Hogyan tisztítsuk meg a nagy garnélarákokat. Hogyan lehet hámozni nyers, fagyasztott és főtt garnélarákot

A különféle tenger gyümölcsei már régóta nem voltak egzotikusak vagy csemege a modern emberek számára, aktívan használják a főzés során önálló ételként vagy összetett kompozíciók összetevőjeként. Ennek ellenére nem mindenki tudja, hogyan kell gyorsan, hatékonyan és helyesen tisztítani a garnélarákot. De éppen ebben az eljárásban a technológiai megsértések gyakran okoznak elégedetlenséget a kész étellel, különösen a kellemetlen aroma vagy sajátos utóíz jelenléte miatt.

A garnélarák hámozása előtt a szakértők azt javasolják, hogy közvetlenül a héjukban forralják fel őket. Ez segít megakadályozni, hogy baktériumok, porszemcsék és idegen anyagok kerüljenek a húsra a szállítás és csomagolás során (senki sem tudja garantálni, hogy ez megfelelően történt). Hámozatlan garnélarák vásárlása és saját feldolgozása nemcsak biztonságosabb, de finom is. Ha a termékeket héjában főzik, akkor ez lehetővé teszi, hogy megmentse az összes gyümölcslevet és a benne lévő tápanyagok maximális mennyiségét.

A friss és főtt garnélarák tisztításának szabályai

Ha a recept feltételei megkövetelik a fő összetevő előzetes tisztítását, akkor a legjobb megoldás a friss garnélarák vásárlása. Ebben az esetben a következő műveletek végrehajtásával néhány perc alatt megtisztíthatók:

1. Először nagyon éles ollóval vágjuk le a kitinhéjat, próbáljuk meg ne sérteni a húst. A fejtől a farok felé vágunk, óvatosan eltávolítjuk a lemezeket. Előfordulhat, hogy színükben nem különböznek a hústól, ezért lassan és alaposan járunk el.
   
2. Ezután el kell távolítania a bélvénát. Ha ezt helyesen teszi, akkor nem válik le, és nem esik szét több részre. A kis garnélarákban a formáció nagyon törékeny, jobb, ha kivágja. A nagyoknál csak húzni lehet.
3. Ha a recept megengedi, akkor ne tépje le a fejét, túl sok tápanyag-összetevője van, amelyek a hőkezelés során átjutnak a húsba, és lágy és finom állagot adnak.

A főtt garnélarák a legkönnyebben tisztítható. A mintát a fejénél fogva veszik, és fejjel lefelé fordítják. Először is helyes a mancsokat kaviárral eltávolítani, majd a fejet. Ezt követően a farkánál fogjuk meg a hasított testet, és óvatosan tisztítsuk meg a héj maradványait. Ha szükséges, távolítsa el a farkot, ha a recept nem igényli ennek a kényelmes tartónak a jelenlétét.

Azoknak a családoknak, akik inkább rendszeresen beiktatják étrendjükbe a garnélarákot, javasoljuk, hogy vásároljanak speciális eszközöket a vágáshoz. Ez nagyban megkönnyíti az összetevők feldolgozásának folyamatát, és megőrzi étvágygerjesztő megjelenésüket.

A fagyasztott termék megközelítésének jellemzői

A fagyasztott garnélarák hámozása előtt alaposan le kell öblíteni folyó hideg víz alatt. Ezután tedd ki őket papírtörlőre, és töröld szárazra. A még fagyott, de tiszta hozzávalókat egy száraz mélytálba tesszük, és durva sóval megszórjuk. Várunk néhány percet, és folytatjuk a folyamatot.

• A terméket hideg vízsugár alá helyezzük, és teljesen leolvadásig öblítjük.
• Ezután levágjuk a héjat, és óvatosan eltávolítjuk a lemezeket, nem feledkezve meg a garnélarák lábáról. Ha nagy példányokkal dolgozik, ügyelni kell. A fagyasztott garnélarákot nem olyan könnyű meghámozni anélkül, hogy a hasított testből húsdarabokat tépnénk.
• Ezután fel kell dolgoznia az osztályt a bélvénával. Ha a kiolvasztás nem fejeződött be, ez az elem elszakad, és nyomokat hagy a húson.
• Az összes manipuláció elvégzése után a termékeket folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, rácsra kell helyezni, és hagyni kell a folyadékot lefolyni. Nem szükséges összetörni a tetemeket, elvesztik vonzerejüket. Nedvesítse meg az összetevőket papírtörlővel, és használja az utasításoknak megfelelően.

Ha megfelelő módon tisztítja a garnélarákot, akkor finom, ízletes és biztonságos ételt készíthet. Egy kis gyakorlással a fenti megközelítések bármelyike ​​könnyen elérhető.

Nem szereted a garnélarákot? Igen, egyszerűen nem tudod, hogyan kell főzni őket! A gyakorlatban egyébként kiderül, hogy sokan maguktól is szeretik a garnélarákot, és nem hajlandók megenni, de a tisztítási folyamat elriaszt minden vadászatot. És oké, ha már baráti vagy családi összejövetelekről beszélünk garnélarák és sör mellett, ilyenkor nyugodtan szánhatod rá az időt, és valahogy, hagyd, hogy lassan egymás után takarítsanak. Nem hiába hasonlítják a garnélarákot a magokhoz - amíg meg nem tisztítod, amíg a szájba nem veszed, amíg meg nem eszed - egy egész folyamat és rituálé. De mi van, ha meg kell tisztítani a garnélarákot salátához? És fogy az idő? Mit kell ilyenkor tenni? Nem érdemes feladni az ötletet, annál gyorsabban tisztíthatja meg a garnélarákot az újévi vészhelyzetben, amikor minden perc számít.

A garnélarák tisztításának alapvető szabályai

Először is tudnia kell, hogy egy már használatra kész garnélarákot tisztítanak meg, és a hámozott garnélával nem végeznek (többnyire) manipulációt. Azaz ha garnélarákot szeretnél főzni, sütni vagy valami mást csinálni velük - tedd amíg a héjában vannak. A meghámozott garnélarák ízesíthető olajjal, ecettel, majonézzel, citrommal, pácolható, szuflához adható, apróra vágható. De sütni és forralni nem ajánlott, mert ebben az esetben a húsuk nagyon száraz és kemény lesz.

És mellesleg, a legtöbb garnélarák, amelyet ma árulnak a szupermarketekben és halboltokban, már megfőzték. Átmentek ezen a szakaszon, mielőtt megfagytak. Vagyis már nem kell sokáig főzni a garnélarákot, csak árt neki. Egyszerűen olvasszuk ki őket, és ha szükséges, öntsünk fel forrásban lévő vizet néhány percig. Ha teljesen nyugtalan vagy, akkor forrald a tengeri hüllőket sóval 5-7 percig, de ne tovább, különben száraz főtt fehérjét kapsz. Csak a nagy tengeri ízeltlábúakat szállítják nyersen, és jobb állapotukat az árcédulán található információk elolvasásával ellenőrizni.

Azt is döntse el, hogy milyen célokra van szüksége garnélarákra. Salátákhoz, előételekhez és sok más ételhez a garnélarákot teljesen megtisztítják a héjától. De bizonyos esetekben, amikor az ételeket garnélarákkal díszítik, vagy úgy tálalják, hogy ne keveredjenek más termékekkel, a farok és a fej hegyét a garnélarákra hagyják. A fej a szépség kedvéért marad, a rajta lévő antennák és maga a farok pedig a garnélarák minőségét jelzik. Egy régi, erősen lefagyott garnéla antennája és farka letörik, míg a friss, nem fagyasztott garnélaráknak hosszú, rugalmas és nagyon vékony antennái vannak a végén. Tehát ha célja a felszolgált tenger gyümölcseinek minőségének hangsúlyozása, ne tisztítsa meg teljesen. Az eltávolított héj lehetővé teszi a fej egyetlen mozdulattal történő eltávolítását, a garnélarák farkánál fogva, és étvággyal enni.

A héj eltávolításához és a fej és a farok helyben hagyásához, meg kell venni egy emésztetlen, sűrű garnélarákot a fejénél fogva, fel kell venni egy pikkelyt egy hosszú héj tövénél, és fel kell emelni. A héjnak alulról kell nyílnia. Ha ez nem működik, akkor menjen a másik irányba. Nyissa ki a héjat alulról, a lábak között. Csak vegye a garnélarákot mindkét kezével, hátul maga felé fordítva. Két hüvelykujjával óvatosan nyomja az oldalára a héjat, először a körmével vegye fel a közepét, majd óvatosan távolítsa el. Ha a mancsok megmaradnak, távolítsa el őket. A garnélarák tisztítása során gyakran talál kaviárt. Ha sok garnélarákot kell megtisztítania, akkor összegyűjtheti, majd ételek díszítésére használhatja, például zsemlét vagy sushit.

A garnélarák teljes tisztításához, és a héjról, a fejről és a farkáról elég, ha letépi a fejét, mintha ketté törné a garnélát, majd felveszi a héjat és széthajtja, mint egy cukorkapapírt. Néha elég behúzni a húst, és úgy jön ki a héjából, mint egy héj.

A garnélarák hámozása előtt a szakértők azt tanácsolják, hogy hámozatlanul főzzék meg őket. Ez kizárja annak lehetőségét, hogy a szállítás és a csomagolás során mikrobák, porszemcsék és harmadik féltől származó összetevők kerüljenek a húsba (nincs garancia arra, hogy minden az összes megállapított szabványnak megfelelően történt).

Hámozatlan garnélarák vásárlása, majd saját feldolgozása nem csak biztonságosabb, de finomabb is! Hámozatlan forralása lehetővé teszi aromájuk és hasznos összetevőik megőrzését.

A garnélarák fogyasztása előtt csak el kell távolítania a héját - ez egy egyszerű eljárás, és sokan még szeretik is!

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően tisztítani a garnélarákot, legyen az hámozott, nyers vagy fagyasztott.

Hogyan lehet hámozni a nyers garnélarákot

Természetesen a garnélarák önmagában is finom, de gyakran valamilyen étel összetevője, és főzés előtt meg kell tisztítani, és tudnia kell, hogyan kell megfelelően tisztítani a nyers garnélarákokat, hogy megőrizzék tulajdonságaikat és természetesen egyediek. aroma.

A rákfélék nyers vagy főtt formában történő tisztítása több egyszerű lépésből áll. A garnélarák típusától függetlenül a tisztításuk egyszerű.

Lépésről lépésre írjuk le a folyamatot.

Videó "Hogyan tisztítsunk nyersen"

Hogyan hámozzuk meg a garnélarákot, ha nyersek.

Hogyan tisztítsuk meg a fagyott

Megvizsgáltuk, hogyan kell megfelelően tisztítani a nyers garnélarákot. Most meg kell gondolnunk, hogyan tisztítsuk meg a fagyottakat. Van itt néhány árnyalat.

Hogyan kell tisztítani főtt

Sokan tudják, hogyan kell tisztítani a főtt garnélarákot, de még egy ilyen egyszerű dologban is vannak finomságok és trükkök.

Takaríts rendesen.

A garnélarák az általunk javasolt módszerek bármelyikével tisztítható, attól függően, hogy milyen formában vásárolta őket. Ne aggódjon, ha valami nem működik azonnal, és tönkretehet néhány dolgot. Egy kis gyakorlással minden rendben lesz.

Hogyan kell enni garnélarákot

A tisztítás után felmerülhet a kérdés, hogy hogyan kell enni garnélarákot? Minden az Ön preferenciáitól függ. Egyszerűen minden trükk nélkül, pl. "tiszta" formában. Ez azonban túl banális egy ilyen értékes és meglehetősen drága termékhez. Jobb, ha valamilyen különleges módon főzzük őket, vagy akár különleges ételt készítünk.

Például, ha szereti a sört, készítsen kiváló illatos rágcsálnivalót garnélarákból. Elég könnyű elkészíteni.

Amikor aranyszínűvé válik, adjunk hozzá garnélarákot.

Főzésig sütjük és tálra tesszük. Díszíthetjük kaporral vagy petrezselyemmel, meglocsolhatjuk citromlével is.

De ha inkább a tiszta garnélarákot részesíti előnyben, készíthet egyfajta választékot, nevezetesen, hogy ugyanazt az edényt más tenger gyümölcseivel (például tintahal) vagy rákokkal is elhelyezheti.

Jó étvágyat kívánunk!

• Ha főtt fagyasztott garnélarákot vásárolt, akkor elvileg már készen van, és meg is eheti. A kifinomultabb íz elérése érdekében azonban azt tanácsoljuk, hogy forralja fel őket egy kicsit.
• Ha a garnélarákot megfelelően főzték, akkor a főtt húsnak lágynak és puhának kell lennie, íze enyhén édes, és kellemes illatúnak kell lennie.
• Annak érdekében, hogy ne zavarja a garnélarák tisztítását, vásároljon hámozottat.
• Tisztíthatja, nevezetesen a garnélarákot főzés előtt vagy után megszabadíthatja a héjától.
• Jobb nagy garnélarákot vásárolni. A hús bennük nem csak több, de finomabb is egy kicsit.

Ez a videó bemutatja, hogyan kell megfelelően tisztítani a garnélarákot, ha lefagytak.

A teljes és megfelelő táplálkozás érdekében a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy az ún. tenger gyümölcsei”, vagy véleményünk szerint egészséges tenger gyümölcsei. A bennük található vitaminok és mikroelemek hasznosak a szervezet számára, valamint az agy teljes működéséhez. A tenger gyümölcsei közé tartozik a garnéla is. De ahhoz, hogy ügyesen főzzön belőlük egy finom ételt, tudnia kell.

A garnélarákot meg kell tisztítani?

Üzleteinkben gyakran többféle eladó garnélarák található. Ezek hámozott és hámozatlan fagyasztott garnélarák, ritkábban friss garnélarák: rendes vagy királyrák. Mondanom sem kell, méretben és ízben különböznek. Természetesen soha senki nem használ garnélarákot hámozatlan formában. A szupermarketben vásárolt hámozott garnélarákot kiolvasztás után azonnal meg kell főzni. De addig kell bütykölni a hámozatlan garnélarákot, amíg „meg nem tölti a kezét”, mert fontos megtanulni, hogyan hogyan kell megtisztítani a garnélarákot.

Hogyan lehet hámozni a nyers garnélarákot

Ez az értékes egészségügyi termék különleges tisztítási technológiával rendelkezik. Ügyesen, a szakácsok tanácsát követve kell kitanítani a kitines burkolattól. De nem csak. Például a főtt tetemeket sokkal könnyebben tisztítják, mint nyers társaikat. A lefagyasztott másolatot először fel kell olvasztani. Mindezeket az árnyalatokat figyelembe kell venni a garnélarák tisztításának megkezdésekor.

A friss garnélarákot a vásárlás után azonnal meg kell tisztítani. És a következőképpen kell csinálni:

1. lépés. Ollóval felfegyverkezve vágja le a héjat a háta mentén, majd távolítsa el.

2. lépés. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szürke fonalat - a bélvénát, amely a háton fut.

3. lépés. Ezt követően el kell távolítani az összes garnélarák lábát.

A befejezés után el kell kezdenie egy remekmű elkészítését.

Hogyan tisztítsuk meg a fagyasztott garnélarákot

A szakácsok 2 módot kínálnak a fagyasztott garnélarák hámozására. Ez a tervezett étel irigysége. Ha a garnélarákot önálló ételként szolgálják fel, akkor előfőzhető és főzve tisztítható.

Ha garnélarákhúst használnak összetevőként, akkor azt nyersen kell megtisztítani. Ehhez van egy szekvencia hogyan tisztítsuk meg a fagyasztott garnélarákot.

1. lépés. A vásárolt garnélarákot folyó víz alatt, lehetőleg melegen, kiolvasztjuk.

2. lépés. Használjon ollót, hogy hosszanti bemetszést végezzen a háton vagy a hason. Távolítsa el a héjat és a bélvénát.

3. lépés. A megtisztított húst alaposan öblítse le, és konyharuhával szárítsa meg.

Természetesen használhatja a friss garnélarák tisztításának technológiáját.

Hogyan hámozzuk meg a főtt garnélarákot

Ha a garnélarákot főzve vagy otthon főzve vásárolták, akkor tudnia kell hogyan lehet gyorsan hámozni a garnélarákot hogy a húsnak ne legyen ideje lehűlni, és ezzel egyidejűleg minimalizálja a veszteségét.

A főtt garnélarákot szűrőedénybe kell dobni, hagyja, hogy a víz lefolyjon.

1. lépés. Vegye ki a tetemet, és a fejénél fogva tépje le a mancsokat, és ellenőrizze, hogy van-e kaviár.

2. lépés. Ezt követően el kell választani a fejet.

3. lépés. Távolítsa el a héjat a farkánál fogva.

4. lépés. Helyezze a húst egy lezárt edénybe.

Tudnia kell a garnélarák gyakori étkezési felhasználásával hogyan kell megtisztítani a tigrisrákokat. A helyzet az, hogy szerkezetükben nem különböznek rokonaiktól, és ugyanúgy tisztíthatók hogyan tisztítsuk meg a garnélarákot héjában, de a bélvéna gyakran sérül, épsége megsérül. Ebben az esetben gondosan meg kell tisztítani a tigrisrák húsát minden részről.

A professzionális szakácsok tanácsát követve a fenti módszerek bármelyikét használhatja a garnélarák tisztítására. A lényeg az, hogy a főtt étel tetszetős legyen a szemnek, és élvezetet adjon az ízének.

Szükséged lesz:

Gyártó

A természetben körülbelül kétezer garnélafaj található, ezeknek persze csak egy kis része kerül az asztalunkra.

Kiválasztásnál a méretekre fordítunk fő figyelmet, és ez a fő hiba. Ne veszítse szem elől a származási országot.

• Kisebb és olcsóbb egyedek a balti államokból, Skandináviából és Kanadából érkeznek. Méretük és áruk ellenére a legjobb ízük és a hasznos elemek magas tartalma jellemzi őket.
• A nagy rákféléket, köztük a tigriseket és a királyi állatokat Indonézia, Thaiföld, Vietnam, Kína, Ecuador, Brazília stb. meleg tengereiből szállítják. Sok hús van bennük, de ízében a kis és közepes rákféléknek veszít, a tápanyagok mennyisége pedig hagy kívánnivalót maga után. Ugyanakkor meglehetősen drágák.

Ne felejtsük el, hogy az Európából származó áruk szigorú minőségellenőrzésen esnek át, és a garnélarákot a természetes környezetből fogják ki. Míg az ázsiai termelők ketrecben termesztik eladásra, antibiotikumokkal etetik és színezik őket a jobb megjelenés érdekében.

Ön dönti el, hogy melyiket vásárolja meg, de használja ezt az információt.

Megtanulni választani

A szupermarketekben ezeket a rákféléket héjas vagy hámozott formában kínálják. A szaküzletekben az akváriumból élve vagy hűtve értékesíthetők, de leggyakrabban a befogás vagy a főzés után azonnal fagyasztva találják őket.

A héjas garnélarák vásárlása jövedelmezőbb, mivel nem kell túlfizetni a szemétért, de az ínyencek azt mondják, hogy a héjas garnélarák sokkal finomabb.

1. Megnézzük a címkét, és nem csak az országot és a cég nevét keressük, hanem az elérhetőségét is.
2. A súly közelében az ízeltlábúak kalibere látható. Például a 100/120 számok azt jelzik, hogy körülbelül ennyi van belőlük egy kilogrammban. Az üzletek gyakran spekulálnak ezen, hogy drágábban értékesítsék az árukat. Mivel valószínűleg nem tud számolni, legalább győződjön meg arról, hogy a garnélarák azonos méretű. Ne feledje, hogy a fej nélküli egyedeknél a kalibert nem kg-ban, hanem fontban, azaz 450 g-ban jelzik.
3. A fagyasztott termék kiválasztásakor különösen ügyeljen a jég mennyiségére és annak sértetlenségére: a garnélarákokat könnyen szét kell választani, és a jég vastagsága nem lehet egy milliméternél vastagabb. Üvegezési szabványok - 5-7%. A hócsomók a szállítás utáni újrafagyást jelzik.
4. Az idős egyedek húsa sárgás, a mancsokon és a héjon fekete foltok láthatók, az utóbbi kiszáradtnak tűnik.
5. Az egyenletes, sima szín és a felhúzott farok a minőség jele. Ha a farok egyenes, akkor az ilyen rákfélék a fagyás pillanata előtt elpusztultak, és nem tudni, mennyi ideje.
6. A fejek szerint választunk: a feketéket kidobjuk - betegek; nem félünk a zöldektől - ez egy speciális étrend jele; több barnát teszünk - ezek nagyon értékes húsú vemhes nőstények.

Nyers garnélarák forralása

A garnélarák körülbelül 90 százalékát főzve adják el, de nyersen is vásárolhatunk. Nagyon egyszerű megkülönböztetni őket: az elsők rózsaszínesek, a másodikak szürkék. Ők is másképp készülnek.

Nyersen kiolvasztjuk, sós forrásban lévő vízbe öntjük, és új forralás után még 5-10 percig főzzük (mérettől függően). Ne süssük túl, különben a hús kemény lesz. A készek narancssárgává válnak és felúsznak a felszínre.

A vízhez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit. Ebben az esetben főzés után hagyja a garnélarákot a húslevesben 15 percig, hogy szaftos legyen.

Az élő egyedeket ugyanúgy főzik.

GYIK:

Mennyi ideig kell főzni a tigrisrákot?

A tigrisrákokat 2,5-3 percig kell főzni. Ha kevesebbet - nem forrnak a végéig, többet - az íze romlik, a hús gumiszerű lesz. A már hámozott, kiolvasztott és megmosott garnélarákot célszerű főzni. Merítse őket forró vízbe.

Hogyan főzzünk fagyasztott garnélarákot héjában?

A legjobb, ha kerüljük a hámozatlan garnélarák felforralását. Hiszen akkor biztos lehet benne, hogy minőségi, ízletes terméket eszik, bélvéna, törmelék és jég nélkül. De ha fagyasztott garnélarákot héjában kell főznie, először készítsen elő egy tálat vagy szűrőedényt. Tedd oda a garnélarákot. Öblítse le meleg vízzel, és hagyja hatni 5-10 percig. Ujjával tesztelje, hogy a garnélarák puha-e. Nem kell keménynek lenniük. Ezután tegyen fel egy fazék vizet, és forralja fel a vizet. Sózzuk meg egy kicsit. Óvatosan engedje le a tenger gyümölcseit forralt vízbe, és főzze 2,5 percig. Ha a garnélarák mérete kicsi - legfeljebb 1,5 percig. Most ki kell venni a garnélarákot, és egy tálba kell tenni. Várja meg, amíg a víz üveges lesz, helyezze át a garnélarákot a szükséges edényekbe, és kezdje el tálalni az ételt.

Mennyi ideig kell főzni az argentin garnélarákot?

Az argentin garnélarák meglehetősen nagyok. Ha fagyasztott argentin garnélarákot fog főzni, akkor 15-20 percre tegye egy tálba, hogy kiolvadjon. Vagy először öblítse le meleg vízzel. Tisztítsa meg a garnélarákot. Forraljon fel vizet, és mártsa bele a garnélarákot (lehetőleg egy vagy kettő, hogy ne sértse meg a terméket). 4,5-5,5 percig forraljuk. Ügyeljen arra, hogy sok víz legyen, és a serpenyő nagy legyen. Ez megakadályozza, hogy a garnélarák összeragadjon. Miután megsültek, réskanállal húzza ki őket, hogy ne sértse meg a megjelenést.

Főtt-fagyasztott garnélarák, hogyan kell főzni?

A főtt – fagyasztott garnélarák azt jelenti, hogy korábban már meghámozták. Ezért időt takaríthat meg. Tegye a tenger gyümölcseit egy szűrőedénybe, és öblítse le vízzel. Jobb meleg vizet használni. Ezután helyezzen papírtörlőt egy munkafelületre, fektesse rá a megmosott garnélarákot, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A garnélarák puha lesz és felolvad. Vizet forralni. Adjunk hozzá sót (ízlés szerint). Mártsuk a garnélarákot forralt vízbe, és főzzük legfeljebb 3 percig (ha kicsi, akkor 1,5-2 percig). Ezután ki kell venni a garnélarákot, és egy tálba kell tenni. Várja meg, amíg a víz üveges lesz. Kezdje el a főzést - tegye a kész garnélarákot egy edényre. Adjunk hozzá szószt, gyógynövényeket, fűszereket, készítsünk salátát. Itt engedje szabadjára a fantáziáját, és kényeztesse magát kedvenc ételével.

Hogyan főzzünk nagy garnélarákot?

A nagy garnélarák főzése tovább tart, mint a kicsiké. Több húsuk van. Ezért 2-3 percet kell főzéssel töltenie. Emlékeztetni kell arra, hogy a garnélarákot forró vagy forralt vízbe mártják, és csak ezután számolják a főzési időt. A nagy garnélarákokat főzés előtt le kell öblíteni. Tiszta vagy nem - az Ön preferenciáitól függ. Sok ínyence főzés közben sózza a vizet, ad hozzá fűszereket. De minden az ízlésedtől függ.

Főzés főzve-fagyasztva

Ez egy kész termék, amely kiolvasztás után azonnal fogyasztható. De ha súly szerint vásárol, akkor a további főzés nem árt, elsősorban a bélbántalom elkerülése érdekében.

Forrásban lévő vízben tarthatjuk szó szerint 1-3 percig, leforrázhatjuk egy szűrőedényben, vagy felöntjük forró vízzel fűszerekkel, felforraljuk és azonnal lekapcsoljuk a tűzről.

Még egyszerűbb a mikrohullámú sütő használata, ha a garnélarákot egy kis vízzel ellátott edénybe helyezzük, és 1 percre teljes teljesítményre állítjuk.

Hogyan kell főzni hámozott

De semmiképpen – ez ugyanaz, mint a rákrudak főzése.

A koktél garnélarák elegendő a kiolvasztáshoz és az öblítéshez. Ha sietsz, mártsd fagyasztva forrásban lévő vízbe pár másodpercre, és kész.

Tálalás az asztalhoz

Tegye a hámozatlan garnélarákot egy mély tálba, ízesítse egy evőkanál növényi vagy olívaolajjal és egy fél citrom levével.

Ügyeljen arra, hogy a vendégeknek külön tálat citromlével kevert vízzel öblítsék le: ez kiválóan alkalmas a zsírtalanításra és a szagok eltüntetésére. Ne felejtsen el szalvétát tenni.

Ha szereti a garnélarákot "tiszta" formában, nassolnivalóként, gyönyörűen kiterítheti egy tányérra, például más tenger gyümölcseivel és egy szelet citrommal együtt.

Válogatott gyönyörű prezentációs lehetőségeket ajánlunk figyelmébe.

Hogyan kell tisztítani

A fagyasztott garnélarák hámozásához először hagyni kell őket kiolvadni. Ezután bőségesen megsózhatja, hagyhatja egy percig, és jól öblítse le folyó víz alatt. A só javítja a hús állagát és ízét.

A testet fogva csavarja le a fejet, és tépje le a lábakat, és gyűjtse össze őket egy kontyba. A köztük lévő kaviár is ehető és nagyon finom.

Ezután húzza meg a héjat, eltávolítva az összes szegmensét, kezdve a fejjel. Használhat konyhai ollót.

Csípje meg a farkát az ujjaival, és kissé húzza maga felé. Egyes ételeknél a lófarok marad dekorációként.

Végezzen egy sekély bemetszést a háton - itt halad át a bélvéna, amelyet egy kés hegyével fel kell venni. Egy másik bél is elhelyezkedhet a gyomorban, azt is eltávolítjuk.

Ugyanezt a forgatókönyvet követjük az asztalnál felszolgált garnélarák tisztításánál.

Hogyan kell enni

A termék használata az Ön preferenciáitól függ. Vannak, akik a garnélarákot csak "tiszta" formában részesítik előnyben. De ha szeretné, sok finom ételt főzhet belőlük.

Ebből a termékből például kiváló sörfalat készíthető.

A vajban kis 3-4 gerezd fokhagymát megpirítunk, aprítás után. Hozzáadjuk a főtt hámozott garnélarákot, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Ha nyersen fogyaszt, növelje a főzési időt 7-10 percre. Levesszük a tűzről, szépen elrendezzük egy tányéron, és friss fűszernövényekkel díszítjük.

Ezt az ételt 1 evőkanál szósszal tálaljuk. l. ketchup, 3 evőkanál. l. tejföl, 1 tk citromlé és 1 tk. olivaolaj. A fűszerek szerelmesei egy kis pirospaprikát és fokhagymát adhatnak hozzá.

• Leolvasztani megfelelően. Először helyezze a zacskót a hűtőszekrény alsó polcára, engedje le a kapott folyadékot, és folytassa a folyamatot szobahőmérsékleten.
• A serpenyőben lévő víz térfogatának kétszer annyinak kell lennie, mint a garnélaráké. Teljesen le kell fedniük és szabadon kell úszniuk benne.
• Különféle fűszerek hozzáadásával főzhet, amelyek minimális készlete sóból és citromléből áll. Mielőtt a tenger gyümölcseit vízbe merítené, fel kell forralni, sózni és hozzáadni egy fél citrom levét. Babérlevelet, fekete borsot, szegfűszeget, fokhagymát, gyömbért is jó adni.

• A nyers fagyasztott garnélarákot enyhén megkeverjük, ne felejtsük el, hogy törékenyek és eltörhetnek.
• Ha meg kell tisztítani a tetemeket főzés előtt, akkor ezt addig tesszük, amíg teljesen fel nem olvadnak.
• Szűrőkanállal kivesszük az edényből, vagy szűrőedényben lecsepegtetjük.
• A tisztítási folyamat megkönnyítése érdekében közvetlenül a főzés után helyezze őket rövid időre hideg vízbe.
• Ne rohanjon kidobni a héjakat – gazdag ízt adnak egy tengeri levesnek vagy szósznak.
• A megfelelően főzött garnélarák zsenge, puha, enyhén édeskés húsú és kellemes illatú.

Gyakran Ismételt Kérdések

Hogyan tisztítsuk meg gyorsan a garnélarákot?

A szakemberek a következő módon javasolják a garnélarák hámozását. Ollóval vagy éles késsel vágja át a garnélarák héját, felülről lefelé haladva, a fejétől kezdve. Távolítsa el a lemezeket. A garnélarák mindkét részét szétterítjük, és a belsejét (ereit) kihúzzuk. A szakácsok azt mondják, hogy szinte minden tápanyag a fejben és a lábakban van. És igen, az íze sokkal jobb. Szóval ne dobd ki őket. Hagyja a megtisztított garnélarákot a fejével együtt. Mártással tálalhatjuk. A garnélarákot úgy is megtisztíthatja, hogy nem a héját, hanem a hasát vágja le. Ezzel a tisztítási módszerrel sok időt takaríthat meg, és gyorsan elkészítheti az egész család számára finom ételt.

Hogyan tisztítsuk meg a fagyasztott garnélarákot?

A fagyasztott garnélarák tisztítása meglehetősen munkaigényes folyamat. A munka megkezdése előtt alaposan öblítse le a garnélarákot erős víznyomás alatt, vagy szobahőmérsékletű vízzel töltse fel. Terítsen papírtörlőket az asztalra, és helyezze rá a megmosott garnélarákot. Hagyja lefolyni a maradék vízből. Vegye elő a tisztítóeszközöket (ha nincs, ollót vagy kést), vágja le a garnélarák hátát, távolítsa el a tányérokat és húzza ki az ereket. A megtisztított garnélarákot óvatosan egy tálba helyezzük. Alaposan öblítse le vízzel (csap alatt vagy vízforralóval). Helyezze ki ismét a papírtörlőket. Tedd rájuk a megmosott garnélarákot, és hagyd megszáradni. Ügyeljen arra, hogy a víz a törölközőkön maradjon. Ezután kezdje el főzni. Ne feledje, hogy a fagyasztott garnélarák hámozása sokkal nehezebb. Valójában, ha nem elég leöblíteni és leolvasztani őket, akkor elronthatja a termék megjelenését.

Hogyan tisztítsuk meg a főtt garnélarákot?

A főtt garnélarákot gondosan meg kell tisztítani. Készíts elő egy tálat. Öntsünk bele meleg vizet (lehetőleg forralt). Most fogd az ollót, és a fejétől kezdve vágd le a garnélarák hátát. Megszabadulni a héjtól és a bélvénától. Annak érdekében, hogy a garnélarák részei ne zavarjanak, mártsa be őket meleg vízbe. Így könnyebb lesz megszabadulni a felesleges részecskéktől, a lábaktól és a véna eltávolítása után öblíteni a hátat. A fejet és a lábakat nem kell eltávolítani. Ha az ételnek nincs szüksége ezekre a részecskékre, óvatosan vágja le őket. A szakértők azonban azt javasolják, hogy hagyjuk el a fejeket, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot.

Hogyan tisztítsuk meg a fagyasztott hámozatlan garnélarákot?

A fagyasztott garnélarákot nagyon óvatosan kell megtisztítani. Ha nem engedik megfelelően kiolvadni, a bélvénák tisztítása és megszabadulása károsíthatja a garnélarák megjelenését. Elszakadnak, elvesztik vonzerejüket. Tegye a fagyasztott garnélarákot egy tálba, és hagyja pihenni egy kicsit (legfeljebb 10 percig). Ezután öblítse le a garnélarákot víz alatt. Tedd le őket egy törülközőre, hogy a víz kiürüljön. Győződjön meg róla, hogy a garnélarák kiolvasztott. Vágja le a hátát éles késsel. Ezután válassza szét a garnélarák részeit, és óvatosan húzza ki a belsejét (bélvénát). Az összes garnélarák tisztítása után öblítse le újra vízzel. Ügyeljen arra, hogy a fejek maradjanak. Tegye a garnélarákot törölközőre, hagyja lefolyni a vizet, és kezdje el főzni.

Hogyan pucoljunk királyrákot?

A tenger gyümölcsei és különösen a garnélarák rajongóinak tanácsos speciális eszközöket vásárolni a tisztításhoz. Ez megőrzi az edény gyönyörű megjelenését, és nem rontja el a terméket. Ellenkező esetben használjon éles kést vagy ollót. Vegyünk egy királyrákot az egyik kezünkbe. Fogj egy kést a másikba. Most a fejtől a lábak felé haladva vágja le a héjat. Húzza ki a vénát a hátulról, távolítsa el a héjat. Eltávolíthatja a fejet és a lábakat. Most öblítse le a garnélarákot, és kezdje el főzni.

Meddig kell főzni a fagyasztott hámozatlan garnélarákot?

Sok szakács nem javasolja, hogy azonnal kezdje el a hámozatlan fagyasztott garnélarák főzését. Jobb először leolvasztani és megtisztítani őket. És csak ezután kezdje el főzni. De ha úgy dönt, hogy hasonló terméket főz, először forralja fel a vizet. Jobb közepes vagy nagy serpenyőt használni. Ez megkönnyíti a garnélarák kiszedését. A garnélarákokat forrásban lévő vízbe öntjük, és legfeljebb 2 percig főzzük. Ha nagy garnélarákokat főz, főzzük legfeljebb 3 percig. Óvatosan vegye ki őket a serpenyőből, és helyezze egy tálba. Ne vigyük túlzásba.

Mennyi ideig kell főzni a királyrákot?

Minden attól függ, hogy a garnélarákot kiolvasztották-e vagy sem. Ha igen, a főzési idő legfeljebb 3 perc. Ha a királyrák megfagyott, öblítse le víz alatt, hagyja, hogy a maradék víz lefolyjon és megpuhuljon. A víz felforralása után dobja a garnélarákot a serpenyőbe. 2-3 percig forraljuk.

Forrás után mennyi ideig kell főzni a garnélarákot?

Az, hogy mennyi ideig kell főzni a garnélarákot a víz felforrása után, a garnélarák méretétől függ. A nagyobbakat - royal vagy brindle - 2-3 percig kell főzni. Ne emésztesd. Ellenkező esetben a hús kellemetlen ízű lesz. Forraljuk a kis garnélarákot 1-2 percig. Ha lejárt az idő, zárja el a vizet, és gyorsan szedje ki a garnélarákot egy szűrőedény segítségével, és tegye őket egy tálba. Hagyja folyni a vizet.

Hogyan főzzünk fagyasztott hámozatlan garnélarákot sörhöz?

A sörhöz való garnélarákot sózva kell főzni. Főzés előtt öntsük a fagyasztott garnélarákot egy közönséges szűrőedénybe, tegyük egy mosogatóba, és öblítsük le meleg vízzel. Ez segít lágyítani a terméket, megszabadulni a szennyeződéstől, jégtől és a felesleges részecskéktől. Vegyünk egy közepes vagy nagy serpenyőt. Merítsen vizet, töltse meg, mint egy levest vagy borscsot (ez segít a garnélaráknak szabadon főzni, és nem tapad össze). Amikor a víz forró, sózzuk ízlés szerint. Sörhöz - 2-3 evőkanál. Forraljuk fel, és tegyük a garnélarákot egy serpenyőbe. Forraljuk legfeljebb 3 percig, mérettől függően. Nagy - 2-3 perc, kicsi - 1-2 perc. Most vegye ki a garnélarákot, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá fűszereket (bors, fűszerek, fokhagymás szósz), ízlés szerint. A sörre való uzsonna készen áll.

Mennyi ideig kell főzni a garnélarákot?

A garnélarák főzési ideje méretétől és fajtájától függ. Az is számít, hogy frissek vagy fagyasztottak. A tigris- és királyrák általában meglehetősen nagyok, a teljes főzési idő 2-3 perc. A kis garnélarákokat legfeljebb 2 percig kell főzni. Minél kisebbek, annál kevesebb időbe telik a főzés. Ne feledje, hogy a garnélarákot forró (lehetőleg forralt vízbe) mártjuk. Ezért a főzési időt azután kell számolni, hogy a garnélarákot forrásban lévő vízbe engedi.