Egyszerű receptek görögdinnyehéj-lekvárhoz. Görögdinnyehéj lekvár, a legegyszerűbb recept fényképpel
Csak mi nem készítettünk lekvárt, amikor Üzbegisztánban éltünk. És bogyókból, gyümölcsökből, sőt zöldségekből is. Igen, igen, ne lepődj meg paradicsomból, cukkiniből és padlizsánból főzve. És természetesen a dinnyét sem hagyták figyelmen kívül. Dinnyéből és görögdinnyéből készült.
A dinnye akkor ment üzletbe, amikor nem túl édeset vettek. Senki sem akart ilyen dinnyét enni, és ez nem meglepő azon a vidéken, ahol a világ legfinomabb zöldségei és gyümölcsei vannak. És kidobni is kár volt. És akkor egy ilyen dinnyét hagytak szüretelni, vagy szárították.
És görögdinnyéből főztek, amikor vettek egy vastag bőrű görögdinnyét. Aztán vastag kérget vágtak le róla, és nem dobták ki. Főzni kellett, és nem hiába - nagyon finom lett.
Most javában tart a görögdinnye szezon. És valószínűleg sokan találkoznak vastag héjú görögdinnyével. Akkor miért dobja ki őket. Milyen jó eltűnni! Főzzünk. Lesz mihez inni teát a hosszú téli estéken. És milyen finom ilyen lekvárral tálalni, ill.
A recept szerint elkészítve nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is. Teljesen átlátszó, aranyszínű, mintha naphővel és fénnyel lenne tele. Honnan származik, fehér görögdinnye héja és cukor… és a színe egyszerűen csodálatos!
Azt javaslom, mielőbb vásároljon görögdinnyét, és főzze meg mindenkinek ezt a finomságot! Nos, legalább néhány doboz.
A görögdinnyehéj lekvár legegyszerűbb, lépésről lépésre receptje
Szükségünk lesz:
- görögdinnye héja egy görögdinnyéből
- cukor 1 kg hámozott kéregenként 1 kg cukorral
Főzés:
1. Mielőtt felvágná a görögdinnyét, alaposan mossa le meleg vízzel és szappannal. Ezután hagyja lefolyni a vizet. és vágja le a szokásos módon. Vágjuk le a héjakat. Vágjuk szeletekre a pépet, fogyasszuk el, a zöld részt pedig vágjuk le a kéregről. Nem lesz rá szükségünk, ezért azonnal dobd ki.
Amikor levágod a héját, hagyj rajtuk egy keveset a görögdinnye piros részéből. Ebben az esetben a finomság ízletesebb és szebb lesz.
2. A fehér részt kockákra vágjuk. A méretek tetszőlegesek lehetnek. Van, aki a nagy darabokat részesíti előnyben, van, aki a kisebbeket. A kéregeket kb 2x2 cm-re levágom.Amikor minden kéreg le van vágva és levágva le kell mérni. Erre azért van szükségünk, hogy tudjuk, mennyi cukrot adjunk hozzá.
1 kg hámozott görögdinnyehéjhoz 1 kg cukor kell.
Ha nem lehet lemérni, akkor hozzávetőlegesen, azaz „szemmel” adjuk hozzá. Korábban senkinek sem volt pikkelye, a cukrot mindig „szemmel” adták hozzá. És a lekvár ettől nem lett kevésbé ízletes. De ebben az esetben próbálja meg jobban átállítani a cukrot, mint nem jelenteni.
3. A felvágott darabokat leöntjük cukorral, a medencét enyhén megrázzuk egyik oldalról a másikra, hogy a kéreg összekeveredjen a cukorral. Így gyorsabban engedik ki a levet. Tedd hűvös helyre, hogy a kéregből levet engedjen és a cukor kezdjen feloldódni.
Valaki vizet ad hozzá, vagy cukorból és vízből szirupot készít. Feleslegesnek tartom. A görögdinnye 90 százaléka víz. Akkor miért kell hozzá. Ráadásul én személy szerint jobban szeretem a kész terméket, ahol több a szilárd komponens, mint a folyékony. A görögdinnye héja már elegendő levet enged, és ebből sok szirup lesz.
Ezenkívül víz hozzáadása nélkül a lekvár sűrűbb, viszkózusabb lesz. És vízzel - folyékony. És igen, tovább tart a főzés. Ezért döntse el maga, hogy kell-e hozzáadnia vizet. De most hadd mondjam el, nem ajánlom.
4. Hagyja állni négy órán át a cukros héjat. Ezalatt már elegendő mennyiségű levet engednek be a főzés megkezdéséhez.
5. Óvatosan keverje össze a tartalmat. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a kéregeket keverés közben a teljes főzési folyamat során. A lekvár akkor lesz szép, ha egészben vannak.
6. Kis tüzet teszünk, hogy a cukor fokozatosan feloldódjon. Ha nagy a tűz, a cukor megéghet. Ne felejtse el rendszeresen óvatosan megkeverni a szeletelt darabokat.
7. Amikor a szirup forrni kezd, és ez akkor fog megtörténni, amikor az összes cukor feloldódott, a tüzet hozzáadhatjuk a közepeshez. Hab kezd megjelenni, óvatosan el kell távolítani.
A habot el kell távolítani bármilyen lekvár elkészítésekor. Ha elhagyja, tárolás közben megerjedhet. És minden fáradozásunk hiábavaló lesz.
8. Ha a szirup teljes felületén felforrt, hagyja forrni mindössze 5 percig. Ezután azonnal kapcsolja ki. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Ha kihűlt, takarjuk le törülközővel, hogy ne porosodjon össze, és ne kerüljenek bele a rovarok. A legyek, szúnyogok azonnal megérzik, hol finom.
Ez másnapig marad. Annak érdekében, hogy a törölköző ne essen a medencébe a tartalmával együtt, először letakarhatja a sütőből származó ráccsal, és csak azután takarja le törülközővel.
9. Másnap, azaz 24 óra elteltével megismételjük az eljárást. Vagyis a habot eltávolítva újra felforraljuk, és 5 percig főzzük. Ne felejtse el összekeverni a tartalmat. Gondoskodunk arról, hogy ne égjen le semmi. Cukor, annyira... ragadós, szinte követni sem lehet, már arra törekszik, hogy valahol megtapadjon.
Ismét eltávolítjuk a medencét a tartalmával együtt 24 órára.
10. Ezen a napon este mossuk ki az üvegeket és a fedőket. Sterilizáljuk őket. Hogyan kell ezt megtenni, láthatja a receptben. Fordítsa meg az üvegeket, hogy az összes víz üveg legyen.
11. A harmadik napon ismét főzzük további 5 percig. Ezúttal kész. A tartalomnak sűrűnek és viszkózusnak kell lennie.
Ha a folyékony komponens nem vált viszkózussá, akkor a lekvárt le kell hűteni, és ismét 5-10 percig forralni kell, már nem kell 24 órát várni. Néha háromszori melegítés nem elég, de mégsem felejtjük el, hogy a görögdinnye 90 százaléka víz. Ezért el kell érnünk a kívánt hajlékonysági állapotot, ehhez néha 3-szor, néha 5-ször is elegendő.
12. Amikor elértük ezt az állapotot, azonnal forrón, sterilizált üvegekbe fektetjük egészen a tetejéig, közvetlenül a nyak alá, és csavarjuk a fedelet.
13. Tárolja hűvös helyen. Nem szükséges hűtőszekrényben tárolni.
A főzés közbeni ízesítés érdekében tetszés szerint hozzáadhat 4-5 szál szegfűszeget. Vagy adjunk hozzá citrusféléket - narancsot vagy citromot. Vagy mindkettő együtt. És ha van vaníliarúd, akkor csak tedd a medencébe. Egyszerűen isteni illattal tölti meg minden tartalmát.
Görögdinnye héjas lekvár citrommal vagy naranccsal
Szükségünk lesz:
- görögdinnye héja - 1 kg
- cukor - 1,2 kg
- narancs - 2 db
- citrom - 1 db.
Főzés:
Ez az elkészítési mód teljesen megismétli az elsőt, amelyet nagyon részletesen leírtunk. Ezért nem foglalkozom a részletekkel, csak a főbb pontokat ismertetem.
1. Hámozzuk meg a görögdinnye héját és vágjuk fel.
2. Töltsük meg cukorral. Hűvös helyen 3-4 órán át hagyjuk kiszáradni.
4. A citrom héját finom reszelőn lereszeljük, vagy speciális késsel feldaraboljuk.
5. Két narancs héját finom reszelőn lereszeljük. Csak magát a kérget dörzsöljük, a fehér pép érintése nélkül. Keserű, és ha a szirupba kerül, akkor keserű lesz.
6. Amikor a kéreg kiengedi a levet, tedd a tartalmát lassú tűzre, és keverd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
7. Közben hámozzuk meg a narancsot a maradék héjból, szedjük szét szeletekre, és vágjuk félbe mindegyik alját.
8. Adjuk hozzá az apróra vágott narancsot, a héját és a citrom héját, és a citrom levét is facsarjuk közvetlenül a medencébe héjával és cukorral.
9. Forraljuk fel és főzzük 5 percig.
10. Másnap főzzük még 5 percig, és a következő - további 5 percig.
11. Ha a szirup nem sűrűsödött be, akkor a következő alkalommal, amikor kihűlés után azonnal megfőzzük, már készen is lehet. A főzési idő pedig akár 10 percre is meghosszabbítható.
12. A kész finomságot sterilizált üvegekbe rakjuk, a fedőket csavarjuk.
13. Tárolja hűvös helyen.
A citrusfélék hozzáadásával készült lekvár enyhe savanyú és nagyon ízletes aromájú. A görögdinnye héjának minden darabját citruslében áztatjuk, és nagyon finom lesz.
Általában mindig így készítek egy ilyen finomságot görögdinnyehéjjal. A legfinomabb szerintem. Az első lehetőség szerint főztünk, amikor Üzbegisztánban éltünk. Nyáron nem volt ott narancs vagy citrom. És igen, ez luxus volt.
Nagyon egyszerű módon finom csemegét főzhet egy lassú tűzhelyen.
Görögdinnye héjas lekvár lassú tűzhelyben
Szükségünk lesz:
- görögdinnye héja - 0,5 kg
- cukor - 0,5 kg
- víz -0,5 l
Főzés:
1. A görögdinnye héját meghámozzuk és tetszőleges méretű kockákra vágjuk.
2. Helyezze őket a multicooker tálba.
3. Forraljuk fel a vizet, öntsük rá a kéregeket, adjunk hozzá 300 g cukrot.
4. Állítsa be az "Oltás" módot, állítsa be a tartalmat 1,5 órán át főzni. Egy óra múlva hozzáadjuk a maradék cukrot.
5. Ha lejár az idő, ellenőriznie kell, mit készítettünk elő. Ha a szirup nem elég sűrű, akkor beállíthatja a "Gőz" módot. Ebben az üzemmódban 15 percig állunk.
6. Forrón elrendezzük sterilizált üvegekbe.
Egy ilyen receptben hozzáadhat egy narancsot vagy citromot, vagy mindkettőt. Vagy csak héja, vagy szegfűszeg.
Víz nélkül is készíthet lekvárt. Íme egy másik videórecept, hogy hogyan kell ezt megtenni.
Van egy másik módja a görögdinnye finomság elkészítésének víz hozzáadása nélkül. E recept szerint pektinport kell vásárolnia a boltban. Ebben az esetben a "Leves" üzemmódban főzzük főzésig, csak pektin hozzáadásával. Használata a csomagoláson olvasható. Annak érdekében, hogy a lekvár besűrűsödjön, az utolsó 15 percre bekapcsoljuk a "Gőz" módot is.
A görögdinnye héjából lekvár készítésének jellemzői
- néha félnek görögdinnyehéjas lekvárt főzni, mert állítólag nitrátokat tartalmaznak. Találjuk ki ezt együtt.
Valójában a nitrátok felhalmozódnak a héjban. De ezt a nagyon zöld héjat csak kidobjuk, és a fehér és rózsaszín részekből lekvárt készítünk.
Ezenkívül a görögdinnyét nagyon korán „etetik” nitráttal. Ez az érési időszak lerövidítése érdekében történik. A görögdinnye szezon közepette, vagy a végén elkészítjük. Ekkorra már nem kell nitráttal „etetni” a görögdinnyét. Természetesen érnek.
Van olyan módszer, amellyel az összes nitrátot, ha van, lemossák. Hogyan kell csinálni.
A kéregeket felöntjük hideg vízzel, amelyben krétát oldunk. Hagyja állni 2-3 órát, majd engedje le a vizet és öblítse le a kéregeket. A nitrátokat vízzel "lemossák".
Van egy másik egyszerűbb módszer is, amelyben a kéregeket egyszerűen leöntjük hideg vízzel, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a kéregeket megmossuk.
Döntse el maga, hogy ehhez a módszerhez folyamodik-e vagy sem.
- a kéregbe tett cukor mennyisége eltérő lehet. Minden az ízlési preferenciáktól függ. Adjunk hozzá 600-1,5 kg cukrot 1 kg kéreghez. Valaki szereti a nagyon édeset, valaki kevésbé édeset. 1 kg görögdinnyehéj arányát tartom a legoptimálisabbnak 1 kg cukorhoz viszonyítva.
- Ez a görögdinnye finomság is többféleképpen készül. Ezt a módszert is használják, ahogy javaslom, de egy nap alatt háromszor 5 percig főzik.
- 2 napon belül például 20 percig elkészítik. Minden háziasszonynak, aki főz, mindig megvan a saját receptje.
Szeretek "öt percet" főzni 24 órás időközönként. Annak érdekében, hogy a bogyóknak vagy gyümölcsöknek legyen idejük cukorsziruppal telítődni a közepéig. Ez az, ami lehetővé teszi az ilyen átláthatóság és íz elérését. Ezenkívül a bogyókból és gyümölcsökből származó lével telített folyékony komponens sűrű, viszkózus és ízletes lesz.
Ezért nem rohanok, és 24 órás időközönként főzök. Mi is elkészítettük mindkettőt, ill.
Ebben a cikkben a görögdinnyehéj lekvár elkészítésének legegyszerűbb módjait próbáltam bemutatni. Remélem, könnyen kiválaszthatja a legmegfelelőbbet. És kapsz egy ízletes és illatos finomságot, amely örömet okoz a hosszú télen, emlékezve a meleg nyárra.
Jó étvágyat kívánunk!
A görögdinnye egy nyári csemege, amelyet a gyerekek és sok felnőtt szívesen fogyaszt. Leggyakrabban a kéregeket kidobják, még csak nem is sejtve, hogy üres lehet belőlük, ami minden bizonnyal igazi dekoráció lesz nemcsak az otthoni teázáshoz, hanem egy ünnepi lakomához is. A görögdinnyehéj lekvár összetétele bővelkedik hasznos anyagokban, nem okoz allergiát, ezért csecsemőknek is ajánlott a használata.
A konzervkészítéshez a vastag héjú görögdinnye otthoni felhasználása javasolt. Nem kell aggódnia a lekvár íze miatt, nem hasonlít egy csíkos bogyóhoz. Az íze szokatlan, különösen, ha fűszereket vagy citrusféléket ad hozzá.
Nem könnyű szokatlan lekvárt megfelelően főzni, ajánlott olyan bevált recepteket használni, amelyekben a görögdinnye héja a fő összetevő. Jobb a lekvárt a legrövidebb idő alatt elkészíteni - hosszan tartó, forró hőmérsékleten történő feldolgozás esetén a nyersanyagok nemcsak hasznos, hanem ízes tulajdonságaikat is elveszítik.
A fő szabály, amelyet be kell tartani a görögdinnye héjából készült desszert téli elkészítésekor, hogy ne kezdje el túl korán a tartósítást. A legmegfelelőbb évszak a nyár csúcsa. Ha éretlen gyümölcsöket vagy káros anyagokkal töltött csíkos óriásokat vásárol, nem valószínű, hogy hasznot húzna belőlük - még a hőkezelés sem képes elpusztítani a nitrátokat vagy a felesleges műtrágyákat.
A fő összetevő elkészítése
Nem nehéz elkészíteni a munkadarab fő alkatrészét, bár van néhány trükk, amelyet a konzerválás során ajánlott alkalmazni. A lekvárhoz csak friss görögdinnyehéjat kell használni - még ha kicsit le is fekszenek, meglehetősen kellemetlen szagot kapnak.
Ez a tárolást is befolyásolja - a termék gyorsan romlik.
A kéreg elkészítése előtt öblítse le bő vízzel, majd áztassa szódaoldatban. Ez az eljárás fokozza a nyersanyag ropogósságát. A lekvár sűrű mézhez fog hasonlítani, amelyben kemény ropogós szeletek úsznak. Az oldat elkészítése egyszerű - oldjunk fel szódát (20 g) meleg vízben (1 l), és öntsük folyadékkal a munkadarab előzőleg szalvétára szárított fő összetevőjét.
Az áztatási idő két óra. Ezalatt az alapanyagot többször keverjük össze, hagyjuk egyenletesen ázni.
Görögdinnyehéj lekvár télre, a legegyszerűbb recept
A legegyszerűbb recept csak két összetevőt tartalmaz - héjat és cukrot. Ha a görögdinnyét a piacról vásárolta, ajánlatos meleg, szappanos vízzel lemosni és jól öblíteni. Lekvárfőzésnél figyelembe kell venni, hogy a legfinomabb finomság az lesz, ha hagyunk egy kis piros pépet.
Lépésről lépésre recept egy illatos finomság elkészítéséhez:
- Távolítsa el a zöld részt minden héjról, vágja tetszőleges szeletekre (leggyakrabban apró kockákra).
- Az összetevőket egyenlő részekre szedjük, szemmel is megtehetjük, de jobb, ha előre lemérjük a kéregeket - ez lehetővé teszi a szükséges cukormennyiség mérését.
- Tedd a masszát hűvös helyre, várd meg, amíg a lé elkezd kitűnni.
- Hegesztési védelem egy lépésben. A főzési idő fél óra.
Az elkészített nyersdarabot forrásban lévő vízben, parafával sterilizált edénybe küldje. Hűtsd le egy takaró alatt - nem engedi, hogy gyorsan lehűljön, és sikeresen megbirkózik a sterilizálással, fenntartva a lekvár magas hőmérsékletét.
Görögdinnye héjas lekvár lassú tűzhelyben
Ha nincs idő a lekvár hosszú távú elkészítésére, használhat lassú tűzhelyet, amely elkerüli a massza hosszan tartó keveredését. Az egyetlen dolog, amit nem szabad elfelejteni, az a hab rendszeres eltávolítása, ami a késztermék gyors romlását okozhatja. Általában egy egyszerű lekvárt lassú tűzhelyben készítenek, amelyhez kevés savat vagy citromlevet adnak.
Főzés:
- Vágja a görögdinnye héját kockákra (1,2 kg).
- Tegye a nyersanyagokat egy lassú tűzhelybe, fedje le cukorral (1 kg).
- 3 citrom szelet levét közvetlenül a masszába facsarjuk (ha szükséges, pótoljunk 5 g savat).
- Ragaszkodás nélkül főzzük, a "Sütés" módban.
- Főzési idő - óra. Ha a görögdinnyeszeletek túl nagyok, kissé növelje a sütési időt.
Tegye a görögdinnye csemegét olyan edényekbe, amelyeket forró sütőben javasolt előzetesen sterilizálni. Parafa, melegen hűtve (takaró, takaró alatt).
Görögdinnyehéj lekvár naranccsal
A csábító citrusos aromát árasztó finom csemege narancs hozzáadásával könnyen elkészíthető héjából. Általában egy ilyen üres ételt használnak az ünnepi asztalon önálló ételként - ez teljes mértékben helyettesíti a desszertet, különösen, ha frissen sült zsemlét szolgálnak fel. Főzés előtt ne áztassa – a görögdinnye héja még szódaoldat nélkül sem veszíti el ropogós tulajdonságait.
Főzés:
- A görögdinnye héját vágjuk hosszú rudakká (1,3 kg lesz).
- Felöntjük kevés vízzel, a masszát negyed órán át forraljuk.
- Keverjük össze a cukrot (1,3 kg) és a vizet (650 ml), dörzsöljük bele egy narancs héját a folyadékba, majd facsarjuk ki a levét.
- Tegye a szirupot a tűzre, forralja fel, forralja 5 percig.
- Csatlakoztassa a héjat, szirupot, főzzük együtt negyed órát.
- Forrás közben egy réskanállal távolítsuk el a habot.
A forró masszát egy nagy kanállal terítse el az előkészített edényekbe (ajánlott először a sütőbe küldeni sterilizálásra). Hajtsa végre a dugósítást, nem szükséges takaró alá hűteni, azonnal küldheti hűvös pincébe.
Görögdinnye héjas lekvár citrommal
A tartósítás, amelyben a fő összetevő a görögdinnye héja, meglehetősen édes és cukros, ezért sok háziasszony inkább savanyú hozzávalók hozzáadásával főzi. Gyakran citromot használnak ehhez, amely bevezeti a fűszeres savanyúságát és javítja a munkadarab aromáját.
Főzés:
- Szóda hozzáadásával oldatba áztatva, héjat (2 kg) rúdra vagy nagy kockákra vágva.
- Főzzünk édes melaszt (egyítsük össze és forraljuk fel 1,5 kg cukrot és 600 ml vizet).
- Öntsük a héjkockákat főtt édes oldattal, hagyjuk fél órán át.
- Tegye erős tűzre az edényt a görögdinnyemasszával.
- Dörzsölj bele egy nagy citromot a keverékbe, ne hámozd meg, használd a citrusféléket a bőrrel együtt.
- Ha nincs citrom, akkor javasolt citromsavval (10 g) helyettesíteni.
- Keverjük, főzzük, rendszeresen lefölözzük, 35 percig.
Az elkészített lekvárt egy üvegedénybe küldje. Azonnali lezárás nem javasolt; az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében a tartósítást sterilizálja. A folyamat időtartama negyed óra.
Lezárás után ügyeljen arra, hogy a lekvártartályokat sima, sima felületre helyezze, először fordítsa meg. A hűtés meghosszabbításához használjon meleg takarót. Tárolásra csak egy nap múlva ajánlatos kivinni. Fontos, hogy a lekvártartályok hermetikusan legyenek lezárva – a fontos folyamathoz való hanyag hozzáállás a tartósítás gyors romlását okozhatja.
Egy egyszerű titok segít ellenőrizni a záróelem szorosságát. Ehhez a konzervdobozok forgatásakor tegyen alájuk egy tiszta papírlapot. Ha lehűlés után foltok maradnak rajta, ez azt jelzi, hogy nincs tömítettség, újra kell sterilizálni, és csak ezután kell feltekerni a tartályokat.
Jam tárolása
A görögdinnye héjából készült lekvár tárolása során a fő szabály, amit be kell tartani, hogy főzés után azonnal üvegekbe kell tenni, és szorosan fel kell csavarni. Csak a teljes lehűlés után ajánlott tárolásra küldeni. A tartósításnak mindig azonos hideg hőmérsékleten kell történnie.
Még enyhe hőmérséklet-ingadozások is a késztermék megromlását okozhatják. Javasoljuk, hogy a csemege elkészítése után azonnal küldje el a hűtőszekrénybe. Az alsó polcon a munkadarab nagyszerűen érzi magát, és hosszú ideig - akár egy évig - nem veszíti el ízét és hasznos tulajdonságait.
Ha a tároláshoz szeméttárolót használnak, rendszeresen ellenőriznie kell a lekvár minőségét. Gondosan vizsgálja meg a tartósítás felületét - ha penészesedés jelei jelennek meg rajta, azonnal nyissa ki a dobozokat, gyűjtse össze a romlott masszát. Mindent, ami nem romlott, tegyen egy serpenyőbe, tegyen egy kis tüzet, várja meg a forrást, és forralja negyed óráig. Ügyeljen arra, hogy erőteljesen keverje a kompozíciót - ez megakadályozza az égést.
Jó napot Vannak jó dolgok a nyár végén. Az egyik egy érett, cukros görögdinnye. A kisfiam például egyetlen okból várja a nyarat: hogy egyen görögdinnyét). De minek kínozni magát egy egész éven át elvárásokkal, ha egy kis befőttes üvegben megőrizheti kedvenc ízét télre!
A görögdinnye desszert elkészíthető önmagában a héjából, vagy csak a pépből. Vagy kéregből és pépből egyszerre. Szükségünk lesz cukorra, mivel ez a fő tartósítószer. A görögdinnyéhez olyan összetevőket adunk, mint a citrom, szegfűszeg, rozmaring.
Ezek a receptek népszerűek voltak a Szovjetunióban, de a fiatalabb generáció körében nem mindenki hallott ilyen lekvárról. Főzzön hát örömmel, és lepje meg családját és barátait!
A legegyszerűbb recept a görögdinnyehéjas lekvár elkészítéséhez otthon
Megszoktuk, hogy megesszük a görögdinnye lédús pépét, és az egész héját a szemetesbe dobjuk. Miután elolvasta ezt a receptet, többé nem akarja kidobni a héjat, hanem csodálatos, borostyán lekvárt készít. Ízlés szerint nagyon finomnak bizonyul, a karamell-mézes jegyek benne rejlenek. Ha még nem ettél ilyen finomságot, inkább kezdj el főzni.
Nagyon fontos az összetevők arányának helyes megfigyelése ebben a receptben, a cukornak annyinak kell lennie, mint a hámozott (fehér) görögdinnye héjának - 1: 1.
- Görögdinnye héja - 900 g.
- Cukor - 900 g.
- Citrom - 1 db.
1. A görögdinnye héjának fehér részére lesz szükségünk. Ahhoz, hogy megkapjuk, megesszük az összes piros pépet, és a maradék kéregről eltávolítjuk a vékony zöld héjat. A fehér héjat kockákra daráljuk.
2. Mérjük le, adjunk hozzá annyi cukrot, mint a görögdinnye. Az összes vágást éjszakára hagyjuk.
3. Másnap egy fazék lekvárt tegyünk a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig. A citromot apróra őröljük, három héját reszelőn, a görögdinnyével együtt hozzáadjuk a serpenyőbe, és további 10-15 percig főzzük.
Zárd el a gázt, hagyd állni pár órát, amíg teljesen kihűl.
4. Pár óra elteltével a görögdinnyét felforraljuk, és addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak. Sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk.
Görögdinnye héjas lekvár citrommal
Most török módra főzünk lekvárt. A főzés során a görögdinnye darabok átlátszóvá válnak, mint a lekvár, és a citrom és a szegfűszeg illata megfordítja a fejét). Anyukák, vegyék figyelembe, ez a finomság kiválóan helyettesíti a "káros" édességeket. És óriási előnye van a fűszerezésnek, különösen a szegfűszegnek.
Ebben a receptben még vizet is használunk, hogy szaftosabb legyen a lekvár. A cukor aránya az előző receptekhez hasonlóan 1:1. Egy kilogramm hámozott héjhoz 1 kilogramm cukor szükséges. Görögdinnye vásárlásakor sosem tudhatod, hogy vastag vagy vékony héjú lesz-e.
A főzéshez szükségünk van:
- Görögdinnye (hámozott héja) - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Citrom - 1 db.
- Szegfű - 10 db.
- Víz - 1 pohár
1. A görögdinnye héját megtisztítjuk a zöld héjától és a piros édes péptől. Vágja őket téglalap alakú darabokra.
2. Egy serpenyőben töltsük fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. A serpenyőt a tűzre küldjük, egy órán át forraljuk, eltávolítjuk a habot. Egy óra múlva szűrőedénybe dobjuk a darabjainkat, kiöntjük a vizet.
3. Szirupot készítünk: cukor 1 kg. keverjük össze vízzel - 1 csésze, tegyük tűzre és forraljuk fel. A forrásban lévő sziruphoz adjunk szegfűszeget, öntsük rá a főtt görögdinnye héját. Jól összekeverni.
4. Tovább főzzük, és amikor a massza ismét felforr, levesszük a tűzhelyről, hagyjuk állni egy éjszakán át.
5. Reggel tegyük tűzre, főzzük egy órán át. A folyamat során a szegfű felemelkedik, és a végén el kell távolítani. Három perccel a főzés vége előtt facsarjuk ki a citrom levét, adjuk hozzá a serpenyőbe lekvárral, keverjük össze. Forraljuk három percig.
6. Öntse sterilizált edénybe, zárja le a fedelet. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a tömítettséget.
Téli görögdinnye pép lekvár receptje
Kezdetben finom lekvárt készítünk cukorpépből. A legtöbb esetben a desszert elkészítésének folyamata két napot vesz igénybe. De ne csüggedj, ezen a két napon csak háromszor főzünk lekvárt három percig.
A pépet különféle módon lehet aprítani, ebben a receptben darabokra vágjuk. Alternatív megoldásként használhatunk egy szitát, és átpasszírozzuk rajta a görögdinnyét, hozzáadjuk a szita tetején maradt sűrű rostokat a léhez. Az így elkészített lekvár zselészerű lesz.
A főzéshez szükségünk van:
- Görögdinnye - 5 kg.
- Cukor - 1 kg.
1. Mossa meg a görögdinnyét vízzel, a pépet az Ön számára megfelelő módon (kanalat vagy kést használhat) szedje ki belőle. A magokat eltávolítjuk.
2. Vágja fel a pépet apró darabokra, és tegye át egy tálba. Beleöntjük a cukrot, összekeverjük. Hagyja egy éjszakán át, hogy a pép átitassa a cukrot a lével.
3. Reggel mindent áthelyezünk egy serpenyőbe, átkeverjük, hogy a cukor feloldódjon, tűzre tesszük. Forraljuk alacsony lángon 3 percig. A keletkező habot eltávolítjuk.
4. A forralási eljárást még kétszer meg kell ismételni, körülbelül 12 órás gyakorisággal. Ezután a forró lekvárt sterilizált üvegbe öntjük, és jól lezárjuk.
Videó a görögdinnye lekvár készítéséről rozmaringgal és héjjal
Egy másik nagyon érdekes recept. Ezúttal a görögdinnye szokatlan kombinációja fűszeres rozmaringgal és citromhéjjal. A rozmaring a hőkezelés során nem veszíti el aromáját.
A kész étel olyan lesz, mint a zselé állaga. Télen palacsintával vagy palacsintával fogyaszthatja, kenyérre teheti, emlékezve a meleg nyárra.
A főzéshez szükségünk van:
- Görögdinnye pép - 1,5 kg.
- Szárított rozmaring - 3 teáskanál
- Citrom - 2 db.
- Pektin - 2 csomag
- Cukor - 1,5 kg.
Nézze meg a videót, amely részletes utasításokat tartalmaz a citromhéjjal és rozmaringos görögdinnye lekvár elkészítéséhez.
Lépésről lépésre görögdinnye héja és péplekvár receptje
Ha nem túl édes, vastag héjú görögdinnyével találkozunk, ne csüggedjünk. Ez a sikeres példány ideális héjból és pépből álló desszert készítéséhez. A főzéshez csak két összetevőt kell vennünk: görögdinnyét és cukrot. A lekvár saját levében készül, így íze és aromája is megmarad!
Nagyon fontos: A hűtőszekrény lesz a legkedvezőbb és legmegbízhatóbb hely az e recept szerint készült lekvár tárolására.
A főzéshez szükségünk van:
- Görögdinnye - 1 kg.
- Cukor - 800 g.
1. Vágjunk le kemény kérget a görögdinnyéről.
2. A görögdinnye többi részét a péppel együtt kis kockákra vágjuk.
3. Elaludni cukorral, hagyni 12 órát. Ez idő alatt sok gyümölcslének kell kiemelkednie.
4. Tegyük a tűzhelyre egy kis tűzre, forraljuk fel, keverjük össze. Lekapcsoljuk a tüzet.
5. Amikor a massza kihűlt, ismételje meg a főzési eljárást: forralja egy percig, kapcsolja ki és hűtse le. Az eljárást háromszor megismételjük.
6. A lekvárt tiszta, száraz üvegbe toljuk, fedővel lefedjük.
Ezt a desszertet hűtőszekrényben tárolják, így nem kell a fedél alá tekerni.
Görögdinnye lekvár szódával
Ez a recept időt és figyelmet igényel, de az eredmény egy csodálatos átlátszó lekvár lesz a kéregből - mint a lekvárdarabok. Az előkészítés több szakaszból áll, beleértve a kéreg szódaoldatba való áztatását.
A főzéshez szükségünk van:
- Görögdinnye héja - 2 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Víz - 400 ml.
- Citrom - 1 db.
- Szegfűszeg - ízlés szerint
- Szóda - 6 evőkanál. kanál (2 evőkanál liter vízhez)
1. A görögdinnye héját meghámozzuk, darabokra vágjuk (ha van speciális késünk a figurák vágásához, használjuk). Öntsön három liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá szódát (6 evőkanál), és keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik. A görögdinnye héját mártsuk az oldatba, és hagyjuk ázni 4-5 órán keresztül.
2. Ennyi idő elteltével engedje le a szódaoldatot, és folyó víz alatt alaposan öblítse le a görögdinnyedarabokat.
3. Gyenge szirupot készítünk, amit majd kiöntjük. Ehhez egy serpenyőbe vagy tálba tegyünk 3 liter vizet a tűzhelyre, adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és 4 szegfűszegrudat. Amikor a víz felforr, ebbe a szirupba mártsuk a megmosott héjunkat. 10 percig főzzük.
Egy szűrőedényen keresztül engedjük le az összes folyadékot.
4. Készítse el a végső szirupot: öntsön 400 ml-t. vizet, öntsünk bele 2 kg-ot. cukrot és lassú tűzön főzzük, hogy a cukor feloldódjon. Folyamatosan keverjük egy kanállal, hogy a cukor ne tapadjon a falakhoz.
5. Tegyünk 10 darab szegfűszeget és főtt görögdinnye héját forrásban lévő szirupba, keverjük össze. Forraljuk öt percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja teljesen kihűlni.
6. Kihűlés után a masszát ismét felforraljuk, citromlevet facsarunk bele, ízre lehet dobni és 15 percig főzzük. Kivesszük a szegfűszeget, elzárjuk a gázt, hagyjuk kihűlni a lekvárt.
7. Töltsük száraz, sterilizált üvegekbe hidegen. Fedővel szorosan zárjuk le.
Illatos és nagyon gyengéd lekvár a görögdinnye pépéből - szokatlan felkészülés a télre! Próbálja ki kínálatunk legjobb receptjeit.
Az édes és ízletes görögdinnye lekvár télre nagyon könnyen elkészíthető. Ez egy lédús bogyó, amely maga is nagy mennyiségű folyadékot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy nem lesz probléma a cukor hatása alatti lé kibocsátásának hiányával.
- görögdinnye pép - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- citrom - 0,5 gyümölcs.
Citrom helyett 0,5 teáskanál citromsavat használhat. A recept szerint elkészített görögdinnye lekvárba fahéj is beletehető. Ahhoz, hogy kellemes aromát adjon, ajánlott vanillint használni.
Érett görögdinnye, lehetőleg kimagozva, apró szeletekre vágva. Hámozza meg és távolítsa el a magokat, ha vannak. A görögdinnye pépet apró darabokra vágjuk.
Tegye át a görögdinnye pépet egy serpenyőbe vagy medencébe. Megszórjuk a cukor felével. Hagyja az összes hozzávalót 3 órán át, hogy a görögdinnye pép levet engedjen.
A megadott idő elteltével engedjük le a görögdinnyepépről felszabaduló levet, adjuk hozzá a maradék cukrot. Tegyünk a tűzre egy edény görögdinnyelevet, és kezdjük el főzni. Ne felejtse el folyamatosan keverni a szirupot.
Amikor a szirup felforr, és érezhetően sűrűsödik, öntsük rá a görögdinnye pépet, a leve összeolvad a kérgével. Tegye a tűzre az edényeket a leendő lekvár összes összetevőjével, és kezdje el főzni. Elég, ha a serpenyő tartalmát 20 percig forraljuk közepes lángon. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a lekvár felületén képződő habot.
A görögdinnye lekvárt néhány órára hűlni hagyjuk. A szúnyogok elleni védelem érdekében jobb, ha a serpenyőt gézzel fedjük le. De nem fedővel, mivel pára képződhet, ami ebben az esetben nem kívánatos. Amikor a görögdinnye lekvár teljesen kihűlt, tedd vissza lassú tűzre, adj hozzá citromlevet (kevés héját dörzsöld be) vagy citromsavat, ízlés szerint fahéjat és készítsd készre. Ez általában körülbelül egy órát vesz igénybe.
A forró görögdinnye lekvárt sterilizált üvegekbe osztjuk, és fedővel feltekerjük.
A görögdinnye lekváros üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni.
2. recept: Görögdinnye lekvár rozmaringgal télre
- 1,5 kg görögdinnye pép
- 3 teáskanál rozmaring (elhagyható)
- Evőkanál reszelt citromhéj
- 3 tasak pektin (vagy 15 gramm zselatin)
- 1,5 kg cukor.
Ez a recept nagyszerű, ha éretlen görögdinnyét vásárolt. Hihetetlenül finom lesz a lekvár belőle, mindenképp próbáld ki. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 2,5 liter lekvárt kapunk. Hámozzuk le a héjáról a görögdinnyét, amiből egyébként szintén ki lehet főzni a magjából és kimérhetjük. Másfél kilogramm pépet kell kapnia.
A görögdinnye pépet turmixgéppel pürésítjük.
Ha szárított rozmaringot adunk hozzá, készítsünk egy zacskót gézből, hogy ne folyjon ki a lekvárba. Ha friss rozmaring, hagyd a gallyakon, majd szerezd be. Rozmaring helyett tehetünk bele citromfűt, mentát vagy gyömbért. Öntsük a görögdinnyepürét egy serpenyőbe. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a 1,5 kilogramm görögdinnyéből lekvár készítésére szolgáló fazéknak legalább 4 literesnek kell lennie.
A lekvár felforr, és még másfél kilogramm cukrot is kell hozzáadni. A citromot jól öblítsük le, reszelővel távolítsuk el a héját, és adjunk a görögdinnyepüréhez egy evőkanálnyit. A citromhéjjal együtt narancshéjat is adhatunk hozzá. Csak ne vigyük túlzásba a fűszereket. A görögdinnye lekvárban nélkülözhetetlenek, de mértékkel.
Forrald fel a görögdinnyepürét alacsony lángon, és adj hozzá pektint vagy zselatint. Jól összekeverjük, és kevergetve addig főzzük, amíg a görögdinnye lekvár fel nem forr. Forrás után fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Körülbelül egyharmadát öntsük ki, folyamatos kevergetés mellett várjuk meg a teljes oldódást, majd két menetben öntsük ki a többit.
Minden alkalommal meg kell várni a kristálycukor teljes feloldódását. A folyamat felgyorsítása érdekében a kristálycukrot előre porrá alakíthatja. Ezután gyorsan feloldódik.
A cukor utolsó adagjának teljes feloldódása után főzzük 10 percig. Vegyen ki egy gézzacskót rozmaringgal, gyömbérrel vagy mentával, amit oda tett, ezek az adalékok nem lehetnek a kész lekvárban.
Sterilizáljuk és fedővel szárítsuk ki az üvegeket, forrón töltsük üvegekbe, és azonnal zárjuk le. A görögdinnye lekvárt 12 hónapig tárolják.
3. recept, egyszerű: görögdinnye lekvár citromlével
Egy nagyon szokatlan lekvárról szeretnék mesélni. A görögdinnye pépéből. Ez az egyik ilyen egyedi íz. Könnyű, gyengéd, egyfajta lekvár.
- görögdinnye pép - 1 kg;
- homok - 700 gramm;
- citrom - 1 db;
- tartósítószer dr. oetker - 1 db.
A görögdinnyéről levágjuk a pépet, eltávolítjuk a köveket, apróra vágjuk. Ezt követően turmixgéppel ledaráljuk őket.
Cukorral elalszunk, összekeverjük, egy órát állni hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon a görögdinnye lében.
A keveréket a tűzhelyre tesszük, fokozatosan felforraljuk, és lassú tűzön fél órán át forraljuk. Hagyjuk kihűlni.
Egy citromból facsarjuk ki a citromlevet, és a görögdinnyével együtt adjuk hozzá a cukorhoz.
Amikor a keverék kihűlt, turmixgéppel mindent simára őrölünk.
Ezután a lekvárt ismét fél órán át főzzük, amíg meg nem fő. A végén még egy tartósítószert tettem bele.
Az arányok a csomagoláson vannak. Ehhez a tartósítószerhez valami ilyesmi.
Elvileg nem lehet tartósítószert tenni.
A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Érdekes színnek bizonyul, szokatlan könnyű ízzel. Általában nem tart sokáig. Kicsit főzök és gyorsan eszem. A görögdinnye íze nagyon markáns. Ez ad eredetiséget a lekvárnak.
4. recept: egyszerű görögdinnye lekvár (fotóval)
- görögdinnye pép - 400 gramm,
- cukor - 400 gramm,
- citrom - 1 darab.
Mossa meg a citromot. A citrom héját lereszeljük és félretesszük.
A maradék citromból facsarjuk ki a levét.
Elkészítjük a szirupot: keverjünk össze 200 gramm cukrot egy pohár vízzel, és adjunk hozzá citromlevet.
Készítse elő a görögdinnyét a főzéshez. Levágjuk róla a héját és megtisztítjuk az összes magtól. A tiszta pépnek 400 grammnak kell lennie.
A kész pépet apró kockákra vágjuk,
feltesszük főni az edényt
vizet adunk hozzá 0,25 liter mennyiségben. Fedő alatt addig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak. Ez 30 percig tart.
Ha ez megtörtént, adjunk hozzá 200 gramm cukrot, citromhéjat és szirupot, keverjük össze kanállal.
A kapott masszát lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Ez 30-40 percet vesz igénybe.
Ha észreveszi, hogy a konzisztencia sűrűvé és viszkózussá vált, akkor ideje steril üvegekbe forgatni.
5. recept: Görögdinnye pépes és héjas lekvár (lépésről lépésre)
A görögdinnyének érettnek kell lennie, de nem túlérettnek, amikor a benne lévő pép már inkább zselészerű - jobb, ha egy kissé éretlen görögdinnyét veszünk.
Ha szerencséd van, próbálj meg olyan fajtákat venni, amelyekben kevesebb mag van – vegyél egy mag nélküli görögdinnyét lekvárfőzéshez, vagy kérd meg szeretteid segítségét, akik segítenek megtisztítani és elkészíteni ezt a bogyót. Egy egyszerű recept segítségével egyedi házi készítésű készítményt készíthet, amellyel házi desszerteket tölthet meg és díszíthet.
- Görögdinnye héja - 1 kg;
- Görögdinnye pép - 1 kg;
- Cukor - 2,5 kg;
- Víz - 1 pohár;
- Citrom - 1 darab.
A görögdinnyét minden oldalról alaposan meg kell mosni, mert a héját is felhasználjuk a lekvárkészítéshez. Óvatosan apró darabokra vágjuk - elválasztjuk a héjat a péptől, és külön tálakba tesszük.
A görögdinnye héját külön tálban hagyjuk.
Ügyeljen arra, hogy a pépdarabokból válassza ki az összes csontot, töltse fel a szükséges mennyiségű vízzel, és tegye lassú tűzre.
A citromot alaposan megmossuk, a héját reszelővel lereszeljük.
Amikor a görögdinnye húsa megpuhul, a vizet le kell engedni. Adjunk hozzá cukrot és héját. Egy kilogramm cukrot veszünk egy kilogramm péphez. A többi cukorra a kéreghez lesz szükség. Főzzük meg a szirupot - forraljuk fel, és forraljuk további 10 percig.
Öntsük az elkészített pépet sziruppal, és főzzük puhára - a görögdinnye lekvárnak jól besűrűsödnie kell, és mézhez kell hasonlítania.
A görögdinnye lekvár héjból történő elkészítése akkor célszerű, ha már befejezte a görögdinnyebefőtt és a görögdinnyepép lekvár főzését - mivel a bogyók megpucolása után elegendő héja marad. Egy kilogramm görögdinnyehéjhoz másfél kilogramm cukrot veszünk. A görögdinnye héjának darabjait gondosan megtisztítjuk a felső - zöld - résztől, csak a zsenge részt hagyva.
Az így elkészített kéregeket leöntjük cukorral, és 10-12 órára hűtőbe tesszük.
Amíg a kéreg a hűtőszekrényben volt, az összes cukornak meg kellett olvadnia, és sűrű cukorsziruppá kellett volna alakulnia. A héjat a tűzre tesszük, és körülbelül 20 percig főzzük.
A pépből lekvárfőzésből megmaradt citromot apróra vágjuk. Ezt követően adhatunk hozzá citromot, és ne felejtsük el eltávolítani a magokat, különben a lekvár keserű lesz.
Körülbelül öt percig főzzük, majd a lekvárt le kell venni a tűzről, és négy órán keresztül fokozatosan hűlni kell. Ezalatt a lekvárnak jól kell főznie, majd ismét közepes lángra tesszük, és 15 percig főzzük - a forralás utáni időt számoljuk.
A lekvár készenlétét a kéreg megjelenése ellenőrzi - átlátszónak, enyhén aranyszínűnek kell lenniük. A lekvárt üvegekbe rakjuk, és sütőpapírral vagy fedővel lezárjuk.
A görögdinnye pépéből és héjából származó lekvár szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható.
Állagában lekvárra emlékeztet, így kiválóan alkalmas házi péksütemények és egyéb desszertek töltésére. Jó étvágyat kívánunk!
6. recept, lépésről lépésre: görögdinnye lekvár zselatinnal
- 700 gramm görögdinnye;
- 600 gramm kristálycukor;
- 80 gramm vizet
- 15 gramm zselatin;
- Pár csipet citromsav;
A görögdinnye pépet vágjuk kockákra, és ne felejtsük el eltávolítani a csontokat.
A görögdinnye kockákat megszórjuk cukorral. Annak ellenére, hogy a görögdinnye önmagában édes, de ahhoz, hogy lekvárt készítsen belőle, kristálycukrot kell hozzáadni.
Majd amikor pár óra múlva feloldódik a cukor, turmixgéppel megszakítjuk a görögdinnyét.
Elkezdjük felmelegíteni, majd lassú tűzön 20 percig főzzük. Amikor a lekvár felforrt, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.
Ha kihűlt a lekvár, öntsünk bele zselatint, majd kevés hideg vizet.
Keverjük össze, és hagyjuk megduzzadni a zselatint - körülbelül 30 percet vesz igénybe. Ezután alulról kanállal keverjük meg, és tegyük tűzre, hogy felmelegedjen. Amikor a lekvár felmelegszik, és éppen gurgulázni kezd, kapcsoljuk ki a kész lekvárt, és tegyünk mindent üvegekbe. Most az üvegeket görögdinnye lekvárral csavarjuk meg fedővel, és fedjük le „bundával”, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl.
Amikor a lekvár kihűl, besűrűsödik és zselé lesz.
7. recept: hogyan készítsünk görögdinnye lekvárt lassú tűzhelyben
- görögdinnye pép - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
A görögdinnyét megmossuk, először szeletekre vágjuk. Ezután vágja le a héját, távolítsa el a magokat, és aprítsa fel a pépet.
A görögdinnye pépet megszórjuk cukorral, és 2 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a bogyó levet enged.
Helyezze a görögdinnye pépet a cukorral és a gyümölcslével egy lassú tűzhelybe, állítsa az "Oltás" üzemmódot és az időt 60 percre.
A forró görögdinnye lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A görögdinnye héjából lekvár készítéséhez általában vastag héjú görögdinnyéket választanak. A kész édesség íze egyáltalán nem hasonlít a görögdinnyére. Fűszerekbe és citrusfélék ízébe mártott, édes ropogós szeletek lesznek.
A fehér görögdinnye héja nagyon hasznos. Összetételében található nyomelemek küzdenek az elhízással és az ödémával. Továbbá dysbacteriosis, vastagbélgyulladás, epehólyag esetén ajánlott a görögdinnye héját bevinni az étrendbe. Egy ilyen termék gyakori használata segít helyreállítani a folyadékcserét a szervezetben és megtisztítja azt.
Görögdinnye evésénél ne rohanjon kidobni a héját. Egészben télre tartósíthatók, darabokra vágva lekvárt készíthetünk belőle. Azok számára, akiket érdekel a görögdinnyehéj lekvár készítése, íme néhány tipp ennek a szokatlan ételnek az elkészítéséhez. Önmagában a fehér héjnak nincs kiemelkedő íze. Semlegesebb, vagy éretlen gyümölcs árnyalataival. De ha cukorszirupban forraljuk, kellemes édes ízt kap. Azok számára, akik más ízminőséggel szeretnék tölteni a lekvárt, citrusfélékkel és fűszerekkel egészítik ki. A fűszerekből általában fahéjat, kardamomot, vanillint vesznek. Ízlés szerint bármilyen fűszert szedhet, ami tetszik, nem rontja el az édességet.
A görögdinnyehéj lekvárja közönséges zománcozott serpenyőben főzhető. A multicookerek tulajdonosai számára nem lesz nehéz elkészíteni egy ilyen exkluzív édességet. A lekvár mindenesetre finom lesz. A kész desszertet nejlon fedéllel lezárt tégelyben kell tárolni a hűtőszekrényben. Az ilyen lekvár nyugodtan legyőzi a hosszú távú tárolást bádogfedél alatt. Csak forrón töltse üvegekbe anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl.
A kész kéreg ropogós tulajdonságainak elérése érdekében azokat egy bizonyos ideig szódaoldatban kell tartani. Így tárolás közben is megtartják formájukat, evés közben pedig kellemesen ropognak.
A görögdinnyére adott egyéni allergiás reakciók esetén jobb, ha nem készítünk ételeket a héjából.
Görögdinnyehéj lekvár adalékanyag nélkül
Ha túl lusta hosszú ideig édességet készíteni, akkor a görögdinnyehéj lekvár legegyszerűbb receptje készen áll az Ön figyelmére. Két fő összetevőt veszünk - héjat és cukrot (1: 1). Az apróra vágott részecskék alakjának megőrzéséhez szódára lesz szüksége - 1 teáskanál, 1 liter vízzel hígítva.
Főzés:
Görögdinnye héjas lekvár lassú tűzhelyben
Aki görögdinnyehéjból szeretne lekvárt lassú tűzhelyben főzni, készítsen elő egy kiló görögdinnyehéjat és ugyanennyi cukrot. A darabok alakjának megőrzéséhez szórjunk rá 7 gramm szódát.
Főzés:
A citrus íze érdekében citrom- vagy narancslevet adhat hozzá.
Görögdinnye héjas lekvár naranccsal
A narancsos görögdinnyehéj lekvár mézes ízű és citrusos aromájú. Ez a recept nem írja elő a kéreg szódaoldattal való telítésének szakaszát, az eredetileg vágott kockaformával már ropogósnak bizonyulnak. Az ételhez 1,2 kg kéregre és ugyanennyi cukorra lesz szüksége. Az egyik kiegészítő összetevőként szolgál majd. Aki szeretne, egy citromot is hozzáadhat a kompozícióhoz. Ahhoz, hogy házilag lekvárt készítsen görögdinnyehéjból, rendszeres serpenyőre, zöldségreszelőre és sterilizált üvegekre lesz szüksége.
Főzés:
Feldolgozás előtt a héj minden részét villával meg kell szurkálni.
Görögdinnye héjas lekvár citrommal
Legfeljebb két napig tart, amíg citromos görögdinnyehéjból lekvárt készítenek. Készítsen elő 2 0,5 literes üveget, amelyekben 1 kg görögdinnye héja lesz. A kellemes sav 1, a kitűnő fűszer pedig 1 teáskanál kardamomot és 5 gramm vanillint hoz.
Főzés:
Amikor eltávolítjuk a görögdinnye héját a bogyóról, jobb, ha egy vékony vörös péprétegre akasztjuk. Görögdinnye aromát és ízt kölcsönöz a lekvárnak.
Lekvár sodort télre
A hosszú távú tároláshoz érdemesebb a kis űrtartalmú, csavaros fedelű üvegeket választani. Körülbelül 7-10 percig sterilizálni kell őket, ugyanezt kell tenni fedővel is. Forralás után egy merőkanál segítségével összegyűjtjük a forró lekvárt és szétosztjuk az üvegek között. A legtetejéig kell kitölteni. Törölje le a maradék édességet a nyakról, hogy a fedél szorosan illeszkedjen. Csavarja rá szorosan a fedelet. Nem csak csavaros kupak lehet, a hétköznapi bádogsapkák is remekek, amik egy gördülőgépnek köszönhetően szorosan a nyakhoz tapadnak. A kész élelmiszert megfordítjuk és meleg ruhába csomagoljuk. Másnap ki kell hűlnie és csak utána lehet átvinni a kamrába.
A görögdinnyehéjas lekvár biztonságosan a rendkívüli kulináris ételeknek tulajdonítható. Egy látszólag felesleges termékből a legfinomabb édességet elkészíteni teljesítmény. Finom lekvárt neked és jó étvágyat!
Lekvár receptje a napsütötte Georgiából - videó
kapcsolódó cikkek
