Tomat dengan atasan wortel. Tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin: resep pengawetan

Masing-masing dari kita mengetahui banyak resep pengalengan tomat. Namun baru-baru ini, banyak ibu rumah tangga yang menutup tomat dengan wortel untuk musim dingin, setelah mengetahui tentang manfaat luar biasa dari tanaman hijau subur ini, yang sebelumnya dibuang begitu saja. Cobalah juga, Anda tidak akan menyesalinya. Jangan bingung dengan kenyataan bahwa resepnya hanya menggunakan bagian atasnya, tanpa lobak pedas, tanpa adas manis, tanpa akar, daun, dan bumbu lainnya. Percayalah, tomatnya ternyata sangat enak dan cocok dipadukan dengan kentang goreng atau rebus di musim dingin.

Berikut ini resep untuk satu toples makanan kaleng berukuran 3 liter. Jika Anda ingin membuat lebih sedikit untuk pengujian, mulailah dengan toples liter, kurangi jumlah bahan sebanyak tiga kali lipat.

Info Rasa Tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan

• tomat – 1,8-2 kg;
• bagian atas wortel – 10-12 cabang;
• air – 1,5 liter;
• garam – 3 sdt;
• gula pasir – 6 sdm. aku.;
• cuka meja (9%) – 6 sdm. aku.

Cara memasak acar tomat dengan wortel untuk musim dingin

Mulailah dengan menyiapkan bagian atas wortel. Jika bagian dasarnya cukup keras, potong bagian tersebut, hanya menyisakan sayuran lembut. Sekarang rendam dalam semangkuk air dingin dan biarkan selama 5 menit, selama itu dahan akan dibersihkan dari kotoran. Setelah itu, bilas dengan air mengalir dan letakkan di atas handuk dapur hingga kering.

Letakkan sebagian bagian atasnya di dasar stoples yang bersih, kering, dan sudah dipasteurisasi. Untuk wadah 3 liter, bagi semua sayuran menjadi tiga bagian - letakkan satu di bagian bawah, yang kedua di tengah-tengah antara tomat, dan yang ketiga di bagian paling leher ketika wadah sudah terisi penuh. Jika Anda mengalengkan dalam stoples liter, letakkan saja bagian atasnya di bagian bawah piring dan di atasnya. Tentukan sendiri wadahnya; akan lebih mudah untuk menyegelnya dalam stoples kecil - Anda membukanya, memakannya dan tidak perlu mencari tempat untuk menyimpannya di lemari es. Namun jika keluarga besar, cukup cocok untuk olahan 3 liter yang bisa diolah oleh anggota rumah tangga dalam sekali makan siang atau makan malam.

Pilih tomat berukuran sedang atau kecil untuk diasinkan, lebih mudah jika dimasukkan ke dalam stoples lalu dikeluarkan dari sana. Buahnya harus matang, tapi tidak terlalu lunak. Daging dan kulit tomat sebaiknya padat, hal ini memastikan tomat tidak pecah saat dimasak dan juga mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Aturan penting lainnya adalah agar derajat pengasinannya seragam, ambil buah dengan varietas yang sama dan ukuran yang kurang lebih sama.

Cuci tomat sampai bersih dan gunakan tusuk gigi untuk membuat 2-3 tusukan pada masing-masing tomat di tempat menempelnya batang. Di sini daging buahnya paling padat, dan lubangnya akan membantu sayuran diasinkan dengan baik.

Isi toples dengan tomat, usahakan mengemasnya cukup rapat.

Jangan lupa letakkan tangkai pucuk di antara tomat dan di atasnya.

Saat ini, air seharusnya sudah mendidih di atas kompor; tuangkan ke atas isi toples. Tutupi bagian atasnya dengan penutup yang diberi perlakuan panas (rebus saja selama 1-2 menit) dan biarkan dalam keadaan ini selama 10 menit.

Dengan menggunakan tutup nilon khusus yang berlubang, tiriskan air dari toples ke dalam panci, sekarang kita akan menggunakannya untuk menyiapkan bumbu marinasi. Letakkan semangkuk air di atas api, tuangkan garam dan gula ke dalamnya dan, aduk terus (agar butirannya larut), didihkan. Biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu tuang ke dalam cuka, aduk dan segera matikan api.

Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples berisi tomat dan tutup rapat. Balikkan benda kerja, ini akan membantu menutup stoples dengan penutup lebih kuat. Bungkus selimut hangat di atasnya dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Pada catatan: Kami sebelumnya telah memberi tahu Anda cara mempersiapkannya.

Simpan acar tomat dengan bagian atas wortel di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah) untuk musim dingin.

Selama beberapa tahun sekarang, tomat kalengan dengan bagian atas wortel telah menjadi sangat populer dalam persiapan musim dingin. Resepnya menjadi sukses besar! Sesekali mereka bertanya: “Bagaimana cara menyiapkan persiapan seperti itu? Ini rumit? Benarkah rasanya enak sekali? Bisakah kamu memberiku resepnya!..."

Saya akan menjawab semua pertanyaan sekaligus: “Ya, enak sekali! Saya bahkan tidak dapat menemukan kata-kata untuk menggambarkan betapa lezatnya itu! Dan mempersiapkan persiapan untuk musim dingin adalah hal sepele; tidak bisa lebih sederhana…”

Dan setidaknya satu fakta berbicara tentang rasanya: toples liter terbuka dapat bertahan maksimal 10 menit. Jika Anda meletakkan tomat di atas meja dalam mangkuk salad untuk makan siang atau makan malam, maka saat Anda menata meja, memotong roti, menyiapkan peralatan makan, mangkuk salad akan kosong tepat di depan mata Anda. Tapi mereka bahkan belum duduk di meja.

Fakta penting lainnya: ketika buah-buahan di dalam toples habis, mulailah mengasinkan. Dan ia diminum segera setelah tomatnya habis. Rasanya tidak lebih buruk.

Oleh karena itu, jika Anda terlibat dalam persiapan, maka Anda harus memasak dalam versi ini! Apalagi resepnya sebenarnya sesederhana dua dan dua. Tidak perlu bumbu, stoples tidak perlu disterilkan. Mereka tinggal membuat air garam, menuangkannya, mengeringkannya, dan menuangkannya lagi. Itu seluruh resepnya!

Tapi mari kita lihat lebih dekat resepnya. Sehingga semuanya pasti berhasil untuk Anda. Agar bank tidak terbang. Dan agar tomat musim panas menyenangkan kita selama musim dingin yang panjang!

Tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin, resep langkah demi langkah

Kita akan butuh:

• tomat - 15-20 spesimen berukuran sedang per liter toples
• atasan wortel - 4-5 tangkai per liter toples
• aspirin - 1 tablet per liter toples (opsional)

Air garam (per 1 liter air):

• garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
• gula - 4 sdm. sendok
• cuka 9% - 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Siapkan stoples. Sangat mudah menyiapkan tomat dalam stoples liter. Kami membukanya sekali dan langsung memakannya. Tapi saya juga menyiapkan yang dua liter. Senang rasanya memiliki toples seperti ini saat ada tamu yang datang. Makanan pembuka ini selalu hits, sehingga para tamu selalu menyantapnya dengan senang hati.

2. Cuci stoples menggunakan soda atau bahan pembersih apa pun. Kemudian kami mensterilkannya menggunakan salah satu metode yang diketahui. Mereka bisa tersiram air panas dengan air mendidih dengan menuangkan 1/3 bagiannya ke dalam stoples. Diamkan air mendidih selama 10 menit, lalu kocok dari sisi ke sisi hingga menutupi seluruh dinding dan tiriskan. Segera tutup dengan penutup yang sudah direbus.

Anda bisa mengisi panci dengan air dan meletakkan saringan di atasnya. Dan letakkan toples di dalamnya dengan leher menghadap ke bawah. Setelah air mendidih, tahan toples di atas uap selama 10 menit. Kemudian angkat dan tutup dengan penutup.

Jika Anda memiliki oven konveksi, Anda bisa mensterilkan stoples di dalamnya. Di bawah ini adalah video tentang cara melakukan ini.

Atau stoples bisa disterilkan dengan memasukkannya ke dalam oven.

3. Lebih baik mengambil tomat kecil untuk resep ini. Mereka tidak terlalu berubah-ubah. Selain itu, mereka lebih baik direndam dalam air garam dan rasanya lebih enak.

Saya menggunakan tomat buatan saya sendiri. Tentu saja, buah ini tidak matang di kebun saya; kami memetiknya saat masih hijau. Namun ketika sudah mulai matang, saya memilih spesimen kecil dan perlahan mulai membuatnya. Hari ini saya mengumpulkannya untuk satu toples dua liter dan tiga liter. Biasanya saya mencoba menyiapkan 15 liter dengan cara ini per musim.

Tidak perlu menggunakan buah yang sudah matang untuk resep ini. Anda juga bisa mengambil yang berwarna agak merah muda. Mereka juga akan sangat enak.

4. Cuci tomat, letakkan di atas handuk dan biarkan airnya mengalir.

Agar tidak retak, tusuk dengan jarum atau tusuk gigi di area tangkai. Hal ini akan membantu mereka tetap aman dan sehat.

5. Cuci bagian atas wortel, sortir, buang cabang yang rusak. Dianjurkan untuk mengambil bagian atas dari wortel besar. Atasan seperti itu sudah mendapatkan kekuatan, dan mereka akan menghasilkan air garam yang enak. Artinya produk jadinya juga akan enak.

6. Tempatkan tiga atau empat cabang bagian atasnya di bagian bawah stoples liter yang sudah disterilkan, dan batang yang kasar dapat dipotong dan diletakkan di bagian paling bawah. Dan cabang-cabangnya tersebar dengan indah di sepanjang dinding toples. Jika Anda menggunakan stoples yang lebih besar, masukkan lebih banyak cabang ke dalamnya.

7. Isi stoples dengan tomat sampai paling atas.

8. Letakkan beberapa tangkai kecil lagi di atasnya.

9. Sekarang mari kita mulai menyiapkan air garamnya. Untuk satu liter toples kita membutuhkan kurang lebih 0,5 liter air. Karena saya mendapat 5 liter tomat, saya membutuhkan 2,5 liter air. Saya akan menyiapkan air garam menggunakan 3 liter air. Lebih baik memiliki sisa daripada tidak cukup. Lalu saya akan menggunakan sisa makanannya untuk membuat mentimun asin ringan.

10. Tuang air secukupnya ke dalam panci besar. Tambahkan jumlah garam dan gula yang dibutuhkan. Karena saya punya 3 liter air, saya menambahkan 3 sendok makan garam dan 12 sendok makan gula ke dalam air.

Jumlah ini bervariasi pada berbagai resep. Di suatu tempat lebih banyak garam yang ditambahkan, di suatu tempat lebih sedikit gula. Saya mencoba bereksperimen dengan jumlah yang berbeda, dan resep ini ternyata yang paling enak.

Olahannya sedikit asin, lebih manis. Dan itulah mengapa air garamnya sangat enak.

11. Didihkan air garam, aduk hingga garam dan gula larut, lalu biarkan mendidih selama 3-4 menit. Lalu tuangkan tomat sampai ke leher. Tutupi dengan penutup. Dan biarkan hingga hangat selama 10-15 menit. Tuang sisa air garam ke dalam panci lain. Kami masih membutuhkannya untuk mengisi ulang saat kami mengisi ulang.

12. Dengan menggunakan penutup - saringan berlubang, tuangkan kembali air garam ke dalam panci.

13. Panaskan kembali air garam dan biarkan mendidih. Bersamaan dengan itu kami juga memasukkan air garam yang belum kami ambil. Untuk menambahkannya ke stoples tomat jika perlu.

14. Pada saat ini, stoples berisi isinya harus ditutup dengan penutup.

15. Segera setelah air garam mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit. Dan tuangkan ke dalam stoples lagi. Diamkan selama 7-10 menit. Dan tuang kembali ke dalam panci, lalu kita nyalakan api hingga mendidih.

16. Sekarang aspirin ikut berperan. Saya akan segera mengatakan bahwa Anda tidak akan menemukannya di resep mana pun. Ini adalah bahan rahasia keluarga kami. Dan bagi saya ini adalah semacam “bantalan pengaman”. Saya menambahkan aspirin ke semua resep pengalengan mentimun dan tomat. Aspirin tidak mempengaruhi rasa sama sekali, tetapi tidak mempengaruhi penyimpanan. Dengan aspirin, stoples tidak “meledak” dan disimpan dalam waktu lama.

Tapi ini adalah kebijaksanaan Anda. Anda tidak perlu menambahkannya. Tomat dengan topping wortel bisa diawetkan tanpa aspirin.

Jika Anda masih memutuskan untuk menambahkan, tambahkan 1 tablet per liter toples. Itu perlu dihancurkan dan dimasukkan langsung ke dalam toples sebelum dituangkan air garam.

17. Setelah air garam mendidih untuk ketiga kalinya, tuangkan kembali ke dalam stoples, tetapi jangan sampai penuh. Kemudian tambahkan sesendok cuka 9% ke setiap liter toples, jangan sampai tertukar dengan sarinya.Sekarang tambahkan air garam sampai bagian paling pinggirnya sehingga saat toples ditutup, sedikit air garam yang keluar. Jika air garam tidak cukup, tambahkan dari panci cadangan, yang juga harus mendidih. Tutup dengan penutup dan jangan dibuka lagi.

Jika Anda tidak sengaja membuka tutupnya, tambahkan lagi air garam panas hingga bagian tepinya. Tutup dengan penutup dan tunggu hingga gelembung udara keluar.

18. Diamkan tomat beberapa saat sambil memutar toples dari sisi ke sisi untuk mengeluarkan gelembung udara.

19. Kemudian kencangkan tutupnya menggunakan mesin jahitan. Balik dan tutupi dengan selimut.

20. Diamkan hingga benar-benar dingin selama sehari.

21. Periksa setelah satu hari apakah toplesnya bocor. Jika semuanya baik-baik saja, balikkan dan biarkan selama dua hingga tiga minggu untuk observasi.

Tomat dengan bagian atas wortel harus dimasukkan secara menyeluruh. Cobalah untuk tidak membukanya sebelumnya. Biarkan selama setidaknya dua bulan, sebaiknya tiga bulan. Maka mereka akan baik-baik saja.

Video cara memasak tomat dengan topping wortel di rumah

Resep ini sangat populer, banyak orang yang melihat dan memasaknya. Oleh karena itu kami membuat video agar tidak ada yang kesulitan dalam mempersiapkan persiapan tersebut.

Sebenarnya resepnya paling sederhana. Saat pertama kali membuat tomat dengan menggunakannya, Anda akan langsung memahaminya.

Teman-teman, jika setelah menonton masih ada pertanyaan, tanyakan di kolom komentar. Saya akan dengan senang hati menjawabnya.

Apa yang harus dilakukan jika toples bocor atau tutupnya terangkat

Jika keesokan harinya Anda melihat stoplesnya bocor, berarti Anda tidak menutupnya rapat-rapat. Dalam hal ini, buka dan Anda memiliki dua opsi

• Anda dapat mengawetkan kembali toples tersebut. Untuk melakukan ini, tiriskan air garam melalui tutup - saringan ke dalam panci, dan rebus selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan kembali ke dalam stoples, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 5 menit untuk mengeluarkan gelembung udara. Dan kencangkan kembali tutupnya.
• Biarkan tomat di dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es. Makanlah setelah dua hari, seperti yang sedikit asin. Tidak disarankan menggunakan air garam dalam kasus ini.

Jika Anda memutuskan untuk membuat ulang sediaannya, rasanya tidak akan sama lagi dengan stoples biasa. Pandangannya mungkin juga hilang. Tomat bisa pecah dan lemas. Tapi Anda akan bisa memakannya.

Jika tutup stoples terangkat setelah satu, dua minggu, atau lebih, maka proses fermentasi di dalam stoples sudah dimulai. Hal ini dapat terjadi karena beberapa alasan

• stoples atau tutupnya tidak dicuci dan disterilkan dengan baik
• tomat atau bagian atasnya yang tidak dicuci dengan baik
• jika air garamnya tidak mendidih, dan Anda menuangkannya ke dalam toples
• jika masih ada udara tersisa di dalam toples
• jika tutupnya tidak ditutup dengan benar

Produk kalengan seperti itu tidak boleh dimakan. Itu harus dibuang tanpa penyesalan!

Jika Anda mengikuti semua tahapan konservasi, semua hal ini tidak akan terjadi. Dan tomat dengan bagian atas wortel, seperti halnya tomat, akan menyenangkan Anda dengan rasa dan penampilannya yang cerah sepanjang musim dingin. Apa yang dengan tulus aku doakan untukmu.

Selamat makan!

Persiapan musim panas untuk musim dingin menawarkan beragam resep, bumbu perendam, dan metode pengasinan yang luar biasa. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, buatlah tomat dengan wortel untuk musim dingin: resep untuk toples 1 liter akan membantu ibu rumah tangga memilih proporsi air, garam, dan rempah-rempah yang tepat.

Ibu rumah tangga modern mulai menyiapkan bumbu perendam di atas wortel relatif baru-baru ini, namun, kata mereka dengan benar: segala sesuatu yang baru sudah lama terlupakan. Bahkan nenek moyang kita, ketika mengasinkan tomat untuk musim dingin, menambahkan herba aromatik dan ceri segar, kismis, daun oak, serta bagian atas wortel ke dalam tong, yang mengandung banyak vitamin, antioksidan dan unsur mikro. Saat ini, penduduk kota tidak memiliki kesempatan untuk menyiapkan acar dalam tong, tetapi Anda dapat menyegel tomat yang lezat untuk musim dingin dalam toples liter, dan juga menyiapkannya untuk toples 2 liter, dan untuk toples 3 liter, jika Anda punya cukup sayuran dan ruang kosong.

Resep pengawetan tomat dengan topping wortel: disiapkan di musim panas

Acar tomat adalah hidangan pembuka favorit di meja musim dingin. Kami telah memberi tahu Anda, untuk musim dingin atau. Kali ini kami akan menunjukkan resep tomat dengan topping wortel, dan bukan hanya satu, tapi 3 pilihan yang enak dan terbukti.

Resep No. 1: pengawetan tomat sederhana dengan bagian atasnya di dalam toples

Resep pengawetan ini dirancang untuk satu toples produk jadi berukuran tiga liter dan tiga liter. Siapkan tomat, 16 tangkai wortel, 5 liter air bersih, 500 ml cuka sari apel (atau 250 ml cuka meja), 250 gram gula pasir, 12-15 butir merica hitam, 2-3 lembar daun salam dan 5 sendok makan garam.

Cara mengasinkan tomat dengan bagian atasnya: eksekusi langkah demi langkah

Langkah 1. Memilih dan mencuci tomat, menyiapkan bagian atasnya. Untuk pengawetan tomat, ambil yang berukuran kecil dan sedang, lonjong dan berbentuk hati, tanpa kerusakan. Sayuran harus dicuci bersih dan ditusuk dengan tusuk gigi di area tangkai - sayuran tidak akan kehilangan bentuknya selama proses pengawetan. Untuk panen, gunakan pucuk yang segar dan cukup besar, 3-4 cabang per toples.

Langkah 2. Mencuci dan mensterilkan stoples. Yang terbaik adalah mencuci stoples dengan soda dan mensterilkannya dengan cara apa pun: merebus air, mengukus, atau memasukkannya ke dalam oven selama 10 menit.

Langkah 3. Memasukkan tomat ke dalam toples. Letakkan 2 tangkai tomat di dasar stoples, lalu sebarkan tomat hingga ke leher stoples. Tempatkan 2 tangkai wortel lagi di sisinya. Rebus air dan tuangkan ke dalam setiap toples. Tutup penutupnya dan biarkan beberapa saat hingga benar-benar dingin.

Langkah 4. Mempersiapkan air garam. Tiriskan kembali air dari stoples ke dalam panci dan tambahkan bumbu, gula dan garam, aduk dan didihkan. Setelah dimatikan, tambahkan cuka.

Langkah 5. Isi tomat dengan air garam. Tuang air garam ke dalam stoples, isi sampai ke leher.

Langkah 6. Pengalengan. Tutup stoples dengan tutup yang disterilkan - yang khusus, dengan sekrup atau, dengan cara kuno, turnkey.

Resep No. 2: acar tomat dengan topping dan aspirin

Tomat diawetkan dengan baik jika diasamkan dengan aspirin. Ini adalah metode persiapan favorit banyak ibu rumah tangga, karena membutuhkan sedikit cuka, dan tomat terasa segar. Kami akan menjelaskan seluruh proses menyiapkan tomat dengan aspirin langkah demi langkah dan kami akan menunjukkannya kepada Anda di foto.

Kali ini Anda membutuhkan stoples berukuran tiga liter dan jumlah tomat yang bisa ditampung di dalamnya. Anda juga perlu memasukkan satu tablet aspirin ke dalam setiap toples, dan menyiapkan air garam dari bahan-bahan berikut: untuk satu liter air satu satu sendok makan garam, empat sendok makan gula, dan satu sendok makan cuka.

Resep langkah demi langkah untuk mengasinkan tomat dengan aspirin

Empat langkah persiapan pertama dapat Anda lihat pada resep No.1. Kemudian kami bergerak sesuai rencana berikut.

Resep No. 3: tomat dengan topping, bawang putih dan lobak

Hari ini adalah waktunya jajanan gurih dan olahan gurih, jadi jika Anda menyukai tomat dengan aroma pedas dan rasa yang kaya, cobalah memasaknya dengan bawang putih dan lobak.

Untuk persiapan tomat satu setengah kilogram ini, Anda membutuhkan:

• 120 gram garam;
• 50 gram gula;
• dua siung bawang putih;
• tiga cabang wortel;
• daun dan akar lobak;
• plester mustard medis.

Seperti yang Anda lihat, bumbu lain tidak muncul di sini, begitu pula cuka, tetapi tomat tetap awet berkat lobak pedas dan bawang putih.

1. Letakkan sebagian bagian atas dan akar lobak di dasar toples, dan letakkan tomat di atasnya.
2. Masukkan bawang putih, sisa bagian atasnya, dan daun lobak ke dalam stoples.
3. Isi toples dengan air dingin sampai ke leher.
4. Tiriskan air dari stoples, tambahkan gula, garam, dan didihkan.
5. Tuang air garam ke dalam stoples selagi masih panas.
6. Sekarang giliran plester mustard - Anda perlu memotong sepotong kecil dan meletakkannya di bawah tutupnya, lalu menutup stoples.

Resep video: cara menyiapkan tomat dengan topping wortel

Tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin, resepnya secara umum sangat mirip. Namun ada beberapa fitur yang harus selalu disebutkan secara terpisah. Secara umum, bagian atas wortel membuat roti gulung lebih renyah dan tampilannya menarik; sehingga tidak perlu menambahkan bumbu lain yang lebih tradisional.

Penting! Keunikan jahitan jenis ini adalah harus didiamkan. Setidaknya tiga bulan, jika tidak, bagian atasnya belum punya waktu untuk memberikan rasa pada buah yang membuat jahitan ini begitu unik dan tidak biasa.

Tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin, resep dengan foto

Metode No.1

Perlu:
Tujuh kilogram tomat;
Seikat besar wortel segar;
20 sdm. sendok gula;
5 sdm. sendok garam;
0,3 liter cuka;
5 liter air;

Anda membutuhkan (untuk toples 3 liter):
Satu setengah sendok makan garam;
Enam sendok makan gula;
Setengah sendok makan asam sitrat;

Tomat perlu dicuci dan ditusuk dengan korek api di beberapa tempat. Jika Anda tidak terlalu malas untuk melakukan ritual sederhana ini, maka tomat pasti tidak akan pecah karena terkena air mendidih. Sangat penting untuk memasukkan bagian atas tomat dan wortel ke dalam stoples, mensterilkannya. Tuangkan air mendidih di atasnya selama seperempat jam. Kemudian tiriskan airnya dan didihkan, tambahkan garam dan gula ke dalam panci. Biarkan selama lima menit lagi, tuangkan bumbu marinasi ke dalam tomat dan bagian atasnya, larutkan asam sitrat di dalamnya.

Metode nomor 4

Anda membutuhkan (untuk toples 3 liter):
Tomat kecil, plum;
Satu sendok makan garam;
Lima sendok makan gula;
60 ml cuka meja;
bagian atas wortel 3-4 potong;
Merica;
Satu daun salam;
Wortel, potong-potong;

Stoples harus dicuci dan disterilkan terlebih dahulu bersama dengan tutupnya. Pilih tomat padat dan bilas dengan air. Letakkan bumbu dan wortel di dasar toples, taruh tomat di atasnya, dan terakhir selapis plum. Apalagi setiap buah plum harus ditusuk terlebih dahulu dengan korek api. Tuangkan air mendidih ke atas stoples selama 20 menit. Didihkan air yang sudah ditiriskan, lalu tambahkan garam dan gula, tuang cuka dan didihkan semuanya. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples dan tutup dengan tutup besi yang sudah disiapkan sebelumnya.

Baru-baru ini, tomat siap saji dengan wortel untuk musim dingin menjadi populer. Bagian atas wortel ditambahkan ke dalam pengawetan agar lebih enak dan tidak biasa. Bahan ini cukup nyaman digunakan. Misalnya, sedikit wortel dapat ditambahkan ke dalam sup atau hidangan lainnya, dan bagian atasnya dapat digunakan untuk membuat suatu sediaan.

Sebelum menyiapkan tomat kalengan dengan topping wortel, Anda disarankan untuk membiasakan diri dengan cara membuat acar tomat.

Mempersiapkan wadah

Sebelum menyiapkan bagian atas wortel, wadah yang perlu disterilkan harus disterilkan. Hal ini dilakukan dengan beberapa cara berbeda.

Feri

Mengukus wadah adalah metode sterilisasi paling populer yang digunakan oleh banyak ibu rumah tangga.

Sebelum mensterilkannya, Anda harus memeriksanya dan memastikan wadahnya benar-benar utuh. Kemudian semua kaleng jahitan dicuci bersih dengan larutan soda.

Setelah wadah dibersihkan dari kotoran, Anda bisa mulai menyiapkan panci. Itu diisi dengan air yang perlu direbus. Setelah itu, kisi-kisi khusus dipasang di wajan untuk menampung wadah tomat dengan bagian atas wortel. Jangan mensterilkan wadah terlalu lama - 10-15 menit. Setelah itu Anda bisa menggulung tomat dengan bagian atasnya ke dalamnya.

Di dalam air

Cara ini sangat sering digunakan saat mengasinkan tomat dengan bagian atas wortel. Ini sangat ideal saat mengemas pengawet ke dalam stoples kecil, karena lebih mudah dimasukkan ke dalam panci.

Selama sterilisasi, air ditambahkan ke dalam panci dan dididihkan secara bertahap. Kemudian wadah tidak muat di dalamnya dan masak selama 10 menit. Untuk memudahkan mengeluarkan stoples yang sudah disterilkan dari air panas, sebaiknya gunakan garpu atau penjepit.

Dalam oven

Ini bukanlah metode yang paling umum dalam menyiapkan wadah untuk menyegel makanan kaleng. Namun, beberapa orang menggunakannya untuk menghindari membuang waktu merebus air.

Beberapa kaleng dimasukkan ke dalam oven sekaligus. Setelah itu, suhunya harus ditingkatkan secara bertahap hingga 120-150 derajat. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 15 menit, setelah itu wadah siap untuk pengalengan.

Resep klasik

Resep klasik tomat dengan wortel untuk musim dingin adalah salah satu yang paling populer. Dengan bantuannya Anda bisa menyiapkan tomat asin yang cukup enak yang tidak akan rusak dalam waktu lama.

Jumlah bahan berikut dikonsumsi untuk satu liter toples twist:

• 2-3 liter air;
• 7-8 daun wortel;
• satu kilogram tomat;
• 300ml cuka;
• 60 gram garam;
• 80 gram gula pasir.

Pengalengan dimulai dengan persiapan awal semua bahan. Semua tomat untuk musim dingin dicuci, dikeringkan, dan dipotong. Anda juga harus memotong bagian atasnya. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan wadahnya. Anda dapat membatasi diri hanya untuk mencuci stoples jika acar tomat dengan bagian atas wortel akan disiapkan tanpa sterilisasi.

Setelah menyiapkan wadahnya, Anda bisa menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, isi panci kecil dengan air dan rebus selama 20 menit. Kemudian gula, garam dan cuka ditambahkan ke dalamnya. Pada saat yang sama, Anda perlu memasukkan bagian atas tomat dan wortel ke dalam setiap toples. Semua wadah diisi dengan marinade dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian cairan dari kaleng dituang kembali ke dalam panci, direbus dan dituang ke dalam wadah. Setelah semua wadah terisi bumbu marinasi, saya mengolah tomat dan memindahkannya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Dengan daun salam

Resep ini berbeda dari resep sebelumnya pada beberapa bahan. Dalam hal ini, untuk menyiapkan tomat dengan bagian atas wortel, Anda perlu:

• satu kilogram tomat;
• atasan wortel;
• tiga liter air;
• 80 gram gula;
• 200 ml cuka;
• tiga lembar daun salam;
• 25 gram merica.

Untuk membuat cita rasa masakannya lebih cerah, Anda bisa melengkapi resepnya dengan bawang putih atau bawang bombay.

Pertama, Anda perlu memasak tomat. Untuk pengalengan disarankan menggunakan tomat varietas manis. Mereka dicincang halus dengan bagian atasnya dan ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan. Setelah itu, bumbunya dibuat dari air panas, yang ditambahkan sedikit cuka, gula, dan merica sambil direbus. Daun salam bisa langsung ditambahkan ke dalam bumbu marinasi atau kemudian dimasukkan ke dalam toples sebelum dipelintir.

Setelah menyiapkan rendaman, Anda perlu menuangkannya ke dalam setiap toples dan biarkan meresap selama 20 menit. Kemudian cairannya ditiriskan untuk direbus kembali dan dituangkan kembali ke dalam wadah. Prosedur ini dilakukan beberapa kali, setelah itu wadah digulung dengan penutup.

Pengawetan dibalik dan didinginkan dalam posisi ini selama beberapa hari. Setelah itu, pengawetan dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk pengawetan. Jika tidak ada ruang bawah tanah, maka ruangan mana pun dengan suhu rendah dan pencahayaan rendah cocok untuk penyimpanan tomat kalengan dalam jangka panjang.

Kesimpulan

Mengasinkan tomat cukup sederhana dan siapa pun yang belum pernah tertarik mengawetkan sayuran untuk musim dingin dapat mengatasi pekerjaan ini. Untuk melakukan ini, Anda harus menghabiskan banyak waktu mempelajari resep paling populer dan ulasan orang-orang yang telah membuat twist selama bertahun-tahun.