Milyen ételeket nem szabad együtt enni? Külön étkezések a fogyásért. Összeférhetetlen kapcsolódó élelmiszerek

Az egy időben elfogyasztott élelmiszerek helyes kombinációja fontos szerepet játszik a jó emésztésben és a szervezet mérgezésének csökkentésében a gyomorban és a belekben zajló rothadási és erjedési folyamatokból. Az a tény, hogy minden élelmiszertípushoz bizonyos összetételű emésztőnedvek válnak ki, amelyek hozzájárulnak a termék leghatékonyabb emésztéséhez. Vegyes étrend esetén gyakran alakulnak ki élelmiszer-kombinációk, amikor az egyik ételfajta megzavarja a másik felszívódását.
Herbert Shelton ezt írta: "Nincs hasznunk abból az ételből, amelyet nem emésztnek meg. Az evés és egyidejűleg az élelmiszer emésztőrendszerben történő elrontása élelmiszerpazarlás. De ami még rosszabb, a romlott élelmiszer mérgek képződéséhez vezet, amelyek nagyon károsak. ... Elképesztően sok ételallergia teljesen eltűnik, ha a szenvedők megtanulják a megfelelő kombinációban enni. Az ilyen emberek nem allergiában, hanem felszívódási zavarban szenvednek. Allergia a fehérjemérgezés fogalma. A rendellenes emésztés a véráram nem tápanyagok, hanem mérgek .
Az alábbiakban az élelmiszerek osztályozása látható, a helyes és helytelen kombinációk jelzésével. Minden termék 10 csoportra van osztva.

A kompatibilis termékek táblázatának használati útmutatója

Nem szabad azonnal megpróbálnia emlékezni az összes elfogadható ételkombinációra.
Írja le (vagy emlékezzen rá) az összes olyan terméktípusra, amelyet személyesen általában eszik vagy főzéshez használ. És ezen a listán belül hozza létre a saját kompatibilitási „táblázatát”. Ha úgy találja, hogy egyes kombinációk nem kompatibilisek, módosítsa ezeket a recepteket vagy ételkombinációkat. Ennek eredményeként olyan menüt kell készítenie, amely nem különbözik túlságosan a szokásos étrendtől. A jövőben könnyen hozzáadhat új komponenseket a főtáblázat ellenőrzésével.

1. csoport. Édes gyümölcsök

Banán, datolya, datolyaszilva, füge, minden szárított gyümölcs.
Tökéletesen passzolnak egymáshoz (banán fügével), félsavas gyümölcsökkel (datolyaszilva almával) és erjesztett tejtermékekkel (túrós datolya).
Elfogadható diófélékkel, tejjel, közepesen keményítő- és keményítőtartalmú zöldségekkel, fűszernövényekkel és nem keményítőtartalmú zöldségekkel kombinálva.
Az összes többi termékkel kombinálva erjedést okoznak.
jegyzet
Minden gyümölcs nagyon egészséges, ha önálló élelmiszerként fogyasztjuk. Gyümölcsöket és gyümölcsleveket nem szabad desszertként fogyasztani. A gyümölcsleveket jobb fél órával - egy órával étkezés előtt inni.

2. csoport. Félsavas gyümölcsök

Sárgabarack, mangó, görögdinnye, dinnye, áfonya, áfonya;
édes ízlés szerint: alma, körte, szőlő, cseresznye, szilva, őszibarack stb. A paradicsom tulajdonságait tekintve ugyanabba a csoportba tartozik.
Jól passzolnak egymáshoz (alma szilvával), édes gyümölcsökkel (körte datolyaszilva), savanyú gyümölcsökkel (barack naranccsal), erjesztett tejtermékekkel (alma kefirrel).
Kompatibilis a sok zsírt tartalmazó fehérjetermékekkel - sajttal, dióval, zsíros túróval (sajtos cseresznye, diós körte), fűszernövényekkel és nem keményítőtartalmú zöldségekkel (uborka szilvával).
Más fehérjetermékekkel való kombináció káros (alma hússal, sárgabarack tojással).
Keményítővel (szőlőlé kenyérrel) és félkeményítőtartalmú zöldségekkel (szilva sütőtökkel) kombinálva erjedést okoznak.
jegyzet
A sárgadinnye, az áfonya és az áfonya semmilyen más termékkel nem kompatibilis. Tökéletesen emészthetőek, ha nem étel mellé, hanem ételként fogyasztják (vagy kis mennyiségben étkezés előtt egy órával).

3. csoport Savanyú gyümölcsök

Narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom; savanyú ízlés szerint: alma, körte, cseresznye, szilva, őszibarack, szőlő; ribizli, szeder, áfonya stb.
Jól passzolnak félsavas gyümölcsökhöz (grapefruit almával), erjesztett tejtermékekhez (narancsos ryazhenka).
Elfogadható zsíros túróval, diófélékkel, magvakkal, sajtokkal, fűszernövényekkel és nem keményítőtartalmú zöldségekkel (ribiszke salátával) kombinálva. Nem kompatibilis más fehérjetermékekkel (mandarin tojással, áfonya halakkal).
Keményítővel (narancs és burgonya), édes gyümölcsökkel (ananász datolyával) és félkeményítőtartalmú zöldségekkel (citrom zöldborsóval) összeférhetetlen.

4. csoport. Nem keményítőtartalmú zöldségek

Uborka, káposzta, édes paprika, zöldbab stb.
Jól passzolnak a fehérjékhez (hús uborkával), zsírokkal (káposzta vajjal), mérsékelten keményítőtartalmú zöldségekkel (paradicsom cukkinivel), keményítőkkel (uborkás kenyér), fűszernövényekkel (kapros, hagymás édes paprika).
Gyümölccsel kombinálható.
Tejjel nem fogyasztható.
5. csoport. Mérsékelten keményítőtartalmú zöldségek
Cékla, fehérrépa, rutabaga, sárgarépa, hínár, cukkini, padlizsán, sütőtök, zöldborsó.
Jól passzolnak keményítővel (cukkini kenyérrel), nem keményítőtartalmú zöldségekkel (zöldborsó uborkával), zsírokkal (tejfölös sárgarépa), fűszernövényekkel.
Elfogadható erjesztett tejtermékekkel (kefir sárgarépával), sajttal, túróval, diófélékkel, magvakkal kombinálva.
Károsak a fehérjékkel (padlizsán hússal, zöldborsó tojással), cukrokkal (tök lekvárral), gyümölcsökkel (banánnal) és tejjel.
6. csoport: Keményítőtartalmú élelmiszerek
Búza, rozs, zab és ezekből készült termékek; gabonafélék; hajdina, köles, gyöngy árpa, rizs; burgonya, gesztenye stb.
Ideális zöldségekkel (kenyér és saláta), nem keményítőtartalmú zöldségekkel (burgonya és káposzta) és mérsékelten keményítőtartalmú zöldségekkel (tökös zabkása).
Elfogadható a különböző típusú keményítők kombinálása (tészta kenyérrel) és a keményítőtartalmú ételek zsírokkal (kása vajjal), azonban a különböző keményítők kombinációja nem ajánlott elhízásra hajlamos embereknek. Zsíros keményítőtartalmú ételek fogyasztásakor tanácsos néhány zöldet vagy nem keményítőtartalmú zöldséget is fogyasztani.
Nagy nyújtással a sajttal, dióval és magvakkal való kombináció megengedett.
A keményítők és az állati fehérjék kombinációi nagyon károsak, pl. tejjel (kenyér burgonyával, burgonya hallal), cukrokkal (kása cukorral, kenyér lekvárral), bármilyen gyümölccsel (almás burgonya, szőlős kenyér).
jegyzet
A gombák bármilyen formában, a savanyú káposzta és egyéb savanyúságok (uborka, paradicsom stb.) jól összeférnek a burgonyával, és nem jól a kenyérrel.

7. csoport. Fehérjetermékek

Hús, hal, tojás, túró, sajtok, tej, aludttej, kefir stb.; száraz bab, bab és borsó, dió (a földimogyoró kivételével), napraforgó- és tökmag.
Ideálisan kombinálható zöldekkel (sajt salátával) és nem keményítőtartalmú zöldségekkel (hal uborkával).
Mérsékelten keményítőtartalmú zöldségekkel (hús és cukkini) való kombináció elfogadható.
Elfogadhatatlan kétféle fehérje kombinálása (hús sajttal), fehérjék keményítőtartalmú élelmiszerekkel (tojás kenyérrel, hús zabkása), fehérjék cukorral (tojás cukorral), fehérjék édes gyümölcsökkel (hal banánnal).
Szintén nem kívánatos a fehérjék kombinálása zsírokkal (hús tejföllel), savanyú gyümölcsökkel és félsavas gyümölcsökkel (tojás almával).
Kivételek. A zsíros túró, sajtok, diófélék, magvak kombinálhatók savanyú és félsavas gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel (túró almával).
A tej kombinálható édes és félsavas gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel (fügés tej).
Az erjesztett tejtermékek kompatibilisek az édes, félédes és savanyú gyümölcsökkel (ryazhenka banánnal, acidophilus sárgabarackkal, író grapefruittal).

8. csoport. Zöldek

Sóska, pitypang, csalán, útifű, hagyma, saláta, koriander, retek. Torma, cikória, zsálya, akác, rózsaszirom stb.
Bármilyen étellel kombinálható, kivéve a tejet.

9. csoport. Zsírok

Vaj és ghí, növényi olajok, disznózsír és egyéb állati zsírok, tejszín, tejföl.
Ideálisan kombinálható zöldekkel (tejfölös saláta), nem keményítőtartalmú zöldségekkel (tejszínes uborka) és mérsékelten keményítőtartalmú zöldségekkel (cukkini vajjal).
Keményítővel (kenyérrel és vajjal) való kombináció elfogadható, de ebben az esetben tanácsos zöldeket vagy nem keményítőtartalmú zöldségeket is fogyasztani.
Az állati fehérjékkel (tejfölös tojás), gyümölcsökkel (alma tejföllel), cukrokkal (tejszín cukorral, édességek) károsak.

10. csoport. Szahara

Fehér és sárga cukor, méz, lekvár, szirupok.
A legjobb, ha más élelmiszerektől elkülönítve, étkezés előtt egy-másfél órával fogyasztjuk. A fehérjékkel, keményítőkkel és zsírokkal kombinálva a cukrok erjedést okoznak. Ezért nem lehet desszerteket enni.
Elvileg a cukrok kombinációja gyógynövényekkel és nem keményítőtartalmú zöldségekkel elfogadható.
jegyzet
A méz kivételt képez az általános szabály alól. Mérsékelten minden élelmiszerrel kompatibilis, kivéve az állati eredetű élelmiszereket.

Mi az a külön táplálkozás?
Minden élelmiszertermék három csoportra osztható: fehérjék, növényi élelmiszerek és szénhidrátok. A gyomor-bélrendszerben a növényi élelmiszerek megemészthetik magukat. A fehérjéket főleg savas reagensek bontják le. Szénhidrátok - lúgos reagensek. Vannak zsírok is, de ezeket fehérjével és szénhidráttal is kombinálják.

A külön táplálkozás logikája az, hogy a táblázatokat fehérjékre és szénhidrátokra osztják. A szénhidráttáblázat olyan élelmiszereket tartalmaz, amelyek fő összetevői a szénhidrátok (liszt, édességek, gabonafélék, burgonya, gabonafélék).
Termék besorolása
A főbb állati és növényi eredetű fehérje élelmiszerek: hús, baromfi, hal és minden ezekből készült termék, túró és erjesztett tejtermékek, tej, sajt, tojás, hüvelyesek, dió. Keményítőben gazdag termékek: kenyér és minden lisztből készült termék, gabonafélék, burgonya.
Hús, baromfi, hal. Minden húsfajtánál kedvező a zöld és keményítőmentes zöldségekkel való kombináció, mert... Ez a kombináció semlegesíti az állati fehérjék káros tulajdonságait, segít megemészteni és eltávolítani a felesleges koleszterint a vérből.
Külön étkezés a családban
Ha meg akarja változtatni a családja étkezési módját, tegye ezt nagyon óvatosan, és ne legyen túl szigorú a családtagjaival szemben. Ne gondolja, hogy az élet minden boldogsága a külön étkezésekben rejlik. Mindig engedj meg valamilyen alternatívát. Az étkezésnek egészségesnek kell lennie, de ehhez nem kell szigorúnak lenni másokkal. Elképzelhető, hogy először magad váltasz külön étkezésre, és példáddal, kiváló egészségi állapotoddal inspirálhatod a többi tagot...
Az egészséges táplálkozás szórakoztató
Minden élelmiszernek frissnek, káros anyagoktól mentesnek kell lennie, és lehetőség szerint meg kell maradnia természetes formájában. A kevesebb több – ez a mondás útmutatóul szolgálhat a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáshoz. Ügyeljen néhány alapszabályra: Ideális étrendben az ember főként szénhidrátot kap zöldségekből, gyümölcsökből és teljes kiőrlésű gabonákból, elegendő fehérjét és kevés zsírt.
Az ételek megfelelő kombinációja (Herbert Shelton szerint)
Soha ne egyen szénhidrátot és savas ételeket ugyanabban az étkezésben.
Soha ne egyél egyszerre koncentrált fehérjét és tömény szénhidrátot (húst tésztával, halat kenyérrel stb.).
Soha ne egyél két koncentrált fehérjét egyszerre.
Ne egyen zsírokat fehérjével (tejszínt hússal, vajat sajttal stb.).
Ne egyél savanyú, fehérjét tartalmazó gyümölcsöt.
Az irodában dolgozóknak külön étkezés
Azok számára, akik irodában dolgoznak, gyakran nagyon nehéz betartani a napi étkezési ütemtervet. Gyakran nincs elég idejük friss élelmiszert vásárolni, és semmit sem visznek magukkal a munkába. Ennek eredményeként meg kell elégednie a könnyű harapnivalókkal és félkész termékekkel
Szénhidrát táblázat
Tartalmazza azokat a termékeket, amelyek fő összetevői a szénhidrátok (liszt, édességek, gabonafélék, burgonya, gabonafélék). Ez az úgynevezett energiakonyha. Gyorsan emészthető. a szénhidrátok és a növényi élelmiszerek képezzék a napi táplálkozás alapját.
Fehérje asztal
Tartalmazza a fehérjetartalmú élelmiszereket (hús, hal, tojás, dió). A szervezet normális működéséhez fehérjék jelenléte szükséges. De külön etetve teljesen megemésztődnek, így mennyiségük minimálisra csökkenthető.

BAN BEN Ayurveda Van egy nagy rész a „Termékek egymással való kompatibilitása” címmel. Nagyon fontos tudni a termékek kompatibilitását egymással, mivel az összeférhetetlen termékek közös emésztése során mérgek és toxinok keletkezhetnek.

Ügyeljen étkezési szokásaira, és próbáljon megszabadulni a rosszaktól. Például gyakran étkezés után egy étteremben gyümölcsöt szolgálnak fel desszertként vagy gyümölcssalátát. Tehát, ha közvetlenül ebéd után eszik egy almát, az erjedés és a gázképződés folyamata megtörténik. Tehát az étkezés után közvetlenül elfogyasztott alma 30 perc alatt megemésztődik, és rothadni kezd, miközben a többi ételt még emésztjük.

Úgy tartják, hogy a gyümölcsöket csak gyümölcsökkel lehet keverni. Az édes gyümölcsöket pedig csak édesekkel lehet keverni, a savanyúkat csak a savanyúakkal. A sárgadinnye és a görögdinnye semmihez nem illik. Vagyis kategorikusan nem ajánlott görögdinnyével befejezni az étkezést.

Gyümölcsöt és zöldséget nem lehet keverni. Az egyetlen kivétel 5 gyümölcs: ananász, datolya, gránátalma, mazsola és citrom. Csak ezeket a gyümölcsöket lehet zöldségekkel keverni.

A gabonaféléket nem ajánlott más gabonákkal keverni. A boltokban árusított gabonapelyhek és reggeli gabonapelyhek keverékei, mint például a „Hét szem”, „5 szem” és más keverékek nem egészségesek! Csak gyengébbé tesznek. A helyzet az, hogy minden gabonafajtának saját időbe telik az emésztése. A keverék emésztése pedig még tovább tart. Ugyanez elmondható a rossz étkezési szokásokról is: nem ajánlott például zabkását kenyérrel enni, hiszen két gabonát fogyasztasz, mondjuk rizst és búzát. Ugyanezt tudom elmondani a fekete-fehér rizs keverékéről is, amit a boltokban árulnak. Ne fogyaszd ezt a keveréket, mivel két különböző típusú gabonáról van szó.

A hüvelyeseket is keverhetjük egymással. Például kombinálhatja a babot és a lencsét.

A szemeket hüvelyesekkel is keverhetjük. Külön-külön a gabonafélék és a hüvelyesek 40%-ban, együtt főzve pedig egyenként 80%-ban emészthetőek.

A tej semmihez nem illik. Emlékezzen gyermekkorára: egy pohár friss tej, egy kenyérhéj... Ízletes, de sajnos nem egészséges. A tény az, hogy a tejet akár reggel, akár este, gabonát pedig délután lehet fogyasztani. Tehát a tej és a kenyérhéj nem jár együtt fogyasztásuk idejét tekintve.

A közelmúltban nagyon sok különböző tanulmány készült, amelyek szerint a tej nem emésztődik, nem szívódik fel, kellemetlen érzést okoz a gyomorban és egyáltalán nem egészséges. Tehát a tej egy speciális termék, és ha helytelenül fogyasztják, akkor természetesen kellemetlen érzés lesz. Próbáld ki a tejet savanyúsággal... Sőt, az ilyen jellegű „kutatásnak” alávett tej az idézőjelben általában tetrazacskós, pasztőrözött, sterilizált vagy tejporból visszaállított tej. Egy ilyen terméket nehéz tejnek nevezni.

Elárulunk egy titkot: a tej jótékony szattvic termék, és a tamás állapotban lévőknek a tej kellemetlenséget okoz. Ezeknek az embereknek a teste általában szennyezett, eltömődik az alkohol, hús, dohányzás okozta „szeméttel”, és az egészségtelen életmód tönkreteszi. Az ilyen szervezet nem képes befogadni a tejet. Tehát a titok pontosan az, hogy ha segíteni akarsz egy embernek kitörni a mély tamasz állapotából, feltárni a benne rejlő lehetőségeket, visszaadni a szerelmet az életébe, segíteni a rossz függőségektől megszabadulni, akkor tejjel etetni. Csak csináld jól. Kezdje este egy teáskanállal, fokozatosan növelve az elfogyasztott mennyiséget. Keverje össze a tejet fűszerekkel, így jobban felszívódik, és finomabbnak tűnik. Használjon természetes falusi tejet vagy a lehető legtermészetesebb tejet. Ha meg szeretné tudni, hogyan állapíthatja meg, hogy a tej jó-e vagy sem, nézze meg a paneer sajt készítésének receptjét, és megérti, miről beszélünk.

Összefoglaljuk: A tej tiszta formájában külön termék, amelyet csak este (és reggel) lehet fogyasztani. A tejfogyasztás külön étkezés. A tejet használó különféle ételek, például levesek vagy zabkása különálló termékek, amelyekben a tejet feldolgozzák, és megváltoztatják annak tulajdonságait. Természetesen az ilyen tejet tartalmazó ételek fogyaszthatók.

A méz és a ghí nem keverhető egy edényben egy az egyhez arányban.. Annak ellenére, hogy a méz és a ghí a legértékesebb termékek közé tartozik. Ezek nem csak termékek, hanem gyógyászati ​​termékek. És az ételnek elsőbbséget kell adnia ezen termékek egyikének. Mellesleg, a kábítószerek alkohollal történő bejuttatása a szervezetbe a legagresszívebb gyógyszerbejuttatási módnak számít. Ezért az ájurvédában a gyógyszereket főként mézzel vagy ghível készítik, alkohol használata nélkül.

Az alábbiakban egy kis listát adunk az egymással nem kompatibilis termékekről. Tanulmányozza és alkalmazza ezt a tudást a napi étrend megtervezésekor.

Összeegyeztethetetlen:

• Tej és banán, joghurt, tojás, dinnye, hal, hús, savanyú gyümölcsök, rizs és hüvelyes pilaf, élesztős kenyér;
• Dinnye és gabonafélék, keményítő, sült ételek, tejtermékek;
• Joghurt és tej, dinnye, savanyú gyümölcsök, forró italok (beleértve a teát és kávét), keményítő, sajt, banán;
• Keményítő és tojás, banán, tej, datolya;
• Méz és azonos mennyiségű ghí (a méz 40 fok feletti hőmérsékleten mérgező);
• Nightshades (burgonya, paradicsom stb.) és joghurt, tej, dinnye, uborka;
• Kukorica és datolya, mazsola, banán;
• Citrom és joghurt, tej, uborka, paradicsom;
• Tojás és tej, hús, joghurt, dinnye, sajt, hal, banán;
• Retek és tej, banán, mazsola;
• Gyümölcsök bármilyen más ételhez. A gyümölcsök nem keverhetők más termékekkel (beleértve a tejtermékeket is) - ilyenkor erjedést és gázképződést okoznak. Kivétel: gránátalma, ananász, citrom (lime), datolya, mazsola (egyéb termékekkel, pl. zöldségekkel keverhető).

Ha nem akarsz szigorú diétát követni a felesleges kilók leadása érdekében, próbálj egyszerűen étkezni. Az egyszerű ételek jobban emészthetők, és kevesebb stresszt okoznak az emésztőszerveknek, mint az összetett ételek. És minél nagyobb az ételek változatossága egyszerre, annál nehezebb az emésztőrendszernek megbirkózni vele.
Egyes együtt elfogyasztott élelmiszerek negatív hatást fejtenek ki – lassítják, vagy akár leállítják a jótékony mikroelemek, vitaminok felszívódását. Ez később nem lesz a legjobb hatással az alakodra.

Milyen termékeket nem lehet kombinálni?

Az alábbi termékek kombinációja nagyon gyakran megtalálható a világ legkülönbözőbb konyháiról megszokott és kedvenc ételeinkben, de az íze eltérő, és az ilyen ételek előnyei is észrevehetően romolhatnak éppen az összetevők összeférhetetlensége miatt.

Vannak olyan termékek, amelyeket nem szabad másokkal kombinálni a testre gyakorolt ​​​​negatív következmények elkerülése érdekében: ez a tej, a dinnye, a banán.

Hús és sajt. A foszfor a sajttal kerül a szervezetbe, a hús pedig sok cinket tartalmaz. Ezek az ásványi anyagok zavarják egymást: a foszfor lelassítja a cink teljes felszívódását.

Tészta és hús. A tengerésztészta kedvelői rossz hírekkel készülnek: e két termék kombinációja puffadást és erjedést okozhat az emésztetlen élelmiszerek miatt.

Zöldségek és alkohol. Ha csak egy pohár bort iszik vacsoránál, azt kockáztatja, hogy a zöldségsaláta haszontalan kupacsá válik. Az alkohol megnehezíti a vitaminok felszívódását a zöldségekből.

Burgonya és tojás. A burgonya nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat. Negatívan befolyásolhatják a tojásban található vas és kalcium felszívódását.

És itt van az élelmiszer-kompatibilitási táblázat, amelyet Herbert Shelton fejlesztett ki és támasztott alá.

Több mint 40 tudományos közleménye van. Shelton az általa kidolgozott táblázatnak megfelelően betartotta az egészséges táplálkozást, és aktívan hirdette azt. 100 évet élt, és tragikusan halt meg, tele erővel és alkotó energiával.

ÉLELMISZER KOMPATIBILITÁSI TÁBLÁZAT

Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat 16 oszlopból áll.

HÚS, HAL, BAROMFI: az állati fehérjék a legnehezebben emészthető élelmiszerek. Shelton úgy vélte, hogy ezen élelmiszerek feldolgozása során minden zsírt el kell távolítani. Mindenféle hús esetében nagyon előnyös a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombináció. Ami a keményítőtartalmú zöldségeket illeti, az állati fehérjék kombinációja velük nem ideális, de még mindig jobb, mint a kenyér és a burgonya kombinációja. Az alkohol állati fehérjékkel kombinálva nagy károkat okoz: kicsapja az emésztésükhöz szükséges pepszint.

GABONA PEGUM: bab, borsó, lencse, bab, szójabab. Ez egy meglehetősen összetett, sőt ellentmondásos termék, amely más típusú élelmiszerekkel kombinálva sok figyelmet igényel. Ne feledje azonban, hogy a zöldbab és a zöldborsó nem tartozik ebbe a kategóriába. A nem keményítőtartalmú zöldségek közé tartoznak, és a tej kivételével minden termékkel kompatibilisek.

KENYÉR, KENYÉR, BURGONYA: Ezek keményítőtartalmú ételek. Ide tartozik a búza, rozs, zab és az ezekből készült termékek. Gabonafélék: hajdina, rizs, köles. A csíráztatott búza nem keményítőtartalmú zöldség.

SANYÚ GYÜMÖLCSÖK: narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, áfonya, savanykás ízű alma és szőlő.

FÉLSAVAS GYÜMÖLCSÖK: áfonya, erdei szamóca, málna, eper, édes ízű: alma, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack. Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat nem tartalmaz ilyen oszlopot, így saját belátása szerint besorolhatja őket savanyú vagy édes gyümölcsökbe.

ÉDES GYÜMÖLCSÖK: banán, datolya, datolyaszilva, füge, mazsola és minden szárított gyümölcs.

ZÖLDSÉGEK, KEMÉNYÍTŐ MENTES ZÖLDSÉGEK: minden ehető növény teteje: petrezselyem, kapor, zeller, retek és répa teteje, saláta. Fehér káposzta, zöld és hagyma, fokhagyma, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó.

FÉLKEMÉNYÍTŐS ZÖLDSÉGEK: retek, rutabaga, retek és fehérrépa. Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat nem tartalmaz ilyen oszlopot, de javasolt a nem keményítőtartalmú zöldségek közé sorolni.
KEMÉNYÍTŐS ZÖLDSÉGEK: cékla, sárgarépa, torma, sütőtök, cukkini, tök, karfiol, petrezselyem és zellergyökér.
A dinnye más termékekkel nem kompatibilis. Az összeférhetetlen termékek fogyasztása között legalább két órának el kell telnie.

Ha egymással összeférhetetlen élelmiszerek egyszerre kerülnek a gyomorba, emésztésük megnehezül. Ez azzal magyarázható, hogy a fehérjék lebontásához savas, a szénhidrátoknak lúgos környezetre van szükség. A sok fehérjét és sok szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek egyidejű elfogyasztása során a környezet semlegesül, aminek következtében az élelmiszer hosszú ideig emésztődik, rosszul emésztődik, megindulnak az erjedési, rothadási folyamatok. A rosszul emésztett élelmiszer rosszul szívódik fel, lassan halad át a gyomor-bél traktuson, részben a vastagbél falán marad, ami székrekedést, a szervezet mérgezését és ennek következtében számos betegséget okozhat. A külön étkezésekre való átállás, vagyis az élelmiszer-kompatibilitási táblázatnak megfelelően ezeket a problémákat teljesen kiküszöböli.

A külön étkezés szabályainak figyelmen kívül hagyása oda vezet, hogy sokan ebédnél először túrót esznek kenyérrel, majd borsólevest hússal, hallal és krumplival, desszertnek teát és süteményt, végül almát, azt hiszik, hogy az egészséges. Az alma valóban nagyon hasznos, de nem ebben a kombinációban. Egy ilyen étkezés eredményeként egyetlen termék sem emészthető fel és nem szívódik fel megfelelően.

A rossz táplálkozás és a test méreganyagokkal való zsúfoltsága esetén nagy mennyiségű energiát fordítanak az élelmiszerek emésztésére és az élelmiszer-toxinok semlegesítésére. Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat lehetővé teszi hatalmas mennyiségű energia felszabadítását az élethez. A külön táplálkozással történő emésztés a gyomor-bél traktusban tiszta körülmények között, a legkevesebb hormon-, enzim- és gyomornedv-tartalommal történik. Azok az emberek, akik az élelmiszer-kompatibilitás törvényei szerint étkeznek, nem tudják, mi a gyomorégés, a gyomorégés vagy a tompa bélfájdalom. Külön étkezésre váltva 2-3 hónapon belül érezhető erőnövekedést fog érezni, megszűnik a betegeskedés, javul a teljesítménye, és ezzel együtt remekül fog kinézni. Vannak, akiknek még az arcán is kipirul. Hetente kétszer azonban vegyes ételt kell enni, hogy a szervezet ne veszítse el az immunitását.

Csökkentse az elkülönített táplálkozás hatékonyságát: az étel rossz rágása, túlevés, erős tea és kávé fogyasztása nagy mennyiségben, visszaélés a zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyek minden bizonnyal nagyon hasznosak, de ésszerű határokon belül.

Folytatódnak a viták az elkülönített táplálkozás elvének hívei és ellenzői között, figyelembe véve a termékek kompatibilitását. Miért fontos, hogy az ember ismerje az élelmiszerek helyes felhasználását és különféle fajtáinak kombinációját? Érdekes megválaszolni, hogyan lehet segíteni a szervezetet az emésztési folyamatok szabályozásában.

Kompatibilis és inkompatibilis termékek

A termékek összeférhetetlenségének vizsgálata több száz évvel ezelőtt kezdődött. Az ókori gyógyítók gondolkodtak a probléma megoldásán, és a modern kutatók nagy figyelmet fordítanak rá. A test egészsége érdekében fontos, hogy az emésztőrendszer megfelelően működjön, amelynek megvannak a maga sajátosságai:

• a termékeket különböző ütemben dolgozzák fel;
• mindegyiknek saját enzimre van szüksége az emésztéshez;
• a gyomornedv különbözőképpen választódik ki a különböző ételek megemésztésére;
• A fehérjefeldolgozás savas, a szénhidrátok lúgos környezetet igényelnek.

Az összeférhetetlen termékek használata miatt a szervezet több energiát fordít a feldolgozásra. Amikor egyfajta ételt megemésztettünk, készen áll a felszívódásra és a kiválasztásra, nem jött el az ideje a másiknak. Az enzimeket még nem fejlesztették ki - ptyalin a szájban, a többi - a gyomorban. A bélműködési zavarok előfordulnak:

• megkezdődik a rothadás és az erjedés folyamata;
• az élelmiszer nem emésztődik meg;
• hasító megállók;
• a tápanyagok felszívódása nem történik meg;
• toxinok képződnek, amelyek mérgezik a testet;
• különféle betegségek alakulnak ki.

A hajdina és a hal kompatibilitása

Az elkülönített táplálkozás egyik posztulátuma az állati fehérjék és keményítőtartalmú termékek keverésének tilalma. A hajdina és a hal olyan élelmiszerek, amelyek egyidejű fogyasztása nem ajánlott. A legjobb megoldás az, ha mindkét terméket külön-külön fogyasztjuk, fűszernövények és zöldségek hozzáadásával. Ennek oka:

• a hal fehérjetartalmú élelmiszer, amely savtermelést igényel;
• A hajdina egyfajta gabonaféle, keményítőben gazdag, és lúgos környezetet igényel az emésztési folyamathoz.

A túró kompatibilitása a banánnal

Helyes-e olyan desszertet enni, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretnek, és amely túrót és banánt tartalmaz? Úgy gondolják, hogy az édes gyümölcsök és a cukor kombinációja összeegyeztethetetlen a fehérjetermékekkel. Van egy csodálatos kivétel a szabály alól. A gyorsan emészthető banán a következő ételekkel együtt fogyasztható:

• diófélék;
• túró;
• tejtermékek;
• tejföl;
• krém;
• lomb;
• magvak.

Gyümölcsök kombinációja egymással

Az összeférhetetlen termékekre gondolva fontos tudni, hogy ezek közé tartozik a dinnye - görögdinnye, sárgadinnye. A többi élelmiszertől elkülönítve kell fogyasztani, néhány órával a bevétel után. Ez különösen igaz a sárgadinnyére, amely azonnal megemésztődik, beindítja az erjedési folyamatot, és a többi terméket rothadni hagyja. A gyümölcsök kompatibilitása attól függ, hogy melyik típushoz tartoznak:

• édes;
• félédes;
• savanyú.

Úgy gondolják, hogy a gyümölcs más élelmiszerekkel összeférhetetlen termék, ezért a főétkezések között külön kell fogyasztani. Így illeszkednek egymáshoz:

• az édességek - datolya, banán, szárított gyümölcsök - lassan emésztődnek, célszerű külön-külön használni, a félédesekkel egyidejűleg, egymással megengedett;
• savanyú - narancs, szőlő, körte, ribizli - mindennel kompatibilis;
• félédes - alma, erdei bogyó, sárgabarack - kompatibilis az első két típussal.

Kompatibilis zöldségek külön étkezésekhez

A legkedvezőbb élelmiszer a legtöbb élelmiszerrel kombinálva a zöldség, amelyet aktívan használnak külön étkezésekben. Ez felgyorsítja az emésztési folyamatot. Nem ajánlott tejjel vagy gyümölccsel keverni. Vannak kompatibilis zöldségek, amelyek több csoporttal kombinálhatók:

• a sajátjával - káposzta, édes paprika, retek, uborka;
• fehérjékkel - hús, túró, hal, tojás;
• zsírok - növényi olaj;
• keményítőtartalmú élelmiszerek - kenyér, tészta, lisztből készült termékek, burgonya.

Milyen termékeket nem lehet kombinálni

A kutatás eredményeként kiderült, mely ételeket nem ajánlott keverni. Ez magában foglalja a termékek kombinációját:

• kávé - rozskenyér - a koffein megakadályozza a hasznos anyagok felszívódását;
• paradicsom – gabonafélék – a zöldségekben lévő sav megzavarja a keményítők felszívódását;
• hús, tojás, gomba – cukor – erjedés következik be;
• hal - gabonafélék, hüvelyesek, tejföl - különböző időpontok az emésztéshez;
• erjesztett tejes ételek - hús, kenyér, gabonafélék - az ok ugyanaz.

Termék inkompatibilitási táblázat

A fogyni vágyók, vagy a külön étkezés előnyeit hirdetők életének megkönnyítésére egy táblázatot fejlesztettek ki, amely segít gyorsan eligazodni az egészséges ételek kiválasztásában. Segítségével kitalálhatja, mely ételeket nem szabad együtt fogyasztani. A táblázat egy rács, amelynek függőleges és vízszintes oszlopainak metszéspontjában egy kompatibilitási jel található. Ahol:

• az első oszlopban felülről lefelé a termékek szám szerint vannak felsorolva;
• a felső sorban az első oszlopból származó ételrendelésnek megfelelő számok találhatók.

Shelton kompatibilitási táblázat

Herbert Shelton amerikai tudós, aki sok könyvet írt a fogyásról és a böjtről, komolyan foglalkozott a külön táplálkozás kérdésével. Kutatásainak és propagandájának köszönhetően széles körben elterjedt az összeférhetetlen termékek kombinálásának rendszere. A Shelton kifejlesztett egy táblázatot, amivel könnyen kitalálhatod, mit kell mivel enni. Ez elősegíti a gyomor működését és az egészség megőrzését.

Shelton táblázata a grafikonok metszéspontjában segít megtudni az emberek által használt főbb élelmiszertípusok kompatibilitását. Az anyagot megvizsgálva megértheti, hogy a sárgadinnye semmivel nem kombinálható. Javasolt például együtt használni:

• hús – nem keményítőtartalmú zöldségek – padlizsán, uborka, édes paprika;
• burgonya, kenyér – növényi olaj;
• gabonafélék – minden zöldség;
• édes gyümölcsök – erjesztett tejtermékek, túró;
• keményítőtartalmú zöldségek - karfiol, sütőtök, sárgarépa - minden, kivéve a cukrot.

Összeférhetetlen élelmiszerek a fogyáshoz

A külön táplálkozás gondolatait felhasználva nemcsak a szervezet egészségessé válását, hanem a gasztrointesztinális traktus megfelelő működésének köszönhetően a túlsúly leadását is elősegítheti. Vannak olyan diéták, amelyek a fogyás során figyelembe veszik az összeférhetetlen ételeket. Tudnia kell az inkompatibilis csoportokat:

• fehérjék - tojás, hús - liszttermékek;
• kenyér – cukor, paradicsom;
• hal, hús – gabonafélék;
• tejföl, vaj – diófélék, fehérjék;
• zabkása – paradicsom, savanyú gyümölcsök;
• cukkini, sütőtök, bogyók, dió - cukor;
• egyszerre állati és növényi eredetű fehérjék.

Milyen termékek nem kompatibilisek az antibiotikumokkal?

Amikor az orvos antibakteriális gyógyszereket ír fel, figyelembe kell venni az étellel való kombinációjuk sajátosságait. Az antibiotikumok már negatív hatással vannak a szervezetre, így az összeférhetetlen termékek nem okozhatnak problémákat. El kell olvasni a gyógyszerekre vonatkozó utasításokat, amelyek bizonyos élelmiszerek fogyasztásához jelenleg ellenjavallatokat írnak elő. Ez különösen igaz az alkoholfogyasztásra.

Vannak olyan termékek, amelyek nem kompatibilisek az antibiotikumokkal és problémákat okoznak:

• tej, fermentált tejes élelmiszer - a készítményben lévő kalcium megköti a hatóanyagot, amely ahelyett, hogy felszívódna, eltávolítja a szervezetből, semlegesítve a gyógyszer terápiás hatását;
• kóla, pepsi - irritálja a gyomor nyálkahártyáját;
• savanyú gyümölcsök, száraz bor, ecet, savanyúság - negatívan hatnak a májra.

Tejjel összeférhetetlen termékek

A tejtermékek egy speciális táplálék egy felnőtt számára. A szervezet nem állítja elő az ezek megemésztéséhez szükséges mennyiségű speciális enzimet. Kombinálható a tej más élelmiszerekkel? Ez a termék semmivel nem kompatibilis. Célszerű az étrendben más termékektől elkülönítve használni, különben komplikációk léphetnek fel:

• dinnyével kombinálva - hashajtó hatású;
• fogyasztás sós és savanyú ételekkel – hering, uborka – fájdalom, mérgezés;
• szódával együtt - heves folyamat a gyomorban.

Alkohollal összeférhetetlen termékek

Úgy gondolják, hogy az alkoholos italok mérgezést okozhatnak. Ugyanakkor kevesen gondolják, hogy ezek a következmények lehetségesek, ha összeférhetetlen ételeket fogyasztanak snackként. Ez a reakció az élelmiszerek alkohollal való kölcsönhatásának sajátosságaihoz kapcsolódik:

• gombák - aktívan bocsátanak ki mérgeket, amelyek bejutnak a véráramba és befolyásolják a májat;
• csokoládé - ​​serkenti az epe kiáramlását, és az alkohol megnehezíti annak eltávolítását, provokálva a csatorna sphincterének görcsét a nyombélbe - akut hasnyálmirigy-gyulladás alakul ki;
• grapefruit – blokkolja az alkoholt lebontó májenzimeket – súlyos mérgezést okoz.

Az ételt és az alkoholt óvatosan kell kombinálni a nem kívánt reakciók elkerülése érdekében:

• ha cukrot tartalmazó italokkal vagy gyümölcslevekkel mossák le, az utóbbi gyorsan megemésztődik, így az alkohol emésztetlen marad, ami mérgezéshez vezet;
• fűszeres ételek - torma, bors, mustár, lassítják az alkohol pusztítását, ami mérgezi a májat és károsítja a szívet és az ereket;
• a sárgadinnye alkohollal kombinálva hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
• a rántott hús hosszadalmas emésztést igényel, az alkohol hosszú ideig a szervezetben maradva mérgezési tüneteket okoz.

Videó: Élelmiszer-összeférhetetlenség

Miért nem ehetsz tojást és sajtot egy étkezésnél? Mikor a legalkalmasabb a gyümölcsfogyasztás, és hogyan illeszkedik egymáshoz a túró és a lekvár? Natalya Davydova, a Horizon Medical Center táplálkozási szakértője elmagyarázza, hogy egyes jótékony anyagok hogyan befolyásolhatják más együtt elfogyasztott anyagok felszívódását.

Natalia Davydova
táplálkozási szakértő a Horizon Medical Centerben

A fehérjetermékeket nem szabad gabonapelyhekkel, tésztákkal és burgonyával együtt fogyasztani (összetett szénhidrátok)

A burgonyával, gabonapelyhekkel, tésztával, valamint bármilyen tésztával egyidejűleg fogyasztott fehérjék „leállítanak” minden folyamatot a gyomorban. A helyzet az, hogy a fehérjék és a keményítők ellentmondanak egymásnak. Az összetett szénhidrátok (tészta, gabonafélék, burgonya) normál lebontásához enyhén lúgos környezet szükséges. Sav szükséges a fehérjék emésztéséhez.

Ha a fehérjetartalmú élelmiszerek (hús, hal) a szénhidráttartalmú élelmiszerekkel (burgonya, tészta) egyszerre kerülnek a gyomorba, az emésztés leáll. Ez a fehérjék rothadását okozza a belekben a szénhidrátok fermentációjával egyidejűleg. Az enzimek - amiláz és pepszin (a szénhidrátok és fehérjék lebontásáért felelős) - ellensúlyozzák egymást. Ennek eredményeként a szervezet nem kap elegendő fehérjét vagy szénhidrátot.

A helytelenül elfogyasztott étel „tárolódik” és zsírszövetté alakul. Nehézség a gyomorban, álmosság, fáradtság és gyengeség. Az ilyen ételek megmérgezik a vért, gyomorhurutot, székrekedést, fekélyeket és a legszomorúbb esetben gyomorrákot váltanak ki (természetesen lassan és észrevétlenül). Ebben az esetben a hasnyálmirigy több százszor intenzívebb munkára kényszerül, ami az évek során elhasználódáshoz és ennek következtében hasnyálmirigy-gyulladáshoz vezet.

A húst és a halat legjobb fűszernövényekkel és zöldségekkel fogyasztani

Ezért a hús- és halbarátok jobban tudják, hogy a fehérje jól illik a zöldségekhez. A hús emésztése és lebomlása során a belekben veszélyes anyag (egy speciális vasmolekula) képződik, amely rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik.

Káros hatásait a klorofill segítségével semlegesítheted. Ez az anyag bőségesen megtalálható minden leveles zöldségben: salátákban, spenótban, sóskában, petrezselyemben, korianderben, kaporban, bazsalikomban. Az avokádóban és a fehér káposztában, a brokkoliban és a karfiolban, a zöldpaprikában és uborkában, valamint a zellerben is megtalálható.

Nem lehet egy étkezésben összekeverni diót és húst, tojást és húst, sajtot és dióféléket, sajtot és tojást. Két különböző típusú és összetételű fehérje igényel saját emésztőnedvet. Ezenkívül ezeknek a nedveknek a gyomorban való koncentrációja és felszabadulási ideje eltérő.

A hús nem kompatibilis a diófélékkel magas energiaértéke miatt. Egy ilyen étel után nehézség és gyomorégés lép fel a bőséges savfelszabadulás miatt. Reszelt sajttal készült rántottát is jobb, ha nem eszünk. Ezek nem kompatibilis termékek. A tojást önmagában vagy zöldekkel (zöld salátával) érdemes fogyasztani. Csak egy szabály van: étkezésenként egy fehérje. Ha változatosságra vágysz, edd különböző időpontokban.

A hüvelyesek burgonyához és zöldségekhez egyaránt jól passzolnak

A lencse, a bab, a bab, a szójabab és a borsó gyakorlatilag korlátozás nélkül fogyasztható más élelmiszerekkel. A hüvelyesek kompatibilitásának sajátossága kettős természetükkel magyarázható. Keményítőként jól passzolnak a zsírokhoz, különösen a könnyen emészthető zsírokhoz - növényi olajhoz és tejfölhöz. Növényi fehérjeforrásként a hüvelyesek jók a zöldekkel és a keményítőtartalmú zöldségekkel.

Gombát nem szabad burgonyával enni

A gombák számos ételhez passzolnak: zöldek, gabonafélék, kenyér, diófélék, hüvelyesek, sajt és tenger gyümölcsei. Zöldségekkel is kompatibilisek. A burgonyával azonban nehezen „kijönnek”: a burgonya túl sok keményítőt tartalmaz.

Összetett szénhidrátok (gabonafélék, tészta, burgonya) - független élelmiszer

A gabonaféléket nem szabad „kombinálni” hússal – a gabonafélék fitinvegyületeket tartalmaznak, amelyek rontják a vas felszívódását a húsból. Kása vagy sült burgonya kiváló kiegészítője a zöldség. Bármilyen formában alkalmasak: frissen, párolva, sütve, pácolva (sózva).

A gabonafélék ízletesek és egészségesek tenger gyümölcseivel, hínárral, gombával és gyógynövényekkel. Ha szereti az édes zabkását, adhat hozzá néhány szárított gyümölcsöt.

A tészta szerelmeseinek a legjobb, ha kerülik a húsos szószokat, de a zöldségek és fűszernövények alapú szószok használata megfelel a gyomor ízlésének.

A gyümölcsöt külön tanácsos fogyasztani

A gyümölcsök nem illenek jól más élelmiszerekhez (például gabonafélékhez). A helyzet az, hogy egyszerű cukrokat tartalmaznak, amelyek gyorsan emészthetők. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs nem maradhat sokáig a gyomorban. Éppen ezért a gyümölcsöt nem étkezés előtt vagy után érdemes fogyasztani, hanem étkezésként.

A zsírban, fehérjében és keményítőben gazdag ételek emésztése sokkal hosszabb ideig tart. Ha egy kiadós ebéd után gyümölcsöt eszel, akkor a gyümölcscukor kivárja a sorát, vagyis a gyomorban eláll és erjed.

Az alkoholos italok nem illenek jól a húsokhoz és az édességekhez

Húsételekhez (főleg sültekhez) nem tanácsos alkoholt fogyasztani. Kombinációjuk eredményeként pepszin rakódik le, amely az állati fehérjék emésztéséhez szükséges. A zsíros és sült ételek súlyosbítják és meghosszabbítják az alkoholok hatását, miközben megduplázzák a máj és az epehólyag terhelését.

Az alkohol és az édességek (torta vagy csokoládé) kombinálásakor a sütemény megnyeri az emésztésért folytatott harcot. Végül is a glükóz fontosabb a szervezet számára, és az alkoholt későbbre halasztják. Ennek eredményeként a szervezetnek lesz ideje mérgező anyagokkal „mérgezni”.

A tej független termék

A tej nem kombinálható jól más termékekkel, ami a fehérje és zsír jelenlétével magyarázható. Az egyetlen kivétel a savanyú gyümölcs.

A gyomor savas környezetében a tej megalvadja és beborítja más élelmiszerek részecskéit, miközben elszigeteli azokat a gyomornedv hatásától. Kiderült, hogy amíg a tej le nem bomlik, addig más élelmiszerek nem jutnak hozzá az emésztéshez. A tejtermékek közül a legártalmatlanabbak a fermentált tejtermékek, mivel az idegen tejfehérjét a tejsavbaktériumok már „lebontják”.

A fermentált tejtermékeket a legjobb lefekvés előtt fogyasztani. Ez elősegíti a melatonin hormon termelődését, amely felelős az alvás minőségéért.

A túró nem illik a lekvárhoz

A túróhoz nem kell cukrot, lekvárt vagy szirupot adni. Ha ízre és előnyökre is vágyik, édesítse a túrót mazsolával, szárított sárgabarackkal vagy mézzel. Magokat is adhatunk hozzá.

A lekvár általában sok cukrot tartalmaz. Ha túrót eszel lekvárral, akkor először az édesség emészt meg, és csak utána a túró. Amíg az utóbbi arra vár, hogy megemészthető legyen, kellemetlen érzést érezhet a gyomrában.