Keju olahan dari keju cottage di microwave. Keju olahan terbuat dari keju cottage. Resep keju dalam microwave

Kita semua tahu bahwa makanan yang dimasak di rumah jauh lebih aman dikonsumsi dibandingkan makanan yang dibeli di toko. Banyak ibu rumah tangga bahkan sudah beradaptasi dengan pembuatan keju di rumah: lembut, keras, olahan, lembut. Proses memasaknya sederhana. Di bawah ini Anda dapat menemukan resep dan mempelajari cara membuat keju cottage buatan sendiri.

Cara membuat keju dari keju cottage yang lembut

Untuk membuat keju dari keju cottage yang lembut di rumah, Anda dapat menggunakan banyak teknologi berbeda. Hasilnya bukan hanya jenis keju klasik. Anda dapat mendiversifikasi rasa produk dengan menambahkan berbagai bahan tambahan sesuai dengan preferensi dan selera pribadi. Rempah-rempah, bumbu segar cincang, bawang putih, bacon, ham, dan potongan sayuran kering sangat cocok.

Resep krim keju

Keju olahan disiapkan di rumah tanpa banyak usaha. Dalam resepnya, para ibu rumah tangga menggunakan food set biasa yang terdiri dari telur, soda, garam, mentega, dan susu.

Untuk menambahkan sentuhan yang tidak biasa pada hidangan pembuka, tambahkan bumbu favorit Anda. Mari kita siapkan keju olahan dari massa dadih dengan tambahan bumbu Italia.

Kumpulan produk:

• keju cottage – 2 kg (kandungan lemak apa pun);
• ramuan Italia kering - 4 sdm. aku.;
• telur ayam - 4 buah;
• soda kue – 4 sdt;
• mentega – 200 gram;
• garam - satu sendok teh.

Proses memasak:

1. Rebus air terlebih dahulu untuk membuat mandi uap.
2. Dalam wadah yang dalam, campur keju cottage dan telur secukupnya, tambahkan soda dan mentega, potong kecil-kecil.
3. Kocok campuran dengan blender imersi hingga halus.
4. Tempatkan semangkuk campuran keju ke dalam panci berisi air mendidih, sehingga menghasilkan penangas air. Masak dengan api sedang, aduk terus. Semua keju cottage harus benar-benar larut agar massanya menjadi kental.
5. Sekarang Anda bisa menambahkan garam dan sejumput herba Provençal. Tuang adonan panas ke dalam cetakan, tutup dengan cling film. Keju akan siap dalam 2-3 jam setelah benar-benar dingin dan mengental.

Resep keju keras

Di rumah, Anda bisa membuat keju yang enak dari keju cottage dan susu. Resep selanjutnya sedikit lebih rumit, tetapi produknya terasa lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Untuk mendapatkan sepotong keju keras, Anda perlu meletakkannya di bawah mesin press selama beberapa waktu.

Kumpulan produk:

• keju cottage rendah lemak – 2 kg;
• mentega – 200 gram;
• susu – 1,4 liter;
• soda kue – 1 sdt;
• telur – 6 buah;
• garam – 1 sdt.

Proses memasak:

1. Giling massa dadih menggunakan saringan.
2. Letakkan panci berisi susu di atas kompor dan didihkan. Tambahkan keju cottage, rebus dan masak selama 2 menit sambil terus diaduk.
3. Tempatkan saringan dalam wadah besar, lapisi dengan kain kasa ganda, dan tuangkan campuran dengan hati-hati. Biarkan dan biarkan mengering.
4. Tempatkan kain katun kering dalam wadah enamel. Tempatkan sepotong massa dadih di sana, letakkan piring di atasnya, dan pasang alat press. Semakin berat kejunya, semakin keras pula kejunya.
5. Setelah lima jam, tiriskan cairan yang keluar, lap wadah, dan ganti kain. Tempatkan di lemari es selama 10 hari. Balik keju dari waktu ke waktu, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya.

Resep keju cottage dalam slow cooker

Memasak keju dadih tidak hanya bisa dilakukan di atas kompor. Anda juga bisa menggunakan slow cooker. Peralatan dapur ini mempertahankan suhu yang disetel dengan baik pada waktu yang ditentukan, sehingga sangat nyaman bagi ibu rumah tangga. Selain itu, keju dalam slow cooker ternyata homogen, enak dan beraroma.


Kumpulan produk:

• keju cottage gandum – 2 kg;
• bawang putih kering – 2 sdt;
• susu panggang – 2 liter;
• mentega – 260 gram;
• paprika (bubuk) – 4 sdt;
• kuning telur – 8 buah;
• adas segar - 2 tandan kecil;
• soda – 20 gram;
• garam – 20 gram.

Metode memasak:

1. Tempatkan massa dadih dalam mangkuk multicooker dan tuangkan susu.
2. Atur suhu ke 100C° selama 8 menit. Masak campuran dengan tutup terbuka sambil terus diaduk.
3. Tempatkan keju yang dihasilkan dalam saringan yang dilapisi kain kasa. Biarkan cairan mengalir dengan baik. Peras campurannya dan tambahkan sejumput sayuran kering, bumbu cincang, paprika, kuning telur secukupnya, soda, dan garam.
4. Campur semuanya dengan baik dan masukkan kembali ke dalam mangkuk multicooker.
5. Nyalakan fungsi “Bubur” dan masak adonan sambil terus diaduk agar massa dadih tidak gosong. Hasilnya harus benar-benar homogen.
6. Tuang ke dalam wadah, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es agar set.

Resep keju cottage Adyghe

Membuat keju Adyghe di rumah tidaklah sulit, yang utama adalah mengikuti petunjuknya dan semuanya akan berhasil. Untuk memasak, produk yang paling umum dan terjangkau diambil. Bahkan anak-anak pun bisa disuguhi jajanan ini karena benar-benar alami dan menyehatkan.


Kumpulan produk:

• susu – 2 liter;
• keju cottage buatan sendiri – 2 kg;
• telur – 6 buah;
• mentega lembut – 200 g;
• garam – 3 sdt;
• soda – 2 sdt.

Cara mempersiapkan:

1. Tempatkan keju cottage dalam susu rebus dan masak selama 30 menit.
2. Tempatkan saringan di atas panci dan tutupi dengan kain kasa yang dilipat menjadi dua lapisan. Tuang ke dalam adonan panas.
3. Setelah cairannya terkuras, masukkan campuran dadih ke dalam panci, tambahkan garam, dan tambahkan soda, mentega, dan telur secukupnya. Aduk dan masukkan kembali ke atas kompor. Sambil diaduk, masak selama 8 menit.
4. Olesi cetakan dengan sepotong mentega lembut, masukkan keju yang dihasilkan disana, ratakan permukaannya, biarkan dingin. Dinginkan selama 4-6 jam, setelah itu Anda bisa mencobanya.

Resep keju buatan sendiri di microwave

Membuat keju di rumah adalah proses yang memakan waktu. Tetapi jika Anda memiliki microwave, bahkan bagi ibu rumah tangga muda, prosedurnya tidak akan terasa sulit.


Kumpulan produk:

• keju cottage – 1 kg;
• telur - 8 buah;
• mentega – 100-200 gram;
• garam secukupnya;
• satu sendok teh soda.

Metode memasak:

1. Tempatkan massa dadih ke dalam mangkuk tempat keju akan disiapkan. Masukkan ke dalam microwave dengan kecepatan tinggi. Atur waktu – 8 menit. Selama jangka waktu ini, aduk campuran beberapa kali.
2. Setelah keju cottage mendidih dan menjadi lebih padat, tambahkan garam dan mentega serta telur secukupnya. Campur semua bahan dengan baik, kecilkan daya dan, aduk, masak lagi selama 8 menit.
3. Tambahkan soda kue sebanyak yang diperlukan sesuai resep. Campuran akan bertambah volumenya dan menjadi keropos.
4. Pindahkan keju yang sudah jadi ke dalam loyang yang sudah disiapkan, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es. Massa akan memadat dan mengendap.

Di pagi hari Anda bisa mencoba camilan yang enak dan empuk. Keju buatan sendiri yang diproduksi menggunakan teknologi ini menyehatkan dan kaya bahan.

Sekarang pembaca tahu cara membuat keju cottage buatan sendiri. Jika Anda menyukai artikel kami, berlangganan pembaruan situs dan rekomendasikan membaca artikel tersebut ke teman Anda di jejaring sosial.

Keju selalu dianggap sebagai produk makanan yang sangat sehat dan penting baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Resep yang diusulkan untuk keju cottage buatan sendiri di rumah dalam microwave tidak memerlukan bahan khusus apa pun, dan sederhana, hanya 4 menit dan Anda akan mendapatkan keju buatan sendiri yang lezat.

Bahan-bahan

• 0,5 kg keju cottage;
• 2 sendok makan mentega;
• 2 telur;
• 0,5 sendok teh garam;
• bawang putih, merica atau rempah-rempah sesuai keinginan.

Cara membuat keju buatan sendiri dari keju cottage dan susu

Campurkan semua bahan dalam wadah yang luas, campur dengan blender, lalu tuang ke dalam panci besar dengan penutup tahan microwave. Mangkuk dalam yang bisa ditutup dengan piring juga bisa digunakan.

Tempatkan panci di microwave dengan daya maksimum selama 4 menit. Keju cottage akan meleleh dan Anda akan mendapatkan keju olahan.

Tuang ke dalam cetakan (bisa silikon) dan biarkan dingin dalam kondisi ruangan. Cetakan dapat ditempatkan dalam panci berisi air dingin agar pendinginan lebih cepat.

Kemudian, jika keju sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Setelah 4 jam Anda bisa makan.

Perlakuan panas seringkali mengubah tekstur dan rasa produk hewani sepenuhnya. Ada banyak cara untuk melelehkan keju dengan cepat, namun penggunaannya bergantung pada kualitas dan jenis produk.

Apa itu keju olahan

Keju olahan merupakan produk susu fermentasi yang telah mengalami perlakuan panas tambahan. Konsep ini juga mencakup jenis produk keju tersendiri – produk yang diperoleh dengan mencampurkan keju olahan alami dengan berbagai bahan. Varietas ini dibedakan dari biayanya yang rendah dan struktur homogen yang khusus.

Berbagai jenis produk keju digunakan untuk pemanasan, tergantung resepnya. Ada kombinasi varietas klasik dalam hidangan tertentu:

Perlu dicatat bahwa varietas keras kurang meleleh, tetapi rasanya lebih pekat.

Cara melelehkan keju yang benar

Suhu yang tepat adalah kunci keberhasilan melelehkan keju. Tingkat perlakuan panas tergantung pada jenis produk:

• varietas lunak meleleh pada suhu 54°C;
• tipe semi-padat dan padat mengubah struktur pada 64°C;
• varietas kering keras dipanaskan pada suhu 80°C.

Melebihi batas suhu yang ditentukan akan menyebabkan pemisahan produk keju. Protein hewani akan menjadi lebih padat sehingga membentuk butiran. Produk harus dipanaskan secara bertahap dan ditambahkan ke piring di akhir pemasakan.

Tingkat rendering protein hewani secara langsung bergantung pada kandungan lemaknya, namun struktur produk memainkan peran penting. Jadi, lemak Parmesan 32% meleleh lebih buruk daripada Mozzarella 25%.

Bahan rendah lemak sebaiknya tidak digunakan untuk pemanasan. Ketika varietas tersebut terkena suhu tinggi, produk menjadi keras dan menempel pada piring.

Cara melelehkan keju tanpa microwave

Microwave adalah alat universal untuk menyiapkan keju leleh. Perangkat ini, berkat daya yang dapat disesuaikan, memungkinkan Anda memanggang produk atau membuatnya menjadi seperti pasta.

Jika Anda tidak memiliki microwave, Anda bisa menggunakan oven biasa. Ada beberapa cara untuk melelehkan massa keju:

1. Tempatkan produk dalam kantong kue dan biarkan dalam oven selama beberapa menit pada suhu yang sesuai dengan variasinya.
2. Tempatkan bahan dalam loyang dan gunakan pemanggang.
3. Taburkan keju parut pada kue kering atau pizza dan biarkan di dalam oven.

Harap dicatat bahwa saat menggunakan dua metode terakhir, penting untuk mengontrol waktu memanggang. Keju akan meleleh dalam beberapa menit, menyimpan produk dalam oven dalam waktu lama akan mengubah bahan menjadi massa keras yang disinter.

Jika bahan dicairkan untuk saus atau sebagai hidangan tersendiri, disarankan untuk menambahkan krim atau susu ke dalam wadah. Bahan-bahan ini akan mengurangi risiko terbakarnya produk utama.

Cara melelehkan keju di penggorengan

Keju leleh di penggorengan cocok jika Anda tidak memiliki oven. Metode ini memungkinkan Anda menyiapkan saus keju.

Produk diparut halus dan dibiarkan pada suhu kamar. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega. Selanjutnya, goreng beberapa sendok makan tepung terigu dan tambahkan setengah gelas susu full fat.

Campuran ini dididihkan. Maka Anda harus mengurangi gas seminimal mungkin dan menambahkan bahan utama parut ke dalam saus.

Hidangan terkenal lainnya yang dimasak dalam wajan adalah stik keju. Variasi keras apa pun cocok untuk dimasak. Potongan keju digulung dalam telur dan dibumbui, lalu digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan. Pembukanya memiliki kulit yang renyah dan isian yang lembut dan elastis.

Harap dicatat bahwa tidak mungkin melelehkan keju dalam bentuk murni di penggorengan. Lebih sulit mengontrol suhu permukaan besi di atas kompor dibandingkan di oven atau microwave. Akibatnya produk akan tergoreng di luar dan tetap keras di dalam.

Cara melelehkan keju untuk fondue

Fondue Swiss adalah salah satu hidangan keju paling terkenal. Resepnya tergolong hidangan pembuka atau hidangan penutup. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 0,5 kg keju berlemak;
• lemon;
• 200 ml anggur putih.

Saat memilih jenis keju, sebaiknya fokus pada cheddar, Gruyère dan Munster. Anda juga bisa menambahkan gouda dan emmenthaler. Fondue seringkali dibuat dari beberapa jenis keju untuk menambah cita rasa masakan.

30 menit sebelum dimasak, keluarkan bahan dari lemari es. Makanan harus mencapai suhu kamar.

Bahan utamanya diparut halus dan dicampur dengan pengental. Panaskan segelas anggur putih kering dengan api kecil. Minuman beralkohol yang mengandung asam akan memberikan struktur halus yang diperlukan.

Tambahkan keju parut ke dalam alkohol dan aduk, naikkan suhu secara bertahap. Fondue jangan sampai mendidih. Terakhir, tambahkan jus lemon untuk menstabilkan protein hewani dan aduk rata.

Produk cair dituangkan ke dalam panci khusus dan diletakkan di atas api kecil. Fondue secara tradisional disajikan dengan roti panggang potong dadu, daging, dan sayuran. Sebagai hidangan penutup, buah segar dicelupkan ke dalam produk leleh, snack juga bisa dipadukan dengan coklat.

Cara melelehkan keju tanpa microwave atau oven

Jika Anda tidak memiliki microwave atau oven, Anda bisa melelehkan produk susu fermentasi dalam penangas uap. Durasi metode ini berbeda - varietas durum akan mendidih setidaknya selama 15-20 menit.

Namun, metode ini memungkinkan Anda melunakkan produk sehalus mungkin. Teknologi pengukusan tidak akan membiarkan keju gosong atau terpisah.

Metode serupa digunakan untuk memanaskan keju keras dan kering, serta varietas yang terlalu lunak sehingga memerlukan kehati-hatian dalam menjaga suhunya. Perlakuan panas yang lama dan bertahap memungkinkan Anda mencapai struktur yang homogen.

Cara ini digunakan jika hanya keju yang perlu dilunakkan, tanpa menambahkan krim atau susu.

Selain itu, tergantung resepnya, terkadang alat pemanas tambahan tidak diperlukan. Cukup dengan memarut keju hingga halus dan mencampurkannya dengan hidangan utama panas - produk akan meleleh di bawah pengaruh suhu sekitar.

Cara melelehkan krim keju untuk sup

Pengaruh suhu tinggi pada keju olahan memungkinkan Anda mengubah strukturnya, namun kualitas produk memainkan peran penting dalam persiapan. Produsen merek murah seringkali menambahkan komponen kimia pada produknya sehingga menyulitkan pelunakan keju. Prosedur ini meningkatkan umur simpan, namun selama persiapan hidangan pertama, produk keju tidak meleleh secara merata.

Kebanyakan resep sup keju menunjukkan bahwa bahan utama harus diparut di parutan kasar. Jika produk berkualitas tinggi digunakan dalam piring, maka dalam kaldu akan melunak hingga struktur elastis yang homogen.

Merek murah tidak akan berubah bentuk karena pengaruh suhu.

Ada dua cara menggunakan keju olahan yang murah untuk membuat sup:

1. Lembutkan produk dalam microwave. Bahan parutan dituangkan ke dalam wadah memasak di microwave dan didiamkan selama 1 menit dengan daya maksimum. Penting untuk memastikan bahwa produk susu fermentasi tidak gosong dan tidak menjadi kering. Ketika isi mangkuk mencapai konsistensi yang diinginkan, bahan tersebut dapat ditambahkan ke dalam sup. Untuk mendistribusikan massa keju secara merata, aduk hidangan dengan cepat.
2. Parut produk pada parutan halus dan giling melalui saringan. Massa keju yang dihasilkan harus ditambahkan ke sup panas dan diaduk rata.

Saat menggunakan cara kedua, Anda bisa menuangkan sesendok sup ke dalam mangkuk berisi keju olahan parut dan aduk. Massa harus mendapatkan konsistensi krim asam kental. Dalam bentuk ini, bahan tersebut ditambahkan ke sisa sup.

Untuk memarut keju lebih menyeluruh, disarankan untuk membekukan produk sebelum digunakan. Saat didinginkan, bahan tersebut mempertahankan bentuknya lebih baik dan tidak menempel pada permukaan besi parutan.

Bagaimana mencegah keju terpisah

Pemisahan keju menyebabkan hilangnya struktur dan rasa yang tidak enak. Untuk menghindari situasi ini, sebaiknya gunakan zat asam dan bahan tambahan yang mengandung pati:

• Anggur Putih Kering;
• jus lemon;
• tepung;
• tepung jagung dan kentang.

Saat menyiapkan fondue, anggur lebih sering digunakan daripada pati, karena... Bahan ini mengubah rasanya secara signifikan.

Natrium sitrat juga akan membantu mencapai struktur yang dibutuhkan. Komponen ini bisa dibeli di apotek.

Obat tersebut mengencerkan cairan, mempercepat proses peleburan keju di rumah. Zat tersebut juga mencegah produk terurai menjadi serat. Sitrat melarutkan kalsium yang terkandung dalam produk susu fermentasi, sehingga menghasilkan struktur seperti pasta.

Obat farmasi ini diperbolehkan untuk digunakan dalam industri makanan, namun dosisnya harus diperhatikan - kelebihan natrium sitrat akan menyebabkan penurunan rasa masakan. Zat ini digunakan untuk pembuatan saus dan olesan keju.

Cara membuat keju lengket

Sebaliknya, pada beberapa hidangan (fondue, pizza), sifat serat dari produk keju sangatlah penting. Dalam situasi ini, penting untuk menjaga suhu memasak sedang (hingga 60°C). Panas yang terlalu besar akan membuat bahan menjadi cair, jika suhunya tidak mencukupi maka massa susu fermentasi di dalamnya akan tetap padat.

Konsistensi produk akan memastikan pengadukan masakan yang konstan. Penting juga untuk memeriksa kondisi keju saat dimasak, karena... massa susu fermentasi yang terlalu banyak terkena akan memperoleh struktur yang heterogen.

Resep masakan dengan keju olahan

Ada banyak resep yang melibatkan keju panas. Bahan ini digunakan sebagai isian atau saus.

Keju olahan buatan sendiri

Produk lelehan buatan sendiri digunakan sebagai olesan sandwich atau bahan saus. Rasanya seperti keju Druzhba yang dibeli di toko. Produk yang Dibutuhkan:

• keju cottage buatan sendiri;
• 1 butir telur;
• garam;
• mentega;
• soda.

Keju olahan terbaik diperoleh dengan memanaskannya dalam penangas air. Letakkan panci berisi air di atas api dan letakkan mangkuk kosong di atasnya. Semua bahan ditambahkan satu per satu ke wadah terpisah. Untuk setengah kilo keju cottage, gunakan 100 g mentega.

Campur campuran secara menyeluruh dengan pengocok untuk menghilangkan gumpalan. Benda kerja ditempatkan dalam mangkuk di penangas air. Produk dipanaskan selama setengah jam, disarankan untuk mengaduk massa setiap lima menit.

Untuk rasa yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan bumbu cincang, paprika, atau jamur ke dalam campuran keju panas. Camilan ini dikonsumsi dalam keadaan dingin.

Puff keju

Kue kering ini juga bisa digolongkan sebagai makanan penutup atau makanan ringan. Untuk menyiapkan hidangan gurih, sebaiknya gunakan suluguni. Untuk hidangan penutup, Anda bisa mengonsumsi mozzarella atau ricotta.

Puff pastry yang dibeli di toko dipotong menjadi bentuk berlian, setelah itu irisan keju ditempatkan di tengahnya. Benda kerja dibentuk menjadi segitiga dan dipanggang selama 20 menit pada suhu 200°C. Hidangan ini disajikan panas.

Telur rebus, bacon, herba, buah-buahan, vanilla dan coklat bisa digunakan sebagai bahan tambahan. Jika diinginkan, adonan dapat dipotong menjadi segitiga dan digulung - beginilah cara croissant dipanggang.

Ratatouille dengan keju

Hidangan klasik Provencal akan menjadi lebih halus dengan tambahan saus keju.

Untuk menyiapkan resepnya, Anda perlu:

• sayuran - kentang, terong, zucchini, tomat;
• keju keras – 200 gram;
• susu – 400 gram;
• 2 telur;
• rempah-rempah – pala, garam, merica.

Semua sayuran dipotong menjadi irisan tipis. Terong dan zucchini diasinkan selama 15-20 menit. Tempatkan sayuran dalam loyang, setelah sebelumnya diolesi minyak. Tambahkan bumbu.

Parut keju ke dalam mangkuk terpisah dan campur dengan telur dan susu. Rempah-rempah juga ditambahkan. Sayuran dituangkan dengan saus keju dan dipanggang selama 40 menit pada suhu 200°C.

Intinya

Keju leleh adalah bahan umum di banyak masakan Eropa. Persiapannya tergantung pada resep, kualitas dan jenis produk.

Keju lunak digunakan dalam makanan penutup dan makanan ringan. Lebih sering produk disajikan bersama bahan lain dan lebih jarang disajikan sebagai hidangan mandiri.

Semua orang tahu bahwa keju olahan yang dibeli di toko bukanlah keju. Sebenarnya hal ini dibuktikan dengan harga produk ini yang cukup murah, namun keju bukanlah barang yang murah. Jika kita berbicara tentang keju sebagaimana adanya, dan bukan apa yang mereka sebut keju. Jauh lebih baik membuat keju olahan sendiri - cara membuatnya sangat mudah, tidak memakan banyak waktu, tetapi ternyata enak dan benar-benar alami.

Seperti yang Anda lihat, di foto saya memiliki keju dengan adas kering, yang sepertinya mengisyaratkan bahwa Anda dapat menambahkan apa pun yang diinginkan hati Anda ke keju apung buatan sendiri, dan itu akan menjadi luar biasa: ham, jamur, rempah-rempah, tomat yang dijemur, zaitun, rempah-rempah... Singkatnya, bereksperimen - jangan bereksperimen berlebihan! Atau Anda bisa membuat keju sederhana tanpa bahan tambahan: rasa krimnya yang lembut adalah daya tarik utamanya.

E
ada satu yang utama trik membuat krim keju ini, karena banyak yang menggunakan resep ini, tetapi melewatkan nuansa ini, mengeluh “tidak berhasil”. Jadi! Itu-ta-da-pum-pum! Gunakan keju cottage rendah lemak. Semua! Itulah keseluruhan triknya. Lemak tidak memungkinkan massa keju meleleh dengan baik, dan Anda tidak akan berhasil jika ingin menggunakan keju cottage berlemak. Dengan menggunakan prinsip yang sama, mozzarella dan keju serupa juga dibuat dari susu skim. Dan, tentu saja, jika Anda tidak yakin apakah keju cottage itu enak atau terbuat dari susu yang baik, mungkin ada beberapa perbedaannya. Namun biasanya nuansa tersebut murni tidak dapat dijelaskan oleh konsumen, karena jika tidak jelas bahan baku apa yang digunakan untuk membuat keju cottage, maka hasilnya akan menjadi misterius. Tapi saya sudah membuat keju ini berkali-kali, saya menggunakan keju cottage desa rendah lemak, dan tidak ada tusukan.

Bahan-bahan:

500 gram keju cottage
100 gram mentega
1 telur besar
1,5-2 sdt. garam
0,75 sdt. soda
rempah-rempah dan bahan tambahan sesuai kebijaksanaan Anda

Lelehkan mentega, biarkan dingin, tambahkan telur, keju cottage, dan soda ke dalamnya. Aduk dan masukkan ke dalam penangas air. Lelehkan keju sambil diaduk agar prosesnya merata. Anda dapat mengocok campuran secara berkala dengan blender untuk membantu suhu panas dengan memecah sebagian besar keju cottage menjadi kecil-kecil.

Pada awalnya massa akan menggumpal, tetapi lambat laun Anda akan melihat bagaimana massa menjadi semakin halus dan berkilau.

Jika keju sudah benar-benar halus, maka keju sudah siap. Sekarang Anda bisa memasukkan garam dan bumbu/bahan tambahan pilihan.

Saya pernah memasak keju ini di microwave, memanaskannya sebentar sambil diaduk, tapi saya sudah lupa jenisnya (bahkan kira-kira). Tapi mengapa saya mengatakan ini? Selain itu, bisa juga di microwave, dan lebih cepat, jadi bereksperimenlah. Dan jika ada, tuliskan kepada saya berapa lama waktu yang Anda perlukan.

Resep membuat keju bisa sangat berbeda.

Untuk membuat keju mirip dengan keju yang dibeli di toko, Anda perlu membeli penghuni pertama.

Ada resep yang lebih sederhana untuk membuat keju muda, bukan keju matang, tetapi ada juga yang benar-benar orisinal.

Misalnya, keju dalam microwave - memasak keju dalam oven microwave dari keju cottage, yang memungkinkan Anda mendapatkan keju yang sedikit mirip dengan keju feta.

Bahan-bahan:

• 500 g keju cottage yang enak, sebaiknya buatan sendiri
• 4 butir telur
• 75 gram mentega
• garam secukupnya
• lantai. sendok teh soda
• bumbu secukupnya (keju ini mengandung bawang putih goreng, tomat, bumbu dapur, paprika)

Resep keju dalam microwave

1. Masukkan keju cottage ke dalam wadah tempat Anda akan memasak keju di dalam microwave, dan masukkan ke dalam microwave dengan daya paling tinggi selama 10 menit.

Selama waktu ini, keju cottage harus diaduk beberapa kali.

2. Saat keju cottage sudah matang dan menjadi lebih padat, beri garam dan tambahkan mentega lembut.

3. Kocok 2 butir telur mentah lalu tuang ke dalam keju cottage dan mentega, tambahkan bumbu halus, aduk rata.

4. Kecilkan daya sedikit (300 W) dan rebus kembali selama 10 menit.

Selama waktu ini, campuran harus diaduk beberapa kali.

5. Tambahkan soda ke dalam massa keju, aduk dan lagi, kecilkan daya sedikit, rebus selama 10 menit.

Massa mulai bertambah dan menjadi keropos. Kali ini Anda bisa memasak tanpa diaduk.

6. Masukkan kembali 2 butir telur ke dalam adonan yang sebelumnya diaduk hingga rata, aduk semuanya hingga matang terakhir kali selama 10 menit.

7. Pindahkan massa keju yang sudah jadi ke dalam cetakan tempat Anda akan mendinginkan keju.

Setelah keju microwave mendingin hingga mencapai suhu kamar, masukkan keju ke dalam lemari es semalaman agar mengeras dan mengendap.