Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak cumi beku? Bagaimana dan berapa lama memasak cumi agar tidak alot dan hambar. Cara memasak cumi empuk

Daging cumi-cumi rendah lemak, dan pada saat yang sama sangat bergizi, mengandung banyak mineral, vitamin dan unsur mikro.Pada dasarnya, tubuhnya digunakan, tetapi kebetulan tentakelnya juga digunakan. Daging cumi lebih unggul dari daging ikan dalam hal kandungan protein, vitamin B6 dan PP, dan lemak cumi merupakan lemak tak jenuh ganda esensial yang berharga. Daging arthropoda ini mengandung fosfor, besi, tembaga dan yodium. Kalori dalam cumi juga sedikit - 135 per 100 gram daging rebus. Taurin yang ada dalam cumi membantu menurunkan kolesterol. Dengan mengetahui cara memasak cumi yang benar, Anda bisa menyiapkan berbagai masakan lezat yang mudah diserap tubuh.Dijual, daging cumi ditemukan dalam bentuk kalengan dan beku. Dan jika pada kasus pertama cukup memperhatikan tanggal pembuatan makanan laut, tanggal kadaluwarsa dan keutuhan kemasan, maka dengan cumi beku Anda harus lebih berhati-hati.Faktanya adalah kerang yang dicairkan karena satu dan lain hal dan kemudian dibekukan kembali terasa pahit dan hancur saat dimasak. Untuk menghindari pembelian produk berkualitas rendah secara tidak sengaja di toko, Anda perlu memeriksa apakah bangkainya saling menempel. Cumi-cumi yang menempel dalam satu gumpalan menandakan bahwa mereka telah dicairkan sebelumnya. Sebaliknya, jika mudah dipisahkan satu sama lain, berarti daging tersebut belum dibekukan kembali.Warna kulit cumi bisa berbeda-beda, dari abu-abu muda hingga ungu tua, tetapi dagingnya sendiri harus berwarna putih. Jika warnanya berbeda dari putih, maka ini menunjukkan banyak pencairan es, di mana daging menyerap warna lapisan film. Rasa makanan laut seperti itu bisa sangat rusak.

Cara membersihkan cumi yang benar

Kebanyakan orang yakin bahwa membersihkan cumi adalah tugas yang merepotkan dan tidak menyenangkan, namun jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluknya, sebenarnya tidak demikian.Untuk menghilangkan lapisan film dari cumi dengan cepat dan tanpa masalah, Anda harus menempatkannya dalam keadaan beku di dalam mangkuk yang dalam dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Hampir seluruh kulitnya akan langsung menggulung dan terlepas dari dagingnya. Air mendidih harus segera ditiriskan dan bangkai harus dibersihkan dari sisa film di bawah air mengalir. Maka Anda harus dengan hati-hati mengeluarkan tulang belakang dan isi perut yang transparan. Kini cumi-cumi tersebut siap untuk diolah kuliner selanjutnya.

Berapa lama memasak cumi

Cumi-cumi bisa direbus dalam air atau dikukus. Banyak orang yang belum mengetahui cara memasak cumi yang benar agar rasanya maksimal. Jadi, untuk memasak bangkai dalam air, Anda perlu memasukkan daging yang sudah dibersihkan dan disiapkan ke dalam air asin mendidih (untuk 1 kg cumi Anda membutuhkan 2 liter air dan sedikit garam).

Berapa lama memasak cumi tergantung, pertama-tama, pada metode perlakuan panas terhadap daging makanan laut yang Anda pilih.

Setelah 15 detik, keluarkan cumi dan tiriskan. Jika dimasak dalam waktu lama, dagingnya menjadi terlalu keras dan kering, serta sebagian besar nutrisinya hilang. Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam air: daun salam, allspice hitam, lada putih.

Anda juga bisa merebus cumi, yaitu memasaknya dalam sedikit cairan dengan suhu tepat di bawah titik didih. Wadah harus tertutup rapat. Untuk melakukan ini, masukkan bangkai cumi ke dalam panci berturut-turut, tambahkan air asin panas atau kaldu (dengan takaran 0,5 liter cairan per 1 kg daging), tutup rapat dan didihkan selama 5 menit. Dengan cara memasak ini, lebih banyak nutrisi yang dipertahankan dibandingkan saat proses memasak.

Anda juga bisa mengukus cumi. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki wadah dengan tutup yang rapat atau pengukus khusus. Dalam hal ini, daging akan dimasak lebih lama dibandingkan dengan air mendidih, dan akan memakan waktu sekitar 5-7 menit untuk matang sepenuhnya. Cara ini memiliki beberapa keunggulan: cuminya lebih juicy dan empuk, selain itu ukuran bangkainya tidak menyusut seperti saat direbus atau direbus.

Ternyata sangat enaksalad dengan cumi, dan untuk persiapannya, seperti halnya hidangan lain dari makanan laut ini, dagingnya harus dipotong melintang seratnya.Bagaimana cara memasak cumi untuk salad? Ada beberapa di sini Trik dan jika Anda tidak mengetahuinya, Anda dapat merusak keseluruhan hidangan. Daging cumi akan menjadi keras dan kenyal. Agar daging cumi menjadi empuk, Anda perlu mengetahui berapa lama memasak cumi untuk rujak.Sekarang yang terpenting: berapa lama memasak cumi untuk rujak. Masukkan cumi ke dalam panci berisi air mendidih. Garam airnya dan tambahkan bumbu jika diinginkan. Simpan cumi dalam air mendidih selama 30 detik, lalu matikan air, tutup panci dan biarkan selama lima menit.Salah satu aturan memasak cumi untuk rujak adalah dengan memasukkannya ke dalam air mendidih saja dan masak tidak lebih dari tiga menit. Dan jika mau bisa menggunakan cara di atas, dari seafood ini enak dibuat salad, bakso, irisan daging, bakso, daging cincang untuk berbagai macam jajanan. Jika Anda hanya ingin memasak daging cumi, cukup potong bangkainya menjadi cincin dan bumbui sesuai selera dengan mayones, jus lemon, dan minyak zaitun.

Mengetahui cara memasak cumi yang benar, Anda bisa mendiversifikasi menu Anda dengan produk yang enak dan sehat!

***

Manfaat daging cumi bagi masyarakat modern yang tinggal di negara kita yang jauh dari laut sudah jelas terlihat. Daging mengandung banyak vitamin dan lemak yang tidak bisa didapat dari makanan lain. Jika Anda tahu cara memasaknya agar empuk, maka Anda bisa lebih sering memasukkan bahan ini ke dalam menu harian dan hari raya Anda.

Apakah mungkin memasak cumi yang tidak dikupas?

Saat menjawab pertanyaan paling populer dari pemilik tentang cara memasak cumi beku yang tidak dikupas, Anda harus langsung mengatakan “tidak mungkin”. Pertama-tama bangkai harus dibersihkan lalu dimasak. Untuk membersihkan cumi beku, Anda perlu menuangkan air mendidih di atasnya: kulit akan cepat menyusut dan tetap terendam air, cukup bilas. Setelah air mendidih, daging sudah setengah matang, oleh karena itu, selama perlakuan panas lebih lanjut, penting untuk tidak memasaknya terlalu lama.

Memasak cumi untuk salad

Banyak ibu rumah tangga, setelah menuangkan air mendidih ke atas bangkai untuk dibersihkan, membiarkan daging di dalam air selama lima menit lagi. Selanjutnya produk tidak perlu dimasak, sudah siap diolah menjadi salad. Tetapi Anda juga perlu membuang kulitnya dan menaburkan daging yang sudah disiapkan dengan jus lemon. Bagi yang kurang suka dengan pengolahan seafood yang minim, ada dua cara memasak cumi untuk salad agar empuk.

Metode No.1

Anda perlu mengambil satu liter air, tambahkan garam dan merica secukupnya, serta daun salam. Sekarang masukkan bangkai ke dalam air mendidih dan tunggu sampai air mendidih kembali. Setelah itu, segera keluarkan dagingnya.

Metode nomor 2

Anda juga bisa memasak bangkainya secara bergantian. Artinya daging direndam dalam air mendidih. Kemudian ibu rumah tangga perlu menghitung sampai sepuluh dan mengeluarkan bangkainya. Lakukan hal yang sama pada setiap produk. Kelebihan metode memasak ini adalah Anda dapat mengontrol proses memasak secara real time. Jika bangkainya besar atau kecil, maka ibu rumah tangga dapat mempersingkat waktu penghitungan dengan fokus pada situasi tertentu.

Metode nomor 3

Untuk memasak satu kilogram cumi, Anda perlu merebus dua liter air. Garam airnya dengan baik dan tambahkan bangkai cumi. Angkat panci dari api setelah setengah menit. Tapi biarkan cumi di dalam air dengan tutupnya tertutup selama 5-10 menit.

Metode nomor 4

Untuk metode memasak ini, Anda memerlukan sendok berlubang, ini akan membantu mengontrol keseluruhan proses. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam air sesuai selera Anda. Tunggu sampai air mendidih. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, celupkan cumi ke dalam air selama lima menit, dan setelah lima detik, angkat. Jika air sudah mendidih lagi, turunkan kembali cumi yang sama dan segera angkat. Lakukan juga sekitar lima kali. Anda bisa memasak dengan produk ini.

Penting! Dalam proses memasak cumi beku agar empuk, bumbu yang ditambahkan ke dalam air tidak begitu penting. Namun tambahan bumbu akan memberikan rasa istimewa pada daging. Yang paling umum digunakan adalah merica, cengkeh atau adas kering, peterseli, dan daun salam.

Cara mengukus cumi

Kami telah mengetahui betapa halus dan bermanfaatnya produk yang dijelaskan. Namun, jika dimasak dengan benar dalam air, daging masih kehilangan sebagian kandungan nutrisi dan lemaknya. Untuk mengawetkannya dengan maksimal, Anda bisa menggunakan cara mengukus.

Untuk metode memasak cumi ini, Anda memerlukan pengukus khusus atau panci dengan penutup yang rapat. Memasak daging dengan cara ini membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan air mendidih: sekitar 10 menit. Namun ada sejumlah keuntungan mengukus. Pertama-tama, kesegaran dan kelembutan cumi-cuminya. Ukuran bangkai tidak menyusut seperti saat daging dimasak dalam air mendidih.

Saat memasak cumi untuk salad, banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk segera memotong bangkai melintasi serat menjadi cincin atau potongan. Namun perlu diingat bahwa waktu memasak dalam air mendidih harus dikurangi seminimal mungkin: satu menit. Semakin kecil potongan produk, semakin cepat matangnya.

Meskipun hanya sedikit orang yang pernah melihat cumi hidup, hidangan yang dibuat dari cumi-cumi tersebut sangat populer.

Meski tidak semua ibu rumah tangga mau menyiapkan kelezatan ini, karena percaya bahwa persiapannya sulit. Lagi pula, saat menyiapkan cumi, Anda perlu memperhatikan waktu memasaknya dengan cermat, jika tidak, alih-alih dagingnya empuk dan enak, Anda bisa mendapatkan makanan laut yang keras dan kenyal yang samar-samar menyerupai cumi.

Paling sering, makanan laut ini tiba di rak-rak toko dalam keadaan beku.

Bagian cumi yang dapat dimakan adalah kepala, badan, dan tentakel.

Cara menyiapkan cumi untuk dimasak

• Sebelum dimasak, cumi dicairkan. Untuk melakukan ini, bangkai beku ditempatkan di air dingin, lalu dicairkan.
• Sisa isi perut dan pelat chitinous dikeluarkan dari bangkai.
• Kemudian cuminya dikupas. Untuk melakukan ini, mereka direndam satu per satu dalam air panas selama beberapa detik dan dikeluarkan dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk.
• Setelah itu, mereka dengan mudah dipisahkan dengan kulit tipis, yang dapat dengan mudah dihilangkan dengan jari Anda dengan meletakkan bangkai di bawah air mengalir.
• Bilas dengan baik di bawah air mengalir.

Cara memasak cumi yang benar

Aturan utama saat memasak cumi adalah jangan terlalu matang.

Lagi pula, cukup dengan menahan bangkai dalam air mendidih selama 2-3 menit lebih lama dari yang diperlukan, dan dagingnya akan menjadi, pertama, keras, dan kedua, ukurannya akan mengecil.

Ada beberapa cara memasak seafood ini, dan semuanya membutuhkan kehadiran ibu rumah tangga di dekat kompor, hampir dengan stopwatch di tangan.

Metode 1

• Cuminya dikupas dan dicuci.
• Bangkai direndam dalam air asin mendidih dan dimasak selama 2-3 menit.
• Begitu warnanya menjadi putih, dikeluarkan dan didinginkan.

Metode 2

• Tuangkan air mendidih di atas cumi dan diamkan selama beberapa detik.
• Airnya ditiriskan dan bangkainya dikupas.
• Mereka kemudian dicuci dengan air dingin.
• Setelah itu, masing-masing bangkai direndam dalam air asin mendidih selama 10 detik. Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa kali ini cukup untuk menyiapkan makanan laut ini.

Metode 3

• Cumi-cumi dikupas dengan cara disiram dengan air mendidih.
• Buang isi perutnya dan cuci.
• Celupkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan didihkan kembali.
• Angkat dari api dan biarkan selama 5 menit tanpa membuka tutupnya.
• Angkat dari air dan dinginkan.

Metode 4

• Cumi dikupas dan dicuci dengan air dingin.
• Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan bumbu, lalu didihkan.
• Turunkan bangkai, tutup, tunggu beberapa detik dan angkat.
• Dinginkan selama 10 menit tanpa mengeluarkan air.

Metode 4 (memasak dalam microwave)

• Tuang air ke dalam panci, beri garam dan masukkan ke dalam microwave.
• Didihkan.
• Bangkai yang sudah disiapkan diturunkan.
• Masak selama 1,5 menit dengan daya maksimum.
• Keluarkan cumi dan dinginkan.

Metode 6 (memasak dalam double boiler)

• Cumi-cumi dicelupkan ke dalam air mendidih, diangkat dan dikupas.
• Cuci bersih dan buang isi perutnya.
• Tempatkan dalam mangkuk kukusan.
• Masak selama 10 menit sejak Anda menyalakannya.
• Dingin.

Cumi rebus dipotong menjadi potongan-potongan, cincin atau kubus dan dimasak sesuai resep.

Catatan untuk nyonya rumah

• Cumi-cumi adalah produk yang berharga. Mereka mengandung hingga 19% protein, hingga 1,4% lemak. Mereka kaya akan selenium, fosfor, magnesium, seng, zat besi, kalium, dan vitamin B.
• Agar tidak merusak hidangan dengan cumi basi, Anda perlu tahu cara memilihnya. Bangkai yang disimpan dengan benar harus kokoh dan berwarna coklat kemerahan atau ungu kemerahan. Daging bagian dalam harus berwarna putih.
• Lebih baik membeli cumi yang tidak dikupas, karena kualitas karkas dapat ditentukan oleh kulitnya.
• Saat memasak cumi, Anda bisa menggunakan bumbu yang berbeda, sesuai selera Anda.
• Cumi yang terlalu matang dan kenyal dapat dilunakkan dengan cara dimasak selama 30-40 menit. Namun dalam kasus ini, ukuran bangkai akan berkurang secara signifikan, dan kualitasnya akan jauh lebih buruk.
• Cumi beku sebaiknya tidak dibekukan kembali. Fakta ini dapat dinilai dari bangkai yang dibekukan bersama. Lebih baik tidak membeli produk seperti itu.
• Jika cumi-cumi dimasak bersama dengan produk lain, maka cumi-cumi tersebut dimasukkan ke dalam wajan di tempat terakhir, saat hidangan hampir siap.
• Untuk meningkatkan cita rasa saat memasak cumi, tambahkan garam secukupnya. Jus lemon, yang ditaburkan pada bangkai yang sudah jadi dan segar, juga menambah kepedasan pada hidangan.
• Agar cumi-cumi dapat mengungkapkan rasa uniknya dengan baik, hidangannya harus lebih banyak daripada produk lainnya. Untuk alasan yang sama, cumi-cumi tidak dicampur dengan produk yang memiliki bau menyengat.

Hidangan berbahan cumi ini menjadi pilihan camilan yang sehat dan sangat lezat. Berkat kandungan kalori yang rendah pada hidangan ini, semua orang bisa menikmatinya. Beberapa ibu rumah tangga menganggap resepnya cukup rumit, padahal tidak demikian. Setelah mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak cumi, semua orang akan menyajikan kelezatan bergizi dan lezat di atas meja. Rata-rata, kerang dimasak dari 30 detik hingga 1 menit, tergantung metode dan peralatannya. Mari kita lihat detailnya.

Cumi mana yang bisa dimakan?

Hidangan kerang yang lezat hanya dapat disiapkan jika Anda membeli bahan-bahan segar. Saat membeli cumi, yang terbaik adalah memberikan preferensi pada bangkai yang belum dipotong. Tidak perlu berpikir bahwa cumi yang sudah dibersihkan adalah pilihan terbaik (karena Anda tidak perlu membuang waktu untuk membersihkan dan membuang isi perut). Hanya dari kulitnya saja Anda bisa mengetahui seberapa segar kerang tersebut. Warnanya harus ungu keabu-abuan atau coklat kemerahan. Daging karkas yang berwarna putih juga dapat menandakan kesegaran. Konsistensinya harus padat.

Mudah juga untuk memahami bahwa cumi-cumi sudah basi dari warna kulit dan baunya. Kulit bangkai yang hilang akan berwarna putih abu-abu atau berlumpur. Jika daging di dalamnya tidak berwarna putih, tetapi bercampur dengan warna berbeda, ini juga menandakan bahwa produk tersebut sudah rusak. Bau ikan yang sudah tua dan rasa pahit pada seafood menandakan tidak layak untuk dikonsumsi. Cumi-cumi busuk mulai berbusa di dalam air selama proses memasak, dan dagingnya menyebar.

Bagaimana cara membersihkannya tanpa merusaknya?

Untuk memasak cumi yang sebelumnya dibekukan, Anda harus mengikuti aturan dasar. Seperti disebutkan sebelumnya, yang terbaik adalah membeli bangkai yang tidak dikupas. Jangan lupa bahwa selama pembersihan di perusahaan mereka mengalami perlakuan panas, itulah sebabnya mereka kehilangan rasanya.

Sebelum Anda mulai membersihkan bangkai, Anda harus mencairkannya di lemari es atau pada suhu kamar. Setelah itu, moluska harus dituangkan dengan air mendidih selama 1 menit agar kulitnya sempat menggulung. Selanjutnya cairan ditiriskan dari wajan, dan cumi diisi dengan air dingin. Berkat manipulasi sederhana ini, setiap orang dapat dengan mudah menghilangkan kulit, serta menghilangkan punggungan dan bagian dalam moluska.

Masak di atas kompor

Setelah mengetahui berapa lama memasak cumi, semua orang akan bisa mendapatkan daging yang juicy dan lembut. Jangan lupa jika seafood terlalu panas maka akan menjadi keras dan tidak berasa. Cara memasak cumi yang paling mudah adalah dengan menambahkan garam, daun salam, dan merica terlebih dahulu ke dalam panci berisi air (bangkai dibersihkan terlebih dahulu). Setelah cairan mendidih, bangkai pertama dimasukkan ke dalamnya selama 10 detik. Kemudian kerang dikeluarkan dari airnya, dan setelah mendidih kembali, bangkai berikutnya diturunkan (begitu seterusnya hingga semua makanan laut matang).

Metode praktis lainnya akan memungkinkan Anda memasak cumi dengan nikmat. Pertama-tama, garam dan bumbu dimasukkan ke dalam air. Kemudian cairan dididihkan dan fillet cumi dimasukkan, setelah itu kompor segera dimatikan. Fillet harus didiamkan selama 10 menit, setelah itu akan benar-benar siap.

Jika cumi yang sudah dibersihkan sebelumnya dibeli di toko, cumi tersebut dapat langsung dimasak, tanpa dicairkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus air dan menambahkan garam, merica, dan daun salam ke dalamnya. Kemudian turunkan kerang ke dalam cairan selama 1 menit. Setelah itu, matikan api dan biarkan fillet terendam di bawah tutup tertutup dalam air selama 3-4 menit. Hidangannya sudah siap!

Nasihat! Disarankan untuk tidak mengekspos daging cumi secara berlebihan di dalam air. Jika Anda memasak bangkai selama 3-4 menit, ukurannya akan mengecil dan menjadi keras. Jika demikian, makanan laut akan kehilangan rasa dan kualitas nutrisinya.

Jika waktu terbuang saat memasak dan kerang terlalu matang, Anda harus menggunakan trik berikut. Agar bangkai menjadi lunak, masukkan kembali ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit (total). Ukuran filletnya akan dibelah dua, tetapi ketangguhannya akan cukup lembut dan berair.

Fillet dalam salad

Kerang perlu disiapkan dengan benar untuk membuat salad. Banyak orang setuju bahwa memasak fillet untuk salad tidak perlu. Bangkai perlu dituangkan dengan air mendidih selama 5-7 menit. Setelah itu, makanan laut perlu dibersihkan dan ditaburi jus lemon, lalu tambahkan sisa bahan. Beberapa orang tidak memasak kerang. Fillet dipotong menjadi cincin, lalu ditaburi sedikit cuka dan ditambahkan ke salad.

Fillet cumi paling baik dimasak menggunakan bumbu. Cara memasak cumi yang benar adalah dengan tambahan cengkeh, lada putih atau hitam, adas (kering atau segar), kemangi, dan peterseli. Hal utama adalah mempertimbangkan jenis salad kerang yang dimasak.

Setiap orang harus memutuskan sendiri berapa lama memasak cumi untuk salad. Metode yang disebutkan sebelumnya juga ideal untuk memasak bangkai.

Jika ada kebutuhan untuk memasak makanan laut dalam jumlah besar sekaligus, maka metode berikut ini sangat ideal. Untuk 1 kg fillet, Anda perlu merebus 2 liter air. Kemudian tambahkan garam dan gunakan sendok berlubang untuk memasukkan fillet, tunggu hingga air mendidih kembali, dan setelah 30 detik, angkat panci dari api. Cumi-cumi harus didiamkan dalam air mendidih selama 5 menit lagi, setelah itu akan matang sepenuhnya.

Tidak sulit menyiapkan hidangan dengan cara berikut ini. Untuk memasak cumi, bumbu dan garam terlebih dahulu ditambahkan ke dalam air, lalu wajan dibakar. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan cumi pertama ke dalam wajan. Setelah 5 detik, fillet harus dikeluarkan. Kemudian disarankan menunggu hingga air mendidih kembali dan memasukkan kembali bangkai kedua selama 5 detik. Disarankan untuk mengulangi prosedur ini sampai semua daging matang.

Dalam slow cooker

Anda bisa menyiapkan sajian kerang beku yang tak kalah enaknya dengan menggunakan slow cooker. Pertama-tama, Anda perlu menuangkan air ke dalam wadah dan mengatur perangkat ke mode “Memasak”. Kemudian tambahkan garam dan bumbu ke dalam air, tunggu hingga cairan mendidih. Kemudian masukkan seafood ke dalam wadah, tutup dan tunggu 2 menit. Daging akan matang sempurna jika Anda menyimpannya di dalam slow cooker selama 3 menit lagi dengan tutupnya tertutup.

Di kapal uap

Jika Anda pertama kali mengetahui berapa lama memasak cumi dalam double boiler, tidak akan sulit untuk menyiapkan fillet yang enak dan berair. Pertama, Anda perlu mengisi tangki air dan menambahkan garam dan bumbu. Maka Anda harus meletakkan bangkai di dalam nampan kukusan dalam satu baris. Oleh karena itu, kerang perlu dimasak selama 7 menit.

Nasihat! Setelah bangkainya matang, Anda bisa menyiapkan hidangan yang sehat dan bergizi darinya. Disarankan untuk menggoreng fillet dengan kentang atau nasi dan menyiapkan lauk.

Cara menghilangkan bau tak sedap

Kerang mengeluarkan aroma yang tidak sedap jika aturan penyimpanan dilanggar. Paling sering, kasus seperti itu terjadi ketika bangkai disimpan di freezer di sebelah ikan. Jika Anda memasak cumi dengan benar, tidak akan sulit menghilangkan aroma tak sedapnya. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan sedikit tanaman hijau ke dalam panci berisi air. Setelah dimasak, hidangan harus ditaburi sedikit jus lemon, yang menetralkan aroma tidak sedap.

Manfaat cumi

Tidak semua orang tahu betapa sehat dan enaknya kerang. Hidangan ini penting untuk dimasukkan dalam menu makanan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Dengan kandungan kalori yang rendah (86 kkal per 100 g), cumi memiliki nilai gizi yang tinggi. Produk ini memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan juga memperkaya tubuh dengan unsur mikro yang bermanfaat. Produk ini mengandung kalsium, yodium, magnesium, dan fosfor. Kerang juga kaya akan vitamin (B, C, PP). Jika Anda menyiapkan hidangan seafood dengan benar, tidak akan sulit untuk mempertahankan semua komponen bermanfaat dalam komposisinya, serta menjadikan makanan tersebut rendah kalori.

Hidangan cumi sangat ideal untuk dikonsumsi sehari-hari dan juga akan menghiasi meja liburan. Fillet membuat lauk pauk yang sangat lezat. Saat membeli bangkai beku, penting untuk memberikan preferensi pada kerang yang memiliki kulit. Berkat fitur ini, kesegaran cumi akan mudah dikenali dan diperoleh produk yang belum pernah mengalami perlakuan panas di pabrik.

Jangan lupa bahwa tidak disarankan memasak bangkai terlalu lama. Dalam hal ini akan menjadi kaku, kehilangan kegunaannya dan ukurannya mengecil. Dengan mengikuti aturan dasar dalam proses pembuatan kerang, tidak akan sulit untuk menghasilkan hidangan yang enak dan sangat menyehatkan.

Makanan laut ini sangat bergizi. Daging cumi mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang berharga bagi manusia: vitamin B, C, PP, kalsium, yodium, mangan, zat besi. Produk yang disiapkan dengan benar mudah dicerna dan memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan.

Cara memilih dan menyiapkan cumi untuk dimasak

Cumi-cumi segar jarang ditemukan dijual, biasanya bangkai beku sampai di rak. Yang perlu Anda perhatikan saat memilih makanan laut:

• fillet harus berwarna putih (jika tidak produk akan rusak);
• warna kulit bisa keputihan keabu-abuan atau merah muda terang;
• Cumi-cumi besar, yang dagingnya padat dan elastis, cocok untuk salad, dan bangkai kecil ideal untuk isian, karena empuk dan lembut;
• fillet beku harus mudah dipisahkan satu sama lain, jika bangkai saling menempel berarti sudah dibekukan beberapa kali;
• Mengonsumsi produk kadaluarsa berbahaya bagi kesehatan, jadi perhatikan tanggal kadaluwarsanya.

Sebelum memasak makanan laut di rumah, makanan tersebut harus dicairkan. Untuk melakukan ini, moluska ditempatkan dalam wadah berisi air dingin atau hangat (tetapi tidak panas) dan dibiarkan beberapa saat. Setelah pencairan es, bangkai harus dikupas. Cara termudah untuk menghilangkan film adalah dengan menuangkan air mendidih ke atas produk terlebih dahulu. Membersihkan cumi-cumi tidak hanya perlu dilakukan dengan membuang kulitnya, tetapi juga bagian dalam dan tulangnya.

Berapa lama memasak cumi sampai empuk?

Beberapa ibu rumah tangga tidak mengetahui cara memasak cumi yang benar, sehingga menghindari menyiapkan masakan yang mengandung bahan tersebut. Padahal, ini adalah proses yang sangat sederhana yang tidak memerlukan keahlian khusus. Hal utama adalah mencegah memasak makanan laut dalam waktu lama. Jika Anda menyimpan bangkai dalam air mendidih lebih lama dari waktu yang dibutuhkan, alih-alih dagingnya empuk dan empuk, Anda akan mendapatkan daging yang keras dan tidak berasa. Berapa menit untuk memasak cumi? Itu semua tergantung pada bentuk di mana Anda akan menyiapkan produk.

Terkupas

Makanan laut yang lezat disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Cara memasak cumi kupas:

• isi panci dengan air, tunggu hingga mendidih;
• tambahkan garam dan bumbu ke dalam air;
• Masukkan kerang yang sudah dicairkan dan dikupas ke dalam air mendidih selama 2 menit (dagingnya akan memutih), lalu tiriskan airnya;
• jika produk Anda terlalu matang, biarkan wajan di atas api selama 30 menit lagi - selama waktu ini fillet akan menjadi lunak kembali;
• Setelah bangkai direbus, potong menjadi cincin dan sajikan dengan bir.

Mentah

Bagaimana cara memasak cumi dengan film? Tidak ada perbedaan besar dalam cara memasak bangkai yang tidak dikupas dan yang “telanjang” - perbedaannya terletak pada waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Cara merebus cumi di kulitnya:

• mencairkan bangkai;
• letakkan panci berisi air di atas kompor;
• saat cairan mulai mendidih, tambahkan daun salam, garam, allspice;
• turunkan bangkai ke dalam wajan, matikan api dan tutup wadah dengan penutup agar uap tidak keluar;
• Setelah 10 menit, keluarkan makanan laut dari air.

Cara memasak cumi beku berbentuk cincin

Lebih mudah memasak kerang utuh daripada yang berbentuk cincin, karena akan sulit untuk segera mengeluarkan semua potongan dari air mendidih. Selain itu, cincin lebih mudah dicerna dibandingkan bangkai berukuran besar. Namun jika Anda sudah membeli makanan yang sudah dipotong-potong, ada beberapa cara memasak cumi ring:

1. Pilihan pertama. Rebus air, tambahkan bumbu sesuai selera. Bisa berupa daun salam, lada putih/hitam, herba, dll. Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan beberapa cincin ke dalam air mendidih, hitung sampai 10, lalu angkat. Jadi rebus semua bagian satu per satu. Sajikan hidangan yang sudah dimasak dalam keadaan dingin.
2. Pilihan kedua. Tuang semua cincin ke dalam air mendidih, tunggu sebentar dan angkat wadah dari api. Potongan dapat dikeluarkan dari air setelah 3 menit. Anda tidak boleh menyimpannya dalam cairan lebih lama, jika tidak maka akan menjadi “kenyal”.
3. Metode ketiga. Rebus setengah liter air dan bumbui dengan bumbu. Tempatkan cincin yang sudah dicairkan di dalam, tutup piring dan segera angkat dari kompor. Jangan buka tutupnya selama 5 menit, setelah itu hidangan siap disantap.
4. Cara keempat. Isi multicooker setengahnya dengan air, aktifkan opsi “Rebusan”. Tambahkan bumbu (Anda bisa menggunakan paprika, merica apa saja, marjoram, cengkeh, jus lemon, dll.). Setelah cairan mendidih, masukkan cincin ke dalam mangkuk dan biarkan masak selama 1-2 menit. Anda dapat mengetahui kapan mereka siap dari warna putihnya - kemudian potongannya dapat dikeluarkan.

Resep video: cara memasak cumi untuk salad