Szárított paradicsom: recept. Hogyan főzzünk szárított paradicsomot olajban. Szárított paradicsom saláta: Receptek. Ételek napon szárított paradicsommal

Szárított paradicsom nagyon népszerű az egész világon. Minden országnak megvan a maga egyedi receptje és felhasználási módja ennek az ételnek.

A termék előnye a hosszú távú tárolás lehetősége. Ehhez vegyünk egy tiszta üveget, tegyünk bele aszalt paradicsomot, öntsünk rá kevés olívaolajat, és szorosan zárjuk le. Ennek köszönhetően bármikor élvezheti az egészséges és ízletes paradicsomot.

Mielőtt az aszalt paradicsomot étkezésre használná, ajánlatos 10 percig áztatni. forró vízben. Ez azért szükséges, hogy megszabaduljon a felesleges sótól, és a gyümölcsök lágyabbak legyenek.

Ez a termék először volt ismert olyan országokban, mint Görögország, Olaszország és Törökország. Ma már a világ szinte minden sarkában, szinte minden élelmiszerboltban vásárolhatunk szárított paradicsomot, vagy egyszerűen magunk is főzhetünk egy ilyen terméket otthon.

Az aszalt paradicsom íze gazdag és fűszeres, az illata pedig egyszerűen összehasonlíthatatlan és nagyon étvágygerjesztő.

Az aszalt paradicsom megjelenésének története a napfényes Olaszországból származik. Az olaszok már jóval azelőtt megtanulták, hogyan kell szárítani és szárítani a zöldségeket, mielőtt ezek a termékek asztalunkra kerültek volna. A napon szárított paradicsom először a tizenkilencedik században látott napvilágot, ugyanakkor megkezdődött ennek a terméknek a tömeggyártása. Idővel megjelentek az első konzervgyárak, amelyek olívaolajban napon szárított paradicsomot és fűszereket szállítottak eladásra.

Az olaszok eleinte kézzel szárították a zöldségeket a következő módon: a paradicsomot alaposan megmosták és éles késsel apró szeletekre vágták, a pépet megtisztították, majd a termékeket cseréptetőkre fektették. Ezt csak tiszta időben tették, így a napfény hatására a paradicsom természetesen megszáradt. Ugyanakkor a nálunk megszokott fűszereket, fűszereket nem használtuk. Ezt nem a nagyszerű íz kedvéért tették, hanem azért, hogy a paradicsomot megmentsék télre. Később az olaszok azzal az ötlettel álltak elő, hogy illatos fűszereket adnak az ételhez, aminek köszönhetően a szárított paradicsom népszerűvé vált.

A mai napig ez az étel nem túl népszerű Olaszországban. Szinte soha nem használják önálló ételként, szószok vagy egyéb finomságok készítéséhez használják ezt a terméket. Egy másik dolog Amerika, ahol az aszalt paradicsom feltűnést keltett, és az egyik legkedveltebb finomság lett, először az ínyencek, majd a legtöbb ember körében. Oroszországban és Ukrajnában az ilyen csemege is nagyon népszerű.

A paradicsomot ilyen módon sütheti a napon vagy a sütőben, a különbség az eljáráshoz szükséges időben lesz, és az első változatban is a termék lágy és illatosabb lesz. .

A szárítási eljárás után a paradicsom sötétvörös árnyalatot kap.

Jótékony tulajdonságok

Ennek a terméknek az előnyei hatalmasak. Az aszalt paradicsom közepes kalóriatartalmú élelmiszer, ami azt jelenti, hogy a diéta időszakában kis mennyiségben beépíthető az étrendbe. Az ilyen paradicsomot ajánlott vitaminok és ásványi anyagok hiányával használni a szervezetben. Az aszalt paradicsom durva rostot tartalmaz, amely javítja a gyomor-bélrendszer mozgékonyságát. Székrekedés esetén ajánlatos bevenni az étrendjébe.

A szárított paradicsom kiváló antidepresszáns, mivel javítja az idegrendszer működését. Ez a termék szerotonint tartalmaz, amelyet a "boldogság hormonjának" is neveznek. Javítja a hangulatot és az általános közérzetet. Emellett az aszalt paradicsom rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az agyműködésre és javítja a memóriát.

Ez a termék kiváló megelőzés a különféle látási problémákra. A szárított paradicsom csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát az erekben. Ezek a paradicsomok káliumot tartalmaznak, amely a szív normál működéséhez szükséges, és ez a nyomelem segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ami megakadályozza az ödéma kialakulását.

Férfiaknak különösen ajánlott az aszalt paradicsom, mivel ez a termék rendszeres használatával növelheti a potenciát. Ezenkívül a nagy mennyiségű vitamin és nyomelem miatt a paradicsom lehetővé teszi a gyomor-bél traktus problémáinak és betegségeinek kezelését.

Az aszalt paradicsom férfiaknak és nőknek egyaránt előnyös lehet, ha ezeket az ételeket felveszi az étrendjébe, és nem él vissza velük.

Használja a főzéshez

A főzés során az aszalt paradicsom kiváló nassolnivaló, amelyet például munkahelyi éhség csillapítására fogyaszthatunk. Az ilyen paradicsomokat különféle ételekben használják: salátákban, pizzákban süteményekben és másokban. Ezen kívül tésztába, rizottóba teszik, szószokhoz adják. A szárított paradicsom kiváló kiegészítője a hal- és húsételeknek. Egyébként a paradicsom felhasználása után az üvegben maradó olaj nagyon illatos, szószokhoz, öntetekhez használható.

Az aszalt paradicsom sokféleképpen felhasználható a főzéshez. Leggyakrabban az illatos snackek üvegének kinyitásakor az ételt lágy sajttal ellátott kenyérre helyezik. A termék használatának ez a módja a legegyszerűbb.

Ha szívesebben eszik péksüteményeket érdekes feltétekkel, javasoljuk, hogy aszalt paradicsomot használjon finom piték vagy zöldséges lepények kiegészítéseként. Ezeket az illatos zöldségeket apróra vághatja, összekeverheti más hozzávalókkal, és hozzáadhatja a tészták töltelékéhez. Ez az étel hihetetlenül finom lesz, és te és szeretteid is szeretni fogják.

Az aszalt paradicsom felhasználása többek között a salátákra is kiterjed. Az ilyen paradicsomból készült zöldségételek titka az, hogy az olaj, amelyben a paradicsomot tárolják, nagyon illatos. Neki köszönhetően a szárított paradicsommal készült saláták hihetetlenül ízletesek és kielégítőek. Megpróbálhat ilyen salátát elkészíteni, és akkor élvezni fogja ennek az ételnek a felülmúlhatatlan ízét.

A szárított paradicsomot általában olyan ételekkel fogyasztják, mint a hús és baromfi (sült vagy sült), hal, darált húskészítmények. Ezeket a zöldségeket köretekkel, például tésztákkal, olasz tésztákkal, gabonapelyhekkel vagy burgonyával is tálalhatjuk. A szárított paradicsommal tetszés szerint kísérletezhet, csak engedje szabadjára a fantáziáját.

Hogyan kell otthon csinálni?

A szárított paradicsomot nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a lédús zöldségek saját kezű elkészítésének számos lehetőségével, néhány egyszerű és gyors recepttel. Azt is megtanulja, hogyan kell szárított paradicsomot sütni léggrill, lassú tűzhely, sütő és egyéb konyhai eszközök segítségével..

Léggrillben

Ahhoz, hogy egy ételt légsütőben készítsen, a következő összetevőkre lesz szüksége: vékony héjú paradicsom, só, fűszer- és fűszernövények választéka (kakukkfű, oregánó, bazsalikom és mások), fokhagyma, finomított növényi olaj, 1/3 teáskanál paprika keverék. Maga a főzési folyamat a következő:

1. Öblítse le a paradicsomot hideg vízzel, majd törölje le száraz, tiszta törülközővel, és vágja félbe a kisebb zöldségeket, a nagyobbakat pedig negyedekre. Jobb éles kést használni, hogy ne törje össze a paradicsomot.
2. Hámozzon le egy nagy fej fokhagymát a héjáról, majd vágja vékony csíkokra a gerezdeket.
3. Ezt követően légsütőre lesz szüksége. A paradicsomokat bőrös oldalukkal lefelé tegyük egy tálcára, majd szórjuk meg a borsos keverékkel, a fűszernövényekkel és a fokhagymával.
4. Fedjük le a légsütőt fedővel, de tegyünk alá kis rudakat, hogy biztosítsuk a szükséges levegőáramlást.
5. A szárított paradicsom léggrillben történő főzésének folyamata legalább három órát vesz igénybe, miközben a hőmérséklet nem lehet kilencvenöt foknál alacsonyabb.
6. Időnként nyissa ki a fedelet, hogy ellenőrizze a paradicsomot és megakadályozza a kiszáradást.
7. Az aszalt paradicsom akkor lesz kész, ha rányomva nem folyik ki leve, de nem is túl száraz.

Bármely háziasszony, akinek van ilyen konyhai eszköze, mint egy léggrill, finom falatokat készíthet így. A főzési folyamat gyors és egyszerű, nem igényel sok időt és nem igényel sok erőfeszítést, így könnyedén készíthet csodálatos szárított paradicsomot saját kezűleg.

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben a szárított paradicsom elkészítése egyszerű. Ehhez szüksége lesz az első receptben leírt szabványos összetevőkre, valamint magára a lassú tűzhelyre. A szárított paradicsom főzésének folyamata így néz ki:

1. Öblítse le és szárítsa meg a paradicsomot tiszta ruhával, majd vágja két részre.
2. Fedjük le a multicooker tálat pergamennel, majd helyezzük a paradicsomokat elég közel egymáshoz.
3. Készítsünk szárított fűszernövények, bors és só keverékét, szórjuk rá a paradicsomot, és tegyünk rá vékony fokhagymaszeleteket.
4. A lassú tűzhelyet „Sütés” módban kell bekapcsolni, és a szelepet is el kell távolítani, hogy a paradicsomból kiáramló nedvesség gyorsabban elpárologjon.
5. Három órán belül a paradicsom elég erősen megfonnyad, ezért ha a lassú tűzhely nem kapcsol ki magától, akkor kikapcsolhatja a készüléket és megvárhatja, amíg a paradicsom kihűl, majd át kell tenni egy üvegbe és fel kell önteni növényi olaj.

A lassú tűzhely nélkülözhetetlen asszisztens a konyhában minden hostess számára! Segítségével egyszerűen és gyorsan elkészítheti az ízletes szárított paradicsomot és bezárhatja télire.

A sütőben

Ha nincs léggrilled vagy lassú tűzhelyed, de szárított paradicsomot szeretnél sütni, akkor egy sütő a segítségedre lesz. A főzési folyamat hihetetlenül egyszerű. Ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint a legelső receptben, majd kövesse az alábbi lépéseket:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, majd vágja félbe. Erre a célra jobb a koktélparadicsomot használni, mivel kis méretű és gyorsabban megfő.
2. A sütőt előmelegítjük százhúsz fokra, a feldarabolt paradicsomot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
3. A tetejére szórjuk a paradicsomot fűszerekkel és finomra vágott fokhagymával, meglocsoljuk olíva- vagy bármilyen más növényi olajjal, majd előmelegített sütőbe küldjük.
4. A szárított paradicsomot két órán át kell főzni. Ebben az esetben a sütő ajtaját kissé ki kell nyitni, hogy biztosítsa a szükséges levegőkeringést. Ha sütője légkeveréses funkcióval rendelkezik, akkor nem kell kinyitnia az ajtót.
5. Tegye át a kész szárított paradicsomot egy üvegbe, és töltse meg finomított növényi olajjal.

A kemencében főtt szárított paradicsomot télre bezárhatjuk, vagy azonnal fogyaszthatjuk, más ételek mellé tálaljuk..

a mikrohullámú sütőben

A szárított paradicsomot hagyományos mikrohullámú sütőben főzheti. Ezt nagyon könnyű megtenni. Elég, ha a megmosott paradicsomot két részre vágjuk, a magokat és a folyadékot egy kanállal eltávolítjuk, majd a zöldségeket meglocsoljuk növényi olajjal. Szórja meg az ételt a tetejére fűszernövények és paprika keverékével, majd tegye egy üvegtálba és küldje be a mikrohullámú sütőbe.

Miután a konyhai eszközt a legmagasabb teljesítményre állította, kapcsolja be a mikrohullámú sütőt öt percre, amely alatt a paradicsom megszárad. Ennyi idő elteltével kapcsolja be a készüléket további öt percre anélkül, hogy kinyitná az ajtót, majd vegye ki a tálat és engedje le belőle a levet egy másik edénybe. Most ismét vissza kell tennie a paradicsomot a mikrohullámú sütőbe, és ezúttal tíz percre kell beállítania az időzítőt. Jelzés után a paradicsomot körülbelül hét percig hagyjuk állni a sütőben, majd üvegekbe rakhatjuk, és a zöldségekből felszabaduló levével elkevert olajat öntjük rá. Ezt követően a termék használatra kész.

a szárítóban

A szárított paradicsom elektromos szárítóban történő főzéséhez a következőket kell tennie:

• A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a magházat eltávolítjuk. Ezután a zöldségeket tiszta törülközőre kell fektetni, le kell vágni, hogy a lé halmozódjon fel.
• Ezután fordítsa meg a paradicsomot bőrös felével lefelé, szórja meg sóval és fűszerkeverékkel, csepegtesse meg olívaolajjal, és tegye át egy szárító tálcára.
• Állítsa be a konyhai készüléket hetven fokos hőmérsékletre, és hagyja száradni hat órán keresztül a paradicsomot.
• Előre elkészítjük az üvegeket, majd megtöltjük aszalt paradicsommal, a tetejére teszünk néhány darab apróra vágott fokhagymát, felöntjük olajjal, és lezárjuk a fedeleket.

A kész szárított paradicsomot saját belátása szerint használhatja tálaláskor vagy télire készülve. Családja és barátai biztosan dicsérni fogják kulináris készségeit, ha megkóstolnak egy ilyen finom házi készítésű finomságot.

Hogyan főzzünk télre?

Bármely háziasszony főzhet aszalt paradicsomot télre. Ez egy nagyon egyszerű és gyors folyamat, így ha elolvassa ajánlásainkat, könnyedén elkészítheti saját maga is finom és egészséges zöldségkészítményeket. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• paradicsom (lehetőleg cseresznye);
• olíva vagy napraforgó finomított olaj;
• só;
• száraz aromás fűszernövények keveréke (rozmaring, kakukkfű, szegfűszeg stb.);
• piros csípős paprika;
• fokhagyma;
• balzsamecet.

A szükséges termékek összegyűjtése után elkezdheti a főzést. Először a paradicsomot mossuk meg, majd vágjuk ketté, és egy kiskanállal távolítsuk el a magokat és a magot. Hagyja a zöldségeket papírtörlőn, fejjel lefelé, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ezután meg kell fonnyasztani a paradicsomot. Ehhez használhatja a cikkünkben található módszerek bármelyikét.

Amíg a paradicsom szárad, elkészítjük a vajas öntetet. Ehhez a szükséges mennyiségű növényi olajat kell bevennie, attól függően, hogy hány paradicsomot szeretne elkészíteni. Másfél kilogramm zöldséghez 250 milliliter olaj elég lesz. Egy serpenyőben melegítsük fel, de ne forraljuk fel, majd sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük, jól keverjük össze, és fedjük le a keveréket, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Tegye üvegekbe az aszalt paradicsomot, és öntse fel az elkészített fűszeres növényi olajat, adjon hozzá néhány gerezd apróra vágott fokhagymát a tartályokba. Balzsamecetet adjunk hozzá a felvarrás előtt egy evőkanálnyi mennyiségben üvegenként, majd fedővel szorosan feltekerhetjük az edényeket, és eltehetjük tárolásra.

Ezzel az egyszerű recepttel elkészítheted a télire a szükséges mennyiségű szárított paradicsomot, ami örömet okoz neked és családodnak.

A szárított paradicsom előnyei és kezelése

Az aszalt paradicsom jótékony hatása annak köszönhető, hogy az így elkészített zöldségfélék szinte minden, az emberi szervezet számára szükséges hasznos anyagot megtartanak. Mérsékelt használat mellett észreveheti a szervezet anyagcsere-folyamatainak javulását.

Az aszalt paradicsom jótékony tulajdonságai közé tartozik az alacsony kalóriatartalom, ami lehetővé teszi ennek a snacknek a diéták során történő használatát. Ezenkívül egy ilyen terméket be lehet venni a napi étrendbe, hogy a szárított paradicsom előnyei jobban észrevehetőek legyenek.

Kevesen tudják, hogy az aszalt paradicsom nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni az esetleges látásproblémákat. Az ilyen zöldségek fogyasztásával nemcsak a szervezetet tölti fel a szükséges elemekkel, hanem megelőzi a látásromlást is.

A szárított paradicsomot többek között a cukorbetegség kezelésére használják. Ehhez a terméket a bulgurral együtt legalább naponta egyszer 150-200 gramm mennyiségben két hónapig kell használni. Egy idő után kezdi jobban érezni magát. De független népi gyógymódként nem ajánlott paradicsomot használni. Ezt jobb kombinálni a gyógyszeres kezeléssel, miután konzultált orvosával.

Az aszalt paradicsom jótékony hatása a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében tudományosan bizonyított. Ennek a terméknek a használata lehetővé teszi a vér koleszterinszintjének csökkentését, a szív munkájának stabilizálását és a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből. Ugyanezen okból hasznos az ilyen paradicsom fogyasztása a magas vérnyomásban szenvedők számára..

Az aszalt paradicsom tagadhatatlan előnyei ellenére azonban ártalmas lehet, ha nem tartják be az ellenjavallatokat, vagy visszaélnek a termékkel.

A szárított paradicsom káros hatásai és ellenjavallatok

A szárított paradicsom károkat okozhat a túlevéskor, mint ez a termék oxálsavat tartalmaz, amely károsan befolyásolhatja a májműködést. Az így elkészített paradicsom használata szigorúan ellenjavallt azoknak, akik szenvednek a gyomor-bél traktus, a máj és a hasnyálmirigy akut betegségei.

Klasszikus napon szárított paradicsom recept

Szükséges alkatrészek:

• paradicsom "krém" 15 db;
• durva só 2 teáskanál;
• fél teáskanál fekete bors;
• Provence gyógynövények három teáskanál;
• gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj öntéshez.

Lépésről lépésre:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk. Ezután törölje le a nedvességet egy törülközővel.
2. A paradicsomot négy szeletre vágjuk, és egy kanál segítségével eltávolítjuk a magokat és a levet anélkül, hogy a válaszfalakat érintené.
3. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, és apróra vágott paradicsomot teszünk rá. Közel kell lenniük egymáshoz.
4. Minden paradicsomot szórjunk meg fűszernövényekkel, fűszernövényekkel és sóval, szórjuk meg a zöldségeket úgy, hogy mindegyikre egy csepp kerüljön.
5. A sütőt 80 fokra előmelegítjük és tepsit rakunk bele. Nem zárjuk be teljesen az ajtót, hogy a nedvesség kijöjjön.
6. Kb. 8 órán át főzzük a zöldségeket.
7. A főtt paradicsom még nedvességet tartalmaz, rugalmassá válik, könnyen hajlik. Kivétel után hűtsük le.
8. és tedd bele a paradicsomot, adj hozzá egy kevés olajat, fokhagymát. Megfordítjuk a bankokat. Hűvös helyre tesszük és letakarjuk egy törülközővel.

Szárított paradicsom a szárítóban

Szükséges alkatrészek:

• paradicsom;
• tengeri só ízlés szerint;
• őrölt bors ízlés szerint;
• rozmaring ízlés szerint;
• oregánó ízlés szerint;
• fokhagyma ízlés szerint;
• napraforgóolaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk és letöröljük.
2. Négy részre vágjuk. Megszabadulni a magoktól és a péptől.
3. A paradicsomot megsózzuk, szárítógépre tesszük.
4. Bekapcsoljuk a készüléket és a kívánt száradási fokig főzzük. Átlagosan nyolc órát vesz igénybe.
5. Sterilizálja az üvegeket.
6. A fokhagymát megtisztítjuk és felszeleteljük.
7. Röviddel a folyamat befejezése előtt az olajat fel kell forralni.
8. Az üveg aljára néhány tányér fokhagymát és kevés fűszert teszünk.
9. Ezután tegyük bele a paradicsomot, majd rakjunk ki mindent rétegesen.
10. A vállig megtöltött üveget öntsük forró, de nem forrásban lévő napraforgóolajjal, majd steril villával enyhén nyomkodjuk meg, hogy megszabaduljunk a légbuborékoktól, és az olaj teljesen a tartályba kerüljön.
11. Az üveget előkészített fedéllel lezárjuk, törülközővel tekerjük, amíg minden kihűl.
12. Megfelelően elkészítve az üveg egész télen eláll szobahőmérsékleten, de a legjobb, ha hűtőszekrénybe vagy hűvös helyre teszed.

A paradicsom szárítógépben való főzése nem túl nehéz, és nem sok időt vesz igénybe. Csak az összetevők elkészítésére és a tartósításra költik. Csak gondosan figyelemmel kell kísérni a folyamatot, hogy ne hagyja ki a termék készenlétét.

Szárított paradicsom külön ételként

A szárított paradicsom külön ételként használható.

Például ha sajttal jönnek, akkor ez klasszikus receptnek számít az olasz konyhában.

Elkészítésükhöz szükséges:

• Vegyünk egy szelet paradicsomot
• Tegyünk rá egy bazsalikomlevelet, egy kis kecskesajtot, majd még egy paradicsomot.
• A jövőben tegyen mindent egy üvegbe, és öntsön rá a felmelegített olívaolajat.
• Hagyja pácolódni egy napig.

Mivel eszik az aszalt paradicsomot?

Tekintsük a legnépszerűbb szárított paradicsomos ételeket:

Pesto

Hozzávalók:

Kell egy nagy paradicsom, 130 gramm szárított paradicsom, 60 gramm sajt és dió, öt evőkanál olívaolaj, egy gerezd fokhagyma.

Főzés:

A vaj és a reszelt sajt kivételével az összes fenti hozzávalót turmixgépben feltűnő pürévé keverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a sajtot. Megpróbálhatod.

Paradicsompüré tésztával

Hozzávalók:

Kell hozzá egy kiló tésztatoll, egy pohár szárított paradicsom, egy pohár tejszín, egy fél kiló csirkefilé és két paprika, négy gerezd fokhagyma, pár evőkanál olívaolaj, kevés chili.

Főzés:

A csirkefilét kockákra vágjuk, és az olajon fokhagyma hozzáadásával kisütjük. A csirke főzésekor a paprika magjait kivesszük, csíkokra vágjuk, sütőbe tesszük, a szárított paradicsomot pedig turmixgéppel feldaraboljuk.

Amint a hús kész, tegyünk borsot és paradicsompürét, finomra vágott bazsalikomot, öntsünk mindent tejszínnel.

30 percig főzzük alacsony lángon, amíg minden besűrűsödik. A tésztát félig főzzük, a vizet kiszedjük, adagokra rendezzük, a tetejére pedig forró mártást teszünk.

Saláta szárított paradicsommal

Ehhez fel kell készülnie:

négy szárított paradicsom, nyolc olajbogyó, fél lilahagyma, 60 gramm sajt, pár evőkanál olívaolaj, egy teáskanál balzsamecet, bazsalikom, saláta.

Recept:

A sajtot kockákra vágjuk, az aszalt paradicsomot csíkokra vágjuk, az olajbogyót négy részre vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk. Az edény aljára salátaleveleket teszünk, amelyeket kézzel előre feltépünk.

Miután kiterítettük a paradicsomot, az olajbogyót és a hagymakarikákat. A tetejére sajtkockákat teszünk. Öntetet öntünk.

Az öntethez keverjük össze az ecetet, sót, borsot és az apróra vágott bazsalikomleveleket. Habverővel egy kicsit. Ezt követően minden készen áll a használatra.

Könnyű szendvicsek szárított paradicsommal

A főzéshez szükség van rájuk:

• bagett,
• fél pohár szárított paradicsom olajban,
• öt paradicsom,
• 250 gramm kemény sajt,
• négy evőkanál olívaolaj,
• három gerezd fokhagyma
• egy evőkanál balzsamecet
• só, bors.

Recept:

A bagettet három centiméter vastag szeletekre vágjuk, és három percre a sütőbe tesszük. A szárított paradicsomot összekeverjük az apróra vágott paradicsommal, kinyomkodjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, a vajat és a reszelt sajtot.

A kapott keveréket bagett darabokra oszlassuk, és 4-5 percre a sütőbe tesszük, hogy a sajtnak legyen ideje megolvadni. A szendvicseket melegen és hidegen is az asztalra tálalhatjuk, mindig finomra sikerül.

A felsorolt, szárított paradicsomot használó recepteken kívül még mindig számos étel létezik. Például az olajos paradicsom felhasználható salátákhoz és édességek elkészítéséhez, az apróra vágott szárított paradicsom pedig lisztes termékek és kenyér sütéséhez.

A paradicsom fő előnye, hogy egész évben tárolható, ezért nyáron lehet betakarítani, majd egész télen élvezni az ízét.

A szárított paradicsom egy olyan termék, amely nagyon népszerű a Földközi-tenger lakossága körében. Általában forró hal-, hús- és zöldségételek főzésére használják. Ezenkívül a szárított paradicsomot gyakran adják különféle salátákhoz, szószokhoz, mártásokhoz, és töltelékként használják sütéshez. Ami hazánkat illeti, a szárított paradicsom a közelmúltban népszerűvé vált az orosz lakosok körében. Meg kell jegyezni, hogy a szárított paradicsom meglehetősen szokatlan és pikáns ízű.

Általános termékinformációk

A szárított paradicsom főzéséhez egyáltalán nem kell különleges kulináris ismeretekkel rendelkeznie. De ha igazán finom szárított zöldségeket szeretne kapni, akkor elegendő időt kell gyűjtenie.

Meg kell jegyezni, hogy sok háziasszonyt nem csak az a kérdés érdekli, hogy hogyan lehet szárítani egy ilyen terméket, hanem az is, hogyan kell a szárított paradicsomot otthon tárolni. Ezekre és a szárított paradicsommal kapcsolatos egyéb kérdésekre megtalálja a választ a bemutatott cikkben.

A paradicsom szárításának módjai

Kevesen tudják, hogyan kell otthon főzni szárított paradicsomot, és a helyzet orvoslására úgy döntöttünk, hogy bemutatunk három bevált módszert a friss paradicsom szárítására. Ezek tartalmazzák:

1. Elektromos szárítógép.
2. Sütő.
3. Nap.

Tekintsük részletesebben az összes bemutatott módszert.

Szárított paradicsom elektromos szárítóban

A szárított paradicsom, amelynek receptje egy speciális elektromos szárító használatát foglalja magában, meglehetősen egyszerűen és egyszerűen elkészíthető. A zöldségek fonnyadásához jól meg kell mosni, félbe vagy negyedbe vágni, a középső részt kanállal eltávolítani, csak vastag és rugalmas falakat hagyva héjjal. Ami a pépet illeti, nem szabad kidobni, mivel ideális gulyás vagy paradicsompüré készítéséhez.

A leírt műveletek után a kapott "csónakokat" ízlés szerint olasz fűszernövényekkel és sóval kell ízesíteni. Ezután az elektromos szárító rácsára kell helyezni, hogy a zöldségszelet felfelé nézzen. Miután a hőmérsékletet 70 ° C-ra állította be, a paradicsomot körülbelül 5-6 órán át a készülékben kell tartani. Ezalatt a friss paradicsomból származó felesleges nedvesség elpárolog, plasztikusabbá, illatosabbá, színükben és ízükben gazdagabb lesz.

Szárított paradicsom: Sütőrecept

A zöldségek sütőben történő szárításának folyamata a legnépszerűbb szárítási módszer, mivel nem minden háziasszony áll rendelkezésére a fent említett elektromos készülékkel. Figyelembe kell venni, hogy ez a módszer különös odafigyelést igényel, mert ha a paradicsomot felügyelet nélkül hagyja a sütőben, nagyon gyorsan kiszáradhat vagy megéghet.

Tehát a szárított paradicsom sütőben történő főzéséhez szükségünk van néhány kilogramm nem túl nagy zöldségre. Forró vízben jól meg kell mosni, majd ketté kell vágni. Ezután el kell távolítania a paradicsom középső részét, hogy vastag falú "csónakok" legyen.

A zöldségek feldolgozása után előveszünk egy nagy tepsit és kibéleljük sütőpapírral. Ezután előkészített paradicsomot kell rá tenni, amelyet először célszerű megszórni szegfűborssal és sóval. A zöldségeket a vágott oldalukkal felfelé ajánlatos egy tepsire helyezni.

A lapot kitöltése után a sütőbe kell helyezni, amelyet 90 ° C-ra előmelegítettek. Nyissa ki kissé az ajtót, és szárítsa meg a paradicsomot ilyen körülmények között körülbelül 6-7 órán keresztül. Ugyanakkor rendszeresen ellenőrizni kell őket, hogy ne száradjanak ki és ne égjenek le.

Szárítsa meg a zöldségeket a napon

Hogyan használjuk a szárított paradicsomot? Az alábbiakban megtalálja a választ a kérdésre. Most a harmadik és leghosszabb szárítási folyamatról szeretnék mesélni.

A paradicsom napon történő szárításának folyamata több napig is eltarthat. Meg kell jegyezni, hogy ez a módszer nem mindenki számára alkalmas. Először is, nagyon forró régióban kell élnie. Másodszor, a paradicsom szárításának helyének ökológiailag tiszta területen kell lennie. Az ideális megoldás egy ház a faluban. Ha egy nagy metropoliszban él, akkor az erkélyen a paradicsom szárítása során a zöldségek könnyen felszívhatják a városi port és egyéb káros anyagokat, amelyek bármely sűrűn lakott területen rejlenek.

Így, ha az Ön lakóhelye ideális a paradicsom napon történő szárítására, akkor a fent leírtak szerint alaposan meg kell mosni, felvágni és a középső részét eltávolítani. Ezután a zöldségeket egy tálcára vagy lapra kell felvágni, és nem túl vastag gézzel lefedni. A megtöltött edényeket napfényre kell helyezni. A paradicsomot időnként meg kell fordítani. Ha az időjárás megengedi, a szárítási folyamat legfeljebb 4-5 napig tart. Ha hirtelen elkezd esni az eső, akkor a szárítást sütővel vagy elektromos szárítóval fejezheti be.

Hogyan tároljuk a paradicsomot olajban

Az olajban szárított paradicsom, amelynek receptjét a továbbiakban megvizsgáljuk, a szárított zöldségek tárolásának legnépszerűbb módja. Az így elkészített paradicsom nagyon sokáig nem romlik. Sőt, ideálisak az ebédlőasztalra, ahol eredeti, ízletes és illatos falatként is elhelyezhetők.

Tehát az olajban szárított paradicsom elkészítéséhez elő kell készítenie:

• finomított napraforgó- vagy olívaolaj - saját belátása szerint használható;
• friss fokhagyma gerezd - körülbelül két fej;
• szárított paradicsom - körülbelül 2-3 kg.

Főzési folyamat

A szárított paradicsom olajban történő elkészítéséhez előzetesen meg kell fonnyasztani a paradicsomot a fenti módszerek bármelyikével. Ne feledje, hogy a zöldségeknek nem szabad kiszáradniuk, ügyeljen arra, hogy puha és műanyag maradjon. Ezenkívül a közvetlen tartósítás előtt meg kell hámozni a fokhagymagerezdeket, és nagyon vékony szeletekre kell vágni. Tegye a fokhagymát egy serpenyőbe, öntsön olíva- vagy napraforgóolajat, és enyhén melegítse közepes lángon. Külön meg kell jegyezni, hogy a növényi olajat csak kalcinálni kell, de semmi esetre sem szabad forralni.

A paradicsom és a pác készenléte után a fél literes, csavaros kupakkal ellátott üvegeket bármilyen ismert módon sterilizálnia kell. Helyezze a szárított paradicsomot a tálba, minden réteget fokhagymaszeletekkel megrakva. Ezután a többrétegű nyersdarabot meleg olajjal kell önteni. Ezenkívül nem ajánlott a zöldségekhez sót és egyéb fűszereket adni, mivel a szárítás során a paradicsomot már mindenféle fűszerrel ízesítették. Feltöltés után az üvegeket szorosan le kell zárni, és néhány órán keresztül hagyni kell, amíg az olaj teljesen ki nem hűl. Ezután a nyersdarabokat hűtőszekrénybe vagy bármely más hűvös helyiségbe kell helyezni. Kívánatos a paradicsomot olajban tárolni ilyen körülmények között körülbelül 4-5 hónapig, de nem tovább.

Egyéb tárolási módok

A szárított paradicsom, amelynek felhasználása nagyon eltérő, nem csak olajban tárolható sokáig. Például egyes háziasszonyok szívesebben teszik a szárított zöldségeket vastag vászonzacskókba, üveg- vagy műanyag tégelyekbe, sőt zacskóba is. Ha ezt a tárolási módot választotta, ne feledje, hogy a nagyobb biztonság érdekében célszerű száraz és sötét helyiségben tárolni őket. Ebben az esetben a szárított paradicsom hat hónapig használható marad.

Mellesleg, a szárított paradicsom szerelmesei gyakran hagyományos fagyasztót használnak tárolásra. A termékeket speciális zsákokba helyezik fagyasztásra, majd hidegre küldik. Ilyen körülmények között a paradicsom körülbelül 7-8 hónapig tárolható. De sajnos nem mindenkinek van több helye a fagyasztóban, ahová nagy mennyiségű szárított zöldséget el lehet helyezni. Ezzel kapcsolatban javasoljuk, hogy használja a fenti tárolási módszereket.

Hogyan kell alkalmazni a főzésben?

Az aszalt paradicsom meglehetősen sokoldalú termék, amely felhasználható gulyások, pörköltek, levesek, mártások, szószok, pizzák és még saláták készítésére is. Meg kell jegyezni, hogy a szárított paradicsom különleges ízt és aromát ad a kész ételnek.

Szóval, hogyan készíthet saját salátát szárított paradicsommal? Ehhez a következő termékekre van szükségünk:

Főzési mód

Ennek a szokatlan salátának a gyors és egyszerű elkészítéséhez szigorúan be kell tartania az alábbiakban leírt összes követelményt.

1. Először a meghámozott fenyőmagot pirítsuk meg egy serpenyőben. Ha már erős az ízük, kapcsoljuk ki a serpenyőt, és öntsük egy tálba a diót.
2. Vegyünk egy mély salátástálat, és tegyük bele bármely zöldsaláta levelét.
3. A friss uborkát vékony és hosszú csíkokra kell vágni.
4. Illatos öntetet kell készíteni. Ehhez adjunk hozzá sóoldatot a konzerv olívabogyóból a finomított olívaolajhoz, majd nyomjunk fokhagymát ugyanabba a tálba. A hozzávalókat sózzuk és borsozzuk, reszelt parmezánnal ízesítjük, jól összekeverjük, és néhány órán át főzzük.
5. A szárított paradicsomot nagyon vékony csíkokra kell vágni.

Miután elkészítette az összes összetevőt, biztonságosan folytathatja az edény kialakítását. Ehhez uborkát és szárított paradicsomot kell tenni a zöld saláta levelekre. Ezután kis darab puha sajtot rakunk rá, és megszórjuk sült fenyőmaggal. A végén öntsük fel a formált salátát illatos öntettel.

Összegezve

Amint látja, nem nehéz otthon szárítani a paradicsomot. Ezenkívül nincs szükség speciális kulináris ismeretekre egy ilyen termék olajban való tartósításához. Meg kell jegyezni, hogy ha szárított paradicsomot adunk különféle ételekhez, akkor felülmúlhatatlan aromát és ízt adunk nekik.

Télre is száríthatod a paradicsomot (ha megéri), ​​mert a szárított paradicsom sokkal tovább eláll, vagy szinte azonnal fogyaszthatod. A legmelegebb betakarítási időszak az ősz eleje, de például Olaszországban nyáron szokás aszalt paradicsomot főzni. A házi aszalt paradicsom receptjei nagyon népszerűek a mediterrán konyhában. Akik nyaraltak azokon a részeken, kétségtelenül megkóstolták ezt az eredeti paradicsomos ételt, és talán magukkal hozták az elkészítésének receptjét is.

Mivel eszik az aszalt paradicsomot, hova tegye? Az ilyen szárított paradicsom felhasználásának legegyszerűbb módja egy közönséges szendvics, azaz egy paradicsomot egy darab kenyérre helyeznek vajjal vagy lágy sajttal. Ez azonban egy egyszerű, de nem az egyetlen módja a paradicsom felhasználásának.

A sütőben vagy mikrohullámú sütőben főtt szárított paradicsomot salátákhoz, pizzákhoz, szószokhoz adhatjuk, húsgombócokhoz, halhoz, sertéshúshoz stb. A főzés során a nedvesség nagy részének el kell párolognia a paradicsomból, ezért a folyamat felgyorsítása érdekében érdemes minél húsosabb és nem lédúsabb paradicsomfajtákat választani. A különféle paradicsomkészítmények télen nemcsak változatossá teszik étlapunkat, hanem hozzájárulnak a koleszterin eltávolításához is a szervezetből. Nyilvánvaló, hogy a paradicsomkonzervben és más készítményekben is kevesebb a tápanyag mennyisége, mint a friss zöldségekben és gyümölcsökben, de kétségtelenül ott vannak.

Hozzávalók:

Főzés

1. A zöldségeket folyó víz alatt megmossuk.

2. Ezután törölje szárazra szalvétával vagy törülközővel.

3. Minden paradicsomot négy részre vagy félbe vágunk (fajtától és mérettől függően).

5. Egy teáskanállal megtisztítjuk a magokat péppel a közepétől, csak a falakat és a héjat hagyjuk meg.

6. A tepsit sütőpapírral kiborítjuk, vagy olajjal kikenjük.

7. Terítse el a paradicsomnegyedeket a tepsi teljes felületén, vágott oldalukkal felfelé.

8. Ezután adjuk hozzá az összes darabot, szórjuk meg száraz fűszernövényekkel és öntsük le olajjal.

9. Az elkészített paradicsomot 120 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 4-5 órára.

10. Miközben a paradicsom szárad, ügyelünk arra, hogy ne száradjanak ki, ha szükséges, fordítsuk el a tepsit 180-kal az óramutató járásával megegyező irányba. Ez azért szükséges, hogy a zöldségek egyenletesen száradjanak.

11. Miután a paradicsom megszáradt, vegye ki őket. Egy sterilizált, 500 grammos üveg aljára tegyünk egy szál bazsalikomot, öntsünk rá egy kevés olajat.

12. Ráterítjük a paradicsomréteget, megszórjuk fűszernövényekkel, ráfektetünk néhány gerezd apróra vágott fokhagymát.

13. Így az egész üveget rétegekkel töltjük meg, töltsük meg olajjal, zárjuk le a fedelet.

14. Hűtőbe tesszük tárolásra.

Néhány nap múlva az aszalt paradicsom beázik, átitatja a fűszernövények aromáit, és már fogyasztható is lesz.

A paradicsom régóta gyakori vendég az asztalainkon. Már nehéz elképzelni egy nyári vacsorát ezek a friss zöldségek vagy a belőlük készült saláta nélkül. Télen pedig el sem lehet képzelni egy köretet vagy egy húsételt ecetes vagy sózott paradicsom nélkül. Szinte minden étel egyik összetevője, a szendvicstől a forró előételig. Ha változatosabbá szeretné tenni a menüt, fontolja meg, hogyan készítsen salátát aszalt paradicsommal. Az ilyen paradicsom önmagukban nagyon ízletes és illatos ételek, és kiváló töltelék minden ételhez. Nemcsak salátákhoz, hanem tészták, levesek, halak és húsok főzéséhez is használják. Tehát először foglalkozzunk azzal, hogyan kell elkészíteni ezeket a nagyon aszalt paradicsomokat.

Kemencében szárított paradicsom

Hozzávalók: egy kilogramm paradicsom, két gerezd fokhagyma, fél kanál tengeri só, egy kanál oregánó, három gramm kakukkfű, ötven gramm növényi olaj (olíva).

Főzés

A szárított paradicsom (a cikkben bemutatott ételek fényképei), még önmagukban is, meglehetősen szokatlan snack lesz minden asztalon. És mennyit lehet főzni belőlük! Meg kell jegyezni, hogy a zöldségeket ajánlatos érett és azonos méretű választani. Megmossuk, megszárítjuk és félbevágjuk. Távolítsa el a magokat egy kanállal. A fokhagymát vékony csíkokra vágjuk, a sót a fűszerekkel összekeverjük.

Ezután elkészítjük a paradicsomsalátában az alapot. A paradicsom felét tepsire tesszük, mindegyikbe gyógynövényes keveréket öntünk, a tetejére fokhagymacsíkokat teszünk, meglocsoljuk olajjal. A tepsit a sütőbe helyezzük, és alacsony hőmérsékleten körülbelül négy órán át pároljuk. Ügyelni kell arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg és ne száradjanak ki. A kész zöldségeket lehűtjük, tiszta üvegekbe tesszük, és hideg helyen tároljuk.

Saláta szárított paradicsommal

Hozzávalók: száz gramm szárított paradicsom, kétszázötven gramm csirkefilé, kétszáz gramm uborka, kétszáz gramm édes paprika. Öntethez: három evőkanál növényi olaj, egy evőkanál ecet, só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A filét és az uborkát apró kockákra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és ugyanilyen kockákra vágjuk. A paradicsomot kivesszük az üvegből, szalvétával átitatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és csíkokra vágjuk. Az összes elkészített komponenst összekeverjük.

Ez a napon szárított paradicsom saláta recept nagyon egyszerű. Ezután már csak az öntetet kell elkészítenie. Ehhez az olajat, az ecetet, a sót és a fűszereket összekeverjük, és ezzel a keverékkel a salátára öntjük. A kész ételt tányérra tesszük és tálaljuk.

Olasz saláta

Hozzávalók: egy csomag Mix saláta, hét szárított paradicsom, egy csomag mozzarella sajt, tíz koktélparadicsom, ötven gramm fenyőmag, olívaolaj, őrölt bors és balzsamecet ízlés szerint.

Főzés

Egy ilyen könnyű saláta, ahol aszalt paradicsomos sajt van, minden asztalt díszít, különösen az ínyenceknek.

A koktélparadicsomokat megmossuk és félbevágjuk, a salátát megmossuk és megszárítjuk, a sajtot darabonként kettévágjuk. A szárított paradicsomot apró csíkokra vágjuk. Ezután elkészítjük a szószt: az olajat és az ecetet összekeverjük. Először a Mix salátát helyezzük egy nagy tálra, a tetejére koktélparadicsomot, szárított paradicsomot és sajtot teszünk, leöntjük szósszal, megszórjuk dióval. Kész az étel!

Saláta fetaxszal és szárított paradicsommal

Hozzávalók: kétszáz gramm fetax, három evőkanál olívaolaj, három paradicsom, egy medvehagyma, egy gerezd fokhagyma, háromszázötven gramm saláta, másfél evőkanál étkezési ecet.

Főzés

A paradicsomsalátát a következőképpen készítjük: a sütőt jól felmelegítjük. Minden paradicsomot nyolc darabra vágunk, és eltávolítjuk a magokat. A zöldségeket egy tepsire terítjük és megszórjuk apróra vágott fokhagymával, sóval, fűszerekkel, meglocsoljuk olívaolajjal és betesszük a sütőbe. Két óra elteltével a paradicsomot kivesszük és kihűtjük.

Salátát készítünk szárított paradicsommal. A hagymát félkarikára vágjuk, megsózzuk és ecettel meglocsoljuk, majd összetörjük, összekeverjük és hét percig állni hagyjuk. Az ecet lehetővé teszi az éles hagyma szagának megszüntetését, emellett bepácolja. A paradicsomot, a hagymát és a salátát összekeverjük egy tálban. A salátát olívaolaj és ecet, só és fűszerek keverékével díszítjük. A kész ételt meglocsoljuk fetaxszal. Kész a szárított paradicsom saláta!

Saláta csirkével és szárított paradicsommal

Hozzávalók: két csirkefilé, két csokor zöldsaláta, száz gramm szárított paradicsom, parmezán, két gerezd fokhagyma, só és fűszerek ízlés szerint, olívaolaj. Öntet: egy kanál mustár, fél citrom leve, só és fűszerek.

Főzés

Ez szárítva nagyon puha. Először a sót, a fűszereket és a fokhagymát összekeverjük. A filét ezzel a masszával bedörzsöljük, a darabokat fóliába csomagolva betesszük a sütőbe negyven percre sülni. Ha kész a csirke, kihűtjük és felszeleteljük.

További ételek készítése szárított paradicsommal. A recept öntetet igényel. Ehhez összekeverjük a citromlevet, az olajat, a mustárt, a sót és a fűszereket. Majd ehhez az öntethez salátaleveleket, szárított paradicsomot és csirkét adunk, mindent megszórunk parmezánnal.

Saláta friss zöldségekből és szárított paradicsomból

Hozzávalók: hatvan gramm szárított paradicsom, két friss paradicsom, három közepes méretű friss uborka, egy csokor zöldhagyma, fél citrom, szezámmag, egy csokor rukkola, hatvan gramm olívaolaj, fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A friss paradicsomot egy tálban apróra vágjuk, hozzáadjuk az uborkát, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott rukkolát. Mindezt meglocsoljuk citromlével, megszórjuk sóval, borssal, ízesítjük olajjal. Ehhez a masszához adunk olaj nélkül szárított paradicsomot, szezámmagot, és mindent összekeverünk. Az ilyen ételt közvetlenül főzés után ajánlatos elfogyasztani, különben a zöldségek levet kezdenek és megfonnyadnak.

Saláta avokádóval és szárított paradicsommal

Hozzávalók: százötven gramm saláta, százötven gramm aszalt paradicsom, egy avokádó, hatvan gramm sajt, fél citrom, só, bors ízlés szerint.

Főzés

Ez a saláta egy csomó hasznos elemet tartalmaz az ember számára, és az elkészítése mindössze öt percet vesz igénybe.

Tehát a salátaleveleket lapos edényre helyezzük (használhat rukkolát, salátát vagy mache-t). A felszeletelt avokádót, szárított paradicsomot rátesszük, mindent megszórunk reszelt sajttal, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével és kevés olívaolajat, ahol a paradicsomot tartósították. Az ételt az elkészítés után azonnal tálaljuk.

görögsaláta

Hozzávalók: tizenkét koktélparadicsom, három kaliforniai paprika, ötven gramm feta sajt, egy lilahagyma, aszalt paradicsom, bazsalikomlevél. Öntethez: citromlé, olívaolaj, mustármag.

Főzés

A bazsalikomot megmossuk és szárítjuk. A szárított paradicsomot szeletekre vágják, a hagymát - nagy gyűrűkre. Az összes hozzávalót felvágjuk, hogy a nyárson felragadjanak. A paprikát „vitorlára” vágjuk, a koktélparadicsomot félbe, a sajtot kockákra vágjuk. Az olajat, a citromlevet és a mustárt összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket. A zöldségeket rúdra felfűzzük, felváltva bazsalikommal és sajttal, majd mindent meglocsolunk főtt öntettel.

Így különféle ételeket készíthet szárított paradicsommal. Ezeknek az előételeknek a receptje meglehetősen egyszerű. Az ilyen paradicsommal készült saláták könnyűek és gyengédek. Ezenkívül az összetételükben szereplő összetevők nagyszámú, az emberi szervezet számára hasznos elemet tartalmaznak. Ezért az ilyen ételek nemcsak ízletesek és étvágygerjesztőek, hanem nagyon egészségesek is.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz