Sült rákrudak tészta nélkül. Töltött rákrudak tésztában. Recept rákrudakhoz klasszikus tésztában

A rákrudak tésztában sajttal vagy más összetevőkkel gyönyörű és szokatlan étel. Reggelire vagy ebédre, sör előételként vagy harapnivalókkal az asztalra főzve fogyaszthatók. Általában el kell sajátítani egy ilyen étel elkészítésének titkait, mert ez minden bizonnyal a mindennapi vagy ünnepi asztal fénypontja lesz.

Rákrudak tésztában: receptek fotókkal

Liszttel és tojással

A tészta legegyszerűbb változata, de a rudak nagyon finomak és gyönyörűek. Nemcsak roppanásukkal gyönyörködnek, hanem egyetlen megjelenésükkel is felvidítanak.

Szükséges hozzávalók:

• 300 gramm rákrudak;
• egy teáskanál növényi olaj;
• Citrom és só, bors;
• Három tojás;
• kétharmad pohár liszt;
• fél pohár tej (vízzel helyettesíthető);
• Zöldek ízlés szerint;
• Savanyú uborka;

Körülbelül fél órát vesz igénybe egy snack elkészítése. A rákrudat, ha lefagyott, először fel kell olvasztani. Az elkészített hozzávalókat tányérra tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy fél citrom levével, adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni húsz percig, majd tegyük be a hűtőszekrénybe.

Ilyenkor lehet tésztát főzni. El kell választani a fehérjét a sárgájától. A lisztet meleg tejjel vagy sima vízzel hígítjuk. A sárgáját sóval elmorzsoljuk, és a liszthez adjuk. Az egészet összekeverjük és 15 percig meleg helyen pihentetjük. A fehérjét külön verjük fel, és közvetlenül a sütés előtt adjuk a tésztához. Most minden rudat tésztába kell mártani, és serpenyőben meg kell sütni melegített növényi olajjal.

Amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg, fordítsa meg a rudat. Először ismét tésztába márthatod. Tálaláskor szórjuk meg az edényt finomra vágott zöldekkel és szelet savanyú uborkával. A közelben tehetünk citromszeleteket, ennek a citrusféléknek a leve különleges ízjegyeket ad ennek az egyszerű ételnek.

Tejföllel

Ez egy egyszerűbb és gyorsabb módja a rákrudak tésztában való főzésének. Csak kóstolással lehet megállapítani, hogy melyik tészta finomabb.

Szükséges hozzávalók:

• Két csomag 250 grammos rákrudat;
• Két tojás;
• Egy evőkanál liszt csúszdával;
• Három evőkanál tejföl (ha szükséges, keverheti majonézzel, vagy teljesen helyettesítheti a tejfölt majonézzel);
• Kedvenc fűszerkeverék

A tojásokat felverjük a liszttel, hogy homogén masszát kapjunk, hozzáadjuk a tejfölt és a fűszereket. A tésztának sűrűnek kell lennie, hogy a rudak mártásakor ne folyjon le, hanem teljesen a fedőkről. Már csak a tésztába mártott rákrudakat kell megsütni egy fűtött serpenyőben.

Majonézzel és sajttal

Szükséges hozzávalók:

• 200 gramm rák rudak;
• 50 gramm majonéz;
• Egy citrom;
• 300 gramm növényi olaj;
• 80 gramm búzaliszt;
• Egy csipet fekete bors, só;
• Két tojás;
• 100 gramm kemény sajt;

A rákrudat fel kell olvasztani. Citromlében kell pácolni, sóval és borssal meghintve. Harminc percig állni hagyjuk, ez az idő éppen elég a sajttészta elkészítéséhez. Először keverje össze a tojást és a majonézt. finom reszelőn lereszeljük és a majonézes keverékhez adjuk. Mindent összekeverünk és lisztet adunk hozzá. A tészta készen van, amikor a rudak bepácolódtak, belemárthatjuk őket, és forró olajban aranybarnára sütjük. Tálalás előtt a kész rudakat papírszalvétára helyezzük, hogy a felesleges olaj felszívódjon a papírba.

Holland sajttal és tojással

Szükséges hozzávalók:

• 100 gramm holland sajt;
• Egy tojás;
• 250 gramm rákrudak;
• Egy kis liszt, só és növényi olaj;

Olvassza fel a rudakat, és mentesítse a celofántól. Hajtsa ki az egyes rudakat, és tegyen bele egy kis sajtot, amelyet finom reszelőn kell lereszelni. Most tekerje vissza a botot. A főtésztát tojásból készítjük. Csak törjük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, villával keverjük össze. Most forgassuk meg a rákrudat lisztben, majd a tojásban, és süssük puhára.

A fenti receptek bármelyike ​​szerint könnyű lesz rákrudat főzni tésztában. Reméljük, hogy Önnek és szeretteinek elnyeri tetszését ez a finom étel, minden bizonnyal az állandó étlapon is szerepelni fog.

A rákrudakból készült félkész terméket a japán Sugiyo cég találta fel. De nevével ellentétben nem tartalmaz rákhúst. A termék fő összetevője fehér óceáni hal (pollock, szürke tőkehal, kék puha tőkehal) felvert filé, amelyet suriminak neveznek.

Hasonló terméket gyártanak Oroszországban, de kis mennyiségben. A fő rész Kínából származik, amely gyakran csak 20-30% surimit tartalmaz. A többit szója- és tojásfehérje, keményítő képviseli.

Mononátrium-glutamátot tartalmaz. Aromás adalékok adják a félkész terméknek a tenger gyümölcsei illatát. A linkre kattintva megtanulhatja, hogyan kell szaftosan tartani.

A komponenseket vékony tortává sodorjuk, téglalapokra vágjuk és csőbe sodorjuk. A csövek felül pirosra, belül fehérre festettek.

A félkész terméket a lakosság széles körben használja saláták, rágcsálnivalók elkészítéséhez, olcsó fehérjeforrásként (hal vagy szója) és a tenger gyümölcsei helyettesítőjeként.

A félkész termékekből készült, tésztában főzött előétel helyettesítheti a könnyű reggelit vagy vacsorát.

A termék kiválasztásakor ügyeljen a csomagoláson feltüntetett összetételre. A listában (első helyen) legyen egy bejegyzés a surimi (fehér halhús) jelenlétéről. Ha ez a bejegyzés nincs jelen, akkor a termék szójából és keményítőből készült.

Szüksége van egy ilyen termékre? Talán teljesen el kellene hagyni... Egy jó minőségű termék legfeljebb 40% surimit tartalmazzon. Ekkor a főtt étel jót tesz a szervezetnek.

Hozzávalók:

• 200 g rákrudak;
• 50 g sajt;
• 2 csirke tojás;
• 2 evőkanál tejföl;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 80 g liszt;

Főzési sorrend:

Először készítse elő a tésztát: A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, habverővel habosra verjük. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát. Reszelje le a sajtot kis cellás reszelővel, és küldje el a teljes tömeghez. Végül adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze.

Mindegyik rudat mártsuk bele a tésztába, és tegyük olajjal előmelegített serpenyőbe. A termékeket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A rudakat tésztában, zsemlemorzsában megpirítjuk egy serpenyőben

Mindenki szereti ezt a finom előételt. A zsemlemorzsa ropogós kéregében remek lehetőség lesz egy ünnepi lakomára.

Termékek:

• 150 g rákrudak;
• 1 tojás;
• 1 kanál st. majonéz;
• 2-3 kanál Art. Liszt;
• 50 ml növényi olaj;
• bors, só;
• zsemlemorzsa;

Főzés:

Törj fel egy tojást egy mély tálba. Adjunk hozzá majonézt, búzalisztet. Szórjuk rá a fűszereket és a sót. A tésztát összegyúrjuk.

A rudakat előre kiolvasztjuk, kivesszük a csomagolásból. Először mártsuk bele a tésztába, minden oldalát megkenjük. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk.

Rendezzük el a nyersdarabokat egy előmelegített olajos serpenyőben, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára. Az étvágygerjesztő előétel készen áll!

Könnyű házi sajt recept

A recept nagyon egyszerű. De az étel ünnepinek tűnik. Alkalmas azok számára, akik szeretik étlapjukat érdekes gyorséttermi falatokkal bővíteni. Az előétel fénypontja a tubulusba fektetett sajt.

Előételt jobb melegen, melegen tálalni, amikor rúdból kettévágva hosszú szálakba nyúlik a sajt. De még hidegen sem marad kevésbé ízletes.

Mire lesz szükség:

• 240 g rákrudak;
• 150 g sajt;
• 150 g liszt;
• 2 tojás;
• fűszerek (bors, szárított fűszernövények);
• fokhagyma;
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

A tésztához: Egy mély tálban keverjük össze a tojást a liszttel. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy tejföl állagát kapjuk. Sózzuk, borsozzuk és szárítjuk a fűszernövényeket. Hozzáadhat finomra vágott fokhagymát.

Nyújtsa ki a rudakat, tegye bele a hosszú sajtrudakat, és tekerje fel újra. Az egyes termékeket minden oldalról tészta masszával bevonjuk, és előmelegített serpenyőben növényi olajon megsütjük. Amikor a csövek egyik oldala megpirult, fordítsa át a másikra.

Sütés után, hogy a zsír lecsepegjen, papírtörlőre hajtjuk. És azonnal tálaljuk az asztalra.

Hogyan készítsünk rákrudat majonézzel

A surimi tekercsekből készült ételek mindegyike különbözik a töltelékben (ha van ilyen) és a tésztában. Az ebben a receptben használt tészta finom állagú a készítményben lévő majonéz miatt. A mustár fűszerességet és pikantériát ad az előételnek.

Ami szükséges:

• 600 g surimi rúd;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál majonéz;
• 2 evőkanál teamustár;
• 0,5 teáskanál bazsalikom;
• 4 evőkanál Liszt;

Hogyan kell főzni:

A folyékony tésztát tojás, mustár egymás utáni keverésével kapjuk. Szórjuk rá a száraz bazsalikomot, borsozzuk és sózzuk. Keverd össze. Adjunk hozzá majonézt a masszához, és végül szórjuk meg liszttel. Jól összekeverni.

A surimi minden darabját mártsuk a tésztába, és tegyük a forró serpenyőbe. Miután az egyik oldalon megpirult, fordítsa át a termékeket a másik oldalára.

Rántott rákrudak

A rántott termékek szokatlanul ízletesek és ropogósak. Az ilyen típusú sütés károssága és hasznossága teljes mértékben az olajtól függ.

Csakúgy, mint a saláták elkészítésekor, az olívaolaj kerül az első helyre. Rántásra is érdemesebb ezt a fajtát, hidegen sajtolni.

A tudósok tanulmányai kimutatták, hogy amikor a rántott termékeket fenolos vegyületekkel telítik. Az olívaolajban található antioxidánsok lassítják az öregedési folyamatokat!

https://youtube.com/watch?time_continue=1&v=OAkh3JnEtGc

Mire lesz szükség:

• 12 tubus surimi hús;
• 2 evőkanál búzaliszt;
• 2 evőkanál csalétek;

A tésztához:

• 1 tojás;
• 30 ml tej;
• 1 evőkanál liszt;
• só;
• 100 ml olívaolaj mély zsírokhoz;

Főzés:

A tojást a tejjel és egy csipet sóval simára keverjük. Helyezzünk egymás mellé három tálat: liszttel, tésztával és búzadarával. A rudat először lisztbe forgatjuk. Ezután nedvesítse meg a tésztát, és végezze el a búzadarát.

Merítse a termékeket forrásban lévő, mély zsírba. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Készen áll arra, hogy szalvétára terítsék a felesleges zsír levezetésére. Aztán egy lapos tányéron.

Videó arról, hogyan sütjük a rudakat tésztában sörrel

A sörtészta eltér a többi lehetőségtől. Állaga számos szén-dioxid-buborékkal van tele. A termékek bujaak és levegősek, ráadásul ropogósak. Sütéskor eltűnik a sörszag, ahogy fokon is.

A növényi olajat jól fel kell melegíteni, hogy azonnal kéreg képződjön a felületen. Ellenkező esetben a tészta felszívja az olajat, a termékek túl zsírosak.

Sütőrudak tésztában olvasztott sajttal

Ez az olvasztott sajttal, garnélarákkal és csiperkegombával töltött előétel az ünnepi asztal főételévé válhat. A lágy ömlesztett sajt tökéletes kombinációja a tenger gyümölcseivel és a gombával senkit sem hagy közömbösen. A ropogós kéregbe öltöztetett rudakat tejfölös szósszal tálalják az asztalra.

Ami szükséges:

• 200 g surimi rúd;
• 100 g garnélarák;
• 150 g ömlesztett sajt;
• 4 tojás;
• 150 g csiperkegomba;
• 1 fej hagyma;
• 3 evőkanál majonéz;
• 100 g liszt;
• 70 ml víz;
• 200 ml tejföl;
• 2 teáskanál citromlé;
• egy csomó zöld;
• só bors;
• növényi olaj.

Főzés:

Töltő: Növényi olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a gombát. 15 perc kész. A garnélarákot megfőzzük, meghámozzuk és a gombához adjuk. A tojást (2 db) felforraljuk, nagy cellával lereszeljük. Az olvasztott sajtot ugyanazzal a reszelővel ledaráljuk. A tölteléket megtöltjük apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel elkevert majonézzel.

Nyújtsa ki a csöveket, töltse meg mindegyiket töltelékkel, és tekerje újra egy tekercsbe.

A tésztát tojásból, vízből és lisztből elkészítjük.

Süssük meg a tekercseket egy serpenyőben növényi olajon, mártsuk a tésztába. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és zöldeket a tejfölhöz. Adjunk hozzá citromlevet, és tálaljuk előételként.

Rákrudak főzése citromos tésztában

A citrom elképesztő tulajdonsága, hogy elűzi a tenger gyümölcsei illatát. Ha a félkész haltermékeket citruslével meglocsoljuk, akkor a kész étel meghökkent a megváltozott ízével. Az előétel egy-kettőre megfőzve, ínycsiklandóan néz ki az asztalon, azonnal elfogy.

Mire lesz szükség:

• 250 g surimi félkész termék;
• 1 tojás;
• 4 evőkanál Liszt;
• fél citrom;
• 50 ml világos sör;
• 20 ml növényi olaj;

Hogyan kell főzni:

A félkész termékeket egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk. Öntsük fel egy fél citrom levét, és hagyjuk pácolódni 15 percig. A tojást felverjük habosra, felöntjük a sörrel, beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

Merítsünk minden rudat a tészta masszába, és tegyük egy forró serpenyőbe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ízletes tészta receptek rákrudakhoz

A folyékony tésztát, amelybe az ételt sütés előtt mártják, tésztának nevezzük. Összetételében mindig van liszt, tojás, illatos töltőanyag. Annak ellenére, hogy a folyékony teslának három klasszikus változata létezik (édes, kovásztalan, sós), a háziasszonyok megtalálják a módját, hogy megváltoztassák őket.

Többféle lehetőség közül válogathatok, melyek nem csak surimi készítéséhez, hanem más finom falatokhoz is használhatók.

Surimi tészta sörre

A recept érdekessége, hogy a tésztát teljesen sörrel gyúrják. Nemcsak folyadékként a lisztmassza hígítására használják, hanem ízesítésre is. Elfedi a sajátos tengeri ízt. A kéreg kialakítása megőrzi a termék lédússágát.

Ami szükséges:

• 150 ml sör;
• 1-2 tojás;
• 80-100 g liszt;
• só, gyógynövények.

Főzés:

Egy tálban keverjük össze a tojást, a lisztet, a fűszereket, a sót. Fokozatosan hozzáöntjük a sört, összegyúrjuk a tésztát.

http://ok.ru/video/1052522713444

Merítsük bele a rudakat úgy, hogy felületüket teljesen befedje a sörmassza. Ropogósra sütjük.

Csak világos sör alkalmas a vizsgálatra, és azt le kell hűteni. A sötét keserűséget ad a termékeknek.

Sajtos tészta rákrudakhoz

A folyékony tésztát tojásból készítik, majonéz és liszt hozzáadásával. Fokhagymát ízesítőként adnak hozzá, a sajt pedig finom krémes ízt ad a terméknek.

Mire lesz szükség:

• 50 g kemény sajt;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál majonéz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• liszt 4 evőkanál;

Hogyan kell főzni:

A sajtot és a fokhagymát finom hálós reszelővel lereszeljük. A fokhagymát a fokhagymán át lehet vágni vagy kinyomkodni. Keverjük össze a tojást, fokhagymát, sajtot, majonézt. Adjunk hozzá lisztet. A keverék konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl.

Hogyan készítsünk tésztát vízen

A vízen való dagasztás a tészta klasszikus változatának számít. Bármilyen étel (hús, hal, zöldség) sütésére használható. A termékek finom aranyszínű kéreggel készülnek.

Összetett:

• 4 tojás;
• 125 g liszt;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 0,5 csésze víz;
• só.

Hogyan kell főzni:

A sárgáját el kell választani a fehérjétől. Vegye ki a fehérjét a hűtőszekrényből. A sárgáját kikeverjük olajjal, vízzel, sóval. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Csatlakoztassa őket a tesztmasszához.

Tészta főzése tojás nélkül

Tengeri halból készült félkész termék ropogós kéreg tojás nélkül is elkészíthető. A tésztát vízen indítjuk, liszt és keményítő hozzáadásával. A növényi olajat sütőporként is használják.

Összetett:

• 125 ml víz;
• 45 g keményítő;
• 80 g liszt;
• 3 l. Művészet. növényi olaj;
• só.

A lisztet és a keményítőt szitán szitáljuk, sózzuk. Öntsünk vizet, növényi olajat, gyúrjuk a tésztát.

Kókuszos tészta rákrudakhoz

A kókuszpehely hozzáadásával készült termékek kérge buja és puha lesz, különösen, ha nagy mennyiségű olajban süti őket (sütőben). Egy serpenyőben az étel ropogós, vöröses héjú lesz.

Hozzávalók:

• 2/3 csésze liszt;
• 1 pohár víz;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál citromlé;
• 3 evőkanál kókuszreszelék;
• egy csipet őrölt gyömbér, só és szóda;

Hogyan kell főzni:

Rázza fel a tojást vízzel és citromlével. Adjuk hozzá a lisztet, a sót, a gyömbért és a szódabikarbónát. A tésztát összegyúrjuk. Belekeverjük a kókuszreszeléket.

Hogyan készítsünk tésztát joghurttal

A lisztes alaphoz joghurtot adva pompát, morzsalékosságot és különleges ízt ad. A surimi húshoz jobb, ha nem édes tejterméket használunk, adalékanyagok nélkül.

Alkatrészek:

• 2 tojás;
• 5 evőkanál asztali joghurt;
• 3 evőkanál Liszt;
• 50 g sajt (lehet anélkül is);
• 1/2 tk só;

Hogyan kell főzni:

A tojásokat egy tálba törjük, megszórjuk sóval és fűszerekkel. Adjunk hozzá joghurtot, lisztet. tésztát gyúrunk. Adjuk hozzá a sajtot, és keverjük simára.

A tésztában főtt rákrudak kívülről nagyon étvágygerjesztőek, belülről pedig finomak. Végtére is, a termékek sütésekor képződő finom kéregnek köszönhetően a benne lévő termék megőrzi tápértékét és alakját.

A ropogós kéreg, amely beborítja a terméket, lédús és puha lesz. Nem véletlen, hogy a klyap a japán konyha egyik fő attribútuma.

Főzzön szívesen, kedves olvasók!

A tésztában lévő ropogós rákrudak remek lehetőséget kínálnak a „habos” házi harapnivalókhoz. Egy ilyen étel eredeti dísze lesz az ünnepi asztalnak. Opcionálisan választhat egy érdekes, ízletes tölteléket egy snackhez.

Hozzávalók: egy nagy csomag rákrudak, 140 g kemény sajt, 2 tojás, só, 120 g búzaliszt, szárított fokhagyma és édes paprika keveréke.

1. Az első lépés a tészta elkészítése egy jövőbeli snackhez. Ehhez a tojást, a sót, a lisztet és a fűszereket egy tálban összekeverjük. Az összes terméket alaposan össze kell keverni, és egy kevés forralt vizet kell önteni rájuk.
2. A rákrudakat jó minőségűnek kell venni, amelyek nem szakadnak el kitekert állapotban. Lehetőleg hűtve, nem fagyasztva. Minden pálcika kinyílik, a közepébe egy sajttömböt határoznak meg, majd visszatekerik.
3. A rudakat jól felforrósított olajban kisütjük. Először mindegyiket tésztába kell mártani.

A sajttal sült rákrudakat azonnal papírtörlőre fektetjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.

Recept fokhagymával

Hozzávalók: 120 g rákrudak, tojás, só, 2 ek. kanál kiváló minőségű liszt, fűszerek, 2-3 gerezd fokhagyma.

1. A tojást habverővel jól felverjük. Sót és fűszereket adnak hozzá. Az apróra vágott fokhagymát bármilyen kényelmes módon azonnal küldheti a keverékbe. Legjobb fokhagymaprésen átpasszírozni.
2. A lisztet és a fűszereket fokozatosan a félkész tésztába öntjük. A keveréket simára kell keverni. Az állaga hasonló lesz a sűrű tejfölhöz.
3. A felolvasztott rudak megszabadulnak a filmtől. Mindegyik három egyenlő részre van osztva.

A rudakat tésztába mártjuk, és forró olajban aranysárgára sütjük.

Sörtésztában

Hozzávalók: egy nagy csomag rákrúd, 1 gerezd fokhagyma, pár ömlesztett sajt, kevés majonéz, 80 ml szűrt víz és sör, 2 tojás, 90 g liszt, só.

1. A töltelékhez a sajtot kis mennyiségű majonézzel és apróra vágott fokhagymával kombináljuk.
2. Minden rákrudat óvatosan kicsomagolunk, és a tetejére fokhagymás keveréket teszünk. Aztán visszatekerheted.
3. A tészta elkészítéséhez hideg sört, vizet és sóval felvert sárgáját keverjük össze. Fokozatosan szitált lisztet adunk a masszához.
4. Utoljára kerül a tésztába a kemény habbá vert fehérje. A hozzávalókat egy széles kanállal nagyon óvatosan keverjük össze.
5. A rákrudat villára fűzzük, és teljesen belemerítjük a tésztába. Ezután az előételt minden oldalról jól felforrósított zsírban kisütjük. A legjobb, ha olajsütőt használunk.

Tésztában sült rákrudak fokhagymás tejfölös szósszal tálalva.

tojás nélkül

Hozzávalók: 90 ml világos sör, egy nagy csomag rákrudak, fél citrom, aromás fűszernövények, fél pohár búzaliszt, só.

1. A fél citrom levét egy tálba facsarják. Ízlés szerint azonnal hozzáadják a sót és az aromás fűszernövényeket.
2. Az előolvasztott rudakat fél órára a kapott pácba küldjük.
3. A lisztet egy külön tálba szitáljuk, és felöntjük a sörrel. A masszát jól összekeverjük. Ehhez használhat keverőt. Sót és fűszereket adunk hozzá.
4. Minden pácolt rudat sörből és lisztből készült tésztába mártunk, majd felforrósított olajjal kirakjuk egy tűzhelybe.

Egy csemege készül, amíg meg nem jelenik egy aranyszínű kéreg.

Töltött rákrudak tésztában

Alkatrészek összetétele: 12 db. rákrudak, egy csomó zöld, 2-2,5 evőkanál. kanál liszt, 1 evőkanál. egy kanál forralt víz, 3 tojás, 2 ek. kanál majonéz, 90 g bármilyen sajt (lehetőleg kemény), fokhagyma ízlés szerint, tejföl vagy majonéz a töltelék kenéséhez.

1. Ha szükséges, a rudakat előre kicsavarjuk és töltelékkel megtöltjük.
2. Ez utóbbi finomra reszelt sajtból készül, zúzott fokhagymával, tejföllel vagy majonézzel kombinálva. Finomra vágott zöldeket is adunk a töltelékhez.
3. A tésztához a szószt és a tojást jól felverjük. Víz folyik feléjük.
4. Minden töltött rudat lisztbe forgatunk, tésztába mártjuk, majd forró olajban ropogósra sütjük.

Ízlés szerint különféle töltelékekkel tésztában főzhet töltött rákrudat. Adjunk hozzá például friss vagy ecetes zöldségeket, mindenféle szószt, fűszereket.

majonézes előétel receptje

Hozzávalók: 170 g rákrudak, csirke tojás, 2,5 ek. kanál kiváló minőségű liszt, 1 evőkanál. egy kanál majonéz, só, egy marék morzsa.

1. A receptben szereplő összes száraz hozzávalót egy közös tálban egyesítjük. A lisztet célszerű előszitálni. Ezután a tészta laza alapot jeges vízzel hígítjuk. A folyadék ezen hőmérséklete az, amely a lehető legropogósabbá teszi a finomságot.
2. Az előolvasztott és a fóliáktól megszabadított rudakat enyhén lisztbe forgatjuk és tésztába merítjük. Elég vastagnak kell lennie, különben az egész keverék gyorsan kiürül a termékből.
3. A nyersdarabokat forrásban lévő olajba engedjük, és minden oldalról barnulásig sütjük. Erre a célra alkalmas és olajsütő, és egy rendes serpenyő. Az utolsó lehetőség olajat takarít meg.

A kész finomságokat melegen és hidegen egyaránt az asztalra tálalják. Ha szükséges, mielőtt a tésztába merítené, tekerje ki a rudakat és töltse meg bármilyen töltelékkel.

A tésztában lévő rákrudak remek előételek egy habos italhoz. Egyszerre kiadós, ízletes és gyorsan elkészíthető étel, mely hidegen és melegen is tálalható. A tésztában lévő rákrudak ízletesek piros és fehér fűszeres szószokkal. És ha kizárja a fokhagymát a töltelékből, akkor a gyerekek is szeretni fogják az ilyen rákrudakat. Az ömlesztett sajt helyettesíthető normál sajttal, ízlés szerint bármilyen zöldet használhat, és jobb, ha nem fagyasztott, hanem hűtött rákrudat veszünk.

A tésztához keverjük össze a tojást, a tejet, a sót, a szódabikarbónát és a borsot egy tálban. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, villával simára keverjük. Ha folyékony a massza, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A tésztának elég sűrűnek kell lennie, kicsit vastagabbnak, mint a palacsintatészta.

A töltelékhez az olvasztott sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Adjuk hozzá a sajthoz a fokhagymát, az apróra vágott fűszernövényeket és a majonézt, amelyet préselünk át. Sózzuk ízlés szerint és szórjuk meg borssal. Keverjük össze.

Vágódeszkára tesszük a rákrudakat, óvatosan kihajtjuk, meglocsoljuk citromlével és vékonyan rárakjuk a tölteléket.

A rákrudakat tekercsbe tekerjük, és két-három részre vágjuk.

A rudakat mártsuk bele a tésztába, és forró, szagtalan növényi olajban süssük minden oldalukat aranybarnára. Helyezze a főtt rákrudakat papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Bár a rákrudakat leggyakrabban az orosz asztalon saláták összetevőjeként találják meg, van egy másik szokatlan általános felhasználása ennek a terméknek. Tésztában sütve előételként és akár főételként is szolgálják.

Hozzávalók elkészítése

Bár a szakértők azt tanácsolják, hogy hűtött rudakat vásároljanak, a fagyasztott rudak is jó választás. A terméknek ügyesen és vonzónak kell lennie, és puha skarlátvörös fedőréteggel kell rendelkeznie.

Főzés előtt a rákrudat szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Ezt a folyamatot nem lehet mesterségesen (mikrohullámú sütőben vagy forró vízben) felgyorsítani, különben az edény megromlik.

A műanyag fóliát természetesen eltávolítjuk, a terméket tetszés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezenkívül a tészta felhordása előtt ajánlatos a termék felületét papírszalvétával szárítani.

Receptek

Általánosságban elmondható, hogy különféle összetevők kombinációjából lehet finom tésztát készíteni: csak tojásból, kefirből, tejfölből, sajtból és még sörből is.

Klasszikus

Egy klasszikus egyszerű recept lehetővé teszi, hogy rákrudakat főzzön tésztahéjban. A hozzávalókhoz egy kétszáz grammos csomag tenger gyümölcsei, egy teáskanál növényi olaj, őrölt fekete bors, három tojás, egy citrom, só, kétharmad pohár liszt és fél pohár tej vagy víz szükséges. Az elkészített rudakat sózzuk, borsozzuk és egy teáskanálnyi citromlével meglocsoljuk. Egyharmadig, vagy akár fél óráig ázniuk kell, ezután kezdheti el főzni a tésztát.

A lisztet a tejjel alaposan összekeverjük, amíg az összes csomó el nem oszlik. Laktóz intolerancia esetén a folyadék helyettesíthető ásványi vagy közönséges ivóvízzel. A sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, megsózzuk, fűszerezzük és villával óvatosan felverjük. Ezután a tojásos keveréket óvatosan a liszthez öntjük. Ha a rákrudak már pácoltak, akkor a fehérjéket is a tésztába öntjük, a hozzávalókat összekeverjük és azonnal felhasználjuk rendeltetésszerűen. Mindegyik darabot a keverékbe mártjuk, és körülbelül két-három percig sütjük egy serpenyőben.

Sajtban

A sült rákrudak esetében a sajtos tésztát tartják a leggyakoribbnak. Ennek a receptnek a megvalósításához szüksége van: 300 gramm rúdra, néhány tojásra, 60 gramm kemény sajtra, néhány evőkanál majonézre, egy evőkanál kefirre vagy tejfölre, valamint egy gerezd fokhagymára és napraforgóra. olaj. A sajtot lereszeljük, a fokhagymát pedig kényelmes módon apróra vágjuk. Ezután mindkét összetevőt összekeverjük majonéz és tejföl hozzáadásával. Kívánt esetben a komponenseket sózzuk és borsozzuk. A rudat a kapott tésztába mártjuk, és barnára sütjük.

Pita kenyérben és tésztában

Meglehetősen bonyolult, de őrülten finom recept lesz a rákrudak főzésére pita kenyérben és tésztában. A szükséges termékek listája: egy kétszáz grammos tenger gyümölcsei brikett, egy zacskó vékony pita kenyér, két főtt tojás, 100 gramm kemény sajt, három evőkanál majonéz, hat gerezd fokhagyma, friss fűszernövények, só és bors . A rákrudat, a főtt tojást és a kemény sajtot felváltva dörzsöljük egy reszelőn. A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát préseljük. Minden összetevőt összekeverünk, majd majonézzel, sóval és borssal ízesítjük.

A lavash-t kis négyzet alakú darabokra vágjuk. A tölteléket a lap egyik oldalára rakják, majd egy csővel becsomagolják. A sóval és borssal felvert tojásból tésztát formázunk. Mindegyik csövet tésztába mártjuk, majd mindkét oldalát megsütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

a kocsmában

Meglepő módon a sörben lévő rákrudak alkalmasak rágcsálnivalóként ehhez az alkoholos italhoz. A szokásos kétszáz grammos tenger gyümölcsei csomagon kívül szüksége van még: 200 gramm kemény sajtra, két evőkanál majonézre, néhány gerezd fokhagymára, növényi olajra, 80 milliliter sörre, pár tojásra, 70 milliliter vízre. , sima vagy ásványi, kb 100 gramm liszt, só és bors, 200 gramm tejföl, egy teáskanál citromlé, valamint zöldek. A reszelt sajtot és az apróra vágott fokhagymát majonézzel kombináljuk. A felolvasztott rudakat széthajtjuk, leengedjük a keverékbe és visszahajtjuk.

Ekkor hideg vízből, tojásból és lisztes sörből készítjük a tésztát, és az összes csomót fel kell keverni. A visszacsavart rudakat söröstésztába mártjuk, majd felmelegített növényi olajban azonnal kisütjük.

Mivel az edény nagyon zsírosnak bizonyul, jobb, ha hagyja „feküdni” papírszalvétára.

Ha a rákrudat teljes étkezésként kínálják, akkor tejfölös szósszal tálalhatjuk. Ez utóbbi nagyon egyszerűen készül: a tejfölt citromlével és fokhagymával kombinálják. Kívánt esetben a keveréket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott kaporral.

Egy másik sörrecept 250 gramm rudat, négy evőkanál lisztet, 50 milliliter világos sört, egy tojást, fél citromot, 20 milliliter növényi olajat, valamint sót és borsot tartalmaz. A felolvasztott darabokat sózzuk, borsozzuk, citromlével meglocsoljuk és negyed órát állni hagyjuk. A tojást habbá verjük, a sörrel és a liszttel homogén állagúra keverjük. A kapott tésztába rákrudakat mártunk, majd mindkét oldalukat megsütjük.

majonézzel

A sajttal és fokhagymával töltött rákrudak tökéletes előételek az ünnepi asztalra. A főzéshez szüksége lesz: hét rúdra, 100 gramm sajtra, egy gerezd fokhagymára, egy főtt tojásra, nyolc koktélparadicsomra, majonézre és friss fűszernövényekre. A töltelék reszelt sajtból és présen áttört fokhagymából készül. Mindent összekeverünk, majonézzel megkenjük, és reszelt főtt tojással megkenjük. A rudat kicsavarjuk és töltelékkel megtöltjük, majd visszahajtjuk. Ebben a szakaszban az előétel tálalható paradicsommal és friss fűszernövényekkel, vagy megsüthető alap liszt-tojástésztában.

A töltött snackek másik receptjének megvalósításához szüksége lesz: tizenkét rúdra, körülbelül két és fél evőkanál lisztre, egy evőkanál ivóvízre, három tojásra, egy csomó friss fűszernövényre, két evőkanál majonézre, 90 gramm kemény sajtra, kevés fokhagyma és tejföl. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük, összekeverjük apróra vágott fokhagymával, majonézzel vagy tejföllel. A finomra vágott zöldeket azonnal hozzáadjuk a keverékhez. A kapott tölteléket kiterjesztett rúdba rakjuk, majd visszatekerjük.

A majonézt, az ivóvizet és a tojást habverővel felverjük, hogy tésztát kapjunk. A töltött rudakat először lisztbe forgatjuk, majd tésztába mártjuk és serpenyőben kisütjük. A töltelék ebben a receptben egyébként variálható úgy, hogy zöldségeket adunk hozzá, beleértve a savanyúságot, szószokat, fűszereket.

A rákrudak kitöltése sárgarépával fog sikerülni. A szükséges összetevők közül: körülbelül 75 milliliter növényi olaj, 200 gramm rúd, egy sárgarépa és egy hagyma, só és bors, néhány tojás és három evőkanál liszt. A meghámozott sárgarépát reszelőn dörzsöljük, a hagymát nagyon apróra vágjuk. A felolvasztott rudak kibontakoznak, a sárgarépát és a hagymát alacsony lángon növényi olajban aranybarnára sütjük. A sózott, borsozott tölteléket a ráklevél kerülete mentén kiterítjük, „arccal lefelé” fordítjuk, majd visszahajtjuk.

Általában elég másfél teáskanálnyi töltelék. A tojásokat a liszttel addig verjük, amíg krémes állagú nem lesz. Ha túl sűrűnek bizonyul, adhatunk hozzá egy kis ivóvizet. A tésztát is sózzuk, borsozzuk. Mindegyik rudat tésztába mártjuk, majd az egyik, majd a másik oldalát megsütjük. Amúgy ha szeretnéd, sült gombát is tehetünk a töltelékhez.

Zsemlemorzsában

A zsemlemorzsában sült rudakat nemcsak élénk ízük, hanem kellemes ropogós kéreg is jellemzi. A főzéshez szüksége van: tizenkét rúd, általában egy szabványos csomagnak megfelelő, pár tojás, öt-hat evőkanál panír, két-három evőkanál majonéz, növényi olaj, öt evőkanál liszt, só és bors. Tojásból, majonézből, lisztből, sóból és borsból tésztát készítünk.

A rudakat a keverékbe mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Felmelegített növényi olajban aranybarnára sütjük.

A szokásos panírozás alternatívája lehet a kókuszreszelék. A főzéshez 170 gramm magra a rudakból, hatvan gramm lisztre, negyven milliliter ivóvízre, egy pohár nagy kókuszreszelékre és fél teáskanál sütőporra lesz szüksége. A lisztet átszitáljuk, majd a többi száraz hozzávalóval összekeverjük. A kapott elegyet jeges vízzel addig hígítjuk, amíg besűrűsödik. A rákrudat kiolvasztjuk, meghámozzuk, lisztben kicsit megforgatjuk, majd sűrű masszába mártjuk.

Kényelmesebb az ilyen rudakat mély zsírban vagy egy serpenyőben, forró olajban megsütni. Az étel melegen és hidegen is tálalható.

Milyen szép tálalni egy ételt?

A szokásos liszttésztában lévő rudak jól passzolnak savanyúságokhoz és friss fűszernövényekhez. Körettel is tálalhatjuk, például burgonyapürével vagy sült szeletekkel. Ha a terméket előételként tervezzük, szósszal, citromszeletekkel, friss fűszernövényekkel és rántott hagymakarikákkal tálaljuk.

Számos vélemény azt mutatja, hogy a tésztában lévő rákrudak mindig népszerűek. Sok szakács azonban azt tanácsolja, hogy ha lehetséges, a meglehetősen magas kalóriatartalmú majonézt helyettesítsék tejföllel vagy akár vízzel a receptekben. A növényi olajnak forrónak kell lennie, különben a tészta szétterül anélkül, hogy kérget formálna, és az edény nem fog működni. Az étvágygerjesztőbb tészta érdekében ajánlatos hűtött és felvert tojásfehérjét hozzáadni. A darabokat mindkét oldalukon két-három percig sütjük.

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan főzhet más módon rákrudat tésztában.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+