Organisasi teknologi proses katering di McDonald's LLC. Laporan praktik pendidikan di McDonald's LLC
- 167,50 KbBADAN ASURANSI FEDERAL
GOU VPO
Akademi Ekonomi dan Jasa Negeri Ufa
Departemen Pariwisata dan Perhotelan
LAPORAN PRAKTEK PRA-SARJANA
Siswa "6" tahun, kelompok "" departemen korespondensi
Spesialisasi 100103.65 “Pelayanan sosial budaya dan pariwisata”
Tanda tangan
Tempat magang: McDonald's, Ufa
Kepala praktik dari perusahaan: (posisi, nama lengkap)
Kepala praktik dari institut: (posisi, nama lengkap)
Laporan telah diterima untuk perlindungan: (tanggal)
Laporan ini dilindungi:
(tanggal, peringkat)
Ufa-2012
Perkenalan
Dalam masyarakat modern, kualitas hidup sangatlah penting. Kualitas ini ditentukan oleh preferensi masyarakat modern dalam waktu luang, pekerjaan, barang, dan termasuk nutrisi. Makanan berkualitas tinggi adalah indikator utama, karena makanan memberikan kesehatan yang diperlukan seseorang untuk melakukan aktivitas apa pun.
Mutu suatu produk pangan biasanya dipahami sebagai seperangkat sifat yang menentukan nilai gizinya dan derajat kesesuaiannya dengan gizi.
Dengan semakin cepatnya kehidupan modern, semakin banyak orang yang lebih memilih makan di tempat katering umum. Setiap orang membuat pilihan restorannya sendiri, tetapi pilihan ini, bersama dengan kebijakan penetapan harga, sangat bergantung pada kualitas hidangan yang disajikan di restoran. Untuk meningkatkan profitabilitas, setiap restoran berusaha menarik pelanggan sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, semua jenis riset pemasaran dilakukan, produk baru dirilis, pesaing dan penawaran mereka dipelajari. Sekali kecewa dengan kualitas makanan yang disajikan di suatu restoran, seorang tamu akan lebih memilih untuk berpindah restoran dimana ia menjadi pengunjung tetapnya. Sesuai dengan persyaratan tersebut, untuk menjaga permintaan, perlu dilakukan pemantauan kualitas produk manufaktur dan pembelian bahan baku setiap hari. Pemantauan dan peningkatan kualitas adalah salah satu konsep kunci bagi suatu perusahaan untuk mencapai daya saing dan menarik pelanggan baru.
Salah satu kualitas pribadi yang paling dicari dari seorang spesialis, bersama dengan profesionalisme, adalah kemampuan untuk bertindak dalam tim. Faktor kunci dalam kerja tim yang efektif adalah kemampuan setiap anggota untuk “bekerja demi hasil.” Namun, dalam praktiknya, penekanan psikologis seringkali bergeser dari hasil kinerja ke persaingan antarpribadi, yang seringkali mengarah pada konfrontasi yang tersembunyi dan terbuka. Dan hal ini, pada gilirannya, menyebabkan kemerosotan bisnis dan ekonomi, menciptakan ketegangan dalam tim, dan berdampak buruk pada individu.
Kesempatan untuk bekerja dengan tim memberi setiap individu dukungan pribadi dan prospek pertumbuhan yang luar biasa. Namun ada juga perintah yang salah, yang dalam pekerjaannya pemimpin membubuhkan makna bayangan dari kata kerja “perintah”. Sebuah tim bukanlah sekelompok orang yang dapat diperintah. Tim adalah sekelompok spesialis yang tertarik untuk mencapai hasil bersama. Ia sama sekali tidak menekan individualitas masing-masing anggotanya.
Praktek pra-kelulusan mengkaji masalah peningkatan kualitas produk dan pengorganisasian kerja tim di perusahaan katering umum. Objek penelitiannya adalah usaha restoran sebagai industri tersendiri. Subyek penelitiannya adalah McDonald’s Fast Service Enterprise. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan cara-cara yang mungkin untuk meningkatkan kualitas produk.
1. Ciri-ciri utama kegiatan perusahaan
1.1 Sejarah berdirinya dan berkembangnya perusahaan
Pada akhir tahun empat puluhan, Dick dan Mac McDonald mencari cara untuk meningkatkan restoran drive-in kecil mereka di San Bernardino, California. Alih-alih mencoba mengubah sedikit bisnis mereka, yang sudah memungkinkan mereka memperoleh penghasilan sebesar $200.000 per tahun, mereka menciptakan konsep yang benar-benar baru berdasarkan layanan cepat, harga murah, dan volume tinggi.
« Ketika tidak ada risiko, tidak ada kebanggaan atas apa yang telah dicapai.”
Ray Kroc
Mereka beralih ke layanan mandiri di konter, meninggalkan menu barbekyu yang terdiri dari 25 item dan memilih menu terbatas yang hanya terdiri dari sembilan item: hamburger, burger keju, tiga jenis minuman ringan, susu, kopi, keripik kentang, dan pai, yang ditambahkan. tak lama setelah restoran membuka kembali kentang goreng dan milkshake. Mereka merombak dapur, di mana semua peralatannya terbuat dari baja tahan karat dan dirancang untuk produksi massal dan kecepatan jalur perakitan. Mereka juga secara drastis menurunkan harga hamburger yang sudah bersaing dari 30 sen menjadi 15 sen. Ketika restoran McDonald Brothers yang baru dibuka kembali pada bulan Desember 1948, butuh beberapa waktu untuk menjalankan bisnisnya. Namun segera menjadi jelas bahwa mereka telah menangkap semangat Amerika pascaperang. Pada pertengahan tahun lima puluhan, pabrik hamburger kecil mereka menghasilkan pendapatan tahunan sebesar $350.000. Penjualan hampir dua kali lipat dari restoran mereka sebelumnya. Selama jam sibuk, merupakan hal yang biasa untuk melihat kerumunan 150 pelanggan di sekitar kios hamburger kecil. Kabar kesuksesan mereka dengan cepat menyebar, dan setelah artikel tentang restoran mereka diterbitkan di American Restaurant Magazine pada tahun 1952, mereka mulai menerima 300 pertanyaan setiap bulan dari seluruh negeri. Pemegang lisensi pertama mereka adalah Neil Fox, dan saudara-saudaranya memutuskan bahwa restoran drive-in miliknya di Phoenix, Arizona, akan menjadi prototipe jaringan yang ingin mereka buat. Bangunan yang dilapisi ubin merah putih, dengan atap miring dan lengkungan emas di sisinya, menjadi model gelombang pertama restoran McDonald's yang muncul di negara tersebut, dan simbol permanen industri tersebut. Merangkak di sekitar lapangan tenis, McDonald bersaudara membuat desain dapur bergaya jalur perakitan yang berukuran dua kali lipat dapur restoran pertama mereka. Dengan mempelajari pergerakan pekerja selama proses memasak, mereka dapat mengatur peralatan dengan paling efisien. Hujan menghanyutkan kapur tersebut, dan saudara-saudara harus mengulang semuanya lagi, memperbaiki desainnya. Mereka tidak dapat memimpikan keberhasilan seperti itu untuk bisnis mereka di San Bernardino, namun potensi konsep waralaba, yang mereka pionir, masih jauh dari dimanfaatkan sepenuhnya. Hanya dengan seribu dolar, pemegang lisensi menerima nama "McDonald's", deskripsi mendasar dari sistem layanan berkecepatan tinggi, dan, dalam waktu satu hingga dua minggu, dapat menggunakan layanan Art Bender, karyawan pertama bersaudara tersebut di konter di restoran baru, yang membantu pemegang lisensi memulai. Namun pada tahun 1954, seorang penjual keliling yang menjual mesin milkshake, Ray Kroc, melihat dengan mata kepalanya sendiri restoran McDonald bersaudara. Industri restoran cepat saji siap lepas landas.
Ray Kroc berusia 52 tahun. Di usia ini, banyak orang yang berpikir untuk pensiun. Dan Kroc mendirikan perusahaan yang menjadi McDonald's yang kita kenal sekarang. Kroc, yang putus sekolah pada usia 15 tahun untuk bekerja sebagai sopir ambulans Palang Merah selama Perang Dunia I, adalah seorang pemimpi...seorang penjual keliling yang terus-menerus mencari produk akhir untuk dijual. Dia mulai menjual cangkir kertas ke pedagang kaki lima di Chicago, mencoba-coba real estate di Florida, dan akhirnya membangun bisnis yang bagus sebagai distributor eksklusif Multimixer. Ketika Kroc muncul di restoran milik saudara-saudaranya pada suatu pagi di tahun 1954 dan melihat antrean pelanggan yang bergerak cepat membeli burger dan kentang goreng sekantong penuh, ia mempunyai satu pemikiran: “Sistem ini akan bekerja di mana saja. Di mana pun!" McDonald bersaudara tidak ingin secara pribadi mengawasi perluasan konsep mereka di seluruh negeri, sehingga Ray Kroc menjadi agen waralaba eksklusif mereka. Penjual keliling yang hebat telah menemukan produk akhirnya. Pada tanggal 2 Maret 1955, Kroc mendirikan perusahaan waralaba baru bernama McDonald's System, Inc. Pada tanggal 15 April 1955, restoran McDonald's miliknya dibuka di Des Plaines, Illinois, dengan bantuan Art Bender, yang menyediakan hamburger McDonald Brothers pertama kepada pengunjung dan sekarang hamburger McDonald's pertama Ray Kroc. Bender kemudian membuka restoran McDonald's berlisensi pertama milik Kroc di Fresno, California, dan pensiun sebagai pemilik tujuh restoran. Kroc mempertahankan prinsip McDonald bersaudara mengenai menu terbatas, makanan berkualitas, sistem produksi jalur perakitan, dan layanan cepat dan ramah, sambil menambahkan standar kebersihannya yang tinggi. Kualitas, budaya pelayanan, kebersihan dan aksesibilitas - KCH dan D - tetap menjadi prinsip utama McDonald's hingga saat ini. Namun di bidang waralaba Kroc menerapkan ilmunya sebagai penjual keliling dan menciptakan sistem operasi yang sukses. Hal ini sebagian besar ditentukan oleh kebutuhan. Kroc berkepentingan untuk melakukan segala kemungkinan untuk memastikan bahwa pemegang lisensi meningkatkan omsetnya. Jika mereka gagal, dia akan gagal bersama mereka, dan sebaliknya. Kroc menggunakan kekuatan persuasifnya sebagai seorang salesman, membujuk pemegang lisensi awal untuk menandatangani kontrak... mengidentifikasi pemasok yang menjanjikan... menginspirasi tim manajemen pertama... dan meyakinkan pemberi pinjaman untuk membiayai perusahaannya yang masih baru. Kroc sangat percaya pada mimpinya sehingga sampai tahun 1961 dia tidak mengambil satu dolar pun dari gajinya dari perusahaan. Rumusnya berhasil.
« Jangan khawatir tentang menghasilkan uang. Cintai apa yang Anda lakukan dan selalu utamakan pelanggan Anda. Kesuksesan akan menghampiri Anda»
Ray Kroc
Pada akhir tahun 1956, 14 restoran McDonald's mencatatkan penjualan sebesar $1,2 juta dan menjual sekitar 50 juta hamburger. Hanya dalam waktu 4 tahun sudah ada 228 restoran dengan omzet 37,6 juta dollar. Pada pertengahan tahun 1960, perusahaan telah menjual 400 juta hamburger. Namun Kroc tahu bahwa untuk terus bertumbuh, dia perlu membeli bisnis tersebut dari McDonald bersaudara untuk menghilangkan batasan kontrak di mana dia beroperasi. Meskipun pengoperasian restorannya sukses, laba bersih perusahaan Kroc pada tahun 1960 hanya $77.000, dan utang jangka panjangnya sebesar $5,7 juta. Saudara-saudara meminta $2,7 juta tunai, dengan $700.000 untuk pajak, sehingga mereka masing-masing mendapat $1 juta. Sebuah harga yang masuk akal pada saat itu, pikir saudara-saudara, untuk menciptakan industri makanan cepat saji. Pada tahun 1961, Kroc berhasil memperoleh pinjaman terhadap real estate perusahaan. Dan meskipun pada akhirnya dia harus mengeluarkan biaya $14 juta untuk melunasi pinjamannya, dia membeli kendali atas sistemnya yang sedang berkembang. Pada saat Perayaan Perak pada tahun 1980, 6.263 restoran di 27 negara menghasilkan penjualan sebesar $6,2 miliar dan lebih dari 35 miliar hamburger telah terjual. Pada tanggal 14 Januari 1984, Ray Kroc meninggal, mewujudkan impian McDonald'snya. Pada tahun yang sama, penjualan perusahaannya melebihi $10 miliar, 50 miliar hamburger terjual, dan terdapat 8.300 restoran di 36 negara. Sebuah restoran McDonald's dibuka setiap 17 jam di seluruh dunia, dan rata-rata restoran menghasilkan penjualan tahunan sebesar $1.264.000. Pada tahun 1990, omset perdagangan meningkat menjadi $18,7 miliar, dan jumlah hamburger yang terjual melebihi 80 miliar. 11.800 restoran McDonald's beroperasi di 54 negara. Dan pada tahun 1990, kepemimpinan perusahaan berubah untuk ketiga kalinya dalam sejarahnya: Fred Turner menjadi Ketua Senior, menyerahkan tongkat estafet kepada Mike Quinlan, ditunjuk sebagai ketua dan eksekutif senior, yang mulai bekerja paruh waktu di McDonald's pada tahun 1963 sebagai petugas pemilahan. .surat. Pertumbuhan McDonald's di dalam negeri dan internasional membuktikan bahwa Ray Kroc benar ketika ia pertama kali mendirikan McDonald's dan berpikir, "Ini akan berhasil di mana saja."
1.2 Piagam perusahaan, para pendirinya
Perusahaan ini didirikan pada tahun 1940 oleh saudara Dick dan Mac McDonald (restoran pertama dibuka di San Bernardino, California), dan pada tahun 1948 menjadi yang pertama di dunia yang merumuskan prinsip-prinsip konsep “makanan cepat saji”.
Hampir 100% saham perusahaan mengambang bebas. Kapitalisasi pada pertengahan Juni 2009 - $64,2 miliar.
Ketua dan CEO perusahaan adalah James A. Skinner, dan presidennya adalah Don Thompson.
Restoran Rusia pertama perusahaan (pada waktu itu - yang terbesar di dunia, kini tetap menjadi yang terbesar di Eropa) dibuka di Moskow pada Lapangan Pushkin(Bolshaya Bronnaya, 29) 31 Januari 1990 , menjadi sensasi nyata: untuk masuk ke dalamnya, Anda harus mengantri beberapa jam. Pendirian baru ini sangat kontras dengan katering tradisional Soviet. Pada hari pembukaannya, restoran tersebut dikunjungi 30 ribu pengunjung, yang menjadi rekor bagi jaringan McDonald's. Jaringan restoran di Rusia dibuka oleh George A. Cohon, pemilik kantor perwakilan McDonald's di Kanada. Restoran kedua dan ketiga berada di Jalan Ogareva (sekarangJalur Gazetny) dan Arbat Lama , dibuka pada musim panas 1993 . Selanjutnya, jaringan McDonald's di Rusia berkembang semakin pesat. Pada tahun 1993, restoran pertama muncul di luar Moskow - di Mytishchi , pada tahun 1996 - restoran pertama di Rusia dengan fungsi "MakAvto" (layanan untuk pelanggan yang mengendarai mobil) - di Moskow padaJembatan layang Severyaninsky.
Pada pertengahan Januari 2012 di Rusia Terdapat 310 restoran McDonald's, setidaknya 193 di antaranya menawarkan McBreakfast, 144 restoran melayani pengunjung menggunakan sistem McAuto, 51 memiliki McCafe, 63 restoran memiliki kamar anak-anak, dan 131 mengadakan pertunjukan siang anak-anak. Pada saat yang sama, ke timur Tyumen Perusahaan tersebut belum memiliki perusahaan apa pun dan belum ada rencana untuk membukanya karena “logistik yang terlalu mahal.” Namun, perseroan sedang mempertimbangkan kemungkinan pembangunan di kawasan ekonomi khusus” Alabuga » pusat distribusi besar dengan produksi produk setengah jadi untuk mengatur pasokan ke restoran yang rencananya akan dibuka lebih jauh dari Tyumen. Di 86 restoran jaringan di Rusia (pada akhir Oktober 2011) ada yang gratis Wifi -akses disediakan oleh perusahaan " VimpelCom".
Uraian pekerjaan
Kesempatan untuk bekerja dengan tim memberi setiap individu dukungan pribadi dan prospek pertumbuhan yang luar biasa. Namun ada juga perintah yang salah, yang dalam pekerjaannya pemimpin membubuhkan makna bayangan dari kata kerja “perintah”. Sebuah tim bukanlah sekelompok orang yang dapat diperintah. Tim adalah sekelompok spesialis yang tertarik untuk mencapai hasil bersama. Ia sama sekali tidak menekan individualitas masing-masing anggotanya.
Praktek pra-kelulusan mengkaji masalah peningkatan kualitas produk dan pengorganisasian kerja tim di perusahaan katering umum. Objek penelitiannya adalah usaha restoran sebagai industri tersendiri. Subyek penelitiannya adalah McDonald’s Fast Service Enterprise. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan cara-cara yang mungkin untuk meningkatkan kualitas produk.
Isi karya
Pendahuluan 3
1. Ciri-ciri utama perusahaan 5
1.1 Sejarah berdirinya dan berkembangnya perusahaan5
1.2 Piagam perusahaan, pendirinya 10
1.3 Tujuan utama, sasaran, jenis kegiatan perusahaan. 12
2. Aspek organisasi dan teknologi dari kegiatan perusahaan 14
2.1 Struktur organisasi 14
2.2 Pekerjaan pelayanan administrasi 15
2.3 Pekerjaan personel pemeliharaan 16
2.4 Kegiatan animasi 18
2.5 Identitas perusahaan perusahaan 19
3. Konsep pemasaran menurut skema “Bauran Pemasaran” 20
3.1 Kebijakan produk 20
3.2 Kebijakan penetapan harga 21
3.3 Kebijakan pembentukan saluran penjualan 22
3.4 Kebijakan Promosi 23
3.4 Kebijakan personalia 24
3.4 Pemasaran internal 28
Kesimpulan 30
Referensi 31
Tinjauan
Leontyeva Sofya Yurievna
(tanda tangan)
Cabang Yaroslavl
pendidikan yang lebih tinggi
HARIAN PRAKTEK
Siswa kelompok 31 Yurk 4410 Leontieva Sofia Yurievna
Tempat praktek LLC "McDonald's"
Kepala praktik dari perusahaan: Direktur Restoran Elena Mikhailovna Ryakhina
| TIDAK. | tanggal | Unit struktural organisasi | Deskripsi singkat tentang pekerjaan yang dilakukan | Tanda penyelesaian | Tanda tangan manajer |
| 30.05 | Restoran 21049 | Pengenalan struktur organisasi | Selesai | ||
| 31.05 | Restoran 21049 | Pembiasaan dengan dokumentasi peraturan | Selesai | ||
| 01.06 | Restoran 21049 | Pembiasaan dengan tanggung jawab pekerjaan karyawan dan manajer | Selesai | ||
| 02.06 | Restoran 21049 | Pembiasaan dengan peraturan ketenagakerjaan internal | Selesai | ||
| 03.06 | Restoran 21049 | Mempelajari dan menandatangani berbagai kontrak kerja | Selesai | ||
| 04.06 | Restoran 21049 | Libur | |||
| 05.06 | Restoran 21049 | Libur | |||
| 06.06 | Restoran 21049 | Menyusun pesanan untuk pekerjaan | Selesai | ||
| 07.06 | Restoran 21049 | Menyusun perintah pemecatan dari pekerjaan | Selesai | ||
| 08.06 | Restoran 21049 | Menandatangani perintah kerja di ruang kasir | Selesai | ||
| 09.06 | Restoran 21049 | Menandatangani kebijakan untuk bekerja dengan SMS/Toko Saya | Selesai | ||
| 10.06 | Restoran 21049 | Memantau pemenuhan tanggung jawab pekerjaan oleh karyawan dan manajer | Selesai | ||
| 11.06 | Restoran 21049 | Libur | |||
| 12.06 | Restoran 21049 | Libur |
Tanda tangan peserta pelatihan _________
Kepala praktik dari organisasi:________
Cabang Yaroslavl
pendidikan yang lebih tinggi
Departemen Disiplin Hukum Perdata
Praktek pendidikan TUGAS
Kepada siswa Leontyeva Sofya Yuryevna kelompok 31 Yurk 4410
Tempat praktek: McDonald's LLC, wilayah Leningrad, St.Petersburg, Kultury Avenue, 1 lit.A.
PROGRAM KERJA PRAKTIK
1. Penyusunan dan pelaksanaan rencana kerja individu.
2. Memelihara dan menyiapkan buku harian latihan.
3. Penyusunan dan pelaksanaan laporan praktek.
4. Tugas latihan individu.
Kepala praktik :
Cabang Yaroslavl
Institusi pendidikan swasta yang terakreditasi
pendidikan yang lebih tinggi
"MFUA Universitas Keuangan dan Hukum Moskow"
Departemen Disiplin Hukum Perdata
Arahan: 40.03.01 Yurisprudensi
Profil: hukum perdata
NAMA LENGKAP. Leontyeva Sofya Yurievna
Tempat praktek: McDonald's LLC
TUGAS PRAKTIK INDIVIDU
Dalam pelayanan hukum suatu perusahaan (organisasi)
Prakteknya dimulai dengan pengenalan umum tentang pekerjaan dinas (departemen), struktur dan status hukumnya. Siswa menghadiri resepsi warga, mengenal prosedur penyiapan bahan, mempelajari organisasi kontrol atas pelaksanaan peraturan perundang-undangan di perusahaan, dan pekerjaan klaim dan tuntutan hukum.
Siswa berada di bawah pengawasan pengawas praktik dari organisasi:
1. Berpartisipasi langsung dalam penyusunan tuntutan, tuntutan dan pernyataan lain ke pengadilan, pengaduan (termasuk pengaduan ke pengadilan dan lembaga penegak hukum), protokol perselisihan, kontrak;
2. Memberikan nasihat hukum di bawah pengawasan pengelola praktik;
3. Menyusun rancangan pendapat atas dokumen-dokumen yang harus disahkan oleh dinas hukum (kepegawaian);
4. Ikut serta dalam memberikan bantuan hukum kepada komisi perselisihan perburuhan dan badan serikat pekerja.
Daftar perkiraan rancangan dokumen yang dilampirkan pada laporan:
1. Surat Perintah No. b/n tanggal 01.06.16
2. Kontrak kerja
3. Kontrak kerja (untuk orang di bawah usia 18 tahun)
4. Kontrak kerja (untuk pekerja paruh waktu)
5. Posisi
6. Tanggapan terhadap pengaduan
7. Peraturan ketenagakerjaan internal
Kepala Praktek: Ryakhina E.M.
"____" ________20 ____
Perkenalan…………………………………………………………………………………………
Bab 1. Informasi umum tentang perusahaan McDonald's LLC……………..
Bab 2
Bab 3. Uraian pekerjaan yang dilakukan………………………………………
Kesimpulan………………………………………………………………………
Aplikasi…………………………………………………………………………………
Perkenalan
Tempat magang: Perseroan Terbatas "McDonald's", Wilayah Leningrad, St.Petersburg, Kultury Avenue, 1 lit.A.
Durasi latihan: dari 30/05/2016 hingga 12/06/2016.
Kepala Praktek: Elena Mikhailovna Ryakhina, Direktur McDonald's LLC
Tujuan magang adalah untuk menerapkan pengetahuan tentang peraturan perundang-undangan dalam praktik dan mengembangkan keterampilan dalam menyusun berbagai kontrak hukum perdata, kontrak kerja dan dokumen lokal lainnya, mempelajari interaksi organisasi dengan pajak, badan peradilan dan eksekutif negara.
Untuk mencapai tujuan ini, tugas-tugas berikut ditetapkan selama magang:
· mempelajari struktur, tata cara pengurusan suatu badan hukum, dengan memperhatikan kekhususan kegiatannya, mempelajari tata cara pendaftaran suatu badan hukum;
· kajian peraturan perundang-undangan yang mengatur hubungan kerja dalam organisasi;
· mengembangkan keterampilan dalam menyusun kontrak sipil;
· mengembangkan keterampilan dalam menyusun kontrak kerja, uraian tugas dan dokumen kepegawaian lainnya;
Selama magang, saya:
· berkenalan dengan undang-undang Federasi Rusia yang mengatur aktivitas LLC;
· Berkenalan dengan dokumen konstituen - piagam;
· berkenalan dengan tabel kepegawaian organisasi;
· mengenal struktur organisasi;
· Mengenal organisasi dan isi pekerjaan personel perusahaan;
· Menjadi akrab dengan isi pekerjaan ekonomi, organisasi, manajerial dan perencanaan;
· Berkenalan dengan kekhasan pekerjaan departemen hukum: jenis kontrak hukum perdata yang dibuat atas nama perusahaan dan spesifikasinya.
Bab 2. Hak-hak dasar dan tanggung jawab departemen SDM terhadap McDonald's LLC
Hak-hak dasar
· Mewajibkan departemen restoran McDonald's untuk menyediakan bahan (informasi, rencana, laporan, dll.) yang diperlukan untuk melaksanakan pekerjaan dalam kompetensi departemen SDM. Berhubungan dengan restoran McDonald's dan organisasi lain mengenai masalah perekrutan.
· Menerima pekerja mengenai masalah perekrutan, pemberhentian, pemindahan dan penggunaan spesialis.
· Hubungan antara departemen SDM dan departemen lain di perusahaan.
· Dengan divisi linier perusahaan. Menerima: laporan statistik ketersediaan personel berdasarkan kategori; laporan pekerjaan pendidikan yang dilakukan terhadap pelanggar disiplin kerja dan produksi.
Memberikan: informasi tentang pelanggar disiplin kerja dan produksi; salinan surat perintah yang berkaitan dengan pengangkatan, relokasi dan pemberhentian pegawai; salinan perintah tentang masalah disiplin kerja, perubahan peraturan ketenagakerjaan internal.
· Dengan departemen keamanan. Memberikan: informasi tentang pelanggar disiplin kerja, kasus penempatan informasi yang merupakan rahasia dagang, kasus pelanggaran ketertiban umum dan informasi lain yang diperlukan oleh Dinas Keamanan.
Mengkaji kegiatan utama departemen SDM yang bertujuan untuk memproses penerimaan, mutasi dan pemberhentian pegawai sesuai dengan peraturan perundang-undangan ketenagakerjaan, peraturan, petunjuk dan perintah pimpinan, serta menyiapkan bahan pemberian insentif dan penghargaan kepada pegawai.
Perlindungan hak-hak pekerja di perusahaan dilakukan melalui kesepakatan bersama:
· Memberikan tunjangan dan kompensasi kepada pekerja yang dipekerjakan dalam pekerjaan dengan kondisi kerja yang berbahaya dan berbahaya (terlampir adalah daftar khusus profesi, posisi dan pekerjaan yang memberikan hak untuk memberikan pensiun preferensial, cuti tambahan, pengurangan jam kerja, pembayaran tambahan kepada pekerja). tingkat tarif
atau gaji.
· Menetapkan tunjangan tunai satu kali kepada karyawan (anggota keluarganya) sebagai kompensasi atas kerugian yang ditimbulkan pada kesehatan mereka sebagai akibat dari kecelakaan atau penyakit akibat kerja selama pelaksanaan tugas kerja dan segera mengindeks jumlah kompensasi atas kerugian.
· Atas biaya organisasi, memberikan asuransi kesehatan wajib bagi karyawan dan mengasuransikan mereka terhadap kecelakaan industri dan penyakit akibat kerja.
· Menjamin kondisi kerja dan perlindungan bagi perempuan.
· Menjamin jaminan hak-hak pekerja atas perlindungan tenaga kerja dan pencantumannya dalam kontrak kerja.
Tanggung jawab Departemen Sumber Daya Manusia McDonald's LLC termasuk memantau persyaratan undang-undang Federasi Rusia dan dokumen internal Perusahaan, menyelesaikan kontrak kerja dengan karyawan, menyusun perintah untuk perekrutan dan pemberhentian, memeriksa kepatuhan dokumen yang dibuat oleh departemen lain. dengan perundang-undangan yang berlaku saat ini.
Pekerjaan kontrak merupakan komponen penting dari dukungan hukum untuk kegiatan Perusahaan.
Pekerjaan kontrak Perusahaan harus memastikan penyelesaian kontrak yang modern dan berkualitas tinggi dengan karyawan organisasi, dengan syarat yang memenuhi kepentingan ekonomi Perusahaan.
Selain itu, tanggung jawab Departemen Sumber Daya Manusia mencakup analisis terus-menerus terhadap praktik penyelesaian dan pelaksanaan kontrak.
Kesimpulan
Praktek industri merupakan unsur penting dalam proses pendidikan untuk mempersiapkan tenaga ahli di bidang ilmu hukum.
Selama penyelesaiannya, calon pengacara menerapkan pengetahuan, keterampilan dan kemampuan yang diperoleh selama proses pelatihan dalam praktik.
Tujuan utama dari praktek industri adalah:
· Mendapatkan pengalaman praktis sebagai karyawan HR.
· meningkatkan kualitas pelatihan profesional.
· mendidik seorang spesialis dalam semangat menghormati hukum.
· konsolidasi pengetahuan yang diperoleh dalam disiplin hukum umum dan khusus.
· Menguji kemampuan siswa dalam menggunakan peraturan perundang-undangan.
Cakupan luas cabang-cabang hukum Rusia yang saya temui dalam praktik memungkinkan saya untuk mengasimilasi materi teoretis yang dipelajari yang diperoleh di kelas-kelas di institut.
Saya menguasai dasar-dasar penerapan norma-norma hukum Rusia dalam praktik, memahami cara kerja beberapa undang-undang dan peraturan, yang tidak dapat saya pahami, dan menyadari signifikansinya dalam kegiatan praktis.
Praktek ini membantu saya belajar memecahkan secara mandiri berbagai masalah tertentu yang muncul selama bekerja sebagai karyawan di departemen SDM perusahaan. Secara khusus, saya belajar menyusun beberapa jenis kontrak hukum perdata, menganalisis isi dan bentuknya.
Saya menyadari bahwa sebagian besar pengetahuan yang saya peroleh di kelas akan berguna dalam praktik.
Tinjauan
Kepala praktik dari organisasi
Leontyeva Sofya Yurievna
Menyelesaikan magang di McDonald's LLC
Saya menyelesaikan program praktik secara lengkap dan dengan kualitas pengembangan materi yang baik. Dokumen pelaporan diselesaikan secara lengkap, tepat waktu dan berkualitas.
Selama magang, ia membuktikan dirinya sebagai pekerja yang teliti, jujur, efisien, pekerja keras, dan proaktif. Ia menjalankan tugas fungsional pegawai departemen HR secara penuh, dengan tetap menunjukkan minat, aktivitas dan ketegasan dalam mencapai tujuannya. Peserta pelatihan memiliki pelatihan teori yang baik dan keterampilan praktis tertentu untuk bekerja mandiri.
Leontyeva S.Yu. Selama masa magang, beliau aktif mengikuti semua acara restoran, melaksanakan tugas praktek individu untuk perencanaan, penyusunan dokumen pelaporan, dan analisis hasil kegiatan restoran.
Selama magang Leontiev S.Yu. Dia tidak mengizinkan pelanggaran disiplin kerja dan hukum serta ketertiban, sopan kepada karyawan perusahaan, dan mendapatkan rasa hormat di tim.
Kesimpulan: siswa Leontyeva S.Yu. untuk praktek pendidikan dinilai “baik”, setelah lulus akan mampu melaksanakan tugas fungsional secara efisien sesuai dengan spesialisasi 40.03.01 “Fikih”.
Kepala praktik dari organisasi ____________________ (nama lengkap)
(tanda tangan)
anggota parlemen "____" ______________ 201__
Cabang Yaroslavl
Institusi pendidikan swasta yang terakreditasi
pendidikan yang lebih tinggi
"MFUA Universitas Keuangan dan Hukum Moskow"
Departemen Disiplin Hukum Perdata
Kementerian Pendidikan dan Ilmu Pengetahuan Republik Tatarstan
Institusi Pendidikan Otonomi Negara Pendidikan Profesi Tinggi "Institut Layanan Kota Negeri Almetyevsk"
Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Departemen Ekonomi dan Manajemen
pada praktik industri
Dilakukan oleh siswa Evdokimova Albina Nikolaevna
Grup: 2711
Keahlian Khusus: 080507 “Manajemen Organisasi”
Tempat magang: McDonald's LLC
Tanggal perjalanan: dari 13/06/11 hingga 24/07/11.
Dilindungi dengan peringkat: ______________
Kepala tempat magang _________________________________
Laporan tersebut diperiksa oleh S.N.Gubacheva.
Almetyevsk
Pendahuluan……………………………………………………………………….....…3
2. Potensi personel perusahaan……………………………………... ...11
3.Kegiatan pemasaran…………………………………………… ...…15
3.2.Segmentasi pasar……………………………………………………………...... ..17
4.2. Pemasok……………………………………………………………..…….22
5.Kegiatan keuangan perusahaan………………………….………...…. .25
Kesimpulan................................................................................................28
Daftar referensi…………………………………………………..….. .30
Lampiran…………………………………………………………………………………..……31
Perkenalan
Paradoks utama "makanan cepat saji" Rusia, yang muncul pada tahun 1989 dengan antrian besar di McDonald's di Lapangan Pushkin, adalah bahwa untuk waktu yang lama makanan tersebut hanya tersedia untuk segmen masyarakat yang kekurangan keuangan.
Scott Blacklin, Ketua Kamar Dagang Amerika di Rusia (1997-2000) percaya: "Keberhasilan McDonald's di Rusia adalah wajar. Model bisnis perusahaan didasarkan pada teknologi universal yang dapat digunakan secara efektif oleh karyawan dari hampir semua budaya dan kebangsaan. ” Pada saat yang sama, ciri-ciri tertentu dari pasar Rusia membuatnya sangat menarik bagi McDonald's.
Bisnis McDonald's difokuskan terutama pada volume penjualan yang tinggi, yang terdiri dari sejumlah besar transaksi kecil dan hampir identik. Keberhasilan dalam bisnis semacam itu hanya mungkin terjadi dengan pendekatan standar. Inilah yang diajarkan McDonald's kepada seluruh dunia."
Dapat dikatakan bahwa McDonald's menulis paragraf baru dalam bab "Fordisme, atau Produksi Massal" dalam sejarah manajemen Amerika. Pada suatu waktu, Ford adalah orang pertama yang memahami bahwa untuk dapat bekerja di pasar massal, menjual mobil kepada puluhan juta konsumen, perlu mengurangi biaya produksi secara drastis.
Dia mencapai hal ini dengan melakukan standarisasi produk, komponen perakitan, dan proses manufaktur, atau dalam kata-kata Henry Ford, "metode kerja". McDonald's mengerjakan ulang konsep ini dan menerapkannya pada industri jasa, yang menciptakan jenis restoran swalayan layanan publik yang secara fundamental baru, dan dengan itu seluruh industri.
McDonald's menawarkan kepada pelanggannya makanan yang murah, standar, dan dapat diprediksi dengan tingkat kualitas yang konsisten. Dengan munculnya McDonald's, makanan di restoran tersedia bagi puluhan juta orang dan industri "layanan massal" pun bermunculan. McDonald's pertama-tama mendemokratisasi kehidupan di Amerika dan kemudian di banyak masyarakat lain di dunia.
Elemen kunci dari model manajemen universal MacDonald adalah menciptakan tim kerja dan memaksimalkan potensi mereka. Keberhasilan suatu perusahaan bergantung pada efektivitas setiap karyawannya.
Sama seperti McDonald's yang menawarkan layanan produk baru dan menarik kepada konsumen Rusia, perusahaan tersebut memperkenalkan elemen-elemen baru ke dalam manajemen tenaga kerja yang secara fundamental berbeda dari elemen tradisional, dan oleh karena itu sangat menarik bagi orang Rusia:
Kesediaan untuk melatih karyawan Anda dan berinvestasi dalam pengembangan dan kesejahteraan mereka;
Penciptaan kelompok sosial yang menarik dengan ciri khasnya sendiri - disiplin, tujuan produksi yang jelas dan sistem penilaian, penghargaan dan hukuman jika hasil tidak memuaskan;
Tanggung jawab karyawan di semua tingkatan kepada perusahaan, mulai dari manajer senior hingga peserta pelatihan;
Tradisi promosi “dari dalam”, yaitu. penunjukan karyawan perusahaan yang sukses ke posisi yang lebih tinggi dan merencanakan pertumbuhan karir;
Rasa memiliki terhadap perusahaan sukses global.
Organisasi dengan karakteristik seperti itu adalah unik untuk pasar Rusia, di mana sebagian besar perusahaan beroperasi tanpa prosedur yang jelas, sistem penghargaan dan hukuman yang formal, dan sistem untuk memantau hasil.
Organisasi-organisasi Rusia dicirikan oleh tingginya tingkat personalisasi hubungan industrial dan kurangnya upaya sadar dari manajemen untuk menciptakan rasa kebersamaan dan loyalitas timbal balik. Keberhasilan suatu perusahaan ditentukan oleh metodologinya, aturan dasar yang kuat, dan fleksibilitas situasional, yang memungkinkannya mempertimbangkan karakteristik pasar tempat perusahaan beroperasi.
Keberhasilan McDonald's dan khususnya minat bekerja di sana di kalangan generasi muda menanamkan optimisme yang besar pada setiap orang yang dengan tulus tertarik pada perkembangan Rusia. Namun yang menarik bukanlah modal transnasional raksasa waralaba yang menjual hamburger bermerek dan menguasai 3/4 pasar tersebut, melainkan peluang di sektor makanan cepat saji bagi usaha kecil.
Sistem makanan cepat saji berkembang pesat, jadi sangat penting untuk mengatur pekerjaan staf dengan baik agar dapat melayani pengunjung dengan kualitas terbaik. Inilah relevansi pekerjaan tersebut.
Objek penelitian adalah sistem pengorganisasian tenaga kerja pada sistem makanan cepat saji restoran McDonald's di Naberezhnye Chelny.
Subyek penelitiannya adalah efektivitas sistem organisasi tenaga kerja personalia pada sistem makanan cepat saji restoran McDonald's di Naberezhnye Chelny.
Saat menulis laporan, metode penelitian seperti observasi dan analisis dokumen digunakan.
Pada bagian analitis laporan, analisis sistem organisasi buruh dilakukan, berdasarkan alasan-alasan yang mengurangi efektivitas sistem yang diteliti diidentifikasi.
Bagian praktis berisi hasil kajian sumber daya manusia, kegiatan pemasaran, analisis produksi dan kegiatan keuangan perusahaan.
Saat menulis laporan, buku teks berikut digunakan: "Manajemen Personalia Organisasi" diedit oleh A.Ya. Kibanova; Alekhina O.F. "Aspek personel dan organisasi dari proses pelatihan lanjutan personel manajemen perusahaan industri"; Mintzberg G. “Profesi – manajer”; Chinarov K. “Makanan Cepat Saji – “uang pendek” Shekshnya S. “Kisah seseorang sukses dan pemikiran tentang masa depan” dan lain-lain.
1. Karakteristik umum McDonald's LLC
1.1. Sejarah McDonald's
Pada akhir tahun empat puluhan, Dick dan Mac McDonald mencari cara untuk meningkatkan restoran drive-in kecil mereka di San Bernardino, California. Alih-alih mencoba mengubah sedikit bisnis mereka, yang sudah memungkinkan mereka memperoleh penghasilan sebesar $200.000 per tahun, mereka menciptakan konsep yang benar-benar baru berdasarkan layanan cepat, harga murah, dan volume tinggi.
Mereka beralih ke layanan mandiri di konter dan merombak dapur, di mana semua peralatan terbuat dari baja tahan karat dan dirancang untuk produksi massal dan kecepatan jalur perakitan. Mereka juga secara drastis menurunkan harga burger mereka yang sudah kompetitif.
Ketika restoran McDonald bersaudara yang baru dibuka kembali, butuh beberapa waktu untuk menjalankan bisnisnya. Namun segera menjadi jelas bahwa mereka telah menangkap semangat Amerika pascaperang.
Kabar kesuksesan mereka dengan cepat menyebar, dan bangunan tersebut, yang dilapisi ubin merah dan putih, dengan atap miring dan lengkungan emas di sisinya, menjadi model "gelombang" pertama restoran McDonald's yang muncul di negara tersebut dan menjadi simbol abadi. industri.
Namun, McDonald bersaudara tidak mau secara pribadi mengawasi perluasan konsep mereka di seluruh negeri, sehingga Ray Kroc menjadi agen waralaba eksklusif mereka. Pada tahun 1955, Ray Kroc mendirikan perusahaan waralaba baru bernama McDonald's System, Inc. Dan pada tanggal 15 April 1955, di Des Plaines, Illinois, Ray Kroc membuka Golden Arch pertamanya. Di sinilah kisah McDonald's Kroc dimulai.
Ray Kroc mempertahankan prinsip McDonald bersaudara mengenai menu terbatas, makanan berkualitas, sistem produksi jalur perakitan, dan layanan cepat dan ramah, sambil menambahkan standar kebersihannya yang tinggi. Kualitas, budaya pelayanan, kebersihan dan ketersediaan - KCH dan D - tetap menjadi prinsip utama McDonald's hingga saat ini.
Beberapa pembukaan restoran McDonald's begitu signifikan sehingga menjadi berita utama di seluruh dunia. Misalnya, pada pagi hari tanggal 31 Januari 1990, lebih dari 30.000 orang mengantri di restoran McDonald's pertama di Moskow. Hingga saat itu, belum ada restoran yang melayani begitu banyak pelanggan dalam satu hari.
1.2. Karakteristik perusahaan McDonald's LLC
McDonald's menyediakan makanan bergizi dan bervariasi. Setiap pengunjung dapat memilih sendiri apa yang paling cocok dan disukainya (berdasarkan pola makan dan gaya hidupnya). Pola makan sehat didasarkan pada makanan teratur dari biji-bijian, sayur-sayuran dan buah-buahan, produk susu, ikan dan daging. Produk-produk ini menjadi dasar menu mereka. Untuk memastikan standar kualitas produk tertinggi, hanya komponen dengan kualitas tertinggi yang selalu digunakan.
Orang yang paling penting dalam sebuah restoran adalah pelanggan. Dan semuanya dilakukan untuk memastikan dia puas dengan kunjungannya ke restoran tersebut dan ingin datang lagi.
Sejak awal, pengoperasian restoran McDonald's didasarkan pada prinsip KKChiD. Kualitas, Budaya Pelayanan, Kebersihan dan Harga Terjangkau adalah aturannya, yang penerapannya secara terus-menerus merupakan langkah penting menuju kesuksesan.
Kualitas. Menyediakan pengunjung dengan produk-produk berkualitas tinggi, segar, panas dan dikemas rapi.
Budaya pelayanan. Memberikan pelayanan yang ramah dan menyenangkan. Setiap pengunjung harus merasa seperti tamu penting di restoran, selalu merasakan perhatian dan perhatian.
Kemurnian. Pelanggan mengharapkan kebersihan baik di dalam maupun di sekitar restoran. Tujuannya adalah untuk memenuhi harapan mereka.
Ketersediaan. Harga terjangkau bagi sebagian besar orang. Demi uang mereka, pengunjung tidak hanya mendapatkan produk, mereka juga mendapatkan pengalaman. Senyuman di setiap pesanan dan setiap pengunjung. Senyum itu gratis, tapi juga tak ternilai harganya.
Uraian pekerjaan
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan paket dokumen untuk meningkatkan organisasi kerja staf restoran McDonald's di sistem makanan cepat saji.
Untuk mencapai tujuan ini, tugas-tugas berikut harus diselesaikan:
- Mempelajari landasan teori organisasi tenaga kerja personel dalam sistem makanan cepat saji.
- Menganalisis sistem organisasi buruh personalia di restoran McDonald's di Naberezhnye Chelny.
- Mengembangkan paket dokumen untuk meningkatkan organisasi kerja personel restoran McDonald's dalam sistem makanan cepat saji.
Isi
Pendahuluan………………………………………………………………………………….....…3
1. Karakteristik umum perusahaan LLC "McDonald's"………………….....7
1.1. Sejarah McDonald's LLC…………………………….....7
1.2. Karakteristik perusahaan LLC "McDonald's"……………………….....8
2. Potensi personel perusahaan………………………………………………......11
2.1. Tinjauan dan rekrutmen personel……………………………………..…11
2.2. Struktur organisasi sistem manajemen personalia………..….13
3.Kegiatan pemasaran………………………………………...…15
3.1. Strategi bisnis McDonald’s…………………………….…15
3.2.Segmentasi pasar……………………………………………………………........17
4.Analisis produksi dan penjualan produk……………………………………..20
4.1. Kualitas dan keamanan produk……………………………...………20
4.2. Pemasok…………………………………………………………………………………..…….22
5.Kegiatan keuangan perusahaan………………………….………...…..25
Kesimpulan………………………………………………………………………...…28
Daftar literatur bekas………
Mengirimkan karya bagus Anda ke basis pengetahuan itu sederhana. Gunakan formulir di bawah ini
Pelajar, mahasiswa pascasarjana, ilmuwan muda yang menggunakan basis pengetahuan dalam studi dan pekerjaan mereka akan sangat berterima kasih kepada Anda.
Dokumen serupa
Ciri-ciri perusahaan dagang. Analisis omzet dan persediaan produk di toko. Analisis inventaris berdasarkan kelompok produk. Perencanaan inventaris. Analisis biaya distribusi berdasarkan item. Analisis indikator ketenagakerjaan.
kerja praktek, tambah 26/12/2007
Konsepnya, hakikat penyediaan komoditas suatu organisasi katering publik. Metodologi untuk menganalisis inventaris dan perputaran organisasi katering. Analisis pasokan produk suatu perusahaan menggunakan contoh restoran Leonidas dan cara mengoptimalkannya.
tugas kursus, ditambahkan 28/08/2010
Analisis keuangan dan ekonomi dari kegiatan perusahaan IP "Kuznetsov R.A." dan pengembangan berdasarkan proposal untuk meningkatkan kegiatan. Penilaian persediaan untuk perusahaan dan berdasarkan kelompok produk, analisis faktor perputaran.
tugas kursus, ditambahkan 06.12.2011
Konsep biaya distribusi. Karakteristik masyarakat konsumen distrik Chaplyginsky, struktur biaya distribusi. Cadangan pengurangan biaya: optimalisasi inventaris, minimalisasi kerugian produk. Analisis klasifikasi biaya distribusi.
tesis, ditambahkan 17/06/2012
Konsep dan esensi ekonomi dari persediaan. Kategori inventaris, klasifikasinya. Analisis potensi ekonomi dan inventarisasi Kinescope LLC. Diagnostik cadangan perusahaan menggunakan metode analisis korelasi dan regresi.
tugas kursus, ditambahkan 04/05/2010
Prinsip konstruksi dan dasar ekonomi restoran cepat saji. Metode perencanaan dan peramalan usaha katering publik. Menyusun neraca produk, merencanakan upah dan biaya produksi.
tugas kursus, ditambahkan 12/01/2013
Konsep inventaris dalam organisasi katering, klasifikasinya, esensi. Analisis dan perencanaan persediaan dan perputaran dalam organisasi katering Kantin Perguruan Tinggi Perdagangan dan Ekonomi Nizhny Tagil.
tugas kursus, ditambahkan 26/04/2012
Karakteristik organisasi dan ekonomi CJSC Moskow-McDonald. Analisis bidang kegiatan komersial suatu perusahaan dan studi tentang siklus perdagangan dan produksinya. Organisasi pengadaan dan penelitian sistem manajemen inventaris di perusahaan.
Ringkasan singkat materi:
Diposting pada
Diposting pada
Universitas Sosial Negeri Rusia
Cabang di Naro-Fominsk
Fakultas Ekonomi dan Hukum
Departemen Keuangan dan Kredit
tentang menyelesaikan magang pra-kelulusan
Mengelola kegiatan komersial suatu perusahaan pada contoh JSC Moskow-McDonald
Siswa Soboleva Ekaterina Vitalievna
Kepala pangkalan latihan
Asisten Direktur ke-2 O.A.Rastokina
Naro-Fominsk 2013
Perkenalan
1. Ciri-ciri umum perusahaan
2. Struktur organisasi perusahaan
3. Analisis kegiatan komersial JSC Moskow-McDonald
4. Organisasi kegiatan pembelian di perusahaan
5. Sistem manajemen inventaris perusahaan
Kesimpulan
Bibliografi
siklus perdagangan manajemen persediaan pembelian
Perkenalan
Tempat pelatihan praktek adalah perseroan terbatas McDonald's.
McDonald's adalah sebuah perusahaan Amerika, jaringan restoran cepat saji terbesar di dunia. Perusahaan ini muncul di Rusia pada tahun 1990. Saat ini, terdapat 311 restoran McDonald's di Rusia. Restoran melayani lebih dari 950.000 pengunjung setiap hari.
Latihan berlangsung selama 9 minggu, mulai 08/07/2013 hingga 09/10/2013.
Tujuan utama dari praktik industri adalah untuk mengkonsolidasikan pengetahuan yang diperoleh selama pelatihan dan memperoleh keterampilan untuk menerapkannya dalam kegiatan logistik McDonald's LLC.
Tujuan dari praktik ini adalah:
· mempelajari arah utama dan hasil kegiatan komersial organisasi;
· pengenalan dengan struktur organisasi perusahaan;
· karakteristik perusahaan dari sudut pandang logistik;
· mempelajari kekhususan pekerjaan perusahaan;
· studi dan analisis organisasi dan manajemen proses teknologi distribusi produk dari pemasok ke konsumen, dokumentasi yang relevan;
· memperoleh keterampilan dalam penerimaan produk, pengendalian kualitas pada saat penerimaan, penyimpanan dan penjualan barang;
· pengembangan keterampilan pengambilan keputusan dan implementasi keputusan dalam kegiatan praktis.
1. Karakteristik umum perusahaan
McDonald's adalah sebuah perusahaan Amerika, jaringan restoran cepat saji terbesar di dunia.
McDonald's adalah pemimpin global dalam industri makanan cepat saji dengan lebih dari 31.000 lokasi di lebih dari 120 negara.
Perusahaan saat ini mempekerjakan sekitar 23.000 karyawan. Setiap tahun di Rusia, restoran McDonald's melayani sekitar 70 juta pesanan. Jaringan ini mengoperasikan sekitar 200 restoran.
Selama seluruh periode operasinya, McDonald's JSC telah memantapkan dirinya sebagai mitra yang dapat diandalkan dan perusahaan yang stabil secara finansial.
Tujuan utama McDonald's JSC, menurut Piagam, adalah untuk memperoleh keuntungan, memenuhi kebutuhan pelanggan, memperluas wilayah, menciptakan lapangan kerja baru, mengurangi pengangguran, dan mengembangkan struktur sosial kota dan wilayah.
McDonald's telah mengembangkan standar yang seragam untuk penyiapan makanan, teknologi peralatan, strategi pemasaran, program pelatihan personel, organisasi layanan, metode pemilihan lokasi perusahaan dan rantai pasokan. Standar-standar ini berlaku untuk semua restoran perusahaan di negara mana pun di dunia. prioritas strategis perusahaan adalah memastikan pertumbuhan berkelanjutan, layanan pelanggan yang sempurna, mempertahankan status produsen yang efisien dan berkualitas tinggi, meningkatkan keterampilan karyawan di semua tingkatan, mengatur pertukaran pengalaman antar departemen di berbagai negara, terus meningkatkan konsep makanan cepat saji, mendorong pengembangan masakan baru, inovasi peralatan, pemasaran, organisasi pelayanan dan teknologi.
McDonald's LLC diciptakan sebagai perusahaan makanan cepat saji dengan tujuan menghasilkan keuntungan (pendapatan) yang sesuai.
Jenis kegiatan McDonald's LLC:
1. Strategi pertumbuhan.
· Mengembangkan pasar yang belum dimanfaatkan dengan membuka 1.750 restoran setiap tahunnya (rata-rata satu restoran setiap 5 jam), sebagian dimiliki dan sebagian lagi merupakan waralaba.
· Ambil posisi terdepan di pasar luar negeri. Meningkatkan lalu lintas ke restoran perusahaan dengan menawarkan hidangan khas yang baru dan murah, meningkatkan porsi dengan tetap mempertahankan harga yang sama, dan mengatur taman bermain anak di restoran.
· Jelajahi kemungkinan infrastruktur global pemasok perusahaan, pengalaman mereka dalam mengelola perusahaan katering yang kompleks, memilih lokasi restoran, dan aktivitas pemasaran.
2. Organisasi restoran.
· Mematuhi secara ketat standar kualitas, kondisi sanitasi tempat dan peralatan, organisasi layanan, dan pekerjaan kasir.
· Mempromosikan citra McDonald's sebagai contoh kualitas, kebersihan dan nilai pelanggan yang tinggi melalui kampanye periklanan media yang agresif dan acara-acara khusus; promosi dibiayai oleh keuntungan restoran.
· Mempekerjakan karyawan yang pekerja keras dan sopan, melatih mereka untuk memberikan layanan berkualitas, dan dengan cepat mempromosikan karyawan yang menjanjikan.
· Memberikan dukungan pendidikan melalui beasiswa khusus, penghargaan bagi guru dan penciptaan dana buku pelajaran gratis.
3. Amal.
· Pada tahun 1984, McDonald's memprakarsai pendirian Yayasan Amal Rumah Ronald McDonald. Dana tersebut didirikan di Amerika untuk mengenang Ray Kroc, pendiri McDonald's, dan saat ini beroperasi di 48 negara di seluruh dunia. Selama 25 tahun, yayasan ini telah menyumbangkan lebih dari $420 juta untuk membantu anak-anak yang membutuhkan di seluruh dunia.
· Di Rusia Dana tersebut didaftarkan pada tahun 1995. Dewan pengawasnya mencakup perwakilan institusi medis, perusahaan Rusia dan internasional, serta perusahaan yang memprakarsai dana tersebut - McDonald's di Rusia
2. Struktur organisasi perusahaan
Organisasi manajemen personalia di McDonald's LLC memiliki struktur fungsional.
Direktur McDonald's LLC menyelesaikan masalah-masalah perusahaan yang dipimpinnya, dengan pengecualian masalah-masalah yang dirujuk oleh undang-undang saat ini dan piagam yang menjadi kewenangan rapat umum kolektif buruh dan dewan kolektif buruh.
Direktur menyimpulkan kontrak, termasuk kontrak kerja, mengeluarkan surat kuasa, membuka rekening giro dan lainnya di bank, menggunakan hak untuk membuang dana, mengeluarkan perintah dan memberikan instruksi yang mengikat semua karyawan perusahaan.
Kepala dinas fungsional melapor langsung kepada direktur.
Departemen persediaan menghitung jumlah pengiriman, mengatur dan memeriksa kebenaran penerimaan barang dan kontainer yang tiba di restoran dalam hal kuantitas dan kualitas, dan mengatur manajemen inventaris.
Secara sistematis memberikan instruksi kepada karyawan terkait dengan penerimaan dan penyimpanan barang, mengatur pelaksanaan rencana perputaran oleh seluruh bagian bawahan dan setiap hari memantau status penjualan barang baik berdasarkan bagian maupun berdasarkan kelompok produk dan item individu, dll.
3. Analisisaktivitas komersialOOO"McDonald's"
Indikator utama kegiatan keuangan dan ekonomi perusahaan dibandingkan tahun 2011 dan 2012.
|
Nama indikator |
2011 tahun |
2012 tahun |
Deviasi mutlak (+/-) |
|
|
1. Omset perdagangan, ribuan rubel. |
||||
|
2. Biaya, ribuan rubel. |
||||
|
3. Laba kotor, ribuan rubel. |
||||
|
4. Biaya penjualan, ribuan rubel. |
||||
|
5. Untung dari penjualan, ribuan rubel. |
File lainnya: |
Artikel tentang topik tersebut
