Cara marinasi daging domba agar empuk. Kebab domba “Tidak Biasa”: rendaman. Bumbu kefir yang lezat untuk domba - resep sederhana dengan foto

Kebab yang enak bukan sekedar camilan, tapi sesuatu yang muluk-muluk. Dan proses memasaknya sendiri menghasilkan keseluruhan ritual. Tentu saja, hidangan ini dapat dibuat dari hampir semua daging yang Anda inginkan, tetapi kebab domba, yang sudah familiar bagi banyak orang, tidak dapat disamakan dengan yang lain. Jika disiapkan dengan benar, hasilnya sangat aromatik, berair, dan sangat lezat.

Ada banyak sekali variasi dalam menyiapkan kebab domba. Mulai dari resep paling sederhana tanpa pengasinan terlebih dahulu hingga metode yang lebih kompleks dan halus menggunakan bumbu perendam paling luar biasa berdasarkan saus kompleks, anggur kering, mint, bawang bombay, rempah-rempah, dan rempah-rempah eksotis. Bagaimanapun, menyiapkan rendaman untuk kebab domba adalah salah satu momen terpenting dan bertanggung jawab. Hasil akhir, kesegaran daging, dan aromanya akan sangat bergantung pada apa dan bagaimana basis nutrisi daging domba kami disiapkan.

Kebab domba - persiapan makanan

Tentu saja, daging yang dipilih akan memainkan peran yang sama pentingnya dalam menyiapkan kebab yang lezat. Di sinilah semuanya dimulai. Jadi bagaimana memilih dengan tepat apa yang kita butuhkan?

Tidak diragukan lagi, daging domba hingga dua hingga tiga bulan dianggap sebagai pilihan paling ideal, tetapi Anda hanya bisa mencicipi kelezatan seperti itu di musim semi. Selain itu, daging domba susu yang empuk merupakan kenikmatan yang cukup mahal. Jika tidak memungkinkan untuk membelinya, perhatikan daging hewan muda hingga umur 9-12 bulan. Biasanya, ia dibedakan berdasarkan warna merah, elastisitas, dan lemak seputih salju. Daging kakaknya memiliki warna gelap dan lapisan kuning. Selain itu, daging segar memiliki aroma manis yang menyenangkan - ingatlah hal ini saat membeli.

Sesampainya di rumah, potong daging domba menjadi potongan-potongan sekitar 500 gram, bilas sampai bersih, buang urat dan lapisan tipisnya, dan potong lemak berlebih. Sekarang Anda bisa memotongnya menjadi kubus seukuran kenari (atau lebih besar). Sama sekali tidak perlu membuang tulang rawan dan tulang kecil, karena mereka juga memiliki kepedasan dan daya tarik tersendiri.

Kebab domba - menyiapkan hidangan dan peralatan

Untuk menyiapkan kebab shish domba, alangkah baiknya jika memiliki pemanggang barbekyu atau pembuat kebab listrik. Tetapi jika Anda ingin merasakan hubungan yang tak terbantahkan dengan alam, ingatan yang telah tertanam dalam gen kita sejak zaman peradaban kuno, ketika nenek moyang kita memanggang piala berburu mereka di atas batu bara, buatlah perapian dari bahan yang tidak mudah terbakar (batu, batu bata) dan menyalakan api.

Piring untuk mengasinkan daging harus dalam dan tidak mengandung oksidasi, karena kita akan menciptakan lingkungan asam untuk kebab kita. Panci atau baskom enamel besar sangat cocok untuk tujuan ini.

Resep 1: Shish kebab domba ala bule

Kebab ala Kaukasia adalah hidangan canggih yang tidak dapat diterima untuk dimasak dari daging domba yang telah dicairkan. Ini adalah keseluruhan seni yang lebih disukai tangan pria! Untuk tugas yang bertanggung jawab seperti itu, hanya daging hewan muda yang bisa digunakan.

Bahan-bahan:

- domba 1kg
- 4-5 bawang bombay
- merica bubuk
- garam
- anggur kering 150 gr.
- minyak sayur

Metode memasak:

Bersihkan daging domba dari urat dan lapisan berlebih, potong kecil-kecil. Bumbui dengan merica, garam, campur dengan bawang bombay cincang, taburi dengan wine, tambahkan minyak sayur dan aduk rata kembali. Biarkan meresap selama beberapa menit. Daging mudanya sangat empuk dan cepat menyerap aroma bumbu. Jika dagingnya belum terlalu muda, biarkan meresap lebih lama (3-4 jam).

Selanjutnya, letakkan potongan tersebut di tusuk sate logam yang dicampur dengan bawang bombay dan goreng di atas bara api selama sepuluh atau lima belas menit. Selama memasak, balikkan tusuk sate dan taburi potongannya dengan anggur. Sajikan banyak sayuran dengan kebab yang sudah jadi: kemangi, peterseli, daun bawang, daun ketumbar, dll.

Resep 2: Kebab domba dengan yogurt

Kombinasi yang tidak biasa, bukan? Untuk resep ini, disarankan menggunakan yogurt tanpa pemanis. Sebagai upaya terakhir, bisa diganti dengan kefir kental (kandungan lemak 3,2%).

Bahan-bahan:

- 1 kg daging domba
- segelas yogurt
- 4 sdm. aku. minyak zaitun
- satu lemon
- bawang putih 2-3 siung
- setengah sendok teh thyme
- setengah sdt. Rosemary
- daun mint
- lada hitam, garam

Metode memasak:

Potong daging domba menjadi potongan yang kira-kira sama. Tambahkan sedikit garam dan merica. Campur yogurt dengan minyak zaitun, thyme, rosemary. Parut kulitnya, peras jus dari lemon, cincang halus daun mint. Tambahkan kulit, mint, dan jus ke dalam campuran, aduk semuanya. Tuang potongan daging dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan rendam selama 5-9 jam. Kemudian Anda bisa mulai memasak shish kebab di atas bara panas.

Resep 3: Kebab domba dengan kiwi

Resep asli yang aneh! Untuk bumbunya, bersama dengan bahan-bahan yang umum kita gunakan, kita akan menggunakan air mineral, namun yang paling tidak biasa pada masakan ini adalah kiwi.

Bahan-bahan:

— 600 gram. daging domba
- setengah kiwi
- seikat daun ketumbar
- 1-2 siung bawang putih
- setengah lemon
- 1 tomat besar
- 1 bawang bombay besar
- natrium glutamat (garam natrium) 1 meja. sendok
— 150 gram. minyak sayur
— air mineral 200 gr.

Metode memasak:

Potong daging domba menjadi potongan besar setebal 2-2,5 cm, potong bawang bombay menjadi dua (atau empat bagian) dan masukkan melalui penggiling daging (perasan bawang putih) sehingga mengeluarkan sari dan rasa pada bumbunya. Potong tomat menjadi irisan dan hancurkan, bawang putih menjadi potongan besar, cincang halus daun ketumbar.

Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, peras jus lemon dan tambahkan monosodium glutamat (penambah rasa alami yang berhubungan dengan garam) dan air mineral ke dalam bumbu marinasi. Hancurkan kiwi yang sudah dikupas dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi, tuangkan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama dengan potongan daging yang sudah dimasak. Biarkan meresap selama 3-8 jam. Setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan barbekyu.

Resep 4: Kebab shish domba klasik

Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan bagian pinggang, kaki belakang domba, sebaiknya yang masih muda. Selain itu, komponen seperti ginjal, hati, dan jantung juga merupakan bahan pembuat kebab yang sangat baik. Hidangan ini digoreng di atas panggangan atau pemanggang listrik.

Bahan-bahan:

- domba 1kg
– 6 bawang bombay (bawang bombay)
- 3% cuka setengah gelas
- 4 tomat
- saus tkemali 4-5 sdm. sendok
— jeruk nipis 1 buah.
- barberry kering di ujung pisau
- lemak domba leleh 20 gr.
- garam, merica, sayuran apa saja

Metode memasak:

Potong daging, seperti biasa, kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan merica, garam, bawang bombay cincang halus, cuka (jus lemon), aduk. Tutup dengan penutup dan biarkan selama dua hingga lima jam agar terendam. Setelah itu, tusuk potongan yang sudah dicampur bawang bombay dan irisan tomat ke tusuk sate, lalu olesi dengan lemak babi dan letakkan di atas panggangan. Simpan daging di atas bara panas, balik terus, selama 10-15 menit. Sajikan kebab yang sudah jadi dengan saus tkemali dan banyak bumbu. Selamat makan!

Untuk barbekyu apa pun, arang yang paling cocok terbuat dari kayu bakar linden, cherry, oak, atau birch. Lebih baik tidak menggunakan bahan mentah dari tumbuhan runjung, jika tidak, Anda akan mendapatkan kebab dengan rasa resin yang khas. Penggunaan bensin dan bahan mudah terbakar lainnya juga tidak dapat diterima.

Putar tusuk sate secara teratur selama memanggang untuk memastikan pemasakan merata. Jika daging mulai mengering atau gosong sebelum waktunya, olesi dengan sisa bumbu marinasi. Jangan lupa sesekali memercikkan kebab dengan air atau wine yang diasamkan dengan cuka. Ini akan mencegah pembakaran dini dan membuat daging tetap berair di dalamnya.

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak kebab shish domba. Memang kebanyakan orang lebih suka membuat masakan ini dari daging babi atau ayam. Dan itu sia-sia. Lagi pula, kebab domba, yang bumbunya bisa mengandung bahan-bahan yang sangat berbeda, ternyata sangat empuk, berair, aromatik, dan lezat. Cobalah dan lihat sendiri.

informasi Umum

Sebelum saya memberi tahu Anda cara memasak kebab domba, saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang hidangan yang disajikan. Daging hewan peliharaan seperti itu, yang digoreng di atas bara api, ternyata paling harum dan enak. Selain itu, persiapannya yang tepat akan memungkinkan Anda menikmati kebab yang paling juicy dan empuk.

Pemilihan daging

Untuk membuat shish kebab domba ala bule, Anda harus mengetahui beberapa rahasia bagaimana tepatnya memilih daging tersebut. Menurut chef berpengalaman, pilihan terbaik untuk sajian yang disajikan adalah bagian paha bangkai atau iga dengan ampasnya. Sedangkan untuk bagian pundaknya kurang cocok untuk shish kebab, karena setelah dipanaskan menjadi keras dan tidak berasa.

Pilihan untuk marinade

Bagaimana cara memasak kebab shish domba? Ada banyak sekali resep berbeda untuk membuat hidangan seperti itu. Oleh karena itu, sebagian pecinta daging goreng lebih suka menaburkan sedikit garam kasar pada potongan leher domba segar, lalu langsung menggorengnya di atas bara api. Namun, sebelum perlakuan panas, kebanyakan orang menyarankan untuk tidak hanya membumbui daging dengan bumbu, tetapi juga mengasinkannya menggunakan saus yang rumit dan bumbu yang nikmat. Oleh karena itu, resep populer untuk hidangan ini menyarankan untuk merendam produk terlebih dahulu dalam jus lemon atau bawang bombay, menyimpannya dalam rendaman anggur kering dan mint, atau menggunakan bumbu seperti tiriyaki dan tandoori.

Oleh karena itu, untuk mendapatkan kebab domba yang paling enak, Anda perlu memilih bagian yang paling cocok dari bangkai dingin atau beku dan menyiapkan saus khusus.

Memotong daging

Sebelum mengasinkan kebab domba, bahan utama harus diolah secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, produk daging harus dicuci bersih, semua lapisan dan urat yang tidak perlu dihilangkan, lalu diparut. Jika Anda membeli daging domba, Anda bisa memotongnya menjadi kubus sedang atau potongan segitiga. Jika Anda ingin menggoreng iga, Anda harus menyisakan sebagian besar daging di tulangnya. Setiap bagian juga harus memiliki sedikit lemak. Bagaimanapun, lemak babilah yang akan memastikan bahwa selama perlakuan panas kebab tidak gosong dan tidak mengering, tetapi menjadi berair, lembut dan sangat lezat.

Bagaimana cara memasak kebab shish domba? Resep klasik

Metode menyiapkan daging yang digoreng dengan arang ini sangat populer. Memang, pembuatan hidangan ini tidak memerlukan pengetahuan kuliner khusus atau proporsi yang ketat.

Jadi, sebelum membuat kebab domba, sebaiknya siapkan produk-produk berikut ini:

• domba sesegar mungkin (dingin atau beku) dengan sedikit lemak - 3-5 kg;
• bawang putih - 1 kg (bisa dibuat lebih sedikit, tergantung juiciness sayurannya);
• allspice, bumbu kering, garam, bumbu aromatik apa pun - tambahkan sesuai selera.

Pra-perawatan bahan

Kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan kebab domba lebih jauh. Setelah semua produk dibeli, Anda harus mencuci daging dengan baik dan kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan sedang melintasi serat. Anda juga perlu mengupas bawang bombay, memotongnya hingga rata menggunakan blender, lalu memeras semua sari dari ampas yang dihasilkan.

Proses marinasi daging

Bagaimana cara merendam kebab domba dalam jus bawang? Untuk melakukan ini, masukkan potongan daging ke dalam wadah enamel, kaca atau plastik, lalu tambahkan garam, bumbu kering, rempah-rempah, merica, dll. Selanjutnya, tambahkan jus bawang bombay segar ke daging domba. Terakhir, semua bahan harus dicampur dengan tangan, ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu kamar tidak lebih dari 3 jam.

Masukkan daging domba ke tusuk sate

Setelah daging terendam dengan baik, sebaiknya siapkan bara panas. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil panggangan, menyalakan api di dalamnya, dan setelah api mereda, tambahkan batu bara birch atau ek. Setelah mulai bersinar dan pecah, Anda dapat dengan aman mulai menusukkan daging domba aromatik ke tusuk sate. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Potongan-potongannya tidak boleh saling menempel erat. Idealnya, satu tusuk sate standar berisi sekitar 6 potong daging.

Memanggang di atas bara api birch

Setelah semua kebab yang sudah diasinkan ada di tusuk sate, sebaiknya ditaruh di atas bara api. Disarankan untuk memastikan bahwa panasnya tidak terlalu kuat, tetapi tidak terlalu lemah. Selama proses penggorengan daging harus dibalik secara berkala agar tidak gosong. Anda mungkin memerlukan waktu sekitar 35-45 menit untuk memasak kebab domba sepenuhnya.

Kesiapan suatu hidangan harus ditentukan bukan oleh penampilan atau baunya, tetapi oleh kelembutan produk daging. Untuk melakukan pemeriksaan ini, Anda perlu melepas satu tusuk sate dari panggangan, lalu membuat potongan kecil dengan pisau pada salah satu potongan terbesar. Jika tidak ada darah yang keluar, tetapi hanya kuah bening yang keluar, maka kebab sudah benar-benar siap. Ngomong-ngomong, potongan potongan seperti itu harus memiliki warna yang seragam. Jika daging di dekat tusuk sate berbeda dengan lapisan luarnya (misalnya berwarna merah muda atau kotor keabu-abuan), maka disarankan untuk membiarkan daging domba di atas bara api lebih lama.

Menyajikan hidangan daging ke meja

Kebab shish domba yang tepat tidak akan pernah membuat tamu Anda acuh tak acuh. Toh hidangan ini memiliki aroma dan rasa yang tak tertandingi. Setelah Anda yakin daging sudah benar-benar matang, keluarkan dari tusuk sate dan letakkan di piring besar. Disarankan untuk menaburkan hidangan ini dengan peterseli segar cincang, adas manis, atau daun bawang di atasnya. Selain kebab domba, Anda harus menyajikan sayuran (tomat, paprika, mentimun), saus tomat atau saus tomat. Selamat makan!

Pilihan bumbu lainnya untuk barbekyu yang lezat

Sekarang Anda tahu cara memilih daging yang tepat dan menyiapkan kebab domba. Bumbunya untuk hidangan ini bisa berbeda. Namun prinsip memasaknya tetap sama.

Jadi, mari kita lihat beberapa resep cara mengasinkan daging untuk barbekyu dengan cara yang berbeda.

Daging empuk dengan mayonaise

Mayones adalah produk yang paling umum digunakan untuk mengasinkan kebab. Dan ini tidak mengherankan, karena menggabungkan semua bahan yang diperlukan yang membuat daging empuk, berair, dan lezat.

Komponen utama marinadenya:

• lemon segar - 1 (kecil);
• paprika manis, garam, bumbu kering, merica bubuk - tambahkan sesuai selera;
• mayones berlemak - 4 sendok besar per 3 kg daging.

Proses pengawetan

Masukkan daging domba cincang ke dalam panci enamel, lalu peras lemon, tambahkan bumbu dan mayones penuh lemak. Setelah bahan tercampur, perlu ditutup dan didiamkan selama 3-4 jam. Setelah itu, daging harus ditusuk dan digoreng di atas bara api.

Shish kebab di kefir

Hidangan ini ternyata sangat enak dan empuk. Untuk bumbunya kita membutuhkan:

• kemangi kering - 3 sendok pencuci mulut;
• thyme kering - 3 sendok besar;
• garam, bumbu kering (dill, peterseli) merica bubuk - tambahkan secukupnya;
• kefir penuh lemak - 2 gelas segi untuk 3 kg daging.

Mengasinkan daging

Untuk mengasinkan daging domba, Anda perlu memasukkannya ke dalam wadah berenamel, taburi dengan bumbu kering, merica, dan garam, lalu tuangkan kefir penuh lemak. Setelah bahan tercampur dengan tangan, bahan harus ditutup dan dibiarkan pada suhu kamar tidak lebih dari 3 jam. Selanjutnya, produk acar dapat diberi perlakuan panas dengan aman.

Bagaimana cara membuat kebab shish domba (Stalik Khankishiev) yang enak?

Resep dari penggila kuliner Stalik Khankishiev sangat populer. Jadi kami memutuskan untuk menyampaikan kepada Anda visinya tentang cara membuat shish kebab domba bule yang benar.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan:

• ketumbar - secukupnya;
• daging domba di tulang (semakin muda bangkainya, semakin lembut dan empuk kebabnya) - 3-5 kg;
• jintan bubuk - secukupnya;
• garam halus - secukupnya;
• lada hitam allspice - secukupnya.

Cara mengasinkan kebab shish dengan benar

Menurut Stalik Khankishiev, daging untuk barbekyu sebaiknya direndam tidak menggunakan berbagai saus, asam asetat atau asam sitrat, tetapi menggunakan bumbu aromatik alami. Lada hitam bubuk, ketumbar, jintan, dan garam halus sangat ideal sebagai bumbu tersebut. Mereka harus ditaburkan dalam jumlah banyak pada daging domba yang tidak dicincang terlalu kasar, lalu dicampur dan dibiarkan di bawah tutup tertutup ke samping.

Berapa lama untuk mengasinkan daging?

Pertanyaan ini menarik minat hampir semua pecinta daging arang. Stalik Khankishiev mengklaim bahwa durasi pengasinan daging domba tergantung pada ukuran potongan dan suhunya. Jadi, potongan daging yang besar dan dingin akan menyerap bumbu aromatik dalam waktu yang sangat lama (sekitar 6-8 jam). Jika daging domba dipotong tidak terlalu kasar dan menunggu hingga mencapai suhu ruangan, maka Anda dapat mengasinkannya hanya selama 30-60 menit. Dalam waktu singkat ini, potongan akan menyerap semua bumbu sepenuhnya.

Persiapan batubara

Sebelum membuat kebab bule asli menggunakan daging domba, sebaiknya nyalakan arangnya. Ini dapat dilakukan di barbekyu atau di alat khusus yang menyerupai mangkuk besar berlubang. Setelah arang mulai menyala, arang tersebut harus didistribusikan secara merata di dasar pemanggang. Selain itu, disarankan untuk membagi potongan besar menjadi potongan yang lebih kecil. Idealnya, semua arang harus berukuran sama (seukuran buah kenari).

Tidak disarankan untuk langsung meletakkan daging di atas panggangan. Toh, batubara berwarna merah terang bisa mencapai suhu 750 derajat. Panas ini akan merusak rasa dan tampilan daging Anda. Untuk melakukan ini, tunggu sampai agak dingin (hingga 600-650 derajat). Bagaimana cara menentukan suhu yang tepat untuk menggoreng? Untuk melakukan ini, Anda perlu memperhatikan arang. Mereka harus ditutup dengan lapisan tipis abu.

Tampilan daging

Untuk menyiapkan kebab shish domba, Stalik Khankishiev merekomendasikan penggunaan jaring khusus. Potongan daging harus diletakkan agak jauh satu sama lain. Selanjutnya jaring harus ditutup dengan baik agar produk tidak rontok saat dibalik.

Perawatan panas

Sebelum meletakkan daging, Anda perlu memindahkan arang yang agak dingin ke arah dinding panggangan, lalu mengocok abu yang dihasilkan menggunakan kipas angin. Selanjutnya, Anda harus meletakkan kisi-kisi dengan daging domba dan menunggu sampai asap tipis keluar dari arang dan Anda mendengar desisan khas dari lemak yang meleleh. Pada tahap ini daging harus dibalik. Setiap kali berikutnya, jaring harus dibalik lebih sering. Pada saat yang sama, disarankan untuk mengipasinya terus-menerus. Dengan cara ini Anda akan mempertahankan suhu arang yang tepat dan kebab akan matang sepenuhnya.

Bagaimana seharusnya hidangan bule disajikan dengan benar?

Setelah kebab benar-benar matang, kebab harus dikeluarkan dari kisi-kisi, lalu ditata dengan indah di atas piring datar besar, yang sebelumnya dihias dengan daun selada hijau. Disarankan untuk menaburkan hidangan yang sudah jadi di atasnya dengan bawang merah, dipotong menjadi setengah cincin. Selain itu, kebab domba harus dibumbui dengan bumbu aromatik yang disebut sumac.

Saya ingin mengangkat topik marinade untuk kebab shish domba. Dan ini sama sekali bukan suatu kebetulan. Tahukah Anda apa yang saya anggap sebagai “indikator” paling benar tentang permulaan musim semi? Tidak, bukan kalender yang dengan jelas menunjukkan bahwa ini adalah tanggal 1 Maret. Dan bahkan upaya malu-malu matahari pun tidak memberi isyarat bahwa cuaca akan segera menjadi hangat. Dan tidak secara bertahap mengurangi jumlah pakaian luar pada orang yang lewat dengan ceria. Dan baunya. Aroma asam dari tunas-tunas yang mulai tumbuh di pepohonan. Bau aspal yang sedikit menghangat. Dan tentu saja daging goreng. Ketika waktu untuk barbekyu dan piknik dimulai, musim semi yang sebenarnya dimulai dengan transisi yang mulus ke musim panas. Oleh karena itu, saya tidak bisa mengabaikan topik barbekyu. Dan saya akan mulai dengan bumbu paling sukses untuk kebab domba yang lezat. Daging ini memerlukan pendekatan khusus. Lagi pula, aroma dan kekerasannya yang spesifik sering kali membuat takut. Tapi bukan kami! Kami akan memproses dan mengasinkan daging domba dengan benar. Dan kemudian kita akan menikmati kebab domba yang lembut, juicy dan lezat. Pergi?

Bumbui shish kebab dari daging keras (domba) dengan cuka

Untuk membuat daging domba empuk, Anda pasti perlu menambahkan asam pada bumbu barbekyu. Cuka anggur yang tajam dan jus lemon akan melunakkan daging 100, tidak, bahkan 1000 persen. Dan untuk melunakkan asamnya, tambahkan sedikit gula. Kebab domba dengan bumbu ini akan menjadi luar biasa!

Bahan marinade untuk 1 kg shish kebab :

• cuka anggur ringan - 2 sdm. aku.;
• lemon (ukuran sedang) – 1 buah;
• bawang bombay (kuning, besar) – 2 buah;
• gula pasir - sejumput;
• minyak sayur tidak berbau (bunga matahari atau sayur) – 2 sdm. aku.;
• garam – 1 sdt. (mencicipi);
• lada hitam yang digiling kasar – sejumput;
• thyme, marjoram, gurih dan oregano - masing-masing sejumput.

Cara menyiapkan rendaman dengan cuka:

Mulailah menyiapkan rendaman cuka untuk daging domba setelah menyiapkan daging. Cucilah. Potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk enamel yang dalam. Jangan lupa untuk menghilangkan lemak dan film. Ini akan menghilangkan bau tertentu. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin yang cukup tebal. Tebal kurang lebih 0,5-0,7 cm, bisa juga dipotong setengah cincin. Tapi Anda tidak akan bisa menggoreng bawang bombay bersama daging domba dengan tusuk sate. Tambahkan bawang bombay ke daging domba. Tambahkan bumbu dan garam di sana. Tambahkan sejumput gula untuk menyeimbangkan rasa asam. Tidak perlu menggunakan semua bumbu. Anda hanya dapat menyimpan yang tersedia. Atau gunakan bumbu yang sudah jadi. Tuang minyak sayur. Jangan lupakan asam - cuka dan jus lemon. Aduk rata dengan tangan Anda dan biarkan selama satu jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es minimal 5-6 jam.

Dan bagi pecinta daging domba, saya punya yang enak, yang hasilnya selalu enak dan harum.

Bumbu kiwi untuk kebab shish domba

Kiwi menghasilkan keajaiban nyata dengan daging! Bahkan kebab domba yang terbuat dari daging keras dengan bumbu kiwi akan terasa lembut dan berair. Hanya saja, jangan berlebihan dengan jumlah kiwi. Dan waktu pengasinan. Kalau tidak, Anda harus menggoreng daging cincang.

Untuk satu kilogram daging domba, ambil:

• kiwi (ukuran sedang) – 1 buah;
• bawang bombay (kuning, besar) – 2 buah;
• lemon (ukuran sedang) – 1/2 buah;
• garam secukupnya;
• lada hitam yang digiling kasar - sejumput;
• ketumbar, timi, jintan, kemangi, paprika (bumbu siap pakai untuk barbekyu/domba) - sesuai selera dan ketersediaan;
• minyak bunga matahari tidak berbau – 1-2 sdm. aku.

Cara menyiapkan bumbu kebab untuk daging domba kiwi:

Siapkan dan potong dagingnya. Tempatkan dalam mangkuk besar. Haluskan bawang bombay menjadi pasta dengan blender. Atau parut langsung ke dalam daging di parutan kasar. Haluskan juga kiwi dalam blender. Atau hancurkan dengan penghancur kentang. Tuang puree ke dalam daging. Tambahkan bumbu. Tambahkan sedikit garam. Tuangkan minyak - bahan terakhir dalam rendaman kebab ini. Aduk rata. Biarkan daging domba diasinkan pada suhu kamar. Selama 1 jam - minimal. Dan selama 2 jam - maksimal. Anda tidak ingin menggoreng pate daripada kebab, bukan? Dan jika Anda berencana memasak kebab babi, Anda bisa melihat resep bumbunya terbaik.

Bumbui dengan kefir untuk membuat kebab shish domba yang lezat

Kefir tidak hanya melembutkan daging, tetapi juga memberikan sedikit rasa asam. Daging domba benar-benar jenuh dengan bumbu aromatik dan menjadi berair. Mengapa Anda tidak mencobanya? Wah, ternyata enak sekali!

Untuk menyiapkan 1 kilogram kebab shish domba yang lezat, Anda membutuhkan:

• kefir - gelas 1.200 ml;
• bawang bombay (ukuran sedang) 2-3 buah;
• gula - sejumput;
• garam – 1-1,5 sdt;
• lada hitam yang digiling kasar – 4-5 kacang polong.

Cara menyiapkan rendaman kefir:

Pangkas semua lemak dari daging. Hapus film. Bilas dengan baik di bawah air mengalir. Kering. Dan masukkan daging ke dalam mangkuk. Tambahkan garam. Tambahkan merica. Campur campuran kebab shish domba hingga merata. Kupas bawang bombay. Potong menjadi cincin besar. Tuang ke dalam mangkuk. Mengaduk. Tuang kefir suhu kamar yang dicampur gula ke dalam daging domba dalam porsi kecil. Setiap kali, campurkan daging dengan bawang bombay dan pijat seolah-olah. Anda tidak perlu terlalu banyak kefir. Tutup rapat dengan penutup. Atau tutupi dengan film. Biarkan kebab diasinkan pada suhu kamar selama sekitar satu jam. Kemudian dinginkan semalaman.

Bumbu kebab shish ala Uzbekistan untuk daging domba

Versi marinade yang sangat menarik. Dengan karakter. Berkat lemak ekor yang gemuk, cuka anggur, rempah-rempah oriental, dan bawang bombay, daging domba memperoleh rasa dan aroma yang begitu cerah... Secara umum, sulit untuk diungkapkan dengan kata-kata. Yang tersisa hanyalah mencoba!

Daftar bahan marinade (per kilogram daging domba):

• lemak ekor gemuk – 200 g;
• bawang kuning ukuran sedang - 3 buah;
• garam meja kasar – 1 sdt;
• jintan kering (jinten) – 1 sdt;
• lada hitam bubuk – 1 sdt;
• ketumbar kering – 1,5-2 sdt;
• cuka anggur ringan - 2 sdm. aku.

Prosedur persiapan:

Potong daging domba dan lemak ekor yang sudah disiapkan menjadi potongan yang kira-kira sama. Seukuran kotak korek api. Tempatkan dalam mangkuk enamel. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan merica dan bumbu lainnya. Campur dengan baik. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tambahkan ke mangkuk. Tuangkan cuka. Aduk lagi. Untuk membuat kebab domba ala Uzbekistan lebih juicy dan beraroma, disarankan untuk menekannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan penutup dengan diameter sedikit lebih kecil dari piring berisi daging. Letakkan langsung di atas daging domba yang diasinkan. Tempatkan beban di atasnya. Misalnya, toples selai atau acar berukuran dua liter. Kemudian letakkan "struktur" ini di tempat yang dingin. Anda perlu mengasinkannya setidaknya selama 5 jam. Maksimal – sehari. Pertama masukkan sepotong lemak babi ke tusuk sate. Lalu - potongan daging. Dan pada akhirnya - lemak ekor yang gemuk.

Bumbui kebab shish domba dengan air mineral

Air mineral bukan hanya sarana yang sangat baik untuk memulihkan kesehatan setelah pesta yang menyenangkan. Dan bukan hanya bahan utama adonan cheburek yang enak. Air mineral sangat baik dalam melunakkan daging domba untuk barbekyu. Mari tambahkan tomat berair dan bawang bombay aromatik untuk membuat bumbu paling enak untuk kebab shish domba!

Untuk menyiapkan rendaman dalam air mineral, Anda membutuhkan (per 1 kg daging):

tomat merah, kecil – 1 pc.;

lemon (ukuran kecil) – 1 buah;

air mineral dengan kandungan gas tinggi – 200 ml;

bawang besar – 1 buah;

roti hitam – 100 gram;

garam dan lada hitam - masing-masing sejumput besar.

Proses dan bilas daging. Kering. Potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk enamel yang dalam. Kupas bawang bombay. Potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Cuci tomat. Potong menjadi lingkaran. Tambahkan keduanya ke daging. Peras jus dari lemon. Tuang di atas roti hitam, potong kecil-kecil. Kirim ke domba. Tambahkan sedikit garam dan merica di sana. Dianjurkan untuk menggiling lada secara kasar. Campur semuanya dan isi dengan air mineral. Rendam kebab shish domba dalam air mineral selama 6-8 jam di lemari es dengan tutup tertutup.

Dengan resep marinade ini, dijamin Anda akan mendapatkan suasana barbekyu yang menyenangkan!

Awalnya kebab terbuat dari daging domba, dan saat ini banyak orang yang hanya mengenalinya. Namun, tidak semua orang memutuskan untuk menggoreng daging ini di atas bara api, karena khawatir dagingnya akan keras atau berbau tidak sedap. Semua ketakutan ini tidak berdasar jika Anda tahu cara memilih daging yang tepat untuk shashlik dan membuat bumbu yang lezat untuk kebab shish domba. Jika teknologi menyiapkan daging untuk barbekyu sudah diketahui dan jelas bagi Anda dan Anda berhasil menemukan resep marinade sukses yang cocok untuk daging pilihan Anda, Anda seharusnya tidak mengharapkan kejutan yang tidak menyenangkan.

Cara mengasinkan daging domba yang benar

Agar kebab domba menjadi empuk, berair, dan beraroma harum, mengetahui cara memanggangnya dengan benar di atas panggangan saja tidak cukup. Persiapan daging memainkan peran yang jauh lebih penting. Dengan memilih dan mengasinkan daging domba dengan benar, Anda hampir pasti akan mendapatkan kebab lezat yang disukai semua peserta piknik.

• Hindari membeli daging beku untuk barbekyu. Setelah dicairkan, apalagi jika dilakukan dengan cepat dan melanggar aturan, daging akan kehilangan kesegarannya. Kemungkinan besar kebab darinya akan menjadi kering dan keras. Terkadang di pasar mereka menjual daging yang sudah dicairkan dengan menyamar sebagai daging segar. Di bawah sepotong daging domba seperti itu Anda mungkin menemukan genangan darah, dan bekas salju di permukaan daging. Meskipun tidak ada tanda-tanda jelas bahwa daging domba telah dibekukan, masuk akal untuk mencoba menekan potongan tersebut dengan jari Anda. Jika terbentuk lubang di atasnya dan berisi cairan, ini menandakan daging telah dibekukan. Daging segar tidak akan berlubang, ia akan segera kembali ke bentuk aslinya.
• Untuk kebab, lebih baik mengambil daging domba muda. Masaknya lebih cepat, hasilnya lebih empuk, dan baunya lebih sedap. Warna daging ini lebih terang dan cerah dibandingkan daging domba tua, lemaknya hampir seluruhnya berwarna putih, sedangkan daging domba tua berwarna kekuningan.
• Lamanya waktu menyimpan daging domba dalam bumbu marinasi sebelum digoreng tergantung pada komposisi bumbu marinasi dan daging itu sendiri. Daging domba muda biasanya direndam selama 1 jam hingga 3–4 jam, sedangkan daging domba tua perlu direndam selama 8–12 jam.
• Bumbunya daging domba biasanya mengandung produk asam yang mencegah protein menggumpal selama perlakuan panas, itulah sebabnya kebab menjadi lunak. Ketika produk ini bersentuhan dengan aluminium, zat berbahaya akan terbentuk, itulah sebabnya peralatan tersebut tidak cocok untuk mengasinkan domba untuk barbekyu. Sebaiknya untuk keperluan ini memilih wadah yang terbuat dari kaca, keramik, stainless steel, dan juga dilapisi enamel.
• Garam ditambahkan ke dalam bumbu marinasi hanya setengah jam, maksimal satu jam sebelum daging digoreng. Jika tidak, garam akan mengeluarkan banyak cairan dari daging domba dan kebab akan menjadi kering.

Setiap jenis daging memiliki bumbu dan bumbu tersendiri. Oleh karena itu, resep marinade daging babi tidak selalu cocok untuk daging domba atau ayam. Oleh karena itu, untuk menyiapkan kebab shish domba sebaiknya memilih resep marinade yang cocok khusus untuk jenis daging tersebut.

Bumbu domba kiwi

• domba – 2 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• kiwi – 0,3kg;
• lemon – 1 buah;
• jeruk – 1 buah;
• minyak sayur (halus) – 5 ml;
• bumbu pedas, merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

• Bilas dan keringkan dagingnya. Buang bagian yang tidak bisa dimakan. Potong daging buah menjadi beberapa bagian berukuran kurang lebih 5 kali 5 sentimeter.
• Kupas bawang bombay, potong tiap bawang bombay menjadi 4-8 bagian. Giling bawang bombay dengan blender atau menggunakan penggiling daging. Tempatkan dalam wadah tempat Anda berencana mengasinkan daging. Tuang sari bawang bombay yang dikeluarkan saat dipotong ke dalam wadah yang sama.
• Cuci lemon dan potong menjadi dua. Peras jusnya ke dalam wadah berisi pure bawang.
• Cuci dan kupas jeruknya. Bagilah menjadi beberapa irisan. Potong kecil-kecil dengan pisau. Tempatkan jeruk dalam wadah berisi campuran bawang bombay-lemon, dan tuangkan jus jeruk yang sudah dikeluarkan ke dalamnya.
• Kupas kiwi. Giling daging buahnya dengan pisau. Semakin kecil potongannya, semakin baik.
• Tambahkan potongan kiwi ke sisa bahan cincang dan aduk.
• Tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera, aduk kembali.
• Celupkan daging domba ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk dengan tangan hingga bumbu meresap ke setiap potongan daging. Tempatkan di lemari es.

Asam buah sangat efektif melunakkan daging. Bumbunya kiwi sangat enak bahkan daging domba tua pun bisa dibiarkan di dalamnya selama 2,5 jam, tidak lebih lama. Daging domba muda akan siap dalam satu jam. Tidak disarankan untuk menyimpannya dalam rendaman kiwi lebih dari waktu yang ditentukan, karena jika Anda mengekspos daging secara berlebihan, daging akan mulai terpisah menjadi serat tepat di tangan Anda.

Bumbui dengan cuka dan bawang bombay untuk daging domba

• domba muda – 1,5 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• sari cuka (70 persen) – 20 ml;
• minyak sayur – 20ml;
• campuran paprika, garam - secukupnya;
• kemangi kering – 20 g;
• biji ketumbar – 5 g;
• air - sebanyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Siapkan daging dengan cara mencucinya, menepuk-nepuknya dengan serbet, membuang uratnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian seberat 40–50 g.
• Taburi dengan merica dan kemangi, biji ketumbar, aduk dengan tangan.
• Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin yang tidak terlalu tipis. Gunakan tangan Anda sedikit untuk membiarkan bawang mengeluarkan sarinya, dan tambahkan ke dalam daging. Aduk untuk mendistribusikan bawang secara merata.
• Campur sari cuka dengan minyak dan encerkan campuran ini ke dalam segelas air bersih.
• Tuangkan marinade ke atas daging. Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam seluruhnya.
• Tempatkan wadah berisi daging domba di lemari es.

Daging domba muda tidak perlu direndam dalam waktu lama dengan cuka dan bawang bombay, dua jam saja sudah cukup. Jika daging domba sudah tua, sebaiknya disimpan dalam rendaman lebih lama, 8-10 jam. Anda perlu memberi garam pada daging sekitar setengah jam sebelum dimasak.

Bumbui daging domba dengan mayones

• domba – 2,5 kg;
• mayones – 0,2 liter;
• mustard – 20ml;
• bawang – 0,3 kg;
• paprika kering giling – 5 g;
• gula – 5 gram;
• timi – 5 gram;
• daun ketumbar (kering) – 5 g;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Tempatkan mayones dalam mangkuk atau mangkuk kecil.
• Tambahkan mustard, bumbu, gula. Aduk rata hingga saus memiliki konsistensi yang seragam.
• Tempatkan saus mayones dalam panci atau wadah lain di mana daging domba akan diasinkan.
• Kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis dan campur dengan saus.
• Potong daging yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan yang cocok untuk barbekyu dan masukkan ke dalam wajan dengan saus. Aduk dengan tangan hingga saus melapisi setiap bagian.
• Tempatkan wajan berisi daging domba di lemari es.

Daging domba muda dalam mayonaise direndam kurang lebih 2 jam, daging domba tua sekitar 6-8 jam, bisa didiamkan semalaman. Satu jam sebelum menyiapkan kebab, daging domba bisa diasinkan. Dalam saus mayones, daging domba ternyata sangat empuk dan berair, dengan rasa gurih yang menyenangkan yang diberikan pada daging melalui mustard dan rempah-rempah.

Bumbui daging domba dengan air mineral

• domba – 2,5 kg;
• air mineral berkarbonasi – 0,3–0,5 l;
• tomat – 0,5 kg;
• roti gandum hitam – 100 gram;
• lemon – 1 buah;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Siapkan daging domba untuk direndam dengan cara mencucinya, mengeringkannya dengan handuk dapur dan memotongnya menjadi potongan berukuran kurang lebih 5 cm.
• Tuang bumbu ke dalam wadah berisi daging dan gulingkan potongan daging ke dalamnya.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Letakkan di atas daging.
• Cuci dan potong tomat menjadi lingkaran dan letakkan di atasnya.
• Cincang halus roti dan letakkan potongan roti di atas tomat. Anda bisa menggunakan kerupuk gandum hitam - akan lebih enak lagi.
• Peras jus dari satu buah lemon ke dalam segelas air mineral dan aduk. Tuangkan campuran ini ke atas isi mangkuk.
• Tambahkan air mineral agar cairan menutupi seluruh daging, sayuran, dan roti.
• Daging domba harus diasinkan di lemari es.

Bumbunya yang berbahan dasar air mineral ternyata cukup empuk sehingga membutuhkan waktu yang cukup lama untuk merendam daging di dalamnya. Biasanya domba muda dipelihara di dalamnya selama 2,5–3 jam, domba tua – 10 hingga 12 jam. Tapi kebabnya ternyata sangat empuk dan juicy.

Bumbui domba dengan anggur

• domba – 2,5 kg;
• kecap – 150ml;
• anggur merah kering – 150 ml;
• bawang – 0,5 kg;
• lemon – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• gula – 5 gram;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci sepotong daging domba, keringkan dengan handuk dapur, potong-potong 40–50 g.
• Taburi dengan bumbu halus dan bawang putih cincang halus, aduk.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Jika bawang bombay tidak terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi cincin.
• Pisahkan bawang bombay dengan tangan lalu masukkan daging, aduk hingga bawang bombay merata.
• Dalam wadah terpisah, campurkan kecap, wine, dan perasan satu buah lemon.
• Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas daging domba.

Rendam daging di lemari es selama 2-4 jam, tergantung seberapa muda daging domba tersebut. Setengah jam sebelum menyiapkan kebab, beri garam pada daging.

Anda juga bisa mengasinkan iga domba menggunakan resep ini. Mereka bisa digoreng dengan tusuk sate atau di atas panggangan.

Bumbu madu untuk kebab shish domba

• domba – 2,5 kg;
• bawang – 0,3 kg;
• barberry kering – 5 g;
• kemangi kering – 20 g;
• madu – 20 ml;
• kecap – 100ml;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak sayur – 100ml.

Metode memasak:

• Siapkan daging domba dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
• Hancurkan bawang putih dengan alat press khusus, campur dengan kemangi, kecap, mentega dan madu leleh hingga cair.
• Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil, campur dengan bumbu marinasi.
• Masukkan potongan daging domba ke dalam marinade dan aduk rata.

Rendam daging domba dalam saus madu selama 2-4 jam. Rasa lembut kebab yang terbuat dari daging seperti itu sepertinya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Dengan memilih resep marinade daging domba yang sesuai dan mengasinkannya dengan benar, Anda pasti bisa menyiapkan kebab yang enak, juicy, empuk dan beraroma harum. Sajikan dengan adjika atau saus pedas lainnya, acar bawang bombay, dan lalapan. Daripada roti, disarankan untuk menyajikan roti pita.

Pecinta daging ini akan mengatakan dengan penuh keyakinan bahwa satu-satunya kebab asli adalah yang dibuat khusus dari daging domba. Dan tentu saja, betapapun mengejutkannya, mereka benar, karena awalnya hanya dibuat dari daging ini. Itu juga disebut otentik, yaitu. versi hidangan yang autentik dan orisinal.

Hanya sedikit orang yang tahu cara menyiapkan hidangan ini dengan benar. Karena kebanyakan orang membuat hidangan ini dari daging babi, atau... Dan ini, menurut saya, “sia-sia”. Lagi pula, kebab domba, yang bumbunya mengandung bahan-bahan yang sangat berbeda, seperti halnya bumbunya, ternyata sangat aromatik, empuk, enak, dan sangat berair. Cobalah dan lihat sendiri.

Pada artikel hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan bumbu marinasi paling enak untuk kebab shish domba agar dagingnya cukup empuk.

Bahan-bahan:

• Domba – 1kg
• bawang - 5 buah
• cuka 9% - 2 sendok makan
• minyak zaitun - 2 sdm. aku
• daun mint - 2 tangkai
• seikat kecil peterseli - 1 buah
• rempah-rempah, garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Kami memotong daging yang dipilih menjadi potongan-potongan yang cocok untuk menyiapkan barbekyu, menghilangkan semua lapisan film dan tendon. Bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu favorit Anda, garam, merica, cuka, dan minyak zaitun. Campur semuanya.

Sekarang kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin. Cuci sayuran dan sobek menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan semua ini ke daging dan aduk rata dengan tangan Anda agar semua bahan mengeluarkan sarinya. Kemudian tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es, dalam kasus saya semalaman.

Bumbunya lezat dengan kiwi dan lemon

Bahan-bahan:

• Domba – 600 gram
• kiwi - 1/2 buah
• daun ketumbar - 1 ikat
• bawang - 1 buah
• lemon - 1/3 buah
• bawang putih - 1 siung
• tomat - 1 buah.
• minyak sayur - 50 gram
• air mineral berkarbonasi tinggi – 200 ml

Metode memasak:

Hal pertama yang kita perlukan dalam resep ini adalah memotong daging domba yang sudah dicuci sebelumnya menjadi potongan-potongan sedang.

Kupas bawang bombay dan potong-potong bersama tomat dan lewati penggiling daging.

Cincang halus bawang putih dan daun ketumbar.

Sekarang kita pindahkan semua bahan tersebut ke dalam mangkuk besar, peras air jeruk nipis disana, lalu potong kecil-kecil lalu tambahkan garam dan merica secukupnya, tuang air mineral dan aduk rata dengan tangan.

Agar daging lebih cepat meresap, kupas kiwi dan peras hingga menjadi massa total, tuangkan minyak sayur. Campur, tutup dengan cling film, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan kebab di sana selama 4-5 jam.

Bumbu kefir yang lezat untuk domba - resep sederhana dengan foto

Bahan-bahan:

• Domba – 2kg
• kefir – 250 ml
• bawang - 5-7 buah.
• bawang putih - 2-3 siung
• bumbu barbekyu - secukupnya
• timi - 1 sendok teh
• garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas daging hingga bersih dengan air mengalir, lalu potong kecil-kecil.

Tempatkan daging domba cincang ke dalam panci yang dalam, tambahkan thyme, garam dan merica secukupnya dan tuangkan jus bawang merah dan bawang putih yang telah kami siapkan. Aduk rata dengan tangan Anda.

Tinggal tambahkan kefir, aduk kembali, tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama kurang lebih 10-12 jam di tempat dingin.

Bumbunya tercepat untuk daging domba dengan tomat

Bahan-bahan:

• Pinggang domba – 1 kg
• jus tomat - 1 gelas besar
• bawang - 4 buah
• bawang putih - 4-5 siung
• daun ketumbar - 1/2 ikat
• 1/2 cabai merah
• lemon - 50 gram
• minyak sayur - 50ml
• paprika manis, kunyit, ketumbar, jintan bubuk - secukupnya
• garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang putih cincang menjadi irisan tipis dan cabai merah cincang menjadi cincin. Cuci daun ketumbar dan sobek-sobek.

Dan kami menguleni seluruh isi cangkir dengan tangan kami sehingga konsistensi kami menghasilkan jus. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, paprika, kunyit, ketumbar, jinten, lalu tambahkan minyak sayur dan jus tomat.

Tinggal tambahkan potongan daging domba, aduk rata, tutup dengan cling film dan taruh di tempat dingin selama dua jam.

Setelah itu dagingnya siap.

Cara memasak daging domba di atas panggangan

Bahan-bahan:

• Kaki domba - 1 buah
• yogurt alami – 450 gr
• tandan mint - 1 buah
• jinten - 1 sendok teh
• garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Bahan-bahan:

Kami memotong semua daging dari kaki domba, mencucinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan sedang.

Panaskan biji jintan secara menyeluruh di dalam wajan agar segala sesuatu di sekitarnya berbau harum.

Cuci dan potong mint. Zira harus dihancurkan dalam lesung.

Masukkan daging domba ke dalam kantong plastik, tambahkan jintan dan daun mint cincang, lalu tambahkan yogurt. Kami mengikat tasnya, mengocoknya dan menaruhnya di lemari es selama sehari.

Sehari kemudian, kami menggoreng daging domba di atas panggangan, tanpa tulang, kaki akan cepat matang sehingga tidak perlu dimasak dengan api besar.

Potong daging yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan dengan saus favorit Anda, sayuran, atau lauk lainnya.

Makanlah untuk kesehatan Anda!

Cara memasak daging domba di dalam oven

Bahan-bahan:

• Kaki domba - 2,5 kg
• bawang putih - 4 siung
• rosemary cincang - 1 sendok makan
• garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Ambil daging, cuci bersih, keringkan dengan tisu dan taburi garam, merica, bawang putih cincang halus dan rosemary, tekan sedikit dengan tangan.

Balikkan dan lakukan hal yang sama di sisi lainnya.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat dan panggang selama 1-1,5 jam.

Setelah matang, keluarkan daging dari oven, diamkan 10-15 menit, potong-potong dan sajikan.

Kebab lezat dalam kuali dari Stalik (video)

Untuk menyiapkan kebab yang empuk dan enak, yang terpenting adalah memilih daging yang tepat dan menggorengnya dengan benar.

Selamat makan!!!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+