Marokkói citromos süti. Cookie-k citrommal és cukormázzal. Ízletes citromos sütik

Nézd meg ezeket a puha fehér citrom ízű sütiket. Olyan aranyosak és gyengédek, teljesen puhák és szivacsosak. És milyen színű, szinte fehérek. Íze citrom és enyhén édes. Azért is szerettem őket, mert lapos palacsintával és gömbölyded koronggal is gyönyörűek.

Szokás szerint a citrom kivételével minden hozzávaló stabilan áll a hűtődben, és általában zacskó citromot viszek télre, teához ez a legjobb!

Egy tálban keverje össze a szobahőmérsékletű vajat (60 g) és a cukrot (100 g). Mixerrel jól simára és habosra keverjük.

Csak egy tojás fehérjét adjuk hozzá. Részben emiatt lesznek halványak a sütik.

Egy citrom héját lereszeljük, és a citrom levét hozzáadjuk a tésztához.

Ezután a kukoricakeményítő (40 g). Használhat normál burgonyát is, de a kukorica jobb, annak kevésbé fényes az íze. A keményítő nedvessé teszi a sütiket (a keményítő megtartja a nedvességet). És lisztet is (180-200 gr.). Jobb, ha nem adjuk hozzá az összes lisztet egyszerre. Sütőpor - 1 tk.

Homogén tésztát nyújtunk. Az állaga olyan, hogy egyből lehet vele dolgozni (nem ragad a kezedhez, de nem is száraz).

Csípje ki a kis (dió nagyságú) golyókat, formálja golyókat, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire.

Nyomja le őket a tetejére az üveg aljával. A sütemények elég kemények, így minél jobban ellapítod, annál vékonyabbak lesznek.

A sütőt előmelegítjük 175 fokra. 8-12 percig sütjük. El kell kapnia a pillanatot, amikor alig kezdenek el pirulni az oldalán.

A megsült sütiket hagyjuk kihűlni.

Teával vagy tejjel tálaljuk.

Kezdjük a citrommal. Mivel teljes egészében ezt fogjuk használni, komolyabban kell vennünk a mosási folyamatot. Nem valószínű, hogy a háza alatt vagy az ablakpárkányon növekszik (bár lehetséges); valószínűleg boltban vásárolta, ami azt jelenti, hogy a jobb megőrzés érdekében határozottan kezelik vagy lefedik valamivel. Valaki kefével, valaki szappannal vagy ecettel mossa.

Én személy szerint mindig teljesen felöntöm a citromot forrásban lévő vízzel, és hagyom állni körülbelül egy percig. Majd kiveszem és a szivacs kemény oldalával áttörlöm folyó víz alatt újra leöblítem. Nem vagyok benne biztos, hogy ez 100%-ban segít megszabadulni a citrusféléket borító minden csúnyaságtól, de remélem a legjobbakat :)

Vékony héjú citromot használjunk, különben túl keserű lesz a töltelékünk. Ha vékony bőrűeket nem találtak a boltban, akkor jobb, ha csak a héját és a szeleteket veszi, eltávolítva a héj összes fehér részét.
Vettem egy egész citromot és a második felét, de héja nélkül.

Vágja le a „csikket”, ha túl vastag. Vágd fel a citromot, és dobd turmixgépbe 150 gramm cukorral együtt. Mindent feldarabolunk.

Ezután veszek egy serpenyőt, és oda helyezem a turmixgép tartalmát. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10-15 percig, kevergetve. Hűvös helyre tesszük kihűlni. Most tél van, úgyhogy csak letettem a lábasomat az erkélyre. Ha gyorsabban szeretnénk kihűlni, akkor a tartalmát egy tiszta, hideg tálba öntjük, és egy nagyobb, hideg vízzel és jégkockával megtöltött tálba tesszük.

Kihűlés után a töltelékünk besűrűsödik, és ha a tésztánk felületére öntjük, nem fog szétterülni, mint a víz, hanem egy kicsit megtartja a formáját, mint egy dia.

Nos, amíg a citromos töltelékünk sül, majd kihűl, ideje elkészíteni a tésztát.
Van egy állványos keverőm, amiben dagasztom a tésztát. Természetesen jobb keverővel dagasztani, mivel az olaj nem érintkezik meleg kézzel, és ennek következtében nem olvad meg.

Egy tálba tegyünk tejfölt, egy tojást, 50 gramm porcukrot, egy csipet sót és a lágy (semmiképpen sem olvasztott) vajat. Tésztahoroggal felszerelt mixerrel összeturmixolunk mindent.
A lisztet átszitáljuk és a tálba adjuk. Keverjük omlósra.

A mixer nem fogja az összes tésztát labdába gyűjteni, ezért a kezünket fogjuk használni. Csak az asztalra terítem a tál tartalmát és gyorsan összekeverem, mindent csomóba szedve.
Nagyon szép, mint a gyurma tészta. Próbáljon meg mindent gyorsan megtenni, hogy a vaj ne kezdjen el olvadni a tészta meleg kézzel való érintkezésétől. Ebben az esetben a késztermékek kemények lesznek.

Ha a citromos töltelék még meleg, hűtsük le a tésztát.

Ha kihűlt a töltelék, nyújtsuk ki a tésztát széles téglalappá, kényelmesebb lesz, ha mindent közvetlenül a sütőpapírra teszünk. Kinyújtjuk vékonyra, kb 0,3-0,5 centiméterre.

A tészta közepére kenjük a tölteléket. A tésztát szemrevételezéssel hosszában harmadokra osztjuk. A közepe a töltelék, a jobb-bal felével pedig egy kicsit átlapolva lecsukjuk. Szó szerint fél centiméter – és ez elég.

A széleit is megemeljük, és egy kicsit megcsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelékünk. A "varratot" villával vagy ujjakkal haladok végig, kissé lelapítom.
Nos, mivel mindent sütőpapírra tettünk (remélem megfogadtad a tanácsomat), könnyen áttehetsz mindent egy tepsire.
Feltétlenül szurkáljuk meg villával a tetejét (nem egészen), különben felemelkedik és felfújódik.

Az omlós tészta esetében nagyon fontos, hogy a sütőt előmelegítsük, mivel a tészta azonnal dermedni kezd. Ha a benne lévő tésztával együtt felmelegszik, akkor a vaj elkezd olvadni és kijön a tésztából. Ennek eredményeként ismét szilárd termékek.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük rá a tepsit a tésztával. 20-25 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.

A mázhoz vegyünk porcukrot (100 gramm), és adjunk hozzá körülbelül másfél teáskanál citromlevet. Elég vastagnak kell lennie, különben teljesen színtelen lesz a terméken.
Utána ezt csinálom - egyszerűen átteszem a mázat egy zacskóba, kis, pár milliméteres lyukat csinálok, és tetszőleges mintában vékonyan kinyomkodom a kihűlt, kisütött tésztára.
Most vágja négyzetekre a tésztát egy éles késsel - itt van egy enyhén kesernyés-savanyú, nagyon aromás és ízletes töltelékkel rendelkező süti.
Hívjon meg mindenkit egy csésze teára. Jó étvágyat!

A citromos keksz egy gyengéd és aromás finomság, amelyet könnyedén elkészíthet saját kezűleg, és házi süteményekkel kedveskedhet szeretteinek. Számos változatos és legsikeresebb lehetőséget kínálunk ennek a desszertnek az elkészítéséhez.

A citromos keksz elkészítésének legegyszerűbb módja:

• 100 g szilva. olajok;
• ¾ csésze cukor;
• tojás;
• 1 asztal. l. friss citromhéj;
• 1 ½ tk. l. citromlé;
• ¾ tk. l. vanília;
• ¼ tk. l. szóda;
• 1 ¼ csésze liszt.

A citromos süti a következőképpen készül:

1. Azonnal bekapcsolhatja a sütőt, hogy felmelegedjen - a tészta nagyon gyorsan megsül.
2. A puha vajat és a cukrot habosra verjük, majd hozzáadjuk a receptben szereplő összes hozzávalót a liszt kivételével. Az egészet nagy sebességgel keverjük fel mixerrel.
3. Csökkentse a sebességet és szitálja a lisztet a keverékbe. Gyúrjuk a sűrű tésztát.
4. A kis lapos süteményeket - sütiket - kiskanállal egy tepsire helyezzük, hagyjunk helyet közöttük - a desszert megkel. Kívánság szerint megszórhatjuk cukorral vagy darált dióval.
5. 180 fokon sütjük. 12 percig - ezalatt a sütik megbarnulnak.

Julia Vysotskaya receptje

A Yulia Vysotskaya cookie-jai a következőkből állnak:

• 260 g liszt;
• 135 g szilva. olajok;
• 100 g cukor;
• 1 citrom;
• 1 tojássárgája;
• 2 asztal. l. Liszt.

1. Egy konyhai robotgépben vágja kockákra a vajat, adjon hozzá lisztet és cukrot, és alacsony sebességgel őrölje a termékeket morzsára.
2. A megmosott citrom héját meghámozzuk, és összekeverjük az elkészített tej felével. A masszához öntjük a keveréket, majd hozzáadjuk a maradék tejet. A tésztát összegyúrjuk.
3. Hűtsük le a tésztagolyót - fél óra hűtőben elég lesz.
4. Vegyük ki a tésztát, és csípjük ki a darabokat, sodorjuk golyókat vagy kolbászokat.
5. 10-15 percig sütjük.

Főzés olaszul

Az olasz citrusos sütik a következőkből állnak:

• 280 g liszt;
• 100 g szilva. olajok;
• 100 g cukor;
• 1 citrom;
• tojás;
• 8 g sütőpor;
• egy csipet só;
• kevés cukor és por a sütik bevonásához.

Előzetesen elkészítjük a citrom héját és levét.

Ezután az elkészítési folyamat hasonló az előző receptekhez - alaposan keverje össze az összes összetevőt egy keverővel. Hagyja a kapott tésztát egy tálban, fedje le fóliával, és tegye hűtőszekrénybe egy órára - a konzisztenciának lágynak és ragadósnak kell lennie.

A hideg tésztából könnyebben gömbölyödik. Enyhén meg kell őket forgatni cukorban és porcukorban, és sütőlapra kell helyezni. 180 fokon sütjük. negyed óra - a sütik megőrzik világos árnyalatát, ilyennek kell lenniük. Forrón a pékáruk nagyon törékenyek, ezért vegyük ki, és nagyon óvatosan tegyük egy edénybe.

Egy megjegyzésre. A vajat kiváló minőségű margarinnal helyettesíthetjük.

Túrós-citromos süti

Javasoljuk, hogy a legfinomabb, kellemesen lágy állagú túrós-citromos sütiket készítse el az alábbi recept szerint:

• túró - 100 g;
• cukor - 50-60 g;
• sárgája - 1;
• csatorna vaj - 50 g;
• méz - 10 g;
• vanillin;
• liszt - 100 g;
• sütőpor - 3 g;
• citromhéj - 1 ½ -2 evőkanál. l.;
• porcukor - 50 g.

Kiadós, aromás túrós-citromos sütiket készítünk az alábbiak szerint:

1. Keverje össze a túrót, a cukrot és a tojást egy mély tálban. Mixerrel sima, homogén masszát kaphatunk, vagy habverővel őrölhetjük – ekkor a keksz megőrzi finom túrós állagát.
2. Egy darab vajat felforrósítunk, hagyjuk kihűlni, majd az elkészített masszához öntjük. Ugyanezt tegye a mézzel is, ha cukrozott. Jobb folyadékot használni. Adjunk hozzá vanillint. A kapott keveréket habverővel pár percig keverjük. Mixerrel gyorsabb lesz.
3. Hozzáadjuk a héját és a lisztet, kézzel összegyúrjuk a tésztát. Ha teljesen összegyúrt, liszttel megszórt asztalra tesszük, még egy kicsit átgyúrjuk, kolbászra forgatjuk és karikákra vágjuk.
4. A kekszeket karika formájában is süthetjük, vagy golyókká formázhatjuk – ha szükséges. 190 fokon negyed órát sütjük.

Keverjük össze a maradék porcukrot egy kanál vízzel - a masszának közepesen sűrűnek kell lennie. Az így kapott mázat mintázatosan a kihűlt sütire kenjük.

Omlós tészta csemege citrommal

Az omlós kekszeket a legfinomabb krémmel is elkészíthetjük:

• 300 g liszt;
• 100 g keményítő;
• 600 ml tejszín 33%-tól;
• 400 g cukor;
• 200 g szilva. olajok;
• 4 tojás;
• 3 citrom.

Útmutató az illatos finomság elkészítéséhez:

1. Kezdetben készítse el a citrom héját és friss levét.
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a vajat és az elkészített cukor negyedét. A hozzávalókat kézzel alaposan őröljük meg, hogy homokos morzsát kapjunk.
3. Vegyünk egy formát, és egyenletes rétegben tömörítsük jól az aljába a morzsát. Használhatja egy pohár alját. 180 fokon sütjük. 15 perc.
4. Elkészítjük a tölteléket: a tejszínt, a maradék cukrot és a tojást habosra keverjük. Néhány perccel a verés után adjuk hozzá a levet és a héjat, és folytassuk a folyamatot.
5. Kivesszük az elkészített alapot, és anélkül, hogy kihűlne, beleöntjük a tejszínt. Azonnal tegyük vissza, főzzük még 20-25 percig - a tetejét meg kell sütni.

A kész csemegét citromos töltelékkel szobahőmérsékleten hűtsük le. Ehhez a recepthez a legkényelmesebb egy rugós tepsit használni. A kapott pitét darabokra vágjuk.

Lépésről lépésre főzés Andy Cheftől

Andy Chef azt javasolja, hogy a citromos finomság elkészítésekor fordítsanak különös figyelmet a termékek arányaira:

• 60 g szilva. olajok;
• 100 g cukor;
• 1 fehérje;
• citrom;
• 40 g kukoricakeményítő;
• 180 g liszt;
• 1 tk. l. sütőpor.

1. A vaj-cukor keveréket felverjük.
2. Tegye a tojásfehérjét a keverékbe, és használja újra a mixert.
3. A citrom levét elkészítjük, a héját lereszeljük. A folyékony készítménybe is bevihetők.
4. Ezután szitáljuk át a száraz termékeket és adjuk hozzá a sütőport, az első lépésnél spatulával keverjük össze, majd kézzel gyúrjuk össze.
5. A tésztából az előző receptekhez hasonlóan kis lapított golyókat formázunk, és sütőlapon kisütjük.

Az Andy Chef süti nem csak egy bögre gyógyteával, hanem forró tejjel, fűszerekkel, kakaóval és csokoládéval is tökéletes.

Ree Drummond citromos kókuszos sütije

Tészta:

• ⅔ standard csomag margarin;
• ¾ csésze cukor;
• ½ teáskanál. l. citromhéj;
• ½ teáskanál. l. vanília;
• tojás;
• 4 tk. l. tej;
• 2 csésze liszt;
• 1 ½ tk. l. sütőpor;
• negyed tea l. só (finom).

Zománc:

• tojássárgája;
• 2 csepp bármilyen árnyalatú ételfesték;
• 1 tk. l. víz.

Az alábbiak szerint készülünk:

1. Először a cukor, a lágy margarin, a héj és a vanília keverékét habosra keverjük. Néhány percen belül a massza könnyűvé és meglehetősen homogénné válik. Ezután adjuk hozzá a tojást és a tejet, és ismét verjük jól egy percig.
2. A maradék száraz hozzávalókat a folyékony keverékhez adjuk, a tésztát összegyúrjuk, golyóvá gyúrjuk, tenyerünkkel kissé elsimítjuk, zacskóba tesszük, majd egy órára hűtőbe tesszük. Használhatod a fagyasztót, akkor egyharmad óra is elég lesz.
3. A tésztát kinyújtjuk, formákat kiszaggatunk, majd tepsire vagy vágódeszkákra helyezzük, és még fél órát hűlni hagyjuk.
4. Közben elkészítjük a mázat úgy, hogy az elkészített hozzávalókat egyszerűen összekeverjük.
5. Fedjük le a sütiket ecsettel.
6. A sütőt maximumra melegítjük. A sütőben 6-7 perc elég, ha tovább tartod - megégnek.

A citromos kekszeket különféle receptek szerint lehet elkészíteni, de egy közös vonásuk lesz - finom aromájuk.

Pontosan ez az a finomság, ami jól illik a kávéhoz, teához, feldobja a hangulatot és energizál. Viszont nagyon gyorsan elkészíthető. Csak fél óra, és illatos sütiket tálalhat az asztalra.

Citromos sütik – Általános főzési elvek

Nincs citromos süti citrusfélék. A gyümölcsnek illatosnak, lédúsnak, sima és fényes héjúnak kell lennie. Ő adja a sütés ízét, és ő a fő összetevő. A gyümölcslevet és a pépet sokkal ritkábban használják. A héj eltávolításának legegyszerűbb módja a reszelő, így kis, vékony forgácsot kapunk, és megóvjuk magunkat a késsel végzett felesleges manipulációktól.

Liszt. Minden sütés alapja. A búzát sütikhez használják. Szitálni kell, a recept szerint össze kell keverni ripperrel, keményítővel és egyéb ömlesztett hozzávalókkal. Ha mazsolát, diót, csokoládédarabokat adunk hozzá, akkor a tésztában való egyenletes eloszlás érdekében lisztben is javasolt előpanni.

Cukor. Minden desszert alapja és a sütéshez nélkülözhetetlen. Használhat homokot vagy port. Laza állaga ellenére cseppfolyósítja a tésztát és nedvesség hatására gyorsan megolvad. A cukor mennyiségét nem szabad nagyon növelni, különben a pékáru jobban sül, megég, és nem sül át jól belül.

Olaj. Többnyire vajat használnak, a tésztában helyettesíthető jó, legalább 80%-os zsírtartalmú margarinnal. A vajat általában meglágyítják, kristálycukorral vagy porral felverik, és ritkábban folyékony állapotba olvasztják.

Tojás. Kizárólag nyers formájukban használják, kötő komponens szerepét töltik be, és a liszt hozzáadása előtt összekeverik az összetevőkkel. Ha a tojás kicsi, például a második kategóriába tartozó, akkor egy helyett két darabot tehet.

A sütiket sütik sütőben, tepsiben. Letakarhatjuk papírral, szórhatjuk meg liszttel, kenjük meg olajjal, vagy használjunk szilikon szőnyeget. Puha citromos keksz süthető szilikon formákban.

1. recept: "Tender" citromos omlós sütemény

Ezeknek a citromos kekszeknek az a sajátossága, hogy sokáig puhák maradnak, nem száradnak meg, szobahőmérsékleten több napig is elállnak. A tészta omlós, puha, aromás.

Hozzávalók

Egy csomag vaj 200 gramm;

200 gramm cukor;

1 citrom;

300 gramm liszt;

5 gramm ripper.

Készítmény

1. Előzetesen vegyük ki a vajat a hűtőből, majd verjük habosra kristálycukorral. A masszának fehérnek és levegősnek kell lennie.

2. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és tovább verjük.

3. Távolítsuk el a citrusfélék héját, facsarjuk ki a feléből a levét, és tegyük együtt a tésztába. Ha kicsi a citrom, akkor az összes levét hozzáadhatja. Keverd össze.

4. A lisztet a ripperrel együtt szitáljuk, a teljes masszához öntjük, és egy spatulával összegyúrjuk. A tészta elég puha és levegős lesz.

5. Egy kanál segítségével tésztadarabokat helyezünk az előkészített tepsire egymástól legalább 3 cm távolságra. A sütik szétterülnek és megnő a mérete.

6. Kb. 15 percig sütjük 190 fokos sütőben.

2. recept: Francia citromos keksz

Egy egyszerű recept omlós francia süteményekhez, amelyeket keményítő hozzáadásával készítenek. A kész pékárut porcukorral díszítjük.

Hozzávalók

160 gramm vaj;

6 evőkanál por;

Egy citrom héja és 4 evőkanál lé;

260 gramm liszt;

Egy csipet finom só;

2 kanál egy hegy keményítővel.

Porral való kiporozáshoz.

Készítmény

1. Verjük fel a vajat és a port, amíg teljesen fel nem oldódik.

2. Adjuk hozzá az apróra vágott héját és levét, keverjük össze.

3. Adjuk hozzá a keményítővel és sóval elkevert lisztet.

4. A tésztát összegyúrjuk, zacskóba tesszük és egy órára hűtőbe tesszük.

5. A tésztát kiszedjük, a kolbászt kinyújtjuk, és fél centiméter vastagságú körökre vágjuk.

6. Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük. Hűtsük le és szórjuk meg porral.

3. recept: One Moment Lemon Biscuit Cookie

Ezeket a sütiket természetes formájukban fogyaszthatjuk, előre elkészített süteményekhez használhatjuk, és egyszerűen díszíthetjük krémmel, cukormázzal, különféle szórással. Elég hamar kiszárad, ezért célszerű zárt edényben vagy szalvétával letakarva tárolni. Az ilyen sütiket tepsiben és szilikon formákban is sütheti.

Hozzávalók

Citromhéj;

150 gramm cukor;

150 gramm liszt;

120 gramm vaj;

Egy teáskanál hasadó.

Készítmény

1. A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük.

2. Hozzáadjuk a héját, a lisztet és a hasadót, összekeverjük.

3. Olvasszuk fel a vajat, és óvatosan forgassuk a tojásos keverékhez. Óvatosan keverjük össze kanállal, alulról felfelé haladva.

4. Helyezze a tésztát formákba, vagy nyomkodja ki egy cukrászzacskóból egy sütőlapra. Ne feledje, hogy a sütemények kétszeresére nőnek.

5. 180 fokon készre sütjük. A sütő jelenleg nem nyitható ki. Sütés után kissé nyissuk ki az ajtót, hagyjuk leesni a hőt, és csak ezután vegyük ki a sütiket.

4. recept: Citromos mákos süti

Lehetetlen nem beleszeretni ezekbe a citromos sütikbe. A citrusfélék és a mák kombinációja az egyik legelőnyösebb, a pékáruk hihetetlenül illatosak és ízletesek. Ennek a receptnek az a különlegessége, hogy ha kicsire készítjük a sütiket, akkor ropogósak lesznek. Ha nagyméretű termékeket készít, puhák és levegősek lesznek. Kísérlet!

Hozzávalók

2,5 csésze liszt;

150 gramm vaj;

Egy pohár cukor;

¼ csésze citromlé;

Egy citrus héja;

Ripper 1 teáskanál;

20 gramm mák;

Egy csipet só.

Készítmény

1. Öntsük a levet egy kis serpenyőbe, forraljuk pár percig, kicsit el kell párologni.

2. Adjuk hozzá a vaj felét, és azonnal vegyük le a tűzről, keverjük, amíg fel nem oldódik.

3. Külön verjük fel a vaj második részét a cukorral, vehetjük a port. Ezután hozzáadjuk a tojást, a héját, a sót és a vajat a felforralt levével. 5 percig mindent jól felverünk.

4. Keverjük össze a lisztet a hasítóval, ha szükséges, szitáljuk és gyúrjuk csomókat. Adjuk hozzá a mákot és keverjük össze.

5. Öntsük a lisztes keveréket a vajas keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. Ha túl folyékony lenne, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.

6. Egy cukrászzacskó segítségével helyezze el a sütiket. Használhat göndör rögzítést, és olyan formákat készíthet, mint a kurabi, virágok vagy kagylók.

7. Betesszük a sütőbe, és enyhén barnára sütjük.

5. recept: Citromos túrós keksz mázzal

Ezek a pékáruk puha, levegős golyók citrom ízzel. A sütik tetejére cukormáz csíkokat kenünk, de használhatunk fehérjét vagy olvasztott csokoládét is.

Hozzávalók

0,2 kg túró;

100 gramm cukor;

100 gramm vaj;

2 sárgája;

20 gramm méz;

250 gramm liszt;

1 teáskanál ripper;

Egy citrom héja.

A mázhoz:

4 evőkanál por;

2 evőkanál vizet.

Készítmény

1. A túrót keverjük össze turmixgépben kristálycukorral.

2. Adjuk hozzá a sárgáját, a puha vajat, a mézet, keverjük össze.

3. Adjuk hozzá a liszt felét, a sütőport, a héját és keverjük össze. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, talán egy kicsit kevesebb lesz. Minden a túró nedvességtartalmától függ. A masszának vastagnak, de lágynak kell lennie, nem eldugulva liszttel.

4. Kézzel sodorjunk diónál valamivel nagyobb golyókat. Sütőpapíros tepsire tesszük.

5. Süssük készre 180 fokon, körülbelül 13 percig.

6. Keverje össze a port vízzel. A máznak sűrűnek, de folyósnak kell lennie.

7. Hűtsük le a sütiket, és cukormázzal rajzoljunk csíkokat a felületére. Ez megtehető egy zacskóval vagy csak egy kanállal. Megvárjuk, míg a máz megszárad, és már tálalhatjuk is az asztalra a finomságot.

6. recept: Tojás nélküli citromos keksz

A sütik ezen változata tojás nélkül, szagtalan növényi olajban készül. Egyszerű, gyors, kellemes citrom ízű.

Hozzávalók

3 csésze liszt;

Egy pohár cukor;

100 ml növényi olaj;

Fél teáskanál szóda.

Készítmény

1. Vágja a citromot vékony szeletekre, hogy eltávolítsa az összes magot. Ezután a darabokat turmixgépbe tesszük, és pürévé daráljuk.

2. Adjunk hozzá annyi vizet a citromhoz, hogy 200 ml masszát kapjunk.

3. oltsa el a szódát a citromkeverékben;

4. Keverjük össze a citromot a cukorral, verjük feloldódásig.

5. Adjunk hozzá növényi olajat, majd lisztet. Keverj össze mindent.

6. Kis golyókat formázunk és 180 fokos sütőben megsütjük.

7. recept: Citromos csokis keksz

Kirobbanó citrusos aroma és egy csipetnyi csokoládé keserűség azok az ízek, amelyek jelen vannak ezekben a finom sütiben. Gyorsan megsül, és varázslatos lesz. A töltelékhez használhatunk speciális cseppeket, vagy egyszerűen vágjuk apró darabokra az étcsokoládét.

Hozzávalók

0,12 kg vaj vagy jó margarin;

0,22 kg liszt;

90 gramm cukor;

60 gramm keményítő;

Egy teáskanál hasadó;

1 citrus héja;

Fél tábla étcsokoládé vagy egy szitálás.

Készítmény

1. A margarint (vagy vajat) a kristálycukorral fehéredésig verjük, hozzáadjuk a tojást és összekeverjük.

2. Öntsük bele a héját és keverjük össze.

3. Keverjük össze a lisztet a keményítővel és a sütőporral, majd szitáljuk át az egészet.

4. Két masszából gyúrjuk a tésztát.

5. Adjon hozzá csokoládécseppeket vagy -darabokat. Ha csempét használ, akkor fél órán át a fagyasztóban kell tartani, majd egy nagy késsel feldarabolja.

6. Tedd a tésztát fóliára, formálj belőle kolbászt és tedd a hűtőbe egy órára, hogy megdermedjen.

7. Vegyük ki és vágjuk körökre, a kezünk segítségével adjuk meg a megfelelő formát.

8. A darabokat sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

8. recept: Julia Vysotskaya citromos süti korianderrel

A citromos korianderes keksz elkészítésének két módja van: aromás töltelékkel a tésztát, vagy egyszerűen összekeverjük porral és szórjuk a tetejére. Érdemes beletenni a fűszert, mert sütés közben citromhéjjal kombinálva felfedi az aromát, így a finomságok különösen ízletesek.

Hozzávalók

Egy pohár liszt;

fél pohár por;

110 gramm vaj;

Egy csipet só, Julia Viszockaja tengeri sót használ;

Egy kis kanál koriander.

Készítmény

1. A koriandert mozsárba öntjük, mozsártörővel por alakúra őröljük.

2. Távolítsuk el a citrom héját, és dörzsöljük be korianderrel.

3. A vajat mixerrel vagy turmixgéppel felverjük, egy kis darabot hagyva a tepsi kikenéséhez. Ha szilikon szőnyeget használunk, akkor mindent a tésztába tegyünk.

4. Adjuk hozzá a port a vajhoz, verjük még néhány másodpercig.

5. Sót küldünk a tésztához, keverjük össze.

6. A héját leöntjük korianderrel, és mindent alaposan összekeverünk.

7. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a tésztát alacsony sebességgel. Morzsa formájában kell lennie.

8. A omlós tésztából köröket formálunk. Sütőpapíros tepsire tesszük.

9. Előmelegített sütőbe tesszük, 180 fokon 12-13 percig sütjük.

A sütik díszítésének legegyszerűbb módja, ha megszórjuk cukormázzal. Keverhető apróra vágott héjjal, kakaóval, fahéjjal, száraz ételfestékkel.

Nemcsak citromhéjat adhatunk a tésztához, hanem más citrusféléket is: narancs, mandarin, grapefruit. Az ugyanazon recept szerint elkészített pékáruk pedig minden alkalommal új ízekkel örvendeztetnek meg.

Bármilyen héjat adhatunk a tésztához, nem feltétlenül frissen. Szárítsa meg az illatos kéregeket a szezon során, használja a sütéshez, és örvendeztesse meg szeretteit házi készítésű finomságokkal az év bármely szakában.

Ha a receptben ripper szerepel, akkor nem szabad szódával helyettesíteni. Egy speciális adalékanyag nem csak emeli a tésztát, hanem egyenletes porozitást is képez, a termék laza és levegős lesz. A szóda alkalmasabb omlós tésztához.

Ha a sütik szárazak vagy túlsültek, akkor ne ess kétségbe! Megkenhetjük lekvárral, lekvárral, tejszínnel, csokipasztával és összeragaszthatjuk, puhábbak lesznek a felek. Vagy egyszerűen morzsára morzsoljuk, hozzáadjuk a kakaót, vajat, sűrített tejet és finom „burgonyás” süteményeket készítünk, melyeknek kellemes citrusos aromájuk lesz.

A sütihez hámozott citromot kell használni, pl. vastag és nem keserű héjú citrom. Ha nehéznek találja a megjelenés alapján meghatározni az alkalmasságot, egyszerűen kóstoljon meg egy kis héjat. A tészta tartalmazhat csak citromlevet a héjával lekapart, vagy teljesen összetört citromot.
Mindkét esetben először szeletekre kell vágni, és eltávolítani a magokat.

A citromot botmixerrel őröljük zabkává, adjunk hozzá vizet úgy, hogy a térfogata 200 ml vagy 1 pohár legyen.

Keverje össze a citrommasszát cukorral és növényi olajjal (finomított és szagtalan), keverje össze.

Adjunk hozzá lisztet és szódát. A szódát nem kell külön eloltani, a tésztakészítés során maga is reakcióba lép a citromsavval.

Gyorsan összekeverjük a hozzávalókat, és kész is a puha, puha, illatos süti tészta.

Ha úgy dönt, hogy a süti egészét vagy egy részét megszórja morzsával (streusel), akkor tegyen félre egy kis darab tésztát, adjon hozzá lisztet, hogy összekeverve különböző méretű morzsa formájában kapja meg a tésztát.

Előkészített sütőfelületre (zsírozott tepsi, sütőpapír, szilikon szőnyeg stb.) 0,5-1 cm vékony rétegben helyezzük a tésztát.A munkadarab vastagsága attól függ, hogy ropogósabbra szeretnénk-e kapni a kapott citromos sütiket. vagy bolyhosabb.
A tészta egy részét vagy egészét megszórjuk morzsás tésztával. Helyezze a munkadarabot 180-200 fokra előmelegített sütőbe, tizenkét-tizenöt perc múlva ellenőrizze, hogy a felülete megbarnult-e. A sütési idő a tészta vastagságától, a sütni kívánt keksz szárazságától vagy puhától és a sütő tulajdonságaitól függ.

Igény szerint, amíg a sütik a sütőben vannak, víz vagy citruslével mázat készíthetünk, porcukorral összekeverve.

A csokoládéval való díszítéshez a darabjait műanyag műanyag zacskóba kell tenni, majd a mikrohullámú sütőben 20-30 másodperces ciklusokban MAX fokozaton megolvasztani. Az olvasztott csokoládét nyomjuk a zacskó egyik sarkába, majd ebből a sarokból vágjunk le egy fóliát. Elkészült egy egyszerű, csokoládéval díszíthető cukrásztáska.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+