Szárnyak sütve, mint a kfc-ben. Spicy Wings (KFC)

A KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentucky Fried Chicken, „sült csirke Kentuckyból”) a McDonald's után a világ második legnagyobb gyorséttermi lánca. A KFC jellegzetessége a sült csirke ételekre való specializáció. Harland Sanders, mielőtt megalapította volna az első éttermet, folyamatosan kudarcot vallott az üzleti életben. Különféle területeken próbálta ki magát, de a nagy siker elhozta számára a rántott csirke egy régi receptjét, amely nemzedékről nemzedékre öröklődött családjában. Az igazán finom csirkés étel titka nemcsak a panírozás és sütés speciális technológiájában rejlik, hanem elsősorban a 11 fűszer különleges keverékében. Ennek a fűszerezésnek a receptje az eredeti Coca-Cola recepttel együtt az egyik legjobban védett üzleti titok.

Azonban csirke szárnyak, mint a KFC kávézóban teljesen meg lehet főzni saját kezűleg, otthon. Ehhez egyszerű és megfizethető összetevőkre van szüksége:

Csirkeszárny - 1 kg;

Búzaliszt - 0,5 csésze;

Tej 2,5% zsír - 150 ml;

Tojás - 2 db;

Kukoricadara - 2 evőkanál. kanalak;

Növényi olaj sütéshez - 0,5 l;

Kukoricapehely (cukrozatlan, adalékanyagok nélkül) - 250 g;

őrölt paprika - 10 g;

Chili paprika - 1 db;

Cayenne bors - a kés hegyén;

Őrölt chili paprika - egy kés hegyén;

Só ízlés szerint.

Most az a legfontosabb, hogy pontosan kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat.

Szárnyak, mint a KFC receptben

1. A szárnyakat alaposan öblítse le folyó víz alatt. Hagyja lefolyni a vizet, majd törölközővel szárítsa meg a szárnyakat. Éles késsel felfegyverkezve vágjuk le a szárnyak legvékonyabb részét (gyakorlatilag nincs rajta hús, sütéskor meg is éghet). Ezután a szárnyakat egy mély tálba hajtjuk, egyenletesen megszórjuk só, paprika és törött chili paprika keverékével (amelyből először minden magot el kell távolítani). Helyezze a tálat a szárnyakkal a hűtőszekrénybe 1 órára.

2. Ezalatt a kukoricapelyhet egy sodrófával kissé összegyúrni kell. Az őrlési folyamat könnyebbé válik, ha a pelyheket műanyag zacskóba öntik, megkötik, majd sodrófával feltekerik. Ne ragadd magad túlságosan, és őröld porrá a pelyheket.

3. A tészta elkészítéséhez egy tálban alaposan keverje össze a tejet, a tojást, a búzalisztet, a chili borsot és a cayenne-t, sót. A tésztának vékony tejföl állagúnak kell lennie.

4. Öntsön kukoricalisztet egy nagy nejlonzacskóba, helyezze rá a szárnyakat, kösse le a zacskót és rázza fel, amíg a liszt egyenletesen bevonja a szárnyakat. Ugyanezt a műveletet csomag helyett fedővel ellátott serpenyőben is el lehet végezni.

5. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Mindegyik szárnyat mártsuk bele a tésztába, majd forgassuk meg zúzott kukoricapehelyben, és süssük puhára (kb. 6-7 perc). A megsült szárnyakat papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

Az e recept szerint elkészített csirkeszárnyak nagyon hasonlítanak a KFC-ben felszolgált márkás csirkeszárnyakhoz. Kétségtelen, hogy háztartása és vendégei elégedettek lesznek!

Szeretsz csirkét enni a KFC-ben? Megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni ugyanazt a finom, ropogós és aranysárga csirkét. Készüljetek, finom lesz!

Milyen bevonatot használnak

Egy jól ismert nemzetközi gyorséttermi lánc csak néhány panírozási lehetőséget alkalmaz. De az emberek annyira szeretik őket, hogy már legendássá váltak!

Az összes lehetőség közül az egyik legnépszerűbb a zabpehely panírozás. Ízlés szerint fűszerekkel készítjük. A csirkét bele kell forgatni, és nagy mennyiségű olajon vagy sütőben kisütni a húst.

Az étterem a szokásos, lisztből és tojásból álló tésztával is megajándékozza vásárlóit. Általában, de nagyon finom. A vásárlók szeretik a ropogós héjat, aminek az íze egyszerűen őrült. Itt jön jól az olajsütés.

Egy másik népszerű lehetőség a kukoricapehely. Ehhez a panírozáshoz cukrozatlan kukoricatermékeket használnak. Össze kell törni és fűszerekkel összekeverni. Ezután készítsünk tésztát tojásból, lisztből és ismét fűszerekből. A húst először tésztába, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és kisütjük.

Lépésről lépésre recept

Csirkefőzés otthon, mint a KFC-ben:

1. Készítse elő a szárnyakat: mossa meg, szárítsa meg és ellenőrizze, hogy nincs-e toll;
2. Vágja két részre mindegyik szárnyat, és tegye az összes darabot egy tálba;
3. Válaszd ki a kedvenc fűszereidet, keverd össze és öntsd egy tálba, gyúrd össze a szárnyakat. Hagyjunk pár fűszert a panírozáshoz, hogy ne legyenek íztelenek;
4. Távolítsuk el negyven percig, hogy énekeljenek pácolásra;
5. Ilyenkor panírozzuk. Ehhez öntse a gabonát a zacskóba, és egy sodrófával járjon rajta. Használhat turmixgépet is, hogy a morzsát homogénné tegye, vagy mozsártörőt is használhat;
6. Adjunk hozzá kekszet, keverjük össze;
7. Törjük fel a tojásokat egy tálba, verjük fel, adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze;
8. Adjunk hozzá lisztet, és homogenizáljuk a masszát;
9. Egy mély, de kis átmérőjű serpenyőben felforrósítjuk az olajat a sütéshez;
10. Szerezd meg a csirkét, forgasd meg minden szeletet tésztába, majd zsemlemorzsába, és tedd olajba;
11. Süssük körülbelül tíz percig, amíg aranybarna;
12. Tegyen szalvétát egy tányérra vagy más edényre, és terítse szét a szárnyakat, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Szezámos tészta csirkéhez, mint a KFC-ben

• 2 szelet fokhagyma;
• 120 ml növényi olaj;
• 800 g csirkecomb;
• 45 ml szójaszósz;
• 160 g szezám;
• 3 tojás;
• 220 g liszt.

Főzési idő - 5 óra 20 perc.

Kalóriatartalom - 287 kcal / 100 g.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a lábakat, szárítsa meg száraz szalvétával;
2. Helyezze őket egy tálba, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, és keverje össze kézzel;
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át a lábszárig;
4. Adjunk hozzá szójaszószt, keverjük össze újra, és távolítsuk el, hogy négy órán át pácoljuk;
5. Törje fel a tojásokat egy tálba, adjon hozzá sót és enyhén verje fel;
6. Öntsön lisztet és szezámmagot egy másik edénybe, keverje össze az összetevőket;
7. Töltse meg a sütőedényt olajjal, tegye félre;
8. Vegye ki a combokat a hűtőszekrényből, mártsa be őket a tojásba, majd a lisztbe;
9. Nyújtsd ki őket egy formába, és tedd a sütőbe egy órára 180 Celsius-fokon.

Finom . Olvassa el a recepteket magazinunk oldalain.

Hogyan kell főzni a csirkemell pastramit a sütőben - tippekkel.

Paradicsom-uborkasaláta - még egy ilyen egyszerű ételnek is megvan a maga.

Hogyan főzzünk csirkét kukoricapehellyel a KFC-ben

• 350 ml növényi olaj;
• 2 tojás;
• 12 szárny;
• 450 g kukoricapehely;
• 230 g liszt;
• 550 ml olaj;
• ecet.

Főzési idő - 3 óra 40 perc.

Kalóriatartalom - 485 kcal / 100 g.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a szárnyakat és szárítsa meg;
   
2. Vágja mindegyiket két részre, és tegyen mindent egy tálba;
3. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, jól keverjük össze. Hozzáadhat gyógynövényeket, fűszereket, száraz mustárt, paprikát, fokhagymát, adjikát és így tovább;
   
4. Öntsük a masszát ecettel, keverjük össze és tegyük hűtőszekrénybe három órára;
   
5. A pelyheket kényelmes módon őrölje meg. Lehet zacskó és sodrófa, turmixgép vagy mozsártörő;
6. Öntse a kapott jövőbeni panírozást egy külön tartályba;
7. Egy másik edénybe öntsük a lisztet, a harmadikba a tojásokat. Kicsit fel kell rázni őket.
   ;
8. Szerezd meg a csirkét, forgasd meg minden darabot lisztben, majd a tojásban, majd a kukoricamorzsában;
   
9. Egy alkalmas edényben felforrósítjuk az olajat, és felváltva süssük készre az összes darabot.

Hogyan készítsünk csirkét zabpehellyel, mint a KFC-ben

• 50 g zabpehely;
• 240 ml kefir;
• 10 g olasz fűszernövények;
• 2 csirke filé.

Főzési idő - 2 óra 35 perc.

Kalóriatartalom - 111 kcal / 100 g.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a filét, vágja le róla a zsírt, és vágja hosszú csíkokra;
2. Ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük, kézzel gyúrjuk és haragot kefirrel;
3. Keverjük össze, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább két órára;
4. Ezalatt a zabpelyhet turmixgépben őröljük, de ne lisztté, hanem darabokra vágva hagyjuk;
5. Keverjük össze gyógynövényekkel és más fűszerekkel ízlés szerint;
6. Két óra elteltével vegye ki a filét a hűtőszekrényből;
7. Roll az összes darabot a kapott panírozásba, és tedd egy sütőlapra;
8. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra, és süssük húsz percig a csirkét.

Próbáljon ki minden panírozási lehetőséget, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindegyik úgy néz ki, mint az eredeti. Nagyon sokáig nem felejtheti el a csirke ropogását, és egyben megbizonyosodhat arról, hogy igazunk van.

Sokan közülünk nem egyszer élveztük a ropogós és fűszeres szárnyakat a KFC étteremláncban. Igen, a KFC fűszeres szárnya baromi jó! Az ínyencek, mintha megszállottan lennének, mindkét pofára falják őket, ennek a sült és zsíros ételnek minden ártalmassága és abszolút nem hasznossága ellenére. Ma úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan kell főzni a szárnyakat, mint a KFC-ben.Érdekes?! Ezután egy pillanat vesztesége nélkül elkezdjük elsajátítani a receptet.

Házi készítésű KFS szárnyak fűszeres panírozással

Szigorú útmutatásunk mellett könnyedén elsajátítja az FSC szárnyak receptjét, nincs kulináris "boszorkányság" ebben a receptben, egyszerű összetevők és ugyanaz az egyszerű főzési séma. A csirkeszárnyak, mint az FSC-ben, a következő termékek listáját igénylik az otthoni elkészítéshez:

• Kiló csirkeszárny;
• fél pohár liszt;
• 130 ml. 2,5% zsírtartalmú tej;
• 2 csirke tojás;
• 50 gr. kukoricaliszt;
• fél liter növényi olaj;
• 200-270 gr. kukoricapehely máz és cukor nélkül;
• 10 gr. száraz paprika;
• 1 chili paprika;
• Só ízlés szerint;
• Cayenne bors késélen;
• Őrölt chili paprika kés élére.

Lépésről lépésre a KFC csirkeszárnyak főzésének folyamata panírozással

A szükséges termékek listája egyértelmű, most már nyugodtan folytathatja a csirkeszárnyak önálló főzését, mint a KFC-ben. A legfontosabb az, hogy lépésről lépésre kövesse a kulináris „utasítást”, amelyet az utasításaink leírnak, és sikerülni fog.

Így járunk el:

1. Főzésünk a szárnyak levágásával kezdődik, vagy inkább a felesleges vékony részt (az illesztés közelében) eltávolítjuk és a szárnyat két részre osztjuk. Ezt a folyamatot minden csirke "félkész termékkel" megismételjük.
2. Friss chili, két részre vágva, és gondosan válassza ki az összes magot. A borsot apróra vágjuk és egy nagy tálba öntjük, sózzuk, és a kapott keveréket jól összedaráljuk.
3. Öntsük az összes paprikát egy tálba chilivel és sóval, és küldjük oda az összes szárnyat is, jól keverjük össze, hogy a borsos-sós massza minden darabot beborítson. Hagyja a csirkét ebben a "páclében" 1 órán át.
4. A kukoricapelyhet nejlonzacskóba öntjük, a zacskót az asztalra tesszük, konyhai sodrófával felvértezzük és elkezdjük kinyújtani a pelyhet, közepes zúzás fokig hengerelni. A kekszet nem kell lisztté alakítani, érezni kell az edényben!
5. Most készül a tészta, ehhez egy tálban összekeverjük a csirke tojást, tejet, sót, száraz chilit, cayenne borsot és búzalisztet. Az egészet jól összekeverjük, a végén egyfajta „tejfölös” legyen.
6. Fogunk egy nagy nejlonzacskót, beleöntjük az összes kukoricadarát, beleöntjük a pácolt csirkeszárnyakat is. Megkötjük a zacskót, és elkezdjük rázogatni, rázogatni, amíg a liszt minden darabot ellep. Ha a csirkét kukoricalisztbe csomagoljuk, akkor a zsemlemorzsánk jól tapad a felülethez, és nem válik le sütés közben.
7. Fogunk egy vastag falú üstöt, és feltesszük a tűzhelyre felmelegedni, kiöntjük a növényi olajat és megvárjuk, amíg teljesen felmelegszik. Az olaj nagyon felforrósodott, a csirkedarabokat kivesszük a zacskóból és belemártjuk a tésztába, majd megszórjuk apróra vágott kukoricapehellyel. Egy darab sült házi zsírban süllyesztjük le. A sütés körülbelül 5 percig tartson.
8. Egy papírtörlőt több rétegben terítsen az asztalra, és tegye rá az összes sült darabot, a törülköző magába szívja az összes felesleges olajat.

A fűszeres szárnyakat, mint a KFC-ben, főzzük. Finom, ropogós, pirospozsgás kéreg, csábító illat... Egyszerűen nem tudsz ellenállni egy ilyen étvágygerjesztő előételnek, inkább kezdj el csirkedarabokat enni! A KFC szárnyas receptje természetesen nem az a recept, amelyet egy világhírű étteremláncban főznek, de igyekeztünk minél közelebb kerülni a vendéglősök titkos receptjéhez.

Valaki, aki megkóstolt egy házi készítésű ételt a receptünk szerint, egyszerűen beleszeret a kulináris alkotásába, és többé nem vásárol csípős szárnyakat a KFC-ben, hanem mindig egyedül főz egy ropogós falatot. Nos, valaki otthagyja ezt a receptet „csak abban az esetben”, és egy adag szárnyért visszatér kedvenc éttermébe. De oldalunk csapata reméli, hogy többen lesznek az első kategóriába tartozók, mert minden, amit saját kezűleg készítenek, sokkal finomabb és egészségesebb, mint valahol egy kávézóban... Jó étvágyat nektek, barátok!

Videó: fűszeres csirkeszárny főzés, mint a KFC-ben

Főzési útmutató

40 perc Nyomtatás

1. Vegyünk egy serpenyőt, törjünk bele egy tojást, öntsünk fél pohár tejet, egy teáskanál sót, egy teáskanál cayenne borsot, egy evőkanál paprikát. Mixerrel mindent felverünk. Szerszámkeverő A tojásfehérjék felverése, valamint más anyagok, például darált hús vagy tészta dagasztása kényelmes nem kézzel (mivel időt és erőfeszítést igényel), hanem olyan keverővel, mint a KitchenAid. Például az Artisan modell tíz sebességbeállítással és három különböző tartozékkal rendelkezik, hogy bármilyen konzisztenciával működjön, emellett sokoldalú konyhai robotgép is.

2. Adjunk hozzá körülbelül fél pohár lisztet a folyékony iszaphoz. Ismét verjünk mindent mixerrel. Elegendő lisztre van szüksége ahhoz, hogy az állaga sűrű kefirre vagy folyékony tejfölre hasonlítson.

3. A szárnyakat feldaraboljuk: 3 részre osztjuk. A legextrémebb részt (éles véggel) félretesszük, nincs rá szükségünk.

4. A többi részt a 2. pontból származó hígtrágyával együtt az edénybe küldjük. Eszköz Tésztafazék

5. Fogunk egy légmentesen záródó műanyag zacskót, odaöntjük a maradék másfél pohár lisztet, odaöntjük a maradék evőkanál paprikát és egy teáskanál cayenne borsot. A zacskó nyakát befogjuk és megrázzuk, hogy a fűszerek és a liszt összekeveredjenek.

6. Öntse az olajat egy mély serpenyőbe/serpenyőbe, és melegítse fel. Eszköz Tésztafazék A jó tésztafazék fő szabálya, hogy nagynak kell lennie. Ahhoz, hogy csak egy kiló spagettit főzzön, legalább öt liter vízre van szüksége. Egy másik probléma a sok forró víz leeresztése. A probléma megoldható, ha vásárolunk egy speciális betéttel ellátott edényt, amely spagettivel kivehető, és az összes víz a fazékban marad.

7. Amíg az olaj melegszik, vegyünk ki 5-6 darabot a serpenyőből a csirkehússal, dobjuk a zacskóba és rázzuk össze. A liszt ráragad a csirkére, és panírozást kapunk.

8. Kivesszük a csomagból és a serpenyőbe küldjük. Amíg az egyik adag sül, a következő adag darabokat egy zacskó lisztbe dobjuk. És így tovább a szállítószalagon. Nem tart sokáig sütni. Egy világos aranyszínű kéreg elég. A Green Pan belgái fellázadtak a teflon ellen. Egy prédikátor szenvedélyével azt mondják, hogy a több mint 260 fokkal felhevített politetrafluor-etilén mérgező, sőt néhány madarat a helyszínen megöl. Helyette új Thermolon tapadásmentes bevonatot kínálnak, amely nem tartalmaz egészségre ártalmas vegyszereket, ugyanakkor lehetővé teszi a kis mennyiségű olajban történő sütést.

Ha legalább egyszer kipróbálta a csirkeszárnyat az egyik híres gyorséttermi cég, a KFC receptje szerint, akkor minden bizonnyal meg fogja próbálni ezt az ételt otthon. És bár a pácolt szósz, a tészta és a por pontos összetevőit több mint száz éve titkolják a cég éttermeinek szakácsai, semmi sem lehetetlen.

A csirke sütésének számos módja van, de elmondjuk, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a csirkeszárnyakat egy olyan recept szerint, mint a KFC-ben.

Mire lesz szükség?

A bemutatott recept szerint szüksége van: 1 kilogramm szárnyra. Érdemesebb hűtöttet venni, de a fagylaltok is rendben vannak, csak előzetesen szobahőmérsékleten kell kiolvasztani. Ezt a folyamatot például úgy, hogy a szárnyakat forró vízbe merítjük, nem kívánatos, nem lesznek olyan lédúsak és gyengéd.

Ezen kívül a recept a következőket tartalmazza: 1 csípős paprika (friss, közepes méretű), 3 evőkanál liszt, másfél evőkanál keményítő, 1 teáskanál száraz pirospaprika, 2 teáskanál száraz fokhagyma, egy kanál paprika, 2 tojás , 120 ml tej, kevés zabpehely vagy kukoricapehely (nem édes), kb 250 ml növényi olaj (szagtalanított, finomított) a rántáshoz.

Keressen előre otthon egy kényelmes, magas oldalú edényt vagy serpenyőt, amelyben kényelmesen megsütheti a szárnyakat.

A titok világossá válik

Ha érdekel egy recept, mint például a KFC-ben, akkor valószínűleg azon töprengett: mi rejtőzik e rövidítés mögött? Kiderült, hogy minden köles, és egyértelmű, hogy ez Kentucky Fried Chicken, vagy Kentucky sült csirke. Egyes információk szerint a panírozás szabadalmaztatott összetétele 11 gyógynövényt és fűszert tartalmaz. A világ éttermeibe pedig már összekeverve és becsomagolva hozzák, hogy a szakácsok ne tudják megfejteni a híres gyorsétterem ízének titkát.

Ennek ellenére a kíváncsi és aktív emberek már régóta megtanulták, hogyan kell főzni a szárnyakat recept szerint, mint a KFC-ben. Pontosan tanulmányozták a szárny levágásának folyamatát. Három részből áll. Minket csak kettő érdekel, amiben van hús. A harmadik rész a borravaló, feleslegesként kidobjuk.