Tök betakarítás télre otthon. A tök téli betakarításának titkos titkai

A téli konzerválás az egyik legélvezetesebb tevékenység a háziasszony számára a konyhában, mert a ropogós uborka, rugalmas paradicsom és ínycsiklandó gomba mindig az ünnepi asztal dísze marad. És a teázást egy szűk családi körben lehetetlen elképzelni illatos lekvár vagy lekvár nélkül. De mindenképpen a sok páclében és savanyúságban lévő üvegek között a sütőtökkel való tartósításnak is szerepelnie kell a polcokon. Az egyszerű készítmények egyedülálló ízzel, csodálatos aromával és gyönyörű kilátással örvendeztetik meg télen, és az egyszerű receptek segítenek megbirkózni ezzel.

"Ananász csoda": egy érdekes recept a sütőtök tartósításához

Az e recept szerint készült üvegből készült sütőtök minden bizonnyal vonzó lesz a gyermekek számára, mert íze olyan, mint a konzerv ananász. Egzotikus gyümölcs helyett akár salátákban vagy desszertekben is felhasználhatod, aligha tudja valaki megkülönböztetni őket.

Hozzávalók:

• 60 ml ecet;
• 5 g szegfűszeg;
• 5 g szegfűbors;
• 240 g cukor;
• 2 liter víz;
• 1 kg 450 g sütőtök.

Főzés:

1. Egy kis lábasba tesszük felforralni a szirupot cukorból, szegfűszegből, borsból, vízből.
2. Amíg a szirup forr, elkészítjük a sütőtököt. Vágja apró darabokra, és küldje forrásban lévő folyadékba.
3. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a tökdarabok megpuhulnak, ügyelve arra, hogy ne süssük túl és pürésítsük.
4. Adjunk hozzá ecetet, forralás után azonnal vegyük le a tűzről.
5. Üvegtálba tesszük, feltekerjük, hagyjuk kihűlni, anélkül, hogy megfordítanák.

Kihűlés után kivesszük a hidegbe.

Finom sütőtök elkészítése: mák lekvár

Nagyon szokatlan lekvár sütőtökből, mákból, citrusfélékből és gyömbérből. Nem kell sokat főzni belőle, hiszen nem egész télen tárolják, hanem több hónapig egzotikus ízvilággal kényeztetheti magát.

Zöld töltött paradicsom - illatos téli snack

Hozzávalók:

• 25 g mák;
• 15 g gyömbér gyökér;
• 100 g citrom;
• 200 g narancs;
• 900 g sütőtök;
• 480 g kristálycukor.

Főzés:

1. Az elkészített sütőtököt vékony csíkokra vágjuk. Ha nincs türelme ilyen fáradságos munkához, egyszerűen dörzsölheti egy speciális reszelőn.
2. A citrusfélékből facsarjuk ki a levet, a narancsról először a héját távolítsuk el, lekvárhoz kell majd.
3. Tegye át a sütőtököt egy lekvárfőzési edénybe, adjon hozzá cukrot, keverje össze, öntsön citrom- és narancslevet, adjon hozzá héjat. A masszát alaposan összekeverjük, hagyjuk indulni a levét.
4. Másnap a sütőtökös edényt tegyük magas lángra, forralás után azonnal vegyük ki. Hagyja 6 órán át.
5. A meghámozott gyömbért vékony csíkokra vágjuk, a sütőtökös masszához adjuk.
6. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, forralja negyed óráig.
7. A mákot száraz, tiszta serpenyőben 3-5 percig pirítjuk.
8. 5 óra elteltével a sütőtököt ismét tűzre tesszük, hozzáadjuk a mákot. Készre főzzük.
9. Csomagolja be steril kis üvegedényekbe, tekerje fel, várja meg, amíg teljesen lehűl, és küldje el a hűtőszekrénybe.

Sütőtökös töltelék pitékben: lépésről lépésre recept a télre

Az ablakon kívül fagy és hóesés, de a ház meleg és hangulatos. Főleg, ha a frissen sült piték a meleg nyárra emlékeztető illattal kerülnek az asztalra. Még nyáron is gondoskodhat a sütéshez szükséges töltelékről, ha sok üveget elkészít az eredeti blankkal.

Hozzávalók:

• 950 g alma (már meghámozva);
• 950 g sütőtök;
• 120 g cukor.

Konzervált uborka az édes szerelmeseinek

Főzés:

1. Dörzsölje át a meghámozott sütőtököt egy nagy lyukú reszelőn, vagy gyorsítsa fel a folyamatot speciális fúvókákkal ellátott húsdarálón keresztül.
2. Az almát szeletekre vágjuk.
3. A cukorral együtt a sütőtököt és az almát tedd a tűzre. Ha túl száraz a massza, felöntjük egy kis vízzel, hogy ne égjen meg.
4. Forralás után forraljuk 45 percig, időnként megkeverve a masszát.
5. Rendezzük egy üvegedénybe a nyakig, parafa fém fedővel.

"Merry Apricot" lekvár: szokatlan recept a sütőtök befőzéséhez

Miért hívják így? Minden nagyon egyszerű, senki sem fogja tudni megkülönböztetni az ilyen sütőtök lekvárt a kajszibaracktól ízlés szerint, és még ha a kóstolók meg is találják, mit tartalmaz egy ilyen finomság, valószínűleg nem hiszik el.

Hozzávalók:

• 980 g szárított sárgabarack;
• 2 kg 700 g sütőtök;
• 40 ml citromlé;
• 2 kg 600 g cukor (több lehetséges);
• 2 liter vizet.

Főzés:

1. A szárított sárgabarackot apró darabokra vágjuk, felöntjük vízzel, és néhány órán át állni hagyjuk.
2. A sütőtököt szeletekre vágjuk, előhámozzuk. Ha a fajta puha bőrű, akkor ne hámozzuk meg, csak jól öblítsük le.
3. A sütőtököt az aszalt sárgabarackról lecsepegtetett folyadékkal együtt fél órán át főzzük, ne felejtsük el keverni.
4. Öntsük fel az összes cukrot, főzzük további fél óráig.
5. Tegyük a szárított sárgabarackot a masszába, és forraljuk, amíg teljesen meg nem fő (még fél óra).
6. Amíg a lekvár fő, készítsen elő egy üvegedényt, alaposan öblítse le szódával és sterilizálja a sütőben.
7. Tegye a kész lekvárt edényekbe, dugja le fém fedővel, fejjel lefelé tegye kihűlni.

A lekvárhoz tehetünk pár szegfűszeget.

"Válogatott" tökkonzerv és paprika keverék

Sokoldalú készítmény, mely köretként is használható, de egy kis találékonysággal sokféle ételhez hozzá lehet adni. Nagyon finom szelet vagy gombóc töltelék lesz, ha egy húsdarálón átengedett üvegből zöldségdarabokat tesz a darált húsba.

A legjobb cseresznyeszilva konzerv receptek

Hozzávalók:

• 145 ml ecet;
• 110 ml növényi olaj;
• 55 g só;
• 220 g cukor;
• 980 ml víz;
• 25 g őrölt szegfűbors;
• 200 g petrezselyem;
• 110 g fokhagyma;
• 10 g chili paprika;
• 1 kg 900 g sütőtök;
• 180 g édes paprika.

Főzés:

1. Az elkészített sütőtököt apróra vágjuk.
2. A petrezselymet és a fokhagymát éles késsel apróra vágjuk.
3. Édes paprika és chili hosszú rúdra vágva.
4. Keverje össze az összes zöldséget, fűszereket, növényi olajat és ecetet, alaposan keverje össze, és lassú tűzön párolja fél órán át.

Öntsük a masszát forrásban lévő üvegekbe, és azonnal dugjuk le, fejjel lefelé küldjük kihűlni.

Sütőtök kaviár: kedvenc recept

A fűszeres aromás fűszerek szerelmeseinek minden bizonnyal jól jön a sütőtök kaviár receptje. Jól illik húsos vagy akár halételekhez. Reggelire akár finom szendvicseket is főzhetsz, ami nem csak tápláló, de hasznos is lesz, a sütőtök ugyanis rengeteg vitamint tartalmaz, ami télen nagyon hiányzik a szervezetből.

Hozzávalók:

• 25 g só (jód nélkül);
• 15 g szegfűbors;
• 1 kg 600 g sütőtök;
• 55 ml ecet;
• 55 gramm cukor;
• 240 ml növényi olaj;
• 190 g paradicsompüré;
• 100 g fokhagyma;
• 420 g kaliforniai paprika;
• 520 g hagyma;
• 190 g sárgarépa.

Főzés:

1. Elkészített sárgarépa és sütőtök dörzsölje egy durva reszelő. Küldje el egy vastag falú edénybe főzéshez.
2. A sárgarépás-tökös masszához adjuk az apróra vágott paprikát és a hagymát.
3. Miután hozzáadta a növényi olajat a zöldségekhez, addig főzzük, amíg a lé ki nem szabadul. A tűz nem erős, átlagosan csodálatosan süt.
4. Fél órát főzzük a fűszerekkel és a paradicsompürével együtt, negyed órával a főzés vége előtt adjuk hozzá a reszelt fokhagymát.
5. A növényi masszát turmixgép segítségével pürévé forgatjuk.
6. Öntsük fel az ecetet, tegyük vissza a tűzre, terítsük szét a kaviárt forralás után üvegedényekben.

Tekerés után egy napig (nem kevesebb) melegen csomagolja be.

A sütőtök - kertjeink és gyümölcsöseink óriása - szinte tavaszig biztonságosan tárolható, ha betartja a tárolás körülményeire vonatkozó összes szabályt és követelményt. De nem mindenkinek van lehetősége friss tököt készletezni, ezért a receptek segítenek. A téli sütőtök jó salátákban, harapnivalókban, lekvárokban és sok más készítményben. az oldal arra kéri Önt, hogy győződjön meg arról, hogy a téli sütőtöknek minden joga megvan-e, hogy elfoglalja a helyét a kukák polcain.

Sütőtök narancsos pácban

Hozzávalók:
tök.
Páchoz:
1 liter vizet
2 evőkanál Szahara,
1 narancs leve,
3-4 db. szegfű,
4-5 evőkanál 30% ecet.

Főzés:
A meghámozott sütőtököt vékony szeletekre vágjuk, és kis adagokban 2-3 percig főzzük az elkészített pácban. Ezután a lazán elkészített masszát tegyük előkészített sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

sütőtök lekvár

Hozzávalók:
6 kg sütőtök pép
5 kg cukor
citromsav - ízlés szerint.

Főzés:
A sütőtököt meghámozzuk, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, és 10 percre szódabikarbóna-oldatba mártjuk. Ezután a sütőtököt hideg vízzel öblítsük le, tegyük egy medencébe, adjunk hozzá 2,5 kg cukrot és 2-3 köteggel. víz. Kevergetve főzzük lekvár állagúra. Ezután adjunk hozzá még 2,5 kg cukrot, 2-3 köteggel. vizet és lassú tűzön főzzük. Időnként adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet, és főzzük, amíg a szirup elsötétül. 5-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kevés citromsavat a lekvárhoz.

Sütőtök saláta édes paprikával és korianderrel

Hozzávalók:
2 kg sütőtök,
1 kg édes paprika
1 kg paradicsom,
500 g sárgarépa
300 g hagyma
300 g fokhagyma
1 köteg növényi olaj,
100 g cukor
2 evőkanál só,
2 evőkanál ecet esszencia,
10 darab. koriander,
10 szem fekete bors.

Főzés:
Mosott és hámozott sárgarépa és tökreszelék koreai sárgarépához. A hagymát félkarikára, a fokhagymát szeletekre, az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket serpenyőben növényi olajon félig sütjük, ízlés szerint fűszerezzük és sózzuk. Amíg a zöldségek sülnek, a paradicsomot ledaráljuk, a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük és 30 percig pároljuk. Adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszereket és az ecetet a teljes masszához, pároljuk további 2 percig, és vegyük le a tűzről. A kész masszát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Tökből és almából készült lekvár

Hozzávalók:
800 g sütőtök,
1,2 kg savanyú alma,
1 kg cukor
citrom vagy narancshéj.

Főzés:
Az előzőleg elkészített és felszeletelt sütőtököt és almát serpenyőben puhára pároljuk. Ezután forrón töröljük át, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, citrom- vagy narancshéjat. Lassú tűzön főzzük, és amikor a lekvár leesik az edény aljáról, öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le műanyag fedővel.

Hideg sütőtök lekvár

Hozzávalók:
1 kg sütőtök,
1 citrom
1 narancs
900 g cukor.

Főzés:
Hámozzuk le a narancsot és a citromot a héjáról, és a sütőtök pépével együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Tedd üvegekbe és tárold hideg helyen.

Sütőtök lekvár

Hozzávalók:
3 kg sütőtök pép
1,5 kg cukor,
2 liter vizet
4 szegfűszeg,
1 fahéjrúd
150 ml asztali ecet.

Főzés:
A tök közepes méretű pépét felvágjuk, felöntjük vízzel, és fűszerekkel puhára főzzük. Ezután tegyük át a sütőtököt egy húsdarálón, keverjük össze cukorral, tegyük újra tűzre, és főzzük puhára. Egy csepp lekvárt sem szabad szétteríteni a lehűtött tányéron. Adjunk hozzá ecetet 10-15 perccel a főzés vége előtt. A kész lekvárt forrón kikenjük üvegekbe, 2-3 napig tegyük ki a napon, majd sütőpapírral letakarjuk, a nyakukat szálakkal átkötjük és hűvös helyen tároljuk.

Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal

Hozzávalók:
3 kg sütőtök,
800 g szárított sárgabarack,
1 kg cukor
1 citrom.

Főzés:
A sütőtököt meghámozzuk, apróra vágjuk, megszórjuk cukorral, és 2 órát állni hagyjuk, hogy a leve kifolyjon. Az aszalt sárgabarackot is megmossuk, leszárítjuk és feldaraboljuk. A sütőtököt 20 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az aszalt sárgabarackot, és további 20 percig puhára főzzük. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá citromlevet a lekvárhoz. A forró lekvárt üvegekbe töltjük.

Tök lekvár homoktövissel

Hozzávalók:
2 kg sütőtök,
300 g homoktövis,
5 verem Szahara,
1 köteg víz.

Főzés:
Öntsön egy pohár vizet egy nagy zománcozott edénybe vagy tálba, és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, fokozatosan, folyamatosan keverve, 1 csészével adjuk hozzá a cukrot. Amint egy pohár cukor feloldódik, azonnal adjuk hozzá a másodikat és így tovább. Az eredmény egy sűrű cukorszirup. Az elkészített szirupba homoktövist teszünk, kicsit bedörzsöljük és a masszát felforraljuk, de ne forraljuk fel. Most hozzáadjuk a kis kockákra vágott sütőtököt, összekeverjük és lassú tűzön addig főzzük, amíg a sütőtök szinte átlátszóvá nem válik. Az elkészült lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, a fedőt lezárjuk. A sütőtök lekvárt hűvös helyen tároljuk.

Tökpüré áfonyával télre "A vitaminok tárháza"

Hozzávalók:
1,5-1,7 kg sütőtök,
300 g áfonya
300 g cukor
3-5 db. szegfű.

Főzés:
A sütőtököt megmossuk, kockákra vágjuk, a magokat és a bőrt eltávolítjuk. A sütőtök héját 1-2,5 cm vastag kockákra vágjuk, a vizet és a cukrot összekeverjük, a szirupot felforraljuk és beletesszük a tökkockákat. Az áfonyából préseljük ki a levét, adjuk a sütőtökhöz, és főzzük 20-30 percig. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá szegfűszeget a sütőtökkel ellátott fazékhoz. A kész sütőtököt egy szitára dobjuk, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük és turmixgépen áttöröljük, amíg kihűl. A pürét sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Sütőtök, birsalma és gyömbér lekvár

Hozzávalók:
2 kg sütőtök,
3 db. birsalma,
600 ml vizet
100 g gyömbér gyökér
1,2 cukor
2 citrom.

Főzés:
A tököt és a birsalmát meghámozzuk, húsát pedig nagy darabokra vágjuk. Gyömbért, meghámozva, finom reszelőn lereszeljük. Reszelővel távolítsuk el a citrom héját, facsarjuk ki a héjából a levét. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet a cukorral, forraljuk fel, és főzzük a szirupot magas lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A sütőtököt, a birsalmát és a gyömbért szirupos lábasba tesszük, hozzáadjuk a levét és a citrom héját, majd alaposan összekeverjük. A kapott masszát 2,5-3 órán át forraljuk alacsony lángon, időnként eltávolítva a habot. A kész lekvárt lehűtjük, előkészített üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Tök lekvár dióval

Hozzávalók:
1 kg sütőtök pép
1 kg cukor
1 köteg hámozott dió,
2 verem víz,
1 citrom.

Főzés:
A sütőtök pépet vágd apró darabokra, tedd egy nagy serpenyőbe vagy tálba. Vízből és cukorból forraljuk fel a szirupot: oldjuk fel a cukrot vízben, közepes lángon, kevergetve. Forraljuk fel a szirupot, és vegyük le a tűzről. Az elkészített szirupot a sütőtökre öntjük, és a szirupot a sütőtökdarabokkal egy éjszakán át hagyjuk. Másnap leszűrjük a szirupot, közben a tökdarabokat a serpenyőben hagyjuk. A szirupot felforraljuk, újra a sütőtökre öntjük, és még egy napig hagyjuk ázni. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer. Utoljára tegyük a sütőtököt szirupos serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk 5 percig. Ezzel a főzési módszerrel a sütőtök darabjai épek maradnak. A kihűlt lekvárhoz adjuk a vékonyra szeletelt citromot, a diót, üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Tök lekvár citrommal "Kiváló"

Hozzávalók:
1 kg sütőtök pép
800 g cukor
1 citrom
1 fahéjrúd
1 köteg víz.

Főzés:
A tököt meghámozva és meghámozva darabokra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük, egy fahéjrudat teszünk rá, és felöntjük vízzel. A sütőtököt keverés nélkül kb 30 perc alatt puhára főzzük.Vegyük le a serpenyőt a sütőtökkel a tűzhelyről, távolítsuk el a fahéjat és turmixgéppel aprítsuk fel mindent. A kapott püréhez adjuk a cukrot és a citromlevet. Helyezzük a lekvárt a tűzhelyre, és főzzük a kívánt vastagságig, legalább 20 percig. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk.

Házi tök méz

Hozzávalók:
1 kg hámozott sütőtök,
200 g cukor
2-3 g fahéj,
5-6 szegfűszeg.

Főzés:
A sütőtök pépet durva reszelőn lereszeljük, és a kapott masszát cukorral összekeverjük. Tedd egy zománcozott edénybe, és hagyd addig, amíg a lé ki nem válik. Ezután tedd tűzre és forrald fel, időnként öntsd a felesleges levet egy másik tálba. Amikor a sütőtök már nagyon puha, adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat, és főzzük tovább, amíg sűrű tejföl állagú nem lesz. A forró masszát tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük, fedőjüket feltekerjük, a maradék levéből pedig kompótokat, gyümölcsitalokat készíthetünk.

Sütőtök befőtt

Hozzávalók:
1 kg sütőtök pép
700 g cukor
1,5 liter víz,
1 tk 9% ecet,
vaníliás cukor - ízlés szerint.

Főzés:
A kis szeletekre vágott sütőtököt egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és felöntjük forró vízzel. Forraljuk fel, öntsük hozzá az ecetet és forraljuk 20 percig. A főzés vége előtt adjunk hozzá vaníliás cukrot. A kész kompótot sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Előétel sütőtökből és padlizsánból

Hozzávalók:
2 kg sütőtök pép
3 kg padlizsán,
2,5 kg paradicsom,
1 kg édes paprika
300 g friss fűszernövények
300 g fokhagyma
500 ml növényi olaj,
100 g só
150 g cukor
¼ tk chili paprika,
12 ml 6%-os ecet.

Főzés:
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Tegye át a paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépen, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket a paradicsommasszához, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, chili borsot, ecetet, és ismét várjuk meg, amíg a massza felforr. Ezután hozzáadjuk a sütőtököt és a padlizsánt, lassú tűzön 1 órán át pároljuk, előkészített sterilizált üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Ecetes sütőtök

Hozzávalók:
1 db 3-4 kg súlyú sütőtök,
1-1,5 liter víz,
50 g só
piros erős őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A sütőtököt kockákra vágjuk, forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. A sózásra előkészített kockákat zománcozott tálba tesszük. Készítsünk sóoldatot vízből, sózzuk és erős pirospaprikából. Öntsük a sütőtököt az elkészített sóoldattal, nyomkodjuk le, és hagyjuk néhány napig szobahőmérsékleten. Ezután küldje el a sütőtököt hűvös helyre (pincébe vagy hűtőszekrénybe) tárolásra.

Sütőtök és zöldség kaviár "Rainbow"

Hozzávalók:
1 kg sütőtök,
1 kg spárgabab,
1 kg paradicsom,
1 kg alma
1 kg édes paprika
500 g hagyma
500 ml növényi olaj,
300 g cukor
50 g só
50 ml 9%-os ecet,
fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
Az összes zöldséget meghámozzuk, és külön-külön átpasszírozzuk egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, és 10 percig sütjük növényi olajon. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, rátesszük a pirított hagymát, majd a sütőtököt és a paradicsomot, sót, cukrot, ecetet, és felforraljuk. Ezután tegye ki a többi terméket, alaposan keverje össze a gyümölcs- és zöldségmasszát, és főzze 1 órán át alacsony lángon. Adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük további 10 percig. Tegye a forró kaviárt előkészített sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be.

Kaviár sütőtökből, cukkiniből és hagymából

Hozzávalók:
2 kg sütőtök pép
1 kg cukkini,
500 g hagyma
4 evőkanál cukor (nem teteje)
1 evőkanál só,
250 g majonéz,
250 g paradicsompüré,
1 babérlevél,
½ tk őrölt feketebors.

Főzés:
A sütőtököt és a cukkinit meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, nagy darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Tegye át a hagymát egy húsdarálón, és adja hozzá a teljes tömeghez. Adjunk hozzá majonézt, paradicsompürét, keverjük jól össze, és főzzük 1 órán át. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet, 5 percig főzzük vele, majd kivesszük. Tegye a kész kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Mustárral pácolt sütőtök

Hozzávalók:
1,25 kg sütőtök,
2 izzó
3 evőkanál frissen reszelt torma
1 evőkanál mustármagok,
2 szál kapor.
Páchoz:
2 verem víz,
2 verem vörös szőlő ecet
2 evőkanál só,
5 evőkanál Szahara.

Főzés:
A meghámozott sütőtököt kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután vegyünk ecetet, öntsünk bele vizet, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk felforrni. A tökszeleteket kis adagokban 5 percig főzzük az elkészített pácban. Ezután tegyük a sütőtököt egy szűrőedénybe, hagyjuk lecsepegni a folyadékot és kihűtjük. A kihűlt tökdarabokat előkészített üvegekbe tesszük, reszelt tormát, apróra vágott hagymakarikákat, mustármagot és kaprot adunk hozzá. Az üvegek tartalmát öntsük páclével, és hagyjuk egy éjszakán át. Másnap a pácot lecsepegtetjük, felforraljuk és ráöntjük a sütőtökre. Felteker.

szárított sütőtök
Távolítsa el a tök héját és magját. Kis szeletekre vágjuk, forrásban lévő sós vízben 1-2 percig blansírozzuk, majd a tökdarabokat gyorsan hideg vízben lehűtjük, és szitán leszárítjuk. Tegye őket sütőlapra, küldje be a sütőbe, ahol 5-7 órán át száradnak 55-60 ° C-on, majd további 2 órán át 70-80 ° C-on. A kész szárított tököt zárt dobozokban vagy vászonzacskóban tároljuk.

Végezetül egy tanács: a készítményekhez, főleg az édesekhez használjunk szerecsendió tököt, az édesebb és illatosabb.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

A télre szánt sütőtök saláta, amelyet ennek a zöldségnek az érési időszakában szüretelnek, lehetővé teszi az asztal változatosságát a hideg évszakban, nemcsak ízletes, hanem egészséges étellel is. A sütőtök gyógyító tulajdonságai régóta ismertek. Nemcsak könnyen emészthető, de nagy mennyiségű vitamint, biológiailag aktív anyagokat, mikroelemeket is tartalmaz.

Kulináris szempontból a sütőtök vitathatatlan előnye az íz lágysága, amely lehetővé teszi a felhasznált fűszerek teljes illatát.

Ha azt szeretnénk, hogy a konzervsalátában a sütőtök és a zöldségek megőrizzék sűrűségüket, ropogósra sikeredjenek, a főzés elején adjunk hozzá ecetet. Ha szereti a salátában lévő termékek lágy textúráját - a főzés végén ecetet kell hozzáadni.

A sütőtök minden zöldséghez illik. A belőle készült saláták nemcsak az étvágyat gerjesztik, hanem lehetővé teszik az ételben lévő egyéb összetevők ízének és aromájának élvezetét is.

Hogyan kell főzni a tök salátát télen - 15 fajta

Nagyon ízletes és eredeti saláta, amelyben a gomba íze tökéletesen kiegészíti a sütőtök édességét.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 1 kg.
• Cukkini - 1 kg.
• Hagyma - 0,25 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Paradicsom - 0,5 kg.
• Rókagomba - 0,5 kg.
• Zöld bazsalikom - 50 gr.
• Szárított petrezselyem és kapor - 5 gr.
• Növényi olaj - 130 ml.
• Só - 20 gr.
• Ecet 9% - 30 gr.
• Cukor - 35 gr.

Főzés:

A meghámozott sütőtököt nagy kockákra, a hagymát szeletekre, a sárgarépát vékony szeletekre, a cukkini pépet nagy kockákra, a paradicsomot szeletekre.

A rókagombát előzetesen hideg vízbe áztatjuk, meghámozzuk. Ezután finomra vágjuk.

Öntsünk olajat egy edénybe, és tegyük bele a zöldségeket, szórjuk meg cukorral és sóval, szárított fűszernövényekkel. Pároljuk 45 percig.

5 percig. készenlétig felöntjük az ecettel és beletesszük az apróra vágott bazsalikomot.

Tegye a forró salátát sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedővel, és fejjel lefelé melegen csomagolja be.

Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Ízletes és laktató saláta, amely előételként és önálló ételként is használható, tökéletes azok számára, akik Dukan diétát követnek vagy böjtölnek.

Hozzávalók:

• Spárgabab - 1 kg.
• Sütőtök - 2 kg.
• bolgár paprika - 0,5 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Só - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Kapor - opcionális
• Fekete bors - opcionális
• Cukor - üveg
• Ecet 6% - 100 gr.

Főzés:

A sütőtököt megtisztítjuk, héját eltávolítjuk. Vágjuk kockákra.

A spárgababot kockákra vágjuk.

Keverje össze a paradicsomot fokhagymával, cukorral, sóval, ecettel, növényi olajjal.

A borsot félkarikára vágjuk.

Tegye a zöldségeket a paradicsomos keverékbe, és lassú tűzön főzze 45 percig.

Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Az étel ízletes és vitaminokban gazdag. Jó köretként halhoz és húshoz.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 0,8 kg.
• bolgár paprika - 0,4 kg.
• Hagyma - 0,3 kg.
• sárgarépa - 0,2 kg.
• Paradicsom - 0,3 kg.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Paradicsompüré - 50 gr.
• Só - 1 ½ evőkanál
• Fokhagyma - 20 gr.
• Petrezselyem - 3 ág
• Fekete bors - ½ teáskanál
• Almaecet - 2 evőkanál
• Cukor - 40 gr.

Főzés:

A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a borsot csíkokra vágjuk. A paradicsomot durvára vágjuk.

A sütőtök pépet kockákra vágjuk.

A fokhagymát préseljük át, a petrezselymet apróra vágjuk.

Öntsünk olajat egy vastag falú edénybe, és pároljuk meg a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot, és pároljuk 10 percig.

Adjunk hozzá cukrot, sót, paradicsompürét - pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a sütőtököt és pároljuk 10 percig.

Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót és 5 percig forraljuk.

Rendezzük bankok és csavarja.

Ezt a házi készítésű készítményt eredeti íze és aromái különböztetik meg. Önálló ételként is használható nagyböjt idején.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 1 kg.
• Víz - 0,6 l.
• Méz - evőkanál
• Sötét borecet - 150 ml.
• olívaolaj - 200 ml.
• Fokhagyma - 1 fej
• Menta - 30 gr.

Főzés:

A sütőtököt megtisztítjuk, héját eltávolítjuk. Vágjuk apró kockákra. Megszórjuk sóval, és 12 órán át állni hagyjuk.

A borsot apró szeletekre vágjuk.

Sárgarépa apró kockákra vágva.

A paprikát és a sárgarépát forrásban lévő vízben blansírozzuk.

A sütőtökről leöntjük a levét.

Forraljuk fel a vizet ecettel, adhatjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Tedd bele a sütőtököt, a sárgarépát, a paprikát, és főzd a pácban 5 percig. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát, az apróra vágott mentát, a mézet, és főzzük további 5 percig.

A zöldségekről lecsepegtetjük a pácot, sterilizált üvegekbe rendezzük, felforrósított olívaolajjal felöntjük és lezárjuk.

A zöldséges sütőtök salátákat hűvös helyen kell tárolni, és legkorábban az elkészítés után 2 héttel fogyasztani - ez idő után a zöldségek egymás ízével telítődnek.

Ez a saláta azoknak fog tetszeni, akik szeretik a fűszeres ételeket.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 4 evőkanál
• Só - teáskanál
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Fekete bors - egy csipet
• Gyógynövények keveréke sárgarépához koreai nyelven - 7 gr.
• Ecet 6% - 2 evőkanál
• Cukor - evőkanál
• Hagyma - 1 db.

Főzés:

A hagymát apróra vágjuk és áttetszővé pirítjuk.

A sütőtököt megtisztítjuk, héját eltávolítjuk. Koreai sárgarépához lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

Keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük össze és tegyük hűtőbe négy órára.

Tegye a salátát üvegekbe, és 25 percig forralva sterilizálja. Felteker.

Ezt a jól ismert salátát egyszerűen elkészítik, és elég fűszeresnek bizonyul. Köretként és önálló ételként is tálalható.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 1,5 kg.
• Bors - 1 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Csípős paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Növényi olaj - 200 ml.
• Cukor - 100 gr.
• Só - 45 gr.
• Ecet 70% - 6 ml.

Főzés:

A paprikát közepes csíkokra, a sütőtököt kockákra, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Paradicsom és erős paprika - püré.

Öntsük a paradicsompürét, az olajat, a sót, a cukrot egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá sárgarépát és hagymát - főzzük 10 percig.

Adjuk hozzá a sütőtököt és főzzük 10 percig.

Tegyük bele a borsot, a fokhagymát és főzzük 20 percig.

5 percig. a főzés vége előtt felöntjük az ecettel.

A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Az étel fűszeres és ízletes. Rendes salátaként és erős alkoholos előételként is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 0,6 kg.
• Chili paprika - 1 db.
• Víz - 0,3 l.
• kaliforniai paprika sárga - 0,3 kg.
• Só - 3 teáskanál
• Szegfűbors - 10 borsó
• Ecet 9% - evőkanál
• Növényi olaj - 100 ml.

Főzés:

A sütőtököt megtisztítjuk, héját eltávolítjuk. Kis darabokra vágva.

A kaliforniai paprikát és a chilit apró csíkokra vágjuk.

Forraljuk fel a vizet ecettel, adjunk hozzá cukrot, szegfűborsot, sót, növényi olajat, ecetet. 5 percig forraljuk. alacsony tűzön.

A tököt paprikával üvegekbe tesszük, felöntjük a páccal, és 25 percig forralva sterilizáljuk. Felteker.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez célszerű sárga, sűrű péppel rendelkező sütőtököt venni. Az étel nem csak ízletes, hanem kielégítő is. Tökéletes azoknak, akik megtartják a posztot.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 0,3 kg.
• Karalábé - 0,3 kg.
• sárgarépa - 200 gr.
• Fokhagyma - 1 fej
• Zeller - 4 ág
• Szegfűbors - 6 borsó
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 3 evőkanál
• Ecet 9% - 3 evőkanál
• Víz - 0,5 l.

Főzés:

A meghámozott karalábét és a sárgarépát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. A sütőtököt és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.

Készítsünk pácot. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, öntsük fel ecettel, forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tüzet.

Tedd üvegekbe a fűszerekkel és fűszernövényekkel ellátott zöldségeket, nyomkodd össze és öntsd fel forró páccal.

Sterilizáljuk 25 percig. és feltekerjük.

Az étel eredetinek bizonyul, a sütőtök és a paradicsom ízének kifejezett édeskés jegyeivel.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 2 kg.
• bolgár paprika - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,3 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Paradicsom - 1 kg
• Növényi olaj - 200 ml.
• Só - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Ecet 9% - 270 gr.
• Cukor - 100 gr.

Főzés:

A sütőtököt megtisztítjuk, héját eltávolítjuk. Vágjuk apró kockákra. Szintén vágott sárgarépát és hagymát, bolgár borsot - hosszú csíkokat. A fokhagymát préseljük át. Paradicsom - püré.

Öntsünk olajat egy bográcsba, pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a sütőtököt és a borsot, és főzzük 10 percig. Öntsük hozzá a paradicsompürét és keverjük össze. Készre pároljuk. Néhány perccel a főzés vége előtt öntsön ecetet, tegyen cukrot, fokhagymát.

A kész salátát sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

A saláta nagyon kielégítőnek bizonyul, ragyogó fokhagyma aromájú, és vonzó lesz azoknak, akik szeretik a sűrű konzisztenciájú zöldségeket.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 0,4 kg.
• Főtt kukoricaszem - 100 gr.
• Zeller - egy pár ág
• Víz - 0,5 l.
• Só - teáskanál
• bolgár piros paprika - 0,3 kg.
• Hagyma - 0,3 kg.
• sárgarépa - 0,2 kg.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Szegfűbors - 6 borsó
• Borecet - 2 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Kimagozott olajbogyó - 150 gr.

Főzés:

Sütőtök, sárgarépa, hagyma, olajbogyó nagyon apró kockákra vágva, bolgár bors - kis tányérokra. A fokhagymát finomra vágjuk.

A zöldségeket összekeverjük a kukoricával, és borssal megszórva üvegekbe rendezzük.

Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot, öntsük bele az olajat és az ecetet, melegítsük újra forrásig, és öntsük le a zöldségeket páclével.

Sterilizáljuk 15 percig. forró. Fedjük le fedőkkel.

Ez egy fűszeres saláta, amelyet előételként is tálalhatunk az étvágy serkentésére.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 2 kg.
• bolgár paprika - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,15 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Paradicsom - 0,5 kg.
• Só - 15 gr.
• Fokhagyma - fej
• Chili paprika - 1 db.
• olívaolaj - 200 gr.
• Borecet - 40 ml.
• Cukor - 60 gr.

Főzés:

A hagymát félkarikára, a fokhagymát szeletekre vágjuk.

A paradicsomot blansírozzuk, meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk.

Vágja durvára a kaliforniai paprikát, a sárgarépát - karikára, a chilit - karikára.

A meghámozott sütőtököt nagy kockákra vágjuk.

Egy serpenyőbe olajat öntünk, beletesszük az összes hozzávalót (az ecet kivételével), és fedő alatt mérsékelt lángon 45 percig sütjük. 5 percig. amíg készen nem önteni az ecetet.

Ez a készítmény a fő zöldségkészletet használja, amely általában különféle sütőtök-saláták alapjául szolgál.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 0,5 kg.
• bolgár paprika - 0,15 kg.
• sárgarépa - 0,15 kg.
• Növényi olaj - 0,25 csésze
• Só - ½ evőkanál
• Fokhagyma - 9 gerezd
• Ecet 9% - 2 evőkanál
• Cukor - ¼ csésze
• Paradicsom - 0,7 kg.

Főzés:

A sütőtököt megtisztítjuk, héját eltávolítjuk. Kis darabokra vágva. A hagymát félkarikára vágjuk, a borsot szeletekre, a sárgarépát és a fokhagymát vékony szeletekre. Turmixoljuk össze a paradicsomot.

Főzzük a zöldségeket cukorral, vajjal és sóval 40 percig.

A főzés vége előtt felöntjük az ecettel.

Keverjük össze a salátát, és helyezzük sterilizált üvegekbe. Felteker.

Különböző típusú fűszerek használata a készítményben fűszeressé és illatossá teszi ezt az ételt.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 0,45 kg.
• bolgár paprika - 0,3 kg.
• keserű zöldpaprika - 3 hüvely
• Só - 30 gr.
• Fokhagyma - fej
• Víz - 1 l.
• Babérlevél - 2 db.
• koriander - 4 ág
• Szegfű - 6 db.
• Fahéj - 1 rúd
• Koriander mag - teáskanál
• Ecet 9% - 45 ml.
• Cukor - 35 gr.

Főzés:

A sütőtököt megtisztítjuk, héját eltávolítjuk. Vágjuk kockákra. Forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk. és azonnal tegyük hideg vízbe.

A zöld csípős paprika hüvelyeit villával megszurkáljuk, az édes paprikát csíkokra vágjuk. Blansírozzuk, mint a sütőtök.

Vágja félbe a fokhagyma gerezdeket.

Tegyen koriandert, babérlevelet, fokhagymát, fűszereket a sterilizált üvegek aljára.

Készítsük el a sós vizet – forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a cukrot és a sót.

A zöldségeket üvegekbe tesszük, a tetejére fahéjat teszünk. Felöntjük az ecettel, és felöntjük a sós vízzel.

Egy serpenyőben melegítsük fel a vizet 50 °C-ra, és tegyük pasztörizálni az üvegeket. Melegítse a víz hőmérsékletét 85 °C-ra, és melegítse 12 percig. Ezután hideg vízbe helyezzük át az üvegeket.

Ha azt szeretnénk, hogy a salátában a zöldségek ropogósak legyenek, a konzerv pasztőrözése után gyorsan le kell hűteni.

Az étel azoknak fog tetszeni, akik a salátákban a zöldségek ízét értékelik, nem pedig a fűszerek hozzáadott ízjegyeit.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 0,5 kg.
• bolgár paprika - 150 gr.
• hagymahagyma - 150 gr.
• sárgarépa - 0,15 kg.
• Növényi olaj - ¼ csésze
• Só - ½ evőkanál
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Ecet 9% - 2 evőkanál
• Cukor - ¼ csésze
• Paradicsom - 0,7 kg.

Főzés:

A sütőtököt megtisztítjuk, héját eltávolítjuk. Kis darabokra vágva. A paprikát is felaprítjuk.

A paradicsomot turmixoljuk, a sárgarépát vágjuk szeletekre, nyomjuk át a fokhagymát egy présen.

Tedd az összes hozzávalót egy tálba a főzéshez, és főzd alacsony lángon 45 percig. forralás után. A főzés utolsó percében öntsük hozzá az ecetet.

A kész salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Az étel kifejezetten enyhe sütőtök ízzel készül.

Hozzávalók:

• Sütőtök, kockára vágva - 2 kg.
• bolgár paprika - 2 db.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só - 2 evőkanál
• Fokhagyma, présen át - 2 fej
• Petrezselyem - csokor
• Ecet - 1 evőkanál 7 evőkanál vízzel hígítva.
• Cukor - 10 evőkanál
• Víz - ½ l.

Főzés:

Egy serpenyőbe öntsünk ecetet, olajat, oldjuk fel benne a cukrot, sót, tegyünk bele fokhagymát, paprikát, apróra vágott petrezselymet.

Felmelegítjük, és hozzáadjuk a sütőtököt. Fél óráig forraljuk.

A kész salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+