Mi a nemzeti konyha, a hagyományos ételek és az ételek Hongkongban? A hongkongi konyha legfinomabb ételei

A hongkongi konyha legfinomabb ételei 2015. január 1

Hongkong az ínyencek mekkája. Itt nem csak mindenféle keleti ételt kóstolhat meg, hanem a világ összes híres konyhájának finomságait is, és ellátogathat az év egyik fő eseményére - a Hong Kong Gasztronómiai Fesztiválra, amelyet évente márciusban rendeznek meg. Egyedülálló lehetőség lesz nemcsak arra, hogy megnézze, hogyan készítik a híres szakácsok kulináris remekeit, hanem arra is, hogy értékelje ízüket.

„Nincsenek ízlés szerinti elvtársak” – mondja a mondás. Hongkongban ez az előfeltétel megkérdőjelezhető. Hiszen itt több konyhát is kipróbálhat egyszerre, vagy választhat egyet, amelyik kifejezetten tetszik. Hongkong bármely étterme nyugati, kínai, elvihető vagy gyorsételeket kínál. A választás a tiéd!

Halvány összegek

Próbálja ki a kultúrák közötti megközelítést a dim sum teához a Man Mo Cafe-ban. Olyanok ezek, mint a libamájjal, szarvasgombával, brie sajttal és kacsával töltött gombóc. A puristák megdöbbentek...

Hong Kong keleti és nyugati ízek elképesztő sokféleségét ötvözi. Itt thaiföldi, indiai, japán, koreai vagy vietnámi ételeket kóstolhat meg. Széles körben képviselteti magát a jól ismert európai konyha és természetesen a jól ismert kínai konyha: sanghaji, kantoni, pekingi, szecsuáni, hakka és tajvani. A legnépszerűbb ételek azonosítására a Hongkongi Idegenforgalmi Hatóság még külön versenyt is rendez „A legjobb kulináris ételek közül a legjobb”.

Hongkongi stílusú tejes tea

Próbálja ki a HK Tea Time koktélt az innovatív Little Lab bárban. Ez a hely egy csavart kínál a hongkongi klasszikushoz, amely Dewar 12 éves whiskyjéből, házi teatejszirupból és sűrített tejből készült. Mindezt kétféle sör – eredeti és csokoládé – egészíti ki.

A legnépszerűbb ételek a következők: párolt garnélarák, tavaszi tekercs, tojásos sütemény, Wong Tong tészta, kínai csirke, kínai garnélarák és rák. Ezenkívül javasoljuk, hogy próbálja ki a híres kantoni „dim sum” harapnivalókat - a párolt tenger gyümölcseit vagy zöldségeket. Hongkongban népszerűek a „komoly” étkezések között, vagy amikor egy gyors és ízletes ételre van szükség. Az étlapon még a kis éttermekben is körülbelül százféle dim sum található. Az egzotikumok szerelmeseinek a hongkongi szakácsok különleges módon elkészített madárfészkeket, kígyókat és tojásokat kínálnak, amelyek több éve hevertek a földben.

Tészta

Szereted a tésztát - a leginkább ázsiai ételt? Akkor látogassa meg a Foxtail & Broomcorn-t - egy olyan létesítményt, ahol az ínyencek Ázsia egész területéről kóstolhatnak tésztát. Tojásos tészta, Hokkien tészta carnitas garnélalevesben, vagy lazac a hideg vietnami tészta tetején.

Nem fog felmerülni a kérdés, hogy hol lehet mindezt kipróbálni. Hongkongban több mint 9000 étterem található. A sziget bármely részén különféle létesítmények találhatók, amelyek mindegyike saját különleges hangulattal és ételválasztékkal rendelkezik. A legjobb kínai éttermek főként nagy szállodákban és bevásárlókomplexumokban koncentrálódnak. A legtöbbjük egy vagy több regionális konyhára specializálódott.

Maguk a hongkongi lakosok körében végzett felmérések szerint a legnépszerűbb hely, ahol gyorsan és ízletesen falatozhat, a Cha Chantan olcsó étteremlánc. Már Hongkong egyik szimbólumaként is hírnevet szerzett. A „Cha Chantans” szinte minden lépésnél megtalálható, ha kicsit eltávolodunk az üzleti központ felhőkarcolóitól. Ezek a hongkongi McDonald'sok egyszerűségükkel és otthonosságukkal megnyerik a tetszését.

Lágy fagylalt

A fagylalt szerelmeseinek érdemes meglátogatniuk a Soft Crème Cafe-t, amely Hongkong legfinomabb lágy tálalású fagylaltját árulja. Ízek széles választékát kínálja – a savanyú szilvától a híres szalonnás fagylaltig, pezsgővel és gabonapelyhekkel.

Char Siu

Próbálja ki a Kurobuta Char Siu-t a Ho Lee Fook kínai étteremben. Ez mézben sült sertéshús, de nem közönséges sertéshús, hanem különleges japán disznókból. Ügyeljen arra, hogy a húst alaposan főzzük meg.

Sertésszelet zsemle

A Sunday's Grocery hétköznapokon csodálatos katsu szendvicseket, vasárnaponként pedig ugyanolyan csodálatos koreai sült csirkét kínál. Náluk van a legjobb japán whisky választék is a városban.

Char siu zsemle

Próbáld ki a puha zsemléket, amiben finom töltelék rejtőzik. A legjobbakat a Little Bao kávézóban szolgálják fel. A hagyományos kínai kenyerek ínyenc fogásai olyan innovatív töltelékekkel, mint a sertéshús és a szecsuáni majonézes fekete ecetes csirke.

Qingdao sör

Hong Kong első mikrosörfőzdéje, a Hong Kong Beer Co. készen áll arra, hogy öt jellegzetes híres Qingdao sörtípust kínáljon Önnek: próbálja ki a közepes erősségű Dragon's Back Pale Ale-t vagy a keserűbb Big Wave Bay IPA-t.

Pekingi kacsa palacsinta

http://mr-bing.com

Ezt az ételt a legjobban a Mr. étteremben lehet elkészíteni. Bing. A pekingi kacsa önmagában is csemege, de ezek a palacsinták, amelyek egyenesen a pekingi utcai standokról vándoroltak a hongkongi éttermekbe, nagyon megfizethető nassolnivalók. Próbálja ki a palacsintát kacsával, hoisin szósszal, uborkával és ropogós zöld levelekkel.

Tojásos gofri

Ha Hongkongban tartózkodik, ki kell próbálnia a kreatív tojásos gofri ízeket az Oddies Foodies-ban, Hongkong legújabb és legnépszerűbb étkezdéjében, amely különféle gofrikra és fagylaltokra specializálódott. A létesítmény gyakran eladja a teljes választékot, ezért siess. Például Dr. fagylaltot. Az Oddie körtével, gyömbéres zabmorzsával, gyömbéres fagylalttal és mézes zselével készül, karamell szósszal, amit egy hatalmas fecskendőből öntenek a fagylaltra. De térjünk vissza a gofrinkhoz. A népszerű feltétek közé tartozik a vaníliás rizspuding, a csokis keksz, a kimochi, a sonka és sajt, valamint a mexikói csirke. A desszerteket úgy fogynak, mint a meleg süteményt, tehát ha megtetszik valami, habozás nélkül ragadja meg.

Thai-malajziai street food

Próbálja ki a poutine-t (a hangsúly a második szótagon) egy Mrs. Font. Miután sikeresen bejárta szinte az egész világot, Mrs. A Pound végre letelepedett egy helyen, és most elképesztően finom ételeket árul. Pörkölt marhahús kókuszszósszal, ami gyakorlatilag olvad a szájban... Mmmm, fogd be a szád és vedd el a pénzem.

Rákleves

Próbálja ki a kínai finomságokat a Sohofamában. Ez az újonnan megnyílt étterem a Locofama étterem és a hongkongi GOD ruhamárka közös vállalkozása. Itt megkóstolhatja a jól bevált hongkongi ételeket számos helyi alapanyagból, amelyeket itt termesztenek. De az étterem különösen híres szezonális leveseiről és turmixairól, amelyeket hongkongi alapanyagokból, például savanyú szilva- és narancshéjból készítenek. Mindenképpen menj el oda, aztán meséld el mindenkinek, milyen finom ételeket kóstoltál ott.

Szóval megérkeztél Hongkongba. A városnézés, vásárlás és új emberek megismerése közötti szünetben mindenképpen fel kell frissítenie magát. De mit kínálnak a helyi szakácsok? Útmutatót kínálunk a leghíresebb hongkongi ételekhez, és ami a legfontosabb, elmeséljük, hol lehet a legjobban kipróbálni ezeket az ételeket.

(Összesen 19 kép)

1. Dim sum.

Próbálja ki a kultúrák közötti megközelítést a dim sum teához a Man Mo Cafe-ban. Olyanok ezek, mint a libamájjal, szarvasgombával, brie sajttal és kacsával töltött gombóc. A puristák megdöbbentek...

2. Hong Kong stílusú tejes tea.

Próbálja ki a HK Tea Time koktélt az innovatív Little Lab bárban. Ez a hely egy csavart kínál a hongkongi klasszikushoz, amely Dewar 12 éves whiskyjéből, házi teatejszirupból és sűrített tejből készült. Mindezt kétféle sör – eredeti és csokoládé – egészíti ki.

Szereted a tésztát - a leginkább ázsiai ételt? Akkor látogassa meg a Foxtail & Broomcorn-t - egy olyan létesítményt, ahol az ínyencek Ázsia egész területéről kóstolhatnak tésztát. Tojásos tészta, Hokkien tészta carnitas garnélalevesben, vagy lazac a hideg vietnami tészta tetején.

4. Puha fagylalt.

A fagylalt szerelmeseinek érdemes meglátogatniuk a Soft Crème Cafe-t, amely Hongkong legfinomabb lágy tálalású fagylaltját árulja. Ízek széles választékát kínálja – a savanyú szilvától a híres szalonnás fagylaltig, pezsgővel és gabonapelyhekkel.

5. Char siu.

Próbálja ki a Kurobuta Char Siu-t a Ho Lee Fook kínai étteremben. Ez mézben sült sertéshús, de nem közönséges sertéshús, hanem különleges japán disznókból. Ügyeljen arra, hogy a húst alaposan főzzük meg.

6. Sertésszelet zsemle.

A Sunday's Grocery hétköznapokon csodálatos katsu szendvicseket, vasárnaponként pedig ugyanolyan csodálatos koreai sült csirkét kínál. Náluk van a legjobb japán whisky választék is a városban.

7. Char siu zsemle.

Próbáld ki a puha zsemléket, amiben finom töltelék rejtőzik. A legjobbakat a Little Bao kávézóban szolgálják fel. A hagyományos kínai kenyerek ínyenc fogásai olyan innovatív töltelékekkel, mint a sertéshús és a szecsuáni majonézes fekete ecetes csirke.

8. Qingdao sör.

Hong Kong első mikrosörfőzdéje, a Hong Kong Beer Co. készen áll arra, hogy öt jellegzetes híres Qingdao sörtípust kínáljon Önnek: próbálja ki a közepes erősségű Dragon's Back Pale Ale-t vagy a keserűbb Big Wave Bay IPA-t.

9. Pekingi kacsa palacsinta.

Ezt az ételt a legjobban a Mr. étteremben lehet elkészíteni. Bing. A pekingi kacsa önmagában is csemege, de ezek a palacsinták, amelyek egyenesen a pekingi utcai standokról vándoroltak a hongkongi éttermekbe, nagyon megfizethető nassolnivalók. Próbálja ki a palacsintát kacsával, hoisin szósszal, uborkával és ropogós zöld levelekkel.

10. Tojásos gofri.

Ha Hongkongban tartózkodik, ki kell próbálnia a kreatív tojásos gofri ízeket az Oddies Foodies-ban, Hongkong legújabb és legnépszerűbb étkezdéjében, amely különféle gofrikra és fagylaltokra specializálódott. A létesítmény gyakran eladja a teljes választékot, ezért siess. Például Dr. fagylaltot. Az Oddie körtével, gyömbéres zabmorzsával, gyömbéres fagylalttal és mézes zselével készül, karamell szósszal, amit egy hatalmas fecskendőből öntenek a fagylaltra. De térjünk vissza a gofrinkhoz. A népszerű feltétek közé tartozik a vaníliás rizspuding, a csokis keksz, a kimochi, a sonka és sajt, valamint a mexikói csirke. A desszerteket úgy fogynak, mint a meleg süteményt, tehát ha megtetszik valami, habozás nélkül ragadja meg.

11. Thai-malajziai street food.

Próbálja ki a poutine-t (a hangsúly a második szótagon) egy Mrs. Font. Miután sikeresen bejárta szinte az egész világot, Mrs. A Pound végre letelepedett egy helyen, és most elképesztően finom ételeket árul. Pörkölt marhahús kókuszszósszal, ami gyakorlatilag olvad a szájban... Mmmm, fogd be a szád és vedd el a pénzem.

12. Rákleves.

Próbálja ki a kínai finomságokat a Sohofamában. Ez az újonnan megnyílt étterem a Locofama étterem és a hongkongi GOD ruhamárka közös vállalkozása. Itt megkóstolhatja a jól bevált hongkongi ételeket számos helyi alapanyagból, amelyeket itt termesztenek. De az étterem különösen híres szezonális leveseiről és turmixairól, amelyeket hongkongi alapanyagokból, például savanyú szilva- és narancshéjból készítenek. Mindenképpen menj el oda, aztán meséld el mindenkinek, milyen finom ételeket kóstoltál ott.

13. Hongkongi stílusú francia pirítós.

Kóstolja meg a fagylaltot francia pirítóssal a Lab Made Caféban. Ez a "fagylalbor" folyékony nitrogént használ a páratlan ízű desszertek gyorsfagyasztására. Az étlap rendszeresen változik, de mindig találsz különféle különleges hongkongi ízeket, beleértve a tofut, a tojáskrémet, a szójatejet és a fekete szezámmagot.

14. Chongqing fűszeres tészta.

Próbálja ki a lelkes konyhát a Sichuan étteremben. A létesítmény egy francia és kínai házaspár tulajdonában van. Ezért kínálnak igazi kínai tésztát francia stílusú, kitűnő fűszerekkel és fűszerekkel.

15. Wontons.

A Social Place csodálatos wontonokat szolgál fel (egyfajta gombóc). Ebben a kellemes és modern létesítményben kínai ételeket talál, amelyek szokatlan módon közelítenek a klasszikusokhoz, és az egészséges ételek legjobb hagyományai szerint készülnek.

16. Szereted a kínai negyed ételeit?

Próbálja ki a Fu Lu Shuo étterem jellegzetes ételeit (előre kell hívnia, hogy megkapja az ajtókódot). A létesítmény csodálatos terasszal és csodálatos menüvel büszkélkedhet klasszikus kínai ételek kiváló választékával. Citromos csirke fűszeres szósszal, ellenállhatatlan sült garnélarákkal és hatalmas dim summákkal. És egy nagyszerű lista az ázsiai ihletésű koktélokról.

17. Jázmin tea.

Próbálja ki a Dewdrops of the Heart nevű koktélt a Küldöttnél. Vodkával, zöld teával, jázmin teával, jázmin virágokkal és házi készítésű pandan sziruppal készül.

18. Fűszeres halgolyók.

Ezt az ételt érdemes kipróbálni a Cheung Chau-szigeten. Egy napos kirándulás Cheng Chauba nem teljes, amíg meg nem látogatja a helyi utcai ételárusokat. Rengeteg ennivaló van itt, de a hatalmas fűszeres halgolyók az Instagram slágerévé vált étel.

19. Ananász zsemle.

Próbálja ki a sertéshúsos ananászos zsemlét a legolcsóbb étteremben, a Tim Ho Wanban. Az emberek készek sorba állni ezekért a finomságokért. A zsemléket sertéshússal és BBQ szósszal töltik, tetejére „ananászos zsemlét” tesznek, és forrón tálalják. A Lung King Heen (a Four Seasons Hotel kínai étterme) egykori dim sum szakácsa készíti őket.

Minden eredetiség és elképesztő kulturális sajátosság mellett amatőr tevékenységnek tekintem az ázsiai országok, köztük Hongkong meglátogatását. Ennek ellenére a mentalitás, a hagyományok és az általánosan elfogadott viselkedés nagyon különbözik a világ többi részétől, és ez nem fog mindenkinek tetszeni. Egy dolgot azonban megígérhetek: Hongkong a maga sokszínűségében sokféleképpen szemlélhető, de az ételek miatt újra és újra vissza kell térni. Személy szerint felejthetetlen benyomást tett rám, és nincs kétségem afelől, hogy felejthetetlen benyomást fog tenni Önre.

Ugyanakkor azonnal szeretnék egy kis fenntartást tenni: ha nem szereti a tenger gyümölcseit, a rizst és a tésztát, nem valószínű, hogy meg fog lepődni a kantoni konyhán, mert az összes étel 90%-a ezeken alapul. Számomra, mint a fentiek nagy rajongója, ez egy igazi paradicsom.

Ahogy az alábbiakban részletesebben kifejtem, Hongkongban vannak etnikai ételeket kínáló éttermek, valamint olyan helyek, ahol az általunk ismert európai ételeket kínálnak. Mindkettőről általános leírást adok, de elsősorban a hagyományosakat tanácsolom: végül is ez az egész utazás lényege!

Általános információ

Mit és hogyan kell enni

A kantoni konyha fő szava a dim sum. A dim sum nem egy konkrét étel, hanem a hongkongi éttermek különféle harapnivalóinak általános elnevezése. Alapvetően valami nagyon kicsi, könnyű és tipikusan ázsiai, különösen gombóc különféle töltelékekkel, kis kerek zsemle, tavaszi tekercs stb.

Nyugodtan próbálj ki mindent: több hónap Hong Kong után nem mondhatom, hogy bármi is ízetlennek tűnt volna számomra (nem vesszük figyelembe a csirkecomb és a halszem formájában megjelenő csodákat). Dim sum minden ízléshez rendelhető: hússal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel... Általában ezt csinálják: rendeljen sok előételt mindenkinek és próbáljon ki mindenből egy kicsit, ez a dim sum lényege. Így a lehető legtöbbet ki lehet próbálni, mert általában nagyon nehéz választani, és hagyjunk helyet a főételnek.

Ha egyedül vagy párban utazik, nyugodtan rendeljen mindenkinek 2-4 dim sum összeget és mindegyiknek egy főételt. Az adagok kicsik, és ez pont elég lesz. Egyébként mindig lesz ingyenes zöld tea az asztalon – hagyományosan minden időben, így általában nem kell italt rendelni.

5 legjobb étterem

Itt az öt legjobb étteremről fogok beszélni, amelyeket Hongkongban meglátogattam. Természetesen nem ez az egyetlen öt hely, amelyet érdemes meglátogatni. Ez az értékelés kizárólag az én véleményem, de ha ezekre a helyekre jár, teljes benyomást fog kapni a hongkongi konyháról:

1. Hongkong leghíresebb dim sum étterme a Tim No Wan. Egyébként ez a világ legolcsóbb Michelin-csillagos étterme! Ezért természetesen mindig sorban állnak a bejáratnál, főleg esténként és ebédidőben. De még szombat délelőtt is 15-20 percet kell várni, ezért javaslom, hogy előre kalkuláljon az idővel. A dim sum ott nagyon jó, de nem mondhatom, hogy kiemelkedő; Hongkongban sokkal jobbat találni, de mindenképpen ajánlom a leghíresebb étterem meglátogatását.
   Cím: 2 Hoi Ting Rd, Tai Kok Tsui, st. metró olimpiai.
2. Például a Ding Dim 1968 étterem a legjobb ételt kínálja, amit valaha ettem életemben! A dim sumra is specializálódott. A hangulat több mint szerény, őszintén szólva, mint egy étkezőben, de az étel kiváló. Ennek bizonyítéka az állandó sorban állás a bejáratnál.
   Cím: Wai Yuen épület, Elgin utca 12-14, metróállomás Központi.
3. A drágább helyekhez ajánlom a Lei Garden látogatását - egy meglehetősen drága éttermet, megfelelő belsővel és hangulattal. Az étterem egzotikus tenger gyümölcsei széles választékát kínálja, valamint a séf egyedi ételeit.
   Cím: IFC épület, metróállomás Hong Kong.
4. Valamint nem költségvetési helyeknek ajánlom a Mandarin Oriental hotel éttermét. Szintén az egyik legjobb étterem, ahol nemzeti ételeket szolgálnak fel elegáns belsővel és panorámás kilátással.
   Cím: 5 Connaught Rd Central, metróállomás Központi.
5. Egy másik nagyszerű étterem a Mott 32, amely hagyományos kínai ételeket kínál modern csavarral. Az ár többé-kevésbé átlagos egy étterem és egy elegáns étterem között, de közelebb áll az utóbbihoz.
   Cím: Standard Chartered Bank Building, 4-4A Des Voeux Rd Central, Art. m. Központi.

5 étel, amit ki kell próbálnod

Itt megosztok néhány kötelező kantoni ételt. Minden megint csak az én véleményem és nagyon szubjektív, de személy szerint készen állok a föld végére repülni ezekért az ételekért:

Végül

Remélem érdekesnek találtad a történetemet és hasznosnak találtad a tanácsomat. Feltétlenül használja az ajánlásokat, ígérem, nem fog csalódni! Jó utat és kellemes gasztronómiai kalandokat.

Szóval megérkeztél Hongkongba. A városnézés, vásárlás és új emberek megismerése közötti szünetben mindenképpen fel kell frissítenie magát. De mit kínálnak a helyi szakácsok? Útmutatót kínálunk a leghíresebb hongkongi ételekhez, és ami a legfontosabb, elmeséljük, hol lehet a legjobban kipróbálni ezeket az ételeket.

Halvány összegek

Próbálja ki a kultúrák közötti megközelítést a dim sum teához a Man Mo Cafe-ban. Olyanok ezek, mint a libamájjal, szarvasgombával, brie sajttal és kacsával töltött gombóc. A puristák megdöbbentek...

Hongkongi stílusú tejes tea

Próbálja ki a HK Tea Time koktélt az innovatív Little Lab bárban. Ez a hely egy csavart kínál a hongkongi klasszikushoz, amely Dewar 12 éves whiskyjéből, házi teatejszirupból és sűrített tejből készült. Az egészet kétféle sör – aláírás és csokoládé – egészíti ki.

Tészta

Szereted a tésztát - a leginkább ázsiai ételt? Akkor látogassa meg a Foxtail & Broomcorn-t - egy olyan létesítményt, ahol az ínyencek Ázsia egész területéről kóstolhatnak tésztát. Tojásos tészta, Hokkien tészta carnitas garnélalevesben, vagy lazac a hideg vietnami tészta tetején.

Lágy fagylalt

A fagylalt szerelmeseinek érdemes meglátogatniuk a Soft Crème Cafe-t, amely Hongkong legfinomabb lágy tálalású fagylaltját árulja. Ízek széles választékát kínálja – a savanyú szilvától a híres szalonnás fagylaltig, pezsgővel és gabonapelyhekkel.

Char Siu

Próbálja ki a Kurobuta Char Siu-t a Ho Lee Fook kínai étteremben. Ez mézben sült sertéshús, de nem közönséges sertéshús, hanem különleges japán disznókból. Ügyeljen arra, hogy a húst alaposan főzzük meg.

Sertésszelet zsemle

A Sunday's Grocery hétköznapokon csodálatos katsu szendvicseket, vasárnaponként pedig ugyanolyan csodálatos koreai sült csirkét kínál. Náluk van a legjobb japán whisky választék is a városban.

Char siu zsemle

Próbáld ki a puha zsemléket, amiben finom töltelék rejtőzik. A legjobbakat a Little Bao kávézóban szolgálják fel. A hagyományos kínai kenyerek ínyenc fogásai olyan innovatív töltelékekkel, mint a sertéshús és a szecsuáni majonézes fekete ecetes csirke.

Qingdao sör

Hong Kong első mikrosörfőzdéje, a Hong Kong Beer Co. készen áll arra, hogy öt jellegzetes híres Qingdao sörtípust kínáljon Önnek: próbálja ki a közepes erősségű Dragon's Back Pale Ale-t vagy a keserűbb Big Wave Bay IPA-t.

Pekingi kacsa palacsinta

Ezt az ételt a legjobban a Mr. étteremben lehet elkészíteni. Bing. A pekingi kacsa önmagában is csemege, de ezek a palacsinták, amelyek egyenesen a pekingi utcai standokról vándoroltak a hongkongi éttermekbe, nagyon megfizethető nassolnivalók. Próbálja ki a palacsintát kacsával, hoisin szósszal, uborkával és ropogós zöld levelekkel.

Tojásos gofri

Ha Hongkongban tartózkodik, ki kell próbálnia a kreatív tojásos gofri ízeket az Oddies Foodies-ban, Hongkong legújabb és legnépszerűbb étkezdéjében, amely különféle gofrikra és fagylaltokra specializálódott. A létesítmény gyakran eladja a teljes választékot, ezért siess. Például Dr. fagylaltot. Az Oddie körtével, gyömbéres zabmorzsával, gyömbéres fagylalttal és mézes zselével készül, karamell szósszal, amit egy hatalmas fecskendőből öntenek a fagylaltra. De térjünk vissza a gofrinkhoz. A népszerű feltétek közé tartozik a vaníliás rizspuding, a csokis keksz, a kimochi, a sonka és sajt, valamint a mexikói csirke. A desszerteket úgy fogynak, mint a meleg süteményt, tehát ha megtetszik valami, habozás nélkül ragadja meg.

Thai-malajziai street food

Próbálja ki a poutine-t (a hangsúly a második szótagon) egy Mrs. Font. Miután sikeresen bejárta szinte az egész világot, Mrs. A Pound végre letelepedett egy helyen, és most elképesztően finom ételeket árul. Pörkölt marhahús kókuszszósszal, ami gyakorlatilag olvad a szájban... Mmmm, fogd be a szád és vedd el a pénzem.

Rákleves

Próbálja ki a kínai finomságokat a Sohofamában. Ez az újonnan megnyílt étterem a Locofama étterem és a hongkongi GOD ruhamárka közös vállalkozása. Itt megkóstolhatja a jól bevált hongkongi ételeket számos helyi alapanyagból, amelyeket itt termesztenek. De az étterem különösen híres szezonális leveseiről és turmixairól, amelyeket hongkongi alapanyagokból, például savanyú szilva- és narancshéjból készítenek. Mindenképpen menj el oda, aztán meséld el mindenkinek, milyen finom ételeket kóstoltál ott.

Francia pirítós hongkongi stílusban

Kóstolja meg a fagylaltot francia pirítóssal a Lab Made Caféban. Ez a "fagylalbor" folyékony nitrogént használ a páratlan ízű desszertek gyorsfagyasztására. Az étlap rendszeresen változik, de mindig találsz különféle különleges hongkongi ízeket, beleértve a tofut, a tojáskrémet, a szójatejet és a fekete szezámmagot.

Chongqing fűszeres tészta

Próbálja ki a lelkes konyhát a Sichuan étteremben. A létesítmény egy francia és kínai házaspár tulajdonában van. Ezért kínálnak igazi kínai tésztát francia stílusú, kitűnő fűszerekkel és fűszerekkel.

Wontons

A Social Place csodálatos wontonokat szolgál fel (egyfajta gombóc). Ebben a kellemes és modern létesítményben kínai ételeket talál, amelyek szokatlan módon közelítenek a klasszikusokhoz, és az egészséges ételek legjobb hagyományai szerint készülnek.

Szereted a kínai negyed ételeit?

Próbálja ki a Fu Lu Shuo étterem jellegzetes ételeit (előre kell hívnia, hogy megkapja az ajtókódot). A létesítmény csodálatos terasszal és csodálatos menüvel büszkélkedhet klasszikus kínai ételek kiváló választékával. Citromos csirke fűszeres szósszal, ellenállhatatlan sült garnélarákkal és hatalmas dim summákkal. És egy nagyszerű lista az ázsiai ihletésű koktélokról.

Jázmin tea

Próbálja ki a Dewdrops of the Heart nevű koktélt a Küldöttnél. Vodkával, zöld teával, jázmin teával, jázmin virágokkal és házi készítésű pandan sziruppal készül.

Fűszeres halgolyók

Ezt az ételt érdemes kipróbálni a Cheung Chau-szigeten. Egy napos kirándulás Cheng Chauba nem teljes, amíg meg nem látogatja a helyi utcai ételárusokat. Rengeteg ennivaló van itt, de a hatalmas fűszeres halgolyók az Instagram egyik slágere lett.

Ananász zsemle

Próbálja ki a sertéshúsos ananászos zsemlét a legolcsóbb étteremben, a Tim Ho Wanban. Az emberek készek sorba állni ezekért a finomságokért. A zsemléket sertéshússal és BBQ szósszal töltik, tetejére „ananászos zsemlét” tesznek, és forrón tálalják. A Lung King Heen (a Four Seasons Hotel kínai étterme) egykori dim sum szakácsa készíti őket.

Az "élelmiszer-világvásár" néven ismert hely, ahol étkezhet. Minden turistának feltétlenül meg kell látogatnia. Az ételek széles választéka gyönyörködteti a szemet az út menti standoktól a világszínvonalú éttermekig.

Hongkong számos étterme a keleti és a nyugati kultúrák hatása alatt áll. Csak ebben a városban kényeztetheti magát bármilyen étellel az autentikus japán, koreai, thai, malajziai, szingapúri, vietnami, indiai, európai és amerikai konyhából. Ennek a sokféleségnek köszönhetően joggal tekinthető az ínyencek paradicsomának.

Hongkong helyiek napi menüje

Hongkong lakosságának körülbelül 98%-a beszél mandarin vagy kantoni, chaoshan, hakka és sanghaji nyelven.

A hagyományos reggeli konji-ból (rizs zabkása) és youtiao-ból (rántott szeletelt tésztacsíkokból, kefefához hasonlóan) áll. Egyre népszerűbb azonban a nyugati stílusú reggeli, amely kenyeret, kolbászt, palacsintát és tojást tartalmaz.

A déli és esti étkezések kínai ételek rizzsel. A leggyakoribb kantoni ételek közé tartozik a shiitake gomba, a bok choy, a sózott kacsatojás, a kai lan (a brokkoli kínai neve), a vörösbab, a szárított garnélarák, a hoisin szósz, a zsidótövisbogyó és a lótuszmag.

Ananász kenyér

A hongkongi eredetű édes kenyér nagyon népszerű a lakosság körében. Bármely pékségben vagy pékségben megvásárolhatja.

Külsőleg a kenyér ananászra hasonlít, innen ered a név is, de ezt a gyümölcsöt nem használják az elkészítéséhez. A cukrot, a tojást, a lisztet és a disznózsírt összekeverve ropogós felületet kapunk, puha közepével. Az ananászos kenyér a legjobb íze forrón fogyasztva.

Libasült

Ez az étel a kantoni konyhához tartozik. Egy egész libát megsütnek titkos hozzávalókkal, majd apró darabokra vágják a bőrrel, a hússal és a megpuhult csontokkal együtt. Szilvamártással tálaljuk.

A Guangdong szellemiségének megismeréséhez érdemes kipróbálni a helyi libasültet. A libákat rövid idő alatt neveljük fel, így sok húsuk van, de kicsi a csontjuk. Ez az étel máris az új területekre (a hongkongi különleges közigazgatási körzet három részének egyike) látogató turisták egyik vonzereje lett.

Ezt az ételt a következő helyeken kóstolhatja meg:

Yung Kee étterem A Hongkong központjában található, évtizedek óta létező libássültjéről híres.

Yue Kee étterem, amely több mint negyven éve létezik, Hongkong leghíresebb étele. Az Egyesült Államok egykori főkonzulja Hongkongban rendszeres vásárlója volt ennek az étteremnek.

Hamis cápauszonyleves

A múltban sok árus használta az éttermekből visszamaradt cápahúst a snackek fő összetevőjeként. Manapság a cápauszonyt felváltja a tészta, mint a rágcsálnivalók fő összetevője. Ezért nevezik a levest hamis cápauszonyból készültnek.

A gombát, a fekete gombát, a sertéshúst és a többi hozzávalót egyenként adjuk a leveshez, miután felforrt. A hús mellé fűszereket is adunk: bors, Zhejiang ecet és szezámolaj.

Ez a leves az 1980-as években népszerű volt a szingapúri kínai negyed Mecset utcájában élők körében. Mivel ez a leves utcai ételnek számított, megvásárolhatja egy utcai árustól, aki egy kis tálkába önti a levest. Ezért is hívták ezt a levest „cápauszonynak egy tálban”

Lvzaiji étterem ahol kipróbálhatja ezt a finomságot, a Shau Kei Wan Main East Streeten található

Riksa árustól vásárolt tészta

Ez a tészta, egyfajta gyorsétterem, az 1960-as évek óta népszerű a hongkongi lakosok körében. Mellesleg kiváló ár-érték arány.

Ezek sertésbőrrel, halgolyóval vagy filével, sárgarépával, levessel és szósszal tálalva instant tészták. Mivel ezeknek a tésztáknak az elkészítéséhez használt összetevők nagyon eltérőek lehetnek, az íze, valamint az étel ára is nagymértékben változhat.

Régebben az utcai árusok fa riksa mellett állva árulták a tésztát, ezért is hívták így a tésztát. Ez a fajta tészta még most is nagyon népszerű a hongkongiak körében. És bár a fa riksás eladók a történelem részét képezik, tésztát bármelyik boltban lehet kapni.

Gyümölcs szágó keverék

A gyümölcsszágó keverék hagyományos népszerű hongkongi desszert. Fő összetevői a szágó (hasonló a tápiókához) és a szezonális gyümölcsök. Az édes-savanyú gyümölcsök tejaromával és szágógolyókkal keverve a legjobb nyári csemege.

Ezt a desszertet sok helyen lehet kapni, de Xiushan cukrászda több mint negyven éves múlttal a legjobbat kínálja közülük.

Halgolyók

A halgolyó tipikus nassolnivaló az átlagos hongkongi ember számára. És ahogy a neve is sugallja, halból készítik. Két recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Az elsőt utcai árusok használták, és az 1850-es évekből származik. Ebben a receptben a halgolyókat sült halhúsból készítik, és forró vagy édes szósszal ízesítik. Bármelyik street food standban megvásárolhatod őket.

A második recept szerint a halgombócokat nyersen, forró edény részeként (forró levest és a nyersanyagokat az asztalra hozzuk, és amit akarsz, saját recept alapján) vagy tésztával együtt, forró húslevesben tálaljuk. . Egy ilyen étel ára magasabb, és az íze eltér az első recept szerint elkészített előételtől.

Bármely hagyományos piacon vagy szupermarketben megvásárolhatja.

A 2002-es statisztikák szerint Hongkongban a halgolyók átlagos napi fogyasztása 55 tonna (kb. 3,75 millió halgolyó)

Hongkongi stílusú tejes tea

A tejes tea sok hongkongi lakos életének szerves része, és a délutáni tea része.

A hongkongi stílusú tejes tea fekete Ceylon teát, sűrített tejet és cukrot használ. A bögre aljába teát öntünk, a tetejére pedig sűrített tejet. Úgy tartják, hogy a legjobb tejes tea íze jobban hasonlít a tejhez, mint a teához. Íze az alapanyagoktól és a főzési módtól is függ.

Általában az ilyen tea ára megegyezik a hongkongi nyugati éttermekben és a chachangtenben (teaétterem), valamint a dai pai dongban (apró éttermekben). Napjainkra a tejes tea Hongkong szimbólumává vált. A filmekben is gyakran emlegetik.

Lan Fong Yuen– A központi területen található a hagyományos tejes teájáról és ötven éves múltjáról híres Chhachhanten sorozatú étterem.

Wontons

A Wontont, más néven cho shu-t (szó szerint keresztbe tett karok) adják a húsleveshez más összetevőkkel együtt, néha rántva. A gombócok formája általában hasonló, a régiótól és az elkészítési módtól függően.

A legnépszerűbbek a szecsuáni stílusú wontonok, amelyek a városból származnak. Híresek arról, hogy vékony tésztából készülnek, és gazdagok hústöltelékben.

A hagyományos konyha és éttermek fejlődésének története Hongkongban

19. század - hatása Nagy-Britannia nemzeti konyhájára

Az első brit gyarmat 1841-es megalakulásával Hongkongban a világ minden tájáról özönlöttek a vállalkozók a városba. A telep nőtt, csakúgy, mint az éttermek száma, ahol a vállalkozók eltöltötték szabadidejüket.

1920 – Kanton hatása

Sok hongkongi séf tanult meg finom kantoni ételeket főzni Kantonban (Guangzhou), egy városban, amely a hagyományos kantoni konyhájáról ismert, és kielégíti az üzletemberek és a parasztok ízlését.

A parasztok barbecue sertéshúst és rizskását ettek. A vállalkozók megengedhették maguknak a párolt cápauszonyt ételenként 60 jüanért, ami egy paraszti 6 havi bérnek felel meg.

1949 – Sanghaj és a nyugati világ hatása a hongkongi konyhára

Az 1949-es kínai polgárháború egyik következménye az volt, hogy sok, nem kantoni nyelvet beszélő kínai menekült vándorolt ​​ki a kommunista befolyás elől. Sokan közülük Hongkongban telepedtek le. Sanghajból is sokan érkeztek.

A brit gyarmati szegregáció megszűnése után a kivándorló nyugatiak nagy hatással voltak a hongkongi éttermek étlapjának összeállítására. Nyugati ételek jelentek meg benne. Ez idő alatt a hongkongi tejes tea és a tojásos sütemények népszerűvé váltak, és az éttermek esküvői menüt is kínálnak.

1960-tól napjainkig - Hongkong etnikai konyhájának jóléte és növekedése

A gazdasági válság elmúltával a hongkongi éttermek virágzásnak indultak, ahogy egyre többen étkeztek. Az 1970-es években a tenger gyümölcsei voltak a legkeresettebb csemege.

A megnövekedett kereslet miatt sok étteremtulajdonos megkezdte az ételkészítés során a külföldi termékek hozzáadását. A dél-ázsiai és japán konyhák hatásai azonban csak az 1980-as években váltak világosabban láthatóvá a hongkongi éttermekben.