Seperti apa rasanya arang? Char diisi dan dipanggang dalam oven. Memancing di perairan yang tidak ramah lingkungan

Apakah Anda ingin ikan yang berair? Siapkan arang lezat yang dipanggang dalam oven dengan bumbu dan sayuran. Setelah dimasak, dagingnya empuk dan kandungan lemaknya lebih sedikit dibandingkan, misalnya salmon. Arang bisa diasinkan, dipanggang, digoreng, dan menjadi sup ikan yang enak. Dan arang asap dianggap sebagai makanan lezat di kalangan pecinta kuliner. Saat memasak, jangan terbawa oleh bumbu dan bahan tambahan tambahan untuk meningkatkan rasa. Jika dipanggang tanpa bahan tambahan tambahan, daging ikan ini ternyata gurih dan empuk. Cobalah, saya merekomendasikannya, orang yang Anda cintai akan senang. Lihat di bawah untuk memasak ikan arang di dalam oven.

BAHAN-BAHAN

• Arang - 0,7 kg;
• Bawang - 1 buah. (lebih dari rata-rata);
• lemon - 1 buah;
• Akar seledri - 300 g;
• Wortel - 1 buah. (rata-rata);
• Mentega - 30 gram;
• Kefir - 100ml.;
• Lada hitam giling - Secukupnya;
• Bumbu untuk ikan - Secukupnya;
• Kecap - 3 sdm. aku.;
• Garam secukupnya.

MEMASAK

1. Ikan kita cuci bersih, bersihkan isi perutnya, potong insangnya. Garam bangkainya, tuangkan kecap asin di atasnya, dan jangan lupakan bumbunya. Diamkan parutan ikan selama 0,5 jam.
2. Mari kita rawat sayurannya: potong bawang bombay menjadi setengah bagian, kupas seledri dan wortel, lalu parut di parutan sedang. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan hingga lunak. Garam dan merica secukupnya.
3. Sekarang kita menempatkan sayuran yang sudah disiapkan di dalam ikan, serta di sekitarnya dalam bentuk hidangan yang akan disiapkan. Saya suka mengisi tempat insang ikan dengan irisan lemon. Tuangkan kefir ke atas semua yang ada di atasnya.
4. Tutupi piring dengan ikan dan sayuran dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200*C selama 0,5 jam. Itu saja, ikan loach sudah siap, sajikan!

Selamat makan!

Tonton video di bawah ini untuk mengetahui resep lainnya membuat ikan yang enak.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan yang berikut: ikan arang - 4 pcs; 4 bawang; lemon; garam, merica, timi - secukupnya; minyak sayur.

Selamat memasak, teman-teman!

Daging arang Arktik terlihat seperti ikan apa pun dari keluarga salmon dan memiliki warna oranye yang mencolok. Selain itu, rasa arang yang dimasak dalam oven juga lembut, dan jika dipadukan dengan banyak produk akan menambah rasanya.

Dalam masakannya, Anda jarang menjumpai daging ikan sungai ini, namun Anda cukup mencoba sajian arangnya, dan Anda akan langsung paham bahwa dagingnya tidak lebih buruk dari salmon atau sockeye salmon. Dapat dipadukan dengan lauk pauk, sayuran, dan isian apa pun, dan juga dapat disiapkan dengan berbagai cara. Tapi sekarang kita berbicara tentang cara memasak arang di dalam oven.

Char diisi dengan bayam dan feta

Ikan merah isi selalu enak, jadi tidak ada pecinta kuliner yang melewatkan hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 100 g keju krim rendah lemak;
• 1/2 sdm. keju feta cincang;
• 1/3 sendok teh bawang bombay cincang;
• 1/2 sdm. bayam cincang;
• 4 fillet arang.

1. Panaskan oven hingga 180 derajat. Semprotkan loyang dengan semprotan antilengket.
2. Dalam mangkuk, gunakan garpu untuk mencampur krim keju dan feta hingga tercampur. Tambahkan bawang bombay dan bayam, aduk rata.
3. Bagilah setiap potongan loach menjadi dua memanjang, tanpa memotong seluruhnya (buat kantong). Pisahkan isinya dan masukkan ke dalam kantong yang dihasilkan. Tempatkan kembali bagian atas roti di atas isian dan kemudian ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
4. Panggang selama 20 menit hingga matang sempurna.
5. Sajikan dengan asparagus dan bawang putih.

Char dipanggang dalam oven dengan saus mustard madu

Hidangan ini disiapkan cukup sederhana, karena dengan memanggang dalam kertas timah, tugas Anda menjadi lebih sederhana, dan daging arang menjadi lebih enak!

Bahan-bahan:

• 1 kg arang, potong menjadi empat bagian;
• 2 sdt. bawang putih cincang;
• garam laut secukupnya;
• Saus mustard madu:
• 200 gram krim keju;
• 1 sendok teh. susu;
• 4 sdm. Sayang;
• 3 sdm. aku. sawi Dijon;
• 1,5 sdt. bawang putih cincang;
• bawang hijau;
• peterseli.

Ikan:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190°C. Tempatkan selembar kertas timah di atas loyang. Ukurannya harus cukup besar untuk menutupi seluruh ikan di atasnya dan kemudian menutupnya.
2. Letakkan ikan di atas loyang yang sudah dialasi alas. Gosok hingga rata dengan bawang putih, taburi dengan garam secukupnya (sekitar 2 sendok teh) dan merica. Lipat kertas timah di atas roti untuk menutupinya dan tutup seluruhnya dengan kertas timah.
3. Panggang hingga matang sempurna (15-20 menit). Buka kertas timah, hindari uap keluar, dan goreng fillet ikan lagi selama 2-3 menit dalam wajan dengan api sedang. Hiasi dengan daun bawang, potong fillet arang menjadi dua menjadi 8 bagian, dan sajikan segera dengan saus krim. Sajikan dengan kentang tumbuk, nasi, pasta, atau sayuran kukus.

Saus:

1. Dalam panci kecil, lelehkan krim keju dan susu dengan api kecil hingga keju benar-benar meleleh, lalu aduk rata. Kocok hingga rata, tambahkan madu, mustard, dan bawang putih, lalu aduk kembali hingga madu meleleh ke dalam saus.
2. Sajikan di atas arang.

Arang panggang dengan saus krim dill

Resep arang panggang oven sederhana lainnya yang akan mengejutkan Anda berkat rasa unik dari saus dill yang kental. Aroma aromatiknya hanya meningkatkan cita rasa daging ikan.

Bahan-bahan:

• 4-6 fillet arang;
• 1/3 yogurt;
• 3 sdm. aku. mayones;
• 2 sdm. aku. krim asam;
• 1,5 sdm. aku. minyak zaitun;
• 1 sendok teh. aku. jus lemon;
• adas segar;
• 2 sdt. kulit lemon;
• 1 siung bawang putih;
• lada yang baru digiling;
• garam laut.

Metode memasak

1. Panaskan oven hingga 220 derajat dan semprotkan sedikit semprotan anti lengket pada loyang.
2. Letakkan fillet arang di atas loyang dan bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica.
3. Gerimis kedua sisi dengan minyak zaitun dan jus lemon.
4. Panggang selama 13-15 menit, atau sampai matang. Untuk mengujinya: Jepit perlahan kedua sisi fillet. Jika masih agak empuk, masak lagi 2-3 menit.
5. Dalam mangkuk apa pun, campurkan yogurt, mayones, dan krim asam, lalu aduk hingga rata.
6. Kemudian tambahkan dill, bawang putih, kulit lemon dan sisa jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica, jika diinginkan.
7. Keluarkan arang dari oven dan diamkan selama 5 menit.
8. Pindahkan ke piring dan sajikan dengan saus dill dan hiasi dengan dill segar.

Arang renyah di remah roti

Camilan ringan yang mengingatkan pada nugget, Anda akan dengan senang hati menghargainya. Ringan dan renyah, potongan arangnya pasti patut dicoba dengan tartar atau saus lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh remah roti;
• 1 sendok teh. aku. minyak zaitun;
• 1 sendok teh. tumbukan bawang putih;
• 1 sendok teh. Timi;
• 450 g fillet arang;
• garam dan merica secukupnya;
• 1/4 sdm. tepung;
• 1 butir telur.

Metode memasak

1. Kumpulkan semua bahan.
2. Panaskan oven hingga 200 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti.
3. Campurkan remah roti, minyak zaitun, bubuk bawang putih, dan thyme kering ke dalam penggorengan, lalu panggang dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke mangkuk dangkal dan biarkan dingin.
4. Potong fillet arang menjadi potongan-potongan kecil. Taburi dengan garam dan merica di kedua sisi.
5. Tambahkan tepung ke satu mangkuk dangkal dan kocok telur di mangkuk lain. Celupkan setiap potongan loach ke dalam tepung. Lalu celupkan ke dalam telur dan terakhir ke tepung panir yang sudah disangrai. Tekan serpihan untuk memastikannya menempel pada ikan.
6. Tempatkan potongan arang di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang dengan suhu 200 derajat hingga matang sempurna, sekitar 20-25 menit. Sajikan dengan saus tomat atau saus tartar buatan sendiri.

Arang dalam gula merah

Hidangan yang tidak biasa dan eksotis yang akan sepenuhnya mengungkapkan rasa daging arang yang paling lembut. Berkat gula merah tua, ikannya menjadi sangat pedas dan beraroma, selain itu cepat matang.

Bahan-bahan:

• 1/2 sdt gula merah;
• 1 sendok teh. aku. bubuk cabai;
• garam dan merica;
• 4 fillet arang.

Metode memasak

1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Tutupi loyang dengan kertas timah.
2. Dalam mangkuk, campurkan gula merah, bubuk cabai, garam dan merica. Tempatkan arang di atas loyang. Oleskan campuran gula-bumbu secara merata di atas setiap fillet.
3. Panggang selama 10 hingga 15 menit, tergantung ketebalan dan kematangan yang diinginkan.

Sekarang setelah Anda mempelajari resep baru untuk arang di dalam oven, Anda dapat mulai memasak dengan aman. Dan jika arang Anda juga baru ditangkap, ini hanya akan menambah lebih banyak bintang pada hidangan tersebut. Jangan takut bereksperimen dengan bahan-bahannya, dan jangan lupa bahwa resep ini akan membuat Anda menyukai arang Arktik selamanya.

Ikan arang termasuk dalam keluarga salmon. Di antara perwakilan keluarga ini, ini adalah ikan paling utara. Char hidup di lepas pantai Siberia, di Samudera Arktik, di wilayah utara Samudera Pasifik, dan memasuki perairan tawar untuk bertelur, oleh karena itu ia dianggap sebagai ikan anadromous.

Ciri khas loach adalah tidak adanya sisik. Lebih tepatnya, sisiknya sangat kecil dan tidak terlihat sehingga ikan tersebut seolah-olah telanjang. Maka nama. Selama migrasi, ikan berubah warna tergantung habitatnya. Ada juga spesies arang sungai dan danau. Spesies air tawar berukuran kecil dan bukan spesies ikan komersial.

Dari sudut pandang kuliner, arang merupakan bahan mentah yang berharga. Ikan mengandung protein dan lemak yang diperlukan tubuh, vitamin kompleks - A, B, E, K, PP, serta magnesium, fosfor, tembaga, besi, natrium, kalium dan zat bermanfaat lainnya. Hanya terdapat 135 kalori dalam 100 gram ikan. Warna dagingnya merah muda pucat.

Rasa arangnya lembut, tapi kaya. Selama pemasakan, ukuran ikan hampir tidak berkurang. Itu dipanggang, digoreng, dimasak dalam sup, digunakan untuk pengawetan dan menyiapkan makanan kaleng. Karena tidak adanya sisik, ikan yang dibakar atau digoreng memiliki kerak renyah yang menggugah selera. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak ikan arang di oven dan memberi garam di rumah. Resep-resep ini akan membantu Anda menghargai hadiah asli Atlantik - ikan arang.

Foto ikan arang yang dimasak dengan kertas timah di dalam oven

Rasa ikan arangnya mirip dengan salmon, oleh karena itu diolah dengan cara yang serupa. Hidangan paling sederhana namun tidak kalah lezat yang bisa disiapkan di rumah adalah arang yang dipanggang dalam foil dengan lemon dan rempah-rempah. Persiapannya memakan waktu tidak lebih dari satu jam.

Bahan resep:

• roti 1 buah.
• lemon 1 buah.
• minyak zaitun 1 sdm. sendok
• kemangi 1-2 tangkai
• lada hitam bubuk mencubit
• timi 1/2 sendok teh
• garam laut secukupnya

Cara memasak ikan arang di dalam oven:

1. Cuci dan isi perut ikannya. Jika Anda memasak dengan kepala, buang insangnya.
2. Olesi bangkai dengan minyak zaitun. Gosok bagian dalamnya dengan garam, bumbui dengan merica dan thyme. Tempatkan irisan lemon di dalam bangkai (sisakan setengah lemon dan gunakan saat disajikan) dan tangkai kemangi.
3. Panaskan oven hingga 220°C. Bungkus ikan dengan kertas timah. Panggang selama 30 menit. Jika waktunya habis, buka gulungan kertas timah dan masak lagi selama 10 menit hingga ikan tertutup kerak.

Cara penyajian: Letakkan ikan di piring, taburi dengan air perasan setengah buah lemon, dan tambahkan garam laut kasar (opsional).

Foto pengasinan arang ikan merah di rumah

Arang yang sedikit asin benar-benar lezat. Ikan yang diolah menurut resep ini dianggap sebagai salah satu hidangan ikan favorit di Norwegia. Jika Anda memutuskan untuk menyajikan ikan di meja pesta, perlu diingat bahwa ikan harus disiapkan 1-2 hari sebelumnya.

Bahan resep:

• roti 1 buah.
• garam 2 sdm. sendok
• gula pasir 1 sdm. sendok
• lemon 1/2 buah.
• lada hitam 1 sendok teh
• minyak zaitun 100ml.

Cara membuat ikan arang asin:

1. Cuci dan isi perut ikan, buang sirip, ekor dan kepalanya. Potong ikan di sepanjang punggung bukit menjadi dua lapisan. Potong punggung bukit. Buang tulang rusuknya. Jangan buang kulitnya dulu.
2. Campurkan garam dan gula. Gosokkan campuran ke fillet arang. Tempatkan ikan dalam wadah, tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk semalaman.
3. Keluarkan ikan dari wadahnya. Buang kulitnya. Sekarang hal itu terjadi dengan mudah. Singkirkan kelebihan garam. Pindahkan fillet ke wadah lain, taburi merica secukupnya dan tata dengan irisan lemon. Tuangkan minyak zaitun di atas arang.
4. Tempatkan wadah tertutup rapat di lemari es selama 3 jam.

Cara penyajian: Sebelum disajikan, potong fillet arang menjadi irisan tipis, tuangkan minyak zaitun, dan taburi jus lemon. Secara terpisah, sajikan salad sayuran renyah yang dibumbui dengan minyak dan cuka balsamic.

Ikan dianggap sebagai sumber vitamin, lemak, mineral, dan protein terkaya, dengan ikan merah sebagai pemimpinnya. Produk ini benar-benar mengandung zat-zat bermanfaat dalam jumlah besar, dan memasukkannya secara terus-menerus ke dalam makanan kita akan meminimalkan bahaya kekurangan zat-zat bermanfaat dalam tubuh, yang akan menjamin kesehatan yang prima dan kesejahteraan yang prima.

Jenis ikan apa itu loach?

Char termasuk dalam keluarga salmon dan berkerabat dekat dengan salmon merah muda, salmon, trout, dan chum salmon.

Tentang spesies dan habitat arang

Beberapa subspesies ikan merah ini diketahui - Arctic char, kunja dan Dolly Varden.

• Arktik- perwakilan terbesar dari genus, seringkali beratnya mencapai 15 kilogram. Bentuk arang anadromous hidup di lautan Pasifik, Arktik, dan Atlantik, dan habitat ikan ini terbatas di Lingkaran Arktik. Bentuk pemukiman char menghuni danau di Amerika Utara dan Eurasia.
• beratnya mencapai lebih dari 10 kilogram dan panjang kurang lebih 1 meter. Jenis arang ini hidup di perairan cekungan Pasifik yang terletak di bagian Timur Jauh Rusia, ikan tersebut juga tersebar luas di perairan Jepang.
• Habitat malma adalah Asia Timur dan pantai barat Amerika Utara.

Deskripsi dan karakteristik karakter

Kebanyakan ikan yang dijual memiliki berat maksimal 2 kilogram. Daging ikan ini yang empuk dan juicy sangat nyaman untuk dimasak. Ia tidak memiliki sisik sama sekali, itulah yang menjadi asal muasal namanya.

Ikan ini biasanya dijual di beku membentuk. Saat membeli arang, Anda harus memperhatikan tidak hanya warnanya, tetapi juga bentuk bangkainya: harus berwarna perak dan memiliki bintik-bintik di sisinya; sirip menempel erat ke tubuh; insangnya harus berwarna merah muda; dan tidak boleh ada kerutan pada bangkai (ini menunjukkan pembekuan produk yang berulang-ulang).

Terkadang dijual didinginkan danau. Saat membeli ikan tersebut, Anda harus:

• tekan ikan dengan jari Anda - tidak ada penyok yang tertinggal di bangkai;
• pastikan tidak ada lapisan putih di mata Anda - harus transparan;
• periksa apakah insangnya berwarna merah muda dan bukan abu-abu.

Tentang nilai gizi dan komposisi kimia arang

Kandungan kalori dalam 100 gram ikan ini adalah 135 kilokalori, 5,7 gram diantaranya lemak dan 22 gram protein. Pertama-tama, manfaatnya terletak pada tingginya kandungan berikut ini berharga zat bagi tubuh:

Tentang bahaya arang.

Selain itu, ikan, seperti makanan lainnya, dapat memicu reaksi alergi. Hal ini sangat jarang terjadi, namun terkadang masih terjadi. Atau jika seseorang memiliki intoleransi individu terhadap suatu produk, tentunya perlu memperhatikannya dengan sesuatu yang tidak kalah enak dan menyehatkan.

Dalam kasus lain, dengan konsumsi moderat, daging arang hanya akan membawa manfaat bagi tubuh. Tentu saja, asalkan penyimpanannya tidak ada pelanggaran, dan hidangan ikannya disiapkan sesuai aturan.

Beberapa resep untuk memasak arang

Untuk menjaga khasiat dan rasa arang yang bermanfaat, tidak disarankan untuk menggorengnya. Hidangan yang terbuat dari ikan yang dipanggang atau direbus akan menjadi lebih enak dan sehat.

Mengukus hidangan arang juga bisa menjadi pilihan yang baik. Banyak yang mungkin menganggap hidangan ini sangat hambar dan kurang rasanya, namun pecinta diet sehat pasti akan memperhatikan cara memasaknya yang akan menjaga manfaat produk secara maksimal.

Arang juga dapat digunakan sebagai isian pai yang lezat, bahan dasar sup ikan yang kaya rasa, dan dapat diasinkan atau diasap dengan berbagai cara.

Anda bisa memasak arang sebagai berikut: setiap hari menu, dan sebagai hiasan utama di meja pesta.

Resep No. 1 Arang panggang dalam kertas timah

Prosedur memanggang oven:

1. Keluarkan isi perut dari bangkai.
2. Bilas ikan dengan air dingin mengalir.
3. Potong sisinya dengan hati-hati.
4. Kupas, cuci, dan potong bawang bombay sesuai keinginan.
5. Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan irisan bawang bombay di atasnya.
6. Taburi ikan dengan jus lemon dan letakkan di atas bawang bombay (kira-kira di tengah “bantal”).
7. Garam dan bumbui semuanya dengan bumbu.
8. Bungkus ikan dengan pinggiran kertas timah agar tidak ada celah.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
10. Lepaskan lapisan atas kertas timah dari ikan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep No. 2 Telinga

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

Tata cara pembuatan sop ikan:

1. Keluarkan semua isi perut ikan, bilas dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Cuci dan kupas semua sayuran.
3. Potong kentang menjadi kubus.
4. Parut wortel di parutan kasar.
5. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
6. Masukkan sayuran ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
7. Garam dan merica sayuran.
8. Tambahkan potongan ikan ke dalam masakan sayuran dan masak sekitar seperempat jam sampai kentang lunak.
9. Sajikan sup ikan yang sudah jadi, ditaburi bumbu cincang halus.

Resep No. 3 Char dipanggang dengan bumbu Provençal

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

Urutan pembuatan kue:

1. Keluarkan bagian dalam bangkai, bilas dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Gosok ikan dengan campuran garam dan merica.
3. Tempatkan arang dalam loyang dan tuangkan mentega cair ke atasnya.
4. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.
5. Tuangkan anggur ke atas ikan dan panggang lagi selama 20 menit.
6. Campur krim asam dengan bumbu.
7. Tuang adonan di atas ikan dan panggang selama 7 menit hingga berwarna cokelat keemasan.