Resep langkah demi langkah membuat sup bakso ayam. Bakso ayam adalah bahan dasar sup yang ringan dan lezat

Bahan sup:

Kaldu daging - 1,5 l;
Kentang - 4 buah;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
paprika - 2 buah;
Ayam cincang - 350 g;
Minyak sayur - 3 sdm. aku.;
Telur - 1 buah;
Hijau - secukupnya;
Garam;
Merica.

Sup bakso ayam adalah hidangan yang luar biasa. Ini ringan dan bergizi, mengandung berbagai macam zat bermanfaat. Sup ini bisa disebut diet, tidak ada bandingannya dengan makan siang hangat.

Sedikit tentang sup...

Menurut informasi sejarah, komponen utama sup lezat ini - bakso - berasal dari Italia. Menurut beberapa sumber, kata bakso berasal dari bahasa Italia frittatella yang artinya “menggoreng”. Menurut sumber lain, “bakso” diterjemahkan sebagai “bola-bola kecil berisi daging cincang”.

Sup bakso ayam menyebar luas di Rusia pada masa pemerintahan Peter I. Hidangan yang berasal dari Italia ini menjadi sangat populer di Swedia. Köttbullar adalah bakso Swedia yang terkenal. Di sini disajikan dengan saus krim, lauknya adalah kentang dengan tambahan buah asam, seperti lingonberry. Bakso Swedia, tidak seperti bakso asli Italia, dibuat dengan tambahan telur, remah roti, bawang goreng, dan krim. Semua orang ingat sejak kecil bahwa bakso seperti itu adalah hidangan favorit Carlson, pahlawan terkenal dalam dongeng karya Astrid Lingren.

Dalam bahasa aslinya, bakso dibuat dari ikan atau daging cincang, yang ditambahkan bumbu, bumbu, roti yang direndam dalam susu atau, sebagai alternatif, remah roti. Bakso ini ukurannya jauh lebih kecil dari irisan daging dan sedikit lebih rendah dari bakso. Penting agar nasi, kentang, dan bahan serupa lainnya tidak ditambahkan ke dalamnya.

Resep bakso klasik memiliki keunikan tersendiri di setiap negara. Bakso daging atau ikan disajikan dengan atau tanpa saus, digoreng, direbus atau dipanggang. Bakso yang ditusuk kecil-kecil sudah menjadi kebab. Setiap orang juga memilih daging yang berbeda untuk bakso. Di Cina, daging cincang dibuat dari daging babi, di Sepher Afrika - dari ekor domba.

Sup bakso ayam sangat populer di Rusia dan negara lain. Penambahan bakso membuat masakannya mengenyangkan dan menarik. Ayam giling paling cocok untuk sup bakso. Ini memberi sup rasa ringan dan bergizi khusus.

Resep memasak langkah demi langkah

Menurut resep sop bakso ayam, pertama-tama Anda perlu menyiapkan sayuran untuk sausnya. Potong bawang bombay dan paprika sehalus mungkin, parut wortel secara kasar, lalu potong kentang menjadi kubus kecil dan tutupi dengan air sebentar.

Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, goreng bawang bombay sebentar dengan tambahan minyak sayur. Sisihkan separuh bawang goreng untuk daging cincang. Masukkan wortel ke dalam wajan, tumis selama 5-7 menit, lalu tambahkan paprika cincang, lalu matikan api setelah 3 menit.

Tempatkan sisa bawang bombay dalam mangkuk berisi daging cincang, tambahkan juga telur, bumbu secukupnya dan bumbu cincang halus. Saat membumbui, jangan terlalu hati-hati, karena bakso akan menentukan keseluruhan hidangan dengan aromanya. Penting bagi Anda untuk merasakan merica dan garam. Untuk mendapatkan kelembutan khusus, Anda bisa menambahkan satu sendok makan semolina ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan dan biarkan selama 15 menit. Sereal membengkak dan membuat struktur daging cincang menjadi lapang.

Bentuk bola daging cincang dengan hati-hati menggunakan satu sendok teh dan basahi tangan Anda terlebih dahulu dengan air.

Rebus kaldu daging yang sudah disiapkan sebelumnya dalam panci. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan air murni. Setelah mendidih, masukkan bakso dengan hati-hati ke dalam panci dan masak selama sekitar lima menit. Kemudian tambahkan kentang potong dadu dan lanjutkan memasak selama 10 menit. Langkah terakhir adalah menambahkan dressing yang sudah disiapkan ke dalam kuah bakso ayam. Rebus dengan api kecil selama lima menit dan tutup dengan penutup. Supnya harus diseduh dengan benar agar menjadi cukup aromatik.

Mempersiapkan sup hanya membutuhkan waktu 30 menit, dan hasilnya melebihi semua ekspektasi. Setelah mengadopsi resep sop ayam dengan bakso, Anda bisa menggunakan variasi yang berbeda di kemudian hari. Misalnya menambahkan nasi, jelai mutiara atau bihun. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan saus sup dengan tomat.

Resep ini sangat membantu setiap ibu rumah tangga. Sup disajikan sebagai hidangan panas utama dengan tambahan krim asam dan rempah-rempah. Dipadukan dengan roti hitam yang diiris tipis atau baguette yang renyah, kuah bakso ayam menjadi mahakarya kuliner yang tiada duanya.

Sup bakso ayam adalah cara yang bagus untuk menyiapkan makan siang yang lezat dan mengenyangkan dengan cepat. Seluruh prosesnya memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan hasilnya adalah hidangan diet ringan, kaya protein, dan mampu memberikan energi bagi tubuh manusia sepanjang hari. Anda dapat mempersiapkannya dengan berbagai cara.

Menurut sebagian besar ibu rumah tangga, sup dengan bakso ayam cincang mungkin merupakan hidangan pertama yang paling populer. Tidak hanya anak-anak, orang dewasa pun banyak yang menyukainya. Untuk menyiapkan sup ini, Anda memerlukan bahan-bahan paling sederhana dan terjangkau:

Bahan-bahan

• 3 liter air,
• 2 bawang bombay,
• 400 gram ayam cincang,
• lada hitam bubuk,
• wortel,
• 100 gram beras,
• 4 kentang,
• garam,
• siung bawang putih,
• telur,
• 2 lembar daun salam, sejumput ketumbar dan beberapa kacang polong allspice.

Persiapan

1. Tambahkan 1 bawang bombay cincang dengan bawang putih, telur dan bumbu (ketumbar, merica bubuk, dan garam) ke dalam ayam cincang. Semua ini harus tercampur rata, lalu dikocok dengan benar.
2. Dengan menggunakan tangan basah, bentuk bakso menjadi bola-bola dari adonan yang sudah disiapkan.
3. Potong sisa sayuran menjadi kubus sedang, dan sayuran bisa dicincang halus.
4. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci. Isi dengan air dan nyalakan api.
5. 6 menit setelah mendidih, tambahkan kentang, bawang bombay, wortel dan bumbu lainnya.
6. Setelah 15 menit, tambahkan garam ke dalam sup dan tambahkan bakso ke dalamnya. Apinya bisa dibuat lebih kecil.
7. Hanya dalam 10 menit, sup dengan bakso ayam cincang akan siap. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan sayuran.

Setelah itu, hidangan akan didiamkan sebentar. Untuk melakukan ini, tutup panci dengan penutup dan tunggu 10 menit lagi.

Pilihan paling sederhana

Tidak perlu menambahkan biji-bijian apa pun ke dalam sup bakso ayam. Untuk hidangan seperti itu, daging dan sayuran sudah cukup. Ada satu opsi menarik di mana komponen utama digunakan:

Bahan-bahan

• 250 gram fillet atau ayam cincang siap saji,
• 1 wortel,
• 2 bawang bombay,
• 2 telur,
• 10 gram lada hitam,
• 3 kepala bawang putih,
• 100 gram tomat segar,
• 3 lembar daun salam,
• garam dan 25 gram peterseli.

Supnya sangat mudah disiapkan

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, masukkan kembali melalui penggiling daging, kali ini bersama dengan bawang putih. Setelah itu, tambahkan garam ke dalam campuran, tambahkan telur dan uleni hingga rata.
2. Tumis bawang bombay potong cincin di penggorengan.
3. Bentuk bakso dari daging cincang.
4. Rebus air dalam panci dan masukkan daun salam ke dalamnya.
5. Masukkan bola daging ke dalam cairan mendidih dan masak dengan api sedang.
6. Setelah 20 menit, tambahkan bawang bombay, wortel, dan lada hitam.
7. Setelah itu, tambahkan peterseli cincang dan tomat ke dalam sup.
8. Setelah seperempat jam, api bisa dimatikan.

Agar sup siap, sup harus didiamkan di bawah tutupnya selama 5-8 menit.

Sup pasta

Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan sup ayam giling dan bakso? Resep, foto dan tips bermanfaat dari chef berpengalaman akan membantu Anda menemukan solusi yang tepat untuk masalah ini. Seringkali hidangan ini disiapkan dengan pasta. Ini membuatnya lebih mengenyangkan dan bergizi. Untuk bekerja, Anda memerlukan produk-produk penting berikut:

Bahan-bahan

• 3 kentang,
• wortel,
• siung bawang putih,
• 200 gram ayam cincang,
• garam,
• bohlam,
• setengah buah paprika,
• Daun salam,
• 2 sendok makan pasta kecil,
• merica bubuk
• dan 35 gram minyak bunga matahari.

Persiapan

1. Kentang perlu dikupas, dicuci, dan dipotong dadu dengan hati-hati.
2. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api.
3. Selama waktu ini, bentuk daging cincang menjadi bola-bola.
4. Segera setelah air mendidih, masukkan kentang dan bakso ke dalamnya.
5. Saat makanan sedang dimasak, Anda bisa mengerjakan sisa sayurannya. Pertama, Anda perlu memotong wortel, bawang bombay, paprika, dan bawang putih secara acak.
6. Goreng produk yang sudah disiapkan dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur.
7. Tambahkan saus berair ke dalam sup segera setelah bakso dan kentang hampir siap.
8. Setelah 3 menit, tambahkan garam ke dalam masakan, tambahkan pasta dan sedikit merica. Lebih baik menambahkan sayuran di bagian paling akhir.

Sekarang yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu pasta matang.

Rahasia bakso yang enak

Hal terpenting dalam hidangan seperti itu adalah membuat bakso untuk sup ayam cincang dengan benar. Anda bisa menggunakan resep bakso yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Biasanya produk-produk berikut diambil untuk persiapannya.

Bola-bola kecil yang terbuat dari ayam cincang - bakso - adalah produk universal yang sangat nyaman.

Tambahkan ke dalam kaldu atau kaldu sayuran, tambahkan sereal atau pasta, goreng, bumbu favorit Anda dan sup sudah siap. Dan variasi bumbu dan bumbu hampir tidak terbatas.

Bakso beku dan kaldu siap pakai memungkinkan Anda menyiapkan sup dalam hitungan menit.

Sup bakso ayam - prinsip memasak umum

Sup dimasak dengan kaldu ayam. Tempatkan satu setengah kilogram daging ayam di atas tulang dalam dua liter air yang telah disaring. Anda bisa menggunakan sayap, tulang, dan bagian lain dari bangkai ayam yang tersisa untuk dipotong menjadi daging cincang untuk menyiapkan kaldu.

Kaldu direbus selama satu setengah jam setelah mendidih, secara berkala mengeluarkan busa dari permukaan dengan sendok berlubang.

Garam secukupnya setengah jam sebelum akhir memasak.

Bahan utama masakannya adalah bakso kecil, sedikit lebih besar dari kenari.

Membuat bola-bola ini cepat dan mudah. Daging ayam dikeluarkan dari tulangnya, dipotong kecil-kecil dan dicincang dalam penggiling daging dengan parutan halus. Campur dengan bawang bombay kecoklatan dan air. Tambahkan lada hitam bubuk, garam, dan telur ayam mentah. Aduk dan potong menjadi bola-bola kecil.

Untuk mendapatkan setengah kilogram daging cincang, ambil dua bawang bombay, satu sendok makan air, dan lima puluh gram mentega.

Sup ini disajikan dengan taburan daun bawang, adas manis dan peterseli juga enak.

Sup bakso ayam ala Perancis

Sup sederhana dan hampir tanpa lemak yang membutuhkan waktu lebih dari setengah jam untuk disiapkan. Jika Anda menumbuk sebagian kentang dengan hidung belang dalam sup yang sudah jadi, maka anak-anak akan memakan hidangan ini dengan nafsu makan, bagi mereka, Anda bisa menghilangkan bumbu dari resepnya.

Bahan-bahan:

Bakso;

Empat kentang;

Akar peterseli dan seledri - masing-masing 40 gram;

satu bawang;

200 gram kohlrabi;

3 sendok makan mentega lembut;

Sepertiga dari satu sendok teh kari;

Dill muda cincang dan peterseli keriting.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan parutan khusus, potong seledri dan akar peterseli, kohlrabi, dan wortel menjadi potongan kecil.

2. Potong kentang menjadi irisan besar, cincang halus bawang bombay.

3. Goreng bawang bombay dengan mentega hingga transparan.

4. Tambahkan akar cincang dan wortel. Tumis selama lima menit.

5. Taburi dengan kari dan aduk rata.

6. Panaskan panci berisi air, masukkan kentang dan didihkan.

7. Tambahkan bakso. Masak dengan api kecil selama dua puluh menit.

8. Tambahkan kohlrabi, goreng, tambahkan garam. Kami membawanya ke kesiapan.

9. Taburi dengan bumbu cincang halus.

Sup sayur dengan bakso ayam

Sup ringan yang biasa disajikan untuk meningkatkan nafsu makan. Alangkah indahnya jika setelah pesta Tahun Baru Anda mentraktir tamu dan orang yang Anda cintai.

Bahan-bahan:

Bakso;

Kaldu ayam;

200 gram. kacang polong beku;

Satu paprika kalengan;

Wortel kecil;

Bohlam;

Beberapa siung bawang putih ukuran sedang;

20 ml minyak bunga matahari, ditambah dua sdm. sendok krim manis;

Peterseli - beberapa tangkai.

Metode memasak:

1. Potong paprika dan wortel kalengan menjadi potongan-potongan.

2. Potong bawang putih.

3. Goreng bawang bombay yang dipotong kecil-kecil dalam air mendidih. minyak sampai transparan.

4. Tambahkan mentega, bawang putih yang dihaluskan atau dihaluskan. Rebus dengan api kecil selama dua menit.

5. Tuang kaldu ayam ke dalam wajan. Tambahkan paprika manis, wortel, kacang hijau, dan didihkan selama lima belas menit.

6. Tambahkan bakso.

7. Jika bakso sudah mengapung ke permukaan, masukkan bawang goreng, garam, dan bumbu halus.

8. Setelah tujuh menit, angkat.

9. Dianjurkan untuk menghiasi sup yang dituangkan ke dalam mangkuk dengan peterseli segar.

Sup Italia dengan bakso ayam “Pernikahan”

Dalam tradisi masakan Eropa, berbagai sup ringan disajikan di pesta pernikahan. Orang Italia menyiapkan sup keju dengan bakso, kami akan mencoba hidangan ini juga. Jika Anda tidak memiliki jenis keju tertentu, Anda bisa menggunakan keju lain yang rasanya lebih enak.

Bahan-bahan:

kaldu ayam dasar;

200 gram “pasta”;

Bakso;

Seperempat cangkir keju Parmesan parut;

150 gram bayam;

siung bawang putih;

Beberapa tangkai peterseli keriting.

Metode memasak:

1. Saat Anda memasak bakso, tambahkan peterseli cincang dan bawang putih cincang ke dalam daging cincang.

2. Parut halus parmesan.

3. Masak pasta hingga setengah matang, tiriskan dalam saringan dan bilas.

4. Potong bayam.

5. Masukkan bakso dan pasta ke dalam kaldu mendidih. Masak dengan api kecil hingga bakso mengapung.

6. Tambahkan bayam, masak lagi selama tujuh menit.

7. Hidangan sudah siap, disajikan panas, ditaburi parutan parmesan.

Sup krim dengan bakso ayam

Resep lain dari seri “memasak cepat dan sehat”. Meski ada tambahan krim dan mentega, supnya sangat mudah dicerna.

Bahan-bahan:

kaldu ayam dasar;

Bakso;

Mentega manis tanpa garam - 1 sdm. aku.;

Krim kental buatan sendiri – 2/3 cangkir;

50–60 gram. tepung;

Empat kentang;

Setengah bawang bombay;

Dua lobak berukuran sedang;

Wortel kecil;

Seikat daun peterseli yang lembut;

Lada giling secukupnya.

Metode memasak:

1. Kupas sayuran dan potong tipis-tipis.

2. Masukkan bakso ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, rebus selama sepuluh menit dan angkat ke piring terpisah.

3. Masukkan irisan sayuran ke dalam panci dan masak hingga benar-benar lunak.

4. Buang sayuran akar yang sudah disiapkan, giling melalui saringan besar atau potong dengan blender. Tambahkan kembali pure yang dihasilkan ke dalam kaldu.

5. Goreng tepung hingga warnanya kuning cantik, dinginkan, tuang krim dingin. Aduk agar tidak ada gumpalan.

6. Tuang campuran tepung ke dalam kuah. Anda perlu menuangkannya secara bertahap, dalam aliran yang tipis. Pada saat yang sama, jangan berhenti mengaduk kaldu.

7. Masukkan mentega ke dalam panci berisi sup krim.

8. Angkat hidangan rebus dari api. Dalam hal ini, bakso ditempatkan di piring, dituangkan di atas sup yang sudah disiapkan, dan ditaburi bumbu di atasnya.

Sup jamur dengan bakso ayam

Jika Anda memiliki jamur dan setengah bangkai ayam, cobalah membuat sup jamur yang lezat. Porsi kecil adalah awal yang sempurna untuk makan besar, dan pecinta hidangan utama dapat menikmatinya tanpa terlalu mengkhawatirkan kelebihan kalori.

Bahan-bahan:

bola ayam;

Kaldu yang sudah disiapkan;

250–300 gram jamur segar atau dua genggam jamur kering;

Tiga kentang;

Wortel, bawang bombay untuk digoreng;

Sepertiga dari segelas nasi;

Daun "Lavrushka";

Lada hitam giling tangan;

Kacang polong allspice.

Metode memasak:

1. Rendam jamur kering selama kurang lebih satu jam dalam air dingin. Bilas dan rebus selama dua puluh menit. Tiriskan airnya, potong-potong.

2. Potong jamur mentah menjadi beberapa bagian tanpa direbus.

3. Masukkan nasi ke dalam panci berisi kaldu ayam mendidih.

4. Setelah mendidih, masak nasi selama 4–5 menit. Tempatkan bola-bola daging ayam.

6. Parut halus wortel dan potong bawang bombay. Tumis dengan api kecil sampai bawang bombay transparan.

7. Tambahkan jamur kering atau mentah cincang. Didihkan sampai kelembapan berlebih menguap.

8. Tambahkan daging panggang dan merica ke dalam sup, didihkan lagi selama 10 menit dengan api kecil.

Sup dengan bakso ayam “Anak-anak”

Sup dengan bakso yang mengapung di dalamnya, tentu saja enak, dan jika Anda perlahan-lahan mengeluarkan pasta gajah atau bintang dari ibu Anda, bagian bawah piring akan muncul terlalu cepat. Jadi Anda bisa meminta lebih banyak dan memulai dari awal lagi.

Bahan-bahan:

Bakso ayam;

Brokoli – 100 gram;

Satu wortel kecil;

Pasta “Alphabet” atau keriting anak-anak;

Tiga umbi kentang.

Metode memasak:

1. Tambahkan brokoli yang sudah dicincang dengan blender ke dalam ayam cincang sambil menyiapkan bakso.

2. Letakkan bakso di dasar wajan dan isi dengan kaldu ayam. Biarkan sup mendidih.

3. Kecilkan api dan masak dengan api kecil selama seperempat jam.

4. Potong kentang menjadi kubus kecil, wortel bisa diparut kasar atau dipotong-potong.

5. Tambahkan sayuran ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan pasta. Dalam lima belas menit, sup sudah siap.

Sup dengan bakso ayam, keju leleh, dan champignon

Sup kelas ekonomi yang sederhana dan cepat. Salah satu resep paling memuaskan.

Bahan-bahan:

Bakso;

Tiga keju olahan “Persahabatan”;

250 gram. champignon segar, atau beku;

Setengah bawang bombay;

wortel berukuran sedang;

Sayuran cincang untuk hiasan.

Metode memasak:

1. Potong champignon segar menjadi irisan, jika menggunakan yang beku, defrost terlebih dahulu.

2. Parut 1/2 wortel, potong separuh lainnya.

3. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.

4. Potong kentang menjadi kubus.

5. Masukkan sayuran ke dalam panci berisi kaldu mendidih. Masak hingga kentang setengah matang.

6. Goreng jamur dalam wajan dengan tambahan minyak bunga matahari. Setelah air dari jamur menguap, tambahkan keju olahan yang diparut di parutan besar. Keju bisa dipotong-potong.

7. Masukkan campuran keju dan jamur ke dalam sup. Masak sampai empuk selama sekitar dua puluh menit dengan api paling kecil.

Sup bakso ayam (sup krim sayur)

Komponen nabati dari resep ini sangat cocok dengan makanan Anda.

Bahan-bahan:

Kaldu dan bakso yang sudah jadi;

Satu labu zucchini;

150 gram kubis Brokoli;

100 ml susu, krim rendah lemak opsional;

Setengah gelas jagung manis kalengan;

2,5 sdm. aku. minyak zaitun;

Beberapa tangkai dill.

Metode memasak:

1. Masukkan bakso ayam ke dalam panci berisi kuah yang sudah mendidih.

2. Setelah lima belas menit, keluarkan bakso ke dalam mangkuk terpisah dengan sendok berlubang.

3. Buang semua bagian keras dari kuntum brokoli.

4. Potong zucchini menjadi kubus berukuran dua sentimeter.

5. Tambahkan sayuran cincang ke dalam kaldu. Setelah mendidih, rebus selama seperempat jam.

6. Tuang krim atau susu. Tambahkan garam jika perlu dan biarkan mendidih.

7. Angkat dari api dan saring sayuran dan cairan melalui saringan halus.

8. Tuang sup pure ke dalam mangkuk. Dalam setiap porsi, tambahkan beberapa bakso mini, jagung, sedikit minyak zaitun, dan taburi dill cincang.

Sup dengan bakso ayam “Bogatyr”

Resep sederhana lainnya dari dapur anak-anak. Jika bayi Anda tidak makan sup dengan potongan daging rebus, cobalah menawarkan dia sup dengan bakso dan pastikan untuk berjanji bahwa nafsu makan yang baik akan menjadikannya pahlawan.

Bahan-bahan:

Bakso ayam (bakso);

Setengah bawang bombay;

Setengah wortel berukuran sedang;

Lima kentang;

Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Kupas kentang dan potong-potong.

2. Cincang halus wortel dan potong bawang bombay.

3. Goreng wortel dan bawang bombay dalam minyak sayur mendidih hingga warnanya kuning cerah.

4. Masukkan kentang ke dalam kaldu ayam yang sudah mendidih di atas kompor dan masak hingga setengah matang.

5. Tuang daging panggang dan masukkan bakso ke dalam wajan bersama kuah. Bawa dengan tutupnya tertutup sampai matang.

6. Jika diinginkan, Anda bisa merica dan taburi dengan bumbu cincang.

Sup dengan bakso ayam (Chorba Bulgaria)

Yang membedakan chorba dengan sup biasa adalah kuahnya. Kaldu ayam diencerkan dengan roti kvass dengan perbandingan dua banding satu.

Bahan-bahan:

Bakso ayam;

Kaldu ayam dasar – 2 l;

roti kvass – 1 liter;

100 gram kol putih;

Segelas kacang hijau kalengan atau beku;

Setengah kepala bawang putih berukuran sedang;

umbi bawang;

Empat kentang;

Wortel kecil;

Satu sendok teh seledri kering atau lovage;

paprika besar;

Sayuran segar yang lembut.

Metode memasak:

1. Bentuk wortel, kentang, paprika menjadi kubus.

2. Potong bawang bombay dengan pisau, potong kubis menjadi potongan-potongan.

3. Letakkan wajan berisi kaldu di atas api besar.

4. Jika sudah mendidih, masukkan sayuran cincang ke dalam wajan, tambahkan siung bawang putih dan kacang hijau.

5. Setelah mendidih dengan api kecil selama lima belas menit, masukkan bakso.

6. Jika sayuran sudah empuk dan bakso mengapung, tuang kvass.

7. Tambahkan lovage atau seledri, herba, dan merica.

8. Didihkan dengan penutup selama 8 hingga 10 menit.

Sup bakso ayam - trik dan tips bermanfaat

Bakso akan menjadi lebih lembut dan juicy jika Anda menambahkan sedikit roti tawar basi yang direndam dalam susu ke dalam daging cincang lalu memerasnya dengan baik. Nasi rebus terkadang digunakan sebagai pengganti roti.

Jika Anda menambahkan bawang putih utuh ke dalam kaldu mendidih, bawang bombay akan menjadi lebih transparan dan menghasilkan rasa bawang yang kaya.

Sedikit rebusan kulit bawang bombay yang ditambahkan selagi panas akan memberikan warna emas yang menyenangkan pada kaldu.

Jika Anda tidak sempat menghilangkan kerak yang dihasilkan dari permukaan sebelum direbus dan berhasil mengendap di dasar, segera tuangkan segelas air dingin yang sudah direbus. Var akan naik ke atas dan Anda dapat dengan mudah menghapusnya. Anda juga dapat memperbaiki situasi ini dengan menyaring kaldu melalui saringan.

Resep langkah demi langkah untuk membuat sup ringan dan lezat dengan bakso ayam cincang

2018-01-11 Natalya Danchishak

Nilai
resep

9413

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

3 gram.

1 gram.

Karbohidrat

3 gram.

31 kkal.

Opsi 1. Resep sup bakso ayam klasik

Sup dengan bakso ayam cincang adalah pilihan terbaik untuk menu anak atau diet. Ukuran baksonya bisa berapa saja, asal bentuknya bisa bertahan dengan baik di dalam kuahnya.

Bahan untuk bakso:

• 300 gram irisan ayam;
• dua sejumput campuran merica;
• sejumput garam meja;
• telur.

• tiga kentang;
• dua liter air yang disaring;
• wortel;
• 5 gram peterseli;
• 10 gram garam meja;
• 10 ml minyak sayur;
• Daun salam;
• bohlam.

Resep langkah demi langkah sup bakso ayam

Bilas fillet ayam, keringkan dengan serbet dan haluskan menjadi daging cincang menggunakan blender atau penggiling daging. Bumbui dengan campuran garam dan merica. Kocok telur dan uleni hingga rata. Dinginkan selama setengah jam.

Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam panci, tutupi dengan air yang telah disaring dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan garam dan masak selama sepuluh menit, ingat untuk menghilangkan busanya.

Kupas bawang bombay. Giling kecil-kecil lalu tumis dengan minyak sayur panas sambil terus diaduk hingga transparan. Kupas wortel, cuci bersih dan parut kecil-kecil. Tambahkan ke bawang bombay dan terus goreng sampai wortel berwarna kecoklatan.

Bentuk ayam cincang menjadi bola-bola kecil dan segera masukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih. Lakukan dengan cepat agar bakso matang merata. Aduk dengan sendok dan masak selama sepuluh menit. Saat bakso mengapung ke permukaan, tambahkan peterseli cincang, tambahkan daun salam, didihkan dan angkat panci dari api. Angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup dan diamkan selama lima menit.

Jika daging cincangnya encer, tambahkan semolina ke dalamnya, aduk dan biarkan hingga mengembang. Bakso bisa dibuat dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air atau dengan sendok.

Opsi 2. Resep cepat sup dengan bakso ayam cincang dan bihun

Cara sederhana dan cepat untuk membuat sup. Hidangan hangat sekaligus ringan yang ideal untuk makan siang atau makan malam. Jika Anda lebih suka hidangan kaya rasa, tambahkan remah roti ke daging cincang.

Bahan-bahan:

• dua kentang;
• sepotong roti putih basi;
• garam dapur;
• telur;
• sayuran segar;
• 250 gram irisan ayam;
• minyak sayur;
• dua lembar daun salam;
• telur;
• bawang - kepala;
• lada hitam;
• wortel;
• 200 gram mie telur;
• 50 ml susu buatan sendiri.

Cara cepat membuat sop bakso ayam

Giling wortel yang sudah dikupas dan dicuci di parutan. Kami membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya hingga halus. Rendam sepotong roti basi dalam susu.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan. Tuangkan air ke atas sayuran panggang dan didihkan. Kecilkan api, tambahkan garam dan masak selama seperempat jam.

Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Masukkan sayuran ke dalam kaldu, merica dan tambahkan daun salam. Dengan menggunakan penggiling daging, haluskan setengah bawang bombay yang sudah dikupas, fillet ayam, dan roti yang sudah direndam. Lada daging cincang, masukkan telur, tambahkan garam dan uleni.

Gunakan sendok untuk membentuk bakso dan masukkan ke dalam kaldu. Masak sup selama 15 menit. Sekarang tambahkan bihun. Aduk dan tambahkan bumbu cincang. Setelah dua menit, angkat panci dari api.

Dianjurkan untuk menyiapkan ayam cincang sendiri dari dada atau fillet. Telur ayam atau tepung digunakan sebagai bahan pengikat. Daging cincang akan menjadi mengembang jika daging digiling melalui penggiling daging beberapa kali.

Opsi 3. Sup dengan bakso ayam dan nasi

Sop dengan nasi dan bakso merupakan salah satu menu diet ringan yang cocok untuk menu anak-anak, maupun untuk orang yang terpaksa harus menjalankan diet.

Bahan-bahan:

• siung bawang putih;
• 300 gram ayam cincang;
• 50 gram nasi;
• kentang - tiga umbi;
• wortel;
• dill - berapa banyak cabang;
• 30 ml minyak sayur;
• garam dapur;
• lada yang baru digiling;
• Daun salam.

cara memasak

Tuang dua liter air murni ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Kami mengupas umbi kentang, mencucinya dan memotongnya. Tempatkan sayuran dalam air mendidih. Kami juga menaruh daun salam di sini.

Kami membersihkan dan mencuci wortel. Giling sayuran menggunakan parutan. Tumis dalam minyak sayur panas, aduk selama empat menit. Tuang sedikit kaldu ke dalam wajan dengan wortel. Bilas beras sampai bersih. Tambahkan sereal ke wortel dan aduk.

Garam ayam cincang dan bumbui dengan merica. Bentuk bola-bola menggunakan sendok atau tangan basah. Masukkan bakso ke dalam sup, aduk dan masak selama 15 menit.

Bilas dan keringkan sayuran. Kami memotongnya dengan halus. Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui mesin press. Masukkan semuanya ke dalam sup, garam dan bumbui dengan merica. Angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan selama dua menit.

Bakso akan lebih empuk jika ditambahkan telur ke dalam ayam cincang setelah dikocok. Untuk membuat daging cincang menjadi elastis, kocok di atas papan kayu. Jangan membuat bakso terlalu kecil agar kesegarannya tidak hilang.

Opsi 4. Sup dengan bakso dari ayam cincang dan jamur dalam slow cooker

Peralatan dapur ini tak hanya memudahkan hidup ibu rumah tangga. Masakan yang dimasak di dalamnya memiliki rasa dan aroma yang kaya.

Bahan-bahan

• 2,5 liter air yang disaring;
• 400 gram ayam cincang;
• 70 gram roti putih;
• dua bawang;
• 20 ml minyak sayur;
• satu wortel;
• dua sejumput lada segar;
• kentang - dua potong;
• 3 gram garam meja;
• 100 g champignon segar.

Resep langkah demi langkah

Rendam roti dalam air atau susu. Kami membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya sehalus mungkin, atau menggilingnya dengan blender. Tambahkan semuanya ke ayam cincang, bumbui dengan bumbu dan uleni.

Bentuk bakso menggunakan sendok atau tangan basah. Letakkan di atas papan dan dinginkan.

Kupas kentang, cuci bersih dan potong kasar. Parut wortel yang sudah dikupas. Potong bawang bombay kedua menjadi seperempat cincin. Nyalakan multicooker ke mode “menggoreng”. Tuang minyak sayur dan tambahkan sayuran cincang. Goreng sambil diaduk dengan spatula kayu hingga berwarna cokelat keemasan. Cuci jamur, keringkan dan potong-potong dalam bentuk apa pun.

Tempatkan kentang dan jamur ke dalam panci perangkat. Aduk, tambahkan air saring dan bumbui dengan bumbu. Alihkan perangkat ke mode "sup", tutup rapat, dan setel pengatur waktu selama empat puluh menit. Setelah sepuluh menit, buka tutupnya, masukkan bakso dan lanjutkan memasak hingga terdengar bunyi bip.

Bakso akan menjadi lebih beraroma jika Anda menambahkan sedikit daging asap mentah ke dalam daging cincang. Masak bakso tidak lebih dari 15 menit, jika tidak maka bakso akan kehilangan rasanya dan hancur.

Opsi 5. Sup dengan bakso ayam dan keju

Apa yang lebih baik dari sup keju empuk dengan bakso? Proses memasaknya cukup sederhana, dan hasilnya melebihi semua ekspektasi. Supnya ternyata bergizi dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 20 ml minyak sayur;
• 250 gram ayam cincang;
• dua kentang;
• tiga keju olahan;
• 120 gram wortel;
• dua sejumput lada hitam;
• dua bawang;
• garam dapur.

cara memasak

Kupas, cuci, dan cincang kasar bawang bombay. Putar melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Tambahkan ke daging cincang, campur dan bentuk menjadi bakso.

Letakkan panci berisi air di atas kompor dan rebus dengan api sedang. Kupas bawang bombay kedua dan potong menjadi setengah cincin. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sambil diaduk hingga bening.

Kupas wortel dan cincang halus. Tambahkan ke bawang bombay dan terus goreng sambil diaduk hingga setengah matang.

Cuci umbi kentang yang sudah dikupas dan potong-potong. Tempatkan dalam air mendidih. Setelah sekitar sepuluh menit, tambahkan bakso ke dalam wajan. Aduk dan masak lagi 5 menit, tambahkan sayuran goreng dan keju olahan yang dipotong-potong. Aduk hingga larut sempurna. Masak selama sepuluh menit lagi.

Untuk sup, lebih baik menggunakan keju lunak yang meleleh di nampan. Sajikan sup dengan pangsit bawang putih.

Sup bakso ayam adalah pilihan win-win untuk menu sehari-hari, diet, dan anak-anak. Tidak masalah apakah baksonya besar atau kecil, seukuran buah ceri atau seukuran buah kenari. Yang utama adalah rasa dan kemampuan mempertahankan bentuknya saat dimasak dengan kuah!

Bakso dibuat dari fillet ayam, yang mengandung protein sebanyak mungkin dan hampir tidak mengandung lemak. Daging cincang tidak mengandung bahan pengisi apa pun kecuali telur, sedikit garam dan merica. Selain itu, Anda bahkan tidak perlu menambahkan telur ke dalamnya jika tiba-tiba Anda tidak memilikinya atau Anda alergi terhadapnya. Protein yang ada pada fillet ayam langsung menggumpal dalam air mendidih, sehingga bakso tetap bentuknya sempurna (hal ini terlihat jelas di foto resep).

Tidak ada nasi! Itu tidak ditambahkan ke bakso ayam klasik. Dan meskipun praktik ini kadang-kadang terjadi, itu sudah menjadi bakso, dan kuahnya tidak akan setransparan yang kita inginkan.

Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan bawang bombay mentah atau tumis ke dalam daging cincang. Bahan tambahan ini sangat relevan untuk bakso babi dan sapi, yang cocok dengan bawang bombay dalam segala bentuknya. Tapi bawang bombay tidak perlu ditambahkan ke ayam – ini masalah selera.

Bahan-bahan

Untuk bakso

• irisan ayam 300 gram
• telur 1 buah.
• garam 0,5 sdt.
• campuran paprika bubuk 2 serpihan kayu.

Untuk sup

• kentang 3 buah.
• bawang bombay 1 buah.
• wortel 1 buah.
• minyak sayur 1 sdm. aku.
• garam 2 sdt.
• peterseli 5 gram
• daun salam 1 buah.
• air 2 liter

Resep langkah demi langkah sup bakso ayam

1. 
   Pertama, mari kita siapkan bakso cincangnya. Caranya, haluskan fillet ayam menggunakan penggiling daging atau blender (dalam mangkuk untuk menghancurkan es). Tambahkan garam, merica, dan telur ayam ke daging cincang. Aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas sebentar. Jika Anda tidak menyukai ayam cincang dengan telur yang terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan semolina ke dalamnya, lalu diamkan selama 15 menit dalam suhu dingin agar sereal sedikit membengkak. Dalam hal ini, daging cincang akan menjadi lebih padat, tetapi saya tetap menyarankan untuk melakukannya tanpa semolina dan menikmati rasa daging murni.
2. 
   Kupas kentang dan potong dadu kecil. Tuang ke dalam panci dan isi dengan air dingin agar tidak mencapai 2 sentimeter dari tepi piring. Didihkan, tambahkan garam dan masak selama 10 menit, jangan lupa buang busanya.
3. 
   Saat kentang sedang dimasak, siapkan penggorengannya. Untuk melakukan ini, kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan tumis dengan minyak sayur.
4. 
   Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya, yang sebelumnya dikupas dan dicincang di parutan halus. Goreng sayuran sampai wortel matang sepenuhnya - sekitar 5-7 menit. Seharusnya menjadi kemerahan, dan tidak hanya lunak, hanya jika digoreng dengan baik wortel akan memberikan warna dan aroma yang istimewa pada sup. Tuang hasil penggorengan ke dalam wajan.
5. 
   Kami membentuk bakso - bola-bola kecil seukuran kacang dan segera memasukkannya ke dalam kuah yang sudah mendidih (kecilkan apinya sedikit agar kuahnya tidak keruh saat mendidih tinggi). Kerjakan dengan cepat agar semua bakso matang bersamaan. Daging cincang paling mudah diambil dengan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalam air dingin. Ngomong-ngomong, Anda juga bisa sesekali mencelupkan tangan ke dalam air agar daging cincang tidak lengket.
6. 
   Masak sup dengan bakso selama 10 menit - bakso akan mengapung ke permukaan dan matang sepenuhnya. Tambahkan peterseli cincang halus dan daun salam, biarkan mendidih dan angkat panci dari api.
7. 
   Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup diseduh selama 5-10 menit. Selama waktu ini, bakso akan tenggelam ke dasar wajan, menyerap sebagian kuahnya. Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+