Sertésborda elkészítése. Sertésborda egy serpenyőben hagymával. Sertésborda - recept a sütőben való főzéshez
Ez az ízletes és gyorsan elkészíthető étel olyan kiváló összetevőket tartalmaz, amelyek kevés embert hagynak közömbösen. Pörkölt káposzta sertésbordával, lépésről lépésre elkészített, fotókkal ellátott receptünk szerint, minden otthoni asztalt díszít, és az egész családot összehozza vacsorára. Az őszi-téli időszakban sok háziasszony kedveli a kiadós, legegyszerűbb alapanyagokból álló ételt.
A házi készítésű ételek minőségében, egyszerűségében, ízében és jóllakottságában különböznek a közétkeztetési egységek ételeitől. Pörkölt sertésborda burgonyával, egyszerű, lépésről lépésre elkészített, fényképekkel ellátott receptünk szerint, egyesíti az első és a második fogás előnyeit. Ez az étel gyorsan elkészíthető ebédre vagy csendes családi vacsorára, és könnyedén megeheti az egész családot.
A bordás ételek olyan sokoldalúak, hogy az ünnepi asztalon és a mindennapi asztalon is jól jöhetnek. A legelterjedtebb ételek sertés-, marha- és báránybordából készülnek. A füstölt termékből különféle leveseket készítenek, a friss tarját sütőben sütik, serpenyőben sütik, szószban párolják és grillen sütik.
Ez a rész sokféle, lépésről lépésre elkészíthető receptet mutat be a bordás ételek elkészítéséhez fotókkal, amelyek hasznosak lesznek mind a kezdő szakácsok, mind a tapasztalt szakácsok számára. De a főzés megkezdése előtt emlékeznie kell a bordák kiválasztásának és elkészítésének alapvető titkaira.
Hogyan főzzünk finom bordát
Ha azt szeretné, hogy a bordák lágyabbak és puhábbak legyenek, akkor ügyeljen arra, hogy világos húsú bordát vásároljon. Egy ilyen termék azt jelenti, hogy az állat meglehetősen fiatal volt, és ennek eredményeként lágyabb húsa van.
Az íz és a lédússág megőrzése érdekében a bordákat fokozatosan, hosszú időn keresztül kell felolvasztani. Ideális hideg vízbe helyezni, vagy még jobb, ha csak friss, hűtött tarját főzni.
Ha bordás levest készítünk, akkor az ízét fényesebbé és gazdagabbá teheti, ha egyszerűen aranybarnára sütjük a tarját.
Ezeket az egyszerű titkokat szem előtt tartva könnyedén és finoman főzhetsz tarját otthon. Olvassa el egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptünket, és főzzön velünk!
A sütőben lévő sertésborda egy igazán csodálatos, hihetetlenül ízletes étel, amely felveszi a versenyt a különféle finomságokkal az ünnepi asztalon, vagy díszítheti egy csendes családi vacsorát.
Leggyakrabban a háziasszonyok bordát főznek egy-két kedvenc recept szerint, anélkül, hogy sejtenék, hogy sok főzési lehetőség van. A legfinomabb és legvonzóbb receptek közül sok megtalálható alább.
A sertéshúsból készült ételeket nemcsak a hozzávalók, hanem a különféle pácok segítségével is változatosabbá teheti. Ha szereti a gyönyörű, étvágygerjesztő kérget, akkor előnyben kell részesítenie a mézet tartalmazó recepteket.
A pác a kulináris remekmű elkészítésének alapja, ezért nagyon fontos a megfelelő fűszerek és egyéb összetevők kiválasztása. A leggyakrabban az asztali ecetet használják, amely lágyabbá teszi a húst, és lehetővé teszi, hogy a fűszerek felfedjék legjobb jegyeiket. Az olyan termékek, mint a szójaszósz, a citromlé és a bor, nem rosszabbak az ecetnél.
Meddig kell pácolni a sertésbordákat a sütőben sütéshez? A kérdés jogos, mert a hús íze, puhasága és állaga közvetlenül ettől a folyamattól függ. A sertéshús zsíros, puha termék, ezért ritkán (12-24 órát) pácolja valaki.
Sok ember életritmusa nem teszi lehetővé, hogy sok időt fordítsanak az ételek elkészítésére, ezért sok szakács 1-2 órán keresztül pácolja a sertéshúst. Valójában még ilyen rövid idő is elegendő ahhoz, hogy a termék telítődjön a páccal, és magába szívja a legfényesebb jegyeket.
A legjobb idő azonban 4-6 óra. Ebben az időszakban a sertéshús minden bizonnyal beázik, és magába szívja a gyógynövények és fűszerek legjobb aromáját.
A sertéshúshoz leginkább illő fűszerekről a „Hasznos tippek” részben tájékozódhat.
Milyen alapanyagokból készíted el a tökéletes pácot a sütőben sült sertésbordához?
A kulináris remekmű létrehozásának alapja a megfelelően kiválasztott fűszerek. Soha nem rontja el a sertéshúst, ha használ: fokhagymát, rozmaringot, szegfűszeget, borsot.
Fontos: sütés közben időnként meglocsoljuk a húsból kiszabaduló levével és a maradék páclével. Így csodálatos ízt és aromát érhet el.
Klasszikus recept sertésborda sütőben történő főzéséhez.
Ez az étel örömet okoz a húsételek szerelmeseinek, és bármilyen asztalt díszít. A recept nem igényel sok energiát és időt. Szükséges összetevőkészlet:
- sertésborda - 700 gramm;
- Tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
- Majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Fűszerek a grillezéshez.
A pác elkészítéséhez össze kell keverni a majonézt, a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket.
A húst alaposan öblítsük le hideg vízben, alaposan nézzük meg, nem maradt-e csontdarab. Ezután a sertéshúst szeletekre vágjuk, és 1-2 órán át pácoljuk.
A tűzhelyen felforrósítunk egy tapadásmentes serpenyőt, mindkét oldalukon megsütjük a darabokat, hogy alig „megfogjon” egy könnyű kéreg. Ezzel a sütés előtti kezeléssel nagyon lédús, ízletes ételt kapunk.
A hagymát félkarikára vágjuk, és a felét a tepsi aljára helyezzük. A húst formába tesszük, megsózzuk, a tetejére szórjuk a maradék hagymát, letakarjuk alufóliával. Helyezze az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre, majd vegye le a fóliát, és süsse még 15-20 percig az edényt.
Az idő letelte után ellenőrizze a bordák készségét. Villával vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg a pépet - ha tiszta lé folyik ki, akkor kész az étel, ha rózsaszín, akkor hagyjuk még pár percig főni. Ha a leve nem folyik ki, akkor lehet, hogy a hús túlsült és túl száraz. Ezért főzéskor vegye figyelembe a tűzhely képességeit és a sütendő étel mennyiségét. 
Ezt a finomságot főtt burgonya köretével, valamint friss zöldségekkel és fűszernövényekkel a legjobb tálalni. Jó étvágyat kívánunk!
Sertéshús szokatlan szeder pácban.
Gyakran szeretnénk kipróbálni magunkat új, rendkívüli, nem szabványos ételek elkészítésében. A kulináris kísérletek szerelmeseinek bemutatunk egy receptet sertésborda sütőben történő főzésére szeder-mézes szószban.
- sertésborda - 0,5 kg;
- Szeder - 200 gramm;
- Cukor - 2 teáskanál;
- Méz - 2 evőkanál. kanalak;
- Vörös asztali bor - 100 ml;
- Só ízlés szerint.
Mind a fagyasztott, mind a friss bogyók alkalmasak erre a receptre. A szeder átdörzsölhető egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat.
A pác elkészítése: öntsünk bort egy serpenyőbe, adjunk hozzá bogyókat, cukrot, sót. Lassú tűzön főzzük a szószt, amíg a folyadék körülbelül fele elpárolog, majd adjunk hozzá mézet, keverjük össze alaposan és vegyük le a tűzről.
A sertéshúst szeletekre osztjuk, és hideg vízben alaposan leöblítjük.
Tegye a bordákat egy mély tepsibe, és öntse rá a szederszószt. Sütőben t=180-190 C-on 40-50 percig sütjük.
Köretként főtt rizst és burgonyát ajánlatos tálalni. 
Sertésborda burgonyával és fűszeres szósszal.
Különféle ünnepek közeledtével mindig meg akarjuk lepni valamivel barátainkat, családtagjainkat, néha egy-egy új étellel szeretnénk kedveskedni családunknak vacsorára. Úgy tűnik, hogy a burgonyával való finomságok nem annyira ünnepiek, hanem éppen ellenkezőleg – mindennaposak. A sertésborda burgonyával a sütőben nagyon ízletes, és ami a legfontosabb, atipikus, a paradicsomos és fűszeres, fűszeres szósznak köszönhetően.
Termékek:
- sertésborda - 1 kg;
- vaj - 50 gramm;
- Újburgonya - 10-15 közepes méretű gumó.
A páchoz:
- 3 gerezd fokhagyma;
- Citrom - 1 db;
- Bors keverék;
- Bazsalikom;
- Koriander;
- Kömény;
- Só.
A szószhoz:
- Chili paprika - 1 db;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Paradicsom - 2 db .;
- olívaolaj - 100 ml;
- Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
- 1 hagyma;
- kapor, petrezselyem;
- Só.
Mossa meg a húst hideg vízben, vágja nagy adagokra. Egy kis tálban keverjük össze a préselt fokhagymát, a citromlevet, a fűszereket és a sót. Az így kapott keverékkel bekenjük a húst, és hidegre tesszük pácolódni. A legfinomabb állag és legjobb íz elérése érdekében a sertéshúst 8-12 óránál tovább tanácsos a pácban tartani. De 2-3 óra is elég lesz.
Készítse elő a fő összetevőt - a szószt. A hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát, a chilipaprikát és a fűszernövényeket turmixgépben őröljük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a szójaszószt, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségkeveréket, közepes lángon kb. 5-7 percig pirítjuk.
A burgonyát meghámozzuk és folyó vízben megmossuk. Félbe vágható vagy egészben hagyható.
Egy tepsit kikenünk olvasztott vajjal, elrendezzük a burgonyát és a pácolt tarját. A zöldségkeveréket a húsra helyezzük, a burgonyát megkenjük olívaolajjal. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, célszerű több lyukat készíteni egy késsel vagy villával.
Süssük a sütőben 200 fokon körülbelül 1 órán keresztül, majd vegyük le a fóliát, és helyezzük az edényt a sütőbe további 10-15 percre, amíg minden megbarnul és szép, étvágygerjesztő kérget kap. Tálaláskor finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük. 
Ízletes sertéshús nagyszerű kéreggel.
A sütőben sült sertésborda szójaszószban méz hozzáadásával mindig elképesztő, étvágygerjesztő kéreggel rendelkezik. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- sertésborda - 1 kg;
- Méz - 2 evőkanál. kanalak;
- Mustár (folyékony) - 2 evőkanál. kanalak;
- Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
- Burgonya - 1 kg;
- Bors keverék, só.
A sertéshúst szeletekre vágjuk, és hideg víz alatt leöblítjük.
A húsdarabokat 3 órán át pácban kell tartani, amelyet méz, mustár, szója mustárszósz, fűszerek és apróra vágott hagymakarikák összekeverésével készítenek.
A tepsi alját kikenjük növényi zsírral, rárakjuk a burgonyát, szeletekre vágjuk, ízlés szerint sózzuk. Helyezze a pácolt bordákat a burgonya tetejére, és tegye a tartályt a sütőbe 1 óra 20 percre, hogy 180-190 fokon megsüljön. 
Szaftos hús paradicsomos pácban.
A paradicsomlé felhasználásával készült speciális pácnak köszönhetően az étel nagyon gazdag, fényes, egyedi ízű. Tálalható különálló ételként, vagy körethez vagy friss zöldség salátához. Összetevők listája:
- sertésborda - 1 kg;
- Paradicsomlé - 200 ml;
- Bazsalikom - 1 teáskanál;
- Koriander - 1 teáskanál;
- 1 nagy hagyma;
- konyak - 50 ml;
- Méz - 2 evőkanál. kanalak;
- Só bors.
A húst kis darabokra osztjuk, és hideg vízben leöblítjük. A hagymát félkarikára vágjuk, egy mély tálba tesszük, és megsózzuk.
Nyomja össze a hagymát a kezével, hogy a lehető legtöbb levet húzza ki, majd adja hozzá az összes többi hozzávalót a listáról. A kapott szószban pácoljuk be a tarját, és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
A húst magas szélű tepsire tesszük, és t-200 C-os sütőben 45-50 percig sütjük. 
Nem mindenki szereti a hús édeskés ízét, amely a méz hozzáadásakor keletkezik. Ebben az esetben nem kell mézet használni, az étel íze egyáltalán nem romlik. Fűszeresebb és pikánsabb lesz.
Sörben sült sertéshús német módra.
Ez a recept a maga nemében egyedülálló, hiszen a sör maláta aromáját adja a húsnak. A receptben szereplő komló összetevő világos vagy sötét is használható.
Jobb, ha nem pasztőrözött csapolt sört veszünk, ami különleges ízt ad az ételnek.
- sertésborda - 0,7 kg;
- Hagyma - 1 db;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Sör - 150 ml;
- Fűszerek húsokhoz;
- Só.
A bordákat apró darabokra vágjuk, vízben megmossuk, félretesszük kicsit száradni. Ezután alaposan dörzsölje be a húst fűszerekkel, és tegye egy mély öntöttvas serpenyőbe.
A hagymát nagy szeletekre vágjuk, és a bordák köré helyezzük. Adjunk hozzá fokhagymát, nyomjuk át. A formát a készítménnyel a 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 15 percre.
Ezt követően öntsük hozzá a sört, adjunk hozzá vizet, hogy a hús teljesen elmerüljön a folyadékban. Csökkentse a sütési hőmérsékletet 180 fokra, párolja az edényt másfél órán keresztül. 
Sertésborda a sütőben - egy egyszerű recept.
Nincs is könnyebb, mint vacsorát főzni. Nem kell mást tenni, mint elődolgozni az ételt, műanyagba rakni és a sütőbe tenni. A sertéshús burgonyával egy nagyon tápláló, kielégítő étel, amely finom, lágy aromájával örömet okoz Önnek és szeretteinek.
- sertésborda - 700 gramm;
- Burgonya - 10-12 db;
- sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Friss zöldek;
- Fűszerek, só ízlés szerint.
A burgonyát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. Először forrásban lévő vízben félig főzzük, mivel a sütőben kicsit tovább főzzük, mint a sertéshúst. Így az étel egyenletesen sül át.
A bordákat először meg kell mosni és apró darabokra kell osztani.
A bordákat mindig alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és ellenőrizni kell, hogy nem marad-e benne csontdarab.
A sárgarépát szeletekre vágjuk, a hagymát késsel aprítjuk, a zöldeket finomra vágjuk. Helyezze az összes hozzávalót egy hüvelybe, és szorosan rögzítse a kapcsokat a tasak szélei körül. 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük. 
Ha a burgonyát korábban nem főzték meg, a sütési időt 20-30 perccel meg kell növelni. Ezenkívül kezdetben adjon hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat a zacskóba, és keverje össze mindent úgy, hogy a hüvelyt az összes tartalommal megrázza. Mindezt úgy kell megtenni, hogy az edény ne száradjon ki, mivel a főzési idő megnő.
A sertéshúsból készült ételek nagyon változatosak, ne féljen cserélni a pácokat és a fűszereket. Minden alkalommal, amikor egyik vagy másik pácot használ, teljesen új, érdekes ízt kaphat.
Fontos, hogy jó minőségű húst válasszunk, legyen friss és kellemes illatú. A bordáknak rózsaszínesnek kell lenniük, kis réteggel.
A sertéshúshoz számtalan pác létezik, a legnépszerűbbek és legmegfelelőbbek a méz, szójaszósz, tejföl és paradicsompüré alapú szószok. Ezek lehetnek még bogyós szószok (fent láthatta a szederszósz alapú receptet), gyümölcsszószok - narancs- és gránátalmalé alapúak.
A sertésborda sütőben történő főzése nagyon egyszerű. Egy egyszerű recept nem igényel hosszú előkészítést, és a trükk az, hogy a húst előre be kell pácolni. Az elemi főzési technológia ellenére az étel „lakomára és a világra” válik, és megérdemli, hogy helyet foglaljon bármely ünnepi asztalon. És a fő recept kis változatai segítenek a háziasszonyoknak kísérletezni és végtelenül megváltoztatni az ételt.
Sertésborda a sütőben - egyszerű és ízletes recept
Az első dolog, amit a háziasszonyok fontos megtanulniuk, a megfelelő húsösszetevők kiválasztása. A legjobb része a szegy, mérsékelten zsíros és mindig lédús marad. A fiatal sertés húsa puhább: egy felnőtt állatnál tovább tart a főzés, és a kész bordákat nehéz rágni. Az ilyen vágást könnyű megkülönböztetni a sárgás zsírról. Általánosságban elmondható, hogy nincsenek speciális trükkök, és a szükséges összetevőket mindig könnyű megtalálni a hűtőszekrényben.
Szükséged lesz:
- Bordák - 1 kg.
- Só és bors ízlés szerint.
- Fokhagyma (opcionális).
- Napraforgóolaj.
A bordákat folyó vízzel megmossuk, a felesleges zsírt és a csontok apró részeit eltávolítjuk. Papírtörlővel szárítsuk meg. Vághatja nagy darabokra, vagy elhagyhatja az egész gerendaházat. Az optimális adag 2 darab hús csonton. A fokhagymát napraforgóolajba préseljük, sózzuk. Dörzsölje át a keverékkel a bordákat, és hagyja ázni 15-20 percig. Ideális esetben egész éjszaka vagy legalább 3 órát kell pácolnia: egy ilyen étel nehezebben szárad ki, és lédús marad. Ekkor a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A bordákat betesszük a sütőbe, és 40 percig sütjük, időnként meglocsolva a kiengedett húslével. A bordák nagyon étvágygerjesztő illatúak lesznek, de csak akkor tekintik késznek, ha a húslé teljesen átlátszó és aranyszínű kéreg képződik a tetején. Az ételt főtt burgonyával kell tálalni (a sertésbordát a sütőben azonnal főzheti burgonyával), és még jobb kombináció egy összetett köret - burgonya és párolt káposzta. De a tarja önálló meleg előételnek is alkalmas, például habos italok kiegészítőjeként. A sült tarja is tökéletesen passzol a szószokhoz: a klasszikus paradicsomszósztól a natúr joghurtból, mentából, fokhagymából és friss uborkából készült satsebeli szószig.
Sertésborda almában Hozzávalók:
- sertésborda (1,5 kg);
- növényi olaj (50 ml);
- méz (50 ml);
- alma (4 db);
- citrom (1 db);
- só, fűszerek (ízlés szerint).
Az almáról kivesszük a magházat, apróra vágjuk, és kibéleljük velük a forma alját.
Keverjük össze a mézet, az olajat, egy citrom levét és hagyjuk felforrni. Válasszuk el egymástól a bordákat, mossuk meg, sózzuk, borsozzuk, öntsük mézes szósszal és alaposan keverjük össze.
Helyezzük a tarját az almára, öntsünk rá mézes tölteléket, tegyük be a sütőbe 40 percre 200 fokon.
Hagyhat egy kis mézes tölteléket, hogy a főzés során néhányszor a tetejére tegye.
Sertésborda kivi pácban
Sertésborda kivi pácban Hozzávalók:
- sertésborda (1 kg);
- kivi (300 g);
- hagyma (1 db);
- fokhagyma (2 gerezd);
- barna cukor (2 evőkanál);
- mustár (1 evőkanál);
- só (0,5 teáskanál);
- növényi olaj (3 evőkanál);
- szójaszósz (3 evőkanál);
- borecet (1 evőkanál);
- őrölt pirospaprika (1 teáskanál).
A kivit meghámozzuk, és pépesítjük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze kivivel, mustárral, sóval, paprikával, növényi olajjal, szójaszósszal, borecettel. Jól összekeverni.
Mossuk meg és szárítsuk meg a tarját, öntsük rá a pácot, hagyjuk állni legalább egy órát, de még jobb, hogy több órát, hogy a hús alaposan bepácolódjon.
A bordákat a páclével formába tesszük, és 180 fokos sütőbe toljuk. Sütés közben a pác mázzá válik, és bevonja a bordákat. Nagyon finomnak bizonyul.
Ha tovább tartjuk az edényt a sütőben, a hús könnyen elválódik a csonttól.
Sertésborda karamell szósszal
Sertésborda karamell szósszal Hozzávalók a főételhez:
- sertésborda (700 g);
- hagyma (1 nagy hagyma);
- fokhagyma (5 gerezd);
- konyak (2 evőkanál);
- rozmaring (0,5 teáskanál);
- levélzeller (1 csokor friss levél);
- őrölt paprika keveréke (0,5 teáskanál);
- őrölt édes paprika (0,5 tk).
Hozzávalók a szószhoz:
- méz (1 evőkanál);
- narancslé (1 evőkanál);
- barna cukor (1 evőkanál);
- szójaszósz (2 evőkanál).
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, durvára vágjuk, turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a konyakot, a rozmaringot, a paprika, a paprika keverékét, újra keverjük. A zellert felaprítjuk, és a páchoz adjuk.
Öblítse le a bordákat hideg vízzel, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja be a csontok közé.
A bordákat tálba tesszük, minden oldalukat bekenjük páclével, fedővel letakarjuk, és hűvös helyre tesszük 3-4 órára pácolódni. Ha a helyzet megengedi, a pácolási idő növelhető – ez csak jobb lesz.
A pácolt bordákat sütőedénybe tesszük. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 1 órára. Ezután távolítsa el a fóliát, öntse le a kapott levet a bordákra, kapcsolja be a grillsütőt, és süsse kb. 15-20 percig, amíg kéreg nem keletkezik.
Ha nincs grill üzemmód a sütőben, egyszerűen kapcsolja be teljes teljesítményre.
Öntse le a levet, amely a serpenyő alján sütés közben keletkezett - fél pohárra lesz szükség egy finom szósz elkészítéséhez. Adjunk hozzá barna cukrot, szójaszószt és narancslevet ehhez a folyadékhoz.
Forraljuk fel a szószt, csökkentsük a hőt alacsonyra, keverjük folyamatosan. Amikor a folyadék közepesen sűrűvé válik, kapcsolja le a hőt. Figyelembe kell venni, hogy ahogy hűl, a szósz jobban besűrűsödik.
A tarját forrón tálaljuk, először öntsük rá a kissé kihűlt szószt.
Sertésborda burgonyával
Hozzávalók:
- sertésborda (0,8 kg);
- burgonya (1 kg);
- fokhagyma (6 gerezd);
- napraforgóolaj (4 evőkanál);
- őrölt fekete bors (ízlés szerint);
- szójaszósz (1 evőkanál);
- só ízlés szerint).
A sertésbordákat megmossuk, szalvétával megszárítjuk és a csontok között felvágjuk.
Készítsen kötszert. Ehhez: keverje össze az elkészített növényi olaj felét, sót, szójaszószt, borsot, nyomja bele a fokhagymát, és mindent jól keverjen össze.
Az öntettel bedörzsöljük a sertésbordákat, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A burgonyát ecsettel alaposan megmossuk, félbevágjuk, nem kell meghámozni.
A maradék növényi olajat öntsük a formába, vonjuk be az alját és az oldalát, és tegyük bele a burgonyát vágott oldalukkal lefelé. A burgonya tetejére pácolt sertésbordát teszünk.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, helyezzük bele a formát. 50 perc elteltével fordítsa meg a bordákat, és hagyja még fél órán át.
Az étel kész. Különféle zöldségekkel tálalhatjuk.
Káposztával párolt sertésborda
Káposztával párolt sertésborda Ez egy népszerű étel a német konyhából. Lényege, hogy csak a húst vetik alá a sütési folyamatnak, az összes többi összetevőt párolják, ami végső soron különleges aromát ad a sertéshúsnak. Egy másik plusz az, hogy a főzés nem igényel sok erőfeszítést ennek a párolt terméknek az elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- sertésborda (1 kg);
- friss fehér káposzta (1 kg);
- brokkoli káposzta (50 g);
- póréhagyma (50 g);
- víz (1 l);
- növényi olaj (3 evőkanál);
- só, fűszerek (ízlés szerint).
Mossa meg a sertésbordákat, és szárítsa meg szalvétával. A felesleges zsírt le lehet vágni. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a bordákat, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd sózzuk, borsozzuk.
A fehér káposztát felaprítjuk, a brokkolit rózsáira rendezzük, a póréhagymát karikákra vágjuk, és az egészet egy lábosba tesszük. Feltöltjük vízzel, és a sült tarját a káposzta és a hagyma tetejére helyezzük.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk 30-40 percig. A kész ételt tányérokra tesszük és tálaljuk.
Sertésborda száraz adzsikával és zsályával
Sertésborda száraz adzsikával és zsályával Hozzávalók:
- sertésborda (500 g);
- méz (1,5 teáskanál);
- „Adjika” fűszerezés (1,5 teáskanál);
- olívaolaj (4 evőkanál);
- citromlé (2 evőkanál);
- őrölt fekete bors (0,5 teáskanál);
- őrölt pirospaprika (0,5 teáskanál);
- zsálya (2-3 szál);
- só (0,5 teáskanál);
- fokhagyma (2 gerezd);
- borecet (1 evőkanál)
- füstölt paprika (1 teáskanál).
Készítsd el a pácot a méz, az ecet, az adjika, a paprika, az olívaolaj, a darált fokhagyma és a citromlé összekeverésével. Az egészet jól összekeverjük, sűrű lesz a pác. Óvatosan vonjuk be vele a bordákat.
További fontos feltétel, hogy a tarját ne kelljen darabokra vágni, egészben pácoljuk be, így szaftosabb lesz a sertéshús.
Tegye a bordákat a hűtőbe 2-3 órára. Közben leszedd a zsályaleveleket, öblítsd le és szárítsd meg.
A fóliát a bordák méretének megfelelően 2-3 rétegben szétterítjük, ráhelyezzük a fóliára, ráhelyezzük a zsályaleveleket, szorosan becsomagoljuk, gondosan ellenőrizzük az illesztést, hogy ne folyjon ki a lé.
190 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 1 óra 20 percig sütjük. Ezután távolítsa el a tepsit vagy serpenyőt, csavarja ki a fóliát, öntse a kapott szósszal a bordákra, és tegye vissza a sütőbe 20 percre, hogy a sertés megbarnuljon.
Sertésborda gránátalma szószban
Sertésborda gránátalma szószban Hozzávalók:
- sertésborda (700 g);
- őrölt szegfűbors (0,5 teáskanál);
- szójaszósz (5 evőkanál);
- fokhagyma (3 gerezd);
- fehér hagyma (1 db);
- szárított rozmaring (10 g);
- félszáraz vörösbor (0,5 csésze);
- gránátalmalé (1 pohár);
- búzaliszt (1 evőkanál);
- növényi olaj (0,5 csésze):
- gránátalma magok (0,5 csésze).
Ez idő alatt elkészítjük a szószt. A hagymát, a fokhagymát és a szárított rozmaringot olajon 5 percig pirítjuk. A lisztet elkeverjük néhány evőkanál lében, hozzáadjuk a szószhoz, hozzáadjuk a bort, a szójaszószt és a maradék gránátalma levét.
Amint az összes tartalom sűrűsödni kezd, gyorsan átszitáljuk a masszát egy szitán.
A bepácolt tarját tűzálló edénybe tesszük, felöntjük a szósszal, fedővel vagy fóliával letakarjuk, a sütőt 200 fokra előmelegítjük és 40 percig sütjük, majd 150 fokra csökkentjük és további 20 percig sütjük.
Gránátalmamaggal megszórva tálaljuk.
Sertésborda babbal
Sertésborda babbal Ez a recept olyan háziasszonyok számára alkalmas, akik finom ételt szeretnének készíteni, de nincs lehetőségük a húst órákig pácolni.
Hozzávalók:
- sertésborda (1 kg);
- vesebab (450 g);
- méz (1 teáskanál);
- szójaszósz (3 evőkanál);
- mustárbab (1 teáskanál);
- rizsecet (3 evőkanál);
- fokhagyma (3 gerezd);
- friss gyömbér (kb. 2 cm);
- fűszerek (só, őrölt fekete bors, cukor, paprika, kakukkfű ízlés szerint);
- növényi vagy olívaolaj (hagymához - 1 evőkanál);
- hagyma (2 közepes hagyma);
- koriander vagy bármilyen zöld tetszés szerint;
- növényi olaj (babhoz - 3 evőkanál).
Ennek az ételnek a lépésről lépésre történő elkészítése az előző napon kezdődik. Este öblítsd le a babot, és áztasd hideg vízbe egy éjszakára, 1,5 órával a vendégek érkezése előtt cseréld le a vizet és főzd meg a babot egy gerezd fokhagymával. Készre főzzük, ami körülbelül egy órát vesz igénybe.
Közben elkészítjük a húst. Öblítse le, szárítsa meg szalvétával, ossza apró darabokra, hogy gyorsan átitassa őket a pác.
A szószhoz keverjük össze: méz, szójaszósz, egy evőkanál rizsecet, harmada teáskanál paprika, mustár, facsarjunk bele 2 gerezd fokhagymát, az összes gyömbért és adjunk hozzá egy csipet kakukkfüvet, ami nagyon jól illik a sertéshúshoz.
Amíg a hús felszívja a szószt, pácoljuk be a hagymát. A hagymát vékonyan félkarikára vágjuk, egy kis tálban összekeverjük a maradék rizsecetet, egy evőkanál növényi vagy olívaolajat, hozzáadunk fél teáskanál cukrot és ízlés szerint sót.
Itt lehetséges a hagyma savanyításának második szakasza. Ha egy szelet répát csíkokra vágunk és betesszük a pácba, rózsaszínes színt kap, ami a jövőben nagy hatással lesz az étel megjelenésére. Ide adjuk az apróra vágott hagyma 1/3-át, és hagyjuk pácolódni.
Sütőhüvelybe tesszük a húst, a közepén többször átszúrjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 25 perc elteltével vegyük le a hőt 150 fokra, és főzzük ugyanennyit.
Ezután tépje le az ujját, hagyja barnulni a bordákat 10 percig, amit a köret elkészítésére fordítunk.
A maradék hagymát megpirítjuk, babot adunk hozzá, 2 percig pároljuk, sózzuk, fekete borssal ízesítjük, hozzáadjuk a folyadék nélkül ecetes hagymát és a finomra vágott fűszernövényeket. Azonnal lekapcsolhatja a tűzhelyet.
Tedd át a babot egy edénybe, tedd rá a bordákat, és tálald savanyúsággal.
Sertésborda „Sietve”
Hozzávalók:
- sertésborda (1 kg);
- bolti édes-savanyú szósz (ízlés szerint);
- ketchup (ízlés szerint);
- só (körülbelül 1 teáskanál).
A sertésbordákat megmossuk, nagyon kevés sóval ízesítjük, és egy tepsibe tesszük. Öntsd hozzá a boltban tetsző szószt, adj hozzá ketchupot, tedd a sütőbe fél órára. Időnként meglocsoljuk a bordákat a serpenyő alján képződő folyadékkal. A tarja lédús lesz, és olyan ízű lesz, mint a választott szósz.
Hogyan kell főzni a sertésbordát hogy lédúsak és ízletesek legyenek? Sok érdekes lehetőség van, amelyek biztosan tetszeni fognak. Tekintse meg új választékunkat.
Hogyan kell főzni a sertésbordát a sütőben
2 kg húst megmosunk, papírtörlővel megszárítjuk, darabokra morzsoljuk. Forraljunk fel 2 liter vizet, sózzuk ízlés szerint, keverjük össze, és merítsük bele a bordákat. Újra felforraljuk, közepes lángon 30 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, és hűtsük le a tartalmát közvetlenül a húslevesben. Egy külön tálban keverjünk össze 4 evőkanál. kanál ketchup, 4 evőkanál vörösborecet és növényi olaj, mindegyik 2 evőkanál. kanál paprika és folyékony méz. Az elkészített húst bőségesen kenjük be a kapott szósszal, és tegyük rácsra. Helyezze a rácsot 15 percre a 220 fokra előmelegített sütőbe. Forró szósszal és zöldségekkel tálaljuk.
Mit gondolsz?
Hogyan főzzünk ízletes sertésbordát
Moss meg 1 kg szegyet, szárítsd meg, morzsold apróra. Tegyünk 3 hagymát félkarikára vágva egy pácolótálba. Adjunk hozzá egy csipet sót, és ujjainkkal pépesítsük, hogy kiengedje a levét. Keverjük össze ½ kg kockára vágott paradicsommal és 1 apróra vágott kaliforniai paprikával. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselymet, 0,5 csésze sört és 1 evőkanál. egy kanál konyakot. Keverjük össze és helyezzük el a bordákat. Ismét keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni 30 percig. A bepácolt húst olajjal kikent tálba tesszük, leöntjük a maradék páccal, és 200 fokon megsütjük (ez kb. 40 percet vesz igénybe). A húst friss fűszernövényekkel és fűszeres szósszal tálaljuk.
Ugyanazt csinálni.
Hogyan kell főzni sertésbordát recept
Öntsön 2,5 teáskanál fekete teát ½ liter forrásban lévő vízbe, fedje le, és hagyja állni 5 percig. Szűrjük egy tálba, és kissé hűtsük le. Adjunk hozzá 4 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál. kanál folyékony méz, 3 gerezd zúzott fokhagyma, csipet őrölt gerezd. Keverjük össze, hagyjuk állni 10 percig. Mossunk meg, vágjunk apróra 1,5 kg sertésbordát, tegyünk egy serpenyőbe, öntsük fel 2 liter forrásban lévő vízzel, forraljuk fel, lefejtjük a habot, főzzük 20 percig közepes lángon. Szűrőkanállal kivesszük a húst, felöntjük hűvös vízzel, és teapáclébe tesszük. Pácold 3 órán át hűvös helyen, időnként megkeverve a tartalmat. A bepácolt húst olajozott tepsire tesszük, leöntjük a pác többi részével, és 180 fokon 40 percig sütjük. Forró szósszal öntjük rá, és fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk.
Főzni és...
Hogyan főzzünk sertésbordát egy serpenyőben
1 kg füstölt bordát apróra vágunk, és serpenyőben forró növényi olajon kisütjük. A hőnek magasnak kell lennie, és a húsnak aranybarnára kell barnulnia. Helyezze őket egy szoros aljú edénybe. Egy nagy hagymát karikára vágunk, és a hús sütéséből visszamaradt zsíron megpirítjuk. Felöntjük 2 nagy kanál száraz fehérborral, közepes lángon 5 percig pároljuk. Helyezzük a hagymát egy serpenyőbe, adjunk hozzá 800 g savanyú káposztát, öntsünk bele további 1 evőkanál. száraz fehérbor, 1 ek. forrásban lévő vizet, adjunk hozzá egy kis kanál köményt, 8 boróka gyümölcsöt. Keverjük össze a tartalmat, pároljuk mindent együtt, zárt fedéllel 40 percig.
Ismerje meg és.
Recept sertésborda főzéséhez
Moss meg és vágj fel 600 g bordát. Egy mély serpenyőben hevíts fel pár evőkanál olívaolajat, és süsd meg a húst mindkét oldalán. Tegye magasra a hőt, hogy aranybarna héjat kapjon. A húst egy lábasba tesszük, felöntjük pár liter vízzel, felforraljuk, lefejtjük a habot, és lassú tűzön 20 percig főzzük.3 burgonyát meghámozunk és felkockázunk, a póréhagyma fehér részét karikákra vágjuk. Adja meg a zellert, szeletekre vágva. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olívaolajat. Helyezzük ide a zöldségeket, dobjunk bele 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, egy kis csípős paprikát, karikákra vágva. Mindent együtt pirítunk közepes lángon 10 percig. Helyezze a zöldségeket egy edénybe a bordákkal. Dobj bele 2 gerezd zúzott fokhagymát, egy kis csípős paprikát, karikákra vágva. Közepes lángon mindent együtt pirítunk, 10 percig pároljuk. Helyezze a zöldségeket egy edénybe bordákkal.
Adjunk hozzá pár kockára vágott paradicsomot, 2 babérlevelet, 150 g tiszta zöld lencsét. A levest felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, és fél órán át főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, keverjük össze 4 evőkanál apróra vágott petrezselyemmel, keverjük meg, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.
Készítsünk és.
Hogyan készítsünk finoman sertésbordát a sütőben
1 kg szegyet egyenként bordára vágunk. Mossuk meg, szárítsuk meg szalvétával, kicsit verjük meg. Egy serpenyőben hevíts fel pár olívaolajat, és nagy lángon süsd aranybarnára a húst. Csökkentse a hőt, a fedő alatt 15 percig pirítsa a tartalmát. Ez idő alatt fordítsa meg 1 alkalommal. A húst tepsibe tesszük, és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
Külön készítsük el a szószt: keverjünk össze 90 ml tejszínt, 100 g reszelt parmezánt, pár evőkanál mustárt. A szószt a bordákra öntjük, és forró sütőben megsütjük.
Értékeld az ízét is.
Hogyan főzzünk sertésbordát lassú tűzhelyen
Szükséged lesz:
Sárgarépa - egy pár darab
- asztali mustár - nagy kanál
- borda - 1 kg
- hagyma - 3 darab
- fűszerek húsfőzéshez
- egy kis só
- olivaolaj
Hogyan kell főzni:
A bordákat folyó víz alatt megmossuk, kissé megszárítjuk, majd szeletekre vágjuk. A húst serpenyőben megsütjük, hogy szép aranybarna kéreg keletkezzen. Tegye át a húst egy multicooker edénybe. A sárgarépát karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, borssal. Adjon hozzá mustárt - pikáns ízt és fűszerességet ad. Állítsa be az „Oltás” módot. Pár órát vesz igénybe a főzés. A hangjelzés után óvatosan távolítsa el a bordákat, és tegye át egy tányérra. Sült vagy főtt burgonyával és párolt káposztával tálaljuk. Ezenkívül zölddel díszítheti.
Hogyan kell főzni sertésbordát fotó:
Recept mézzel és fokhagymával
800 g húst apróra vágunk. Keverjünk össze egy nagy kanál rizsecetet, pirospaprikát, pár teáskanál sót és pár nagy kanál mézet egy pácolóedényben. Adjuk hozzá a tarját a páchoz, keverjük össze, és hagyjuk állni 1 órát szobahőmérsékleten.
Egy mély serpenyőben hevíts fel két nagy kanál napraforgóolajat, dobj bele 5 apróra vágott zöldhagyma szárat és 3 gerezd zúzott fokhagymát. Nagy lángon 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a húst a pác keverékkel, és erőteljesen kevergetve negyed óráig főzzük. Barnítás után adjunk hozzá 300 g forró csirkelevest, forraljuk fel, pároljuk 20 percig, amíg a folyadék elpárolog. Adjunk hozzá 1 apróra vágott kaliforniai paprikát, kis chili paprikát, szeletekre vágva. Folytassa a főzést körülbelül 5 percig keverés közben. Vegyük le a tűzhelyről, fedjük le, hagyjuk 10 percig. Az ételt friss zöldségekkel és főtt rizzsel tálaljuk.
Hogyan főzzünk sertésbordát burgonyával
Hús, burgonya - egyenként 1 kg
- egy csomó zöldhagyma
- egy kis só
- hagyma - 3 darab
- növényi olaj
- kis mennyiségű fűszer
Főzési jellemzők:
A bordákat megmossuk, szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, enyhén aprítjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen, öntsünk bele kis mennyiségű növényi olajat, fektessük ki az előkészített bordákat, és süssük három percig. Tegyük át a tartalmát egy üstbe, sózzuk. A hagymát ugyanabban a serpenyőben sütjük, ahol a húst főztük. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet az üstbe, főzzük további 20 percig.
A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, kicsit megpirítjuk, és a húshoz adjuk. Adjuk hozzá a fűszernövényeket, az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, és fedő alatt főzzük további 20 percig. A zöldhagymát apróra vágjuk. A burgonyát rátesszük a húsra, megszórjuk apróra vágott hagymával, tálaljuk.
És még egy érdekes recept
Hozzávalók:
Sertésborda - 1 kg
- szójaszósz - 0,1 kg
- folyékony méz - három evőkanál
- növényi olaj
- bors ízlés szerint
Készítsen mézes pácot: keverje össze a vizet, a folyékony mézet, a szójaszószt egy külön edényben, jól keverje össze. A bordákat megmossuk, szeletekre vágjuk, és külön edénybe tesszük. Az elkészített pácot ráöntjük a húsra, és pár órát állni hagyjuk. A szeleteket olajjal kikent serpenyőben kisütjük. A húst megpirítjuk, a darabokat megfordítjuk. Egy gyönyörű aranybarna kéregnek kell megjelennie. Felöntjük a páccal, megszórjuk a fűszerekkel, átkeverjük. Fedjük le fedővel, és pároljuk 40 percig. Friss zöldségekkel, rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.
A sertésbordás ételek ízletesek és nagyon laktatóak. Serpenyőben vagy sütőben készíthet finom levest, shish kebabot vagy főételt. Kiegészítő összetevőként gyakran használnak savanyú káposztát, paradicsomot, burgonyát, szójaszószt, ketchupot stb. Mindez lehetővé teszi az elkészített ételek ízének változatosságát.
Cikkek a témában
