

Deskripsi tanaman:

AMYGDALUS ALMOND PAHIT (Prunus dulcis var. amara). Keluarga Rosaceae. Nama "amigdala" diberikan kepada kacang almond pada abad ke-1 Masehi. Kolomella. Ada sekitar 40 spesies yang tumbuh di negara-negara Eurasia dan Amerika Utara. Almond tumbuh sebagai semak atau pohon dengan cabang berwarna kemerahan. Tingginya mencapai 3 - 8 m, mirip dengan buah ceri. Daun yang tumbuh setelah berbunga berbentuk lonjong. Bunganya terdiri dari kelopak berbentuk piala dan mahkota berwarna merah muda atau merah. Buahnya adalah buah berbiji kasar dan berbulu yang terbelah saat matang. Permukaannya halus atau berkerut. Buah pertama muncul pada umur 3-4 tahun, dan pembuahan berlanjut hingga 30-50 tahun. Beberapa tanaman berumur lebih dari 100 tahun. Pohon almond, dengan bunga berwarna merah muda dan putih, tumbuh setinggi 7 meter dan merupakan pohon taman yang populer. Ada dua jenis utama - almond pahit dan manis. Almond manis berbeda dengan almond pahit karena tidak adanya amigdalin, yang berfungsi sebagai pembawa rasa khas almond. Tiga varietas yang paling umum ditanam: 1. Almond pahit (var. amara) mengandung glikosida amigdalin, yang mudah terurai menjadi gula, benzaldehida, dan hidrogen sianida yang sangat beracun. Oleh karena itu, tidak disarankan mengonsumsi kacang almond pahit tanpa diolah terlebih dahulu, dan secara umum tidak boleh dimakan oleh anak-anak. Untuk anak-anak, dosis mematikannya adalah 10 amandel, untuk orang dewasa - 50. Selama proses menggoreng, mengapur dan merebus, hidrogen sianida menghilang. 2. Almond manis (var.dulcis) dengan biji manis dan kandungan amygdalin rendah. Pedasnya jauh lebih lemah. Digunakan saat menggoreng ikan, terutama ikan trout. 3. Kacang almond rapuh (var. dulcis untuk. fragilis) dengan buah yang memiliki cangkang tipis dan rapuh serta bijinya manis. Biji almond yang manis dan rapuh dapat dimakan tanpa perlakuan panas sebelumnya. Almond manis tidak menghasilkan minyak aromatik. Minyak aromatik: Cairan tidak berwarna terang dengan bau khas “marzipan”. Digunakan sebagai analgesik, antispasmodik, narkotika, anthelmintik. Mengandung racun sianida yang terkenal, asam hidrosianat di dalam bijinya. Tidak disarankan untuk digunakan di rumah. Biji almond pahit mengandung 45-62% minyak lemak tidak kering, yang meliputi gliserida asam oleat dan linoleat, sekitar 20% zat protein, 2-3% sukrosa dan glikosida amigdalin. Ketika glikosida ini dipecah (di bawah pengaruh enzim emulsi), ia dilepaskan asam hidrosianat- salah satu zat paling beracun. Oleh karena itu, biji almond pahit yang mengandung hingga 3,5% amygdalin sebaiknya tidak dimakan. Anda juga sebaiknya tidak makan, terutama untuk anak-anak, biji almond manis dan buah-buahan lain yang mengandung amygdalin dalam jumlah besar: aprikot, ceri, plum, apel, pir. Penggunaannya secara berlebihan juga dapat menyebabkan gangguan yang menyakitkan. Kacang almond biasa (Amygdalus communis L.) Tanah air almond mungkin adalah Kaukasus dan Afrika Utara, tempat budayanya menyebar ke Eropa. Sumber utama pembentukannya terletak di Asia Barat dan wilayah sekitarnya, termasuk Mediterania dan Asia Tengah. Di daerah ini, budaya almond muncul berabad-abad sebelum masehi. Saat ini penanaman almond terbesar berada di kawasan Mediterania, China dan Amerika. Itu juga ditanam di daerah hangat Slovakia, paling sering di kebun anggur, serta di Moravia Selatan dan Republik Ceko di sekitar Litoměřice. Almond Georgia - Amygdalus georgica Desf. Almond rendah atau dinding (leguminum) - Amygdalus nana. KIT APRIKOT keluarga APRICOT ARMENIACA Rosaceae. Ia menerima nama Latinnya dari “Armenia”, yang sebelumnya secara keliru dianggap sebagai tempat kelahiran aprikot. Dari Sogdiana kuno (Asia Tengah), tempat aprikot dibudidayakan secara luas, aprikot dipindahkan oleh orang Arab ke negara-negara Mediterania. Orang Arab menyebutnya "attaikuk", orang Spanyol mengubahnya menjadi "albaricoque", orang Prancis dengan caranya sendiri menamainya "abrikot", maka "Abrikosse" dalam bahasa Jerman dan "aprikot" dalam bahasa Rusia. Berisi 8 spesies yang tumbuh di Asia Timur, Tengah, Tengah dan Kecil, Kaukasus. Ini adalah pohon kecil setinggi 5-12 m atau semak besar dengan tajuk lebar dan sistem perakaran dalam. Daunnya sederhana, sampai 12 cm, lonjong, runcing, pada tangkai daun yang panjang. Bunganya teratur, besar, putih-merah muda, dengan wangi yang menyenangkan. Buahnya berwarna kuning atau oranye, buah berbiji berdaging atau kering, sebagian besar beludru. Buah aprikot mengandung hingga 20% gula (terutama sukrosa), hingga 2,6% asam (malat, sitrat, dalam jumlah yang sangat kecil salisilat dan tartarat), hingga 1% pektin, dan cukup banyak vitamin A, B1 dan B2. Mereka dikonsumsi segar, dikeringkan dalam jumlah banyak untuk kolak, diolah menjadi selai jeruk, marshmallow, isian permen, selai, manisan, dan dibuat anggur darinya. Buah-buahan segar dan kering digunakan sebagai bumbu di banyak masakan. Bijinya mengandung hingga 40% lemak, minyak tidak kering, mirip dengan minyak almond, lebih dari 20% protein, dan lebih dari 10% karbohidrat. Biji aprikot liar rasanya pahit, karena mengandung 1-3% amygdalin, tidak dapat dimakan, hanya cocok untuk menggantikan almond pahit. Aprikot yang dibudidayakan dan liar memiliki biji manis yang sangat cocok untuk dimakan segar dan kering, serta untuk mengekstraksi minyak nabati. Cangkang bijinya diolah menjadi karbon aktif. Sebelumnya, cat karpet hitam dibuat darinya. Aprikot adalah sumber permen karet - Gummi Armeniacae. Itu termasuk dalam farmakope edisi IX-X. Itu digunakan untuk produksi emulsi, menggantikan gom arab impor. Bijinya digunakan untuk menghasilkan minyak lemak (Oleum Perscorum), digunakan dalam pengobatan sebagai pelarut. Minyaknya terdiri dari trigliserida asam arakidik, linolenat, miristat, oleat, dan stearat. Termasuk dalam farmakope dalam negeri edisi VIII-X. Tanaman madu, tapi mekarnya tidak lama. Selain itu, buahnya cenderung merangsang nafsu makan, tapi Sebelum dimakan, bijinya harus dibuang, karena... Asam hidrosianat beracun terkandung dalam biji tanaman ini. Aprikot biasa - A. vulgaris Lam. Aprikot Manchuria - A. mandshurica (Maxim.) Skvortz. Aprikot Siberia - A. sibirica (L.) Lam. lubang ceri CHERRY CERASUS keluarga. Rosaceae. Nama latin genus ini berasal dari nama kota Kerak, sekarang Kerasunt, di pesisir Laut Hitam Asia Kecil, menurut legenda, tempat pertama kali dibawa ke Roma. Berisi sekitar 150 spesies asli Asia Timur, Eropa dan Amerika Utara. Pohon gugur atau semak dengan daun lonjong bulat telur; bunga harum berwarna putih, terkadang merah muda, dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk payung. Buahnya berbiji, berair, sebagian besar bisa dimakan, berwarna merah atau hitam. Pada dasarnya ada dua jenis ceri: ceri asam dan ceri asam. Ceri juga dibagi menjadi meja dan pematangan awal, yang selanjutnya dibagi menjadi berbentuk hati dan tulang rawan. Bahkan ceri burung (misalnya, Shattenmorelle) dan ceri Amarelle merah cerah dianggap sebagai varietas ceri. Ceri tidak mengandung zat pemberat dan merupakan sumber vitamin A. Ceri biasa - C. vulgaris Mill. Ceri burung, atau Ceri.- C. avium (L.) Pohon Moench setinggi hingga 30 m, dengan tajuk berbentuk bulat telur dan pucuk berwarna coklat kemerahan. Daunnya memanjang-bulat telur, runcing, bergerigi di sepanjang tepinya, dengan tangkai daun yang panjang. Bunganya berdiameter hingga 3 cm, dengan sepal kemerahan dan kelopak putih yang berubah menjadi merah muda saat berbunga, dalam umbel berbunga sedikit. Buahnya berwarna merah tua atau hampir hitam, jarang berwarna kuning, pada tumbuhan liar diameternya mencapai 1 cm. Mekar bersamaan dengan mekarnya daun, pada bulan April-Mei, buah matang pada bulan Juni-Juli. Diperbanyak dengan biji. Benihnya dibawa oleh burung yang memakan buahnya. Tersebar luas di Ukraina, Moldova, Krimea, dan Kaukasus. Dalam kondisi alami, ia tumbuh sebagai campuran di hutan oak dataran rendah dan gunung, hornbeam, beech, dan chestnut. Di Kaukasus juga ditemukan di hutan jenis konifera-gugur di lereng gunung dan di hutan alder di sepanjang lembah sungai. Cukup menuntut kesuburan dan kelembapan tanah, tahan naungan. Di pegunungan, ketinggiannya mencapai 2000 m di atas permukaan laut. Diperkenalkan ke dalam budaya dan dibiakkan di seluruh wilayah selatan CIS. Buah ceri liar sebagian besar rasanya pahit, lebih jarang pahit, dan hanya di beberapa pohon saja buahnya cukup manis. Buah-buahan manis dapat dimakan segar; digunakan untuk membuat selai, kolak, dll.; buah-buahan pahit hanya digunakan untuk anggur. Bijinya mengandung hingga 30% minyak lemak, yang dapat digunakan untuk keperluan teknis, dan hingga 1% minyak esensial, yang digunakan dalam produksi wewangian dan minuman keras. Daunnya mengandung hingga 250 mg% vitamin C. Tanaman ini banyak menghasilkan getah, yang digunakan dalam produksi tekstil dan finishing kain. Kulit kayunya mengandung 7-10% tanin, sehingga dapat digunakan untuk penyamakan kulit. Kulit kayu dan akarnya sebelumnya digunakan untuk mewarnai wol dan kain. Kayunya cocok untuk pertukangan, dibuat lingkaran dari batang muda. Pipa rokok dan corong yang terbuat dari ceri memang pantas mendapatkan ketenaran. Tanaman madu yang bagus, sangat dekoratif. Ceri Jepang - C. japonica (Thwib.) Banyak. lubang plum keluarga PLUM PRUNUS. Rosaceae. Nama "Primus" banyak digunakan untuk buah plum di Roma kuno; ini menggabungkan bahasa Yunani "prounus" dan bahasa Latin "prunia" - "frost", yang menunjukkan adanya lapisan lilin tipis di banyak buah harum dari spesies genus ini. Ada 36 spesies yang tersebar di zona beriklim sedang di belahan bumi utara. Pohon meranggas atau perdu dengan pucuk pendek yang ujungnya berduri. Bunganya besar, soliter atau berbunga sedikit. Buahnya berair dan bisa dimakan. Plum berduri, atau Thorn - R. spinosa L. Menyebarkan plum, atau Cherry plum - R. divaricate Ledeb. Plum Cina - R. salicina Lindl. Plum hitam, atau plum Kanada - R. nigra Alt. Perlu Anda ketahui bahwa biji APEL dan PEARS juga mengandung glikosida amygdalin yang mampu melepaskan asam hidrosianat (hidrogen sianida) di usus. Tapi yang jelas Anda perlu makan cukup banyak agar bisa keracunan. POHON APEL MALUS keluarga. Rosaceae."Malus" adalah nama latin untuk pohon apel, dari bahasa Yunani "malon" = "melon" - apel. Genus ini mencakup 50 spesies yang tumbuh di daerah beriklim sedang dan subtropis di Belahan Bumi Utara. Kecil, tinggi hingga 10 m, pohon buah-buahan dan pohon hias, seringkali dengan tajuk bulat tidak beraturan, lebih jarang berupa semak. Kulit batangnya berwarna abu-abu tua. Daunnya berbentuk elips atau lonjong-bulat telur, panjangnya mencapai 10 cm, berwarna hijau tua di musim panas, kuning atau kemerahan di musim gugur. Bunganya berdiameter hingga 3-4 cm, harum, putih, merah muda atau merah tua, pada tangkai puber, dikumpulkan dalam bunga umbellate. Buahnya berbentuk apel, berwarna cerah pada banyak spesies, dan bentuk serta ukurannya bervariasi. Di dalam buah terdapat 5 sarang yang dibentuk oleh katup kasar berisi biji; daging buahnya terbentuk karena wadahnya yang berdaging dan mengembang. Apel adalah buah yang sangat menyehatkan, dan dapat dimakan dengan kulitnya dan bahkan dengan bijinya (jika kandungan amygdalinnya rendah). Ini mengandung banyak mineral dan vitamin bermanfaat, banyak yodium, kalsium dan potasium. Pohon apel hibrida - M. hybridus. Pohon apel hutan atau liar - M. silvestris (L.) Mill. Pohon apel berry, atau apel Siberia - M. baccata (L.) Borkh. keluarga PEAR PYRUS. Rosaceae. Nama: "Pyrus" adalah nama Latin kuno untuk pir. Pohon pir bisa mencapai ketinggian 20 meter dan berumur di atas 100 tahun. Secara total, lebih dari 1.000 varietas pir diketahui. Ada pir krim, pir Bergamott, pir botolan, pir farmasi, dan pir “mentega”. Varietas pir juga dibagi menjadi musim panas, musim gugur dan musim dingin. Varietas paling terkenal "Williams Christ" milik varietas musim gugur dan merupakan pir berwarna krem. Pir tidak mengandung banyak asam dan karenanya sangat sehat. Pir kaya akan zat besi dan juga mengandung potasium dan fosfor. Bisa dimakan segar, diasamkan, disajikan dengan keju dan alkohol. Dalam makanan penutup dan produk susu, pir yang dipadukan dengan apel adalah suguhan yang luar biasa. Pir biasa - P. communis L. Pir pir - P. elaeagrifolia Pall. Tanaman kebun buah batu.
Ini termasuk biji aprikot, almond, persik, ceri, dan plum, yang mengandung glikosida amygdalin, yang dapat melepaskan asam hidrosianat (hidrogen sianida). Keracunan dapat terjadi baik dengan memakan biji-bijian yang terkandung di dalam biji dalam jumlah besar, atau dengan mengonsumsi minuman beralkohol yang dibuat dari biji tersebut. Anak-anak lebih sensitif terhadap aksi asam hidrosianat di dalam lubang dibandingkan orang dewasa. Gula melemahkan efek racun. ASAM HIDROSIANIK(Asam hidrosianat: HCN)
Ini adalah cairan bening dengan bau khas almond pahit. Larut dalam air dalam proporsi berapa pun. Mudah larut dalam alkohol, bensin dan pelarut lainnya. Dosis mematikan 0,05 g.

Tanda-tanda keracunan:

Asam hidrosianat mengganggu respirasi jaringan. Karena kekurangan oksigen, sel-sel sensitif pada sistem saraf pusat terutama terpengaruh. Terjadi gangguan berat pada aktivitas pusat vital otak: pernafasan, vasomotor dan lain-lain. Kematian akibat keracunan asam hidrosianat terjadi karena henti napas. Cukuplah dikatakan bahwa hanya 10-15 biji almond pahit yang dapat menyebabkan keracunan parah pada anak-anak. Gejala keracunan ringan: rasa logam di mulut, lemas.
Dalam kasus keracunan parah - keluhan sakit kepala, tinitus, sakit jantung.
Menelan dosis yang mematikan menyebabkan kejang, warna kebiruan yang parah pada kulit dan selaput lendir. Beberapa menit kemudian - kematian karena henti napas. Bila terkena dosis yang lebih kecil - sakit kepala, mual, muntah, sakit perut, kelemahan umum, sesak napas, jantung berdebar, agitasi, kejang, kehilangan kesadaran. Kematian - beberapa jam kemudian karena gagal jantung.

Perlakuan:

Bila asam hidrosianat tertelan, segera bilas lambung dengan larutan kalium permanganat dengan penambahan karbon aktif atau larutan hidrogen peroksida 1 - 3%, atau larutan natrium tiosulfat 5%. Inhalasi oksigen, pernafasan buatan bila perlu. Jika terjadi keracunan asam hidrosianat, minumlah obat penawar AMINITRIT.
Dalam kasus yang parah, obat penawarnya diminum lagi.

Aplikasi:

Almond Pahit dan Manis: Almond pahit dan manis digunakan sebagai obat, kosmetik, nutrisi dan sebagai bumbu. Dalam industri farmasi, sediaan galenik diproduksi darinya. Buah hijau almond manis diasamkan atau dijadikan manisan menjadi selai. Kernel matang digunakan dalam industri gula-gula. Almond pahit dan manis digunakan dalam berbagai produk adonan, manisan, untuk pembuatan minuman keras dan hidangan dengan rasa yang lembut. Ini menempati tempat khusus dalam masakan Cina dan Indonesia, di mana kacang-kacangan, almond dan buah jeruk ditambahkan ke sejumlah besar hidangan, terutama nasi, unggas goreng, berbagai jenis daging, dll. Kacang almond asin panggang melengkapi minuman dengan baik. Kue yang tersisa setelah minyaknya diperas dari bijinya digunakan untuk membuat tepung, yang digunakan untuk membuat obat-obatan dan produk kembang gula. Terkadang hewan diberi makan tepung ini. Minyak dasar (bukan aromatik) diperoleh dari almond pahit dan manis dengan cara diperas. Berbeda dengan minyak wangi, pada dasarnya tidak mengandung benzaldehida, dan banyak digunakan dalam pengobatan dan tata rias. Digunakan sebagai pencahar dan obat bronkitis, batuk, sakit maag, penyakit ginjal dan kandung kemih, serta saluran empedu. Membantu mengurangi nyeri otot dan memberikan efek melembutkan kulit. Minyak almond pahit tidak digunakan untuk tujuan pengobatan. Minyak almond yang diperbaiki digunakan dalam industri makanan, terutama kembang gula. Saat memberi rasa pada makanan, minyak alami semakin banyak digantikan oleh benzaldehida sintetis.

Mereka yang mengunjungi halaman ini tertarik dengan buku-buku tentang racun dan obat-obatan berikut ini:

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+