Resep sup pure cendawan. Sup jamur terbuat dari cendawan segar. Sup cendawan segar dengan bihun

Sup jamur yang terbuat dari cendawan segar, cendawan, porcini, atau cendawan segar adalah pilihan hidangan pertama yang sangat baik di musim gugur, ketika ada banyak jamur di hutan dan memetiknya adalah suatu kesenangan. Hal utama di sini adalah jamurnya benar.

Pertama, kami memeriksa dengan cermat jamur yang ditemukan: jamur harus kuat, tidak terlalu besar, padat, dan tidak cacing. Secara alami, Anda hanya dapat mengumpulkan jamur di tempat yang aman - jauh dari pabrik, jalan raya yang sibuk, tempat pembuangan sampah, karena zat beracun yang terakumulasi dalam jamur dapat menyebabkan keracunan parah, meskipun jamur itu sendiri tidak beracun. Dan ingat aturan emas pemetik jamur: jika Anda memiliki keraguan sedikit pun tentang jamur, buanglah tanpa ragu-ragu. Sebab, kesehatan lebih berharga.

Poin penting kedua adalah persiapan jamur. Kami merendam kemegahan yang dikumpulkan dari hutan selama beberapa jam dalam air dingin, yang kami ganti secara berkala, lalu membersihkan jamur: potong batangnya, buang kulit dari tutupnya, jika ada bagian yang rusak, buang. Seharusnya tidak ada jarum, daun, atau kotoran lain yang tertinggal di jamur. Masukkan jamur yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam panci, tambahkan air (sehingga menutupi jamur satu setengah jari), tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan masak selama 5-7 menit. Mari kita lihat haluannya. Kalau belum berubah warnanya kita manfaatkan jamurnya untuk dimakan, kalau ada perubahan kita buang.

Sop jamur cendawan merupakan masakan yang sederhana, resepnya sederhana, bahannya minim, namun rasa sop yang harum dan kaya ini akan menggugah selera semua orang.

Bahan-bahan:

• cendawan - 1 kg;
• Minyak petani - 3 sdm. sendok;
• bawang bombay – 2 buah. (besar) + 1 buah. (kecil);
• kentang – 4-5 buah;
• peterseli – 12-15 tangkai;
• kental buatan sendiri – 200 g.

Persiapan

Mari kita siapkan jamurnya: rendam dalam air dan jalankan urusan kita dengan tenang selama kurang lebih 3 jam, hanya sesekali mengganti air. Jamur cendawan kita bersihkan dan potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci bersama bawang bombay kecil, tambahkan air dan masak setelah mendidih kurang lebih 7 menit, angkat bawang bombay, masukkan jamur ke dalam saringan, bilas dan biarkan airnya mengalir. Kupas sisa bawang bombay dan cincang halus. Masukkan mentega ke dalam panci, lelehkan dan goreng bawang bombay sebentar, lalu tambahkan jamur dan masak sambil diaduk hingga kelembapannya menguap. Panaskan air dalam panci, tambahkan kentang kupas dan potong-potong, rebus selama 4 menit, tambahkan jamur cendawan yang sudah disiapkan dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit. Bumbui sup kami dengan krim asam, taburi dengan peterseli cincang halus. Setiap orang akan menambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling ke piringnya sesuai selera.

Anda bisa memasak sup jamur dari cendawan, jamur porcini, champignon, dan cendawan. Karena semua jamur dimasak dalam waktu yang kurang lebih sama, kami tidak akan memilahnya.

Bahan-bahan:

• jamur cendawan – 200 g;
• bawang bombay – 3 buah. (besar);
• cendawan – 200 gram;
• champignon – 300 gram;
• jamur porcini – 300 g;
• Mentega “Petani” – 100 g;
• wortel – 2 buah;
• kentang merah muda – 5-6 buah;
• peterseli – 1 ikat kecil;
• nasi - 1/3 cangkir.

Persiapan

Ada beberapa cara memasak aneka sup jamur dari cendawan dan jamur lainnya. Anda bisa menggorengnya dengan bawang bombay, seperti pada resep pertama, atau Anda bisa memasaknya dengan cara berbeda. Kami merendam jamur untuk menghilangkan semua kotoran, membersihkan dan mencucinya secara menyeluruh, lalu memotongnya menjadi bagian yang sama. Masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan 1 bawang bombay yang sudah dikupas dan masak selama seperempat jam. Sementara itu, tumis bawang bombay cincang halus dan wortel parut dengan mentega cair. Angkat bawang bombay dari kaldu jamur, tambahkan irisan kentang dan nasi yang sudah dicuci. Masak sekitar 7 menit, lalu tambahkan tumis dan peterseli. Anda bisa menyajikan sup ini dengan krim asam atau saus, bawang putih, dll.

Hidangan yang tak kalah enak dan sangat lezat adalah sup jamur cendawan yang dihaluskan, resep masakan ini juga sangat sederhana.

Hari ini saya punya sup jamur buatan sendiri yang terbuat dari jamur cendawan segar untuk makan siang. Oh, dan sup jamur liar enak - ringan dan aromatik. Sebelum pembuatan kuah utama, jamur cendawan direbus terlebih dahulu dalam air asin hingga empuk.

Jamurnya besar, jadi sebelum dimasak saya potong kecil-kecil. Selanjutnya jamur direbus dalam air asin hingga empuk. Kesiapan jamur ditentukan dengan menurunkannya ke bawah. Jamur rebus dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci untuk menghilangkan lendir.

Untuk sup cendawan, selain jamur, kita perlu menyiapkan kentang, wortel, dan mie kuah kecil lainnya, serta bawang bombay, mentega, dan peterseli. Dengan peterseli, sup jamur segar memperoleh aroma yang istimewa.

Kentang dipotong menjadi kubus kecil.

Tempatkan dalam panci berisi air mendidih.

Wortel diparut dan dikirim setelah kentang. Sayuran dimasak hingga empuk selama kurang lebih 20 menit. Dalam proses memasaknya, kuah sayurnya harus ditambah dengan kuah mie dan diberi sedikit garam.

Sementara kentang dan wortel direbus dalam kaldu, jamur cendawan digoreng dalam wajan. Pertama, kelembapan harus dihilangkan dari jamur melalui penguapan. Lalu beri sedikit garam.

Bawang sudah dipotong dadu.

Dalam proses menggoreng jamur cendawan dengan bawang bombay, Anda perlu menambahkan sedikit briket mentega.

Setelah digoreng, jamur dan bawang bombay ditambahkan ke dalam kaldu sayuran.

Sup dididihkan, ditambah garam dan peterseli cincang sesuai selera.

Sajikan sup jamur cendawan panas dengan sesendok krim asam.

Tubuh buah merupakan sumber protein yang sangat baik, yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Jamur sebaiknya dikonsumsi minimal 2-3 kali seminggu, karena bermanfaat untuk saluran pencernaan. Sup yang terbuat dari jamur cendawan dianggap sangat bermanfaat.

Beberapa resep buatan sendiri yang disajikan dalam artikel ini akan memberi tahu Anda cara memasak sup jamur cendawan yang benar. Tidak ada yang bisa menolak hidangan pertama yang harum dan memuaskan yang terbuat dari jamur liar. Tubuh buah apa pun yang digunakan untuk sup: diasamkan, diasinkan, segar, atau kering - semuanya akan membuat rasanya luar biasa.

Resep sop berbahan jamur cendawan segar cocok untuk Anda yang baru saja menderita suatu penyakit. Hidangan pertama yang ringan dan bergizi akan membantu memulihkan kekuatan setelahnya dan membangkitkan semangat Anda.

• 300 g ayam (kaki);
• 400 gram jamur;
• 1,5 liter air;
• 3 sdm. aku. beras;
• 4 kentang;
• Minyak sayur;
• 1 wortel dan bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• Garam secukupnya.

Saat menyiapkan sup dari cendawan segar, gunakan resep dengan foto langkah demi langkah.

Rebus kaki ayam dengan jumlah air yang tertera di resep.

Cuci, kupas dan rebus jamur dalam panci terpisah dengan air asin selama 15 menit.

Tiriskan, potong-potong dan tambahkan kaldu ayam.

Angkat ham, biarkan dingin dan potong dadu.

Kupas bawang bombay, cincang halus, kupas wortel, parut.

Cincang halus bawang putih dengan pisau, kombinasikan dengan bawang bombay dan wortel, lalu masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur.

Goreng sayuran hingga empuk, bilas nasi dan tambahkan ke dalam kuah, rebus selama 10 menit.

Kupas kentang, potong dadu, cuci bersih dan tambahkan ke dalam sup.

Rebus lagi selama 15 menit, tambahkan penggorengan, aduk.

Tambahkan potongan daging, tambahkan garam, biarkan mendidih selama 5-7 menit, matikan api dan biarkan kuah di atas kompor hingga mendidih.

Untuk menyajikan sup, Anda bisa menggunakan crouton atau bumbu cincang.

Cara memasak sup jamur dari cendawan segar dengan bihun: resep langkah demi langkah

Sup jamur cendawan dengan bihun selalu populer di keluarga Rusia. Karena itu, Anda tidak boleh mengabaikan versi klasik hidangannya, perhatikanlah.

• 600 gram jamur;
• 1 sendok teh. bihun;
• 6 kentang;
• 2 wortel;
• 1 bawang;
• Mentega;
• Garam secukupnya;
• 1 daun salam;
• 3 merica hitam;
• Tangkai peterseli.

Anda dapat mempelajari cara memasak sup cendawan segar dengan benar dari deskripsi resep langkah demi langkah.

1. Setelah dibersihkan, cuci jamur, potong-potong dan rebus selama 10 menit.
2. Tiriskan airnya, masukkan jamur ke dalam panci tempat sup akan dimasak dan tambahkan air.
3. Biarkan mendidih lalu masukkan potongan kentang yang sudah dikupas dan dicuci sebelumnya.
4. Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan dengan mentega cair dan goreng hingga empuk.
5. Segera setelah kentang dan jamur mendidih selama 15 menit, tambahkan penggorengan dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.
6. Tambahkan bihun ke dalam sup; ketika kentang sudah matang sepenuhnya, aduk.
7. Rebus dengan api kecil selama 5-7 menit, tambahkan garam secukupnya, merica, daun salam.
8. Angkat dari api, diamkan selama beberapa menit dan sajikan, hiasi setiap mangkuk sup dengan beberapa daun peterseli.

Resep sup jamur cendawan beku dengan lemon

Banyak ibu rumah tangga lebih suka membekukan sebagian hasil panen jamur untuk memasak sup jamur dari jamur cendawan beku di musim dingin. Irisan lemon yang ditambahkan ke dalam sup tidak hanya akan menghiasi hidangan, tetapi juga menambah kecanggihan.

• 500 gram jamur;
• 2 bawang;
• 7 kentang;
• 1 wortel;
• Mentega – untuk menggoreng;
• 1 jeruk nipis;
• 1,5 liter air;
• Garam secukupnya;
• ½ sdt. lada hitam bubuk.

Dengan menggunakan deskripsi langkah demi langkah resep sup jamur dari cendawan beku, Anda dapat menyiapkan hidangan pertama yang luar biasa lezat.

1. Jamur tidak boleh dicairkan, tetapi langsung dimasukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan nyalakan api kecil.
2. Kupas kentang, potong-potong, bilas dengan air dan segera setelah jamur mendidih, masukkan kentang ke dalamnya.
3. Kupas wortel, cuci bersih, potong dadu kecil dan tambahkan ke air mendidih 10 menit setelah kentang.
4. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak berwarna coklat.
5. Setelah wortel mendidih selama 10 menit, tambahkan daging panggang, garam secukupnya dan lada hitam.
6. Aduk, biarkan mendidih selama 10 menit, matikan api dan biarkan panci berisi sup di atas kompor selama beberapa menit.
7. Tempatkan 1 irisan tipis lemon ke dalam setiap mangkuk sup dan sajikan.

Cara memasak sup jamur cendawan beku dengan tomat

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan pertama yang tidak biasa, buatlah dengan tomat. Resep sup jamur cendawan beku dengan tomat akan mengejutkan Anda dengan rasanya.

• 2 liter kaldu ayam atau daging;
• 500 gram jamur;
• 2 bawang;
• 5 kentang;
• 200 g daging (direbus);
• 6 tomat;
• Minyak sayur;
• Garam secukupnya;
• 2 sdm. aku. sayuran cincang (apa saja).

Penjelasan rinci akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup dari jamur cendawan beku dengan tambahan tomat.

1. Cairkan jamur, peras sisa cairan dengan tangan Anda dan potong-potong.
2. Potong daging rebus dan kentang kupas menjadi kubus, masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 20 menit.
3. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan minyak hingga lembut.
4. Tuangkan air mendidih di atas tomat, lalu segera dengan air dingin, buang kulitnya dan potong segel di dekat batangnya.
5. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan lanjutkan menggoreng selama 15 menit lagi.
6. Tambahkan tomat yang dipotong-potong ke dalam jamur dan bawang bombay, lalu goreng selama 10 menit.
7. Masukkan semuanya ke dalam sup, aduk, tambahkan garam secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit.
8. Diamkan beberapa saat di atas kompor yang dimatikan dan saat disajikan, tambahkan sedikit bumbu pada setiap piring untuk hiasan.

Sup cendawan kering dengan pasta tomat

Sup yang diolah dari cendawan kering sesuai resep dengan pasta tomat memiliki khasiat rasa yang istimewa. Selain itu, masakan ini sangat mudah disiapkan.

• 100 gram jamur;
• 1,5 liter air;
• 2 buah. acar mentimun;
• 2 buah. bawang bombay dan wortel;
• 3 sdm. aku. pasta tomat;
• 4 kentang;
• Krim asam, garam dan bumbu secukupnya;
• 1 sendok teh. aku. caper;
• 2 sdm. aku. tepung;
• Minyak sayur.

Jika Anda tidak tahu cara memasak sup cendawan yang benar, perhatikan penjelasan langkah demi langkah persiapannya.

1. Jamur dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran, direndam dalam air dingin dan dibiarkan semalaman. Airnya tidak dituang, tapi dibiarkan untuk kuah.
2. Jamur dipotong-potong, dimasukkan ke dalam air yang telah direndam, dan direbus dengan api kecil selama 15 menit.
3. Kentang dikupas, dipotong dadu, dicuci dengan air dan dimasukkan ke dalam jamur, dimasak selama 15 menit.
4. Mentimun diparut, bawang bombay dicincang setelah dikupas, wortel diparut di parutan kasar.
5. Pertama, bawang bombay digoreng dengan minyak, kemudian ditambahkan wortel dan digoreng kembali selama 5-7 menit.
6. Tambahkan tepung, aduk rata, tambahkan pasta tomat dan mentimun, didihkan selama 10 menit.
7. Masukkan semuanya ke dalam kentang dengan jamur, masak selama 20 menit, tambahkan garam secukupnya dan potong caper menjadi beberapa bagian.
8. Biarkan kompor dimatikan selama 10 menit, saat disajikan, hiasi dengan krim asam dan bumbu cincang.

Sup jamur cendawan kering dengan bulgur

Untuk menyiapkan sup jamur yang lezat di musim dingin, Anda perlu menyimpan hasil hutan kering. Bagaimana cara menyiapkan sup cendawan dengan tambahan bulgur sehingga para pecinta kuliner yang paling pemilih pun akan menyukai hidangannya?

• 3 genggam jamur (sedang);
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• ½ sdm. bulgur;
• 4 kentang;
• 1,5 liter air;
• 2 kacang polong hitam dan allspice;

1/3 sdt. adas kering;

• Mentega;
• Garam secukupnya;
• 3 sdm. aku. jus lemon.

Resep yang diusulkan dengan foto pembuatan sup cendawan kering dengan bulgur akan berguna bagi juru masak pemula untuk lebih mengingat prosesnya.

1. Isi cendawan kering dengan air hangat dan biarkan membengkak selama 3-4 jam.
2. Tambahkan air bersih yang jamurnya sudah membengkak hingga volume yang dibutuhkan untuk menyiapkan sup.
3. Potong jamur menjadi beberapa bagian, tambahkan kentang potong dadu dan masak dengan api sedang selama 20 menit.
4. Bilas bulgur dengan air dingin, tambahkan kentang dan jamur, lalu masak selama 20 menit.
5. Kupas bawang bombay dan wortel, potong dadu dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Tambahkan daging panggang ke dalam sup, tambahkan garam secukupnya, tambahkan merica, adas dan biarkan mendidih selama 10 menit.
7. Tuang jus lemon, matikan kompor dan biarkan panci berisi sup mendidih.

Sup cendawan goreng dengan seledri

Sup yang terbuat dari jamur cendawan goreng ini akan menarik bagi semua orang yang mencobanya. Aroma dan rasa hidangan pertama ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

• 400 gram jamur;
• 5 kentang;
• 1 sendok teh. aku. seledri kering;
• 1 bawang;
• 1 liter air;
• 4 sdm. aku. minyak zaitun;
• 200ml krim;
• Garam;
• Hijau - secukupnya;
• ½ sdt. merica bubuk.

Anda dapat mempelajari cara menyiapkan sup jamur cendawan dari penjelasan detailnya.

1. Cuci jamur, potong-potong dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan bawang bombay potong dadu ke jamur dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi.
3. Kupas, cuci dan potong kentang, tambahkan air dan masak selama 15 menit.
4. Tambahkan seledri, rebus selama 2-3 menit, potong dengan blender lalu tambahkan jamur dan bawang bombay.
5. Lada, tambahkan garam secukupnya, tuang krim, aduk.
6. Sajikan dalam piring berporsi, hiasi dengan bumbu sesuai selera.

Sup cendawan lezat dimasak dalam slow cooker

Sup cendawan lezat yang dimasak dengan slow cooker ini bisa menjadi menu andalan bahkan untuk meja liburan.

• 500 g jamur rebus;
• 1,5 liter air;
• 2 wortel dan bawang bombay;
• 4 siung bawang putih;
• 5 kentang;
• Minyak sayur;
• Peterseli;
• 200ml krim;
• Garam secukupnya;
• 1 siung.

Kami menyarankan untuk menggunakan deskripsi resep langkah demi langkah yang menunjukkan cara menyiapkan sup cendawan dalam slow cooker.

1. Potong jamur rebus menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, yang sudah dituangkan 3 sdm. aku. minyak sayur, dan goreng, atur mode “Frying” atau “Baking” pada panel.
2. Kupas bawang bombay dan wortel, potong sesuai keinginan, tambahkan ke jamur dan lanjutkan menggoreng dalam mode yang dipilih hingga sayuran siap.
3. Setelah dikupas, cuci kentang, potong dadu, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan air.
4. Nyalakan mode “Soup” dan masak hingga terdengar bunyi bip.
5. Dalam 5 menit. Sebelum program berakhir, buka multicooker, tambahkan garam, tambahkan bawang putih potong dadu, krim, cengkeh, dan peterseli.

Cara menyiapkan krim sup jamur dari cendawan dengan benar

Sup krim yang terbuat dari jamur cendawan merupakan kombinasi yang sangat baik antara jamur dan krim lembut. Dua bahan sederhana mengubah sup biasa menjadi hidangan restoran sungguhan.

• 500 gram jamur;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 50 gram mentega;
• 3 sdm. aku. minyak sayur;
• 700 ml kaldu ayam;
• 200ml krim;
• 2 sdm. aku. tepung;
• Garam secukupnya;
• Sejumput pala;
• Dill atau peterseli.

Cari tahu cara menyiapkan sup jamur cendawan dengan benar dengan melihat penjelasan langkah demi langkah prosesnya.

1. Jamur dicuci, dipotong-potong, bawang bombay dipotong dadu, bawang putih dicincang halus dengan pisau.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan setengah mentega, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan jamur dan coklat dengan api kecil.
4. Dalam wajan terpisah, lelehkan bagian kedua mentega dan tambahkan tepung.
5. Aduk dan goreng hingga lembut, tambahkan kaldu dan didihkan.
6. Tuang ke dalam panci, tambahkan bawang bombay dan jamur, garam, tambahkan bumbu dan bumbu.
7. Masak sejak mendidih selama 2 menit, angkat dan haluskan menggunakan blender imersi.
8. Krim dituangkan, api dinyalakan kembali dan sup dididihkan, ini akan memungkinkan massa memperoleh konsistensi yang kental.
9. Disajikan panas, hiasi dengan peterseli atau dill.

Resep puree sup jamur dari cendawan dengan udang

Resep sup puree jamur cendawan bisa dibuat lebih halus dengan menambahkan udang.

• 500 g acar jamur;
• 200 g udang kupas besar;
• 600 gram kaldu ayam;
• 3 sdm. aku. mentega;
• 2 bawang;
• 1 batang seledri;
• 1 sendok teh. aku. tepung kentang;
• 1 sendok teh. krim;
• 2 sdm. aku. peterseli cincang;
• Garam.

Sup cendawan yang lembut, kental dan harum, disiapkan sesuai resep langkah demi langkah, akan bermanfaat bahkan untuk anak-anak.

1. Panaskan udang dalam 200 ml kaldu ayam dan letakkan di piring, tutup dengan penutup.
2. Tuang kaldu ke dalam panci, tambahkan sisanya, lalu potong acar jamur dan goreng dengan mentega.
3. Tambahkan bawang bombay dan seledri yang dipotong dadu, goreng hingga lunak.
4. Tambahkan jamur dan sayuran ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 15 menit. di atas api sedang.
5. Tuang 200 ml kaldu ke dalam cangkir terpisah, tambahkan kanji dan aduk hingga gumpalan hilang.
6. Haluskan kuah dengan blender, tuang kaldu bersama tepung kanji, masak hingga mengental dengan api kecil.
7. Tuang krim, aduk, matikan api dan biarkan sup diseduh.
8. Letakkan udang di bagian bawah piring saji, tuangkan sup pure di atasnya dan taburi dengan bumbu.

Cara memasak sup jamur cendawan dengan bacon dan anggur

Resep sop jamur cendawan berikut ini rasanya benar-benar berbeda, namun nilai gizinya tidak berkurang sama sekali.

• 500 gram jamur;
• 150 gram daging asap;
• 2 sdm. aku. mentega;
• 3 kentang;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. aku. tepung;
• ½ sdm. Anggur Putih Kering;
• 100 ml krim;
• 500 ml kaldu (apa saja);
• sayuran cincang.

Simak foto resep membuat sop jamur cendawan.

1. Kupas, cuci dan potong jamur dan sayuran: jamur, kentang menjadi beberapa bagian, bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus kecil.
2. Potong bacon menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci, goreng selama 10 menit.
3. Tambahkan bawang bombay, goreng selama 7 menit, tambahkan bawang putih, goreng selama 3 menit.
4. Tambahkan jamur, tambahkan garam dan goreng selama 15 menit. dengan api kecil.
5. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan sedikit jamur dengan bacon dan bawang bombay, lalu letakkan di piring terpisah.
6. Tuang wine ke dalam sisa adonan, tambahkan tepung, aduk.
7. Tambahkan kentang, biarkan mendidih selama 10 menit, tuang kaldu, didihkan.
8. Kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 20 menit.
9. Tuang krim, tambahkan garam, angkat dan haluskan dalam blender.
10. Tambahkan sisa jamur dengan bawang bombay dan bacon, aduk.
11. Saat disajikan, tambahkan sedikit bumbu cincang ke setiap piring untuk hiasan.

Kita semua menyukai sup dengan jamur segar: tidak ada yang lebih enak daripada sepiring makanan lezat ini di cuaca panas, saat Anda tidak ingin makanan berat atau berkalori tinggi. Jamur merupakan pengganti daging yang sangat baik, sehingga dapat digunakan untuk menyiapkan sup untuk anak-anak di atas usia tertentu, serta untuk orang yang berpuasa dan orang yang memperhatikan berat badannya.

Jamur cendawan adalah kerabat terdekat jamur porcini, dan para ahli kuliner menghargainya karena kandungan kalorinya yang rendah dan rasanya yang kaya, yang dapat menggantikan bahan dasar daging. Karena produk ini mudah dibekukan dan dikeringkan, Anda dapat menyiapkan makanan dari produk ini bahkan di musim dingin, terutama karena bahan-bahan lain tersedia di setiap toko.

Penting: jamur cendawan sangat mudah dikacaukan dengan jamur empedu yang tidak dapat dimakan, oleh karena itu, ketika melakukan “perburuan diam-diam” sendirian, pelajari dengan cermat gambar dan lokasi “penghuni hutan” ini. Pemetik jamur yang sudah berpengalaman pun pun bisa melakukan kesalahan, jadi jika Anda menyiapkan sup, terutama untuk anak-anak, sebaiknya beli jamur cendawan di toko atau dari orang yang terpercaya. Lalu, pilah setiap jamur dengan hati-hati saat mencuci dan membersihkan.

Resep sup dengan cendawan segar

Tidak ada resep klasik untuk membuat sup jamur - hidangan pertama sangat beragam sehingga Anda pasti tidak akan menemukan dua hidangan yang identik di dunia. Bahkan setiap keluarga memasaknya secara berbeda: ada yang menambahkan sereal, ada yang menambahkan mie atau krim.

Jika Anda akan memasak sup dengan daging, maka ayam adalah yang terbaik - rendah kalori dan bergizi. Namun, penderita maag dan masalah usus, serta anak kecil, harus menghindari jamur cendawan, karena intoleransi individu dapat terjadi, yang jauh lebih sulit ditoleransi pada usia muda.

Nasihat: jika menurut Anda sup jamur yang sudah rendah kalori ternyata sangat cair, Anda bisa menambahkan sedikit sereal pilihan Anda: oatmeal, nasi, jelai mutiara, millet, bulgur, atau soba. Mie atau bihun juga akan membantu meningkatkan kandungan kalori.

Bahan-bahan

Porsi: – + 12

• air 2 liter
• cendawan 500 gram
• bawang bombai 100 gram
• wortel 100 gram
• kentang 200 gram
• bawang putih 2 siung
• minyak bunga matahari 30ml
• garam 1 sendok teh.
• dil 1 ikat

Per porsi

Kalori: 59 kkal

Protein: 1,6 gram

Lemak: 2,9 gram

Karbohidrat: 6,6 gram

30 menit. Resep video Cetak

Letakkan panci berisi air di atas api dan didihkan.

Saat ini, kami mulai menyiapkan penggorengan: panaskan minyak dalam wajan. Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Keringkan bawang bombay dengan tisu dan potong halus, lalu masukkan ke dalam minyak dan tumis dengan api sedang di kedua sisi selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Parut wortel atau potong menjadi irisan sangat tipis, tergantung preferensi pribadi Anda. Wortel parut tidak akan terasa sama sekali di dalam kuah, sehingga menjadi sangat empuk. Tambahkan bawang bombay dan goreng semuanya selama 10 menit, jangan lupa diaduk. Pastikan masih ada minyak di dalam wajan dan hasil penggorengan tidak gosong.

Jamur cendawan segar kami bersihkan, cuci dan potong menjadi beberapa bagian kecil. Perlu diingat bahwa saat menggoreng dan memasak ukurannya akan semakin mengecil, jadi sebaiknya jangan dipotong terlalu banyak.

Tambahkan jamur ke dalam penggorengan, tambahkan garam agar mengeluarkan sarinya, lalu kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 10 menit.

Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu kecil. Saat air mendidih, tambahkan kentang ke dalam panci dan masak selama 15 menit.

Setelah itu, masukkan daging panggang ke dalam sup, aduk rata, cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda.

Giling bawang putih menggunakan alat press, tambahkan ke dalam sup dan masak lagi selama 10 menit dengan api kecil.

Tambahkan sayuran cincang halus, matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan agak dingin.

Hasilnya, kita mendapatkan sup yang sangat rendah kalori dan ringan yang menghilangkan rasa lapar dan haus dengan sempurna untuk waktu yang lama. Untuk memberikan sifat makanan pada hidangan, Anda bisa membuatnya dalam bentuk bubur. Semangkuk sup ini tidak akan membahayakan orang yang sedang diet, karena sup ini benar-benar tidak berlemak. Jika ingin lebih mengurangi kandungan kalorinya, Anda bisa merebus sayuran dengan jus sendiri tanpa minyak.

Nasihat: Alih-alih jamur segar untuk resep ini, Anda bisa menggunakan jamur kering. Perbedaan cara pembuatannya adalah jamur cendawan kering perlu disiram dengan air mendidih selama 10 menit, kemudian dibilas dan direndam kembali selama satu jam.

Karena hidangan ini vegetarian, maka dapat disajikan dengan pangsit yang mudah disiapkan dan memiliki komposisi sederhana berupa tepung, telur, dan air. Para tamu juga dapat disuguhi crouton atau kerupuk bawang putih, dan setiap porsi dapat dihias dengan krim asam dan rempah segar.

Resep sup dengan jamur cendawan beku




Jika dicairkan secara perlahan, jamur cendawan bisa menjadi sangat lembut dan tidak berasa, seperti jamur boletus lainnya yang menyerap air dengan baik. Untuk mencegah hal ini terjadi, langsung masukkan jamur beku ke dalam wajan panas.

Banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih membekukan jamur cendawan yang sudah dipotong dan dicuci, untuk memudahkan penggunaannya di kemudian hari. Jika Anda memiliki jamur segar, pastikan untuk membuat persiapan serupa untuk digunakan nanti.

Waktunya memasak: 30 menit

Jumlah porsi: 13

Nilai energi

• protein – 2,2 gram;
• lemak – 2,9 gram;
• karbohidrat – 8,5 gram;
• kandungan kalori – 68,4 kkal.

Bahan-bahan

• air – 2 liter;
• susu – 200ml;
• jamur cendawan – 600 g;
• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• kentang – 400 gram;
• minyak bunga matahari – 30ml;
• tepung – 3 sdm;
• merica – 3 buah;
• daun salam – 3 buah;
• garam – 1 sdm;
• peterseli - 1 ikat.

Penting: Resep ini menggunakan saus susu. Untuk membuat sup lebih sedikit kalori, Anda perlu mengonsumsi susu skim atau 1%. Jika Anda tidak terbiasa menghitung kalori, Anda bisa menambahkan krim kental, keju, atau kuning telur, tapi hati-hati jangan sampai telurnya mengental.

Persiapan langkah demi langkah

1. Letakkan panci berisi air, merica, dan daun salam di atas api, lalu didihkan.
2. Kami mengupas kentang, mencucinya, dan memotongnya kecil-kecil, yang kemudian bisa Anda tangkap dengan sendok berlubang untuk dipotong. Tambahkan kentang ke dalam wajan dan masak selama 15 menit.
3. Siapkan penggorengan: masukkan jamur cendawan beku ke dalam wajan panas selama 5 menit dengan api sedang. Kami menunggu sampai semua cairan menguap. Tambahkan minyak dan lanjutkan menggoreng.
4. Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, wortel bisa diparut atau dicincang tipis-tipis. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan dan goreng bersama jamur cendawan selama 10 menit hingga isinya berwarna kecokelatan.
5. Pada saat ini kentang sudah matang: keluarkan dan haluskan menggunakan blender, hidung belang atau garpu. Kembali ke panci dan aduk rata.
6. Jika sayuran sudah kering, tuangkan sedikit tepung ke dalam penggorengan melalui saringan, jangan lupa diaduk agar tidak menggumpal.
7. Setelah 2 menit, tuangkan susu secara bertahap, dinginkan hingga suhu kamar, aduk dan biarkan masak di bawah tutupnya selama 5-10 menit.
8. Angkat merica dan daun salam dari wajan. Saat saus sudah siap, tambahkan ke kentang, garam dan merica sesuai selera.
9. Tutup panci dengan penutup dan masak lagi selama 10 menit. Kemudian matikan api dan biarkan masakan agak dingin.

Sup jamur yang lezat dan beraroma sudah siap! Berkat susu, rasanya sangat lembut dan warnanya menyenangkan. Jamur cendawan cocok dengan produk susu, sehingga setiap porsi dapat dihias dengan krim atau krim asam, lalu ditaburi bumbu cincang. Selamat makan!

Anda bahkan dapat membuat hidangan serupa dalam slow cooker, yang penting adalah mengikuti proporsi bahan dan urutan tindakan yang benar. Sup jamur selalu merupakan perubahan yang baik dalam pola makan. Dan betapa banyak ruang yang tersedia untuk imajinasi kuliner! Jangan takut untuk bereksperimen juga. Dan resep foto dan video langkah demi langkah kami akan selalu membantu. Semoga beruntung!

Sebelum menyiapkan hidangan jamur cendawan, jamur tersebut disortir, dibersihkan, dicuci, dan dipotong-potong dengan hati-hati. Resep membuat sup jamur cendawan dipilih tergantung dari jamur apa yang akan dibuat - segar, beku atau kering.

Jika Anda memasaknya, ukurannya akan menyusut drastis. Keadaan ini harus diperhitungkan saat memotong. Potongannya tidak boleh terlalu kecil. Berapa banyak yang harus saya ambil? Kaldunya akan enak jika Anda mengambil 5 jamur besar per 4 liter air.

Sup dengan sayuran

Resepnya hanya berisi jamur dan sayuran, tapi Anda juga bisa menambahkan sereal.

Jamur, dipotong-potong, diisi dengan air dingin dan ditambahkan garam. Panci diletakkan di atas api. Saat air mendidih, busa yang banyak harus dihilangkan, setelah itu Anda perlu memasak jamur selama sekitar 20 menit.

Sayuran sudah disiapkan: kentang harus dipotong-potong, wortel harus diparut. Pertama, masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan dengan jamur matang, lalu kentang (tidak langsung, setelah beberapa menit), dan kemudian wortel. Berapa banyak sayuran yang harus diambil itu penting, karena jika proporsinya tidak tepat, sup jamur cendawan bisa menjadi manis karena wortelnya atau kurang kaya.

Proporsinya harus seperti ini:

• 5-6 cendawan besar;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 3 kentang besar;
• 1 wortel tidak terlalu besar.

Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda harus ingat untuk menghilangkan busa yang terus menumpuk saat dimasak. Sup cendawan sudah siap saat kentang sudah matang. Periksa garam, tambahkan daun salam dan tambahkan lada hitam. Tempatkan sedikit bawang putih dan aduk ke dalam piring. Ternyata hidangannya sangat enak, terutama dengan krim asam. Ini enak panas dan dingin. Rasanya lebih enak keesokan harinya.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membiarkan wajan tetap menyala untuk memasak jamur adalah pertanyaan yang dapat dijawab oleh pengalaman. Ibu rumah tangga yang berpengalaman memperkirakan secara berbeda: dari 20 hingga 40 menit, tergantung pada ukuran dan tingkat kematangan.

Sup tomat

Resepnya adalah:

1. Jamur yang dipotong-potong dimasukkan ke dalam air panas dan direbus selama 30 menit;
2. Akar seledri dan peterseli yang digoreng dengan minyak sayur ditempatkan di sana, yang sudah dipotong sebelumnya. Apalagi di akhir penggorengan ditambahkan sedikit daun bawang;
3. Setelah menggoreng, Anda perlu menambahkan kentang secara bersamaan. Anda perlu memasak sampai kentang benar-benar matang, tambahkan zucchini cincang dan tomat kupas menjadi beberapa bagian;
4. Toh, sebelum mematikan kompor, tambahkan adas cincang halus. Krim asam ditambahkan sebelum makan.

Berapa banyak sayuran yang harus saya masukkan? Untuk 500 gram jamur Anda membutuhkan 1 buah zucchini ukuran sedang dan 2 buah tomat kecil.

Sup cendawan beku

Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dari jamur beku yang disimpan selama musim dingin. Resepnya cukup sederhana. Masak dengan urutan sebagai berikut:

1. Jamur cendawan yang dikeluarkan dari freezer langsung ditaruh di atas penggorengan panas, ditutup dengan penutup, didiamkan hingga air benar-benar menguap, kemudian ditambahkan minyak dan digoreng.
2. Kemudian bawang bombay cincang dan wortel parut ditambahkan disana.
3. Setelah digoreng, sedikit demi sedikit sambil diaduk, tambahkan sesendok tepung terigu dan tuang ke dalam segelas susu. Massa harus dimasak sampai mengental;
4. Rebus kentang dan haluskan hingga rata, tambahkan 2 kuning telur ke dalam kentang yang sudah dingin, aduk rata.
5. Sambil diaduk, tuang air berisi kentang, tambahkan saus jamur, tambahkan garam dan merica, lalu rebus sekitar 8-10 menit.
6. Pada akhirnya tambahkan bumbu, bawang putih, kubus kerupuk gandum hitam.

Sup krim jamur

Kelezatan jamur segar ini mudah disiapkan.

Resepnya terlihat seperti ini:

1. Jamur cendawan sedang disiapkan dan kentang sedang dikupas. Anda perlu mengeluarkan susu dan krim dari lemari es terlebih dahulu agar sedikit hangat;
2. Rebus kentang dalam sedikit air;
   Bawang bombay digoreng dengan minyak di penggorengan, jamur juga ditaruh di sana
3. berkeping-keping. Semuanya digoreng merata;
4. Susu dituangkan ke dalam wajan dengan kentang yang sudah jadi dan dididihkan;
5. Massa jamur ditambahkan di sana, dengan pencampuran menyeluruh, disimpan selama 2-3 menit;
6. Untuk mendapatkan krimnya, kocok semuanya dengan blender hingga benar-benar homogen;
7. Krim dituangkan, campuran dibiarkan dengan api kecil, tetapi tidak sampai mendidih. Krim sudah siap.
8. Dihiasi dengan tanaman hijau.

Membuat sup dari jamur cendawan kering

Jamur kering membuat hidangan menjadi sangat harum dan mengandung vitamin dan protein pekat. Sup cendawan harus tetap menyala selama dibutuhkan untuk merebus jamur dan kentang. Resep masakan ini memerlukan perendaman jamur terlebih dahulu minimal 2 jam.