Cara menguleni pancake dengan benar. Adonan pancake - menyiapkan makanan dan peralatan. Pembuatan adonan pancake renda menggunakan air mendidih

Ada banyak sekali pilihan adonan pancake. Dan berbagai masakan di seluruh dunia memiliki kehalusan tersendiri dalam menyiapkan hidangan ini. Sejarah asal usul pancake sudah ada sejak berabad-abad yang lalu.

Di Prancis, mereka lebih suka menyiapkan pancake tipis (crepes) dengan isian yang bervariasi. Di Meksiko, hidangan ini disebut tortilla dan diisi dengan kacang atau daging dengan saus tomat pedas. Di AS dan Kanada, mereka membuat pancake montok yang menyerupai pancake. Di Jepang, hidangan ini terdiri dari dua pancake dengan isian di antaranya. Orang Jepang menyebut pancake mereka okonomiyaki.

Pancake tradisional Rusia disiapkan menggunakan metode spons dari adonan ragi, yang selain tepung terigu, juga bisa ditambahkan soba. Ada beberapa lusin resep adonan pancake dalam masakan Rusia.

Namun prinsip dasarnya sama untuk semua negara. Adonan dituangkan tipis-tipis ke dalam wajan yang sangat panas, digoreng dan dibalik. Biasanya pancake dibuat dalam bentuk bulat, namun ada juga pilihan produk berbentuk persegi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan penggorengan dengan bentuk yang sesuai. Hal utama dalam proses menyiapkan hidangan ini adalah pancake harus berwarna cokelat keemasan tanpa gosong.

Memanggang pancake diyakini sebagai seni yang nyata. Lagi pula, Anda perlu mengetahui jumlah pasti adonan yang perlu dituangkan ke dalam wajan untuk mendapatkan pancake yang tipis, dan dengan terampil membaliknya tepat waktu. Dan dengan demikian, dapatkan setumpuk pancake yang harum.

Sebenarnya, tidak ada kesulitan khusus dalam menyiapkan hidangan ini. Jadi, pilih resepnya, siapkan adonan, panggang pancake, ikuti rekomendasinya - dan kami akan berhasil!

Anda tidak perlu memasukkan ragi atau soda ke dalam adonan pancake dengan susu ini. Mengandung air mineral bersoda - nyaman dan cepat. Dengan adonan ini Anda bisa menyiapkan pancake biasa dan pancake isi, misalnya diisi dengan ayam atau keju cottage. Pancakenya terasa lapang dan empuk.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 2 cangkir;
• Air soda - 1 gelas;
• Susu - 2 gelas;
• Telur - 2 buah;
• Gula - 3 sendok makan;
• Garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Campurkan telur dengan garam, gula dan kocok.
2. Tambahkan susu panas (sedikit hangat), air suhu ruang, mentega, aduk.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Aduk agar tidak ada gumpalan yang muncul. Anda bisa mengocoknya dengan mixer.
4. Diamkan adonan selama 15 menit.
5. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak.
6. Campur adonan lagi.
7. Kami mengambil adonan dengan sendok, menuangkannya ke tengah penggorengan, mendistribusikannya dengan hati-hati ke permukaan, memiringkan penggorengan ke arah yang berbeda. Adonan harus menyebar ke seluruh permukaannya.
8. Goreng pancake selama kurang lebih 30 detik, balikkan menggunakan spatula, dan panggang hingga berwarna kecoklatan. Kami melakukan ini dengan seluruh adonan.
9. Tempatkan pancake yang sudah jadi di atas satu sama lain. Sajikan panas dengan krim asam, madu, selai.

Menarik dari jaringan

Mereka menjadi lebih empuk dan berlubang dibandingkan dengan susu. Buatlah pancake lezat untuk sarapan ini yang sangat mudah dibuat.

Bahan-bahan:

• Tepung - 200 gram;
• Gula - 3 sendok makan;
• Kefir - 1,5 cangkir;
• Telur - 3 buah;
• Garam - sejumput;
• Minyak sayur - 50 ml;
• Soda - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Tuang kefir ke dalam wadah terpisah, tambahkan soda, aduk.
2. Kocok telur dengan garam dan gula lalu tambahkan kefir.
3. Tuang minyak, tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi.
4. Campur adonan hingga rata (Anda bisa mengocoknya dengan mixer).
5. Jika adonan menjadi kental, tambahkan sedikit kefir.
6. Kami memanggang pancake dalam wajan, sangat panas.
7. Letakkan pancake yang sudah disiapkan di atas piring. Olesi setiap pancake dengan mentega cair.

Jika Anda tiba-tiba tidak punya susu atau kefir untuk membuat pancake, atau Anda hanya ingin mengurangi kandungan kalori pada masakan tersebut, maka adonan bisa dibuat dengan air biasa. Dari bahan-bahan biasa Anda akan mendapatkan adonan yang sangat baik untuk pancake yang tipis dan lezat. Adonan ini bagus untuk membuat pancake isi.

Bahan-bahan:

• Tepung - 1 gelas;
• Mentega - 3 sendok makan;
• Air - 2,5 gelas;
• Gula - 2 sendok makan;
• Telur - 2 buah;
• Garam - sejumput;
• Minyak sayur - 50 ml.

Metode memasak:

1. Kocok telur ke dalam wadah terpisah yang dalam, tambahkan garam, gula, dan kocok sedikit.
2. Tuang air ke dalam campuran dan aduk rata.
3. Campurkan tepung terigu, yang sudah diayak sebelumnya, ke dalam adonan dalam porsi. Kalau pakai mixer bisa masukkan tepung sekaligus.
4. Aduk campuran dengan baik, jangan sampai menggumpal.
5. Tuang minyak ke dalam adonan yang sudah jadi dan aduk.
6. Kami memanggang pancake dalam wajan, menggorengnya di kedua sisi.
7. Olesi setiap panekuk yang sudah disiapkan dengan mentega, masukkan ke dalam gundukan dan sajikan dengan madu, selai, dan krim asam.

Dari adonan ini diperoleh pancake kerawang yang lezat, gurih dan beraroma harum. Pancake berenda dan renyah seperti itu hanya bisa dibuat dari adonan ragi.

Bahan-bahan:

• Susu - 2 gelas;
• Tepung - 2,5 cangkir;
• Telur - 3 butir;
• Ragi - 1 sendok teh (kering kerja cepat);
• Garam - sejumput;
• Gula - 3 sendok makan;
• Minyak sayur - 0,5 gelas.

Metode memasak:

1. Tuang susu hangat ke dalam wadah terpisah, larutkan gula dan garam di dalamnya.
2. Di mangkuk lain, campur tepung terigu dan ragi yang sudah diayak.
3. Tuang susu ke dalam tepung dalam aliran tipis, uleni adonan.
4. Letakkan adonan di tempat hangat selama 45 menit.
5. Tambahkan telur dan mentega yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam adonan yang sudah mengembang (ukurannya sekitar 2 kali lipat).
6. Biarkan adonan mengembang selama setengah jam lagi.
7. Untuk memanggang pancake, olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Tuang sedikit adonan, sebarkan ke permukaan loyang. Adonan harus dikumpulkan dari dasar wadah tanpa mencampurkan seluruh massa. Jika tidak, Anda mungkin tidak mendapatkan pancake berenda.
8. Goreng pancake di kedua sisi, olesi wajan hanya untuk pertama kalinya.
9. Sajikan hidangan panas dengan bahan tambahan sesuai selera.

Pancake tipis dan empuk dengan isian ayam dan jamur yang lezat. Hidangan lezat ini akan menjadi sarapan lezat untuk seluruh keluarga. Ayam bisa diganti dengan ham jika diinginkan.

Bahan-bahan:

• Susu - 3 gelas;
• Telur - 3 buah;
• Gula - 2 sendok makan;
• Tepung - 2 gelas;
• Minyak sayur - 3 sendok makan;
• Soda - 1 sendok teh;
• Garam - sejumput.

• Fillet ayam - 300 gram;
• Wortel - 1 buah;
• Champignon - 300 gram;
• Bawang - 1 buah.

Metode memasak:

1. Campurkan telur dengan garam, gula pasir, kocok, tuang susu. Campur semuanya dengan baik.
2. Tambahkan tepung dalam porsi dan aduk hingga rata.
3. Tuang minyak ke dalam adonan yang sudah jadi dan aduk.
4. Goreng pancake di satu sisi saja.
5. Ayo siapkan isinya. Rebus fillet, dinginkan, dan cincang halus.
6. Potong bawang bombay dan wortel, goreng hingga empuk, tambahkan champignon cincang, garam dan merica.
7. Tambahkan fillet ke jamur dan sayuran, lalu aduk.
8. Rebus semuanya selama sekitar 10 menit.
9. Dinginkan isinya sebentar, masukkan telur dan aduk.
10. Letakkan isian pada setiap pancake, gulung ke dalam amplop, dan goreng dalam wajan.
11. Sajikan pancake panas dengan krim asam.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan adonan pancake sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang cara menyiapkan adonan pancake, maka rekomendasi berikut akan bermanfaat:

• Setelah dimasak, setiap pancake bisa diolesi dengan mentega - ini akan membuatnya lebih enak dan juicy.
• Tidak perlu menyajikan pancake dalam bentuk tumpukan produk yang ditumpuk satu sama lain. Anda bisa menggulung setiap pancake menjadi tabung atau segitiga. Sajikan 2-3 pancake dalam porsi, taburi dengan selai, madu, atau saus lainnya.
• Adonan pancake akan terlihat seperti kefir cair. Anda bisa menambahkan tepung jika adonan sangat cair, atau susu hangat (air) jika sebaliknya kental.
• Agar pancake menjadi tipis, Anda perlu menuangkan adonan sesedikit mungkin ke dalam wajan.
• Tepung harus ditambahkan ke adonan dalam porsi kecil sambil diaduk agar tidak muncul gumpalan.
• Pancake dipanggang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. 30 detik di setiap sisi.
• Anda bisa membuat pancake seperti ini: tuangkan sebagian adonan ke dalam penggorengan. Segera taburi roti pipih dengan bumbu cincang halus, telur rebus atau daging - Anda bisa menambahkan makanan apa saja. Kemudian balikkan pancake dan goreng di sisi lainnya.
• Selain susu, Anda bisa menambahkan air ke pancake ragi. Dengan cara ini mereka akan menjadi lebih megah.
• Jika Anda menyiapkan adonan ragi, jangan pernah menambahkan tepung ke dalam cairan. Anda perlu melakukan yang sebaliknya: tuangkan cairan ke dalam tepung dalam aliran tipis. Dengan cara ini adonan akan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
• Anda tidak perlu mengolesi loyang jika menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan sebelum dipanggang.
• Jika ingin membuat pancake menggunakan ragi segar, maka larutkan ragi dalam segelas susu hangat dan tambahkan sedikit gula beberapa jam sebelumnya.

Pancake di Rusia bukan sekadar makanan. Ini - dalam arti tertentu - adalah bagian dari budaya masyarakat, cerminan dari tradisinya. Sejak zaman kafir, mereka telah menjadi hidangan ritual, dikonsumsi secara eksklusif dalam situasi kehidupan tertentu. Di dunia modern, mereka telah menjadi tamu akrab di meja kita, tanpa kehilangan maknanya. Setiap ibu rumah tangga membuat adonan pancake dengan caranya sendiri, bereksperimen dan mendapatkan pengalaman. Oleh karena itu, tidak mungkin menghitung semua variasi masakan ini, namun kami tetap akan mencoba menguasai beberapa resep tradisional.

Adonan pancake ragi

Sejak dahulu kala, pancake asli Rusia selalu berbahan dasar ragi, tipis, lembut, dan keropos. Mode penambahan soda datang belakangan, dari Eropa. Tentu saja, hal ini membuat hidup lebih mudah bagi para ibu rumah tangga, tetapi efek luar biasa seperti itu tidak dapat dicapai dengan soda, jadi mari kita luangkan lebih banyak waktu dan membuat pancake ragi! Kita akan butuh:

Tiga telur;
- 300 gram tepung;
- 300ml susu;
- 200 ml air;
- 100 ml minyak sayur;
- satu sendok teh ragi kering dan garam;
- gula untuk dicicip.

Teknologi memasak

Campurkan telur dengan gula dan garam, lalu kocok rata. Tambahkan sisa bahan secara bertahap, aduk rata. Saat adonan pancake sudah homogen, tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama satu jam. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, aduk rata dan biarkan mengembang kembali. Mulai sekarang, untuk mendapatkan adonan pancake yang benar-benar enak, penting untuk menanganinya dengan sangat hati-hati. Jangan diaduk lagi dalam keadaan apapun! Kami memanggang pancake kami dalam wajan yang sudah diolesi minyak.

Pancake bebas ragi

Pancake yang luar biasa ini disiapkan tidak hanya tanpa ragi, tetapi bahkan tanpa soda! Meskipun demikian, hasilnya luar biasa, lembut dan lapang. Jadi, mari kita ambil:

4 butir telur (pisahkan putihnya dari kuningnya, kita membutuhkan keduanya);
- 60 gram mentega lunak;
- dua gelas susu;
- segelas tepung;
- 1½ sendok gula halus
- sejumput garam.

Teknologi memasak

Giling kuning telur dengan mentega, tambahkan segelas susu, tepung dan gula halus. Kocok hingga halus. Adonannya ternyata cukup kental. Tuang segelas susu lagi ke dalamnya dan aduk rata. Secara terpisah, kocok putih telur dengan garam hingga mengembang dan masukkan perlahan ke dalam adonan. Itu saja, adonan pancake sudah siap. Ternyata sangat lapang, jadi kami menuangkannya ke dalam wajan dalam jumlah yang jauh lebih sedikit dari biasanya. Biasanya, Anda hanya perlu melumasi wajan di awal saja, kemudian hal ini tidak diperlukan lagi karena adanya mentega di dalam adonan. Pancake ini juga tidak perlu diminyaki. Sekarang Anda tahu cara menyiapkan adonan pancake. Anda bisa melanjutkan ke isian. Bisa apa saja, namun perlu diingat bahwa jika Anda membutuhkan pancake tanpa pemanis, lebih baik kurangi jumlah gula dalam adonan.

Isian panekuk hati

Isian ini adalah salah satu yang paling enak dan termudah untuk disiapkan. Cincang halus hati ayam atau sapi, tambahkan garam dan goreng dengan minyak. Jangan terlalu matang di wajan (hati tidak suka ini). Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel parut. Kami melewatkan semua komponen melalui penggiling daging, aduk rata, tambahkan bumbu. Yang tersisa hanyalah mengisi pancake kita.

1. Pertama, Anda perlu mengocok telur ke dalam mangkuk yang dalam dan menambahkan gula. Tambahkan sejumput garam.

2. Kocok adonan hingga rata dengan pengocok atau mixer hingga muncul gelembung. Bagaimana cara membuat adonan pancake lebih beraroma? Anda bisa menambahkan sejumput vanillin atau kayu manis, misalnya.

3. Tambahkan tepung terigu sekitar 200 gram. Faktanya adalah hampir tidak mungkin untuk menebak proporsi pastinya. Tergantung pada ukuran telur, jumlah gula, dan kualitas tepung, konsistensi adonan bisa sangat berbeda setiap saat. Jadi indikator utamanya adalah adonan siap untuk menggoreng pancake.

4. Tuangkan sedikit lebih dari setengah susu. Jika diinginkan, adonan pancake di rumah bisa dibuat menggunakan whey.

5. Sekarang Anda bisa mulai mengocok adonan. Saat tepung larut, tambahkan susu sedikit demi sedikit. Adonan yang ideal adalah adonan yang tidak menggumpal. Agar tidak terbentuk, Anda harus membuat adonan kental terlebih dahulu lalu mengencerkannya hingga kekentalan yang diinginkan.

6. Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat mengidentifikasi adonan yang dibuat dengan benar melalui mata. Anda perlu menyendoknya ke dalam sendok dan menuangkannya dengan hati-hati - adonan harus mengalir dengan mudah, seperti air, sehingga pancake menjadi tipis. Untuk pancake yang lebih padat, adonan harus menempel sedikit di sendok.

7. Tinggal menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan dan Anda bisa mulai menggoreng pancake. Wajan dapat diolesi dengan sepotong lemak babi atau kuas yang dicelupkan ke dalam minyak sayur - maka pancake pertama pun akan menjadi sempurna. Namun jika menggunakan wajan anti lengket maka minyak pada adonan sudah cukup.

Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan bagaimana cara menguleni adonan pancake agar sempurna, karena ada banyak pilihan. Pelajari resep universal untuk menyiapkan alasnya.

Cara membuat adonan pancake: 3 resep cepat

Sajian utama Maslenitsa dalam masakan Rusia Kuno adalah pancake. Produk yang berwarna emas dan kental dianggap sebagai simbol berlalunya musim dingin yang dingin dan lapar serta awal hari kerja yang hangat yang akan membawa panen baru bagi manusia. Di Rusia, adonan klasik dibuat berdasarkan tepung soba, susu buatan sendiri penuh lemak, atau krim asam - pancake-nya ternyata kental, padat, umumnya ideal untuk dijadikan bukan hidangan penutup, tetapi hidangan utama.

Mode dan selera berubah selama bertahun-tahun, oleh karena itu, saat ini sebagian besar ibu rumah tangga mencoba membuat pancake ringan dengan struktur berlubang berenda. Produk semacam itu dapat dibuat dengan berbagai cara, seperti membuat adonan pancake. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang masing-masingnya dengan membaca materi pada artikel yang disajikan.

Apalagi banyak orang yang lebih suka makan pancake, menambahkan susu kental manis, krim asam, selai manis-manis atau madu sebagai perasa. Produk-produk tersebut di atas, dikombinasikan dengan adonan yang sangat berlemak, merupakan makanan yang sangat menyulitkan perut, yang selain itu, ternyata cukup tinggi kalori. Jika Anda tidak ingin kerutan ekstra muncul pada tubuh Anda setelah makan sebagian, cobalah menyiapkan bahan dasar dari bahan-bahan rendah kalori. Dengan bahan dasar seperti itu, pancake juga akan menjadi sangat enak.

Adonan pancake dengan susu

Untuk meniru resep yang dijelaskan di bawah ini, Anda bisa menggunakan susu yang dibeli di toko atau susu buatan sendiri, yang akan lebih kaya. Lihatlah salah satu resep paling populer di kalangan ibu rumah tangga, dan rekomendasi langkah demi langkah akan membantu Anda memahami cara membuat adonan pancake untuk pertama kalinya.

Ambil produk berikut:

• telur – 2 buah;
• tepung – 200 gram;
• garam – 1 sejumput;
• susu – 0,5 liter;
• gula – 1 sdm. aku.

Proses memasak:

1. Letakkan telur dan susu di atas meja terlebih dahulu agar bahan mempunyai waktu untuk menghangat hingga suhu ruangan.
2. Tempatkan telur dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula secukupnya. Perlu dicatat bahwa gula harus ditambahkan hanya jika Anda berencana membuat pancake dengan kubis rebus, hati, atau isian tanpa pemanis lainnya - ini akan membuat adonan lebih enak.
3. Tuang susu ke dalam bahan, campur semuanya dengan seksama.
4. Tempatkan saringan di atas mangkuk untuk mengayak tepung. Melakukan prosedur ini akan memungkinkan Anda menghilangkan gumpalan dan mendapatkan adonan dengan struktur lapang yang halus. Tambahkan tepung ke dalam adonan pancake tipis secara bertahap, bagi jumlah totalnya menjadi beberapa porsi. Aduk campuran secara konstan. Memanggang pancake dengan susu akan lebih mudah jika Anda membuat campurannya menjadi krim asam kental: adonan akan menyebar dengan baik di permukaan penggorengan dan tidak akan kusut saat dibalik.
5. Tuang beberapa sendok makan minyak ke dalam dasar pancake yang sudah disiapkan, aduk dan mulai proses memanggang.

Adonan pancake dengan kefir

Ibu rumah tangga yang hemat sudah lama mengetahui cara membuat adonan pancake dengan biaya minimal. Dengan menggunakan kefir, Anda tidak perlu khawatir apakah akan membuat dan menyimpan susu asam (dan untuk berapa lama). Selain itu, Anda dapat memanggang pancake dengan kefir dan menggunakannya sebagai bahan dasar untuk hidangan dengan isian manis (dengan beri, keju cottage) dan isian gurih (dengan sayuran, ikan, atau daging).

Anda perlu mengambil:

• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• tepung – 200 gram;
• kefir 3% lemak – 0,5 l;
• telur – 2 buah;
• garam, soda, gula - masing-masing 0,5 sdt.

Proses memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk tahan panas, tuangkan kefir ke dalamnya, campur semuanya dengan baik.
2. Panaskan benda kerja, panaskan hingga 60 derajat dengan api kecil - ini diperlukan agar garam dan gula lebih cepat larut.
3. Angkat wadah dari kompor, tambahkan bahan curah (kecuali soda), aduk.
4. Tambahkan tepung yang diayak ke dasar pancake.
5. Larutkan jumlah soda yang dibutuhkan dalam satu sendok makan air mendidih, segera tambahkan campuran tersebut ke dalam campuran kefir.
6. Tuang minyak sayur ke dalam dasar kefir, biarkan campuran hangat selama 1 jam, lalu mulailah menyiapkan hidangan.

Adonan pancake dengan air

Resep adonan pancake tidak terlalu populer di kalangan ibu rumah tangga dibandingkan pilihan lainnya, namun ahli gizi merekomendasikan menyiapkan produk berdasarkan ini. Campurannya ternyata kurang tinggi kalori, namun cocok dipadukan dengan buah-buahan dan berry, sehingga bisa digunakan untuk membuat pancake untuk sarapan, makan siang, atau snack sore. Basis pancake ini mudah dan cepat disiapkan.

Ambil bahan-bahan berikut:

• gula – 1 sdm. aku.;
• tepung – 320 gram;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• telur – 2 buah;
• garam – 1 sejumput;
• air – 0,5 ml.

Proses memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula, garam, dan aduk hingga rata.
2. Tambahkan air ke bahan-bahan, aduk campuran terus-menerus.
3. Sambil mengaduk bahan dasar yang akan datang dengan pengocok (atau gunakan mixer untuk tujuan ini), tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Masak bahan hingga halus dan Anda bisa memanggang pancake.

Memanggang pancake yang lezat

Cara membuat adonan pancake sudah Anda pelajari dengan membaca materi yang disajikan di atas. Saat alasnya sudah siap, saatnya melanjutkan ke langkah berikutnya - langsung memanggang produk. Anda perlu melakukannya seperti ini:

1. Letakkan penggorengan di atas api dan tunggu hingga panas.
2. Olesi permukaan penggorengan dengan minyak sayur. Anda benar-benar membutuhkan setetes - gunakan kuas untuk menyebarkannya ke seluruh panci.
3. Kecilkan api sedikit, kecilkan api menjadi sedang, karena pancake biasanya dipanggang, bukan digoreng.
4. Ambil 2/3 sendok sayur benda kerja, segera tuang adonan ke dalam penggorengan, pegang agak miring agar adonan menyebar membentuk lingkaran. Ini mengeras dengan sangat cepat, tetapi lebih baik memanggang bagian bawahnya selama 2-3 menit.
5. Balikkan produk ke sisi lainnya dengan mencungkilnya menggunakan spatula kayu. Panggang selama beberapa menit lagi sampai matang sepenuhnya.
6. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring. Jika diinginkan, olesi satu sisinya dengan mentega. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih sedikit kalori, biarkan permukaannya kering. Jika ditutup dengan penutup, pancake akan menjadi empuk. Anda bisa mengunyah “renda” yang lezat, tetapi untuk melakukan ini, Anda harus membiarkan piringnya terbuka.

Proses pembuatan adonan dan sebenarnya memanggang pancake memakan waktu beberapa jam, sayang sekali, tapi langsung dimakan! Untuk mendiversifikasi rasa produk yang biasa, buatlah dengan isian baru setiap saat. Jika Anda memiliki anak, sajikan pancake manis dengan selai atau selai favoritnya kepada si kecil, mereka pasti akan menghargainya!

Dalam masakan Rusia Kuno, pancake dipanggang khusus untuk Maslenitsa. Bulat, emas, memuaskan - melambangkan akhir musim dingin yang kelaparan dan awal musim semi yang bekerja, yang seharusnya membawa panen baru. Berbeda dengan pancake modern, pancake klasik Rusia dipanggang dengan tambahan tepung soba, susu penuh lemak, atau krim asam. Oleh karena itu, ternyata kental dan cukup padat, dan ditawarkan oleh ibu rumah tangga bukan untuk hidangan penutup, tetapi sebagai hidangan utama.

Saat ini bukanlah kebiasaan untuk menyombongkan ketebalan pancake yang signifikan. Dalam "mode" adalah struktur renda yang ringan dan berlubang. Anda bisa mendapatkannya dengan berbagai teknik cara membuat adonan pancake yang benar. Kami akan memberi tahu Anda tentang masing-masingnya secara detail.

Selain itu, kebanyakan dari kita suka menikmati pancake dengan selai manis, susu kental manis, madu atau krim asam. Jika dikombinasikan dengan adonan berlemak, perut akan menerima makanan yang sangat berat, yang juga sangat tinggi kalori. Agar tidak membahayakan bentuk tubuh Anda, disarankan untuk menggunakan bahan-bahan rendah kalori. Pada saat yang sama, pancake, serta, misalnya, samosa tanpa lemak yang terbuat dari puff pastry, akan sangat lezat.

Adonan untuk membuat pancake dengan susu

Resep paling umum untuk membuat adonan pancake biasa. Anda bisa menggunakan susu yang dibeli di toko dan susu buatan sendiri yang lebih tinggi lemaknya.

Anda akan perlu:

• susu - 500 ml;
• telur - 2 buah;
• tepung - 200 gram;
• gula - 1 sendok makan;
• garam - 1 sejumput.

Proses menyiapkan campuran pancake

1. Keluarkan susu dan telur dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.
2. Kocok telur ke dalam mangkuk, campur dengan gula dan garam. Tambahkan gula meskipun Anda menggunakan isian tanpa pemanis (hati atau kubis rebus). Berkat itu adonannya akan menjadi lebih enak.
3. Tambahkan susu, aduk rata.
4. Tempatkan saringan di atas mangkuk dan tuangkan tepung ke dalamnya. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan gumpalan dan mendapatkan struktur yang lapang dan halus. Tambahkan tepung ke dalam adonan pancake tipis dalam beberapa tambahan, aduk terus dengan pengocok. Konsistensi komposisi akhir harus menyerupai krim asam cair. Ini akan memudahkan memanggang pancake biasa dengan susu: adonan akan mudah didistribusikan ke dalam wajan dan tidak akan kusut saat dibalik.
5. Tambahkan minyak sayur dan aduk.

Cara membuat adonan pancake tipis menggunakan kefir di rumah

Cara membuat adonan pancake di rumah tanpa gumpalan ini cocok untuk ibu rumah tangga paling irit. Pertama, dengan itu Anda tidak perlu khawatir di mana harus meletakkan susu asam. Dan kedua, Anda bisa menggoreng pancake dengan kefir dan menggunakannya sebagai bahan dasar isian yang berbeda: manis (keju cottage, beri) dan gurih (daging, ikan, sayuran). Di bawah ini kita akan melihat proses persiapan langkah demi langkah. Pertama, Anda perlu menguleni adonan.

Anda akan perlu:

• kefir 3% lemak - 500 ml;
• telur - 2 buah;
• tepung - 200 gram;
• gula, garam, soda kue - masing-masing ½ sendok teh;
• minyak sayur - 4 sendok makan.

Proses memasak

1. Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kefir, aduk.
2. Panaskan sebentar campuran dengan api kecil hingga suhu kurang lebih 60 derajat. Ini akan membantu garam dan gula larut dengan baik.
3. Angkat piring dari kompor, tambahkan garam dan gula, aduk.
4. Ayak tepung dan tambahkan ke adonan.
5. Larutkan soda kue dalam air mendidih (1 sendok makan air mendidih hingga ½ sendok teh soda kue) dan segera tambahkan ke dalam mangkuk.
6. Tuang minyak sayur dan letakkan adonan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam.

Ini adalah adonan yang tepat untuk pancake tepung, yang resepnya kurang populer dibandingkan yang lain, tetapi lebih disukai oleh para ahli gizi. Ini memiliki kalori paling sedikit, cocok dengan buah beri dan buah-buahan, dan dapat digunakan untuk pancake untuk sarapan atau makan siang. Hidangan disiapkan dengan sangat cepat, yang utama adalah mengikuti proporsinya. Nah, bagaimana cara memasak pancake di atas air.

Anda akan perlu:

• air - 500ml;
• tepung - 320 gram;
• telur - 2 buah;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• gula - 1 sendok makan;
• garam - 1 sejumput.

Proses memasak

1. Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, aduk.
2. Tuang air, aduk.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk dengan pengocok atau mixer hingga rata. Adonan diet untuk pancake berlubang sudah siap!

Ayo masak pancake lezat!

Kita sudah tahu cara menyiapkan adonan pancake. Saatnya beralih ke memanggang. Hal ini dilakukan dengan mudah dan sederhana.

1. Letakkan wajan di atas api dan panaskan dengan baik.
2. Olesi wajan dengan minyak sayur. Anda benar-benar membutuhkan 1 tetes - itu dapat didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan dengan kuas.
3. Anda perlu mengurangi api menjadi sedang - pancake tidak digoreng, tetapi dipanggang.
4. Ambil 2/3 sendok adonan. Tuangkan dengan cepat ke dalam penggorengan, yang harus dipegang agak miring. Ini akan memungkinkan adonan menyebar membentuk lingkaran.
5. Adonannya langsung mengeras, tetapi sisi pertama harus dipanggang selama 2-3 menit.
6. Gunakan spatula untuk mengangkat pancake dan balikkan ke sisi lainnya. Panggang selama beberapa menit.
7. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring. Anda bisa mengolesnya dengan mentega, atau membiarkan permukaannya kering (untuk hidangan diet). Jika Anda menutup piring dengan penutup, pinggiran pancake akan menjadi lunak. Jika Anda ingin menikmati “renda” yang lezat, biarkan hidangannya tidak tertutup.

Rata-rata, menyiapkan hidangan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Dan itu hilang seketika! Cobalah bereksperimen dengan isian. Atau tawarkan anak Anda pancake lezat dengan krim asam dan selai favorit mereka!