Sóska leves tojással húslevesben. Sóska leves - a legjobb receptek egy finom könnyű leveshez

A híres savanyú káposzta leves már nem csak első fogás, hanem Oroszország igazi nemzeti szimbóluma. Történetük sok évszázados múltra tekint vissza, de ennek ellenére eredeti receptjük kis változtatással vagy változtatás nélkül napjainkig jutott.

Ennek az ételnek a neve az óorosz „siti” szóból származik (egyes változatokban „shti”), és kezdetben minden folyékony, nagyon sűrű első fogásnak nevezték, függetlenül attól, hogy milyen összetevőket tartalmaztak. Később azonban a „shchi” szót kizárólag a káposztából készült levesekre kezdték alkalmazni. Idővel ennek az ételnek a receptjei száma hetvenre nőtt, és a káposzta megszűnt a fő összetevő, a savanyú ízű leveseket leveseknek kezdték nevezni. Savanyú káposztának, különféle sós öntetnek, fiatal csalánnak, sóskának köszönhetően lehetett hozzájutni.

A sóska egyébként a káposztalevesbe került, valószínűleg az egyik legfrissebb, hiszen az oroszok elég sokáig gyanakodtak erre a közönséges gyomnövénynek tartott növényre. A német Adam Olearius, aki 1653-ban járt Oroszországban, az utazással kapcsolatos feljegyzéseiben megemlítette, milyen értetlenséget és nevetést okoztak az oroszoknak a "zöld füvet" használó külföldiekben.

Most a sóskalevéllel főzött savanyú káposztaleves receptje az egyik legnépszerűbb. A modern háziasszonyok legalább három változatban főzhetnek káposztalevest sóskával. Ez a téli káposztaleves, amelyet főként húslében főznek, kizárólag melegen tálalnak, és a nyári káposztaleves, amelyet zöldséglében főznek és hidegen tálalnak. És persze sovány káposztaleves, amit szintén zöldséglében főznek, de forrón tálalják. Utóbbiak egyébként tökéletesek a nagyböjti menübe, hiszen hosszan tartó jóllakottság érzést keltenek és biztosítják a normális élethez szükséges energiát. Hiszen a sóska magas C- és K-vitamin-, karotin-, B-vitamin-, káliumsó- és különféle nyomelem-tartalommal rendelkezik.

A sóska nyilvánvaló hasznossága ellenére azonban nem mindenkinek ajánlott ételeket fogyasztani belőle. Nephrolithiasisban, köszvényben, anyagcserezavarban szenvedőknek ki kell zárniuk az étrendből a magas oxál-, citrom- és almasav tartalma miatt.

Hogyan kell főzni a káposztalevest? Hidd el, egyáltalán nem nehéz. Bármely háziasszony megbirkózik a recepttel, a lényeg az, hogy friss sóska legyen elérhető.

Hozzávalók egy 2,5 literes fazékhoz:

hús (sertés) - 500 gramm;
burgonya - 5 db;
paradicsom - 2 db;
sóska - 10-20 levél;
zöldhagymát;
kapor;
növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
só;
babérlevél.

Megjegyzés: A sóska mennyisége az Ön ízlésétől függ. Minél több, annál savanyúbb lesz a káposztaleves.

Hogyan kell főzni sóskalevest: recept

A sertéshúst folyó víz alatt alaposan öblítsük le, a húst papírtörlővel szárítsuk meg és közepes méretű kockákra vágjuk.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amint felforr a víz, beleküldjük a húst. Ne felejtse el megsózni, és időnként, forralás után távolítsa el a habot.

Ha azt szeretné, hogy a húsleves gazdag legyen, vegyen csontos húst.

Amíg a húslevesünk fő, addig zöldségekkel és sóskával fogunk foglalkozni.

Először a burgonyát késsel vagy zöldséghámozóval megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vagy rúdra vágjuk.

Ezután előkészítjük a paradicsomot: megmossuk, kis kereszt alakú bemetszést vágunk a tetejére, és szó szerint 5-10 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük. Kivesszük és eltávolítjuk a felgöndörödött bőrt.

A paradicsomot kockákra vágjuk. Ha nincs paradicsom, nem számít: megtalálhatja a savanyú káposztaleves receptjét nélküle is.

Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felmelegítjük, öntsünk növényi olajat, és apróra vágott paradicsomot küldünk oda. Közepes lángon puhára főzzük.

A sóskaleveleket folyó víz alatt öblítsük le, és vágjuk csíkokra. A kényelem kedvéért vágáskor egyenként hajtsa be a növény leveleit, vágja le a szárát és vágja le a sóskát.

A zöldhagyma tollait megmossuk, „karikára” vágjuk.

A kaprot megmossuk, apróra vágjuk.

Amint felfőtt a húsleves, tedd bele a burgonyát.

Aztán oda küldjük a sült paradicsomot.

A sóskaleves tojással receptje a legegyszerűbb és legfinomabb sóskaleves recept. Ez egy népszerű első fogás, és gyakran családi körben készítik el. Az ízletes sóska káposztaleves főzéséhez jobb friss termést választani, az ilyen zöldek több vitamint tartalmaznak, és emellett az íze is magas. Nagyon sok recept létezik az ételhez, az egyik legnépszerűbb a sóskaleves csirkehúslevessel.

Hozzávalók:

• csirkemell - másfél kg;
• hagyma - 3 hagyma;
• napraforgóolaj - 15 ml;
• tojás - 3 db;
• szegfűszeg - 5 db;
• sóska - 3 csokor;
• vaj - 15 gramm;
• paradicsom - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 6 burgonya;
• babérlevél - 3 lap;
• bors - borsó - 9 borsó.

Hogyan főzzünk sóskalevest tojással:

Készítsünk csirkehúslevest
Először is ki kell választani a húst. Ahhoz, hogy a csirkehúsleves gazdag és ízletes legyen, a csirkemell tökéletes. Ahhoz, hogy megszabaduljon a felesleges vértől a húson, több darabra kell vágni, és hideg vízbe kell áztatni. Fél óra elteltével a vizet le lehet engedni.
Mossa meg újra a húst. Tedd egy vízzel teli fazékba, és dobd bele a hámozatlan hagymát. Erős tűzön forrásig főzzük. Miután a hús felforrt, feltétlenül gyűjtsük össze a kapott habot. A gázteljesítmény kissé csökkenthető.

A csirkehús főzésének időtartama legfeljebb másfél óra.

Ezután hozzáadhatja a sót és az összes főtt fűszert a serpenyőbe.

Zöldségöntet főzés egy finom leveshez
Amíg sül a hús, elkészíthetjük az öntetet. Ehhez pucoljuk meg a hagymát és vágjuk apróra. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, adjunk hozzá növényi olajat. Az apróra vágott hagymát ráöntjük, és fedő alatt kis lángon megpirítjuk.
Sárgarépa, megmosva és reszelőn apróra vágva. Az így elkészített sárgarépát hagymával a serpenyőbe adjuk. Eljött a paradicsom ideje. Mossa le és válassza le a bőrről.

A paradicsom héjának könnyű eltávolítása érdekében elegendő kis vágásokat vágni kereszt formájában, és forrásban lévő vizet önteni a paradicsomra. Így a bőr könnyen leválik.

Az elkészített paradicsomot apróra vágjuk, és a sárgarépával együtt a hagymához adjuk. A serpenyőbe helyezett zöldségeket 15 percig pároljuk, előzetesen hozzáöntve egy kis csirkehúslevest.

Zöldkáposzta leves főzés sóskával és tojással
A megfőtt csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, apróra vágjuk, a húslevest szitán átpasszírozzuk egy másik főzőedénybe.
Itt az ideje megfőzni a burgonyát. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és a forrásban lévő lébe mártjuk.

A sóskát alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Szintén csirkehúslevesbe mártva. A tojásokat habverővel felverjük, és a majdnem kész káposztalevest kevergetve hozzáadjuk a tojásos masszát. Utána mehet bele az apróra vágott csirkehús, majd 15 percig főzzük a zöldkáposzta levest sóskával és egy tojással.

Amint látja, a tojásos sóskaleves receptje egyszerű és könnyen elkészíthető. Ez a könnyű savanyú leves felvidít majd tavasszal.
A sóska káposztaleves nagyon finom és egészséges is. Tavasszal lehetővé válik az egész család kényeztetése ezzel a csodálatos étellel. Egy tapasztalt háziasszony biztosan él ezzel a lehetőséggel, és egy ilyen savanykás levest is felvesz a családi menübe.

Nézze meg a csalánból és sóskából készült káposztaleves videó receptjét

A zöldkáposzta leves sóskával és tojással az orosz konyha egyik legnépszerűbb meleg első fogása. Elég gyorsan és egyszerűen elkészül, de elképesztően illatos és ízletes.

Hozzávalók:

• szűrt víz - 2 l;
• izzó - 1 db;
• sóska - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• csirke - 500 g;
• burgonya - 2 db;
• fürjtojás - 3 db.

Főzés

Ennek az ételnek az elkészítéséhez öntsön szűrt vizet a serpenyőbe, és tegye az edényeket a tűzhelyre, bekapcsolva a tüzet. Ezután óvatosan leengedjük a feldolgozott csirkét, felforraljuk a húslevest, szűrőkanállal kiszedjük a megkelt habot, és fedővel közepes lángon főzzük. Ezzel párhuzamosan egy kis serpenyőben felforraljuk a tojásokat. A zöldségeket megmossuk, szükség szerint meghámozzuk és kockákra vágjuk, a friss fűszernövényeket leöblítjük és apróra vágjuk. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát egy lábasba tesszük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután beledobjuk a zöldeket, és további 20 percig pároljuk a levest.Most kapcsoljuk le a tüzet, dobjuk bele a fűszereket, öntsük bele az edénybe, és tálaljuk a sóskalevest egy apróra vágott tojással díszítve és hűtött tejföllel ízesítve. .

Recept sóska leveshez tojással hús nélkül

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• burgonya - 3 db;
• szűrt víz - 2 l;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• friss sóska - 2 csokor;
• fűszerek;
• növényi olaj.

Főzés

Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, és alacsony lángon melegítse forrásig. Ekkor a burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát feldolgozzuk, vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk. A sóskát alaposan öblítse le, törölközővel szárítsa meg és őrölje meg. A burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és ízlés szerint sózzuk. Az olajat a serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, és a hagymát átlátszóra pároljuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és pároljuk a zöldségeket kb 7 percig.A kész sütést áttesszük egy serpenyőbe burgonyával,fedjük le fedővel,csökkentsük a lángot és pároljuk a levest kb 10 percig.A tojásokat egy tálba törjük,mixerrel jól felverjük. amíg a hab meg nem jelenik. Ezután vékony sugárban öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, és főzzük további 3 percig. Az apróra vágott sóskát a kész káposztalevesbe öntjük, felforraljuk, majd elzárjuk a tüzet, fedjük le, és hagyjuk megfőni az edényt. Az edényt tálakba öntjük, és tejföllel tálaljuk.

Zöld káposzta leves sóskával és fürjtojással lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• friss csirke - 0,5 db;
• friss sóska - 200 g;
• burgonya - 4 db;
• izzó - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fürjtojás - 3 db;
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• fűszerek;
• tejföl - tálaláshoz.

Főzés

A csirkét alaposan megmossuk, apróra vágjuk, a zöldségeket pedig feldaraboljuk, feldaraboljuk. Most az összes elkészített hozzávalót beletesszük a multicooker tálba, ízlés szerint sót és bármilyen aromás fűszert szórunk rá. Tartalom töltse fel szűrt vízzel, zárja le a készülék fedelét, és hagyja főni az "Oltás" mód kiválasztásával, 1,5 óra. Ha a multicookere rendelkezik Leves programmal, akkor használja jobban. Hiábavaló időveszteség nélkül elkészítjük a sóskát: öblítsük le, rázzuk fel, távolítsuk el az összes levélnyélt, és vágjuk fel a többi zölddel együtt. Forraljuk fel a fürjtojást egy merőkanálban, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk ketté. 15 perccel az étel elkészítése előtt nyissa ki a készülék fedelét, dobja bele az összes zöldet, és süsse sípoló hangig. Tányérokra öntjük az illatos zöldkáposztalevest, ízesítjük hűtött tejföllel, és minden adagot keményre főtt fürjtojással díszítünk.

A sóska nagyon hasznos termék, mint valójában minden zöld. Hogyan főzzünk káposztalevest sóskából tojással, olvassa el alább.

Sóska leves csirkével és tojással

Hozzávalók:

• sóska - 5 csokor;
• csirke - 1 kg;
• tojás - 2 db;
• burgonya - 2 db.

Főzés

Csirkét (lehet csak fél hasított, lehet szárny, alsócomb vagy comb), megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel, forralás után csökkentjük a lángot, és addig főzzük, amíg a csirke megpuhul. Ezután kivonjuk, és a levest leszűrjük. Vékonyra szeleteljük a burgonyát, és mártsuk a húslevesbe, sózzuk ízlés szerint. A sóskát 5 mm-es csíkokra vágjuk. Ha megfőtt a burgonya, mártsuk a sóskát a lébe. Először úgy tűnik, hogy ez egy kicsit túl sok, de ez normális, mert a főzés során felforr. Egy tálban felverjük a tojásokat, vékony sugárban a forrásban lévő húslevesbe öntjük és folyamatosan kevergetve hagyjuk állni még pár percig. A kész zöldkáposzta levesbe sóskával és tojással adjunk hozzá csirkehúsdarabokat.

Shchi sóskával, tejföllel és tojással - recept

Hozzávalók:

• - 3 liter;
• friss sóska - 275 g;
• burgonya - 475 g;
• sárgarépa - 125 g;
• hagyma - 165 g;
• Babérlevél;
• csirke tojás - 5 db;
• tejföl - 165 g;
• só.

Főzés

A burgonyát megtisztítjuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát karikára vágjuk, a hagymán pedig keresztben bemetszünk. Tegye a zöldségeket a forrásban lévő húslevesbe, és főzze körülbelül 10 percig. Ezután beleöntjük a rizst, sózzuk és további 10 percig főzzük.A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, a sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől. A fehérjét durvára vágjuk, a sárgáját a tejföllel simára morzsoljuk, és egy lábasba öntjük. Ezután küldje el a mókusokat, a babérlevelet és főzzük körülbelül 2 percig. A sóskát ledaráljuk, serpenyőbe tesszük, forralás után lekapcsoljuk a tüzet, és a tojásos, tejfölös káposztalevest fedő alatt hagyjuk körülbelül negyed óráig.

Sóska leves hússal és tojással

Hozzávalók:

• csirke filé - 1 db;
• víz - 1,5 liter;
• friss sóska - 185 g;
• karfiol - 165 g;
• csirke tojás - 2 db;
• póréhagyma - 1 db;
• só.

Főzés

A káposztaleves elkészítését a sóska elkészítésével kezdjük - elválasztjuk a leveleket a lábaktól, és nem túl finomra vágjuk. A póréhagymát karikára vágjuk. A csirkefilét sós vízben puhára főzzük. Majd kivesszük és rostokra válogatjuk. A húslevesbe kis karfiolvirágzatokat teszünk, 5 percig forraljuk, majd rárakjuk a sóskát, a póréhagymát és további 3 percig főzzük. Törjük és rázzuk fel a tojásokat. A keveréket vékony sugárban öntsük a levesbe, és jól keverjük össze. 2 perc múlva hozzáadjuk a húst, majd levesszük a tűzről.

Sovány sóska leves tojással - recept

Hozzávalók:

• burgonya - 2 db;
• hagyma - 100 g;
• spenót - 1 csokor;
• kapor, petrezselyem;
• friss sóska - 150 g;
• - 35 g;
• tojás - 4 db;
• tejföl tálaláshoz;
• só.

Főzés

A hagymát apróra vágjuk, a vaj körülbelül felét egy vastag aljú serpenyőben felolvasztjuk, odatesszük a hagymát és kevergetve körülbelül 15 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Öntsön körülbelül 1,5 liter hideg vizet a serpenyőbe. vizet, hagyjuk felforrni, főzzük körülbelül 20 percig. Ezután a levest leszűrjük, a hagymát félretesszük, a folyadékba beletesszük a felkockázott burgonyát. Hagyjuk újra felforrni, és főzzük kb. 10 percig.A hagymát egy kis húsleves hozzáadásával turmixgépben verjük fel és öntsük a serpenyőbe. Forralás után sózzuk, borsozzuk. Távolítsa el a spenót és a sóska szárát. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele az összes zöldet, keverjük össze, fedjük le, és főzzük körülbelül 3 percig. Nyissa ki és keverje újra. Helyezze a zöldeket egy tálba. Minden, finom káposztaleves kész. Minden tányérba tálaláskor tegyünk fél főtt tojást és tejfölt. Jó étvágyat mindenkinek!

Lépésről lépésre fotórecept zöldkáposzta leves sóskával főzéséhez.

burgonya - 3-5 db,

csirke tojás - 2 db,

sárgarépa - 1-2 db,

hagyma - 2 db,

sóska - 2 csokor,

só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,

növényi olaj.

Sok recept létezik sóskával készült zöldlevesekhez. Vannak még olyanok is, amelyek elkészítéséhez céklát használnak, rizst és paradicsomot adnak hozzá. Ma elmondjuk és megmutatjuk hogyan kell főzni a klasszikus zöldkáposztalevest sóskával, zöldség és tojás. Az ilyen káposztalevest húsban, csirke- és zöldséglevesben, valamint vízben is főzheti.

egy finom tavaszi leves sok zölddel. Sokan zöldborscsnak hívják ezt az ételt, de vannak, akiknek ez a zöldleves. A név lényege nem változik - savanyú sóskát feltétlenül adnak az ételhez, de hogy mit tegyen még, és hogyan fűszerezze a levest, az ízlés dolga.

Feltétlenül főzzön zöldkáposzta levest sóskával a mi felhasználásunkkal lépésről lépésre fotó recept.

Zöldkáposzta leves főzés sóskával.

Felkészülni zöldkáposzta leves sóskával minden hozzávalót elő kell készíteni. Először egy fazék vizet vagy húslevest kell közepes lángra tenni.

Ezután a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, megmossuk és kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Ezenkívül a sárgarépát kockákra vagy szeletekre lehet vágni, de nem túl nagyra.

Ezután hámozzuk meg a hagymát a héjról, öblítsük le és vágjuk tetszés szerint - kockákra vagy félgyűrűkre.

A sóskát jól öblítse le folyó víz alatt, és törölközővel vagy szalvétával szárítsa meg.

Ezután vágjuk fel a sóskát, mint a salátáknál, ne finomra, de ne durvára.

Most egy fazék forralt vízben adjunk hozzá ízlés szerint sót és burgonyát. A burgonyát alacsony forrásban puhára főzzük. Annak érdekében, hogy a káposztaleves sűrűbb és ízletesebb legyen, ajánlatos megemészteni a burgonyát.

Ezután a hagymát növényi olajon egy serpenyőben áttetszővé sütjük.

Ezután adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe, és pároljuk a hagymával alacsony lángon 7-8 percig barnulás nélkül.

A főtt burgonyához egy serpenyőben adjuk hozzá a zöldségsültet. Forralás után lassú tűzön főzzük a levest 5 percig.

Közben két tojást kell törni egy tálba, és addig kell verni, amíg hab nem jelenik meg.

Ezután vékony sugárban öntsük a serpenyőbe a felvert tojásokat, miközben folyamatosan keverjük a levest. Főzzük még 2-3 percig.