Saus untuk hidangan utama. Saus yang menggugah selera dengan jus jeruk dan rempah-rempah. Saus jamur beku

Paling sering mereka dibuat berdasarkan kaldu daging dan sayuran, krim asam, susu atau krim. Rempah-rempah, serta herba segar dan kering, sering ditambahkan ke dalamnya untuk memberi rasa. Dan hari ini kami akan menawarkan beberapa resep sederhana yang dapat Anda ulangi dengan mudah di rumah.

Saus untuk irisan daging

Sangat mudah untuk menambahkan sentuhan baru pada menu keluarga biasa. Caranya, cukup siapkan kuah lezat dari pasta tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah, lalu sajikan bersama irisan daging panas.

Bahan-bahan:

• tepung - satu sendok makan;
• bawang - 40 gram;
• pasta tomat - dua sendok;
• bawang putih - dua siung;
• Daun salam;
• air - satu gelas;
• gula - sejumput;
• garam, campuran bumbu Provencal dan merica bubuk - secukupnya.

Saus untuk hidangan kedua dengan tepung disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Anda akan melihatnya sendiri ketika Anda membaca resep kami.

Jadi, pertama-tama Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi kubus. Setelah itu, goreng potongannya hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa melakukannya di penggorengan yang sama tempat Anda baru saja memasak irisan daging. Tuang campuran air dan pasta tomat ke dalam bawang bombay, tambahkan bumbu halus dan garam secukupnya, tambahkan daun salam. Rebus saus dengan api kecil selama sepuluh menit, dan terakhir, campur dengan bawang putih cincang.

Jika sudah matang, sajikan ke meja bersama dengan hidangan utama dan lauk pauknya.

Saus daging cincang

Hidangan utama sangat populer dalam masakan Eropa. Ternyata sangat memuaskan, enak dan harum.

Bahan-bahan:

• daging cincang apa pun - 500 gram;
• wortel dan bawang - masing-masing dua potong;
• bawang putih - tiga siung;
• pasta tomat - satu setengah sendok makan;
• garam, kemangi kering dan merica bubuk - secukupnya;
• minyak sayur.

Bagaimana kuah daging disiapkan untuk hidangan utama? sangat sederhana dan tidak akan menimbulkan kesulitan bagi Anda.

Kupas sayuran, bilas dengan air mengalir dan potong-potong. Lebih baik wortel diparut dan bawang dipotong dadu. Goreng makanan dengan minyak sayur selama lima menit, lalu tambahkan daging cincang ke dalamnya.

Tutup panci dengan penutup dan masak daging sampai matang. Jangan lupa aduk daging cincang secara berkala, pecahkan menjadi gumpalan-gumpalan kecil dengan spatula atau garpu. Tambahkan pasta tomat, bumbu dan garam ke dalam produk. Setelah beberapa menit, tuangkan sedikit air ke dalam panci, tambahkan bawang putih dan kemangi. Campur semua bahan dan angkat saus dari api.

Enak disajikan dengan pasta, kentang, atau nasi.

Saus tomat untuk hidangan kedua

Saus yang gurih dan cantik ini sangat cocok untuk hidangan daging dan ikan yang biasanya disajikan dengan nasi, kentang tumbuk, atau pasta.

Produk yang dibutuhkan:

• susu dan air matang - masing-masing setengah gelas;
• tepung - satu sendok makan;
• pasta tomat - dua sendok teh;
• mentega - 30 gram;
• garam dan lada hitam - secukupnya.

Anda bisa menyiapkan kuah untuk hidangan utama menggunakan resep ini.

Tuang tepung ke dalam air pada suhu kamar dan campur dengan pengocok. Letakkan panci atau panci kecil di atas kompor, lalu lelehkan mentega di dalamnya setelah beberapa saat. Tuang susu dan air yang diencerkan dengan tepung ke dalam mangkuk dengan aliran tipis. Tambahkan pasta tomat, garam dan rempah-rempah. Aduk bahan dan masak saus selama beberapa menit lagi. Jika kuah sudah mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor.

Cara membuat kuah untuk sosis porsi kedua

Saus sederhana murah yang terbuat dari bahan-bahan terjangkau ternyata sangat enak dan memuaskan. Dan kami akan menyiapkannya dari bahan-bahan berikut:

• minyak sayur - satu sendok;
• bohlam;
• sosis - tiga atau empat potong;
• saus tomat - dua sendok makan;
• krim asam - lima sendok;
• merica dan garam - masing-masing sejumput;
• sayuran hijau - secukupnya.

Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan parutan wortel, paprika, atau tomat pada saat ini. Masukkan sosis yang sudah diiris tipis ke dalam wajan dan lanjutkan memasak bahan-bahannya bersama-sama. Terakhir tambahkan saus, bumbu dan garam. Tutupi saus dengan penutup dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Taburi saus yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan kentang, pasta, atau nasi.

Orang dewasa dan anak-anak akan menikmati kuah yang enak dan memuaskan ini. Seperti yang Anda lihat, ini dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

Saus jamur kering

Saus dan kuah untuk hidangan utama dapat dibuat dari berbagai macam produk. Dan setiap kali hidangan yang familiar akan menyenangkan Anda dengan nuansa rasa dan aroma baru. Kali ini kami ingin memberi tahu Anda cara membuat saus yang enak dan aromatik dari jamur liar kering. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• tepung terigu - satu sendok makan;
• kaldu jamur - 200 atau 400 ml;
• tanaman hijau;
• jamur porcini kering - 10 gram;
• bawang putih - dua siung;
• krim asam kental - 100 gram;
• garam dan rempah-rempah.

Resep suplemennya akan kami uraikan secara detail di bawah ini.

Tempatkan jamur kering dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, pindahkan sediaan ke dalam panci berisi air dan masak hingga empuk. Saring kaldunya (nanti kita membutuhkannya). Potong jamur menjadi potongan kecil.

Keringkan tepung dalam wajan kering, lalu tuangkan kaldu ke dalamnya dengan hati-hati. Aduk saus dengan kuat untuk memecah gumpalan. Ingatlah bahwa kekentalan kuah akan tergantung pada jumlah air yang ditambahkan.

Saat massa menjadi homogen, tambahkan krim asam, garam, jamur, dan rempah-rempah. Campur semua produk lalu masak dengan api kecil, tutup, selama beberapa menit. Pada akhirnya, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang ke dalam saus. Dalam beberapa menit, yang lezat bisa disajikan ke meja.

Coba sajikan saus ini untuk makan malam bersama dengan panekuk kentang, irisan daging, atau sayap ayam. Keluarga Anda pasti akan mengapresiasi rasa baru tersebut dan akan meminta Anda mengulangi eksperimen kuliner ini lebih dari satu kali.

Saus asam manis

Resep sederhana ini akan membuat menu Anda semakin bervariasi dan menarik. Saus dan kuah masakan Cina untuk hidangan utama cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan nasi. Tentu saja, Anda dapat membeli produk jadi di supermarket mana pun. Namun, versi buatan sendiri selalu terasa lebih enak, dan harganya jauh lebih murah.

Bahan-bahan:

• dua bawang kecil;
• sepotong jahe;
• dua siung bawang putih;
• dua sendok makan minyak sayur;
• 20 ml sheri;
• tiga sendok makan kecap;
• sesendok cuka;
• tiga sendok makan saus tomat;
• dua sendok makan gula merah;
• 125 ml jus jeruk atau nanas;
• sesendok tepung;
• 20 ml air.

Kupas bawang bombay, jahe dan bawang putih, lalu cincang halus makanan dan goreng dengan minyak sayur selama dua menit. Dalam panci atau panci terpisah, campurkan kecap, gula, jus buah, sherry, cuka, dan saus tomat. Didihkan adonan, lalu tambahkan air yang sudah dicampur tepung kanji ke dalamnya. Tambahkan bahan penggoreng ke dalam saus dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.

Saus ini dianggap dasar masakan Cina, tetapi juga cocok dengan masakan Eropa. Misalnya bisa disajikan dengan fillet ayam panggang, steak salmon, atau potongan daging sapi.

Saus becamel

Ketika berbicara tentang berbagai saus dan kuah untuk hidangan utama, kami tidak bisa tidak menyebutkan bahan tambahan yang populer ini. Resep Spanyol ini berbeda dengan versi Prancis karena menggunakan minyak zaitun. Kerabat dan tamu Anda pasti akan menghargai rasa asli dari sausnya.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - dua sendok makan (jika Anda ingin saus yang lebih kental, ambil satu sendok lagi);
• minyak zaitun - 100ml;
• bawang - satu potong;
• susu - 500ml;
• bumbu secukupnya (pala, allspice dan daun salam).

Pertama, kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin. Setelah itu, goreng potongan hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan tepung. Tuang susu dalam aliran tipis sambil terus mengaduk bahan. Setelah sekitar sepuluh menit, saat cairan mendidih, tambahkan bumbu aromatik ke dalam saus.

Jika mau, Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang segar. Saus ini bisa digunakan sebagai kuah atau untuk membuat hidangan utama.

Kuah hati

Tambahan lezat dan memuaskan yang cocok dengan kentang goreng, pure sayuran, soba, dan pasta. Dan jika Anda melengkapi hidangan dengan acar mentimun, Anda akan mendapatkan makan malam atau makan siang yang menyenangkan untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

• hati sapi atau ayam - 500 gram;
• dua bawang;
• satu wortel;
• setengah sendok tepung;
• air matang - satu gelas;
• garam dan merica secukupnya;
• minyak sayur.

Pertama, siapkan hati. Itu perlu dicuci, dibersihkan dari film dan saluran dihilangkan. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan campur dengan tepung. Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus dan wortel menjadi setengah cincin.

Pindahkan hati ke wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng dengan minyak sayur. Saat daging hampir siap, tambahkan sayuran ke dalamnya dan goreng makanan bersama-sama beberapa saat lagi. Tuang air panas ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan piring dengan api kecil selama 20 menit.

Sajikan suguhan panas, bersama dengan lauk favorit Anda, salad sayuran segar, atau acar sayuran.

saus champignon

Saus untuk hidangan kedua dengan jamur sangat populer. Bahan tambahan inilah yang memberi produk rasa istimewa dan aroma unik. Jika Anda meluangkan sedikit waktu, Anda dapat mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• champignon - 200 gram;
• bawang - satu potong;
• air - 400 ml;
• setengah kubus kaldu;
• tepung putih - satu setengah sendok;
• krim asam - satu setengah sendok;
• campuran bumbu dan rempah-rempah (lada, kemangi, garam) - satu sendok teh;
• setengah ikat kecil adas;
• minyak sayur.

Rebus 200ml air dalam panci kecil dan tambahkan kaldu kubus. Goreng bawang bombay dan champignon potong kecil-kecil di penggorengan. Saat kelebihan air telah menguap, tuangkan kaldu ke dalam jamur, tambahkan garam dan bumbu. Rebus makanan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Campur sisa air dengan tepung, garam dan krim asam. Masukkan isian ke dalam wajan dan masak kuahnya selama lima menit lagi. Saus yang sudah jadi bisa disajikan dengan daging, ikan, spageti, atau kentang.

Kuah keju daging dan sosis

Kombinasi rasa yang orisinal akan membuat pecinta makanan terkesan. Seperti semua saus hidangan utama, saus kami cocok dengan kentang tumbuk, pasta, dan sayuran rebus.

Bahan-bahan:

• daging cincang - 500 gram;
• keju sosis - 200 gram;
• kecap - empat sendok makan;
• mayones - dua sendok;
• air - 100 ml;
• bawang - dua potong;
• herba segar - satu ikat;
• bawang putih - dua siung;
• minyak sayur.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan kombinasikan dengan daging cincang. Masukkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng dengan tutup tertutup. Jangan lupa untuk mengaduk produk secara berkala, memecahnya menjadi potongan-potongan kecil.

Parut keju dan masukkan ke dalam penggorengan. Tambahkan kecap asin, parutan bawang putih dan mayonaise disana. Tambahkan air dan masak kuah hingga matang. Sebelum disajikan, hiasi dengan dill cincang.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda senang menyiapkan kuah untuk hidangan utama di rumah. Resep dengan foto yang kami kumpulkan di artikel ini akan membantu Anda membuat menu reguler Anda lebih bervariasi dan menarik.

Secara alami, seseorang memiliki keinginan untuk makan makanan yang enak dan menggugah selera. Ada dua pilihan: pergi ke toko untuk membeli sesuatu yang enak, atau mencoba menyiapkan sesuatu sendiri. Saya rasa tidak ada gunanya mengatakan bahwa ada banyak variasi hidangan saat ini, dan perlu lebih dari satu hari untuk mencoba semuanya. Tahukah Anda cara membuat kuahnya? Jika tidak, pastikan untuk menggunakan tips sederhana saya.

Apa itu kuahnya dan dimakan dengan apa?

Kuah adalah salah satu jenis saus, meskipun saya tidak terlalu menyukai definisi itu. Meski begitu, kuahnya lebih dari sekedar saus. Paling sering dibuat dari jus yang tersisa setelah daging digoreng atau direbus. Air perasannya ditiriskan, potongan daging dan sedikit tepung ditambahkan untuk mengentalkannya. Tapi saya ingin berbicara tentang cara membuat kuah yang enak dari awal, yaitu. tanpa menggunakan jus daging. Sebenarnya, lihat sendiri.

Cara membuat kuah cepat

Keluarga saya suka saus. Saya biasanya menyajikannya dengan pasta, tapi itu terserah selera Anda. Saya tahu mereka yang menyukai kuah dengan kentang tumbuk, bubur soba, dan pancake. Jadi, mari kita siapkan kuahnya seperti ini.

Ambil daging babi atau sapi, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan. Saya selalu memperhatikan dagingnya, berharap kuahnya menjadi gemuk. Saat dagingnya digoreng, saya memotong bawang bombay menjadi setengah bagian dan memarut wortel. Pertama saya tambahkan wortel ke daging, goreng sedikit, dan tambahkan bawang bombay juga. Saya terus menggoreng sampai sayuran menjadi lunak. Lalu saya pindahkan adonan ke dalam panci, tambahkan air mendidih dan masak dengan api kecil, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Segera setelah dagingnya siap, saya mulai menambahkan massa berikutnya. Di piring, campurkan sedikit krim asam, saus tomat (saus tomat) dan tepung. Saya tambahkan sedikit air agar tepung tercampur rata tanpa menggumpal. Tambahkan campuran ke dalam panci secara bertahap, aduk terus. Saya terus memasak dan memastikan kuahnya mengental. Jika ini tidak terjadi, berarti tepung yang ditambahkan kurang. Tuang sedikit tepung lagi ke dalam piring, encerkan dengan air dan tuang ke dalam kuah. Sekarang semuanya harusnya beres. Dan terakhir: Saya selalu menambahkan satu siung bawang putih, yang sudah dicincang sebelumnya, ke dalam hidangan ini. Ini memberi kuah rasa yang istimewa.

Cara membuat kuah jamur

Kita membutuhkan tiga puluh gram jamur kering, dua atau tiga sendok makan tepung dan minyak sayur, serta garam, bawang merah dan merica secukupnya.

Nah, cara memasak yang enak ini sangatlah sederhana. bilas hingga bersih dan rendam dalam air selama kurang lebih lima jam hingga terendam seluruhnya. Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa melakukan sesuatu yang rumit: rendam jamur dalam air matang. Meskipun, hal ini sangat tidak diinginkan. Harap dicatat bahwa setelah direndam, jamur harus dipindahkan ke piring lain, dan kemudian dituangkan di atasnya dengan infus, yang harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa untuk menghilangkan pasir. Taruh infus jamur di atas api dan mulailah memasak (api kecil).

Bilas jamur rebus dengan air hangat lalu cincang halus. Goreng bawang dalam wajan. Siapkan saus dari tepung. Untuk melakukan ini, campurkan dengan minyak sayur dalam jumlah yang ditunjukkan tepat di atas. Sausnya perlu didinginkan, lalu tuangkan kaldu jamur ke dalamnya dan encerkan. Masak sambil mengeluarkan busa secara berkala. Tambahkan jamur cincang dan bawang bombay ke dalam saus, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya dan masak lagi selama sepuluh menit. Kuah ini akan semakin nikmat jika ditambahkan sedikit krim asam ke dalamnya.

Nah, sekarang Anda sudah tahu cara menyiapkan kuahnya, sehingga bisa disajikan di meja keluarga kapan saja. Jangan lupa, jika masih ada sisa jus setelah daging digoreng atau direbus, jangan buru-buru membuangnya. Lebih baik melakukan sedikit keajaiban dan menyiapkan kuah yang tidak akan terbuang percuma.

Hidangan apa pun membutuhkan bahan-bahan khusus yang dapat membuat cita rasa setiap produk menjadi unik.

Selain itu, hidangannya harus memuaskan dan orisinal. Kuahnya bisa menjadi sorotan.

Anda bisa menambahkan saus ke hidangan apa pun, yang utama adalah memilih resep yang tepat dan memasaknya dengan nikmat.

Ada berbagai macam kuah yang cocok untuk lauk pauk, sayuran, dan daging.

Bagaimana cara membuat kuah untuk hidangan daging utama?

Untuk membuat hidangan daging berair dan memuaskan, gunakan kuah yang bervariasi. Pada dasarnya saus ini merupakan campuran sayuran dan rempah-rempah. Para pecinta kuliner menggunakan saus berbahan dasar krim asam atau krim sebagai bahan tambahan pada hidangan daging.

Catatan! Saus yang terbuat dari sayuran dan krim asam secara luar biasa memperkaya cita rasa tidak hanya hidangan daging, tetapi juga ikan dan sayuran.

Setiap hidangan daging memiliki kuahnya masing-masing yang dapat menonjolkan cita rasa semua bahannya. Ada daftar dasar saus yang digunakan untuk hidangan daging paling populer.

Kuah paling populer untuk hidangan daging:

Resep membuat kuah yang enak untuk lauk

Untuk lauk apa pun, Anda bisa menyiapkan kuah daging yang sempurna. Jenis daging apa pun bisa digunakan, yang selanjutnya akan dipadukan dengan sayuran, jamur, bumbu, dan bahan tambahan.

Resep membuat kuah yang enak:

1. Saus untuk pasta dan spageti dibuat dari segala jenis daging.

   Anda perlu mengambil 300 gram bahan utama, bawang bombay, wortel, satu sendok makan tepung, 2 sendok makan pasta tomat, satu siung bawang putih.

   Potong daging bersih menjadi kubus dan goreng dalam wajan. Tambahkan sayuran cincang halus dan goreng bersama daging.

   Isi isi penggorengan dengan air, tambahkan cocktail pasta tomat dan peras bawang putih.

   Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama setengah jam. Tambahkan bumbu dan rempah. Biarkan selama setengah jam lagi.

2. Untuk kentang tumbuk Pilihan ideal adalah kuah fillet dada: 2 bawang bombay, 300-400 gram daging ayam, minyak sayur untuk menggoreng, bumbu halus, air.

   Goreng kubus fillet dengan minyak sayur hingga matang sepenuhnya. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng semua bahan menjadi satu.

   Garam, merica, tambahkan bumbu lainnya dan isi semuanya dengan air. Didihkan selama 10 menit, lalu biarkan dalam jumlah waktu yang sama. Taburkan saus di atas kentang tumbuk.

3. Untuk soba Gulai babi dengan kuahnya cocok. Hati babi bisa menggantikan daging.

   Setengah kilogram produk utama, 2 bawang bombay besar, satu sendok makan tepung, 4 sendok makan kecap, garam, merica, bumbu.

   Goreng dagingnya terlebih dahulu, lalu daging dan bawang bombaynya. Tuangkan saus tomat dan tambahkan dua gelas air ke dalam isinya.

   Tambahkan tepung dan aduk kuahnya. Campuran tepung dan air harus bebas dari gumpalan.

   Selagi mendidih masukkan bumbu halus, tahi lalat, merica. Diamkan saus yang sudah jadi selama beberapa menit.

4. Kuah daging cincang cocok untuk nasi: Goreng setengah kilogram daging cincang dengan bawang bombay dan wortel.

   Tuang air di atas adonan goreng (bisa ditambah pasta tomat) dan sesuaikan rasa dengan bumbu. Didihkan selama 15 menit.

Pilihan paling sederhana, tercepat, paling terjangkau dan enak adalah kuah sosis.

Catatan! Sosis juga cukup cocok untuk membuat saus universal.

Potong sosis menjadi beberapa bagian dan goreng bersama sayuran atau jamur. Tambahkan sedikit air dan masak makanan sampai matang sepenuhnya. Sausnya siap untuk lauk apa pun.

Rahasia kuliner kuahnya yang enak

Membuat kuah daging yang enak itu mudah jika Anda mengikuti beberapa rekomendasi. Saus yang akan Anda dapatkan tidak kalah dengan di kafe atau kantin.

Agar semua komponen menjadi enak dan harmonis, Anda perlu memperhatikan proporsi masing-masing bahan dengan benar.

Tips membuat kuah yang sempurna:

1. Dalam slow cooker, kuahnya mendidih secara merata dan cepat.
2. Untuk krim asam dalam kuah, kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 20%.
3. Anda perlu memotong lapisan daging sapi, mengeluarkan urat dan potongan lemaknya, sehingga daging menjadi lembut dan berair.
4. Wortel dan bawang goreng harus digoreng bersama daging selama 7 menit.
5. Satu sendok tepung harus untuk 1 gelas cairan. Untuk membuat kuahnya lebih kental, Anda perlu menambah jumlah tepung.
6. Saus krim dibuat dari krim 10%, yang tidak boleh dididihkan, tetapi hanya dipanaskan.

Video yang bermanfaat

Pos terkait

Jika Anda memiliki irisan daging goreng dan ingin meningkatkan rasanya, siapkan sausnya. Ditambah dengan kuah untuk irisan dagingnya, akan semakin empuk. Dari kumpulan resep terbaik, temukan opsi yang lebih cocok untuk Anda sendiri.

Saus untuk irisan daging dengan pasta tomat

Pilihan kuah yang paling umum adalah menggunakan bawang bombay dan pasta tomat sebagai bahan utamanya. Jika irisan dagingnya agak kering, siapkan kuahnya sesuai resep ini dan masakannya akan terselamatkan.

Bahan-bahan:

• gula - sejumput;
• tepung – 1 sdm. sendok;
• garam;
• air panas – 250ml;
• bawang bombay – 45 gram;
• daun salam – 2 daun;
• minyak goreng;
• rempah-rempah;
• pasta tomat – 2 sdm. sendok;
• bawang putih – 2 siung.

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dengan minyak, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Apinya harus moderat.
2. Tuang pasta tomat ke dalam wadah terpisah dan tambahkan tepung. Tuang komposisinya dengan air panas. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan.
3. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan.
4. Rebus saus hingga mengental sambil terus diaduk.
5. 3 menit sebelum proses selesai, masukkan daun salam dan bumbu kering.
6. Biarkan dalam panci, tertutup, selama 7-10 menit lagi.

Resep masakan “seperti di kantin”

Jika Anda menyukai saus ala kafetaria untuk irisan daging Anda, inilah resep yang Anda cari-cari.

Bahan-bahan:

• tepung – 1 sdm. sendok;
• rempah-rempah;
• bohlam;
• wortel – 1 buah;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• garam;
• kaldu daging – 210 ml;
• pasta tomat – 1 sdm. sendok;
• minyak sayur atau mentega - 2 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Kupas wortel dan parut.
2. Buang kulit bawang bombay dan potong dadu kecil.
3. Tuang atau lelehkan mentega ke dalam wajan, masukkan bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan wortel dan didihkan selama sekitar 5 menit.
5. Tuangkan kaldu di atas sayuran. Jika Anda tidak memiliki kaldu daging, Anda bisa menuangkan air yang sudah digunakan untuk menggoreng irisan daging ke dalam penggorengan dan didihkan selama beberapa menit. Campuran yang dihasilkan cocok untuk kuah.
6. Tambahkan pasta tomat, krim asam. Tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu. Rebus selama seperempat jam sampai sayuran lunak.
7. Secara terpisah, tumis tepung terigu, aduk rata dengan spatula dalam wajan kering yang sudah dipanaskan hingga berwarna coklat muda. Dingin. Campurkan dengan adonan utama.
8. Didihkan, aduk terus, hingga kental.

Saus kental dengan tepung

Kuahnya yang sangat lezat dibuat dari tepung putih. Banyak orang mengenalnya dengan nama “bechamel”. Ini pilihan yang bagus untuk irisan daging kukus.

Bahan-bahan:

• krim – 490ml;
• mentega – 55 gram;
• rempah-rempah;
• garam;
• Daun salam;
• tepung – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Masukkan minyak ke dalam panci yang sudah disiapkan. Jika sudah meleleh, tambahkan tepung, aduk, goreng. Perhatikan kondisinya, warnanya jangan sampai menjadi gelap.
2. Tuangkan sebagian krim. Jika ingin saus yang tidak berlemak, bisa menggunakan susu. Tambahkan garam secukupnya.
3. Didihkan, aduk campuran, dengan api kecil.
4. Taburi dengan bumbu.
5. Tuang sisa krim dan masak hingga mengental sambil terus diaduk.

Kuah untuk irisan daging ikan

Sangat mudah untuk membuat saus irisan daging dari krim asam yang disukai seluruh keluarga. Hanya perlu beberapa menit untuk mempersiapkannya. Komposisinya ideal untuk irisan daging ikan.

Bahan-bahan:

• tepung – 4 sendok teh;
• mentega – 2 sdm. sendok;
• krim asam – 4 sdm. sendok;
• peterseli;
• garam;
• dil;
• lobak – 2 sendok teh;
• kaldu ikan – 250ml.

Persiapan:

1. Masukkan mentega ke dalam wajan panas dan lelehkan. Pastikan campurannya tidak gosong. Taburi dengan tepung, aduk terus.
2. Saat warna madu muncul, tambahkan kaldu. Didihkan selama 5 menit.
3. Setelah mengental, tambahkan krim asam dengan lobak dan tambahkan garam.
4. Biarkan tertutup selama dua menit.
5. Taburi saus dengan bumbu cincang dan campur semuanya.

Pilihan saus jamur

Saus yang gurih dan beraroma ini akan meningkatkan cita rasa hidangan apa pun dan sangat cocok dengan irisan daging. Sausnya akan mengubah irisan daging biasa menjadi hidangan yang meriah, sehingga setiap ibu rumah tangga perlu mempelajari cara memasaknya.

Bahan-bahan:

• bohlam;
• tepung – 1,5 sdm. sendok;
• jamur kering – 100 g;
• garam;
• merica;
• mentega – 3 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Masukkan jamur yang sudah matang ke dalam wadah, tambahkan air, dan biarkan selama tiga jam.
2. Rebus jamur selama satu jam dalam cairan yang sama, saring kaldu dan sisihkan.
3. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil atau masukkan ke dalam blender.
4. Tambahkan tepung ke dalam wajan panas dan goreng sampai berwarna coklat muda. Lalu tambahkan minyak, tuang kaldu. Didihkan selama 5-7 menit.
5. Potong bawang bombay dan goreng secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Tambahkan jamur, biarkan mendidih.
7. Kombinasikan dengan saus.
8. Garam, taburi merica, didihkan sedikit.

Dengan wortel dan bawang

Bahan nabati akan membantu membuat masakan menjadi lebih bervariasi, rasanya menjadi lebih kaya dan cerah.

Bahan-bahan:

• air – 230ml;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang bombay – 130 gram;
• tepung – 30 gram;
• minyak;
• garam;
• pasta tomat – 30 ml;
• wortel – 130 gram.

Persiapan:

1. Kupas sayurannya. Potong bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar.
2. Tempatkan sayuran dalam wajan panas dengan minyak dan goreng.
3. Taburi dengan tepung dan aduk. Masak selama tiga menit.
4. Cincang halus siung bawang putih dan tambahkan ke daging panggang.
5. Untuk mengisi dengan air. Tambahkan pasta tomat.
6. Rebus campuran dan tambahkan garam secukupnya.
7. Mencampur. Untuk menutupnya dengan penutup.
8. Didihkan selama sekitar seperempat jam.

Kuah adalah saus yang digunakan untuk membumbui hidangan utama, serta memberi rasa dan aroma. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kuahnya. Kuah dengan tepung adalah salah satu kuah yang paling mudah disiapkan dan sekaligus salah satu kuah yang paling enak.

1. Tuang sedikit susu ke dalam panci kecil, encerkan sepertiganya dengan air. Didihkan, lalu tambahkan mentega, bumbu dan garam secukupnya ke dalam wajan. Dalam mangkuk terpisah, aduk satu sendok makan tepung dengan sedikit air agar tidak ada gumpalan. Tuang tepung ke dalam kuah dalam aliran tipis. Kecilkan api dan aduk kuah hingga mengental. Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti susu. Setiap ibu rumah tangga memilih sendiri takarannya, karena ada yang suka kuahnya lebih kental, ada pula yang lebih suka kuahnya encer. Anda bisa menambahkan pasta tomat ke dalam saus - Anda akan mendapatkan saus tomat yang enak dan lezat.

2. Cara lain untuk menyiapkan kuah dengan tepung adalah dengan menuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan menggoreng sedikit satu sendok makan tepung di dalamnya. Kemudian tambahkan krim asam ke tepung dan aduk semuanya hingga rata. Setelah itu, tuangkan kaldu daging atau air ke dalam panci dan didihkan kuahnya. Tambahkan pasta tomat atau bumbu dan garam secukupnya.

3. Pilihan kuah lainnya adalah kuah dengan sayuran dan rempah-rempah. Goreng wortel, bawang bombay dan tomat dalam wajan hingga empuk, lalu tuangkan setengah gelas air dan satu sendok makan tepung terigu yang sebelumnya diencerkan dengan air ke dalam wajan. Didihkan kuahnya, masukkan bumbu halus dan bumbu cincang. Anda bisa merebus daging dengan kuah ini.

4. Kuah yang sangat lembut dengan tepung diperoleh sesuai resep berikut. Aduk 2 sdm. tepung dalam 0,5 liter krim. Tuang adonan ke dalam wajan berbingkai tinggi. Panaskan wajan dengan api kecil. Tambahkan 200g keju parut dan 2 siung bawang putih parut ke dalam saus. Kuahnya harus diaduk dan dimasak sampai keju benar-benar meleleh.

Cara menyiapkan kuahnya

Saus daging atau jamur sangat cocok untuk hidangan apa pun, menambah rasa enak pada ikan, pasta, atau kentang. Dengan saus, hidangan menjadi berair dan sangat lezat. Kuah daging dipadukan dengan lauk

Anda akan perlu

1 liter kaldu

1 wortel

1 bawang bombay

1 sendok teh. aku. pasta tomat

2 sdm. aku. krim asam

bumbu

minyak sayur

2 sdm. aku. tepung.

instruksi

1 Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar. Goreng dengan minyak bunga matahari.

2 Tambahkan 1 sdm. aku. pasta tomat dan 2 sdm. aku. krim asam. Kemudian tuang dalam 1 liter. kaldu daging.

3 Goreng tepung terlebih dahulu dalam wajan hingga lembut, dinginkan. Aduk rata dalam 1/2 gelas air dingin. Kemudian tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam kaldu, aduk terus dengan sendok dan tunggu hingga kuahnya mengental. Mendidihkan.

4 Garam kuah yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu dan bumbu cincang halus. Biarkan dengan api kecil selama 5-10 menit. Pada akhirnya Anda bisa membumbui dengan bawang putih.