Hogyan sütjük a fagyasztott galuskát egy serpenyőben. Hogyan sütjük a gombócokat egy serpenyőben: fagyasztva és nem - a megfelelő receptek

Mindenki megszokta, hogy a galuskák elkészítésének klasszikus receptje a főzést jelenti. A menü változatosabbá tétele érdekében ezt az ételt nem szabványos módon főzheti. Garantálom, hogy az eredmény minden várakozását felülmúlja. Az ilyen sült gombócokat gyorsan elkészíthetjük és sörrel az asztalra lehet tenni, ha hirtelen jönnek a vendégek. Az ünnepi asztalon pedig szokatlan meleg előételként tálalhatod. Az étel gyors elkészítésének fő feltétele egy finom fagyasztott munkadarab jelenléte a fagyasztóban. Egy receptet ajánlok a figyelmedbe sült gombóc főzésének fotójával.

Hogyan sütjük a fagyasztott galuskát egy serpenyőben

Ennek az ételnek az elkészítéséhez jó minőségű félkész terméket kell használnia, amelyet saját maga formázhat és fagyaszthat, vagy egyszerűen megvásárolhatja a boltban. Vettem egy tálca gombóc "Baby" súlya 400 gramm. A receptben csak a csomag fele kerül felhasználásra.

FIGYELEM: nagyon fontos, hogy a gombócok szabadon helyezkedjenek el a serpenyőben.

A fagyasztott gombócokat növényi olajjal (2 evőkanál) egy serpenyőben szétterítjük.

Felkapcsoljuk a maximális tüzet, és gyorsan aranybarnára sütjük a nyers galuskákat.

A megsütött gombócokat felöntjük forró vízzel, hogy a víz félig ellepje. Amint a folyadék felforr, fedjük le az edényt, és mérsékeljük a hőt közepesre. Nem kell sózni!

5 perc múlva nyissa ki a fedelet, és kapcsolja be a maximális tüzet. Most el kell párologtatnia a felesleges folyadékot.

Amint a folyadék majdnem elpárolog, elkezdjük óvatosan keverni a gombócokat, hogy egyenletesen süljenek és kissé megszáradjanak.

A ropogós gombóc készítésének titka a megfelelő serpenyő kiválasztása. A tapadásmentes bevonatnak sérülés és forgács nélkül kell lennie, tökéletesen sima. Ekkor a gombóc nem ragad és nem szakad el.

A kész, még ropogós, sült gombócokat tányérokra rakjuk, és azonnal az asztalra tálaljuk, amíg megpuhul.

Az ilyen szokatlan módon elkészített gombócok nagyon finomak és gyönyörűek. Azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbáljon meg főzni és kezelje a családot egy ilyen étvágygerjesztő és szokatlan étellel.

Ha váratlanul vendégek érkeztek hozzád, a gombóc sütése az ideális. Nagyon kevés időbe telik. Kívül ropogós, belül lédús a hús. Finom

Ne felejtsük el, hogy a gombócok nagyon magas kalóriatartalmúak, és különösen a sült gombócok. Ezért ne élj vissza vele. Ez egy jó lehetőség néhány ritka alkalomra. De nem minden napra. 100 gramm étel kalóriatartalma a darált hústól függően 200-300 kcal.

• Hogy a sült gombóc kevésbé legyen kalóriadús. Fogyasztás előtt helyezze a kész terméket először egy papírtörlőre. Ez elvezeti a felesleges zsírt.
• Ha fagyasztott terméket süt, hagyja egy kicsit kiolvadni. A gombócokat az asztalra terítjük, és 10-15 percig állni hagyjuk. Amikor kicsit megpuhult a tészta, enyhén nyomkodjuk meg a kezünkkel, hogy egy kicsit ellapuljanak. Ezután a termék nagyon jól sül.
• Azt is tanácsolom, hogy próbálja meg a gombócokat olajsütőben sütni. Kiderül, hogy úgy néznek ki, mint a miniatűr cheburek vagy belyashi. Nagyon eredeti.
• Ha boltban vásárol gombócot, ügyeljen a kategóriájára. A csomagoláson fel van tüntetve. A legjobb az "A" kategóriát választani, ez a termék 80% húst tartalmaz. A "B" kategória is jó - a hús 60-80% -a.

Vannak még "B", "G", "D" kategóriák. De nem ajánlom megvenni őket. Egy ilyen termék minősége kétséges, csakúgy, mint az íze. Több a tészta, mint a hús. Különféle adalékanyagokat tartalmazhat: szója, búzadara, aromák. A legjobb természetesen a kézzel készített gombóc. Semmi sem hasonlítható hozzájuk. Egyetértesz?

Hogyan kell gombócot sütni egy serpenyőben

Süthet fagyasztott és főtt ételeket is. Az első esetben a kéreg ropogósabb lesz, a másodikban - lágyabb. Ahogy a brownie Kuzya mondta: "Ez és ez jó." Ezért tedd, ahogy akarod. És megosztom veletek az általam kipróbált recepteket.

Kitaláljuk, mennyit kell sütni a gombócokat egy serpenyőben. Ez általában 15-20 percet vesz igénybe. Meg kell sütni egy forró serpenyőben felmelegített növényi olajjal. A tűznek közeg kell. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni. A sütési idő kis mértékben változhat a termékek méretétől függően. A készenlét a teszten látható barnás kéreg alapján határozható meg.

Hogyan sütjük a fagyasztott galuskát

A gombócokat könnyű főzni főzés nélkül. A ropogós szerelmesek azt hiszik, hogy finomabb, mint a főtt sütést.

Melegíts fel egy serpenyőt, öntsd bele az olajat. A fagyasztott gombócokat a tepsire terítjük, hogy ne feküdjenek túl szorosan egymás mellé. Ellenkező esetben összetapadhatnak. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket. Tekerje fel egy kicsit a tüzet.

Mindkét oldalát körülbelül három percig sütjük. Egy kéregnek kell megjelennie. Ezután öntsön egy kis vizet a serpenyőbe. A víznek körülbelül fél centiméterrel kell fednie az alját. A vízhez tehetünk pár babérlevelet, szemes fekete borsot.

Fedjük le a serpenyőt, és fokozzuk a hőt. Ahhoz, hogy a darált hús megsüljön, jól meg kell párolni a készülő ételt.

Pároljuk körülbelül öt percig, amíg az összes folyadék el nem párolog. A végén nyissa ki a fedelet, hogy a gombócok kissé megszáradjanak. Ezután fordítsa át őket a másik oldalára, pirítsa még egy kicsit, hogy aranyszínű héjat kapjon.

Víz helyett használhatunk tejfölt, csak pár kanál kell hozzá. A tésztát tejfölbe áztatjuk, finom lesz. Ha jól szeretné csinálni, nézze meg a videót.

Hogyan kell mélyen sütni

A házi készítésű termékek alkalmasabbak rántásra. Nagyobb méretűek készíthetők, és valami mini péksüteményt kapsz. Jó, ha vodkát adunk a tésztához. Emiatt nem szív fel sok olajat sütés közben.

Öntsön több növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse nagy lángon. Annak ellenőrzésére, hogy az olaj készen áll-e a sütésre, mártsa bele a tészta szélét. Ha az olaj elég forró, kis buborékokká buborékosodik. Ez megmondja, mikor kell főzni.

A gombócokat kis adagokban mártsuk bele az olajba, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezeket teljesen be kell fedni az olajjal. Keverjük össze, hogy ne ragadjon. Aranybarnára sütjük. Általában 5-7 percet vesz igénybe. A kész gombócokat lyukas kanállal szedjük ki. Papírtörlőre fektetjük, hagyjuk lecsepegni a zsírt. Néhány perc elteltével tányérra tehetjük.

A következő szósz a gombóc krumplihoz tökéletes. Keverjünk össze pár evőkanál tejfölt és majonézt. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és két reszelt ecetes uborkát. Elképesztően finomnak bizonyul.

Sült gombóc sajttal

A sajt receptje nagyon egyszerű, de lehetővé teszi a változatosságot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután sózzuk és dobjuk a gombócokat a vízbe. Félig főzzük. Ez nem tart tovább öt percnél. Ezután szűrőedénybe hajtjuk, hagyjuk lefolyni a vizet.

Érdekelni fogja: Milyen finom kapelint főzni egy serpenyőben - egyszerű receptek a népszerű tengeri halak főzéséhez 🙂

A serpenyőt felforrósítjuk, kevés vajat adunk hozzá, és a kész gombócokat kiterítjük. Ha szereted, add hozzá kedvenc fűszereidet. Pirításig pirítjuk. Ha az olaj nem elég, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.

A kész ételt tányérokra tesszük. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Forrón a sajt kissé megolvad, tálalás előtt még megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Kínaiul

Ehhez a módszerhez jobb, ha a gombócokat egyedül ragasztja. Ebben az esetben a varrást nem szabad teljesen lezárni, így a hús jobban sül.

Melegíts fel egy serpenyőt, és adj hozzá pár evőkanál olajat. Helyezze a darabokat varrás oldalukkal felfelé. Töltse fel vízzel és fedje le fedővel. Várja meg, amíg a folyadék felforr, majd öntsön újra vizet. A folyadéknak újra fel kell forrnia.

Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe, fedjük le és süssük 3-5 percig. Nézd meg, hogy ne égjen le. Még forrón tálaljuk. Ha van pálcikája, próbálja meg használni. És ne felejts el egy kis tál szójaszószt. Mellesleg, a cikk végén több lehetőséget is írtam a gombóc szószához.

Vegyünk egy pár nagy hagymát, hámozzuk meg, vágjuk félgyűrűkre. Egy serpenyőt kevés olajon felforrósítunk, hozzáadjuk a hagymát. puhára sütjük. A tűz közepes, ne süssük túl. A serpenyőt fedővel lefedheti.

A fagyasztott gombócokat hagymával egy serpenyőbe tesszük. Keverjük össze, sózzuk. Adjon hozzá még olajat, ha szükséges, hogy ne égjen le. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön süssük 10-12 percig. A tészta színének aranybarnára kell válnia.

Ezután fordítsuk át a gombócokat a másik oldalára, sózzuk újra, ha kell, adjunk hozzá olajat. Aranybarnára sütjük. Elkészítés után azonnal tálaljuk. Jó, ha az ételt megszórjuk kaporral vagy petrezselyemmel.

Növényi szószban

A gombócok zöldségmártás elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• kaliforniai paprika - 2 sárga és 3 piros;
• fél kiló galuska;
• hagyma - 2 db .;
• fűszerek;
• olivaolaj;
• paprika piros paprika - 2 db;
• száraz vörösbor.

A gombócokat sós vízben, állandó keverés mellett kifőzzük. Főzzük legfeljebb öt percig. Dobj bele egy szűrőedénybe, várd meg, amíg a víz kiürül.

A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk és feldaraboljuk. A pirospaprikát késsel vékony csíkokra vágjuk. Tegyünk mindent egy olívaolajjal felmelegített serpenyőbe. Öt percig sütjük alacsony lángon. Sózzuk a kapott szószt, adjunk hozzá fűszereket. Töltsük fel borral. A bor könnyen helyettesíthető ecettel. Rövid ideig pároljuk, és külön tálba tesszük. A kiszabadult serpenyőben kisütjük a gombócokat. Párolt zöldségekkel tálaljuk. Hozzáadhatunk tejfölt.

Mivel tálaljuk - mártások galuskához

A gombócokat fűszernövényekkel, tejföllel, ketchuppal, majonézzel tálalhatjuk. A mustárral kevert tejföl helyettesítheti a majonézt. Nem lesz olyan kalóriadús.

1. Fokhagyma - egyszerű recept aromás mártáshoz. Neki két evőkanál majonézre, egy gerezd fokhagymára és petrezselyemre lesz szüksége. A majonézt egy tálba öntjük, a zöldeket apróra vágjuk és a majonézhez adjuk. Préseljük ki a fokhagymát. Jól összekeverni.
2. Sajt - egy finom fűszeres szósz majonézzel, tejföllel és sajttal. Keverje össze egyenlő mennyiségben a 15% zsírtartalmú tejfölt és a majonézt. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a reszelt ecetes uborkát. Vegyünk kemény sajtot, és finom reszelőn reszeljük le. Az összes hozzávalót egy tálban villával alaposan összekeverjük. A szósz kész.
3. Konyak - vegyen be 200 ml 20% zsírtartalmú tejszínt, 50 ml konyakot, egy kanál szójaszószt, fűszereket. A tejszínt szójaszósszal és fűszerekkel közepes lángon felforraljuk. Hozzáadjuk a konyakot, kevergetve. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
4. Almával és tormával - keverjen össze 250 gramm majonézt, 50 g almaszószt, 1 evőkanál. egy kanál citromlevet és finomra reszelt tormát. Csodálatos szósz.

A gombócokhoz való fűszerek szinte mindenre megfelelnek az Ön ízlésének. Az étel legjobban borssal, friss fűszernövényekkel, babérlevéllel, szegfűszeggel, bazsalikommal kombinálható.

Nemrég tudtam meg, hogy Izhevszkben 2015 óta ünneplik a gombóc világnapját. Az ünnepségen ennek az ételnek mindenféle változatát kipróbálhatja a különböző nemzeti konyhák receptjei szerint. És részt vesz a versenyeken, játékokon, mesterkurzusokon.

Van valaki Izsevszkből, esetleg volt már ilyen rendezvényen vagy megy? Mondd, hogy érdekes

A sok nemzetiség által kedvelt univerzális félkész galuskát nem kell főzni. Sok recept létezik a gombóc főtt és nyers sütésére. A kínaiak számára a forró gombóc nemzeti hagyomány.

Hogyan sütjük a fagyasztott galuskát

Ha fagyasztott félkész húst akarunk nyersen vagy főzve sütni, akkor tudnia kell, hogy mennyit kell sütni a gombócokat, hogy a hús és a tészta is teljesen kész legyen. Nyersen három percet vesz igénybe mindkét oldal sütése. A gombóc nagyon finom, ha fagyasztva sütjük, hogy közben ne szakadjon meg, ne tapadjon össze és ne tapadjon a serpenyő aljához, a kiolvasztása ellenjavallt.

Annak érdekében, hogy ne rontsa el a terméket, nem lesz felesleges elsajátítani a gombócok helyes sütésének bonyolultságát. A növényi olajat forró serpenyőbe öntik, a félkész termékeket úgy helyezik el, hogy kis távolság legyen közöttük. Sózzuk, borsozzuk, minden egyéb fűszert szórunk a tetejére. Miután a gombócokat barna kéreg borította, még lehet egy kicsit párolni és fogyasztani. A kéreg távol tartja a húslevet a tésztából.

Nem kell kétségbe vonni, hogy a gombócokat meg lehet-e sütni forralással. A félkész termékeket közepes vagy alacsony lángon kell párolni. Öntsük le a vizet (50 vagy 80 ml), a serpenyőt fedővel lefedjük, és addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog, majd adjunk hozzá egy kis olajat, és mindkét oldalát megsütjük.

Tipp: Sütésnél nem szükséges vizet használni, tejfölben finomabb félkész húskészítmények születnek, ebből 2 evőkanálra lesz szükség.

Milyen finom fagyasztott galuskát sütni egy serpenyőben?

Sok recept létezik a gombócok serpenyőben való sütésére. Ha egy csomag gombócot hozott a boltból (450 vagy 500 gramm), akkor jobb, ha 10 percre a táblára teszi, hogy egy kicsit elmozduljon. Tegye a félkész termékeket egy előmelegített vastag falú edénybe olajjal (60 gramm), enyhén keverje össze, minden oldalról olajos legyen, zárja le az edényt fedővel, és főzze, időnként megkeverve a terméket egy fa spatulával, amíg teljesen meg nem pirul. Öt percig el kell oltani a terméket forrásban lévő vízben csökkentett lángon. Szórjuk meg az edényt, bármilyen fűszerrel, keverjük össze, pirítsuk egy percig, fordítsuk át a másik oldalra, kapcsoljuk le a tűzhelyet, tartsuk 2 percig csukott fedéllel, tálaljuk.

A háziasszonyoknak fel kell tenniük a kérdést, hogy mennyit kell sütni a gombócokat egy serpenyőben, hogy ne süssék túl, tegyék optimális készre. A pontos idő gyakran a fagyasztott gombóc sütési módjától függ, és a félkész termékek mérete is befolyásolja.

Idővel a folyamat rövid életűnek bizonyul, hány percet kell sütni, attól is függ, hogy milyen formában lesznek a gombócok a serpenyőben. Leggyakrabban a háromlépcsős folyamat 10 vagy 20 percet vesz igénybe, szakaszonként 5 vagy 7 percet vesz igénybe, ha a gombóc mérete átlagos.

Kezdetben az alapanyagot 2-3 percig sütjük az egyik oldalon, ugyanennyit a másodikon. Amikor megpirul, a termék közepes hőfokon körülbelül 7 percig szószban vagy vízben marad. A párolt terméknek az egyik oldalon két percig, a másikon ugyanennyire ismét pirosodnia kell.

Az, hogy mennyi ideig tart egy félkész terméket főtt formában sütni, a tűz módtól függ, maximum legyen, akkor 10 perc alatt sül meg a gombóc. A miniatűr példányoknak még kevesebbre, körülbelül öt-nyolc percre van szükségük.

Sok háziasszony saját kezűleg farag gombócot, nem lehet kétséges, hogy készen és nyersen süthető-e. 400 gramm friss termékhez 40 gramm növényi olajra és egy kis sóra van szüksége. A tészta elkészítése 1 percet vagy kicsit többet vesz igénybe. A tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Hozzáadhat növényi olajat a tésztához, majd a serpenyőt enyhén meg kell kenni. Hozzáadjuk a tölteléket, a házi félkész termék szélei leragadnak.

A gombócokat közepes lángon barnára sütjük, készre sütjük, majd tányérra kell tenni. A kész ételhez néha egy kis majonéz is kerül. Az ételeket kombinálhatja zöldségekkel.

Tipp: A sült gombóc ízét nagyban befolyásolják a fűszerek és fűszerek, amelyeket a főzés során adnak hozzá sós öntetként. A száraz hozzávalókat a sütési folyamat végén kiöntjük.

Sült gombóc lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely kiváló alternatívája lehet a serpenyőnek. Mielőtt gombócokat sütne egy modern egységben, jobb, ha megismeri a séf ajánlásait.

Lehet-e nyersen gombócot sütni rajzfilmben, dönti el a háziasszony. De a legjobb, ha először lefagyasztja őket. A sötét kéreg nem működik, de a termék lédússága és a minimális zsírtartalom biztosított.

600 gramm gombóchoz kell: 60 milliliter víz és 70 milliliter vaj, fűszerekkel elkevert tejföl (3 nagy kanál is elég).

A lassú tűzhelyben elkészített gombócok kiválóak, ha tudod, hogyan kell megsütni. A tálat ki kell kenni olajjal, a sütési mód be van állítva. A serpenyő ötperces felmelegítése után félkész termékeket öntünk bele, a készülék fedelét felülről lecsukjuk.

Tipp: Az ízléstől és preferenciáktól függ, hogy milyen olajat kívánatos sütni, a gombócokat vajban és növényi olajban is jól sütjük.

Egy rajzfilmben a gombócok mennyiségére vonatkozó ajánlások szerint 40 vagy 45 perc is elég. Tíz perc sütés után a gombócokat fa- vagy műanyaglapáttal kell összekeverni, feltehetünk egy pohár vizet, fél óráig forraljuk, de ebben az esetben nem lesz ropogós.

Gyönyörű aranyszínű kéreg alakul ki, ha nincs víz a készítményben. A sült termék lágyítása érdekében pedig egy kicsit tartsa egy zárt serpenyőben, miután kikapcsolta. Néha fűszeres tejfölt adnak hozzá. Nagyszerű, ha étkezés közben a terméket bármilyen szószba mártják. Hozzáadhat finomra vágott fűszernövényeket.

Sült gombóc a mikrohullámú sütőben

Otthon megtanulhatja, hogyan kell gombócot sütni a mikrohullámú sütőben. Az egész folyamat nem tart tovább 15 vagy 20 percnél. Az 1. lépés a félkész termék forralása. A szűrőedényben való szárítás után öntse a termékeket egy speciális nagy tányérba, és tegye be a mikrohullámú sütőbe "Grill" üzemmódba maximális teljesítményen.

Hogyan kell fagyasztott gombócot sütni a mikrohullámú sütőben, nincs semmi bonyolult. Öt perc elég. A kapott levest lecsepegtetve ártalmatlanítjuk. A sajtot lereszelhetjük az emeleten, négy percig sütjük, megszórjuk zölddel, borsozzuk, ehetjük friss zöldség salátával.

Ki mondta, hogy a galuskát csak főzni lehet és szabad? Mi lenne, ha megpróbálnád megsütni őket? Ezután egy egész halom kis húsos pite lesz egy ropogós aranyszínű tésztahéjban.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a gombócok akkor a legfinomabbak, ha 2 rétegben fekszenek le egy serpenyőben.

Ha túlcsordulnak a serpenyőn, a következő történik:

• Még a főzés legelején, amikor a tészta elkezd kiolvadni, a gombócok összeragadnak.
• Ha spatulával próbáljuk szétválasztani őket, a vékony nyers tészta elszakad, a töltelék egy része kihullik.
• A letépett üres héjak pedig étvágytalannak tűnnek, és az íze sem ugyanaz az elveszett töltelék nélkül.
• A túlélő gombócok közül sok csak az egyik oldalát sül meg.

Tehát a megegyezés a következő: gombócokat sütünk egyben, például 300 grammot. Kettőre elég. Ha több evő van, vagy táplálékkiegészítőre vágyik, kivesszük a fagyasztóból és újra megsütjük.

Olajban kisütjük

Öntsünk olívaolajat bőségesen a serpenyő aljára, melegítsük erős lángon.

Ügyelünk arra, hogy a fagyasztott gombócok ne ragadjanak össze, forró olajba öntjük, összekeverjük, hogy egy gombóc se maradjon szárazon. Szorosan zárja le a fedelet.

Néhány perc múlva már kíváncsiak vagyunk, hogy megy a sütés. Keverjük és keverjük, figyeljük a pörkölés mértékét.

Amikor a gombócok egyik oldala megsült, megsózzuk, átfordítjuk a másik oldalára, és csökkentjük a tüzet.

Minden gombócról, túlzás nélkül - egyénileg gondoskodunk. Ezután minden sikerül, és körülbelül 10 perc múlva az étel készen áll.

Zsemlemorzsában megsütjük

Ha a gombócok elkezdtek kiolvadni a boltból kiindulva, érdemes megbonyolítani a receptet. Sürgősen felmelegítjük a serpenyőt vajjal, és közben gyorsan felverünk egy fél csésze tejet egy tojással, megsózzuk. A panírt tányérra öntjük. Minden gombócot egy csészébe mártunk egy tojással, zsemlemorzsába forgatjuk és a serpenyőbe küldjük. Nézés, keverés.

Amint már megértette, a gombócokhoz egyéni megközelítésre van szükség, ezért nem széles spatulával kell megfordítani, hanem egyenként villával.

A gombócok egyenletes elpirulása jelzi a készenlétet.

A gombócokba szándékosan nem teszünk fűszereket, hanem külön tálaljuk, választhatóan.

Mit tálaljunk galuskával?

Különféle szószokkal és fűszerekkel a sült galuskából egészen más ételeket lehet készíteni. Készíts elő néhány hozzávalót, tedd az asztalra – mindenki fűszerezze a maga adagját, ahogy akarja.

Fűszerezés klasszikus olaj

• Vaj.
• Apróra vágott zöldek (kapor).
• Bors, só.

Ízesítő tejföl

Fűszeres fűszeres

• Ecet (bor, alma, bogyó).
• Szója szósz.
• Apróra vágott zöldhagyma.
• Bors, só.

Készítsd elő ezeket a hozzávalókat, tedd az asztalra – mindenki fűszerezze a maga adagját, ahogy akarja. Ha semmi nincs kéznél, a majonéz vagy a sózott napraforgóolaj univerzális fűszerként szolgál.

Úgy gondolják, hogy a gombóc meglehetősen gazdaságos étel. Főleg, ha figyelembe vesszük, hogy bármilyen húst beletehetünk a töltelékbe, hozzáadhatunk hagymát, káposztát, zöldeket, új ízérzéseket keltve.

A vegetáriánusok általában megtagadhatják a hústölteléket, a húst gombával, káposztával, gyógynövényekkel helyettesítve.

Minden nemzeti konyhában van gombóc. Eltérnek a tészta összetételében, a töltelék elkészítésének jellemzőiben. Az egyetlen dolog, ami egyesíti őket, az a főzés és a sütés szabályai (erről az alábbiakban lesz szó).

• A gombócokat nagy mennyiségű sós vízben megfőzzük (1 kg termékhez 4 liter vizet és 40 g sót veszünk), időnként megkeverve, hogy ne tapadjon az aljára.
• Feltételezések szerint a felszínre kerülés után 8-10 percen belül elkészülnek.

A galuskát tálalhatjuk tejföllel, ketchuppal, vajjal, húslevessel, bármilyen szósszal.
Sokan szeretik a sült galuskát. Sőt, mind a már főtt gombócokat megsütik, mind a nyers gombócokat - csak összeragasztva vagy lefagyasztva.

A gombóc sütése: a főzés finomságai

• A gombócokat legjobb finomított növényi olajban sütni. De bármilyen zsírt bevehet, figyelembe véve az ízlési preferenciákat és a nemzeti hagyományokat.
• A gombócokat vastag falú serpenyőben kisütjük.
• Jól felmelegített, de nem forró zsírba rakják. Ha gyengén felmelegített serpenyőre rakjuk a gombócokat, akkor az aljára tapadhatnak, a töltelék kihullik.
• A fagyasztott gombócokat sütés előtt nem olvasztjuk fel. De a fagyasztóból most kivett gombócokat dér borítja. Ha azonnal leeresztik forró olajba, elkezdenek „lőni”. Ennek elkerülése érdekében egy ideig szobahőmérsékleten kell tartani, egy rétegben vágódeszkára fektetve. Amikor a fagy eltűnik, süthetők.
• A sütésre szánt, frissen főtt gombócokat egy rétegben szitára fektetjük, hogy kiszáradjanak. Az ilyen gombócokat nem lehet megemészteni, különben sütés közben szétesnek.
• A sült gombóc íze a főzés során hozzáadott fűszerektől és fűszerektől függ. A száraz fűszereket a sütés végén kell hozzáadni, különben megégnek és elrontják az étel ízét.
• A galuskát rántva lehet sütni. Ebben az esetben fűszereket adnak a kész gombócokhoz, tányérokra fektetve, hogy ne „szennyezzék” velük az olajat.
• A pelmenit mérsékelt lángon aranybarnára sütjük, időnként megkeverve egy spatulával.
• Ha a gombócok nagyok, akkor egy sütés nem biztos, hogy elég. Ahhoz, hogy készen álljanak, öntsön egy kis forró vizet a serpenyőbe, fedje le és hagyja forrni 3-5 percig. Víz helyett lehet húslevest, tejfölt, ketchup és szójaszósz keverékét.

Gombóc főtt, serpenyőben kisütve

Hozzávalók:

• fagyasztott gombóc - 450 g;
• növényi olaj - 40 g;
• só;
• bors;
• kedvenc fűszerek.

Főzési mód

• Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk. Dobd le a gombócokat. Keverés közben félig főzzük (kb. 2-3 perc). Szedjük ki lyukas kanállal, tegyük szitára vagy szűrőedényre. Várja meg, amíg az összes víz elfolyik, és a gombócok kissé megszáradnak.
• Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk. A gombócokat egy rétegbe fektetjük. Mérsékelt lángon először az egyik oldalukat süsd aranybarnára, majd fordítsd át a másik oldalra, és süsd aranybarnára.
• Megszórjuk fűszerekkel, és főzés előtt 1-2 perccel megkeverjük. Tegyük tányérra. Mártással vagy friss zöldségsalátával tálaljuk.

Sült gombóc (fagyasztott)

Hozzávalók:

• egy csomag gombóc - 450 g;
• növényi olaj - 60 g;
• só;
• száraz fűszerezés gombócokhoz - ízlés szerint;
• víz.

Főzési mód

• Tegye a gombócokat egy vágódeszkára, és hagyja az asztalon 10 percig.
• Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Tedd bele a gombócokat, óvatosan keverd össze úgy, hogy minden oldalukon olajjal borítsák be. Zárja le a fedelet. Mérsékelt tűzön süssük aranybarnára, közben időnként nyissa ki a fedőt, és egy spatulával keverje össze a gombócokat.
• Amikor a gombócok megsültek, felöntjük egy kevés forrásban lévő vízzel, csökkentjük a hőt és pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog, körülbelül 5 percig. A főzés végén megszórjuk az ételízesítővel és átkeverjük. Lekapcsoljuk a tüzet, pár percig fedő alatt hagyjuk a gombócokat, majd tányérra tesszük.

Sült gombóc

Hozzávalók:

• frissen formált gombóc - 400 g;
• növényi olaj - 40 g;
• só.

Főzési mód

• Készíts gombócot kedvenc recepted szerint.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk. Közepes tüzet gyújtani. Rakjuk bele a gombócokat, hagyjunk egy kis helyet közöttük. Amikor az alsó oldala aranybarna, fordítsa át a gombócokat a másik oldalára. Hozd teljes készenlétbe.
• Tányérra tesszük, megszórjuk fűszernövényekkel.

Üzbég (chuchvara) gombóc sült

Hozzávalók:

• kovásztalan tészta - 250 g;
• hús - 300 g;
• hagyma - 25 g;
• só bors;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód

• Először elkészítjük a tésztát, letakarjuk egy tálkával, hogy pihenjen.
• Darált húst készítünk a darált hús, az apróra vágott vöröshagyma, a só és a bors összekeverésével.
• A tésztát vékony rétegre nyújtjuk. 3-5 cm oldalhosszúságú négyzetekre vágjuk.
• Tegye a tölteléket a négyzet közepére. Vakítsuk meg a gombócot úgy, hogy először összekötjük a szemközti sarkokat, majd a széleket.
• Egy üstben felforrósítjuk az olajat. A gombócokat kis adagokban mártsuk bele az olajba, és kevergetve süssük aranybarnára.
• A kész gombócokat papírtörlőre fektetjük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Friss zöldségekkel vagy aludttejjel tálaljuk.

Tádzsik sült galuska

Hozzávalók:

• gombóc tészta - 450 g;
• hús - 600 g;
• hagyma - 50 g;
• só;
• bors;
• növényi olaj - 60 g;
• húsleves - 120 ml;
• borecet - 15 g.

Főzési mód

• A kész tésztát 1 mm vastagságúra nyújtjuk. 5 mm oldalhosszúságú négyzetekre vágjuk.
• A tölteléket a négyzetek közepére tesszük. Hajtsa sarkot sarokig, majd takarítsa el a széleket.
• Egy serpenyőbe olajat öntünk, jól felmelegítjük. Rátesszük a gombócokat, aranybarnára sütjük.
• Öntsük fel a forró levest, fedjük le a serpenyőt. A gombócokat 5 percig pároljuk.
• Tányérra tesszük, meglocsoljuk ecettel, megszórjuk fűszernövényekkel.

Sült gombóc cukorral (tádzsik konyha)

Hozzávalók:

• kovásztalan gombóc tészta - 450 g;
• hús - 600 g;
• hagyma - 50 g;
• növényi olaj - 60 g;
• porcukor - 20 g;
• só bors.

Főzési mód

• A gombóctésztát vékony rétegre nyújtjuk. 5-ös négyzetekre vágjuk? 5 cm
• A tölteléket a lédús közepébe tesszük. Vakgombóc úgy, hogy először két egymással ellentétes sarkot köt össze, majd rögzíti a végeit.
• A gombócokat forró növényi olajban világos aranybarnára sütjük.
• Tedd ki őket egy tányérra. Megszórjuk porcukorral.

Kínai sült galuska

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál;
• forrásban lévő víz - 1 evőkanál;
• növényi olaj a tésztában - 20 g;
• só a tésztában - 1 teáskanál;
• sertéshús - 400 g;
• kínai kel - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• só a töltelékben - ízlés szerint;
• szójaszósz - 1 teáskanál;
• cukor - egy csipetnyi;
• növényi olaj sütéshez - 60 g.

Főzési mód

• Először készítse el a tésztát. Ehhez öntsünk lisztet egy tálba, keverjük össze sóval. Öntsük forrásban lévő vízzel és növényi olajjal. A tésztát alaposan összegyúrjuk.
• A töltelékhez a káposztát apróra vágjuk, enyhén megsózzuk. Néhány perc múlva nyomja ki a levét. Keverjük össze a darált hússal, tegyük apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá cukrot és szójaszószt.
• Nyújtsuk ki a tésztát vékony lepényré. Vágjon köröket egy pohár segítségével.
• A tölteléket a szaftosra tesszük. Hajtsa félbe a szószt, csípje össze, kis ráncokat készítve (mint a gombócokon).
• Egy serpenyőben olajat hevítünk. Tegye tömören a gombócokat. Amikor a gombócok alja megsült, felöntjük egy kevés forrásban lévő vízzel - el kell fednie az edény alját. Fedjük le fedővel, pároljuk 5 percig. Ez idő alatt a víz felforr, és a gombócok készen állnak.
• Fedjük le a serpenyőt egy lapos tányérral, és óvatosan fordítsuk meg. A gombócok sült felével felfelé kerülnek a tányérra. Vagy tányérra rakjuk egy réskanállal. Bármilyen szósszal tálaljuk.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Sok háziasszony érdekli az a kérdés, hogy szükséges-e a serpenyőt fedéllel lezárni.

• Frissen készült gombóc sütésénél a serpenyő nyitva is hagyható.
• A frissen készült gombócokat fedő nélkül sütjük. A fagyasztott gombócokat forrásban lévő olajba ne mártsuk, mert az olaj „lőni” kezd.
• A fagyasztott gombócokat fedő alatt sütjük, különben fennáll a veszélye, hogy az egész konyhát kifröcsköli olajjal. Keverje össze őket egy spatulával, kissé kinyitva a fedelet. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe, csúsztassa maga felé a fedőt, mert megégetheti magát a gőzzel.
• A felesleges zsírt úgy távolíthatjuk el, hogy a kész gombócokat papírtörlőre fektetjük.