Kacang dengan susu kental manis adalah resep yang sederhana dan enak. Resep membuat kacang dengan susu kental manis. Cara memasak susu kental di rumah dari susu
Di masa Soviet, setiap ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan adonan kacang dengan susu kental manis, karena hampir tidak mungkin menemukan makanan penutup yang lebih terjangkau. Selain itu, kelezatannya selalu menjadi sangat lezat dan memenangkan hati lebih dari satu orang yang menyukai makanan manis. Sekarang memasak kacang dengan susu kental menjadi lebih mudah, karena banyak peralatan modern telah muncul untuk keperluan ini. Komposisi adonan hampir tidak berubah. Meski begitu, bagi yang suka bereksperimen, pasti ada ide kuliner baru untuk sajian ini.
Resep klasik adonan kacang dengan susu kental manis berbahan dasar mentega atau margarin. Komposisinya juga meliputi telur, tepung, gula dan slaked soda. Anda dapat mendiversifikasi makanan penutup tradisional dengan menambahkan krim asam, mayones, gula vanila, pati, dll ke dalam adonan.Ada juga resep tanpa lemak yang dapat Anda lakukan tanpa lemak dan telur hewani.
Mempersiapkan adonan kacang dengan susu kental sangat sederhana - semua bahan digabungkan dan digulung menjadi bola yang rapat.. Selanjutnya, Anda hanya perlu mencubit potongan-potongan kecil untuk membentuk kue. Biasanya adonan sangat lembut dan elastis, sehingga pengerjaannya mudah dan menyenangkan.
Untuk membuat kue berbentuk kacang, siapkan dulu adonannya dan panggang di loyang khusus kacang. Ini bisa berupa listrik atau konvensional, dirancang untuk menyiapkan makanan penutup menggunakan kompor gas. Baru setelah adonan kacang dengan susu kental manis benar-benar siap barulah isian ditambahkan ke dalamnya.
Rahasia membuat adonan kacang yang sempurna
Adonan kacang dengan susu kental manis adalah adonan roti sederhana yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak yang tidak berpengalaman. Tergantung resep yang Anda pilih, hasilnya akan lembut atau renyah. Untuk mengerti cara membuat adonan kacang dengan susu kental manis, Anda hanya perlu melihat buku masak rahasia atau mengingat rekomendasi berikut:
Rahasia No.1. Sebelum memasukkan adonan kacang dengan susu kental ke dalam bentuk logam, olesi dengan minyak sayur di semua ceruk, serta di antara keduanya.
Rahasia No.2. Bahan apa pun yang disebutkan dalam resep - margarin atau mentega - Anda dapat dengan aman mengganti satu sama lain dalam proporsi yang sama tanpa merusak kacang dengan susu kental.
Rahasia No.3. Untuk membuat kue coklat, cukup tambahkan sedikit coklat pada adonan kacang dengan susu kental manis.
Rahasia No.4. Adonan kacang dengan susu kental manis juga cocok untuk makanan penutup lainnya yang dipanggang dalam cetakan khusus berbentuk kacang. Ini bisa berupa jamur, beruang, dll.
Rahasia No.5. Jika perlu, slaked soda bisa diganti dengan baking powder yang sudah jadi dari kantong.
Rahasia No.6. Agar kacang lebih empuk dan lapang, sebelum dimasak, cukup ayak tepung melalui saringan. Prosedur sederhana ini mengubah konsistensi adonan secara signifikan.
Kacang selalu dibuat dari kue shortcrust, tetapi variasinya juga banyak. Dalam resep ini, krim asam ditambahkan ke dalam komposisinya, sehingga kue yang sudah jadi akan lebih empuk. Semua produk untuk pengujian harus berada pada suhu kamar. Hal ini terutama berlaku untuk margarin. Karena adonan sudah memiliki cukup lemak, Anda hanya bisa mengolesi hazelnut sebelum kue pertama dibuat. Jika kita berbicara tentang wajan non-listrik biasa, jangan lupa untuk memutarnya dengan sisi yang berbeda ke arah kompor selama proses memanggang.
Bahan-bahan:
- 3 cangkir tepung;
- 100 gram krim asam;
- 3 telur;
- ¼ cangkir gula;
- 100 gram margarin;
- 1 sendok teh. soda;
- Cuka.
Metode memasak:
- Potong mentega menjadi kubus kecil, kocok telur bersama gula hingga butirannya larut.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur dan mentega, aduk rata.
- Tambahkan krim asam dan soda yang dicampur dengan cuka ke dalam adonan.
- Uleni adonan menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket, lalu gulung menjadi bola.
- Pisahkan jumlah adonan yang dibutuhkan dari bola yang dihasilkan dan masukkan ke dalam cetakan.
Menarik dari jaringan
Secara tradisional, kacang dibuat dalam cetakan logam khusus, yang masih dimiliki banyak orang sejak zaman Soviet. Menanganinya tidak sulit - yang utama adalah membuat adonan memiliki konsistensi yang tepat dan menempatkannya di ceruk khusus. Hasilnya, kacang akan menjadi kemerahan dan rapuh, dan berkat vanila, kacang juga akan memperoleh aroma manis yang menggugah selera. Kuning telur dari putihnya tidak perlu dipisahkan, tetapi ini akan membuat adonan lebih mengembang dan empuk.
Bahan-bahan:
- 1 ½ cangkir tepung;
- 1 butir telur;
- 125 gram mentega;
- ¼ cangkir gula;
- ¼ sdt. soda;
- 1 gram vanilin;
- 1 sejumput garam;
- Cuka.
Metode memasak:
- Bagi telur menjadi kuning dan putih, tambahkan gula ke kuning telur dan haluskan.
- Potong mentega menjadi kubus dan campur dengan tepung, giling adonan secara manual hingga menjadi remah halus.
- Tambahkan vanillin dan garam ke remah tepung dan aduk.
- Kocok putih telur hingga mengembang dan tambahkan ke kuning telur, aduk perlahan hingga rata.
- Tuang soda, padam dengan cuka, ke dalam kuning telur dan putihnya.
- Campur tepung terigu dengan adonan telur, uleni dengan tangan hingga adonan tidak lengket di tangan (tambahkan sedikit tepung bila perlu).
- Simpan adonan di lemari es selama 30 menit dan mulailah memanggang kacang dengan susu kental manis.
Entah kenapa, sebagian besar pecinta makanan manis lebih menyukai kacang dengan bahan dasar yang lebih keras, namun ada juga yang menyukai kue yang lembut. Untuk memuaskan seleranya, Anda perlu melakukan perubahan besar pada resep klasiknya. Jadi, sebagian tepung diganti dengan pati, dan sebagai pengganti krim asam, bahan yang sedikit tidak biasa untuk kue-kue manis ditambahkan - mayones. Kue yang dibuat menurut resep ini benar-benar meleleh di mulut Anda dan menjadi sangat enak dan empuk. Anda dapat menggunakan isian apa pun yang diketahui untuk itu, seperti halnya kacang klasik.
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung;
- 150 gram pati;
- 100 gram mentega;
- 100 gram mayones;
- 150 gram gula;
- 1 sendok teh. soda api;
- 2 telur.
Metode memasak:
- Menggunakan mixer atau pengocok, kocok telur dan gula.
- Lelehkan mentega dan tambahkan telur, tambahkan mayones disana.
- Kocok semuanya lagi sedikit, lalu tambahkan kanji dan slaked soda ke dalam massa yang dihasilkan.
- Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, sesuaikan kekentalannya dengan mata.
- Jepit adonan kecil-kecil, bentuk menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam loyang.
Pembuat kacang listrik sangat menyederhanakan proses menyiapkan kacang dengan susu kental. Agar adonan matang dengan baik, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor dan terus-menerus memutar pemotong kue. Satu-satunya kelemahan adalah waktu memanggang yang lebih lama, tetapi lebih banyak kue yang masuk ke dalam cetakan dibandingkan dengan “agregat” Soviet, jadi hal ini tidak akan menimbulkan ketidaknyamanan tertentu. Untuk mendapatkan rasa dan tampilan kacang yang klasik, adonan kacang perlu dibuat persis sesuai resep ini.
Bahan-bahan:
- 3 cangkir tepung;
- 3 telur;
- 200 gram margarin;
- 150 gram gula;
- 1 sejumput garam;
- ½ sdt. bubuk pengembang.
Metode memasak:
- Pecahkan telur ke dalam piring yang dalam, tambahkan garam dan gula.
- Kocok telur hingga rata dan tambahkan margarin yang sudah dihangatkan hingga suhu kamar.
- Tuang tepung dan baking powder lalu uleni adonan dengan tangan hingga benar-benar homogen.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan adonan kacang sesuai resep dengan foto. Selamat makan!
Kelezatan yang akrab sejak kecil - kacang dengan susu kental - disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, tetapi hanya jika Anda memiliki cetakan logam khusus - kulit kacang. Ini mungkin alasan mengapa inilah saatnya mengunjungi kakek-nenek, ibu, atau kerabat Anda yang lain dan mencoba menemukan perangkat luar biasa dari masa lalu Soviet ini di tempat sampah mereka. Jadi, resep kacang dalam mangkuk kacang Soviet dengan susu kental rebus. Kita masak di kompor gas, saya belum coba memanggangnya di kompor listrik, coba saja, kemungkinan besar akan berhasil juga.
Info Rasa Cookies
Bahan-bahan
- Untuk ujian:
- margarin krim – 200 gram,
- telur ayam segar – 2 pcs.,
- gula pasir - 1 gelas,
- soda kue – 0,5 sendok teh,
- cuka sari apel – 1 sendok teh,
- tepung terigu - sekitar 3 cangkir.
- Untuk mengisi:
- susu kental rebus – 350 gram,
- mentega – 150 gram,
- biji kenari – 100 gram.
1 – susu kental manis direbus dengan api kecil selama 2 jam. Kaleng susu harus terendam seluruhnya dengan air selama waktu memasak. Ngomong-ngomong, susu kental manis harus direbus terlebih dahulu agar pada saat isiannya disiapkan, ada waktu untuk benar-benar dingin;
2 – sebelum menambahkan kenari ke dalam isian, Anda perlu menggorengnya dalam wajan, membuang kulitnya dan menggilingnya dalam blender atau memotongnya halus dengan pisau tajam;
3 – margarin untuk membuat adonan dan mentega untuk isian harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu ruangan. 
Mari kita siapkan adonan kacang di pembuat kacang dengan gas. Giling margarin lembut dengan gula pasir hingga halus. 
Kocok telur mentah, tambahkan 2 sendok makan tepung (dari jumlah total) dan aduk. 
Tambahkan sebagian besar tepung, tambahkan soda yang diberi cuka dan aduk rata adonan dengan sendok. 
Taburkan tepung pada permukaan kayu, balikkan adonan dan uleni lagi dengan tangan hingga lembut dan lentur. Bungkus bola adonan dengan film dan letakkan di tempat dingin selama 30-40 menit. 
Selagi adonan mendingin, siapkan isian krim dengan mencampurkan dan mencampurkan mentega lembut, susu kental rebus, dan kenari cincang hingga rata. 
Bagi adonan yang sudah dingin menjadi gumpalan-gumpalan kecil lalu gulung menjadi bola-bola rapi dengan diameter masing-masing sekitar 1,5 cm.Ukuran bola-bola tepung harus sesuai dengan lubang pada cetakan untuk membuat kacang. 
Olesi seluruh permukaan kemiri (atas dan bawah) secara menyeluruh dengan margarin atau mentega. Panaskan wajan di atas kompor dan masukkan bola tepung secukupnya (9 buah) ke dalam ceruknya. Tutup kemiri rapat-rapat dan nyalakan gas dengan api sedang.Pertama, letakkan kemiri satu sisi menghadap ke bawah, dan setelah 1-1,5 menit balikkan cetakan ke sisi lainnya. 
Penting! Kemiri Soviet itu berat, hati-hati saat memasak, jangan sampai gosong.
Buka sedikit rak kacang dan, jika kacang sudah cukup matang, ambil kacang dengan hati-hati menggunakan pisau dan letakkan di atas piring hingga dingin. 
Dalam kulit kacang yang sudah dingin, pecahkan sisa adonan panggang, lalu isi masing-masing dengan krim. 
Dengan menggunakan tekanan ringan, sambungkan kedua bagiannya dan sisihkan sebentar agar saling menempel dengan baik. Itu saja, camilannya sudah siap – Anda bisa langsung memakan kacangnya, tapi lebih baik diamkan beberapa jam lagi pada suhu kamar dan rendam dalam krim. 
Resep kacang dengan susu kental manis, kue kering yang terbuat dari kue shortcrust dengan krim susu lembut di dalamnya, dulunya berada di puncak popularitas di zaman Soviet, dan untuk kacang manis dalam kacang, isiannya secara tradisional dibuat dari susu kental rebus dengan kenari . Kacang dengan susu kental dapat disiapkan di rumah dalam hitungan menit jika Anda mengambil resep adonan kacang Soviet yang telah teruji waktu dan memasaknya sehari sebelum memanggang manisan favorit Anda dengan krim dalam wajan kacang khusus untuk memanggang kacang.
Jamur, kacang-kacangan dengan susu kental manis, resep Uni Soviet dalam cetakan, dalam waffle iron, kue kacang yang dibuat dalam cetakan dengan gas, dan resep kacang sederhana di rumah dari zaman Soviet kuno hingga saat ini membuat mereka yang lahir di Uni Soviet mendambakan rasa kue buatan sendiri yang sama, seperti sebelumnya. Resep kacang di rak hazel milik nenek ditujukan untuk pembuat kacang gas Soviet. Perangkat itu adalah penggorengan dua sisi dengan dua pegangan, mengingatkan pada setrika wafel Soviet. Di dalam penggorengan besi terdapat sel-sel berupa potongan kacang, jamur, tumpeng, beruang - berbagai cetakan.
Cetakan gas untuk memanggang kacang shortbread manis dalam kondisi modern menggantikan versi perbaikan dari pembuat hazelnut lama - wajan penggorengan non-listrik khusus, peralatan listrik. Saat ini, di rumah, kue kacang rapuh dengan isian krim di dalamnya dapat dibuat dengan sederhana dan cepat, dengan memiliki alat yang diperlukan berupa kacang kacang dan resep lama kacang dengan susu kental.
Bagaimana cara memasak kacang dengan susu kental manis dengan cita rasa masa kanak-kanak, adonan kacang apa yang harus dibuat, cara membuat kue lembut sesuai gost dan cara memanggang kacang shortbread lembut di dalam dan renyah di atasnya? Bagaimana cara membuat bola-bola dari adonan kulit kacang yang kental, cara membuat adonan dan apa lagi yang bisa Anda gunakan selain kulit kacang untuk memanggang manisan berbentuk kacang favorit Anda yang diisi susu kental rebus? Jawaban resep lama dan baru membuat kacang isi susu kental manis ada di hadapan Anda.
Saran ahli tes. Jika Anda ingin menikmati kacang-kacangan seperti di masa kanak-kanak dan tidak memiliki penggorengan atau cetakan atau cetakan terpisah untuk memanggang kue dalam bentuk jamur atau kacang-kacangan di dalam oven, maka buatlah separuh kulit kacang tanpa kulit kacang. Membuat kue kacang renyah buatan sendiri dengan susu kental manis tanpa cetakan itu sederhana dan enak, dan manisan favorit masa kecil Anda akan terasa tidak lebih buruk daripada kue kacang.
Bahan kue Kacang dengan susu kental manis
Rasa kacang dengan susu kental manis sudah tidak asing lagi bagi anak-anak maupun orang dewasa sejak kecil. Saat ini, kelezatan favorit zaman Soviet telah kembali ke popularitasnya yang dulu. Ibu-ibu modern, karena kesibukannya bekerja dan melakukan pekerjaan rumah tangga, mencoba membeli kacang-kacangan yang sudah jadi dengan susu kental manis di toko. Kue-kue manis dengan isian semakin banyak dibeli di toko-toko untuk minum teh, mereka menghiasi meja pesta dengan kue-kue dengan krim lembut, kacang-kacangan untuk hidangan penutup termasuk dalam menu manis pesta Tahun Baru, lupa bahwa manisan favorit Anda mudah dan cepat dibuat. di rumah sendiri.
Lebih mudah untuk membeli manisan di toko, tetapi membeli makanan panggang termahal yang dibeli di toko tidak menjamin pembeli mendapatkan komposisi makanan penutup yang baik dan penggunaan produk berkualitas tinggi oleh produsen saat membuat kue. Kelezatan buatan sendiri yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dari bahan-bahan paling sederhana aman untuk anak-anak dan orang dewasa, rasa makanan panggang buatan sendiri jauh lebih enak daripada permen yang dibeli di toko dengan bahan tambahan berbahaya.
Resep kacang dalam wajan kacang menurut Gost mencakup bahan-bahan sederhana, produk terjangkau, dan teknologi klasik paling sederhana untuk menyiapkan kue kacang sederhana dan lezat dengan susu kental di rumah, yang dapat dengan mudah dikuasai oleh ibu rumah tangga mana pun tanpa pengalaman kuliner.
Bahan untuk “Kue kacang dengan susu kental”:
- Mentega atau margarin;
- tepung terigu putih;
- Telur ayam;
- Gula pasir;
- Bubuk soda kue;
- Cuka untuk memadamkan soda;
- Susu kental (direbus).
Melihat daftar bahan-bahan sederhana, Anda memahami bagaimana Anda dapat dengan cepat menyiapkan kacang-kacangan lezat dengan susu kental manis di pembuat kacang di rumah dari serangkaian produk sederhana, memanggang segunung kue favorit Anda, seperti di masa kanak-kanak.
Cara memasak kacang dengan susu kental di rumah
Di rumah kacang, kacang idealnya dibuat dengan susu kental rebus rumahan. Ibu atau nenek mana pun pasti tahu resep kacang di rak kemiri menurut Gost, resep manisan Soviet tidak lebih dari dua, dan susu kental manis biasanya dimasak sendiri di rumah. Dalam resep kacang tradisional kuno, adonan kue dibuat dengan mentega atau margarin. Telur, gula, tepung dan baking powder ditambahkan ke dasar minyak. Bahan-bahannya diuleni menjadi kue shortcrust sederhana yang halus dan mudah diatur.
- Basisnya harus berminyak, dan kacang-kacangan akan mempertahankan bentuknya lebih baik dan menjadi sedikit renyah.
- Jika adonan menempel pada cetakan, sebelum memanggang kue, bilas kemiri hingga bersih, lap hingga kering dan olesi bagian dalam kemiri dan bagian dalam cetakan dengan minyak sayur.
- Setelah menambahkan susu kental rebus ke bagian kacang yang sudah disiapkan, kue setengah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah isian mengeras, bagian-bagian kacang akan lebih mudah menempel, dan hasil kue akan menjadi indah, menggugah selera, dan pinggirannya halus.
- Selain susu kental manis, selai buah, selai berry, selai buatan sendiri, dan selai kental apa pun cocok sebagai isian manisan favorit orang dewasa dan anak-anak.
- Memberikan tampilan meriah pada makanan panggang Anda sangatlah mudah dengan mengolesi kue yang sudah jadi.
Kami menawarkan pilihan terlezat untuk menyiapkan manisan favorit Anda sejak kecil, resep sederhana tentang cara menyiapkan kacang dengan susu kental di rumah - di pembuat kacang, dalam cetakan di oven, cara membuat kelezatan buatan sendiri di atas kompor gas di cara tradisional.
Kacang dengan susu kental: resep klasik dalam wajan kacang dengan foto langkah demi langkah
1 jam untuk persiapan
30 menit untuk persiapan
400 kkal per 100 gram
Pada versi klasik, adonan kacang selalu dicampur dengan adonan shortbread, diuleni dengan mentega (margarin). Terkadang dalam resep, krim asam ditambahkan ke dasar minyak untuk membuat adonan lembut. Untuk menyiapkan kue sederhana buatan sendiri untuk liburan, gunakan bentuk khusus - hazelnut.
Pembuat kacang non-listrik Soviet kuno cocok untuk memanggang kacang dengan gas, atau kacang dengan susu kental menurut resep klasik dapat dibuat di pembuat kacang listrik modern.
Bahan klasik untuk adonan
- telur ayam besar – 2 buah;
- gula - setengah gelas;
- mentega – 220 gram;
- mayones – 3,5 sdm;
- krim asam - setengah gelas;
- soda – 1 sdt;
- cuka meja – 1 sdt;
- tepung terigu - 4 cangkir.
Isian susu kental rebus
- susu kental rebus – 2 kaleng;
- mentega – 220 gram;
- ekstrak vanila – 1 sdt. (opsional).
Kacang dengan susu kental: langkah demi langkah dengan foto
- Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer atau pengocok imersi, kocok telur dan gula selama 5 menit. Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan dan sedikit didinginkan, mayones, dan krim asam. Campur hingga rata. Tambahkan soda yang dicampur dengan cuka dan aduk kembali. Tambahkan tepung dan kocok terlebih dahulu dengan kecepatan rendah lalu dengan kecepatan sedang hingga halus.
- Bentuk adonan yang dihasilkan menjadi bola-bola. Setiap bola menggunakan sekitar tiga perempat sendok teh adonan. Saat sebagian besar atau seluruh adonan sudah digulung menjadi bola-bola, panaskan kemiri dengan gas. Bola-bola tersebut dapat ditutup dengan cling film agar tidak mengering.
- Saat wajan kacang sudah panas, segera masukkan satu bola adonan ke dalam setiap rongga, tutup dan remas kedua bagian wajan dengan erat. Masak sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan sisi lainnya. Waktu memasak tergantung pada kompor Anda dan kemiri yang digunakan dan dapat berkisar dari satu hingga tiga menit di setiap sisinya.
- Saat potongan adonan kacang sudah matang, keluarkan dari rak kacang dan gunakan pisau kecil yang tajam untuk memotong semua sisa adonan. Dengan cara ini kita menyiapkan semua kacangnya.
- Untuk menyiapkan isian, giling sisa adonan menjadi remah-remah halus menggunakan food processor atau blender, atau masukkan ke dalam kantong plastik dan uleni dengan rolling pin. Kocok mentega suhu ruang bersama susu kental rebus dan ekstrak vanila hingga halus. Tambahkan sisa kue yang sudah dihancurkan dan aduk kembali. Anda bisa menggunakan kacang cincang sebagai pengganti remah adonan.
- Isi separuh kacang dengan isian dan sambungkan kedua bagiannya. Hapus sisa isian dengan pisau. Dengan cara ini kami mengumpulkan semua kacang (Anda akan mendapatkan sekitar 100-120 buah). Sajikan segera, taburi gula halus sebagai hiasan jika diinginkan, atau simpan kue dalam wadah makanan tertutup rapat pada suhu kamar tidak lebih dari seminggu.
Kue kacang dengan susu kental: resep seperti di masa kecil
Kacang dengan susu kental, resep dalam wajan kacang dengan gas - nenek hafal resep lama. Semua nenek memasak manisan buatan sendiri yang lezat untuk cucu-cucu mereka di atas api kompor gas di pohon kemiri Soviet tua di masa kanak-kanak. Resep kacang dengan susu kental manis dalam wajan hazel dengan gas, resep klasik dalam wajan hazel Soviet, sering kali disimpan di buku masak keluarga.
Wajan kacang dijual di toko perangkat keras di bagian peralatan masak, dan mereka yang lahir di Uni Soviet ingat bagaimana, sebagai anak-anak, mereka memanggang kacang dalam wajan besi cor berat yang dirancang untuk memanggang kue buatan sendiri di atas kompor. Rak kacang kompor dirancang untuk memanggang 16 bagian kacang sekaligus untuk membentuk sebanyak 8 kacang, dengan satu rak kacang tambahan yang lebih besar di tengah rak kacang.
Yuk siapkan kue kacang dengan susu kental manis, seperti di masa kecil. Resep lama dalam penggorengan khusus akan membangkitkan kenangan masa kecil, dan rasa manisan masa kecil favorit Anda akan membantu Anda secara mental kembali ke masa kanak-kanak Soviet yang riang, yang sangat kita rindukan hari ini.
Bahan untuk membuat kue: tepung – 400 g; baking powder - seperempat sendok teh; telur ayam – 2 buah; gula – 50 gram; mentega – 200 gram; gula vanila – 1 sdt; minyak sayur untuk mengoles cetakan; garam - setengah sendok teh.
Untuk krim: susu kental (direbus) – 1 kaleng; kenari – 100 gram.
Cara memasak kacang seperti di masa kecil. Campurkan telur dan kocok campuran dengan pengocok, tambahkan gula vanila. Ayak campuran yang cocok untuk kue-kue manis bersama dengan baking powder ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam dan aduk campuran tepung. Tambahkan mentega beku di sini di parutan kasar. Dengan menggunakan tangan, olesi bahan kering dengan mentega hingga menjadi remah.
Tuang telur kocok dengan gula ke dalam remah pasir dan uleni adonan dengan cepat, kumpulkan menjadi satu gumpalan. Pindahkan adonan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Keluarkan alas yang sudah dingin dan mulailah memanggang kacang shortbread. Olesi loyang kue dengan minyak sayur, gunakan sikat kue untuk mengitari setiap tonjolan dan sel di kemiri. Kami merobek gumpalan yang sedikit lebih kecil dari kenari dari adonan, membentuknya menjadi bola bundar dengan tangan kami dan mengisi setiap rongga dengannya.
Tutup loyang yang berisi cookies sehingga bagian atas dan bawah cetakan menyatu. Letakkan di atas api, panaskan selama beberapa menit, kecilkan api menjadi sedang. Panggang kue pertama dengan cepat, balikkan kacang hazel dengan sisi yang berbeda dari waktu ke waktu. Tempatkan cangkang pasir kemerahan di piring besar. Kami kembali membentuk cangkang berikutnya dengan tangan kami dan memanggang kacang kosong dari seluruh adonan. Isi bagian yang sudah dingin dengan susu kental rebus yang dicampur dengan kenari dan sambungkan kedua bagiannya, membentuk kacang dengan isian di dalamnya.
Adonan kacang dengan susu kental untuk kacang
Sulit menjawab adonan mana yang lebih baik untuk kacang dengan susu kental manis, plastik lunak, cair, kue berminyak, atau padat, dibuat dengan susu, mayones, krim asam, semua resepnya enak. Camilan favorit anak-anak adalah kacang yang lembut, renyah atau rapuh. Selera setiap orang berbeda-beda, begitu pula resep adonannya. Ada beberapa resep adonan kue kacang:
- Adonan dibuat dengan krim asam, mayones, kefir.
- Kacang terbuat dari parutan shortbread dan adonan biasa.
- Kue kering yang terbuat dari adonan cair.
Versi adonan alasnya adalah resep cepat dan mudah untuk adonan tradisional untuk wafel renyah dalam setrika wafel. Kacang yang terbuat dari adonan empuk, tipis dan renyah. Dengan memanggang adonan di pembuat kacang, kami mendapatkan kue kacang; dengan menuangkan dasar cair ke piring besi wafel, kami mendapatkan wafel klasik buatan sendiri dari era Soviet lama.
Resep klasik untuk adonan kacang dalam kemiri
Sebelum memasak kacang menggunakan adonan klasik, perlu Anda pahami bahwa dalam resep klasik, pembuatan kue-kue manis disarankan dari yang tradisional. Adonan shortbread sederhana, setelah diuleni dan dipanggang dengan benar dari kulit kacang, memperoleh kelembutan dan kerenyahan yang melekat pada adonan shortbread; cangkang kecil dari produk adonan shortbread jadi menjadi rapuh, rapuh, dengan kerenyahan yang nyaris tak terlihat.
Resep adonan jaman dulu yang paling enak adalah adonan kacang dengan margarin. Adonan shortbread dengan margarin untuk kue hazelnut, dibuat sesuai resep klasik lama, membedakan manisan panggang dari kue biasa dengan warna panggang yang menggugah selera dan strukturnya yang rapuh. Kulit kue kacang yang berpasir cocok dipadukan dengan isian coklat dari krim lembut paling sederhana, yang terdiri dari dua bahan - susu kental rebus dan mentega. Resep lama adonan kacang kemiri dengan margarin hanya lima komponen saja, termasuk margarin.
Bahan untuk membuat kacang dengan margarin: tepung - 3 gelas; margarin – 200 gram; gula – 1 gelas; telur ayam – 2 buah; soda kue – 0,5 sdt; garam - sejumput.
Cara membuat adonan kacang dengan susu kental manis. Campurkan gula pasir dengan margarin lembut dan haluskan adonan. Tambahkan telur ke dalam campuran dan aduk. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dalam porsi kecil. Adonannya harus lembut dan lentur sehingga bisa dibentuk bola-bola.
Kami memadamkan soda dengan sesendok cuka dan menuangkannya ke dalam adonan. Buat adonan dan ambil bola-bola seukuran setengah buah kenari dari adonan. Masukkan adonan ke dalam loyang kacang dan panggang kacangnya. Kami mengisi separuh kacang dengan krim dengan susu kental dan mentega, dan membentuk kacang utuh.
Kacang: resep hazelnut
Resep ini cocok untuk pembuat kacang tipe Soviet dan untuk memanggang kacang di pembuat kacang listrik.
Adonan kacang: tepung terigu – 2 cangkir; mentega – 100 gram; krim asam – 100 gram; pati - sepertiga gelas; telur ayam – 2 buah; gula pasir - setengah gelas; minyak sayur – 2 sdm; soda kue – 0,5 sdt; cuka meja – 1 sendok makan.
Isi kacang: mentega – 100 g; susu kental rebus - 2 kaleng; kenari atau kacang tanah cincang – 100 g.
Resep kacang dengan susu kental manis di rumah menggunakan pohon kacang soviet. Kocok telur dengan gula hingga mengembang. Tambahkan mentega cair dan krim asam, lalu aduk. Kami memadamkan soda dengan cuka dan menuangkannya ke dalam adonan. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dipadukan dengan tepung kanji. Uleni adonan plastik tipis. Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Lumasi kemiri tipe Soviet dengan minyak sayur dan panaskan cetakan di atas kompor gas atau kompor listrik. Tempatkan adonan dalam loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang kue dalam loyang hazel di kedua sisinya selama 3 menit di setiap sisinya. Campur mentega dengan susu kental manis dan kacang cincang, aduk rata. Isi separuh kacang dengan krim yang terbuat dari susu kental manis, mentega, dan kacang, lalu gabungkan secara berpasangan. Sebelum disajikan, letakkan kue di atas piring dan sajikan dengan teh.
Kue kacang dengan mayones
Pilihan yang sangat lezat untuk sekadar membuat kue buatan sendiri dengan mayones. Mempersiapkan kue kacang dengan mayones cepat dan mudah. Untuk memanggang, kami menggunakan hazelnut, cetakan, dan alat apa pun untuk membuat kue dalam cetakan—apa pun yang kami miliki di rumah.
Bahan: tepung – 4 cangkir; mayones – 200 gram; margarin – 250 gram; telur – 1 buah; gula pasir – 1 cangkir; soda – 0,5 sdt; susu kental rebus - 1 kaleng.
Cara membuat kue kacang dalam cetakan ala Soviet. Ayak tepung. Parut margarin pada parutan kasar. Dengan menggunakan tangan, olesi margarin dan tepung hingga menjadi remah-remah. Tambahkan gula, mayones, slaked soda, telur. Uleni adonan, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Gulung adonan dingin menjadi bola-bola seukuran kemiri. Masukkan gumpalan adonan ke dalam kulit kacang dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Dinginkan bagian kacang dan buang sisa adonan. Isi setiap setengah kacang dengan susu kental rebus dan aduk.
Resep kacang di alat pembuat kacang listrik
Di pembuat kacang elektrik Anda bisa menyiapkan kue shortbread berupa kacang-kacangan, tumpeng, dan jamur. Cara menyiapkan kue kering yang rapuh ditunjukkan dalam petunjuk resep pembuat kacang listrik. Resep klasik kacang dengan susu kental rebus dapat digunakan dengan aman untuk memasak di pembuat kacang listrik, menyesuaikan suhu menggunakan termostat sesuai kebijaksanaan Anda saat memanggang kulit kacang. Gunakan resep kacang yang paling Anda sukai, rasa kelezatannya akan tetap sama seperti saat Anda masih kecil, yaitu kacang di dalamnya diisi susu kental manis.
Bahan untuk menyiapkan “Kacang di Kefir”: tepung – 500 g; kefir – 100 ml; margarin – 200 gram; gula pasir – 0,5 cangkir; telur ayam – 3 buah; soda – 1 sdt; minyak untuk melumasi mur listrik; panili.
Membuat kue dengan kefir. Kocok telur dengan gula dan vanila. Campur margarin lunak dengan tepung. Tambahkan kefir dan soda dan uleni adonan. Lumasi sel hazel dengan minyak dan tempatkan bola alas di dalamnya. Kami mencolokkan alat listrik dan mengatur suhu sesuai instruksi - dalam kisaran 200 hingga 250 derajat.
Tutupi permukaan kerja pertama dengan cetakan berisi adonan dengan panel kedua (penutup dengan bentuk cembung bawaan). Panggang selama 2 menit di setiap sisi. Kami memeriksa kesiapan. Jika makanan yang dipanggang belum berwarna kecokelatan, biarkan lagi 1 menit.
Pindahkan separuhnya ke piring dan isi kembali cetakan kacang. Bahan isian - susu kental rebus 200 g, mentega 100 g dan remah adonan kue - campur dan isi kue dengannya.
Kue dengan kacang dan jamur dengan isian: resep cepat dan sederhana tanpa telur
Cara memasak cepat ketika Anda tidak punya waktu menunggu adonan dingin dan Anda perlu segera memanggang kue kacang, jamur isi, atau cangkang tanpa isian. Resep adonan universal yang dibuat dengan margarin dan krim asam tanpa telur ini cocok untuk membuat kue rumahan dengan berbagai bentuk: kacang, jamur, kerucut, dan beruang dengan berbagai isian.
Anda membutuhkan: tepung - 3 cangkir; margarin – 250 gram; krim asam – 250 gram; gula pasir - setengah gelas; soda – 0,5 sdt; minyak sayur untuk mengoles cetakan; vanilin - secukupnya.
Persiapan. Panaskan margarin dalam penangas uap. Tambahkan gula pasir, soda, dan krim asam. Campur semuanya dengan baik. Tambahkan tepung dalam porsi dan uleni adonan. Lumasi sel hazel dengan minyak. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan panggang cangkang untuk kue selanjutnya.
Kue kacang tanpa isian
Ada dua cara memanggang kacang tradisional tanpa isian:
- Klasik dalam warna cokelat.
- Bentuk kacang menjadi kue jahe yang harum dan gurih tanpa telur.
Bahan: tepung – 500 g; madu – 100 gram; gula – 100 gram; margarin – 80 gram; susu – 2 sdm; manisan buah-buahan (cincang) – 2 sdm; kulit lemon – 1 sdt; soda – 1 sdt; gula vanila – 1 sdt; sejumput garam.
Pilihan untuk membuat kue kacang tanpa isian. Panaskan gula pasir, madu dan margarin. Tuang gula vanila, garam, dan manisan buah-buahan ke dalam campuran yang dihasilkan. Larutkan soda kue dalam susu dan tambahkan ke sirup dingin. Tuang tepung dan uleni adonan. Diamkan adonan selama 2 jam di bawah film di meja dapur. Bentuk bola-bola seukuran buah kenari. Panggang kacang dalam oven dengan suhu 180-00 derajat selama 10-15 menit.
Kacang lunak dengan susu kental: cara membuatnya lembut
Adonan kacang yang dicampur dengan krim asam dan kuning telur akan membuat kacang dengan susu kental manis menjadi lembut. Kacang shortbread yang dibuat dengan krim asam empuk, lembut, sangat enak dan tidak keras. Resep dengan krim asam sederhana, dan kue yang sudah jadi, hancur, meleleh di mulut Anda.
Bahan: krim asam – 50 g; tepung – 300 gram; kuning telur – 3 buah; mentega – 200 gram; gula – 50 gram; garam secukupnya.
Isi: susu kental manis (direbus) – 1,5 kaleng.
Cara memasak kacang dengan adonan krim asam. Giling mentega, yang dilunakkan pada suhu kamar, dengan gula. Tambahkan krim asam, garam dan kuning telur. Campur semuanya. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan. Massanya harus lembut, tetapi tidak lengket di tangan Anda.
Kami memanggang kue di pembuat hazelnut. Menghasilkan sekitar 80 bagian. Kami mengisi bagian yang kosong dengan susu kental dan menghubungkannya berpasangan.
Kue kacang: resep dalam oven dalam cetakan
Lebih mudah memanggang kue kacang dalam cetakan terpisah di dalam oven, menempatkan cetakan individu berisi adonan di atas loyang besar.
Bahan untuk memasak: tepung – 3 cangkir; mentega – 250 gram; telur – 2 buah; gula pasir - setengah gelas; soda kue – 1 sdt; jus lemon – 1 sdm. aku.; garam - di ujung pisau; setengah gelas biji kenari goreng; 1 kaleng susu kental manis (direbus).
Metode memasak. Panaskan mentega di atas api, tambahkan gula, garam, lalu aduk. Tambahkan soda, padam dengan jus lemon, telur dan tepung. Uleni adonan hingga halus. Kami membentuk bola-bola kecil darinya. Tempatkan bola adonan ke dalam cetakan kacang yang diolesi minyak sayur dan panggang dalam oven.
Kami merebus susu kental manis dalam air dalam kaleng logam tertutup atau membeli susu kental rebus di toko. Campur susu kental manis dengan kenari panggang cincang. Letakkan 1 sendok teh campuran susu kental manis pada separuh kacang panggang, tutupi dengan separuh lainnya, dan kacang siap.
Kacang dengan susu kental manis tanpa bentuk
Untuk menyiapkan kacang manis tanpa cetakan, pilihlah resep adonan kacang dalam kaleng kacang apa saja dari yang ditawarkan dalam pilihan. Gulung adonan roti pendek yang lembut menjadi bola-bola yang ukurannya tidak lebih besar dari buah kenari. Tekan satu sendok teh ke setiap bola untuk membuat lekukan pada adonan untuk diisi.
Panggang kulit kacang dalam oven dan setelah dingin, isi dengan susu kental rebus. Tempatkan separuh kacang yang diisi susu kental manis sehingga cangkangnya saling menempel dan Anda mendapatkan kacang utuh - kue tanpa cetakan sudah siap. Jangan ragu untuk mengisi bagian dalam olahan kacang pasir yang rapuh dengan isian krim favorit Anda sejak kecil - susu kental rebus. Sebaiknya tambahkan biji kacang cincang ke dalam krim kacang dengan susu kental.
Kue yang disukai sejak kecil ini dikenang oleh banyak orang karena rasanya yang manis-lembut, bentuknya yang menarik, dan kulitnya yang renyah dengan aroma yang tidak sedap. Tentu saja, kita berbicara tentang kue kacang yang lezat dengan susu kental, resep lama dan baru sedikit berbeda satu sama lain, tetapi kecintaan terhadap hidangan ini selalu besar. Anda dapat dengan mudah menyiapkan kacang isi favorit Anda di rumah dan tidak hanya dengan bantuan teknologi modern, tetapi semua rahasianya akan dibahas nanti di artikel.
Untuk membuat kacang manis yang enak, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan dan isian susu kental manis dengan benar. Cobalah untuk memilih susu kental sesuai dengan gost, itu membuat isian kacang terbaik.
Resep yang luar biasa telah dilestarikan dari zaman Soviet, yang ideal bagi mereka yang memiliki hazelnut modern dan mereka yang masih memiliki analog lama - hazelnut besi.
Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, dan mengingat Anda dapat menggunakan teknologi modern sebagai asisten, proses memanggang akan dipercepat secara signifikan.
Kacang dengan susu kental dalam cetakan: resep klasik dengan mentega
Bahan-bahan
Untuk ujian
- -3 buah. + -
- - 1/4 sdt. + -
- — 250 gram + -
- - 100 gram + -
- - 1 sendok teh. (atau 1/4 sdt soda kue dan 2-3 tetes jus lemon) + -
- — 400 gram + -
Bahan pengisi
- — 1 bank + -
Cara menyiapkan dan memanggang kacang buatan sendiri
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk yang dalam dan masukkan putihnya ke dalam lemari es hingga agak dingin.
- Kocok kuning telur dengan mixer, tuangkan gula secara bertahap ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sekantong gula vanila ke dalam adonan telur, kocok hingga rata.
- Lelehkan mentega.
- Tuang tepung ke dalam mangkuk kering terpisah dan isi dengan mentega cair.
- Uleni adonan dengan tangan Anda.
- Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam adonan, uleni kembali adonan hingga kalis.
- Campur putih dingin dalam mangkuk terpisah dengan garam dan baking powder (bisa diganti dengan soda yang dicampur dengan jus lemon (atau cuka).
- Kocok putih telur dengan mixer hingga muncul busa ringan.
- Tambahkan putih kocok ke adonan yang dihasilkan.
- Uleni kembali adonan secara menyeluruh.
Konsistensi adonan yang ideal adalah adonan yang padat dan kental, tetapi tidak rapuh atau kental.
- Kami membagi semua adonan menjadi potongan-potongan yang sama, dari mana kami menggulungnya menjadi bola-bola untuk kacang masa depan (berdiameter sekitar 1 cm).
- Panaskan hazelnut hingga suhu pengoperasian.
Jika Anda memiliki mur listrik, panaskan sesuai petunjuk. Jika kemirinya sederhana (dimaksudkan untuk dipanaskan di atas kompor), maka sebelum digoreng, panaskan setiap sisinya selama 1-2 menit.
- Setelah dipanaskan, olesi cetakan dengan minyak (lapisi ceruk dan celah di antaranya).
- Tempatkan potongan yang sudah disiapkan dalam bentuk panas dan berminyak.
Waktunya memanggang kacang
Adonan perlu dipanggang selama yang ditentukan dalam petunjuk pengoperasian pembuat kacang listrik. Setiap pembuat hazel memiliki kemampuan kerjanya masing-masing, sehingga waktu memasaknya akan berbeda-beda untuk setiap ibu rumah tangga.
Dalam wajan kacang sederhana, panggang sisi pertama selama 1 menit dan balikkan ke sisi kedua. Panggang lagi selama 1-1,5 menit. Setelah ini, kita buka kemiri dan lihat keemasan kuenya. Jika Anda ingin lebih renyah, ulangi menggoreng setiap sisinya selama setengah menit lagi.
Saat bagiannya sudah matang, keluarkan dari cetakan ke dalam mangkuk lebar yang telah disiapkan sebelumnya dan biarkan beberapa saat hingga dingin.
Kemudian taruh susu kental rebus di satu bagian dan tutupi kacang dengan separuh lainnya.
Biarkan kacang yang sudah jadi dengan susu kental manis di tempat dingin sebentar agar isinya sempat mengental. Itu saja - makanan yang dipanggang berdasarkan resep lama yang sederhana sudah siap, sajikan "kenangan masa kecil" yang lezat dengan teh, kopi, coklat, atau coklat panas.
Resep kacang dengan susu kental manis tanpa soda “Lembut”
Kacang menurut resep ini diperoleh dengan “cangkang” yang lebih tipis dan renyah lembut, seperti wafel.
Bahan-bahan
- 200 gr mentega (bisa diganti mentega margarin);
- 1 cangkir gula;
- 5 butir telur;
- 1 gelas tepung terigu premium.
Mempersiapkan kue kacang dengan susu kental rebus
- melunak ( !tidak meleleh) campur mentega dengan gula. Mengocok.
- Tambahkan tepung, aduk rata kembali.
- Di wadah terpisah, kocok telur dengan mixer, tuang adonan telur ke adonan utama dan kocok hingga rata.
Konsistensi adonan harus seperti krim asam kental (seperti pancake). Seharusnya “dengan malas” keluar dari sendok.
- Diamkan adonan selama 20-25 menit dan mulailah memanggang.
- Kami menyiapkan kemiri: olesi lekukannya dengan minyak sayur (atau mentega). Cetakan hanya perlu diolesi pertama kali, sebelum menambahkan adonan.
Agar mur tidak gosong, Anda perlu melumasi rak mur di kedua sisinya dengan sedikit minyak. Yang penting minyaknya diambil sedikit saja, karena adonannya sendiri sudah berlemak, dan jika minyaknya terlalu banyak, maka selama proses pemanggangan adonan akan mulai mengalir keluar dan gosong, begitu pula dengan separuh kacangnya.
- Tuang setengah sendok teh adonan ke dalam satu lubang kemiri.
- Tutup dan nyalakan api sedang.
- Kami memanggang kacang selama 1 menit, selama itu bagiannya akan punya waktu untuk matang. Setelah satu sisinya berwarna kecoklatan, kita balikkan hazelnut ke sisi lainnya.
- Olesi bagian yang sudah dipanggang dengan susu kental rebus dan gabungkan.
Kacang shortbread buatan kami, yang dibuat di pabrik kacang Soviet, dapat disajikan.
Video resep membuat kacang dengan susu kental manis
Cara memanggang kacang tanpa cetakan, resep di oven
Anda bisa memasak kacang lezat dengan susu kental tanpa cetakan. Jika Anda tidak memiliki kemiri biasa atau kemiri elektrik, pangganglah dalam oven. Teknologi memasaknya sama dengan resep di atas, hanya proses memanggangnya saja yang berbeda.
Saat adonan sudah diuleni, bentuk bola-bola dan letakkan di atas loyang.
Panggang kacang dalam oven dengan suhu 180-200°C hingga bagiannya berwarna kecoklatan. Setelah itu, dinginkan adonan dan bentuk kacang dari bagian yang sudah dingin.
Terkadang, ibu rumah tangga membersihkan seluruh adonan dari dua bagiannya dan mengisinya hingga penuh dengan isi yang manis. Makanan yang dipanggang ini menjadi lebih enak dari biasanya.
Isi kacang: resep lama
Selama bertahun-tahun keberadaan hidangan seperti kacang panggang, ibu rumah tangga belum mencoba menyiapkan isian apa pun. Mereka membuat selai menjadi separuh kacang renyah yang “buta”, tetapi tidak ada satu pun isian, kecuali susu kental rebus, yang pantas mendapat kehormatan dan rasa hormat lebih.
Kacang biasanya dimasak dengan susu kental rebus, dan akan lebih baik jika Anda memasaknya sendiri di rumah.
Cara memasak susu kental untuk kacang
- Tempatkan kaleng logam berisi susu kental manis ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan masak selama 2,5-3 jam. Selama ini, susu kental manis akan berwarna lebih gelap dan terasa seperti karamel.
- Saat susu sudah matang, keluarkan stoples dari wajan dan beri waktu manisan untuk mendingin. Baru setelah itu susu kental manis dapat digunakan untuk merekatkan kacang.
Agar persiapan isian tidak menyita banyak waktu pada hari Anda memanggang kacang, mulailah memasak sehari sebelumnya. Rebus susu kental manis di malam hari dan dinginkan, lalu gunakan adonan kental yang sudah jadi keesokan harinya.
Cara memasak susu kental dalam slow cooker
Anda bisa memasak susu kental dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, masukkan kaleng susu ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak rasa manis dalam mode “Rebusan” selama 3-4 jam.
Setelah itu, menurut tradisi, kami mendinginkan susunya. Pada titik ini, persiapan isian kacang dari susu kental sudah selesai - Anda bisa mulai memanggang adonan.
Puding untuk kacang
Mempersiapkan isian krim adalah proses yang lebih memakan waktu dibandingkan memasak susu kental.
Untuk krimnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Telur – 2 buah;
- Tepung – 20 gram;
- Gula vanila – 1 sachet;
- Susu – 250 gram;
- vanilin – 1 sejumput;
- Gula – 100 gram;
- Mentega – 50 gram.
Mempersiapkan isian kacang
- Campur gula dan telur dalam mangkuk.
- Tambahkan gula vanila dan tepung yang diayak ke dalam campuran telur.
- Encerkan isinya dengan susu dingin, aduk bahan hingga rata.
- Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api sedang dan didihkan krim (jangan lupa aduk sesekali).
- Dinginkan krim, tambahkan mentega ke dalamnya, campur semuanya lagi.
- Itu saja - krim kacang dengan susu kental sudah siap. Kami mengisi bagian kacang yang dipanggang dengan itu dan menyajikan makanan yang dipanggang ke meja.
Rahasia sukses kacang buatan sendiri dengan susu kental
Untuk memastikan kue buatan sendiri selalu lezat, Anda perlu membiasakan diri terlebih dahulu dengan rahasia membuat kue sederhana yang akan membantu setiap ibu rumah tangga membuat kacang manis buatan sendiri yang lezat.
Coba gunakan mentega untuk menguleni adonan. Jangan tambahkan margarin, karena akan merusak rasa kue buatan sendiri secara signifikan.
Lelehkan mentega dengan api kecil atau dalam penangas air. Caranya, potong dulu menjadi potongan-potongan sedang agar lebih cepat meleleh.
Sangat mungkin membuat kacang manis menggunakan teknologi vegetarian.
Resep memanggangnya sama dengan resep klasik biasa, hanya adonannya yang diuleni tanpa menambahkan telur.
Secara tradisional, susu kental rebus digunakan sebagai isian kacang panggang. Susu kental manis dibeli sudah direbus, atau Anda memasaknya sendiri di rumah. Namun, tidak ada yang bisa melarang bereksperimen dengan komposisi isiannya.
Ibu rumah tangga sering menambahkan krim asam atau mayones ke dalam isian kacang. Ternyata rasa yang cukup pedas pada masakan ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang.
Sekarang Anda tahu apa yang Anda butuhkan untuk kacang dengan susu kental. Memasaknya bukanlah proses yang sulit, ini adalah hiburan yang menyenangkan yang membuat Anda mendapatkan banyak kesenangan, bahkan saat berdiri di depan kompor.
Kacang dengan susu kental (resep yang kami bahas secara detail dalam interpretasi kuliner lama dan baru) dapat dipanggang oleh ibu rumah tangga pemula. Cukup gunakan tip sederhana dan resep menarik - dan memasak kacang manis akan semudah mengupas buah pir.
Selamat makan!
Opsi tes No.1
. 5 butir telur
. 1 cangkir gula
. 1 cangkir pati
. 1 cangkir tepung
. 200 gram. mentega lunak
Kocok telur dan gula pasir hingga berbusa, masukkan sisa bahan. Campur semuanya dengan baik. Saat menambahkan tepung dan pati, pastikan adonan tidak terlalu kaku dan tidak terlalu cair.
Pati ditambahkan ke adonan untuk membuat kue atau kacang menjadi renyah!
Opsi tes No. 2 (TERBAIK!!!)
Resep dari 30 tahun lalu:
250 gram. margarin
. 3-4 cangkir tepung
. 2 telur
. 1 cangkir gula
. 0,5-1 sdt. soda dicampur dengan cuka
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan gula. Kami memadamkan soda dengan cuka dan mencampurnya dengan putih telur. Tambahkan margarin (bisa diparut). Tambahkan tepung dalam porsi kecil. Uleni semuanya dengan baik. Adonan tidak boleh terlihat kering. Segera setelah adonan mulai tertinggal di belakang jari-jari tepung, maka menguleni sudah cukup.
Opsi tes No.3
Resep kacang yang disertakan dalam petunjuk pembuat kacang:
2 telur
. 1/4 cangkir gula
. 1/3 cangkir pati
. 50-70 gram. mentega lunak
. 100 gram. mayones
. 1/2 sdt. soda
. 1 sendok teh. cuka
. Tepung berdasarkan adonan lembut
. vanilin secukupnya
Kacangnya ternyata enak, tapi adonannya ternyata cukup berminyak, meski enak.
Opsi tes No.4
Resep cetakan kacang yang berbeda:
150 gram mentega
. 3 sdm. aku. Sahara
. 2 telur
. 1 sendok teh. aku. Sayang
. 1 sendok teh. aku. Cognac
. 1/2 sdt. soda
. 1 sendok teh. cuka
. 3 cangkir tepung
Giling mentega lunak dengan gula, tambahkan telur dan cognac - kocok semuanya dengan baik.
Tambahkan madu, soda yang didinginkan dengan cuka, campur semuanya, lalu tambahkan tepung secara bertahap - Anda akan mendapatkan adonan plastik yang tidak menempel di tangan Anda.
Opsi tes No.5
Adonannya cocok untuk kacang dan wafel:
250 gram. margarin krim
. 1 cangkir tepung
. 5 butir telur
. 1 cangkir gula
. 1/4 sdt. soda
. Sedikit garam
Lelehkan margarin, tambahkan gula pasir, sedikit garam dan biarkan dingin. Tambahkan telur, soda, campur. Tambahkan tepung dan aduk rata. Anda akan mendapatkan adonan cair. Panggang dalam bentuk kacang atau wafel. Ternyata kacang atau wafelnya sangat renyah dan enak. Jika wafel digulung ke dalam tabung, sebaiknya dilakukan saat wafel masih panas, karena jika dingin akan menjadi renyah dan pecah.
CARA MEMASAK:
Masukkan sepotong adonan ke dalam setiap cetakan “Kacang”, tekan kuat-kuat pada bagian bawah dan samping cetakan sehingga terdapat cekungan di tengahnya (setelah dipanggang, setiap separuh kacang akan terdapat cekungan yang berisi krim ). Buang sisa adonan yang menonjol di luar tepi loyang.
Tempatkan cetakan di atas loyang.
Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama kurang lebih 15 menit (sampai berwarna cokelat keemasan).
“Kacang” yang dihasilkan cantik, berwarna keemasan, dan mudah lepas dari cetakannya (cukup balikkan cetakannya dan kuenya akan rontok dengan sendirinya).
Isi bagian “Kacang” yang sudah dingin dan tutup dengan krim:
Tempatkan satu sendok teh krim pada satu bagian kue, tutup dengan bagian kedua dan tekan - dengan hati-hati hilangkan sisa krim di sisi "kacang".
Tempatkan "Kacang" yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam agar terendam dalam krim.
“Kacangnya” harus renyah.
Bagi yang kacangnya keras, adonan shortbreadnya harus diuleni secepat mungkin.
Agar kacangnya lebih rapuh, Anda bisa menambahkan sedikit (sdm. lemak babi) ke dalam adonan.
Lebih baik menambahkan kuning telur saja ke dalam adonan.
ISI:
Opsi krim No.1
. Selai atau selai
. Putih telur
.
Selai atau selai ditempatkan di satu bagian. Di separuh lainnya - kocok putih telur hingga menjadi busa kaku. Selanjutnya kita gabungkan kacangnya.
Opsi krim No.2
Custard dicampur dengan remah-remah yang diperoleh dari sisa kacang.
Opsi krim No.3
. 1 kaleng susu kental rebus
. 100 gram mentega
Opsi krim No.4
. 400 ml krim 20%.
. 3 kuning telur
. 2-3 sendok makan gula
. 1 sendok makan tepung
Opsi krim No.5
Susu kental rebus
Potongan kacang (kenari atau lainnya)
Anda bisa memotong dari kacangnya sendiri
Anda juga bisa mendapatkan coklat parut.
Opsi krim No.6
Puding krim. Cukup kental (agar lebih kental, gunakan satu sendok makan tepung sebagai pengganti satu sendok teh).
Opsi krim No.7
2 gelas makanan bayi "Malyutka"
1 kaleng susu kental mentah (jangan direbus!)
200-250gr. mentega.
Krim ini cocok untuk adonan tanpa mayones (!) dan pati (!!). Sebaiknya adonan dibuat dari margarin, telur, gula pasir, tepung terigu dan soda. Karena adonannya tidak boleh seperti batu, melainkan agak rapuh dan sedikit jenuh dengan krim.
Mari kita siapkan susu dari makanan bayi, seperti yang tertulis di kotaknya, tetapi agar tidak cair atau kental - ada di antaranya. Biarkan dingin.
Campur susu kental manis dengan mentega yang sudah dilunakkan (tetapi jangan sampai meleleh!), lalu tambahkan nutrisi ke dalam massa ini dan aduk hingga rata.
Dianjurkan untuk mengambil Malyutka, karena... hal lain sepertinya tidak akan berhasil...
Kalau di luar negeri bisa diganti dengan susu bubuk (bukan krim).
Saya menyarankan semua orang untuk mencoba membuat kacang dengan krim ini setidaknya sekali - Anda tidak akan menyesalinya!!!
Opsi krim No.8
krim semolina
SARAN:
Krim untuk “kacang” harus kental dan kental agar bagian kue menempel dengan baik satu sama lain.
Artikel tentang topik tersebut
