Sárgabarackzselé zselatinnal. Sárgabarack zselében: szokatlan lekvár készítése

A sárgabarack értékes gyümölcs az egészség szempontjából, mert elősegíti a vérképzést, javítja a memóriát, megelőzi az endokrin rendszer egyes betegségeit, és növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusos támadásokkal szemben. Téli felkészítésük biztos módja az értékes anyagok megőrzésének, hogy a szervezetet a hideg évszakban hasznos táplálékkal lássuk el. A gyümölcsök tartósításának számos módja közül a zselé népszerű. Beszéljünk a zselé télire történő elkészítéséről. A zselatinnal készült recept, amelyet ma megvizsgálunk, lehetővé teszi a termék kellemes konzisztenciájának elérését.

Gyümölcsök kiválasztása zseléhez

Ha a sárgabarackzselét választotta, vegye komolyan a gyümölcsválasztást. Míg az enyhén összetört, túlérett gyümölcsök alkalmasak lekvárnak, addig zselének nem. Ehhez a készítményhez kissé éretlen, sűrű, rugalmas és nem túl lédús gyümölcsöket kell választani. Ezek a gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb pektinrostot, és a pektinnek köztudottan zselésítő tulajdonsága van. Nos, most a „Népszerű az egészséggel kapcsolatban” azt javasolja, hogy lépjen közvetlenül a receptek közé.

Zselés receptek

Sárgabarackzselé télre

Hozzávalók szükségünk lesz egy kicsit: sárgabarack – 1 kg; cukor - 1 kg.

A gyümölcsöket jól meg kell mosni, tiszta törülközővel le kell tenni az asztalra. Ez lehetővé teszi a felesleges nedvesség összegyűjtését róluk. Ezután el kell távolítania a magokat. A gyümölcsfeleket egy (zománcos) tálba tesszük, és rétegenként megszórjuk kristálycukorral. Három óra elteltével látni fogja, hogy a sárgabarack levet engedett. Helyezzen egy tálat a tűzhelyre, lehetőleg egy nagyot, hogy a nedvesség gyorsabban elpárologjon. Kapcsolja be a tüzet. Keverje meg a tartalmat, különben a termék megéghet, ami kellemetlen szagot okoz a kész terméknek. Amikor a zselénk forrni kezd, el kell távolítani a habot. Ha ez nem történik meg, az átláthatóság nem érhető el.

Vegyünk egy turmixgépet, és óvatosan pürésítsük a sárgabarackot homogén édes masszává. Ismét lefejtjük a habot. Forralás után 40-50 percig főzzük a zselét. Készenlétét a tömeg térfogatának körülbelül harmadával való csökkenése jelzi (a felesleges nedvesség elpárolog, a termék vastagabb lesz). Ne tévesszen meg az állaga – forrón a kocsonya elég folyékony, de ahogy kihűl, sokkal sűrűbb lesz. Oszd szét a csemegét (sterilizált) üvegekbe és tekerd fel. A zselét egy napos infúzió után elküldjük tárolásra. Ügyeljen arra, hogy a darabokat úgy csomagolja be, hogy lassan hűljenek.

Finom zselé sárgabarackzselatinnal

Ez a kajszibarack recept nagyon ízletes és gyönyörű zselét eredményez - homogén narancssárga masszát csomók nélkül, tökéletesen megtartja az alakját, kenheti a kenyérre, és nem kell félni, hogy elfolyik. Ráadásul itt 30%-kal kevesebb cukrot használnak fel, ami azt jelenti, hogy a finomság alacsonyabb kalóriatartalmú.

Hozzávalók: 40 g instant zselatin; sárgabarack - 1 kg; cukor - 700 g.

A sárgabarackot jól megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a gyümölcsöket két részre osztjuk. Helyezze a gyümölcsféléket egy serpenyőbe, öntsön 50 ml vizet, fedje le és kapcsolja be az égőt. Pár percig forraljuk a gyümölcsöt. Ez idő alatt puhává válnak. Most a pépet alaposan át kell őrölni egy szitán, hogy a leggyengédebb állagot elérjük. Tegyük a tűzre, adjuk hozzá az összes cukrot. Ennek a receptnek a főzési folyamata nem sok időt vesz igénybe. Elég, ha a keveréket 5 percig forraljuk. A lényeg az, hogy a cukornak legyen ideje teljesen feloldódni.

Közben feloldjuk a zselatint. Töltsük fel meleg vízzel, hogy a szemcséket ellepje. A zselatint addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Vékony sugárban a zseléhez öntjük, folyamatos keverés mellett még percig főzzük. Ha üvegekbe tölti a sárgabarackzselét, folyékonynak tűnik, de lehűlés után a termék tökéletesen megtartja formáját. Fedjük le az üvegeket fedővel.

Sárgabarack zselatinnal télre

Egy másik csodálatos recept, amelyet a háziasszonyok nagyra értékelnek. A végén egy illatos zselét kapunk, amelyben a gyümölcs felét megőrzik. Használhatók sütemények díszítésére, sütőtortákhoz és egyéb pékárukhoz.

Hozzávalók még mindig ugyanaz - sárgabarack - 1 kg; cukor - 800 g; zselatin (instant) - 40 g.

Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a magokat. Helyezze a gyümölcsféléket egy nagy tálba. A cukrot keverjük össze a zselatin granulátummal. Ezt a keveréket öntsük a sárgabarackra, és keverjük össze a kezünkkel. 10 óra elteltével felteheti a tálat a tűzre, és felöntheti körülbelül 50 ml vízzel, ha a gyümölcsök nem engedtek ki túl sok levet. Most fontos, hogy a gyümölcs ne égjen oda az edény aljához. Jobb, ha a hőt közepesre állítja, és rendszeresen keverje meg a tartalmat egy fa spatulával alulról felfelé. A zselét legfeljebb 6 percig főzzük (a forrás megkezdése után). Üvegekbe zárjuk. Az edényeket megfordítjuk, meleg helyre tesszük, vagy takaróba tekerjük. Kicsit több mint egy nap múlva az üvegeket eltesszük a pincébe.

A kajszibarackzselé sokak kedvenc csemege, mindenképpen készítsünk pár fajtát télre - zselatinnal és anélkül. A hideg évszakban a sárgabarack a forró nyárra emlékezteti, feldobja a hangulatot és megőrzi egészségét, ami nagyon fontos. Csak ne ragadjon el nagyon ezzel a finomsággal, mert rengeteg cukrot tartalmaz. Még egy ilyen ízletes készítmény is jó mértékkel, mint minden más.

A szupermarketek polcain minden ízlésnek megfelelő terméket talál - akár kész zselét, akár lekvárt is. De mindenesetre egy házi készítésű termék mindig finomabb, aromásabb, és ami a legfontosabb, egészségesebb lesz, mint a bolti. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készítsünk sárgabarackzselét zselatinnal.

Sárgabarackzselé zselatinnal télre

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• zselatin - 40 g.

Készítmény

Először jól keverjük össze a cukrot és a zselatint. A sárgabarackot (egyszerűen kettéoszthatod, vagy húsdarálóban darálhatod) bekenjük a cukorkeverékkel. Keverje össze és hagyja állni 8 órán át, majd keverje újra és hagyja felforrni. Forraljuk 4 percig.A forrásban lévő sárgabarackzselét üvegekbe töltjük, feltekerjük vagy csavaros kupakkal lezárjuk. Érdemes hűvös helyen tárolni.

Sárgabarackzselé - recept

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2 kg;
• zselatin - 50 g;
• cukor - 1 pohár.

Készítmény

A kajszibarackot alaposan megmossuk, kettévágjuk, a magját eltávolítjuk. Helyezze a feleket egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet, amíg a gyümölcs teljesen el nem fedi. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Csökkentse a hőt, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Körülbelül fél óráig forraljuk. Ezt követően öntsünk hozzá körülbelül fél pohár sárgabarackbefőttet, fokozatosan adjuk hozzá a zselatint, kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást. A maradék sárgabarackbefőtt leszűrjük, és beleöntjük a hígított zselatint. Jól keverjük össze. A keveréket kissé lehűtjük és formákba öntjük. Ezután a leendő zselét hűtőbe tesszük, amíg teljesen megkeményedik.

A formákba tehetünk barackszeleteket is, ha nem nagyon esett szét a főzés során, akkor öntsük a tetejére folyadékot és tegyük hűtőbe, amíg megkeményedik.

Hogyan készítsünk sárgabarackzselét télre?

Hozzávalók:

Készítmény

A sárgabarackzselé elkészítéséhez válasszon éretlen gyümölcsöt. Megmossuk és szeletekre vágjuk. Fedjük le őket cukorral és zselatinnal. Hagyja őket 10-12 órán át. Ezalatt a kajszinak levet kell engednie, a cukornak és a zselatinnak pedig kissé fel kell oldódnia. Ezután a kapott masszát egy kicsit fel kell forralni. Öntsön fél pohár vizet a leendő zselével ellátott tartályba, és tegye tűzre a keveréket. Időnként megkeverve forraljuk fel, majd lassú tűzön pároljuk további 3 percig. Ezután öntsük a kajszibarackzselét a tisztaba.

100 g - 180 kcal

Főzési idő

Az egyik szokatlan, de népszerű befőzési recept a baracklekvár zselatinnal. Előállítása során minden vitamin megmarad az egészséges gyümölcsökben, a termék nem romlik sokáig, vonzó és étvágygerjesztő megjelenésű, gyorsan elkészíthető és hosszú ideig tárolható.
Annak érdekében, hogy ne legyen különösebb problémája ennek a tartósításnak az elkészítésével, hallgassa meg tanácsaimat. A legfontosabb dolog az érett, lédús, de ugyanakkor szoros, deformáció és sérülés nélküli, lehetőleg nagy méretű gyümölcsök kiválasztása. A zselatin hosszan tartó forraláskor elveszítheti megkötő tulajdonságait, ezért célszerű a főzés végén hozzáadni. Manapság a kristálycukrot is érdemesebb úgy választani, hogy teszteljük, hogy édes legyen, utóíz nélkül. És akkor a lekvárod kiváló és csodálatos lesz, és minden sikerülni fog neked.

Hozzávalók:

• 3 kg sárgabarack
• 2 kg cukor
• 5 evőkanál instant zselatin
• 1 teáskanál citromsav

Zselatinos baracklekvár elkészítési módja:

Mossa meg a sárgabarackot, szárítsa meg egy törülközőn, és óvatosan távolítsa el a magját. Ha a gyümölcsök túl nagyok, jobb szeletekre vágni.

Felforraljuk és forrón steril félliteres üvegekbe tesszük, feltekerjük.

A főzési idő ne haladja meg a 7 percet, különben a sárgabarack termése szétesik, és a tartósítás elveszti eredeti megjelenését.

Már az ételünk hűtése közben látni fogja, hogy az üvegekben elnyeri kocsonyás szerkezetét. Lényegében ez a tartósítás egy ötperces tartósítás, mivel nem főzik sokáig, megőrizve minden vitaminpotenciálját.
A gyümölcs és a zselatin kombinációja finom, érdekes és hihetetlenül ízletes készítményt alkot, nemcsak téli fogyasztásra, hanem önálló ételként is elkészítheti. Ez a praktikus zselé formájú lekvár felhasználható sütemények, péksütemények rétegeként, sikeresen tálalható palacsintához, palacsintához és desszertként is dió és különféle aszalt gyümölcsök mellett. Télen is nagyon kellemes egy csésze kávét vagy teát inni ezzel az egyedülálló befőtttel. Háziasszonyaink kísérletezhetnek és elkészíthetik ugyanazt a csavart, csak más gyümölcsöt használnak fő összetevőként, például szeder, málna, eper, egres, sőt egzotikus narancs, mangó vagy kivi.
A zselatinos baracklekvár receptje lehetővé teszi háziasszonyaink számára, hogy egy rendkívüli, egészséges, gyönyörű és tápláló ételt kapjanak, amely örömet okoz családjának és vendégeinek.

A baracklekvárt tucatnyiféleképpen lehet elkészíteni: egész kajszibarackot felforralunk, esetleg dióval megtöltjük, félből lekvárt készítünk, vagy a gyümölcsöket szeletekre vagy apró darabokra vágjuk. Ha a gyümölcsöket gyorsan felforraljuk, akkor a szív megfelelő működéséhez és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez szükséges vitaminok és mikroelemek maximális mennyiségét őrizhetjük meg benne.

Ha ízletes, egészséges és szép baracklekvárt szeretnénk készíteni zselatinnal, bármilyen receptet használhatunk, de néhány szempontot mindenképpen figyelembe kell venni.

Először is vásároljunk megfelelő cukrot. Csak hazai termelésű, finomított cukrot veszünk, finomított cukrot nem.

Másodszor, válasszon olyan sárgabarackot, amely nem puha, érett, sértetlen, foltos vagy harapásmentes. A túlérett gyümölcsből lesz lekvár, ilyen sárgabarackból nem lehet lekvárt főzni. Természetesen a gyümölcsök jó fajtájúak, édesek, aromásak legyenek, lekvárnak az „ananászos” vagy „citromos” sárgabarack is megfelelő.

Harmadszor, ha még soha nem készített ilyesmit, és nem tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a baracklekvárt zselatinnal, ne feledje, hogy a zselatin forralva elveszíti tulajdonságait. Ezért felmelegítjük, de nem forraljuk fel, a legvégén adjuk hozzá, és ne sterilizáljuk a lekvárt.

Az aromás baracklekvár szeletben zselatinnal a legegyszerűbb elkészíteni, még az enyhén sérült gyümölcsök is alkalmasak rá, a lényeg, hogy kemények legyenek.

Hozzávalók:

• érett sárgabarack gyümölcsök - 3 kg;
• instant (tányérokban is lehet) – 70 g;
• tisztított (szűrt vagy forralt) víz - 2 liter + 2 pohár;
• Hazai finomított fehér cukor (homok) – 2 kg;
• kiváló minőségű - 15 g.

Készítmény

A sárgabarackot átgondoljuk, alaposan megmossuk anélkül, hogy a felületet megsértené, hagyjuk lefolyni a vizet, vagy papírtörlővel letöröljük. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk - egyenként 8-10 részre, a magokat félretesszük. Helyezze a sárgabarackszeleteket egy mély zománcozott tálba vagy egy tiszta üstbe. Forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá cukrot, és keverés közben forraljuk néhány percig. Szűrjük le a szirupot, és „forrón” öntsük rá a sárgabarackszeleteket. Tegyük fel főni a lekvárunkat. Forrástól számítva 10 percig főzzük, kevergetve, lefejtjük a habot, és ügyelve arra, hogy ne legyen intenzív a forrás. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a lekvárt. A főzési eljárást még kétszer megismételjük. Amikor harmadszor felforraljuk, adjunk hozzá citromsavat, és készítsük el a zselatint: áztassuk 2 pohár meleg (kb. 40 fokos) vízbe, hagyjuk állni egy órát, hogy jól oldódjon, melegítsük kb. 80 fokra és szűrjük le. . Az így kapott oldatot közvetlenül a lekvár feltekerése előtt öntjük bele, így az üvegeket előre kimossuk, sterilizáljuk. Ha nem zavarja az eljárást, akkor egy borostyán lekvárt kap, amely a zseléhez hasonló, ízletes és egészséges.

A lekvárt C-vitaminnal dúsíthatod, ha citrusféléket adsz hozzá. Hihetetlenül finom baracklekvárt kapsz naranccsal és zselatinnal.

Hozzávalók:

• sárgabarack gyümölcsök, érett, nem puha - 5 kg;
• főtt vagy palackozott víz - 3 l;
• a narancs közepes méretű, édes, esetleg piros – 1 kg;
• hazai finomított fehér kristálycukor - 4 kg;
• zselatin (lehetőleg instant) - 80-100 g.

Készítmény

A narancsokat meleg vízben megmossuk, és megnézzük, nem maradt-e viasznyom a héján, amivel néha a gyümölcsöket is kezeljük. Mindegyik narancsot 4 részre vágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Mossa meg a sárgabarackot, és vágja ugyanolyan szeletekre, mint az első receptben. A gyümölcsöket lekvárfőző edénybe tesszük, felöntjük sziruppal (forraljunk fel 2,5 liter vizet és forraljuk fel cukorral 5 percig). A lekvárt ugyanígy megfőzzük - 3 lépésben, az utolsó szakaszban zselatint adunk hozzá, miután a maradék vízben beáztatjuk és felmelegítjük, hogy feloldódjon. Télre készíthetsz baracklekvárt zselatinnal, vagy egyszerűen egy finom finomsággal kedveskedhetsz családodnak.

A baracklekvár zselatinnal hihetetlenül ízletes, aromás és csábító látványt nyújt.

Kicsit tovább tart a baracklekvár elkészítése zselatin hozzáadásával, de egyszerűen nem fog tudni elszakadni ettől a finomságtól!

A zselatinnak köszönhetően a lekvár hosszan tartó főzés nélkül eléri a kívánt vastagságot, ami azt jelenti, hogy minimális hőkezelés mellett maximálisan megtartja a tápanyagokat.

Gazdag narancssárga színe, az érett gyümölcsök finom illata és a páratlan ízvilág az egyik legkedveltebb házi készítménnyé teszik ezt a desszertet.

A téli baracklekvár receptjei kissé eltérhetnek, ezért ki kell választania az Önnek megfelelőt.

Lekvárnak válasszunk könnyen szétválasztható maggal rendelkező kajszibarackfajtákat.

Hogyan főzzünk baracklekvárt zselatinnal víz nélkül

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2 kg
• porított zselatin - 50 g
• cukor - 2 kg

Téli baracklekvár készítése:

1. Öblítse le a sárgabarackot, és távolítsa el a magját.

2. Csavarja át őket egy húsdarálón, és tegye a kapott pürét egy serpenyőbe.

3. Keverjük össze a cukrot a zselatinnal, és szórjuk meg a sárgabarackot ezzel a száraz keverékkel.

4. Hagyja a pürét körülbelül 8 órán át.

5. Tegye alacsony lángra, és forralja fel.

6. Forraljuk 5 percig a habot lefölözve, sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Hogyan készítsünk baracklekvárt zselatinnal

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 800 g
• víz - 100 ml
• instant zselatin - 3 evőkanál. kanalakat

Így készítsünk sárgabaracklekvárt télre:

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas áramkiadásokat

1. Mossa meg a sárgabarackot, távolítsa el a magját, vágja fel a pépet, és tegye egy nagy zománcozott tálba.

2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül, hogy kiengedje a levét.

3. Tegye a tálat a tűzre, és forralja fel közepes lángon.

4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja körülbelül 30 percig, lefölözve.

5. Vegyük le a lekvárt a tűzről, és hagyjuk hűlni 5-6 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át.

6. Másodszor főzzük további 20 percig, és szintén hűtsük le.

7. A zselatint felöntjük hideg vízzel, és kb. 30-40 percig hagyjuk duzzadni.

8. A lekvárt harmadszor is a tűzhelyre tesszük, forralás után 15 percig főzzük, hozzáadjuk a zselatint, keverjük és még 2-3 percig nagyon alacsony lángon tartjuk.

9. Tegye a forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet. Kihűlés után eltehetjük tárolásra.

Recept baracklekvár készítéséhez zselatinnal és citrommal

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1,6 kg
• cukor - 1,1 kg
• levélzselatin - 12 g
• víz - 100 ml
• citromlé - 2 evőkanál

Hogyan készítsünk baracklekvárt citromlével:

1. Öblítse le a sárgabarackot, és távolítsa el a magját. Finomra aprítjuk vagy húsdarálóban daráljuk.

2. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.

Kívánt esetben sárgabarackmagot is adhat a lekvárhoz, törje le a magokat, távolítsa el és tisztítsa meg a barna filmektől.

3. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel a keveréket, lefölözve a habot.

4. Csökkentse a hőt, és főzze a sárgabarackot 10 percig.

5. Ha úgy dönt, hogy sárgabarackmagot ad hozzá, vágja fel egy késsel, és adjon hozzá a lekvárhoz.

6. Ezután hozzáadjuk a zselatint és a citromlevet, jól összekeverjük, és további 5 percig pároljuk a lekvárt.

7. Tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le. Fordítsa meg és tartsa meleg takaróba csomagolva, amíg kihűl.