Makan malam lezat untuk pasangan. Hidangan kukus - resep terbaik untuk suguhan sederhana, orisinal, dan lezat

Ikan harus dimakan minimal seminggu sekali. Produk akan lebih bermanfaat jika dikukus. Hidangan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga rendah kalori, tidak mengandung minyak, sehingga tidak membahayakan tubuh kita! Tidak semua orang memiliki steamer di rumahnya, dan tidak semua multicooker memiliki fungsi mengukus masakan. Bagaimana cara mengukus makanan tanpa pengukus? Sebenarnya ada beberapa cara, dan kami akan dengan senang hati membagikannya kepada Anda! Di artikel ini juga Anda akan menemukan resep ikan kukus tanpa pengukus. Dengan bantuan tips kami, Anda tidak hanya bisa memasak potongan ikan, tetapi juga irisan daging, dan juga membuat hidangan lengkap sekaligus - ikan dengan lauk.

Bagaimana cara mengukus tanpa steamer atau multicooker?

Dengan bantuan trik sederhana, Anda bisa menyiapkan hidangan kukus yang sehat tanpa menggunakan teknologi modern. Yang Anda butuhkan hanyalah kompor gas atau listrik dan panci yang dalam.

Bagaimana cara mengukus ikan tanpa pengukus? Anda dapat membuat pengukus dari barang bekas. Cara yang ideal adalah:

1. Tuangkan sedikit air ke dalam panci.
2. Tempatkan saringan logam di dalam panci dan masukkan potongan ikan atau potongan ikan ke dalamnya.

Jika Anda tidak memiliki saringan logam, Anda cukup menggunakan kain kasa yang dimasukkan ke dalam panci. Anda bisa mengikat potongan ini pada pegangannya, memasukkan ikan ke dalamnya, menutup panci dengan penutup dan memasak.

Jika saringannya berlubang besar, dan Anda ingin memasak ikan dengan lauk misalnya nasi, maka Anda bisa meletakkan kain tipis di atas saringan.

Ikan kukus dengan lemon

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan ikan apa saja, tetapi resepnya memerlukan hake. Ini mengandung banyak zat bermanfaat dan protein. Steamed hake juga merupakan makanan sehat yang cocok untuk nutrisi makanan. Lauknya bisa apa saja - salad sayuran, sayuran rebus, kentang rebus atau tumbuk, sereal.

Bahan untuk ikan kukus:

• 500-600 gram fillet ikan apa saja, tapi hake lebih baik;
• lemon besar;
• sedikit minyak bunga matahari;
• garam dan bumbu.

Ikan kukus tanpa pengukus sangat mudah disiapkan, kami telah menunjukkan cara melakukannya dengan menggunakan alat yang ada. Untuk menyiapkan resep ini, disarankan menggunakan saringan, tetapi kain katun tipis juga bisa digunakan jika Anda meregangkannya dengan baik.

Persiapan:

1. Potong ikan menjadi beberapa bagian, lumuri dengan bumbu dan garam.
2. Masukkan saringan ke dalam panci berisi air agar tidak mencapai saringan meskipun sudah mendidih.
3. Olesi saringan dengan sedikit minyak bunga matahari agar potongannya tidak lengket.
4. Tempatkan ikan dan letakkan irisan lemon di setiap bagian.

Mengukus ikan tanpa pengukus akan memakan waktu 30 menit. Pada saat ini, disarankan untuk tidak membuka tutupnya.

Ikan kukus dengan sayuran

Untuk memasak ikan kukus langsung dengan lauk, Anda tidak perlu memiliki steamer atau multicooker di rumah! Kami menyarankan untuk mempertimbangkan hidangan yang terdiri dari ikan bass dan berbagai sayuran. Anda bisa menggunakan campuran sayuran yang sudah jadi atau yang Anda buat sendiri dari sayuran favorit Anda!

Bahan-bahan:

• satu ikan bass;
• kembang kol atau brokoli;
• paprika;
• daun selada;
• asparagus;
• lemon;
• allspice dan garam.

Persiapannya sangat sederhana:

1. Potong tempat bertengger menjadi beberapa bagian, pertama buang isi perut dan buang sisiknya.
2. Gosok setiap bagian dengan garam dan allspice.
3. Olesi saringan dengan sedikit minyak bunga matahari dan letakkan potongan ikan di atasnya. Taburi dengan jus lemon.
4. Letakkan sayuran cincang di atas ikan, sayuran juga harus diberi sedikit garam.
5. Kukus selama 30-35 menit.

Saat disajikan, Anda bisa menambahkan tomat segar ke piring Anda!

Ikan kukus dengan nasi

Bagaimana cara memasak ikan kukus tanpa kukusan, bahkan dengan lauk nasi? Kelicikan wanita selalu membantu ibu rumah tangga di dapur, jadi kami akan memanfaatkannya! Kami akan menyiapkan hidangan yang lezat, lezat, dan sehat untuk seluruh keluarga, dengan menghabiskan waktu minimum.

Bahan-bahan:

• ikan apa saja - sesuai dengan jumlah porsi;
• segelas nasi;
• acar jagung;
• garam dan bumbu.

Persiapan:

1. Beras perlu direndam dan dibebaskan dari pati.
2. Potong ikan menjadi steak, buang tulangnya. Garam dan bumbui setiap bagian, biarkan terendam selama 10-15 menit.
3. Tempatkan kain tipis dalam saringan, taruh nasi di atasnya secara merata, dan tambahkan sedikit garam.
4. Letakkan ikan di atas nasi, sebaiknya agar steak menutupi pantat sepenuhnya.
5. Kukus selama tiga puluh hingga empat puluh menit hingga nasi benar-benar matang.

Nasinya akan terasa luar biasa karena kaya akan aroma dan bumbu ikan. Saat disajikan di piring, letakkan acar jagung di pinggirnya, rasanya enak sekali!

Ikan lele kukus dengan saus cranberry

Ikan lele merupakan ikan yang berminyak, dan tidak semua orang suka digoreng. Jauh lebih enak dan sehat untuk mengukus ikan ini. Anda sudah tahu cara memasak tanpa double boiler. Sekarang kami mengajak Anda untuk berkenalan dengan resep membuat ikan lele yang luar biasa sederhana. Tapi rasa hidangannya akan sangat cerah!

Bahan-bahan:

• ikan lele berukuran sedang;
• segelas cranberry;
• satu lemon;
• garam;
• beberapa tangkai rosemary;
• allspice.

Persiapan:

1. Buang kulit lemonnya. Masukkan lemon dan cranberry ke dalam blender dan haluskan. Jika Anda tidak memiliki blender, lewati penggiling daging, atau haluskan dengan garpu. Garam - satu sendok teh garam sudah cukup, tambahkan allspice.
2. Bagi ikan lele menjadi steak, masukkan ke dalam bumbu marinasi, dan biarkan terendam selama satu jam.
3. Masukkan potongan ikan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam wajan. Tempatkan tangkai rosemary di atas steak. Tutup dengan penutup dan masak selama 30 menit sejak air mendidih.

Nasi rebus atau kentang tumbuk paling cocok sebagai lauk, karena rasa masakan ini netral, dan tidak akan mengalahkan aroma dan rasa ikan lele kukus dalam saus cranberry-lemon.

Ikan sturgeon dengan saus

Ayo kukus ikan raja dan sajikan dengan saus yang nikmat! Hidangan ini cocok tidak hanya untuk makan malam bersama keluarga, tetapi juga untuk disajikan di meja pesta.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• ikan sturgeon - setengah kilo;
• lemon;
• zaitun atau zaitun tanpa tulang;
• anggur putih kering - lima sendok;
• 100 gram mentega;
• satu sendok makan tepung;
• ramuan Provence;
• garam;
• allspice.

Memasak ikan:

1. Potong ikan sturgeon menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica. Tempatkan di saringan yang sudah diolesi minyak.
2. Tempatkan buah zaitun cincang di atas potongan dan tuangkan anggur ke atasnya.
3. Kukus ikan selama 30 menit.

1. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya.
2. Segera setelah tepung berubah warna menjadi coklat, tuangkan setengah gelas kaldu dari wajan tempat ikan sturgeon dikukus ke dalam wajan. Didihkan, aduk.
3. Tambahkan herba Provencal atau herba segar, peras air jeruk nipis, aduk. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam, tetapi sausnya harus asin, karena sudah ditambahkan kaldu dari masakan ikan.

Saat disajikan, tuangkan saus yang dihasilkan ke atas ikan.

Potongan daging ikan kukus

Mengukus irisan daging tidak lebih sulit dari sekedar potongan ikan. Jika Anda bosan dengan gorengan, cobalah membuat irisan daging kukus dari ikan favorit Anda.

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ikan;
• bohlam;
• wortel;
• telur;
• garam dan merica.

Sekarang mari kita membuat irisan daging yang lezat dan berair dari produk ini!

1. Fillet perlu dicincang dalam penggiling daging bersama dengan bawang yang sudah dikupas.
2. Rebus wortel, potong dadu kecil, tambahkan ikan cincang.
3. Campur daging cincang dengan telur, garam dan merica.
4. Olesi permukaan saringan dengan minyak, letakkan irisan daging yang sudah dibentuk, gulingkan dalam tepung. Masak selama 20 menit.

Anda bisa menggunakan apa pun yang diinginkan hati Anda sebagai lauk! Bisa berupa sereal atau kentang rebus, kentang tumbuk, campuran sayuran rebus atau salad segar.

Kesimpulan

Kami berbagi rahasia dan resep untuk mengukus ikan tanpa pengukus di rumah. Sekarang Anda tahu bahwa masakan kukus tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sangat lezat. Resep yang dipublikasikan dalam artikel ini akan membantu mendiversifikasi meja Anda!

Makanan kukus itu enak dan menyehatkan. Ini mempertahankan warna dan rasa alami produk tanpa kehilangan vitamin dan unsur mikro, dan daging, ikan, dan sayuran tidak kehilangan kelembapan dan menjadi berair. Selain itu, makanan yang dikukus dianggap rendah kalori karena tidak digoreng dengan minyak. Jika seseorang di keluarga Anda terpaksa mengikuti diet karena alasan medis atau untuk menurunkan berat badan, kukus makanannya, dan tidak seorang pun akan berpikir bahwa mereka dibatasi dengan cara apa pun. Ini sangat enak!

Rebus atau kukus

Dikukus lebih sehat dibandingkan direbus, direbus atau dipanggang dalam oven. Faktanya adalah bahwa selama pemrosesan uap, suhu tidak naik di atas 100 °C, sehingga zat-zat bermanfaat tetap terjaga sepenuhnya dalam produk. Saat dimasak, banyak vitamin yang larut dalam air masuk ke dalam kaldu dan lebih cepat rusak. Selain itu, selama proses memasak dan merebus, sayuran dan daging kehilangan warna aslinya dan menjadi pucat. Ada anggapan bahwa masakan kukus akan menjadi hambar jika tidak dibumbui dengan bumbu. Tapi ini tidak benar, dan Anda dapat memverifikasinya. Faktanya adalah produk alami yang dikukus memiliki banyak rasa yang berbeda, dan Anda juga bisa menggunakan rempah-rempah yang menambah kekayaan dan kepedasan pada masakan. Namun, bumbu yang Anda perlukan jauh lebih sedikit dibandingkan untuk menyiapkan hidangan yang direbus dan direbus. Setelah beberapa saat, Anda dan orang yang Anda cintai akan terbiasa dengan makanan yang dikukus sehingga segala sesuatunya akan terasa hambar.

Apa cara terbaik untuk mengukus?

Anda dapat mengukus hidangan apa pun - daging, ikan, makanan laut, sayuran, telur dadar, casserole, produk adonan, sereal, dan bahkan makanan penutup. Mengukus tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sangat nyaman dan praktis. Misalnya, telur dadar dan bubur tidak akan pernah gosong dalam panci ganda, jadi Anda tidak perlu mengawasinya, dan kuahnya tidak akan mendidih. Hidangan cair biasanya dikukus dalam mangkuk khusus, dan dimasak dengan cara biasa, tidak hanya dengan cara direbus, tetapi dengan uap.

Apa yang tidak boleh Anda kukus? Pasta dalam kukusan mendidih dan saling menempel, tetapi kacang polongnya tetap mentah. Tetapi bahkan jika Anda merendam kacang polong atau buncis terlebih dahulu dan, bersabarlah dan menambahkan air, tunggu 3 jam hingga matang, Anda akan kecewa. Rasa kacang-kacangan yang dimasak dengan cara biasa tidak berbeda dengan masakan yang dimasak dengan double boiler, termasuk dari segi manfaatnya. Anda sebaiknya tidak mengukus jamur dan jeroan, karena membutuhkan waktu yang lama untuk dimasak terlebih dahulu.

Memasak masakan kukus dengan peralatan dapur

Alat pengukus yang paling sederhana adalah pengukus mekanis, yaitu sisipan khusus pada kaki atau keranjang kukusan yang ditempatkan dalam panci berisi air. Makanan diletakkan di atasnya, wajan ditutup dengan penutup dan dibakar. Air dalam panci mendidih, menguap, dan dengan uap ini makanan matang. Dulu, ibu rumah tangga tidak menggunakan kukusan dan menggunakan saringan atau saringan, namun kini kita mengukus makanan menggunakan alat khusus yang membuat pekerjaan di dapur lebih mudah dan menghemat waktu.

Bagaimana cara memasak dalam double boiler? Semuanya sangat sederhana. Pada bagian dasar alat dapur ini terdapat wadah untuk menuangkan air kemudian dididihkan dengan menggunakan elemen pemanas, seperti pada ketel listrik. Satu atau lebih keranjang uap dipasang di atas, tempat uap masuk, dan semua kondensat mengalir ke baki khusus. Kapal uap modern ditenagai oleh listrik, sehingga Anda dapat memasak beberapa hidangan di dalamnya secara bersamaan tanpa pengawasan dan kehadiran terus-menerus di dapur.

Tidak semua orang tahu cara mengukus dengan slow cooker, tapi ini lebih mudah daripada menggunakan double boiler. Meskipun tidak ada struktur bertingkat, makanan disiapkan dengan sangat cepat dan ternyata enak dan beraroma. Dalam multicooker Anda juga bisa memasak dua buah sekaligus - satu dengan cara biasa di dalam mangkuk dan yang kedua di dalam kukusan.

Fungsi memasak dengan uap juga tersedia di beberapa model oven microwave dan penggorengan udara. Pilih yang paling cocok untuk Anda!

Gunakan hanya produk segar dan berkualitas tinggi, yang harus dicuci bersih dan, jika perlu, dikupas sebelum dimasak. Potong makanan menjadi potongan besar atau sedang, karena potongan kecil akan cepat matang dan berubah menjadi bubur. Irisan sayuran atau daging harus berukuran sama agar masakan matang merata. Selain itu, jangan letakkan potongan dalam beberapa lapisan - semakin banyak makanan di dalam kukusan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hidangan tersebut. Sisakan celah kecil di antara potongan-potongan untuk sirkulasi udara bebas.

Kukusan harus ditutup rapat dengan penutup. Jika ada celah kecil di dalamnya, waktu memasak akan bertambah. Selain itu, pastikan air tidak mendidih dan tambahkan jika perlu. Tuangkan air mendidih di atas sereal sebelum dimasak, dan tutupi makanan laut dengan kertas timah agar sangat empuk.

Jika Anda memasak beberapa makanan sekaligus, letakkan daging atau bit di bagian bawah kukusan agar uapnya paling panas, dan sisakan bagian atas untuk ikan dan sayuran lainnya. Lebih baik memasak bit di bagian bawah juga karena sering menghasilkan jus, yang dapat mewarnai makanan di bawahnya. Ngomong-ngomong, saat menghitung waktu memasak, perlu diingat bahwa untuk setiap tingkat yang terletak di atas, Anda harus menambahkan 5 menit, karena uap yang melewati tingkat yang lebih rendah akan sedikit mendingin.

Berapa lama memasak di steamer

Semua memerlukan waktu memasak yang berbeda, dan sebagian besar bergantung pada kekuatan peralatan dapur dan ukuran produk. Waktu memasak biasanya ditunjukkan dalam instruksi. Sayuran umbi-umbian dimasak sekitar 30 menit, sayuran tidak bertepung - 15-20 menit, sayuran hijau - 3 menit. Potongan daging yang dipotong tipis membutuhkan waktu sekitar 1,5 jam, irisan daging, bakso, zrazy, dan hidangan daging cincang lainnya membutuhkan waktu 60 menit, dan bakso ayam siap dalam waktu setengah jam. Ayam, kalkun, dan kelinci dimasak dengan cepat - sekitar 45–50 menit. Sereal biasanya dimasak selama 25-30 menit. Ikan dikukus lebih cepat daripada daging, dan setelah 10–15 menit ikan akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya yang lembut. Namun, beberapa jenis ikan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak - misalnya lele atau tombak.

Mengukus ikan di rumah

Ambil fillet ikan trout, salmon merah muda, salmon, dan ikan lain yang Anda suka, taburi ikan dengan jus lemon dan minyak zaitun, lumuri dengan bumbu apa saja, garam, lada hitam, dan bumbu ikan, lalu biarkan selama 15 menit. Ikan yang jenuh dengan aroma rempah-rempah dan bumbu kering akan menjadi harum dan gurih. Anda bisa merendamnya sedikit dalam saus yang terbuat dari jus lemon dan jeruk, kecap, anggur kering, atau bir.

Tempatkan steak ikan dalam double boiler atau slow cooker di atas daun selada, letakkan cincin bawang bombay, irisan tomat atau paprika di atasnya, hiasi semua keindahan ini dengan bumbu dan irisan lemon. Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut, lalu menyalakan mode pengukus selama 10-15 menit. Pada saat yang sama, beberapa ibu rumah tangga menambahkan bumbu, sedikit cuka anggur atau anggur kering ke dalam air untuk dikukus. Sajikan ikan kukus dengan lemon, bumbu, sayuran, nasi atau kentang tumbuk.

Cara mengukus daging

Bilas dada ayam, biarkan kering dan buat potongan kecil pada dagingnya. Potong bawang putih menjadi irisan tipis, masukkan daging, tuangkan dua gelas air ke dalam mangkuk multicooker dan masak dada selama 35-40 menit. Anda bisa memasak daging sapi dengan cara yang sama, tetapi dagingnya harus direndam terlebih dahulu dalam anggur atau air garam selama 2-4 jam. Segelas air membutuhkan 2 sdt. garam. Setelah daging direndam, taburi dengan bumbu dan rempah, lalu kukus selama 40 menit. Beberapa ibu rumah tangga mengatakan jika sepotong daging sapi diolesi mustard kering 2 jam sebelum dimasak, hasilnya akan sangat empuk dan empuk. Perlu diingat bahwa masakannya akan cukup pedas, sehingga teknik kuliner seperti itu tidak cocok untuk masakan anak-anak. Potong daging menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan saus dan lauk apa saja.

Sayuran kukus dengan saus

Siapkan kembang kol atau brokoli yang dibongkar menjadi kuntum, zucchini potong dadu, paprika, dan bawang bombay. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja di sini - labu, kentang, wortel. Saat sayuran dikukus, siapkan saus ringan dari segelas yogurt rendah lemak, 2 sdm. aku. madu dan 1 sdt. moster. Tambahkan bumbu segar atau kering, rempah-rempah, garam, merica, dan satu siung bawang putih cincang ke dalam saus. Siram sayuran sebelum disajikan dan nikmati rasanya yang aristokrat.

Sayuran kukus, daging dan ikan dimakan dengan bumbu, krim asam, keju parut, mentega atau minyak zaitun, krim atau saus. Hidangan kukus cocok dengan bumbu apa pun, menambahkan nuansa baru pada rasanya yang nikmat. Jadilah pecinta kuliner yang cerdas dan beri makan keluarga Anda dengan lezat, sehat, dan penuh gaya!

Saat ini, berusaha mengatasi berat badan berlebih dan penuaan dini, sambil menjaga kesehatan dan penampilan yang ceria, merupakan hal yang modis.

Salah satu cara untuk memenangkan pertarungan ini adalah dengan mengonsumsi makanan yang dikukus.

Banyak yang telah dikatakan tentang manfaat nutrisi tersebut, namun pertanyaan masih tetap ada. Ada yang menganggap mengukus terlalu merepotkan, ada pula yang menganggap makanan seperti itu tidak berasa.

Bukan rahasia lagi bahwa makanan yang dikukus adalah makanan yang paling banyak dikonsumsi.

Jadi seberapa enak, cepat, praktis dan sehat memasak makanan dengan cara ini?

Manfaat makanan yang dikukus

Produk hampir tidak kehilangan vitamin dan unsur mikro, warna dan bentuk alaminya setelah pengolahan uap. Makanan menjadi indah, harum, dan lezat jika disiapkan dengan terampil. Tahu cara memasak yang benar - bukankah ini berlaku untuk hidangan apa pun yang dimasak dengan kukusan, penggorengan, atau microwave?

Mengapa makanan kukus merupakan hidangan diet lengkap dan mengandung sedikit lemak? Karena untuk masakan yang dikukus tidak diperlukan penggunaan minyak tambahan. Hidangan ini mempertahankan mineral dan vitamin yang larut dalam air (C, A) secara maksimal.

Kandungan kalorinya jauh lebih rendah justru karena tidak adanya minyak berkalori tinggi yang juga membentuk karsinogen berbahaya bagi tubuh saat menggoreng.

Makanan kukus adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tanpa aktivitas fisik yang melelahkan. Dengan mengonsumsi makanan jenis ini setiap hari, Anda tidak merasa lapar, namun sekaligus menurunkan berat badan.

Rasa makanan yang dikukus

Ini mungkin pertanyaan paling penting yang paling menarik minat - pertanyaan tentang rasa makanan kukus.

Makanan yang dikukus lebih juicy dibandingkan makanan yang dimasak secara tradisional. Selain itu juga menjaga aroma makanan segar dan rasa aslinya. Anda akan terbiasa dengan makanan seperti ini dengan cepat.

Memasak dengan uap cepat

Berkat peralatan dapur modern, yaitu microwave atau steamer, sangat sedikit waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan makanan sehat dan enak.

Dalam double boiler atau microwave, Anda bisa memasak beberapa makanan sekaligus tanpa khawatir makanan akan gosong. Ini sangat menghemat waktu memasak, dan rasa masakan yang berbeda tidak tercampur selama memasak.

Ada cara paling sederhana untuk mengukus makanan - panci berisi air dengan saringan atau pemanggang khusus di atasnya untuk memasak makanan kukus, ditutup rapat dengan penutup di atasnya. Ini nyaman untuk makanan dalam jumlah kecil.

Peralatan modern seperti ketel ganda kini tersedia, memungkinkan Anda memasak hidangan lezat dengan cepat dan murah.

Semua produk yang diperlukan diletakkan dalam mangkuk, diisi dengan air dan waktu yang diinginkan ditentukan.

Kepraktisan mengukus makanan

Proses memasaknya tidak memerlukan pengawasan terus-menerus. Tidak perlu terus-menerus mengaduk atau membalik apa pun - makanan akan matang secara merata dan tidak ada yang gosong di dalam kukusan.

Tidak ada minyak yang digunakan untuk memasak.

Dan tidak seperti minyak yang digunakan untuk menggoreng, uap tidak menempel pada peralatan dapur atau membentuk noda berminyak pada furnitur.

Fitur memasak uap

Untuk memasak dengan uap, Anda tidak boleh memotong makanan terlalu halus, Anda mungkin akan mendapatkan massa yang lengket dan homogen. Selain itu, untuk memastikan waktu memasak lebih singkat dan memastikan paparan uap merata, makanan tidak boleh diletakkan terlalu rapat di dalam panci.

Ada kelompok makanan tertentu yang tidak bisa dimasak dalam double boiler - ini adalah buah dan sayuran yang terlalu matang atau sedikit busuk. Mereka bisa digunakan dalam masakan tradisional. Dan untuk memasak dengan uap, produk harus utuh dan padat saat mentah. Ini adalah salah satu syarat yang menjamin penyiapan masakan dengan bahan-bahan yang berwarna-warni, indah, dan bukan hasil sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak berbentuk.

Memilih kapal uap

Kapal uap listrik yang bagus berharga sekitar $60-80.

Panci pengukus biasa juga sangat nyaman dan praktis, serta mengawetkan vitamin tidak lebih buruk daripada pengukus listrik.

Apa yang bisa Anda masak dalam ketel ganda?

Anda bisa memasak banyak - irisan daging, sayuran, ikan, kentang. Baki masak sayur ini menghasilkan kuah sayur yang sangat menyehatkan.

Untuk siapa makanan kukus direkomendasikan?

Kita dapat mengatakan bahwa itu ditunjukkan kepada semua orang - ini adalah pilihan ideal untuk nutrisi yang tepat, terutama pada saat tren mode terkini mengharuskan untuk berhenti berdiet, tetapi pada saat yang sama terlihat bugar dan langsing. Di sini, alternatif terbaik untuk menurunkan berat badan adalah memasak dengan uap. Jika Anda menambahkan sedikit latihan fisik ke dalam pola makan seperti itu, tubuh Anda akan bugar dan langsing, yang memungkinkan Anda memiliki gaya sendiri, tampil menarik, dan mengikuti mode pada usia berapa pun.

Makanan kukus terutama diindikasikan untuk orang yang menderita masalah lambung dan usus. Ini adalah diet terbaik, makanan kukus, untuk sakit maag dan duodenum, maag, penyakit pada sistem kardiovaskular, di mana perlu untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah dengan menghilangkan makanan berlemak dan pedas.

Bagi bayi dan orang lanjut usia, makanan yang dikukus diperlukan karena sangat mudah dicerna dibandingkan makanan yang diolah dengan cara lain.

Ternyata mengukus makanan bermanfaat baik bagi orang sakit maupun orang sehat, karena akan membantu menjaga kesehatan dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Resep membuat salad daging Perancis dalam double boiler

Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi
- 200 gram kentang
- 250 gram tomat
- 1 butir telur
- merica bubuk
- tanaman hijau
- garam
Untuk pengisian bahan bakar:
- kuning telur
- 2 gram sawi kering
- adas
- 2 sdm. 3% cuka
- 2 sdm. minyak sayur
- merica bubuk
- garam
Pengisian bahan bakar: gosok kuning telur melalui saringan, campur dengan mustard kering, merica dan adas. Campur minyak sayur dan cuka secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan.
Waktu persiapan salad adalah 60 hingga 120 menit.
Kentang jaket dan daging dimasak dalam tingkat ketel ganda yang berbeda selama 40 menit. Kemudian potong daging rebus, kentang kupas dan tomat menjadi irisan tipis.
Letakkan salad berlapis-lapis: selapis tomat, ditaburi merica dan garam, selapis daging, kentang di atasnya, juga ditaburi merica dan garam. Tuang saus di atas salad, hiasi dengan bumbu dan telur.

Selamat makan dan tetap sehat.

Lilia Yurkanis
situs web untuk majalah wanita

Saat menggunakan atau mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke majalah online wanita

Semua orang tahu bahwa alat rumah tangga yang paling nyaman untuk menyiapkan masakan kukus adalah kukusan. Namun, mengingat trik dan kecerdikan ibu dan nenek kita, Anda bisa melakukannya tanpa itu sama sekali. Bagaimana cara mengukus hidangan untuk anak tanpa pengukus? Ya, sangat sederhana!

Bagaimana cara membuat ketel ganda?

Jika Anda tidak memiliki ketel ganda, Anda dapat membuatnya sendiri:

1. Ambil panci dalam dan mangkuk dengan diameter yang sama.

2. Isi panci dengan air tidak lebih dari setengahnya, ikat erat dengan kain kasa yang dilipat dua atau tiga lapis.

3. Letakkan piring di atas kain katun tipis dan tutupi dengan mangkuk di atasnya sebagai penutup. Di dalam, hidangan akan dikukus tanpa pengukus - sama cepat dan enaknya.

Dengan cara sederhana ini, misalnya, Anda bisa menyiapkan yang empuk.

Selain kain kasa, Anda juga bisa menggunakan saringan atau saringan dan menutupinya dengan tutup panci biasa. Namun dalam hal ini, piringnya harus berenamel atau tahan karat.

Dengan menggunakan metode ini, Anda bisa mengukus sayuran, nasi, ikan, irisan daging, dan banyak lagi untuk anak Anda.

Keamanan saat mengukus makanan tanpa pengukus:

Aturan utama di dapur adalah peralatan harus nyaman, andal, dan aman. Anda harus berhati-hati dan berhati-hati saat menyiapkan hidangan dalam double boiler buatan sendiri:

- kontak kulit sekecil apa pun dengan uap dapat menyebabkan luka bakar - jangan memasukkan tangan (jari) ke dalam di bawah tutupnya, gunakan sarung tangan oven dan spatula,

- saat menggunakan kain kasa sebagai pengukus buatan sendiri, ingatlah bahwa kain kasa bisa basah dan juga sangat panas!

- kain kasa harus diikat erat, dan ujung-ujungnya harus disembunyikan di dalam “kukus”,

— saringan plastik sama sekali tidak boleh digunakan untuk menyiapkan masakan kukus apa pun tanpa pengukus, kecuali saringan tersebut diberi tanda “untuk suhu tinggi”, yang sangat jarang terjadi.

Ngomong-ngomong, alat yang sangat berguna untuk menyiapkan makanan dalam jumlah kecil adalah pengukus lipat yang bisa dilepas untuk panci. Artinya sangat mirip dengan menggunakan saringan, tetapi dapat memuat panci dengan diameter berbeda berkat kelopak lipat di sepanjang tepinya. Misalnya model Vitesse VS-1261 (Margot) dari merek Perancis VITESSE

Mengukus makanan cukup sederhana. Dengan cara ini, lebih banyak nutrisi yang dipertahankan dalam produk. Selain itu, makanan yang dikukus lebih rendah kalori dibandingkan makanan yang direbus, digoreng, dan dipanggang. Namun, banyak yang secara tidak adil menuduh hidangan seperti itu tidak berasa. Namun jika Anda tahu cara mengukusnya, Anda bisa menjaga rasa dan aroma produknya.

Apa yang bisa kamu kukus?

Anda bisa mengukus seafood, sayur mayur, telur, ayam dan babi, serta berbagai produk adonan isi. Tetapi daging sapi dan hewan buruan tidak boleh dikukus, karena daging tersebut mengering karena uap, kehilangan kesegaran dan aromanya.

Sebelum mengukus makanan, makanan harus dibersihkan dan dipotong kecil-kecil, sebaiknya berukuran sama, agar matangnya bersamaan. Tempatkan makanan dalam keranjang kukusan dalam satu lapisan, sehingga uap akan memanaskannya secara merata dan matang dengan baik. Saat mengukus makanan, disarankan untuk menggunakan sedikit air, namun demikian, Anda harus memastikan bahwa air tidak mendidih sepenuhnya. Makanan yang sedang disiapkan harus ditutup rapat dengan penutup. Tindakan ini akan mempersingkat waktu memasak dan air tidak akan cepat mendidih. Sebelum mengukus berbagai sereal, seperti nasi, millet, dll, sebaiknya disiram dengan air mendidih.

Mengukus sayuran

Banyak orang yang belum tahu cara mengukus sayuran. Ada beberapa trik untuk mempersiapkannya. Pertama, mereka perlu dicuci, dikupas dan, jika perlu, dipotong-potong. Waktu memasak secara langsung tergantung pada sayuran itu sendiri. Umbi-umbian dengan kepadatan tinggi dan umbi-umbian utuh, seperti wortel, kentang, bit dan lain-lain dimasak sekitar 25-30 menit, kacang-kacangan (kacang polong, buncis, dll) sekitar 8-10 menit, dan untuk sayuran berdaun (kemerahan, coklat kemerah-merahan, bayam, dll. .) 1-3 menit saja sudah cukup. Kesiapan sayuran dapat ditentukan berdasarkan warnanya atau dengan menusuknya dengan garpu atau pisau. Sayuran harus disajikan panas, hiasi dengan bumbu segar. Anda juga bisa membumbuinya dengan krim asam, zaitun atau mentega, dan menambahkan keju parut.

Resep sayur kukus

Untuk mengukus sayuran, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 150 gram jamur kalengan
• 200 g masing-masing terong asin, zucchini dan paprika
• 2 sdm. minyak zaitun
• 1 siung bawang putih
• 5 batang asparagus
• Peterseli dan adas
• Rempah-rempah secukupnya

Pertama-tama, Anda perlu membilas sayuran di bawah air, lalu memotong terong asin dan zucchini menjadi kubus kecil, bersama dengan potongan asparagus. Lada harus dikupas, dicuci, dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu, buka jamur kalengan dan tiriskan cairannya. Selanjutnya Anda perlu memotong bawang putih dan bumbu halus. Sekarang, dalam mangkuk yang dalam, campurkan zucchini, asparagus, terong asin, jamur dan paprika, tambahkan garam, bumbu dan campur semuanya dengan hati-hati. Kemudian semua sayuran perlu dimasukkan ke dalam double boiler dan dimasak selama 30 menit. Setelah itu, keluarkan sayuran yang sudah disiapkan dengan hati-hati, tambahkan minyak zaitun, bawang putih, dan hiasi dengan bumbu. Hidangan harus disajikan panas.

Resep ikan kukus

Jika Anda belum tahu cara mengukus ikan, resep yang akan dijelaskan di bawah ini akan berguna. Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Steak salmon atau fillet ikan lainnya
• Minyak zaitun
• Satu sendok makan herba kering
• Lada hitam bubuk

Fillet atau steak harus dicuci dan dikeringkan. Setelah itu, Anda perlu menaburkan ikan dengan minyak zaitun, lalu menggosok potongan ikan dengan garam, bumbu dan lada hitam, dan biarkan semuanya selama 20 menit agar ikan jenuh dengan aromanya. Lalu kita pindahkan ke double boiler, dalam satu lapisan. Memasak ikannya tidak butuh waktu lama, 10 menit saja sudah cukup. Anda harus menyiapkan lauk ringan untuk ikan kukus, kentang tumbuk atau sayuran, salad sayuran, atau kentang kukus bisa digunakan dengan baik.

Perlu diperhatikan bahwa Anda bisa memasak dengan uap dalam oven konveksi, panci dengan keranjang uap, atau pengukus listrik, tetapi kebanyakan orang lebih menyukai multicooker. Anda sekarang tahu cara mengukus berbagai makanan, dan hidangan seperti itu akan sering menjadi tamu di meja Anda.