Okroshka sayur dengan kvass. Cara membuat okroshka dari sayuran. Cara memotong sayuran menjadi okroshka

Selamat siang, para pembaca kami yang budiman. Pada edisi terakhir kita berbicara tentang cara membuat kvass buatan sendiri yang lezat. Sekarang kita akan mengetahui cara menyiapkan okroshka dengan kvass. Hidangan ini diketahui semua orang, setidaknya di negara kita, terutama di Siberia.

Cara menghindari panas sambil tetap makan makanan lezat - okroshka. Biasanya seorang ibu rumah tangga mengambil hampir semua sisa lemari es sedikit demi sedikit, memotongnya menjadi salad dan menuangkannya, misalnya dengan kvass. Jadi kami mendapat okroshka.

Tentunya selain kvass juga bisa menggunakan whey, bisa juga menggunakan air dengan cuka, mayonaise, krim asam, dan lain sebagainya. Ini bukan untuk semua orang. Yang terpenting, di musim panas kami lebih suka membuat okroshka dengan kvass.

Lebih baik memilih produk segar untuk okroshka. Tapi yang terbaik adalah mengambil kvass buatan sendiri yang sudah diseduh dengan baik. Dan jika tidak ada, maka Anda dapat membeli yang dibeli di toko, tetapi lebih baik memilih yang alami dan difermentasi langsung. Maka okroshka dengan kvass akan menjadi pas.

Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep yang kami buat sendiri secara berkala. Sangat enak dan memuaskan, kami sarankan Anda mencoba resep ini juga. Mari kita mulai dengan yang klasik, okroshka dengan sosis.

Jumlah bahan yang diberikan untuk panci tiga liter penuh. Ini tentu saja tanpa kvass. Nah, jumlah kvass terserah Anda, semua orang menyukainya berbeda-beda, ada yang suka kental, ada yang suka encer. Dan jumlah porsinya akan berbeda-beda.

Jika Anda menyukai sup dingin ini yang tidak terlalu kental, kurangi jumlah bahannya. Jika adonan yang hancur masih tersisa keesokan harinya, dapat disimpan di lemari es. Ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.

Kita akan butuh:

• Sosis rebus - 300 gr;
• Kentang - 4 - 6 pcs (tergantung ukurannya);
• Telur - 5 buah;
• Mentimun segar - 4 buah (kecil);
• Lobak - 250 - 300 gr;
• bawang hijau - seikat;
• Dill - 0,5 ikat;
• Peterseli - 0,5 ikat;
• lobak parut - 2 sdm. sendok;
• Mustard - 2 sdm. sendok;
• Garam secukupnya;
• Krim asam - untuk disajikan;
• Kvass - 1,5 - 2 liter.

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa jumlah bahan adalah konsep yang sangat relatif. Jadi, mentimun dan kentang bisa berukuran sangat kecil atau sangat besar.

Oleh karena itu, dalam hal ini “mata” adalah ukuran yang paling mendasar. Semuanya harus kurang lebih sama. Hal yang baik tentang okroshka adalah mengandung banyak hal. Itu sebabnya kami menempatkan “banyak” segalanya.

Hanya produk berkualitas tinggi dan lezat yang akan menghasilkan okroshka berkualitas tinggi dan lezat.

Sosis lebih baik diambil tanpa lemak. Varietas "Ostankinskaya" atau "Doctorskaya" bagus, lebih disukai dalam wadah alami.

Potong menjadi kubus kecil.

Kadang-kadang dibuat dengan sosis setengah asap dan bahkan sosis goreng. Tapi menurut saya ini sudah untuk para pecinta kuliner. Sosis rebus biasa biasanya digunakan dalam resep okroshka kami.

Potong kentang yang sudah dimasak dan didinginkan menjadi kubus berukuran sedang. Agar mudah dipotong, harus didinginkan secara menyeluruh. Maka kubus-kubus itu akan rata dan tidak saling menempel.

Jika memungkinkan, potong semua bahan dengan ukuran yang sama. Dengan cara ini hidangan akan terlihat lebih estetis.

Langkah 3.

Rebus telur, dinginkan dalam air dingin dan potong dadu. Untuk mempermudahnya, gunakan alat pengiris telur. Dalam hal ini, kubusnya akan sedikit lebih kecil dari yang lain saat dipotong, tetapi sup dingin kita akan terlihat lebih cantik.

Bilas lobak sampai bersih, potong batang dan kedua sisinya, lalu kupas seperlunya. Seperti disebutkan di atas, lebih baik membeli lobak segar berukuran sedang. Sayuran ini berair, kuat, dengan rasa pahit-manis sedang. Persis seperti yang Anda butuhkan.

Spesimen yang terlalu matang rasanya sudah sangat pahit, terlebih lagi bagian dalamnya sering kosong, dan kulitnya sangat keras dan berserat. Lobak seperti itu lebih baik tidak digunakan dalam hidangan ini.

Hal yang sama berlaku untuk mentimun. Lebih baik mengambilnya dalam ukuran sedang atau kecil. Buah-buahan ini memiliki kulit yang tipis, bijinya belum terbentuk, rasanya manis segar dan berbau harum.

Potong mentimun menjadi kubus ukuran standar, begitu juga dengan komponen lainnya.

Langkah 6.

Potong juga sayurannya, potong batang kasar jika perlu.

Setelah dipotong, masukkan semua bahan ke dalam panci.

Potong daun bawang seperti biasa, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi garam. Giling dengan lesung sampai muncul sarinya.

Jika Anda hanya memotong bawang bombay dan menambahkannya ke dalam massa total, bawang bombay akan mengapung di dalam kuah, dan Anda bisa mencicipinya sedikit saat kita memakannya. Parutan bawang bombay akan mengeluarkan sarinya, dan jus ini akan menyehatkan setiap bagian yang dipotong menjadi massa okroshka. Tentu saja, ini akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan secara signifikan.

Tambahkan mustard dan lobak ke dalam bawang bombay, lalu haluskan semuanya. Tambahkan satu atau dua sendok, sesuaikan sendiri. Tapi saya akan segera memberitahu Anda, bahkan menambahkan dua sendok keduanya, Anda tidak akan merasakannya di piring. Itu tidak akan pedas.

Secara umum, tidak ada langkah yang tidak perlu dalam menyiapkan okroshka yang benar-benar enak. Semuanya perlu dan penting! Kadang-kadang mereka berkata - "Ada apa, saya menghancurkan semuanya dan mengisinya dengan kvass ..." Saya tidak akan membantah, itu juga akan menjadi okroshka, tetapi cobalah membuatnya sekali sesuai aturan, karena mereka telah menyiapkannya. sejak dahulu kala, maka Anda akan merasakan perbedaannya. Bukan tanpa alasan ia memiliki nama – klasik! Artinya ada persyaratan tertentu untuk persiapannya, dan ada juga aturan memasak tertentu.

Langkah 9

Sekarang tambahkan massa tumbuk ke potongan umum. Tambahkan garam secukupnya dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 20 menit untuk mendinginkan campuran.

masukkan massa yang dihasilkan ke dalam lemari es untuk waktu yang singkat

Sekarang, untuk kvass. Di masa lalu, kvass putih tanpa pemanis disiapkan khusus untuk hidangan ini, dibuat dari bahan mentah gandum.

Anda juga dapat menggunakan kvass yang dibeli di toko, tetapi sebaiknya kvass yang baik dan difermentasi langsung. Namun disarankan untuk menggunakan kvass buatan sendiri produksi Anda sendiri.

Yang utama adalah mendinginkan kvass di lemari es.

Nah, setelah semuanya dipotong dan didinginkan, saatnya menata meja. Pastikan untuk menaruh mustard dan lobak di atas meja. Meskipun kami memasukkan semua ini ke dalam massa total, mungkin seseorang ingin menambahkannya. Selain itu, jangan lupa menambahkan krim asam; semua orang harus menaruhnya di piring mereka.

Tentu saja Anda membutuhkan roti dan bumbu segar. Nah, Anda bisa menaruh bawang putih segar di atas meja. Disajikan dengan roti hitam, rasanya enak sekali!

Bagi campuran salad ke dalam piring. Jangan menyesal, tambahkan lebih banyak. Dan isi dengan kvass dingin, pastikan untuk membumbuinya dengan krim asam. Sajikan segera dan makan dengan senang hati!

Okroshka dengan ayam dan daging sapi (daging sapi muda).

Secara umum resep versi lama asli ini memiliki komposisi bahan daging yang sangat menarik. Ini termasuk daging sapi muda, belibis hazel atau ayam hutan.

Namun karena saat ini dua bahan terakhir sudah jarang ditemukan di meja kami, maka kami cukup menggantinya dengan ayam atau kalkun biasa.

Kita akan butuh:

• Daging sapi muda rebus - 150 g;
• Fillet ayam - 150 gram;
• kentang rebus - 3 - 4 buah;
• Telur rebus - 4 - 5 buah;
• Mentimun segar - 4 buah (sedang);
• bawang hijau - 100 gr;
• Peterseli, adas - masing-masing 50 g;
• Krim asam - 1 gelas;
• Gula - 0,5 sendok teh;
• Garam secukupnya;
• Mustard - 0,5 sendok teh (atau sesuai selera);
• Kvass - 1,5 - 2 liter.

Okroshka dengan kvass menurut resep ini cukup serbaguna, Anda bisa menggunakan daging apa saja yang Anda suka.

Daging dan ayam bisa direbus atau digoreng sesuai keinginan.

Rebus kentang dan telur.

Potong semua bahan menjadi kubus atau batang kecil. Potong sayuran dan potong bawang hijau. Campur semuanya.

Dalam resep ini, saya tidak menggiling bawang bombay dengan garam, dan saya tidak menggunakan lobak. Daging kami di sini terlalu empuk.

Campur krim asam dengan gula, garam dan mustard, tuangkan sedikit kvass, dan tuangkan di atas produk cincang.

Aduk dan dinginkan selama 30 hingga 60 menit hingga sedikit terfermentasi.

Kemudian taruh campuran okroshka di piring semua orang dan tuangkan kvass dingin dalam jumlah yang dibutuhkan ke dalam lemari es.

Okroshka sayur.

Kvass okroshka ini sangat menyehatkan karena mengandung banyak vitamin pada sayuran. Ini juga sangat enak dan kami tidak bisa mengabaikannya begitu saja.

Kita akan butuh:

• roti kvass - 1 liter;
• Kentang - 2 buah;
• Bit - 1 buah;
• Wortel - 1 buah;
• bawang hijau - 60 gram;
• Mentimun - 2 buah;
• Krim asam - 2 sendok makan;
• Telur ayam - 2 buah;
• Gula - 1 sendok teh;
• Garam secukupnya;
• Mustard secukupnya.

Potong bit rebus dan dingin, wortel, dan mentimun segar menjadi kubus kecil.

Langkah 2.

Parut kentang rebus.

Langkah 3.

Cincang halus daun bawang dan haluskan dengan sendok, tambahkan sedikit garam untuk melunakkannya dan mengeluarkan sarinya.

Langkah 4.

Kupas telur rebus, pisahkan putihnya dari kuningnya, potong putihnya kecil-kecil, dan haluskan kuningnya dengan mustard.

Campurkan bawang hijau tumbuk dengan kentang, kuning telur, krim asam, gula pasir, garam, campur semuanya, encerkan dengan kvass, tambahkan bit cincang dan wortel.

Saat disajikan, tambahkan dill cincang ke okroshka.

Okroshka di kvass dengan sosis berburu.

okroshka di kvass dengan sosis berburu

Saya terutama menyukai resep ini karena berisi sosis berburu favorit saya. Mereka memberikan rasa yang sangat gurih. Saya suka daging asap di banyak hidangan, dan di okroshka umumnya sangat enak. Saya menyarankan semua orang untuk mencoba resep ini.

Kita akan butuh:

• Kentang - 200 gram;
• roti kvass - 1 liter;
• Sosis rebus - 100 gram;
• Lobak - 2 buah;
• Mentimun - 1 buah;
• Sosis pemburu - 2 buah;
• adas secukupnya;
• Bawang hijau secukupnya;
• Telur ayam - 2 buah.

Kebanyakan orang menyukai okroshka, sup ini sangat cocok disajikan saat cuaca panas karena sangat menyegarkan. Tidak sulit untuk memilih resep sayur okroshka yang sesuai dengan selera Anda, karena ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Okroshka dapat dibuat atau dibuat dari sayuran dengan tambahan. Isiannya mungkin juga berbeda.

Mempersiapkan sayur okroshka sama sekali tidak sulit. Sup ini sangat cocok untuk diet, karena kandungan kalorinya rendah. Namun, Anda juga bisa menyiapkan okroshka versi non-diet jika Anda menambahkan krim asam atau krim asam ke dalam bahannya.

Sayuran rebus dan segar ditambahkan ke sayuran okroshka. Biasanya, ini adalah kentang rebus, mentimun segar, dan lobak. Terkadang ditambahkan sayuran lain, misalnya wortel rebus atau lobak segar.

Sayuran untuk okroshka harus mempunyai suhu yang sama, oleh karena itu semua yang perlu direbus harus direbus terlebih dahulu agar sayuran mempunyai waktu untuk dingin. Kemudian semua bahan dikupas dan dipotong dadu kecil.

Pastikan untuk menambahkan sayuran hijau ke okroshka. Bawang hijau, peterseli, adas digunakan. Anda bisa menambahkan daun ketumbar, kemangi, dan sedikit daun mint. Ada pilihan untuk menyiapkan okroshka dengan selada atau bayam.

Komponen penting dari okroshka adalah isinya. Okroshka klasik disiapkan dengan kvass. Selain itu, kvass harus ringan dan tanpa pemanis. Kvass versi berkarbonasi juga tidak cocok untuk dimasak.

Selain kvass, Anda bisa menggunakan berbagai minuman susu fermentasi, serta air biasa atau air mineral yang diasamkan dengan cuka atau asam sitrat. Untuk memberi rasa lebih enak, gunakan krim asam, mustard atau parutan lobak.

Fakta menarik: okroshka telah disiapkan di Rus selama lebih dari seribu tahun. Awalnya bahan utamanya adalah lobak dan kvass. Namun seiring berjalannya waktu, banyak resep yang lebih rumit ditemukan. Jadi, ada resep yang menggunakan acar mentimun atau bahkan getah pohon birch yang difermentasi sebagai pengganti kvass.

Remah sayur di kvass

Dalam cuaca panas, sayuran okroshka adalah hidangan yang sangat diperlukan. Itu disiapkan tanpa produk daging.

• 1,5 liter okroshka kvass;
• 4 kentang;
• 4 butir telur;
• 5 lobak;
• 4 mentimun;
• seikat kecil daun bawang dan adas masing-masing.
• garam, lada hitam bubuk secukupnya;
• Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim asam.

Baca juga: Okroshka dengan cuka dan air - 4 resep sederhana

Mari kita mulai menyiapkan okroshka setidaknya dua jam sebelum disajikan. Kentang dan telur ayam perlu direbus sampai empuk. Biarkan produk ini benar-benar dingin. Lalu kita bersihkan. Tidak ada salahnya juga mengupas mentimun segar. Kulit lobak tidak perlu dipotong, cukup potong bagian ekornya saja di kedua sisinya.

Sayuran harus dicuci dengan banyak air, lalu dikocok untuk menghilangkan tetesan air. Setelah itu, sayuran perlu dicincang dengan sangat halus. Pindahkan sayuran ke mangkuk tempat Anda berencana memasak okroshka. Taburi dengan garam dan haluskan dengan alu atau sendok kayu, sayuran akan mengeluarkan sarinya.

Lalu kami memotong sisa produk satu per satu - kentang, telur, mentimun. Anda perlu memotongnya menjadi kubus kecil dengan ukuran yang sama. Potong lobak menjadi dua atau empat bagian tipis atau parut. Campur semuanya, tuangkan kvass dingin, garam. Diamkan okroshka dalam suhu dingin selama kurang lebih 30 menit, Anda bisa menambahkan krim asam ke piring.

Okroshka sayur dengan kefir

Okroshka sayur yang dimasak dengan kefir memiliki rasa yang menyegarkan. Anda bisa menyiapkan hidangan dengan lobak atau lobak. Namun jika menggunakan lobak harus direndam terlebih dahulu. Lobak harus diparut di parutan kasar dan diisi dengan air dingin. Setelah setengah jam, Anda perlu mengalirkan air dan memeras lobak. Setelah itu, Anda bisa menambahkan lobak ke okroshka.

• 3 mentimun;
• 5 lobak atau 1 lobak hijau kecil;
• 4 butir telur;
• 1 ikat berbagai macam sayuran;
• 1,5 liter kefir;
• 500 ml air, Anda bisa menggunakan air murni biasa atau mengambil air mineral berkarbonasi;
• 6 kentang;
• 1 sendok makan mustard Dijon;
• 0,5 jeruk nipis;
• 0,5 sendok teh gula;
• garam, lada hitam secukupnya.

Rebus kentang dan telur terlebih dahulu. Saat makanan sudah benar-benar dingin, Anda bisa mulai menyiapkan okroshka.

Kupas kentang dan telur lalu potong kecil-kecil. Demikian pula, potong mentimun dan lobak. Cincang halus sayuran, campur dengan sayuran dan telur.

Baca juga: Okroshka dengan asam sitrat - 3 resep sederhana

Mempersiapkan balutan: Campur mustard Dijon dengan jus lemon, gula dan garam. Tambahkan campuran ini ke okroshka dan aduk rata. Tuang kefir dan air mineral. Kami bercampur. Cicipi dan tambahkan garam dan bumbu jika perlu.

Nasihat! Anda tidak perlu menambahkan kentang ke dalam okroshka, tetapi sajikan secara terpisah. Dalam hal ini, kentang rebus disajikan panas dengan okroshka, ditaburi minyak sayur aromatik.

Okroshka di pesta dansa

Anda bisa memasak sayur okroshka dalam warna tan. Ta adalah minuman susu fermentasi yang pembuatannya menggunakan starter khusus. Sebagai hasil fermentasi, minuman tersebut menjadi sedikit berkarbonasi, sehingga okroshka terasa gurih.

• 1 liter cokelat;
• 3 umbi kentang;
• 4 mentimun;
• 4 butir telur;
• 4 lobak;
• 4 sendok makan kacang hijau (kalengan);
• 2 sendok teh mustard;
• 1 ikat sayuran (campuran daun bawang, adas, peterseli).

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang perlu dimasak. Artinya, rebus kentang dan telur. Lebih baik merebus kentang di kulitnya. Kemudian produk harus didinginkan dan dipotong dadu kecil.

Saat kentang dimasak dan didinginkan, Anda bisa menyiapkan bahan lainnya. Kami mencuci mentimun dan lobak. Kami memarutnya. Campur semua bahan okroshka, tambahkan kacang hijau dan bumbu halus. Sesaat sebelum disajikan, tuangkan tan dingin ke dalam okroshka, tambahkan garam dan aduk.

Okroshka sayur dengan whey

Anda bisa menyiapkan sayur okroshka. Produk ini bisa didapatkan di rumah dengan menyiapkan keju cottage buatan sendiri atau dibeli di toko. Jika whey rasanya kurang asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau asam sitrat encer ke dalam okroshka.

Cuci kentang dan wortel hingga bersih dengan sikat. Rebus umbi-umbian hingga empuk, biarkan dingin dan potong dadu kecil. Rebus telur secara terpisah, masukkan ke dalam air dingin dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Pisahkan kuning telurnya (kami akan menggunakannya untuk saus), dan cincang halus putihnya. Campur putih telur dengan kentang dan wortel, tambahkan parutan lobak dan mentimun segar. Potong sayuran yang sudah dicuci dan tambahkan ke okroshka yang akan datang.

Hidangan musim panas ini jelas merupakan sahabat pelaku diet rendah karbohidrat yang mendambakan menu bervariasi.

Okroshka sayuran adalah hidangan paling enak, kaya vitamin, dan menyegarkan untuk diet musim panas, resepnya telah dikenal sejak zaman kuno, dan masakan modern hanya menambah variasi pada hidangan ini. Dan hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada pilihan terbaik dan paling menarik untuk menyiapkan sup segar sehingga Anda dapat menyambut musim panas dengan senjata lengkap.

Cara menyiapkan sayur okroshka

Ada ribuan resep sup sayuran dingin dalam masakan rakyat di seluruh dunia, dan hanya okroshka Slavia tercinta yang dapat dikumpulkan dalam ratusan pilihan masakan berbeda. Dan perbedaan resep tidak hanya bergantung pada jenis saus apa yang akan dituangkan ke dalam irisan, tetapi juga pada kumpulan bahan itu sendiri.

Dan bahkan jika kita menggunakan sup tanpa daging sebagai dasarnya, daftar resep lezat dengan sayuran akan sangat, sangat luas. Dan ini bagus, karena ketika ada banyak pilihan hidangan diet, menurunkan berat badan dengan rasa dan variasi menjadi lebih mudah!

Berdasarkan resep aslinya, Anda dapat membuat banyak masakan berbeda. Misalnya, dengan menghilangkan telur dan produk susu dari komposisinya, kita bisa mendapatkan hidangan tanpa lemak yang luar biasa.

Tambahkan bit rebus dan parut ke dalam campuran, dan Anda akan mendapatkan borscht dingin.

Jamur, tomat, daikon, acar atau acar mentimun, jagung, kacang hijau, kacang hijau dan bayam dengan salad juga akan melengkapi dan mendiversifikasi komposisi hash sayuran dengan sempurna.

Cara memotong sayuran menjadi okroshka

Faktanya, ini adalah hidangan pertama yang tercepat dan termudah untuk disiapkan. Saya mencuci, mengupas, memotong sayuran - semuanya sudah siap.

Nah, meskipun kita mengambil resep dengan kentang dan telur, kita akan menambahkan 20 menit ke seluruh proses memasak untuk merebus bahan-bahannya. Dan tetap saja hidangannya dibuat dengan sangat cepat.

Ya, memotong sayuran pun tidak memerlukan embel-embel khusus. Kami memotong semuanya menjadi kubus berukuran sedang, cincang halus greenfinch dengan pisau dan hanya itu. Ya, kecuali lobaknya bisa dipotong menjadi setengah lingkaran atau sedotan. Nah, jika komposisinya mengandung lobak, lobak atau daikon, maka Anda bisa menggunakan parutan kasar untuk memotongnya.

Untuk membuat aroma sayuran lebih kuat, bawang bombay cincang halus, peterseli, adas, dan daun ketumbar harus dihaluskan ringan dengan garam untuk mengeluarkan sarinya.

Anda bisa mendapatkan lebih banyak informasi menarik tentang persiapan okroshka dan khasiatnya di situs web kami:

Okroshka sayur dengan kvass

Bahan-bahan

• - 2 buah + -
• - 2 buah + -
• - 3 buah + -
• - 4 hal + -
• Lobak – 6 buah. + -
• - 1 buah + -
• - 1 sendok teh. + -
• - mencicipi + -
• - 2 sdt. + -
• Ketumbar dan adas - 1 ikat besar + -

Cara memasak sayur okroshka

1. Segera masukkan kentang dan telur ke dalam panci, tambahkan air hingga semua produk terendam cairan, dan masak hingga mendidih. 15 menit setelah mendidih, angkat telur dan rendam dalam air es. Dan setelah 5-10 menit lagi, tiriskan air mendidih dari kentang dan dinginkan umbinya, potong menjadi dua.
2. Potong mentimun, tomat, kentang dingin, dan telur yang sudah dicuci menjadi kubus sedang. Potong bawang bombay menjadi potongan tipis kecil. Potong lobak menjadi lingkaran.
3. Kami mencuci daun ketumbar dan adas, mengeringkan dan memotong halus, lalu taburi dengan sedikit garam dan menggiling sedikit sayuran dengan butiran asin sampai aroma dan sarinya keluar.
4. Sekarang campur semua bahan cincang ke dalam panci enamel, tuangkan kvass, tambahkan garam secukupnya, dan tambahkan juga mustard dan lobak ke dalam okroshka. Campur semuanya dan masukkan ke dalam dingin untuk diseduh selama setengah jam.

Situs web kami menyajikan pilihan resep okroshka vegetarian yang menarik, di mana Anda dapat dengan mudah memilih pilihan yang paling optimal untuk diri Anda sendiri:

Bagi mereka yang suka bereksperimen, kami sarankan untuk menguasai resep okroshka yang sangat lezat dan segar dengan apel dan bit ini di rumah.

Bahan-bahan

• Air soda dingin – 1,2-1,5 l;
• bit acar – 0,15 kg;
• Bumbu bit – cangkir;
• Mentimun segar - 2 buah;
• Apel hijau – 1 buah;
• Daikon – 1 buah;
• Krim asam – 0,1 kg;
• Garam secukupnya;
• Daun bawang – 1 ikat;
• adas segar – 1 ikat;
• Ketumbar atau peterseli – 1 ikat;
• Kentang – 3 umbi.

Cara memasak sayur okroshka dengan bit

1. Rebus kentang di kulitnya, lalu biarkan hingga dingin.
2. Sementara itu, kupas apel dari bagian tengah bijinya dan, bersama mentimun serta kentang yang sudah didinginkan dan dikupas, hancurkan menjadi kubus sedang.
3. Cuci daikon, bersihkan dan parut di parutan kasar atau potong tipis-tipis.
4. Kami mengeluarkan bit dari rendaman, dan jika irisannya cukup besar, potong menjadi kubus dengan ukuran yang sama dengan kentang dan mentimun.
5. Cuci semua sayuran dan cincang halus, lalu campur semua bahan dalam wadah yang dalam, tambahkan garam secukupnya, tuangkan bumbu bit, tambahkan krim asam, aduk semuanya hingga rata, lalu tuangkan soda dingin, campur semuanya lagi dan tuangkan sup ke dalam mangkuk.

Okroshka sayur jamur: resep dengan acar

Okroshka ini akan menjadi penemuan nyata untuk musim gugur dan musim dingin, ketika Anda memiliki stok acar mentimun dan jamur liar.

Bahan-bahan

• Jamur segar atau beku – 0,25 kg;
• Umbi kentang – 3 buah;
• Telur pilihan – 4 buah;
• Mentimun asin atau acar – 2-3 pcs;
• lobak pedas – 1 sdm;
• Daun bawang – 1 ikat besar;
• Garam secukupnya;
• Kvass gandum hitam – 1 liter.

Cara membuat sayur okroshka dengan jamur

1. Rebus jamur liar selama 20 menit dalam air asin, lalu dinginkan dan potong kecil-kecil. Jika Anda mengambil champignon untuk dimasak, maka Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 3-5 menit.
2. Masak kentang selama 25-30 menit di dalam jaketnya. Kemudian dinginkan umbinya, kupas dan potong dadu berukuran sedang.
3. Rebus telur hingga matang selama 15 menit dan dinginkan juga. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kami memotong putihnya menjadi kubus, dan menggiling kuning telur secara terpisah dengan garam menjadi pasta.
4. Potong mentimun menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang bombay dan campur semuanya dalam mangkuk biasa.
5. Campur saus dari kuning telur dan kvass, lalu tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas okroshka. Garam sup secukupnya dan bumbui dengan lobak.

Okroshka sayur dengan jamur sudah siap!

Dan jika Anda mencari resep baru untuk sup musim panas yang legendaris, artikel kami akan menambahkan hidangan yang layak ke buku resep Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+