Landak terbuat dari daging domba cincang. Resep landak cincang dengan nasi di penggorengan. Landak cincang dengan nasi, direbus dengan kuah di penggorengan
Landak daging
Bahan-bahan:
Daging cincang - 700 gram
Bawang - 1-2 buah.
Beras (basmati) - 100 g
Rempah-rempah (garam, merica) - secukupnya
1. Beras perlu direndam selama 2 jam, lalu ditiriskan airnya hingga sedikit mengering, dan Anda bisa mulai mencincang.
2. Haluskan daging cincang dan bawang bombay dalam penggiling daging, tambahkan bumbu sesuai selera, lalu bentuk bakso bulat, gulingkan masing-masing ke dalam nasi dan masukkan ke dalam kukusan.
3. Kami menyetel pengatur waktu selama 40 menit dan mengamati bagaimana, setelah beberapa waktu, butiran beras mulai mengembang dan Anda mendapatkan duri yang nyata.
Bakso "Landak".
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
Daging sapi - 250 gram
Daging babi - 250 gram
Beras - 150 gram
Wortel - 5 buah.
Bawang - 8 buah. (rata-rata)
Kentang - 4 buah. (kecil)
Telur - 3 buah.
Pasta tomat - 100 gram
Tepung - 2 sdm. aku. (dengan perosotan)
Minyak sayur - 100 gram
Rempah-rempah (garam + merica + adas kering + hop-suneli + dll.) - secukupnya
Air - 1,5 liter
Metode memasak:
1. Daging kita cuci kecil-kecil, haluskan dalam penggiling daging hingga terbentuk daging cincang, aduk hingga rata, tambahkan garam dan merica, pecahkan tiga butir telur ayam ke dalamnya dan campur semuanya kembali. Untuk 1 kilogram daging cincang, saya menambahkan sekitar 2 sendok teh garam (tanpa slide), dan 1 sendok teh merica. Tapi hati-hati, sayangnya, salinitas garamnya bervariasi. Oleh karena itu, setelah sesendok garam pertama, lebih baik diaduk dan dicicipi sepotong daging cincang “di lidah untuk garam”, lalu, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.
2. Cuci dan kupas wortel dan 2 pcs. (sisanya 3 untuk kuahnya) parut di parutan halus. Tuang ke dalam daging cincang dan campur semuanya.
3. Kami juga mencuci kentang (4 potong kecil), kupas dan parut di parutan halus. Tambahkan juga daging cincang dan aduk semuanya dengan baik. Banyak orang yang tidak menambahkan kentang, tetapi kerabat dan teman saya yang sudah mencoba hidangan ini merasa lebih enak, dan baksonya menjadi lembut dan sangat berair.
4. Bawang bombay, kupas, cuci bersih, dan 4 pcs. (sisanya untuk kuah) potong kecil-kecil dan masukkan daging cincang. Agar mata tidak perih, potong bawang bombay menjadi dua, tuangkan air panas, lalu potong-potong. Kebanyakan resep menyatakan bahwa bawang bombay perlu digoreng, tapi menurut saya kita tidak membutuhkan lemak ekstra, bawang bombay akan matang dengan baik selama proses pemanggangan bakso.
5. Kami membilas beras (beberapa kali) dengan air dingin sampai air yang Anda tiriskan menjadi jernih, tanpa warna putih bertepung. Isi dengan air panas (airnya harus 3 kali lebih banyak dari nasi, yaitu 1 gelas beras dan 3 gelas air), masak dengan api kecil selama 10 menit, tiriskan dalam saringan, bilas dengan air dingin mengalir, tiriskan hilangkan kelebihan air ( diamkan dalam saringan selama sekitar 5 menit) dan tambahkan ke daging cincang. Campur semuanya.
Nasi sebaiknya kurang matang, karena masih akan mendidih di dalam bakso saat dipanggang.
6. Untuk meminimalkan waktu memasak seluruh hidangan, saya menyarankan Anda untuk memulai seluruh prosedur dengan memasak nasi sebelum Anda mulai memotong sayuran, karena jika Anda melakukannya terlebih dahulu, maka selama masa memasak Anda akan memiliki cukup waktu untuk menyibukkan diri dengan sayuran.
7. Nah, kita sudah sampai di garis finis))). Daging cincang sudah siap. Kami membuat bakso darinya. Ukuran bakso sebaiknya tidak lebih besar dari kepalan tangan anak perempuan, karena jika besar (tinggi), maka jika dipanggang di loyang tidak akan tertutup seluruhnya oleh kuah dan akan mengering.
Kecil nasihat, agar daging cincang tidak menempel di tangan saat membuat bakso, sebaiknya tangan dibasahi dengan air dingin sebelum setiap “mencubit” daging cincang.
8 . Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan panas, didihkan, dan letakkan bakso “mentah” di atasnya. Goreng di semua sisi sampai daging “macet” dan “kecokelatan”. Lalu taruh di atas loyang.
9. Sebagai pilihan, bagi pecinta masakan “sehat”, bakso tidak bisa digoreng, melainkan langsung diletakkan di atas loyang, dan loyang tidak boleh diolesi minyak terlebih dahulu, karena bakso itu sendiri akan mengeluarkan sari lemak. Satu-satunya TAPI adalah warnanya tidak akan keemasan setelah dimasak, tetapi akan lebih pudar daripada digoreng.
Selain itu, kedua pilihan tersebut mempunyai hak untuk hidup, dan tentu saja tidak akan menjadi lebih buruk. Tapi di rumah kami lebih suka bakso kecoklatan)))
10. Sudah waktunya untuk sayuran untuk penyiraman.
11. Parut sisa wortel (3 buah) di parutan kasar.
12. Bawang bombay (4 pcs.) Potong menjadi setengah cincin.
13. Sebarkan bawang bombay cincang dan wortel parut secara merata di atas bakso yang diletakkan di atas loyang.
14. Mempersiapkan kuahnya.
15. Dalam segelas air dingin, encerkan 2 sdm. sendok makan tepung sampai terbentuk massa cair putih homogen. Rebus sisa air, kecilkan api, masukkan 100 gram pasta tomat ke dalamnya, aduk perlahan sambil terus diaduk, tuang campuran tepung ke dalam air tomat, garam, merica, tambahkan bumbu penyedap rasa lalu masak sambil diaduk. saus.
Resep Landak dengan nasi
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
300 gram daging babi
Siung bawang putih
400 gram krim asam
2 sendok pasta tomat
Bawang besar
0,75 cangkir nasi
Lada, garam, bumbu
Metode memasak:
1. Giling daging dan bawang bombay dalam penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan daging cincang yang sudah dibeli. Tambahkan bawang putih cincang halus ke daging cincang, pecahkan telur dan bumbui dengan bumbu.
2. Bilas beras beberapa kali hingga air menjadi jernih. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam daging cincang. Campur daging cincang yang sudah disiapkan hingga merata. Selanjutnya, bentuk bola, landak masa depan.
3. Mempersiapkan saus: Di piring terpisah, campur mayones, krim asam, dan pasta tomat.
4. Tempatkan landak dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuangkan sausnya. Jika bentuknya kecil, Anda bisa meletakkan landak dalam dua lapisan dan menambahkan sedikit air.
5. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat) selama satu jam.
6. Dianjurkan untuk menyajikan hidangan segera, panas, hiasi dengan bumbu.
7. Anda bisa menyajikan daging landak dengan nasi dengan kentang tumbuk, pasta, salad sayuran, atau sebagai hidangan terpisah.
Landak bukanlah landak, kubis gulung bukanlah kubis gulung...
Resepnya didasarkan pada panci lebar 4 liter.
Jadi kita membutuhkan yang sangat kecil Daftar belanjaan:
— 800 gram. daging giling (atau apa pun yang Anda gunakan untuk membuat, misalnya, gulungan landak atau gulungan kubis);
- 2 buah. wortel berukuran sedang;
- 1 bawang bombay;
- 0,5 sdm. beras;
— kubis putih (volumenya cukup untuk mengisi 2/3 wadah yang dituju);
Bagaimana cara memasak landak untuk anak-anak? Resep sederhana landak lezat dengan nasi dan daging cincang. Landak terbuat dari daging, tidak hidup :)))
Saya membuat banyak landak sekaligus dan membekukannya, Anda bisa mengambil semua bahan dalam jumlah yang lebih sedikit, misalnya setengahnya.
Untuk menyiapkan landak dengan daging cincang dan nasi, Anda membutuhkan:
- daging hingga 1,5 kg (babi, bisa dicampur daging sapi, fillet kalkun bisa diambil)
- 600 gram atau lebih nasi per porsi
- 2 telur
- satu sendok teh garam
Resep langkah demi langkah untuk landak cincang
Hapus urat dan lemak berlebih dari daging. Buat daging cincang. (Dan ini - dengan resep irisan daging untuk anak-anak) Hasilnya saya mendapat 1200 gram daging cincang.
Masak nasi terlebih dahulu dan dinginkan.
Tambahkan 2 butir telur mentah dan garam ke daging cincang dan aduk hingga rata.
Tambahkan nasi dan aduk rata dengan tangan Anda. Semua!
Gulung menjadi bola-bola, letakkan di atas nampan plastik dan masukkan ke dalam freezer. Pengetahuan saya tentang landak cincang: Saya menyimpannya dalam karton telur plastik yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan) Sangat nyaman! Kemudian yang tersisa hanyalah mengeluarkannya dan memasak sup untuk anak-anak atau menyajikannya sebagai hidangan tersendiri. Anda juga bisa memanggang landak yang tidak beku di dalam oven, tetapi lebih baik dimasak!
Dari daging cincang dan nasi porsi besar saya mendapat 36 landak besar enak seukuran telur enak)
Cara memasak landak dari daging cincang dan nasi:
Cukup masukkan daging cincang beku atau segar dan landak nasi ke dalam panci berisi air mendidih (Anda bisa menambahkan daun salam dan merica jika diinginkan) dan masak hingga empuk - sekitar 20 menit. Landak tidak boleh berwarna merah muda di bagian dalam, jika landak Anda sangat besar, maka bisa dimasak selama 30 menit. Sajikan dan makan dengan krim asam!
Biarkan resep langkah demi langkah landak membantu Anda menyiapkan hidangan favorit dan sehat untuk bayi Anda) Sekarang Anda tahu cara membuat landak dari daging cincang! Anak-anak saya sangat menyukainya)
Ikan dengan sayuran di oven
Baca selengkapnya:
Daging “landak” dengan nasi merupakan hidangan kedua yang sangat lezat dan memuaskan, yang disiapkan dengan cepat dan mudah, oleh karena itu sangat populer dalam kehidupan sehari-hari. Tidak perlu lagi menyajikan lauk dengan landak, karena sudah berisi nasi.
Daging sapi, babi, dan gabungan daging cincang dari berbagai jenis daging cocok untuk persiapannya, tergantung selera pribadi. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan ayam ke dalam daging giling atau membuat “landak” hanya dari ayam atau kalkun.
Beras bisa diambil berbutir panjang atau bulat. Beberapa chef juga lebih menyukainya, karena diyakini bahwa dengan nasi panjang, bakso lebih terlihat seperti “landak” berduri.
Untuk menyiapkan daging “landak”, daging harus dipotong-potong dan melewati penggiling daging, sambil menggiling bawang. Tambahkan telur, merica dan garam, aduk. Telur diperlukan agar bakso tidak hancur. Anda bisa memasukkan batang seledri cincang halus ke dalam daging cincang.
Bilas beras hingga bersih, nyalakan api dan masak hingga mendidih. Kemudian masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan dan didinginkan. Setelah itu, campurkan nasi dengan daging cincang dan aduk rata. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan pasta tomat.
Gulung daging cincang yang sudah disiapkan menjadi bola-bola dan gulingkan ke dalam tepung. Masukkan daging "landak" ke dalam penggorengan dan goreng ringan di semua sisi dengan mentega.
Masukkan ke dalam panci, tuang dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
Banyak ibu rumah tangga memasak daging “landak” dengan saus. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay, paprika, parut wortel di parutan kasar, masukkan semuanya ke dalam panci dan goreng ringan dengan minyak sayur. Tambahkan tomat, air, bumbu dan didihkan.
Kemudian masukkan “landak” ke dalam panci berisi saus mendidih, air harus cukup untuk menutupinya. Masak hingga matang dengan api kecil. Sajikan bakso yang sudah jadi dengan bumbu cincang.
Anda bisa memasak daging "landak" berkat krim asam, hidangannya menjadi berair, empuk, dan lezat. Untuk melakukan ini, masukkan bakso yang digoreng ringan ke dalam panci atau loyang yang dalam. Campur krim asam dengan sedikit air, tuangkan saus ini di atas “landak”. Tambahkan air jika perlu dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Daging landak bisa disajikan dengan sayuran dan rempah-rempah.
Anda bisa memasak "landak" dalam krim asam dengan cara lain. Masukkan bakso mentah ke dalam panci, tambahkan air atau kaldu, tutup dan masukkan ke dalam oven. Saat ini Anda perlu menyiapkan saus dari tepung, kaldu, dan krim asam. Dalam wajan, panaskan tepung tanpa minyak hingga agak berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuang kaldu atau air, aduk rata agar tidak ada gumpalan, tambahkan krim asam, gula pasir dan garam. Aduk rata kembali, nyalakan kompor, didihkan dan angkat. Tuang saus ke dalam panci bersama landak ketika hampir semua kaldu yang direbus telah menguap. Didihkan selama 5-7 menit.
Untuk 0,5 kg daging cincang Anda membutuhkan dua buah bawang putih ukuran sedang, segelas nasi, sebutir telur ayam, dan bumbu penyedap rasa. Untuk sausnya Anda perlu mengambil 200 gram krim asam, 3 sendok makan pasta tomat, garam dan air. Anda bisa menambahkan kemangi, peterseli, atau adas ke dalam saus.
Jika Anda seorang konservatif dan seorang eksperimen, pastikan untuk membuat “landak” dari daging cincang dan nasi. Ada empat argumen yang mendukung hidangan ini.
- Mencicipi . Daging cincang juicy dan nasi netral merupakan kombinasi menguntungkan yang digunakan dalam banyak resep. Kuahnya yang harum dan lembut melengkapi gambarannya dengan sempurna.
- Ketersediaan . Semua bahan relatif murah dan hampir selalu tersedia di lemari es. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah “keranjang belanjaan” standar rata-rata keluarga.
- Keuntungan . Hidangan ini terdiri dari bahan-bahan sehat dan disiapkan dengan cara yang “sehat”. Oleh karena itu cocok untuk memberi makan seluruh keluarga, termasuk anak kecil.
- Dua dalam satu . “Landak” adalah hidangan utama dan lauk sekaligus. Dengan demikian, Anda tidak hanya menghemat waktu memasak, tetapi juga ruang di lemari es.
Sedikit tentang bahan utamanya
Daging cincang dan nasi adalah dua bahan utama landak. Rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi dari hidangan jadi bergantung pada kualitas produk tersebut.
Apa saja manfaat makanan utama orang Asia?
Ada teori yang mengatakan rahasia umur panjang orang Asia terletak pada pola makannya. Mereka makan nasi hampir setiap hari. Terlebih lagi, dalam beberapa bahasa kata “nasi” dan “makanan” terdengar sangat identik. Sereal ini sangat penting bagi manusia, karena membawa manfaat yang besar bagi tubuh.
- Menormalkan fungsi saluran pencernaan. Beras dapat ditoleransi dengan baik oleh orang yang menderita radang usus besar, gastritis, dan dysbacteriosis. Sereal membersihkan usus dan merangsang pencernaan. Ini juga digunakan untuk menghentikan diare.
- Mendukung jantung dan pembuluh darah. Dengan konsumsi nasi secara teratur, peredaran darah menjadi normal dan lonjakan tekanan darah terhenti. Produk ini juga mencegah pembentukan plak kolesterol.
- Mengaktifkan aktivitas otak. Memasukkan biji-bijian sehat ke dalam makanan Anda dapat meningkatkan daya ingat dan mencegah penyakit Alzheimer.
- Membersihkan tubuh. Beras memiliki sifat penyerap yang nyata. Ia menyerap semua limbah dan racun, mengeluarkannya dari tubuh secara alami. Properti yang sama ini membantu menjaga kebersihan mulut.
- Merangsang nafsu makan. Kualitas ini membantu tubuh pulih setelah sakit parah atau puasa berkepanjangan.
- Mempromosikan pertumbuhan otot. Beras mengandung banyak protein, yang diperlukan bagi para atlet dan orang-orang yang melakukan pekerjaan fisik.
- Mencegah penyakit sendi. Hal ini dicapai karena kemampuan nasi dalam menghilangkan kelebihan garam dari tubuh.
- Meningkatkan penampilan. Beras kaya akan vitamin B, yang mempercepat pembaharuan dan perbaikan jaringan.
- Menurunkan suhu tubuh. Bermanfaat untuk masuk angin, sebagai obat yang mengeluarkan keringat.
Beras merah memiliki khasiat penyembuhan paling menonjol. Ini mengalami proses industri minimal, sehingga mempertahankan zat yang paling bermanfaat.
Daging cincang mana yang harus dipilih
Untuk fungsi normal tubuh dan kesehatan yang baik, protein hewani sangat diperlukan. Dagingnya akan sama enak dan sehatnya baik dalam bentuk murni maupun sebagai bagian dari hidangan. Tabel tersebut menunjukkan karakteristik jenis daging cincang yang paling cocok untuk landak.
Tabel - Nilai gizi dan manfaat berbagai jenis daging cincang
| Produk | Kandungan kalori, Kkal/100 g | Kandungan lemak,% | Fitur yang bermanfaat |
|---|---|---|---|
| Daging giling | 187 | Hingga 41 | - Memperkuat otot jantung; - meningkatkan komposisi darah; - menjaga keasaman lambung normal; - memperkuat tulang; - mempercepat metabolisme; - menstabilkan sistem saraf; - meningkatkan memori |
| Daging babi cincang | 259 | Hingga 52 | - Menstabilkan sistem saraf; - merangsang fungsi sistem reproduksi; - menormalkan tidur; - meningkatkan ketahanan fisik; - memperkuat tulang; - melawan kelelahan kronis |
| ayam cincang | 190 | Sampai 20 | - Memperkuat sistem kekebalan tubuh; - memulihkan kekuatan setelah sakit parah atau operasi; - menormalkan metabolisme; - meningkatkan pencernaan; - meningkatkan keadaan fungsional jaringan; - meningkatkan pertumbuhan otot; - Mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah |
| Kalkun giling | 84 | Sampai 5 | - Merangsang proses hematopoiesis; - mempercepat metabolisme; - mengurangi tingkat kolesterol "jahat"; - mempercepat regenerasi sel; - merangsang aktivitas otak; - mendukung sistem endokrin; - meredakan gejala osteochondrosis; - memperlambat penuaan tubuh; - merangsang produksi endorfin |
Masa puasa bukan menjadi alasan untuk merelakan landak kesayangan Anda. Masak dengan ikan cincang dan tanpa krim asam. Hake, pollock, cod, nila cocok dengan nasi dan tomat.
10 aturan untuk hidangan lezat
Setelah mengetahui resep “landak” daging cincang dengan nasi dalam saus krim asam tomat, Anda mungkin ingin mengulangi mahakarya kuliner ini. Untuk membuat masakan semakin nikmat, ingatlah dan praktikkan sepuluh trik kuliner.
- Siapkan daging cincang sendiri. Yakin dengan kualitas dagingnya, Anda akan tenang dengan rasa dan keamanan hidangannya. Jika Anda memercayai produk setengah jadi yang dibeli di toko, luangkan waktu untuk memasukkannya kembali ke dalam penggiling daging atau kocok dengan blender untuk menghilangkan adanya potongan daging yang besar.
- Pilihlah nasi berbiji panjang. Itu tidak mendidih sebanyak yang bulat. Selain itu, lebih sesuai dengan konsep masakannya yang “berduri”. Perhatikan varietas Basmati.
- Basahi tangan Anda dengan air. Ini akan mencegah daging cincang menempel di telapak tangan Anda saat membuat “landak”.
- Dua sendok makan sudah cukup. Jumlah daging cincang ini optimal untuk membuat satu bola. Pertama, Anda bisa makan bakso seperti itu, dan kedua, dagingnya akan matang secara merata dan tidak kehilangan kesegarannya.
- Siapkan sereal. Agar nasi tidak menyerap semua kuahnya, rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
- Ganti krim asam dengan krim. Ini akan membuat tekstur saus lebih kaya dan rasa lebih lembut. Dari sajian sehari-hari akan berubah menjadi sajian meriah.
- Jangan berlebihan dengan nasi. Sereal tidak beragi akan mengalahkan rasa daging dan saus. Jika Anda ingin lebih banyak “landak”, tambahkan kentang parut atau kubis cincang halus ke dalam daging cincang.
- Siapkan balon kejutan. Anda bisa memasukkan sepotong keju olahan atau jamur goreng ke dalamnya.
- Campurkan daging cincang. Gabungkan daging sapi dengan daging babi. Dan tambahkan sedikit lemak babi ke daging unggas cincang. Ini adalah jaminan kesegaran hidangannya.
- Kalahkan dengan baik. Setelah membentuk bola, lemparkan dengan kuat dari telapak tangan ke telapak tangan. Benda kerja akan menjadi lebih padat dan tidak akan hancur saat dipanaskan.
Daging cincang “landak” dengan nasi: 5 ide
Berdasarkan preferensi selera dan “kemampuan teknis”, Anda dapat memilih sendiri resep yang sesuai. Tergantung pada teknologi memasaknya, tekstur dan aroma masakan bisa berubah. Bagaimanapun, itu akan enak, memuaskan dan menyehatkan.
Dalam oven
Keunikan . “Landak” yang empuk, beraroma, dan lapang dibuat dari daging cincang dengan nasi dan kuah di dalam oven. Baksonya meleleh di mulut Anda, dan saus yang kaya serta kulit keju melengkapi gambaran keseluruhan hidangan ini.
Anda akan perlu:
- 400 gram daging cincang;
- 300 gram nasi;
- dua bawang;
- wortel;
- dua sendok makan krim asam;
- pasta tomat dalam jumlah yang sama;
- telur;
- 100 gram keju.
Persiapan
- Campur nasi, daging cincang, telur dan bawang bombay cincang halus. Tambahkan garam dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.
- Bentuk bola-bola dengan diameter 6-7 cm dari massa yang dihasilkan.Ukuran “landak” dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.
- Goreng sedikit bola-bola dalam minyak sayur sampai mengeras dan menjadi kerak. Anda bisa melakukannya tanpa menggoreng, tetapi bakso tidak akan mempertahankan bentuknya dan akan “menyebar” saat dipanggang.
- Tempatkan potongan dalam satu lapisan di loyang yang sudah diolesi minyak.
- Parut wortel dan potong bawang kedua menjadi setengah cincin tipis.
- Campurkan sayuran dengan krim asam dan pasta tomat.
- Sebarkan isian di atas bola-bola dan tambahkan air ke dalam cetakan. Cairannya harus cukup sehingga nasi dan baksonya tertutup dua pertiganya.
- Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pada suhu 180°C hidangan dimasak dalam waktu kurang lebih 40 menit. Waktunya dapat bervariasi naik atau turun, tergantung pada ukuran landak.
- Lepaskan kertas timah dan taburi piring dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven selama beberapa menit lagi sampai produk susu fermentasi meleleh.
Anda bisa menggunakan kaldu daging atau sayuran sebagai pengganti air. Ini akan membuat cita rasa masakan lebih cerah dan kaya.
Di dalam panci
Keunikan . “Landak” cincang dengan nasi dalam wajan adalah pilihan yang bagus jika Anda perlu menyiapkan makan siang dengan cepat untuk seluruh keluarga. Hidangan ini memiliki kuah yang sangat kaya rasa. Anda bisa membumbui lauk dengan banyak atau mencelupkan roti segar ke dalamnya.
Anda akan perlu:
- 500 gram daging cincang;
- setengah gelas nasi;
- dua bawang;
- telur;
- tiga tomat besar;
- wortel;
- satu sendok makan tepung;
- jumlah gula yang sama;
- tiga gelas air mendidih.
Persiapan
- Masak nasi hingga ukurannya sedikit mengembang namun tetap keras.
- Campur nasi dingin, daging cincang, telur, dan bawang bombay cincang halus. Bumbui sesuai keinginan Anda.
- Gulung massa yang dihasilkan menjadi “bola” kecil dengan diameter 4-5 cm dan letakkan di dasar loyang. Bola bisa diletakkan dalam dua atau tiga lapisan.
- Parut wortel dan potong bawang kedua. Goreng sayuran dengan ringan.
- Haluskan tomat dalam blender atau saring. Tempatkan di wajan bersama sayuran.
- Tambahkan tepung dan panaskan lagi setengah menit, lalu tuangkan air mendidih ke dalam panci, sambil mengaduk massa sayuran.
- Saat kuah mendidih, tambahkan gula, garam, dan bumbu. Rebus selama beberapa menit lagi dan tuangkan saus di atas “kolobok” yang telah disiapkan sebelumnya.
- Rebus hidangan selama setengah jam.
Untuk memastikan panas landak merata, gunakan wajan berdinding tebal. Peralatan yang ideal untuk menyiapkan hidangan adalah wajan bebek.
Dalam slow cooker
Keunikan . Kemajuan teknologi telah mempengaruhi semua bidang kehidupan manusia, termasuk memasak. Jika Anda berencana memasak “landak” dari daging cincang dengan nasi, melakukannya dengan slow cooker akan sangat mudah. Bakso diet dikukus dengan baik dalam mangkuk dengan alat yang tertutup rapat, membuatnya lembut dan empuk.
Anda akan perlu:
- 500 gram daging cincang;
- setengah gelas nasi;
- bawang bombai;
- wortel;
- paprika;
- setengah gelas krim asam;
- dua sendok makan tepung;
- dua gelas air mendidih.
Persiapan
- Parut wortel, potong satu bawang bombay dan potong paprika. Goreng dalam multicooker dalam mode “Memanggang” selama 15 menit tanpa menutup tutupnya.
- Sementara itu, campurkan daging cincang dengan nasi dan bawang bombay yang sudah dicincang halus. Bumbui campurannya.
- Campurkan krim asam dengan pasta tomat dan air.
- Bentuk campuran nasi-daging menjadi bola-bola dan letakkan dalam mangkuk di atas sayuran. Tuang saus di atasnya.
- Masak selama satu setengah jam dalam mode "Rebusan".
Untuk membuat “landak” semakin empuk, coba tambahkan bukan bawang mentah, melainkan bawang goreng ke dalam daging cincang. Penting agar minyak sayur dari penggorengan tidak masuk ke dalam nasi dan daging.
Di penggorengan
Keunikan . Daging cincang “landak” dengan nasi dan kuah dalam wajan ternyata juicy dan memuaskan. Daging yang beraroma, kerak yang renyah, dan saus yang kaya adalah apa yang Anda butuhkan untuk santapan keluarga yang memuaskan. Hidangan ini paling enak disajikan dengan kentang tumbuk lembut atau salad sayuran yang menyegarkan.
Anda akan perlu:
- 500 gram daging cincang;
- 100 gram nasi;
- bawang bombai;
- dua siung bawang putih;
- telur;
- tiga sendok makan pasta tomat;
- setengah gelas krim asam;
- jumlah air yang sama;
- wortel;
- seikat peterseli;
- tepung.
Persiapan
- Masak nasi hingga setengah matang.
- Parut wortel dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih dengan pisau.
- Campurkan daging cincang dengan nasi, sayuran, bumbu cincang, dan telur. Tambahkan garam dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.
- Bentuk bola-bola dari adonan yang dihasilkan, gulingkan dalam tepung dan goreng semua sisinya hingga renyah.
- Campur krim asam, tomat, dan air. Tambahkan sedikit garam dan rempah-rempah.
- Tuangkan saus di atas landak, tutup penggorengan dengan penutup dan biarkan mendidih hingga setengah cairannya menguap.
Jika Anda berlebihan dengan air dan sausnya tidak mengental, keluarkan “landak” dari wajan dan tambahkan sedikit tepung ke dalam kuahnya. Dalam hitungan detik, konsistensinya akan menyenangkan.
Di dalam microwave
Keunikan . Anda juga bisa memasak “landak” dari daging cincang dengan nasi di microwave. Anda akan mendapatkan sajian yang lengkap dan enak.
Anda akan perlu:
- 250 gram daging cincang;
- 120 gram nasi;
- bawang bombai;
- setengah wortel besar atau satu wortel kecil;
- telur;
- dua gelas air;
- satu sendok makan pasta tomat.
Persiapan
- Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
- Goreng setengah bawang bombay dan wortel hingga transparan dan masukkan ke dalam piring yang dalam. Itu harus dirancang khusus untuk microwave.
- Campurkan daging dengan nasi, sisa bawang bombay, telur dan bumbu.
- Bentuk menjadi bola-bola dan letakkan di wajan di atas sayuran.
- Larutkan pasta tomat dalam air, bumbui sebentar dan tuang isi cetakan.
- Tutupi loyang dengan penutup tahan microwave dan masukkan ke dalam oven.
- Panaskan piringan dengan daya maksimum selama sepuluh menit.
- Balikkan bakso dan masukkan kembali ke dalam oven selama lima menit.
Jika setelah pemanasan putaran pertama semua cairan telah terserap oleh nasi, tambahkan lagi segelas air dengan sesendok pasta tomat ke dalam wajan. Jika tidak, landak akan terbakar.
Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak sehari-hari, dan Anda lebih suka menimbun produk setengah jadi beku terlebih dahulu, resep membuat “landak” dari daging cincang dengan nasi adalah yang Anda butuhkan. Penting agar benda kerja tidak perlu dicairkan. Cukup masukkan bola-bola ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tuangkan saus dan panggang dalam oven atau microwave.
Ini adalah resep yang sangat populer di garis lintang kita, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, karena hampir setiap orang yang memiliki anak menyiapkan landak dari daging cincang dan nasi. Karena hidangannya berisi nasi, daging, dan sayur-sayuran, serta kemudahan dalam pembuatannya, landak yang lezat menjadi sajian ideal untuk anak-anak dan orang dewasa di setiap keluarga.
Nasi dimasukkan mentah ke dalam dasar daging, dan bakso yang sudah jadi ditutup dengan “jarum” yang lucu. Oleh karena itu nama “landak”.
Setelah resep utama dengan foto Anda akan menemukan beberapa variasi. Mereka akan berguna jika hanya karena mereka akan membantu membuat hidangan yang sudah dikenal menjadi baru. Mereka juga bermanfaat bagi mereka yang tidak menyukai jus tomat. Bagaimanapun, daging landak dengan nasi selalu enak dan memuaskan.
Kuasai resepnya dan sajikan untuk meja liburan atau sekadar untuk makan malam, manjakan keluarga Anda!
Secara tradisional, landak diolah dengan tambahan sereal mentah. Alhasil, bulir-bulirnya mencuat dari daging cincang, menyerupai jarum binatang yang berduri. Namun, meski komposisinya ditambah nasi setengah matang, di negara kita tetap disebut landak, bukan bakso.
Resep klasik
Keunikan. Dalam versi tradisional, landak diolah dari daging cincang dengan nasi dan kuah di penggorengan. Disarankan menggunakan wajan dalam dengan lapisan anti lengket.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg daging cincang;
- setengah gelas nasi mentah;
- dua telur;
- dua tomat;
- satu atau dua kepala bawang;
- dua atau tiga siung bawang putih;
- tepung;
- minyak sayur;
- garam, merica, bumbu secukupnya.
Metode memasak
Parut wortel dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan, masukkan tomat yang dipotong dadu kecil dan goreng lagi selama tiga menit.
Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam daging, telur kocok sebelumnya di mangkuk terpisah. Tambahkan sereal, rempah-rempah, garam dan merica. Untuk menambah rasa juiciness, Anda bisa menambahkan sedikit roti yang direndam dalam susu.
Bentuk menjadi bola-bola. Goreng roti, gulingkan masing-masing roti terlebih dahulu ke dalam tepung.
Tempatkan olahan dalam wajan dalam satu lapisan, letakkan sayuran goreng di atasnya. Tuang air secukupnya hingga mencapai kira-kira setengah tinggi nasi dan bakso.
Rebus selama 25-30 menit dalam keadaan tertutup.
Landak daging tanpa telur dengan kubis
Bahan-bahan:
- daging cincang - 480−520 g;
- garam - 1 sejumput;
- kubis segar - 720−740 g;
- merica bubuk - 1 sejumput;
- semolina - 1 sdm. aku.;
- bawang - 2 kepala;
- wortel - 2 buah;
- gula - 1 sejumput;
- jus tomat - sekitar 700 g.
Metode memasak
Cincang halus kubis, tambahkan garam, dan gunakan tangan Anda selama beberapa menit hingga sarinya mulai keluar. Kemudian tambahkan daging cincang, semolina, garam dan merica - aduk rata.
Nyalakan oven, panaskan terlebih dahulu pada suhu 200˚C.
Bentuk bola-bola kecil dari daging cincang, letakkan di loyang dengan sisi yang tinggi, dan masukkan ke dalam oven.
Untuk sausnya, goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur panas, tambahkan jus tomat, garam, merica, tambahkan gula - didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit.
Setengah jam sebelum memasak bakso selesai, keluarkan loyang dari oven, tuang kuahnya, lanjutkan memanggang, namun turunkan suhunya menjadi 160˚C.
Landak ayam cincang
Landak cincang dengan nasi di oven adalah hidangan lezat sehari-hari. Produknya tidak digoreng dengan minyak, melainkan dipanggang dalam oven, sehingga bersifat diet, sangat menyehatkan dan bahkan cocok untuk makanan bayi. Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda akan mendapatkan 5 porsi santapan lezat.
Bahan-bahan:
- ayam cincang - 600 g;
- nasi - 100 gram;
- wortel besar - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- garam lada.
Metode memasak
Nasi ditambahkan ke daging cincang. Garam, merica, dan aduk. Bentuk bola-bola dan masukkan ke dalam cetakan. Tumis bawang bombay dan wortel. Tempatkan campuran penggorengan pada benda kerja. Tuangkan air mendidih hingga produk terendam setengahnya di dalam air. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang landak cincang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 1 jam.
Landak dalam krim asam dan saus krim dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- Daging cincang 400 gr.
- Nasi rebus 1 sdm.
- Wortel 1 buah.
- Tomat 1 buah.
- Bawang 1 buah.
- Bawang putih 3 siung 120
- paprika 100 gram.
- Krim asam 2 sdm. sendok
- Krim (susu) 100 ml.
- Garam, bumbu secukupnya
- adas 50 gram.
- Air 3 m.st.
Metode memasak
Campur daging cincang dengan nasi dan bentuk landak. Potong paprika dan tomat menjadi irisan. Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan. Gunakan tombol “MENU/SELECT” untuk memilih program “ROASTING”, atur waktu menjadi 20 menit dan tingkat suhu 2. Buka tutupnya dan putar pegangannya ke posisi “TUTUP” (goreng dengan tutup terbuka). Tekan tombol “MULAI”. Goreng semua sayuran dan landak. Tambahkan krim asam yang dicampur dengan krim ke dalam mangkuk dan tuangkan air. Dengan menggunakan tombol “MENU/SELECT”, pilih program “MULTICOOK”, atur waktu menjadi 20 menit dan suhu menjadi 110 derajat.
Landak dengan nasi untuk anak-anak
Bahan-bahan:
- 500 gr daging cincang,
- 100 gram nasi,
- 2 telur,
- 3 sdm. aku. minyak sayur,
- 2 kepala bawang,
- 2 wortel,
- garam secukupnya.
Metode memasak
Campur daging cincang dengan nasi, tambahkan telur, garam. Bentuk menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak. Cincang halus bawang bombay, parut wortel, tambahkan bola-bola, dan biarkan mendidih. Sajikan panas.
Potong roti menjadi remah roti. Potong bawang bombay, campur dengan daging cincang, tambahkan kerupuk, keju parut, dan garam. Kocok telur, potong dill dan tambahkan daging cincang. Campur semuanya dengan baik. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 30 menit. Tempatkan jaring pasta rebus di piring dan letakkan potongan laba-laba di tengahnya. Buat mata dan mulut dari krim asam, dan kaki dari adas.
Landak cincang dalam wajan
Bahan-bahan:
- campuran daging cincang (sapi dan babi) - 0,5 kg;
- bawang - 2 buah;
- nasi kering - 0,5 sdm;
- garam secukupnya;
- lada hitam giling - sejumput;
- pasta tomat - 1 sdm. aku.;
- wortel kecil - 1 buah;
- tepung - 1 sdt;
- telur - 1 buah;
- gula - 0,3 sdt;
- air;
- minyak sayur - 1-2 sdm. aku.
Metode memasak
Bilas beras dan rendam selama 1-2 jam. Letakkan di atas saringan dan keringkan. Kupas kedua bawang bombay dan bilas dengan air dingin. Potong menjadi kubus kecil. Bagilah menjadi dua bagian. Satu bagian bawang bombay akan dimasukkan ke dalam daging cincang, dan bagian lainnya akan Anda gunakan nanti untuk menyiapkan kuahnya. Kupas wortel, cuci bersih, parut di parutan sedang atau potong sangat tipis. Tambahkan bawang bombay cincang halus, telur, garam dan merica ke dalam daging cincang. Uleni secara menyeluruh dengan tangan Anda hingga menjadi massa yang halus dan homogen. Tambahkan nasi dan uleni lagi. Pisahkan potongan seukuran apel kecil dari daging cincang dan gulung menjadi bola-bola rapat. Agar daging cincang tidak menempel di tangan Anda, basahi secara berkala dengan air dingin. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay dan wortel hingga lembut. Tambahkan pasta tomat, aduk.
Encerkan tepung dengan sedikit air. Sambil terus diaduk, tuang campuran tepung ke dalam wajan bersama sayuran. Tambahkan garam, gula dan merica. Tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan saus dengan kekentalan yang Anda inginkan.
Tempatkan landak di dalam panci (sebaiknya dalam satu lapisan). Isi dengan kuah. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Tambahkan air panas sesuai kebutuhan.
Letakkan "landak" yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan di atas kuahnya. Ternyata hidangannya benar-benar mandiri, tapi kalau mau lebih mengenyangkan, bisa disajikan dengan lauk apa saja.
Daging landak dengan nasi: di dalam oven
Bahan-bahan:
- daging cincang apa pun - 0,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- nasi gandum panjang - 0,5 sdm.;
- garam secukupnya;
- ketumbar - 0,5 sdt;
- pasta tomat - 1 sdm. aku.;
- krim asam - 1 sdm. aku.;
- minyak sayur - 1 sdm. aku.;
- gula - 0,3 sdt;
- bawang putih - 2 siung.
Metode memasak
Pertama, bilas beras dan rendam dalam air dingin selama satu jam. Kemudian letakkan di atas saringan agar butirannya mengering.
Haluskan bawang bombay dan bawang putih dalam blender, tambahkan daging cincang, tambahkan garam, merica, dan ketumbar. Uleni daging cincang dengan baik, karena nasib “landak” di masa depan akan bergantung pada ini: apakah mereka akan hancur selama proses memasak atau tidak.
Campurkan daging cincang dengan nasi dan uleni lagi. Gulung menjadi bakso bulat.
Tuang minyak ke dalam mangkuk tahan panas dan letakkan “landak” dalam satu baris.
Siapkan isinya. Untuk melakukan ini, masukkan pasta tomat dan krim asam ke dalam mangkuk dan aduk rata. Encerkan dengan sedikit air hangat untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Garam secukupnya, tambahkan sedikit gula. Mengaduk.
Tutupi landak dengan isian. Jangan mengisinya sampai penuh, jika tidak maka akan matang. Agar dapat membentuk kerak tipis, bagian atasnya harus berada setengah di atas saus.
Tutupi piring dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° selama 40 menit. 15 menit sebelum dimasak, keluarkan kertas timah agar “landak” berwarna coklat.
Sajikan landak dengan lauk atau salad sayuran apa pun.
Daging landak dengan kuah
Meski landak dan bakso sangat mirip satu sama lain, namun jangan lupa bahwa masakan ini tetap saja berbeda. Oleh karena itu, dalam hal ini, bakso tidak boleh digoreng, sehingga menghilangkan esensinya - jarum yang menonjol. Untuk membuat kuah tomat, Anda bisa menggunakan tomat giling, jus buatan sendiri, atau pasta tomat.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg daging cincang;
- setengah gelas nasi;
- 2 bawang bombay ukuran sedang;
- 1 butir telur ayam;
- 3 tomat besar;
- 1 wortel sedang;
- 1 sendok makan tepung;
- garam, gula, merica, bumbu secukupnya.
Metode memasak
Rebus nasi hingga setengah matang. Untuk membentuk “landak” kita ambil daging yang dipilin, bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus, nasi dingin, telur, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Kami menggulung daging cincang yang dihasilkan menjadi bola-bola kecil, yang harus diletakkan di bagian bawah panci atau wajan berdinding tebal. Kuahnya akan banyak, jadi wadah apa pun yang Anda pilih, sisinya harus tinggi. Idealnya, letakkan semua bola dalam satu lapisan.
Untuk menyiapkan kuahnya, goreng wortel parut dan bawang bombay cincang di penggorengan, bila penggorengan sudah siap tambahkan tomat cincang atau pasta yang dilarutkan dalam air. Setelah beberapa menit, tambahkan tepung, aduk dan lanjutkan menggoreng selama kurang lebih 30 detik, tuangkan sekitar 3 sendok makan air mendidih dalam aliran tipis, segera aduk, biarkan tepung menyebar merata, didihkan sambil terus diaduk. . Tambahkan garam, bumbu kering, bumbu dan gula ke dalam kuah sesuai selera Anda. Bahan terakhir diperlukan, jika tidak, saus kita akan kehilangan banyak rasanya. Tuangkan saus di atas landak dan biarkan mendidih dalam keadaan tertutup hingga setengah jam. Tonton juga video resep membuat landak dengan kuah :
Jadi, bagaimana cara memasak landak cincang dengan nasi di oven, di penggorengan, atau di slow cooker?
Manfaatkan tips bermanfaat kami:
- Yang terbaik adalah mencampur bahan dasar daging segar, bukan daging yang dicairkan.
- Penting untuk tidak membebani bahan secara berlebihan (sereal, bawang bombay, telur), jika tidak massa akan hancur.
- Jangan membuat bola yang terlalu besar.
- Lebih baik mengambil sereal berbiji panjang daripada yang bulat: jarumnya akan lebih realistis.
- Sausnya tidak boleh menutupi potongan daging sepenuhnya. Level optimalnya adalah hingga bagian tengah sanggul.
- Jangan tambahkan roti putih ke dasar daging. Landak bukanlah irisan daging, melainkan sejenis bakso. Bawang merah, bawang putih dan sereal cukup sebagai komponen pembantu.
- Bakso bisa dijadikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai pelengkap lauk pauk. Tambahan yang ideal untuk putaran adalah sayuran rebus atau rebus, bubur soba, kentang tumbuk, pasta. Tapi lebih baik tidak menyajikan nasi.
- Kolobok daging berbeda dengan bakso karena menirnya tidak direbus, melainkan mentah. Dalam bentuk inilah ia akan menonjol dari permukaan bola, menyerupai binatang berduri ini.
- Terbuat dari ayam cincang atau daging sapi muda, hidangan ini akan menjadi pilihan tepat untuk memberi makan daging pada bayi Anda. Lebih baik memasak dengan cara dikukus atau di dalam oven.
- Tepung digunakan untuk membuat roti, bukan remah roti. Yang terakhir membuat hidangan menjadi keras.
- Untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan, sebaiknya konsumsi daging tanpa lemak, dan gunakan air atau kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu daging.
- Pecinta keju menambahkan produk parutan ini ke dalam olahan daging mereka. Sepotong keju di tengah bola merupakan kejutan.
- Ibu rumah tangga yang hemat akan senang membekukan kolobok mentah di dalam freezer. Mereka tidak memerlukan pencairan es sepenuhnya. Letakkan di atas loyang, panggang selama setengah jam - hidangan kedua sudah siap.
- Pecinta eksotik akan menyukai nasi basmati, nasi merah, dan jenis biji-bijian lainnya dalam hidangan ini.
Apa pun daging cincang yang digunakan untuk membuat landak, tetap saja lezat.
Semua resep sangat enak! Cobalah juga!
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
