Daging sapi kerajaan. Daging dengan cara yang royal, resep Tahun Baru untuk memasak daging dengan cara yang royal. Cara memasak hidangan dengan jamur
Daging babi kerajaan adalah daging dalam lapisan aslinya, yang biasanya dimasak dalam oven. Hidangannya sendiri sederhana, tetapi hasilnya selalu enak dan elegan.
Apalagi jika disiapkan sesuai aturan. Berikut adalah resep terbaik.
Babi kerajaan - prinsip memasak umum
Daging. Tenderloin babi atau daging apa pun tanpa urat dan lapisan tipis digunakan, yang dapat dengan mudah dipotong-potong. Kemudian mereka dipukul dengan palu dapur.
Rempah-rempah, saus. Berbagai bumbu digunakan, krim asam, mayones, adjika, saus tomat. Mereka digunakan untuk menggosok daging atau lapisan isian lainnya.
Keju. Itu selalu hadir di piring dan melengkapi hidangan biasa. Untuk memastikan daging babi kerajaan memiliki kulit yang indah dan renyah, pilihlah keju keras yang meleleh dengan baik.
Isian. Berbagai produk yang digunakan: tomat, jamur, bawang bombay, nanas, plum, kentang. Beberapa bahan perlu dimasak terlebih dahulu. Mengasinkan, tetapi sebagian besar produk ditempatkan pada daging mentah. Penting untuk mengikuti urutan yang disarankan.
Daging babi kerajaan dengan kentang
Resep daging babi kerajaan yang umum dan sangat sederhana, Anda membutuhkan kentang rebus. Jika ada sisa sedikit dari salad atau hidangan lainnya, Anda bisa menggunakannya.
Bahan-bahan
0,6 kg daging;
2 kentang rebus;
1 tomat besar;
1 hal. aku. adjika;
80 gram keju keras;
100 ml krim asam;
2 bawang;
Persiapan
1. Potong daging babi yang sudah dicuci menjadi piring, tebal 7 mm. Kocok perlahan dengan palu dan gosok potongannya dengan garam dan merica. Sisihkan dan marinasi dengan bumbu.
2. Kupas kentang rebus dan parut. Buang kulit bawang mentah. Potong menjadi cincin tipis, juga tomat. Campur krim asam dengan adjika pedas. Tapi Anda juga bisa menggunakan mayones, tambahkan sedikit garam.
3. Letakkan potongan daging babi di atas loyang atau cetakan yang sudah diolesi minyak agar tidak saling bersentuhan.
4. Letakkan cincin bawang di atas daging babi dan taburkan ke seluruh permukaannya, sebanyak yang Anda bisa.
5. Sekarang parut kentang rebus. Letakkan dengan hati-hati dan tekan ke bawah agar keripik tidak terlepas.
6. Lumasi kentang dengan saus pedas dengan tambahan adjika.
7. Sekarang sebarkan lingkaran tomat.
8. Masukkan loyang ke dalam oven dan masak daging babi selama 40 menit pada suhu 190 derajat.
9. Parut keju dengan kasar.
10. Keluarkan royal pig, taburi tomat dengan keju dan panggang lagi di oven. Kita tunggu sampai kerak coklat keemasan muncul dan hidangan sudah siap!
Daging babi kerajaan dengan jamur
Versi daging babi kerajaan yang mewah dengan champignon. Ada masakan serupa dengan acar jamur, resepnya ada di bawah.
Bahan-bahan
700 g daging babi (bubur);
200 g jamur (champignon segar);
1 bawang;
2 sendok makan minyak;
3 sendok makan mayones;
150 gram keju;
2-3 tomat.
Persiapan
1. Potong jamur menjadi irisan. Tuang sesendok minyak ke dalam penggorengan, tidak perlu lagi. Panaskan dan tambahkan jamur. Goreng selama 5 menit dengan api paling besar sampai muncul kerak tipis. Matikan dan biarkan isian jamur dingin.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, tambahkan garam dan hancurkan dengan tangan. Potong tomat menjadi lingkaran.
3. Bilas daging babi, lalu potong melintang serat menjadi potongan setebal setengah sentimeter. Tutupi potongan dengan film dan ketuk sedikit dengan palu.
4. Gosok daging dengan garam dan merica lalu segera pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Taburkan bawang bombay.
6. Letakkan potongan jamur goreng di atasnya.
7. Jika diinginkan, bawang putih bisa diperas ke dalam mayones, tambahkan garam, mustard atau adjika. Ini untuk mereka yang menyukai makanan pedas. Tapi Anda bisa menggunakan sausnya dalam bentuk murni. Lumasi irisan jamur dengan lapisan yang sangat tipis.
8. Taburkan tomat di atasnya, masukkan daging babi dan jamur ke dalam oven selama setengah jam.
9. Parut keju secara kasar atau cincang halus.
10. Keluarkan piring, tutupi dengan parutan keju hingga tebal, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Daging babi kerajaan dengan nanas
Cincin nanas digunakan untuk memasak daging babi secara meriah. Hidangan ini sangat sederhana dan ringan, tetapi disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu agar lebih enak.
Bahan-bahan
5 potong daging babi (masing-masing 150-170 g);
5 cincin nanas;
2 siung bawang putih;
2 sendok makan mayones;
1 sendok kecap;
120 gram keju;
Persiapan
1. Campur mayonaise dengan bawang putih cincang, tambahkan merica dan kecap. Tidak perlu menambahkan garam.
2. Kocok irisan daging, olesi dengan adonan yang sudah disiapkan, biarkan minimal satu jam, biarkan daging babi terendam rata.
3. Letakkan daging di atas loyang dan letakkan cincin nanas di atas setiap potongannya.
4. Masukkan cetakan ke dalam oven selama 20 menit.
5. Angkat dan taburi keju parut.
6. Masukkan kembali ke dalam oven. Masak daging babi kerajaan selama 15-20 menit lagi. Selama ini suhunya 200 derajat. Anda tidak boleh berbuat lebih sedikit agar dagingnya tetap juicy.
Daging babi kerajaan dengan acar jamur
Resep daging babi pedas dengan acar jamur. Hidangan ini juga disiapkan dengan keju, tetapi tidak dengan cara biasa.
Bahan-bahan
0,8 kg daging;
150 gram keju;
150 gram bawang bombay;
250 g acar jamur;
Bumbu apa saja;
Minyak untuk mengoles wajan.
Persiapan
1. Potong daging, kocok dengan palu, tapi jangan terlalu banyak. Kami menggosok potongan dengan bumbu apa pun sesuai kebijaksanaan kami, tetapi perlu diingat bahwa jamur, keju, dan mayones sudah mengandung garam, Anda tidak perlu menambahkan banyak agar tidak merusak hidangan.
2. Olesi loyang dan letakkan potongan daging babi dalam satu lapisan.
3. Tiriskan jamur ke dalam saringan dan buang bumbunya. Lalu kami memotong masing-masing menjadi irisan. Letakkan di atas daging.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan taburkan jamur di atasnya.
5. Parut keju secara kasar dan letakkan di lapisan di atas daging yang sudah diisi.
6. Sekarang untuk mayones. Aduk rata dan olesi lapisan keju dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai keluar dari isian jamur.
7. Masukkan daging ke dalam oven selama satu jam penuh. Kami memasaknya pada suhu 190 derajat. Berkat lapisan mayones, kerak keju tidak akan gosong dan hidangan akan terpanggang.
Daging babi kerajaan dengan acar bawang
Resep royal pig lezat dengan isian sayur. Yang paling menonjol dari resep ini adalah acar bawang bombay. Ini akan memberikan rasa juicy dan gurih pada daging.
Bahan-bahan
500 gram daging;
2 bawang;
2 tomat;
2 sendok makan mayones;
Lada, garam;
70 gram keju;
Cuka meja.
Persiapan
1. Tambahkan merica dan garam ke mayones dan aduk. Jika diinginkan, Anda bisa memeras satu siung bawang putih. Ini akan melengkapi daging dengan sempurna.
2. Potong daging babi menjadi 5 bagian. Kami mengambil palu dapur biasa dan mengocok daging beberapa kali, tetapi tidak perlu terlalu bersemangat. Lalu oles kedua sisinya dengan saus mayonaise.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Campurkan 50 ml cuka dan air dingin dalam jumlah yang sama. Tuang bawang bombay. Rendam selama setengah jam, aduk sesekali. Lalu tiriskan bumbu marinasinya.
4. Potong tomat menjadi irisan.
5. Letakkan acar bawang bombay di atas daging babi dan tutupi dengan irisan tomat.
6. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang dengan suhu 200 derajat hingga bawang bombay mulai berwarna kecokelatan. Kami tidak membiarkannya terbakar.
7. Keluarkan loyang dan taburi tomat dengan selapis tipis keju parut keras.
8. Goreng hidangan kerajaan sampai kulit keju berwarna coklat keemasan.
Daging babi kerajaan dengan plum dan kacang-kacangan
Variasi lain dari daging kerajaan, yang membutuhkan buah plum. Jika keras, maka perlu diisi dengan air hangat agar buah keringnya sedikit melunak. Tapi kami pastikan mereka tidak lemas.
Bahan-bahan
500 gram daging;
140 gram plum;
1 sendok kenari;
2 siung bawang putih;
70 gram krim asam;
140 gram keju;
Garam dan merica.
Persiapan
1. Potong sepotong daging babi menjadi piring-piring, lalu kocok masing-masing dan tambahkan garam. Menyisihkan.
2. Bumbui krim asam dengan bawang putih, tambahkan kenari cincang dan merica. Campur sausnya.
3. Potong buah plum menjadi potongan-potongan atau kubus kecil.
4. Lumasi irisan daging babi dengan saus krim asam.
5. Letakkan potongan buah plum di atasnya. Kami mencoba menyimpannya dalam satu lapisan.
6. Sekarang parut keju, tetapi jangan membuat serutan kecil-kecil, karena keju akan lebih cepat gosong daripada dagingnya matang.
7. Tutupi plum dengan keju dan masukkan daging babi ke dalam oven.
8. Siapkan hidangan royal selama kurang lebih 40 menit, suhu 180, tidak perlu lebih tinggi.
Daging babi kerajaan dengan terong
Yang membuat daging babi ini istimewa adalah penggunaan kuah terong dan kacangnya. Hidangannya sangat berair, musim panas, dan lezat.
Bahan-bahan
500 gram daging;
1 terong;
1 tomat;
1 sendok kenari;
2 siung bawang putih;
1 bawang;
110 gram keju.
Persiapan
1. Potong terong menjadi lingkaran. Jika perlu, rendam dalam air asin. Kemudian goreng dalam wajan yang sudah diolesi minyak di satu sisinya. Biarkan sisi lainnya mentah.
2. Ratakan daging, kocok daging babi dan lumuri dengan bumbu. Pindahkan ke loyang.
3. Siapkan saus: cincang bawang putih dan kacang-kacangan, campur dengan mayonaise, merica, aduk.
4. Cincang bawang bombay hingga halus dan tipis. Anda bisa memasak hidangan tanpa itu.
5. Merakit piring. Taburkan bawang bombay di atas daging babi dan letakkan potongan terong yang digoreng menghadap ke bawah. Olesi bagian atasnya yang mentah dengan saus mayonaise dengan kacang dan tutupi dengan irisan tomat.
6. Panggang semuanya dalam oven selama 30 menit.
7. Keluarkan dan lumuri dengan keju. Masak selama 15-20 menit lagi. Selama ini kami menjaga suhu sekitar 190-200 derajat.
Babi kerajaan - tips dan trik yang berguna
Serutan keju sering kali melewati daging, mengalir ke bawah saat dipanggang, dan menempel di loyang. Agar tidak membuang waktu mencucinya, Anda bisa menutupi lembaran dengan alas silikon, selembar kertas timah, atau perkamen yang sudah diminyaki.
Kerak kejunya sudah mulai gosong, tapi dagingnya belum siap? Anda perlu mengambil krim asam, krim atau mayones, mengeluarkan piring dari oven dan melumasi keju dengan salah satu produk ini. Mereka tidak akan mencegah pembentukan kerak coklat keemasan, tetapi akan memperlambat proses ini.
Sejarah hidangan "daging kerajaan"
Jelas bahwa daging secara meriah dalam oven dengan mayones tidak ada hubungannya dengan orang-orang yang mempunyai kedudukan tinggi. Meski hidangan ini tidak disajikan setiap hari, namun tetap bukan untuk santapan kerajaan. Sebaliknya, hidangan seperti itu, yang disiapkan oleh ibu rumah tangga yang baik di akhir pekan, cocok untuk makan malam keluarga.
Namun, dapat diasumsikan bahwa daging kerajaan adalah resep yang akar sejarahnya berasal dari era Peter the Great, ketika segala sesuatu yang berbau Eropa menjadi begitu modis. Saat itu, kentang dipanggang dalam pot tanah liat tidak hanya dengan daging, jamur, dan sayuran, tetapi juga dengan ham dan acar. Semua ini dibumbui dengan saus yang terbuat dari krim asam, mustard, lobak pedas, dan akar. Namun, kita tidak bisa menilai fakta ini dengan kepastian 100 persen; mungkin hidangan ini dinamakan demikian karena rasanya yang meleleh dan banyaknya bahan yang digunakan. Ngomong-ngomong, tentang bahan-bahannya... Hari ini KhozOboz menawarkan untuk memasak daging kerajaan dengan jamur, dan untuk ini kita membutuhkan produk berikut:
Bahan untuk daging kerajaan
- Daging babi (kami mengambil karbonat) – 500 gr.;
- Kentang – 10-12 potong sedang;
- Champignon – sekitar 300 gr.;
- Bawang -1-2 umbi;
- Keju keras – 300 gram;
- mayones -200-300 gr.;
- Garam, merica, dan bumbu favorit pilihan Anda - secukupnya.
- Minyak sayur
- Mentega
Langkah-langkah memasak
Bagaimana cara memasak daging seperti raja? Proses ini sama sekali tidak rumit, tidak diperlukan keahlian khusus atau bakat kuliner. Baiklah, mari kita mulai:
- Potong daging melintasi serat menjadi potongan-potongan dengan ketebalan kecil. Anda bisa merendam daging babi terlebih dahulu dengan garam, merica, dan bumbu. Kami juga mengocok daging jika diinginkan, terutama jika menggunakan daging sapi. Karbonat kami ternyata cukup lembut dan empuk bahkan tanpa pengolahan.
- Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin (mana yang lebih nyaman bagi Anda).
- Kentang harus dipotong-potong.
- Kami memotong jamur secara melintang.
- Goreng potongan champignon dengan mentega selama sekitar 5 menit. Jamur harus digoreng hingga matang, lalu dicampur dengan 2 sendok makan mayones.
- Sekarang letakkan lapisan-lapisan tersebut di atas loyang yang diolesi minyak sayur dengan urutan sebagai berikut: potongan daging, cincin bawang, kentang, champignon goreng dengan mayones, dan lagi irisan kentang. Garam dan merica setiap lapisan.
- Lapisi lapisan terakhir kentang dengan mayones.
- Parut keju di parutan sedang atau halus.
- Taburkan secukupnya di atas daging kita secara meriah. Tempatkan hidangan ini di dalam oven selama sekitar satu jam. Atur suhunya menjadi 180 derajat, pada akhirnya untuk membentuk kerak keju yang renyah, Anda bisa meningkatkan daya panas selama 5-10 menit. Hidangan ini sebaiknya disajikan panas.
Variasi memasak daging secara meriah
Daging kerajaan dengan foto yang kami berikan hari ini dapat diolah dengan berbagai cara, misalnya seperti ini:
- Dengan menggunakan semua bahan yang sama, panggang hidangan dalam panci yang telah dibagi.
- Selama musimnya, pastikan untuk melengkapi resep dengan lapisan sayuran segar: tomat, paprika.
- Apakah Anda menentang mayones? Gantilah dengan krim asam atau yogurt alami tanpa pemanis.
- Tentu saja resep daging kerajaan, foto yang kami tawarkan hari ini, adalah hidangan yang sangat mengenyangkan dan padat. Cobalah versi dietnya, yang menggunakan kentang rebus dan daging, bumbu dapur, tomat, dan bawang bombay. Semua komponen ini ditempatkan berlapis-lapis dalam cetakan keramik dengan penutup, dan dengan sedikit air dikirim ke oven.
- Beberapa resep daging kerajaan menambahkan buah zaitun, cranberry, atau bawang putih.
Manfaat masakannya
Daging kerajaan tentu saja merupakan resep yang menarik, tetapi bisakah kita membicarakan manfaatnya? Tentu saja, jika kita memasaknya tidak lebih dari sekali setiap dua minggu dan menambahkan sedikit mayones ke dalamnya, dan lebih baik lagi, menggantinya dengan krim asam.
Apa manfaat hidangan seperti itu bagi kita? Anda akan terkejut, tetapi daging babi tanpa lemak mengandung jumlah lemak paling sedikit dibandingkan daging sapi atau domba. Penting sebelum memanggang daging jenis ini (dan metode memasak ini adalah yang paling disukai) untuk membebaskannya dari lapisan lemak dan memantau dengan cermat apakah daging tersebut matang dengan baik. Bahkan sepotong kecil daging babi dapat mengisi kembali energi yang dihabiskan selama hari yang paling menegangkan. Sangatlah penting untuk mengisi kembali sumber energi secara tepat waktu selama musim dingin.
Kentang, pada gilirannya, mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Sayuran akar ini sangat dihargai oleh para ahli gizi karena mengandung sebagian besar asam amino yang diperlukan untuk membangun protein dalam tubuh manusia. Selain itu, para ahli gizi semakin membantah pernyataan bahwa daging dan kentang tidak cocok. Namun demikian, daerah-daerah tertentu mempunyai ciri khas dalam pola makannya masing-masing; kombinasi makanan seperti itu secara historis merupakan ciri khas penduduk Rusia dan negara-negara CIS, dan oleh karena itu merupakan kombinasi alami bagi kami. Seperti kata pepatah, fashion datang dan pergi, tapi Anda selalu ingin makan. Jangan lupa untuk melengkapi daging secara meriah dengan salad sayuran segar, asinan kubis, vinaigrette, atau acar - dan keluarga Anda dijamin akan menikmati pesta kecil kerajaan.
Royal Pork adalah hidangan daging panas lezat yang pasti Anda sukai. Daging jenis ini bisa disajikan untuk tamu atau untuk menyenangkan keluarga Anda di hari libur, itulah yang saya lakukan. Suamiku selalu senang dengan kejutan kuliner seperti itu. Ada berbagai macam pilihan untuk mengolah daging ini, saya sangat suka yang ini. Dagingnya ternyata juicy, dengan rasa pedas berkat adjika.
Untuk memasak daging babi secara meriah, siapkan semua produk sesuai daftar. Saya menggunakan Adjika.
Potong daging babi menjadi beberapa lapisan, seperti untuk daging, setebal 7-8 mm.
Kocok daging dengan palu dapur, tutupi dengan film. Gosok setiap bagian dengan garam dan merica.
Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan susun dagingnya. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan letakkan secara acak di atas daging, sesuai selera.
Masak kentang terlebih dahulu di kulitnya, dinginkan dan buang kulitnya, lalu parut. Letakkan kentang parut di atas bawang bombay.
Campur krim asam dengan adjika dan olesi kentang dengan campuran ini.
Letakkan tomat yang diiris tipis di atasnya dan tambahkan sedikit garam di atasnya. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan daging ke dalamnya selama 50 menit.
Jika waktunya habis, buka oven dan taburi daging dengan keju parut. Biarkan daging selama 5-7 menit lagi.
Sajikan daging secara meriah ke meja panas.
Selamat makan!
Kedatangan tamu di hari raya selalu menjadi tantangan besar bagi nyonya rumah. Saya ingin memanjakan tamu saya dengan sesuatu yang enak dan bergizi, agar nantinya perut saya tidak terasa berat. Peran khusus dalam pembentukan meja pesta diberikan pada hidangan daging panas dan daging kerajaan - salah satu dari ini. Untuk menyiapkannya, mereka kebanyakan memilih leher babi. Daging empuk dan lembut, jika dimasak dengan benar, “meleleh di mulut”, tamu Anda akan senang. Mempersiapkan daging kerajaan di dalam oven Caranya tidak sulit, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa melakukannya jika punya keinginan.
M Royal Yaso di dalam oven, produk yang dibutuhkan:
Tomat – 2 buah;
Bawang – 1 kepala;
Minyak – 40 gram;
Keju keras – 220 gram;
Untuk menyiapkan saus mayones:
Gula – 10 gram;
Garam – 5 gram;
Jus lemon - 10ml.
resep daging secara meriah, dirancang untuk menyiapkan 6 porsi.
Waktu memanggang: 45 – 50 menit
Metode memasak:
Mempersiapkan daging kerajaan di dalam oven - sangat sederhana! Mari kita mulai dengan persiapan. Anda bisa menggunakan mayones yang dibeli di toko, tetapi mayones buatan sendiri terbuat dari produk alami, tanpa menambahkan bahan pengawet.
Untuk menyiapkan saus, tuangkan kuning telur 2 butir ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, lalu kocok perlahan dengan mixer. Kemudian tambahkan minyak dalam porsi kecil dan aduk. Pada akhirnya tambahkan jus lemon. Saus mayones harus berwarna kuning. Kami menaruh produk jadi di lemari es.
Ayo sibuk. Kami mencuci daging babi, menyekanya dengan serbet dan memotongnya menjadi 6 bagian, beratnya 100 gram per porsi. Kami dengan hati-hati mengocok setiap bagian dengan palu kayu, menambahkan garam dan merica, dan meletakkannya di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
Potong yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan.
Goreng bawang bombay dan jamur hingga empuk dan agak dingin.
Parut keju di parutan kasar.
Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi cincin.
Lumasi potongan dengan mayones buatan sendiri. Letakkan bawang bombay di atasnya, ratakan, taruh irisan tomat di atasnya dan taburi dengan banyak parutan. Anda bisa menuangkan sedikit air ke atas loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar satu jam.
Siap daging kerajaan keluarkan dari oven dan sajikan di piring salad, irisan mentimun segar, acar plum, dan anggur. Jika diinginkan, Anda bisa membuat lauk. Kentang tumbuk atau nasi empuk bisa digunakan.
Anda mendapatkannya untuk meja liburan - daging kerajaan, memiliki rasa dan aroma yang istimewa. Selamat makan!
Dan artikel baru akan memperkenalkan Anda pada hidangan lain yang tidak kalah lezatnya.
Bosan memberi makan keluarga Anda dengan resep yang membosankan? Saya sarankan Anda mencoba resep daging babi kerajaan. Banyak orang yang tidak mengerti mengapa masakan itu diberi nama yang luar biasa. Tetapi hanya persiapan yang akan membantu untuk memahami dan mengungkap rahasia ini. Cobalah dengan santai menyajikan daging babi kerajaan untuk makan malam, keluarga akan “mencicit” kegirangan. Tanpa berlebihan, hidangan yang sangat lezat, aromatik, dan sangat indah ini akan menjadi hiasan nyata untuk meja liburan mana pun.
Saya mempersembahkan kepada Anda versi royal dari menyiapkan daging babi dengan saus krim paling lembut yang terbuat dari telur dan kenari yang meleleh di mulut Anda!
Kenari - 100 gram
telur ayam - 4 buah.
bawang putih - 3-4 siung.
minyak sayur - 3 sdm. aku.
daging babi - 0,3-0,4 kg
jamur (champignon) - 250 g
mentega - 100 gram
adas - 0,5 ikat
tomat segar - 2 buah.
keju keras - 200 gram
merica bubuk - secukupnya
tepung terigu - 2-3 sdm.
bawang bombay – 1 buah.
garam secukupnya
1. Secara alami, kita mulai dengan menyiapkan daging babi: rendam daging selama 15-20 menit dalam air dingin biasa, lalu bilas dan keringkan dengan tisu/serbet. Selanjutnya, potong daging babi menjadi porsi berukuran sedang (setebal sekitar satu jari), potong sisa lemak, urat, dll. Kocok perlahan setiap potongan daging dengan sisi bergaris palu dapur di setiap sisinya, tutupi potongan dengan cling film agar sari daging tidak terciprat ke sisinya saat dikocok.
2. Sekarang dagingnya perlu digosok secara menyeluruh dengan garam, lada hitam (sebaiknya yang baru digiling) dan, jika diinginkan, bumbu dan bumbu favorit lainnya. Kupas beberapa siung bawang putih dan parut di parutan halus (Anda cukup memasukkannya melalui mesin press). Gosok setiap potongan daging dengan bawang putih, lalu kita masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film yang sama di atasnya dan masukkan daging ke dalam lemari es sebentar.
Kami terus menyiapkan sisa produk. Kami mengeluarkan mentega dari lemari es, memindahkannya ke wadah yang nyaman dan memotongnya menjadi kubus kecil agar lebih cepat melunak. Biarkan minyak apa adanya di tempat yang hangat. Sementara itu, rebus 2 butir telur rebus (sekitar 12-15 menit), lalu segera isi dengan air dingin. Kupas telur yang sudah dingin dan parut di parutan halus.
3. Kenari kita kupas, lalu haluskan dengan blender atau cara kuno dengan tangan: masukkan ke dalam kantong plastik tebal, tutupi meja dengan handuk tebal, di atasnya kita letakkan kantong kacang yang diikat (tanpa udara !), tutupi bagian atasnya dengan handuk lain dan Kami memukulnya dengan palu dapur yang sama. Harap dicatat bahwa Anda tidak boleh menggiling kacang menjadi remah-remah halus, karena kacang harus terasa di piring. Sekarang tambahkan kacang ke dalam telur rebus dan aduk rata. Tambahkan mentega lunak dan aduk lagi. Kami mencuci sayuran secara menyeluruh, mengeringkannya dan memotongnya hingga halus dengan pisau. Tambahkan sayuran hijau ke dalam saus krim dengan kacang dan telur, aduk semuanya hingga rata.
5. Keluarkan daging dari kulkas. Dalam wadah yang nyaman, kocok sisa 2 butir telur dengan sedikit garam. Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Begitu panas, celupkan setiap potongan daging babi ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng daging di setiap sisinya sampai muncul kerak coklat keemasan yang indah. Keluarkan daging setengah jadi dari penggorengan dan segera letakkan di atas loyang (dalam satu lapisan). Jika perlu, olesi loyang dengan minyak.
4. Sekarang mari kita rawat sayuran (jamur, tomat, bawang bombay): kupas, bilas hingga bersih dengan air mengalir, lalu keringkan dari kelembapan berlebih di atas handuk. Selanjutnya, potong bawang bombay menjadi setengah cincin (atau cincin, sesuai selera), tomat menjadi irisan tipis (tebal 0,5 cm), dan champignon menjadi irisan datar. Goreng bawang bombay dalam wajan yang sama dengan minyak yang digunakan untuk memasak daging hingga bening dan agak kecoklatan.
5. Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Letakkan campuran telur-kacang dalam bentuk slide di atas daging goreng (padatkan sebentar dengan sendok), lalu taruh bawang goreng, cincin tomat, dan jamur di atas semuanya. Kami memarut keju favorit kami di parutan kasar dan menaburkannya di atas isi loyang, sambil dengan hati-hati “menyapu” keju yang tumpah melewati daging di bawah daging.
6. Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 15-20 menit sampai matang. Ngomong-ngomong, yang tidak punya oven bisa dengan mudah memasak hidangan ini di microwave. Untuk melakukan ini, atur daya ke 450-600, dan waktu memasak sekitar 8-10 menit.
Itu semua rahasia membuat daging ajaib, dimasak seperti raja!
Jika Anda bosan dengan hidangan yang monoton dan menginginkan sesuatu yang tidak biasa, tetapi pada saat yang sama enak dan memuaskan, maka daging babi kerajaan akan menjadi pilihan yang sangat baik. Perlakuan ini pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, separuh rumah Anda yang laki-laki akan sangat senang.
Buatlah liburan untuk rumah tangga Anda dan pastikan untuk menyiapkan hidangan ini. Omong-omong, resep berikut ini cocok untuk Anda.
Daging babi kerajaan di dalam oven
Apa yang Anda perlukan untuk memasak:
- Daging babi – 1 kilogram;
- Irisan keju 250 gram;
- Dua kepala bawang;
- Tomat – 2 buah;
- Kentang – 2 buah;
- Krim asam – 1 gelas;
- Minyak zaitun;
- sedikit garam;
- Lada hitam bubuk – ½ sendok teh.
Waktu memasak – 2 jam.
Bagaimana cara memasak daging babi seperti raja? Mari kita lihat resepnya dengan foto:
Sajikan daging yang sudah jadi panas dengan lauk nasi atau spageti.
Resep memasak daging dalam mantel bulu
Apa yang Anda perlukan:
- Daging babi – 500 gram;
- Dua bawang;
- Keju - sepotong 100 gram;
- Jamur Porcini – 150 gram;
- 150 gram rubah;
- 150 gram champignon;
- Setengah gelas krim asam buatan sendiri;
- Beberapa sendok besar krim;
- Minyak sayur;
- Sedikit garam dan lada hitam bubuk.
Waktu memasak – 120 menit.
Tingkat kalori – 275.
Bagaimana melakukan:
- Daging babi perlu dibilas secara menyeluruh dengan air dingin, jika perlu, potong elemen yang tidak perlu - kulit, urat, lapisan tipis;
- Keringkan daging yang sudah dicuci dan potong kecil-kecil, diperoleh sekitar 4-5 potong;
- Taburi potongan dengan merica dan garam di semua sisi;
- Jika potongannya terlalu tebal, bisa dipukul dengan palu dapur;
- Pindahkan daging ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan diasinkan selama 1 jam;
- Cuci ketiga jenis jamur hingga bersih dan buang kotorannya;
- Potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan atau irisan kecil. Tuangkan ke dalam cangkir dan aduk;
- Kupas bawang bombay dan potong kotak kecil;
- Selanjutnya taruh penggorengan di atas kompor, tambahkan sedikit minyak sayur dan biarkan hingga hangat;
- Tuang jamur dan bawang bombay ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, tambahkan sedikit garam dan goreng selama kurang lebih 15 menit, aduk bahan secara berkala;
- Setelah itu, isi semuanya dengan krim asam dan krim, aduk semuanya dengan baik. Biarkan mendidih selama 5 menit;
- Angkat saus yang sudah jadi dengan jamur dan bawang bombay dari kompor dan biarkan hingga dingin;
- Kemudian keluarkan daging babi yang diasinkan dari lemari es;
- Olesi loyang dengan minyak sayur di semua sisi;
- Tempatkan potongan daging di atas loyang;
- Tuangkan saus jamur ke atas semuanya;
- Tempatkan semuanya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat dan panggang selama sekitar 1 jam;
- Sekitar 10 menit sebelum kesiapan, giling keju menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan di atasnya;
- Kami mengeluarkan daging yang sudah jadi dari oven dan meletakkannya di atas meja dengan lauk sayuran.
Anda dapat mengetahuinya di halaman majalah kuliner online kami.
Di dalamnya Anda akan menemukan pilihan resep salad ikan merah yang luar biasa.
Pernahkah Anda memasak pancake dengan kefir dan air mendidih? Anda akan menemukan resep yang sesuai. Ternyata itu sangat sederhana!
Daging babi kerajaan dalam slow cooker
Apa yang Anda perlukan:
- Setengah kilo daging babi;
- Jamur – 200 gram;
- Umbi kentang – 4 buah;
- Bawang – 2 kepala;
- Irisan keju 200 gram;
- Nanas kalengan – 100 gram;
- Zaitun - 100 gram;
- Garam;
- Sedikit lada hitam;
- Allspice dalam kacang polong - 7-8 buah;
- Rempah-rempah sesuai selera Anda;
- Segelas krim asam atau mayones.
Waktu memasak: 2 jam.
Bagaimana melakukan:
- Kami mencuci daging dengan air dingin, membuang kulit, lapisan tipis, urat;
- Keringkan daging babi dan potong kecil-kecil;
- Kupas kentang, bilas dan potong kecil-kecil;
- Taburi potongan daging dengan garam, merica, bumbu dan rendam selama kurang lebih 1 jam;
- Kami mencuci jamur, membersihkan kotoran dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil;
- Kupas bawang bombay dan potong kotak kecil;
- Tambahkan minyak ke dalam cangkir multicooker dan atur mode “Menggoreng” selama 20 menit;
- Tambahkan jamur ke minyak panas, tambahkan sedikit garam dan goreng selama sekitar 10 menit;
- Selanjutnya, tambahkan bawang bombay, campur dan goreng selama 5 menit;
- Tuangkan krim asam dan didihkan selama 5 menit;
- Selanjutnya, masukkan saus ke dalam cangkir;
- Lumasi wadah multicooker dengan minyak di semua sisi;
- Tempatkan potongan daging yang sudah direndam dalam slow cooker dan letakkan potongan kentang di atasnya;
- Potong acar nanas menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan juga ke dalam slow cooker bersama bahan lainnya;
- Tuangkan saus dengan jamur dan bawang bombay ke atas semuanya;
- Gosok sepotong keju dengan serutan halus, potong buah zaitun menjadi irisan. Letakkan buah zaitun di atas saus, jangan tambahkan keju dulu;
- Pilih mode “Memanggang”, atur waktu selama 1 jam dan biarkan memanggang;
- Setelah 50 menit memasak, taburi semuanya dengan keju parut;
- Masak hingga terdengar bunyi bip. Kemudian sajikan dengan lauk sayur, nasi rebus atau spageti.
Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan tenderloin, bagian ini matang lebih cepat dan menjadi sangat lembut dan berair.
Yang terbaik adalah merendam daging terlebih dahulu dalam rendaman. Anda bisa menggunakan air jeruk lemon atau kecap asin dengan bumbu sebagai bumbunya. Anda perlu mengasinkan daging babi selama sekitar 2 jam.
Anda juga bisa menambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah, komponen ini akan menambah rasa dan kesegaran selama proses memanggang.
Tidak disarankan untuk langsung menaburkan semuanya dengan keju parut, karena saat dipanggang bisa gosong dan akan terbentuk kerak gelap di atasnya. Yang terbaik adalah meletakkannya 5-10 menit sebelum hidangan siap.
Daging babi kerajaan adalah hidangan yang agak sulit disiapkan, tetapi hasilnya luar biasa. Sangatlah berharga untuk bekerja demi kelezatan seperti itu. Dan keluarga Anda akan senang dengan itu.
Babi kerajaan tidak akan membuat anggota keluarga Anda, serta tamu undangan, acuh tak acuh. Daging babi yang harum dan berair sangat tinggi kalori, sehingga semua orang akan meninggalkan meja dengan kenyang dan puas.
Resep dagingnya dirahasiakan secara rahasia. Seiring waktu, mereka mulai memasaknya dengan kentang dan jamur.
Resep daging babi ini adalah versi klasik, sedekat mungkin dengan resep yang dibuat nenek moyang kita bertahun-tahun yang lalu. Cobalah memasak daging babi dengan cara ini dan Anda akan benar-benar menikmati rasanya. Daging babi seperti itu sangat diminati di meja kerajaan. Raja sangat menghargai rasa hidangan ini.
Bahan utama:
- bawang - 2 buah;
- kentang rebus - 4 buah;
- tomat - 2 buah;
- keju keras - 100 gram;
- mayones - 2 sdm. aku.;
- adjika tomat buatan sendiri - 1 sdm. aku.;
- garam, bumbu secukupnya.
Potong daging babi menjadi 4 bagian. Kocok perlahan kedua sisinya dengan palu dapur, garam dan merica sesuai selera. Masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 1 jam, tutup dengan cling film. Potong bawang menjadi setengah cincin. Letakkan bawang bombay dengan hati-hati di atas daging babi yang sudah dingin dan diasinkan. Parut kentang rebus dan dingin, lalu letakkan di atas bawang bombay. Ini harus menutupi bawang bombay dan daging babi sepenuhnya.
Ayo buat sausnya. Caranya, campur mayonaise dengan adjika hingga rata. Tutupi seluruh permukaan kentang parut rebus dengan saus yang sudah disiapkan. Potong tomat menjadi irisan kecil dan letakkan di atas saus.
Letakkan daging babi di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 1 jam. 5 menit sebelum hidangan siap, taburi hidangan dengan keju parut halus dan masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang hingga matang sepenuhnya. Kami dengan meriah mengeluarkan daging yang sudah jadi dari oven dan menaruhnya di atas piring yang indah, setelah dihias dengan bumbu. Anda dapat menyajikannya dalam porsi dengan lauk sayuran rebus atau nasi, atau dalam hidangan biasa, di mana setiap orang dapat mengambil sepotong kecil.
Babi kerajaan dalam mantel bulu
Rusia selalu terkenal dengan keberadaan beragam jamur di hutannya. Untuk menyiapkan daging babi kerajaan dalam mantel bulu, Anda membutuhkan setidaknya 2 jenis jamur. Daging kerajaannya sangat berair, enak dan harum.
Bahan utama masakan meja kerajaan selalu berupa daging dan produk daging, serta jamur.
Untuk mengolah daging babi bisa menggunakan jamur yang banyak dijual di supermarket (champignon, jamur tiram dan lain-lain), namun jamur yang dikumpulkan di hutanlah yang memiliki rasa dan aroma yang sangat kaya (jamur putih, cendawan, aspen cendawan, tutup susu, jamur susu, chanterelles, jamur madu dan lain-lain).
Untuk mendapatkan daging asli seperti raja, Anda perlu menyiapkan saus krim yang lembut. Mereka biasanya menuangkan daging di atasnya dan merebusnya hingga matang sepenuhnya. Ini membuat daging babi lebih enak.
Bahan utama:
- daging babi - 400 g (untuk 4 porsi);
- bawang - 2 buah;
- keju keras - 100 gram;
- jamur porcini - 100 g;
- jamur Chanterelle - 100 g;
- jamur champignon -100g;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- krim asam penuh lemak buatan sendiri - 2 sdm. aku.;
- krim - 2 sdm. aku.;
- garam, bumbu secukupnya.
Cuci daging babi dan potong menjadi 4 bagian sama besar, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Jika potongannya terlalu tebal, Anda bisa memukulnya dengan palu dapur. Masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 40 menit. Kupas dan cuci jamur, potong-potong dan aduk. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan garam secukupnya. Masak selama 10 menit, aduk terus. Kemudian tambahkan krim asam sedikit demi sedikit, aduk semua bahan hingga terendam dengan krim asam. Sausnya harus sedikit mendidih bersama jamur selama 2 menit. Saat jamur dengan bawang bombay dalam saus krim asam sudah siap, jamur harus didinginkan.
Keluarkan daging babi yang sudah didinginkan dan diasinkan dari lemari es dan letakkan dengan hati-hati di atas loyang. Tempatkan jamur dalam saus krim asam di atas daging. Selanjutnya, tuangkan krim di atas piring dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Panggang daging babi secara meriah selama 1 jam.
Beberapa menit sebelum hidangan benar-benar siap, bumbui dengan keju keras yang diparut halus.
Masukkan ke dalam oven sampai keju benar-benar meleleh. Daging babi yang mewah sudah siap! Hidangan ini bisa disajikan dengan kentang tumbuk, nasi rebus, dan sayuran rebus. Ini sangat luar biasa sehingga tidak akan membuat siapa pun di meja acuh tak acuh.
Selamat makan!
Royal Pork adalah hidangan daging panas lezat yang pasti Anda sukai. Daging jenis ini bisa disajikan untuk tamu atau untuk menyenangkan keluarga Anda di hari libur, itulah yang saya lakukan. Suamiku selalu senang dengan kejutan kuliner seperti itu. Ada berbagai macam pilihan untuk mengolah daging ini, saya sangat suka yang ini. Dagingnya ternyata juicy, dengan rasa pedas berkat adjika.
Untuk memasak daging babi secara meriah, siapkan semua produk sesuai daftar. Saya menggunakan Adjika.
Potong daging babi menjadi beberapa lapisan, seperti untuk daging, setebal 7-8 mm.
Kocok daging dengan palu dapur, tutupi dengan film. Gosok setiap bagian dengan garam dan merica.
Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan susun dagingnya. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan letakkan secara acak di atas daging, sesuai selera.
Masak kentang terlebih dahulu di kulitnya, dinginkan dan buang kulitnya, lalu parut. Letakkan kentang parut di atas bawang bombay.
Campur krim asam dengan adjika dan olesi kentang dengan campuran ini.
Letakkan tomat yang diiris tipis di atasnya dan tambahkan sedikit garam di atasnya. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan daging ke dalamnya selama 50 menit.
Jika waktunya habis, buka oven dan taburi daging dengan keju parut. Biarkan daging selama 5-7 menit lagi.
Sajikan daging secara meriah ke meja panas.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
