Sup mie buatan sendiri. Resep mie kuah buatan sendiri. Tidak semuanya sesulit kelihatannya, cobalah

Sup ayam– inilah yang disebut genre klasik. Lebih sering Sup ayam Dimasak dengan pasta, ternyata cepat dan enak. Sangat kaya Sup Ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi - sesuai dengan kebutuhan Anda di musim dingin.

Untuk menyiapkan sup ayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

100-120 gr pasta (2 genggam)

Peterseli dan adas.

Siapkan sup ayam sebagai berikut:

1. Cuci ayam, potong-potong, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air.

2. Kupas 1 wortel dan 1 bawang bombay, lalu masukkan utuh ke dalam wajan.

3. Didihkan kaldu, keluarkan busa terus-menerus hingga menjadi transparan, tambahkan garam dan merica, lalu didihkan dengan api kecil selama 40-50 menit.

4. Jika ayam sudah matang, angkat bersama bawang bombay dan wortel dari kuahnya.

Potong kecil-kecil daging ayam lalu masukkan kembali ayam ke dalam kuah kaldu (jangan masukkan bawang bombay dan wortel).

5. Potong kentang menjadi kubus atau sedotan.

Tambahkan juga ke dalam kaldu, didihkan dan masak lagi selama 10-15 menit.

6. Cincang halus bawang bombay mentah, parut wortel mentah di parutan kasar.

Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak sayur.

Dan tambahkan ke sup.

7. Kemudian tambahkan pasta dan masak lagi 5-7 menit hingga matang.

8. Sayuran cincang dapat ditambahkan di akhir masakan, 1-2 menit sebelum sup dikeluarkan dari api, atau segar langsung ke piring.

Sup ayam, diolah dengan cara ini, ternyata sangat kaya, enak dan memuaskan.

www.1001eda.com

Sup mie ayam: menyiapkan mahakarya di rumah

Diposting oleh Nadelina 1534 hari yang lalu

Sup ayam dengan mie atau mie adalah hidangan yang menyenangkan dalam segala hal. Sup ini populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak. Sup berbahan dasar kaldu ayam bergizi dan menyehatkan. Semoga resep yang kami tawarkan hari ini dapat bermanfaat bagi Anda dalam kehidupan sehari-hari.

Sup mie ayam: klasik

Masak kaldu. Cuci ayam dan potong-potong, tuangkan air dingin ke atas daging dan biarkan matang. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan satu wortel dan bawang bombay ke dalam ayam. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih. Jika ayam sudah matang, angkat bawang bombay dan wortel - sudah tidak diperlukan lagi, keluarkan daging ayam dari tulangnya, buang tulangnya, dan masukkan kembali daging ke dalam wajan.

Siapkan tumisannya. Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak sayur. Jika ingin rasa yang lebih lembut, gunakan mentega.

Potong kentang menjadi kubus, tambahkan kaldu dan masak selama beberapa menit, lalu tambahkan tumis. Saat kuah hampir siap, masukkan bihun jaring laba-laba ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Hiasi sup mie ayam dengan bumbu cincang dan nikmati makan siang yang lezat!

Sup mie ayam: resep klasik lainnya

Untuk menyiapkan mie buatan sendiri:

Siapkan mie. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk. Buat lubang di tepung lalu tuangkan telur dan air. Uleni adonan yang kaku, bagi menjadi beberapa bagian dan gulung. Potong setiap kue yang sudah digulung menjadi potongan tipis, letakkan di atas handuk dan biarkan kering.

Masak kaldu. Rendam ayam, wortel dan satu bawang bombay dengan air dingin lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang sepenuhnya. Angkat wortel dan bawang bombay, pisahkan daging ayam dari tulangnya lalu masukkan kembali ke dalam wajan. Potong kentang menjadi kubus dan masak dalam kaldu. Potong bawang bombay, potong paprika, parut wortel dan goreng dengan minyak sayur lalu masukkan ke dalam kaldu.

Beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan mie ke dalam wajan, merica, garam dan masak beberapa menit lagi.

Sup ayam dengan mie buatan sendiri dari Stalik Khankishiev: video

Sup mie ayam buatan sendiri adalah mahakarya kecil di dapur Anda.

diet aktif.ru

Sup mie ayam

Sup mie ayam adalah hidangan yang sangat populer di seluruh dunia. Brasil, Jamaika, Cina, Korea, Australia, Rusia, Afrika Selatan - semua negara ini menyiapkan sup ayam sesuai resep mereka sendiri. Di Rusia, mereka lebih suka memasak sup ayam dengan mie atau nasi dengan kaldu ayam yang kental. Sangat memuaskan, enak, sehat dan indah. Sup ini disiapkan sebagai hidangan pertama untuk berbagai pesta besar hari raya. Anda bisa membeli mie untuk sop ayam di toko, namun banyak ibu rumah tangga yang lebih suka memasaknya sendiri, ternyata lebih enak dan buatan sendiri.

Ada banyak cara untuk menyiapkan sup ayam. Di Rusia dan negara-negara CIS, nama sup ayam berarti kaldu ayam dengan sayuran dan daging, terkadang dengan tambahan mie. Di Perancis, sup ayam dikenal sebagai sup pure yang berisi jamur, sebagian daging ayam, dan kentang. Dalam masakan Yunani, sup ayam terdiri dari telur, jus lemon, daging, dan nasi. Daftar resep masakan dunia bisa memakan waktu yang sangat lama, namun yuk kita simak resep kuah mie ayam klasik dan favorit masyarakat kita.

Bahan-bahan Situs Mie Ayam

• Ayam - 600 gram,
• Kentang - 4 buah,
• Wortel - 2 buah,
• Bawang - 2 buah,
• Telur ayam - 2 buah,
• Tepung - 0,5 gelas,
• Minyak bunga matahari - 6 sdm.,
• Dill (bisa segar atau kering) - 2 sdm.,
• Daun salam - 3 lembar,
• Lada hitam - 8 kacang polong.

Membuat sop mie ayam buatan sendiri sebenarnya sangat mudah. Hanya membutuhkan waktu 1,5 jam untuk mempersiapkannya. Sup ini sangat mengenyangkan berkat sayuran, daging, dan mie. Dan yang terpenting semua anggota keluarga sangat menyukainya. Yuk lihat resep dan foto kuah mie ayamnya!

Resep sup ayam

1. Tempatkan ayam, bawang bombay utuh, dan wortel potong dadu dalam panci sedang. Tuang air, tambahkan merica dan masukkan daun salam. Sekarang wajan bisa ditaruh di atas api sedang. Tunggu hingga air mendidih dan pastikan busa yang muncul hilang. Dengan cara ini kaldu Anda akan tetap bersih dan transparan. Cara menghilangkan busa - kecilkan api menjadi rendah.
2. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan mie. Pisahkan putih telur dari kuningnya. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk dan campur dengan tepung. Tepung harus ditambahkan sedikit demi sedikit untuk mengontrol konsistensi adonan. Saat adonan menjadi sangat elastis, gulung di atas meja menjadi lapisan yang sangat tipis. Sekarang Anda perlu meletakkannya di atas serbet dapur selama sekitar setengah jam agar mengering.
3. Saat adonan mengering, potong kentang menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam wajan.
4. Saat kentang dimasak, gulung adonan menjadi gulungan dan potong tipis-tipis. Sekarang pisahkan potongan mie dengan jari Anda agar tidak saling menempel.
5. Saat kentang sudah empuk, Anda bisa memasukkan mie yang sudah matang ke dalam sup, diikuti dengan sayuran hijau. Masak sup selama 10 menit lagi. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan garam ke dalam sup. Jika ingin memberikan rasa dan keindahan yang unik pada kuahnya, Anda bisa menambahkan kaldu ayam kubus, agar kuahnya lebih cerah dan gurih.

Seperti yang Anda lihat, supnya sebenarnya tidak sulit untuk disiapkan. Tuang sup ayam ke dalam mangkuk, dan mereka yang menyukai krim asam dapat menambahkannya dengan aman ke piringnya. Sup ini terlihat sangat menggugah selera! Anda bisa menghias sup yang sudah indah ini dengan telur rebus, dipotong menjadi dua dan daun hijau - peterseli dan adas.

Jika Anda punya waktu luang, siapkan mie ayam untuk digunakan nanti agar Anda tidak perlu repot lagi dengan adonan dan membuang waktu berharga Anda untuk itu. Untuk melakukan ini, siapkan mie sesuai resep di atas dan pastikan untuk mengeringkannya, biarkan di atas kain atau lap kering. Setelah kering, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik dan menyimpannya sampai nanti Anda ingin membuat kuah mie ayam.

Kebetulan ibu-ibu rumah tangga sama sekali tidak punya waktu, tenaga atau keinginan untuk menyiapkan adonan mie. Dalam kasus seperti itu, Anda bisa menyiapkan sup mie ayam. Resepnya tetap sama. Untuk menyiapkan sup ini, Anda perlu memasaknya persis seperti yang disebutkan di atas, Anda cukup menambahkan bihun sebagai pengganti mie. Diketahui memasak lebih cepat daripada mie, jadi matikan api sebelum 10 menit. Kandungan kalori kuah mie ayam hanya 59 kalori per 100 gram produknya, sehingga bisa disebut sebagai hidangan diet.

Sup ayam juga bisa dibuat dengan pasta. Namun sebaiknya pilih pasta yang cantik dan tidak berukuran besar agar kuahnya terlihat lebih menggugah selera.

moysup.ru

sup ayam dengan mie buatan sendiri

– Apakah kamu punya sup?

- Ini dua sup?

- Sekarang sendirian. Kami membutuhkan panci!

300 gr irisan ayam,

1 bawang bombay besar (150g),

1 wortel kecil (50g)

2 sdm minyak sayur (

0,5 cangkir tepung (80g)

Dalam mangkuk, kocok telur dengan air dan garam dengan garpu. Aduk tepung. Anda harus mendapatkan adonan yang kental dan elastis - sedikit lebih tebal dari pada pancake.

Diamkan adonan selagi Anda menyiapkan bahan lainnya.

Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar atau potong dadu kecil.

Tuang 1 sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan dan tambahkan sayuran.

Goreng sambil sering diaduk4

5 menit - bawang bombay akan menjadi transparan, tetapi tidak mulai berwarna coklat.

Saat sayuran dipanggang, potong ayam menjadi kubus.

Tuang 1 liter air ke dalam panci, masukkan 1

1,5 sendok teh garam dan didihkan.

Tempatkan sayuran dalam panci. Didihkan dengan api besar dan kecilkan api menjadi rendah.

Tuang satu sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dan tambahkan ayam.

Goreng hingga semua bagian berwarna kecoklatan.

Masukkan ayam ke dalam wajan bersama sayuran.

Biarkan masak selama 10 menit.

Masukkan adonan ke dalam kantong yang rapat. Kantong harus menahan banyak tekanan dan tidak pecah. Jika kemasannya ragu, tutupi dengan selotip lebar.

Potong salah satu sudut tas untuk membuat lubang kecil.

Tuang air ke dalam wajan lebar setinggi 6

7 sentimeter. Tambahkan garam. didihkan air. Kecilkan api agar air menggelembung dengan tenang.

Keluarkan adonan dari kantong dengan pola spiral atau zigzag.

Pilih panjang mie sesuai selera Anda - bisa pendek atau panjang. Tidak disarankan membuat mie lebih panjang dari 30 sentimeter.

Untuk kenyamanan menyiapkan mie, Anda bisa meminta orang kedua untuk mendorong mie ke samping dengan sendok, sehingga ada ruang untuk memasukkan porsi baru.

Anda perlu menanam mie dengan cepat agar porsi pertama tidak terlalu matang.

Setelah adonan jadi, rebus mie2

3 menit dengan api kecil.

Tiriskan mie dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir.

Jika kuah akan segera disajikan, masukkan mie ke dalam panci berisi kuah dan rebus semuanya bersama-sama 2

Jika kuahnya sudah disiapkan terlebih dahulu, masukkan mie yang sudah jadi ke dalam wadah bertutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Sebelum disajikan, campurkan kuah dengan mie dan rebus selama 5 menit.

Saya yakin Anda, seperti saya, sering pergi ke toko (dalam berbagai kesempatan) dan memperhatikan variasi produk pasta. Suatu hari, baru-baru ini, istri saya meminta saya untuk membeli pasta, saya berkeliling beberapa toko, dan kesulitan memilih sesuatu. Dengan banyaknya produk dan harga yang bervariasi, Anda bisa “mematahkan kepala”, bukan fakta bahwa pasta mahal adalah yang terbaik. Untuk kuahnya, saya lebih suka mie, menurut saya yang buatan sendiri, dibuat dengan tangan saya sendiri, jauh lebih enak. Jika Anda memiliki pendapat yang sama, saya sarankan untuk mencoba resep yang diusulkan dalam artikel ini. Saya akan menunggu komentar di artikel tentang hasil yang didapat. Dan cara membuat mie kuah buatan sendiri, simak resepnya dibawah ini...

BAHAN-BAHAN

• 2 kuning ayam segar;
• 1 cangkir tepung.
• 1 sendok teh. garam.

MEMASAK

1. Jadi, mari kita mulai! Ambil tepung terigu, tuang ke atas meja secara bertumpuk, buat lubang di tengah tepung, tuang kuning telur ke dalamnya, tambahkan garam dan uleni adonan, lalu gulung menjadi bola rapat, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
2. Kemudian keluarkan adonan dari lemari es dan gulung hingga tipis-tipis.
3. Selanjutnya potong adonan menjadi mie, tentukan sendiri berapa lebarnya, dan panjangnya juga sesuai kebijaksanaan Anda. Setelah mie dipotong, taburi dengan tepung (agar tidak lengket), taruh di atas meja dan keringkan sebentar.
4. Kemudian mie buatan sendiri kami pindahkan ke dalam wadah dan disimpan di lemari es.
5. Kami mengeluarkan mie dari wadahnya segera sebelum digunakan, memasaknya dengan air asin, lalu membilasnya di bawah keran, menaruhnya di piring dan mengisinya dengan kaldu panas.

Selamat makan!

Tonton video di bawah ini tentang topik yang sama, jika ada sesuatu yang tidak jelas bagi Anda di artikel, maka di video semua pertanyaan akan terjawab.

Mie kuah buatan sendiri bukan hanya bagian lezat dari hidangan pertama tradisional Rusia, tetapi juga dasar dari banyak resep dari budaya tradisional nasional. Misalnya mie yang digunakan sebagai bahan dasar lagman Uzbek, sebagai bagian dari masakan Korea dan Cina, sebagai lauk untuk makan malam, dan sebagainya. Oleh karena itu, ada banyak jenis mie dan ciri-ciri adonannya. Mari kita bicara tentang yang utama dan terpopuler.

Memasak langkah demi langkah dengan telur

Mie klasik dibuat dengan air atau dengan sedikit tambahan telur. Dan di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat mie kuah buatan sendiri dalam versi klasik. Tapi pertama-tama, mari kita lihat langkah demi langkah cara menyiapkan mie telur paling enak dan padat karya. Sungguh, pekerjaan besar ini tidak sia-sia! Ini enak!

Penting! Mie buatan sendiri berbeda dari jenis pasta apa pun dan pasta lainnya dalam cara pemotongannya yang khusus. Itu diiris sangat tipis dan sepanjang mungkin. Ini adalah tanda kualitas tertinggi dalam pemahaman ibu rumah tangga mana pun yang tahu cara memasak mie asli buatan sendiri. Syarat kedua adalah kepadatan adonan yang maksimal. Mienya harus “digulung”, seperti yang mereka katakan di desa-desa, yaitu dibuat sepadat dan sekeras mungkin. Hanya dengan cara ini integritasnya akan tetap terjaga.

Mie terbaik diremas dengan tangan, digulung dan dipotong dengan pisau.

Pada masa Soviet, ada pemotong mie yang disertai dengan instruksi yang sesuai dengan Gost. Inilah resep yang kami sajikan. Harap dicatat - tidak ada garam dalam komposisinya. Tetapi yang utama adalah tidak ada air dalam resepnya, yang berarti tidak ada cara untuk melarutkan butiran garam sepenuhnya. Jadi, ayo masak mie buatan sendiri dengan telur.

Resep:

• 10 butir telur;
• tepung.

Untuk memulainya, kami menyarankan untuk mengurangi jumlah telur hingga setengahnya, karena menguleni dan menggulung adonan dengan benar dari volume sebesar itu cukup memakan waktu. Ambil tepung sebanyak yang Anda perlukan untuk membuat adonan yang kaku dan digulung. Volume pastinya tergantung pada kadar air tepung dan ukuran telur.

Kemajuan pekerjaan langkah demi langkah:

1. Ayak tumpukan tepung ke dalam mangkuk besar. Buatlah istirahat.
2. Kocok telur satu per satu dan uleni adonan. Segera setelah mulai menggumpal, pindahkan dan uleni di atas meja, terus tambahkan tepung. Menguleni adonan hanya dengan menggunakan telur saja sudah sangat sulit. Itu padat, tidak meregang dengan baik, dan membutuhkan usaha yang cukup kuat.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tunggu hingga adonan menjadi lebih padat dan curam dibandingkan pangsit dan pangsit. Anda perlu menguleni cukup lama. Semakin banyak Anda menguleni dan meregangkan adonan, semakin banyak gluten yang terbentuk di dalamnya, semakin elastis dan lentur adonan tersebut.
4. Jika adonan sudah kaku, halus dan seragam, diamkan selama 20 menit, tutup dengan plastik atau mangkuk agar tidak menggulung. Ia akan berbaring, beristirahat, dan menjadi lebih lancar.
5. Anda perlu menggulungnya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Sisa adonan ditutup kembali.

Katakanlah sesuatu yang istimewa tentang peluncuran. Poin ini sama untuk semua resep. Anda harus menggulungnya setipis mungkin. Idealnya, selalu dianggap bahwa penggulungan terbaik adalah yang memungkinkan Anda membaca font judul surat kabar melalui selembar adonan. Terlepas dari leluconnya, ketebalannya harus minimal. Hanya lembaran transparan. Sisihkan lembaran ini atau, lebih baik lagi, gantungkan di sandaran kursi dengan selembar kertas di bawahnya. Saat Anda menggulung sisa lembaran, lembaran pertama akan mengering hingga tidak pecah, tetapi tidak lagi saling menempel. Sekarang kita akan menggulung lembaran tersebut ke atas penggilas adonan, mengeluarkannya dari dalam dan mulai memotong gulungan adonan kering yang dihasilkan secara diagonal dengan pisau paling tajam yang kita miliki di dapur.

Kami jamin: jika adonan digulung dan dikeringkan dengan baik, potongan adonan akan menjadi tipis. Yang tersisa hanyalah mengacak-acaknya sedikit dan meletakkannya di atas loyang hingga kering. Mie kering yang sudah jadi dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama.

Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menambahkan susu ke dalam adonan. Hal ini tidak diperlukan karena dapat menyebabkan kekeruhan saat memasak sup. Namun mie pada telur bersih akan selalu padat, berwarna kuning cerah dan transparan.

Sup mie klasik buatan sendiri

Jika tidak ingin repot dengan mie telur, Anda bisa menyiapkan versi sederhananya dengan menggunakan air, telur, dan menambahkan minyak sayur. Ini adalah mie klasik biasa. Beberapa orang melakukannya hanya di atas air, opsi ini cocok untuk puasa. Namun, rasanya akan berbeda.

Untuk versi klasik Anda memerlukan:

• 100 gram tepung;
• 1 butir telur;
• seperempat sendok kecil garam;
• setengah sendok teh minyak sayur.

Rasio produk persis dalam proporsi ini, namun jumlah telur dan, karenanya, semua bahan lainnya dapat ditingkatkan secara proporsional. Anda bisa melakukannya tanpa minyak - dalam hal ini berfungsi untuk melunakkan adonan. Dengan mentega, adonan akan menjadi lebih baik. Semua manipulasi lainnya dilakukan dengan cara yang sama seperti saat menyiapkan mie telur.

Pilihan untuk sup ayam

Mie untuk sop ayam tidak berbeda dengan jenis isian sop lainnya. Jika Anda menambahkan tepung saat menggulung mie, disarankan untuk membuangnya terlebih dahulu ke dalam air mendidih untuk mencucinya dan segera mengeluarkannya, dan menyelesaikan memasaknya dalam kaldu ayam yang sudah disiapkan. Biasanya, untuk sup ayam sederhana, beberapa menit sudah cukup untuk memasak mie kering, dan satu menit sudah cukup untuk merebus mie yang baru disiapkan.

Mie kue choux

Cara ini berbeda karena air mendidih digunakan untuk menyiapkan mie. Itu membuat tepung. Dalam hal ini, telur tidak diperlukan, hanya tepung (350 g), air mendidih (180 ml), minyak sayur (beberapa sendok makan) dan satu sendok teh garam.

Gabungkan semua produk dan uleni hingga menjadi adonan yang halus dan kaku. Jika perlu tambahkan tepung jika adonan menjadi encer. Berbeda dengan adonan telur murni, adonan ini tidak terlalu kental, lebih lentur dan lembut. Mudah untuk digulung, dibuat mie, dan juga digunakan untuk pangsit atau pangsit.

Mie beras

Mienya terbuat dari tepung beras, telur, dan air yang diberi tambahan garam.

Biasanya digunakan mesin terpal, karena bihunnya harus sangat tipis:

• setengah kilo tepung;
• 3 telur;
• sejumput garam;
• satu sdm. sesendok air.

Semuanya tercampur, diremas dan digulung cukup tipis.

Bagaimana cara memasak mie wajan?

Mie wajan bukanlah sejenis mie, melainkan cara mengolahnya di penggorengan khusus dengan sisi yang tinggi. Mie apa pun cocok untuk hidangan ini. Paling sering, mie soba digunakan untuk masakan Pan-Asia, karena gabungan ciri-ciri semua masakan Asia memerlukan produk dan peralatan dapur yang tidak biasa. Dalam hal ini adalah wajan dan mie yang menarik.

Kami akan menyiapkannya dari tepung soba. Jika Anda tidak memilikinya di toko, Anda perlu menggiling biji kopi dalam penggiling kopi dan menggunakannya seperti tepung biasa. Dengan menambahkan telur dan air ke dalam adonan, Anda bisa menguleni adonan, warnanya akan gelap.

Selanjutnya, berbagai sayuran dan daging digoreng dalam wajan dengan minyak sayur. Ciri khas masakan Pan-Asia adalah semua produk dipotong menjadi potongan-potongan yang sama dan, satu per satu, dikirim untuk digoreng dalam wajan. Mie soba rebus juga tersedia di sana.

Anda dapat menambahkan produk yang berbeda ke dalam hidangan, tetapi secara tradisional disiapkan dengan komposisi berikut:

• ayam atau babi tanpa lemak;
• paprika;
• bawang perai;
• kacang hijau;
• jagung muda rebus;
• jahe;
• cabai;
• mie soba.

Semuanya dibumbui dengan kecap dan, jika diinginkan, saus spesial dari masakan Jepang atau Cina.

mie udon

Tidak ada yang istimewa dari mie udon selain namanya yang mewah. Ini adalah mie biasa yang terbuat dari tepung terigu, yang juga paling lembut dari semua jenis mie Jepang, dan kental. Dibandingkan dengan mie buatan Rusia berkualitas tinggi, kita dapat membuat perbandingan yang tidak mendukung variasi ini. Sepertinya mie kami tidak terlalu berhasil dalam memasak.

Lebih baik menggunakannya dalam sup tradisional Jepang, menambahkannya ke piring dengan makanan sup lainnya di saat-saat terakhir, jika tidak maka akan menyebar.

Dibuat dari air, garam dan tepung. Beberapa ahli kecantikan menyarankan untuk menggunakan tepung yang diputihkan dan tidak dikelantang, yaitu tepung yang digiling kasar. Ada tips terkenal memasak menggunakan kaki - injak-injak adonan yang dilipat ke dalam kantong dengan kaki, lipat dua kali, injak-injak lagi, lalu potong tebal-tebal. Tidak yakin apakah ini akan membuat mie ini istimewa. Sebaliknya, ini merupakan penghormatan terhadap tradisi klasik Jepang, jika memang ada.

Mie buatan sendiri yang disiapkan dengan benar akan mengubah hidangan apa pun dengan partisipasinya dan menjadikannya rasanya yang tak terlupakan. Ada lebih dari satu resep untuk menyiapkan produk kuliner populer ini, dan setiap kali Anda mengikuti teknologi yang disarankan, Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa.

Bagaimana cara membuat mie buatan sendiri?

Mie buatan sendiri, yang resepnya mungkin berbeda dalam komposisi dan teknologi pelaksanaannya, bagaimanapun juga, disiapkan dengan memperhatikan poin-poin dasar tertentu yang menyertai semua variasi:

1. Tepung sudah diayak sebelumnya, diperkaya dengan oksigen.
2. Struktur akhir adonan harus benar-benar tidak lengket, padat, dan tercampur rata.
3. Basis yang dihasilkan disimpan di bawah film atau handuk setidaknya selama 30 menit, setelah itu digulung tipis-tipis dengan tangan atau menggunakan mesin khusus.
4. Baca lebih lanjut tentang cara mengeringkan mie buatan sendiri. Awalnya, seluruh lapisan yang digulung dikeringkan sedikit di atas handuk, setelah itu dipotong-potong dan dikeringkan pada kondisi ruangan, disebarkan dalam lapisan tipis.

Sup mie buatan sendiri - resep

Adonan mie buatan sendiri yang rencananya akan digunakan untuk membuat sup ini dibuat dengan telur tanpa menambahkan air dan dibuat sangat padat. Idealnya, lebih baik menggunakan mesin khusus untuk menggulungnya, maka seluruh proses pembuatan produk akan terasa mudah dan menyenangkan, dan hasilnya adalah hidangan pertama yang lezat untuk makan siang.

Bahan-bahan:

• telur – 1 buah;
• tepung – 100-120 gram;
• garam - sejumput.

Persiapan

1. Ayak tepung terigu, tambahkan sedikit garam, masukkan telur dan mentega, uleni hingga rata dan lama, tambahkan tepung bila perlu.
2. Setelah mencapai tekstur yang diinginkan, biarkan gumpalan menempel di bawah film selama satu jam.
3. Gilas alasnya tipis-tipis, taburi tepung, gulung dan potong-potong sesuai ketebalan yang diinginkan.
4. Buka gulungan gulungan yang dihasilkan dan keringkan di atas handuk.

Mie telur buatan sendiri - resep

Setelah dimasak dengan telur sesuai resep ini, alasnya akan lebih mudah digulung dengan tangan. Minyak yang ada dalam resep melembutkan struktur dan membuatnya lebih lentur dan fleksibel. Jangan lupa memberi tepung pada permukaan kerja dan lapisan adonan agar rolling pin tidak menempel. Mengingat waktu pemeriksaan, seluruh proses pembuatan produk buatan sendiri akan memakan waktu sekitar satu jam.

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• tepung – 300 gram;
• minyak sayur – 1,5 sendok teh;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Mie telur buatan sendiri mudah disiapkan. Kocok telur ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan garam dan mentega, lalu aduk rata.
2. Biarkan alas yang dihasilkan selama 30 menit agar gluten membengkak.
3. Bagilah gumpalan menjadi beberapa bagian, gulung tipis-tipis masing-masing, gulung dan potong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan yang diinginkan.
4. Buka gulungan yang dihasilkan, letakkan di atas handuk, dan biarkan mengering.

Mie tanpa telur buatan sendiri - resep

Mie tanpa telur buatan sendiri, seperti pasta Italia, terbuat dari tepung terigu durum khusus dengan kandungan gluten tinggi. Penggunaan produk biasa dari varietas lunak tidak diperbolehkan, dan tanpa telur tidak akan membuat mie buatan sendiri yang enak. Jika bahan mentah yang diperlukan tersedia, Anda dapat dengan aman mulai membuat versi persiapan yang ramping.

Bahan-bahan:

• tepung – 2-2,5 cangkir;
• air – 1 gelas;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Ayak tepung terigu bersama garam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan kental.
2. Biarkan gumpalan selama 30 menit di bawah film.
3. Selanjutnya mie buatan sendiri tanpa telur dihias dengan cara yang sama seperti mie telur. Basisnya digulung, digulung, dipotong, dibuka gulungannya dan dikeringkan.

Mie buatan sendiri untuk lagman

Kering, resepnya mirip dengan variasi yang dijelaskan di atas, sering digunakan untuk menghias lagman. Namun, hidangan otentik memerlukan persiapan produk yang diekstraksi, proses pembuatannya, meskipun menarik, membutuhkan banyak waktu, kesabaran, dan keterampilan.

Bahan-bahan:

• tepung – 500 gram;
• telur – 1 buah;
• air hangat – 120 ml;
• garam – ½ sdm. sendok;
• soda - sejumput;
• minyak sayur – 1 cangkir.

Persiapan

1. Kocok telur sedikit dengan garam, tambahkan air hangat, aduk.
2. Tambahkan tepung dalam porsi dan uleni sampai diperoleh gumpalan padat, yang dibiarkan selama satu jam di bawah handuk basah.
3. Larutkan sejumput garam dan soda ke dalam satu sendok makan air dan gosokkan campuran yang dihasilkan ke dalam adonan dengan tangan Anda.
4. Flagela setebal 1-1,5 cm dibuat dari alasnya, diolesi minyak dan dibiarkan di bawah handuk selama 20 menit.
5. Tarik keluar benda kerja dengan tangan yang sudah diminyaki hingga 0,5-0,7 cm, biarkan selama 20 menit.
6. Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga diperoleh ketebalan yang diinginkan.

Mie buatan sendiri dengan kuning telur

Selanjutnya Anda akan belajar cara memasak buatan sendiri. Berkat yang terakhir, produk ini tidak hanya ternyata enak dan empuk, tetapi juga memiliki warna cerah yang bagus. Proses pembuatan pondasinya sendiri tidak berbeda dengan proses tradisional dan dapat dilaksanakan tanpa kesulitan apapun.

Bahan-bahan:

• kuning telur – 4 buah;
• minyak sayur – 40 ml;
• tepung – 200 gram;
• garam – 5 gram.

Persiapan

1. Tambahkan campuran kuning telur dan mentega ke dalam tepung yang diayak dan dicampur garam.
2. Aduk bahan-bahan tersebut hingga diperoleh remah-remah yang terkumpul menjadi gumpalan dan menjadi adonan yang kental.
3. Setelah 30 menit istirahat di bawah film, mereka mulai menggulung bola dan memotong mie.

Membuat mie buatan sendiri dapat dibuat sedikit lebih mudah dengan mengurangi proses penggulungan yang memakan banyak tenaga. Efek luar biasa dicapai dengan penggunaan dan penambahan minyak sayur. Adonan yang didesain sedemikian rupa mudah dan sederhana untuk digulung meski tanpa menggunakan tepung sebagai taburan - tidak menempel di meja atau rolling pin sama sekali.

Bahan-bahan:

• tepung – 350 gram;
• air mendidih – 180ml;
• minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Buang garam ke dalam air mendidih dan tuangkan minyak.
2. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak dan diuleni terlebih dahulu dengan sendok, dan jika sudah tidak terlalu panas, dengan tangan Anda.
3. Setelah 15 menit, Anda bisa mulai menggulung bola tepung dan memotong mie sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
4. Mie puding buatan sendiri dikeringkan dan segera disimpan atau digunakan.

Mie beras buatan sendiri

Mie buatan sendiri yang terbuat dari tepung beras adalah pilihan tepat untuk menghiasi banyak hidangan kuliner asli Asia Tenggara. Dengan menggunakan resep yang benar yang disarankan di bawah ini, Anda bisa mendapatkan produk yang tidak lebih buruk dari produk industri terbaik.

Bahan-bahan:

• tepung beras – 400 gram;
• telur – 3 buah;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Kocok telur dengan garam.
2. Tambahkan tepung beras dan uleni, tambahkan sedikit air jika perlu.
3. Giling alasnya hingga ketebalan yang diinginkan, potong-potong dan keringkan.

Mie buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum hitam

Resep membuat mie buatan sendiri bisa jadi sangat tidak terduga, seperti dalam kasus ini. Tepung gandum hitam digunakan sebagai bahan dasar pembuatan produk, yang mempengaruhi rasa dan penampilan akhir. Mie buatan sendiri yang diolah dengan cara ini lebih sehat dan lebih sedikit kalori.

Sup mie buatan sendiri adalah hidangan yang lezat dan mudah disiapkan. Rasa lembut dari sup favorit semua orang sudah tidak asing lagi bagi kita sejak masa kanak-kanak, namun kini hanya sedikit orang yang tahu cara memasaknya selezat nenek mereka. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan sup yang lezat dan harum.

Itu disiapkan dengan tulang babi, kaldu sapi dan ayam, dengan bakso, sayuran dan jamur. Artikel ini menawarkan resep beberapa sup buatan sendiri yang akan menyenangkan seluruh keluarga!

Sup mie ayam buatan sendiri

Anda bisa membeli mie untuk sup di toko kelontong mana pun, tapi lebih baik membuatnya sendiri. Percayalah, mie buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan mie yang dibeli di toko! Resep mie buatan sendiri ini akan membantu Anda membuatnya mengenyangkan, tidak menggumpal, dan langsung siap dipasarkan.

Bahan Sop Ayam:

• untuk mie: sepertiga gelas air;
• satu butir telur ayam, ukuran sedang;
• garam secukupnya;
• satu gelas tepung dan sedikit lagi untuk menggulung adonan.
• untuk sup (untuk panci empat liter):
• 2-3 kentang kecil;
• 1 wortel kecil;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• Seni. aku. garam;
• 1 daun salam, jika diinginkan;
• sedikit merica, jika diinginkan;
• Anda juga bisa menambahkan bumbu dan adas cincang halus. Ini akan memberikan sup yang ringan dan lezat aroma yang lembut dan rasa herba.

Cara membuat sup mie ayam buatan sendiri:

Membuat mie buatan sendiri.
Tuang kuning telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, kocok sedikit. Tepung harus ditambahkan secara bertahap, hindari gumpalan. Lebih baik menyaringnya melalui saringan. Segera setelah adonan menjadi cukup kental sehingga Anda tidak bisa mencampurnya dengan garpu, taruh di atas meja bersih yang sudah ditaburi tepung dan uleni adonan mie.

Kemudian olesi rolling pin dengan tepung agar tidak lengket dan giling adonan mie menjadi lapisan tipis. Biarkan adonan yang sudah digulung di tempat hangat hingga kering selama 15-20 menit.
Selagi adonan mie buatan sendiri mengering, siapkan kaldu dan ayam.

Kami menyiapkan sup mie ayam yang lezat.
Tuangkan air ke atas ayam, bawang bombay, wortel, bumbu dapur, daun salam dan merica. Tambahkan garam. Masak seperti biasa, dengan api kecil, tutup panci dengan penutup.
Jika sudah matang, angkat ayam dan saring kaldunya. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan lemak. Masukkan kembali daging yang sudah dipisahkan dari tulangnya. Taruh kaldu di atas api. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu. Potong bawang bombay. Parut wortel hingga halus. Goreng ringan bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur dengan api kecil. Tuang ke dalam kaldu.

Menyiapkan mie untuk sup.
Gulung adonan kering ke dalam tabung dan potong menjadi “cincin” tipis dengan pisau paling tajam. Perlu diketahui bahwa selama memasak mie akan membengkak dan membesar, dan dipandu oleh ketebalan korek api. Buka bungkus mie yang dihasilkan.

Kalau banyak, cukup untuk beberapa soto, masukkan sebagian ke dalam panci, masak 5-6 menit, keringkan sisanya lagi dan taruh di tempat yang bersih dan kering. Sekarang akan disimpan di sini.
Mie ayam yang lezat sudah siap!

Sup mie buatan sendiri dengan kaldu sapi

Pilihan lain untuk menyiapkan sup yang lezat, seolah-olah berasal dari masa kanak-kanak. Tidak seperti sup ayam, mie kaldu sapi lebih bergizi dan sangat menyehatkan! Selain itu, sup ini akan nikmat memberi makan keluarga Anda dengan rasa yang enak dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• 2 liter air;
• 400-500 gram daging sapi;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 3 kentang besar;
• beberapa genggam mie;
• bumbu secukupnya: peterseli, adas, daun bawang;
• garam;
• merica.

Cara memasak mie kuah buatan sendiri dengan kaldu sapi:

Anda bisa menggunakan mie yang dibeli di toko, tetapi mie kuah buatan sendiri lebih enak dan mengenyangkan. Untuk menyiapkannya, gunakan resep mie buatan sendiri yang disebutkan sebelumnya.

Cuci daging sampai bersih dan masukkan ke dalam air dingin, nyalakan api besar. Buang busa yang muncul, kecilkan api menjadi rendah, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 2 jam.

Saat daging sedang dimasak, kupas bawang bombay dan cincang halus. Kemudian parut wortel dan tambahkan bawang bombay.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil. Setelah daging sapi siap, masukkan kentang ke dalam wajan. Masak hingga kentang empuk.

Goreng wortel dan bawang bombay dalam minyak dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sayuran ke sup dan mie buatan sendiri. Biarkan mendidih dan masak lagi selama lima belas menit.

Selesai, kuah mie kuah kaldu sapi sudah siap! Selamat makan!

Mie jamur

Resep untuk pecinta kuliner sejati! Sup yang lezat dan lezat dengan rasa pedas dari jamur segar. Enak! Mie untuk kuah yang mengenyangkan juga bisa dibuat sendiri (baca resep adonan mie buatan sendiri di atas) atau dibeli.

Bahan-bahan:

• tiga liter air yang disaring;
• sekitar seperempat bangkai ayam atau beberapa dada ayam;
• 100 gram mie;
• 150 gram jamur;
• 3-4 kentang sedang
• satu wortel kecil
• jika diinginkan, sedikit bawang bombay atau sayuran lainnya
• jika diinginkan, setengah paprika (segar atau beku);
• garam, merica secukupnya.

Cara membuat sup mie jamur :

Anda bisa menggunakan berbagai macam jamur. Sup paling enak dan aromatik akan dibuat dengan jamur kering atau champignon.
Bilas ayam, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Tambahkan sedikit garam dan letakkan di atas api sedang.

Saat kaldu mendidih, cincang halus jamur. Masukkan ke dalam panci segera setelah kaldu mendidih.
Sekarang Anda bisa mulai memasak sayuran.

Kupas kentang dan potong dadu. Cincang halus (atau parut) wortel dan bawang bombay, lalu goreng sebentar dengan sedikit minyak sayur.

Tambahkan mie dan sayuran ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, tambahkan bumbu cincang jika diinginkan, dan biarkan selama 15-20 menit. Kuah mie jamur yang enak dan mengenyangkan sudah siap, Anda bisa mengundang tamu untuk makan siang!

Pada tahap terakhir memasak, Anda bisa menambahkan daun salam. Ini akan memberikan aroma dan rasa asam yang istimewa pada sup jamur.

Video resep adonan mie buatan sendiri

Tonton cara menguleni adonan dan menyiapkan mie buatan sendiri yang lezat untuk sup

Lebih baik menuangkan sup ke dalam mangkuk hangat agar tidak terlalu cepat dingin. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam ke piring dan taburi daun bawang di atasnya. Dan biarkan sup lezat buatan sendiri menjadi hidangan favorit di meja Anda!