Anyósnyelv cukkinis tányérokból. Anyós nyelve ecet nélkül. Cukkinis Teschin nyelv krasznodari szósszal, recept

Ha szeret kísérletezni - készítsen télre egy cukkinisalátát a "Teschin nyelve" szokatlan névvel. A cukkini termékeny zöldség, semleges ízű, amely lehetővé teszi, hogy sokféle ételt főzzön belőle. A tartósítás témájában sok variáció létezik, a választék lenyűgöző: ecetes, sós, fűszeres és nem túl falatkák. Próbáltad már az ananász ízű kompótot?

Hogy honnan származik egy ilyen játékos név, azt nem tudni pontosan – hostesseinknek van egy kis humoruk. Valószínűleg a szeletelt cukkini formája és a fűszeres íz miatt jelent meg. Valóban, egy igazi anyósnak mindig éles a nyelve. Tréfa.

A mérsékelten fűszeres fűszeres saláta csodálóira talált. A paradicsomszószban étvágygerjesztően lebegő zöldségdarabok még az ünnepi asztalon is megfelelőek lesznek.

Anyósnyelv saláta – a szüret titkai

A fő összetevőn, a paradicsompürén, a sárgarépán, a paradicsomon kívül különféle paprikafajtákat adnak a téli snackhez - édes és csípős, amelyek mindegyike meghozza a saját ízét.

Az igazi anyósnyelv vékonyra szeletelt zöldségszeletekből készül, és ettől különbözik a többi salátától. Azonban ne akarj vacakolni - vágd kockákra, az íze nem fog szenvedni. A szeleteléshez szüksége lesz egy hámozóra, egyszerű módon - egy zöldséghámozóra. Sokaknak van a farmon.

• Ha azt szeretné, hogy a salátája ne nézzen ki rosszabbul, mint a fotón, válassza ki a cukkinit felelősségteljesen.
• A fiatal példányok ideálisak, vékony héjúak és puha magvak, salátában megtartják alakjukat, és az ízük szokatlanul gyengéd lesz.
• A "korban" mindenképpen távolítsa el a magot, vagy vágja pürévé a zöldséget. Utóbbi esetben az anyós nyelve a hagyományos kaviárhoz fog hasonlítani (a többit a linkre kattintva találja meg).
• Válassza ki a legérettebb paradicsomot, fűszeres és gazdag ízt ad a salátának.
• Szinte minden recept tartalmaz ecetet az összetevők listáján. Az adalékanyag ellenzői kizárhatják, de ebben az esetben ne tervezzék a munkadarab tárolását két hónapnál tovább.
• Ne süssük túl az előételt, különben a vékonyra szeletelt cukkininyelvek nem tartják meg formájukat.
• Ha az előétel még megemésztett, ne csüggedjünk: még negyed órát pároljuk fedő alatt, majd pürésítsük. Ezt az ételt nem nevezheti salátának, de az anyós kaviárja csodálatos lesz (a végén talál egy másik főzési lehetőséget).

A paradicsomos anyósnyelv klasszikus receptje

Minden bizonnyal kísérletezni fogunk receptekkel, de először megismerkedünk a salátakészítés klasszikus változatával. Tipp: ne szeressük túl csípősen – csökkentsük a csípős paprika és a fokhagyma mennyiségét.

Vesz:

• Cukkini - 3 kg.
• bolgár paprika - 4-5 db.
• Paradicsom - 3 kg.
• Fokhagyma fejek - 4 db.
• Chili paprika - 2 hüvely.
• Olaj - 250 ml.
• Ecet - 100 ml.
• Cukor - 7-8 teáskanál.
• Só - 5-6 kis kanál.

Hogyan kell főzni:

1. Kezdjük a zöldségek elkészítésével: hámozzuk meg a cukkinit, és vágjuk szeletekre (na, miért ne nyelvre?). A kényelem érdekében helyezze a zöldséget függőlegesen az asztalra, és vágja le teljes hosszában zöldségvágóval. Hosszú borotválkozást kap, amely a nyelvekre emlékeztet. Hasonló vágást használnak egy másik csodálatos étel elkészítéséhez kedvenc zöldségéből - a cukkiniből. Ha nem ismeri a receptet, olvassa el a linket. Légy lusta - vágd közönséges kockákra.
2. Hámozza meg a fokhagymát, távolítsa el a magokat a paprikáról - az előkészítő munka befejeződött.
3. Mind a paprikát, mind a paradicsomot húsdarálóban, turmixgépben ledaráljuk. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és forralja fel.
4. A cukkiniszeleteket összehajtjuk, sózzuk, hozzáadjuk a vajat és a cukrot. Mindent együtt forralunk fél óráig.
5. Felöntjük az ecettel, a masszába tesszük a fokhagymát, és öt percig főzzük. Rendezzük el a salátát, és zárjuk le a vasfedél alá. A bankoknak fejjel lefelé kell hűlniük.

Anyósnyelv cukkiniből paradicsompürével télire

A nyugtalan háziasszonyok különféle módokat találnak ki a folyamat megkönnyítésére - a paradicsomszósz használata ráadásul intenzívebbé, lágyabbá teszi a saláta ízét. Ha csökkenteni szeretnénk az uzsonna fűszerességét, változtassuk a fokhagyma és a bors mennyiségét.

• Cukkini - 3 kg.
• Paradicsom - 6 nagy kanál.
• Édes paprika - kilogramm.
• Csípős chili paprika - 2 hüvely.
• Fokhagyma fejek - 3 db.
• Cukor - 250 gr.
• Olaj - egy pohár.
• Ecet - 0,5 csésze.
• Só - 2 evőkanál. kanalakat.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Vágja a cukkinit vékony lemezekre vagy kockákra, küldje el a serpenyőbe.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és távolítsuk el a borsot a magoktól. Turmixgéppel őröljük. Foglalkozás az extrém kategóriából, de meg kell csinálni.
3. Tedd egy főzőedénybe, azonnal küldd oda a paradicsompürét, az olajat és a sót cukorral.
4. Forrásig főzzük magas lángon, majd 15 percig alacsony lángon.
5. Vegye le az égőről, és körülbelül egy órán át izzad a munkadarabot a serpenyőben.
6. Egy óra múlva adjunk hozzá ecetet, és forralás után pár percig főzzük a salátát. Tegyük üvegekbe, tekerjük fel vasfedél alá.

Anyós salátanyelv sárgarépával

Megjegyzés: ezt az előételt a háziasszonyok borscs öntetére és tésztaételekhez fűszeres szószként használják.

• Cukkini - 3 kg.
• Só - 2 evőkanál. kanalakat.
• Paradicsom - 500 gr.
• Chili paprika - hüvely.
• Édes paprika és sárgarépa - 3 db.
• Cukor, olaj, asztali ecet 9% - egy pohár.
• Fokhagyma - 2-3 fej.

1. A zöldségeket előkészítjük a befőzéshez: a borsot meghámozzuk a magjából, csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk szeletekre a cukkinit - nyelvvel vagy kockákra vágjuk. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra.
2. A csípős paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk. Hajtsa be egy tartályba, majd küldje el a sárgarépát és az édes paprikát, a cukrot és a sót.
3. Óvatosan keverjük össze a keveréket a cukkini tányérokkal, és tegyük félre pár órára, hogy megérjen.
4. 2 óra elteltével kezdje el főzni a paradicsom hozzáadásával. Forralás után 40 percig főzzük a salátát. Röviddel a vége előtt felöntjük az ecettel. Zárja le a kész munkadarabot vasfedéllel, és hagyja kihűlni.

Saláta télre lassú tűzhelyben

Sokan nagyra értékelték a lassú tűzhelyet, mert jelentős időt és energiát takarított meg; a téli befőzésnél is gondoskodó segédnek bizonyult: lefektették, bekapcsolták és ment a dolgára. Az anyós elkészítése nem lesz rosszabb, mint a klasszikus főzés.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• Csípős paprika - 2 db.
• Paradicsom - 4 evőkanál.
• A fokhagyma nagy fej.
• Ecet - fél pohár.
• Édes paprika - 4 db.
• A cukor egy pohár.
• Só - 2 nagy kanál.
• Olaj - 200 ml.

1. Tisztítsd meg és vágd fel az összes zöldséget. A fokhagymát és a paprikát bármilyen módon őröljük.
2. Hajtsa bozótba, állítsa be az "Oltás" módot. Küldje oda a nyelven szeletelt cukkinit, adjon hozzá fűszereket (só, paradicsomszósz, vízzel enyhén hígítva, cukor), öntsön olajat.
3. A fedő lecsukásával pároljuk egy órán át. Ezután öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és pároljuk ismét 15 percig, a fedőt kinyitva. Ellenőrizze a zöldségek készenlétét, ha szükséges, adjuk hozzá a párolási időt.

Kaviár cukkini "Teschin tongue" télre

Lusta recept az anyós örömének főzésére, hiszen sokkal kevesebb a főzés, ráadásul a cukkinit tetszőlegesen is fel lehet vágni, nem feltétlenül nyelvekkel. Tipp: Vegyünk nyugodtan túlérett zöldségeket.

Vesz:

• Cukkini - másfél kg.
• Édes bors - 2-3 db.
• Chili paprika - hüvely.
• Fokhagyma - 1 db. (nagy fej).
• Paradicsom - 350 gr.
• Víz - másfél pohár.
• Vaj és cukor - ½ csésze.
• Ecet 9% - egy nagy kanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A fokhagymát, a paprikát, a cukkinit meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk (mixerrel dolgozzuk).
2. Keverjük össze a paradicsomot vízzel, keverjük össze, tegyük bele a cukrot és a sót. Ismét keverjük, amíg az utóbbi fel nem oldódik.
3. Adjuk hozzá egy edénybe a zöldségekkel, és kezdjük el főzni. Forralás után 40 percig pároljuk, majd felöntjük az ecettel, és további 5 percig főzzük.
4. A salátát forrón üvegekbe rakjuk, majd feltekerjük, kihűtjük, takaróval letakarjuk.

A legjobb salátákat akkor kapjuk, ha nem csak a zöldségeket, hanem a lelkét is beletesszük a főzésbe, és ez alól az anyós nyelve sem kivétel. Sok sikert a blankokhoz, és egy általam kiválasztott, lépésről lépésre tippeket tartalmazó videó a segítségedre lesz! Szeretettel… Galina Nekrasova.

Ha nem szeretnél a cukkini szeletekre vágásával bajlódni, ahogy az eredeti előétel receptje megköveteli, akkor azt javaslom, hogy figyelj az egyszerűsített változatára, és főzz meg mindent saláta formájában. Nem kevésbé finom, püré alá, vagy tészta szelettel, télen ez a legjobb!

Egész szelet cukkini illatos bársonymártásban...főzzük, főzzük, és újra főzzük! Ízlés szerint csípős bors és fokhagyma tehető bele. Válasszon gazdag piros paradicsompürét, ne bordót, akkor az üveges cukkinisaláta igazán élénk nyári színével örvendeztet meg. Felkeltette az érdeklődésed? Akkor menjünk a konyhába!

Hozzávalók:

Hozam: 4,5 liter + kanál nyal

• 3 kg cukkini
• 1 kg kaliforniai paprika (piros)
• 1 hüvely erős pirospaprika (aki élesebben szereti, akkor 2 hüvely)
• 1 csésze cukor
• 2 evőkanál sót.
• 250 ml. napraforgóolaj
• 6 evőkanál paradicsompüré
• 3 fej fokhagyma
• 150 ml. 9% ecet

*Pohár 250 ml.

Hogyan kell főzni a cukkini salátát a téli "Teschin nyelv" számára:

Ehhez a recepthez válogatott fiatal cukkinire van szükségünk, vékony héjjal és fejletlen magokkal. A cukkinim, és elég nagy darabokra vágva, amit a kész salátában kényelmes lesz villára szúrni. A cukkinit egy tágas serpenyőbe tesszük, amiben megfőzzük az Anyósnyelv salátánkat.

A piros kaliforniai paprikát először megmossuk, majd megtisztítjuk a magoktól, és csak ezután mérjük ki a recepthez szükséges mennyiséget. A paprikát úgy vágjuk, hogy kényelmes legyen húsdarálóba vagy kombinálni. Hámozzuk meg és készítsük elő a fokhagymát és az erős paprikát.

Kihagyjuk a kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a csípős paprikát egy húsdarálóban.

Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és paradicsompürét a csavart keverékhez.

Alaposan keverjük össze, amíg a paradicsompüré fel nem oldódik, majd öntsük a masszát a cukkinihez.

Ismét keverjük össze a cukkinit borssal, már a serpenyőben, fedjük le és tegyük tűzre. És most egy nagyon fontos pont: semmi esetre sem emésztheti meg a cukkinit, mert zabkása lesz, és a hatás nem lesz ugyanaz.

Forraljuk fel a salátát, mérsékeljük a hőt közepesre, és lefedve pároljuk 20 percig. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, és álljon 1 órát. Ezalatt a cukkini teljesen "eléri" a készenlétet, de egész és enyhén ropogós marad.

Mielőtt üvegekbe bontja a "Teschin nyelvet", forraljuk fel, öntsük bele az ecetet, forraljuk 2 percig, és tegyük száraz steril üvegekbe.

Az üvegeket a munkadarabbal feltekerjük, vagy fedővel felcsavarjuk, megfordítjuk, és teljesen kihűlésig takaróba tekerjük.

A téli cukkinisaláta "Teschin nyelv" készen áll! Az üvegeket a kész salátával a kamrába, vagy pincébe tesszük napfénytől és hőforrástól távol.

Jó étvágyat kívánok, és finom cukkinireszeléket!

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• bolgár paprika - 4-5 db.
• Fokhagyma - 1 db.
• Csípős paprika - 1-2 hüvely.
• napraforgóolaj - 1 csésze.
• Cukor - 1 pohár.
• Ecet 9% - 1 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.

fűszeres snack

A "Teschin nyelv" cukkinisaláta sokak által kedvelt hagyományos készítmény. Az előétel játékos elnevezését egyedi ízének köszönheti fűszeres csípősséggel, az oly „melegen szeretett” anyós nyelve is éles, amiből gyakran kiszakadnak az éles, de burkolt megjegyzések a menyre. .

Ilyen ez a saláta is: a fűszeres íz tökéletesen elfedi a finom, bársonyos mártást, amelyben zöldségek úsznak: cukkini, paradicsom, paprika.

A téli cukkiniből készült "Teschin nyelv" saláta kiváló kiegészítője a főételeknek és a köreteknek, a nyárra emlékeztetve. Elkészítésének többféle módja van, a klasszikus recept mellett vannak egyszerűbb és gyorsabb lehetőségek is, például lassú tűzhelyhez.

Leggyakrabban a betakarításra szánt cukkinit vékony, hosszú csíkokra ("nyelvekre") vágják, de ez meglehetősen fáradságos folyamat, ezért egyes háziasszonyok a "gyors" szeletelési módszert részesítik előnyben - kockákra. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, és az asztalon az előétel étvágygerjesztő, fényes salátának tűnik.

A klasszikus saláta "Teschin nyelve" cukkiniből, paradicsomból és édes paprikákból készül, fokhagyma, csípős fűszerek és ecet hozzáadásával. De ma különféle lehetőségeket találhat erre az üresre, amely a nyugtalan háziasszonyok kísérletei eredményeként jelent meg.

Főleg padlizsán, uborka, paradicsompüré, mustár és mindenféle fűszer kerül a Teschin nyelvébe. De a legfontosabb dolog változatlan marad - egy finom fűszeres saláta senkit sem hagy közömbösen.

Főzés

A "Teschin nyelv" saláta klasszikus recept szerint történő elkészítéséhez ajánlatos lédús, érett zöldségeket használni. Az üvegházi példányok nem alkalmasak, ezért a betakarítást a szezonban (augusztus-szeptember) kell elvégezni, csak így a lehető legízletesebb és illatosabb lesz.

1. Távolítsa el a cukkini bőrét és távolítsa el a magokat. Vágja a pépet hosszában vékony, hosszú szeletekre (jobb, ha speciális zöldségvágót használ).
2. A paradicsomot és a paprikát vágd pürévé, amihez használj húsdarálót, konyhai robotgépet vagy turmixgépet. A paradicsomról és a paprikáról először le kell távolítani a bőrt, ehhez ajánlatos a zöldségeket 5 másodpercre forrásban lévő vízben leengedni.
3. Az apróra vágott fokhagymát csípős borssal, sóval, ecettel, olajjal, cukorral paradicsom-paprikapürébe tesszük. Jól összekeverjük, tűzre tesszük. Amint felforr, adjuk hozzá a cukkinit, főzzük tovább 30 percig, időnként megkeverve.
4. Sterilizáljuk az üvegeket, töltsük meg kész harapnivalóval, tekerjük fel, szorosan tekerjük be egy törülközővel. A kihűlt salátát sötét, hűvös helyre tesszük.

Anyósnyelv paradicsompürével

A "Teschin nyelv" cukkinisalátát néha paradicsom nélkül készítik, jó minőségű paradicsompürével helyettesítve. E recept szerint az elkészítése még egyszerűbb, mivel a cukkini felszeletelésére más módszert alkalmaznak.

4,5 liter saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukkini (3 kg),
• bolgár paprika (1 kg) és chili (1-2 db),
• 1 pohár napraforgóolaj és cukor,
• paradicsompüré/paszta (6 evőkanál), só (2 evőkanál),
• 2-3 fej fokhagyma, 9%-os ecet (150 ml).

1. A cukkinit jobb fiatalon venni, apró magokkal és vékony bőrrel. Vágjuk nagy kockákra, és tegyük át egy mély serpenyőbe.
2. Távolítsa el a magokat az édes paprika nagy darabokra vágásával. A chilit meghámozzuk fokhagymával. Töltsön mindent egy kombájnba, vagy aprítsa fel húsdarálóval. A kapott pürébe öntsünk olajat paradicsompürével, adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és keverjük össze a cukkinivel.
3. Az edény tartalmát ismét összekeverjük, fedővel lefedjük, és nagy lángon felforraljuk. Ezután a hőt kissé csökkentjük, és a párolást további 20 percig folytatjuk. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk állni egy órát.
4. Sterilizálja az üvegeket. A salátát ismét felforraljuk, felöntjük az ecettel, majd 2-3 perc múlva száraz üvegekbe tesszük. Az utolsót feltekerjük, fejjel lefelé tekerjük és megvárjuk, míg teljesen kihűl, majd sötét helyre tesszük.

A só, bors, ecet, fokhagyma mennyisége hozzávetőleges, mindig az ízlésed vezérelje, hogy az elkészült uzsonna megfeleljen az elvárásoknak.

A chilipaprikáról mindenképpen távolítsuk el a magokat, azok még fűszeresebbet adnak.

Ha a növényi olaj mennyisége túlzottnak tűnik, akkor csökkenthető, és a különbséget paradicsomlével vagy pasztával tölthetjük fel.

Minél tovább főzi a salátát, annál folyékonyabb lesz, az íze nem változik.

A cukkinit kiegészíthetjük vagy helyettesíthetjük padlizsánnal, forralás előtt lehetőleg sós vízbe áztatjuk.

A bors és a fokhagyma mellett bármilyen fűszer hozzáadható a Teschin's Language-hez, hogy az íz még intenzívebb legyen.

Sziasztok olvasóim, így visszatértem a tengerből, a nyaralásból és kezdődik a mozgalmas természetvédelmi szezon. Útközben a tenger felől megálltunk a férjem szüleinél, megraktak minket zöldségekkel, így az elmúlt héten csak befőztem, hogy ne legyen ideje megromlani az ételnek. Továbbra is elmondom a receptjeimet, néhányat.

Korábban valahogy nem nagyon figyeltem a téli előkészületekre, volt pár padlizsánsaláta, pár, paradicsom és paradicsomlé a hétköznapokban. De tavaly még csak a konzerválás „BOOM” volt, és nem csak nekem, valószínűleg a következő gazdasági válság beköszöntével hirtelen mindenkinek eszébe jutottak az előkészületek, átlapozták a füzeteiket, ahol receptjeik, rokonaik és nagylelkű alkalmazottaik. rögzítik. Tavaly gurítottam fel magamnak először valami újat, azokat a recepteket, amiket szerettem és a családom is jóváhagyott, idén újra feltekerem és fotózom nektek.

Az egyik kedvenc receptem a Teschin Tongue cukkinisaláta, más néven Fiery Tongues. A cukkini nyáron a legolcsóbb zöldség, sokféle ételt főzhetünk belőle, lekvárig. Így maximálisan kihasználom ezt a lehetőséget.

Hozzávalók

Tehát az anyós nyelvének elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukkini (fiatal) - 3 kg;
• sárgarépa - 3 db;
• édes paprika - 3 db;
• paradicsompüré - 500 g vagy 1,5 l paradicsompüré;
• fokhagyma - 100 g;
• erős paprika - 1 db;
• cukor - 180 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• durva só - 2 asztal. kanalak;
• ecet 9% - 180 ml.

Ebből a mennyiségből 5 liter kész salátát kapunk.

Főzési folyamat

Készítse elő, mossa le és tisztítsa meg az összes szükséges terméket.

Amint már megértette, a cukkinit hosszú, 5 mm vastag szeletekre kell vágni. Az eredeti receptben hosszú szeletekre van vágva, de legközelebb karikára vágom, vagy félbevágom ezeket a tányérokat, mert kényelmetlen üvegekbe rakni és enni is. (Megjegyzem magamnak.)

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Darálja meg a fokhagymát, egy turmixgép jött a segítségemre. Milyen jó!

Az édes paprikát csíkokra vágjuk.

Ha nincs paradicsompüré, akkor egyszerűen apríthatja a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül, paradicsompürét kaphat.

A csípős paprikát apróra vágjuk. Vigyázz itt, a kezek sülnek utána, így jobb, ha kesztyűben dolgozol vele, és más testrészeket nem érintesz meg kézzel. Ha szereti a fűszeres falatokat, adjon hozzá egy csípős paprikát, és ízlés szerint még többet.

Helyezzen minden apróra vágott zöldséget egy megfelelő méretű tálba. Adjunk hozzá minden fűszert - sót, cukrot. Öntsön növényi olajat és ecetet. Keverjük össze, és tegyük félre 1 órára, hogy a cukkini leve megengedje.

Feltesszük főni. A forralás után kb. 40 percig forraljuk folyamatos keverés mellett.

Amíg sül a saláta, kimosom, sterilizálom az üvegeket.

A cukkini "anyósnyelv"-ből kész salátát tedd steril üvegekbe és tekerd fel télre. Készül egy csodálatos nassolni való.

Szokás szerint az üvegeket fejjel lefelé fordítom, és egy napra letakarom egy takaróval. Jó étvágyat kívánunk! Hagyja meg észrevételeit.

A cukkini továbbra is bőséges terméssel örvendeztet meg bennünket, a kamra pedig irigylésre méltó rendszerességgel töltődik fel a téli készletekkel. Ma napirenden van az anyósnyelv cukkiniből télre, egy recept fotóval, hogy minden a lehető legvilágosabb legyen számodra. Mega népszerű házi készítésű. Könnyen elkészíthető, pénztárcabarát. Még ha nem is vásárolt paradicsomlével készíted az anyósnyelvet, hanem burgonyapürébe csavarod a friss paradicsomot, egy literes anyósnyelv zöldségköltsége 30-35 körül alakul. rubel. Nekem úgy tűnik, hogy gyümölcslével vagy paradicsompürével még drágább lesz. Az ízéről nem kell beszélni: persze friss paradicsommal sokkal finomabb! De adok három választási lehetőséget, mert megértem: az ízhez és a színhez nincsenek elvtársak.

Hozzávalók:

• 2 kg cukkini
• 300 g édes paprika
• 3 fej fokhagyma
• 1 hüvely erős pirospaprika
• 1,5 kg friss paradicsom (vagy 1,5 liter paradicsomlé vagy 400 g paradicsompüré egy liter vízzel hígítva)
• 2/3 csésze cukor
• 2/3 csésze növényi olaj
• 1,5 evőkanál konyhasó
• 60 ml 9%-os ecet

Hogyan főzzük meg az anyós nyelvét cukkiniből télre

Kezdjük a paradicsomszósszal az anyós nyelvére. Ha kész gyümölcslevet vett, csak öntse a serpenyőbe. Ha a paradicsompürét választotta, akkor tegye egy serpenyőbe, öntsön egy liter vizet és keverje össze. Ha úgy dönt, hogy saját maga készíti el a burgonyapürét, tegye úgy, mint én. Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre. Amíg forr, minden paradicsom alsó oldalára vágjon egy sekély keresztmetszetet. Vegyük ki a paradicsomot, mártsuk forrásban lévő vízbe, és egy perc múlva egy tányérra helyezzük lyukas kanállal. Egyeseknél a bőr leforrázva magától leszakad, másoknál enyhe kézmozdulattal, ahogy mondani szokás, eltávolítja. Ezután vágja szeletekre a paradicsomot, távolítsa el a magot, amelyhez a szár kapcsolódik. A szeletek mérete olyan legyen, hogy beleférjenek a húsdaráló nyakába.

Most a mókás résznél (legalábbis nekem). Vegyünk egy darálót. A paradicsomot átengedjük rajta. Kiderül, hogy fél fazék illatos paradicsompüré.

A következő lépés a paprika és a fokhagyma hámozása. A lecke sivár, a paradicsom feldolgozásához képest. A fokhagymát gerezdekre osztjuk, és a vastag héját eltávolítjuk. Mindegyik paprikát le kell vágni, ki kell tisztítani belőle a magokat, és eltávolítani a fehér fóliát, amelyen ezek a magok rögzítve vannak. Ezután öblítse le a paprikát. Ügyeljen arra, hogy a csípős paprikáról is távolítsa el a magokat! Annyira élesek, hogy könnyen tönkretehetik az egész munkadarabot. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, és összekeverjük a paradicsompürével.

További. Ha van paradicsomlé vagy hígított tésztánk, akkor nem kell külön főzni. És ha megteszed, mint én, friss paradicsomból, akkor tedd a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel, és főzzük 20 percig a fedő lecsukása nélkül. Szerezd meg a paradicsomszószt, amire szükségünk van a sűrűségre.

Közben feldolgozzuk a cukkinit. Minden egyszerű velük. A kis és közepes méretű cukkinit nem szükséges lehúzni a bőrről. De ha sérült vagy piszkos, akkor karcolja meg ezeket a helyeket egy késsel - mindent nagyon gyorsan megtisztítanak. Vágja le mindkét végét. Ezután a cukkinit fel kell vágni. Bármilyen módon, ami kényelmes az Ön számára. Elég durván levágtam őket. A főzés során a legmegfelelőbb méretűre főzték - könnyen elférnek egy evőkanálban.

A szószt fűszerezzük. Ecet, só, cukor és növényi olaj.

Majd beleöntjük a cukkinit (sok lesz belőle, vigyázz, ne égesd meg magad!).

Forralás után 20 percig főzzük. Többre nincs szükség, különben a cukkini szétterül.

A cukkiniből készült anyós nyelvét télen forrón üvegekbe rakják, és nem igényel további sterilizálást. Ezért a bankokat először megfelelően sterilizálni kell. Forró vízzel megmostam és a gőz fölött tartottam fél óráig. A fedőket 10 percig forraljuk.

A kész hengerelt dobozokat fordítsa fejjel lefelé. És hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tegye el tárolásra.