A legfinomabb recept az uborka savanyításához lengyelül télre. Ujjnyalós szeletelt uborka télre: finom recept. A legjobb receptek szeletelt uborkához lengyel, koreai, finn nyelven hagymával, fokhagymával, kaporral, mustárral, paradicsommal, vajjal, petrezselyemmel, m

Ma a kedvenc lengyel uborka receptjeimről szeretnék beszélni: télen minden recepthez több üveget is feltekerek, hogy később változatossá tegyem az étlapomat.

Ha befőzésről van szó, az embereknek azonnal az uborka savanyítása jut eszébe. De kevesen tudják, hogy vannak érdekesebb receptek a télre. A lengyel saláta az egyik ilyen. Különféle lehetőségek kipróbálásával – például mustárral, fokhagymával vagy sárgarépával és hagymával – még a legigényesebb ínyenceket is kielégítheti!

Lengyel ecetes uborka

A családom nagyon szerette a pácolt uborkát, ezért mindig szerettem volna megtalálni a télire ideális receptemet, olyat, aminek tetszik az íze, és nem volt túl nehéz elkészíteni. Egyszer a barátomtól másoltam ezt a receptet, és az első adandó alkalommal kipróbáltam. És nem hiába – a család mindent tisztán evett!

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• Fokhagyma - 1 fej (nagy);
• Cukor - 200 g;
• Ecet - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• Só - 4 evőkanál;
• Egy csokor petrezselyem.

A főzés megkezdése előtt általában több órára beáztatom az uborkát, különösen, ha az uborkát boltban vásárolták, vagy már ültek. Így felszívják a hiányzó nedvességet, és több sóoldat lesz az üvegben. Ezenkívül segít eltávolítani a keserűséget, ropogósan tartja az uborkát és megakadályozza a fogszuvasodást.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát szeletekre vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomón áttesszük. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és keverje össze. Most pihenhet egy kicsit - várjon 1,5-2 órát, amíg a lé kienged.
2. Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk (literes és félliteres is használható). A kapott keveréket üvegekbe töltjük, tömörítjük és megtöltjük lével.
3. Egy nagy serpenyő alját letakarjuk egy törülközővel, és ráhelyezzük az üvegeket, miután előzőleg lefedtük őket. Felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 2-4 cm-rel ne érje el a nyakát, és feltesszük a tűzre. A sterilizálás időtartama az üvegek méretétől függ: ha félliteres üvegeket használunk, akkor a víz felforralása után kb. 10-12 percre van szükségünk, ha literes üvegeket használunk, akkor 20 perc is elegendő.
4. Kivesszük az üvegeket, feltekerjük, megfordítjuk, és jól becsomagolva hagyjuk kihűlni.

Lengyel uborka mustárral

Ezt a receptet nagymamám osztotta meg velem. Fő jellemzője, hogy így megspórolható a túlnőtt uborka, amivel általában nem tud mit kezdeni. Használhat görbe, törött gyümölcsöket is - ez a recept, még fokhagymával is, nagyon finom lesz!

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Növényi olaj - 1 evőkanál;
• Ecet 6% - 1 evőkanál;
• Só - 3 evőkanál. "csúszdával";
• Őrölt fekete bors - 2 evőkanál;
• Mustármag - 2 evőkanál. l.;
• Apróra vágott fokhagyma - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát megmossuk, meghámozzuk és a magokat eltávolítjuk. Vágjuk szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 2,5-3 órát.
2. Az előkészületek elkészítése előtt mossa ki és sterilizálja az üvegeket, majd fedje le. Kiterítjük az uborkáinkat, és beleöntjük azt a levet, amely ez idő alatt sikerült kiemelkedni.
3. Fedjük le az üvegeket fedővel, és a forrástól számítva körülbelül húsz percig sterilizáljuk. Amint a zöldségek megbarnulnak, vegyük ki az üvegeket és tekerjük fel. Ezután megfordítjuk, melegen becsomagolva hagyjuk kihűlni.

Lengyel uborka sárgarépával és hagymával

A receptek megosztása közben nem tehetek róla, hogy elmondok még egyet. Ez a kedvenc lengyel uborkás receptem, pont megfelelő télre! Ezenkívül ez egy univerzális lehetőség - ezekkel az uborkákkal halat és húst is tálalhat.

Hozzávalók:

• Uborka;
• sárgarépa - 1-2 db;
• Hagyma - 2 db;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Asztali ecet 9% - 70 ml;
• Babérlevél;
• szegfűborsó borsó;
• Kapor magvak.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, majd feldaraboljuk: a sárgarépát hosszában 4-5 részre, a hagymát karikákra.
2. Tegye tiszta üvegekbe a kaprot, a szegfűborsot és a babérlevelet. Utánuk elkezdjük kirakni az uborkát, hagymával és sárgarépával megszórva. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
3. Töltsük meg az uborkákat meleg forralt vízzel - 35-40 fokos, fedjük le, és tegyük egy serpenyőbe sterilizálni (ne felejtsük el, hogy az edény alját pamutszövettel vagy törülközővel béleljük ki - így stabilabbak lesznek az üvegek). Ez körülbelül tizenöt percig tart attól a pillanattól kezdve, hogy felforr.
4. Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, jól becsomagoljuk, és megvárjuk, míg kihűlnek.

Az e recept szerint elkészített konzerv uborkát hűvös helyen kell tárolni.

Téli uborkasaláta lengyelül

Az uborka meglehetősen sós és édes. Általában körökre, szeletekre vagy negyedekre vágják. Az uborka savanyításának lengyel receptje egyszerű, de nagyon finom. A pácolás literes üvegekben történik, mivel ez a tartály a legoptimálisabb az átlagos család számára. Tehát kezdjük

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• fokhagyma fej (téli fajta) – 2 db;
• kristályos kristálycukor - 200 g;
• Durva kősó - 100 g;
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál;
• Finomítatlan napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• Petrezselyem - egy csomó.

Elkészítés leírása:

1. Az uborkát alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Ezután vágja le a végüket (mindkét oldalon), és vágja a gyümölcsöket legfeljebb 5 cm hosszú rudakba.
2. A meghámozott fejeket nyomjuk át, és adjuk hozzá a feldarabolt uborkához.
3. Ezután öntsön ecetet és növényi olajat az uborkára, szórja meg sóval, cukorral és finomra vágott petrezselyemmel. Keverjük össze, és hagyjuk a konyhapulton 2 órán át.
4. A megadott idő letelte után óvatosan keverjük össze a salátát, és töltsük meg vele a steril 1 literes üvegeket.
5. Fedjük le minden üveget fedéllel, és tegyük egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. A serpenyő alján frottírtörülközőnek kell lennie, hogy megakadályozza az üveg széthasadását. A vízszint a kannák akasztóiig ér.
6. Sterilizáljuk az uborkasalátát lengyelül 20 percig.
7. 20 perc múlva vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és tekerje fel.

Az előétel fűszeres fokhagymás aromával és enyhe savanyúsággal rendelkezik. Főtt burgonyához, sült húshoz illik.

„Lengyel” uborkaszeletek

Hozzávalók:

• uborka - 4,5 kg;
• Izzók – 1 kg;
• gerezd fokhagyma – 6-7 db;
• Édes paprika – 10 db;
• kősó (durva) - 2 evőkanál;
• fehér kristálycukor - 4 evőkanál;
• Kapor;
• Növényi olaj - 450 ml;
• Asztali ecet 6% (almaecet használható) – 100 ml.

Az előkészítés leírása lépésről lépésre:

1. E recept szerint az uborka savanyítása kissé szokatlan módon történik. Az uborkát nem egészben tekerjük, hanem szeletekre vágjuk. Ezenkívül a tartósított ételt hagymával, vajjal, édes paprikával és egyéb fűszerekkel egy nagy edényben megfőzik, majd csak ezután teszik üvegekbe és tekerik fel.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Távolítsa el a maghüvelyeket a paprikáról. Vágjuk le az uborka szárát. Mossa meg az összes elkészített összetevőt;
3. A hagymát és a borsot karikákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Az uborkát szeletekre vágjuk.
4. Egy nagy zománcozott serpenyőben keverje össze az előkészített zöldségeket fűszerekkel, kaporral, olajjal és ecettel, és hagyja állni 1 órát. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és forralás után 15 percig forralja a keveréket.
5. Helyezze a keveréket steril üvegekbe, és azonnal zárja le. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csavarja be frottír törülközőbe, és hagyja önsterilizálódni, amíg teljesen ki nem hűl.

Megjegyzés a háziasszonynak

Az ecetes uborka és a belőlük télire elkészített saláták a varrás után 1 hónapon belül fogyaszthatók. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy megfelelően sózzák, pácolják és minden fűszerben áztassanak.

Göndörítés fokhagymával

Ha nem eszik ecetet, kínálok egy csodálatos receptet az uborka pácolásához fokhagymával lengyelül. Megpróbálom a lehető legrészletesebben elmagyarázni Önnek az „egészséges” fokhagymás uborka savanyításának témáját, amelyet akár gyerekek is fogyaszthatnak.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg;
• "Téli" fokhagyma - 3 fej;
• Ribizli és cseresznye levelek - ízlés szerint;
• Torma gyökér;
• kősó (nem jódozott) - 1 evőkanál;
• Szűrt víz - 5 l.

Az uborka normáját hozzávetőlegesen veszik. Készítsen sóoldatot a megadott mennyiségű vízből és sóból. Tegye az uborkát üvegekbe, és töltse meg sóoldattal. Amint megtelik, állítsa be a szükséges számú uborkát. Végtére is, minden háziasszony tégelyébe teljesen más szám kerül.

Készítmény:

1. Az uborkát nagyon alaposan megmossuk. Ellenkező esetben a készítmény megsavanyodik, és nem fog tartani a téli időszakban.
2. Sterilizáljuk az üvegeket. Minden üveg aljára helyezzük a megmosott cseresznye- és ribizlileveleket, a tormagyökeret és egy meghámozott fej fokhagymát.
3. Ezután kezdje el lerakni az uborkát. Az üveg aljára tegyük a nagyobb gyümölcsöket, a tetejére a kisebbeket.
4. A következő lépés a hideg sóoldat elkészítése. Felhívjuk figyelmét, hogy a vizet nem kell forralni! Egyszerűen töltse meg a serpenyőt szűrt vízzel, adjon hozzá megfelelő mennyiségű sót, és alaposan keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntse az elkészített sóoldatot uborkával és fokhagymás üvegekbe, zárja le szoros nejlon fedővel, és tegye a pincébe.
5. 1 hónap elteltével az illatos ropogós uborka, lengyelül fokhagymával pácolva, teljesen készen áll a fogyasztásra. Sózás után 7-8 hónapig tárolják.

Uborka "Polyatskie" fűszeres sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg;
• Friss chili paprika - 30-40 g;
• bolgár hagyma - 500 g;
• babérlevél – 13 db.;
• Szűrt víz - 1 l;
• kősó - 100 g;
• Cukor - 250 g;
• Borecet - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. Az uborkát megmossuk és hosszában 4 részre vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Hámozzuk le a chili paprikát a száráról és a magjairól, majd vágjuk csíkokra (ebben a pillanatban viseljünk kesztyűt - a paprika nagyon forró).
4. A steril üvegeket rétegenként töltsük meg az előkészített hozzávalókkal.
5. Készítsünk pácot vízből, sóból, borecetből és cukorból.
6. A forrásban lévő pácot öntsük az üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk, amíg részben kihűl.
7. Ezután óvatosan öntsük a pácot a serpenyőbe, forraljuk vissza, és öntsük vissza az üvegekbe.
8. Tekerjük fel, helyezzük az üvegeket a padlóra alulról felfelé, és hagyjuk állni egy napig. Ezután helyezze át tárolásra a pincébe vagy a kamrába.

Azt is javaslom, hogy nézze meg ezt a videót, amely részletesen bemutatja a teljes főzési folyamatot.

Ilyenek a különböző uborkák, lengyelül befőzve - több ezer lehetőség van, van miből válogatni! Ez azt jelenti, hogy mindenki megtalálhatja a számára megfelelőt. Bármely lengyel uborkareceptet télre igazíthatja. Például saját belátása szerint adja hozzá kedvenc gyógynövényeit vagy fűszereit. A naplemente egy cseppet sem fog szenvedni ettől. Jó étvágyat!

Kínálunk Önnek egy egyszerű és gyors uborka elkészítését lengyelül a legfinomabb recept szerint. Az ezzel a módszerrel sózott zöldségek hihetetlenül ropogósak és lédúsak.

Főzési idő: 5 óra 30 perc. Adagok száma: 7 db 0,5 literes doboz.

Termékek:

• rövid gyümölcsű uborka - 4 kg,
• Finomított napraforgóolaj (szagtalan) - 250 ml,
• asztali ecet esszencia 9% - 1 evőkanál,
• kristálycukor - 250 gr,
• konyhasó (durva) - 3 evőkanál,
• fiatal fokhagyma - 6 gerezd,
• őrölt fekete bors - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni az uborkát lengyelül

Először is mossuk meg az érett rövid gyümölcsű uborkát, és áztassuk be egy tál hideg vízbe 2 órára. Ez idő alatt a gyümölcsök tiszták és ropogósak lesznek. Ezután az uborkát apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Kényelmes, 6-7 literes edényt vagy alumínium medencét ajánlunk.

A meghámozott fokhagymagerezdeket fokhagymanyomón passzoljuk át, és a pépet az uborkaszeletekhez adjuk. Ezenkívül hagymakarikákat is adhat az uborkához.

Ezután adjuk hozzá a fűszereket, a konyhasót és a kristálycukrot a zöldségekhez. A fűszerek kiválóak a zöldségekhez: koriander, suneli komló, kömény.

Ezután keverjük össze az apróra vágott zöldségeket, és hagyjuk 3 órán át. Az apróra vágott zöldségeket időnként megkeverjük.

Az üvegeket előmostuk, sterilizáltuk, nedvességtől megszárítottuk. Az aljára tehetünk fekete- és szegfűborsóborsót, babérlevelet, ribizli- és tölgylevelet. Az uborkát üvegekbe tesszük, megtöltjük a maradék sós lével, hozzáadjuk az asztali ecet esszenciát, fém fedővel lefedjük, és egy lábasba tesszük meleg vízzel sterilizálni. 10 percig főzzük. Az asztali ecetet helyettesítheti bor/balzsameceszenciával.

Ezután óvatosan vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, tegyük konyharuhára, és szorosan zárjuk le az edényeket, fordítsuk meg és hagyjuk hűlni egy napig. Ezután az otthoni varratokat a pincébe/pincébe kell raktározni. A konzerv uborka jobban megőrződik, ha száraz mustárporral megkenjük a fedőt. A lengyel uborka eltarthatósága nem haladhatja meg az 1 évet. Jó étvágyat mindenkinek!

Az ilyen típusú tartósításhoz kisméretű, legfeljebb 10 cm hosszú, közepes magvakkal rendelkező uborkát célszerű kiválasztani. Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalát levágjuk.

Hámozza meg a sárgarépát, és vágja karikákra, meglehetősen széles - körülbelül 1 cm-es.

A torma gyökerét meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A csípős paprikát karikára vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és mossuk meg. Készítsünk fekete- és szegfűbors-, mustárbabot.

A zöldeket alaposan megmossuk. A tormaleveleket apró, 3-4 cm hosszú darabokra vágjuk.

Az előre sterilizált üvegek aljára helyezzük a kaprot, a tormaleveleket, a tormagyökér felét és a fokhagymát. Adjunk hozzá borsot és csípős borsot, adjunk hozzá mustárt.

Kiterítünk egy réteg uborkát, függőlegesen, a lehető legközelebb helyezve, hogy több böjt legyen. Rendezzük el a sárgarépa karikákat.

Ezután ismét ráhelyezzük az uborkákat, próbálva minél több helyet kitölteni velük. Ha kicsi az uborka, kb 600 g fér bele az üvegbe, ha nagyobb, akkor kicsit kevesebb. Ezenkívül az uborkák száma az edényben az uborka sűrűségétől függ, így a pác egy kicsit kevesebbet vagy többet is igénybe vehet.

A tetejére helyezzük a maradék fokhagymát és a torma gyökerét.

Készítsük el a pácot. Forrásban lévő vízhez adjuk a sót és a cukrot, keverjük össze és tartsuk tűzön még néhány percig, amíg fel nem oldódnak. Ezután kapcsolja le a tüzet és öntsön ecetet a vízbe, közvetlenül a tűz lekapcsolása után. Keverjük össze, és kész a pác. Ne feledje, hogy a pác nem forrhat fel, ha már ecetet adtunk hozzá.

Sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-forma ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf; szín: #ffffff; szélesség: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (szöveg igazítása: balra;)

A pácot üvegekbe töltjük. Fedjük le az üvegeket fedővel.

Üveg uborkát küldünk sterilizálásra. Ehhez tegyük egy vízzel feltöltött serpenyőbe, ami amennyire csak lehetséges, fedje le az üveget, azaz ne érje el a fedelet pár cm-re.A víz legyen meleg, de ne forró. A serpenyő aljára speciális állványt vagy vékony törülközőt kell helyeznie. Ez azért szükséges, hogy az üvegek ne törjenek szét, amikor közvetlenül érintik a serpenyő alját. Amikor a víz felforr a serpenyőben, jegyezze fel az időt. Az üvegeket 15 percig sterilizálni kell.

Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket, és azonnal tekerje fel. Használhat kulcsrakész fém fedővel lezárt, vagy csavaros kupakkal ellátott üvegeket. Érdemes ellenőrizni a varrás minőségét. Ehhez meg kell fordítani az edényt, és meg kell győződni arról, hogy a fedél alól nem folyik ki víz, még a legkisebb csepp sem jelenik meg. Az üvegeket ebben a fejjel lefelé fordított formában kell hagyni, amíg szobahőmérsékletűre nem hűlnek. Egyes háziasszonyok meleg takaróval vagy szőnyeggel borítják az üvegeket, de ez valószínűleg szükséges a sterilizálás nélküli receptekhez.

Ezeknek az uborkáknak (mint minden más tartósított élelmiszernek) olyan helyen kell kivárniuk a sorukat, ahol nincs napfény. Ugyanakkor a lengyel stílusú uborka üvegei egyszerűen a konyhában tárolhatók, nem feltétlenül hűvös pincében vagy pincében. Természetesen nem meleg radiátor alá, hanem szekrénybe vagy kamrába, kérem.

Sok háziasszony tudja, hogyan kell lengyelül uborkát készíteni télire. A legtöbben azonban nem is sejtik, hogy zöldségkészítményeik ilyen szokatlan nevet viselnek.

Ha még soha nem készített ilyen harapnivalót, akkor ennek a cikknek az anyagában számos lehetőséget ismertetünk az elkészítésére.

Klasszikus recept lengyel uborkához télre

Ez a főzési folyamat nem munkaigényes, így bármelyik háziasszony meg tudja csinálni. Ehhez el kell készítenie egy kis termékkészletet, valamint szabad időt kell szánnia.

Tehát milyen összetevőkre van szükségünk a téli lengyel uborka klasszikus receptjének megvalósításához? Ehhez elő kell készítenie (3 literhez):

• 9% asztali ecet (természetes) - ½ csésze;
• kis friss uborka - 4 kg;
• növényi olaj (csak finomított) - 2/3 csésze;
• asztali só - 2 nagy kanál;
• friss, apróra vágott fokhagyma - 2 nagy kanál.

Ételek elkészítése pácoláshoz

Hogyan készítsünk lengyel stílusú szeletelt uborkát télire? Ehhez frissen szedett zöldségeket kell készíteni. Alaposan megmossuk és nagyon hideg vízben (jégben) tartjuk 4 órán át. Ezt követően eltávolítjuk az uborkából a köldököket, és hosszanti csíkokra vágjuk (egyszerűen 4 hosszanti részre oszthatjuk).

A friss fokhagymát külön is meghámozzuk és lereszeljük. A feldolgozás eredményeként 2 nagy kanál aromás masszát kell kapnia.

A sóoldat elkészítése

Ahhoz, hogy a lengyelül szeletelt uborka a lehető legízletesebb legyen, készítsen nekik ízletes sóoldatot. Ehhez forralja fel a csapvizet nagy lángon, majd adjon hozzá növényi olajat. Miután a folyadék újra buborékolni kezd, vegye le a tűzről, és azonnal adjon hozzá természetes ecetet.

Formázási és sterilizálási folyamat

Téli uborkát célszerű lengyelül literes üvegekbe formálni. Szódabikarbónával megmossák, majd gőz felett sterilizálják és megszárítják. Ezután a szeletelt uborkát szorosan tartályokba helyezzük, amelyeket előzetesen összekeverünk apróra vágott fokhagymával.

Amint az összes tartály megtelik zöldségekkel, megtöltjük forró olajos páccal, és fedővel lefedjük. Ebben a formában az üvegeket óvatosan egy nagy és mély vízmedencébe helyezzük (el kell érnie a tartályok válláig), majd a tűzhelyre helyezzük. A folyadék felforrása után a zöldségeket 18-20 percig sterilizáljuk.

A megadott idő letelte után az uborkát egy speciális eszközzel télre lengyelül feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk. Az üvegeket vastag takaróval letakarva két napig tartjuk alatta, majd hűvös helyre tesszük.

Annak érdekében, hogy a lengyel téli uborka a lehető legízletesebb legyen, legalább egy hónapig a pincében kell tartani. Ha túl korán nyitja ki a pácüveget, a zöldségek nyájasnak tűnhetnek.

Finom lengyel ételek készítése télre

Amint látja, a pácolt uborka elkészítése télre nem olyan nehéz. Ha nem csak előételt, hanem ízletes és aromás salátát szeretne készíteni, akkor az említett zöldségeken kívül más alapanyagokat is kell használnia. Mindjárt eláruljuk, melyiket.

Tehát szükségünk van:

• kis friss uborka - 2 kg;
• természetes asztali ecet (9%) - ½ csésze;
• növényi olaj (csak finomított vásárlás) - 2/3 csésze;
• zöld kaliforniai paprika - 1 kg;
• fehér hagyma - 1 kg;
• asztali só - 2 nagy kanál;
• friss fokhagyma - néhány gerezd.

Alkatrész feldolgozás

Ahhoz, hogy télen nagyon finom lengyel stílusú legyen, meg kell dolgozni az összes összetevőt. A főzöldséget körülbelül három órán át vízben (hidegben) tartjuk, majd megmossuk, a végét (köldökét) levágjuk és 0,9 cm vastag szeletekre vágjuk, az édes paprikát és a fehérhagymát is külön feldolgozzuk. Megtisztítjuk (a szárral ellátott magokat eltávolítjuk), és 0,7 cm vastag karikákra vágjuk.

A pác elkészítése

Amint a zöldségeket feldolgoztuk, kezdjük el a pác elkészítését. Ehhez a konyhasót ivóvízben feloldjuk, majd finomított növényi olajat adunk hozzá, és felforraljuk.

Hogyan készítsünk salátát megfelelően és sterilizáljuk a tűzhelyen?

A pácolt saláta elkészítéséhez használjon sterilizált 0,75 literes üvegeket. Az aljukra hámozott fokhagymagerezdeket, majd rétegenként uborkaszeleteket, hagymakarikákat, kaliforniai paprika szeleteket teszünk. Ilyen rétegek lehetnek 6, 9, 12 stb.

Az összes üveg megtöltése után a zöldségeket azonnal felöntjük forrásban lévő, ecetes olajos páccal. Fedjük le az edényeket fedővel, tegyük egy lábas vízbe, és forraljuk fel. Célszerű a salátát így ¼ órán át sterilizálni (egy kicsit tovább is lehetséges).

Az idő letelte után a válogatott zöldségeket óvatosan kivesszük a forró vízből és feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva egy-két napig ebben a helyzetben hagyják. Idővel a munkadarabot hűvös helyre kell vinni, napfény nélkül.

Hogyan kell használni?

Csak egy hónap múlva szabad savanyú zöldségsalátát enni. Ez idő alatt alaposan megsósodik, aromás és ízletes lesz.

Az elkészített előételt bármilyen ételhez, valamint alkoholos italokhoz tálalhatja. Mellesleg sóoldattal és anélkül is megengedhető.