Hogyan készítsünk kiadós csirkehúslevest. Hogyan készítsünk kiadós csirkehúslevest
Ezen aligha lehet meglepetés. Baromfit sok országban termesztenek, és az ebből készült ételek régóta ismertek jóllakottságukról és kiváló ízükről.
A csirkelevest különösen nagyra értékelik a modern főzés során. Ennek az egyszerű és ugyanakkor nem nélkülözi a kifinomult ételnek az elkészítését még a különleges kulináris készségekkel nem rendelkező személy is könnyen elsajátítja, és ízben, jóllakottságban és előnyeiben kevés hasonló étel hasonlítható össze vele.Joggal gondolják, hogy egy tál ilyen leves biztosan nem lesz káros, még akkor sem, ha diétázó személyről beszélünk. A csirke húsleves értékes tápanyagokkal való telítettsége miatt lehetővé teszi az erő helyreállítását és az éhség hosszú távú kielégítését.
Az orvosok szinte mindenkinek ajánlják, beleértve a broncho-tüdőbetegségekkel, az ételmérgezés következményeivel és más olyan betegségekkel küzdő betegeket is, amelyekben mérgező anyagok kerülnek a szervezetbe. A minimális egyéb összetevőket tartalmazó csirkeleves ebben az esetben kiváló eszköz a méreganyagok eltávolítására, és a benne lévő könnyen emészthető fehérje megadja az embernek a szükséges energiát és vitalitást.
Még azok számára is, akik csak most kezdik ismerkedni a gyerekek „felnőtt” asztalának ételeivel, a csirkeleves elég könnyű lesz a gyomor számára, és ugyanakkor nagyon kielégítő. Annak érdekében azonban, hogy az étel ne veszítse el tápértékét, és ne okozzon kárt a haszon helyett, fontos, hogy megfelelően főzze. Vannak itt bizonyos árnyalatok.
Tehát, ha azt tervezik, hogy zöldségeket adnak a csirkepüré leveshez, akkor ezt már a végső szakaszban célszerű megtenni, és ezeket a termékeket külön hőkezelésnek vetni alá. Így jobban megtartják összetételükben a hasznos elemeket.
Az ilyen leves fő összetevőjének elkészítésében azonban vannak finomságok - tyúkhúsleves. Ízlés dolga, hogy a madártetem melyik részéből főzzük. Sőt, ennek a madárnak a húsában a zsír még mindig meglehetősen kicsi (nem több, mint 9%), de az egészséges fehérjék körülbelül egyötödét teszik ki. A hasított test különböző részeinek kalóriatartalma 164-241 Kcal között lehet.
Hogyan kell főzni a csirkehúslevest, lásd a történetet:
Hogyan készítsünk csirkehúslevest:
- A leveshez választott húsdarabot fel kell önteni vízzel és felforralni. Amint a húsleves felforr, le kell üríteni, majd a csirkehús edényt friss folyadékkal tölteni, és levest főzni belőle. Az ilyen manipulációk szükségesek egy ilyen étel előnyös tulajdonságainak megőrzéséhez. A madártetemben felhalmozódott káros anyagok az első húslevesbe kerülnek, ezért azt ártalmatlanítani kell.
- A főzés során borsot és babérlevelet kell hozzáadni a serpenyőbe csirkehússal, amelyeket természetesen a főzés végén javasolt kivenni a levesből. Ezt követően a húst ki kell szedni és kockákra vágni, hogy aztán már tálaláskor egy edénybe tegyük. (Ha azt szeretné, hogy az étel teljesen homogén legyen, ezt a lépést kihagyhatja.)
- Ezután adjunk hozzá más összetevőket a még forró húsleveshez. Ha hagyma, először kis mennyiségű növényi olajon meg kell párolni. A burgonyát és a sárgarépát puhára kell főzni, és diétásabb lehetőséghez sütni. A sűrűség kedvéért tehetünk a levesbe pár evőkanál lisztet, miután összekevertük a jobb oldódás érdekében kis mennyiségű húslével.
- A zöldségeket turmixgépben kell aprítani vagy szitán átdörzsölni, és már pürésített állapotban a húslevesbe kell tenni. Ugyanezt kell eljárni a baromfihússal abban az esetben, ha a leves homogén változatát feltételezzük. Ugyanebben a szakaszban adjuk hozzá a tejszínt, a reszelt sajtot és a többi kívánt összetevőt.
- Mindezt együtt kell forralni 5-7 percig, majd levesszük a tűzhelyről és előkészítjük a tálaláshoz. A pürélevest adagolt tálkákba öntjük, pirított keksszel vagy apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Mindenkinek ízleni fog ez a leves, úgy tűnik számomra, még azok is, akik egyáltalán nem szeretik a leveseket. Nagyon kielégítő, melengető, felnőttek és gyerekek is szeretik, a lányom imádja az ilyen leveseket. Ám táplálkozási szempontból nem ajánlott túl gyakran belekeveredni a pürélevesekbe, a gyomrunk túl könnyen megemészti az ilyen leveseket. Szervezetünknek szüksége van a durva rostokra, rá kell kényszerítenünk a pocakot az ételdarabkák megemésztésére, különben teljesen lusta lesz. Ezért a püré leveseknek szerepelniük kell az étrendben, de nem minden nap. De ennek a levesnek az a kétségtelen előnye, hogy sikeresen ötvözi az előnyöket (különféle zöldségek az összetételében) és az ízt.
Egy 2 literes leveses fazékhoz szükségünk lesz:
- Csirkemell kb 500 gr (csonton vagy anélkül, nem számít, de jobb bőr nélkül).
- 4-5 nagy burgonya.
- 1-2 közepes izzó.
- 1-2 közepes sárgarépa.
- 1 csomag fagyasztott vegyes zöldség tetszés szerint (csak rizs nélkül).
- Só, bors ízlés szerint.
- Turmixgép / konyhai robotgép.
Az utolsó „hozzávaló” számomra szükségesnek tűnik, persze meg lehet próbálni a zöldségeket összetörni, szitán átdörzsölni, a húst kétszer húsdarálón átpasszírozni, de a végén soha nem kapod meg ugyanazt, mint egy csodaszer. A turmixgépnek nevezett „turmixgép” megteszi, és pillanatok alatt sok időt takarít meg.
Hol is kezdjük, a csirkemellenket víz alatt megmossuk (egyébként nem tudni, milyen kézzel csomagolták ezt a mellet), leszedjük róla (ha csonton van a mell) a bőrt és hideg vízbe tesszük. Forraljuk fel, csepegtessük le az első húslevest, öntsük fel másodszor is a mellét (vízforralóban előre felforralhatunk, és forró vízzel önthetjük fel a mellet, ez felgyorsítja a főzési folyamatot). A durvára vágott hagymát, sárgarépát lerakjuk, felforraljuk, és a hőt mérsékeljük (közepesre, hogy a húsleves ne forrjon fel aktívan, azaz ne csorogjon J), 5-10 perc múlva öntsük a fagyasztott zöldségkeveréket.
3-5 perc múlva ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a levest. Mindent készre főzünk. A levesbe tett termékek készenlétének felméréséhez a legnagyobb sárgarépadarabot kell átszúrni egy késsel, ha az erőfeszítés nélkül lecsúszik a késről, akkor az összes többi hozzávaló is készen áll.
A levesünket lekapcsoljuk, a csirkét kiszedjük belőle és apróra vágjuk, a zöldségekkel és a húslevessel együtt turmixba tesszük és simára verjük. Ha sok a leves, és kicsi a turmixgép, 2-3 lépésben verhetjük fel a zöldségeket a hússal és a húslevessel, a kész pürét egy előre elkészített fazékba öntjük. A mi feladatunk az, hogy ledaráljuk mindazt, amit veled főztünk.
Tálaláskor a levest díszíthetjük fűszernövényekkel vagy sült, ropogós hagymával (néha a boltban is lehet), valamint házi krutonnal. Nekem úgy tűnik, hogy a püréleves és a kruton testvérek és barátok :). Finom. Próbáld ki, nincs kétségem afelől, hogy elégedett leszel.
P.S. Ami ebben a levesben pótolható, elvileg minden, csak akkor derül ki egy másik püréleves :). A kreativitás legnagyobb terepét ebben a levesben természetesen a zöldségek jelentik, azokat a zöldségeket, amiket nem szeretünk, vagy kivehetünk belőle :). Egy kis tanács azoknak, akik nem szeretik a zöldségeket, tegyenek bele több burgonyát, ez megzavarja a többi kevésbé ízletes, de egészségesebb zöldség ízét. Biztonságosan hozzáadhat különféle fűszereket is, ha tudja, hogyan kombinálhatók a javasolt termékekkel.
Azt kell mondani, hogy az ízletes és egészséges pürélevesek nem túl gyakoriak az orosz konyhában. Inkább az európai kulináris szakemberek előjoga. Mindeközben például a csirkepüré leves mindenképpen szerepeljen az étlapon, hiszen minden családtag számára ez a legmegfelelőbb.
Először is, a csirkehúsleves levespüré nagyon kielégítő étel, a férfi rész értékelni fogja az éhség gyors csillapításának lehetőségét. Másodszor, a csirkeleves leves burkoló tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy ideális a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára. Harmadszor, ha rendszeresen beveszi a csirkeleves levest az étrendbe, akkor végleg elfelejti a gyomorproblémákat. És végül, a püré levesek kiválóak bébiételhez.
Minden receptnek, amelyre felhívjuk a figyelmet, van egy bizonyos íze és sajátos íze.
Burgonyaleves csirkehúslevessel
Hozzávalók:
- csirke teteme
- 1 izzó
- 1 sárgarépa
- 5 burgonya
- póréhagyma szár
- fehér gyökerek (petrezselyem, zeller, paszternák)
- babérlevél
- só, bors (fekete és szegfűbors) borsó
- lomb
Főzési mód:
Először el kell készítenie a csirkehúslevest. A megmosott és apróra vágott csirkét, a hagymát, a sárgarépát, a gyökereket, a babérlevelet, a fekete- és szegfűbors borsot tegyük egy lábosba vízzel, és forraljuk fel. A habot lefölözzük, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul (ez a csirkehúsleves alapreceptje).
A meghámozott és durvára vágott burgonyát, a póréhagymát felöntjük átszűrt húslével, és addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Turmixgépbe tesszük a burgonyát, a póréhagymát, a csirkehúst, a főtt sárgarépát és a gyökereket. Ízesítsük sóval, borssal és verjük fel, fokozatosan adjuk hozzá a húslevest, hogy a kívánt állagot elérjük. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.
Gombaleves csirkehúslevessel
Hozzávalók:
- 1,5 liter csirkehúsleves, (alaprecept)
- 200 gramm friss csiperkegomba
- 150 gramm főtt csirkehús
- 1 izzó
- 1 evőkanál vaj
- 4 burgonya
- só, bors, gyógynövények, fűszerek
Főzési mód:
A gombalevespüré elkészítéséhez a gombát meg kell mosni, fel kell vágni, és a hagymával együtt vajban meg kell sütni. Felöntjük a húslevessel, és felforraljuk. Adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük teljesen készre. Szűrd le.
A burgonyát, a gombát, a csirkehúst turmixgépbe tesszük, sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük és felverjük, hozzáadjuk a húslevest, hogy a csiperkeleves normál állagot kapjon.
Tálalás előtt megszórjuk a csirkepürét gombával fűszernövényekkel. A recept nagyon egyszerű, az íze csípős.
Krémleves sütőtökkel és krutonnal
Hozzávalók:
- 150 gramm sütőtök
- póréhagyma szár
- 3 burgonya
- 200 gramm csirkehús
- 2 marék keksz
- só, bors, fűszerek
- lomb
Főzési mód:
A sütőtököt, a póréhagymát és a burgonyát leöntjük húslével, a zöldségeket készre főzzük, leszűrjük egy szitán. A megfőtt zöldségeket, a húst turmixgépbe tesszük, sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük, és felverjük, hozzáadjuk a húslevest (előre is elkészíthető). A fehér kenyeret kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megszárítjuk, előzőleg egy gerezd fokhagymával lereszelve.
Krémleves karfiollal és sajtos krutonnal
Hozzávalók:
- 1,5 liter csirkehúsleves (alaprecept)
- póréhagyma szár
- 200 gramm karfiol
- 150 gramm csirkehús
- 1 kis sárgarépa
- 2 burgonya
- 5 szelet fehér kenyér
- 150 gramm kemény sajt
- só, bors, fűszerek
- lomb
Hogyan készítsünk krémlevest sajtos krutonnal:
A zöldségeket felvágjuk, felöntjük a húslevessel, és készre főzzük. Szűrd le. A főtt zöldségeket, a húst turmixgépbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket és felverjük, hozzáadva a húslevest.
Szárítsa meg a kenyeret egy kenyérpirítóban. A pürélevest kerámiatálakba (vagy edényekbe) öntjük, a tetejére szárított kenyeret teszünk, és megszórjuk reszelt sajttal. Tedd a grill alá néhány percre, hogy a sajt megolvadjon. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
A pürélevesek receptjei, amelyekre felhívtuk a figyelmüket, meglehetősen egyszerűen elkészíthetők, és egy kis időbe telik a főzés. A kényelem abban rejlik, hogy nem kell aggódnia a helyes vágás miatt - a zöldségeket elég nagyra lehet vágni, mindenesetre a turmixgépben való felverés után homogén, meglehetősen sűrű masszává válnak.
Az összetevők összetételének megváltoztatásával minden alkalommal más ízvilággal készítheti el az első fogást. Csirkepüré leves gombával, burgonyával, brokkolival, spenóttal, paradicsommal, sajttal – a lista folytatódik. Főzz örömmel.
Jó étvágyat kívánunk!
Amikor meghalljuk a "csirkeleves püré" kifejezést, valami nagyon gyengéd és nagyon finomat képzelünk el. Valójában összetételében nagyon finom, mert az összes összetevőt alaposan összekeverik egy turmixgéppel.
Ez az étel a gyerekek egyik kedvenc étele. De nagyon sok recept létezik az ilyen ételekhez. Számos főzési lehetőséget kínálunk, és vegye figyelembe néhány receptet és tippet a főzéshez.
Csirke és burgonya leves
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: 0,5 kg csirkehús, 5 burgonya, 2 közepes hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. l. vaj, 200 ml tejszín (nem túl zsíros).
A csirkét darabokra kell vágni, és vízbe kell tenni, amint felforrt, és kb. 10 percig főzzük. A burgonyát kockákra kell vágni, és szintén vízbe kell tenni a csirkével. Még 15 percig kell főzni.A húslevest a csirkével és a burgonyával együtt turmixgépbe öntjük, ott pürésítjük, majd visszaöntjük a serpenyőbe.
A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk (de ne nagyon finomra), serpenyőben vajban aranybarnára pirítjuk. Ezután ezt a masszát is turmixgépbe kell tenni és felaprítani, majd a leveshez adni. Ezután forraljuk fel, és csökkentsük a hőt minimálisra. Most hozzáadjuk a tejszínt és jól összekeverjük. Még 2-3 percig kell főzni. Az ilyen remekművet krutonnal és apróra vágott fűszernövényekkel ajánlatos tálalni.
Csirkeleves püré zöldségekkel
A főzéshez a következőkre lesz szüksége: 0,3 kg csirkefilé, 1 hagyma, 2 nagy sárgarépa, 2 evőkanál vaj, 20 g liszt, 150 ml tej, 1 liter víz, ízlés szerint só, bors.
A csirkefilét darabokra kell vágni, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Ezután mindezt egy fazék vízbe kell tenni, és tűzre kell tenni. Cukkinit is tehetsz oda, de a legvégén kell beletenni a húslevesbe. Amint a húsleves felforr, távolítsa el a habot, és csökkentse a hőt minimálisra. Főzzük így 20-30 percig. És ha a cukkini jelen van, akkor 10 perccel a zöldségek elkészülése előtt kell kockára vágni. Ezután el kell távolítania a húst és a zöldségeket a húslevesből. A hagyma azonnal eltávolítható: többé nem lesz rá szükségünk. A csirkefilét és a sárgarépát turmixgépben ledaráljuk.
Most egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, és adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Most szűrjük át a húslevest egy szitán, adjuk hozzá az apróra vágott csirke- és sárgarépamasszát, és forraljuk fel. Ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a vajas-lisztes szószunkat, közben ne felejtsük el folyamatosan keverni a húslevest, így nem lesz csomós. Főzzük még 5 percig.Most a tejet felforrósítjuk, a leveshez adjuk és ízlés szerint sózzuk. Tehetünk bele borsot és köményt. Kész! Krutonnal és fűszernövényekkel is tálaljuk. Ide tökéletes egy fiatal zöldhagyma.
Püré leves "kiváló"
Ezt az ételt gourmetnek nevezik, mert kis mennyiségű kéksajtot tesznek hozzá. Tehát milyen összetevőkre van szükségünk? Erre pedig szükségünk lesz: 0,3 kg csirkefilé, 200 g brokkoli, 1 hagyma, 100 g friss zöldborsó, 100 g kéksajt, sózni nem lehet, mivel a sajt pikantériát kölcsönöz az ételnek.
Tehát a szokásos módon csirkefilét veszünk, darabokra vágjuk, a csirkét vízben megfőzzük. 0,3 kg csirkéhez 1 liter vizet veszünk. Kb. 20 percig főzzük, kivesszük. Ugyanebben a húslében kell felforralni a szintén előzőleg feldarabolt brokkolit és hagymát, valamint a zöldborsót. 10 percig főzzük, majd a csirkét és a brokkolit hagymával és borsóval turmixgépben ledaráljuk. Adjuk hozzá a kapott masszát a húsleveshez, és forraljuk újra.
A kéksajtot apró kockákra vágjuk, és folyamatosan kevergetve beletesszük a húslevesbe. Ízlés szerint sózzuk és ízlés szerint borsozzuk is. Így kevergetve 5 percig főzzük. Tálkákba öntjük a levest, tehetünk bele krutont, de mindig fehér kenyérből.
Néha elkényeztetheti családját egy ilyen finom étellel, de legfeljebb 2 napig érdemes hűtőszekrényben tárolni, mert megromolhat. Igen, és a család sokkal korábban eszi meg ezt a levest!
A püré levesek nagyon népszerűek, különösen azokban a családokban, ahol kisgyermekek vannak. A krémleves nagyon finom szerkezetű, közepesen sűrű, de nem olyan, mint a zabkása vagy a krumplipüré. Kedvenc tálalási lehetőség – friss fűszernövényekkel és kekszekkel együtt. A krémes csirkeleves nagyszerű lehetőség egy könnyű, de kielégítő ebédhez.
A csirkehús burgonyapüré leves elkészítéséhez csirkehúsra, zöldségekre (burgonya, hagyma, sárgarépa), krutonhoz való fehér kenyérre, sóra, borsra van szükség.
A krumplit tetszőlegesen meghámozzuk, feldaraboljuk, mert akkor még krumplipürét forgatunk belőle.
A csirkehúst alaposan megmossuk és apróra vágjuk - így gyorsabban megsül. A burgonyát és a húst egy lábasba tesszük, felöntjük 1,5 liter leszűrt vízzel. Sózzuk, borsozzuk, lassú tűzön forralás után főzzük.
Amíg a burgonya és a csirke sül, elkészítjük a sütést. Természetesen a zöldségeket nyersen is beletehetjük a levesbe, és sütés nélkül felforralhatjuk. De a sült hagyma kifejezettebb ízt ad a krémlevesnek, a sárgarépa pedig nagyobb fényerőt. Ezért a hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
A friss sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és nagy-kis reszelőn bedörzsöljük.
Felforrósított serpenyőben szó szerint 2-3 percig pirítjuk a zöldségeket, a sütésbe tehetünk egy darab vajat, vagy ha tapadásmentes bevonatú a serpenyő, akkor olaj nélkül. Majd az illatos sütést egy serpenyőbe toljuk burgonyával és csirkével. Főzzük további 10 percig.
Vágjunk egy-két szelet fehér kenyeret kockákra vagy csíkokra. Száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.
A kész levesből pár darab főtt csirkét kaphatunk és egészben hagyhatjuk, a többit turmixgéppel pürésítjük. Ezután a kész krémlevesbe tálalás előtt tegyünk húsdarabokat és kekszet – ez az egyik tálalási lehetőség. Vagy pürésítheti az egész levest, és tálalás előtt díszítse friss fűszernövényekkel és krutonnal.
A csirkehús burgonyapüré leves mindenesetre nagyon finom és egyben diétás étel. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
